按時間歸檔：2017年

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱4年，4個品牌，虧損1000萬，最終決定聚焦單品，開創炭燒牛蛙連鎖餐廳，2009年，第一家店在湖南長沙開出，并持續盈利，8年時間，把門店數從1做到80，今年有望完成全國100家店的目…

近日，移動社交商業生態領軍者微盟宣布旗下微盟智慧餐廳與微盟智店小程序解決方案無縫對接，推出業內首個完美打通小程序的餐飲解決方案。公眾號的會員，一進入小程序，就能識別會員身份和權益；小程序領取的會員…

中國小龍蝦市場的斷供危機仍在繼續。由于惡劣天氣及需求增長等因素的影響，小龍蝦店老板們要么忍痛高價進貨，要么咬咬牙選擇關門收市。這廂被原材料供應問題搞得叫苦連連，而美國的一家龍蝦餐廳卻靠著自建供應鏈…

眾多一線餐飲品牌！實力助陣！▼▼▼▼▼ 新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上”&n…

曾一度引發行業熱議的網紅茶飲店“喪茶”，曾被許多人定性為“快閃店”或“行為藝術”。但在最近的新聞中，我們發現，它已開出5家門店，8月預計再開出13家。 1 北京、重慶、貴州……相繼開店據贏商網貴陽站報道，今年8月…

1 高速增長的中國即飲咖啡市場中國咨詢投資網發布的《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》指出，中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%。而全球平均咖啡消費增速只有2%。雖然中國平均每人每年消費…

其實這個標題，改成【創業者，我為什么不主張你向肯德基，麥當勞，海底撈，星巴克學習】都是一樣的。1企業的生命周期企業其實是有四個不同的生命周期，：初創期，成長型，衰退期，和死亡期。它和人的生命規律是一…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com饃歌傳奇——中國的漢堡包，世界的肉夾饃。開業一個月，就受到弘鋆資本的青睞…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com牛皇叔是一家以烤肉/涮涮鍋為主的自助餐廳室內文藝般的環境配合點點閃爍的…

這幾天在老店所在的小城市呆了幾天，最讓我驚訝的是街上人少了，茶飲店反而變多了。不是多了幾家，是多了好多家，一條200米的街道，有6家，兩家老店，4家全新店鋪，一個小小的大潤發商圈，20家店鋪里面，有8家是…

本文作者/《餐飲時報》創始人小時說實話，我最近忙暈了！這幾天公眾號文章留言太多，私信我的更多，朋友們想探討的話題快爆屏了！不過，今天這位餐飲同行朋友發來的話題，我覺得正好是大家的普遍性需求，所以拿來…

“中小企業尤其是小微企業，他們對于貸款利率其實并不那么敏感。對于他們來說，拿到貸款，企業能夠運轉起來才是最重要的。”重慶市銀監局副局長向恒如日前公開坦言。據了解，目前小微企業融資難的“兩面”：一面是小…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們在廈門，以海鮮為主營品類的餐飲品牌星羅棋布，如何能在消費選擇面前脫穎而出？做好差異化至關重要。▲漁人碼頭餐廳門店廈門漁人碼頭是一個集餐飲、酒店、游樂場為一體的綜合…

餐謀長?導讀：是怎樣的一碗牛肉面，能擁有一大批十年的老鐵粉？是怎樣的一家面店，免費續面不加價，只做老顧客的生意？是怎樣的一家連鎖牛肉面品牌，十年只開了6家店，將“品質第一”奉為圭臬？在魔都，有這樣一家…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“吃飯皇帝大”一詞源于土家族民間俗語，寓意吃飯一事比皇帝還大。土家特色， 源于民間接地氣，今天要介紹的餐廳就是——吃飯皇帝大。誰說土家菜就一定要樸實無華？去吃飯皇帝大轉…

餐謀長?導讀：員工越來不好找了，顧客越來越不好伺候了，這是很多餐飲老板及管理人員的共同感受。但這兩個問題后面的三個洞見，不知道有多少餐飲老板能參透。※ 第一，員工對企業的要求提高了。按照馬斯洛的需求層…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。《道德經》說：“不知常，妄作，兇”（不了解萬事萬物運行的客觀規律，憑自己的主觀意志努力奮斗，結果把自己置于危險境地）。凡是死亡的餐廳，戰術上都是累死的，…

01股權激勵設計是適合任何業態、任何階段、任何店態命題，因為單店、連鎖、產業、資本經營，任何企業繞不過去！02餐企創業在設定戰略目標、優化商業模式、精益運營管理后，您與成功只差一套股權激勵全案設計制度…

什么是創新？有人回答，創新，就是要敢為人先。四川高福記有限公司的董事長高銀江女士就是一個敢為人先的創新者，在她過去的20多年創業的過程中，也只有一個詞可以概括：創新。第一次見到高銀江，是在14年10月成…

從下面幾個事件中 ，你能讀出什么？56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯，將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新，從奢華貴婦風變為簡單清新風。寶馬MINI在微信公眾號“黎貝卡的異想世界”進行新車首發，4分鐘賣出100輛，總價…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。上周，國內最大的炸雞連鎖店德克士在上海悄悄上線了一個全新的未來門店模式。在這家德克士未來店中，除了原有的點餐臺，在前廳區…

“ 說起燒烤，大家腦子里第一時間出現的畫面就是邀約3-5個好友談天說地喝酒、擼串。無論是喝酒擼串，還是談天說地，都不是一時半會搞定的事。開門做生意，又不能刻意趕客，我們的翻臺率豈不泡湯了？這可難為了烤串…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名入 營第 1369 期“商業世界有頗多“怪象”。比如，你看到很多生意火爆的餐廳，店面全新升級后，生意反而不如以前了。北京一位網紅餐館的老板，眼下就正在經歷這樣的煩惱。“升級死”…

點 擊 上 方 綠 標 試 聽 《 秦 朝 餐 見 》第 1369 期“高舉高打熱鬧開場之后，一心要“降維攻擊”的跨界餐飲者們，都告別了社交場和朋友圈，哭鼻子抹淚，開始俯下身子扎扎實實地補起了基本功……正如最新一期“秦朝餐…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1369 期“即將達到3000億的外賣市場份額，做慣堂食的你怎么分杯羹？小吃簡快餐成餐飲業最大賽道，但門檻低容易被模仿怎么破？資本市場正在青睞…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1369 期“最近，又一個老牌餐企更名了。就在本周一（8月7日），“小南國”正式改名“國際天食”，在聯交所進行買賣。點擊其官網進入，也已經顯示為“國際天食”。當各品牌餐飲紛紛…

“ 加盟一家一點點要多少錢？有消息稱，在早期這個數字是50萬，而如今想要單店加盟幾乎是不可能的了。新式茶里有個明顯的趨勢：過去品牌的擴張模式主要靠放加盟，如今不少品牌開始堅持直營。如果說加盟推動了…

“ 當下，新茶飲很火，還有一個細分品類也很火——抹茶，上網一搜，大大小小的品牌、店面熱鬧非凡。但它是怎么火起來的？有什么優勢呢？”出身“網紅”，自帶傳播流量要知道，抹茶一直都是網紅，很紅很紅，如今在…

好吧，我承認是標題黨，無恥一次。好些人問我給他的店鋪取個名字，這種事情實在難做，所以寫了這篇文章。我覺得開店，店名一點都不重要，所謂的好和不好，都是老板一個人在意淫，別人誰會在乎你的店叫什么名字，…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心研究所作者：黎方宇可口可樂的配方并非一成不變，最近，這家公司就推出了兩項眾包挑戰，想要借助大眾及研究人員的幫助，找到低熱量的天然甜味劑的新來源。挑…

08月08日21時19分在四川阿壩州九寨溝縣(北緯33.20度，東經103.82度)發生7.0級地震，震源深度20千米。受災的不僅僅是當地居民，還有很多游客被困，首先外賣頭條全體成員要為受災的災民送上祈禱和祝福。一方有難，…

“黃金圓環”的基本概念即為，“是什么”、“怎么做”和“為什么”，99.9%的公司都是從圓環的外部發展到內部的思考方式，然而很多公司創始人的思考方式與好色派背道而馳。“好色派主食沙拉，吃好色派的沙拉可以減脂增肌，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?當市場上有空缺的時候，你如何打造品類“第一認知”？靠創新。當市場上有競爭者時，你如何打造高辨識度的差異化？要創新。當有了認知與差異之后，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?價值觀上的先行，一旦獲得多數消費者的認同，就能建立深刻的情感聯結，愛上這種生活方式，而不是某一種產品。MUJI可以說是“文青吸鐵石”，但僅僅…

黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到食客面前。起源于德國、極具工業設計感的失重餐廳spacelab，正式亮相于北京。據說，餐廳平均每天客流量達1000人，周末更是人氣爆棚，周一至周四餐廳的翻臺率為4次，周…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1長壽秋葵原料：紅秋葵200克　香醋、辣鮮露、美國辣椒仔各5克　蔥花、蒜末、白糖、橄欖油、鹽、味精、色拉油各適量制法：把秋葵切去兩端，剖成兩半再放入加有色拉油的沸水鍋里，煮1分鐘便撈出來，浸入冰水里涼透…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨唔哩唔哩 社社（有改動）餐飲同行都知道海底撈的服務無微不至呀，傳言海底撈除了不給你錢，其它都干得出來！昨天有位網友就被海底撈暖到心坎兒里去了。@卡門Carmen_Z 這位同學在海底撈拉橫幅祝好友有貓，這就…

來源：西部網昨晚，四川九寨溝發生7.0級地震，西安震感明顯，這可把在小寨賽格吃飯的用餐者嚇壞了，有大約40家商家出現單損，未付餐款6萬元左右。有的餐館損失一兩單，有的餐館損失30多單。一家黃記煌三汁燜鍋，…

8月8日，麥當勞宣布，與中信股份、中信資本、凱雷投資集團的戰略合作已經順利交割，新公司正式在中國開啟新的征程。麥當勞正式加入“國家隊”背后究竟隱藏著什么樣的商業戰略，而這種品牌商業戰略對于正在中國市場…

近幾年，資本對餐飲的態度越來越開放，也慢慢回歸理性。如今，什么樣的餐飲項目會受資本青睞呢？餐飲品類品牌的機會又在哪？紅餐網專欄作者余奕宏認為有三個非常重要的標準：簡潔、團隊精干互補、盈利。你覺得呢…

當今餐飲業，門庭若市的門店畢竟很少，絕大多數要么顧客不多，要么門可羅雀。何以如此？因為靠機會取得餐飲市場的時代已經結束，而靠能力奪取的時代已經到來。那么，如何讓自己的餐飲門店奪回流失的老顧客，并讓…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲企業要兩條腿走路，既做堂食又做外賣，這是趨勢。每個區域外賣做得好的只有幾家，如何成為這幾家中的一家…

2017年8月9日，由排隊網主辦，三藍、拉卡拉、思普瑞特、膳易協辦的“百城合伙人持續盈利之路·沈陽站”，在沈陽茂業華美達廣場酒店與100多位代理商伙伴分享了“持續盈利”的秘密。出席本次活動的主要嘉賓包括：排隊網…

餐謀長?導讀：今天就給大家分析一些“慢工出細活”的小品類店鋪，看看它們是怎么運營的。▍投入小、復制快、盈利能力強的小品類隨著房租、人力成本的不斷攀升，這些投入小、復制快、盈利能力強的餐飲業態，被越來越…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個可愛粉紅色的販賣機在韓國首爾望遠洞，而且還挺神奇的，這個販賣機并不賣東西，但是卻成了少女們的打卡點。女生們紛紛跟這個販賣機拍照，并發到Ins，于是這個販賣機也在Ins火爆…

餐謀長?導讀：先替中國餐飲業的同仁們吐個槽。別人吃飯，看著；周末休息，忙著！一天可以從5點的早點，干到凌晨3點的夜宵！別人說苦和累是常態，餐飲人“呵呵…”，工作時間之長，工作強度之大，而且是日復一日，365…

眾多一線餐飲品牌！實力助陣！▼▼▼▼▼ 新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上”&n…

到了夏天，“水果之王”西瓜開始刷屏。一西瓜的食用方法西瓜桶最可愛的西瓜吃法小資的最愛切瓜神器某學校飲品店老板說，即使產品升級速度快，但店里6元一杯的現榨西瓜汁依然銷量不減，足見西瓜多么受消費者喜愛。二…

澳大利亞墨爾本有一家名為“漂亮的她”的素食咖啡館，要說它的經營特色，大概就是優待女性了。依照店規，除了座位“女士優先”，男士在店內消費還要比女性多支付１８％的金額。雅虎澳大利亞站援引咖啡館女老板亞歷克…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com成立于2012年的客如云，是全球領先、國內最大的SaaS系統公司。目前面向餐飲…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com▲火鍋眾生圖      皇小小（繪）雨小，偶爾風拂過來，像零星…

最近幾天《戰狼2》票房紀錄一遍一遍的刷新票房紀錄，日前，《戰狼2》票房已經突破30億，目前票房位居2017年電影票房首位。按照排期及市場預期，《戰狼2》有望超越2016年票房第一的周星馳執導的《美人魚》，登頂華…

全文共2100字，閱讀大約5分鐘，文末有彩蛋！編者按餐飲業風口經歷了多次轉變，2013年之前是高端餐飲的黃金時代，2013年以后大眾餐飲興起，并紛紛入駐購物中心等綜合體。隨著電商的沖擊，一些既好吃又好看的主題餐…

點擊上方藍字關注我們吧！　　原來公眾號發展的會員，一進入小程序，就能識別會員身份和權益;小程序領取的會員卡，直接就能添加到微信卡包……近日，移動社交商業生態領軍者微盟宣布旗下微盟智慧餐廳與微盟智店小程…

點擊上方藍字關注我們吧！      微信小程序上線以來，不少餐飲商戶都躍躍欲試，嘗鮮小程序。為幫助餐飲商戶掘金小程序新藍海，微盟智慧餐廳發布新能力，與微盟智店小程序解決方案對接，推出業內首…

點擊上方藍字關注我們吧！8月10日，微盟智慧餐廳產品更新升級，本次升級包含數網小票機區分訂單類型推單，另新增外賣訂單狀態提醒模板消息推送和用戶下單送達時間第二檔調整等功能。詳細升級功能如下1數網小票機…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們如何通過原料調度及日常盤點管控成本，如何通過訂貨管理、物流配送減少食材浪費損耗……可以說，供應鏈的管理，不僅節點數量多、分化細，而且對操作人員的規范度和響應度以及供…

本文作者/《餐飲時報》創始人小時我收到湖北一位餐飲同行朋友焦急的信息:小時你好，我在一條不算太熱鬧的街上開了一家炒雞店，生意還可以，就在前幾天，我旁邊也開了家一模一樣的，菜單和我們的菜單幾乎相同，不…

明檔餐飲、透明做菜，讓廚師成為演員，讓菜品自己說話——明檔餐飲，以市場事實證明顧客對此的青睞和接受度。1.煎炸烹炒氛圍營銷，讓顧客忍不住“全想點”。2.做菜過程全部看得見，菜品實現自我營銷。3.食材全部展現…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。7月21日，火爆一時的網紅餐飲品牌“一籠小確幸”上海地區門店因突發食品安全事件而被全部關停，線上業務也被全部下線。7月4日，金錢豹在北京…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1368 期“麥當勞將開啟在中國的新征程——正式加入”國家隊”了。8月8日，麥當勞選了一個非常吉利的日子宣布，與中信股份、中信資本、凱雷投資集團…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1368 期“7月31日，杰克·韋爾奇的接班人、通用集團前CEO杰夫·伊梅爾特發表了離任感言，發表于LinkedIn的博客上。他總結了在CEO崗位上的10條管理心得，也是他擔任GE首席執行官…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1368 期“在企業發展到關鍵節點引進職業經理人，是多數企業做法。但何時引進？效果怎么評估？很考驗創始人。有著10年歷史的餐飲ERP服務商“餐行健”，目前為包括西貝、云海肴、…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名入 營第 1368 期“相信很多人最近被一則消息震驚了：日本有一家3平米的小店，年賺3.7億日元，合2300萬人民幣，注意，是年賺，不是年入。它的秘訣到底是什么？今天，內參君就來告…

“ 茶飲行業不斷升級，如今CoCo也帶來了另一種嘗試的版本——它的野心，不僅在于茶，連咖啡也要收割。這個故事，要從煥然一新的門店顏值開始講起——”咖門｜啡姐（微信：olcattang）  1  這個奶茶品牌…

“ 咖啡一定要裝在杯子里嗎？換種新奇的玩法，和冰淇淋搭配在一起會怎么樣呢？”幾年前，肯德基曾推出過一款黑科技——可以吃的咖啡杯，裝咖啡的杯子是由蛋筒做成的。▲早些年的咖啡黑科技，號稱可以吃的咖啡杯現…

一、會議主題整合資源、科技創新、成果分享二、組織機構主辦單位：中國調味品協會專家技術委員會承辦單位：安琪酵母股份有限公司三、會議時間2017年9月13日報到，9月14日開會，9月15日參觀，9月16日疏散，會期3天…

初識木屋燒烤北京和平里店的主人之一店經理顧騰飛是在2016年北京門店運管團隊團建活動。我眼中的他——目光茫然、沒有什么目標、沒有活力與干勁、臉上寫著“不認同、格格不入”；時隔一年多，再次見他——明顯生龍活虎…

出爐啦！！！外賣配送出新規定啦！！！文明送外賣才是外賣一哥！！！8月6日，《外賣配送服務規范》（以下簡稱“規范”）團體標準（T/CCPITCSC 007—2017）發布。規范規定了外賣配送的服務機構要求、服務人員、服務流…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?麥當勞的“退”，相比星巴克的“進”，看起來相背而馳，但實際上呢？從今以后它在中國市場上又將扮演何種角色？在“本土化”方面對后來者又有何借鑒之…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在鄭州有兩家家喻戶曉的餐飲企業，一家便是巴奴毛肚火鍋，以其產品主義系統思維以及差異化競爭在鄭州全面反超海底撈。而另一家則是經營13年之久的阿五黃河大鯉魚。和巴奴師出同…

《菜品選擇》餐飲行業的創業隊伍中，有不少廚師創業成功的案例，但相對于整體餐飲市場而言，廚師帶隊創業的比例還是很小，真正的創業主力，還是非餐飲人士，這就決定了，對于非技術型餐飲創業者而言，必然要面臨…

餐鏈：更多的餐飲供應鏈專家關注我們

文丨職業餐飲網 王春玲低價：“你賣25，我賣20，隔壁老王就敢賣15”“就不信丫的用低價拼不死你，我不好過，大家就誰都別想好過”同質化：“今天你裝工業風，明天我也裝工業風”“大家都長一個模樣，最后顧客卻誰家都不…

重慶帝業飲食文化有限公司重慶帝業飲食文化有限公司是一家集飲食文化研究、食品研發、餐飲連鎖管理、餐飲原輔材料銷售為一體的股份制企業。其前身是“重慶崽兒火鍋”（集體所有制），以經營重慶傳統老火鍋為主，成…

1燒椒拌牛肉賣點：燒椒是湘菜獨特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，去掉起泡的黑皮，然后用手撕成條，使辣椒的辣味降低，但是香氣反而更為奇妙濃郁，拌上用鹵水鹵制的牛筋肉，口感爽口，回味很足。原料：杭椒…

來源：AI財經社絕味和周黑鴨雖然成立時間不同，但主打產品都是鴨脖。2016年，絕味的店鋪數量10倍于周黑鴨，銷量3倍于周黑鴨，收入也是周黑鴨的1.5倍，但利潤只有周黑鴨的50%。兩家公司有何不同？總結：絕味和周黑…

來源：法制晚報·看法新聞今天下午，位于清苑路的一家棒約翰餐廳內，店員與人發生爭執，被人砍傷。120急救中心的醫護人員趕到現場時，被砍者已無生命體征。警方已經介入調查。據附近小區的居民說，下午3、4點鐘有…

今年4月底，由網易新聞和餓了么聯手推出的喪茶快閃店，僅開業4天卻掀起喪文化熱潮；2個月后，一家“奇葩說冰淇淋”快閃餐廳再次登陸上海，這次打的是IP效應。為什么這些快閃餐飲店明明很難吃，卻很火爆？紅餐網專欄…

餐廳里面顧客喝醉了，服務員扶或者背客人出門口、坐車，出了事情到底該怎么辦？服務員背顧客摔倒了，受傷了，這個又該誰負責？下面這個案例估計能給餐飲人一些提醒。案例：服務員背醉酒顧客受傷。法院判決：服務…

在上海浦菲優瀾健身房內，有一位專為健身愛好者主理食膳的廚師，可是他一點也不像廚師，倒是像個“理發的”。他扎個小辮子，帶著耳釘，全身都是紋身。“我這個人，就喜歡把自己搞得酷酷的，做菜也是一樣。”言外之意…

近日，廣東省第一大零售企業、年營業額170多億的“新一佳”宣布破產。而“餐飲+超市”新業態的興起卻讓餐飲人瞄準了商機，阿里、百聯、美團紛紛進軍零售市場。這幾家品牌是如何打造的？誰將突出重圍？又能給廣大餐飲…

餐飲不好做，是當下餐飲人感慨最多的地方。據大眾點評數據，2016年北京、上海、廣州、深圳餐飲門店數量由2015年的59萬余家減少至57.6萬余家，呈現2.4% 的負增長。即使活下來的餐廳也面臨不賺錢的尷尬，為此紅餐網…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天跟大家講營銷非常重要的智慧之一，好的菜品低價賣不動，就賣高價。很多人認為我在跟你們開玩笑，說老師啊…

會員管理現代餐飲行業中不可或缺的核心競爭力會員營銷和運營已經成為餐飲同行交流談論中，點擊率最高的話題之一。一方面，餐飲行業的比拼進入下半場，以連鎖餐飲巨頭為先知代表，紛紛從野蠻生長的階段轉向精益化…

幾乎每天，后臺都要收到不同創業者的求助：“我準備開家xx店，能給我點建議嗎？”“我準備做餐飲，能幫我推薦一個加盟品牌嗎？”……今天，為你推薦老枝花鹵創始人、腦細胞營銷脫口秀創始人高臻臻的一篇“毒雞湯”，給頭…

餐謀長?導讀：黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到你面前。作為亞洲首店，它把德國機械設計理念帶進了餐廳，用互聯網技術打造了一種半自助式的用餐體驗。起源于德國、極具工業設計感的失重餐廳spacelab，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀”南寧哪里有環境好、有情調，有歌聽的餐廳？”你們這些挑剔到不行的人啊，今天就告訴你們，這家店就藏在盛天地后面。剛踏進餐廳，便可感覺到濃郁的花園氛圍。在門口的接待處擺放著各…

餐謀長?導讀：標準再多，再完善又怎么樣，未形成閉環，未執行到位，未防范于未然等等，便都是白搭。前不久，韓國知名連鎖品牌“咖啡陪你”的創始人，因在中國區域擴張太快造成資金鏈斷裂而在家自殺身亡。曾經的 “咖…

眾多一線餐飲品牌！實力助陣！▼▼▼▼▼ 新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上”&n…

昨日，我們刊發《快報聯合桂源鋪出資1000萬，準備投資正在開店的你》一文后，迅速引起了行業關注，不僅僅報名融資方需求高漲，也引起了一些投資方的關注。截止今天下午3點，快報后臺報名參與融資需求的客戶達到69…

誰說到春水堂只有珍珠奶茶？今年春水堂即將推出五款「創意型品鑒會獲獎凍飲」，從內部創意競賽挑選出5款新品飲料。以五谷根莖類混搭茶品，創造飲用新法，并配合平日優惠促銷，預期將帶動整體業績與來客數，成長一…

宣傳單在大家都盯著手機屏幕的時代能發揮的作用越來越小了。只要發單，發單人附近的垃圾桶一定滿是傳單，這個場景往往讓老板心寒。傳單的轉化率也一直在降低，之前說有5%，后來有人統計說1%，在后來有人說能有0.5…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com關于眷村阿嬤粢飯團參展 8月25號-27號 廣州·琶洲展館A區1.1館T23…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com碗穿越兩千多年的好粉面—秦粉漢面吃了的都說：“就好這一口兒！”到底有什…

近幾年，餐飲企業都經歷著這樣的困惑：工資不斷上漲，但人員流動性依然很高，招工越來越難。用餐高峰，服務易受詬病，前廳效率難以提高。當互聯網牽手餐飲業，掃碼點餐、支付等智慧餐廳產品似乎讓餐廳找到了解決…

本文作者/《餐飲時報》創始人小時在北京簋街附近開湘菜館的一餐飲同行，去年因為北京拆違拆臨，店面被拆除，到現在還沒有找到房源繼續開店；深圳一餐飲同行，去年下半年店面因違建被拆，剛開1年多的店成本還沒收…

“6S管理”源自日本的現場管理，是現代工廠行之有效的現場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質量，使工作環境整潔有序，預防為主，保證安全。95條6S管理標準，絕對干貨！1 整理   要與不要，一留…

夏天，降雨增多、天氣炎熱，微生物也在不停的繁衍生息，如果食品企業不加以控制好車間的環境，不重視食品安全，將會給企業造成重大的經濟損失。食品安全是一個系統工程，并不是某一種或一款消毒設備就能徹底保障…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。在2015年，一種新的火鍋迅速出現在大中城市的街邊和商場里，火爆程度和小龍蝦不相上下。它和麻辣火鍋、羊肉涮鍋沾親帶故，但卻以眼花繚亂的肉…

“曾記否？那日心潮澎湃，思如泉涌；曾記否？那時心神蕩漾，感慨良多。”在燥熱的7月末，2017 | 京津冀餐飲一體化發展論壇伴隨著一場傾盆大雨，為津門餐飲界帶來一場高峰盛會。依托政策背景支撐，真干貨+促交流+高…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名 入 營第 1367 期“ 你是否發現，即便小龍蝦很火爆，大多也是區域品牌，影響力再大，在一個城市也很少開超過10家店？而經營火鍋、米線、烤魚的品牌，很多都能輕松開出50家以上的…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1367 期“MUJI 可以說是“文青吸鐵石”，但僅僅穿MUJI的衣服，用MUJI的化妝水是不夠的，還要吃MUJI的咖喱，睡MUJI的床，逛MUJI的菜市場……是的，菜市場！”菜市場！還是你認識的M…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1367 期“ 答案就在2017餐飲業首份基于大數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》及其解讀版中。不了解行業數據的價值，你的經營只能是…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文進 行 訂 閱第 1367 期“點評類網站賦予了消費者更多的自主選擇和評價的權利；外賣類平臺改變了餐飲消費的場景，讓就餐成為一件隨時隨地可以進行的儀式；基于大數據的SaaS云ERP系統讓…

“ 咖啡行業里，也存在網紅：門口排隊的長度堪比當下知名的奶茶店，年輕人“朝圣”一般地過去拍照打卡；在盈利上，產品類型多樣，客單價更是高得驚人。能引起這種效應的咖啡館有一個統一的名字——IP咖啡館，以強…

“ 常喝茶的人都知道，茶葉也和人一樣有不同的“秉性”，按照這個思路，如果茶葉也有朋友圈，大概會是這樣的——”注：以上純屬娛樂，不涉及品牌及專業領域討論，請輕松看待~— End —統籌：咖sir  | 編輯：忽…

《為何做餐飲？》我平時接觸的餐飲老板比較多，聊天中經常聊到為什么做餐飲這個話題，發現很多朋友都沒仔細想過這個問題，或者開始想過，但真的開了餐館后，很容易就忘記自己最初選擇餐飲的原因，我覺得很有意思…

從外賣平臺巨頭涌現前，到巨頭拼殺再到三方鼎力，最后到兩“虎”相爭。隨著行業的穩定，整個外賣平臺，流量越來越昂貴，競爭越來越激烈；就自身而言，前端的服務顧客要求多，后端的供應成本高。做餐飲，感覺自己被…

互聯網思維相對于工業化思維而言，互聯網思維更是一種商業資源民主化，共享化的思維。這些年共享經濟不在是空的概念，正在讓我們真真切切地感受到。當滿大街的小黃車和小桔車從眼前飄過，我們不禁驚嘆共享經濟真…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?中餐是一個極其特殊的行業，時刻以變化為目標，而外在變化的速度往往比經營者的調整速度還要快，一不留神就會萬劫不復。一招鮮吃遍天的時代已經…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?你的產品再好，別人都是可以復制的，店面裝修，吃的用的東西，哪一樣別人不可以復制？唯一不能復制的就是你跟消費者之間的關系。在顧客至上或者…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|有一個好的營銷模式，就可以吸客如流、萬事大吉。餐飲落地營銷第一人：陳志龍今天在廣州，在高鐵上，偶遇一位…

看到紅桃粿、草粿、豬腳圈……進了深圳商場，才突然意識到潮汕小吃，不再是以往潮菜館里的小配角，而是作為一個獨立品類出現了。您也看看自己老家的小吃，是不是正在往外走。紅餐網認為，地方小吃的時代來了！潮汕…

沒有服務員，15分鐘上菜，17秒傳菜……這樣的餐廳真的存在嗎？還真的有，而且不止一家。這就是一位德國工業狂設計的失重餐廳，是否很神奇？工業狂設計失重餐廳有一個德國工業狂，在他42歲時，提出了一個問題：“如果…

外賣已經成為大部分餐廳的主要營收之一，如何增加排名，做流量？很明顯優惠活動是最快見效的。但是如果活動做到最后還是虧本的呢？外賣訂單狂增，結果卻是虧大本據媒體報道，李老板開了一家餐館，并且入駐了某外…

做餐飲很復雜，做連鎖品牌就更復雜了。但是，真的如此嗎？紅餐網專欄作者余奕宏認為餐飲不外乎三件事：選品、選址、選人。今天，他將和大家說說如何找品類。做餐飲，摸透品類的“7大定律”，找準方向，那么你的機會…

曾經大街小巷遍布著烤肉店的影子，而如今，人們對烤肉的偏好似乎不如從前那般瘋狂，是烤肉過氣了？還是你正在錯過一些商機？新石器烤肉董事長張東威說，這是因為烤肉已經從旋風，變成了微風，不再那么有侵略性，…

“ 以前東北的餃子特別香，影響復購，喜家德的解決辦法是，餃子一定不能香，要清淡，讓顧客每個禮拜能來吃一次，還不會膩。——喜家德創始人 高德福分享丨喜家德創始人 高德福整理丨職業餐飲網 李珍“未來是專業店的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鐵棍山藥小牛肉【主料】 牛肉500克【輔料】 鐵棍山藥200克【調料】味極鮮醬油15克、臻品蠔油10克、料酒適量、白蘭地適量【做法】1、牛肉洗凈改刀成2cm備用，鐵棍山藥改刀成2cm×4cm備用；2、將改好牛肉放入高壓鍋…

“心系顧客，服務至上”作為酒店的服務宗旨，它充分地反映了餐廳對每位員工的期望。作為一名餐廳的員工，我們的一言一行都代表著企業的形象，對賓客能否進行優質服務直接影響到餐廳的名譽。總之，講究禮儀是餐廳對…

顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。抓住食客的占便宜心里，讓食客感覺劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動，食客想…

來源：第1眼-重慶廣電李先生在巴南長生橋開了一家餐館，并且入駐了外賣平臺。8月1日中午，李先生發現，來自這個平臺的訂單量驟增，這可把他忙壞了，也樂壞了。短短兩個小時內，一共賣了64單，店里儲備的食材全部…

來源：青竹新消費中國人從來不會以冷菜作為一頓飯的主食，冷菜通常只是一個前奏，或者是下酒的零食。但近幾年，越來越多的人愿意花三四十元，甚至八九十元，一頓飯只吃一盤“草”。2014年開始，主食沙拉這陣風刮到…

▲節氣文人畫《立秋》朱樵圖片來源：《二十四節氣國畫圖冊》今天15時40分，太陽到達黃經135度，立秋至。立秋有三候：“涼風至，白露降，寒蟬鳴”。“秋，揪也，物于此而揪斂也”，收獲的季節到了。立秋不等于入秋，黑…

餐謀長?導讀：“新零售”無疑是當下最火熱的詞，自馬云在2016年的云棲大會上提出“電商時代已死，未來屬于新零售”后，新零售變革之說喧囂塵上，成為近年最火熱的風口之一。前段時間亞馬遜收購全食、劉強東宣稱“要在…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀2017年1月底這家餐廳非常低調地開張了，但是排隊訂位已經排到6個月以后！！如此火爆，到底有何魔力呢？讓我們一起來看看。餐廳位于巴塞羅那市區的一座寫字樓中，叫Enigma Concept，…

餐謀長?導讀：老字號是過去的積累，不代表未來。消費升級、品牌升級不僅僅是新生代品牌的生存命脈，老品牌亦然，甚至更甚。老品牌升級是自我否定的自虐，痛苦至極，但不自虐就是自殺。老品牌如何突圍？有媒體獨家…

眾多一線餐飲品牌！實力助陣！▼▼▼▼▼ 新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上”&n…

昨日，中國飲品快報與上海知名飲品連鎖品牌桂源鋪簽訂合作意向，共建“微美飲響力品牌孵化中心”，雙方首期共同注資1000萬元，主要用于投資初創飲品品牌。“微美星飲品牌孵化中心”是由中國飲品快報發起、桂源鋪全程…

據美國Boredpanda網站報道，對于旅行途中的美景，很多人會用鏡頭將它們拍攝下來，作為留念。土耳其藝術家Berk Armagan但如果你是繪畫高手，也可以看看土耳其藝術家Berk Armagan的做法。這位22歲的藝術家在周游世…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com一個成功的展會，展覽規模只是一個部分，最為重要的是專業觀眾的質量和數量…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com牛莽莽全牛火鍋誕生于2015年9月。跟大部分火鍋品牌不同的是，牛莽莽創始人…

前天包子店老板分享的故事在社群里引起了很多討論，討論了為什么包子店很難做，包括需要大量人工，消費時間集中，要早起，當天的包子要賣完，賣不起價錢等等。后來有一種方案貌似比較有可行性，就是把質量做好，…

當各位小主還在回味”萬年修得賀涵”的幻想，當各位掌柜還在吐槽編劇的三觀，感嘆劇情晚節不保時。劇中”醬子”這家日料店已經紅透了上海。最近火爆大江南北長城內外的電視劇《我的前半生》中塑造了一家外部冷冷清清…

餐飲行業的從業門檻相對較低，是大眾創業的首選。所以，大家都想著在這個行業里“分一杯羹”。要想在餐飲業混好，不僅要了解行業現狀，同時還要抓住這個時代的發展趨勢，只有做到心中有數才能百戰不殆！品牌如人，…

到底如何提升外賣排名？我們不妨直接找制定排名規則的產品經理問問！經過詳細咨詢，我整理了如下8個方法分享給你~(外賣排名，指的是美團外賣APP商家列表頁的排列順序）01人無我有讓平臺的標識為你加分！到底哪些…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們2017年8月（5-6）日，由振華卓越餐飲咨詢公司主辦，百度外賣獨家協辦的第二屆亞洲餐飲企業家高峰論壇在北京九華山莊會展中心舉行。此次論壇盛邀新辣道、辣莊、冰城串吧、東方…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們當互聯網在餐廳營銷中占據越來越大的影響力，門店似乎只能承擔起“房租成本高”的資金消耗者角色。其實，門店對于企業的創收，也是具有很高價值的。此次，吾享餐飲的預訂功能，…

本文作者/《餐飲時報》創始人小時上個月，我去日本采訪，給我做向導的一位50多歲的日本餐飲專家問我：日本有一家餐廳非常有趣，想不想去看看？我搖搖頭：中國最近幾年出了很多有趣的餐廳，都死掉了，我對“有趣”已…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1366 期“ 3.5萬億的中國餐飲市場，目前尚無一家年營收過百億的餐飲企業。互聯網行業，一家企業都能占全國70％的市場份額，餐飲業，卻沒有一家能占到5%。有人說，這…

第 1366 期“2017年，仍然是外賣火爆發展的一年，平臺補貼力度大幅走低，外賣銷量不降反增，已經充分說明，消費者習慣正在形成。2016年，每10個中國人就有3個外賣用戶。到今年，僅在美團外賣平臺上，北京、上海等…

也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1366 期“在社交媒體盛行的當下，人們作出去哪家餐廳的決定非常簡單——可能僅僅是看到了朋友在朋友圈、微博發的一張照片！食客自發拍照發布在社交平臺上，照片加濾鏡找角度，無疑給餐廳…

第 1366 期“ 一提到57℃湘，人們就會想到：跳舞的大廚。一到晚上七點就出現的“炒手天團”紅到了《天天向上》，上了CCTV。不少業內人士評價57℃湘有點潮過頭了，不就是做餐飲，有必要玩得這么花嗎？但正是憑著這股子“…

第 1366 期“餐飲老板內參繼去年和中歐商業評論聯合推出“中歐餐＋創新營”后，再次放眼全球進行甄選，與擁有145年歷史的全球名牌商學院——法國里昂商學院聯合，重磅推出“全球餐飲產業領袖創新營”。”■ 內參君也可點擊…

溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于上海。生態餐廳并不是個新鮮事物，從2014年開始，就已經有“升級版農家樂”的生態餐廳出現，大多開在遠離城市的郊區或者景區，走休閑觀光農業的路子…

“ 有人說，選個好的位置一點也不難，有錢就夠了嘛！逛了幾家購物中心我們也發現：錢解決不了的、存在機會和可能更多的反而是選擇一個好的品類。”  1  選址，不是有錢就可以了嗎？在一貫的認知里，…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Fooddive，Bakery and Snacks作者：劉玥編輯：甘婧Popwell半爆爆米花圖片來源：popwellsnacks官網以“好時之吻”（Kisses）、“銳滋”（Resse’s）等品牌為中國消費者熟…

文丨創業宇錄 丁律宇上海虹口區曲陽路段有一家“蟹先生和漁小姐”海鮮自助火鍋店人去樓空，3個月前，這家店選址曲陽客流最為集中的家樂福賣場盛大開業。因為位置相對偏僻，所以他們安排銷售人員在商場周邊的停車場…

1小炒金錢肚制作/北京龍潮飯店 姚湘我說利由 湘菜小炒一直是喜歡辣味食客的最愛，此菜選用金錢肚和杭椒、木耳同炒，使之口感更豐富。制作方法1.將金錢肚500克汆水、倒出，入鍋加水、加姜、蔥各10克，八角、料酒各…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：十堰晚報、秦楚網夏天動輒40℃的高溫，多數人都選擇躲在空調房里喝冷飲、叫外賣，但總有一些人在最熱的時候，最熱的地方，日復一日地忙碌。連日來，記者走訪了十堰城區兩家酒店和一個油條鋪，認識了一群可敬…

來源：澎湃新聞近期，兩家外賣企業員工因糾紛接連引發斗毆案件。武漢警方6日通報，在依法處理相關違法犯罪人員的同時，武漢警方于8月4日專門約談“美團”外賣、“餓了么”外賣兩家公司，要求兩家公司立即開展自查整改…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?移動互聯時代，個體和創業企業崛起，辦公樓領域刮起了“共享辦公”，獨角獸Wework模式大行其道，公寓和住宅領域刮起了Airbnb之風，共享經濟正在全…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?萬億級別的團餐市場團餐市場是非常大的剛需，在餐飲里團餐相對標準化，流程、產品比較容易復制。整個中國餐飲市場，去年數據為3.6萬億，團餐占30…

當大眾化、重口味成為餐飲主流時，他卻逆向選擇了小眾、清淡的——越南菜；當發現越南菜連鎖難度極大，他卻迎難而上，連續打造2個品牌來做深、做透，并獲得弘毅數千萬元的戰略投資。如果你正在思考做小眾品類，這位…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在小的餐廳也要有定位！餐飲落地營銷第一人：陳志龍【語錄】各位老板，今天是周末，陳老師思維升級，給大家分…

餐謀長?導讀：三年前，主打油條、豆漿、燒餅的桃園眷村餐廳火爆朋友圈，遠高于同品類的產品定價，無印良品式性冷淡風格的裝修，都讓這家早餐店成為行業內的另類，話題十足。值得注意的是，不同于一般網紅餐廳的“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀于大多數人而言，以往只能在書里、電視劇里，想象和找尋臺灣的模樣，美麗自然的風光與淳樸的人文風情，讓人神往。所幸如今已無需遠行，在魚樂水產一樣可以體會到寶島臺灣的現代與傳…

餐謀長?導讀：餐廳生意不錯，但是就是不來錢或者說剩下的不多，這是為什么呢？如果你餐廳出現了這樣的情況，那么就要好好地自查一下。除了常規的人工、租金、水電成本，是否忽略了后廚的調味品？餐廳的消耗產品除…

新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上” 蓉城新餐飲高峰論壇  怎么…

 傳百度外賣即將賣給餓了么  食得鮮曖昧回應百度外賣投資傳聞 百度外賣兩個月前與順豐談判破裂，此后一直在與餓了么接觸，如今談判已接近完成，順利的話可能會在兩三周之內宣布合并消息。該…

合伙的問題是開店筆記社群里很經典的話題，一段時間總要拿出來討論一次。這位老板第一次開店為了規避風險，也為了有人帶路，選擇了合伙。沒想到，這是一次極其讓人失望的合伙，他在考慮繼續還在退出的問題。對于…

木屋跨越兩千公里說愛你 偶然間跟大王聊天說到他的燒烤“師傅”是個一本大學生，有點不敢相信，一本大學生怎么可能會來當烤師嘛，再聽他往下一說，我決定去采訪一下這個“烤師中的高材生”。帶大家一起來聽聽這個“棄…

也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1365 期“華為的新員工寫了封萬言書，結果收到任正非的批示——建議辭退；馬云把員工分為三種，他建議清除員工中的兩種，只留“獵犬”；……用人從來都是企業的終極難題。但是，所有的成功最…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1365 期“互聯網之后，餐飲業迎來第二波入侵潮。球星詹皇投資的Blaze披薩店，成為全美餐飲史上增長最快的連鎖餐廳品牌。跨界隊伍中，農夫山泉、王老吉、聯合利華等…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Gaynor Selby編輯 / 翻譯：Wilbur、姜珊 / Sandy日前，消費者對有機產品的需求處于十年來最高水平，在食品和飲料類別中消費者更看重優質和清潔標簽而非價格，二…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：HeyJuice去年我們(HeyJuice)和國際時裝品牌三宅一生（ISSEY MIYAKE）在杭州城中名人會客廳，一起聊關于時尚穿搭和生活方式。到場的時尚藝術圈名人、意見領袖不僅喜…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?雖然幾乎每個人都在抱怨餐飲越來越難做，但不可否認的是，餐飲的營收大數據每年都在遞增，特別是三四線城市的餐飲。近年來，中國的幾百個三四線…

文丨職業餐飲網 王春玲街邊小店，也可能是賺的盆滿缽滿的那一個；蒼蠅小館，也可能隱藏著人間至味；也許在餐飲行業，悶聲發大財、單店效益高的往往都是一些名不經傳的小店，它們才是中國餐飲最徹頭徹尾的中間力量…

5月21日餐創大課堂第7期冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的60名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：【泡椒鳳爪沒想到口感這么好，很鮮、…

1酸辣雞這是達州的一道名菜，也稱得上是一道個性十足的江湖菜。從原料來看顯得很鄉土，那是把土雞斬成小塊后，下鍋與酸蘿卜等一起炒成香鮮酸辣的重口味菜。技術要點：把治凈的土雞剁成小塊，納盆后加鹽和料酒碼味…

口述丨天圖資本合伙人李康林文丨小飯桌關雪菁最近有個餐飲行業的知名品牌，推出了自己的副牌，做快餐，賣米飯賣面條，還起了一個讓人容易聯想到點心鋪的名字。我認為這項目是開了倒車，還還不如沙縣小吃和蘭州拉…

來源：齊魯晚報·齊魯壹點記者 杜洪雷2017年8月1日，濟南商河公安局玉皇廟派出所依法處置一起因微信結賬引發的毆打他人案件，違法行為人張某因涉嫌毆打他人被依法行政拘留。7月31日晚10時許，玉皇廟派出所接到群眾…

《關于寄生蟲》下午發了一條肖春（豪蝦傳總經理）給他北京的朋友發蝦的信息，結果引來很多朋友的詢問，也就順便勾起了一個話題，也是很多朋友所一直沒搞懂的事情，那就是：我們豪蝦傳為何這么多年來沒有做線上市…

做餐飲，成功一定有方法，失敗一定有原因。紅餐網專欄作者壽文彬認為，歸根結底還是人的問題，并根據自己多年經驗，總結出餐飲老板的“七宗罪”：無知、貪婪、盲目、虛榮、多疑、虛偽、懶惰。事實真的如此嗎？這碗…

營銷界有個著名的“7秒定律”理論：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿，而在7秒鐘內，色彩的作用占到67%。對于餐飲設計也是一樣的道理，色彩可以影響食欲。據美國研究證實：紅黃色能勾起食欲，藍色能在…

會員管理是企業信息管理系統中不可忽略的業務，對餐飲企業來說更是舉足輕重。國外的餐飲巨頭如星巴克、賽百味的會員管理十分成功，他們是怎么做的呢？會員管理，現代餐飲行業中不可或缺的核心競爭力會員營銷和運…

餐謀長?導讀：成立僅一年即獲得2000萬元A輪融資，2年時間開146家門店，覆蓋超100萬用戶。今天餐謀長跟大家深入探析，Kao鋪超強盈利模式背后的“決勝點”。據統計，2016年中國在線訂餐用戶規模達到2.56億人，而2017…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀饑腸轆轆，食欲惶惶，步履匆匆，一心想吃面，一心想養胃，不料，不料，走進了這一家假的面館么？黑酷酷的外墻，明明寫的和府撈面，偏偏旁邊卻又寫著書房，這，該如何作下判斷？正門…

餐謀長?導讀：在這餐飲江湖風云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇。今天餐謀長分享給餐飲人的，是一家50平米的小店，年租18萬元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來，…

百香果全面入侵茶飲界，成為今年各品牌最廣泛使用的水果之一。2010年左右，一個名為“百香”的物種漸漸登陸茶飲界，百香綠茶、百香紅茶以營養豐富、酸甜可口的特性贏得部分女性消費者的喜愛。而后，CoCo的鮮百香雙…

近日，CNN（美國有線電視新聞網）發表題為《中國人不能沒有的18種飲品》一文，文中介紹了18種在中國受大眾喜愛的飲品，珍珠奶茶、青島啤酒、鐵觀音、豆漿等均上榜。文章摘編如下：在中國，普遍存在的白酒通常用于…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com生于上世紀40年代，年輕時當過兵，風雨30年，他將原本不起眼的資不抵債的內…

今天給大家展示一位開店筆記社群里包子店老板的開店故事。這篇文章是老板的復盤總結，文章里談到了開店后遇到的方方面面的問題，這篇文章的含金量是很高的，很真實完整的展示了一個小店從無到有，老板認知提升的…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1364 期“為什么說，麻辣燙是個“超級品類”？為什么說，忽略老祖宗留下的“超級IP”品類，是餐飲創業最大的損失？為什么說，品類機遇是這一代餐飲人歷史性的機遇？選品…

也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1364 期“《秦朝餐見》，是餐飲老板內參CEO秦朝的一款有知識屬性和人格屬性的內容專欄。訪問大量的餐飲企業，與很多餐飲老板深聊，已經融入他的生活和工作習慣，并沉淀著他對這個行業…

第 1364 期“2017年，仍然是外賣火爆發展的一年，平臺補貼力度大幅走低，外賣銷量不降反增，已經充分說明，消費者習慣正在形成。2016年，每10個中國人就有3個外賣用戶。到今年，僅在美團外賣平臺上，北京、上海等…

他是一名廚師長。但他不僅僅是一名廚師長。他在干完出品間的工作后，還會來樓面打單、傳菜、收臺和收檔，我問他：“你不累嗎？”他傻笑著說：“累是累，但是出品間男孩子多，樓面女孩子多，男孩子比女孩子干活快，所…

“ 作為咖啡史上“第二波咖啡浪潮”的引領者，Peet’s咖啡要在上海開店了。”  1  Peet’s咖啡進上海，第一家店為旗艦店8月3日晚，一條“Peet’s Coffee”（畢茲咖啡）的招聘信息，在朋友圈開始流轉。▲Peet…

一些讀者可能已經知道了，不久前，《咖門》剛拿到200萬的天使輪融資。對我們來說，當然是個好消息。這意味著，我們有更好的支付能力，給到我們新來的伙伴，讓我們一起走的更遠。成立以來，我們一直這樣描述自己——…