餐飲企業
牛氣！他靠一碗粥開出33家直營店
在河南，一個刷墻體廣告起家的農村人，帶領一個百分之百的家鄉農民工團隊，8年時間里做了一個粥類品牌。紅餐網了解到，現在他已經有了33家直營店店。或許是吃了加盟別人的虧，對自己的品牌他寧可每年少收千萬，也…
紅程招聘（142期）｜餐飲好工作等你來
千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…
【道可道】從第三空間到第四空間 星巴克在用科技沖調咖啡（下）
“上次，說到星巴克用免費WI-FI和有針對性的音樂吸引顧客，今天我們就來看看星巴克是如何成長為一家科技公司的。my starbucks idea網站：顧客和員工才是星巴克的決策者在“第三空間”之后，星巴克似乎停滯不前了。霍…
你和行業精英的距離，其實，只有6步！| 內參FM
這是內參君為您分享的第863期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。1996年，22歲的劉強東還是中國人民大學的大四學生，當時他手里有24萬現金，那是一行行代碼敲出來的。他用這所有籌碼，盤下了一家轉…
紅程招聘（141期）｜餐飲好工作等你來
千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…
第12期餐飲微營銷實操特訓班3月21日北京開班！
以傳授餐廳贏利新方法為核心內容的第12期餐飲微營銷實操特訓班，將于2016年3月21日-23日（共三天），在北京舉行。凡是參加本期餐飲微營銷特訓班的學員，可以免費參加3月24日在北京——中國國際廣播電臺國廣公寓…
九毛九注資遇見小面，餐飲孵化器加速傳統餐飲升級
餐飲孵化器的出現，將資本運作帶入餐飲業，加速了傳統餐飲升級。九毛九攜手其股東IDG資本注資遇見小面，就是典型的第三代餐飲企業孵化器案例。精英創業成為餐飲產業升級的源動力▼ 在這個移動互聯的時代里，一…
餐飲老板別慌！大洗牌時代，你可以這樣彎道超車| 內參FM
這是內參君為您分享的第862期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。有人說：能經營好一家餐廳，就能經營好80％的行業。無數商業精英從餐飲業汲取靈感，可是今天餐飲業也遇到三千年從未有之大變局。諸…
紅程招聘（140期）｜求職有驚喜哦！
千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…
是誰讓李嘉誠抱憾終生、雷軍頂禮膜拜、劉強東馬失前蹄？
這是內參君為您分享的第861期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。1996年，22歲的劉強東還是中國人民大學的大四學生，當時他手里有24萬現金，那是一行行代碼敲出來的。他用這所有籌碼，盤下了一家轉…
豪蝦創業日志之《關于“協會”》
《關于“聯盟”》今天下午，我參加了一個關于餐飲聯盟的討論會，在不久前，已經有相關工作人員給我微信聯系過，邀請我加入這個聯盟的初創團隊，因為里面有我比較信任的餐飲前輩，再加上對方說好幾個餐飲前輩推薦我…
“互聯網+”時代 傳統飲食文化正在被重塑
最近一段時間，不少老字號美食和地方特色美食紛紛進行互聯網營銷，嘗試以“互聯網+”和O2O模式經營的例子屢見不鮮。在“互聯網+”戰略的驅動下，從地方政府到各個老字號企業，都不約而同選擇了擁抱互聯網。一直以來，…
紅程招聘（139期） | 餐飲好工作等你來
千里馬需要伯樂，企業急需人才，紅程招聘為企業、人才架起溝通的橋梁。紅程招聘求職專欄定期發布國內餐飲企業的招聘信息及求職信息，為企業輸送優秀人才，展示餐飲人風采，實現自我價值。（人才推薦部分將只在紅…
廚師懂得菜品賣什么怎么賣，老板離不開你！
廚師為什么被辭退?廚師為什么要跳槽?有人說這是因為錢，也有人說是因為不受重視，干得不開心。其實，有人升職，有人加薪，其實并不是因為他們的技術比你強，而是他們不僅知道賣點在哪，更懂得怎么去銷售賣點。廚…
16年餐飲經理人忠告：兩面出招，餐廳既省人又省錢
當今餐飲業，人工成本已經成為餐飲企業的最大成本，經營正餐的中餐廳更是如此。和其他企業一樣，餐飲企業也有兩個大的部門，即服務部門和生產部門，在餐廳又稱前廳和廚房。前廳工作做得好，不僅可以讓廚房省事，…
新政出臺：餐廳免辦衛生許可證！餐飲辦證難將改變？
國務院的一紙決定，讓衛生許可證成了歷史，餐飲業的證照又少了一個。國家保障食品安全的決心顯而易見，一次次簡政放權的力度也很大。這樣的改革，能否解決餐飲辦證難，能不能改變餐飲監管踢皮球？▲衛生許可證將推…
從俏江南到大娘水餃，為啥這些餐企融資后問題不斷？
俏江南在安徽開的第一家店，很快就要關了。盡管原因不明，業內人士認為，這與調整不成功，以及和資本方CVC的撕逼過往有關。春節前，大娘水餃創始人吳國強也曾和該資本機構大打口水戰。這是一個怎樣的機構，屢…
餐飲企業的互聯網化：在味道上加趣味，趣味中有故事
“傳統餐飲更多是口味的忠誠度和地理位置的忠誠度，以后，品牌忠誠度將愈發重要。而品牌營銷是要付出成本的。麥當勞肯德基為此付出的營銷費用要以億來計算，而且還是美元。這已經超過了大多數本土餐飲企業的年營業…
致：這些年跨界餐飲的精英們
這是內參君為您分享的第859期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。數據統計，北上廣深每天新開150多家餐廳，其中，跨界者貢獻居多。或許，在老百姓眼中，只有餐飲業是門檻較低、上手較快的。地產、…
為找接班人而焦躁的老板們：CEO不是標準件，你需要多給一點時間！
這是內參君為您分享的第859期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。杰克韋爾奇曾說，為通用選擇繼任人是他一生中最難的決策。其實，選擇合適的經理人或者接班人，幾乎是所有老板面臨的最大難題。對于…
嫌餐廳上菜太慢，男子竟然掌摑收銀員！
有句話說得沒錯，對待服務員的態度就能看得出一個人的人品，對服務人員不好，人品也不好。紅餐網獲悉，在福州一家餐廳，一位男子因為20分鐘只上了3道菜，居然掌摑服務員。20分鐘上3道菜，男顧客掌摑收銀員 …
資方敬告餐飲人：誰才能入我法眼，誰會上陣亡名單
這是內參君為您分享的第858期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“任何一次資本的寒冬，經濟危機時，火的都是餐飲，此時恰恰是行業機會！”?餐飲老板內參紀愛玲 發于北京上面這句話，是內參旗下餐議…
今年想做好餐飲，老板必須重視的九件事！
餐飲越來越難做，老板們對外要和用戶打成一片，對內也要練習內功，打造出一支執行能力強、創意能力足的團隊。下面這九個方面，在今年的餐飲中，必須要重視。1、不可忽視的團隊建設當餐館發展到一定規模后，餐館內…
干貨！19年餐飲老兵解密高毛利菜譜控制法
關于菜譜的文章，相信大家也看過不少，可今天紅餐網要說的是菜譜在控制毛利方面的作用，這是一位擁有19年餐飲經驗的老兵總結的。在中國的餐飲界，菜譜往往得不到足夠的重視。就算是重視，也會把精力過分地用在滿…
中國火鍋內戰血流成河時，這家日式火鍋靠匠心開始入侵！
這是內參君為您分享的第856期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。當國內餐飲業一片喊“冷”下，有一個品類卻一枝獨秀，火到不行，那就是火鍋。當火鍋這塊戰場硝煙四起、血流成河時，有一種火鍋，卻不…
大廚不可不知的包廚門道大揭秘（超詳細）
幾乎每位從廚有一定年月的廚師，對“承包”兩個字都不會陌生。所謂的包廚房，實際上是一種工資承包，就是餐飲企業將廚房承包給廚師，由承包人招聘廚房工作人員，安排廚房工作，負責廚房管理，根據工作內容、工作需…
“相親”優質供應商，餐飲人會怎么做？
這是內參君為您分享的第855期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。1餐飲人的優質“圈子”▼ 餐飲行業發展至今，上下游聯姻已經成為行業發展的新亮點。建設采供生態系統，餐企迫切需要自建供應商數據庫…
重磅｜餐館排油煙可能要收費！
在廣州開飯店，排油煙可能也要交錢了！就在這幾天，廣州開始啟動一個項目，研究餐飲油煙排污收費的可行性。目前，國內已經有幾個城市做過類似研究，甚至說了要收費，但沒有進入實施階段。有專家說餐飲業貢獻了10%…
印度送餐小哥準時率超過99.99%，餐飲人都該學學
印度孟買有一群被稱為Dabbawala的送餐小哥，他們每天送出近20萬份午餐，但是出錯率卻是驚人的八百萬分之一。換言之，他們的準時正確到達率超過99.99999%。 在驚訝和感慨印度送餐小哥的高效率和高準確度的同時…
【創新?發展】天財商龍2015-2016工作年會隆重召開
天財商龍2015年工作年會于2016年2月23日下午在天津召開，董事長及公司其他高層領導出席會議。天財商龍總部、吾享網絡及各分公司代表共近400人參會。【天財商龍董事長·丁暉】會上，首先總結了2015年工作，特別肯定…
國內頂級餐飲投資人親授，餐飲創業者如何撬動資本市場！
這是內參君為您分享的第854期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。01主題直面餐飲投資大咖—— 2016年教你如何撬動資本市場02時間2016年2月26日(星期五)14:30-18:3003地點亞杰匯創始人俱樂部（中關村…
這些餐廳經營案例告訴你，開店別踩這些坑
餐飲創業之路遠比想象中來得曲折，正如昨晚引起不少餐飲人共鳴的《加盟被坑，她開餐廳10個月賠了一套房》，它山之石可以攻玉，這一些先驅者踩過的坑，我們就別再踩了，比如下面這5個： 餐飲業內人士在談到…
2016年，是“優質餐企”勝出年！經濟不景氣，恰是優秀企業的好機會！
導語在經濟好的時候，賺錢的企業家不叫企業家，就像股市牛市的時候，你賺到了錢，別把自己叫“投資者”，你只是“炒股”而已。大浪褪盡，依舊在那兒的，才叫企業家。今天，我們借用馬云的這句話作為開篇。在全國經濟…
創始人論戰：高管團隊“超豪華配置”是前瞻還是浪費？
這是內參君為您分享的第853期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。這是資本“買買買”的時代，不僅買公司，還買人，買靈魂人物；上個月，王力宏正式加盟QQ音樂，成為騰訊的一員；再往前，郎永淳離職了…
從餐企嘗鮮Apple Pay說起：支付巨頭相爭，你該如何得利？
這是內參君為您分享的第851期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。這幾天，Apple Pay進入中國這一全球第二大蘋果市場，引起了空前的關注。一批嗅覺靈敏、反應迅速的餐飲商家，已開始試水。這一新型…
月薪8千難招小龍蝦廚師？餐飲用工到底荒不荒
最近，餐飲招聘的企業多，求職的人也多。但是選擇雖多，要招聘到合適的人卻不容易。湖北的小龍蝦餐飲企業爆出月薪8000元都招聘不到合適的燒龍蝦廚師。有專業廚師吐槽，這個隨便找個廚師都能做，真的假的? …
紅程招聘（128期） | 求職有驚喜哦！
親愛的餐飲人士： 大家新年好！ 想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝 福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬…
因為它超值！所以餐飲老板都選擇它
身為一個有理想有抱負的餐飲老板，相信你一定希望自家店里天天是這樣的：同時是這樣的：相信老板們此時一定是這樣的：顧客盈門當然是好事，但不要忽略了餐廳服務員的內心世界，因為有可能是這樣的：顧客流激增，…
作為餐飲人，這些數據不能不知道！
中國餐飲市場在2015年迎來了爆發性的增長，隨著互聯網的滲透，中國餐飲業逐步向數據化、智能化、社交化的方向發展。2015年悄然落幕，對于餐飲市場而言，在愈演愈烈的商業繁榮背后沉淀了一組龐大的數據鏈條，在大…
餐飲大牌開“小號”，小而美餐飲廝殺更重
2015年底，20年的粵菜品牌炳勝，開出了小炳勝，和小大董、小小南國一樣，出品是熟悉的配方熟悉的味道，但環境時尚了許多，簡直是種顛覆。以前，餐飲業都喜歡大，比如各種大酒店、大酒樓。現在都喜歡小，尤其在201…
女服務員招聘難，中年男性或成餐廳新選擇？
員工回家過年沒及時到崗，菜價貴，很多小餐館推遲營業；節后用工緊張，老板親自端盤子炒菜……每年春節過后，餐飲行業總會遭遇“用工荒”。今年，很多餐飲企業服務員難招，中年大媽和中年男性成為求職主力。年輕…
餐飲巨頭花幾個億教你躲過10%倒閉率
2015年的餐飲業，經歷了洗牌、變革等一系列波折，在大浪淘沙后，一批新品牌涌現，一批老企業倒下。據了解，餐飲業的月倒閉率高達10%，年復合倒閉率超過100%，故而在過去的2015年，曾經風光無限的餐飲企業倒閉甚至…
每逢佳節胖三斤？餐飲業也有瘦身主義！
“當美食遇上瘦身，也可以幻化出一場美麗的邂逅。是的，我們在說餐飲業中那些鮮為人知的秘密！餐飲業在經歷春節“黃金檔”后，各家都是盆滿缽滿。但節后的一個月，恐怕就會出現天壤之別：有的餐廳面對食客減少的“骨…
采訪臺灣：臺灣兩大“多品牌之王”細說——臺灣餐企用多品牌占市場！
導語在臺灣，《餐飲時報》關注到一個現象：臺灣的大型餐飲企業，幾乎都是多品牌運營，即一個企業擁有幾個、甚至十幾個餐飲品牌，這非常常見。最成功代表，就是臺灣的王品集團和鼎王餐飲，王品有10多個餐飲品牌，…
招人、留人干貨：10家餐企的留人絕招
導語為何這么我們這么好的企業、這么好的老板，員工還總是來來去去留不住？為何我們薪水不低、福利很好，員工還是不知足？招人、留人，看這10家企業有何絕招？——《餐飲時報》報道找人留人——《餐飲時報》報道1加班…
都在感嘆“用工荒”，為什么他的企業不缺人？
這是內參君為您分享的第848期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。從2012年開始，餐飲業的“用工荒”就成為行業痼疾。人口紅利褪去，人力成本上升。一線服務員已經不滿足于單純的包吃包住、2000元微薄…
餐飲老板拼智商的時代到了：誰缺這兩樣，倒下！
這是內參君為您分享的第848期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。資本、技術、人才三個要素，每個要素的出現，都會給行業帶來一次脫變。不同于以往漸進式出現，當前這三個要素同時扎堆涌進餐飲業。…
菜單新世界，你準備好了嗎？
文/王小白：amy_minmin80“ 昨晚小白發了一個簡短的語音，沒想到好多朋友在后臺給我留言，有朋友聽到感覺我有鼻音，問我是否感冒了，有朋友很期待新舉動，有朋友感覺我是否太吃力了，建議廣納賢士，在此謝謝大家。…
第４期餐飲精益五常法培訓班等你來！
每個餐企都希望自己的管理輕松，又能出效益，這就靠餐企的“軟實力”！來看看“軟實力”強勁的唐宮餐飲集團吧： 在這個競爭激烈，利潤下降，員工工資上漲的時代 →食品衛生安全如何得以徹底的解決？ →如何有效的…
真相：打賞制很美好，但不適合你的餐廳
越來越多的餐廳服務員胸前都戴上了“二維碼”，這就是打賞卡。只要你覺得服務員很用心，就可以拿出手機掃一掃，給他“打賞”，有的餐廳是3元，也有的是4塊。最早，這是由“很久以前”的創始人宋吉提出的，在很久以前餐…
采訪臺灣：臺灣最牛餐企這樣做品質！
導語在大陸，提到臺灣連鎖餐飲企業，大家耳熟能詳的是王品，豈不知，在臺灣，除王品外，餐飲同行最佩服的餐飲是瓦城秦統集團：2012年成為臺灣上市公司，復合增長率超過27%，成功運營5個餐飲品牌，超100家店，最厲…
電視劇“污了”之后，餐飲消費者心理暴露
這是內參君為您分享的第847期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。早先被廣電叫停一周后，被網友冠以“污”到不行的《太子妃升職記》劇情刪得再也沒有了昔日太子妃的“風采”，但就劇本本身而言，如此新…
一位老板娘告訴你餐廳10年不倒的秘訣
春節過去，餐飲業又開始跑馬圈地。與早幾年宏大的發展規劃相比，今年多數餐飲老板顯得頗為低調，在與記者交流“新年新計劃”時，幾乎聽不到“擴張”這個詞，穩守、收縮、做減法倒是被頻繁提及。在餐飲行業競爭日趨激…
紅程招聘（125期）| 餐飲好工作等你來
親愛的餐飲人士：大家新年好！本專欄現已恢復更新，想要在年后免費找到好工作，就來紅程招聘吧。小紅在此送上新年祝福：祝各位在新的一年里，身體健康，財源廣進！ 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布…
第４期餐飲精益五常法培訓班3月2日開班啦！
每個餐企都希望自己的管理輕松，又能出效益，這就靠餐企的“軟實力”！來看看“軟實力”強勁的唐宮餐飲集團吧： 在這個競爭激烈，利潤下降，員工工資上漲的時代 →食品衛生安全如何得以徹底的解決？ →如何有效的…
春節全國餐飲零售額超7千億元，你賺了多少
很多人都說過了肥年，每逢佳節胖三斤，到底餐飲行業為大家奉獻了多少呢?商務部發話了，除夕至正月初六(2月7日至13日)，全國零售和餐飲企業實現銷售額約7540億元，比去年春節黃金周增長11.2%。大眾餐飲依然占…
“互聯網＋”時代，5家傳統中快餐企代表在做什么？
【導讀】 在“黃太吉用煎餅敲門”、“雕爺玩眾籌”、“伏牛堂玩社群”的時代，傳統中式快餐的領頭羊企業真功夫、味千拉面、慶豐包子、鄉村基、和合谷都做了許多相應舉措，但在互聯網化的道路上，傳統中式快餐企業任重而…
采訪臺灣：同樣一道菜，臺灣人可以賣出顧客感覺更值的好價錢！與其說有創意，不如說更“用心”！
導語同樣的菜品，如何賣出品質感，并同時賣出顧客感覺更值的好價錢？在臺灣，《餐飲時報》小時有深刻的體驗：臺灣餐飲同行特別擅于將菜品包裝得更有儀式感和體驗感，這種巧妙的包裝，不僅讓菜更好吃，顧客記憶更…
好創意！省空間的折疊餐桌
創意餐桌——《餐飲時報》報道這一組實木折疊桌椅不同于以往的折疊餐桌，設計師所設計的墻壁支架可以在平常利落的將餐桌、長椅妥妥貼貼的靠墻收納起來，不僅收納方便、絲毫不占用餐廳空間，簡單美麗的實木結構還可…
內參開放日｜2016，把外賣和堂食關系看得最透的竟是他？
這是內參君為您分享的第846期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。當下，無論何種體量的餐飲企業，在實際運營中，多數都無法繞過一個問題：外賣和堂食的關系。可能你會回答，這算什么問題，so easy…
80%的餐飲已處于虧損境地！其余的20%都做了什么
中國吃網出品必是精品1No.599期今天是大年初七，正月初七被稱為“人日”，亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人七日”等。傳說里若這日天晴，代表人身安適；若陰雨，則疾病瘟疫生。又稱“七煞日”，許多事情都不宜在這天進行，…
知名餐企竟栽在一杯水，餐飲危機公關怎么做？
春節期間，餐廳的生意火爆，但餐飲服務問題就成為了投訴的“常客”。2月13日，有網友爆料稱，在金鼎軒地壇店，有工作人員把客人喝剩的開水重新倒進開水桶。這在餐飲行業引起了軒然大波。雖然金鼎軒公關部對此事…
餐廳缺人推遲營業，節后員工不回來上班怎么破
最近有媒體報道，稱很多餐飲企業因為人手不足，菜價貴推遲開業。年后，餐廳員工過完年不回來上班該怎么破? 問題描述：員工節后上班的異常現象有兩種：一種是請假推遲報到，另一種現象是有部分員工不辭而別，…
采訪臺灣：臺灣這種顛覆式酒店開到大陸，后果將極具殺傷力！餐飲人趕緊看！
導語這次在臺灣，《餐飲時報》小時發現一個新經營模式酒店：房價不貴（商務酒店價格），裝修別致，但經營形式很有顛覆性——酒店盡其可能地給客人“全方位”的免費服務：專設客人可以免費休息的咖啡吧、可以免費閱讀…
餐廳節后冷淡怎么辦？一個妙招：暖場紅包一發就回暖！
導語春節后1個月是餐廳的“冷淡期”，尤其對時尚餐飲來說，一上班生意就容易出現冷淡期。怎么解決節后淡季問題？大廠房策劃了一個這樣的活動，持續一個月，效果是：回籠顧客、保持熱度，淡季不淡！——《餐飲時報》原…
還在忙發招聘廣告？用用這五招，你的餐企留人更留心
這是內參君為您分享的第845期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。一年之始，宜啟大計。而大莫過于人。這個年關，你又流失了多少人才？你的企業，高層工作年限多少？5年或10年以上的多少？企業最初…
自戀從“自殺”開始：這家餐企為什么要學海爾，砸了自助餐臺？
這是內參君為您分享的第844期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。今天是情人節，內參君也應個景，從有關愛的話題說起，與您一道開啟春節長假后的第一個工作日。愛和青春有關，和魅力有關。餐飲企業…
紅心筑夢，猴年，讓我們一起72變！
對很多餐飲人來說，春節只是意味著更為忙碌，甚至要忍受不能回家的孤獨。這是新年的第一天，我們依然在你身邊，并通過手機給你拜年：祝您生意紅紅火火，家庭和和美美，身體健健康康。我們也希望陪著你，在猴年一…
七日談①：這一年，你給自己打幾分？｜內參FM特別策劃
這是內參君為您分享的第837期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。這個春節，我們想給你一些別樣的體驗。每天，圍繞一個主題，你將能聽到來自餐飲界同仁的原汁原味的述說和表達。原！汁！原！味！敬…
餐廳要想火，老板還得會耍這幾個“心機”！
排隊網祝大家新春快樂今天，沒有哪家餐廳會不明白顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而隨之變化，下面為您…
神州商龍與重慶劉一手達成戰略合作——強強聯手，步入發展新階段
“重慶劉一手作為專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名品牌，神州商龍作為餐飲信息化管理的引導者，雙方一直以來都保持良好合作關系，在此基礎上，近日，為推進雙方更加緊密的合作，經一致協商，雙方達成戰略合作…
6個翅膀8條腿？肯德基告10個公眾號索賠60萬元
食品安全一直都很受關注，但是一些不實的傳言也給餐飲企業造成了不良影響。這不，肯德基開始發威了，很多人要攤上大事了。 肯德基使用6個翅膀8條腿的“怪雞”?“烤熟的雞肉有活蛆”?前段時間在微信朋友圈流傳…
豪蝦創業日志之《大眾點評恩怨史》
《大眾點評恩怨史》在豪蝦傳的創建和發展過程中，我們一直與大眾點評處于一個隔離狀態：他既不給我們以任何幫助，我們也不主動與大眾點評產生任何關聯，甚至，主動回避與他們的接觸，以至于身邊很多做餐飲的朋友…
紅程招聘（123期）｜餐飲好工作等你來
為了更好地服務餐飲人招聘，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，我們開通招聘求職專欄；如今專為餐飲人招聘的平臺—紅程招聘正式運營，本專欄將向各位餐飲人每天推薦企業職位 （人才展示部分將只在紅程招聘微信服務號…
比上班牛逼！街邊店一年穩賺20萬的8大秘密
經常看到外邊有很多小吃店，普遍的特點是門面很小，但是賣的東西卻很有特色，而且大多數的小吃店生意還特別不錯，這種投資小，收益還不錯的小吃店究竟有哪些賺錢的套路呢？秘密1：親戚、老鄉聚集開店 很多人都不…
天財商龍與東方餃子王：十年合作，共同成長
“近日，天財商龍董事長丁暉造訪東方餃子王董事長馬宏波，雙方就東方餃子王全國90余家直營店的信息化建設進行了更為深入的溝通，從而確立了更為緊密的戰略合作關系。天財商龍董事長丁暉（左一）東方餃子王董事長馬…
職業經理人“活命”寶典：玩轉新企業之前，你得抓住BOSS的兩個痛點！
這是內參君為您分享的第833期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。二八定律在很多領域普遍存在。昨天，內參君講了科班出身的餐飲職業經理人80%都會“見光死”，那么幸運的20%又是怎么“活下來”的？就像…
一年穩賺20萬，為什么很多餐飲店都干不過街邊店？
為別人打工，不如自己創業!這是很多人的想法。開一家餐飲店或者小吃店是很多人的創業起點。但是很多人在餐飲創業這條道上栽了大跟斗。反而是那些不起眼的街邊小吃店，無論怎么影響依然屹立不倒…… 最近，有…
麥當勞、海底撈、人人湘，做智慧餐廳的背后意義是什么？
文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 移動互聯網、社交網絡時代，我們必須重新思考企業與用戶之間的關系。從工業化時代的經營…
職業經理人陣亡五部曲：科班出身的我是這樣“見光死”的！
這是內參君為您分享的第832期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。老板與職業經理人，從來都是一種說不清道不明的關系，在中國尤為如此。老板對于職業經理人是“用中帶防”，職業經理人對于老板是“出…
大娘水餃事件啟示錄：倆爹相爭，最后受苦的是孩子！
這是內參君為您分享的第832期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。昨天，內參頭條文章《撕逼總是難免的：獨家爆料大娘水餃創始人與資本方的恩怨情仇！》發布后， 引發餐飲人迅速轉載，形成了刷屏之…
瘋了嗎？武漢某餐飲品牌進軍北京，118家店同一天開業！
把武漢地道美食開到北京，而且一口氣就要開出118家，在這個所謂的餐飲寒冬里，“三鎮美食”不同尋常的路，火了一把。這只是第一步，三鎮美食品牌的負責人說，今年要在北京開500家店。1啟動118家是開始，今年要在北…
紅程招聘（120期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
紅程招聘（118期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
兩個月，餐飲老板輕松從這兒借走了2000萬！
這是內參君為您分享的第828期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。一直以來，融資難、融資慢、融資貴、還款壓力大等是餐飲老板們難以逾越的行業痛點。最近，餐飲老板內參聯合具有渣打直投背景、國內…
紅程招聘（117期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
餐廳學會“五招”，年夜飯不僅賺到錢還留住顧客
對于很多餐飲企業來說，不管一年業績如何，年夜飯都是沖業績最重要的一天。為了接好這一天的“大單”，需要做好充分的準備。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立對自己的滿意度和忠誠度，這樣才能帶來…
宋吉要打賞，赫暢要去海外，吳國平要冷靜，你要啥？
話說，把外婆家、很久以前、黃太吉這幾個品牌的創始人聚在一起，還真是很難。 就在昨天，紅餐網和餐飲瘋人院聯合搞了件瘋狂的事兒：利用微信聚集起一萬名餐飲人，并微信直播了吳國平、宋吉、赫暢、陳洪波…
2016猴年年夜飯的第101種吃法
作為中國人最重視的一餐飯，不僅傳統餐飲行業推出了五花八門的年夜飯，眾多互聯網企業也在搶灘這個市場，O2O平臺預定大廚、電商預售半成品年夜飯禮包，就連外賣平臺也沒有閑著。2016猴年春節日益臨近，年夜飯怎么…
【測驗】餐廳能否活過2016？！
古時的“處處有茶坊”或難再現，但“處處有餐館”早已成現實。特別是近年來，總體經濟不理想，工業不好做，零售業被電商化，線下能做的行業貌似只有餐飲。于是，餐館熱便從繁華的商業鬧市區燒到了偏遠的城鄉結合部。…
餐企換擋啟示錄：經濟寒冬期，西貝外婆家這樣把握節奏感！
這是內參君為您分享的第827期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。外婆家為什么落根杭州，推出了宴西湖、你別走？小南國為什么停止造牌，選擇代理成熟的國際餐飲品牌？西貝為什么提出好吃戰略，開始…
紅程招聘（116期）｜職業經理人招聘周火熱進行中
餐飲職業經理人活動正在火熱進行中，職業經理人都在這展示他們的才華，快過來圍觀呀！在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核…
年底很忙，員工要走，餐飲老板咋辦？
轉眼年關將至，不安分的員工開始籌劃年底拿了錢走人。而老板們關心的問題則是，核心員工如何留?如何才能把握主動、趨利避險，讓有用的人留下?年終正忙的餐飲老板，如何留住員工接好年終“大單”，讓他們來年繼…
誰說高端餐飲不行？全聚德2015年營業收入18.61億元
高端餐飲遇冷的余音未散，但是很多曾經的高端餐飲企業卻在寒冬中默默修煉內功轉型。全聚德，用2015年全年實現營業收入18.61億元，同比增長0.82%，歸屬上市公司股東的凈利潤1.37億元，同比增長9.25%的成績狠狠…
紅程招聘（115期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
大數據重新定義大眾健康觀 餐飲消費進入4.0時代
“ 美國迪士尼動畫《超人陸戰隊》中的健康機器人——大白在片中對主人公無微不至的關懷，滿足了所有人對“被愛”的渴望 ，因而紅極一時。片中的大白，不僅只是充氣機器人，更是貼心的健康伴侶，它感知了主人公所有的身…
你的餐廳能否活過2016？可以做這4個小測驗！
這是內參君為您分享的第825期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。古時的“處處有茶坊”或難再現，但“處處有餐館”早已成現實。特別是近年來，總體經濟不理想，工業不好做，零售業被電商化，線下能做的…
紅程招聘（114期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
年夜飯宴席攻略：不僅賺到錢還留住顧客
年關將近，年夜飯對于很多餐飲企業來說是當年沖業績的最后一天，為了做好這一晚的“大單”，餐飲企業可謂是絞盡腦汁。當然，完全以獲利為目的的年夜飯，無疑是短視的。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立…
白云邊跨界做餐飲“5年投20億”，4家店僅剩一家
作為白酒行業里典型的一匹黑馬，白云邊酒業一度高歌猛進，風生水起。 然而，白云邊集團在傳統餐飲吃了敗仗。記者調查白云邊集團跨界項目發現，兩年前收購“老通城”商標，宣稱“5年投20億元”，開的4家店已經…
俏江南、綠茶、探魚，這些大牌為什么都攻不下長沙？
慶豐包子鋪、探魚、綠茶、漢堡王、俏江南……這一個個牛氣哄哄的餐飲品牌先后在長沙出人意料地爆冷，原因何在？長沙，這座有著700多萬人口的中部第二城，為何成了全國品牌餐飲的滑鐵盧？ 長沙，黃興步行街廣…
寒潮來襲，2016年餐飲新技能get√
快現金流，低行業門檻，即便2015年的餐飲行業紅海水深火熱，許多創業者仍準備加入餐飲大軍，欲占領一席之地。而2016年情勢變幻莫測，餐飲者一不小心就會栽跟頭！與2015年相比，2016年必定是競爭更加激烈的一年，…
你懂餐飲，卻未必懂餐飲品牌
★品牌，這個神秘且虛無的家伙。品牌，最有價值的虛擬資產。 品牌，一個讓企業變得有地位的符號。 餐飲人從最早的認為品牌就是一個LOGO，然后認為就是一套VI，如今開始覺得品牌需要有定位、文化、創意、場景….餐飲…
【深度分享】單品時代 看“融合菜”怎么玩
“ 滿城“單品為王”概念橫行，做融合菜明顯有些特立獨行。不知道林紅濤為自己的融合餐廳起名為曼玉時，是怎樣的心思用盡，百轉回還，但很多人知道，倘佯于流光溢彩的都市大商場，在眼睛略盡了繁華美艷后，想去尋找…
大數據重定義大眾健康觀 餐飲消費進入4.0時代
餐飲視點美國迪士尼動畫《超人陸戰隊》中的健康機器人——大白在片中對主人公無微不至的關懷，滿足了所有人對“被愛”的渴望，因而紅極一時。片中的大白，不僅只是充氣機器人，更是貼心的健康伴侶，它感知了主人公所…
菜品減少一半，也許你能多賺一倍！
這是內參君為您分享的第824期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。一份小小的菜單，可以有多少學問？它蘊藏著“多即是少，少既是多”的哲學命題。它事關“入口”、“初感、“爆款”等客群溝通的藝術。真正…
紅程招聘（113期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
紅程招聘（112期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
紅程招聘（111期）｜餐飲高薪職位等你來
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
如果你是餐飲老板：你能吃下這700億的年夜飯嗎？
去年中國互聯網用戶網上訂餐比例接近40%，網上訂餐逐漸成為外賣主流，預計到2016年，其市場規模將達700億。據數據顯示，餐飲作為最傳統的行業，其互聯網率不到28%，2016年將會有越來越多的餐飲企業轉向互聯網。20…
【2016】年夜飯市場中的新商機？！
“ 去年中國互聯網用戶網上訂餐比例接近40%，網上訂餐逐漸成為外賣主流，預計到2016年，其市場規模將達700億。據數據顯示，餐飲作為最傳統的行業，其互聯網率不到28%，2016年將會有越來越多的餐飲企業轉向互聯網。…
朋友的世界里，只有故事，沒有事故！
這是內參君為您分享的第821期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。王明欲，河南黃牛莊餐飲董事長。業內人士評價他說，在河南餐飲圈，他或許不是生意做得很牛逼的，但一定是非常有思想的。今天，他分…
BAT扎堆外賣，又一大波紅利來襲，除了補貼你就不想點別的？
這是內參君為您分享的第821期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。昨天內參發布《新美大融資33億美元，新一輪餐飲補貼要來了？》一文，簡單分析了外賣O2O市場格局。新美大融資后新公司估值將超180億…
餐飲老板，你能不能吃得下700億的年夜飯
去年中國互聯網用戶網上訂餐比例接近40%，網上訂餐逐漸成為外賣主流，預計到2016年，其市場規模將達700億。2016春節日益臨近，年夜飯預訂開始火爆。火爆的不僅是線下餐廳，線上的各種預定網站也大打宣傳攻勢，由…
職業經理人拍賣周｜有才，讓伯樂來搶
在競爭激烈的餐飲行業里，有這么一批人：他們指點企業，激揚謀劃，幫助一個個餐飲企業發展、擴張、成長起來。他們是企業的核心人力資本和戰略性資源，他們是企業戰略形成與實施的關鍵力量！他們不僅要即有成效地…
發工資太慢加賠50%！餐飲老板，你還敢拖嗎？
一到年底，工資這個事兒，總會被反復報道。餐飲人沒有年終獎咱就不說了，辛辛苦苦了一年，工資總該給吧？從最近公開的報道可以看出，倒閉的餐廳很多，而且都伴隨著拖欠工資。這個讓人頭疼的事兒怎么解決？廣東已…
過橋米線熬湯要精準到秒，中餐為何都愛標準化?
繼揚州炒飯、肉夾饃、紅燒肉、魚香肉絲后，過橋米線也將要標準化了，并且精準到熬湯要多少秒。中餐標準化已經說了很多年，但是一直都是光打雷不下雨，最近幾年卻頻頻出現官方標準，這是為何?云南過橋米線標準…
菜單設計，真不是想得這么簡單！
文/王小白 微信：amy_minmin8015年最后一個月，是一個外出較多的月份，北京到上海、南京、武漢……讓小白吸足了養分。>>>>12月的養分12月份真是吸收了不少養分，去上海正好碰上我們失控俱樂部瓜牛…
靠這4個“摳門”，60平小店生生創造300平的利潤！
這是內參君為您分享的第820期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。房租是餐飲企業居高不下的成本，更何況是寸土寸金的京城！去年7月，在北京朝外誕生的一家60平方米小店，生生創造出300平店面的利潤…
如果你的菜品少一半，也許你賺的錢會多一倍！
文/王小白 微信：amy_minmin80這個世界沒有如果，只有結果，而結果就是很多人做了很多事，卻依舊茫然！本我減法但我知道這個世界，有一種人，有幸堅持自己所愛，堅定自己的方向，活出了自己的精彩！他們也許一生…
紅程招聘（109期）｜餐飲高薪職位等你來
以下為部分招聘周高薪活動職位公司：陽江市陽東區珍珠灣大酒店有限公司職位與薪資：總經理，行政總廚，薪資10000~20000萬。工作地點：廣東陽江職責與要求：總經理：1、大專以上學歷，相關管理專業；2、從事酒店工…
我看2016|9位資深餐飲人預測2016餐飲潮流
采訪|褚宏轔 王者嵩 蔣暉 陳莉 江梅娟攝影|張洋“我看2016”系列文章到今天就要結束了，《2016年中國餐飲潮流預測》全文也已連載完畢，想要閱讀往期的精彩內容，歡迎點擊以下標題查看。我看2016|邊疆：2016年，中國…
養個熊孩子有多難，打造一個餐飲品牌就有多難！幸虧有一份指南
這是內參君為您分享的第819期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。品牌，這個神秘且虛無的家伙。品牌，最值錢的虛擬資產。品牌， 一個讓企業變得有地位的符號。餐飲人對品牌的認識，最早是一個LOGO…
紅程招聘（108期）｜餐飲高薪職位等你來
以下為部分招聘周高薪活動職位公司：上海那川餐飲管理有限公司職位與薪資：潮汕火鍋廚師1名，薪資8000~11999元。工作地點：上海職責與要求：：1、8年以上行業經驗，負責制訂廚房的各種工作計劃；2、對廚房的出品…
重磅｜凈雅大酒店轉型困境：多店關閉，拖欠工資
2015年，凈雅大酒店不斷被關店傳聞籠罩。鐵西凈雅大酒店關門，青島凈雅大酒店關門，在首都北京，6家店也關了一半。此前，曾在全國擁有26家門店的靜雅，目前官網只有11家在經營。這還不算，到年底了，廚師、服務員…
都說餐飲是勤行，他卻可以玩著賺錢！
文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點親眼見證：小小街邊店如何飛速進化為互聯網品牌！我們唯一要打破的就是我們的思維邊界！解…
66歲老餐飲的自豪：靠20年前的經驗我做火了兩個品牌
這是內參君為您分享的第818期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。近兩年一批跨界新銳餐飲人殺進圈內，各種新概念、新玩法一時間鋪天蓋地，做餐飲的還可以不靠產品就活三年？玩噱頭、講概念也能籠絡…
“造場”運動正流行：想讓食客痛快買單，給個場景先！
這是內參君為您分享的第818期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。若想與眾不同被人記住，就要“個性化”。在餐飲圈也是如此。當“標準化”越來越難被消費者買賬的時候，“個性化”就成了讓人眼前一亮的存…
【權威發布】2015年餐飲消費調查報告：消費回歸本質，“＋互聯網”更具前景
“ 餐飲行業向互聯網轉型是一個必然的趨勢，但這更應該是“+互聯網”而不是“互聯網+”，就是將互聯網作為一種優化工具，提升傳統餐飲行業自身的運營效率。隨著餐飲企業及相關周邊產業提供的互聯網服務更加多樣且日趨…
【深度分享】一個“鮮”字闖天下的水餃館為何喜歡跟自己“較勁”？
“ 從服裝跨界餐飲，從掙錢到品牌運營，船歌魚水餃聯合創始人陳國平被情懷刺激的任性了一把，放棄經營11年的服裝事業二次創業，決心由自己的手創造一個屬于中國的民族品牌。在陳國平的創業中，“品牌情結”貫穿始終…
6年從0到10億，重慶一家火鍋店這樣逃離“物種危機”！
這是內參君為您分享的第817期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。火鍋，已經成為標準的“國民美食”。在數量上，全國被大眾點評收錄在冊的就有35萬家之多；在品種上，熱絡大鍋，精致小鍋，川渝辣、清…
17年餐飲品牌突然大批關店，餐飲人該如何修練內功？
剛進入2016年，誕生于1999年的“中國名吃”大嫂水餃，在合肥不僅關了多家門店，還拖欠了員工數十萬工資。以往我們談起某個品牌的倒閉或者生意不好，總會提及形勢。但在大嫂水餃發展的17年里，大娘水餃和喜家德…
餐廳服務上不去，是這6個原因造成的（附解決方案）
餐廳經營，服務老是上不去？是服務員工作能力的問題嗎？還是餐廳管理方面不夠嚴謹？各位老板對照以下六大點，看怎么在你的餐廳里改善下。一、培訓教材不規范 店內培訓無正式的、規范的書面資料，管理人員依照…
餐飲人心聲：我們為什么不愿意做餐飲……
前幾天，紅餐網刊發了《餐飲老板，請對你的員工好一點，你絕不吃虧!》和《2016年餐飲用工缺口千萬，但一招解決》兩篇文章，餐飲人紛紛留言探討，關于為什么餐飲會“用工荒”，為什么不愿意做餐飲。看下去，答案…
重磅｜小龍蝦大戰提前上演，餐飲大佬已經訂貨2000萬元
冬天還沒過完，夏天的寵兒小龍蝦，已經迎來大戰。本月初，杭州某連鎖餐飲負責人特意趕去湖北潛江尋找小龍蝦的貨源，在當地，一位批發商告訴他，杭州一餐飲大腕兒訂購了2000萬元的小龍蝦，而且是現金！開始布局：2…
把菜品當新娘，“婚紗照版菜單”應該這么拍
這是內參君為您分享的第814期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。第一印象有多重要？舉個例子：有一棟不錯的房子想賣，但原來拍的照片很一般，一直沒賣出去，后來經過攝影師重新拍攝后，竟然很快就…
2016餐飲用工缺口千萬！但一招就可破解！
年底，餐飲用工荒將成為未來幾個月熱度不減的話題。2015年餐飲用工缺口約800萬，2016年將達到千萬！餐飲企業如何應對招聘難題?創新渠道、新方式新模式迫在眉睫。2016年餐飲業用工缺口將近千萬人 據有關機…
紅程招聘（104期）｜餐飲好工作等你來
餐廳的年夜飯在如火如荼地進行中，但是一年一度的“用工荒”也準時到來。據媒體報道，年底10家餐飲店有8家是缺人的。一方面是回暖的生意，一邊是人手不足，餐飲老板可謂喜憂參半。我們應該怎么辦?為更好地幫助餐飲…
新年的第一場廚藝交流，就剩幾個名額了！
交流、學習、切磋，下周紅餐網將舉行新年第一次廚藝品鑒會，僅剩少量名額！本次活動是紅餐會2016年舉辦的首屆先鋒廚藝品鑒交流會，將邀請餐飲廚藝大師現場烹飪及講解，廚藝大師和大家一起品鑒的同時，會與參會者…
餐飲和互聯網應該誰+誰，你以為你搞明白啦？
在最近新發布的《2015餐飲消費調查報告》中，中國烹飪協會分析得出目前餐飲消費的七點變化。而在這七點變化中，有五點變化都是與互聯網相關或者是由互聯網發展引起的。這五點分別是：1.餐飲O2O使口碑傳播的效果放…
選址必選核心區？85度C告訴你湊熱鬧可能掉溝里
這是內參君為您分享的第813期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。2015年，謝健南從85度C黯然離任，其所力推的在大陸地區開放連鎖加盟模式戛然而止。其實，這只是表象。更深刻的是，85度C的問題主要…
餐飲老板，請對你的員工好一點，你絕不吃虧！
聽說餐飲年底用工荒“如約而至”，餐飲老板是否又要在背后罵員工“落井下石”、“沒良心”、“不懂感恩”?在說這句話的時候，請捂著胸口問自己：“餐飲老板，你憑什么要求員工對你忠誠，為你著想?” 能對你不離不棄…
紅程招聘（103期） | 餐飲好工作等你來
餐廳的年夜飯在如火如荼地進行中，但是一年一度的“用工荒”也準時到來。據媒體報道，年底10家餐飲店有8家是缺人的。一方面是回暖的生意，一邊是人手不足，餐飲老板可謂喜憂參半。我們應該怎么辦?為更好地幫助餐飲…
別做了無用功 | 菜單設計中的美食攝影
文/王小白 微信：amy_minmin80小白在網絡上看到不少講到如何拍食物照，如何布光、布背景、如何構圖、如何使用光圈等等，其實這一切主要是從攝影的技術端去寫的，餐飲老板要不要知道，或許稍有了解未嘗不可，But …
店長不進步，業績就退步！生意不好也不能有這５個理由
在餐飲界有著一首打油詩：店長不學習，老板最著急！店長無擔當，好店也白搭！店長不進步，業績就退步！店長無能力，店員都嫌棄！ 總部在新任店長的考核不滿意時，店長卻往往會找各種各樣的借口來推卸責任。如…
重磅！又有一批餐館老板和廚師被捕，竟然是因為……
臨近過年，又有一批餐館老板和廚師被捕了。在餐飲行業中，經營成本直接影響餐廳的利潤。如何降低成本，成了餐飲老板的一塊心病。有些餐飲老板在餐廳經營業績不佳時，對食材和原材料動起了歪腦筋，制造或銷售“地溝…
2015年餐飲消費報告：七大消費變化VS四大經營策略
2015年餐飲消費調查報告摘 要：繼2013年、2014年中國烹飪協會聯合中國網開展全國性的餐飲消費調查后，今年雙方在以往合作的基礎上，重點研究互聯網背景下餐飲消費的新特點，總結消費者的餐飲消費偏好、消費習慣、…
新年第一次廚藝交流品鑒，下周廣州約
交流、學習、切磋，新年第一次廚藝品鑒會，下周約！本次活動是紅餐會2016年舉辦的首屆先鋒廚藝品鑒交流會，將邀請餐飲廚藝大師現場烹飪及講解，廚藝大師和大家一起品鑒的同時，會與參會者面對面零距離交流和分享…
用工荒“準時”來了，餐飲老板這塊心病怎么治？
還有不到一個月就過年了，餐飲業也逐漸迎來了消費旺季。可是，讓不少飯店老板頭疼的“用工荒”依然存在。為了應對年底用工緊缺的情況，很多飯店提前下手“招兵買馬”。記者連日來走訪發現，省城不少餐館飯店都在門口…
【深度分享】成為“國人快餐”，和合谷一直堅持做自己
“餐飲不怕扎堆。用兩個字總結自己這輩子：認真。餐飲的本質是好吃實惠、清潔衛生。快餐要講專業化后的標準化與簡單化，最終還是要落實到標準化上。趙申是上海人，生于1949年，1968年在北大荒下鄉，1989年任北京首…
必勝客的變臉邏輯：玩了半輩子標準化，為何開始玩“花”了？
這是內參君為您分享的第810期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。熱烈的紅色變成了極簡的黑白。菜單跟別家不同，咖啡是吧臺手打，還有那餐墊、餐盤也充滿著小心思。熟悉的必勝客突然變得陌生，在滬…
供給側改革對餐飲行業轉型升級有哪些新機遇？
最近有個詞非常火熱，供給側改革。啥叫供給側改革？這個新詞是2015年底中央經濟工作會議首度提出來的，是中央為了全面部署“十三五”開局之年的經濟工作的一項統領下個階段經濟改革政策總綱，是一種尋求經濟增長新…
10年間有50%的餐飲品牌陣亡，原因竟是丑死的！
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大廚寶典｜最新粵菜20道！第二屆嶺南粵菜發布會菜品展示！
改革開放30年來，粵菜一度風靡全國，并成為中華烹飪當之無愧的“領軍者”。但近年來，在業內外出現了一種“粵菜正在走下坡路”的論調。果真如此嗎？ 自2015年起，粵菜正在打造一個集中展示“大粵菜”（包括廣府…
2015年排隊網優質商家大閱兵系列(四)
突然間發現今天已經是星期五了，那就是說明！天！是！周！末！。嘿嘿，又能出去浪蕩兩天了。該去哪兒浪呢？去吃點什么好呢，川菜、粵菜、湘菜，還是火鍋、燜鍋、干鍋呢？抱歉，抱歉，走神了。我還是先看看今天小…
年底了，餐飲老板們該做的準備都做了嗎？
再過1個月時間，就到傳統節日——春節了。這是農歷新年的開始，更是餐飲行業的一場盛會。2015年春節黃金周期間全國零售和餐飲企業實現銷售額約6780億元，比2014年同期增長了11%。但是在這場盛會背后，依然隱藏著一…
中國經濟又是最困難一年！2016年的餐飲還能不能賺錢？
有人說，在我們有生之年，中國經濟都會艱難。站在巨人的肩上，看得更多，懂得更多。2015年過去了，2016年餐飲行業何去何從？新的一年又將呈現怎樣的發展態勢？ 剛剛過去的2015年，在餐飲行業止跌回暖的大…
2016中國餐飲業隨時都會詐胡！
“有人說，2015年對于中國餐飲業是舉步維艱的一年。但更為具體的說，這是很多餐飲老板血本無歸的一年。成千上萬的小老板都被假象所迷惑了，他們如同中國股市的韭菜一樣，都想趕著潮流賺快錢，少則投入十幾萬做餐館…
被全球最大餐飲集團收購后，小肥羊為什么“瘦”了｜解局
這是內參君為您分享的第806期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。烏蘭道9號，曾經是包頭市標志性建筑的小肥羊大廈，如今再普通不過，甚至還很難找。2015年12月25日傍晚，一、二層的火鍋餐廳看不見…
2016年，中國餐飲業隨時都會遭遇一場大浩劫！
有人說，2015年對于中國餐飲業是舉步維艱的一年。但更為具體的說，這是很多餐飲老板血本無歸的一年。成千上萬的小老板都被假象所迷惑了，他們如同中國股市的韭菜一樣，都想趕著潮流賺快錢，少則投入十幾萬做…
紅程招聘｜廣州餐飲職位，大波來襲（96期）
為了更好地服務餐飲人招聘，紅程招聘開通招聘求職專欄，每天只放經過核實的企業招聘信息，讓餐飲招聘不再局限于熟人介紹，部分餐飲優秀人才，只在紅程招聘微信公眾號展示。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：…
重磅｜小肥羊嫁豪門四年：有錢了，團隊散了，生意淡了
曾經的中國火鍋第一股小肥羊，在2012年2月被納入全球最大餐飲集團百勝旗下。不過，獲得資本之后，小肥羊的客流量反而少了。不進則退。也是在這幾年里，海底撈牢牢占據了火鍋第一品牌的位置，呷哺呷哺已成功上市，…
2015年排隊網優質商家大閱兵系列(二)
大商家嗯閱兵不知道在第一波的火鍋方隊里，你有沒有找到自己的餐廳。如果沒有也別急，商家大閱兵還有好幾波，所以就耐心等等吧。昨天有商家留言，說是沒找到自己家的餐廳。對此情況呢，小編只想說：“私信發紅包給…
菜單設計，真不是想的這么簡單！
文/王小白 微信：amy_minmin8012月份是一個外出較多的月份，北京到上海、南京、武漢……導致在月末生病了，感冒了，一直到過了元旦，感覺狀態才慢慢好起來，這也讓我偷懶了一下，文章也沒更新，哈哈！>>&…
五年后，餐廳可能是這樣的……
有沒有一種可能，餐廳不再需要那么多的服務員，也不需要廚師，甚至連點菜下單結賬都不需要人?這并不是科幻小說，日本的餐廳里，代替服務員、廚師的機器人正越來越多。大膽設想一下，不遠的將來，甚至是五年后…
2015年排隊網優質商家大閱兵系列(一)
★2015年是令人難忘的一年，這一年，BAT巨頭們在外賣平臺展開搏殺，創業者則從垂直細分領域切入，O2O以勢不可擋之勢激蕩在整個餐飲行業。2015年也是令人振奮的一年，這一年，排隊網銳意創新，在餐飲管理系統和營銷…
2016年第一場餐飲考察團，最后一天報名！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
顧客不再是上帝，四招和他們勾搭出真感情！
如今的餐飲業，服務員面對的不再是僅作為消費者的人，而是具有獨立思想，心靈和精神的完整的人類個體。消費者應被還原成“整體的人”“豐富的人”而非簡單的“目標人群”。 在過去消費者被簡單定義為“目標人群”…
搞管理看不起搞廚房的，生意不好不能總怪廚師！
管理重要還是廚藝重要？這個命題正如科技重要還是人重要一般。對于企業來說，餐廳生意好離不開管理，也離不開廚師的廚藝。正如先有雞還是先有蛋一般，似乎這是一個無解的命題。 餐飲到底經營管理與廚藝孰…
開年第一次學習！廣州新銳餐飲品牌考察團等你來！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
做好這幾個角色，你就是一位出色的餐廳店長！
我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長? 要做好店長，首先要搞清楚店長…
下周，一起來廣州考察新銳餐飲品牌！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
你一定不知道！2016餐飲經營的根本出路在這里
2016年會給各位餐飲人是驚是喜呢？2015年，餐飲業走過了不平凡的一年，有高峰，有低潮。展望2016，餐飲經營的出路在哪里呢？紅餐網為你整理了幾點建議，請看！1抓好餐飲經營的關鍵正確把握市場定位 影響一…
老板搞定員工，需要錢更需要“儀式感”！
這是內參君為您分享的第801期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。勞動力減少漸成各個行業都將面臨的終極痛點，特別是對人力依賴度高的實體餐飲業，這個問題將進一步“惡化”。如何讓90后、95后們對企…
重磅 | 湘鄂情三年關店26家，多個餐飲品牌倒閉拖欠巨額工資
從著名的高端餐飲品牌到迅速滑落， 湘鄂情的無奈轉身恰好是當下高端餐飲品牌的一個典型代表。從2013年5月起，湘鄂情就開始尋求改變轉型，在環保、影視、科技等多個領域搖擺，近三年后，34家門店僅剩8家。 201…
2016第一天，我們聊聊“誘惑”
這是內參君為您分享的第800期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。這是一個被變化加速快進的時代。餐飲業的平靜自從被“互聯網思維”打破，就開啟震蕩調整模式，進入升級換腦的快車道。2015，一個關鍵…
跨年了！餐飲人怕的有很多，希望明年我們都好好的
很快，這一年就過完了。都說餐飲難做，尤其在2015年。每天都有很多店開業，每天也都有很多店倒下；我們還是很辛苦，也一直在努力，但還是不太確定明天能發展成什么樣子…… 餐飲難做，苦的可是做餐飲的人，…
廣州新銳餐飲品牌考察之旅，僅剩的名額等著你！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
俏江南融資悲劇再復盤：一個女強人被這樣掃地出門！｜敗局
這是內參君為您分享的第799期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。上市是很多餐企奮斗的目標，于是就有了資本進入，也就有了很多無奈的吶喊。近日內參刊發的《中國烤魚1哥談融資血淚：我是這樣一步…
中小餐館如何避免淪為BAT場景中的一枚棋子？
馬云曾說過，O2O是偽命題，最主要想要傳達的是“沒有了補貼，為懶人經濟服務的O2O還能走多遠”。然而阿里卻有點言行不一，最近頻頻出手布局O2O，幾個月前剛剛決定拿出60億元砸向口碑，近日又傳出阿里拿出來12.5億美…
即將到來的2016年，怎樣的餐飲經營模式會火？
在即將到來的2016年，怎樣的餐飲經營模式會越來越火？怎樣的餐廳才能越來越賺錢？怎樣才能降成本提收益？ SEE MORE↓↓↓ 1單品店將持續走俏 單品店指的是以某類食材制作的菜品或者某一款菜品為主打，只搭配少量配菜…
廣州新銳餐飲品牌考察之旅，趕快報名了！
2016年第一場餐飲考察團來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導…
熱點 | 廣州酒家過八十大壽，短命的餐飲差在哪兒？
中國餐飲業營收將近三萬億，餐飲企業成千上萬，但是百年老店又有幾家？時代在變，當那些熟悉的老字號因為適應不了市場的發展逐漸淡出人們的眼光，那種漸行漸遠的背影，讓多少餐飲人惆悵。老字號餐飲如何重新…
餐飲老板懂營銷，2016年才能活更好！新年第一堂營銷課在這里
2016年首堂營銷課來啦！1月6日－8日（共三天），第十一期餐飲微營銷實操特訓班將在廣州舉辦，北大總裁班金牌講師、“餐飲微營銷女神”李靈君老師，紅餐網總編陳洪波，“遇見小面”品牌創始人兼CEO宋奇等專家導師將傾…
【首發】全國餐飲消費特點及餐廳分布大數據
“2015年即將結束，針對競爭愈演愈烈的餐飲市場，各地紛紛發布和出臺了一系列的政策，以加快餐飲業的轉型，促進行業持續穩定發展。再這樣的宏觀背景下，老百姓的消費行為是怎樣的？全國的餐廳分布又有何特點？本文…
【中國餐飲信息化第一股】天財商龍今日在京舉行敲鐘儀式
2015年12月29日11點50分，國內領先的餐飲信息化整體解決方案提供商——天津市神州商龍科技股份有限公司（其品牌名稱為天財商龍，以下簡稱天財商龍），作為國內首家上市的餐飲信息化企業在北京全國中小企業股份轉讓…
餐飲業新型伙伴關系：共同“價值觀”促成供應鏈“好基友”
這是內參君為您分享的第797期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。12月19日、20日，“最大規模烹飪課，最多人包餃子”活動在哈爾濱、鄭州兩地舉辦。這場由一加一天然面粉和喜家德水餃共同發起的活動，…
2016年餐飲業發展十大趨勢
報道 第5期微信號：canyin72在2015年余下的時間和即將到來的2016年，怎樣的餐飲經營模式會越來越火？怎樣的餐廳才能越來越賺錢？怎樣才能降成本提收益？請看本文分析。單品店將持續走俏單品店指的是以某類食材制…
餐飲營業額下滑：是否只有產品，卻無品牌！
文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點想想你的餐飲企業是不是有產品，無品牌？ 沒有品牌，沒有利潤；沒有品牌，沒有粉絲； 沒有…
2016年餐飲行業走勢設想
2014-2015是互聯網餐飲風生水起的兩年，在這兩年里崛起了像黃太吉、叫個鴨子、西少爺等餐飲新品牌，它們依靠為數不多的幾個單品，區別于傳統的營銷方式出現在人們的視野中，并取得了不俗的成績，我們也相信在未來…
餐廳如何和顧客談一場不分手的戀愛？
目前國內餐飲業競爭激烈，一方面是即將突破3萬億的巨大市場，傳統餐飲該如何借力互聯網；另一方面是隨著90、00后消費主力的加入，消費者越來越難以捕捉。傳統企業依靠最早的信息不對稱與區域中心化，已經難以在互…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第87期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
餐廳怎樣做才會財源滾滾？這視頻絕對值得經營者看看！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
2016年，這樣的員工都會成為餐飲精英！
2015年，無論好或壞，喜與悲，都即將過去。2016年，是將遺憾填滿，還是抱著遺憾繼續?新年新希望，餐飲人都要奮力迎接新的挑戰，新的開始!帶著這些品質，2016年你將成為餐飲職場的佼佼者！忠誠 你若忠誠，…
熱點｜敢用地溝油？仨老總被判刑，罰款20萬！
生意不好，員工愁，老板更愁。在利益與現實的雙重驅使之下，某些餐飲老板開始鋌而走險。繼地溝油風波之后，成都的火鍋店又出現了回收“老油”調味的事件。而該店的3位老總和炒料員也因此被判處一年零兩個月的有…
紅程招聘 | 餐飲好工作等你來（第86期）
紅程招聘 —— 專注餐飲行業求職招聘。 關注紅程招聘，海量餐飲招聘信息任你選。 點擊文章底部閱讀原文： 企業：免費發布招聘信息，讓80萬餐飲人都能看到！ 求職者：免費發布求職簡歷，獲得更多的…
新年第一課！下月來廣州學餐飲營銷！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
第11期餐飲微營銷實操特訓班，下月在廣州舉辦！
“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。 餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…
