餐飲企業

編者按接入微盟智慧餐廳第2周，微信公眾號日流水就超2000元，而且這個數字每天都在被打破！不久的將來，百信佳微信外賣平臺月流水可超60000＋。這樣的經營業績是怎樣實現的？當大部分的外賣都在依賴平臺生存，這…

近日，麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。然而，在中國市場卻沒有同步執行這一標準。這一事件，引起了中國消費者的廣泛關注，不少媒體均發文質問麥當勞中國。這一事件之所以引起輿論…

“是老板都會計算推廣成本，也都想著花最少的錢帶來最多的客流，甚至希望不花錢也能帶來出色的推廣效果，對于老店來說，口碑傳播就是一個。但是對于新開張的餐廳來講，“種子用戶”從哪來，又該如何最低成本地做推廣…

快閃餐廳，也叫“游擊餐廳”(Pop-Up Restaurant)，店如其名，采用快閃突擊式營業，突然出現在商場、街邊或者其他固定的小餐館中，然后過上一天、一個星期或是一個月，就關門大吉，不見蹤影……在歐美國家，一個快閃餐…

這是內參君為您分享的第1030期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在餐飲這個行當里，很多人死在產品上，更多人死在管理上。管理思維的形成，一是來自老板個人的職業經歷（相關閱讀：海底撈、外…

這是內參君為您分享的第1030期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2012年12月，國八條提出來時，北京宴和其他高端餐飲一樣遭遇了寒冬。最慘的時候一天中午一桌，晚上一桌，日營業額只有2000元。…

光源對于一個餐廳的重要性，不用細說大家都知道。但光知道還遠遠不夠，餐飲企業不能僅僅限于燈飾問題的研討，更應推及整個餐飲裝飾范疇。燈光是餐飲行業類空間裝修設計的要素與靈魂，因為餐廳裝修燈光色彩的搭配…

對餐飲人來說，經營餐廳，第一需要增加客流，提高營業額；第二要考慮節流，實現最終賺錢。在這個移動互聯網時代，怎樣通過數據化管理，提高產能并增加營業額？8月11日，由紅餐網主辦，中國餐飲品牌創始人大講堂、…

天下第一大火鍋商家名稱重慶德莊火鍋菜系火鍋區域天水市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、聚食匯·移動POS重慶德莊火鍋重慶德莊火鍋（天水店）位于天水市麥積區渭濱路34號，面積500平米。作為重慶火鍋的典型代表，德莊…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第234篇文章“ 餐飲業近年來涌入大量的人才和資本。這個行業在經濟低迷期依然保持…

“誰不做外賣，兩年后，曾經的老大可能就是小弟，餐飲格局將發生變化。”一個餐飲老兵做出如此斷言，足見他對外賣的重視和對行業變革的危機感，他便是金百萬創始人鄧超。圖為金百萬創始人鄧超金百萬已是一家20多年…

這是內參君為您分享的第1029期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 無跨界，不商業的時代，餐飲人在扎根專業性與實戰性的同時，也應該思考跨界的新玩法。《中歐商業評論》與《餐飲老板內參》聯合…

最近兩天，“王寶強離婚”的話題超越奧運，沖刷著每個人的婚姻觀。遭到最親密的人背叛，寶寶心里好苦，而與親戚、朋友合伙開國餐廳的餐飲人，又何嘗不是？如何讓合伙餐廳繼續開，朋友還能繼續做？紅餐網專家們有妙…

餐飲行業利潤率下降帶來的痛苦可能還要持續，而企業對于利潤的渴求，似乎更為強烈。君子愛財，必須取之有道。在餐飲行業競爭日益激烈的情況下，怎樣節約成本從而贏取更多利潤？也有企業家說，金錢很重要，但做一…

截至2016年6月底，短短的兩年時間，河北小放牛已擁有16家門店，營業額達到2億。董事長張志民面對紅餐網記者采訪時談到，“小放牛餐飲品牌能夠有現在蓬勃的發展，離不開此前對品牌定位的不斷探索。”小放牛如今在河…

這是內參君為您分享的第1027期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 暴漲的房價和高昂的租金成本正在擠壓傳統服務行業的利潤，餐飲是重災區。即便是那些上市的大型餐飲公司也不例外。根據上市公司…

生活不只有眼前的茍且，還有詩和遠方！但是對餐飲行業來說，在一線城市茍且不下去了，二三線城市甚至四線城市會不會是餐企的“詩和遠方”？拓展布局二三線城市成了餐企的香餑餑2016年5月，西貝在官方微信公眾號上公…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

導 讀近年，外賣O2O行業成為互聯網巨頭關注的熱點，在經歷了補貼大戰之后，外賣用戶、消費單量急劇增長。到2016年，隨著行業發展不斷成熟，一些平臺紛紛退出市場，最終形成了百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立…

一直以來，由于餐飲企業多為輕資產，其抗周期性、抗風險性的特質，始終無法成為投資機構眼中真正的香餑餑。業內人士指出，餐飲服務的緯度高，管理難度也高，這是導致資本看得多、投得少的原因。但在又卷燒餅創始…

無論“小而美”的浪潮如何兇猛，“低調做自己”的團餐雖不宣揚，但卻以穩定遞增的態勢，無可爭議地成為當下最賺錢的餐飲業態。近日，又一家餐飲企業在新三板掛牌。這家創立于2011年的“新五心”，成為第三家在新三板掛…

小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與丁一老師提問互動。“從零起步，百度烤肉僅用了五多年時間，發展分店六百余家，成為亞洲發展速度最快，分店數量最多的烤肉品牌。百度烤肉的輝煌，既是中國經…

“火鍋已成中國第一大美食，相應的，截至2015年9月，大眾點評收錄的全國火鍋餐廳數量共計超過35萬家，占全國餐飲商戶比例7.3%，高于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系。而今天要介紹一位火鍋界黑馬——「四川…

8月5日，“飲食概念”在港交所創業板掛牌上市。這個我們大家并不熟悉的餐飲集團，因為被內地首富王健林兒子、被戲稱“國民老公”的王思聰持股而格外引人注目。因為背后萬達集團的影響，“飲食概念”被投資人聯想起一樁…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

不少餐飲人都有這么一個困惑：我能把工作可以當好，那么是否能把老板這個角色干好呢？其實要想從員工變身成合格的老板，至少要過20道關。快來使出你的洪荒之力吧！〇●第一關切忌一味兒追求快回本開飯店總歸需要投…

飯店門口樹一塊“點餐觸摸屏”就叫智慧餐廳?團購網站翻個臺子就建了智慧平臺?在互聯網+的浪潮下，越來越多的餐廳標榜“智慧”來吸引顧客，卻噱頭大于“智商”。究竟什么是智慧餐廳?        近日，…

　　近日，國內知名連鎖餐飲企業“胖哥倆”宣布與移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳達成合作，胖哥倆位于杭州的18家門店將率先通過微盟提供的一站式餐飲O2O解決方案，深度推行智慧餐廳，顧客只要在胖哥倆的微…

這是內參君為您分享的第1024期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在QQ還如日中天時，騰訊推出了一個可能對QQ造成滅頂之災的產品——微信。事實證明，騰訊的決策是正確的。在餐飲業，內參君發現，…

今天給大家分享一個故事：有個河南的小伙子，高考落榜了，好幾年都一事無成。他對人生沒有很宏偉的計劃，也沒有什么出色的技能，除了喜歡做點面食。后來他就去學習做面食，到專業學校拜師學藝。一年下來，他已經…

“任何一個看似很牛逼的企業背后其創業史都很狗血，都經歷了不少艱辛”,道.術.勢的兼備似乎一開始就決定了創業是否會成功。2015，我國餐飲新開店比例在66%，營業額增長的只有13%，競爭如此激烈的一個行業，如果一開…

餐廳玩法不斷，老牌餐廳又如何競爭？當人力物力成本增加的時候，老牌餐飲更需要創新升級發力。澳門豆撈，這個已經成立14年的餐飲品牌，用“智慧餐廳”打了一場漂亮的升級戰役。互聯網時代，三百六十行都在不同程度…

相信作為餐廳的管理者和經營者都有深刻的體會，如今的餐廳員工已經由過去的80后，或者說85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，餐飲管理者如果繼續沿用以前的方式方法，就會發現很多方法已經似乎…

近日，原雕爺牛腩COO穆劍離職后出任人人湘CEO一事引發了餐飲界的各種熱議，成為許多人茶余飯后的談資，其中焦點多是圍繞在雕爺牛腩高管出走、奇跡不再的問題上，由此引得眾人猜忌不斷。雕爺牛腩喧囂后歸于沉寂，…

乙味屋是一家專注于烤制食品的外賣餐飲公司，是外賣餐飲行業里的“元老”，2011年年底在外賣市場還沒有被充分挖掘時，乙味屋就成立了。從2012年到2016年，餐飲外賣市場經歷了從接近空白到急速膨脹再到“倒閉潮”的變…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第233篇文章“ 樂凱撒，榴蓮披薩的開創者。也是近年來中國休閑餐飲連鎖品牌中閃閃…

↗ 餐飲人都關注的財富平臺8月8日，商米科技在上海小南國酒店舉辦了“新餐飲該怎YOUNG”新生代餐飲網紅風暴會。排隊網創始人兼CEO江浩南先生作為VIP嘉賓應邀出席了本次盛會。在圓桌會議討論環節，江總結合排隊網的產…

餐飲人才，共贏未來，廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動——是針對于知名餐飲行業人才招聘的一次交流討論會，也是一個開放性的分享合作平臺。通過本次活動，各位餐飲HR將對行業人力資源發展現狀和模式創新有更全面，…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

專選冷鋪，開業總是靜悄悄的，廚師專用沒有經驗的90后，真老陜在近三年時間里，用四家天天排隊的門店，刷新了我們對于陜西小吃的印象。創始人郭青杰，一個從醫藥行業跨界而來的陜西小伙。△真老陜創始人 郭青杰他…

2015年，外賣O2O從大熱到大寒。期間，不少企業倒閉和轉型，經歷了一輪大洗牌。2016年，在這個互聯網概念被炒爛了的當口，想要以外賣模式獲得資本青睞變得很困難。然而在這樣的資本寒冬之下，有一些外賣企業卻實現…

這是內參君為您分享的第1021期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 你真的好好思考過怎么做產品嗎？這看似企業經營中最簡單的部分，卻恰恰是絕大部分餐飲企業隱藏最深的軟肋。產品是品牌的靈魂。…

這是內參君為您分享的第1021期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 滴滴、優步合并，行業老大老二相逢一笑泯恩仇再現互聯網圈，此時不禁讓人想問，同樣與本地生活服務強相關的美團點評現在過得怎…

本周初，今年頭號強臺風的“妮妲”肆虐南方大地，不少餐廳被迫暫停營業，大家都放假在家躲避風雨。然而，除了幾場雨和一片清涼，“妮妲”并沒有造成什么較大影響，放的假卻還要在周六補回來。本周的餐飲圈也如“狼來了…

這是內參君為您分享的第1010期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 微利時代，餐飲市場規范日臻完善，企業盈利受到制約。對于一家餐飲企業來說，只研究菜品口味已經遠遠不夠了。一個餐飲品牌想要…

友誼的小船飄呀飄，飄呀飄，團購平臺跟很多餐飲品牌的小船都被糾纏的利益給擊穿擊沉了。 團購巨頭美團的巨輪已經觸礁漏水，有多漏水呢？從輿論上來看，水是咕咚咕咚的灌啊，還有不少朋友上去幫忙，幫著把洞再挖的…

經常有餐飲管理者因為服務員的流失率高而比較苦惱，今天給大家分享五種服務員的激勵方式，讓你的人員流失率極速下降！▼物質激勵在目前的生活水平和消費水平下，物質激勵仍然是一種行之有效的激勵方法。尤其對基層…

據相關數據顯示：2016年上半年餐飲行業獲得融資的公司達28家，總融資金額超過900億元。在過去的一周時間，又有4家企業完成了融資。中國餐飲企業受到資本市場火熱關注已成為不爭的事實。前隆領投資副總張璐指出，…

曾經開餐廳，小米+步槍也能成功；如今做餐飲有長槍大炮，但是沒有幾招獨門招式還是玩不過別人。時代和資本的變化，在給餐飲行業帶來新機遇新活力的同時，也帶來了競爭和危機。未來，餐飲將何去何從？2016年上半年…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

餐廳里總有一些人經常閑著無事可干，領導走過去詢問原因，他就說：“您安排的事情做完了，沒事啦。”這樣的人每個餐廳都存在，他們認為，做完老板安排的事情就很不錯了。然而，在餐飲企業里，雖然聽命行事相當重要…

“任何一個看似很牛逼的企業背后其創業史都很狗血，都經歷了不少艱辛”,道.術.勢的兼備似乎一開始就決定了創業是否會成功。2015，我國餐飲新開店比例在66%，營業額增長的只有13%，競爭如此激烈的一個行業，如果一開…

2016年7月末，人人湘創始人劉正突然宣布退出管理團隊，將手中持有的多數股權轉贈給原雕爺牛腩COO穆劍，并邀請其出任CEO全面接管人人湘的各項事物。而劉正作為香橙互動CEO，則繼續深耕在智能餐廳整體解決方案的領…

這是內參君為您分享的第1018期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 寒冬到來，餐飲創業者感嘆：想拿到投資太難了；投資人卻說：拿著錢卻找不到好項目。資本寒冬的到來，對創業環境來說，其實是一…

出色的店長除了擁有良好的職業道德，實戰的工作經驗，能力也很重要。而能力和經驗是需要在工作中不斷總結和提煉而成的。▼做好四定1拿定主意店長做決定不能唯唯諾諾，要善于拿定主意。有主見的人，受人歡迎，同時…

最近一個月，有關“麥當勞和玩具”的新聞可不要太多。麥當勞中國與Line聯合推出了一系列主題玩具，瞬間刷爆朋友圈。這已經不是麥當勞第一次聯合熱門IP大打玩具戰略了，麥叔叔在尋找合作伙伴上的眼光精準讓人嘖嘖稱…

“你是想吃烤魚、火鍋，還是牛排?”這是不是你與友人一起吃飯前的場景?再仔細思考一下這句話，我們往往問的都是眾多美食中的某一單品。的確，單品思維已經成為當前餐飲行業的商業邏輯之一。縱觀整個餐飲行業，大而…

這是內參君為您分享的第1017期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 本質回歸的時代正在開啟！餐飲的未來，是回歸本質，是回歸餐飲用戶的三大核心體驗——產品、服務和場景。許多餐飲人從這三大用戶…

成功的品牌可以給企業帶來很多好處，擁有巨大的無形資產，能夠獲得品牌溢價，市場占有率穩定，還可以帶來持久的競爭優勢。比如國內一些經典的老字號餐飲企業“全聚德”、天津的“狗不理”等無不是靠著其國營的品牌發…

相信大家平時在餐廳的工作中，最希望獲的就是得老板的肯定與認可，因為這預示著你美好的前程。于是很多餐飲人都會按自己的方式去努力，以得到老板的青睞。可是下面這6種類型的員工卻是每個老板都討厭的，快來看看…

結束了激動人心世界杯，又迎來了久久期待的巴西奧運會。為奧運喝彩，為中國助威。奧運會即將開始，這是一個有效吸粉，提升人氣，提高營業額的大好時機，各行各業都已經開始了自己的借勢營銷，作為餐飲企業的你，…

這是內參君為您分享的第1016期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 直播新風口的到來，讓很多人坐立不安，撓破了腦袋在想怎么“乘風變豬”。內參君也建議餐飲企業在能力范圍內積極做一些嘗試，畢竟…

這是內參君為您分享的第1016期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 為什么請了名廚也沒有搞活整個餐廳？為什么花了大價錢宣傳也沒換來流量？一系列新的餐飲經營煩惱都在說明：在系統制勝時代，一…

如何從一家小店做到連鎖帝國？如何將小小的品牌logo轉化成品牌價值？如何讓品牌進入消費者心智？7月28日紅餐網走進東北，和花椒學院共同主辦了餐飲品牌定位實戰案例分享會。品牌定位戰略成了現場企業在發展過程中…

主要內容：1. 2015年中國餐飲O2O市場規模為1615.5億元，占餐飲行業總體的比重為5.0%，預計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元；2. 單品類外賣、垂直細分外賣受資本市場歡迎；3. 投資熱點逐漸垂直化，單品類外賣越…

“每周1分鐘，盡知行業事信息時代，新聞爆炸式的生產和傳播很容易讓人迷失其中，模糊關注重心。本欄目旨在整合近日大量行業新聞中的精粹，用最直觀精練的語言，讓您在1分鐘內盡知行業新鮮事。1伊利挺進全球乳企8強…

早在今年5月，就有圈內人士獨家向筷玩思維爆料，原雕爺牛腩COO穆劍將加盟人人湘擔任CEO一職，全面負責人人湘店面擴張、運營、外賣等全線業務。據記者了解，穆劍曾在百盛餐飲集團旗下的KFC、小肥羊任職高管多年，…

在過去一年，全國新崛起的小龍蝦品牌已超過一萬多家，尤其是近兩年，小龍蝦已經達到一個空前絕后的燃點。但在市場行情如此火爆的時候，“蝦說八道”的創始人李勝軍卻依然選擇由影視圈跨界做小龍蝦，是因為他看中了…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第232篇文章“ 一直以來，餐飲圈有一種思想－－匠心精神只是存在于單店模式，諸如…

這是內參君為您分享的第1015期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 日本餐飲有中國看得到的未來。日本現代化廚房設備應用范圍廣，品種一應俱全，新鮮原材料加工、衛生管理、質量控制、包裝、流通…

合作三忌一直關注我創業日志的朋友，應該知道，我的觀點一直都認為，合作伙伴之間的問題，是可能導致餐飲失敗的最大病因所在，這不是我空口說白話，而是這么多年扎根餐飲，親眼所見的現實，遺憾的是，很多人并沒…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

由紅餐網及紅程餐飲招聘主辦，云集HR大咖的廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動，將于8月20日在環境優美，藝術氛圍濃厚的廣州二沙島舉辦，本次活動以“互聯網+”作為切入點，各大餐飲企業代表將就行業內長期存在的各種…

2010年5月，當70后飯吧在紹興開出第一家店時，梁曉黎已經將目光投向了150公里外的上海。在紅餐網（微信號：ygcywzz）的鏡頭前，梁曉黎說紹興市場有限，想打造一個全國性的品牌，必須去一線城市和知名餐飲品牌競爭…

前廳里一個服務員盯3到5張臺，后廚上三個灶眼安排3個大廚，是多數餐廳的用工安排。但是樓上樓下總共不到30張臺的品質伊犁，卻在一家店里安排了86個人。人力成本越來越高的餐飲行業里，是什么讓品質伊犁敢這么玩？…

7月30日，美團-大眾點評通過內部郵件宣布新的組織架構調整和人事任命：設立“餐飲平臺”，任命原外賣配送事業群及餐飲生態平臺總裁王慧文為餐飲平臺總裁；設立人才培養平臺“互聯網+大學”（Internet Plus University…

食材采購從來都是餐飲企業的大事，這是餐飲企業的生命線。相當長的時間里，食材采購和財務管理一樣，都被餐飲老板交給“自己人”去做。但隨著企業的發展，越來越多的食材供應平臺出現了。互聯網時代，不少食材流通…

態度決定一切，這句話就常常出現在我們的耳邊。不錯，態度真的決定一切，可是什么樣的態度將決定什么樣的一切。態度是一個人對待事物的一種驅動力，不同的態度將決定產生不同的驅動作用。作為餐飲業服務隊伍，又…

往往有這樣一些餐館，在自己家餐館門可羅雀的時候，它們卻門庭若市，顧客擠破頭都要在哪里吃飯。為什么呢？看下面的這些案例吧！01淡季1~2月實施全方位增強六分店的團隊合力新客激增!【1周×6店】半價接力※豆集團(…

↗ 餐飲人都關注的財富平臺傳統的餐飲想走互聯網已經有多年的時間，相比較新模式餐飲人，傳統餐飲人在走進互聯網餐飲的時候，有點遲疑，畢竟基因不同。互聯網餐飲與傳統餐飲相比，各有優弊，不存在誰取代誰，而是…

       近日，在由思路網主辦、億邦動力網協辦的2016思路企業電子商務服務大會上，移動社交商業生態領軍者微盟旗下的微盟·智慧餐廳榮獲“2016思路電商服務商新銳獎”，成為智慧餐飲服務領域的…

7月22日，作為國內領先的微信第三方開發服務平臺微盟，宣布與重慶大龍火鍋達成戰略合作。微盟·智慧餐廳將為其提供多功能一站式服務，實現線上與線下的無縫對接。幫助餐飲商戶提升運行服務效率，提高餐廳營收。智…

——本文根據小白在中烹協快委會的語音分享整理而來，感謝中烹協快委會工作人員的整理大家晚上好，我是王小白，非常感謝有這樣一次機會，能跟大家聊聊菜單這個話題。我今天的主題是《透過現象看本質－－好菜單的三…

《食為天下郫縣豆瓣專刊》獨家采訪到四川省滿江紅食品科技有限公司董事長，郫縣地理標志產品協會秘書長，郫縣豆瓣的非物質文化遺產的傳承人羅遵榮，他可以說是一代郫縣豆瓣企業家在傳承飲食文化的精神形象代表。…

采訪那天下午，趕上了湯明星的試湯，北京的秋季即將到來，霧霾季也隨之而至，湯明星計劃推出主打清肺功效的港式燉湯。湯明星創始人兼CEO王洪杰試湯的湯明星創始人王洪杰對新品口感、食材、湯色、溫度、體量等方面…

這是內參君為您分享的第1011期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 日本米其林餐廳數量居全球之冠。其中，無論在總數（2016年217家）上，還是在三星餐廳數量（2016年13家）上，東京米其林餐廳都是…

六年時間里，食在不一樣從街邊開進了購物中心，環境越來越好。但比較反常的是，這個品牌的客單價一直保持原樣，人均40元左右。餐飲人不斷說生意不好做，很多人也總結了“三高”或者“四高”，六年不漲價的食在不一樣…

這是內參君為您分享的第1010期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲業的競爭難度是梯度增長的，先是產品競爭、技術競爭，然后是組織力競爭。當你千方百計想把公司做大的時候，海底撈正在用分…

這是內參君為您分享的第1010期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在餐飲界流行一句話：“日本的今天就是中國的明天。”在日本，每年有8萬家餐飲企業倒閉，有7萬6千家餐企創立，行業競爭之激烈不亞…

餐飲品牌，從創始人開始。創始人定位 打造品牌高勢能！品牌定位到底是什么？品牌定位為什么那么火？（大講堂在北京成功開講3期）品牌定位能幫餐飲企業做什么？餐飲企業該如何定位？1品牌源于競爭1、品牌的起源2、…

↗ 餐飲人都關注的財富平臺導 讀在當下這樣一個餐飲業競爭越來越激烈，餐飲業越來越注重品牌化的現實下，做菜單再也不能把菜品、照片給印刷廠排個版，或只是請設計美化加工一下那么簡單。或許你可能不太相信，菜單…

一邊錄制《非你莫屬》，一邊還要利用微信處理公司事務，這已經成為咖啡之翼創始人尹峰的常態。被稱為神仙姐姐的她，在銀幕上是對職場新人諄諄善誘的職場導師，在商場上是對事業充滿熱情的女BOSS。咖啡之翼創始人…

火鍋的基礎是底料，從全國火鍋行業現狀來看，國內市場的火鍋底料幾乎一直被麻辣和清湯兩種口味所壟斷，近年來貴州酸湯逐漸開始與麻辣和清湯平分天下，呈現三足鼎立之勢。麻辣火鍋以川渝地區的四川火鍋、重慶火鍋…

這是內參君為您分享的第1009期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 三伏天是吹空調的天，可是餐飲行業從來不是一個享受的行業，保持時刻學習的熱情，才是這個行業的常態。7月22日—24日，中歐餐+創…

這是內參君為您分享的第1009期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 作為餐飲企業經營者的你，每天是不是都會在心里抱怨：忙著巡店沒有時間看書讀報、忙著參加各種圈內聚會沒有時間靜下心來琢磨生…

在什么山頭唱什么歌，開什么類型的餐廳同樣要選對位置。星巴克為什么要開在商業中心或者寫字樓？王品為什么一定要選在商務中心？火鍋店為什么大多都在一樓？快時尚餐飲為何都愛扎堆商超？餐飲選址是一門功夫，不…

如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第231篇文章“ 西貝，中國餐飲業最具折騰精神的品牌。每一年這個品牌都會弄出一些…

這是內參君為您分享的第1008期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 7月20日，《財富》發布了2016年的世界500強企業榜單。其中，有兩家被海底撈帶頭大哥張勇視為榜樣、反復念叨的公司上榜：一家是…

為降低人力成本，機器人服務員、電子點餐、無人餐廳都出現了，這些手段確實可以節省一定的成本，但是并非每家餐廳都能玩。于是，餐飲企業興起了“鐘點工”。麥當勞有6000人正式員工，但是鐘點工卻有10萬；海底撈服…

赤坂亭剛從一個漩渦中走出。這個后來被稱作“抽煙風波”的事件，曾被引發極大關注，企業收入也很受影響。赤坂亭品牌創始人游忠旺說，這是他遇到的最大挑戰。赤坂亭有39家直營店，是日式料理的第一品牌，其對于食材…

眼下的餐飲行業，競爭越來越激烈，合理利用營銷手段，對餐廳的贏利影響巨大。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣州開課。機會難得，僅剩最后5…

古龍說，有人的地方就有江湖；而熊芝倫先生說，有廚師的地方就有江湖。在這個刀光劍影的餐飲江湖里，比拼的是餐飲企業經營管理的最高心法。現如今的餐飲行業，持續處在白熱化的市場競爭中，暗流之下波濤洶涌，與…

眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…

近日，紅餐網發表了一篇關于沙縣小吃轉型的文章，引起不少讀者熱議。其中一位讀者，聊到自身經營蘭州拉面的經歷時說，蘭州拉面與沙縣小吃一樣，同樣面臨“小作坊”和“轉型連鎖”兩極分化的局面。但事實上，蘭州拉面…

???????導語一對父子倆。父親60歲，管理一家18年店，10多年不換菜，沒創新，不營銷、不優惠，18年生意持續穩定，一直是區域內旺店；兒子35歲，為發展獨立出來店，常外出學習，常創新、常換新菜，生意不錯，卻總是…

???????導語有沒有一種辦法，可以讓我們的餐廳、我們的品牌，在餐飲高度飽和的大環境下，從同質化競爭的紅海中殺出一條新血路，從而在競爭激烈的市場上長久生存？答：與眾不同，霸占顧客心智點，做讓顧客記得住的…

調查反饋移動互聯網用戶每天90%的閑暇時間在用手機上網，我們會發現用戶對wifi的需求在很多場景下超過了對生理的需求，微信用戶破9億，每月活躍用戶5.49億，用戶的時間20%以上都花在了手機上，從各大APP的用戶打…

健康的標準不單單是身體沒有疾病，還包括心理的健康，餐飲人的健康可以用下面五個標準來衡量，快來檢測下，看看自己達標了沒！！▼1具有較強的心理適應力在工作中，大家難免會遇到調職、轉崗、跳槽、失業等現象。…

↗ 餐飲人都關注的財富平臺隨著互聯網時代的到來、人們生活質量的提高，越來越注重食品衛生與安全，傾向于網上購物，比如：淘寶、阿里巴巴、百度、糯米、美團等，這給現如今的傳統餐飲行業帶來了巨大的沖擊。2016…

眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…

提起正宗港式快餐，大家樂和大快活耳熟能詳。其中，大家樂不僅是香港上市企業，旗下的意粉屋等品牌也頗有知名度。近兩年，大家樂集團悄然陸續關閉意粉屋各地分店，直到今年6月，內地門店被全線關停。大企業子品牌…

近日，全球知名管理咨詢公司麥肯錫發布了《2016中國數字消費者調查報告》。報告顯示，消費者對O2O服務的品質和便利普遍十分看重，嘗試O2O服務后，消費者的餐飲支出增加了65%。近日，記者走訪了多家餐飲企業，發現…

在餐飲行業，害怕的事情很多，怕得罪顧客，怕房東加租，怕有關部門刁難，但是最怕的還是沒有顧客愿意上門消費。沒顧客意味著沒生意，房租、人工、水電等成本分分鐘都成為懸在頭頂的尖刀。生意不好或者不知道怎么…

???????戰略2016年7月16日，由雅座舉辦的“中國餐飲行業會員消費指數發布大會（上海站）”在上海龍之夢萬麗酒店圓滿落幕， 此次大會上，雅座CEO白昱先生對《2015年餐飲行業會員管理指數報告》做了深度解讀。大會還…

“你覺得這杯咖啡怎樣?”采訪中水果先生創始人米登燕問到，在他看來，這家咖啡館的咖啡品控并不穩定，每次喝都能感覺出差異，而星巴克咖啡的品質是穩定的。不難看出，他認可星巴克，品控穩定是眾多因素之一。從1999…

↗ 餐飲人都關注的財富平臺中國是一個美食大國，餐飲行業是一個大產業，僅次于房地產和汽車產業。然后，房地產已經有幾家產值突破了千億，汽車突皮百億的也很多，唯有餐飲行業，至今還沒有一家突破百億。哪家餐飲…

近日，海底撈火鍋料的上市，再次讓餐飲上市成為圈中談資。在越來越多試圖上市的餐飲企業中，有個尷尬的存在，那就是五年前就開始籌備的沙縣小吃集團。目前，沙縣小吃仍是一盤散沙。隨著近兩年消費升級的沖擊，沙…

開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…

自1990年以來，麥當勞早中國已經走過了20個年頭，開設門店2000余家，而如今卻要出售內地和香港20年期的特許經營權。此事各大媒體眾說紛紜，更多的是關于“中國化”的負面報道及負面評價。但是說這些言論的人，真的…

為什么好員工都是別人家的?為什么剛培訓完員工，回來就要離職?員工招不到，留不住，這是大多數餐飲企業面臨的難題。怎么管理員工，留住員工，薪酬要有，關懷更不能少。這是一家員工三年無人離職的餐企總結的新員…

7月15日，100多位時尚餐飲品牌創始人在上海灘來了一次大聚會。吳國平、潘慰、汪崢嶸都在，魚非魚、70后飯吧、赤坂亭、掌柜的店等上海灘知名品牌創始人齊聚，就“重新定義美食”來了一次大討論。美食有哪些新的定義…

近兩年，跨界合作早已不是什么新鮮事。滴滴打車、Uber出行兩大用車平臺，也頻繁與餐飲企業“互動”。然而，二者的“牽手”僅僅是為了營銷宣傳嗎？近日一間Uber主題餐廳的誕生，似乎讓餐飲老板看到了打車軟件的野心——…

資本進入、外行跨界、成本增加，想開好一家餐廳越來越難。在這樣一個略顯混亂的新戰國時代，怎樣才能在利潤降低的市場中生存下去？7月14日，由紅餐網主辦，刻度信息協辦，紅餐俱樂部承辦的“2016餐飲財富智慧分享…

???????導語最近，曾經風光無限的小肥牛靠一段精心打造的視頻播出，重新引起關注熱度。且不論這一招能否再次把小肥牛推到鎂光燈下，至少這段視頻是非常有料的策劃，很值得餐飲同行學習。——《餐飲時報》報道品牌——…

這是內參君為您分享的第997期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲業是個學霸密度特別大的行業：老板們不想錯過任何一次線上分享；各種大論壇小沙龍上，他們人頭攢動；各種參觀學習考察團，他…

開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…

特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。特價菜已成為營銷戰中的一把雙刃劍，它可以克敵，也可能傷己。餐飲如何通過特價菜促銷拴住客人呢？特價投機適得其反所謂特價菜，意在物有所值而收…

擁有86家直營門店的蜀江烤魚近日與國內移動商業生態領軍者微盟達成合作，蜀江烤魚旗下半數以上的直營門店接入微盟餐飲O2O平臺”智慧餐廳”，進一步強化門店業務，構建深度的會員營銷體系，提高經營效率，實現O2O自…

這是內參君為您分享的第996期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 地球人都擋不住的海底撈終于上市了，不過上市的支撐不是服務"有毒"的火鍋店，而是身藏幕后的火鍋料。7月13日，海底撈…

老字號在人們心中的影響力已大不如從前，有的甚至被甩回了襁褓中……是堅持口味和食材，繼續做匠人，還是大膽改良，迎合不斷改變的消費者口味？在時移世易、四面楚歌的情況下，小籠包老字號們如何再現昔日輝煌？青…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第230篇文章“ 人，最可怕的是不能打破自己的認知邊界。每個人都是自己認知的產物…

???????導語深圳一餐飲企業最近遇到一件頭疼事：一離職員工離開后在微信中群發泄憤原企業的信息，沒想到，此信息瞬間在網絡發酵，幾十萬人閱讀，老板一時間被頂上“黑心老板”帽子……老板生氣又無奈！餐企遇到此類問…

這是內參君為您分享的第995期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 90%的人在99%的時間都沒有數據意識，除了領工資和還信用卡時。餐飲老板對數據無感的也不在少數。如何在眾多數據中找到最為核心的…

7月14日，紅餐網“餐飲財富智慧分享會”再次走進上海，眾多餐飲平臺創始人、餐飲掌門人、財富管理專家約你共尋餐飲寶藏。為回饋紅餐網粉絲，特送出10張免費門票！數量有限，先到先得！一分鐘了解餐飲財富智慧分享會…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第229篇文章“ 自從成立了未來食餐飲產業加速器，奕宏的角色就發生了變化。每天都…

開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…

當今的時代是個不宣傳就會被迅速埋沒、遺忘的時代，宣傳在餐飲行業營業額中占據了大壁江山，宣傳好不好直接影響了餐廳接下來的發展。如何不花錢來給餐廳做宣傳？下面這三大招術不是不花錢，但能讓錢花得值。第一…

這是內參君為您分享的第993期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 沒有飛行員能夠在不接收信號，不了解飛機性能、天氣、速度以及前方障礙物的條件下飛行。沒有將軍能夠在不了解敵情、不勘察地形、…

文/王小白，微信：amy_minmin80天時地利人和，時代本身就是一個機遇，地利則是環境和資源，而人和更是行軍打仗的必備士氣和心性相擁！這一兩年來，小白覺得我們處在一個新時代的大門口，尤其在我們餐飲業，移動互…

開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…

全國知名餐飲品牌西貝莜面村，河南首店已于近期正式入住鄭州。紅餐網記者發現，除了以莜面為特色的西北菜，西貝還入鄉隨俗推出了黃河鯉魚。這其中的原因又是為何呢？▲西貝1來鄭州，不止賣面還賣魚推開一扇門，走…

明明做得那么辛苦，最終的結果還是門店依然沒人氣，甚至賠錢，員工還要怨聲載道。為什么餐飲老板累死累活，最終結果卻不那么理想呢？也許正是因為你花了很多精力，誰知道卻是讓員工更忙；你花了500萬去裝修，最終…

近兩年，“消費升級”的概念充斥著整個餐飲行業。餐飲老板們越來越明顯地感覺到，年輕人的消費理念正在改變市場的風向。然而，過去“快捷高效”的快餐品牌，如今卻成為“消費升級”中最迫切需要調整的一類。當“便捷”不…

7月14日，紅餐網“餐飲財富智慧分享會”再次走進上海，眾多餐飲平臺創始人、餐飲掌門人、財富管理專家約你共尋餐飲寶藏。我們旨在為餐飲商家解決幾大難題：降低成本，提高利潤空間；如何利用網絡、軟件等多種手段提…

很多餐廳看起來生意不錯，客源興旺，但卻旺丁不旺財。為什么呢？關鍵在于企業的獲利能力太低，也就是說企業將營業額轉化為利潤的能力太弱。在成本壓力之下，餐廳要想立于不敗之地，秘訣只有一個字——“砍”。第一把…

“3月5日，李克強總理在十二屆全國人大四次會議開幕式上發布的政府工作報告中提到，全面實施“營改增”。從5月1日起，將試點范圍擴大到生活服務業（生活服務業包括餐飲業），并將所有企業新增不動產所含增值稅納入抵…

???????導語有沒有一種辦法，可以讓我們的餐廳、我們的品牌，在餐飲高度飽和的大環境下，從同質化競爭的紅海中殺出一條新血路，從而在競爭激烈的市場上長久生存？答：與眾不同，霸占顧客心智點，做讓顧客記得住的…

小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與李棒老師提問互動。前言——“李老師，現在餐廳生意不好了，能不能幫我想想辦法，做做活動，搞搞營銷”。這是走遍大江南北，中國餐飲無論連鎖還是個體老板，最…

???????導語品牌，都是從無到有。一個只有幾張桌子的小店，一個只做一鍋酸湯魚的單品——貴州老凱俚酸湯魚，可以憑借堅持不懈成為當地“第一品牌”、“地方美食名片”。老凱俚的品牌之路，告訴我們：1.一定聚焦。2.一定…

一到午飯時間，紅藍黃三大外賣陣營的配送隊伍就會穿梭在CBD的各條大街小巷上，百度外賣配送員的衣服和配送箱，是顯眼的紅色，而這些配送員還有另外一個稱呼——百度騎士。2014年5月20日，百度外賣正式推出，并將重…

這是內參君為您分享的第989期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 談到企業留人，一般用到的三大絕招不外乎是“有競爭力的薪酬績效”；“及時跟進的期權股權激勵措施”；“先進適宜的企業文化”。事實上…

沒有什么比向老板談加薪更令人緊張焦慮的了。一般來說，我們不喜歡談錢，向人索要更多的錢會令人更加為難。然而，談錢經常是必要的。特別是在你認為你所擔當的責任和成就都夠資格拿到更多錢的時候。你需要有策略…

這是內參君為您分享的第988期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“?? 那天，王石被資本趕出董事會，正鬧得兇。內參君跟一個餐飲人調侃，“王石可以做餐飲，開一家笨笨紅燒肉，做連鎖，8年之后就可以…

新員工對業務不熟悉，也很難混進同事們的圈子，經常就是默默無聞地干著自己的事情，忽略了混入新公司交際圈的重要性。但是，不融入同事們的圈子，就無法對新公司有全面的了解，這對未來的職業發展是不利的，融入…

↗ 餐飲人都關注「聚食匯」 你不知道餐飲行業是當前經濟發展形勢下一個永恒且不可回避的話題，面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大…

“如果說“速度”是在講快餐行業的“效率”，那么有了“激情”才算是做到了消費體驗，一種讓食客來過還想再來的“魔法”。而清和傳家正是擁有這一魔法的快餐品牌。餐飲行業的競爭，正在從品牌競爭逐漸導向效率的競爭。消費…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 定位之父特勞特先生說，好的品牌名稱是成功的一半。最近在思考關于…

開餐飲店，本身就有一種賭博的成份，失敗的風險隨時存在。雖然知道餐飲經營的風險，但是卻很多人不知道生意不好的原因。遇到餐廳生意不好，是放棄還是繼續經營？無論哪一種，最致命的問題是不知道原因何在。這兩…

看準趨勢，才能順勢而為，這是餐飲人皆知的道理，但是，如何真正看清勢，順應勢，卻不是誰都能輕易達成的能力。比如餐飲大眾化，年輕化是當今的大勢，但是，并不是哪一家企業都適合往這一方向轉型，稍有不慎，可…

“2016年年初，餐飲行業受新常態政策等不明朗因素的影響，不少餐飲企業放緩發展速度并持觀望態度。自2016年5月以來隨著營改增政策的全面落地實行，餐飲業正處于新政的適應期。在這樣的大環境下，餐飲行業呈現出以…

這是內參君為您分享的第986期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 小鮮肉當道已經成為一種無可辯駁的趨勢。對于餐企來講，不光消費群體向著90后和95后重心側移，連內部員工構成也越來越年輕化。他…

轟動2015年的黃曉明&baby世紀婚禮，讓作為婚宴出品方的“北京宴”順勢賺足了眼球。靠著極致的“中國服務”，這個僅成立4年的公司，不僅在高端餐飲蕭條的大背景下業績飄紅，還有志于成為“中國服務”的扛旗者。楊秀…

開餐廳，面對形形色色的顧客，難免遇到意外。有時是顧客不小心或餐廳沒注意，有時是別有用心之人作惡，雙方發生糾紛，餐廳很容易淪為輿論中弱勢的一方，受到不公正待遇。顧客尚且可以找消費者協會投訴，那么，餐…

這是內參君為您分享的第984期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 又到年中，餐飲業上半年的表現如何？下半年會有什么新風口？餐飲大佬們的動作牽出了一些線索：外婆家吳國平一邊說要放慢節奏，一…

作為廣州海鮮餐飲航母的東江餐飲集團，6月28日被爆出其老板賭博欠債、公司資金鏈出現問題等傳聞。引發業內外議論紛紛。盡管東江集團做了報警、發辟謠公告等應急處理，但此事件對這家在廣州發展26年的餐飲巨頭，造…

沒做好準備就去看世界？結果很可能會這樣：。。。。。。看看吧！離職前做好這八件事，世界隨你看！走起來嗨！“考慮公司內部的橫向跳槽你的部門可能正在裁員，但其他部門卻可能在招收員工。不要忘了考慮現任雇主的…

每天有很多餐廳在開張，同時也有很多餐廳消失不見。特別是小餐廳小餐館，門頭換得特別快。除了競爭激烈，生意不好做，還有什么致命的因素？這些“致死”的原因，冤嗎？那家你去過一次就不想再去的酒樓換了主人，這…

你（或你的員工）可能都曾經認為工作是一件非常討厭的事情，也許有的人現在依然如此。每天早晨你不情愿地從床上爬起來，默默問自己“我為什么要在這兒工作？”——就是這種令人不快的工作。你一定不想把時間花在上Goo…

↗ 餐飲人都關注「聚食匯」怎樣才能一舉成名天下知？跨界而來的互聯網人在餐廳的營銷上做足了花樣，不管是精神上的情懷，還是身體上的脫掉，一兩個月紅遍全國成了現實。不說目瞪口呆，起碼也讓傳統餐飲人大開眼界…

“ 星巴克方面稱，本次漲價是對各種本地營運成本和市場動態進行了認真評估和考量后做出的定價策略。其因素包括租金、物流、門店設施、人力、產品研發和顧客體驗創新等各個方面。有的時候，漲價也不是壞事，比如說…

餐飲O2O熱潮下，老字號餐飲品牌紛紛“觸網”，開啟“餐飲+互聯網”新玩法，如聚德華天控股有限公司與餐飲O2O平臺“餓了么”合作，旗下護國寺小吃等12個品牌上線“餓了么”平臺等。餐飲業逐步進入了深度調整期。而就在今年…

1、好事要分開享受如果你要給員工發1萬元的獎金，那么最好分兩次，每次給他5000元，這樣盡管他拿到的總和還是1萬元，但較之你一次性給他，他所獲得的快樂更大。人在“得”的時候是邊際效用遞減的，所以分兩次聽到兩…

餐廳好的選址等于成功了一半。但是好的選址有時候也是建立在高房租、好運氣和經驗之上的。餐廳選址應該注意什么？有什么講究？下面一起看看以下的12個選址原則。一、選址是謹慎而行首先，餐廳選址確實是一件非常…

這是內參君為您分享的第981期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如果一家餐廳，今天去吃這個菜味道很贊，隔天去就變味了，這家餐廳你還會再去嗎？餐品出品的穩定性無疑是一家餐廳的基本功，這就…

自我介紹，談業余愛好，聊缺點……火熱畢業求職季，這些問題，幾乎成了面試必答題。強調溫馨的家庭氛圍，談論樂群性愛好，迂回處理陷阱式提問……不一樣的回答，不一樣的結果！十圖了解十大面試答題技巧，讓HR眼前一…

你的消費者沒辦法成為回頭客，這是為什么？你的員工居然瞧不起自己的品牌，你知道嗎？讓你開一個火鍋店，你敢在大熱天開嗎？這幾個問題看起來好像沒多大關聯，卻和5個字緊密相關。高 勢 能 人 群 ！6月29日晚9:00…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。建造一坐標志性建筑，首先需要規劃，接著需要施工和監理，建成后還需要妥善維護。打造建設也一樣，分為品牌規劃、品牌建設、品牌維護和品牌升級四個階段。品牌規…

這是內參君為您分享的第980期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一邊是眾籌變“眾愁”，一邊是又一批餐飲老炮或行業新星紛紛啟動新式眾籌。近日，真功夫對外宣布將加入眾籌大軍，而很久以前、金百…

這是內參君為您分享的第980期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 開會是每家餐飲企業都少不了的功課，可是，現實中總會出現這樣的一幕：剛開完大會，員工突然就提出離職；有的員工平時激情高漲，…

顧客是上帝，但是遇到不講理的顧客，餐廳工作人員還應該忍氣吞聲嗎？因誤開一瓶啤酒，山東淄博一酒店的餐飲服務員被男顧客前后毆打了6次。因為酒店規定不能與顧客吵架和打架而不敢反抗。最可恨的就是，打人的顧客…

作為餐飲店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？你每天累得丟掉了生活還是沒有一點進步？一定是你沒有找到方法！以下幾個方法，助你輕松工作！一、你的努力是否為真的努力努力不是僅僅花了時間而已，而是你努力…

6月27日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦，真功夫、紅餐網等協辦的2016廣東餐飲產業發展大會暨第二屆中國（廣東）餐飲業商業模式高峰論壇在廣州舉行。500多人扎堆廣州猛聊餐飲，他們說了些什么……在今天的2016廣東…

↗ 餐飲人都關注「聚食匯」一個餐飲企業能否進行規模化地擴張，能否穩定地運營，其中一個關鍵要素是企業構建起一個適合自己的系統，并且通過系統去保證直營店or加盟店的標準化輸出。 現在，無論你走到任何一個國家…

與黃太吉創立初期一樣，赫暢仍然每天忙于趕場子，只不過之前更多是為了給品牌營銷站臺，如今主要是為了張羅開店。這位有著百度、去哪兒、谷歌血統的創業者，在2012年7月創立了黃太吉，一家隸屬于暢香利泰(北京)餐…

親們久違了！又到了本周的一周熱點。什么？天氣已經夠熱了，還要再熱點？還讓不讓人活了！這個欄目應該改名為“一周涼快點”。好吧，本小編并沒有改名的資格，大家還是看看這周咱們的餐飲圈兒有什么大件事吧。那邊…

“三高一低”正在將餐飲品牌逼上絕路?當“房租、人力、原材料”三座大山擺在面前，利潤逐漸降低之時，雖然有的餐企被逼死，但也有一些餐企逆流而上，變成行業領軍者，他們不僅駐扎最貴的商圈、運用最頂尖的人才，還在…

這是內參君為您分享的第978期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 14年前，只有幾家店，喜家德就喊出要“把餃子開遍全世界”。很多餐飲人認為這是“天方夜譚”。14年后，喜家德已經有410家店，現遍布…

房租、人工、原材料等成本持續高漲，加上稅費負擔，餐飲企業的利潤空間已被擠壓到臨界。中國烹飪協會有關數據顯示：2015年，餐飲百強企業凈利潤同比增速較上年跌落了6.1個百分點，平均凈利潤率為4.8%。―――（2016…

???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…

這是內參君為您分享的第977期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 王國維在《人間詞話》中說：“古今之成大事業、大學問者，必經過三種之境界：‘昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路’。此第一境…

“對于餐廳搞精準營銷的話題，從最初的如何借助吸睛的熱點達到聚人的效果，到積分儲值的留客手段，再來，透過社交平臺通過與會員的激情互動來確保會員活躍度的轉化。可以說，除了涉及盈利情況的考慮，會員粘性成為…

???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…

這是內參君為您分享的第976期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在一些顧客甚至餐飲業內人士眼中，傳統餐企或者說老牌餐企的宣傳營銷手段多是“老三篇”：傳單、團購、微信。很少有企業能做出具有…

隨著目前餐飲市場的競爭越來越激烈，各種第三方平臺的崛起讓餐廳不惜砸下高額成本卻難以留住真正的顧客。進入互聯網+”時代，消費者選擇變多了反而忠誠度越來越低。眾多餐飲老板們開始重新認識到擁有屬于自己的粉…

商家真實微信公眾號：大通冰室購物圈才用了一個多月的微盟智慧餐廳產品，這家餐飲店老板就跳起來了。“從來沒見過這么好用的餐廳神器！”看著老板掩示不住的興奮， 我們一起來看看發生了什么大事?大招一：精準定位…

叫賣了良久的麥當勞，買家越來越明朗。最新消息，北京首旅、中化工等三家大陸公司與麥當勞連在了一起，它們要爭搶麥當勞中國內地、中國香港和韓國中某一市場的多數股權，甚至100%股權。然而，經歷了中國消費市場…

餐飲老品牌在經過長時間的發展，沒有創新，沒有變化，那么就意味著淡出消費者的視線。一家影響力已經大不如前的餐飲品牌，如何才能打一場漂亮的翻身仗？Café Rouge是英國唯一的連鎖型法式小餐廳，但是因為觀念陳…