餐飲企業

點擊標題下「聚食匯」可快速關注聚食匯·智慧云餐飲沙龍第一期成功舉辦啦！沙龍聚食匯·智慧云關注餐企競爭力 借力互聯謀發展于2015.12.22 深圳東海朗廷酒店經過1個多月的策劃籌備，成功舉辦。活動當天，原定50人的…

　　“民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在激烈的市場競爭中如何脫穎而出？如何運用先進的“武器”占據優勢地位？隨著微信的普及，微餐飲風生水起，餐飲營銷變革已成大勢所趨。　　餐廳怎樣做才會財源滾滾？以下這…

　　臨近年關，各行各業都開始曬起了年終獎。然而，有人歡喜有人憂，根據最新的數據顯示，有近三成的企業根本就不發年終獎。　　對于餐飲行業而言，過年期間不僅要加班加點，不能放假，年終獎更是一個遙不可及的…

點擊標題下「聚食匯」可快速關注★外婆家作為餐飲行業的一家領先企業，可以說是眾多餐飲企業爭先模仿的對象。行業內外不少專家、相關從業者針對這一模仿現象都做了諸多的分析、探討、研究，得出的基本上都是諸如“…

“2015年12月23日，天津餐飲多層次融資與創新峰會暨2015中國(天津)新三板論壇于瑞吉金融街酒店完美落幕。此次峰會由天津烹飪協會、中國新三板企業家聯盟主辦，津門投承辦，共十余位飲食協會領導，二百余位天津著名…

烤全羊歷史悠久，歷來廣受歡迎。尤其在秋冬季節，更是人們滋補健身的優選美食。

　　餐飲行業有自己的特性，每一天的交易量、節假日的峰值波動都非常平穩，只要是有經驗的管理人員，都能大致估算出每天的備貨量。也正因為這個原因，一家餐飲企業的發展路徑幾乎是固定的——門店數量和門店規模幾…

搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…

　　12月14、15日兩天，上海合作組織成員國總理第十四次會議在河南鄭州舉行。國務院總理李克強招待外賓的晚宴上，河南燴面這一傳統美食被各國政要品嘗，再次引發了巨大關注。　　就在那幾天，鄭州一家拉面企業挑…

搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…

　　　　12月15日，由中國飯店協會主辦、紅餐匯全國餐飲聯盟等聯合承辦的“2015中國餐飲精英高峰論壇”在廣州隆重召開。紅餐匯創始人陳洪波在論壇致辭中稱，我們正在從移動互聯網時代，邁向人聯網時代！而我們餐飲…

　　就在這兩天，一段視頻在朋友圈流傳：投資失敗引發債務危機，輝煌了28年的山西太原唐都餐飲集團倒了。　　視頻里，唐都生態園里不是吃飯的顧客，而是一百多位討薪的員工，下跪，痛哭。180多萬的欠薪，讓太原曾…

“一家餐廳很多時候六七十道菜，如何從諸多分類與菜品中，快速不糾結的點到滿意的菜，越加研究菜單，越來越覺得不是消費者的問題，而是餐飲企業本身產品定位呈現出來的菜單的問題。小編發現現在去餐廳吃飯，對點菜…

這是內參君為您分享的第790期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。姚振華的“賣菜郎”身份、年輕的田樸珺小姐，以及王石的“你不夠格”，這些具有身份沖突和社會結構矛盾的詞語，使原本清晰的資本較量，…

這是內參君為您分享的第790期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。菜單是餐廳與消費者溝通的第一步。它絕不只是餐廳的產品清單，更是品牌、品類、產品定位的集成表現。為降低消費者點菜失敗的概率，…

　　明天，就是冬至了，身為餐飲人的我們，依然要工作在一線，一邊埋怨工資沒漲、沒有節假日，一邊忙忙碌碌地為客人服務。可是，又有誰會想到我們的老板，也是跟我們一樣，沒日沒夜，不能睡個安穩覺呢？　　大家…

　　“日求三餐，夜求一宿”，餐飲業在人類日常生活中占據著不可替代的重要地位。中國餐飲業的長期野蠻生長，造成了行業發展增速下滑的負面結果。雖然，在2014年和2015年中國餐飲業迎來了V字型反轉，但整個行業在發…

搖一搖手機就能精準找到就餐場所，掃一掃二維碼吃飯就能打折，在手機上點幾下就能訂餐、點餐，拍個照片還能在朋友圈分享感受……當下，傳統餐飲業已經被移動互聯網風暴席卷。 “民以食為天”！餐飲屬于傳統行業，但在…

　　共話粵菜產業發展藍圖，共鑒美食星勢力峰會大餐。　　12月17日，廣州地中海國際酒店群星閃耀：“聯接星夢想——尋蜜鳥·2015中華粵菜產業大會暨中華地標美食、餐飲品牌、美食星勢力榜單發布盛典”隆重舉行。紅餐網…

快報近日與一個跟廣東各大品牌都有合作的供應商聊天時，無意間了解到，一家在深圳叫“黑龍茶”的品牌，其用貨量可以排到非常靠前的位置。為此，記者特前往黑龍茶總部拜訪，與 黑龍茶董事長林合廣先生面對面，揭秘這…

這是內參君為您分享的第787期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。"餐飲人自己說了算的地方！"這句Slogan來自餐飲老板內參品牌矩陣又一帳號“餐議院”——一個專門為餐飲老板打造的線下活動平…

“在漫長的人類發展史里，人們對于美食的追求從未停止，盡管隨著時間的流逝，一些文化元素消失、一些元素被改變，但還是有一部分能經得起時間的磨礪保留下來，久而久之，這些元素演繹出自己獨特的氣質形成一張名片…

2015年，是中國整個餐飲行業運行走勢不同以往的一年，也是整個中國餐飲行業優勝劣汰開始的一年。隨著房租、人工、原料等成本的不斷上漲，傳統餐飲業的發展略顯困滯。而互聯網卻越來越深入地影響著整個行業的發展…

“餐飲行業所面臨的市場變化并不是來自互聯網的沖擊，而是移動互聯網與中國經濟消費升級的共同作用下，消費者需求發生了迅速多元的變化，以及應對成本上升帶來的盈利模式的改變，抓住這三個基本點，餐飲企業一定可…

這是內參君為您分享的第785期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。這是一個看臉的時代。相由心生，你的“好與壞”會被人以“美與丑”來定義。一個人，他穿什么衣服，戴什么首飾，做什么樣的動作，都會體…

餐飲O2O是這幾年的熱門詞匯，餐飲是個龐大的市場，又是線下的商業里面最值錢的業態，于是許多創業者躋身此大潮，關于餐飲O2O的項目更是數不勝數。盡管大家都承認餐飲O2O是未來餐飲的大趨勢，但是究竟下個風口在哪…

億歐導讀：2000-2008年，餐飲業處于傳統農業化向工業可標準化過渡階段；2008-2012年，同質化嚴重，交互膨脹引起裂變；2012-2015年，外來者入侵失控恣意生長，高端餐飲沒落尋根問藥；未來，加法后做減法守正出奇。…

這是內參君為您分享的第782期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。要讀懂一個企業，細讀它的老板就可以了，因為老板就是企業的“座標”。為了讀懂餐飲企業的“最強大腦”，餐飲老板內參在內部孵化了第三…

文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。 由武漢刻度信息科技股份有限公司組織，聯合世界中國烹飪聯合會名廚專業委員會，中國烹飪協會及武…

這是內參君為您分享的第780期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。今天雙12，一個生造的電商節。去年的雙12，餐飲企業還只是小規模試水，今年則有些集體狂歡的味道了：除了麥肯二君，西貝莜面村、海…

進入11月之后，大家發現花錢的時候越來越多，雙11、雙12、雙蛋節（圣誕、元旦）、春節，還有各種周年慶。從近年的情況來看，這些節日越來越成為了商家們集中營銷的好時機，特別是電商們抓住時機一陣急追猛打。200…

編者按：餐飲業和快飲業一衣帶水，餐飲業的從業者敘述的痛點也對快飲業有參考價值。特選擇本篇稿件，以期對大家有幫助。我是一個餐飲人，在餐飲行業摸爬滾打已15年有余，從服務員，店長，運營，策劃，營銷，直到…

天財商龍為燒烤類餐飲發福利啦! 便捷的劃菜功能，大幅提升您的運營效率。觸摸屏劃菜，主要用于解決燒烤類餐飲企業針對菜品劃菜功能的優化。萌主小龍下面就讓小編來詳細給您說一說。1.無論“未劃菜”、“已劃菜”還是“…

《小議“商場餐飲”》1、出差時，看到成都幾個商場餐飲的數據，讓人大跌眼鏡，其中尤其是才開業不就的金楠天街，當初我們去一位難求的場景還歷歷在目，怎么轉眼之間，餐飲商家就開始維權，叫嚷著租金價格太貴了？甚…

文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注奕宏訪談前言：全民創業時代，什么是真正的創業？創業的根本目的是什么？如果我們沒有正確的創業心態…

“隨著移動互聯網的迅猛發展，銀泰易主，蘇阿聯合, 我們見證了阿里集團龐大的產業布局，更是見證了從優酷土豆、58趕集到滴滴快的、美團點評完成的一輪輪巨頭合并。我們已經正式從傳統零售業進入電子商務時代。在移…

前言2015年11月17—18日，來自全國的餐飲企業家和海內外中餐高手將匯聚北京國家會議中心，參加一年一度的中國餐飲企業家大會及首屆中餐烹飪世界錦標賽。會議期間，天津市神州商龍科技股份有限公司執行總裁糜新箭做…

“震驚!這家餐廳15天賣出450萬天價魚!對于招牌菜來說，絕對算是史無前例的一次體驗。怎么賣?這個生意經里頭有啥絕招?小編先賣個關子，給大家兩個關鍵詞：眾籌、返現，具體操作請往下看!北京的氣溫又降了兩輪，下完…

11月25日-27日，備受矚目的2015中國（國際）調味品及食品配料博覽會在上海光大會展中心隆重舉辦。本屆展會展覽面積再創新高，達到了35000平方米；來自20多個國家和地區的1239家參展商，以及40多個國家和地區的269…

CFE2015餐飲業回暖新品競放，調味品佐“餐”并蒂雙馨目前，餐飲業也正在經歷深冬后回陽轉暖，同時行業趨勢也發生著顯著變化。新一屆政府大力反腐，厲行節約，倡導避免浪費、杜絕奢華、服務平民大眾的消費理念，相應…

???????導語12月7日—9日第二屆《餐飲時報》“明檔餐飲、海鮮家常菜考察團”：地點：青島一．實地參觀考察青島5家生意最旺、明檔式經營模式的餐飲企業；二．聽青島餐飲企業老板、總廚分享“如何經營火爆明檔經營模式”…

這是內參君為您分享的第774期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。企業氣質和營銷方法不能是“兩張皮”，一定要強調兩個詞：匹配感、契合度。失調，會導致兩種情況：營銷方法>企業氣質，難以Hold住…

咖啡店有無數家，星巴克只有一個。仔細體會一下就會發現，它和市面上的其他咖啡店定位不太一樣，堪稱業界非典型成功代表。01人群定位：說一套做一套星巴克把消費群圈定在白領族群。注意，在中國星巴克的定位中，…

在天津有一家名不見經傳的飲品店，別看面積不大只有20平方米，但是盈利卻不低，一年的凈利潤超過50萬元。要知道很多同行，一年的凈利潤好的也就20多萬元，那么這家飲品店賺錢的秘密是什么呢?選址秘密：把口占角，…

這是內參君為您分享的第772期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。在中國的企業里，最“危險”的人有三種：一是企業老板，二是關鍵崗位的人；三是領導的親信。他們要么掌握企業命運的方向盤，要么把控…

這是內參君為您分享的第772期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“背書”作為商業聯姻中一種“儀式感”超強的游戲，噱頭十足砸腳的又很少，所以很多幕后商客、潛水推手樂此不疲。尤以乳業和藥業最盛，…

文/行者奕宏 微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點餐飲業從來沒有如此熱鬧過，11.19-21號中國餐飲O2O高峰論壇上，金百萬創始人鄧超發布了U味…

“在今年商務部的重點工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店是財政支持的重點項目，引導更多的餐飲企業加入到早餐工程、社區餐飲、商務快餐等領域，加快了大眾化餐飲的步伐。隨著居民生活方式的變化和生活節奏…

這是內參君為您分享的第771期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。全國連鎖百強，店面300多家，員工2000余人，資產10億，年營業額56億……在一系列令人驚艷的數字面前，IT巨無霸一丁集團7月份曾發公告…

連鎖餐飲企業，業務環節復雜，管理流程繁瑣。吾享供應鏈管理系統，不讓老板為業務管控而煩惱，消除供應商與餐飲集團及餐廳間的信息孤島，實現產品品質最優，總庫存最小，配送周期最短，顧客服務最優管理等管理需…

今年前三季度，備受關注的餐飲消費回暖，大眾消費穩步增長。文/孫文文來源：北京晚報據市商務委發布的數據顯示，今年1至9月，全市實現總消費1.3萬億元，同比增長8.3%;對外貿易總額及國際雙向投資總額均符合預期。…

???????導語12月7日—9日第二屆《餐飲時報》“明檔餐飲、海鮮家常菜考察團”：地點：青島一．實地參觀考察青島5家生意最旺、明檔式經營模式的餐飲企業；二．聽青島餐飲企業老板、總廚分享“如何經營火爆明檔經營模式”…

2015年11月27日，深圳排隊網絡技術有限公司四周年慶典在深圳總部隆重舉行！公司全體員工齊聚一堂，共同分享來自這個大家庭的幸福和喜悅。下午16：00，排隊網四周年慶典正式啟動。排隊網CEO江浩南發表了生日感言，…

“2013年開始，O2O概念從興起到當下，從未移出人們的視線，尤其談及到傳統行業向互聯網化的轉型問題，在這里，O2O充當一種理念，互聯網作為一種工具，然后，互聯網巨頭們紛紛入局餐飲，同時，餐飲經營者們也在想方…

“今日（11月26日 星期四），渤海早報第十五版刊發文章《O2O革命改變商家營銷舊思維·吸引客戶不僅靠“打折”》就如何改變線下商家單一依靠優惠做O2O生意的局面進行深入剖析，并提及天財商龍致力于研究餐飲行業管理，…

???????導語有這樣一家餐廳，在其他餐廳挖空心思想營銷、做營銷時，他們已經快人一步，獲得了營銷界的“奧斯卡”，即一個以“實效”為評估標準的國際級營銷傳播獎——艾菲獎。這家斬獲殊榮的餐廳就是匠子烤魚，以8590后…

???????導語入冬，大廚們最關心的莫過于保溫菜、加熱菜，于是，《餐飲時報》緊鑼密鼓為餐飲同行們采訪“冬季主題菜”。今天搶先報道鼎好餐飲推出的4道暖身菜。想找創意靈感的大廚們，來吧！——《小時餐飲時報》原創…

???????導語一套好的標識系統，可以讓顧客快速找到你，容易記住你，而且可以提升品牌顏值。今天我們用大量圖示給大家揭示“標識的秘密”。 標識的秘密JUMPTIME匠天，業界領先的標識系統專業化專家。專注于表示工藝…

包括李錦記、阜豐、恒順、太太樂、東古、加加、美味鮮、安琪、耐特、聯合利華、味好美、雀巢、丘比等中外調味品名企在內的來自20多個國家和地區的1239家參展商，來自40多個國家和地區的22613位預登記專業觀眾，15…

誰是這個時代敢講實話的真領袖？隋我要賺錢建一個自己的小木屋，余生就在那度過……我要定個規矩，誰都不能在這做什么虛偽的事，誰要做誰就滾。from 《麥田里的守望者》【屋檐下·現場 broadcast】wow王者天下既視感…

???????導語海底撈老板張勇說：在餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。今天，我們要說的就是王品。據說張勇曾經專門研究王品，尤其海底撈很多管理制度靈感來源于王品。如此讓張勇…

???????導語今天《餐飲時報》為餐飲同行介紹6款神器，有的可以節約廚房時間，有的可以增加菜品賣點，有的可以讓產品更有創意。——《餐飲時報》報道餐飲神器——《餐飲時報》報道神器一螺旋切黃瓜器兩三分鐘搞定一道…

“在傳統行業互聯網化的轉型道路上，伴隨著主流消費群體需求的轉變，受消費習慣及消費能力的影響，餐飲從業者們的視角也同樣發生了轉移，逐漸從聚焦經營店面發展為經營人群，直到如今的經營品牌，并且不遺余力設法…

???????導語這是一個很多餐飲同行心痛卻難以言說的事實：很多大型購物中心出現大面積撤場……自己剛剛進入商超、花上百萬裝修的門店，因商場沒人氣，經營舉步維艱……今天的文章，只是客觀的數據分析，希望能給餐飲同…

???????導語顧客等餐無聊怎么辦？這是外國一家餐廳的高科技3D投影創意，正餐上桌之前會有3D迷你大廚的投影在桌面上表演美食制作的過程,正好彌補了等餐空檔，讓人感覺像是在看科幻片，非常有趣。——《餐飲時報》報…

???????導語11月21日，《餐飲時報》創辦人小時應邀參加在北京舉行的“第二屆中國餐飲O2O高峰論壇暨U味兒美食智能平臺上線發布會”，會上很多新老餐飲人就很多行業問題進行了探討。其中在互聯網浪潮下，是“產品主義”…

???????導語關于海底撈的文章，隨便一百度就上千頁，幾乎每個餐飲人都能說出幾條“海底撈的秘密”。這樣的內容我們不再老調重彈，今天《餐飲時報》報道的這些秘密，還鮮為人知。——《小時餐飲時報》原創報道名企管理…

???????導語雞肉作為最普通的食材，只要在口味上有所創新，也一定可以熱賣，本期《餐飲時報》推薦的這6道菜，都是餐廳里很熱銷的哦！創新菜饞嘴泡菜雞饞嘴泡菜雞是椒麻雞創新而來，因為加入特制醬料，使傳統川菜“…

這是內參君為您分享的第760期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。一枚“包子”和一碗“羊肉泡饃”震驚了這個周末。曾經一高興把洋咖啡收購了的“狗不理”終于掛上新三板，但此番上市的生力軍并非餐飲板塊…

???????導語在中國餐飲界中，有思想的老板，西貝賈國龍肯定是大家最認同的一位。西貝的發展戰略，也是全國餐飲同行最關注研究、最有借鑒價值的。今天《餐飲時報》發表西貝老板賈國龍的親筆書，就像西貝的菜品一樣…

???????導語餐廳帶給顧客最直觀的新鮮感有兩種方式：新菜品、新菜單。本期《餐飲時報》就為大家帶來干貨：品品望湘園推出的新菜品，再翻翻小廚娘設計的新菜單！新菜單–《餐飲時報》報道望湘園新菜品——望湘園有一…

望湘園成立于2002年全國擁有70家門店定位新湘菜秉承以“食”為尊的理念為顧客呈現湘菜文化的獨到精髓發展理念：持續擴大門店數量跨區域連鎖經營進軍全國市場天津大悅城店坐落在天津市南門外大街大悅城2號樓 經營面…

九回香九回香，旨在建立多業態多品牌的綜合連鎖經營模式，而“多業態”、“多品牌”則意味著餐飲企業規模的擴張。企業規模上去了，作為餐飲老板首先要思考的問題必然是如何實現管理上的統一問題。而會員體系的搭建則…

???????導語前天，外婆家吳國平說：當大家都在關注互聯網時，恰恰是匠心機會的到來。匠心，講的就是“回歸到產品、回歸餐飲本質”。同一個場合，海底撈老板張勇說：好產品，才有好口碑。他強調“產品才是餐飲的根。”…

???????導語今天《餐飲時報》給大家推薦6道魚類菜品，不僅口味創新，賣相也很好，入冬想做新菜的大廚們，趕緊來看！——《餐飲時報》報道熱賣菜——《餐飲時報》報道愛上臭美的魚大家都知道臭鱖魚吧，這道菜就是借鑒…

???????導語好吃，是做餐飲最基本的，也是最根本的。好看，讓人垂涎欲滴，這是高層次的營銷追求。在這方面，日韓餐飲、還有國際大牌餐飲都做的比較好。他們一致的做法就是：將美食拍攝成大片。這一點，以實在著稱…

這是內參君為您分享的第758期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。高端餐飲仍在“擠泡沫”，此番“寒冬”促使它回歸為人服務的本質。生態園餐飲雖算不上真正的高端餐飲，但因其整體規模較大、前期投入和…

11月18日，初雪過后的北京，寒冷依舊，雙十一的火熱也已經過去，屬于餐飲人的盛會才剛拉開序幕。人潮涌動的北京國家會議中心，2015中國國際餐飲·食品博覽會在此盛大開幕，滿懷熱切的餐飲人、絡繹不絕的游人，給冬…

“昨日，由中國烹飪協會主辦的“2015（第四屆）國際餐飲產業博覽會”（以下簡稱餐博會）在國家會議中心成功開幕。餐博會緊密圍繞餐飲產業鏈科技、創新、研發、互聯網應用、烹飪技藝發展為主線，激發全餐飲產業鏈同仁…

“本周的熱點事件中，搜索餐飲行業，想必最值得關注的便是11月17日，由口碑網主辦的“口碑致匠心，餐飲生態峰會”。會議上，口碑網CEO范馳先生正重宣布，口碑網與中國三家知名連鎖餐飲品牌——海底撈、外婆家、西貝莜…

這是內參君為您分享的第757期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。十幾年前，他被一個餐飲老板“坑”了，借出去100萬卻只收回30多萬。慘痛教訓讓他悟出了餐飲從業者借貸的痛點。如今，他創立的點融網…

這是內參君為您分享的第757期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。當談到跨界經營餐飲，您會想到什么？有這么一個人，他涉足餐飲是因為發現餐廳收銀系統有諸多不便，為了實踐他的產品，他辭去微軟產…

???????導語昨天，《餐飲時報》總編小時受阿里巴巴口碑網的邀請，參加在北京舉行的“口碑·致匠心——餐飲生態峰會”，大會傳遞出對餐飲同行兩個利好的信息：一.口碑網將通過全方位服務成為“為餐飲商家實現輸血功能、…

???????導語明檔經營為何如此受歡迎？一、明檔經營，現場制作，顧客“眼花繚亂”什么都想點二、點菜不用菜譜，顧客吃什么一目了然三、明檔很多名副其實就是“保溫菜”，熱，菜就香！四、上菜速度快，點了就上桌　　五…

這是內參君為您分享的第756期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。2015年，互聯網行業圍繞一個“創”字發展，傳統行業圍繞“重構”一詞變革。餐飲業似乎正在抓住新趨勢的脈動。2015年11月17日，中國首席…

這是內參君為您分享的第756期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“開餐廳不賺錢很痛苦，拿自己的錢投資還不賺錢更痛苦！”融資，作為餐飲經營之路“第一坑”，如何動作才能找到正確的“避雷”姿勢？O2O…

餐飲行業是一個受上游原材料質量、功能及產品性能影響較大的產業，尤其在這個迫切需要互聯網來實現信息化管理升級的時代，整合上下游產業鏈，以實現全方位領域的整體升級，而供應鏈就是在餐飲上游產業鏈中扮演重…

2015餐博會由中國烹飪協會主辦的2015（第四屆）國際餐飲博覽會將于2015年11月18日至20日在北京?國家會議中心盛大召開，距會議還有2天。（餐博會會場——國家會議中心）本屆博覽會將匯集國內外全餐飲產業鏈的智慧和…

???????導語當全國餐飲同行都把資金投入到人均消費四五十元的市場時，卻忽略了一個更大的市場：那就是人均消費80元—120元的品質餐飲市場，事實證明這個市場“很缺”。為什么呢？ ——《小時餐飲時報》原創文章深度解…

???????導語今天《餐飲時報》為大家采訪了6款冬季保溫菜品，這都是咱們同行餐廳熱賣的、經過市場考驗的好菜，大廚們趕緊收藏吧！熱銷菜一品涮牛肚把鹵熟的牛肚同青紅美人椒圈、蒜苗節等一起入鍋，加自制的香鍋醬…

這是內參君為您分享的第754期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。多年的利潤持續下滑使得餐飲業轉型迫在眉睫，互聯網餐飲新銳與老牌傳統餐飲大咖紛紛使出渾身解數，在互聯網＋時代尋求餐飲業的突破…

???????導語在韓國，有上百家連鎖店不算太多，一個看起來名不見經傳、品牌創立時間也不長的餐飲品牌開兩三百家、甚至三四百家的很多；有配送中心或者加工中心的情況，則十分普遍，幾乎所有的連鎖品牌都這么干；還…

?????導語這次韓國小餐飲考察團，一、實地參觀考察20個以上韓國正在流行的、有特色的餐飲業態（一定不是一般人認為的拌飯、泡菜、普通烤肉等傳統普通韓餐），我們看的是韓國新興的、流行的、有特色的餐飲；二、如…

《倒閉潮》自從晨跑以來，我幾乎每天都跑不同的線路，即便是中間有兩天目的地是同一個地方，在路徑上我也故意選擇不一樣，結果，大家可能也通過我的分享發現了：幾乎每天早上我都會看到很多餐飲門店轉讓的信息，…

這是內參君為您分享的第752期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。越來越多的跨界者雄赳赳氣昂昂地進入餐飲業，舉著高維打低維的鮮艷旗幟。在某些人眼中，互聯網等行業聚集高知分子，是高維行業；傳…

“發券，是餐飲行業最常規的促銷方式之一。俗氣但卻仍是應用最為廣泛，操作也最為簡單的一種促銷策略。傳統發券方式，紙質印刷配合人工發放，商家只能知道印了多少，具體發出去多少，就很難確切知曉了，尤其是在店…

???????導語今天，《餐飲時報》總編小時在韓國釜山，逛街時發現一家人氣旺的冰品店，平時排隊時，一溜兒都是穿著短裙的韓國小美女……我們走進一看：產品不就是一款冰淇淋嗎？再仔細一看，這種冰淇淋還真從來沒見過…

???????導語黃金招聘季又到，今天《餐飲時報》給大家推薦一組優秀的招聘海報，對你的企業如何寫招聘海報有幫助。先上圖——招聘海報《小時餐飲時報》報道這幾張海報，是不是年輕、生動、跳躍，符合年輕人喜歡的表達…

???????導語《餐飲時報》總編小時昨天在韓國金海市，發現一家生意極旺的連鎖餐廳，竟然“消滅”了后廚！餐廳已經完全沒有了常規意義上“前廳后廚”之分的概念，進入餐廳，看到的全是身穿白色廚師裝現場廚師忙碌的景象…

???????導語明檔經營為何如此受歡迎？一、明檔經營，現場制作，顧客“眼花繚亂”什么都想點二、點菜不用菜譜，顧客吃什么一目了然三、明檔很多名副其實就是“保溫菜”，熱，菜就香！四、上菜速度快，點了就上桌　　五…

???????導語冬季菜品賣什么？這一主題，《餐飲時報》又給大家帶來了新鮮貨——舜耕山莊冬季菜品出了一大系列，都是有賣點的好菜！話不多說，欲知詳情，請戳下文！——《小時餐飲時報》原創報道冬季熱賣菜《餐飲時報》…

這是內參君為您分享的第750期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。多年的利潤持續下滑使得餐飲業轉型迫在眉睫，互聯網餐飲新銳與老牌傳統餐飲大咖紛紛使出渾身解數，在互聯網＋時代尋求餐飲業的突破…

關于客戶關系管理的思考，對于餐飲企業來說，一直都是永恒的話題。并且，對于一間逐漸成熟起來的餐廳，他們的思考不僅僅是如何挖掘新的客源。聚焦于現有顧客的維護，如何在這類客群中篩選出能夠真正為餐廳盈利的…

2015年11月11日，吾享餐飲連鎖總部正式發布。全新SaaS（Software-as-a-Service）模式連鎖總部，打造中小型餐飲企業全新的連鎖管理整體解決方案。迅捷如風·總部實施只要30分鐘（一門店一總部）在員工、菜品、客位…

???????導語請關注一個現象：現在的消費者，同樣的產品、同樣的價位、同樣的品質，消費時，他一定選擇大品牌。你家的咖啡和星巴克一樣，價位一樣甚至還便宜，但是他們依然選擇星巴克。也就是說，今天的顧客，尤其…

???????導語今天《餐飲時報》給大家說點關于婚宴的事兒。和前幾年婚宴使勁“高大上”不同，現在的婚宴更講究如何收買年輕人的小心思。今天我們采訪了多家擅長做個性婚宴的酒店餐飲，看看他們如何中年輕人的下懷。主…

???????導語這是一篇關乎你企業定位和未來發展走勢的文章，可以讓你清晰的認識顧客和市場。這篇文章，讀起來有點晦澀難懂，但是如果你讀完，可能對未來企業定位有更清晰的思路。——《小時餐飲時報》原創餐飲視點——…

???????導語最近《餐飲時報》編輯部接到餐飲同行朋友電話最多的就是問：入冬有啥新菜呀？有啥有賣點的新菜呀？有啥新菜呀？新菜呀……和同行朋友聊一通以后，對方還是不忘最后一句：有啥新菜記得告訴我呀！于是，今…

這是內參君為您分享的第748期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。在臺灣是賣咖啡的，在大陸是做烘焙的。兩年前計劃開放加盟，兩年后加盟操盤手去職。85度C總經理謝健南辭職的消息引發了業界的廣泛…

天氣漸冷，但武漢卻絲毫未受影響。11月5日至7日，中國零售業博覽會在武漢國際博覽中心開展，現場可謂熱鬧紛呈。展會展覽面積達80000平米，參展企業近700家，涵蓋了眾多國內外知名設備、IT技術、特色商品和零售企…

一期一會的長圖時間又來啦，今日我們介紹的是百度錢包解決方案。就食客而言，通過百度錢包app或是手機百度，您可以點菜享受優惠，方便快捷。在您想去的餐廳，品嘗美食的同時，還能享受優惠，實在是棒棒噠~就餐廳…

???????導語最近一年，很多餐飲同行對眾籌興致勃勃：我打算搞個眾籌店……就在前幾天，中國最大的餐飲眾籌店關門倒閉，宣布眾籌失敗。眾籌，真的適合餐飲業嗎？看看今天我們深度采訪的文章，你對餐飲眾籌會有更理性…

???????導語餐牌就是你的貨柜，賣不賣得好，看你如何展示和陳列。如何設計好餐牌？餐牌設計——《小時餐飲時報》報道先看幾幅賞心悅目的招牌菜海報——長沙“我愛魚頭”的招牌菜海報，躺著的魚站起來韓國一家牛排餐廳的…

這是內參君為您分享的第747期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。滴滴和快的打得頭破血流，然后合并了！58和趕集打得你死我活，然后合并了！美團和大眾罵得狗血噴頭，然后合并了……然而，“大仇家”變…

???????導語在互聯網餐飲紛飛的時代，亂花漸欲迷人眼，但是，做餐飲，從來都是“產品主義”垃圾產品+互聯網=曇花一現專注做產品的餐飲，一定會崛起。——《餐飲時報》原創文章——餐飲視點——《餐飲時報》原創餐飲行業中…

???????導語《餐飲時報》曾組織全國260位同行朋友（分兩批次）一起探秘浙江優秀企業——德悅集團。為了讓全國同行學有所獲，德悅集團董事長董新民特意給《餐飲時報》考察團同行朋友送上一份禮物：將德悅5大看家菜——…

這是內參君為您分享的第746期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。人人都有個餐飲夢，一個把家鄉風味小食開成餐飲托拉斯的夢。然而，現代餐飲的競爭已不是產品單一維度的競爭，而是心智認知之爭、場…

???????導語現在全國380家店的喜家德水餃，在外人眼里看，風光無限、順風順水，其實很多人不知道，喜家德從1家店到10家店、到100家店再到幾百家店，喜家德和我們普通企業一樣“跌打滾爬”，但不同的是，喜家德老板…

???????導語《餐飲時報》曾組織全國260位同行朋友（分兩批次）一起探秘浙江優秀企業——德悅集團。為了讓全國同行學有所獲，德悅集團董事長董新民特意給《餐飲時報》考察團同行朋友送上一份禮物：將德悅5大看家菜——…

這是內參君為您分享的第745期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。餐飲行業的主流觀點有這么幾派：匠心派、產品主義派、互聯網思維派、服務派、企業文化派……華山論劍，各有各的觀點，各有各的立場。…

2015年8月19日，食尚國味董事長尹江波朋友圈里的一條消息再次引爆大家對于陶陶居的關注。消息表明，具有百年歷史的陶陶居正式以茶樓連鎖的新形象植入人們的生活。陶陶居，一家廣州地區主營地道粵菜、茶點的餐廳，…

中國吃網出品 必是精品 1No.500期引11月11日到來之際，當餐飲行業還在醞釀著這個“光棍節”怎么過的時候，消費者們已經在“雙11大戰”中忙得眼花繚亂；當餐飲行業還在鼓吹這個光棍節去哪里吃的時候，消費者已經往購物…

???????導語在房租持續走高的市場下，如何最大面積的利用餐廳的角角落落，做到一平米也不浪費呢？以下真實案例為您解惑——妙招1咪友魚火鍋正常餐位排不開，那就設計成“同桌餐位”在餐廳里，正常的兩人桌一般是一張…

???????導語快餐行業的新潮流還是“唯快不破”嗎？非也。休閑、時尚的元素越來越多的被加入到快餐店中，跨界創新是被普遍認可的趨勢。康師傅私房牛肉面正嘗試讓消費者吃完面后，“再來一杯咖啡”。餐飲模式由內而外地…

???????導語這三款口味蛙類菜，是經過市場驗證、賣相和口味都成熟的產品，只要把味道做正，點擊率不用愁。熱賣菜碳火烤蛙烤蛙的制作方法和烤魚其實非常相似，我們需要做的就是把魚換成牛蛙，就這么簡單，即可完成…

???????導語你家餐廳發放優惠傳單時，1.是不是顧客不想接？2.即使接了后，是不是很多顧客直接丟掉？3.即使沒丟掉，是不是回來消費率不高？今天我們報道的茉莉餐廳，他家的優惠券，顧客都很愿意接，尤其是女孩子見…

這是內參君為您分享的第744期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。碎片化時代，人人都在談“資源整合”。當前，“對社會閑散資源的整合”成為新貴，比如對生活服務資源的整合誕生了58到家，對閑散高端私…

這是內參君為您分享的第744期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。餐飲企業的第三空間最早源于星巴克，他們提出：“獨立于家庭和工作的‘第三空間’”的理念。于是一個有趣的現象應運而生：人們不是在星…

???????導語今天，《餐飲時報》給餐飲同行們介紹一款便于顧客自助、省人工、還可以移動的儲物柜，輕巧靈活、不占地，關鍵是，顧客拿取東西非常方便，大小餐廳都適合！當然，還有更重要的，就是不需要花很多錢就可…

???????導語洋蔥塔，自去年在水貨餐廳推出之后，被各大時尚餐廳效仿，一時間風靡朋友圈，有的顧客點這道菜，就是為了拍照。制作簡單、顏值高的洋蔥塔還是一道高毛利菜品，現在《餐飲時報》公布這道菜的做法，我們…

???????導語同一款產品，為何人家一賣就成爆款？他們會做廣告！ 肯德基、吉野家最近都推出了冬季暖心菜，一上市就因其好的廣告營銷遭到熱賣。做餐飲的，這一點，咱們確實該好好學！產品營銷肯德基推出K記飯桶K記…

這是內參君為您分享的第743期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“錢，味甘，大毒”。資本的特性恰如“河豚”，有難以抗拒的鮮美，也有罕能匹敵的劇毒。隨著資本和互聯網正在成為餐飲業快速發展的“兩…

???????導語一道招牌菜，營銷傳播可以從以下4點入手：1.突出食材不一樣2.體現數字專業度3.強調技法匠人精神4.畫面有大片感用好這四點，會讓你的招牌菜銷量大不同！招牌菜營銷講方法之前，請大家先看看南京小廚娘…

???????導語明檔經營為何如此受歡迎？一、明檔經營，現場制作，顧客“眼花繚亂”什么都想點二、點菜不用菜譜，顧客吃什么一目了然三、明檔很多名副其實就是“保溫菜”，熱，菜就香！四、上菜速度快，點了就上桌　　五…

???????導語冬天來了，保溫，一定是餐廳研發產品的關鍵詞。所以，今天報道6道保溫砂鍋、干鍋菜，都是餐廳實實在在熱賣的下飯菜。保溫菜干鍋耗兒魚相信大家都知道剁椒，剁椒是湘菜的一個重要的調味料，全國銷量最…

???????導語做餐飲遇到顧客投訴是在所難免的，在投訴發生之后，如何面對投訴，正確地處理投訴就是一件很重要的事情了，那么處理投訴有哪些方法和原則呢？以下九點經驗可以讓投訴的顧客都變成你餐廳的忠誠顧客。　…

這是內參君為您分享的第742期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。企業經營管理中，有“道、法、術、器”四個層面：道以明向，法以立本，術以立策，器以成事。為多維度探尋餐飲企業的經營管理之道，內…

???????導語今天最勁爆的頭條新聞就是：沈陽一家餐廳服務員“半裸”上身、下身彩繪給顧客上菜。在今天這個每時每刻都有可能出現一夜爆紅的餐飲品牌的時代，很多人坐不住了！于是，花費心思賺取眼球，甚至不惜以低俗…

???????導語今天《餐飲時報》帶大家一起品讀大蓉和一品天下店部分精美菜肴，感受大家之風。菜品展示手撕姜蓉鴨家常泡三鮮姜蓉焗蓮藕罐罐牛肉3.0金湯養生鍋七步醬浸鮮魚燜鍋帝王蟹碳烤牛仔骨家常燒江團口味豆筋鹵…

這是內參君為您分享的第741期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。內參君每天早上從地鐵出來，沿途都能收到若干張傳單。這就是地處三元橋的好處，各種新東西在這里找“小白鼠”試驗，每天都能接觸潮款…

大家好！今天，天財商龍官網正式上線了！萌主小編今日開啟您的興奮之旅。兩個方式都能帶您領略新版手機官網的風采。方法一：打開您的手機瀏覽器（注意是手機瀏覽器喲），在網頁地址欄輸入：w.tcsl.com.cn回車即可…

???????導語逢下館子就問人家招牌菜的你大概有個模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和廚師有時在招牌菜的認知上難免產生誤區。聽到這樣的問題時，他們會挺直腰桿嘚瑟地說：“我們這里的招牌菜多著呢？”然后拿著菜…

???????導語冒菜是四川的一道特色菜，也是四川大街小巷中很多“蒼蠅小館”的主營品種。“冒”在這里是一個動詞，指把生或熟的食材放入滾湯里煮熟（或浸熱）。冒菜制作非常簡單，但是調味非常講究，尤其是底料以及油脂…

???????導語受到國八條的影響，很多高端酒店開始轉型做婚宴，婚宴市場一下子“熱鬧”起來。如何做好婚宴，自然而然的成為很多總廚每天都在思考的問題。本期長春紅事會行政總廚李光健就婚宴菜品提出了自己的看法，《…

???????導語一次性用品消費驚人，且存在嚴重的衛生隱患，污染環境又破壞生態……北京市人大代表、財政部機關黨委常務副書記廖路明建議，北京應出臺硬性規定，取消住宿、餐飲等行業提供免費一次性用品服務。對此，市…

作者：王小白 微信：amy_minmin80王小白首發公眾號：paipaibaibai余校長去深圳演講，給我帶回了兩張很棒的菜單，回來珍藏了兩天，校長常說好東西要分享，這不拿出來一張先分享給大家。這張菜單一拿到手，我就翻看…

這是內參君為您分享的第738期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點“互聯網+”背景下，對于傳統餐飲企業而言，挑戰與機遇并存。面對互聯網的爆炸式發展，不少餐飲企業紛紛開始打造副牌，尋求立體…

蠔味居太原市第一家“蠔主題餐廳”，蠔味居以其準確的市場定位，獨特的碳烤技術，在短短時間內打開市場知名度，占有當地中低端海鮮餐飲市場的很大份額，每到餐時，食客盈門，絡繹不絕，口碑極佳。蠔味居尚島水產店…

???????導語16-25歲，這是在任何年齡選項表格里占據最重要位置、最為肆意燦爛的年齡段。90后是去中心化的一群人。這和 80后們社會背景、家庭狀況、文化價值、消費能力、政治立場、都有十分大的差異，并且這種差異…

???????導語進餐廳吃飯，在那份簡單的菜單背后，就有大數據在施加影響：它知道消費者在不同季節時段最愛吃什么，食物如何搭配更討人喜歡等等，真是“見人下菜單”，眾口亦可輕松調得。餐飲經營大數據解讀正在國內上…

???????導語本期《餐飲時報》與大家分享后廚管理的7大案例——廚政管理一、站在臺子上說平臺故事分享人：劉偉我們酒店與其他酒店一樣，也常遇到80后、90后不好管理的問題—這山望著那山高，干得稍不如意就跳槽走人。…

???????導語餐飲店面房租不斷上漲，和商場餐飲相比，似乎沒有了很大的成本優勢，所以很多餐飲人都在考慮轉向商超餐飲，那如何開一家生意火爆的商超餐飲，聽聽餐飲同仁的經驗分享。餐飲經營金山餃子王總經理孫延冰…

???????導語一個4平米小店，僅2名員工，只賣一種產品，年銷售竟突破500萬。這家小店就在香港星光大道，名為“Love魷韓燒小鋪”。從早上8點開門到晚上10點歇業，無論刮風下雨，買魷魚的顧客總是雷打不動地排起一字長…

???????導語隨著微信公眾平臺在餐飲圈的普及，越來越多的餐飲人開始朝著“微信群”圈粉發力——但是建了群、拉了人，如何維護？怎么展開營銷與粉絲玩互動？這些都是實實在在擺在餐飲人面前的問題，因為如果這幾個問題…

這是內參君為您分享的第736期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。營銷把復雜的事情簡單化，是一種能力；把簡單的事情復雜化，是一種智慧。餐飲業的產品，過去比拼菜品本身。現在不一樣了，已經是比…

昨天奕宏應邀去拜訪黃太吉中央情報局研發中心的締造者五哥，之前因為曾經在朋友圈發了幾張黃太吉外賣情報中心的圖片，被各種敏感人士私信，他們對黃太吉的外賣情報中心的科技感所震撼，要求深度了解赫老板又祭出…

前言一葉落而知天下秋，銀泰易主，蘇阿聯合，傳統零售業正式進入電子商務時代。拼菜品，拼環境，拼情調，互聯網時代的餐飲拼的是理念與模式。會員1.0時代，認卡不認人，會員2.0時代，積分禮券滿天飛，會員3.0時代…

一、快餐業現狀進入2015年以來，我國餐飲業結構調整、轉型升級效果不斷顯現，餐飲市場一直保持較高速度發展。根據中國烹飪協會發布近日公布的餐飲市場經營情況數據顯示，1-9月份全國餐飲收入23071億元，同比增長1…

這是內參君為您分享的第735期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點經常有一些餐飲人來內參總部聊天，談方法、項目、模式，辯經驗、教訓、趨勢……線下的這些面對面交流，有時反倒比線上分享更具火…

互聯網的發展，尤其是移動互聯網的普及，改寫了許多行業的歷史。餐飲O2O的出現與迅速發展一點也不令人感到意外，市場龐大，充滿潛力。并且正以加速度的發展態勢不同程度地對人們的日常生活、社會的經濟發展產生影…

???????導語餐飲大舉入駐商業綜合體，證明了市場的需求和選擇，但是事實上，在商場里做餐飲其實不容易。據一位綜合體招商人士透露，總體情況是三成賺錢，四成平，三成虧。想進購物中心開餐飲，得先趟過下面七個“…

???????導語現在，越來越多的餐飲人開始做起明檔點菜，明檔的優勢《餐飲時報》詳細全面的做過報道，在此不做重復。本期記者跟大家分享兩家餐企有意思的明檔菜牌設計——所謂有點意思，就是讓顧客看了覺得有趣，并且…

???????導語最近幾次與餐飲的大佬交流，大家一直都在問我一個問題：那么多的互聯網平臺都在說，他們可以通過線上的平臺為線下餐廳導流，這是真的嗎？我想說的是：餐廳最不缺的就是「流量」，缺的是「精細化管理」…

這是內參君為您分享的第734期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條前段時間刷遍朋友圈的“ah”婚禮，不僅震動了娛樂圈的半壁江山，其話題更跨界到了餐飲、投資行業，迅速將人們的目光轉向了婚宴菜…

前言餐飲O2O，別管如何花樣百出，正本清源，餐飲企業應先做好自己，切忌本末倒置，否則，無謂地宣傳炒作，抬高食客期望值，實際落差卻很大，這是加快被市場冷落的節奏！1讓我們沉下心考慮，食客圖得是啥？以往，…

下個十年最大的創業機會是什么？用互聯網改變吃喝玩樂衣食住行的服務升級。這個時代一切偉大的公司，都在致力于提供更好的人與人連接，生活的便利，生活品質的提升。這就是時代的使命與機會。滴滴出行、E袋洗、餓…

餐飲人的逆襲絕不是依靠所謂的餐飲O2O，而是口碑創造。所以凡是那些你所見到的聽到的覺得不錯的餐廳，都來源于第三方的口碑。餐飲人的聰明之處就在于理解了餐飲O2O營銷的本質后，直接將焦點對準到了各種有利于口…

前言不知從什么時候起，對于快餐行業的討論，不再只是麥當勞、KFC或是漢堡王，如今，更符合國人飲食習慣的中式快餐快速植入并滲透于消費者需求當中。和合谷并非行業中的“先知先覺”，即利用移動互聯網工具，打通O2…

天財商龍作為餐飲信息化管理供應商，通過對O2O發展形態及趨勢的把控，幫助餐飲企業實現由傳統模式向“互聯網+”思維的轉型。與此同時，實現信息資源共享，使餐飲行業逐步完成由傳統的銷售、服務向引導客戶決策，實…

???????導語明檔經營為何如此受歡迎？一、明檔經營，現場制作，顧客“眼花繚亂”什么都想點二、點菜不用菜譜，顧客吃什么一目了然三、明檔很多名副其實就是“保溫菜”，熱，菜就香！四、上菜速度快，點了就上桌　　五…

???????導語缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，屬于湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。本期《餐飲時報》就為大家報道冬天保溫又能…

???????導語《餐飲時報》總編小時接到一條這樣的微信：小時你好！經常看你的文章，感覺很受益，今天向你請教一個問題：我家酒店自帶酒水非常嚴重：1.客人后備箱拉滿酒來吃飯很常見；2.有的客人直接讓供貨商把酒水…

人物介紹 郭青杰：真正老陜西小吃唯一品類品牌【真老陜】創始人。郭青杰，創立真正老陜西小吃品類品牌【真老陜】，扭轉了陜西小吃的固有形象，發燒級吃貨，跨界打劫，滿懷赤子之心，滿世界找極致好料，現場手工，…

前言2015年已走過三個季度，這一年，中國餐飲業有驚喜也有無奈。有些餐飲企業仍然在困境中掙扎，有些餐飲企業已駛上發展快車道。在2015年余下的時間和2016年，怎樣的餐飲經營模式將會越來越火？怎樣的餐廳才能越…

???????導語沈陽有一家旺店，叫“那家老院子”，其最大的特色就是墻上貼著很多娛樂話語，顧客看后經常忍俊不禁、開懷大笑。娛樂營銷1.琴棋書畫不會，洗衣做飯嫌累，不要和我比懶，我懶得和你比2.人在江湖走，哪能不…

???????導語中小餐飲采購中的一個重要環節就是與農貿市場的小商小販打交道，怎么“火眼金睛”識破他們的“把戲”，不再把又鮮又亮的海鮮原料買回去一做卻粘乎乎的、把既豐滿又美觀的蝦買回去卻是隔夜的，怎么在與他們…

這是內參君為您分享的第726期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條《大學》曰：“茍日新，日日新，又日新”。黃太吉正在試圖做到這句話——它，又玩兒了新花樣。這事兒要從昨日說起：赫暢用兩個多小…

???????導語餐企的核心選擇是“場景匹配”，這是餐企以不變應萬變的法寶，場景匹配是撬動餐企發展的一個支點，也是餐企場景匹配將是縱橫這個江湖的利器。餐飲競爭內部場景匹配對于餐企而言，選擇了什么樣的定位，如…

???????導語明檔經營為何如此受歡迎？一、明檔經營，現場制作，顧客“眼花繚亂”什么都想點二、點菜不用菜譜，顧客吃什么一目了然三、明檔很多名副其實就是“保溫菜”，熱，菜就香！四、上菜速度快，點了就上桌　　 …

???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…

???????導語一名西貝好干部，要具備“三心、二意”。“三心”：員工心、顧客心、經營心；“二意”：安全意識、爭第一意識，西貝的一名店長霍雷這樣總結了他一天的工作。員工管理2015年10月1日　星期四　餐前工作8:30 — …

這是內參君為您分享的第723期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。獨家互聯網餐飲創業公司獲得巨額融資的案例不斷沖擊著人們的眼球。有傳統餐飲企業老板羨慕獲得投資的團隊“會忽悠”，也有尋求投資無…

???????導語快時尚餐飲一刀切到了自己的成本紅線，空有營收但利潤超薄。沒有利潤，哪來的可持續發展？現在餐飲業講到快時尚，必然從外婆家綠茶說起。　從全國版圖看，以外婆家為主要領軍的餐飲業快時尚，正從一線…

???????導語自阿五美食更名為“阿五黃河大鯉魚”之后，人氣一直很火爆，絲毫沒有受改名的影響，本期《餐飲時報》就為您揭秘阿五美食暢銷菜品之阿五黃河大鯉魚的做法。暢銷菜紅燒黃河大鯉魚主料：黃河大鯉魚輔料：鮮…

???????導語你還在跟身邊人討論“白富美”？那你就OUT了！最近，一個關于“我是白惠美”的話題引爆網絡，引發網友們的熱烈評論。“白惠美”系列漫畫走紅微博，“人長得漂亮是本錢，錢花的漂亮是本事”的圖片配文更一度成…

這是內參君為您分享的第722期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。創客在“互聯網+”的風口上，團購外賣網站如雨后春筍般冒出。雖然競爭慘烈，但創業者前仆后繼仍大有人在，大學生還未畢業就投入創業…

這是一篇我在失控互聯網餐飲俱樂部的內部分享，也是我國慶節去南京、上海、北京三地俱樂部會員店里探店和交流的心得。最近一年，單品爆款這樣的電商流行詞匯在餐飲業也大行其道。但是，很多餐飲人其實對單品爆款…

???????導語如何營銷你的招牌菜、特色菜？——小豬豬用一個案例教給我們：以最大娛樂的精神，放開寫、大膽寫！不信試試，一定有效果！菜品營銷最近，烤肉旺店“小豬豬”推出了《一塊五花肉的自我修養》，對自己招牌烤…

???????導語在國外，餐飲服務是“怎樣怎樣把顧客奉為上帝”……在國外，餐飲裝修是“如何豪華、如何花重金”……在國外，多少位服務員如何服務好一位顧客……告訴大家：這都是傳說！真正的國外餐飲，市場非常理性，顧客消費…

威海財經·天財商龍智慧餐廳2015年天財商龍智慧餐廳全國行如今已經走過了20余個城市，9月24日智慧餐廳行至北洋故地威海，就餐飲企業如何有效降低成本，做大做強品牌，進行了深入地探討。威海財經也就此進行了詳細…

前言2014年，餐飲行業的“玩法”特別多，空前熱鬧，很多互聯網人殺進這個行業，互聯網人開餐館，互聯網上推特色菜品，還有互聯網人改造餐館的前端后廚、供應鏈，甚至把餐飲做成一個流量入口。O2O餐飲業的趨勢已成定…

這是內參君為您分享的第720期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。解讀10月10日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司股票正式掛牌新三板進行轉讓。至此，望湘園成為繼百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和…

吃的學問隨著體驗性消費的提升，“去哪吃飯”、“新開了哪間餐廳”、“哪個餐廳好吃”成為當下人們的熱門話題。圍繞著大眾點評在解決“去哪吃飯”問題上的核心優勢，而自然衍生出一系列點餐、預訂、團購、閃惠、會員卡的…