餐飲企業
新辣道李劍：供應鏈將成未來十年餐飲轉型升級突破口
中國餐飲市場年營收超過3萬億，食材采購規模達到了8000億元。但是由于中間渠道鏈接太長，損耗太多，導致餐飲行業的供應鏈十分冗長。在成本不斷上漲的餐飲行業，誰能搶先一步打通餐飲供應鏈的上下游，誰將是未來餐…
餐飲企業只有一個目標，其它都是手段
企業的終極目的是利益最大化。長遠來看，只有擁有領導品牌的企業才能獲取最大的利益。首先，消費者只記得住品牌。隨著餐飲行業的發展，各類餐廳遍布大街小巷，但是，人們卻發現，到飯點時，往往不知道吃什么。由…
北京一服務員一天被打賞1031元！服務有成本，如何讓顧客愿意為服務買單？
???????導語服務，是價值的體現；服務，也是有成本的。《餐飲時報》客觀理性看待“打賞”，既不倡導，也不批判，因為社會多元、認知多元，多一種嘗試，對服務來講，未嘗不是一件好事！——《餐飲時報》報道打賞制——《…
干餐飲的6個關鍵詞，誤解了任何一個，都能讓你錯過“風口”
這是內參君為您分享的第975期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 最容易讓餐飲人迷失在“欲望”和“希望”里的，是這6個詞：口味、正宗、匠心、口碑、榜樣和節奏。根據對餐飲人的觀察，內參君發現，…
餐飲老板為啥累成狗，生意卻做不好？
餐飲老板：為何我明明這么拼，恨不得自己去端盤子；明明為顧客考慮的這么周到，為了測試椅子舒不舒服試了無數的椅子……明明做得那么辛苦，最終的結果還是餐廳依然沒人氣，甚至賠錢，員工還要怨聲載道。為什么餐飲…
探討餐企新模式，2016廣東餐飲產業發展大會羊城論道
2016年，面對新的政策環境和市場環境，餐飲企業如何借力供給側改革東風順勢而為？如何把握機遇，著力提高供應鏈效率和質量，以消費者為中心，直面未來變革之勢，緊握自身優勢，拓展發展新模式！國家統計局日前發…
成為年薪20萬的店長，餐飲人還缺哪些條件？
正所謂，三軍易得，一將難求。對于餐飲老板來說，更是如此。什么是優秀的店長？餐飲企業需要什么樣的店長呢？近日看到西貝的一則招聘信息，西貝2016年計劃新開70家店面，因此積極在尋找并培養年薪20萬的職業店長…
48小時極速燒腦特訓：中歐餐+“二模”精華分享！
這是內參君為您分享的第974期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 人生需要和智慧相遇，有時候一句話足以醍醐灌頂，了然大悟。或云： “聽君一席話，勝讀十年書”，或云：“朝聞道，夕死可矣”。中歐…
未來餐飲竟然是這樣的，你不知道就out了！
我們老是提風口，都想做一頭可以飛起來的豬。但實際上，幸運的往往是少數。尤其在餐飲業，這是一個復雜且多變的行業，如果只是坐等風口，恐怕早就餓死了。未來的餐飲企業將有哪些變化？有哪些變化將會影響餐飲企…
一個老火鍋品牌重生，不得不感謝這11堂課！
從小肥羊到海底撈，火鍋迎來一個個老大時代。而重慶老火鍋往往只能在自己的地盤自娛自樂。現在成長4年的乾礦，愿意為重慶老火鍋發聲，也在一步步崛起。紅餐商學院特此打造系列課程——《餐飲品牌創始人的11堂課》，…
酒水采購爆料：把倉庫建在“隔壁”，才能解決各種痛！
在企業運營過程中，除了產品研發、營銷傳播，酒水采購是否也是作為餐飲老板的你的經營痛點之一？比如采購中間環節過多、質量真假難辨，以及庫存、賬期等等容易出紕漏的細節。是否有新的平臺，切實為餐飲老板在酒…
未來食，做中國餐飲產業夢工廠！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 近年來，資本開始小步快跑地進入餐飲業。從最初的黃太吉到人人湘，…
地球人都阻止不了的海底撈，正在搬石頭砸自己的腳?
這是內參君為您分享的第973期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 干貨太多，燒腦太狠。這是許多餐友對內參的控訴，我們痛定思痛，決定繼續干柴烈火，加速腦部活塞運動，特意推出“參中參”。有道是…
真功夫升級，代言人“逆齡生長”，不做直營做眾籌？
真功夫要升級了。6月18日，真功夫在廣州開了新聞發布會。這個標準的90后品牌，鐵了心要向90后們靠攏：放棄了李小龍形象，取而代之的是更卡通的造型。而且，真功夫也放棄了一直堅持的直營模式，要做眾籌店，而且一…
修合無人見，存心有天知
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第227篇文章“ 經過一個多月的層層選拔，以及我們與目標選手一一深度溝通和了解，…
悟飯學院第二期：亂世突圍新餐飲
這是內參君為您分享的第972期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。悟飯學院第二期開講啦！01主題亂世突圍新餐飲02時間2016年6月26日(星期日)13:30-18:3003地點重慶市渝北區金開大道7號 天來大酒店五…
云味館“米線哥”：5年要開1000家，奇葩企業文化來驅動
深圳創立兩年的快時尚云南米線品牌——云味館，計劃5年內要在全國開到1000家。正當大家都疑惑，是否有大量資金注入的時候，云味館創始人遲煥濤“米線哥”卻告訴紅餐網記者，迅速擴張，靠的是自家奇葩的企業文化。“米…
海底撈的服務有毒 全國網友都炸了
海底撈大家應該都聽說過，一個以“服務貼心”出名的火鍋連鎖店，哥也去過。不過最近網友“carinayyyyy-”在海底撈體驗到的服務， 還是讓我震驚了……海底撈變態服務故事集錦客人在海底撈吃飯，忘帶錢了。 領班說：沒關…
只用了一招，這家老牌餐廳減負“重生”！
重資產、重資金、重運營的傳統餐飲，在租金、人力和成本等壓力之下，似乎有些“不能承受之重”。要利潤，但是又要堅持做品質，怎么破？一家老牌的日式放題自助品牌，在激烈的競爭中選擇了改變，通過“減重”走出了獨…
最后報名！保定金筷子明檔餐飲考察團即將成行
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
你看透“營改增”了嗎？三年后，餐飲業將迎來“上市潮”！
這是內參君為您分享的第969期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一年一度的高考結束，但是餐飲企業的高考才剛剛開始。最近，九毛九的招股說明書，又鼓蕩了無數餐飲人的“春心”。此前，海底撈旗下…
餐飲一眾籌就死？這兩招讓你解除魔咒！
這是內參君為您分享的第969期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從2014年開始，餐飲跨入了“眾籌元年”，很多眾籌餐廳如雨后春筍般拔地而起，也在短時間內迅速倒下。究竟是大家沒有把準眾籌的脈搏…
“煮餃子”與“煮人才”，這位餐飲老板點透了！
優秀員工留不住，培養好的員工二話不說，說走就走。餐飲老板除了抱怨員工不忠誠不敬業外，是否想過是管理方面出現了問題？煮餃子與煮人才的智慧，相信沒有多少人想得透！優秀員工離職了 餐飲企業來了一位新員…
【紅程招聘】員工對餐廳的三種渴望，你造嗎？
目前，一些餐飲企業管理者認為該講的一講清楚，制度也定得明明白白，管理者就應該有一幅凜凜然的威嚴樣子，員工如有違紀，殊不知這種簡單的“以罰代管”，“威嚴過度”，只能是表面上的懲戒，尚缺乏了解員工發生過失…
著名火鍋洞子張入駐微盟·智慧餐廳
近日，洞子張老匠火鍋正式入駐微盟·智慧餐廳，借助微盟·智慧餐廳平臺全面轉型升級，開啟餐飲O2O服務，全力打造智慧餐飲。洞子張老匠火鍋自1944年開始，至今已經有71年歷史，是深受顧客喜愛的四川著名老火鍋。隨著…
【行業】餐飲老板扛住，下半年還有七個坎等著你！
去年活得很好的小龍蝦店，今年呼啦啦出現一大批，于是大家的日子都難過了；近些年很火的烤魚店，不知道什么時候招牌換了，老板也換了；還有2015年消費者最愛的火鍋，超過一半的火鍋品牌今年不敢開新店。生意不好…
【新聞】微盟O2O事業部總經理林縉受邀采訪 暢談智慧餐廳
微盟O2O事業部總經理林縉接受中國網直播間采訪（建議在wifi環境下觀看，土豪隨意）6月3日-4日，由中國烹飪協會主辦的“2016第十屆中國餐飲產業發展大會暨第11屆中國餐飲食品博覽會”在福州海峽國際會展中心隆重召開…
明檔餐飲考察團馬上開始，報名中
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
肯德基們爭相合作，這個“超級廚房”能為餐飲業帶來哪些改變？
這是內參君為您分享的第968期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 二線城市連鎖餐飲品牌越來越多，食材標準化需求越來越高，部分餐企雖然自建中央廚房，但專業化食材供應還在依靠專業速凍食品企業…
餐飲老板扛住，下半年還有七個坎等著你！
去年深圳活得很好的小龍蝦店，今年呼啦啦出現一大批，于是大家的日子都難過了；近些年很火的烤魚店，不知道什么時候招牌換了，老板也換了；還有2015年消費者最愛的火鍋，超過一半的火鍋品牌今年不敢開新店。生意…
好菜單煉成心法：從四個維度看眉州小吃的菜單設計
文/王小白，微信：amy_minmin80以前沒有研究餐飲不知道，中國的小吃原來豐富到數也數不過來，中國那么多個省市縣，而幾乎每個地方都有其特色的小吃。我終于發現為什么每次出國旅游，總感覺沒什么吃的吃來吃去就那…
行者奕宏：如何成為品類第一？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第225篇文章“ 創業就是預見未來，了解自己，專注當下！而我們如何遇見未來？不妨…
市場不景氣，依然有黑馬。傳統餐飲做好自己，便是春天！
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
本周熱點匯總 | 一萬點暴擊！長得胖，連裸體餐廳都拒收？
哈嘍~~~不知道在剛過去的端午小長假里，各位有沒有跟親朋好友四處山吃海喝呢？即便有長“新膘”，也別忘了我們每周日相約的餐飲新聞大餐哦！韭菜雞蛋、鯡魚餡、花椒餡……腦洞有多大，粽子就有多奇葩。日本裸體餐…
這么做口碑能讓餐廳火起來，沒錢也能做營銷！
餐飲人都關注「聚食匯」很多人做餐飲首先想到的是商業模式，確實，模式、業態對餐廳來說非常重要。但是，模式和業態只是解決了“你是誰”的問題，但如何讓“顧客知道你是誰”，這就需要做好營銷了。口碑營銷就是營銷…
七成餐企亟待提高信息化利用率
“信息化不僅是餐飲業提高效率的重要手段，也是打通產業鏈的基礎。中國餐飲信息化普及率達90%以上，但信息化應用程度、真正發揮信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在經濟發展新常態下，餐飲業在結構變革、發展動…
營銷手段同質化，信任營銷正當其時！14招玩轉信任營銷
???????導語2015年，經過互聯網營銷的多重洗禮后，各種營銷手段效果明顯下降，餐飲業面臨前所未有的同質化競爭；消費者面臨選擇困難癥，極為豐富的餐飲品牌讓顧客挑花了眼……2016年，餐飲營銷如何突破？——《餐飲時…
外賣“標準化”新解：做好這三點，才能避免“標準化”等于“同質化”！
這是內參君為您分享的第963期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 隨著外賣行業的興起，標準、快速的外賣出品已經成為市場的標配。當大家都在追逐標準化時，中央廚房也成為了標準化的代名詞。但高…
什么樣的餐飲創業者能成就品類第一？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 遇到品類第一的機會，要舍命狂奔！這句話不是我說的，而是投資女皇徐新的名言。她投資了…
大消費｜匠心已死?餐飲加盟如何避開陷阱與投資風險觀點
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 無論是哪種投資，用心、專注與追求品質仍是餐飲投資者應擁有的本位心態。在“大眾創業，萬眾創新”的大環境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機與浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐…
酒水業驚爆內幕：把倉庫建在“隔壁”，才能解決采購環節各種痛！
這是內參君為您分享的第960期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在企業運營過程中，除了產品研發、營銷傳播，酒水采購是否也是作為餐飲老板的你的經營痛點之一？比如采購中間環節過多、質量真假…
3年無人離職，這家餐企是這樣管理員工的！
為什么好員工都是別人家的?為什么剛培訓完員工，回來就要離職?員工招不到，留不住，這是大多數餐飲企業面臨的難題。怎么管理員工，留住員工，薪酬要有，關懷更不能少。 這是一家員工三年無人離職的餐企總結的…
看榜！2015中國餐飲業十大品牌，你命中哪幾個？
“6月3日-5日，第十屆中國餐飲產業發展大會暨第11屆中國餐飲食品博覽會在福州召開。第十屆中國餐飲產業發展大會以“十三五新形勢、供給側新結構、餐飲業新發展”為主題，六大業態的十大品牌榜單一一揭曉。會議詳情 6…
實操出真知，其他皆胡扯
從今天開始吾享O2O將為大家每天帶來丁一老師的專業分享。“遵照餐廳上菜規儀，中國餐飲行業唯一按利潤增量分成的注冊咨詢師——丁一老師首先呈獻幾款親手實操的餐飲案例，算是開胃菜，敬請各位笑納：1. 上和海鮮2013…
傳統餐飲的真黑馬：不玩互聯網、不懂新營銷，抵制誘惑、不跟風，金筷子詮釋傳統餐飲的出路：做自己！
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
行業新貴親身示范，面對“火鍋”命題的N種解題思路
這是內參君為您分享的第958期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 高考將至，面對作文考試，如何破題立意，是一篇文章的成敗所在。餐飲人面對“火鍋”這個命題，如何破題，可能在最開始就決定這場創…
兔子是怎么吃掉狼的？餐飲管理者必看！
兔子可以吃掉狼嗎？看似天方夜譚，但是并非不可能。餐飲企業如何不被競爭者吃掉？除了靠企業的實力，還有就是員工的能力和忠誠度。下面這個故事很簡單，但是道理很深！ 一天，一只兔子在山洞前寫文章，一只狼…
餐廳員工有矛盾，管理者是各打“五十板”？
餐飲企業是一個由很多人員組成的集體。如何處理員工之間的矛盾成了擺在餐飲企業領導者面前的一個棘手問題，如果處理不當，甚至會影響整個企業的工作。 那么，如何化解員工之間的矛盾呢? 以往很多管理者遇到…
東莞爆紅“火焰醉鵝”，幾乎1天新開1家店，據說很快蔓延全國！深度思考：是否又會“來去匆匆”？
???????導語火焰醉鵝，正在東莞爆紅，有同行預測：有蔓延全國的架勢！2015年底，火焰醉鵝開始在廣東流行，尤以東莞開店數量居多，被同行戲稱為“醉鵝聚集地”。因為家家生意火爆，短短幾個月便迅速傳開，有向全國漫…
萬萬沒想到 端午節還能這么玩！
端午節馬上就要到啦！又逢三天小長假，這個吸引顧客，提升人氣，增加銷售業績的好時機，餐飲企業都已經開始為端午節促銷搞啥活動卯足了勁兒。一場有趣、有料、有參與度的端午節活動究竟該如何show出來？對于吃貨…
【動態】微盟智慧餐廳亮相食博會 助力餐企自建O2O平臺
2016年6月3日-5日，第11屆中國(福州)國際餐飲·食品博覽會在福州海峽國際會展中心拉開帷幕。2016年是實施國家“十三五規劃”開端之年，本屆博覽會緊密圍繞餐飲市場變化、特點、趨勢、大眾餐飲可持續發展等內容，開展…
男女顧客誰是餐飲消費主力？4組數據摸透顧客心思
對于餐廳來說，猜對顧客的心思等于掌握了財富寶庫。但男顧客和女顧客的心思一樣嗎？在你抱怨顧客的心思捉摸不定的時候，人家已經用數據摸透了。總有餐飲人抱怨，說顧客的心思捉摸不定，不知道如何“看人下菜單”。…
“互聯網+”時代的餐飲饕餮，你沒理由錯過這場期會！
“據有關調查數據顯示，目前能夠確保盈利10%的餐飲企業已是如數家珍，餐飲行業正面臨重新洗牌，重塑行業競爭力的新局面。在這樣的背景下，轉變思維，積極求變，擁抱互聯網成為眾多餐飲企業實現轉型的突破口。 近日…
大家·說丨丁一：打造商業模式 成就百年餐飲
小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與丁一老師提問互動。“王老板從事餐飲業已經六年了，從最初的一個店發展到現在的七家店。企業越做越大，但王老板并沒有感受到成功的喜悅，不但感覺越來越累，…
餐企老板和高管撕逼頻發？4個“合拍”才能保你生意紅火！
這是內參君為您分享的第954期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從大娘水餃創始人趕走兩任職業經理人，到雕爺牛腩老板與高管黯然分手……餐飲老板與高管的相處總是如履薄冰，一不小心，友誼的小船…
一碗米粉賣35元，還天天排隊，又一家米粉店火了！
單品容易出爆品，但是也容易被模仿。如何走出自己的特色，成為別人仰望的背影？2015年還是在湖南的隆小寶，因為顛覆所有米粉店的逼格裝修，一碗35元的米粉被大家吐槽，如今卻已經開到北京，天天排隊。 繼伏牛…
Hi辣火鍋創始人鄧家佳：我如何從零起步2年時間做到京城五家火鍋店
如今，明星經營副業開餐廳也開始低齡化。 一般來說，在娛樂圈有了一定名氣和資歷的明星，才有開餐廳的底氣，因為有著大量的粉絲基礎和圈內資源，可以轉化成更多的宣傳優勢。 而憑借《愛情公寓2》走…
很多餐飲人被忽悠了！做餐飲，千萬別信這些“至理名言”！
???????導語萬眾創業大潮下，無數人心懷夢想跳進餐飲一試身手，很多人只看到了餐飲的表面繁榮，卻沒看到餐飲背后的規律。本期，《餐飲時報》借以一位餐飲人的身份來發聲：“餐飲有很多看似華麗的‘坑’，有的是我親…
2016首份餐企紅黑榜出爐：看看誰已倒下，誰最有“錢”途！
這是內參君為您分享的第953期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一睜眼，就有新開的店，一閉眼，一家老店就倒下了。有人這樣形容餐飲業迭代的速度。行業是愈加繁榮了，但處在餐飲紅海中的大小餐…
行者奕宏：信息爆炸時代，如何學習更有效？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 總見身邊很多人到處去聽課，到處去學習，但最后卻還是不知從何開始。王小白不久前寫了一…
【紅程招聘】餐飲好工作等你來！
職位與薪資：餐廳服務生：薪資10000RMB；客房服務員：薪資10000RMB；酒吧服務生：薪資10000RMB；西餐服務生：薪資10000RMB；工作地點：公主號游輪職責要求：1、21－40周歲，男女不限。2、具有良好的英文交流能力…
餐飲門檻低？多少人在這些臺階上跌倒！
蚊子腿再小也是肉，更何況在餐飲行業還算得上是熱門的小吃店。跨界首選，創業首選，小吃店成為很多餐飲小白的必選之地。成本不高，操作簡單，只做一到兩個品類，貌似風險也不高，事實上真的是這樣嗎？看店之前，…
好菜單具備的4個特征，你有嗎？
這是內參君為您分享的第951期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如果擺了一張菜單，給你幾秒鐘，你能否產生食欲？能否記住它？第一印象是什么？一張好菜單就像一個人，身份特質明顯，一見就能知…
揭秘：152歲的全聚德憑啥值163億？
5月12日，第十屆中國品牌價值500強名單揭曉，全聚德以163.11億元的價值排在第208位。如果沒有中國全聚德集團總經理邢穎的講述，我們不會知道這個老字號的改革竟如此新銳：20年前就開始標準化，14年前每只烤鴨就配…
都說經銷商難做 他們是怎么逆勢而上的
快報在報道奶茶經銷商日子難過的系列文章后，也陸陸續續地收集到一些經銷商逆勢成長的案例。與傳統經銷商轉型做“產品解決方案商”等概念相比，他們的路子走得更具參考性。一武漢致遠眾邦奶茶占比已低于30%致遠眾邦…
行業首創 | 簡單高效找到餐飲好工作，福利100%！
紅程餐飲招聘公眾號，是一個專注餐飲手機招聘，專為餐飲從業者提供工作機會的餐飲人才垂直招聘平臺。紅程餐飲招聘秉承著“讓餐飲求職者更快速找到好工作”，為餐飲人才提供更專業。更便利的服務，同時也為餐飲企業…
餐飲新套路：花別人的錢更易成功？他們四個就是證明！
這是內參君為您分享的第949期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 馬云20多年煲制的心靈雞湯里有一句著名的話：今天很殘酷，明天更殘酷，后天會很美好，但絕大多數人都死在明天晚上。這是馬云站在…
【行業】中國餐飲業重要數據公布！4大趨勢，收入排行，百強名單
5月18日，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，這是我國餐飲收入第一次破3萬億，已經成為國務院消費升級的十大行業之一。預計今年全國餐飲收入將…
六一節，五大方法創造餐廳盈收小高峰！
???????導語這是一個“全民過節”的時代，有節過節，沒節造節成了很多人的生活方式，在這個處處講究娛樂互動體驗的時代，尤其是餐飲，一個節假日，尤其要最大限度的抓住顧客群。所以，針對即將到來的六一兒童節，《…
餐飲界“抄襲”成風！已進入“自害模式”！
小龍蝦，今年陷入價格戰的局面。醞釀幾年的沙拉，開始爆發。深圳蠔門九式在沈陽被山寨。香港蘭芳園在大陸被盜用。這幾件事之間好像沒有多大關聯，卻都是餐飲人原創之痛！近年，餐飲界“抄襲”成風，何嘗不是一種“自…
這年頭搞餐飲集約化，好歹要有謀士一樣的“心計”
“一定要強調的是，供應鏈在餐飲企業發展中扮演者助推器的角色作用，只有把供應鏈解決好才能推進企業的規模化發展。在實現企業連鎖化、規模化的進程中，高效的供應鏈是一個助推器，只有把供應鏈解決好才能支持企業…
高房價逼走華為？餐飲商家又該如何應對呢？
餐飲人都點擊「聚食匯」關注過去這兩天，一篇《不要讓華為跑了》全網瘋傳。文章稱，以因為無法承受深圳的高房價高成本，華為已經在逐漸搬離深圳。對此，華為發表了官方辟謠聲明，但未能阻止該文引發的討論持續發…
餐廳有心機，才能拴住顧客的心！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注導讀來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川 原創商場即戰場，餐飲企業作為一個利益組織，沒有一個團體可以逾越競爭這個話題。在競爭的過程中，無論是爭奪民心還是跑馬圈地，企業…
專訪七爺清湯腩：拋開陳小春光環，也是北京最“香港”的快餐廳
2015年5月份第一家店開業，7月份第二家開業，9月份第三家店開張，每家店都經常需要排隊等位——這家在北京迅速火起來的港式快餐廳，就是七爺清湯腩。 因為七爺中有一位“古惑仔”山雞哥——陳小春的緣故，這家餐…
你以為是在給企業挑“餐飲管理系統”？其實是在選擇自己的人生！
這是內參君為您分享的第946期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年，餐飲業和IT業對“餐飲系統”的討論、研發、推廣表現出前所未有的熱情，一些蟄伏多年埋頭研發餐飲系統產品的企業開始“抬頭”…
加盟是陷阱還是階梯？原來餐飲大佬是這么看的
打開搜索引擎，輸入“餐飲加盟”關鍵詞，馬上會彈出很多加盟廣告，多數信息自稱短期回本、收益率高，似乎勝券在握。但實際上，餐飲人和投資者又有何見解？加盟，到底是致富的捷徑還是致命的陷阱。開放加盟的餐企怎…
羨慕別的餐廳生意好，你的店做到哪點了？
誰開餐廳都想成為人氣餐廳，都想引爆朋友圈，從而天天排隊。但是引用一句話：服務、味道、裝修、環境……這些，你做到了哪一方面?對比下面的七個方面，思考一下吧。店面形象是吸引客戶的第一步 目前，很多店面形…
排隊網創始人江浩南：創業者要具備四兩撥千斤的能力
餐飲人都點擊「聚食匯」關注前言在億歐互聯網+新商業峰會上，排隊網創始人江浩南表示：①通過基于SaaS軟件的餐飲系統服務于商家與消費者；②創業要有勇有謀、果斷和有毅力；③具備戰略眼光并形成自己的商業模式才是…
干貨丨引爆朋友圈的《2016年中國餐飲業年度報告》,都透露了哪些趨勢?
5月18日，首屆中國連鎖餐飲產業發展大會在上海舉行，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，餐飲已經成為國務院消費升級的十大行業之一。下面我們…
打不走、罵不走，批評完接著干！看十大餐企如何玩轉90后員工
???????導語“一新員工做錯了事，批評兩句，工資不要就跑了！現在的90后員工還能一起玩嗎？”——很多餐飲同行頭疼如何管理現在的8090后員工。于是，《餐飲時報》采訪了國內優秀餐飲企業，看他們如何和8090后“一起玩”…
團餐將成紅海中的藍海？正確入海的姿勢在這兒！
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 近日，2015年初進團餐領域的潘多拉獲得中國團餐巨頭千喜鶴的1000萬融資，讓在紅海中搏殺的餐飲人們眼前一亮。你或許還不知道，團…
新餐廳如何干得過老餐飲店？用這七招！
新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…
行者奕宏：吸引頂尖合伙人的三大法寶和一個秘訣！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 經常會有失控會的會員托我幫忙尋覓人才，餐飲行業近來生意不好做，表面上看是產品同質化…
平臺大戰再升級！新美大們“攬客”新政大PK，你選誰？
這是內參君為您分享的第944期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 口碑、百度系、新美大……進入5月，各大餐飲平臺在短短10天內接二連三地發布“攬客”新政。如果說，央視315給餐飲平臺帶來了一次有關…
挑食：當大家定位做火鍋外賣平臺時，我選擇做品牌
這是星探挖掘的第52期內容，感謝關注“hgxgc007”作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察2014年上半年開始籌備火鍋外賣，幾個月后，薛蠻子成為其天使投資人，9月擴建團隊，建設配送站點。2015年，伴隨著挑食火鍋體…
大學生最向往的1000家企業，這家餐企排第一，怎么做到的？
這是內參君為您分享的第943期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才…
全新玩法 | 拍招聘，領紅包，贏大獎！餐飲好工作只為你而來
拍.招聘，拍出餐飲好工作作為餐飲招聘的第一平臺，秉持著為餐飲人提供全方位、一站式招聘服務的理念，積極向用戶調研餐飲企業、餐飲求職者的需求，全新推出【拍.招聘】平臺服務，為餐飲企業隨時隨地發布招聘信息…
【紅程招聘】當餐飲遇上拍招聘，COOL！不二之選
看完《北京遇上西雅圖2》，小編突然覺得十分感慨，咱們生活在北上廣深的職業餐飲人每天以高速的節奏工作、似乎脫離了一個正常人生活的節奏，時常被領導灌輸各種雞湯：今天不努力工作，明天就得努力找工作。最近流…
《餐飲品牌定位》大講堂將在京舉辦，解密西貝、巴奴崛起之路
品牌戰略定位到底是什么？為什么這么火？能幫餐企做什么？餐企該如何進行品牌戰略定位？中國餐飲品牌創始人大講堂第二課《餐飲品牌戰略定位》高級研討會，由著名品牌戰略專家許戰海等多位老師全程授課、品牌定位…
舊案｜曾經最有可能打敗麥當勞的中餐品牌竟然是它？
這是內參君為您分享的第941期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 時光荏苒，大浪淘沙。今天內參君為您翻一樁14年前的舊案——原河南省紅高粱快餐連鎖有限公司非法吸收公眾存款，造成2000萬余元損失…
讓扎克伯格激動的直播，在餐飲業被玩成了什么？戳進來看！
這是內參君為您分享的第941期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 臉書的扎克伯格表示：直播是目前最讓我感到激動的事，我已經被直播迷住了。被直播迷住的不僅是他一個，還有餐飲人！?餐飲老板內…
【紅程招聘】餐飲人嫌工資少，工資高的要求你能達到嗎？
人就是這樣，“滿足”二字永遠不夠用，不管你身處何地……端盤子的嫌工資少，燒菜的嫌工資少，當經理領班的也嫌工資少，到底工資少的定義是什么？高薪的定義又是什么？是不是做一個人的活，拿兩個人的工資，那就…
餐廳經營要注意的問題，看這一篇文章足夠了！
餐廳經營已經不是曾經“選址+廚師”那么簡單的事情了。即使是開一家小餐館，裝修、服務、衛生、采購等這些問題沒有處理好，都會讓你很頭痛。誰的資金都來之不易，所以不想成為餐飲浪潮里面的炮灰，餐飲經營者要懂得…
國內10家最值得學習的互聯網+餐飲企業！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注關注餐飲行業越久越是很難張口就界定一家餐企的好壞，此次通過用戶喜歡度盤點國內最受年輕人歡迎的十大餐廳，但發現其細分種類太多，從小吃到國宴各種業態均有，很難界定。所以，以移…
用大數據思考和決策 餐飲會員消費指數大會落幕
???????大數據5月15日，由雅座舉辦的“第二屆中國餐飲行業會員消費指數發布大會”在京召開，雅座CEO白昱現場發布了《2015餐飲行業會員管理指數報告》，從“會員消費指數”、“移動支付的數據趨勢”、“支付即會員”三個方…
菜單的“瘦身運動”，4步決定菜品的去留！
餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都變成了一張紙讓顧客挑選，這個以購物中心里面的餐廳最為常見。那么，對…
【案例】炸雞味指甲油 開啟餐飲「混搭頌」
“吮指”原味基你吃過嗎？如果你腦海中浮現的是這樣一個畫面那么你就OUT了！現在K爺爺主推的可是——炸雞味指甲油！別問為什么~玩唄！創意唄！其實這也不是首創了~之前漢堡王就曾在日本推出了孜然烤肉味“FLAME GRILLE…
【新爆三】有一件事，吾享餐飲和麥當勞都在做
再凌厲的營銷都比不上顧客發自內心的喜愛。為了讓顧客能在店里多吃一個漢堡，荷蘭的麥當勞制作了一批名為McTrax的紙質餐墊。通過把導電墨水印刷到紙上，讓餐墊變身電路板，接上電池、藍牙，跟手機里的APP相連。顧…
餐廳開業3個月生意大滑坡，他用4大招半年扭轉敗局！
看到別人開餐廳生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風了。一個不懂餐飲的人開餐廳，如何能規避風險，或者說讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個案例，也許可…
萬名餐飲人都來了，這個博覽會不能錯過！
營養餐領域的藍海在哪里？供應鏈真的是目前餐飲最具價值的投資洼地？餐飲人從餐飲O2O大數據中可以解讀出什么信息，如何為己所用？……本周五到日，2016年中國餐博會將在廣州舉行。屆時，萬名餐飲酒店業、食品業的專…
西貝，5年四次改名，從5億突漲到21億，只做了一件事
從2010年起，西貝展開品牌戰略定位，累計花費1億多元，四次更改品牌名，營業額由5億突飛猛進到21億。西貝賈國龍只做了一件事：進行品牌戰略定位及超強的執行落地！品牌戰略定位到底是什么？為什么這么火？能幫餐…
拒絕抄襲，如何重塑差異化產品！
文/王小白，微信：amy_minmin80小白發現，這個時代的美好，在于信息的發達和快速的傳播，我們能夠接觸和學習到各種專業知識，只要你肯學，似乎沒有學不到的！因為我們來到了移動互聯網時代，進入到了社交媒體時代…
再不看就晚了！直訪餐飲律師：“營改增”下，餐企做好這四點可減稅！
???????導語想做好餐飲，不關注稅收政策像話嗎？這不，“營改增”一出現，不少餐廳老板都傻眼了：這到底算是一個好消息還是一個壞消息？我現在該怎么交稅？有沒有什么節稅的好法子？今日我們特別邀請到boss法務的財…
與10億級餐企掌門共同解碼：他是這樣讓海底撈坐立不安的！
這是內參君為您分享的第938期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 為什么一個從三線城市起家的品牌，短短3年時間就把品牌知名度打高到一線，引發一股全國餐飲人的取經潮？為什么他能讓餐飲業的九…
『珍』知&『卓』見 就在5·18
商龍與您不見不散5月18日，天財商龍作為餐飲信息化領軍品牌，受邀出席由中國飯店協會主辦的首屆中國連鎖餐飲產業發展大會。20載時光，天財商龍歷經了餐飲信息化的普及推廣和全行業應用。互聯網時代，餐飲信息化迎…
尹江波：我要將百年陶陶居打造成廣州美食地標！
1880年，陶陶居在廣州誕生，那個時候估計沒人猜到這樣的劇情：135年后，竟是一個山東人接過了陶陶居品牌，并將其當成一項事業去追求。質疑和壓力同時撲向了尹江波。直到古樸又時尚的新陶陶居開業八個月后，味道慢…
2015年餐飲會員管理白皮書發布，大數據揭開餐廳生死密碼
對會員而言，什么樣的營銷是最有效的？最應該吸引哪個年齡段的消費者成為會員？今天下午在北京發布的這份《2015年餐飲行業會員管理指數報告》或許能給你答案！5月15日下午，餐飲行業指數發布大會暨黑馬餐飲籌備發…
海底撈、新辣道、味千拉面掌門人：餐飲行業需要黑馬
如果餐飲業有這樣一個社群，可以去參觀考察，可以拿到融資，可以得到媒體報道，還經常可以和海底撈、新辣道、味千拉面、黑馬會等企業的掌門人對話學習，你加入嗎？5月15日，上述幾位掌門人聚在北京，籌備發起黑馬…
線下課程 | 餐飲X時代，餐飲老板如何彎道超車？
這是內參君為您分享的第937期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多老板感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店歇業頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人…
行者奕宏：餐飲的先天不足，如何用移動互聯網來補？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點前言：2016年4月28日，奕宏有幸被活動方邀請為分享嘉賓，此篇文章為筆記俠整理的完整演講筆…
3天倒計時！我們在廈門站等你
餐飲人都點擊「聚食匯」關注5月16日，2016排隊網華南區域合作伙伴大會將在美麗的廈門盛大召開。本次會議，排隊網將聯合盒子支付、三藍商用、迅鐳電子、漢印電子等國內知名POS設備軟硬件廠商，與華南區合作伙伴分…
跟上這20個餐飲趨勢，你的餐廳才不會掉隊！
1、5年內，中國傳統高端餐飲繼續走下坡路，陸續被性價比更高、更有文化底蘊、菜品以輕奢餐飲店受歡迎。外婆家在杭州黃龍飯店內開的宴西湖只是開始。2、餐飲行業品牌周期被不斷蠶食，商場餐廳更迭提速，餐飲行業進…
線上餐飲品牌的核心競爭力是什么？
相比線下餐飲，線上餐飲更容易把品牌勢能釋放出來 線下餐飲長期缺乏品牌的一個重要原因：傳統營銷模式的高額支出帶不回足夠的收入。線上餐飲不受門店限制，更易規模化銷售，有足夠高的市場空間承接品牌所帶來的流…
第九屆韓國流行、特色、易落地餐飲項目考察團報名開始
?????導語2016年，什么樣的韓餐項目容易在中國流行？——有特色、有賣點、有意思！5月24日—29日，《餐飲時報》組織第九屆韓國流行特色考察團，從釜山到首爾6天時間，考察30個左右韓國流行特色餐飲項目，現在開始報…
線下沙龍 | 餐飲新時代—尋找餐飲行業的風口
“餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士伺機進入，餐飲行業呈現出前所未有的浮躁與熱度。究竟是餐飲競爭飽和，競爭激烈？…
5.20餐飲“西湖會”：圈內大佬手把手教你打造排隊神店！
這是內參君為您分享的第934期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士…
未來食加速器：做叢林的獅子，不做山中的老虎！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 今天的餐飲業，已經到了資本和人才都大規模進入的時間節點，再也不是過去僅僅靠廚師好吃…
他們的餐廳生意天天爆棚，因為做好了這五點……
古人言：民以食為天。吃，在國人眼中顯得尤為重要，隨著現代生活節奏的加快，能夠迎合國人飲食習慣的餐飲業也跟著繁盛起來。走在大街小巷之中，隨處可見的各式餐廳不計其數，那么，怎樣才能在競爭日益激烈的餐飲…
超半數虧損 商超餐飲路在何方？
點擊標題下「藍色微信名」可快速關注 成都美食之都促進會近日發布《2015成都餐飲業調查報告（2015財政年度）》（下簡稱“調查報告”），有一個專項調查聚焦的是城市綜合體。對成都48個主要城市綜合體及購物中心、15…
倒計時！相約廈門有吃有住還有賺
點擊標題下「藍色微信名」可快速關注5月16日，2016排隊網華南區域合作伙伴大會將在美麗的廈門盛大召開。本次會議，排隊網將聯合盒子支付、三藍商用、迅鐳電子、漢印電子等國內知名POS設備軟硬件廠商，與華南區合…
約等魚：這不是公益廣告！你以為餐飲老板真的會放棄17倍的收益來做CRM?
聽說，在餐飲行業流行一種說法：有一種死，叫“跟風死”。盤點2015年的關鍵詞匯，“互聯網+”、“O2O”絕對稱得上是難分伯仲的TOP。轉眼間，餐飲行業的龍頭們實現轉型的成功試水讓那些懷揣“一夜爆紅”想法的商戶如坐針氈…
餐廳搞定8090后顧客群的30條實戰真經！
導語并不是所有年輕人都知道以及了解快時尚餐飲，TA們對餐飲的認知概念只有：好吃、好玩、可以約！……對年輕人的這30條觀察你認同嗎？——《餐飲時報》原創報道營銷——《餐飲時報》原創報道30條觀察，年輕消費者是這…
以“大師之味”為鑒：如果你正在O2O的路上，請戒了情懷！
這是內參君為您分享的第933期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 對于一個關閉的項目，其實怎么談都是對的。（相關閱讀：又一家餐飲O2O倒下：“大師之味”說再見！）你可以說，這個項目困于融資、…
留神閃腰！不少餐飲人的“跨界”姿勢是錯的！
這是內參君為您分享的第933期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 有人說：這是一個跨界打劫的時代。跨界人帶著傳統餐飲人沒有的基因，大量進入行業，用自己的套路“破壞”市場的運作規則，打破原有…
香橙餐飲平臺對外開放，可為餐飲企業帶來哪些新革命？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點一回首人人湘猶記14年8月8日，當團隊經過11個月的蓄勢，人人湘第一個體驗店低調亮相北京酒…
一份可參照執行的餐企管理模板，抓三個關鍵點就有效！
餐企管理不善的問題非常普遍，盡管一些餐企管理者很敬業，整天也忙忙碌碌，但就是難以解決管理不善的問題，而且弄得員工也很累。如何解決餐企管理不善的問題？以下有一份詳細得可以模仿的管理模板，餐飲人可以以…
老牌餐企獨家回應“抄襲門”：撞臉還是打臉？
這是內參君為您分享的第932期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 老牌餐企劉一手的“撞臉門”事件再次提醒：學習和抄襲之間，有一條模糊又真實的分界線。如果你放縱自己，熱衷于試探規則底線，便是…
餐企“種地”論：你的“鐮刀”和你的人匹配嗎？
這是內參君為您分享的第932期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 什么是壁壘？一定是你過得很好過，而別人過不去。每個品牌都希望能構建自己的壁壘。如何找到這個壁壘，修筑品牌護城河？新辣道創…
案例｜這家以味道著稱的火鍋店，為何能在低緯競爭中脫穎而出？
這是星探挖掘的第47期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察星探一直認為，餐飲企業處于味道層面的競爭是低緯度的競爭，這樣的競爭實際上是把自己放在市場的最低端，同廣大餐飲從業者…
豪蝦創業日志之《雙倍賠償》
《雙倍賠償》我個人性格里面，非常討厭表面一套背后一套的行為，我親眼見過很多這種人被別人當面打臉的情況，那種人臉上的尷尬讓我一輩子難以忘記，短期來看這種行為有失臉面，長期來看則是有損個人信譽，因此，…
菜單這6種失誤，你的餐廳有沒有？
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 前言菜單設計對于餐廳的經營發展有著重要意義。菜單設計并非菜品的隨意羅列，需要注意的是菜單設計的好壞直接與菜品的銷售量掛鉤，與餐廳的銷售業績掛鉤。今天就和大家說說餐廳在菜單…
【相約廈門】有吃有住還有賺
點擊標題下「藍色微信名」可快速關注5月16日，2016排隊網華南區域合作伙伴大會將在美麗的廈門盛大召開。本次會議，排隊網將聯合盒子支付、三藍商用、迅鐳電子、漢印電子等國內知名POS設備軟硬件廠商，與華南區合…
自甘“割肉”給食客“讓利”，劉一手也是蠻拼的！
為什么很多餐廳搞不好會員營銷？為什么餐廳與顧客建立聯系、產生互動，卻效果甚微？為什么“無新不玩”的營銷手段也只能在經過短暫的蜂擁之后沉寂下來？一句話，你認為足夠吸睛的營銷方案，顧客卻不care！給會員制…
線下課程 | 餐飲新時代——尋找餐飲行業的風口
這是內參君為您分享的第931期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業正處在轉型的節點上。一方面，很多人感覺餐飲越來越難做，難以支撐下去，關店倒閉頻繁出現。另一方面，仍有大批跨界人士…
【紅程招聘】餐飲老板若什么都自己管，會死得很慘！
創業初期，餐飲老板大事小事一臂挑，多數是被逼的。問題是經過二三年發展，多少也收了三五斗，好壞也有了七八條槍，為什么還得事必躬親，手下無可用之人，以致忙得要死呢？ 中小餐飲企業老板普遍都很忙，似乎只…
為什么你覺得菜品好，顧客卻不買賬？
作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？” 針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮大師做出了如下的回答：1、不是你菜品好，而是…
餐飲+供應鏈+互聯網+金融，怎么玩兒？
轉型、升級、供給側改革，這幾年的餐飲業充滿了變數。而2016年，則是關鍵性的一年。變化中，餐飲行業總有創新的機制出來。就在昨天，餐飲供應鏈金融服務平臺筷來財與鮮易供應鏈戰略聯手，將創新供應鏈優化服務，…
中國餐飲業未來最大的趨勢和風口在哪里？
今年新學了一個本領，不論是對人或對物，都學會了多一個時間的維度來觀察和思考。有意思的是，在時間的維度里，會發現萬物皆在變化中，沒有什么不是動態的。既然都是動態的，那就需要通過觀察和思考來判斷下，萬…
好消息！營改增試行一周，有餐飲連鎖企業預測利潤上升3%！咱們餐廳升不升？
導語5月1日起，全面推開的營改增試點至今已經施行一周多。那么營改增，對餐飲企業帶來怎樣的影響？是否如之前所預料、為企業帶來減稅紅利？餐企該如何才能享受到營改增帶來的利好？——《餐飲時報》重點報道營改增—…
CEO傾囊相授：餐飲新手如何少走彎路？
這是內參君為您分享的第930期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 現在是不是進入餐飲業的好時機？餐飲創業者應具備哪些能力？模式做輕還是做重？……近日，餐＋云課堂的線上課程中，宅食送CEO穆楊…
新辣道李劍：如何結構差異化來構筑差異化競爭壁壘？
這是星探挖掘的第45期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王建萍編輯｜星探來源｜火鍋星觀察每個品牌都希望能構建自己品牌的壁壘，產品的壁壘。什么是壁壘？一定是你過得很好過，別人過不去。別人過不去，你也過不…
豪蝦創業日志之《關于“半份菜”》
《關于“半份菜”》剛才看到一篇文章，作者拿海底撈的半份菜作為案例，倡導餐廳都提供半份菜，給了一個很好聽的口號，就是“節約”，一直關注我的朋友們知道，對于火鍋這個行業來說，我是非常贊同半份菜思路的，甚至…
38年餐飲老兵的思考：先做事業，還是先賺錢？
這是內參君為您分享的第929期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐企老板作為決策者、探路者、領頭者，經常會面臨很多抉擇，而每一次除了是對自己成長的考驗，也決定著企業未來的走向。創始人如…
這些“餿主意”竟然能讓餐廳生意變好！
一家餐廳如何攬客，離不開口味、品質和服務等重要因素。想要餐廳人氣火爆，除了定位、客源、裝修風格等因素，不少充滿小心思的細節，也是餐飲老板吸引客流和增加翻桌率的制勝招數。開通明檔，向吃貨“直播”廚房動…
聽了那么多定位課，你為什么還落不了地？
文/王小白，微信：amy_minmin80小白以前并不那么了解現在市場上如此熱門的定位學，但在我踏上社會的進程中，我慢慢發現工作時常只是一種任務，尤其當自己感覺工作只是獲得金錢回報時，往往會陷入一種不安，這種不…
餐飲也有“莆田幫”，千萬別上當！法律專家提示：三招識破莆田幫騙局！
導語魏則西之死令我們恨透了醫療界的“莆田幫”，可是大家知道嗎？餐飲界也有同類“莆田幫”！餐飲“莆田幫”多在加盟上體現：因為哪里有商機有金錢，哪里就會有投機倒把的人出現！餐飲法律專家、boss法務創始人呂建雷…
經營 | 菜單這6種失誤，你的餐廳有沒有？
菜單設計對于餐廳的經營發展有著重要意義。菜單設計并非菜品的隨意羅列，需要注意的是菜單設計的好壞直接與菜品的銷售量掛鉤，與餐廳的銷售業績掛鉤。今天就和大家說說餐廳在菜單設計上應該避免的誤區——當我們對…
【營銷】兒童節，餐廳居然這樣玩！
馬上就要迎來大盆友裝嫩小朋友鬧騰的六一了！那么在這個普天吃喝玩樂的陽光日子里，餐飲企業該如何加入這場童心大Party呢？盟小智為你支招~有時候花點小心思，就能贏得大噱頭哦！寶貝專屬抽獎券· 活動詳情：為了…
酒店應如何落實好營改增?
5月1日起，營改增試點工作在酒店行業全面推開。酒店不得以“營改增”為借口哄抬價格。國家旅游局和中國旅游飯店業協會新聞發言人嚴格落實“營改增”政策，加強行業自律，保護消費者合法權益，切實維護正常的市場秩序…
風靡餐飲界的“大盤菜”，到底能火多久？
導語直徑1米多的超大圓形大盤，鋪滿蝦、螺、魚、貝等各種海鮮，色彩鮮艷誘人，超有視覺沖擊力——這就是從去年開始走紅并刷爆朋友圈的大盤菜。海鮮大盤菜突然崛起后，緊接著，各式“大盤菜餐廳”紛紛亮相。 “大盤菜”…
解密高利潤餐廳：原來他們都從這3個地方“撈錢”！
這是內參君為您分享的第927期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 有一種苦惱，叫忙活一年沒賺幾個錢。有一種怪象，叫好吃便宜商家還大賺。有一種距離，叫開同樣的餐廳，別人賺得盆滿缽滿，你卻急…
一個方法讓餐廳輕松管理！5月9日廣州約起！
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
互聯網餐飲“換屆”了：正在被這7個派別重新定義！
這是內參君為您分享的第926期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從雕爺牛腩創立開始，“互聯網餐飲”作為新興的餐飲經營派別，出現在餐飲江湖。互聯網餐飲，走過了2013的光芒、2014的繁榮、2015的…
“教育”顧客8個月后，他在魔都開了16家店！
這是內參君為您分享的第926期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲圈有個說法：中國的餐飲市場分為兩類，上海一類，其他地方一類。許多品牌貿然進上海，風風光光進去，幾個月黯然折戟，無聲消…
警示 | 餐飲經營的九個坑，小心跳進去出不來了！
餐飲這條路，別人的成功未必可以輕易復制，但是失敗的坑卻可以避免再踩下去。中國式的餐飲經營出現的九個坑，你跳進去了估計就出不來了。1花了很多錢，沒找對需求 在美國做的調查統計里，有42%的人都認為，他…
一場“服務員選美”比賽，拉人氣、增營業額，餐廳一舉多得！這樣的營銷，顧客愿參與，餐廳不花錢！
導語五一小長假，有一家餐飲企業，不打折、不送優惠券，而是如火如荼地開展了一項顧客參與度非常高的“評選最美服務員”活動，不僅帶動五一假期消費，而是增進和顧客的粘性，一舉兩得。本期《餐飲時報》以“九鍋一堂…
大起底：你不知道的餐飲“莆田幫”江湖！
這是內參君為您分享的第925期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 醫療界有“莆田幫”，殊不知餐飲界也有“莆田幫”。醫療莆田幫的賺錢之道是“病很重，想治好，得花錢”；而餐飲莆田幫的賺錢之道是“用…
黃耕的五條餐飲經營感悟：你是做事業的企業家還是掙錢的老板？
這是星探挖掘的第42期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察作為餐飲企業的決策者，探路者，領頭者，他們經常會面臨很多抉擇，而每一次選擇除了是對成長的一次考驗，也將決定著企業…
唐宮飲食集團內部視頻曝光，這樣的管理才牛逼！
香港唐宮飲食集團是一家在中國經營逾20年的連鎖飲食集團，于2011年4月19日在香港交易所上市，股份代碼：1181，目前員工超過4000。唐宮出色的餐飲服務、整潔的廚房管理，以及訓練有素的員工，受到業內外的稱贊，并…
餐廳這樣做，保你開業就一炮而紅！
一些新的餐廳開業時往往生意火爆，可是火爆一周或兩周后，生意就開始走下坡路甚至生意慘淡;而另一些餐廳在搞周年慶典或是促銷之后，也出現同樣的情況。餐廳該如何一炮而紅呢?為何這些餐廳不能一炮而紅？生意…
干貨丨 不想做精準營銷的餐飲老板，只是因為你對顧客太陌生
·天財商龍2016合肥分享會現場盛況··天財商龍2016合肥分享會現場··天財商龍2016合肥分享會 合影留念·說到餐飲老板的日常，對“餐廳營收=人均消費*客流”的計算，一直以來都是考核餐廳經營水平的重要標準，餐飲老板對…
如何讓顧客一眼看到你，一分鐘走進你，然后成為回頭客？
這是內參君為您分享的第924期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如題，如果能讓顧客在一秒鐘看到你，一分鐘決定走進來，擁有一個小時的美食體驗，你就成功了一半。如果這位顧客從此成為回頭客，…
互聯網金融如何改變餐飲業融資形態？
4月27日，由紅餐網主辦、刻度信息協辦的“2016餐飲財富分享會（成都站）”特邀嘉賓——點融網產品總監寧杰做了有關餐飲融資的主題分享。他從互聯網的角度切入，指出在互聯網金融的大環境下，融資模式是如何給餐飲行業…
內參CEO秦朝：餐飲越來越難干了？你沒站在這5個風口！
這是內參君為您分享的第923期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一面，都在說餐飲越來越難做，難在哪里？另一面，整個市場變得前所未有的熱與浮躁，風口在哪里？“跨界說”之三，推出餐飲老板內參…
到底什么法寶，讓這家餐企逆勢上漲10年？
這是內參君為您分享的第922期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。 先告訴大家一個重要的消息?從五一，也就是今天開始，為了和諸位的夏季作息時間同步，我們的推送時間將提前至早上7:30！7:30！7:30…
嗨爆！“中歐餐+創新營”開營，學員高呼“一天就值12萬8”！
這是內參君為您分享的第922期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 人間四月，黃浦江畔。第一期中歐餐＋創新營在中歐國際工商學院正式開營，中國餐飲業的最高學府就此誕生。中歐餐＋創新營集結來自…
通過互聯網大數據可以為餐廳做些什么？
餐廳經營除了看毛利，最重要的是要看利潤。利潤才是經營者最想看到的數字。那么，餐飲的利潤是誰的，如何管控？互聯網和數據化管理與利潤有什么關系？ 2016年4月27日，紅餐網與刻度信息聯合主辦的餐飲財富…
史上最潮飲品設計 沒有之一
飲品的基本賣點是色香味俱全，“色”不僅僅是顏色，更要體現在呈現方式上。創意飲品大賽目前正如火如荼地開展著，什么是創意飲品？一樣的產品，不一樣的賣法。 今天，我們選取了中國飲品快報旗下專業飲品研究機構-…
企業的風箏飛多高，就看資金鏈的線有多強
這是內參君為您分享的第921期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 企業的風箏順風而起，扶搖而上，愈飛得高，對資金鏈的風箏線強度要求愈高。幾乎所有的風箏跌落于風箏線斷，80%的餐飲企業死于現…
五常法創始人教你餐廳省成本秘訣，5月9日廣州見！
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
五一小長假，這些妙招拉動人氣！旺上加旺，營業額飆升！
導語五一小長假，都做啥營銷？《餐飲時報》面向全國餐飲企業展開了采訪，很多營銷點子不大，但是很有新意！特總結出來，給全國餐飲同行借鑒!——《餐飲時報》原創報道假日營銷——《餐飲時報》原創報道引導點菜，賣你…
餐廳毀于一把火，他如何用一招絕地反擊？
這是內參君為您分享的第920期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如果你的餐廳不幸被一把火毀于一旦，你將如何應對？不要覺得內參君危言聳聽！在餐飲經營中，各種意外防不勝防：無論是地滑造成顧…
看看牛逼企業的更迭速度，你的調頻才是幾分之幾？
這是星探挖掘的第40期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察今天，我們只聊聊速度。“快”成了互聯網時代必備的要素。都說最可怕的不是你沒有別人有能力，而是別人比你有能力速度還比…
包吃包住包賺的機會，怎能錯過
餐飲老板都會點擊「聚食匯」關注5月16日，2016排隊網華南區域合作伙伴大會將在美麗的廈門盛大召開。本次會議，排隊網將聯合“盒子支付”“三藍商用”“迅鐳電子”“漢印電子”等國內知名POS設備軟硬件廠商，與華南區合作…
海底撈之后，成為下一個火鍋奇跡的五個機會
火鍋是一個相對容易標準化容易規模化發展的餐飲品類。都說“海底撈學不會”，也許只是你不懂海底撈。海底撈之后，還有成長為下一個火鍋奇跡的機會嗎？長期研究火鍋餐飲的品牌戰略專家許戰海說至少有這五個機會。 日…
打通邊界，餐飲人財富智慧的必經之路
4月27日，成都這座美食之都迎來了一場餐飲盛事——2016餐飲財富智慧分享會。來自全國各地的200多位餐飲精英參與其中，并參與熱烈的討論。本次分享會，由紅餐網主辦，紅餐俱樂部、刻度信息聯合承辦，特邀餐飲平臺創…
“會員儲值營銷學”，這幾招都學會了，怕你嫌顧客太粘人！
儲值會員對餐飲企業來講到底有多重要，想必在業內早已形成共識。對商戶而言，一招制勝的儲值方案，算是經營的紅利了。幫助企業快速回籠資金，緩解經濟壓力的同時，作為一種長期的營銷行為，顧客忠誠度、二次消費…
一個方法讓餐廳節約30%的成本！5月9日廣州深度揭秘
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
餐廳玩那么多花樣，真的是顧客想要的嗎？
品牌專家告訴我們：老二是沒有人記住的，只有做老大做第一才有未來!不想做將軍的士兵不是好士兵，于是餐飲企業都熱衷于做老大爭第一。這個號稱是“第一家”，那個號稱“最正宗”，還有甚至玩起了典故，爭始祖。企…
第一次：“中國最頂級企業家圈子”有了餐飲人，是他！
這是內參君為您分享的第918期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 第一次，“中國最頂級企業家圈子”里，有了餐飲人的身影。他是海底撈掌門人，張勇。不夸張地說，張勇的一小步，行業的一大步!張勇…
從海底撈張勇開始，餐飲業真正進入了“企業家時代”
這是星探挖掘的第39期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜王新磊編輯｜星探來源｜餐飲王道進入中國最頂級的企業家圈子，是對海底撈張勇的認可，也是對餐飲業的“重新再認識”。跟非餐飲人的互動，帶給張勇和海底撈不…
餐廳管理者，顧客重要還是員工重要？
一方是“上帝”的顧客，一方是為自己打拼的員工，作為餐飲老板，你會將誰放在第一位？這種問題正如女朋友和母親掉進水里救誰一樣，無論哪一種選擇似乎都沒有錯，但是長遠來看，員工才是企業的最大財富。△顧客與…
就在明天！紅餐網首場餐飲財富智慧分享會，10張免費票邀您參與！
打滾餐飲N年，財務卻亂成團麻？餐廳生意不錯，為何還是沒錢賺？餐飲財富管理路上，你是不是交了一次又一次冤枉的學費？餐飲財富智慧分享會（成都站）即將開啟，為你撥開云霧，擁抱真金！ 近幾年來，我們可以看到…
商龍播報：一季度餐飲業大數據
“2015年餐飲業以3萬億的收入收官，數字看似完美，但是行業內“三高一低”已成既定事實，很多企業只能是微利運行，有的扛不住壓力，利潤大幅下降。如何增本提效是餐飲從業者們共同面對話題，面對已經結束的2016年第…
越高端的營銷，越是簡單、直接，越不拐彎抹角！17年傳統餐企，100%回頭客是這樣做出來的！
導語4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷分享大會”上，我們請了一位經營17年傳統餐飲的企業董事長——廣東汕頭北國飯店董事長郭曉麗。北國飯店在汕頭有20多家分店，是當地第一餐飲品牌，不管在“國八條”影響下、還是互…
一位傳統餐飲人的互聯網觀：老虎無法變成貓！
這是內參君為您分享的第917期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 這兩年，互聯網餐飲風生水起，傳統餐飲人看不懂也心生著急。出于“病急亂投醫”，往往把大佬的互聯網做法往自己身上套。但老虎學了…
野蠻人入侵不再“包治百病”，小吃升級必須先過“三關”！
這是內參君為您分享的第917期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 哪種餐飲可以走入廳堂？以前，煎餅果子的市場就在路邊，肉夾饃也只是民間小吃。可是這兩年，這樣的路邊產品通通從外部野蠻市場走…
翻臺一次都賺錢，你還會花大價錢去選好位置嗎？
這是星探挖掘的第38期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜許星編輯｜星探來源｜火鍋星觀察星探在寫這篇文章前，首先要非常慎重的提醒各位火鍋人，選址一定要謹慎，一定不能跟風，高人流、高翻臺率并不意味著高利潤…
中國式餐飲老板失敗的20大原因，不改掉會血本無歸
在中國，每天都有上萬家飯店酒樓開業，也有上萬家飯店酒樓關門，這些成千上萬的失敗案例中，是否有相同的地方？真實案例：我為什么創業失敗為期4個月的創業，10萬的投入，雖然項目最終以資金鏈斷裂而失敗告終，但…
餐廳日常管理秘笈，5月9日“五常法培訓班”向你揭秘
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
3萬億的餐飲市場里，看清4個問題才能彎道超車
中國30000億的餐飲市場，竟然沒有一個100億的國產連鎖品牌。在這個相對封閉的餐飲業，我們如何才能打破常規，彎道超車？人人湘的未來餐廳來了，黃太吉又拿了投資。就在這個四月，互聯網餐飲品牌，再次給中國餐飲…
備戰五一，你必須避開這3個營銷常見病！
這是內參君為您分享的第916期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 從科比退役到友誼的小船，再到剛剛過去的讀書日，引發了無數營銷人的狂歡，很多餐飲品牌借勢一起“翻小船”、紀念科比。可是，這一…
想要輕松管理餐廳，5月9日“五常法培訓班”約起！
廚房管理很混亂？樓面形象不過關？成本一直超預算？在這個餐飲快速發展的年代，很多餐飲人卻還在煩心餐廳大事小事雜事，怎么樣才能改變這種狀況呢？點擊觀看軟實力超強的唐宮餐飲集團↓↓↓ 怎么樣才能全面輕松管理…
【木屋最前線】中國好餐廳六強門店干貨分享
感謝公司給我們提供這次千載難逢、寶貴的外訓、學習的機會！下面就把在上海帶回來的干貨跟大家分享一下，希望對大家所有幫助和啟發。（舉行好餐廳比賽場地外景）一句話總結六強的成功經驗味千拉面：簡單的事情重…
28年軍齡的餐飲老兵二次出戰：賣好一碗撈面需要多少料？
這是內參君為您分享的第913期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 時代的浪潮一波連著一波，順著他就乘風而起，逆著他就被拍在破爛堆積的沙灘上。48歲的餐飲老兵趙先生在起伏的時代浪潮下，一步一…
做好這兩件事，餐廳一定能賺錢！
餐廳不賺錢怎么辦？問題出在哪里？各位餐廳老板、經理，與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單，做好內外兩件事即可。內找意見1、傾聽顧客的意見 內部找意見，找誰的意見呢？首先是找顧客的…
紅餐網走進成都！首場餐飲財富智慧分享會4月27日不見不散
“打滾餐飲N年，財務卻亂成團麻？餐廳生意不錯，為何還是沒錢賺？餐飲財富管理路上，你是不是交了一次又一次冤枉的學費？餐飲財富智慧分享會（成都站）即將開啟，為你撥開云霧，擁抱真金！” 近幾年來，我們可以看…
