餐飲企業
【解讀】想進快餐業掘一桶金？三條前沿“干貨”必看！
這是內參君為您分享的第719期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。解讀全球經濟進入新常態，快餐行業也面臨著挑戰。餐飲本身是整個經濟循環的一環，新常態經濟環境下快餐行業怎么樣運用效率，怎么樣…
【趨勢】光學互聯網營銷沒用！餐企還得學會整合食材供應鏈！
這是內參君為您分享的第719期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢兩個人在樹林里走路，忽然不遠處看到一只老虎虎視眈眈，路人甲馬上蹲下來把鞋帶系緊了，路人乙笑話他：你跑的再快能有老虎快？…
偷窺！中國餐飲老板們的微信朋友圈發了什么？
???????華懷慶—華萊士 工業時代的邏輯是先有知名度，再有忠誠度，所以要做廣告。今天恰恰反過來，是先有忠誠度，再有知名度，先從少數“腦殘粉”開始，所以“腦殘粉”是今天極為重要的一個人群，他支持你的產品設計，…
600平米日營業額6萬以上：中國好吃海鮮探秘青島站開始報名！
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
呷哺呷哺魚羊同上，兩款產品、兩個活動詮釋一個“鮮”
???????導語漢字神奇，魚羊為鮮。應季采購的錫盟羔羊肉，新品爆料魚火鍋套餐——呷哺呷哺如何用兩款正當時的明星產品，向消費者詮釋“鮮肉記”三個字呢？營銷應季錫盟羔羊肉，屬于九月的一抹“鮮”！呷哺呷哺菜單上的錫…
大眾點評+美團：170億美元的姻緣將怎樣改變餐飲生態？
這是內參君為您分享的第718期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條大眾點評和美團合并的消息近日引爆輿論，1+1能等于幾成為各界分析人士翻來覆去算不明白的數學題。其實，有些時候，不用管點評…
【原創寶典】其實是你不會玩團購
前言隨著美團、大眾點評的十一大婚，中國兩個最大的團購業務提供商走到一起了。關于團購的話題，始終沒有終止，然而隨著團購市場的逐漸平靜，唱衰團購的聲音也越來越響。有的餐飲商戶跳出來說，團購害死了餐飲企…
拿來即用的營銷法寶：2小時、600粉絲、2600個創意菜名~
???????導語這是上海商超旺店——望湘園的一個真實營銷案例，總經理劉慧是這個活動的策劃和執行者，她通過整個活動的策劃、構思、執行等呈現出值得餐飲同行學習借鑒的一個營銷核心，那就是——如何圍繞粉絲展開新營銷…
緊抱營銷大腿，餐廳增加曝光率絕招！
???????導語很多餐飲同行很奇怪：為什么別人家餐廳，悄無聲息、沒花什么廣告費就路人皆知？——那是因為，他們太擅于營銷了。他們懂得把握熱點、抓住顧客心理，一幅畫面、幾句話就達到傳播的目的。本篇文章是《餐飲…
在融資寒冬拿下1.8億：黃太吉靠啥“忽悠”住了B輪投資人？
這是內參君為您分享的第717期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條對于一家餐企，消費者、同行、投資人、媒體會有不同的解讀視角。消費者會從口味、環境、性價比上出發，而同行則會從客單價、滿…
【趨勢】外賣O2O江湖：下一個被“玩壞”的會是火鍋嗎？
這是內參君為您分享的第717期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢外賣020江湖，近日掀起了新一輪味覺革命——火鍋打破傳統門店的消費常態，將消費場景延伸到家庭餐桌。無論是傳統火鍋店還是互聯…
揭開黃太吉B輪融資1.8億的商業邏輯！
黃太吉又拿到最新一輪B輪融資1.8億，當投資遇冷，被諸多吐槽的黃太吉卻被老東家再次追加投資，黃太吉究竟存在著哪些魔力？最近網上瘋傳了一個黃太吉融資商業計劃書《3萬億蛋糕的3.0時代》，有很多餐飲朋友來問我…
生意大逆轉！當餐廳生意不好時，這個店長做了18條！
???????導語當餐廳生意不好時，大部分餐廳看起來死氣沉沉，每個人耷著腦袋、無精打采，店里不開燈，一眼看進去黑乎乎……顧客越發感覺這家餐廳沒人氣、不敢進，所以惡性循環。而同樣是一家開始生意不好、后來出現轉…
求助：三個店、一個月虧60萬，怎么辦？
???????導語最近《餐飲時報》收到很多餐飲同行朋友的微信，內容多是和經營相關。首先感謝大家對我們的信任，我們將盡全力幫助大家解答疑惑。同時，遇到有代表性、有價值的問題，請精選出來發在《小時餐飲時報》公…
很久以前PK海底撈：用打賞制引爆餐飲服務第三次革命！
這是內參君為您分享的第716期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條麥當勞、肯德基等洋快餐的引入與風靡，讓中國餐飲業的服務經歷了第一次革命，革命的主題是：高效、標準。海底撈則開啟了中國餐…
掛蝦頭賣羊肉！——小龍蝦館淡季過冬秘籍來了！
???????導語要說今年最火的餐飲業態，小龍蝦館一定拿頭籌！今年，全國各地、大大小小的小龍蝦館遍地開花，以龍蝦為主題的餐廳涌出無數，就連街上的燒烤大排檔也不約而同地上了小龍蝦。從江蘇盱眙和湖北潛江兩個中…
韓國流行、特色、有賣點餐飲項目考察團，報名最后確認中……
?????導語這次韓國小餐飲考察團，一、實地參觀考察20個以上韓國正在流行的、有特色的餐飲業態（一定不是一般人認為的拌飯、泡菜、普通烤肉等傳統普通韓餐），我們看的是韓國新興的、流行的、有特色的餐飲；二、如…
吐槽一下這些年遇到的“可笑又可樂的極品顧客”，看完笑得都掉淚了！
???????導語國慶期間，《餐飲時報》小時和幾位餐飲朋友吃飯，聊到開飯店一些好玩的事，其中談到一些顧客的“極品行為”，既可氣，又可樂，最后大家忍不住捧腹大笑。在國慶節、所有餐飲人員完全沒有“假期”、依然工作…
競爭對手賣同樣菜、吃100送50，啤酒免費，低價搶客源、惡性競爭，怎么辦？15個應對措施
???????導語昨天，《餐飲時報》總編小時收到湖北一位餐飲同行朋友焦急的信息，內容是自己的餐館遭遇了隔壁鄰居的惡性競爭：開一模一樣的店，賣一模一樣的菜，而且對方不要命得打價格戰：吃100送50，啤酒免費……導…
《7日小灶》之管理秘笈 | 好的管理沒有那么玄！
這是內參君為您分享的第713期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲無假日，但餐飲人可以有。平時，內參伴你學中玩兒，今天，內參伴你玩兒中學。因為，似休未休，才有助于保持一個良好的競技…
決定餐廳命運的6條“生死線”
有餐廳顧客絡繹不絕，日進斗金，也有餐廳門可羅雀，廣種薄收，進賬吃緊。經營好一家餐廳本就不容易，內中的門道值得每一個餐飲人用一生去學習和參悟。接下來的6大因素，是決定餐廳興衰的關鍵因素，身為餐飲人的你…
口碑營銷，成為餐飲營銷的核心：“讓顧客為你說話”實戰術
???????導語口碑營銷，正成為餐飲市場營銷的核心。故弄玄虛、低級趣味甚至無底線的炒作，將很快被消費者拋棄。碰到好的東西，去跟別人說說，分享一下；或者買到了很貴的很好的產品，在朋友圈顯擺一下。口碑營銷利…
第五屆韓國流行特色餐飲考察團，開始了！
?????導語這次韓國小餐飲考察團，一、實地參觀考察20個以上韓國正在流行的、有特色的餐飲業態（一定不是一般人認為的拌飯、泡菜、普通烤肉等傳統普通韓餐），我們看的是韓國新興的、流行的、有特色的餐飲；二、如…
跟大蓉和學習“菜品3.3制度”：通過幾道菜讓顧客記住你的店！
???????導語肯德基、麥當勞的產品結構簡單，這么多年卻經久不衰，試問下他們的產品你能記住幾樣呢？回答肯定都是：“漢堡、薯條、可樂”。你去大董吃烤鴨，記住的肯定也是烤鴨和海參。這就是特色的魅力，通過幾道菜…
【觀點】江邊城外李長江：別小農，面對新玩法，看不懂也得先跟隨！
這是內參君為您分享的第707期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點烤魚市場競爭激烈，各種明爭暗斗此起彼伏。在這種情況下，老牌烤魚店如何應對？烤魚行業又將迎來哪些變革？內參君近日采訪了江…
【深度分享】紅鼎用實踐告訴你 餐飲企業如何經營會員
深度分享·紅鼎酒店 蚌埠紅鼎酒店涉及中餐及快餐兩種業態，在當地1家2000多平的中餐店，3家平均起來800平的快餐店。目前的會員總數近3萬，會員消費回頭率近50%。本文沒有深奧的理論，要分享的是一個認真做營銷的餐…
2015年，西貝把“好吃”當戰略，“好吃”永遠是根本競爭力
???????導語從一個小吃店發家，到現在賣到10個億，成為西北菜系的代表，西貝餐飲董事長賈國龍自言自己愛折騰。折騰期間，外部議論紛紛，內部暈頭轉向。為什么這樣?因為過去的戰略和業務模式沒戲，必須靠全新的戰…
栩栩如生的店招把顧客“勾引”進店，這個可以有！
???????導語在這個混臉吃飯的年代，沒有一張好“臉”都不好意思做生意。事實告訴我們，有時不需要文字，簡單的圖案就是世界通用的語言。 這些門頭上千奇百怪的標志，有沒有吸引你進去瞧瞧的欲望？創意店招我們熟悉…
餐廳管理有痛點 做互聯網減法運算
前言從2014年至今，天財商龍的腳步從未停歇，并將“互聯網+餐飲”的理念帶給百余座城市中專注O2O的餐飲企業。怎樣打開線下ERP與線上引流工具的通路，使二者的結合能夠更好地服務于各餐飲企業，并且幫助他們解決餐廳…
4家餐企高效結賬方式，好用！
???????導語今天《餐飲時報》給大家盤點了4家餐企較其他餐廳不一樣的結賬方式，趕緊來看一看，哪個適合您的餐廳—— 《餐飲時報》每天報道創意管理方法，趕緊關注吧！更好實用創意管理可查看“歷史消息”。結賬方式本…
取消菜單、開50㎡自選超市點餐，點菜效率飆升
???????導語武漢有家餐廳叫“美味故事”，以經營農家家常菜為主。每到用餐高峰期，顧客都會自覺地走進餐廳里的“自選超市”，進行看實物點菜。創意營銷 美味故事總共有110道菜品，除成本高、制作時間長的菜品以外，大…
經營越來越講“區別定位”！上海首家“紙鍋餐廳”
???????導語位于上海閔行七寶聯明路上的紙箱王創意園區的“紙鍋餐廳”里，從桌上沸騰的火鍋到吧臺，從桌椅到臺燈，你看到的一切幾乎都是用“紙”制的。區別定位走進“紙鍋餐廳”，你會發現桌上沸騰的火鍋、收銀臺、屏風…
大董漢堡最快“十一”面世，創意漢堡搶占快餐市場！
???????【1】大董漢堡最快“十一”面世，創意漢堡搶占快餐市場【2】臺灣統一星巴克全新概念店擬10月開業，主攻精品咖啡市場【3】海底撈臺灣第一店入駐臺北ATT4 FUN【4】中國游客激增：韓國釜山將打造中國游客專用餐…
一位日本老板說，團隊力建設靠“撒手不管”
每一個零售或者餐飲企業，一定都非常苦惱一件事情。如何能讓店長把店鋪當成自己的店，而不是以打工者的心態經營店鋪。可是，雖然大家用了很多的方法，最終的效果都不是特別的顯著。在國內，通常會看到以下幾種方…
外婆家、綠茶等快時尚餐飲，正從一線城市降溫！
???????導語在人均消費更低的前提下，翻桌率則成為了提升營業額唯一的關鍵點。但，在有效營業時間內，翻桌率仍然會有天花板，性價比，永遠是餐飲業商業模式的自我終結者。現在餐飲業講到快時尚，必然從外婆家綠茶…
哈哈！顧客看了忍不住笑！這家餐廳幽默可以賺錢~
???????導語烤肉烤得好，不如廣告做得好。日本服務業態度好眾所周知，有時候真是如春風拂面般溫暖，但能像這家位于富山縣的“大將軍”烤肉店這么火，關鍵還得靠文案。這家店的獨特之處在于，把好到沒話說的服務明明…
綠茵閣如何打造爆品營銷
爆品營銷打折，對于餐廳老板而言就如同割肉一般，因為打折“打掉”的是餐廳的純利，一分“折”一份肉。老板總是希望少割肉的同時又可以給顧客更低的價格感受。保持利潤同時又創造更低的價格感受，也就是爆品營銷。這…
速來圍觀：今年月餅的“銷售神法”~
???????導語中秋節歷來被各大餐廳視為最好的促銷機會之一，通常在臨近過節的前一個月，大家紛紛開始有所行動：在一進餐廳最顯眼的位置擺上中秋月餅禮盒，每個服務員都領取銷售任務向來客推薦，亦或者，開展一次儲…
午餐生意不好,這5個方式能帶來客流!
???????導語餐廳生意不好，要么是產品不好，要么餐廳營銷沒做好。餐飲店如何找到適合自己的促銷突破點和方法呢?今天我們詳細介紹5家餐飲企業的營銷案例,僅供參考!午市營銷案例1:MYUN——分時段優惠攬客術大多數餐飲…
雕爺宣布“大圣歸來”：你要不要看我憋出的眾籌大招？
這是內參君為您分享的第702期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條當眾籌已經淪落到眾愁的階段時，創業界的“火云邪神”——雕爺同志來了。雕爺牛腩、薛蟠烤串之后，雕爺在餐飲界突然沉默下來，當大…
長沙最接地氣餐廳——“彭廚”的接地氣營銷
???????導語如果去長沙考察，幾乎當地所有同行都會推薦一家餐廳——彭廚。這家店不僅生意好，經營手法也特別接地氣，比如：在其他餐廳吃飯，通常是見不到老板的，一個個靚麗的迎賓，成了顧客對一家餐廳最初的印象。…
做餐飲，要回歸本質！20年餐飲旺店的經營秘訣，就是“好吃”！
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
站住！你被通緝了！11款創意招聘海報，員工不請自來~
???????導語很多餐廳的招聘廣告都是用紅底黃字打印一張紙貼在門窗上，有多少人會注意呢？怎樣的招聘廣告更具有吸引力？本期《餐飲時報》盤點11款有創意的招聘海報，一起看看吧。創意海報1234567891011關注《餐飲…
【獨家】獄中創始人干預無效，真功夫鐵了心要干餐飲孵化器
這是內參君為您分享的第701期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。獨家9月22日，真功夫餐飲管理有限公司董事長兼總裁潘宇海向同行推廣其“中式快餐孵化器”戰略，引起快餐創業者的關注。而早在今年7月…
85度C總經理謝健南辭職 85度C放棄規模化
85度C總經理謝健南辭職的消息引發了業界的廣泛關注，關注的背后，是企業面對當今發展速度和發展規模時的困惑。這期間，既有共性也有個性。不過，85度C選擇了練內功。1/ 高管退場高調出場，黯然離場，是不少職業經…
猜創意：吸睛！吸睛！餐飲人要學的創意海報~
???????導語諸位餐飲人注意啦，一大波關于美食的創意海報正在向你襲來！這一期猜創意，我們精選了10組畫面誘人的海報，它們畫面以美食為主體，要宣傳的角度卻各不相同。不僅能帶給我們視覺上甜蜜的愉悅，當你領悟…
半年關店300家！2015火鍋關店潮帶給餐飲人的反思~
???????導語今年火鍋業遭遇歷史前所未有的危機挑戰，僅僅鄭州，上半年就關掉300多家火鍋店。通過鄭州這一輪火鍋泡沫的破滅，給我們留下了足夠的反思。打雞血般的熱潮退去之后，我們更應反思的是，餐飲的本質到底…
花錢是門技術活：這家餐廳融資2100萬用來“消滅”采購和廚師！
這是內參君為您分享的第700期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條資本寒冬真的來了！投資圈現在流行一種論調：能投能不投的，堅決不投了，需要海量燒錢的，堅決不投了，商業變現太繞的，堅決不…
【百科】面試提問有技巧：這18個問題你可以拋給廚師長候選人
這是內參君為您分享的第700期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。百科作為餐飲創業者，面試一位廚師長時心里會有很多疑問，他能炒得一手好菜嗎？他的菜能被食客們喜愛嗎？他是一個光桿司令，還是能…
餐廳運營的6種危機，你中槍了沒？
點擊上方“聚食匯”可以訂閱哦！我們總是提起這幾年餐飲業發展的兩道坎。首先就是2008年的經濟危機，其次就是2012年，“八項規定”的出臺，沉重地打擊了一下高端餐飲，一直到現在，這些餐飲集團都沒回過神兒來。但所…
蜜雪冰城：6年增長500倍 5-10年欲做到100億
當幾個月前聽說蜜雪冰城今年要新增1000多家加盟店時，行業內的幾個朋友哈哈一笑，一個朋友說這是“樹新蜂”（Tree New Bee，吹牛逼的英語俏皮翻譯）。不過，蜜雪冰城實現的業績卻著實出人意料：截止8月底，該公司今…
做品牌，拼得是如何來經營顧客需求
前言2015年，互聯網思維引領的餐飲行業的變革開始步入深水區，市場競爭愈發激烈，優勝劣汰成為這個大趨勢下行業內角逐勝負的唯一衡量標準，各餐飲企業更加理性地坐而論道，認真思考危機與挑戰背后，是如何把握機…
好吃，永遠是根本競爭力！揭開“中國好吃海鮮”的經營秘訣！
???????導語最近一兩年，大大小小的小海鮮店在全國遍地開花，“喝啤酒、吃蛤蜊”、“青島海鮮王”、“貝殼小海鮮”等接地氣的小海鮮店成市場寵兒；轉型成功的餐飲企業，也都是從海鮮入手取得成功，比如濟南的“舜和海鮮”…
以小做大，看麻辣誘惑如何借力發力
麻辣誘惑餐飲行業對于到底是產品重要還是體驗更重要一直有所爭論，形式主義和產品主義哪個更適合當下？吃客注重的是味道還是一種feel? 成為當下餐飲人要思考的問題。只就目前年輕主流消費群體的需求與注重享受的…
【深度分享】一個手機APP 餐廳數據盡收眼底
移動管理·隨時隨地對于餐飲企業老板來說，最關心的莫過于每日的營業報表了，可是卻苦于差旅的四處奔走，無暇坐等報表呈現。如果恰好今日餐飲老板搭乘了前往日本的航班為食客尋找飽受歡迎的異國味道，也能隨時拿出…
顧客隨時可參觀、360度無死角的“裸展廚房”長什么樣？20張圖來說話!
???????導語阿五公眾號一篇名為《阿五廚房，你是在逗我么？》的文章，曾引起業內極大關注，單篇閱讀量將近七萬！作為餐廳重地，后廚一直是”閑雜人等禁止入內“的禁地，但是阿五卻主動把自己的后廚通過網絡、觀光等…
接吻咖啡杯，讓顧客愛不釋手～
???????導語一個人喝咖啡覺得沒意思？韓國設計師設計了一種人臉咖啡杯，喝咖啡的時候，像是在接吻，顧客對它簡直愛不釋手。創意設計最大的特點是杯蓋上有人的鼻子和嘴唇，而嘴唇上有飲料出口拿起這種杯子喝咖啡，…
微信給餐飲企業施了哪些魔法？
隨著餐飲競爭日益激烈，眾多餐飲企業被房租、人力、原料成本這三座大山壓得闖不過氣，然而微信餐廳的出現帶來了全新的機遇，助力餐飲企業更好地發展。通過吾享智慧餐廳——微信餐廳，食客們可以在線點餐、預訂、外…
餐飲返璞歸真，憨厚的膠東面食成餐桌主角！
???????導語膠東面食在全國面食屆屬于領袖地位，吃法可以配合各種海鮮蝦醬，簡單的食材就能做出“媽媽的味道”，是很多追求菜品返璞歸真餐企的改良方向，本期《餐飲時報》走進青島，給大家帶來關于膠東面食的特別報…
資本寒冬到來，人人湘憑啥獲資本青睞？
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注近日，跨界餐飲行業標桿“人人湘”正式宣布完成2100萬人民幣規模的A輪融資，本輪融資由老牌投資機構戈壁創投領投，上輪投資機構英諾天使基金繼續跟投。此外，不排除另有資…
餐飲企業的幾種死法（深度全文）
隨著互聯網時代的到來，餐飲成為線下產業的熱門對象，服裝、零售、房地產、互聯網都紛紛跨界打劫進入餐飲。從13年到現在，餐飲業很熱鬧，餐飲從來沒有像現在這樣被重視和推崇，以致于很多人開始迷失，認為餐飲就…
韓國“高顏值”的餐廳門面都長啥樣？實地探秘報道（二）
???????導語在上一期的韓國考察報道中，小冉帶大家看了幾家特點突出的餐飲模式，更在文章的最后給大家提出了一個問題，“竹筒大餐的竹子是不是反復使用的？”在揭曉答案的同時，我們再來回顧一下讓人視覺震撼的竹筒…
麻辣小龍蝦三明治來襲：“全民爆款”就是這么暢銷！
???????導語Pret a Manger這家餐廳正全心全意要在市場打響頭炮，為了更好迎合當地食客，開店12周之后餐廳換掉了原有菜單上15%的食品，還專門針對上海市場推出了麻辣小龍蝦三明治。產品營銷這家以有機咖啡和天然食…
餐飲店“改名”本無錯占位很重要，定位更關鍵！
???????導語餐飲業的跟風、模仿行為可謂“樹欲靜而風不止”，從之前的菜品到環境裝修，再到模式似乎愈演愈烈，最近的熱點又成了“改名”。自打阿五美食改成了“阿五黃河大鯉魚”，一時間，“改名”成為了新的“時髦”。還冠…
好文案就是說人話——麥當勞一組“情話”把人都看餓了！
???????導語麥當勞這組情話結合產品本身，和對吃貨深刻的洞察，句句寫到了吃貨的心坎里，暖的讓人看餓了~創意不在于多么華麗，而在于真的懂你。好文案，不是華麗辭藻的堆砌，只要好好的說人話就好了。營銷關注《…
今年月餅新賣法：從口味做文章！
???????導語有人說，這個時節，餅里塞點餡兒都叫月餅，而上海大飯堂今年新品月餅，主打重口味、混搭風，在蘇式酥皮里裹進酸菜魚、梅菜肉、糟咸肉、榴蓮肉……沒想到這一特別的“怪味”月餅，一下就贏得顧客。產品營銷…
輕松一刻·大眼萌的世界
伴隨著小黃人版的開場曲和熟悉的Happy Together的旋律響起，9月13日，電影熱門之《小黃人大眼萌》與大家歡樂的見面了。相信無論男女老少，看見一個黃色矮胖的迷你萌，都會跟他們一樣打著歡樂的節拍，笑得前仰后合…
與數據對話，管理者玩轉餐飲O2O
前言互聯網的發展，尤其是移動互聯網的普及，改寫了許多行業的歷史。餐飲O2O的出現與迅速發展一點也不令人感到意外，市場龐大，充滿潛力。并且正以加速度的發展態勢不同程度地對人們的日常生活、社會的經濟發展產…
餐飲從來沒有“寒冬”，眼下只是玩法變了！
???????導語在新的時代背景、新的消費需求和新的競爭格局下，餐飲業的玩法也隨之改變，于是一些玩不動新規則的餐飲企業必然會遭到淘汰。這幾年，多個行業的“寒冬”降臨讓人憂心忡忡，連餐飲業也不例外。不過，雖然…
韓國熱心面館，幫你和陌生人約飯！
???????導語韓國有家炸醬面餐館出了一個開業新招，讓原本是陌生人的顧客成為飯友。他們設計了一個充滿誘惑力的傳單，說“新店開幕，只要一個人來用餐就能免費吃炸醬面”。營銷然后他們開始在街頭鎖定單身狗發傳單。…
推薦一款高利潤熱賣甜品~
???????導語這道菜有個美麗的名字——孕育，看上去是幾個剝了殼的熟雞蛋，一嘗卻是巧克力的外殼奶油的餡，創意十足。熱賣甜品外殼料:白巧克力400克。內餡料:金鉆鮮奶油320克，濃縮橙汁80克。制作流程:1、取小雞蛋8…
【趨勢】爆款接力賽：小龍蝦后，誰會成為下一個全民爆款？
這是內參君為您分享的第692期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢這個夏天，紅彤彤的小龍蝦以迅雷不及掩耳之勢席卷大江南北，這背后少不了小龍蝦群眾基礎、互聯網、精明商家的力量，這三股力量…
餐廳生意難做，餐飲老板將何去何從？
文/職業餐飲網 王春玲職業餐飲網頭條導讀：一、生意為什么難做？1、消費者在發生變化：2、消費者需求正在改變：3、競爭對手在發生改變：4、員工的變化，傳統管理還是死掉吧：二、如何去主動求變讓生意好做？1、尋…
實地探秘韓國小餐飲爆品營銷，款款驚訝到“哇！”
???????導語原來說起餐飲人，我們常概括為“餐飲人不是正在吃，就是正在要去吃的路上”，現在，更貼切的說法成了“不是在學習，就是在去學習的路上”，這不，9月1日-9月6日，《餐飲時報》攜手三十多位中國餐飲企業家…
采購管理:采購權直接讓廚師負責 不怕吃回扣
???????導語一般來說，飯店的老板都不愿意見到員工進貨時用這種方式損害自己的利益，往往親自把關或由親信來控制，需要耗費很大的精力去監督。但是“鴨王”并沒有這樣做，“鴨王”把這些采購權明確的交給廚師等人。采…
大兵團與殲滅戰：牛B餐企為何都熱衷蜂巢式布局？
這是內參君為您分享的第691期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條現在，才是餐企最拼智商的時候。餐飲業面對“房屋租金高、員工工資高、食材成本高”的三座大山，有的經營者用“降低員工工資”、“…
賣面or賣面子？73歲的趙忠祥要在南京開面館
???????【1】賣面or賣面子？73歲的趙忠祥要在南京開面館【2】傳言終成真，105間分店的避風塘擬申請上市【3】麥當勞推出“開學營銷”：漢堡變成了課本！【4】黃太吉又玩月餅營銷：月餅等于團圓勛章【5】麥當勞提升形…
【大數據思維】菜品金字塔與高物價時代的采購成本控制
丁一餐飲戰略定位第一人作為餐廳經營的物質基礎，菜品的重要意義怎么強調都不為過。一家餐飲企業，不管品牌有多響、服務有多好、環境有多美，也不會有消費者愿意為這些因素單獨付費，但他們卻會心甘情愿地把這部…
看，那些走火入魔的餐飲人！
這是內參君為您分享的第688期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條“人傻、錢多、速來！”作為一個求知欲超級旺盛的群體，餐飲老板們已經被N多成功學大師盯上。在過去的兩年里，內參君不勝其擾地…
說一點你可能沒聽過的餐飲之道
前言聽過了許多道理，卻仍然過不好這一生。那么一定是打開的方式不對。今天呢，咱們就一起重新打開一些大家熟知的道理，看看可不可以了解一些你過去沒太注意的關鍵事情。為了方便拆解與理解，我這次選擇用“望湘園…
圖說新店：上海新開一家令人尖叫的美食制造所——辣物！
???????導語上海有一家新開的餐廳，名叫“辣物”，出自彼酷哩烤魚掌門人方便面大叔之手，主打辣味的食物制造所，各種風格混搭，墻壁上畫著涂鴉，還未一飽口福，便已經被勾起胃口。旺店環境篇辣物主打的就是串串和燒…
小店績效管理模式：四項獎勵分給員工
???????導語都說小店難管，這個“難”字就體現在毫無規章制度可言。在“小碗餐”這個巴掌大的小店中，創始人王八零針對前廳和后廚，制定了一套比較詳盡的績效考核制度，實施效果竟然出乎意料的好！今天《餐飲時報》就…
假如餓了么、美團明天就倒閉，你會過得更好嗎？
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注十年前，有人說淘寶賣假貨，平臺發展不可持續；五年前，有人說京東瘋狂燒錢模式不可持續，早晚倒閉；今天，又有人預言，餓了么，美團瘋狂補貼不可持續，早晚要倒閉；跟…
【O2O觀察】餐飲行業憑什么要進軍O2O？
盡管現今餐飲O2O演繹得如火如荼，但對于餐飲老板來說火爆并不是盲目跟風的理由，能對餐廳帶來實實在在的好處才是王道。在市場競爭日益激烈、價格戰層出不窮的今天，餐飲行業究竟憑什么進軍O2O？品牌宣傳口碑和品…
費工菜不能做，不可控不能做——新餐飲菜品9大軍規
???????導語做菜出品要經過一段漫長時間的積累才可以做出最適合自己餐廳的菜式，憑空想象或是一意孤行只會導致失敗，在不斷改善的同時，我們也要看看別人的心得，從中得到一些啟發。菜品研發1口味不可控的菜不做…
菜品好不好吃，讓萌娃用表情點評！
???????導語對于美食愛好者來說，判別一個餐廳的好壞其實也許只要簡單的一口，有一家餐廳卻請來了沒有任何閱歷的4歲可愛小美女 Lyla Hogan，用她最純潔的味蕾以及童真表情來展現世界頂級餐廳，的美食到底有多好。…
做好餐飲O2O的4、3、2、1
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注最近的一次餐飲業峰會上，外婆家Uncle吳認為餐飲業接觸外賣只是O2O的0.5版本，奕宏覺得這個比喻太贊了！很多餐飲老板的的確確就把做了外賣就當成O2O了，甚至還有人認為…
九月?風云再起?智慧餐廳席卷豫魯兩地
金秋九月，收獲希望，天財商龍智慧餐廳論壇全國行的風將刮到河南、山東兩地，為當地餐飲企業播撒下O2O的種子。9月10日古都洛陽，9月12日中華龍鄉濮陽，9月24日北洋故地威海，天財商龍將力邀中國餐飲業菜品結構之…
抓住女性顧客，就等于帶來買單顧客，餐廳吸引美女8大方法！
???????導語在餐廳點餐，女性起決定作用，尤其現在時尚餐廳,女性顧客更加重視氛圍、細節和服務，餐廳如何抓住女性的心和胃呢?精準營銷1菜品吸引女性從菜名，功能，造型上特別為女性設計菜名：如“女人三十”(黃花菜…
專做“一人吃飯”市場：面兌面，定位一人餐廳~
???????導語“面兌面”聽名字，就知道這是一家頗有意思的面館，在北京共有5家店，面積從60到100平米不等，是名副其實的火爆小店。在店門口，“一個人吃飯的小館”非常顯眼，一個90平米的門店，賣著人均20元不到的菜品…
火鍋店第一道菜是涮酸菜，熱賣！
???????導語當東北酸菜遇上火鍋，在域民齋，用一個動作改變了食客的習慣，讓食客牢牢記住了這家特色的清真火鍋餐廳。旺店域民齋酸菜火鍋，并沒有向其他的酸菜火鍋一樣，將酸菜與湯底全部放到鍋里同時加熱，而是讓…
餐飲業刮起更名風：誰在蠱惑，誰在跟風？
???????【1】餐飲業刮起更名風：誰在蠱惑，誰在跟風？【2】餐飲業帶來潮汐式人流,漸成購物中心主角【3】法國現Uber式私房菜網站,引發傳統餐飲業擔憂【4】臺甜品餐廳推出"鬼月套餐"吸引年輕人嘗鮮【5】…
知道它菜單的秘密嗎？吃了多次西貝莜面村的你
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注作者失控餐飲俱樂部聯合創始人：王小白一張小小的菜單，蘊含了多少能量和秘密，今天小白從一個消費者的角度，用最平實的話語帶大家一起看看西貝莜面村的菜單設計！我認…
【餐飲直播間】如何把餐廳翻臺率做到極致？
所謂翻臺率，指的是桌子的重復使用率，它直接關系到銷售額和利潤，是每個餐飲企業所追求的指標。那么問題來了，除了要做好最基本的一點——菜品口味以外，餐廳如何讓顧客在餐廳人多的時候縮短用餐時間、提高翻臺率…
九月第一發，微信點餐放大招
近日吾享微信點餐兩大全新營銷功能——滿減與會員價正式上線。【微信點餐消費滿減】◆無需CRM支持◆階梯化方案◆頂部輪轉展示◆前臺收銀無縫對接【微信點餐菜品會員價】◆獨立方案呈現◆更多營銷組合◆微信點餐/CRM無縫打…
1個月、9種方式，把一道創新菜包裝成特色菜！
???????導語餐廳新推出一道特色菜，想讓顧客一下“全面知道”，成為明星產品，該如何就這一道菜重點推廣？這是廣州一家酒店的全方位立體宣傳，僅僅做了1個月，花費只有幾2000塊，就做到了一推出便桌桌必點的經營奇…
濟南現烤串神器：一次可烤100串~
???????導語濟南美食一條街——芙蓉街，一家商販自制自動機械烤羊肉串機引得市民注意。該烤串“神器”通過傳送鏈移動，每次可烤出100串羊肉串，老板可隨時挑選熟肉銷售給顧客。神器 同時，在沈陽興順夜色美食一條街也…
跟“韓式甜品”學營銷：“會玩”就能分分鐘爆紅~
???????導語從去年開始，便有不少韓式甜品從韓國火到了香港、臺灣，繼而是內地，為什么韓式甜品能夠爆紅？本期我們就來看看韓式甜品為何能獨辟蹊徑，紅火不減退——甜品營銷吸睛法一韓流明星，綜藝推薦不可小覷爆紅…
高管說 | 木屋燒烤區域總經理：從服務員到百萬年薪，企業與員工該如何相互利用？
這是內參君為您分享的第678期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條觀察一個企業，除了研究其各種運營指標，員工的成長狀態也是重要分析要素之一。企業是否給員工提供了足夠的“前途”和“錢途”？企…
【風向】品牌餐飲扎堆入駐：餓了么靠啥鎖定白領用戶？
這是內參君為您分享的第678期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。風向日前，真功夫、棒約翰、吉野家、嘉和一品等多家國內外知名餐飲企業與外賣訂餐平臺餓了么展開合作，正式入駐其主打中高端餐飲外…
平民自助餐玩好這8招：“日日排隊、餐餐排隊”一點也不難！
???????導語1:來自新疆的火鍋自助餐品牌，開火京城2：低價位、高流量取勝3：不同時段不同價位，14小時營業，人為拉長營業時間4：現場團購，為顧客努力省錢5：用餐限時，保證翻臺6：產品豐富度，強于競爭對手7：極…
會說故事、會收買大V：傳統餐飲開新店成功案例
???????導語廣西13年特色店桂小廚，盡管是傳統餐飲，但線上線下活動推廣和微信推送很值得借鑒。今年1月，它在深圳剛開的店面，試業期間就已經天天客滿了。《餐飲時報》總結了桂小廚成功的三大秘籍——1．在網絡上“…
金牌酒水推銷員5大實戰技巧
???????導語我做了6年的酒店服務員，應該說，酒水推銷是我的長項。很多同事完不成酒店的酒水銷售任務，就讓我去幫忙，我基本都能幫他們完成。老板讓我總結一下酒水銷售的經驗和大家交流，我想說一句，銷售一定要…
【觀點】人人湘老三：互聯網餐飲的真相，控制成本是王道！
這是內參君為您分享的第677期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點提到互聯網餐飲，你最先想到的是什么？有錢？口味不佳？擅長營銷？在他看來，那些都不是互聯網餐飲的特點，真正的互聯網餐飲應…
黃記煌創始人回應“臥底事件”，支招：餐廳危機公關三原則
??????? 【1】黃記煌創始人回應“臥底事件”，支招：餐廳危機公關三原則【2】中國拍黃瓜爆紅紐約，各色餐廳紛紛開始拍黃瓜【3】火鍋也玩O2O：“董火鍋”獲500萬天使投資【4】外婆家接入支付寶：一周14萬人領取折扣【5…
門票7800元的餐飲峰會，到底值在哪？
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注對于傳統餐飲人，尤其是那些餐飲大佬們究竟對餐飲o2o，餐飲互聯網＋怎么看，他們的認知程度如何，奕宏非常關注，因為這決定了中國餐飲業未來，也決定了留給新進餐飲創業…
原創漫畫代替衛生合格證：邊吃飯邊看漫畫，顧客很有安全感!
???????導語中關村軟件園的“食分鐘”餐廳，可以邊吃飯邊看漫畫，非常有意思。為了能夠有效地把食品安全知識傳遞給顧客，食分鐘請來設計師為品牌量身創作了漫畫系列，在餐廳的各個角落，都可以看到一張簡單有趣的漫…
經典品牌都有自己的“故事”： 如何寫好餐廳的品牌故事~
???????導語幾乎所有的經典品牌都有自己的“故事”，Dior、Zippo、迪斯尼、channel、可口可樂……而正是因為這些廣為流傳的品牌故事，讓消費者樂意從一而終。所以，好品牌一定是要懂得講故事的!用故事的形式設置一個…
CEO來稿 | 外婆家裘曉華：有品牌、有人氣、有營收，我們為何還如此焦慮？
這是內參君為您分享的第675期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨日，外婆家80后總裁裘曉華，投書餐飲老板內參，在這篇來稿中，他分享了在全新競爭格局下，他們的壓力與焦慮，他們的O2O實踐…
首度完整公開：西貝打造品牌的系統方法（萬字干貨長文）
???????本文根據勝加品牌創始人西貝品牌顧問樊娟演講內容整理4年換4次招牌，西貝到底在折騰什么？從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊專家，最后又回歸到西貝莜面村。每更換…
“雞蛋仔+冰淇淋”這道甜點已經火遍美國西海岸了！
???????導語雞蛋仔是80后們小時候在放學回家的路上的熱門零食，最近在美國火了。雖然這款被稱為“Puffle Cone”的甜點火遍美國西海岸，但目前只有加州一家名字為Cauldron Ice Cream 的冰激凌店有售。溫熱的雞蛋仔加…
做菜品，好吃是根本。一碗牛肉面的“返璞歸真”
???????導語光輝老爹私房牛肉面館都入駐在競爭激烈的購物中心里，它的品牌和產品一點也不“誘人”，只是追求正宗本原的口味和執著于做餐飲最本質的東西，在購物中心里活得很好，“產品”和“營銷”這兩者都是一個成功的…
用心，自然有回報：德克士員工創業加盟故事
???????導語在西式連鎖快餐領域，加盟能夠讓品牌短時間高效率地打開消費市場，麥當勞全球特許經營加盟餐廳比例就高達81%。不過，麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭在中國市場推行加盟頻頻受挫，相形之下，德克士反倒…
【支招】貌似世上千條路，餐廳玩轉O2O如何邁出第1步？
這是內參君為您分享的第674期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。支招餐飲O2O，不僅需要觀念轉變、技術支撐，還需要資本注入。關于O2O，臺上講了千條路，餐企經營者究竟如何走出第一步？8月26日，“…
【觀察】擴張之殤：500+時速的黃記煌，飛不過一只蒼蠅？
這是內參君為您分享的第674期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀察媒體曝光稱，深圳黃記煌問題重重：后廚成“蒼蠅樂園”，廚工菜刀打蒼蠅；大廚不洗手，捏完蒼蠅再炸餅……黃記煌第一時間回應稱…
屢試不爽的餐廳互動好招數,這四個方法你都可用！
???????導語本期《餐飲時報》給各位介紹4個與顧客互動娛樂的好招數，而且都是試驗過的、好用的方法，通過讓顧客完成“指定任務”，從而得到獎勵：獎勵不多，卻拉進了餐廳與顧客之間的距離，這對餐廳來說也是一種良…
移動支付成餐廳標配，外婆家推“支付寶價”
???????導語移動支付正在成為和現金、刷卡一樣主流的付款方式，已成為餐廳的標配，目前，上海、杭州的29家外婆家門店已經全部支持支付寶支付。通過與支付寶的全面合作，外婆家希望為消費者帶來更為便捷和有趣的消…
開業營銷新玩法，大型涂鴉展吸引人氣！
???????導語餐廳開業營銷怎么樣才能更吸引人氣？打折送菜送代金券已經弱爆了，品.町音樂餐廳開業前90天，一場戶外27米涂鴉真人秀《找尋到了秘密花園》火爆了整個購物中心，有效的調動了粉絲的積極性，為餐廳進行…
情侶餐桌、音樂餐桌：餐桌也生新創意！
???????導語餐廳那么多，怎么讓顧客記住你？不妨制造幾個“曝光點”，讓顧客為餐廳做傳播，哪怕只是一張小小的餐桌，在肯德基，曝光率也是大大的吸引人呢！創意餐桌肯德基“音樂餐桌”以前，我們看見麥當勞傳播動作頻…
秦朝說 | 解局O2O風口：六類餐企將折翼，餐飲生態圈正被重構
這是內參君為您分享的第673期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨日，“2015中國數字餐飲論壇（成都）O2O峰會”在成都尼依格羅酒店舉行。本次峰會集結行業協會、傳統餐企、互聯網餐企、互聯網…
【現場】內參最大規模“悄悄話”都說了啥！兩分鐘讀懂13個餐飲O2O觀點
這是內參君為您分享的第673期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。現場“2015中國數字餐飲論壇（成都）O2O峰會”照舊設立了“閉門會”環節，但此次規模不同以往，堪稱內參史上最大規模“悄悄話”活動。近6…
“小”才是真正的“大”，做好小餐飲一點都不簡單
前言近幾年，大餐飲的收縮和小餐飲的興起，是社會發展的必然趨勢。大餐飲的“大”，更多時候是一種泡沫，是一種不真實的消費現象；小餐飲的“小”，是一種回歸，“小”是老百姓、“小”是民生、小才是真正意義的大。做好…
提煉出餐廳賣點 生意不好都難
文/職業餐飲網 小荷職業餐飲網頭條導讀：一、聚焦原材料方面的賣點二、提煉環境方面的賣點三、研發制作工藝方面的賣點四、發現服務方面的賣點五、尋找營銷手段的賣點 餐飲市場同質化現象嚴重，引發激烈的市場…
做餐飲，不能脫離本質。開餐廳跳鋼管舞，還讓人好好賣菜嗎？
???????導語餐飲營銷在這兩年，怪點子層出不窮。也許一時能起到吸引眼球的作用，但不是長久的經營之計。做餐飲，一定不能脫離餐飲的本質！看完這篇文章，最大的感覺就是：餐飲還能干嗎？開個餐廳，都得跳鋼管舞來…
啤酒專用瓶來了：開啤酒像開汽水
???????導語同樣是含氣飲品，啤酒在包裝上還是要比可樂這樣的飲料落后一點——除了小容量的易拉罐外，就是相對笨重許多、也更難開啟的玻璃瓶。但是這種“玻璃瓶一統天下”的局面就要結束了，日本將要推廣一種啤酒專用…
O2O重大轉折點到來，新口碑50天干了團購行業一年的事！
???????昨天有一則重要的新聞被很多人錯過了，6月23日螞蟻金服和阿里巴巴宣布共同注資成立的新口碑，目前日訂單已經突破100萬單了。如果不是在餐飲O2O行業浸淫多年的人，很難理解這100萬的意義是什么，但橫向對比…
餐廳菜單設計沒有那么難：15分鐘讓你上手的簡易手冊！
這是內參君為您分享的第672期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條人們常說天下哪有免費的事，今天內參談談菜單設計如何做到“免費”。其實這關系到價格和價值的概念，打個比方，餐廳做一次菜單需…
【營銷】有品類無品牌：地方小吃在帝都發展的尷尬怎么破？
這是內參君為您分享的第672期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。營銷在北京，中國任何一個品類的小吃，你幾乎都能找到。黃燜雞、重慶小面、牛肉拉面……這些品類雖然有名氣，但很難從中找出“成氣候”…
海底撈員工鬧離職，張勇如何化解？
今天說說史上服務最變態的公司海底撈，以及它的創始人張勇。海底撈公司不大，但是卻是好幾個千億級公司的學習對象。比如，華為總裁任正非，據說華為指定要求公司高管體驗海底撈的服務。再比如，小米創始人雷軍，…
金融危機時代，餐飲老板最該做的三件事！
美股大跌，歐股大跌，港股大跌，A股大跌，人民幣大跌，一夜之間，金融危機就來了！剛剛百度了一下，金融危機時代，什么行業最好！居然是博彩業，也是，大家在泡沫中破滅的希望，在另一個泡泡中幻想實現，只是這個…
流行新風向——極食餐廳：“即摘即食”是賣點~
???????導語大家都知道在上海有一家極食餐廳，如今這種模式也開到了成都，極食餐廳的賣點既不是山珍佳肴，也不是海味珍饈，而是即摘即食的極致美食體驗，真正提供“零公里運輸”的新鮮健康食材，為每一位前來用餐的…
七夕賣火了一款“表白甜品”，現在仍熱賣！
???????導語一款最新火賣的甜品，外形可與玫瑰花媲美，博得了很多人的關注，被冠以“表白神器”。許多女性顧客評價它：“這是一朵任何女人都想收到的花。”熱賣甜品這就是最近大熱的甜品，據說在七夕節當天銷量十分可…
鄭州中餐館刮起更名風：誰在蠱惑，誰在跟風？
這是內參君為您分享的第671期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條于個人而言，姓名是血緣的標記，親情的承載。于企業而言，字號是歷史的積淀，品牌的界面。更姓改名，從古至今，都是大事。在古…
【報名】風已來，等你來：年度最NB餐飲O2O峰會報名最后一天！
這是內參君為您分享的第671期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。報名尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
不可控的菜不做、費工夫的菜不做:商超菜設計9心得！
???????導語在商場里做餐飲其實不容易。讓食客在眾多餐廳中選中你，并長久支持你，沒有點真本事是很難做到的，但是外婆家做到了，而且一火就是十來年。說到如何做火商場餐飲，其實因素有很多。主要從菜品設計這個…
餐廳以“怪”為賣點：假體模特做代言、菜牌展示就像賣衣服
???????導語這家餐廳，如果你去之前沒有做好功課了解它有點詭異的行為藝術風格的話，進門時一定會十分驚訝。以上是《餐飲時報》的友情提示，接下來，我們一起來看一看這家以“怪”而出名的餐廳——否定主題餐廳。創意…
三大“新硬件”引領縣市婚禮
???????導語一個縣級市的婚禮主題餐廳，每場婚禮均價能達到4萬多，怎么做到的？婚宴營銷在其他餐廳還在搞風格升級的時候，山東東營喜事匯婚禮主題酒店已經邁入了“新硬件時代”。這些新硬件包括T臺、燈光、S型舞臺…
【福利】變革年代必須主動洗腦，你不該錯過的餐飲O2O頭腦風暴！
這是內參君為您分享的第670期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。福利尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
2015年下半年餐飲發展八大趨勢：經營連鎖化、混搭風興起
???????【1】2015年下半年餐飲發展八大趨勢：經營連鎖化、混搭風興起【2】小龍蝦在杭州有多火？店鋪總量比去年多出一倍【3】肯德基中國“蘇敬軾時代”終結，事前毫無征兆【4】沙縣小吃已組建集團公司，正大集團已戰…
【福利】中國數字餐飲論壇(成都)O2O峰會揭幕在即，最后80個名額！
這是內參君為您分享的第669期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。福利尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
【福利】不做技術盲：8月26日，中國最強餐飲O2O實踐者成都等你！
這是內參君為您分享的第668期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。福利尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
七夕花樣營銷全攻略：浪漫、溫情、有趣的活動大集錦！
???????導語七夕節的花樣營銷還能怎么玩？情侶套餐和送玫瑰花就是全部了嗎？每次一到大節小節，《餐飲時報》的微信后臺必定有人回復——XX節營銷怎么做？本著服務廣大餐飲人的宗旨，小編在此做一期七夕花樣營銷全攻…
火焰料理—焰爐：食材玩混搭、食用按順序~
???????導語在焰爐，點單的步驟很簡單，選個喜歡的鍋底，挑一條魚，涮菜和主食也不能少，然后就等待著食材上桌吧！旺店1.食材混搭，越“混”越好在焰爐，沒有千篇一律的餐具，各式各樣的杯盤在消毒柜中靜靜等著食客…
中餐館突然流行改名：“大而全”模式瘦身為“精而美”，不是轉型是聚焦~
???????導語阿五美食變成了阿五黃河大鯉魚、煜豐美食變成煜豐美食烤鴨，百宴拉面變成了百宴菌菇拉面……現在鄭州的中餐店集體改名風潮涌現。“是聚焦不是轉型”這是眾多餐飲老板面對質疑給出的答案。鄭州這么多已經闖…
餐飲老板不懂危機預警，就被危機處理！
做餐飲什么最重要？食品安全第一重要！這是餐飲企業的高壓線！昨天失控俱樂部里被兩張圖片引爆！滬上知名連鎖品牌鄭文琪龍蝦店因為食品安全問題：顧客食物中毒導致被封店！奕宏在最近一篇文章《看懂這八條，再決…
當團購成為過去式，你做好迎接“閃惠”準備了嗎？
這是內參君為您分享的第667期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條品牌、營銷、數據，決定餐飲企業經營成敗的關鍵三要素。曾經，經營者一度依賴團購活動。盡管它帶來了一定的線下引流，卻難以形…
七夕，來一發——酒店也玩O2O
祝大家七夕快樂值此七夕佳節，祝各位餐飲企業伙伴節日快樂，生意火爆！同時，今日天財商龍酒店O2O解決方案正式上線。◆微信預訂：打造自有預訂平臺，拒絕高額傭金◆管理直通車酒店版：實時房態/營業數據，打開手機…
一個湘菜館的品牌突圍之路
前言望湘園圍繞“菜”，有著自己的一套打法。但光有菜品的創新還不夠，餐飲企業還需要更廣義的產品上下功夫，它包括對用餐體驗的綜合打造，對品牌認知的全新設計，對互聯網新工具新模式的探索等等，而除了產品要過…
百年鴨王孵“小鴨”：全聚德為何火線上馬外賣項目？
這是內參君為您分享的第666期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條8月17日，中國全聚德（集團）股份有限公司發布公告稱，與重慶狂草科技有限公司合作，研發全聚德北京烤鴨外賣產品，打造“互聯網…
【活動】誰說成都餐飲老板只求巴適，不思進取？8月26日，來這里看真相！
這是內參君為您分享的第666期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。活動尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
傳統餐飲人如何逆襲互聯網餐飲？
曾經看起來非常有逼格的餐飲O2O其實已經不再高大上，那么傳統餐飲人該如何逆襲互聯網餐飲？小編認為餐飲企業一定要修煉好口味和服務的內功，最大化保證用戶線下就餐的體驗，這是餐飲O2O的基礎。基礎對于餐飲人來…
七夕節餐飲營銷方案大發送！
???????導語七夕來了！各位餐飲人準備好如何在七夕節當天“放大招”吸引顧客光顧了嗎？本期《餐飲時報》以“食言”舉辦的七夕活動為例，說一說如何跟顧客玩著把節過了——七夕營銷七夕節雖然是中國傳統的情人節，但是越…
單品連鎖、小店經營、用工極省：韓國餐飲給中國同行帶來的啟示~
?????導語這次韓國小餐飲考察團，一、實地參觀考察20個以上韓國正在流行的、有特色的餐飲業態（一定不是一般人認為的拌飯、泡菜、普通烤肉等傳統普通韓餐），我們看的是韓國新興的、流行的、有特色的餐飲；二、如…
燜鍋菜流行十年仍火爆離不開燜鍋醬，保密醬汁做法大公開~
???????導語燜鍋菜大家一定不陌生，因為從它剛剛面市到現在已經流行了近十年。如今，燜鍋菜依然火爆，以燜鍋菜為主打的餐飲品牌生意也都很紅火。燜鍋菜因其在烹飪手法上非常簡單，所以吸引了不少餐飲創業者的青睞…
一場宴席賣出8-10萬：金伯爵四招教你高端創意宴席怎么賣！
???????導語高端創意宴席有市場嗎？如何賣出高價宴席？本期《餐飲時報》以金伯爵為例，告訴您幾個一場宴席能夠賣8-10萬的招數——宴會營銷一．私人定制的個性服務金伯爵專注于主題婚禮，在服務模式上，多采用私人訂…
將實體店押上“手術臺”！摘除四個成本過重“毒瘤”
這是內參君為您分享的第665期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條傳統餐飲面臨危機，除了外部環境變化等因素，還在于它們模式上的“重”。如何“減負”，是餐廳最急于探索的關鍵問題。如今，新興餐…
智慧餐廳的快節奏VS慢體驗
觀點進入2015年以來，O2O一直是各界關注的熱點話題。曾在一篇文章中看到有關于電商時代劃分的這樣的觀點：1.第一代：C2C模式。以淘寶為代表，這個模式慢慢地就會老去了。2.第二代：B2C模式。以京東為代表，人們買…
【活動】新技術與新思維的沖擊，傳統餐企該如何重塑自我？
這是內參君為您分享的第664期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。活動尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
智取餐飲O2O 共享云時代餐飲盛宴
現場實況擁抱云餐廳時代——2015天財商龍合作伙伴洽談會于8月13日，在天津天財酒店如期進行，40余位旨在幫助餐飲企業實現傳統模式向“互聯網+”理念支撐下的新餐飲轉型的相關行業專業人士蒞臨現場。作為此次會議的主…
王品也開火鍋店:石頭火鍋“石二鍋”日翻臺6次!
???????導語石二鍋，來自臺灣的石頭小火鍋，作為王品集團旗下的一個副牌，放棄高端路線，定位平民價位的石二鍋非常低調，進入上海市場2年的時間，憑借其健康時尚、個性十足的品牌形象俘獲了上海白領的心,以下是石…
低成本創新賺足人氣——藏么么讓顧客變身超級玩家
???????導語說到北京又好吃又好玩的火鍋店，非新生代火鍋品牌“藏么么”莫屬。店內幾乎每一個角落里都暗藏玄機，匯集了百種創意玩法，將顧客轉化為粉絲，將粉絲轉化為回頭客。人氣王“藏么么”教你如何與顧客玩游戲、…
做營銷 你是真的“賺”了還是“傷”了？
隨著互聯網技術的不斷成熟，傳統餐飲經營的地域性被打破，餐飲朋友們，無一例外的對怎樣利用O2O的方式提升客流量和營業額十分感興趣，很多餐廳企業選擇了團購平臺進行引流。但是這樣的營銷真的幫企業賺到錢了嗎？…
【碰撞】外賣平臺血戰背后：會顛覆現有餐企競爭格局嗎？
這是內參君為您分享的第663期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。碰撞在O2O時代，在互聯網+餐飲的時代，外賣的發展前景究竟如何？目前的戰況究竟怎樣？還存在哪些機會呢？現在的外賣平臺基本上分成…
讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則
???????【1】讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則【2】7月份哪些餐飲品牌最受購物中心親睞【3】全聚德與支付寶達成合作，門店接入支付寶支付【4】成都首個青春主題火鍋餐廳開業，當天營業額破3萬【5】京東大…
【活動】餐飲“亂世”，彎道超車的技術您得看看
這是內參君為您分享的第662期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。活動尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
不聚焦沒未來——阿五掌門全面回應：12年名店自“砸”招牌更名玄機
???????導語8月初，豫菜第一品牌“阿五美食”更名為“阿五黃河大鯉魚”，猶如給河南餐飲業這口沸騰的大鍋再加一把火，在業界掀起波瀾。12年品牌一朝舍棄，改為“阿五黃河大鯉魚”，阿五想干啥？咋回事？面對鋪天蓋地的…
9個廚房節水金點子超省錢！
???????導語廚房用水也是餐廳的一大消耗，對于餐廳來說，如何提高水的利用率是個重要問題，如何更好地利用水資源呢？下面將給大家介紹9個廚房節約用水的好點子，以供大廚們參考。廚政管理杭州天香樓洗潔精用勺量…
【財富聊聊吧】（上）天財商龍執行總裁談創業
前言天津市神州商龍科技股份有限公司是一家專為餐飲酒店行業提供基于ERP產品及互聯網技術的O2O整體解決方案及服務的高新技術企業。公司總部座落于天津市濱海高新區內，進入互聯網+時代，公司率先與線上企業大眾點…
【報名】會師成都：2015中國數字餐飲論壇O2O峰會硝煙再起
這是內參君為您分享的第660期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。報名尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
【把脈】互聯網思維“圍剿”下，餐企如何從產品、服務、營銷三方面突圍？
這是內參君為您分享的第660期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。把脈如今，傳統餐飲企業大都有一種焦慮。因為在“互聯網+”時代，轉型無處不在，創新無處不在，顛覆無處不在。正如外婆家創始人吳國…
不會講故事的餐飲企業沒有未來：餐企越來越向“故事性”靠攏！
???????導語餐廳最稀缺的是菜品嗎？不是，是能讓人記住“品牌”的故事。同樣是火鍋，幾萬家店里面，人們為什么能記住海底撈、巴奴？一句話，品牌即營銷。所以，成功的品牌從一開始必然是帶有營銷基因的，這也是區別…
中韓餐飲企業家深度交流合作考察團，馬上成行！
?????導語這次韓國小餐飲考察團，一、實地參觀考察20個以上韓國正在流行的、有特色的餐飲業態（一定不是一般人認為的拌飯、泡菜、普通烤肉等傳統普通韓餐），我們看的是韓國新興的、流行的、有特色的餐飲；二、如…
這個喜宴賣點容易被忽視：創意擺臺專屬定制！
???????導語喜宴的賣點是什么？閃耀的燈光、先進的LED大屏還是唯美的場景？今天《餐飲時報》要說的可不是以上這些，本期我們為大家挖掘了一個容易被忽視的喜宴賣點——專屬定制的創意擺臺。喜宴營銷喜宴擺臺也能做…
一個立志“消滅店長”的餐廳，為何花巨資設立吃貨研究中心？
這是內參君為您分享的第659期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條生意越做越大，賺錢越來越多，陪伴家人和享受生活的時間卻越來越少——很多餐飲老板正處于這樣的兩難境地。“開餐廳首先要掙到錢…
【報名】重塑餐飲：2015中國數字餐飲論壇（成都）O2O峰會烽煙再起
這是內參君為您分享的第659期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。報名尊敬的各位餐友：這是一個顛簸的時代，新客群引發餐飲品類變革，新技術帶來餐飲玩法迭代。在這個古老的行當，吐舊納新已開始、…
哪天黃太吉估值超百億，你們不要生氣！
文章系原創，轉載必須帶行者奕宏公眾號：xingzheyh如果有天黃太吉估值超百億，你們不要生氣！ 你們看到的黃太吉： 黃太吉不好吃！ 赫暢是個大忽悠！ 大黃瘋關掉了！ 黃太吉早晚倒閉，就是燒投資人的錢！ 店鋪平效…
文化衍生的一次餐飲管理驟變
前言2015資本青睞，商業大亨頻繁出手，創業者狂熱，O2O正前所未有被各方關注。餐飲業作為傳統行業的典型，兼具線上與線下的優勢：對互聯網打法熟悉，對行業自身有深入理解。以O2O全新思維理念，打通線上與線下通…
餐廳爆款產品這樣打造！
???????導語在公眾號上推送內容，尤其以食材篇最不受待見，因為很多餐飲人常常把食材篇的宣傳做成了“食材百科全說”，別說消費者了，店內員工看了都覺得“頭大”！那么，食材就是一塊不可觸碰的“地雷”嗎，當然不是，…
你的餐廳不是排隊旺店，是因為還沒具備這5大特征！
???????導語在一眾排隊旺店中，有新起之秀，也有老牌子；有火鍋，也有中餐；有單品店，也有明星店。那么，排隊店到底有哪些秘訣？以下5點，大家可以看看！旺店營銷1客單價低于顧客心理預期參考餐廳：有滋有味排隊…
黃太吉尋米記：互聯網思維標桿轉型“匠心”派？
這是內參君為您分享的第658期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條在餐飲圈，“互聯網思維”和“匠心派”有時候是一對充滿矛盾的反義詞，但其實二者不應是非此即彼的排他關系。你以為黃太吉是互聯網…
【排隊大學】經營餐廳做到這幾點，不火都難
餐廳應該如何經營？對于餐廳經營者來說，這可不是一件容易的事：不僅要做好員工的培訓管理、顧客與會員的經營維護，還要摸索品牌推廣和發展方向……對于餐飲人來說，苦和累似乎是如影隨形的，但只要餐廳運營良好，…
用數據說話，告訴你餐飲經營中的秘密
前言2015年8月7日，在臨汾開發區管委會的大力支持下，隨著“互聯網+”思維的蔓延，臨汾晉商聯合電子商務有限公司與臨汾三劍客網絡科技有限公司強強聯手，在臨汾開發區管委會會議廳正式召開。參會的嘉賓有臨汾開發區…
揭秘火鍋黑馬“巴奴”的“三裸戰術”
餐飲行業善于模仿，已經到了無底線，誰優秀就山寨誰的地步。其實，模仿是創新的開始。遺憾的是，很多山寨者，只懂得模仿個名字、標準色、桌椅盤子什么的。太低級！白石老人曾經曰：“學我者生，似我者死”。真正的…
餐飲“爆點、萌點、亮點”營銷，怎么玩？
???????導語如果你想做一家夠炫夠獨特的時尚餐廳，那你一定要做的不但好吃，更要好玩！用各種創意、逗趣來萌化顧客的心！本期《餐飲時報》為大家報道風靡長沙的萌系牛蛙主題餐廳“蛙來噠”的三大好玩的營銷案例。營…
開放力三部曲：一家火鍋店的“裸奔”之旅
這是內參君為您分享的第657期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲行業善于模仿，已經到了無底線，誰優秀就山寨誰的地步。其實，模仿是創新的開始。遺憾的是，很多山寨者，只懂得模仿個名字…
餐飲界刮起“榴蓮風”：披薩、點心、菜式、月餅靠它通通賣火了！
???????導語榴蓮在餐飲界燃起了一把火：披薩靠它賣火了，點心靠它賣火了，菜式靠它賣火了，月餅靠它也賣火了。本期《餐飲時報》就為大家盤點一下借勢“榴蓮”聚集超強人氣的美食，隨便搬一個到自家餐廳，說不定也能…
空心大麻球又出升級版：爆米花包入其中
???????導語去年，《餐飲時報》組織考察深圳活動時，在中山石岐佬有一款現場煎制的美食引起了大家的興趣——煎堆。煎堆通俗來講，就是空心的大麻球，其色澤金黃，外形滾圓，寓意吉祥，用廣東人的話說就是：“煎堆碌…
8個月賺100萬：海底撈前員工開賣私廚火鍋
???????【1】8個月賺100萬：海底撈前員工開賣私廚火鍋【2】豫菜第一品牌阿五美食說改名就改名，啥意思？【3】杭州一餐廳月薪9000招包餃子工【4】部分中高檔餐館米飯悄悄漲價【5】井柏然、何炅跨界餐飲成“熱辣壹號…
韓國當紅小餐飲、小業態考察團報名中
?????導語一個芝士排骨開一家店，一個啤酒炸雞做成全國連鎖，一道水煮海鮮大拼盤做成一個品牌，這就是韓國餐飲的典型模式：韓國75%的餐飲都是單品店，一個店300平以內，用工五六人，廚房外置，小型投資、快速回收…
獨家揭秘：“創新女王”汪崢嶸解讀“我們是這樣獲得8090后顧客青睞”
???????導語小豬豬、魚樂水產、水貨、57度湘等這些年輕又時尚的餐飲品牌，每家都是短短時間被全國顧客知曉，甚至一夜爆紅。很多同行不得其解：他們是怎么做到呢？57度湘集團董事長汪崢嶸，被業內稱為“創新女王”，…
“復活吧！我的子民們！！”
辣家私廚辣家私廚是一家潮流時尚特色餐廳！主打招牌菜：辣家特色小龍蝦，辣家特色烤腦花，扇貝，生蠔，飄香串串香。招牌特色北京的一家由80后團隊打造的一個聚焦80后潮流時尚消費的特色餐飲品牌。品牌以辣椒獨有…
如何做好一家實實在在的優秀餐飲
前言隨著“互聯網+”“餐飲O2O”的大熱，引起來行業跟風，本中從產品的角度，營銷的角度以及消費者的心理角度剖析，如何讓你的餐廳掌握了經營之道而不被外界的喧囂所迷惑。中國人們通常有很強的跟風意識，互聯網思維…
【餐飲O2O】沒有質量的產品故事都是耍流氓
點擊“聚食匯”關注一下又不會懷孕！在“互聯網模式”大行其道的今天，一批新興的餐飲企業如雨后春筍般興起，他們以互聯網為營銷和銷售平臺，制造話題和噱頭進行病毒式傳播。一部分成功者，不僅獲得大量粉絲追捧，也…
下一個馬云將出現在這里？四個資本化路徑“制造”餐飲界的BAT
這是內參君為您分享的第652期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條不跟資本混，你永遠都是馬云們的粉絲，仰視別人的光芒。這還不是最慘的，更慘的是，你以為你的競爭對手是麥當勞、肯德基，結果…
失控：2015，餐飲業大變局！
作者：余奕宏用失控兩個字來形容2014年的餐飲業，恐怕是再準確不過了。高端餐飲徹底失控、互聯網餐飲失控、資本對餐飲O2O的熱情失控，其歸類的話可分為模式失控、產品失控、人員失控、老板失控、顧客失控、平臺失…
阿五美食“冒死更名”背后：傳統中餐步入窮途末路？
這是內參君為您分享的第650期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條“傳統餐飲將死，緩期5年執行”，餐飲業風云多變，2012年國八條之后，餐飲業從高端遇冷，到中端混戰，再到全民跑步搶灘大眾餐飲…
【策略】入侵者不可怕：五種角色切換讓餐飲老將輕松轉型！！
這是內參君為您分享的第650期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。分析2015年，餐飲O2O發力，傳統餐飲企業措手不及，導致不少傳統餐企老板琢磨同一件事：如何反轉劇情，奪回寶座？環境變了，玩法自…
鼎泰豐：讓餐廳客人心甘情愿排隊的訣竅
??????【1】鼎泰豐：讓餐廳客人心甘情愿排隊的訣竅【2】日本研發出“飄香”屏幕，可用于餐廳菜單顯示器【3】內蒙古餐飲標準方案出爐，欲打造中國第九大地方菜系【4】重慶奇葩餐館餐費憑心情隨意給，暫未遇不付錢的…
年度最干貨分享大會，明天在濟南開幕！
?????導語8月3日—5日新餐飲營銷分享大會，將是2015年度最干貨餐飲營銷培訓分享大會：第一、教你如何打造顧客記得住的賣點菜品；第二、如何和顧客做體驗式互動營銷；第三、讓你的餐廳增加多個賣點、讓顧客覺得好玩…
