餐飲O2O
外賣定價策略：避免虧本競爭，顧客感覺便宜
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在外賣產品趨于同質化時，價格成為了外賣用戶購買行為中，一個主要的參考因素。然而一旦陷入低價競爭，外賣店鋪很容易虧本經營。最好的定價策略，不是一味低價，而是讓顧客認為店內菜…
46次選址0失誤：一個火鍋店老司機的選址秘籍
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們井格老灶火鍋開發總監范璐媛就門店選址分享了諸多經驗。井格老灶火鍋源自重慶，首創于北京的街邊，后轉型為商超店。01開在街邊，怎么選址？1、第一個關鍵點是要考察社區的類型，通常是…
刷爆華為內網熱文：當管理水平超過經營水平，企業就離死不遠了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們陳春花教授在華為內部發布了一篇題為《當管理水平超過經營水平，企業就離虧損不遠了》的文章，得到有“羅馬廣場”稱號的華為內網論壇心聲社區官方公眾號頭條重磅轉載，文章很快就刷屏！…
上島咖啡大敗局：從3000多家門店到一無所有，咖啡加盟坑了多少人？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們成功的咖啡，會讓顧客提升逼格。失敗的咖啡，只能自己默默裝逼。而最最失敗的，該是那些會讓消費者趨而避之，認為在此消費反而會自降身價、low成土鱉的咖啡。上島咖啡由陳文敏于1968年…
西少爺又分家，袁澤陸套現2000萬離場！合伙創業，如何走的更遠？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲界從來都不缺話題，滴滴干外賣、阿里收購餓了么，西少爺分歧合伙人套現離場…合伙問題再次公開擺在公眾面前，其實，合伙人，合的不是錢，而是規則、人品、格局…從宇宙中心的五…
好的品牌名，應該自帶賣點！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們關于名字的重要性，這里也不再過于啰嗦。雖說“好名字能讓品牌價值千萬”太過夸張，但“好名字能將你的營銷成本降低20%”還算一個相對務實的目標。 那么，如何才能取一個好的品牌名？…
西貝門店增設“零售經理”，這次真是奔著零售化去了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這次西貝真的走上了零售的道路….新疆和田大棗、西貝五常有機大米、東北小秋耳等，原本只在線上商城“西貝甄選”出售的商品，近期開始在線下售賣了….最近，如果你經常去西貝，你一定…
2018年下半年，這些餐飲風口將爆發
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們粥+點心、牛蛙、酸菜魚、跨界和抖音營銷將是2018下半年不可錯過的餐飲風口。轉眼間，2018年已過去三分之一，春天來了，這是否也是餐飲人的春天？有多少人，好不容易撐過了冬天，卻死在…
火鍋競爭慘烈：重慶2萬家，一天吃一家，65年才吃完！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們川渝火鍋，堪稱中國餐飲第一品類。在各個城市的商業圈，沒有幾家麻辣火鍋店，總感覺少點什么。然而火鍋如此受歡迎，并不代表每個火鍋老板都開心。據悉，2017年初，全國火鍋店數量超過3…
21世紀網紅店興亡史：13條清單針針見血！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們網紅店只有一個條件，就是到店后你是否迫不及待的發朋友圈。”“判斷網紅店能不能長久，就要看它排隊的原因。”“網紅店要做大的就不長久，能長久的往往做不大……”這是戛納廣告界銅獅獎獲得…
從場景革命到新物種爆炸，未來商業有5大關鍵詞
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年8月5日，在北京751 D·PARK 北京時尚設計廣場，場景課堂當家——吳聲，召開了“中國首次商業方法發布會”。他以五個關鍵詞：“意義覆蓋”、“反經驗”、“場景流”、“混合內容”、“設計力”，…
刷屏的“星巴克致癌事件”，隱藏了8年的真相原來是…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們國內國外，開會約會，不管是誰，人手一杯。星爸爸的生意，逐漸壟斷國內外的“咖啡市場”。然而，3月29日一則新聞，將“星爸爸”推上了風口浪尖： 美國洛杉磯法官裁定，咖啡集團星巴克…
靠一道辣椒炒肉火了19年！開出26家直營店，單品年銷量100萬份！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們費大廚餐飲連鎖成立于2003年，因一直注重食材新鮮、工藝講究，積累了眾多忠實消費者，十幾年來歷經多次品牌升級，現聚焦湘菜代表辣椒炒肉，更為火爆！目前直營門店超過20家，總面積過…
杜絕員工“瞎忙”，就用這7招
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們你的店是不是也有這種情況：每天每個人都忙的腳不沾地，幾乎看不到閑的時候，但效率就是提不起來。比如后廚磨磨蹭蹭出菜慢、先點的菜反而后上、服務員冒冒失失又送錯菜、晚上統賬就是…
一位草根北漂創業者自述：賺錢的快餐店之死
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們幾年前他在餐飲創業中卻栽了一個比較大的跟頭。一家賺錢的快餐店卻倒下了，今天通過這個案例，我們一起來學習下，餐飲創業這件事的門檻到底在哪里。01初創業：開餐廳賠光本金來北京的…
和麥當勞做鄰居就一定有客流？選址結合商圈和業態才是取勝之道！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們跟麥當勞做鄰居踏實嗎？選址定生死有那么嚴重嗎？品牌進社區活得下來嗎？投胎進商場，您看準沒？俗話說，選址如投胎，投準了，算你命好。要是看走眼了，那算你倒霉！只是投胎這事是爸…
別人家的菜，為什么會這么受歡迎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如今年輕食客已經成為餐廳的主要消費力各位餐飲老板們，是否為捉摸不透年輕人的口味而煩惱？其實不同的生活方式影響著年輕人們的味蕾偏好這篇文章，告訴你現在年輕人都喜歡吃啥菜！重…
星巴克設計又換風格！加入到擼狗吸貓的大軍中！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們不少人對寵物都有著濃厚的感情寄托當吸貓吸狗成為一種時尚一向注重消費場景的星巴克對此做出了新的思考，走在時尚前端率先推出了兩家「寵物友好社區店」△ 成都店△ 深圳店可以擼狗吸貓…
麥當勞迪斯尼時隔12年又“復合”，瞄準了兒童餐飲100億市場增量！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們時隔12年后，麥當勞和迪士尼再次合作，這一次麥當勞的眼光瞄準了哪里?早在多年前，麥當勞和迪士尼一直在進行合作營銷，其中包括《小美人魚》和《海底總動員》等電影。但迪斯尼在2006年…
餐飲選址 | 出走商業體，為什么這些大企業都涌向社區?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們做餐飲的，向來都有向餐飲大佬學習的勁。比如，茶飲品牌對標星巴克，餐廳效仿西貝、海底撈。他們稍有風吹草動，就惹得眾多餐飲品牌效仿學習。前段時間，賈國龍宣布西貝已經在嘗試社區…
當餐廳離消費者越來越近，如何應對趨勢之變?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們未來無論哪種業態，能夠滿足消費者日益增長的美好需求，都是未來發展方向。而餐飲經營應離消費者生活越來越近，經營方式也應越來越適應消費者生活方式的改變，并不斷提升服務的價值。…
新茶飲當道，它爆紅的底層邏輯是什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們新人群對新茶飲的需求到底是什么？新茶飲玩家的玩法到底新在哪里？這里用數據和調查為您揭開玄機。萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶，中國有著悠久的茶文化歷史， 21 世紀來茶葉產量也…
為了賣粥，麥當勞「寫了幾句詩」 ，秒變文案帝！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們現下文案是重中之重，沒有一個既合適又亮眼的文案，很難打開知名度。一碗粥能玩出什么新花樣，麥當勞這次又給我們做了案例。喝完一碗飄香四溢的粥碗底出現了這樣一行字“對你深情款款，…
從早晨開始約會吧，點點心港式點心的VI+空間欣賞
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“顏值即正義”已經成為通行于世的新法則！美食飽胃顏值走心，物質與精神并存是餐廳的第一要務。美于人類是敲門磚，對餐廳而言亦是，環境之美已是餐廳重構人與商業連接、與顧客保持粘稠…
不玩心機玩數據分析，影響翻臺率的7大變量！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐廳的效率之爭是什么？其中兩個關鍵效率指標：空間維度：餐位使用率，餐桌使用率；時間維度：平均用餐時長！首先要清楚一個概念：收益管理是什么？有人說，是在對的時間，以對的價格…
破局萬億食材供應鏈亂象，2018第六屆中國食材電商節！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們每一家成功的連鎖餐企背后，都擁有一條完善的供應鏈，它不僅影響著餐品品質，同時也是企業發展的命脈，任何一點微小的變動，都會影響企業的成本結構。商業的本質是效率，餐飲的下半場…
6小時股價暴漲近700倍，竟然是一家賣奶茶的！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們繼10㎡小店年入近2000萬的喜茶、融資數億的奈雪、融資5個億的inWE因味茶之后，奶茶界居然這般“臥虎藏龍”，2018年才走進3月，就爆出3個“炸彈”。羅振宇的跨年演講，讓“古茗”奶茶進入大眾…
有一種文案，叫別人家的！洪金甲的野性扎心文案“俘獲”千萬吃貨
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們文字具有特別的殺傷力，一個好的品牌背后都有文案人孜孜不倦的創造，一個好的文案給品牌帶來的傳播和經濟價值不用這里多說了。然而越來越多的品牌包括很多小品牌都開始特別注重文案之…
老板在外賣小票上畫了一只豬 朋友圈點贊竟超10000次
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們失戀了，今天很喪，老板給我畫一個小豬佩奇好嗎?這個要求是四川資陽的一個女孩子點外賣時，在訂單上給店主留的言。沒有想到，店主竟然答應了。01當顧客在向外賣商家提需求時他們究竟要…
無印良品開出全球首家生鮮食品店，餐飲零售化如何反擊？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們企業的邊界越來越模糊，跨界打劫已成商業常態。零售餐飲化VS餐飲零售化正在上演一場雙邊戰，誰會勝出？還是達成一種新的平衡？在無印良品中買蔬菜、吃蓋飯，是種什么樣的體驗？3月20日…
破局小龍蝦千億市場，周黑鴨的底氣何在？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們鹵味界“愛馬仕”遇見“夜宵網紅”小龍蝦，周黑鴨品類再擴充，有位分析師朋友調侃道：明明可以靠鴨吃飯，現在卻卷起袖子整小龍蝦。 皓哥專程飛往武漢拜訪周黑鴨董事會主席周富…
餐飲老板：我是這樣降低20%成本！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲企業經營是一個長期行為，誰能做到“開源節流”，誰就能“永續經營”。最近，許多餐飲老板抱怨2017年是餐飲有史以來最難做的一年，云云……我安慰他們不要放棄希望，因為2018年將會比201…
美頤美的差異化你看得懂嗎？其實成敗之間只隔著一層窗戶紙……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們對于大部分品牌快餐而言，必須要意識到在過去一二十年所延續的街鋪模式，已經無法支撐因房租趨勢上漲、商圈熱點遷移、假日空擋和時段消費嚴重不足。因此，快餐品牌謀求轉型勢在必行！…
獨家|奈雪的茶完成A+輪融資，估值60億成茶飲品牌首個“獨角獸”
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們據餐飲O2O獨家消息，近日，奈雪的茶已完成A+輪融資，領投方依舊為天圖資本，融資規模數億元。奈雪的茶也因此成為估值60億的茶飲品牌，為目前公開數據的茶飲品牌中估值最高。2016年初第…
在中國開店5488家，第1家店仍然在經營，肯德基靠這5招…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017餐飲大數據2017年全國餐飲門店數達超過600萬個，2017上半年，全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢，北上廣深平均每個月10%的餐廳倒閉，餐廳年復合倒閉率高達100%，關店餐…
90歲退休的李首富，除了“超人”標簽，還投資了科技、餐飲、零售…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個時代落幕，一個時代開啟。人生最幸福的事情就是：活到90歲，干到90歲。他掌控著香港的經濟，他經營著世界上最大的港口，他享有頂級地產商和零售商的美譽，他擁有最大移動手機運營…
短視頻引爆品牌年輕化，這股風餐飲人到底跟不跟？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們最近在我們身邊，掀起了一股短視頻直播熱。不管是同齡人還是餐飲朋友，手機里都下載了多個短視頻App，這些小視頻，數十萬、幾百萬的瀏覽量，點贊量和轉發數值也是驚人！如此具備高流量…
為什么高端品牌喜歡使用“黑白照”？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們相信你也發現了，很多高端品牌都喜歡在它們的宣傳內容（比如海報、官網等）里，使用黑白風格的照片。 比如下面這兩張：有人說這是為了突顯“逼格”… 且不說這樣看上去的確比…
315特刊｜以史為鑒，如果你的餐廳上了315怎么辦？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們每年的3.15晚會曝光了很多有問題的商家，有人稱之為商界的“春晚”。其中一些當晚便做出了快速的反應，有一些商家還是搪塞過去引起了消費者的不滿，假設你的餐廳上了315的晚會，你應該怎…
后外婆家時代，杭州餐飲市場能否破題？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們所謂“后外婆家”時代其實是跟隨外婆家起來的，一批低客單、環境美輪美奐的杭幫菜餐飲市場，同時也是杭州餐飲競爭激烈白熱化的時代。在這個時代下，市場的前期教育，使得消費者敏感度高…
《新餐飲 新消費》新書發布，7大品牌創始人齊聚探索新餐飲發展之路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們3月10日下午，餐飲O2O《新餐飲 新消費》新書發布會暨餐飲人新春交流會在胡桃里中心城店圓滿舉行。7大新銳品牌胡桃里、松哥油燜大蝦、宴遇、云味館、大龍燚、探魚、蛙來噠等品牌創始合…
淘汰郎火鍋三周年：千萬融資&過億流水成就創業佳話
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一位本沒有餐飲業從業經歷的創始人，在一個從未有過前人涉足的領域，一年實現盈利、三年實現銷售額破億。淘汰郎火鍋的成功，再次詮釋了“互聯網+”新型商業邏輯的強勢。“涮火鍋么，當然…
小吃品牌、連鎖化后的成長思考 “面子”與“里子”的得與失
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這些年，誰在改變我們的消費方式？實體商業的不斷革新，消費和體驗的不斷升級，讓越來越多的新興品牌成為消費者的主流購物方式，秒變購物中心里的新寵兒。為此，我們針對餐飲、超市、…
燒烤行業洗牌在即，燒烤+居酒屋模式或成新出路?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們都說夜宵是衡量一座城市狀況的標尺，城市存在，夜宵就還會存在，燒烤店還會存活。但在政府整治與競爭壓力下，燒烤店要跳脫不僅僅是環境的升級，更需要的是品牌升級，品牌如何在紅海中…
如何吸引顧客?你家餐廳還缺一張好海報！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們咸的、甜的、辣的、酸的···好的餐廳會通過視覺刺激大腦，讓眼睛也能“大快朵頤”。運用好一張餐廳海報，能讓客人一眼就為自己的食欲買單。我們總結了這個餐廳海報的常用技巧，有這一些技…
擁有超級用戶、超級員工、超級公司的秘訣是什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“ 在互聯網流量和人口紅利的后電商時代，商業打法也從“流量思維”轉到“超級用戶思維”。初次聽到這個概念是在2017跨年《時間的朋友》羅振宇老師向大家提出的腦洞超級用戶思維是什么？“用…
餐飲界BAT齊聚？餐飲界的“烏鎮大會”？4月8日揭曉！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們為推動連鎖餐飲行業可持續健康發展，中國連鎖經營協會（CCFA，簡稱協會）定于2018年4月8-10日在北京召開“新消費論壇——2018中國連鎖餐飲峰會”。本屆會議匯聚行業內外各路精英、專家和大…
麥當勞倒立金拱門刷存在感，這波營銷我給滿分！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“麥當勞金拱門倒閉了？”“不是倒閉，是倒立。”前天，為了慶祝婦女節，麥當勞竟然史上第一次，把自家的“金拱門”倒了過來！“M”變“W”，也就是“女性（Women），意在為慶祝國際婦女節。不僅…
西貝開辦會員，299只管一年，這個模式能走通嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們當下餐飲界十分流行“一千粉絲”理論，即只要擁有一千個鐵桿粉絲就可以活得很好。很多餐廳針對粉絲推出會員卡，就連西貝也在18年初推出新會員卡，并且還推出了VIP等級制度！那么西貝會員…
將幾元一瓶的飲料賣出30多元，他是如何做到？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如果你在街上隨便問一個人：一瓶飲料大概需要多少錢？ 那你得到的答案肯定基本上都是：就幾塊錢吧… 是的，市面上大部分瓶裝飲料，單價都在10元以內。超過6元的就已經算是…
面對“前任”，你要大膽說出你的“攻略”！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節剛過，一大批企業紛紛推出“前員工計劃”，畢竟前員工對企業有一定的了解和感情。開發1個新顧客的成本是維護1個老顧客的5-10倍，員工也同理。深圳一家連鎖快企業主就邀請前高管對企…
BAT齊聚！4月8日餐飲界的“烏鎮大會”即將召開！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們為推動連鎖餐飲行業可持續健康發展，中國連鎖經營協會（CCFA，簡稱協會）定于2018年4月8-10日在北京召開“新消費論壇——2018中國連鎖餐飲峰會”。本屆會議匯聚行業內外各路精英、專家和大…
18年風口或許將從這些品類中出現？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一朝天子一朝臣，這用來形容餐飲行業最恰當不過，每一年都會出現在當年最火的品類。15年小龍蝦火了，16年潮汕牛肉火鍋火了，17年鹵鵝火了。18年又會怎樣，餐飲新的風口會在哪里？01外…
從無印良品、星巴克、桃園眷村所營造的體驗式消費，看中國消費轉型的新趨勢
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們當消費者愿意為你的商品支付好幾倍的溢價時，商品本身可能已經不是最重要的訴求了，體驗才是。 過去的這一年，星巴克海外首家臻選烘焙工坊登陸上海，全球首家MUJI Hotel在深圳開…
《新餐飲新創意》新書發布會暨餐飲人新春交流大會！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們不知不覺，餐飲O2O新媒體已經正式運營5年。依稀記得：5年前，凈雅、金錢豹等氣派酒樓如日中天，如今大而全已不復存在。現在，小而美時代到來，更多是誰更專注專業，誰的產品更聚焦。而…
創新爆品模式+好設計，讓這家煎餃店的生意好到尖叫！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餃子作為中國的傳統美食，也是日常常能品嘗到的食物。對于廣東人來說，餃子更像是一道點心小吃，其中最典型的莫過于煎餃了！這家開在廣州花城匯的煎餃專門店——JianJiao尖餃，雖然只有…
假如品牌有生命，你的品牌會是什么樣的人？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲品牌和人一樣有性別、有性格。只要品牌打造沒問題，總有人喜歡TA。用好了TA，就能幫助餐飲老板從眾多競爭對手中脫穎而出。一朋友跟我說，他前段時間約朋友去某網紅餐廳吃飯，結果…
賠30多萬的那個商家，你應該看看菜品的五大定價法則！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們外賣掙不掙錢，很大程度上，跟我們整體的菜單規劃和菜品定價，以及活動策略有很大的關系，好的定價策略不僅能夠提高單量，也能提高客單價。最近有一個外賣商家披露自己從做外賣到現在…
傅盛：一個人真正的成長，就是不斷自我進化
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2018年2月26日晚，由中信出版集團和場景實驗室聯合主辦，高級合作伙伴鳳凰金融支持的“進化·原則”瑞·達利歐中國演講在北京舉行，開啟了瑞·達利歐四天兩地的巡回演講。獵豹移動CEO傅盛發…
為什么我不惜花費4300多個小時也要寫這本書！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2018年已經拉開了序幕，當“互聯網+”和“消費升級”在餐飲業的影響愈加深刻時，對于“新餐飲”這個概念在傳統餐飲業的體現，它不再是單一關于餐飲門店方面的革新，更是對整個餐飲業的一次重…
滴滴開送外賣，美團后院“放火”，新一輪補貼戰又來了？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“天上一日，人間一年”。現實中，這句話最適合形容外賣行業，很多公司在短短幾個月中，步子比傳統企業幾十年都要大。外賣的龍虎斗局面，又被滴滴進軍外賣打破，新玩家進場“三角戰”勢必…
3個月營業額提升50%，這位店長用了哪些招數？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們店長是企業之魂，一個店長不僅能管理經營好一個店，更能在經營面臨困境時，團結團隊，克服困難。林平是樂凱撒的外聘店經理之一，在正佳店短暫學習與鍛煉后，去年六月中旬調到白云區凱…
將深山食材搬上都市餐桌，他從6000家湘菜店中開創了一個新品類！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在一個成熟的品類市場，分化一直在不斷進行，并催生出新品類，為打造新品牌帶來許多的機會。要么做第一、要么做唯一。馮國華從6000家店湘菜店突圍，開創山里菜新品類，農耕記是如何做…
告別自嗨和情懷！如何利用產品聚焦來優雅地耍流氓？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們產品是第一要素，你的產品是否能從大眾餐飲中脫衣而出，這就需要聚焦，專注做好一道或幾道菜，才能在消費者心中建立認知。那么，如何才能告別自嗨和情懷，做到正確聚焦？時光不解催人…
坐擁四萬億市場的中國餐飲行業，為何出不了一家千億龍頭？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我有一個開餐廳的朋友，人稱發際吳。 有這綽號，一是因為他靠開餐廳發跡了，二則是創業艱辛，年少脫發的緣故。 我去過一次他的店，生意爆棚。連上學時經常被我們嘲笑不求上…
星巴克的八大營銷心機，餐飲人都可以學學！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們許多同行關注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里開新店、這次變了什么風格”。但許多細節其實更值得關注，因為星巴克真的太有“心機”了。1用免費咖啡培養潛在消費…
如何判斷一個創業項目是否靠譜？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們其實，創業跟造反一樣——成功都是小概率事件。看一個項目是否靠譜，重要的并不是看它如果成功會有多爽，而是要看它究竟有沒有發現「關鍵問題」的所在，并想辦法解決。那么到底如何發現…
餐飲品牌之間的競爭，原來“下半場”才是關鍵。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、互聯網行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。但是，很多餐飲品牌在發展…
人人都在談的區塊鏈，餐飲業如何玩？誰撥了頭籌？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們作為能夠實現數據一致存儲、無法篡改、無法抵賴的技術體系，區塊鏈在網絡中建立點對點之間可靠的信任，使得價值傳遞過程去除 了中介的干擾，提高價值交互的效率并降低成本，成為構建價…
95億！阿里全資收購餓了么！創始人張旭豪或因對賭失敗而出局！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們外賣市場或迎來重大變革。2月26日下午，媒體消息：阿里收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里將按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了么全部股份。對此，阿里回應稱：對市場傳言不予置評…
這家“玩籌碼”的店開業僅一年拿500萬投資，他到底做了什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有一家餐廳，2014年10月開業，到2015年9月份時，已經獲得了500萬融資，日流水平均超12萬元。這家餐廳便是位于上海的大開沙界。2014年10月，大開沙界品牌成立。2015年3月，大開沙界在上…
2018餐飲新動向：這次中餐出海潮或許是國內市場的轉變信號。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來，我國的綜合國力在穩步提升，在國際上的影響力日益增強。經濟的崛起，也帶動了中國文化的輸出。中國文化的輸出一直在為企業的發展牽線搭橋，這也正是餐飲人的機會。國家“一帶一…
煎餅大媽月入10萬的秘訣：賣煎餅更要賣溫暖！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們賈秀英，她18歲開始成為北漂，刷過碗，后來學會攤煎餅，現在開了三家連鎖店，月入10萬，她的煎餅攤早上6點就開始排隊，更有美國留學生一吃就吃半年，還帶同學和全家一起吃！做煎餅也能…
現象級餐飲是這樣設計個性化品牌！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們VI設計——圍繞品牌獨特價值，打造品牌特有的視覺觸點。提供：LOGO設計、品牌標準字、標準組合、品牌色彩戰略、輔助圖形、視覺應用系統（辦公系統、服裝系統、創意導示系統）等服務.使品…
開工大吉 | 9000億！2018春節餐飲和消費大數據知多少？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節作為我國最重要的傳統佳節，居民的消費習慣隨著收入和生活水平的提升而產生結構性變化。從除夕到正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，比去年春節黃金周增長10.2%。…
90歲了，褚時健罕見反思：活著是為了什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們他，傳統企業的爆品王，造酒、制糖、產煙，種橙子，干什么都是最好的。他，影響企業家的企業家，他的故事和創業精神，深深影響了中國企業界包括柳傳志、王石等一些大佬，以及無數要為…
愛是最好的調味品，《舌尖上的中國》第三季開播（附視頻）
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們大年初四，溫暖回歸“在飛速發展的當下，每一個人都需要用一種方式守住自己，其實食物是最好的方式。有過一些科學的調研，通過嗅覺和味覺對人的提示，能讓人記憶迅速地回到6歲到10歲的…
書單 | 春節必讀的12本書，一切都被重新定義！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們剛剛過去的 2017 年有很多標簽，不確定性、互聯網下半場、人工智能、知識革命、數字化生存等等，這些標簽最后被歸納為一個最重要的特征：一切都被重新定義。當我們來到 2018 年，很多…
盤點：非看不可的67文章，新的一年滿血開掛！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我們總想把時光留住，但無論你情愿與否，時光卻催趕著我們一往向前，轉瞬、稍縱、即逝、更新從不停息。2017年，不論好壞，皆為生活饋贈2018年，不忘初心，GO、GO、GO祝大家GO年快樂，…
盒馬鮮生殺入永輝老巢，雙方展開肉搏生死戰！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們繼在京東亦莊總部所在地開店后，盒馬鮮生又把目標對準了永輝超級物種，選擇在其大本營福州開出首家門店，進行貼身肉搏。2月8日，盒馬鮮生福建首店正式開業。作為首個帶有新華都“血統”…
這家靠設計走紅的酸菜魚餐廳，吃的就是“調性”！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們九毛九集團旗下太二酸菜魚2015年7月成立，至今兩年，店店排隊，晚上5到8點，平均翻臺率超5次！在太二的定義中，產品好有兩點，一是魚本身好，二是客人吃魚的體驗好。太二家的魚選用鱸…
《舌尖3》大年初一開播，這股風餐飲人跟還是不跟？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們舌尖中出現過很多的傳統美食，比如血腸、火腿、魚頭泡餅、黃饃饃、西湖醋魚、白切雞、蘿卜飯、煎餅卷大蔥等等，鏡頭中出現的餐館也因此而被改寫了命運。當別人都在請人花錢做營銷時，…
人性弱點 = 營銷爆點！3500字拆穿人性教你只手遮天
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們常言道，人算不如天算，但天算又不及人算，因為人性有黑暗，也有光明。對于做營銷的人而言，看透人性，利用人性的弱點是至關重要的，很多時候，甚至可以起到事半功倍的效果。那么，人…
馬斯克自述：從特斯拉到SpaceX，無顛覆不創業！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們創業是一場修行，對于連續創業者馬斯克來說，從PayPal到特斯拉到space x，莫不如此！創業如何成就一段新旅程，馬斯克的經歷或許可以借鑒！馬斯克的這段自述，還是很有可讀性的，咱們先…
老字號的新年海報，更有味道！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們今天給大家介紹天貓老字號的新年海報同樣的復古風格卻有滿滿的回憶和味道同仁堂▼美心餅屋▼雙合成▼皇上皇▼知味觀▼溝幫子▼廣州酒家▼南安▼喬家柵▼年貨買完吃完怕你過年期間太無聊它還幫你…
這8個案例，代表了組織變革與進化的方向！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們未來組織進化的基本內容是“四去”：一是去中介化，使得組織扁平化、平臺化；二是去邊界化，跨界，形成產業生態；三是去戒律化，讓員工自主，能夠創新；四是去威權化，組織跟人的關系是…
西貝賈國龍曾巨虧、王品戴勝益“九死一生”：誰的成功，不是踩著荊棘走過
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們偉大的人物都走過了荒沙大漠，才登上光榮的高峰。——巴爾扎克2018剛過去一個月，中國商業界的大佬挨個兒哭了遍，王健林哭完馬云哭，馬云哭完王石哭……而哭的核心在于：創業維艱、人…
單日最高翻臺20次，牛肉火鍋中的戰斗機，八合里你學得會！？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們潮汕牛肉火鍋風潮自2014年底走出汕頭，從深圳開始擴散到全國，據業內粗略統計，僅2016年，就有400億元資金投入到潮汕牛肉火鍋市場，潮汕牛肉火鍋已超10000家。中國餐飲業有一個現象：…
先后獲兩輪融資，關茶如何玩轉粉絲經濟，布局抹茶新零售？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來，抹茶在國內餐飲界似乎漸漸成為一種新的消費趨勢，甚至開始變成一種主流口味。轉眼間，市場上涌出百余個抹茶品牌。群雄鏖戰之下，這個品類會成為繼“喜茶現象”后的新風口嗎？風…
年飯、紅包、H5小游戲..，餐飲如何玩轉春節營銷？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們辭舊迎新，商家們早就卯足了勁，希望在農歷新年這個國民熱點期間分一杯羹：發券、游戲、分紅包，某寶某東齊上陣，助力消費新需求。面對電商平臺們層出不窮的新玩法，餐飲業當然也不甘…
年前開店和年后開店的差別竟然這么大！看完這篇文章你就明白了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們臨近過年，不少創業者會問，到底是年前開店好，還是年后再準備好？這篇文章會給你一個客觀的建議！臨近過年，不少創業者問到底是年前開店好，還是年后再準備好？有的人認為年前開店容…
面包新語開肉骨茶店，為何餐飲大佬都在嘗試小而美餐飲？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一邊是潮水般涌入餐飲行業的創業者，一邊是追求個性化消費體驗的新人類。過去那種一個品牌吃遍全國的想法已經過時，也難以實現，餐飲企業必須創造出更多品牌來迎合日益細分的市場需求…
搞懂這15點再做外賣，快速提高夢寐以求的平臺排名！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們影響店鋪排名的元素還有很多，其實追根溯源還是那句話：所有思考問題的角度都要站在問題來源者身上。銷量不好，要站在客戶角度想他到底需要什么；員工不好管理，要站在員工角度想他的…
從路邊攤到上市餐企，超越麥肯的Shake Shack成功的秘訣是…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們Shake Shack是美國一家專賣漢堡的餐飲企業，其火爆的生意連麥當勞、肯德基都望塵莫及。而在01年，Shake Shack還僅僅是路邊的一個熱狗攤。從路邊攤到上市餐企，成功的秘訣在哪里？2015…
訪談了1萬名中國消費者，發現本土品牌有這些大機會
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們十幾年前，人們心心念念的是讓辛苦賺來的每分每角發揮最大效用。如今，隨著收入的快速增長，中國消費者對品質高、價格高的產品開始青眼相加，并且越來越舍得在服務上花錢。不過，錢包…
36%成炮灰，10%撐不過半年，關店率高達80％的商場餐飲有哪些潛規則？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年全國一二線城市545家大型購物中心(商業面積≥5萬)共關店10087家品牌，餐飲關店數量占比最高達36%，10%撐不過半年。為什么商場餐飲如此艱難？盡管2017年全國餐飲收入達到了3.95萬…
4個人花74元吃垮海底撈刷爆了朋友圈，緊急叫停自帶菜品有錯嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，朋友圈一篇《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的文章刷爆了朋友圈，兩天內訪問量已破10W+，近三千人點贊。原來4人在海底撈只點了38元的鍋底+9元/人的自助調料但吃…
但凡說紙巾要2元的餐廳，我不會去第二次！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我在你這吃頓飯成百上千，要張紙擦嘴，你開口就是擦嘴要錢；你把環境搞得這么裝，為一張紙把人的心弄得這么傷；誰還會去第二次？昨天周五，大家聚在一起，談論各自去過的餐廳，其中有…
越努力生意越差？可能你不知道你的消費者變了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們只有最敏銳的那些品牌才意識到，這個市場正在面對一批與以往任何階段都不相同的消費者。他們被稱為“新青年”。2017年新青年的五大生活方式：深度體驗、自我顏控、活在未來、壕而不敗、…
外賣模式改革玩出新花樣?月銷10000單的義泰昌教你如何盈利
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“前端越重，成本越高，現炒現賣、一爐一份根本不是掙錢的路子。”“如果外賣品牌去走重模式，人工、物流的成本都能把企業拖到不堪重負，崩潰而亡的結局。”不看好、唱衰重模式的業內人比…
權利反轉后的供求之爭，餐飲業的靈活用工新時代
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節期間恰恰是餐飲行業的消費高峰，餐飲企業不得不通過漲工資、發紅包等手段來留下員工，但往往收效甚微。因為對于鄉土觀念深重的國人來說，“賺錢”與“回家過年”，他們更愿意選擇后者…
復盤：華為人創業做外賣，失敗得出的4點忠告！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們外賣已經進入深水區了，每個企業都要面對和思考的問題。接下來，外賣會如何發展呢？一位前華為人復盤外賣創業之路，很有感觸的一篇文章！1月30日，餐飲O2O和美團袋鼠學院舉辦的外賣實…
砂鍋粥品店的引流鎖客“小心機”，一不小心“秒殺”同行！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，小編認為餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的呢？應該是看著很“傻”卻充滿心機的，顧客能得到實惠，…
研究火爆朋友圈的《旅行青蛙》后，我發現了餐飲行業的先機！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們線上IP文化正在撬動餐飲現象級的變革，但同時在這場火爆中，品牌如 “雨后春筍”般生長，也將遭遇行業內慘烈的洗牌。最近朋友圈被“一只不回家的蛙”、“兒行千里母擔憂”佛系曬娃動態刷屏………
匠人情懷店競爭不過街邊連鎖小店！這是為啥？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著消費升級，餐飲企業從單一的模式向多種模式發展，這其中有兩種比較典型的餐廳形式——匠人情懷餐飲店和街邊連鎖小吃店。但是令人疑惑的是匠人情懷餐飲店終究競爭不過街頭連鎖餐飲店…
小罐茶杜國楹：20年5次創業，3個常識不可顛覆！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們成功的第一步非常重要，但它的慣性也非常可怕。年輕時，我極快地成功，極快地跌倒。在商業世界里，我算是「死」過一遍的人，破產了，轉了一圈回來，我想明白了一件事兒，不好好做產品…
從地攤到奢侈品，哈根達斯是如何跨越品牌周期的？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們從地攤起家，發展到冰淇淋界的奢侈品，企業大了開始失去“昨天的能力”，這一點很多企業都犯了！如何轉型？只要是好的產品，只要有人在，有消費場景，就可以創造奇跡！01從地攤起家到品…
美國的“網紅餐廳”是如何制造爆款的？
年關將至，餐飲界的競爭眼看要進入白熱化，各家老板確實要多花心思在營銷上玩兒把大的了。有個名詞叫“病毒營銷”，耍得對路確實能給餐廳帶來大把生意。那么，美國同行們是怎么做的呢？前不久，知名餐飲媒體 E…
一人食、95后養生、美食零售化…，2018八大生活消費趨勢！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們90后95后消費有個性，70后80后有錢更瀟灑，一人食的獨樂主義盛行…。2018年最新的生活消費趨勢在哪？這篇文章看過來！1月24日，第一財經商業數據中心聯合口碑發布了《2018生活消費趨…
麥當勞黃了、奈雪“亮”了、喜茶“DP”…，餐飲創新者的進化論！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近2年，網紅店如雨后春筍般瘋狂涌現工業風、性冷淡風、ins風、pink風…遍地都是！過度創新是在找死，不變是在等死？那么，餐飲該如何把握好創新的“力度”？隨著80、90、00后消費群的逐漸…
做餐飲的朋友們注意了，這里有一波好看實用的外賣包裝設計
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著餐飲行業互聯網化的發展，以美團、餓了么為首的在線點餐平臺搞死了一大批傳統餐飲企業，許多傳統餐飲企業對之恨之入骨，但也帶活甚至是帶火了一大批新型餐人。死的是誰？是那些因…
1個盒子頂5個營銷人員，中小型餐廳活動營銷新神器！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐…
做餐飲沒你想象的那么簡單，這5個點要切記！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得“ 我的食物很美味，但是我…
南菜北伐：川湘菜到底是靠什么“攻陷”帝都的？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們前一段時間360搜索和BTV生活頻道一起發布《2017北京吃貨大數據》報告，在這份報告中顯示北京人最關注的10大菜系中，川菜、粵菜、湘菜分別以21.7%、17.5%和17.3%的占比成為前三。而在to…
《舌尖上的中國3》暖心回歸，海報和文案美翻了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們吃貨們的年度必追，著名的“下飯神器”《舌尖上的中國》第三季終于要開播啦，就在大年初一。心里是不是已經準備開啟舔屏模式了呢？先來看看這支官方預告片感受一下。 對于這支片子，官方…
為什么“特產”都很難做成大品牌？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們上幾周，我寫了一篇名為《海底撈這么出名，但它的Slogan是啥呢？》的文章，里面提到了海底撈的Slogan——來自四川的火鍋…好火鍋自己會說話。看了文章之后，不少讀者都在后臺表示：這還…
搞事情！淘寶居然把沙縣小吃開成了萌系治愈所，背后有何玄機？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2018真是各種刷新三觀啊連沙縣小吃都不斷搞事情了在大家的印象中沙縣小吃的店鋪裝修簡單一般都是這個樣子的但是，就在最近沙縣小吃也搞起了國際化玩起了小清新刷爆了朋友圈沙縣小吃先…
重磅！又一餐企獲2億元投資，3年直營店將突破1600家！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一直“不差錢”的安徽快餐品牌老鄉雞正式宣布與加華偉業資本“牽手”。這是成立15年以來，老鄉雞第一次接受資本市場的投資，首輪融資額達2億元。老鄉雞集團總經理束小龍透露稱，老鄉雞將加…
餐飲業最大的“灰犀牛”，可能出現在哪兒？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，中國商界火了一個詞——“灰犀牛”。“灰犀牛”被用來說明，最大的問題不是問題本身，而是對問題的視而不見。中國最大的灰犀牛是什么？有人說是房地產泡沫，有人說是資本外流，有人…
送餐小哥的大危機？全自動送餐車現在要出現了!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們無人便利店、無人汽車、無人餐廳，這是2017年出現的新的消費場景。姑且不論他們的模式是否成功，從另一個方面來講，這也預示著一種新的趨勢：人工智能！為什么要人工智能？因為人工成…
一個煎餅攤，在路邊一賣30年，竟然還讓人民日報為它打call？！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這是北京的一個煎餅攤，單個售價高達20元，有人為了這口煎餅，甘愿等上2小時。大爺首創路邊攤排號系統，150個號派完即止。30年時間，他成了北京第一網紅，還上了人民日報的官方推薦……◎…
消費心理學家為你揭秘改變消費者行為的十大策略。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來,奧美通過全球調查,發現消費者早已唾棄夸夸其談的品牌,認為它們與眾人毫不相關。他們期待品牌以實際行動,展現與之呼應的共享價值,提供深 具意義的體驗和經歷。也因此,我們不斷呼…
一流的營銷是制造沖突！大董、漢堡王、真功夫都是這么玩的……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們需求是從沖突中被發現的，制造沖突才是一流營銷！沖突越大，需求越大；沖突越大，賣點越強；沖突越大，機會越大。制造沖突，絕非在競爭的表面發動進攻，需要更深入的研究目標對象的需…
從百雀羚的逆生長，我發現了餐飲品牌永葆年輕的秘密！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著2017年的逝去，狗頭似乎聽到了無數老餐飲人的嘆息。據國家統計局等機構最新數據顯示，2017年餐企死亡率高達30%，其中，不乏老餐飲人在這一年受了挫。重慶小天鵝、賽百味、味千拉面…
西貝一年賺了43億！麥香村之后，它還做了這些…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如果只能用一個詞形容我看到的西貝，它是“可能性”。43 億元，這是西貝 2017 年的營業收入。相比 2016 年，增長了 8 億元。這個數據背后是，西貝 200 多家門店，17000 名員工，賣出 900…
公開課：股權問題是企業的生死線，如何正確設計股權？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲是最適合合伙做生意的行業。經常出現兩兄弟合伙開店55占股，隨著企業越做越大，親情越來越遠。其實，好的股權機制可以避免這種情況的發生，壞的股權會讓企業面臨潛在危險。如何正…
2017中國外賣發展報告出爐，8大趨勢不容錯過！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，美團點評研究院發布《2017年中國外賣發展研究報告》，對2017年的外賣行業發展進行了全盤分析。報告顯示，中國在線外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，在線訂…
菜單這么設計，營業提升50%！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。像西貝、探魚、九毛九這些餐飲企業，菜單雖然看似很簡單，但是通過不同的排列和標注卻能達到意向不到的效果。小小的一張菜單到底隱藏著什…
2017年商場餐飲關店10087家！能活成“贏家”的只有…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，商場餐飲活得怎樣了？2018年，哪些優質餐飲品牌將賦能商場招商？（98個熱門新興餐飲品牌拓展特性、創新趨勢解讀）國家統計局等機構最新數據顯示，2017年雖然整個餐飲市場呈現…
味千之殤，全在于變與不變之間……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這幾年，關于味千業績下滑的報道屢見報端，更多的意見集中在：品牌老化，顏值老土~勾兌的~越來越不好吃了~挺貴還吃不飽~一碗面幾筷子沒了……曾幾何時，味千是中國快餐行業所仰慕的標桿…
2017美食消費報告：90后成消費主體、外賣將超2000億、鮮咸口味最受歡迎、6成消費者習慣吃宵夜
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片進入課程）隨著收入和生活水平的不斷提高，消費者已經不再滿足于吃飽，而是按照個人的需求要吃好，吃出健康，吃出新體驗。那么，在過去的2017年里，什么樣口味最受大…
一個酸奶廠年利潤超千萬、每天5萬人去趕集…，原來小鎮美食可以這樣玩
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們（點擊圖片進入課程）近幾年，特色小鎮在中國如火如荼地發展，而以地方美食為主打的特色小鎮是最具誘惑力的，對于現代人，有的可能驅車幾個小時，僅僅是為了口腹之欲。其中，陜西袁家…
2018年創業寶典！限量版《2018餐飲創業白皮書》
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們漸行漸遠的2017，給餐飲人留下了冷暖自知的唏噓。一面是50萬家餐廳關門，哀鴻一片，一面是小品類風生水起，動輒就是百千萬的融資。紛來沓至的2018，究竟是餐飲品類間的勞燕分飛？還是…
2018餐飲O2O外賣第一課！做好外賣從這開始！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2015年，外賣的銷售額約為487億2016年，外賣的銷售增長高達361%2017年，外賣年銷售額預計為3200億2018，新的外賣大戰打響！你是否感覺外賣越來越難做？選品如選址，好品類是做好外賣的…
股權結構設計不當？ 這是在幫隔壁老王養孩子你造嗎
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲是最適合合伙做生意的行業。經常出現兩兄弟合伙開店55占股，隨著企業越做越大，親情越來越遠。其實，好的股權機制可以避免這種情況的發生，壞的股權會讓企業面臨潛在危險，你的企…
南京新街口地下扎堆開了57家奶茶鋪，六成新店，真的賺錢嗎？？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們南京街頭賣什么的最多？奶茶店絕對是有力候選者。不數不知道，新街口地鐵站地下通道，竟有57家奶茶店，其中65%是一年內新開的。也就是說，一年的時間里，新街口地下就多出了近40家奶茶…
這可能是世界上最美的美食海報，看完我默默收藏了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如果美食海報能夠做到讓人食欲倍增，進而垂涎欲滴，那么你就贏了。對于餐廳的海報設計，星巴克、日本等國際餐飲品牌就很懂得抓住顧客的眼球。食物拍攝得十分的誘人，看著就想吃。餐飲…
小龍蝦、燒烤們如何過冬？這里有一份餐廳淡季攻略
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們小龍蝦火爆異常，但在輝煌背后，“過冬難”的問題讓小龍蝦市場暗潮涌動，每年關閉的門店數以萬計，廣州甚至關閉一半以上門店。小龍蝦、燒烤們真的無法愉快的過冬嗎？一般而言，由于天氣…
2018中國餐飲創新年會：30+位最強大腦，一次見遍業內外超級IP！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們1月31日，北京，《2018中國餐飲創新年會》重磅啟幕。這可能是本年度餐飲業規格最高、含金量最高、量級最重、密度最大的一次線下活動。當新常態社會主要矛盾遷移完成，誰能踩準未來5年…
我研究20個網紅小吃后，驚訝發現：他們都愛開在負一樓！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們網紅餐廳善于制造話題來引爆市場，從而天天排長隊。“網紅”到底是曇花一現還是實力網紅？有待市場驗證！“網紅小吃”是餐飲行業2017年不能落下的關鍵詞。這一年里，幾乎每隔一段時間都有…
一位包子店老板的開店總結，看了少走10年彎路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們小吃是今年最火的品類，投入低模式輕是創業首選。而包子則是典型的有品類無品牌的賽道，更是被眾多看好！去年12月辭職后一直在找項目開店創業。在對比了水果店和披薩店之后，我最終選…
一篇文章講透中國商戰：人心比營銷重要，消費抓住“三高”！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，分眾傳媒董事長江南春為長江商學院做了主題為《成長型企業指數級增長》的內部分享，90分鐘滿滿全是干貨。餐飲O2O君劃重點：30年來，中國的商戰核心要素已經發生改變，走專業化道…
開年大戲！阿里要把盒馬鮮生開到京東總部門口，京東如何反擊？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們眾所周知，2018年將會是新零售大戰年。而元旦剛過，一場短兵相接的好戲就要上演了！繼阿里大舉進軍線下生鮮領域之后，京東的首家線下生鮮超市“7FRESH”昨日在京開業。作為京東版的“盒馬…
中國最好的段子手，非這些小吃店老板莫屬！
金華酥餅：土豪的不二選擇腸粉：乾隆吃了也說好大帥雪糕：張作霖獨家冠名縉云燒餅：軒轅黃帝傾情推薦波士頓龍蝦：蘇軾夫妻愛的烹飪……◎ 來源：字媒體提到五花八門的美食傳說相信各位看官老爺肯定不陌生小到…
一直被模仿的潤園四季，為何從未被超越？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類好比是種子，市場好比是土壤，讓種子在最適宜的土壤發芽，是成功率最大的選擇。椰子雞火鍋品類開創者8年只開8家店，堅持直營，注重食品安全和健康食材，為客戶提供價值！潤園四季…
外賣爆品這么設計，店鋪單量3天破百，一周內沖上區域第1
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們別人一個小蔥拌豆腐那么多人點，怎么自己家的西紅柿雞蛋面都沒人看？同樣一個訂單，為什么別人家還能凈賺3塊，自己還得貼了5毛？有產品了，沒訂單；有訂單了，沒銷量；有銷量了，沒利…
不談餐飲倒閉盤點，我來談談2017年餐飲有哪些行業變化
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，中國餐飲行業各種趨勢流行之亂，正是2018年新規則新趨勢的開始。越早看透這層道理的餐飲人，越早掌握先機。有人說，2017是餐飲行業最艱難的一年；也有人說，2017是餐飲行業機…
激烈餐飲市場下，2018烤魚店如何才能活得滋潤？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們深圳烤魚行業，興起于2014年探魚海岸城店的橫空出世，把以前路邊攤的小吃店，一下子變身購物中心的文藝范餐廳，迅速在餐飲界刮起一股烤魚熱潮，然后風水輪流轉，熱潮最多持續一年，隨…
開了1000多家咖啡館后，它進化成精品生活美學集合空間
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在場景體驗營銷日漸盛行的當下，咖啡和各種業態間的相互混搭融合正成為新的經營模式。遠早于星巴克和COSTA，開出1000多家店的名典咖啡語茶，決意轉型精品生活美學集合空間。能否創出新…
開業次月50平米小店日流水超1萬，他做對了什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2015年10月，在天津萬德莊大街上開了一家僅有50平米的小店。開業2周，拳頭產品就傳遍十里八鄉，不到一個月，天津電視臺就主動登門拜訪。它就是天津排骨飯品牌“犟骨頭”。犟骨頭創始人名…
堅持傳統也是一種創新！看這些餐飲業者如何用單一品項做到多樣性
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業這兩年提得最多的一個詞就是“創新”，餐飲競爭日益激烈并且同質化嚴重，若要從茫茫品牌中脫穎而出，就要日日創，月月創。出現了各種各樣網紅餐廳，網紅玩法，但也是風靡一時，…
在大家樂面前，不論過去、現在麥當勞都不是對手！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在香港，要是提起大家樂、大快活、美心則無人不知，就是麥當勞、肯德基等洋快餐都得甘拜下風。小小的彈丸之地，囤聚了幾百家快餐店，在這哥仨兒的“淫威之下”，洋快餐真的是慌不擇路、…
如何像特斯拉一樣成為品類之王？這個500億美元的啟示值得所有人看一看！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們當你抓住機遇向一個行業發起挑戰時，你就會發現沒有所謂的百年霸主，沒有什么是絕對的權威！就像特斯拉一樣，就在所有人都以為汽車行業格局已定，下有豐田大眾，上有奔馳寶馬時，橫空…
2017年消費觀升級：個性化消費普及、從價格到價值導向、追求細分小品類
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們今日，CBNData聯合30家數據源合作伙伴共同發布了《2017中國互聯網消費生態大數據報告》（下簡稱《報告》），從消費觀念、商業模式和消費業態三大方面，試圖對消費升級進行一個更量化的…
收藏 | 2018年餐飲業10大趨勢研判，錯過再等一年！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年已經悄悄的走過，隨著消費的升級，對于餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題。只有抓住趨勢，才能把握未來！今天餐飲O2O創始人羅華山為您帶來2018年獨家10大趨勢…
企業如何做年末盤點？3年350家的胡桃里告訴你！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們年底了，作為一家餐飲企業，無論你是一家小店還是連鎖企業，無論是有品牌還是路邊店，有一件事肯定已經迫在眉睫：對企業來說，年終盤點是對一年辛苦工作的總結，對于顧客來說，年終盤…
他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。1當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時，早熟的他已經在為自己的未來而努力，從…
100家店白開了，怎么辦？他從0開始，又開到1000家！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們他用8年時間開了100多家店，結果失去代理權，一切重來。從零開始、自創品牌，他與曾經的自己競爭，6年發展店鋪近400家。他的集團旗下有10多個品牌，在150多城市開出1000多家店。隨著80…
六個核桃幕后操盤手首次親述：一瓶核桃乳，如何10年銷售120億？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2016年，六個核桃市場銷量突破120億。10年時間，從河北一家小企業實現百倍增長成為行業領頭羊，不僅超越業內巨頭椰樹椰汁和露露杏仁露，更是打破“北方植物蛋白飲料過不了長江”的宿命，…
這份報告告訴你：80、90后是這樣選擇餐廳的
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會做了一個調查，一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%，上班族占總樣本的68%。這應該是一份可以代表年輕上班族群的快餐消費習慣報…
海底撈這么出名，但它的Slogan是啥呢？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們每個品牌都有其獨特的Slogan，那么海底撈的Slogan是什么？這么出名的品牌卻很少人答得出來！那么，海底撈為什么不做廣告？除了口味差異化，中餐為什么做不大？上周，一位做餐飲的朋友…
16年經驗的選址專家告訴你：開店做生意，怎么選到好位置？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們選址是開餐飲店的開端， 誰都愿意選一個生意興隆的旺地。但選址不是一件孤立的事，是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎，獲得不斷的提升。開店做生意，都知道選址的重要性。那么，…
她在上海開的5家酒吧被全球最大啤酒商高價收購…，秘訣竟是
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們當你進入宜家，為什么愿意掏空錢包？因為它的客戶體驗。其實，好的服務不是偶然發生的，是被設計的。好的服務有10大設計法則，你知道嗎？當你看到宜家LOGO的時候，你想到了什么？不久…
人人都愛去的餐廳到底為什么吸引人？這幾招學到就是賺到了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“最帥廚師”謝霆鋒主持的《十二道鋒味》最近搞了一出大新聞……謝大廚居然要求節目嘉賓素食女王Daphne Cheng做肉類料理，被后者堅決拒絕，不得不棄權退出比賽。讓“16年沒做過肉”的素…
為何餐飲老板都把店長送到這里來？1月10日微海店長班第二彈來襲！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…
最讓90后反感的企業文化是什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們連著兩周，餐飲O2O發布《90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》《為什么現在的人越來越不怕老板了？》兩篇文章，其中的觀點引發餐友討論！好的公司文化,不僅以企業效率…
房價越高餐飲越活躍，連鎖優勢卻在郊區！隱藏在房價中的大數據！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在北上深這樣快節奏的一線城市，飲食文化也是“瞬息萬變”，這既是商機，也是不確定性。在眾多的餐飲招牌中，哪些品牌可以突出重圍成為人氣之選，并擁有最高的集中度呢？來自克而瑞地產…
到商場開餐廳，到底如何根據位置計算租金成本？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又如何計算自己的租金承受力？選址定生死，餐飲搶鋪大…
原來重慶鄉村基、土火火鍋、包包白，都用了這款黑科技提升顧客滿意度！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們智能化時代，如何借用高科技來提升顧客滿意度，是每個餐飲企業在思考的問題。其實，餐飲數字化營銷轉型，吸客的方式比我們想象的更加豐富！每一個行業在某一個階段都會發生變化，從人…
餐飲為什么上市一直那么難？中國餐飲業投融資報告話你知
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年12月15日，番茄資本創始人卿永在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布了《中國餐飲業第一份投融資報告》。“你和上市之間的差距到底是什么？為什么餐飲上市一直那么難？”01…
王老吉、同仁堂開茶飲店，歐舒丹、科顏氏也跨界餐飲，誰會笑到最后？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們國內品牌王老吉剛開現泡涼茶店，那邊同仁堂也開了一家現泡草本功能茶店！國外品牌無印良品前面才在成都、上海、臺灣打造主打“素之食”的餐廳，跟著歐舒丹和科顏氏也來湊熱鬧。大牌們都…
靠73%的毛利，干丟80%的市場，拉面大王這么慘，就因為一個字！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們市場競爭加劇，現在的餐飲行業，高開店率、高淘汰率已經成為行業新常態。曾經有人說拉面大王味千或成為餐飲市場的“鞋王”百麗，因為一個字，五年“千店計劃”，硬生生成了“中長期計劃”。“…
管理442家直營店，王品居然靠的是“幫派”家文化！？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲界最廣為流傳這么一句話，“中餐服務看海底撈，西餐服務看王品”。 這家將“中國的家庭、美國的民主、日本的紀律”結合在一起打造出來的臺灣連鎖多品牌餐飲企業，究竟有哪些熠熠閃…
年底“用工荒”，有心機的餐企都用了這4招……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 轉眼2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒，你想好怎么應對了嗎？有這樣一個真實案例：…
4人以上不接待，卻排隊800桌，這家奇葩店的邏輯是？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們門檻低、回本快、利潤高、很有趣，酸菜魚在最近一兩年頻爆“奇跡”，類似“哪家每天賣出數千份酸菜魚、日流水50多萬、日翻臺8次、月賺60萬” 的報道總能看到。太二每天都會因為奇葩規矩被…
Logo設計的6個天條，餐飲品牌視覺需要一把錘子！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 定位，就是在顧客心智中找到一個空位，然后植入一顆釘子。如果顧客對你家餐廳沒什么印象，這說明你還需要用錘子將釘子敲進顧客心智。營銷競爭的終極戰場在于潛在顧客的心智，而…
“便宜貨”如何打造品牌價值？價格還是品牌？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如何把一款產品賣出高價？為什么我勸你把產品的價格定得足夠高？“便宜貨”如何打造品牌價值？今天將為您講述關于定價的一些學問和小技巧。知乎上曾經有個問題挺火面試的時候，銷…
為什么現在的人越來越不怕老板了？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 上周，餐飲O2O發布《90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》的觀點引發餐友討論，有人問如何落地？餐飲永續經營的底層密碼是企業文化！連鎖擴張運營的根基是組織力…
餐飲4.0時代，如何找到連鎖餐飲的盈利路徑？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）跨界人士做餐飲，資本入場，餐飲業已經脫離以前粗狂經營時代，進入新的時代。新時代格局下，同質化嚴重，成本增加，利潤降低，很多…
茶飲市場同質化嚴重，如何從視覺、文化營造獨特體驗？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）當下的茶飲市場，奶蓋茶＋水果茶＋軟歐包已淪為標配，尋求新的突破口、差異化競爭成為新創茶飲品牌的當務之急。新品牌只有在明確產…
傳統餐飲牽手網紅IP，跨界合作就該這么玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 互聯網時代中，各個行業間的界限愈來愈模糊，沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，是每一個行業，尤其是傳統餐飲行業必須面臨的課題。隨著中國經濟的快速發展、居民收入不斷提…
為什么說星巴克店鋪的設計上，處處都是營銷的心機？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）星巴克設計并非是一成不變，而是在規范與使用者經驗間取得一個平衡，這里的使用者包括第一線的員工及消費者。因此，星巴克的設計師…
火鍋老大老二龍虎斗，巴奴能否超越海底撈？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）少林硬氣功巴奴PK武當太極拳海底撈，結局會怎樣？01巴奴能否超越海底撈？接下來會怎樣？經常被問起，但我們非當事者，不便談論，怕…
親手打造投資3個億的餐飲項目，原來使用了這4個新玩法
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（點擊圖片報名）在餐飲行業中，有一個馬太效應，強者愈強、弱者愈弱。沒有不好的行業，只有干不好的企業，所以不要抱怨，找到適合自己的新玩法才是…
開粵菜館不如開奶茶店？做餐飲之前也得先用大數據武裝一下
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學考察團（點擊圖片報名）新餐飲的關鍵點在于對大數據的運用。但什么是大數據思維？大數據的應用場景有哪些？新餐飲有哪些標準？美團點評餐飲生態戰略發…
觀大勢，看風向！優秀餐飲人不能錯過的新零售資本盛會
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 距離“新零售”第一次提出已有424天距離第一家盒馬鮮生開業已有330天你的2017僅剩19天關于餐飲新零售你想要探索的可能性你想提問的餐飲大咖今年最后一場餐飲盛會12月15日 上海我們…
只剩最后8個名額！18日—21日成都游學考察團整裝待發！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 作為天府之國的成都，總是被冠以“慢生活”、“休閑安逸”等等標簽，而且許多消費者一提起成都就會想到美食之都 的各式各樣美食小吃以及川菜、火鍋。成都的餐飲業態是百花齊放，匠心…
美女優先靠窗坐，人氣餐廳的小心機你知道嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）一家餐廳如何攬客，離不開口味、品質和服務等重要因素。想要餐廳人氣火爆，除了定位、客源、裝修風格等因素，不少充滿小心思的細節，也是餐飲老板吸引客流和增…
90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）90后員工怎么管理？有創造力的員工如何激勵？越來越多的傳統企業正面臨轉型、迭代、互聯網化，這是大勢所趨，隨“勢”而來的這群創新精英也必然帶來“創新式管理問…
人效提高19%，永輝合伙人制度如何作用餐飲！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）餐飲行業屬于人力密集行產業，所謂的商業模式以及經營策略都需要人來執行，因此餐飲企業的發展最終都是人的問題。員工不好管，餐廳人效低，服務不積極，為什么…
面對4000億的小吃盛宴，我的三點觀察和四化建設
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月7日上午，2017中華小吃產業發展大會在沙縣廣容大酒店舉行。全國各地的專家學者、餐飲企業、行業協會共200多人參加了這次盛會。通過市場調查、科學數據分析，對沙縣小吃業創…
小吃已達73萬家，中國小吃產業大數據研究報告
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年12月7日，由中國烹飪協會主辦的2017中華小吃產業發展大會在福建省三明市沙縣隆重舉行。會上，中國餐飲產業研究院院長吳堅發布了“2017中國小吃產業大數據研究報告”，對小吃…
深度解析當今餐飲10大熱門品類的市場以及前景（一）
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）”民以食為天，食以鮮為本”，這里的鮮不光是食材的新鮮，而且還是餐飲品類的新鮮也就是所說的熱門餐飲。那么當下熱門餐飲都有哪些呢？火鍋、燒烤、小龍蝦、酸菜…
線下研習會丨盤點完2017年餐飲業，2018餐飲要這么玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 與2013年以前的快速增長相比，近年來餐飲增長趨于平穩。據國家統計局最新數據顯示，2017年1-7月我國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。據中國烹飪協會預計，2017年我國餐飲收入…
一家餐廳如何通過店面設計打動食客？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）Obed Buffet是第一家主要以快餐形式提供食物的餐飲公司Ginza項目。餐廳面積600平方米。餐廳內有許多柜臺，色拉和湯水供應站，一個大型甜點櫥窗，燒烤，壽司,意…
全球最大星巴克工廠店在魔都開業了！高顏值高科技搶先看！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 期待已久的星巴克臻選烘焙工坊終于開業啦，2700平米全球最大的“咖啡夢工廠”，再也不用打飛的去西雅圖參觀“宇宙級網紅咖啡館”啦！12月5號18點在上海靜安區，星巴克烘焙工坊開幕盛…
敗光2個億，黃太吉終于想明白了！！！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 黃太吉這個項目從2012年7月到現在共獲得過4輪融資，最高的一次是B輪1.8億，另外有兩輪是“數千萬”，暫且按每次1000萬來算，外加天使輪的數百萬，這樣估算下來總融資額也有至少2個…
排隊、講故事、販賣情緒…網紅餐飲如何活過720天？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）“ 排隊、講故事、顛覆傳統餐飲、販賣情緒、儀式感……近幾年，打著互聯網思維的各種餐飲品牌蜂擁而起，年輕人尋找新意思，餐飲店變身“網紅”，在電商沖擊線下實體…
