餐飲O2O

你有遇到這樣的情況嗎？——用了很多引流的方法，顧客好不容易來了你的店。但是發現用戶逛了半天，最后卻總是不肯買你的東西！我相信，很多商家經常會面臨這個問題——如何提高用戶的轉化率？很多商家常規的做法是降…

近幾年，茶飲市場持續升溫，新品牌層出不窮，受到消費者和資本的熱捧。成立八年的gaga鮮語以“鮮果茶+西式輕食+社交空間”的復合型商業模式，同時踏中新茶飲和輕食兩大風口， 并于今年 8 月獲得了由君聯資本領投的 …

本文為2018年11月17日上午，龔凱先生在首屆國際品牌文化創新論壇上關于《超快發展時代下品牌世界的生存之道》的演講內容。針對商業品牌持續出現的嚴重生存現象，從現況到未來趨勢，龔凱先生進行了燒腦級的品牌底…

從云南建水小城的一種傳統工藝，到一道復購率超過70%的城市美食，舌尖上的爆品是如何誕生的？ 從北京后海邊一家被冷落的餐廳，到成長為擁有近200家店面、孵化出三個品牌的餐飲紅牌，高性能的線下連鎖企業怎…

清朝光緒年間，56歲的丁寶楨從山東西進調任四川總督。這位頗喜美食的晚清名臣在蜀地任職期間創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成的佳肴。不曾想，這道丁府”私房菜”后來越傳越廣。丁死后，清廷追贈”太子太保”名…

滬上阿姨現煮茶飲成立于2013年，這個源自大上海老弄堂的“滬式茶飲”，主打新鮮現煮五谷飲品和時尚果飲，在茶飲界刮起了“現煮茶飲”的旋風。從最初在上海只有一家25平米的小店，半年之后，通過加盟的方式轉戰三四線…

如果做營銷的目的只是為了賣貨，那你一開始就錯了。最近網上的“瓜”不少，每時每刻都有海量的信息通過微信、微博、頭條等渠道狂轟濫炸。往往前一條還沒看完，后一條就接踵而至。比如昨天上午，大家還在吃男明星家…

對于茶飲這門生意的理解，兩大品牌的“分歧”還在繼續。本期導讀1.奈雪新開的”禮物店’業態長什么樣？喜茶出海成效如何？2.當你消費一杯新式茶飲時，你究竟在消費什么？3.新式茶飲春天到來，但品牌顯然需要付出更高…

2018年你一定聽過流量池，但你聽過客戶池嗎？營銷只會燒錢？No！回歸用戶價值才是營銷本質。01關于市場增長的3大邏輯邏輯1：先把營銷科學戰略化，再把營銷戰略科學化近兩年營銷呈現出兩個非常突出的趨勢.1）營銷…

烘焙市場新風向，新晉熱門品類舒芙蕾，品牌「芙蕾小姐」獲千萬元天使輪融資！外賣行業新動向：英偉達幫美團做無人配送機器人香飄飄、王老吉進軍茶飲市場！呷哺呷哺尋求新增長，新開“茶米茶”創始人親自操刀！網紅…

“這家店營業額每月估計要做到70萬元左右，才能保本！”喜茶在武漢楚河漢街的店面，圍檔了半年之久，于今日正式開業。  ▲喜茶漢街店開業在這之前，當地熱心的同行們早已幫這個行業“流量小生”算好了一筆賬…

如今，年輕人成為國內消費市場的主要人群。為了能夠吸引消費者的眼球，各大品牌做營銷使出渾身解數、、。當然，除了品牌自身做營銷，很多品牌開始擴展邊界，玩兒起了“跨界營銷”。“跨界“本身在品牌營銷中是一個重…

征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品質和高品牌背書的前提下，他們會追求品質、尋找共鳴、更在乎態度。他們會不自覺…

隨著餐飲人工、食材、房租這3大成本的提高，餐飲已進入向管理索要利潤的時代，只有系統地經營和管理才能活下來！2017年，北上廣深共開業餐廳超過20萬家，閉店數量超過18萬家，關店率超過80%，如果平均單店投資50…

拉面是日本幾大美食之一，主要分為三大流派，其中九州的骨湯拉面最為主流，在日本有這種說法，“骨湯拉面數九州，九州拉面看味千”。一碗熱騰騰的骨湯拉面，讓全世界的日式拉面愛好者都如此著迷，并且征服了他們的…

最近又流行起了武俠風的設計，今天我給大家分享幾家風格不同的武俠風餐廳。01蛙小俠木匾的招牌兩邊掛著的燈籠門頭的設計是中國古典大宅院的風格而進入里面則是一道由仿古墻堆砌的圓形洞門餐廳IP蛙先生作為門神畫…

此份報告通過對餐飲行業深入的訪談與觀察，給出了餐飲新零售的定義，從技術和企業模式兩個維度具體分析了餐飲與零售這兩個行業在融合的過程中發生的變化，并對餐飲新零售未來的發展趨勢進行了探討。技術助力與理…

隨著平臺正規化，消費者客群的變化，外賣市場也發生了根本性變革。做餐飲講究順勢而為，有哪些城市外賣潛力巨大，有什么品類受消費者親睞，未來外賣趨勢又將怎樣?菁財資本聯合指食針大數據發布《2018中國連鎖品牌…

今年雙11，線下餐飲紛紛加入折扣大戰是好是壞？2018年11月11日，雙11僅過去1個小時47分26秒，成交額就已經突破1000億，超過了2015年雙11全天的成交額，并且全天交易額突破2000億大關。而今年的雙11，對于餐飲行業…

“社保入稅”已進入倒計時，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了；還有的說，要想保持現在的利潤水平，至少得漲價20%。抱怨從來不能解決問題，看清方向，尋找出路才是當務之急。一家名叫“ …

“民以食為天”，剛需、快消、個性、多元，在中國，餐飲絕對是硬核產業。根據相關數據，國內餐飲行業的市場規模已進入4萬億新時代，并仍保持著高速擴張的勢頭。以吃串聯起來的中國餐飲業從來都不寂寞，而如今，智能…

海底撈股價連續33天走低、茶飲品牌丸鮮完成數百萬元種子輪融資、金百萬被摘牌，這周餐飲又有哪些看點和趨勢？餐飲O2O周報一周行業動態行業資訊1、第三季度餐飲外賣市場交易規模達1275億元。近日，根據易觀監測數…

常去莆田餐廳的朋友不難發現，今年9月，原本大家熟悉的莆田藍突然變紅了！到底發生了什么？讓我們先從人人都熟悉的莆田水波紋講起吧。一萬年前，從原始社會的陶器時代就開始運用水波紋作為符號。一萬年后，水波紋…

憑借著“ALL-day Brunch”的全新概念，2014年，Win House一經開業就火爆魔都。在寸土寸金之地連開4家店之后，又馬不停蹄地進軍了北京、武漢、杭州和長沙。看起來是一場風光無限的制霸之旅，卻不曾想到，2018年11月…

2016年“喜茶”獲得一億融資，各地店鋪引爆排隊狂潮；同樣發源于廣東省的茶飲品牌“奈雪の茶”也不甘示弱，至2017年底已在全國13城市增設店鋪；小型茶飲店也后起直追，通過簡單的復制粘貼其他店的口味和風格，迅速占…

判斷一個項目能不能加盟的方法，絕對讓你大開腦洞，這個方法就是“用百度地圖”，雖然不一定能篩出金子，但是大概率的可以篩出沙子，可以發現那些騙子加盟項目。首先，用電腦打開百度地圖的網站，手機不行，必須是…

好看的店面千篇一律有趣的概念店萬里挑一今天就給大家安利兩家萬里挑一的來自茶顏悅色的姐妹品牌知乎茶也的概念店先說說這家「天上人間」這是一家以中國古代神話故事為主題的概念店其店面的設計當然離不開這些元…

隨著市場競爭的加劇，越來越多的餐飲品牌都把目光聚焦在了品類創新與單品突破上，都想通過品類創新單品突破來尋找一片競爭程度小、品牌可以突圍的藍海。比如這兩年大火的鹵鵝、酸菜魚、牛蛙等細分品類，在頭部品…

茶飲很火，但進入這看似高毛利、營銷多樣化的茶飲行業的競爭者也并非都是勝者。就連“咖啡巨頭”星巴克也在茶飲上栽了跟頭，根據報道，星巴克于2017年就已關掉了用時4年花費6.2億美元打造的379家Teavana茶店。有數…

餐飲行業最擅長打造快閃店的品牌當屬樂凱撒，環保主題店、金色榴蓮店和綠色牛油果店……，不斷地制造熱點，刺激消費者，保持新鮮性。快閃店是短期性的，新店還有什么招數？11月13日，樂凱撒KEEP Cool 實驗室首…

沙縣小吃在美開業3小時就關門了，原因：人太多。提起在中國餐飲業的九大巨頭你能想到什么？有網友答曰：沙縣小吃，還有重慶雞公煲，四川麻辣燙，黃燜雞米飯，桂林米粉，云南過橋米線，鴨血粉絲湯，蘭州拉面以及煎…

人們都在問：未來十年，會有什么樣的變化？”但我更關注：“未來十年，什么是不變的？”—貝索斯2018年雙十一狂歡再度來襲，已從單純降價促銷過渡到以品質性價比的消費回饋。作為大消費中的一環，餐飲業也不例外。…

其實，不一定人人都要當網紅，也不一定要都開網紅店，偷學一下網紅店的玩法，你的餐廳就能更加吸引年輕人，營業額暴漲！相信不少人都為了買一杯奶茶或一份糕點，而排過隊。短的一小時內，長的甚至達到四、五小時…

繼太二后九毛九推出串串品牌“慫”，能否再現太二成為現象級品牌？呷哺呷哺推出茶飲副牌“茶米茶”，進軍新茶飲市場。奈雪喜茶進軍海外，分店齊開，外婆家雙11AR點餐營銷！這周餐飲行業又有新看點！餐飲O2O周報一周行…

兩年前，在現烤店模式風頭正熱之時，我曾大膽預言：現烤店模式會在未來的某一天死去！而新型社區店即將在不久的將來爆發更大的活力！兩年過去了，中國烘焙行業歷經快速發展，之前看似瘋狂的觀點，如今正一步步得…

日本向來擅長短而簡，簡單質樸卻直指人心的文案。今天，O2O君收集了十則日本餐飲文案與君分享。1這家店的零食促銷文案也相當有事XD「銷售目標、增加客人、上司的評價什么的……我才不在乎，我只想要大家都能吃到東…

十個人的公司、一百人的公司、五百人的公司、一千人的公司和一萬人的公司，帶隊伍的方法是完全不一樣的。但管理的最低要求是一致的，這個最低要求就是十六個字：目標清晰，職責明確，賞罰分明，超越伯樂。十個人…

當你趕在上班的路上時，相信總會在街邊有這么一家明黃色的門店讓你駐足停留。買上這兒出名的招牌爆汁流沙包，輕輕咬上一口，綿軟香甜的夾心就會一涌而出，喚醒你的世界。而對味覺敏銳的饕客來說，會發現這個味道…

眾所周知，日本餐飲業非常發達，競爭也是相當激烈，在這樣的大前提下，日本餐飲擅長把產品研究到精益求精，尤其擅長單品創新路線，每個餐廳都有主打產品，并且圍繞主產品不斷優化。尤其是面和米飯店鋪的品牌，精…

咖啡外賣這陣仗，星巴克可謂來勢洶洶。但當打開餓了么App，現實與理想之間卻呈現出巨大落差。周邊三家星巴克專星送月售34單、176單、323單的銷量，遠不如某些非官方的跑腿代購店銷量高。01理想≠現實為了獲取接近…

為什么自己組裝的宜家家具，會特別舍不得扔？星巴克為什么在紙杯上寫你的名字？為什么可口可樂要出“城市罐”？這些品牌事件的背后，是否有普遍規律？這是很多人都曾經有過的好奇，也是專業營銷人員苦心鉆研的問題…

一個18平的串店，開在二三線城市，月營收竟達到了60萬！還刷新了該市餐飲業排隊的記錄！這家春爐串串品牌的創始人樊榮表示，以前好的門店月營收最高也就三四十萬，沒想到這個店竟達到了60萬，這也大大超出了團隊…

很多餐飲品牌都能夠開出幾家生意紅火的店，卻開不出更多店，為什么？這里有兩個案例，一個是北京牛肉火鍋品牌，第1家店盈利后，創始人開始快速復制，開到第10家的時候，單店營業額就只有原來的一半，，最后10家店…

選址數人頭 ，選品牌看排隊，加盟奶茶連鎖前的準備，光靠這兩招遠遠不夠！作者 | 黃sir來源 | 中國飲品快報（id：zgypkb）10月27日，二十四節氣霜降剛過去四天，上證指數從1月29日高點3587點下跌了39周。這是一個…

餐飲O2O周報一周行業動態一、餐飲外賣1、「星巴克」計劃明年在全球開設2100家新店。星巴克第三季度財報收入63億美元。2019年將“專注于長期增長的中國和美國市場。”這是星巴克在全球最大的兩個市場。星巴克今年5月…

海底撈上市沒過多久，餐飲行業又發生重磅事件10月29日，合縱文化&鷗翎投資攜手走向資本市場發布會暨慶祝晚宴在深圳香格里拉酒店舉行。作為餐飲行業的異類，合縱一直用音樂賦能餐飲，通過音樂資源結合不同餐飲…

海底撈9月底上市后，一撥撥投資機構約賈國龍見面，鼓動西貝登陸資本市場：“賈總，餐飲業4萬億大市場，年增速10%，形勢這么好，海底撈一上市就千億市值，行業里海底撈之后最具規模和實力的就數西貝了……”飯桌上，賈…

10月30日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦的“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”于廣州東方賓館隆重舉行。本次論壇中，眾多知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、資深投資人、行業專家與現場600多位餐飲精英，共同探…

在競爭異常激烈的餐飲江湖里，一年是英雄，三年是老店。近幾年餐飲行業的全面開花，一方面是欣欣向榮，另一方面卻是競爭加劇，很多餐飲品牌默默倒下。我們發現餐飲行業更迭的周期正在越變越短!市場已經是高級階段…

10月22日，由億歐主辦，口碑聯合主辦，客如云協辦的GIIS2018餐飲新零售領袖峰會在北京望京凱悅酒店成功舉辦。本次大會為千人規模，口碑CEO范馳、客如云創始人兼CEO彭雷、黃記煌董事長黃耕、弘毅投資董事總經理王…

除了機器人炒菜還能干啥？還記得前幾天給大家分享的海底撈智能餐廳嘛（一家店一個億？海底撈智慧餐廳首度探秘，機器人傳菜、沉浸式意境……）緊隨其后，京東X未來餐廳也來了！于29日在天津濱海新區中新生態城商業街…

“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…

當所有人的目光都集中在競爭慘烈的北上廣——這些充滿著AI、 人工智能等高科技詞匯的一線餐飲市場時，無數餐飲人都在絞盡腦汁，想著如何在互聯網時代里，趕超他人一步，利用科技的力量，挖掘別家還未涉足的藍海三千…

近期，Twinkle宣布完成1600萬天使輪融資，由華映資本領投。據創始人兼CEO李禮介紹，本輪融資將用于直營店的擴張、團隊擴建、品牌升級以及加盟體系建設等。01解決全職媽媽痛點提供“親子+餐廳”的休閑場所親子餐廳作…

 要說今年最火的品類，非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店的數量一直處于高速增長的態勢，全國門店數量至今已達上萬家。 不到一年的時間，巴四老城區在全國開了近200家店，光上海就有30家店，每到一地…

2018年10月17日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發布《2018Q3中國在線外賣市場季度監測報告》。報告顯示，2018年第三季度，美團上市后，在線外賣市場雙雄爭霸升級，行業…

餐飲O2O周報一周行業動態行業數據1、2018年1-9月全國餐飲收入達29763億元據中國烹飪協會消息，國家統計局最新發布數據，2018年9月，全國餐飲收入3447億元，同比增長9.4%；2018年1-9月，全國餐飲收入29763億元，同…

有人說現在滿街單品爆款，結果一夜之間就被抄襲復制，門檻太低了，都是定位（品類戰略）惹的禍。言外之意，大酒樓、復合店門檻很高，不容易被抄襲。品類戰略是企業的競爭戰略，而不是立竿見影的促銷戰術，所以品…

據最新發布的《中國重點城市零售物業租戶普查報告|2018成都》，購物中心樓層空間分布已然生變，其中一個現象正是餐飲業態適度下沉及調整面積以契合愈加精細化的消費需求。報告指出，雖然餐飲業態整體占比在2016~2…

很多人對市井小吃有著獨特的情懷，吃的不僅是美食，而是一段熟悉并遠離我們的記憶。如何重現記憶中的市井小吃，追尋一段過往呢？視覺形象設計實現了一個餐飲品牌的期許。叁方薈炭這是主打湘派烤肉的餐飲品牌，湘…

如今商場內，餐廳門外顧客“排排坐”等位已經不是什么新鮮事，受消費者青睞的熱門餐廳門外總有著一波“等位大軍”，等座客人的多少已經成為衡量餐廳質量的標準。但如果真要為一頓飯等上一兩個小時，顧客卻不一定能等…

繼9月26日赴港上市后，海底撈又有了新的大動作——10月23日，海底撈宣布第一家智慧火鍋餐廳將與10月28日在北京中駿世界城正式營業。這家千呼萬喚始出來的智慧餐廳，海底撈投資的1個多億,花費了長達三年的時間來進行…

永遠不要低估人類對“占便宜”的欲望與執著。01把握不住的“低價”營銷1、又有火鍋店被吃垮了今年六月 ，一則可憐又可笑的新聞刷了屏：一家成都的火鍋店為了吸引客流，推出了“120元辦會員，就可免費吃一個月火鍋”，的…

25歲在精密陶瓷領域有著劃時代的發明創造,但他出名卻是作為企業家,這個人就是稻盛和夫。27歲開始創業，赤手空拳40年間創建兩家世界500強企業。78歲出任破產重建的日本航空公司董事長，僅僅一年就讓日航起死回生，…

一般看來，外賣的顧客和餐飲門店似乎永遠隔著平臺的距離。但其實，顧客的心思就藏在你后臺的數據里。學會解碼數據，才能抓住顧客。什么是數據精細化運營“數據精細化運營”，其實就是用數據去思考問題，來驗證自己…

飯后散步，發現小區不遠居然開了一家泡面小食堂，Ins風的裝修看起來不錯，可是生意就……其實一直挺納悶的，這種店怎么能回本呢，還越開越多，網上隨便一搜都能搜到數都數不清的同行軟廣。萬能的抖音帶火了洪崖洞，…

下半年最后一個法定節假日國慶節已經過了，接下來最值得期待的，就屬即將到來的雙11了。而今年的雙11還有個特別之處，就是從2009年創辦至今天貓雙11迎來了第十個年頭。十年變化彈指一間，天貓今年打出了“精彩，才…

餐飲O2O周報一周行業動態一、餐飲外賣1、「百度外賣」正式更名為“餓了么星選”，王景峰擔任CEO。這是阿里新的本地生活服務公司成立后的第一個大動作。根據應用介紹，餓了么星選將成為餓了么旗下主打“嚴選”的高端外…

人類經濟學有一個常識，越是禁止的東西，越是暴富的源泉。隱藏菜單就是要勾起你的消費欲望，是餐廳與最高級別vip顧客之間的接頭暗號，只有熟客才會知曉其中門路。最近看到一篇關于星巴克隱藏菜單的文章有一位叫Ay…

作為陪伴中國廚師20年的專業伙伴，聯合利華飲食策劃一直深諳廚師的心，悉心打造多個溝通平臺和活動，倡導行業健康發展。以去年廚師節“見菜如面”活動為例，聯合利華飲食策劃訴說出廚師行業的艱辛，讓廚師兄弟肯定…

當打折、秒殺、團購、試用、滿減等各種營銷手段充斥著整個電商市場的時候，你會發現，電商的流水多了，人氣是夠了，但你發現利潤卻寥寥無幾！事實上實體店遠遠比你想象的要堅強！產品與體驗是實體店的秘籍，但還…

餐飲品牌越來越多、餐飲行業競爭激烈，如何搶占用戶心智，在消費者心中建立品牌烙印？媒介環境紛繁復雜、消費場景多元化，如何找到最精準的溝通場景與目標受眾進行互動？網絡熱點頻出，如何持續制造熱點、引爆關…

在快餐項目上多次鎩羽的【西貝】，選擇了繼續戰斗。經歷燕麥面、麥香村之后帶著【XIBEI EXPRESS】低調地殺了回來。這次的新模式可以承載西貝10萬+店的快餐夢么？XIBEI EXPRESS 6月份開業, 位于北京北苑家園社區旁…

– END -作者 | LiLo來源 | 餐飲O2O整編 | 小貝更多精彩干貨▼點擊關鍵詞，關注更多精彩內容▼選址 | 運營 | 產品 | 股權 | 營銷 | 組織外…

誰不是一面嘲笑著方生方死的網紅店，又一面渴望著自己能夠一夜爆紅？01只要焦慮存在，網紅就不死社會高速發展，給現代人帶來的巨大壓力。我們的年輕人，嘴里說著佛系，卻處處暗中觀察，實時留意，仿佛打一個盹，…

產品，運營和營銷一直是做好餐飲的三駕馬車，但更多的餐飲人能夠做好產品和運營好餐廳，卻沒能夠弄懂營銷。在競爭同質化的今天，營銷不僅能讓你迅速躥紅獲得新消費者，也能讓你留住更多回頭客產生復購。那么如何…

2018年堪稱動蕩之年，從中美貿易戰到社保征稅，再到近日的股市大跌，件件事牽動著餐飲人的心。自從某拼團軟件上市后，“消費降級”的說法不脛而走。一篇《90后已悄然開始“消費降級”》的文章也刷遍朋友圈，引發餐飲…

幾個月前紅紅火火的小龍蝦，如今在街頭巷尾已經涼了，70%商家倒閉！提前進入淡季。為何千億小龍蝦提前涼涼？面對寒流，小龍蝦該如何過冬？昨晚回家路上，突然注意到，樓下6月份才開的小龍蝦店，如今店面緊關。上…

餓了么口碑合并，百度外賣離場，如今外賣平臺已由進入兩強相爭的時代。商場格局發生改變，餐飲外賣的市場也必將振動！正式在這個時候！由中國飯店協會主辦，中國飯店協會外賣委員會、吉刻聯盟承辦，餐飲O2O等媒體…

餓了么收購百度外賣14個月后，雙方的整合工作進入收尾階段，阿里將口碑與餓了么合并宣布成立本地生活服務公司后的第三天，百度外賣迎來命運轉變。 10月15日，餓了么在北京召開“餓了么星選”戰略發布會，宣布…

星巴克剛推出“專星送”后不久，咖啡外賣市場又迎來一位熟悉的“新秀”，這位入局者就是麥當勞。10月8日，有消息稱，麥當勞中國旗下麥咖啡在上海市場推出外送服務，消費者可以通過“i麥咖啡外送”微信小程序、餓了么、…

餐飲界海底撈的服務一直被人稱道。而服務最終需要落實到人，也就是一線員工，那么海底撈是如何激發員工服務熱情？不僅僅是因為海底撈的“家”文化，同時海底撈設置了一系列制度為員工和企業保駕護航！今天我們來看…

敢想、肯干、會算賬。 王興在幾天前的飯否中提到了關于人的三個關鍵詞，這是王興最欣賞的三個特質，而也是王興是少有的對野蠻生長的創業認知特別清楚的思考者。對于個人來說，創業自然也是一次改變人生的難…

繼新零售之后，作為阿里生態戰略的最新舉措正式亮相。今日，阿里巴巴集團宣布正式成立本地生活服務公司，將旗下的餓了么和口碑進行合并。阿里巴巴官網微博截圖同時，宣布阿里巴巴集團合伙人王磊（花名昆陽）將擔…

近日，廣州警方從一家民宅里搜出50箱財務原始憑證，它們屬于近日突然“休克”的廣東省農業龍頭企業和興隆！和興隆成立于2008年，是一家食材配送和食堂運營商，以及團餐業龍頭公司。公司的業績規模也不小，2017年財…

企業的生存離不開管理，但管理是什么？是機制或者考核指標？所以，像擦桌子、洗手這種事，也需要管理嗎？很多牛逼企業的答案是：需要！而且紛紛下大成本、花大力氣去管這些看似不起眼的小事！為什么？細節這個魔…

交了幾千萬定位學費之后，西貝棄用特勞特“西貝西北菜”和里斯“烹羊專家”定位，門店從40多家飛速增長到200多家門店，2017年一年營業額狂收43億元。西貝是定位理論圈最不愿提起的案例，卻是餐飲人最津津樂道的餐飲領…

一部《深夜食堂》暖意動人心脾，其實吃的不是夜宵，而是給一個個孤獨的靈魂送去溫暖！海底撈24小時營業，巴奴也曾在鄭州嘗試24小時店，遇見小面最近也開了家24小時店。即便不能全時段經營，很多餐飲企業也選擇把…

微信在電腦右下角急促地閃了又閃，發信息的人顯得很焦灼。果然，典型新中產璐姐連珠炮式給我發了一串話：“都說奶茶店火爆，穩賺。我投了一家，做了3個月，結果虧慘了……怎么辦？有沒救？關不關？”我的頭頂輕輕飄過…

社區新零售未來將是商超-便利店在線上、線下全業態的競爭。社區新零售是存量時代的熱點話題，各個物企巨頭在整合市場的同時，也在其中進行不同程度的探索。這些探索都有理可循，例如彩生活與天虹商場合作推出的無…

作者 | CY報道 | 投資界PEdaily“北京奶茶市場落后上海30年。”初聽此種夸張論調都會一震，先是覺得不可思議，轉念一想很多茶飲門店品牌的確是從深圳、廣州、上海等起家。 這種流量生意下，各種飲品趕上…

每年都傳聞要關門搬家的東京筑地市場，這次是真的說再見了。運營了將近83年的日本東京筑地市場，今日(6日)進行最后一次金槍魚拍賣后結業關閉。這是每個去日本必去的參觀點，你相機電腦里關于筑地市場金槍魚的照片…

在這個競爭激烈、廣告滿天飛、出品日益同質化的餐飲市場，一個品牌想要從眾多競爭者中脫穎而出。除了產品要“好看好吃”外，文案也是一項必備武器。文案的力量有多大？曾經聽過一句話，可以完美的解答這個問題——文…

生活中無時無刻沖滿了設計，作為餐廳自然也是一樣。好的餐廳設計能夠于無形中招攬客人，吸引拔草，轉發自拍。反之，壞的餐廳設計則能給人于心理壓力，降低就餐體驗，將客人拒之千里之外。設計也是生產力，餐飲美…

如今，文案無處不在。不管是被動還是主動，有意識還是無意識，我們每天都會接觸到林林總總的文案。有人說“給我一副刀叉我能吃掉整個世界”但除了美食本身這些餐飲文案也能瞬間擊中你的胃。今天，給大家分享一下7類…

走進一家餐廳，除了環境和裝修，最能體現餐廳是否用心的就是菜單了。菜單就是經過精心規劃的、幫助顧客做選擇的菜肴清單。菜單的框架、菜名的顏色和描述，這些都組成了菜單的邏輯奧秘。菜單背后的邏輯是經過科學…

商業的世界，從來都不平靜。在社會開放的進程中，中國的企業面對著激烈的外部競爭壓力，在競爭中不斷重新定位，對標國際先進，自我創新。國慶假期已過半，余額不足該讀書充電了！《原則》[美]瑞·達利歐 著“每個人…

不少餐廳在運營上有如下現象，可對照自己的門店：表面缺人才，實際缺機制；表面缺顧客，實際缺管理；表面缺生意，實際缺思路；表面缺促銷，實際缺營銷；表面缺毛利空間，實際缺盈利產品；表面缺爆款菜，實際缺經…

高手的戰略，在于穩定性與可持續性。我走的慢，但我絕不退后——林肯這句話真牛逼。這篇實在寫得太精彩，推薦餐友們收藏閱讀。 01日拱一卒，功不唐捐（一）這是一個發生在一百年前的故事。 截止到1911年1…

當下，外賣已經成為家庭餐、堂食之后重要的第三極。今天聊聊外賣方面的話題，歡迎餐友們一起探討。2020年外賣市場規模到可達7000億，隨著外賣訂餐習慣的潛移默化，外賣O2O市場對餐飲的滲透率也將達80%以上。2018…

有人總結，一杯喜茶的正確打開方式： 1）排隊數小時買茶2）買完單拍照3）照片上傳社交平臺4）品嘗 喜茶確實讓無數消費者，手捧茶杯，心甘情愿地拍照發朋友圈，這種自發傳播的口碑效應，遠比花重金做廣…

閱讀正文前請思考：什么是增長？什么是裂變？如何利用社群裂變做增長？ 01無裂變，不增長 什么是裂變？ 大部分人說的裂變的一般是指活動裂變，其實裂變可以分為活動裂變和社群裂變兩種，因為時間…

 數年沉淀，一朝爆紅今年初，以黑馬之姿躍入成都火鍋市場的譚鴨血老火鍋，短短半年時間在市區核心商圈如雨后春筍般，火速覆蓋20多家門店。全國范圍內遍地開花100+門店，北上廣深、杭州西安青島昆明各大省市…

這幾年，餐飲市場都在談“一招鮮，吃遍天”，“一招致勝”……等等言論。市場上不少靠著大單品拿了融資，或成了網紅的品牌。這些餐飲老板一舉成名，意氣風發到處分享成功經驗。一時間仿佛抓住某個“大單品”就能收割市場…

喜茶已經6歲了。如今喜茶品牌國民系數已相當高，卻未曾停歇過提升用戶體驗與用戶好感度：不停開新店、上線小程序、做品牌聯名、不間斷推出新品……而昨日，喜茶帶著一份絕對誠意之作來到IFS成都國際金融中心：一座…

在星巴克與阿里巴巴宣布全面戰略合作之后的第48天，星巴克與餓了么合作的外賣服務“專星送”在北京和上海部分門店開始試運營。根據此前發布會透露的信息，星巴克的外賣服務將在今年年底前覆蓋 30 個城市超 2000 家…

 隨著經濟發展水平和居民消費能力的不斷提升，餐飲行業正迎來品質升級的新消費時代，以呷哺呷哺為代表的餐飲品牌進一步帶動行業發展。經過20年的發展，呷哺呷哺在全國已擁有超800家直營餐廳，每年服務數千萬…

這個9月，一個叫做“張勇”的名字紛紛在各大媒體刷屏。9月10日，馬云宣布接班人計劃后，花名逍遙子的張勇成為阿里接班人，一個屬于張勇的時代即將到來。十多天后，同名的另一個張勇也迎來了人生中的高光時刻——今天…

2018展會宣傳視頻2017年，全國規模以上食品工業企業(不含煙草)累計完成主營業務收入105204.5億元，同比增長6.6%，實現利潤總額7015.6億元，同比增長8.5%；2018年上半年，食品制造業、農副食品加工業等與食品相關…

“中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“的轉型升級之路在何方？”我在上篇《中式快餐的破局之路，“真功夫們”的路在何方…

目前中國咖啡市場規模約在1100億左右，距離一萬億的市場總體量相距甚遠，應了那句老話，中國咖啡市場的騰飛，任重而道遠。來源 | 品途商業評論（ID：pintu360），作者 | 品途智庫中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚…

“任正非十分重視“保護人才”的問題，他說：“什么都可以缺，人才不能缺；什么都可以不爭，但人才不能不爭。”從不缺人才的華為，是如何堅持系統性培養的？在用人方面，華為有何獨到的地方？ 本文將還原華為組織…

中秋節到了是家家戶戶團圓的日子也是餐飲人最忙的日子大大小小的飯店里，餐飲人的中秋都帶著遺憾。他們的中秋節是這樣過的。廚師不能回家，因為客人還等著可口的菜肴；服務員也沒有回家，店里的客人需要她們的微…

9月19日，餓了么與星巴克在北京和上海部分門店正式啟動星巴克正式推出“專星送”，背后已不是簡單的外賣。北京試點為國貿、望京、石景山、中關村等門店，而上海試點為徐家匯和普陀區范圍內門店。與外賣平臺以往有的…

9月10日教師節，馬云宣布一年后將卸任阿里巴巴集團董事局主席.馬云用20年的時間，為阿里打造了萬億商業版圖，但無論商業帝國多么強大，創業從0到0.1的階段最難。自2006年8月加入阿里巴巴以來，原長江商學院戰略學…

“中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“出了什么問題？”“真功夫們”泛指上世紀九十年代開始風靡市場的，以真功夫為代表…

2017年餐飲市場規模已接近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售…

“小吃集合店是目前最容易形成品牌資產的小吃模式，而聚焦日式小吃集合的云翁呢？“據美團統計，目前日料品類占美團營業額的4.5%左右，按2017年全年餐飲消費量3.9萬億測算，日料總規模在1755億元左右。全國日料門店…

9月2-4日，第22屆中國快餐產業大會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》。報告由辰智餐飲大數據研究中心與中國烹飪協會聯合發布，由辰…

9月17日，餐創未來·問道龍江峰會在哈爾濱香格里拉酒店成功舉辦！年記品質涮坊劉春年、德莊火鍋創始人李德健、眾美聯歐峰、餐企問道創始人曾虎、蜀大俠王軍、吉刻聯盟史曉明進行了分享！從新火鍋、新外賣、新資本…

9月17日，餐創未來·問道龍江峰會在哈爾濱香格里拉酒店圓滿結束！餐飲O2O創始人羅華山、德莊火鍋創始人李德健、眾美聯歐峰、餐企問道創始人曾虎、蜀大俠王軍、吉刻聯盟史曉明進行了分享！從新股權、新外賣、新資本…

隨著馬云提出的“新零售”概念的普及， 一方面，由“盒馬鮮生”引領的生鮮超市，憑借線上電商的優勢，以“生鮮+餐廳+外賣的O2O集市模式” 的瘋狂擴張，侵占著傳統餐飲業“堂食+外賣”市場；另一方面，以711等便利店…

今年第22號臺風“山竹”來勢洶洶，廣東各地陸續臺風最高紅色預警，全力應對。臺風期間將對廣東、海南、廣西、福建和貴州部分地區造成重大影響。16日政府發布紅色預警，要求社會各方四停：停工停業停市停課，華南響…

對于中國企業來說，這是個“多事之秋”。京東、碧桂園、自如、滴滴等公司接連發生品牌危機，被推上了輿論的風口浪尖。另一邊，個稅改革引發了全國范圍內的大討論，不僅影響到我們每一個人，也關系到每一家公司的稅…

“定位、差異化與市場細分是實現品牌的三板斧。在我們不斷細分客戶，討論他們需求的細分差異時，你可能忽視了更大的一群人——你的非顧客。有人說，中國消費與餐飲市場已經是紅海一片。其實品類藍海一直都在，當業內…

2018年9月8日，在深圳市福田區政府的支持下，深圳合縱文化承辦第三屆“98音樂藝文節”.上萬音樂愛好者參加，打造全民性娛樂文化節！之前文章有介紹，合縱文化旗下有胡桃里、泰炯、事外、雜咖等餐飲品牌，主打音樂+…

餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有一名優秀的店長。店長是餐廳管理的…

連鎖加盟在全球有近160年的歷史，自80年代進入中國后，也引得企業紛紛效仿。然而，規模如此巨大的中國餐飲為何餐飲連鎖化程度遠不及美國？連鎖連接的到底是什么？如何避免“連而不鎖”的困局？01中美餐飲連鎖中餐連…

在“茶飲之都”的深圳，自喜茶首開先河在海岸城紅火后，這里已成為全國著名的“網紅茶飲一條街”，密集布滿了喜茶、鹿角巷、奈雪的茶、臺蓋、一點點、喪茶、gaga鮮語、星美樂、梨山等來路各異的茶飲品牌們。 而…

中國當下正經歷的、被視作新鮮事物的消費升級，在美國、日本等國家都發生過。美日兩國既是人口大國，也是制造大國，之后成為消費大國。從微觀上看，經濟發展到相似程度，會有相似的公司出現。這是我們研究其他國…

一輪“小而美”趨勢造就了很多品牌，但減勞動力、租金、原材料成本，別把營業額減得沒了增長空間。很多人開餐廳，并不經過周密計劃，而是依靠主觀臆斷，或者感情用事。有的是跟風，看到別人賣茶飲火了，就自己也開…

眾多跨越世紀的品牌，背后都不乏幾個“特別能抗”的經典單品：香奈兒的小黑裙、粗花呢套裝、5號香水，迪奧的戴妃包、New Look裝，YSL的蒙德里安連衣裙、吸煙裝，Amarni的權力套裝，卡地亞的love系列戒指，麥當勞的…

        說到酸菜魚里的網紅太二肯定能占一席之地明明做的是酸菜魚卻打著“酸菜比魚好吃”的口號也是相當另類和特立獨行了太二的信仰是產品體驗，在這個信仰的指導下，會發生很多不同，比…

食品安全是餐飲企業的生命線，容不得半點馬虎！9月6日，山東濰坊的市民馬先生稱自己和家人在濰坊市奎文區泰華城沿街房的呷哺呷哺火鍋店吃飯時，從火鍋的底湯里撈出了一只老鼠，馬先生一家第一時間將撈出老鼠的視…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）9月7日，樂樂茶首家制茶工廠店落戶上海環球港，成為新式茶飲界引進現場炒茶工坊第一人。歷時30個月，樂樂茶聯合多位茶道大師和制茶機械科研專家，革新東方千年茶藝，將久負盛名的百年茶…

星巴克終于開進了意大利。全球最大咖啡連鎖星巴克周五在米蘭開設一家臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery），從而實現其名譽董事長霍華德-舒爾茨（Howard Schultz）長期以來在濃縮咖啡的故鄉意大利開店的夢想。這…

? 導語我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，是環境、口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至關重要的。如果我們能把人力資源體系打造好的話，它會形成一種自下而…

最近，因為異常天氣影響，全國各地多項蔬菜價格一路上漲。據悉這一輪蔬菜價格上漲，直接讓餐飲企業食材采購平均成本相比以往上漲5~10%，令餐飲企業舉步維艱。 “原來2塊多一斤，現在漲到8塊多一斤，硬著頭皮…

不同業態的測算人流量方法，人流采點實操5大技巧，趕快get起來！01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4項重點：新店的可視性，到達的便利性，人流量情況，未來的可持續發展。而測算人流量是最能準確并…

很多人都體驗過我們做的“小藍杯”：瑞幸咖啡從2018年5月8號到現在已經在全國開了800多家門店，銷售了1800萬杯咖啡。在7月份完成了A輪融資，估值做到了10億美金。目前瑞幸咖啡已經成為中國第二大咖啡集團，跟老大的…

品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設計的王小白提出，關鍵在于“五個一”：名稱、人群…

開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅；但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…

今年，各大茶飲品牌像約好了似的一個接一個地推出月餅雖然中秋還有一個月的時間但月餅營銷的戰役已經打響了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶三大茶飲品牌的月餅哪家強？01喜茶今年是喜茶推出月餅的第一年善用插畫風的喜茶…

消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和“Love is Magic”的故事帶到上海迪士尼小鎮，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。在喜茶創始人neo看來這不值…

近日，有一條消息引爆了廚師們的朋友圈，不少擁有十八般武藝的大廚們紛紛摩拳擦掌，躍躍欲試，恨不得立刻大展身手。究竟是什么引得這些見慣大風大浪（霧）的廚師們這般模樣？謎底竟然是，9月3日由中國烹飪協會與…

在福州，有一名叫“秘覺外賣”的外賣品牌，在當地，簡直就是“神一樣的存在”！純外賣品牌客單價高達120元，80平米店月入150萬！從2014年起至2016年占據福州各大外賣平臺銷量榜首，日破1500單，日峰值訂單2000單，月…

Dominique Ansel你可能不一定聽說過他的名字但你一定知道Cronut可頌甜甜圈從名字上看它是Croissant和Donut的混合體“可頌+甜甜圈”的神奇配搭就口感而言這個外形酷似甜甜圈的點心讓人無比驚喜一口咬下去只覺得層次…

本周，繼雀巢71.5億美金正式收購星巴克后，在中國的店鋪數量唯一能與星巴克抗衡的Costa咖啡被可口可樂收購，咖啡領域這片“藍海”，巨頭們“圈地”現象愈加明顯。2018-09-02餐飲O2O周報一周行業動態雀巢71.5億美金正…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）北京到底有多少個商鋪？這是個讓人腦洞大開的問題。在過去沒有人可以回答，它肯定比盧溝橋的獅子更難數清。但是在大數據時代，曾經無解的問題得到一個相對比較準確答案正在變得可能。根…

碳酸飲料賣不動了，咖啡市場持續吃香，可口可樂也來摻和咖啡生意。8月31日，全球飲料巨頭可口可樂公司發布公告，可口可樂將以51億美元的價格從英國連鎖咖啡品牌咖世家Costa母公司Whitbread PLC（韋博得）手中全資…

哈爾濱是個盛產品牌老大的沃土之地，這里誕生了：1、餃子品類老大：喜家德、東方餃子王；2、燒烤品類老大：阿里巴巴（1600多家），冰城串巴（此外，千家、百家燒烤店在哈爾濱不計其數）；3、麻辣燙品類：全國領軍…

近日，連咖啡CEO張曉高接受了彭博電視的專訪，這是繼星巴克宣布與阿里巴巴達成戰略合作之后，彭博電視首次采訪國內新零售咖啡企業。在2018年中國的咖啡市場頻上熱門后，有人斷言，中國咖啡市場的第一梯隊，已經由…

每個人身體里都有“吃貨因子”“給我一雙筷子，我能吃掉地球”作為餐飲人要懂得吸引顧客的，不僅是靠眼前這盤小龍蝦當然還有椰子凍，芝士焗蝦爆點文案走心的設計往往能瞬間擊中食者的胃一句話，有時候比一段話更難說…

在餐飲這個3.5萬億大而散的剛需市場里，連鎖擴張速度呈現“J型”增長，底層供應鏈加速發展，餐飲電商化零售化，品類品牌化……中國餐企的體量、成長速度、市場細分與創新活力正迸發出前所未有的能量，引發海量資金涌…

休閑茶飲品牌層出不窮，這不，最近茶飲界又有了新聞。“gaga鮮語”又將深圳金光華店視覺升級成為gaga鮮語首家“城市客廳”主題店門面不大，通過門面很難將整個店面一覽無余。但，進去之后會發現一個超大空間有種豁然…

烤串，可說是我國最接地氣的小吃之一，一直以路邊夜宵攤居多，品牌化程度低，發展較為分散，區域性強。盡管如此，卻還是走出了一些連鎖化的品牌，如深圳本土的木屋燒烤，15年深耕細作，目前以擁有上百家門店。從…

我一朋友是做餐飲供應鏈軟件的，這段時間剛拿到A輪融資。昨天我和他吃火鍋，對著環境時尚，滿桌特色涮菜的他，告訴了我一組他從上萬家火鍋店采購數據里發現的現象，讓我大吃一驚。他發現：1.凍品占60%以上的火鍋…

當今時代，“精簡產品”、“標準化”、“爆品”、“營銷”，這些經常被成功餐企高談闊論的詞匯，昭示著餐飲行業的核心規則，衍生成了一種知識，成為無數餐飲人開店的依據。有理論固然很好，但我們若不能透徹地了解它們，…

2016年潮汕牛肉火鍋風靡全國，側面推動粵菜品類下潮汕菜的快速發展。不少商場招商部工作人員甚至放話，招潮汕菜品牌優先選鋪租金好談。一個明智的人總是抓住機遇，把它變成美好的未來。——托·富勒機會勢必是要抓的…

餐飲投資熱，導致產業上下游也備受投資機構青睞，無人機送餐真的來了，紅杉都重倉投資這個領域。為餐飲賦能的供應鏈、場地、設備、人力、配送等，也是破解餐飲盈利之殤的關鍵。2018-08-26餐飲O2O周報一周行業動態…

堂食選址決定生死！外賣排名決定單量！這兩個不同的消費場景卻有一個共同的決定因素，那就是流量！先有流量，然后才會有顧客。互聯網時代，餐飲商家也明顯察覺到流量趨勢，開始有所行動。如：常見的電視廣告、地…

由新消費主體驅動的新餐飲時代已拉開帷幕，從業者需要考慮多品類/多品牌業務布局，同時圍繞價值鏈向前端強化精細化運營、向后端優化供應鏈能力。餐飲行業品類分散、品牌競爭激烈、區域市場集中，同時，餐飲業創新…

8月22，喜茶DP系列的第5家門店開幕，該店一改往常的禪意調性，以“LOVE IS MAGIC”為主題，打造具有波普藝術風格的“童話世界”。比新店主題更惹眼的是，該店選址于上海迪士尼小鎮。迪士尼小鎮是上海迪士尼度假區內的…

近日，又一茶飲連鎖品牌——gaga鮮語獲1.8億元A輪融資，將拓展全國市場，本輪由君聯資本領投，相關產業鏈投資人跟投，唯真資本擔任獨家財務顧問 。據悉，本輪融資將主要用于三方面：一是以一線城市優先，拓展…

外賣競爭重點將由用戶存量轉向用戶增量，人工智能技術全面促進平臺全面服務升級。新零售成為外賣平臺發展新的加速點。2018年8月21日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發布…

“麥當勞對于營銷是老司機，推出低價單品，其實是為了用低價吸引消費者進店，然后再使用定價策略來提升客單價。對于企業而言，如何提高競爭力，防患于未然？兩個路徑：增加產品附加值和增加用戶的沉沒成本。麥當勞…

隨著互聯網的快速發展，我國外賣呈現爆發式增長，越來越多的人尤其年輕人熱衷于“叫外賣”。深圳高節奏的一線城市更是外賣高地，餐飲O2O經過搜集整理出深圳5月份的外賣大數據。一、深圳總體市場情況深圳外賣市場共…

消費者記住一個品牌，往往會把這個品牌與某個單品聯系在一起。一個超級單品，往往是一個品牌的代名詞。在餐飲市場中，超級爆款戰略的成功案例不勝枚舉：樂凱撒創造了榴蓮披薩，太二捧紅了酸菜魚，探魚重新定義了…

菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一份沒有任何標識的外…

“隨著消費升級和生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷的發生著改變。影響消費者消費的因素從產品本身分散到產品、服務和體驗三個維度，關注點也從價格、功能等變為性價比、品質、個性化、互動和參與感等各個方…

“瑞幸咖啡等“新物種”的入侵，使原本平靜的咖啡行業泛起巨浪，甚至將星巴克也逼上了咖啡外賣賽道。新勢力的攪局喚醒了咖啡巨頭的危機意識，同時市場也愈加明朗：外賣只是咖啡消費方式的一種，咖啡行業的新舊力量仍…

1100億規模的中國咖啡市場熱鬧了，第一梯隊已經由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡等迅速變成了星巴克、連咖啡和瑞幸咖啡的“三國殺”。如今，日本人手一杯的國民咖啡Doutor進軍中國內地，或將呈現“四國大戰”競爭形…

“餐飲創新求變，大大豐富產品線，滿足不同細分市場人群的消費需求，提升用餐體驗。KPRO餐廳已逐漸成為肯德基以及百勝中國持續占領市場、吸引新生代消費群的重要力量。產品上，均衡新鮮輕食，多樣化菜單：夜宵網紅…

2018年8月15日，由餐飲O2O、中國餐飲產業雙創聯盟主辦，正解輕餐、創業邦、第一餐訊、China Food支持的80、90新餐飲創新峰會在上海小南國花園酒店召開。峰會匯聚了極致薈、番茄、朗然、聯想控股佳沃投資、峰瑞、…

點擊圖片了解詳情85度C為臺灣“美食-KY”旗下品牌，因臺灣地區領導人蔡英文過境美國洛杉磯在當地“85度C”門店停留，經媒體曝出為蔡英文送上定制“大禮包”而被打上“臺獨”標簽。盡管“85度C”緊急發出聲明滅火，但網友并…

點擊圖片了解詳情成都市錦江區大慈寺路76號，coco都可門店的旁邊，火鍋特色餐飲企業小龍坎新近開了一家奶茶店，店名叫“龍小茶”。這是在湊湊之后，又一家跨界發力茶飲，二者有何不同？1很中國風這是一家很中國風的…

點擊圖片了解詳情新餐飲時代，各類餐飲百花齊放，消費者更是喜新厭舊。餐飲企業找到自己的顧客群精細化運營成為關鍵，很多餐飲企業還模仿電商行業造節，增加消費者粘性，擴大品牌知名度。如：姚酸菜魚把每周二定…

點擊圖片了解詳情2018年8月15日，由餐飲O2O、中國餐飲產業雙創聯盟主辦，正解輕餐、創業邦、第一餐訊、China Food支持的80、90新餐飲創新峰會在上海小南國花園酒店召開。峰會匯聚了極致薈、番茄、朗然、聯想控股…

Eataly 是世界最大、品種最全的意大利美食超市，創始人為 OscarFarinetti，2007 年在意大利都靈設立第 1 家門店，2008 年進入日本市場開啟國際擴張，截至 2017 年 2 月底在全球 9 個國家擁有網點合計 34 家。Eata…

2017年，一股串串風潮席卷全國，使得串串成為繼烤魚、小龍蝦、酸菜魚、牛肉火鍋之后的又一餐飲風口，串串香以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類。品牌眾多，強敵環伺，競爭激勵。在這樣的環境下，一個新生串串品…

“一日三餐”的餐飲習慣，讓傳統餐廳都十分看重中晚餐的兩檔生意，只能靠翻臺把當天的營業額提升上來。 以至于部分餐飲用翻臺率高低衡量餐廳生意好壞。只有餐廳門口大排長龍，才能達到單周的營業額。 僅…

隨著上游供應鏈的發展，越來越多的火鍋店開始使用同一供應鏈廠家的食材和調料，這使得產品上眾多火鍋品牌已無法拉出很大的差距。保證產品品質，在環境、服務、營銷上發力將成為火鍋品牌致勝關鍵！他山之石可以攻…

成立不到三年的拼多多在納斯達克上市，股票暴漲40%。這個號稱“3億人都在拼”的電商平臺，上市不久，卻遭到了行業席卷性的爭議。很多人不理解，這個跌跌撞撞的3歲小孩，拿什么和阿里和京東競爭。但直到我思考拼多多…

（點擊活動詳情）沒有一個時代的土壤，能比今天更適合餐飲新零售的生長。阿里無疑是最具野心的那個，先是盒馬鮮生不收進場費、促銷費、新品費，后又衍生出盒馬F2、盒小馬，再到現在的筷馬熱食要開10000家，以數據…

（點擊活動詳情）“2018年8月3日，華彬在全經聯產業創新大會演講分享了“企業的三大定律”：第一定律是科斯的交易成本定律。所有工作都是降低兩個成本——降低外部交易成本，降低內部交易成本；第二定律是德魯克社會職…

點擊圖片了解詳情在過去的一年里，實體店鋪一直被唱衰。從Fashionunited報道中的數據來看，僅在2017年，美國關閉的實體店鋪就多達7000多家，甚至有瑞士信貸銀行給出預測，到2020年，美國25%的購物中心都將關閉。…

點擊圖片了解詳情曹嗣標是窮人家的孩子，做餐飲，是他選擇改變自己命運的方式。由于家境貧困，曹嗣標16歲便來到廣州打工，幫姐夫劏鵝、拔鵝毛。此外，他還做過有線電視的“拉線”工，也騎摩托車做過“拉客仔”。每天…

點擊圖片了解詳情營銷只是常識？如果聽過人稱“中歐一寶”的柏唯良教授講課，你就知道： 營銷不是常識，營銷也不只是廣告，營銷更不是科學地研究騙人的方法…… 那么營銷到底是什么？為什么每個人都該學好…

2018年已走過一半，而僅僅半年的時間，餐飲界便風起云涌，刮起一股“資本之風”！7月26日，烘焙品牌幸福西餅，完成4億人民幣B輪融資；7月11日，國內新銳連鎖咖啡品牌——瑞幸咖啡完成A輪2億美元融資；4月25日，喜茶完…

徐匯區虹梅路 1801 號凱科國際大廈，麥當勞中國的總部和漢堡大學就在這棟樓里。這里是麥當勞在全球的第七所、也是最年輕的一所漢堡大學。麥當勞是在全球最具價值品牌的排行榜中連續6年排名前十的餐飲企業，2017年…

“得外賣者得天下”。近幾年，外賣成為餐飲業最迅猛的風口。2017年，國內外賣用戶超3億，與淘寶用戶數相當；外賣市場規模已超2000億，增速持續兩年保持20%以上。外賣營收已經占餐企營業額越來越多的份額，排除純外…

（點擊活動詳情）日前，奢侈品牌Dior發布了一條關于其經典IT bag（注：“必不可少”的包包）“馬鞍包”的宣傳片，其土味濃烈的風格引來吐槽無數，如下：我們很難確定這是否是奢侈品牌年輕化的一種嘗試，但是無疑這會…

（點擊活動詳情）這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈和消費者的熱議話題，但如何從網紅成為“長紅”，不光是營銷曝光，更重要的是使命初心價值觀…今天來看看印尼這家網紅餐廳—“沼氣食堂”是如何成為“長紅”餐廳的！周…

（點擊活動詳情）企業如何進行創新和增長？企業如何抓住用戶體驗思維？企業如何打破部門鴻溝？今天跟大家分享的是：從體驗的視角，如何賦能企業以實現創新和增長。 為什么說創新和增長呢？因為只有創新才能…

一位餐飲老板在和O2O君聊天，說做外賣一年多，通過自己的努力，單量還算穩定。哪知不久前，一家做同品類的競爭對手也上線外賣，并且幾個月的訂單量就已經超過自己運營一年的單量，問我應該怎么辦？O2O君不知道該…