餐飲O2O

市場調研公司Euromonitor發布了2019年全球10大消費趨勢報告，報告總結了未來一年新興的消費趨勢，探討了消費者變化的價值觀和消費取向的洞察將如何改變全球商業。報告中提出的10大趨勢包括：1. 拒絕衰老，追求“無…

以前，喜茶被質疑雇人排隊制造“虛假繁榮”。這回，黃牛鉆了喜茶的空子“代人買茶”害了喜茶。 日前有媒體曝光，在喜茶三里屯店，黃牛則將“代人買茶”當成了一門生意，還鉆了喜茶會員系統的空子謀取更高收益。粗…

青團，又叫艾團，是將艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹豆沙或蓮蓉等餡料制成的，吃起來不甜不膩，帶有清淡悠香的青草味。唐代大詩人白居易就曾留下這樣的詩句：“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”…

2018年中國72個重點購物中心銷售額統計出爐，北京SKP銷售額135億元排在頭位，而南京德基廣場“超100億元；呷哺呷哺發布年報：營收47.34億元，湊湊強勢增長扭虧為盈；周黑鴨年報1年少賺了2.2億，加速擴張盼回春；瑞…

如今，越來越多的品牌走上國潮的道路，積極尋找與中國元素的連接，制造出符合時代特色的國潮產品。時代在變，國潮也在其歷史基調的基礎上被不斷賦予新的內容，品牌的國潮化，昭示了本土品牌的崛起與希望。國潮，…

日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由漢能創投與祥峰投資、致君水滴、普思資本、眾海投資、如川資本聯合投資。據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈…

管理是個科學也是門藝術，有三個層次：手藝、科學、藝術。華為在頒獎方面可謂做到藝術的階段：零獎金+飛機模型伴手禮、呆死料獎、以及馬掌鐵獎……來源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）作者：吳春波，華夏基石領…

文案對于餐飲行業的重要性，是我認為在所有行業中，最重要的。比起其他行業，大部分產品一眼就能夠看出差別，餐飲的產品在外表上幾乎無法看出差異化。一個人在還沒吃到該食物前，是完全無法體會其魅力之處。因為…

經常聽到有人說自己的識人能力很強，一眼就能看出一個人的性格、想法等。 但僅能看穿一個人，不算厲害，如果能洞察到一個群體的想法、特征、行為等，這才是真本事，也是商機所在。這涉及到了市場調研、數據…

刷新企業認知的思想之旅餐飲未來規模是5萬億市場，與餐飲相關的食品零售市場達14萬億，誰能順利掘金？餐飲品牌進軍零售，必經的路徑有哪些？什么樣的餐企、哪些品類適合做零售？哪些不適合？餐飲受時間和空間限制…

刷新企業認知的思想之旅都知道充值好，不但有資金沉淀，還能掌握客戶數據反哺經營，但怎么才能吸引顧客充值呢？遍地都是充200送20，充500送100的活動，以前賠本還能賺個吆喝，現在顧客根本就不感興趣，該怎么辦呢…

刷新企業認知的思想之旅如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。創新是一個四元方程式，你需要知道等號后面的“解”是什么，變量和定量應該如何控制，才能輕松得到滿意的答案。分享 | 程浩來源…

刷新企業認知的思想之旅打造爆款前，先找到差異化的突破口。本文主要介紹外賣爆款有什么特征，和外賣差異化該如何體？01什么樣的產品才具有爆款潛質？①預測未來的爆款，不如檢索現有的爆款，在平臺上找爆款。&nbs…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

刷新企業認知的思想之旅近年看到很多餐廳執迷于食材升級，老板不是在“深入原產地”，就是在“精選好食材”的路上，紛紛把農夫山泉礦泉水、XX天然面粉、天然豆芽等放置在餐廳顯要位置。不免為這類企業擔心！升級食材…

從2018年9月開始，喜家德迎來一個改變，開始招募單店投資合伙人。在官網以及公眾號這樣寫道：喜家德招募單店投資合伙人，條件通過可擁有 8% 或 20% 份額。本次合作不是特許經營(加盟)，合伙人不等于加盟商。01讓8…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知為改變對星巴克大眾化、連鎖化的固有印象，星巴克高端業務品牌“咖啡烘焙工坊”一直在創新，方向是“樂園”和“全感官咖啡體驗”。不僅提供優質的咖啡服務，還把咖啡文化作為門店精神…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知中國餐飲報告2019：市場規模突破4萬億 “他消費”崛起，超四成餐企員工3000-5000元月薪，“包住”對餐飲求職者吸引力強，海底撈發布業績：新開200家店全年營收170億凈利17億，華萊士…

刷新企業認知的思想之旅網紅沙拉品牌，為啥現在都不紅了？風口來了，豬都能飛起來。但輕食的風從2016年吹到現在，為何始終無法逃脫“網紅短命”的魔咒？據美團點評數據顯示，2018年輕食類消費訂單量同比增長75%，輕…

刷新企業認知的思想之旅做餐飲，品質是王道餐飲行業近年風起云涌除了傳統中餐廳層出不窮外難以出頭各類網紅店也是百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅餐飲潮起潮落大多難以笑到最后只有守住菜品的味道與品質贏取顧…

刷新企業認知的思想之旅自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一反應都是薯條，那證明麥當勞的“記憶點營銷”又生效了！&nbs…

刷新企業認知的思想之旅一個廣東人為何跑到北京學燒鵝？開餐廳好好的，怎么又去搞資本運作，還損失掉自己所有資產？為什么知名餐企的高管，卻沒那么好用？01誤入加盟騙局走上餐飲之路“一個廣東人跑到北京去學燒鵝…

刷新企業認知的思想之旅喜歡折騰的喜茶，最近又推出了系列新品。3月22日，喜茶在北上廣深的4家店門店率先推出了4款咖啡飲品。 新品分別被歸到喜茶已有的兩個系列。在「波波」系列中，有「咖啡波波冰」和「咖…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，近年一直頻繁出現在大眾的視野中。隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起，也將其老板帶上了「首富」之位。2月26日，在胡潤研究院發布的《2019胡潤全球富…

有業內人士指出，2019年消費者對食材的要求會更具體更明顯，餐企之間的競爭也越來越集中于“食材的比拼”。也就是說，更好品質、可追溯產地的食材，將成為每家餐企在產品端的核心競爭力。可世界那么大，如何快速找…

刷新企業認知的思想之旅2018年，茶飲可以說是度過了黃金一年。各大品牌擴張、融資、出海，看起來前景一片大好。與此同時，2018年同比關店數卻遠遠大于開店數。更多的是在生死邊緣掙扎的小品牌。他們在問：茶飲到…

刷新企業認知的思想之旅2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直言“希望為全聚德門店帶來10%的增量”！可事與愿違，在不到一…

4月10-12日大連游學，點擊圖片了解詳情中國的日料店以每2年翻一倍的速度增長，2020年大陸咖啡市場規模將達3,000億元，喜茶在一線城市試水咖啡飲品，味千2018年營業額為23.77億元，扭虧為盈，全聚德去年凈利潤僅73…

世界冠軍張繼科 創業新茶飲“猴子的救兵”“你是猴子請來的救兵嗎？”原是86版《西游記》里紅孩兒的一句臺詞，經過網絡社區的演繹，成為年輕人中風靡一時的流行語。如今，“猴子的救兵”又有了新的含義——乒乓世界冠軍張…

2019最大中餐食材展，點擊圖片了解詳情擁有好產品，能開出一家或者幾家很火的餐廳，但卻不能成為一家盈利的連鎖餐飲企業。事實上很多餐飲老板在開到10多家店，再往上開就感覺十分困難，或者開出來的餐廳也不盈利…

2019最大中餐食材展，點擊圖片了解詳情大數據顯示，90-95后已經成為餐飲的消費主體，掌握著接近一半的餐飲消費能力。主要消費群體在轉變，消費行為也在升級，餐飲業必須要提升對自身內功的修煉，更加全面地去考慮…

你遇到過這樣的情況嗎？剛說了想吃什么，手機里就蹦出了它的推薦；剛說了要買什么，就出現了相關廣告。可是，手機怎么知道你剛剛說了什么呢？一位讀者2018年11月的投訴引起了記者的注意，他懷疑外賣App在“偷聽”自…

中國餐飲規模超4.2億，為什么百億級餐飲卻只有海底撈。普通餐企能夠開到數10家，為什么再往上開就會感覺乏力，不盈利？而麥當勞、肯德基卻能在中國開上數千家。其中有一個很重要的因素限制了我們餐飲的發展，那就…

在競爭日益激烈的餐飲大環境下，僅憑單純的產品已經很難實現突圍。不少餐飲人開始使用欲擒故縱的策略，吸引消費者的關注、強化消費者的購買欲望，放大產品及品牌的號召力。饑餓營銷由此在網絡媒介環境下，網絡紅…

3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略》聯合主辦單位，邀請了…

幾千塊一天的地鐵、公交站臺廣告位，對于中小型餐廳來說必定是遙不可及，只能靠著鋪天蓋地的傳單勉強宣傳，但今天就讓小編帶各位老板分享一篇實用的干貨文章。細數那些容易被我們忽視卻牢牢抓住顧客心的“免費廣告…

3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略》聯合主辦單位，邀請了…

增長還在繼續，但是有些事情或許比增長本身更為重要。不同類型的企業面臨不同的命題與挑戰，但是這些頭部餐飲企業創始人對這些問題的回答與思考，或許對于多數人都會有所啟發。2019年3月14日上午，在中國連鎖經營…

多家知名連鎖企業上榜315，「小肥羊」正式入局新式火鍋市場，「家樂福」搶食餐飲，推生鮮+餐飲加工+堂食服務“，小龍蝦學院”首批130名學生被搶招，「柳葉刀燒烤」完成500萬元天使輪融資…本周餐飲行業看點多多，2…

餐飲行業的發展存在各種變量，有的是快變量，有的是慢變量，有的是超級變量。那么，我們怎么做這些判斷？餐飲行業的變量是什么呢？趨勢又在哪里？在2019中國餐飲連鎖峰會上，餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續…

3月13日，成都七中實驗學校食堂再爆食品安全問題，腐敗變質肉類及海鮮、爛水果、過期食品等都現身食堂。不少孩子出現長期拉肚子、便血、便秘、腸胃功能紊亂情況。家長們也前往學校抗議，要求嚴肅處理。3月13日下…

劉靜，新生小火鍋潮牌創始人，2016年創立伊始只走年輕時尚化路線，在短短的兩個月時間，形成自己1400人的“鍋友會”社群，每個月來自鍋友的營業額在9萬以上。以下為劉總口述。01先“買”粉要運營粉絲首先要有粉絲才行…

過去提到外賣，都說是市場紅利井噴，趕著下手。而現在提到外賣，老板們說：傭金高、房租高、工資高、競爭大、差評多、單量少的可憐……外賣越來越難做，菜品、服務外，產品圖片要好，活動要好，付費推廣也要抓，線…

王新漢的芝士榴蓮水果餅店剛開始營業，顧客就排起了長龍，這樣的盛況，已持續了近半年多，但王新漢卻高興不起來——從去年12月起，他已經發現了多家與自己店名、產品雷同的山寨店，而他的注冊商標還在申請階段，維…

作 者 | 曾莉來 源 | 新餐飲洞察（id：xincanyindc）核心看點：1.傳言千億市場的自熱小火鍋，實際上可能只有30億左右規模？2.自熱小火鍋快速興起并衰落，幕后推手竟然是微商？3.自熱小火鍋未來競爭的重點在線下？…

餐飲O2O周報 1、行業動態 1、中國烹飪協會成立“新促委”，聚焦餐飲新零售 ? ? 2018年，餐飲業全年增速維持在10%左右，總體規模超4萬億，并預計在2020年突破5萬億大關。 ? 3月7日，中國烹飪協會在上海舉辦的中國餐…

領完年終獎，又到了“金三銀四”的跳槽季。你是早早厭倦了手中工作，正在焦慮尋找全新的工作的職場達人？還是躊躇滿志準備大干一場，卻有些擔心手下得力干將軍心不穩有離職傾向的leader？ 數據顯示，正在思考…

智慧餐廳、無人餐廳、未來餐廳這類概念不斷被提及，且每開一家必成為消費者口中的議論對象，也是當今市場網紅餐廳中獨樹一幟的一類了。現階段餐飲成本不斷上升，未來餐飲智能+的趨勢已經不可逆轉，然而最近京東的…

今天，我們又迎來一年一度的38節！ 對于餐飲人來說，每年的38節，都是一次不可錯過的絕好營銷時機。尤其是在購買力超強的女性消費者面前，每一年的這段時間也早已成為各大企業的營銷戰場，“女王節”和“女神節…

得知褚老離世時，我正和店長坐在逼仄的樓梯間里，燈光昏暗，面前是兩個垃圾桶，他攥著上個月新店的報表，臉上有隱隱的笑，畢竟二月份生意不錯。見我從衣服里掏煙，他趕忙掏出自己的讓我，那是19塊的黃鶴樓，我沒…

開了5家門店，堅持了9年時間，最終全部倒閉！9年間被吃了200萬頓的霸王餐，賣身后也只收回了成本的6、7成，可謂慘淡收場。這樣的“慈善餐廳”被吃垮了，到底是經營出現問題，還是人性禁不起考驗？“潘娜拉”餐廳于201…

剛剛過去的春節，最適合用來研究經濟學，因為供求關系從未如此凸顯。電影票價翻番，是由于需求激增，場場爆滿；滴滴加收春節服務費，出租車也常常額外收錢，是由于供給減少，需要激勵；至于免費高速公路車滿為患…

曾幾何時，談起北京的餐飲，北京烤鴨是繞不過的話題，全聚德烤鴨更是北京飲食文化的一個標簽。上世紀七八十年代，美食上乏善可陳，一只全聚德烤鴨能讓人們省下小半月的工資排隊來吃。有親戚朋友來北京，去吃全聚…

“同樣的菜品，如何能比隔壁老王賣得更貴一些呢？”“裝修老舊，怎樣在不大動干戈的情況下讓餐廳煥然一新呢？”“面對越來越難討好的年輕人，又如何俘虜他們的芳心呢？”……如果您也正遭遇以上的問題，也許以下的案例會…

引入資本是當下餐飲企業，日漸青睞的選擇并將逐漸成為風潮。在餐飲行業，資本的力量并不是一個新話題，一個具備發展潛質的餐飲企業如果能通過上市募集到資金，在這個資本寒冬，就能夠很好地儲備過冬的“糧草”，為…

中國外賣用戶已高達3.6億、連咖啡年后大面積關店、「滴滴外賣」業務或關停、上海網紅面包店Farine使用過期面粉7人獲刑、徠卡開出香港首家咖啡店、麗華快餐轉型做B端自助…本周餐飲行業看點多多，2019年2月25日-3…

在餐飲投資額越來越高的前提下，合伙開店成為越來越多人的選擇。合伙做餐飲，不僅能減輕資金壓力，而且大家在一起還能取長補短、互相借力，共同賺錢、發家致富。這么一想，合伙是不是特別棒？別急，作為一個看多…

0120年，餛飩界扛把子的連鎖之路1999年，上海人民路的一家叫吉祥餛飩的小飯館里，人頭攢動——20個座位，不到15平方米的空間，每天翻臺超50次，服務顧客超1000人。就是從這樣的一家路邊小店，20年，吉祥一路走來，…

任正非帶領華為一路走來成為行業巨頭，其管理秘籍的核心基點其實只有兩個字——“灰度”。“灰度”的真正含義是什么？“灰度理論”又該如何實踐？以下是華為創始人、總裁任正非及華為國際咨詢委員會顧問田濤對“灰度”的詳…

最近，星巴克再次爆火了！全國門店一大早就上演了一場場搶購大戰；有人凌晨已自帶帳篷”安營扎寨“進入備戰狀態；網傳在星巴克門口安營扎寨的照片有人為了第一，百米沖刺撞翻貨架；有人為了搶購，不惜大打出手，開…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

想象一下，如果你是一只氣球，身上有無數的繩子。每個繩子都跟大地勾著，是歸屬感的來源，這個繩子上有的是家庭、有的是民族、有的是宗教信仰，城市也算，然后，這些繩子啪啪啪——一個個都繃斷了。這其實就是當下…

星巴克新開了一家餐廳，開始做簡餐了！不主賣咖啡，而是主賣特調酒飲，以及面包、披薩、沙拉等簡餐和輕食。不僅如此，還供應早餐、午餐、下午茶、晚餐！星巴克在新開的這家臻選咖啡·焙烤坊，目前在全球開了四家，…

餐飲是準門檻很低的一個行業，但又是進階門檻很高的一個行業。準門檻低是因為開個餐館不太難，進階門檻高是因為做連鎖餐飲企業非常難，做直營還得是賺錢的連鎖企業更是難上加難。從邏輯上大致分為0-1、1-N兩個階…

從2018年開始，無論在哪個行業感受最深就是難熬。近日了解到某熱門商圈從今年開始房租打折，該商圈擁有不錯的人流量，還靠近熱門景點、交通樞紐。 作為熱門商場，降租可能與物業、招商有關，但同時也存在商…

“趕場子”有到另一處地方去玩的意思！在貴州民間，這也是一項市集活動「趕場子 · 會飛的貴州跑山雞」不要驚訝，這是一個餐廳的名字店鋪位于北京的中關村歐美匯主打偏酸辣口味的精致貴州菜品牌也將貴州的民間市集文…

炒飯品牌獲得千萬融資、蒙古肯德基發生集體食物中毒事件、星巴克“加餐”！2019年2月17日-2月24日，這一周餐飲行業又有什么最新動向？2019-02-24餐飲O2O周報1、一周行業動態1、2020年火鍋市場規模預計突破7000億，…

20年前，呷哺呷哺進入中國內地，“臺式涮鍋”的形象給內地消費者帶來驚喜：其以“獨特醬料”、“一人一臺”等方式改變了火鍋內在構成和服務方式，成就了掛牌港交所的“連鎖火鍋第一股”。20年后，“臺式茶飲”茶米茶再次進…

還記得前段時間紅遍網絡的故宮咖啡館嗎？最近故宮再放大招，繼角樓咖啡走紅之后又推出“朕的火鍋”。這家故宮角樓餐廳大年初一正式營業。今年大年初一，故宮竟然又奉旨在角樓開了一家火鍋店，而且招牌湯底最大限度…

作為網紅茶飲的代表，喜茶以往一直是老老實實做好茶的。然而，近來喜茶似乎也開始不務正業了。回顧2018年，喜茶一共推出過69次、近100種周邊產品，貌似已經成了活脫脫的雜貨鋪了。從專心到分心，喜茶究竟是怎么回…

一名餐飲人講了一個真實的故事，南昌一餐飲老板因資金鏈斷裂，就把自己的餐廳抵給為其做裝修的老板。做裝修的老板對餐飲行業了解不深，只聽說一盤30元的黎蒿炒臘肉只要12元的材料成本，也就是說毛利潤達到了六成…

作者 | AriaCho來源 | 新店商研習社（id：new_shop_）烘焙行業新貴舒芙蕾熱潮會否曇花一現？最近在市場上刮起了一股日式舒芙蕾風，抖音、小紅書等社交平臺上，關于舒芙蕾的曝光率和熱度都很高，得到了…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

隨著主題餐廳的興起“沉浸式用餐體驗”這一概念出現人前餐廳也進入新餐飲時代比如說打造視覺空間和真實環境一致▼“沉浸式”全息光影▼但打造這樣的場景往往成本高、耗費時間長讓餐飲老板想用，又用不起不過現在一面既…

餐飲不好過，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市的，大家普遍感受到寒氣襲人，營業額屢創新低。如何跨越餐飲寒冬？本文通過對大量餐飲案例進行對比分析，提供一些新的解決思路…

肯德基爺爺又變身了！走起了網紅的Tiffany藍風格清新靜謐的色彩很是高級看起來十分舒適！甜品店位于北京截止目前，是面積最大的一家甜品店！半開放式的空間里里外外都是少女心滿滿的Tiffany藍餐廳分為點餐區和用…

快餐小吃最為中國餐飲業中第一大品類，全國擁有超過380萬家門店，甚至門店總數超過了第2-第9名品類門店數的總和，成為4.3萬億餐飲市場營收市場份額中的中堅力量。據美團點評統計，小吃快餐類訂單占整體餐飲訂單的…

這兩天喜茶變“小”了，推出了縮小版瓶裝茶飲，一瓶僅270ml。顧客在點單時，需要打包購買，一袋2瓶不同的產品，售價28元。乍一想，挺實惠的：一杯的價格可以喝到兩個口味，卡哇伊的感覺。配上透明袋，包裝一變，硬…

開十萬家快餐店是賈老板的心結和夙愿，可惜歷經頭些年幾輪折騰，還是沒找到北！白白的扔了幾千萬，壯志未酬，心有不甘啊！當然，西貝有折騰的能力，有折騰的資本，也有敢于面對折騰失敗的勇氣！這不，又從18年中…

今日，香港多家媒體消息，著名品牌灣仔碼頭水餃創始人、人稱“臧姑娘”的臧健和逝世，終年73歲。作為知名的食品企業家，臧健和深受業內外人士尊敬，其創建的灣仔碼頭品牌更是得到了無數消費者的認可與喜愛。從白手…

2個月前，我跟朋友一起策劃的奶茶店開業方案，第一天就賣出近400杯。整個方案策劃籌備近一個月，開業那天生意超級火爆，很多人排隊，最高峰是一小時80名家長排隊……到現在也不少店在抄襲我們的做法。講真，好東西…

春節是中國最大的傳統節日，借勢營銷的海報文案一波未平一波又起，各品牌更是絞盡腦汁拼創意。餐飲O2O君整理了一系列春節海報，創意滿滿，亮點十足，希望能給到大家借鑒哦。1、星巴克用小程序來解鎖新春祝福，錄…

農歷新年馬上就要結束，O2O君為大家梳理了2018年受讀者喜好，對餐飲人有用的40篇行業干貨文章。從行業現象分析、行業大數據、行業趨勢、失敗案例、餐飲創新、餐飲經營等層面深度剖析，供O2O的讀者們在閑暇之余品…

港人“識飲識食識嘆世界”（懂喝懂吃會享受生活）遠近聞名，香港離不開美食，世界各國美食幾乎盡在香港，世界”美食之都”豪不為過。香港旅游發展局2018年其中一項工作重點就是要制作以美食為主題的電視節目，美食是…

書就如勺子、斧子、輪子或剪刀。一經造出，就不可能有進一步改善。你不能把一把勺子做得更像勺子……書多方證明了自身，我們看不出還有什么比書更適于實現書的用途。也許書的組成部分將有所演變，也許書不再是紙質…

2月3日消息，企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司于1月25日發生工商變更，除原有計算機業務外，經營范圍新增“銷售食品，餐飲服務，餐飲管理”等。企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司成立于1994年7月1日，法定…

大董年夜飯外賣一天近100萬！、精品咖啡“三頓半”獲千萬級Pre-A輪融資、餐飲老板舉報自家黑心店、一籠小確幸致68人中毒最終判決：罰款百萬、吊銷許可證！…2019年1月26日-2月3日，這一周餐飲行業又有什么最新動向…

去年9月海底撈登陸香港交易所,市值沖破千億港元，成為全球第五大餐飲企業，其市值是第一家在香港上市的火鍋店——呷哺呷哺的9倍。在此之前，“海底撈何時上市？”面對媒體的追問，海底撈創始人張勇曾多次回答“暫不考…

會議日程主題：在守成中創新時間：2019年3月12-14日地點：上海寶華萬豪酒店會議十大亮點1、與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維方式的差距，你敢問他敢答！2、海底撈聯合創始人為500位餐飲決策者深度講解組…

1月28號晚間，在餐飲O2O的社群行知研習社和大家討論了兩個話題，分別是：話題一：快餐小吃化是大眾餐飲的發展方向嗎？話題二：由四季燒烤和鮑魚燜雞所帶來的啟示！我把現場的語音整理一下，奉獻給大家：關于第一…

如今的食物只要有足夠的噱頭，無論好不好吃都足夠火上一把。尤其是堪稱“網紅制造機”的抖音現世后，各種刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，涼了一波又一波排隊的。有的在火爆之后繼續生意興隆，有的卻在不知不覺中…

很多企業家問了一個共同的問題。做餐飲，是不是都要去聚焦一道菜。 這個問題很有意義。因為，目前整個餐飲界，各種爆品戰略，品類戰略，冷門戰略，大單品戰略，尖刀戰略，菜單戰略，等等各種理論概念滿天飛…

一入餐飲深似海，作為一家餐飲店，活著真不容易。味道不好？可以精挑食材，優化烹飪流程。沒特點？ 可以做招牌菜：能喝湯的酸菜魚，毛筆狀的龍酥須……沒人進店？那做試吃、免單、等營銷活動，甚至花費好幾萬…

可口可樂每年會研發近百種新產品；肯德基、星巴克的推新周期往往維持在21天左右麥當勞去年全年推出了超過70款新品，種種跡象表明，推出新品給消費者新鮮感，已經成為了維持餐飲企業不斷向前的動力之一。01單品時…

海底撈智慧餐廳具有劃時代的意義，它如同喬布斯時代的Iphone AppStore，它基于龐大的線下流量，將能整合越來越多的內容，甚至你去海底撈吃火鍋，可能都有其它商家給你送優惠券、替你買單······”繼海底撈耗資1.5億…

開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃、顧客服務方面下足了功夫。然而，我們發現幾乎所有的門店都忽視了非常重要的一…

很多人都覺得餐飲毛利高、生意好、來錢快。似乎不需要什么專業性，只要你有錢盤個店鋪裝修下，再請個廚師和幾個服務員就可以開張了。但是近幾年來，你有沒有發現，附近的飯館換了一家又一家，你很喜歡的餐館，不…

做廚師，過年最忙！年底最后一仗，兄弟們仍堅守后廚，只為了客人們的闔家團圓！又是一年除夕不回家，這份遺憾，如何彌補？今年，家樂幫你準備了20萬份新春好禮給父母的按摩儀、給老婆的購物卡、給孩子的書包等等…

外婆家是一家聲名大噪的高性價比時尚杭幫菜餐廳，但是如今外婆家也在尋求變革。過去外婆家是靠快時尚、性價比，而現在重新定位：“好吃家常菜，天天外婆家”。快時尚鼻祖的外婆家的新年舉動，是不是意味著快時尚餐…

啥是佩奇火了！一夜之間，這部5分40秒的賀歲短片，毫無疑問地拿下2019年第一個現象級刷屏爆款。透過現象看本質，是什么讓一部短片刷屏，我們又能用到什么營銷套路？《啥是佩奇》實際上是《小豬佩奇過大年》的電影…

作者 | 龔方毅  來源 | 好奇心日報（ID：qdailycom）消費升級與降級同步發生，這幾乎出現在所有領域1. 榨菜和方便面不是消費降級，但二三四線餐飲消費潛力確實沒有星巴克海底…

自從去年“海底撈抖音吃法”爆紅之后，餐飲業掀起了抖音營銷熱潮。coco奶茶紅了，快樂檸檬紅了，沙皮狗蛋糕也紅了……有人調侃，沒有什么是日活2.5億的抖音捧不紅的。如今，抖音又推出營銷利器——POI（地理位置）。當…

過去一年的咖啡市場好不熱鬧，新秀層出不窮，老牌巨頭謀求改變，資本蠢蠢欲動。承包了一整年流量的瑞幸，日前被曝出2018年前9個月虧損8.57億元。瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞曾在去年7月詮釋用10個億教育市場，“燒1…

2018年餐飲外賣市場規模4450.3億；「美團」嘗試“買菜”業務；餓了么口碑“暖冬計劃”首批商家費率下調3%。麥當勞失去“巨無霸”商標。餐飲行業又有什么最新動向？2019-01-20餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、…

裂變這個東西，其實很早前就有了。但直到2016年，拼多多這個電商界的怪物，讓我們第一次見到了裂變真正的威力。                          &n…

其實餐飲行業特別是大眾餐飲是剛需，不是寒冬，實質上市競爭更加激烈了。好的餐飲企業高歌猛進，互聯網寡頭深度布局，零售業也在強化餐飲，農業公司也在向下游延伸產業鏈，甚至房地產大佬也躍躍欲試。這真是前所…

隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效益的重要手段。值得一提的是，如今單一的消費已無法滿足消費者多樣的需求，消費…

剛進入2019年，還是能感到冬天的絲絲寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，在新的一年里，餐飲行業策略將如何變化，產業發展趨勢會是什么樣？在傳統餐飲升級，行業迭代發展已成為定數…

這幾天餐飲圈的熱門話題是外賣平臺的二選一，簡單的說就是：有我沒它，有它沒我，您自己看著辦吧。面對平臺的強勢，餐飲商家們偷偷的湊在一起商量，可商量來，商量去，你看我我看你，怎么辦呀？只能大眼瞪小眼，…

一家公司怎么樣，發次年終獎就能知道。年底最火的話題，應該就是年終獎。近日的《吐槽大會》上，李誕以老板的形象，再現了每年年末給員工“畫大餅”的情景。去年一張“畫出來的大餅”，今年又是一張“煎餅”。漂亮話說…

新年營銷還有什么創新招數？“御意下午茶”以沖突為記憶點，中式宮廷點心+西式甜品融合，必勝客對東西方美食的創新結合，自然引起用戶對下午茶的好奇。一年一度的春節越來越近了，“過年”這一時間節點自然成為各大品…

年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，商戶們常說，能活下來就不錯了！如何逆流而上？那就回…

獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械化規模生產。如果使用機械或采用特許經營，則會降低用戶體驗，影響品牌口碑。西…

什么是產品思維？是我們能不能把產品變成用戶在特定消費場景下的解決方案。燈泡不是燈泡，燈泡是光明的解決方案。酒本身也不是酒，它是消費者在飲酒場合社交的解決方案。——江小白CEO陶石泉 ，混沌創業營七期學員…

麻辣燙在以前還只是街邊的擺攤小吃，而如今走在大街上越來越多的麻辣燙走起了清新干凈的風格。還有的設計成復古的懷舊風，比如看看這家。1鄰小姐麻辣燙這是一家來自湖北荊州的網紅麻辣燙，品牌形象通過重新塑造和…

新年新氣象，2019年到來，各大品牌又有新動作。1.06-1.13，這一周餐飲業發生了什么事呢？2019-01-13餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、「連咖啡」開設全國首家形象店，全場飲品8.8元。店員介紹，該店與之…

說到去餐飲店，很多人都有這樣的感受，就是稀里糊涂自己的預算就超支了。原本只想點一款特價優惠的套餐，最后卻發現自己在點餐員的游說下點了另一款。本以為到此就結束了，誰曾想點餐員繼續說道，“我們現在有兩款…

對于中國消費者來說，對香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后，通過持續推動產品升級、明確品牌定位，香飄飄已經不再滿足于憑借奶茶產品“繞地球”，轉而…

萬萬沒想到，奶茶界的網紅–喜茶，不僅引領新茶飲，公眾號做的也令人稱贊。前一陣小編和喜茶的小伙伴聊到新媒體這一塊，然后喜茶的小伙伴告訴我：“喜茶公眾號目前還在維持穩定漲粉，當前公眾號粉絲總數已達300萬+…

2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司運營成本及人工…

12月16日，一個名叫“謝謝茶”的茶飲品牌正式開業，位于北京三里屯太古里南區B1，全北京最潮的地方，同時具備交通便利、消費群體集中和商業成熟度高等多種優勢。每天都會有一大波時尚界明星從四環五環匯聚在這里，…

當吃的不僅僅是美食時，主題餐廳就彰顯出其重要性，主題餐廳說到底就是IP經濟。以文化創意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，將粉絲引流到餐飲店面。近幾年，隨著新型消費群體的崛起，單靠產品已經無法滿足…

據《華爾街日報》報道，星巴克CEO凱文·約翰遜正在縮減公司創始人、前任CEO霍華德·舒爾茨制定的一些為重振咖啡店業務銷售額而制定的重大舉措。 據悉，約翰遜決定收縮霍華德·舒爾茨提出的、兩年前要在全球開10…

來源 | 商業地產云智庫（ID：sydcxy2014）、紅餐（ID：hongcan18） 當一個品牌在市場中脫穎而出后，行業上就會冒出無數跟風者。這時候問題來了：品牌如何在激烈的競爭中，始終保持著強大而持久的生命力…

昨日晚間，馬云為自己創辦的音樂酒吧舉辦了開業儀式。今天凌晨，有網友曬出了馬云酒吧開業的視頻，汪涵、蔡康永、支持人李晨等出席開業典禮，馬云還和別人合唱了一首《廣島之戀》，再展歌喉。據悉，該酒吧名為“HH…

隨著近幾年餐飲行業連續10%以上的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。▲2018餐飲報告餐飲收入在未來的增速不斷放緩,餐飲高利潤的時代一去不復返了，行業利潤回報率將趨于理性—…

我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道？1. 為什么星巴克的排隊模式和別家不一樣，…

來源 | Tech星球（微信ID：tech618）  文 | 尹非凡微信正在重新調整部分入口，一波新的流量機會可能來了。繼看一看新增好看欄目，近期，有用戶發現，微信正在廣州地區內測新的功能插件附近的餐廳…

2018年最后一天，當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青年雕塑展、人間原諒學等非常有意思的線下打卡點，就連菜單也都是經過特別包裝的“原…

以史為鑒，方可知興替！餐飲大航海時代，把握住行業發展的那些“小趨勢”，才能在快速航行中不偏離方向！若問2018年餐飲行業最火的品類是什么，飲品當之無愧。2018年，是中國飲品市場全面爆發的一年。據美團點評《…

 年底了，又到了制定2019年戰略發展計劃的關鍵時刻，其中有一個讓大家糾結的問題，也是普遍的問題，就是隨著購物中心的慘烈競爭，只有不到30%的商家賺錢，要不要進商場，能不能繼續在商場開店，如何在商場開…

12月25日，餐飲O2O見證首個中國餐飲生活化IP的餐廳的誕生，首個斥資數千萬，將中國餐飲做成動漫IP，并拍成網劇，傳達給社會。在以傳統行業自居的餐飲行業不得不說是一個歷史性的舉措！1中國餐飲第一個生活化IP漫…

2018年12月27日，在由窄門學社、番茄資本、單選資本、餐飲投融界共同打造的“餐飲供應鏈變革大會”上，番茄資本創始人卿永進行了以《2018年中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》為主題的精彩分享。2018年，我們密切關…

近年來，對互聯網人、企業界、知識分子和所謂中產階級來說，在每一年的年底都要去看兩個人的演講。對，吳曉波的年終秀和羅振宇的跨年演講。這兩個人在年底端出來的這盤菜，是回顧過去，也是展望未來，究竟味道如…

“5年、10年的老店，怎么能永葆青春，持續吸引顧客來店消費呢？”“裝修風格變化太快，今年工業風，明年原木風……，剛裝兩年卻被告知過時，這種尷尬要怎么破？“年輕人都喜愛網紅店，可我的店沒有網紅的基因，又該如何…

“我們看到，餐飲業之所以綿延千年不絕，而且進化不斷，成為世界上最強韌的行業。        —《黑天鵝》的作者塔勒布餐飲新零售、無人化、智慧餐廳，這些概念性外來詞匯…

消費群體的變化驅動著老品牌不斷的優化產品和服務，互聯網的發展為產業發展提供了新思路、新手段和新條件，而資本的注入、跨界的整合也為產業的升級與重構提供了新機遇。在競爭激烈的餐飲消費市場中，恪守傳統的…

所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長，但這基于的是最核心的產品或最希望用戶付費的產品去做的。 而更多時候，…

雙旦來襲，餐飲品牌們也迎來了年底收官！12.23-12.30，這一周餐飲業大牌們的情況怎么樣？2018-12-30餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、「肯德基」月推兩次「餓了么」“超級品牌日”，訂單漲八成連創新高。繼…

開一家餐飲店，除了開店前期的選址、門店裝修、產品設計、品牌設計、員工招募培訓等準備工作之外，還有一個必經之路，那就是策劃開業活動！因為一個餐飲品牌能不能生存，往往就看其開業后三個月的運營情況。大部…

有時候，失敗并非能力問題，而是選錯了方法。陳先生，38歲，坐標深圳，辭職做起了餐飲。第一次開店，過于理想主義，缺乏經驗，不懂營銷，餐廳很快倒閉。第二次，他吸取前面的經驗，不再閉門造車，而是運用一種動…

供應鏈，應該誰來做？為什么要做供應鏈？每個餐飲老板都想過做供應鏈，因為餐飲做到最后，就是供應鏈的競爭。降本提效，保證品控，毫無疑問，供應鏈是提升餐企競爭力的關鍵。知名餐企自建供應鏈的例子有不少，鼎…

一個公務員，一個大學老師，一個國企經理，上演了又一個“中國合伙人”的創富記。作者：風清來源：電商頭條（ID：ecxinwen）1餛飩碩士下海路先讓時間回到1999年。一次會后，安徽貴池縣觀前稅務局科員左兵“炒”了縣委…

中國餐飲新零售是未來重點研究課題，會變成餐飲新的增長引擎！隨著近幾年餐飲行業連續10%以上的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。▲餐飲收入在未來的增速不斷放緩餐飲高利潤…

新消費時代，品牌化已經成為消費品企業成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，網紅似乎已經成為新消費品牌的必經之路。但同時，還有大量品牌在流行過后又迅速沒落。近日，在頭頭是道基金主辦的“一路向陽——…

他創立的品牌是餐飲界的網紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個城市。他將美學融入飲品，把生活中的細節變成不同的感動，被外媒稱為來自東方的“星巴克”。他們的核心價值不是販賣一杯飲品，而是生活美學。2018年12月…

先思考下：寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？我們在寒冬里該如何自處？行業春天到底什么時候來？這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。01寒冬已至，顧客少了“入秋之后，我發現顧客來的少了，…

先思考下：1. 燒烤行業開始升溫了？是誰加的這把火？2. 接下來，燒烤行業將會有哪些趨勢可窺？燒烤，是人類最早學會的烹飪飲食，以中式烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經營業務的中式燒烤在2013年迎…

轉眼間圣誕節就要到了，這意味著還有不到一周的時間，今年就結束了。你期待著圣誕節能收到喜歡的人親手送來的那一顆平安果，然后一起去看圣誕樹但是你或許不知道……“我知道！圣誕節送蘋果是中國特產，國外并沒有這…

進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！12.16-12.23，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-2餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、星巴克會員體系將與阿里打通，并計劃4年內門店數…

11月中上旬，「LELECHA楽楽茶」獲得了總金額過億元的 Pre-A 輪融資，成為繼奈雪的茶、喜茶、gaga鮮語之后，第4個獲得過億融資的新式茶飲品牌。說起LELECHA楽楽茶，很多朋友可能還有點陌生，但是去年火爆的臟臟包…

近幾年白酒市場的不景氣，江小白卻以文案體成長為超級黑馬，年銷售保持著100%的增長，20元迷你版的小酒在5年之內賣出了10個億！“小白”什么意思？其實是一種自嘲自謙而又充滿自信的自我表達，方向篤定和腳踏實地，…

為什么同樣做鴨脖，絕味做加盟，而周黑鴨做直營？為什么云味館、松哥油燜大蝦等企業在直營店開到一定數量時開放部分門店合伙？其實，這都與企業發展的頂層設計有關，此前在《近萬店小吃絕味鴨脖的連鎖經營秘籍！…

數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失敗直接導致開店失敗占據了70%。“酒香也怕巷子深”已經漸漸成為所有餐飲從業者公認…

圣誕節的腳步越來越近了，我們餐飲商家們也紛紛在準備推出自己的活動，我們一起來看看大牌餐飲們是如何做的？各大品牌紛紛出了好看的圣誕新包裝！真是！一杯都不想放過！星巴克紅了星爸爸維持以往水準，一口氣出…

營銷做得好，餐廳沒煩惱在這個比創意、拼腦洞的年代餐飲商家除了深耕產品外宣傳也不能落下好的創意活動能給餐廳經營錦上添花今天小餐就來給大家分享一些大牌都在用的餐飲營銷案例細細看一下說不定就能讓你茅塞頓…

一般來講，排隊＝高翻臺率＝賺錢。可“排隊＝賠錢＝關門”這樣的小概率事件卻在真實上演。分析原因，居然是學外婆家模式把自己學死的。其實，對一個餐飲品牌而言，排隊、低價、時尚等前店特征是可視化的，背后的資…

2018年是不二鍋的第三個年頭，在發展的過程中，這個品牌也像學跑的孩子一樣，會跌倒，摔跤。1設局每一個創業的人都有自己的理想，龐大的體量，傲人的業績，首屈一指的行業地位。不二鍋也不例外。三年的穩定發展，…

做餐飲，是否價格越低人氣就越高？是否推廣營銷砸錢越多口碑就好？面對餐飲業激烈的競爭，老板們如履薄冰，都想一炮走紅，最后還是掙扎在生死邊緣。一家名叫“辣典”的火鍋店，卻劍走偏鋒，在菜品定價中等，沒有砸…

本周，飲品界最為熱鬧：600歲的“網紅”故宮開咖啡館，臺灣奶茶老大進軍大陸，星巴克要開600家店，瑞幸再融資2億美元…那么，12.10-12.16，這一周餐飲業還發生了什么事呢？2018-12-16餐飲O2O周報一周行業動態一、…

他是一個中國人，卻在英國商界叱咤風云。他一手創辦的“榮業行”是英國最大超市，歐洲最大的華人超市。2010年，他被英女王授予“大英帝國士官勛章”(OBE)，英國王子查爾斯奉他為座上賓，就連英國前首相布萊爾、卡梅倫…

2018年，是中國茶飲市場全面爆發的一年。12月13日，由美團點評主辦的2018中國飲品創新峰會在上海國際會議中心舉辦，美團點評發布了《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》（以下簡稱“報告”）…

2018年對于咖啡行業是極具變革的一年：今年2月，以瑞幸為首的咖啡品牌殺入咖啡外送市場，以高性價比和便捷性彎道超車，打破了以往咖啡消費格局，培養了新的消費習慣。今年7月底，星巴克也意識到咖啡市場的變化，…

開更多店，實現品牌連鎖經營，一直是很多中小餐飲企業的痛！很多人能夠開好幾家店，但一旦到10多家店，運營以及管控就跟不上，有時候甚至加速企業的死亡。有人會說，那我就修煉內功一家家店慢慢開，確實也是可以…

2018年，我接觸了各種規模的餐企，橫跨15個業態、135個優秀品牌，并受邀為多家不同品類業態的餐企做經營決策性顧問咨詢，從管理核心到營業一線，直面側觀，能深刻感受到喜悅、疼痛與迷茫。整理出以下這16個被問的…

作者:王小哼，轉載授權（文末留言，或添加微信：mzy2117）“補貼狂魔”瑞幸咖啡又融資了。2018年12月12日，瑞幸咖啡官方微信公眾號宣布，瑞幸咖啡獲得了2億美元B輪融資，投后估值也一躍高達22億美元，愉悅資本、大…

隨著餐飲人工、食材、房租這3大成本的提高，餐飲已進入向管理索要利潤的時代，只有系統地經營和管理才能活下來！2017年，北上廣深共開業餐廳超過20萬家，閉店數量超過18萬家，關店率超過80%，如果平均單店投資50…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，海底撈、西貝、外婆家、小南國、九毛九……從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營2018年12月1日，600歲的“網紅”故宮又上新了！在故宮神武門外的西圍房，經過了4個月的策劃，故宮角樓咖啡正式營業！一開業就爆紅，引得潮人們紛紛前來打卡！畢竟誰都想嘗嘗“康熙最…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營競爭激烈的餐飲行業，很多老板都在焦慮，焦慮自己生意越來越差，卻找不到問題所在；焦慮自己嘗試了很多改進方法，卻還是于事無補。其實有的時候，餐廳生意不好，并不是你想象中的“…

▲12月19-21餐飲連鎖加盟大課根據大數據最新報告，小吃快餐是最大增長引擎，但是為什么四大國民小吃，只有麻辣燙出現了絕對領導品牌。中國區域小吃多如牛毛，為什么很多終其一生都走不出自己的地盤？你是想做成百…

▲12月19-21餐飲連鎖加盟大課11月18日，在上海東方衛視發起、上海食刻文化主辦，極十咨詢、今日頭條、抖音戰略合作的2018中國餐飲未來大會高峰論壇上，極十咨詢的創始人史遠先生發表了以“美食經濟作為文化戰略，將…

▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在日本，拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO…

▲12月19-21餐飲連鎖加盟營銷大課在商業體，最好是當地最繁華的CBD有一家旗艦店，是很多茶飲品牌的流行玩法，其用心所在，要么是C位出道玩資本；要么就是建模定標塑造品牌形象，以擴大影響力。但這種畫風2019年要…

年底將至，雙12來臨，各個餐飲品牌動作頻頻。12.2-12.9，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-9餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、口碑、餓了么公布雙12玩法，200萬線下商家參與。雙12期間，口碑將推出滿…

“新零售”最早是在2016年10月被提出來的。雷軍說，某一天上午，他在一個論壇上講到了新零售的概念；當天下午，馬云在另外一個城市的會議上也談到了新零售；很快，劉強東也提出了“第四次零售革命”的概念。 幾…

早在十幾年前，中國的很多互聯網模式還來自于美國。2005年秋天，從美國剛回國創業不久的王興，偶然看到美國一個叫Facebook網站，開始在很多校園間風生水起，他迅速把這種風靡美國校園的社交模式搬到了國內，并取…

為什么同樣做鴨脖，絕味做加盟，而周黑鴨做直營？為什么如云味館、松哥油燜大蝦等企業在直營店開到一定數量時開放部分門店合伙？其實，這都與企業發展的頂層設計有關，此前在《近萬店小吃絕味鴨脖的連鎖經營秘籍…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營火鍋作為第一大餐飲品類，早已廝殺成了一片紅海。盡管如此，依舊抵擋不了創業者趨之若鶩的步伐，火鍋仍然是創業者最青睞的品類之一。自然而然，也是最容易失敗的品類之一。為了讓…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營團餐生意看似前程無限，但真操作起來，才發現并不是誰都能玩得轉的。01萬億級的大生意在中國，有著“消費群體固定且龐大、供應鏈完整、SKU少、采購量大、計劃性強”等特點的團餐，應…

12月3日，素以IP戰略合作著稱的亞朵酒店在深圳召開發布會，宣布其第十家IP酒店——深圳南山亞朵QQ超級會員酒店正式開業。此前一年半時間內，亞朵已先后與網易嚴選、網易云音樂、知乎、同道大叔、騰訊云等IP陸續開出…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營K先生和菁財研究院的小伙伴們在研究連鎖業態這個課題，注意到了“絕味”這家以加工鴨脖為主業的中國上市公司。在深入研究后，我們對這家業務不太起眼乃至有點兒LOW的公司大為改觀：…

▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營面，作為一樣歷史悠久，受眾極其廣闊的食物，已經發展出了多種多樣的形式，甚至餐館為了吸引消費者，連吃面的場景也是打造得千變萬化。我們在咖啡廳里吃焗意面，在日式餐館里吃拉…

在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。01養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能“一炮打響”，老項決定，要在最好的…

今天我們所有人都處在一個社交商業時代，流量結構徹底被變化。每個人都擁有自己的用戶池，這個用戶池存在于熟人和半熟人關系鏈中。騰訊曾官方公布了一個數字，微信用戶獲取信息的途徑80%來自于朋友分享，這傳遞出…

人們常說：天下沒有免費的午餐可在中國有一家最“傻”的餐廳吃飯不要錢而且對前來吃飯的人不設門檻，不分貴賤不管老幼，一概歡迎不僅沒倒閉還在短短6年時間就在全國開了800多家01顧客大多數是老幼病殘雨花齋于2011…

進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！11.26-12.2，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-2餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、餓了么、星巴克聯手淘票票推“觀影套餐”11月30日，…

一年開25家店，營收超10億，旺順閣（北京）投資管理有限公司集團總裁、木蘭匯理事張雅青   憑借“魚頭泡餅”做到了。 1999年8月，張雅青和丈夫一起在北京創辦了“旺順閣”，根據北京人喜歡吃湯泡…

茶飲店真是越來越難做了！最近，一家賣了26年咖啡的老品牌也開茶飲實體店了！這個老品牌就是太平洋咖啡！11 月 18 日，太平洋咖啡旗下的子品牌“太茶”的獨立門店在上海新業坊開業，這也是“太茶”在國內的首家門店。…