餐飲行業
開一間餐廳到底需要多少資金？這份預算表給你答案！
開一家餐廳到底需要多少資金？紅餐專欄作者蔣毅認為，作為餐飲新手，當你準備要開一家餐廳時，所涉及到的資金包括籌備款和備用金，這兩項資金都需要準備齊全。本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載…
曾經的大熱門餐企，再也無法躺著賺錢了！
文丨職業餐飲網 焦逸夢百勝中國第二季度的同店銷售額同比下滑1%！全聚德第三季度利潤跌幅超10%！金百萬股市被停牌！港式茶餐廳代表品牌“翠華”、“大家樂”早就關掉了在內地經營多年的門店。……業績下滑、利潤直跌、…
10月23日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
外賣下半場競爭如何站穩腳跟？看看500位大咖怎么說
隨著互聯網+時代的到來，外賣市場正逐漸改變餐飲的銷售模式，優化著人們的生活方式。外賣市場也從初期的粗放型生長步入了穩定發展期。據大數據顯示，2017年外賣市場規模約占全年整個餐飲市場的7.7%，突破3000億，…
“新茶飲”旋風之后，“國民飲品”豆漿將給餐飲界帶來什么？
掃描二維碼，立即報名1832期在餐飲界還在緊盯“新茶飲”動向時，真正的“國民飲品”豆漿已經聞風而動了。這一次，它帶來的可能是小吃快餐品類凸顯品質感、拉升客單價的絕好契機。◎餐飲老板內參王菁發自上海 1 “新茶飲…
害死餐飲新手的，真的只是窮嗎？
吃得苦中苦，方為人上人。餐飲更是一個勤行，采購要早，收檔要晚；迎客嘴巴要甜，燒菜味道要好；算賬腦子要精明，管理方式要靈活，缺一樣都不行。但是很多開業之初信誓旦旦的新手，最終卻栽在了一個“懶”字上。想…
這一爆品，竟挽救了全國10萬家小龍蝦店的冬天
以往，在龍蝦淡季，大多品牌都選擇用魚、蟹、蛙等食材來作為互補產品；如今卻有品牌把佛跳墻挖掘出來，并嫁接到大眾都能消費得起的平價夜宵店。它是如何做到的？△阿青龍蝦爆品發布會現場金秋十月，丹桂飄香。10月…
40%員工為勞改犯，昔日黑老大開餐廳月賺500萬……
文丨職業餐飲網 王春玲在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。在餐飲行業里，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過毒，坐牢10年……然而，卻因為成功開出了一家員工大部分為有…
10月22日餐飲業招聘求職信息
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20年印記 | 賦能中國餐飲的一群人
1998年中國餐飲行業的發展之路才剛剛起程夫妻一起創業開餐廳一張手寫的菜單記錄著客人的需求，一包紙巾、一瓶醋、一碟辣椒是桌上的標配……20年滄海桑田2018年中國餐飲市場規模邁向四萬億餐飲品牌百花齊放，多元發…
紅極一時的泡面館，為什么在3個月時間內就迅速消亡了？
也許，被打著“垃圾食品”標簽的泡面，自己不會想到，還有咸魚翻身的那一天。它被人當做主角，正兒八經的做起了餐飲，并且還陡然間成為了餐飲網紅。一時間，眾多泡面餐廳在各地迅速崛起。來看看今年泡面館開店的數…
資訊 | 金百萬遇“劫”，崔永元面館成網紅店，外賣大戰再升級，餐飲行業洗牌是常態！
1■ 創始人股份凍結，股市停牌，一年外賣7個億的金百萬遇“劫”了！要說老北京烤鴨的招牌，那無非是全聚德和金百萬。前者早已稱霸多年，而金百萬作為后起之秀，用平價打破全聚德的壟斷，得以在烤鴨餐飲行業里安…
喜茶、肯德基、costa……大牌販賣“主題”之余，到底還想販賣什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1831期喜茶的黑金實驗店、小龍坎的新聞主題店、瑞幸的故宮主題店，從整齊劃一的標準店到風格各異的“千店千面”，為何這么多大牌偏愛主題店玩法？販賣“主題”之余，他們到底想販…
首次官方揭秘：“譚八爺”創業2年，年銷3個億，他是怎么做到的？
更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！2015年10月底，90后創業者譚何易創建了“譚八爺”品牌,創牌創立不到半年，譚八爺首家工廠在自貢建立,2017年，譚八爺的年銷售額做到了2.95個億，短短兩年的時間，譚八爺從最初的…
豪蝦創業日志之《餐飲人才短缺》
《餐飲人才短缺》今天早上，看到一篇人民網的文章，是關于餐飲市場的，我覺得很有意思，現在，全國從上到下都在討論餐飲，而且，越來越多的人跨界進入餐飲，當然，還有更多的人是在準備進入餐飲，或者夢想著有朝…
日料在中國難做？江戶前卻能年營收3億！
因為一句“你做的日料不正宗”，他懷揣3000元錢遠赴日本學藝；因為一個心愿，他放棄在日本的大好前程回國，創辦自己的日料品牌。他開的第一家店，曾虧損長達半年，現在30多家門店年營收達3個億。初見姜炳升，他穿著…
豪蝦創業日志之《合作伙伴模型》
《合作伙伴模型》餐飲創業的失敗率非常高，其中最大的原因就是“人”，我在餐飲小老板的第三課里，也就是關于餐飲的“人財物”里面，專門講到這個問題，但最近兩個月，在關于合作伙伴的問題上，我這方面的認知又迭代…
餐飲加盟怕被騙？3招教你辨真假！超實用！
對于初涉餐飲行業的創業者而言，選擇加盟是一條比較快捷的路徑，然而面對繁多的餐飲項目和品牌，他們卻又亂了手腳，擔心會踩坑賠光了血本。那么，要如何甄別加盟公司和品牌是否靠譜以免踩坑？本文為大家奉獻一份…
這個廚師節，創造廚師兄弟自己的世界紀錄，就差你了！
相關數據顯示，中國目前擁有1000多萬的從業廚師。他們秉持匠心、用精湛手藝為14億中國人提供專業餐飲服務，而其職業認可程度卻無法與西方國家的廚師職業相比。中國廚師未來堪憂？這是真的嗎？01做廚師到底有沒有…
你有個廚師世界紀錄要破，還能瓜分100萬！
文丨職業餐飲網 焦逸夢截至目前，我國從業的廚師總數已超過千萬。或為理想，或為生存，他們選擇了廚師這個行當，也選擇了要長期與高溫油煙、勞累加班相伴。他們，是和平年代美食藝術的守衛者！正趕上即將到來的10…
10月19日餐飲業招聘求職信息
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員工主動辭職，糊涂公司賠2萬余元！餐企如何規避用工風險？
因為一個小小的疏忽，某企業被員工索賠上萬元！因為一個小小的用工失誤，某公司損失幾十萬！風險不僅僅來自市場，還來自企業內部！企業用工一直就像一個炸彈一樣深埋企業內部，如果沒有引起重視或視而不見，稍有…
菜單規劃 | 六期【菜單贏利規劃】11月30-12月1日名額搶占中！
| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…
品類戰略｜十二期【品類戰略】11月28-29日名額搶占中！
行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…
生意差了怎么辦？你需要做這些事
餐廳在經營過程中，會遇到營銷、客單價、定位等種種問題。紅餐專欄作者胡茵煐認為：分析餐廳經營狀況，就像漏斗一樣，一層層地提出問題篩選分析，最終才能找到解決方法。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuela…
美團點評“超級品牌日”全民狂歡 揭秘餐飲品牌背后的營銷秘訣
“ 餐飲品牌越來越多、餐飲行業競爭激烈，如何搶占用戶心智，在消費者心中建立品牌烙印？媒介環境紛繁復雜、消費場景多元化，如何找到最精準的溝通場景與目標受眾進行互動？網絡熱點頻出，如何持續制造熱點、引爆…
10月18日餐飲業招聘求職信息
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【154】張大寬：憑良心做餐飲，到底能不能賺到錢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【154】篇真的是世道變了？良心不重要？“我做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，壓根就不看…
如何不花一分錢狂攬客？4個經典案例教你玩轉借勢營銷！
精明的餐廳老板，誰不想不花一分錢，就能讓餐廳名氣大升，招來大批顧客呢？借勢營銷正好可以達到這個目的。它在品牌傳播上有獨到作用，投入小、效果好，能餐廳少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣。借勢營銷關鍵在于“…
大數據時代干餐飲，做決策不能再靠拍腦袋！
問：數據最重要的作用是什么？答：幫你掙錢！避免你掉坑！時間進入2018年下半年，消費降級的聲音此起彼伏，社保新規對勞動力較密集的餐飲行業無疑也是一個沖擊，這樣的大環境下，投資開餐廳做決定，尤其要謹慎。…
堂食屬性的小龍蝦必死無疑？看小龍蝦產業鏈各方怎么說
溫馨提示：本文約10000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。“小龍蝦”這三個字的識別度已經不必多講，從大環境看，也沒有任何一個食材能像小龍蝦這樣有極長而又瘋狂的熱度周期。近些年，小龍蝦在市場…
3年開出近300家店，下一個國民小吃就是它？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1827期“黃燜雞”是魯菜中家喻戶曉的一道菜，如今，“黃燜雞米飯”已成為中國四大國民小吃之一。起源于山東的還有一款經典小吃，“排骨米飯”。同樣是一道菜，同樣具備快餐基因，會…
“社保入稅“來了，對餐飲老板有什么影響？
中共中央辦公廳、國務院辦公廳于7月出臺了《國稅地稅征管體制改革方案》，對社保征收問題進行了重要改革：自2019年1月1日起，基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工商保險費、生育保險費等各項社會保險…
豪蝦創業日志之《關于出書》
《關于出書》今天下午，約彩虹律師在屋頂上的櫻園談事，上午就給燕姐說了我今天要去喝她做的咖啡，嘿嘿，于是順便找她請教了關于出書的事情，燕姐雖然不是最早勸我把餐飲經驗出書的，但卻是勸說我最頻繁的，兩年…
一年開店18w+，茶飲還能瘋多久？
2017年，各類型的新茶飲品牌開店數量超過18萬家。所有進軍新茶飲領域的創業者和投資者，都心懷著一個打造“中國星巴克”的夢。這個夢能成嗎？隨著消費升級時代的到來，新茶飲市場日趨火熱，無數品牌爭相入局，僅僅…
開店3個月就能回本，這家不做任何推廣的餐廳靠的啥？
做餐飲是否價格越低性價比就越高？怎么才能做到極致性價比，成為同行中的佼佼者呢？面對餐飲業激烈的競爭，紅餐專欄作者蔣毅說出了他的看法。本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載。餐飲行業現在已…
10月17日餐飲業招聘求職信息
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新餐飲 新趨勢 新思維——2018餐創新未來（青島站）活動搶先看！
萬物皆變，這是哲學的基本理念。無論是古希臘“人不能兩次踏入同一條河流”的箴言，還是古代中國“生生不息之謂易”，講的都是這個道理。變與不變，始終是人類不斷辯證的話題，餐飲行業同樣如此。在信息基礎的環境模…
都想拿下小龍蝦品類的山頭兒，主流玩家都有哪些招式？
溫馨提示：本文約6350字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李春婷發于湖北潛江。每年一到4月底或5月初，“龍蝦季”便開始了。在小龍蝦的主產區湖北潛江，今年上半年剛上市時的價格大幅上漲，一些高品質小龍蝦的價格甚…
餐廳如果出現這6個征兆，就離倒閉不遠了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1826期在餐飲這個包羅萬象，魅力無限的朝陽行業里，死法有千百種。那么如何在餐飲業每年70%的洗牌比例中，讓自己活下去？◎ 餐飲老板內參 大魚君10月，是投機做股票特別危險的…
鐘薛高、霸蠻牛肉粉、湯先生……網紅餐飲品牌是如何煉就的？| 真相
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號民以食為天。但“老味道”卻需要“新玩法”。餐飲，一個看似傳統的行業，隨著年輕消費群體的崛起、人均收入水平的不斷提高以及消費觀念的轉變，開始漸漸發生變化。這次，我們找…
“錦鯉”殺到！餐飲人能否抓住？
這個10月，錦鯉火了！原本只是一條魚的錦鯉，突然成了流量收割機，受到了大量商家和消費者的追捧。這個最初只是由支付寶發起的一個抽獎活動，卻迅速演變成一場場在全國各地頻繁上演的轟動事件，它的出現對于餐企…
10月16日餐飲業招聘求職信息
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陳叔，什么是好菜品。
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
社保入稅| 一個500人的食品廠，預計明年將繳納430萬稅費？食品企業怎么辦！
導讀 新的“社保入稅”方案公布后，中小企業老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了，有的說，利潤將被腰斬。還有的說，如果要保持現在的利潤水平，至少得漲價20%。即將在明年實施的社保繳納新規…
7天營業額增幅超50%，只因老板做對了這個決定…？
十一期間我們營業額增幅超50%，幾天之內就破十萬了。位于成都市成華區昭覺寺南路的掌門土豆總店，是一家集堂食外賣于一體的快餐小吃店，主營土豆、手工冰粉和煎餅。“十一期間我們營業額創新高，幾天之內就破十萬…
“尋找新餐飲人”故事征集活動開啟，多重好禮等你來拿！
餐飲行業日新月異，本地服務行業尤其是餐飲行業迎來了全新的窗口期。隨著餐飲行業數據的節節攀升，一批“新餐飲人”正在飛速的成長起來。新餐飲人 愛學習重實踐新餐飲人 懂數據善處理迎風破浪所向披靡是你們你們的…
這樣賣肉夾饃，50平小店36個座位日營收1.7萬！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1825期沒有深度思考，所有努力都是扯淡。一個經營西北小吃的品牌，著眼在加盟商運營環節去看供應鏈，讓每一個“動作”更“向錢看”。◎海螺餐創 趙靈修 發自上海對連鎖餐飲行業來說…
青島正在影響全國的餐桌，只因為一個“鮮”字！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1825期如今餐廳和家庭飯桌的“鮮味”越來越濃，新鮮的瓜果蔬菜、活蹦亂跳的海鮮水產。全國餐飲越來越“鮮”的背后，是冷鏈物流的興起與發展。◎餐飲老板內參 大米1冷鏈已是連鎖餐飲…
豪蝦創業日志之《餐飲投入預算》
《餐飲投入預算》今天，聽到一個事兒，某剛踏入餐飲的新手朋友，裝修到快結尾時，準備的資金沒有了，幾個股東湊一起，又再次籌錢，無獨有偶的是，國慶期間，也是一個餐飲新手朋友，在開業剛三個月時面臨發不出工…
餐飲人注意啦！除了蟾蜍，這些食材也不是你想賣就能賣
前段時間，廣東一家四口在食用蟾蜍后出現了食物中毒，一人死亡。對此，廣東食藥監局規定：餐飲單位禁止加工制作蟾蜍！其實，不光是蟾蜍，還有很多“野味”或者新奇食材餐廳也不能制作售賣，而這些食材曾經可都是餐…
10月15日餐飲業招聘求職信息
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倒計時7天！你看不懂的餐飲新零售，這場峰會給你答案!
新餐飲到底是什么？頭部餐飲企業在做什么？廣大餐飲企業又該如何實踐餐飲新零售？10月22日，由億歐主辦，口碑聯合主辦，客如云協辦，餐盈動力作為支持媒體的的GIIS餐飲新零售領袖峰會將給到你答案！今年的餐飲行…
豪蝦創業日志之《峰終定律》
《峰終體驗》餐飲是一個服務行業，所有涉及到體驗的服務，都適用于“峰終定律”，什么是峰終定律？它由心理學家丹尼爾.卡恩曼在2012年提出，這位諾貝爾獎獲得者經過研究發現：消費者對消費體驗的記憶由兩個因素決定…
黃記煌生意經：圍繞一個“懶”字，14年開店630家
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1823期在國內一二線城市，走進商場，你常常能看到一個品牌：黃記煌。14年前，黃記煌已經開始標準化，如今，這個品牌已經有630多家店，還把店開到了美國、加拿大、澳大利亞、新…
信良記李劍：一年融資近2億，觸達客戶3000+，小龍蝦供應鏈核心問題最全解讀
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：新消費內參作者：張鑫導讀本文分為三個部分：1、為什么說中國餐飲to B生意到了發展的黃金窗口期？2、餐飲供應鏈需要找到的兩個平衡點是什么？3、餐飲供應鏈生意需要解…
豪蝦創業日志之《極致性價比》
《極致性價比》今天晚上，在東門吃了一家麻辣燙，早先就聽少杰說他入股了這家店，他給我打電話，介紹了這家店的情況，老板幾乎沒做任何宣傳，生意就非常好，說這個品牌的創始股東們全都在我朋友圈里，不僅是我們…
馬云開餐飲小店，又來搶生意了！
消費升級，成本壓力提升，新零售成餐飲行業下一賽道。在種種因素的促成下，一種新的小店模式開始出現，以至阿里旗下的盒馬鮮生和蘇寧都開始有所布局。它會給餐飲行業帶來怎樣的改變？在蘇寧易購副總裁卞農發布“未…
6萬加盟費包你年入100萬？餐飲創業小心被套路了！
想創業做餐飲的人，選擇加盟一個成熟的品牌往往是條捷徑。但如果遇到不良商家挖坑，那就不光是耽誤了時間，而且會損失大量的錢財，自己的精力也會被白白消耗。本文將通過3個真實案例，來揭秘餐飲加盟的種種套路，…
專訪鹿角巷創始人：兩個月開50家店，我是被山寨逼的……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1822期網紅奶茶鹿角巷，一開始就被山寨包圍。進入大陸一年多，鹿角巷的正牌店不過70多家，但山寨店早已超過1000家。創始人邱茂庭很少在媒體露面。他不太參加活動，甚至不會使…
都是老套話，但對餐飲人真的管用！
任何一家餐廳想長久立足，都必須與時俱進。80/90后新生代逐漸成為餐飲行業的中堅力量，“取悅”他們，才能有“錢途”。那么，這些新生代消費者到底關注餐廳的哪些東西呢？長江后浪推前浪，一代新人換舊人。這兩年，在…
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餐飲上市企業2018半年報：主板餐企集體“陣亡”，港股餐企暗藏隱憂
來源：中國商報近年來，雖然餐飲市場整體火熱，作為經濟“晴雨表”的餐飲行業也一直廣受關注。然而，近期餐飲上市企業披露的2018年半年業績報告整體卻并不樂觀。截至目前，滬深主板上市餐飲企業中，僅剩全聚德、西…
2018“餐創新未來”高峰論壇開啟在即，精彩亮點搶先知！
萬物皆變，這是哲學的基本理念。無論是古希臘“人不能兩次踏入同一條河流”的箴言，還是古代中國“生生不息之謂易”，講的都是這個道理。變與不變，始終是人類不斷辯證的話題，餐飲行業同樣如此。在信息基礎的環境模…
王品、絕味、豪客來、云味館……大牌云集南京，只為一件事！
掃描二維碼了解加盟詳情1821期極速變化的餐飲行業，已不再是被互聯網公司或者零售行業入侵的弱勢運營業態，而是通過吸納、消化，完成了行業自身的向上升級，逐漸豐富成一個綜合運營體系。11月6日，王品、絕味鴨脖…
惡意差評，正在逼死餐廳！
常在江湖飄，哪能不挨刀呢？前段時間有報道說一位顧客下雨天點外賣給差評，被小哥騷擾了三百多條短信，最后鬧大了平臺道歉又賠錢的。產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差…
要想菜單設計得好，這3關你要把握好！
如今越來越多的餐飲人對菜單設計越來越重視，但是，在菜單規劃過程中，依然會遇到各種各樣的問題。菜單結構規劃師、紅餐專欄作者王小白認為，認知關、目標關、選人關這三關非常重要，是成果實現的核心所在。本文…
如何讓餐廳logo吸引顧客？小心這4個誤區！
品牌要么始于符號，要么成為符號，通常兩者都是。在餐飲行業中同樣如此。餐飲品牌的logo、包裝、服務員著裝等都屬于符號系統。餐飲品牌在打造logo時，常常會不自覺地陷入4個誤區，導致費心巴力設計出來logo，卻根…
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月均倒閉率10%，平均壽命僅508天！做餐飲為什么死得快？
據《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示：餐廳年復合倒閉率高達100%，2017年餐飲行業關店數是開店數的91.6%。即便是人流量很大的北上廣深等一線城市平均每個月也有10%的餐廳倒閉，關店餐廳的平均壽命只有508天。很…
社保新規實施還有兩個多月，我們找到6條合規減負的辦法！
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黃燜雞米飯之后，山東還有哪些火爆全球的餐飲機會？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1820期啤酒享譽全球，四大國民小吃之一“黃燜雞米飯”，也起源于山東。下一個從山東走出的品牌會是誰？10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品…
“喝”下去的千億市場，投資人：不可能還投傳統模式的食品公司
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：投資界（ID:pedaily2012）作者：CY“北京奶茶市場落后上海30年。”初聽此種夸張論調都會一震，先是覺得不可思議，轉念一想很多茶飲門店品牌的確是從深圳、廣州、上海等…
7招應對餐企社保入稅！奈雪の茶的法律顧問明晚21:30為你直播支招！
新的社保入稅方案公布：2019年1月1日起，企業員工的各項社會保險費將由稅務部門統一征收！也就是說，企業必須要為員工繳納規定的社保費用，但以餐飲行業來說，目前能夠完成該項規定的企業不超過20%！這意味著，明…
10月10日招聘求職信息
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《商會動態》深圳電視臺財經頻道生活頻道采訪深圳市餐飲商會
2018年10月2日中午，深圳電視臺財經頻道生活頻道就行業熱點話題前來采訪深圳市餐飲商會，鐘洪杰副會長代表商會接受了采訪。近幾年火鍋品類在餐飲行業中競爭慘烈，數據顯示全國火鍋市場份額從前幾年的10%增長至現…
老板開店0經驗，卻用980元神器引爆客流，如何做到？
餐飲行業有一句話，開業人氣不旺，那可能一直都不會旺。因此，新店能否快速快速提升人氣、吸客留客，決定店鋪能否生存。山東臨沂有這樣一家店——承承家的廚房（后簡稱承承家），以經營牛肉面為主，老板餐飲開店0經…
引流的策略只有兩個：一是免費，二是贈品！
做生意的都應該知道這個公式：銷售額=流量*轉化*單價本質上，生意增長的途徑只有從這三個方面入手。轉化、單價都低，流量足夠大，你也能存活，比如超市，快餐等流量、單價都低，轉化足夠高，你也能滋潤，比如奶茶…
你不懂得套路，就別怪生活對你刻薄
“你努力卻一事無成的樣子，正在成為別人得過且過的理由”很多人在北京工作了三年，終于從三環搬到五環，除了買了幾件輕奢品外，全部的積蓄都存在肚子上了。心情的糟糕程度像體重曲線一樣，只上不下。所以我特喜歡…
單店年營收350萬、門店600+！他憑什么把飲品店開得這么好？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1819期茶飲是餐飲行業四大風口之一，同時也是競爭的紅海，百“茶”大戰，廝殺正酣。一個茶飲品牌，如何做才能突出重圍？瀾記的經驗，或許可以參考。◎海螺餐創 邢軍這兩年的茶飲…
火得一塌糊涂的泡面餐廳，現在到底怎樣了？
今年以來，原本毫不起眼的泡面陡然間成為了餐飲網紅，眾多泡面餐廳迅速崛起并搶占市場份額。然而，泡面餐廳崛起的背后，同質化嚴重、山寨品牌橫行等問題接踵而來，更有不少泡面餐廳持續虧損從而倒閉。泡面餐廳這…
死亡率比其它行業高35%，餐飲成高危行業！
文丨職業餐飲網 焦逸夢近日，臺灣勞動部門最近發布的研究顯示：餐飲人的死亡率比其它行業高35%！男性餐飲人的癌癥發生率，比其它行業的男性多11.3%！以前我們餐飲人知道做餐飲辛苦勞累，但沒有概念，如今這數據已…
10月9日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
2018餐創新未來暨第九屆餐飲界創新創業高峰論壇
萬物皆變，這是哲學的基本理念。無論是古希臘“人不能兩次踏入同一條河流”的箴言，還是古代中國“生生不息之謂易”，講的都是這個道理。變與不變，始終是人類不斷辯證的話題，餐飲行業同樣如此。在信息基礎的環境模…
它被稱為“東方的星巴克”！憑什么？
隨著消費升級，近兩年新茶飲成了餐飲行業的小風口。喜茶、奈雪的茶紛紛獲得過億融資，茶飲市場規模已達500億。中國茶飲行業能否出現下一個星巴克也成為業界熱議的話題。有一家叫做鹿角巷的茶飲品牌 ，創立于2013…
10月8日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
資訊 | 星巴克裁員，陳小春開店賣面，海底撈上市，餐飲市場風云變幻……
01■ 星巴克要開始大裁員了！星巴克要開始大裁員了。這個消息是在9月25日，星巴克首席執行官Kevin Johnson通過郵件向媒體宣布的。前陣子星巴克才剛剛宣布計劃關閉150家門店，這一次又宣布裁員，不少人表示，星巴克…
大龍燚火鍋、小龍坎老火鍋、麻辣空間、牛華八婆麻辣燙撐起四川餐飲影響力品牌半壁江山
近日， 2018川菜產業發展高峰論壇在川投國際酒店舉行。本次大會以“讓世界愛上川菜”為主題，500余位海內外重量級嘉賓蒞臨現場，探討川菜的標準、品牌的發展以及川菜出海等業內熱門話題，共同為川菜產業未來發展獻…
烤鴨大佬金百萬攤上事了？股市暫停，創始人股份被凍結……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1817期曾經以烤鴨為招牌、從全聚德大本營北京殺出一條血路，進入中國餐飲百強的金百萬，最近過得并不太平：掛牌新三板僅一年多時間，就收到了“暫停股票轉讓”的處理公告。◎餐飲…
30㎡小店日營收過萬！這個品類會不會成為下一個“蘭州拉面”？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1817期據說，蘭州有多少家牛肉面館，廈門就有多少家沙茶面店。在廈門遍地開花的沙茶面，一旦借助強勢品牌，會不會像蘭州拉面那樣在全國范圍大肆收割人氣？◎海螺餐創 杜倩倩在…
餐飲創業基礎知識100講！線上免費聽課！
點我試聽大部分人都認為，做餐飲門檻低、見效快、投資就能得到立竿見影的回報，所以一直以來都是創業者的首選。但是一些人在盲目開店之后，才發現，這是一個巨大無比的坑！這個看似繁榮的餐飲市場，實際上并不如…
顧客催菜不可怕，這樣做就能全面應對！
對顧客而言，到一家餐廳吃飯，吃的是菜，同樣也是服務。就餐時段，后廚忙不過來正常，但是顧客卻不一定買賬。菜上慢了，顧客覺得服務不好，體驗差，下次不想再來了。有時候一不高興就投訴。服務員心里當然也不舒…
餐廳經營的10大難題，來看看這些大牌是如何解決的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1816期進入2018年下半年，新零售、新概念、新技術、新商業體層出不窮。馬上2019年，餐飲還會發生怎樣的新變化，怎樣的創新才跟得上時代的步伐？10月9日在上海舉辦的“高緯度創…
牛蛙餐廳火爆背后：隱患多多，跟風要謹慎！
牛蛙大有接棒小龍蝦成為新的爆火單品的趨勢。昨天，紅餐對牛蛙火爆的現象及背后原因作了探討（點此閱讀）。多位業內人士斷定，牛蛙還有3~5年的發展期。然而“盛世之下必有危卵”，如火如荼的牛蛙市場背后也有諸多隱…
開餐廳要辦哪些證？最全辦證攻略拿走不謝！
現在的年輕人總是一言不合就創業，創業干啥呢？做餐飲呀，不少人認為餐飲業是民生剛需，有市場規模，進入門檻低，投資宜大宜小。所以便選擇了看似比較“穩當”的餐飲行業。但其實開一家餐廳并不是想像中那么簡單，…
冒險臥底了2家餐企后，我發現了餐飲加盟的巨大黑幕
餐飲加盟市場讓一批人發財致富了，卻也坑害了不少創業者——以為跟著別人做起加盟，從此便可躺著賺錢，卻沒曾想，自己就是待宰的羔羊。餐飲加盟市場的水到底有多深？紅餐記者冒著人身危險臥底2家餐企總部后，發現了…
餐廳生意不好怎么辦？先搞懂顧客的7大需求
如今很多中低端快餐小吃店，因為服務模式過時等原因，面臨著利潤薄、低價競爭等問題。本文將從需求與服務這兩大方面，教廣大快餐小吃店老板如何突破眼前困局，實現事業逆襲。來源：美團外賣袋鼠學院（mtwm_dsxy）…
讓消費者一眼記住的餐廳，門頭都長這樣
人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，那么好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。門頭這樣設計，顏值高還吸客門頭設計到底重不重要，看完…
做餐飲遇到同行競爭，只能拼個你死我活？
餐飲業競爭激烈，餐飲人想要殺出重圍要懂得巧借力、精借勢，一味地拼斗并不見得就是好事，合作生財有時也是一個賺錢的門道。本文將介紹同行間的三種維度的合作：產品維度、經營模式維度和營銷維度。英國政治家兼…
梳理了海底撈、呷哺、西貝等大牌今年的大動作，竟然發現……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1812期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第三天的重磅內容！來回顧一下，餐飲行業的大牌們，今年以來都發生了什么？同時，給大家準備的福利仍在…
餐飲老板最容易犯的6個錯，再不學習你就輸了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1811期親愛的餐友們，假期第二天，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，繼續推出重磅內容！今天，我們聊的主題是老板和老板之間最大的差距：認知！同時，給大家準備的福利也在…
交不起稅、買不起社保……餐飲人的憋屈誰懂？！
今天，個稅新政正式實施，起征點提高至5000元。很多人感謝國家為基層員工減負來了，有人希望能再將起征點提高一些。而很多餐飲人聽了之后則默默轉身干活，納稅似乎離自己太遙遠了。其實除了這些，節假日三倍工資…
菜單設計的好，這三關你不可少！<國慶特輯>
為什么餐飲經營越來越難？為什么餐飲經營利潤越來越低？為什么越來越多的餐飲人出來學習？從基礎概率上來講，十年前信息流通慢，競爭小，大家應該都是一邊偷著樂一邊賺錢！現如今，光面對上面三個問題，就已經讓…
“華為系”美女做餐飲，靠一道酸菜魚年入過億！
近幾年，酸菜魚單品店異軍突起，其中有一家店，不但是國內首個獲得融資的酸菜魚單品店，而且還被譽為“餐飲界的華為”。它究竟有何特別之處？海歸、白富美、名企……是眾媒體給姚旻汐貼上的標簽，但近距離接觸后，你…
9月30日餐飲業招聘求職信息
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7個營銷套路，幫你打造火爆的餐廳
都說做餐飲味道為王，但是如今在餐飲行業競爭越辣越激烈的情況下，顧客的注意力也越來越分散，光靠口味是遠遠不行的。口味再好，還是要靠營銷來推動，正所謂酒香還怕巷子深。營銷本質來說還是要研究消費者的消費…
開飯店要記住，要先留住老顧客，再去引流新顧客！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
【攜手發展 聚力共贏】2018年排隊網首屆“餐謀贏”會議召開在即！
在當今消費升級的大趨勢下，餐飲行業競爭愈發激烈，餐飲這一傳統服務行業迎來了新一輪轉型升級的機會。近幾年，餐飲SaaS行業隨著移動支付的紅利發展迅猛，而排隊網作為國內領先的在線餐飲SaaS服務商，一直致力于…
餐飲差評防不勝防，這樣做差評管理可以幫你變害為利
溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。今年，一篇名為《騰訊夏總監，請放過我們》的推文曾在朋友圈刷屏，這篇推文來自一家名為“米店”的小餐館的官方公眾號。文章中講因發生口角，一…
護航國慶長假，商龍人在行動！
小天龍長假臨近，客流將至。在這個特殊的時間，提供一份安心的產品服務是讓餐飲企業能夠搶占黃金周市場的重要保障，所以，我們仍然秉持“有圖有真相”的原則，讓所有選擇天財商龍的餐飲企業能夠在長假來臨之前“買得…
34㎡肉夾饃店月入30萬，會煮方便面就能開店！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1809期特色小吃和單品中餐的創新品牌，正從傳統正餐的邊緣地帶崛起，借助商場店這一標準化規模化的新實體渠道全面開花。在上海，有一個肉夾饃品牌店面，開業3個多月就已快收回…
1天開出52萬家“加盟店”？這個品牌的模式創新讓人驚嘆
掃描二維碼免費報名1809期進入2018下半年，新零售、新概念、新技術、新商業體層出不窮。馬上2019年，餐飲還會發生怎樣新變化，怎樣的創新才跟得上時代的步伐？10月9日在上海舉辦的“高緯度創新——創業者日論壇”將為…
在成都開出的喜茶首家“黑金實驗室”，我們去感受了一下
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提到喜茶，大家會首先想到什么，是各種大排長隊、生意好到甚至催生出了黃牛生意？還是首創了把芝士和傳統茶飲結合，以芝士“奶蓋”帶來別樣豐富的味道？從 2012 年誕生至今，…
海底撈上市，會讓更多錢砸向餐飲業嗎？
海底撈并不是第一家上市的國內餐飲企業，但它是目前資本市場上唯一一家規模超百億元的國內餐飲企業，此前上市的國內餐飲企業，營收規模均未超過百億。不少分析人士認為，海底撈上市將催生餐飲業新一輪的投融資熱…
線上曝光5000萬+，德莊的全球粉絲節為啥這么high?
隨著餐飲形態的多元化，消費者對餐企品牌的忠誠度在逐漸降低。得消費者得天下，如何才能搶占消費者的心智，從而增加消費者與品牌之間的粘性？火鍋巨頭德莊做出了很好的示范。據《2018年中國餐飲大數據白皮書》顯…
9月29日餐飲業招聘求職信息
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【商會動態】首屆“食在廣東”國際美食文化節啟動儀式暨廣東省餐飲服務行業協會2018年第二次會長、秘書長聯席會議
2018年9月28日下午，廣東省省市區餐飲（烹飪、飲食）協（商）會2018年第二次會長、秘書長聯席會議，2018年廣東省促消費（秋季）暨首屆‘食在廣東’國際美食文化節啟動儀式在廣州天河區廣州酒家隆重舉行。會長、秘書…
【商會動態】美團點評深圳2018年度必吃榜頒獎盛典
2018年9月27日下午，由美團點評主辦的全渠道做新餐飲2018美團深圳餐飲行業交流會暨必吃榜頒獎盛典，在寶安區登喜路國際酒店圓滿舉行。此次到場參加大會的有來至深圳、廣東、汕頭的近600各界餐飲人。深圳市餐飲商…
干貨滿滿、金句頻出！成都這場餐飲峰會真的有點牛
2018年9月29日，由餐盈動力主辦的2018中國川菜博覽會”餐飲的未來”論壇在成都新國際會展中心成功召開！在廣大餐飲人的支持下，在所有餐盈動力小伙伴的齊心協力下，本次峰會取得了圓滿成功，現場座無虛席、氣氛熱烈…
吳憨子：國內餐飲配送公司才最可能產生類似海底撈估值的大鱷
溫馨提示：本文約3150字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。春筍餐渠吳憨子前幾天和筷玩思維說：海底撈港股上市，市值有望達500-700億，結果26號IPO當日海底撈總市值一度到了900多億，要知道這是…
彩蛋貓發布！天財商龍智慧餐廳帶來前廳“新常態”
張老板經營著一家200㎡的餐廳，為了節約成本，前廳只保留了3名服務員。但是一心想著提成的服務員們，經常出現催促顧客點餐、推銷引發反感、忽視服務、結算跑漏單等一系列問題，唯一的收銀臺還經常出現結賬排隊的…
離年底不足100天，餐飲人如何應對離職潮？
招人難，留人更難，已經成為餐飲行業的老大難。為什么員工留不住呢？餐飲老板有沒有什么留人妙招？距離今年年底已經不足100天，餐飲行業逐漸升溫，餐廳的生意呈現出一片繁榮的景象。但是在這個繁榮的現象后面，店…
成本漲到令人窒息！餐廳如何漲價應對？
每次提到漲價，餐飲人都很頭疼。眼瞅著食材價格往上漲，餐廳卻不敢漲價，生怕顧客跑了；但是不漲價，自己又有些扛不住。紅餐此前曾分析過為什么餐廳不敢漲價（點此閱讀），那么，怎樣才能做到不動聲色地漲價呢？…
四年800家門店，“蝦火鍋女王”有話說
文丨職業餐飲網 焦逸夢下一個爆火的品類會是啥？品類細分的秘籍又是啥？在火鍋紅海里，用蝦火鍋占據一方市場的蝦吃蝦涮，或許有些發言權。4年時間，蝦吃蝦涮開了800家店，單店的月均銷售45萬-60萬。近日，蝦吃蝦…
9月28日餐飲業招聘求職信息
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【餐飲人必看】 2018中國餐飲行業趨勢發展報告
近兩年，餐飲業以巨大的市場規模、相對低的進入門檻和滲透率，吸引了眾多跨界餐飲創業者涌入，從層出不窮的各式創意菜、新式餐飲就可見一斑，然而事實證明，餐飲行業并沒有想象中那樣好做。今天給小編大家分享一…
400+餐飲行業大佬們，明天見！
一 場 餐 飲 盛 宴 ，即 將 開 幕等了好久，終于等到了距離2018川菜博覽會“餐飲的未來”論壇會開幕，僅有1天你報名了嗎？想搶到余票，下手要趁早【 普通票 】299元|可享權益 |峰會門票一張伴手禮一份專屬人脈群【 …
從北至南，復盤天財商龍全國十大智慧餐廳引發的效率革命
點餐、加單無需服務員，結算不用收銀員，沒有重復跑堂和手忙腳亂，沒有人擠人，沒有大長隊，沒有焦慮和無奈。一部手機、一張二維碼，享受貼心的服務，這就是省人、省時、高效、滿意的智慧餐廳就餐場景！天財商龍…
同樣都是做小吃，這家店憑什么日收6000，翻臺8次？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1807期當小吃快餐都在追逐單品爆款的時候，這個品牌用差異化走出一條新的羅馬大道。60㎡小店日營收達6000元，翻臺8次，它是怎么做到的？◎海螺餐創 杜倩倩60㎡小店日營收6000元…
極致速度+心機定位，這個新茶飲品牌如何讓對手追不上
《臻味丨中國餐飲新力量》第二季——楽楽茶1807期新茶飲是近兩年來餐飲行業最熱鬧的賽道了，新零售、消費升級、強化體驗，這些決定餐飲行業未來的新思潮，都能從新茶飲品牌當中找到蹤影。歷時4個多月拍攝與制作，《…
餐飲界“打工女皇”，從服務員到身價30億，她說人生沒有不可能！
隨著一聲響亮的銅鑼聲響起，港交所又一家中國餐企上市了。海底撈創始人張勇被銅鑼聲震到捂住耳朵，而與他一起敲響銅鑼的COO楊利娟則明顯鎮定得多。海底撈的市值接近千億元人民幣，而楊利娟的身價也由此達到了30億…
世界美味成為中國“必吃” ，這家餐廳從新生餐飲品牌中突圍
在北京三里屯，各色餐廳林立，競爭激烈。這里從不缺少主打各國菜系的餐飲商家，而敢于喊出“無國界料理”，把世界各國精致料理集于一身，每一樣都做到經典的，只有Cafe Ruhe“如何”餐廳這一家。在當今餐飲市場高淘汰…
9月27日餐飲業招聘求職信息
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剛上市的火鍋界扛把子海底撈PK港股老鳥呷哺，誰更牛？
溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者趙娜發于香港。“人類已經不能阻擋海底撈”。這么一句戲言竟然越來越接近真實。海底撈9月12號啟動公開招股，順利通過聆訊，于9月26日正式在香港上市，其股價…
天財商龍餐飲研究院講師招募令
從餐飲小白到管理層精英，不同業態，不同崗位，都需要體系化的學習增加內功，天財商龍餐飲研究院，為你提供學習和分享的平臺！關于天財商龍餐飲研究院戳視頻，3分鐘了解我們！ 天財商龍餐飲研究院，成立于2015年…
賣幾塊錢的小吃都年收過億，福建餐飲憑啥這么牛？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1806期每年新生300-500個新品牌，100多家餐飲品牌走出省外、10多家走出境外，年入過億的餐企多達35家··· ···福建省餐飲行業的成績單，是其他區域都無法相比的。有人說，餐飲行…
開餐廳就要斤斤計較！只需5步讓你算出盈利空間
創業者選擇投身餐飲行業時，往往對開一家餐廳的預算難以把握。下面將用一個案例來說明，如何更清晰知道做餐廳的預算。小方和幾個朋友合資湊了100萬左右的創業資金，準備投身餐飲行業，但因乏于沒有餐廳經營經驗，…
別人家那些掙錢的菜單，都是怎么做出來的？
如果說門頭是餐廳的門面，菜單則可以算是餐廳的靈魂。那么，一份合理又掙錢的菜單到底怎樣才能設計出來？又該如何優化？紅餐網專欄作者王超將教大家如何通過大數據分析來科學優化餐廳菜單。本文由小超人看餐飲授…
海底撈上市，成全球第五大餐企！
文丨職業餐飲網 王依“鐺！！！”就在今天早上9點30分，海底撈董事長張勇、首席運營官楊麗娟，大力敲響了港交所的銅鑼。海底撈在創立的第24個年頭，終于上市了！而且市值突破1000億港幣，成為中國市值最高的上市餐…
9月26日餐飲業招聘求職信息
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餐飲小白承包食堂檔口，如何能做到日入上萬?
獲得了螞蟻金服、鼎暉投資、口碑等知名企業2億美元的投資；一直服務于中國團餐領頭羊千喜鶴；已經服務過600多個餐飲中心、數千個黃金檔口……這家背景和資歷雄厚的企業就是禧云國際，其旗下的禧云世紀品牌，專注于…
人家好的我都學了，為什么生意還是不好？
餐飲大牌的成功，所有餐飲人都想復制，于是就有了這樣的畫面：優質服務，就學海底撈；吸引客流，就學性價比爆棚的外婆家；明星單品，就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣；強調正宗，就學號稱“最正宗廣東美食”的廣州…
【案例合集】五大牛排品牌教你玩轉“牛”贏銷！增粉9萬+，營收提升35%，小程序+H5的社交、游戲、外賣究竟怎么玩？
國慶擲禮慶長假，實惠好禮等你拿算得上網紅餐品的只有小龍蝦和美蛙魚頭？殊不知有一類產品也已悄然成為餐飲市場的香餑餑，它就是牛排。從新生牛排館不斷增長的勢頭來看，這個品類的確備受中國市場青睞，昔日“高大…
自古皆知餐飲業發展靠鮮食，但為何支撐餐企騰飛的卻是速凍產品？
溫馨提示：本文約5050字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。基于北極地區愛斯基摩人（因紐特人）把魚掛在室外用天氣冷凍保鮮的生活創意，1920年，世界上第一臺快速冷凍機于美國試制成功，此后，速凍…
最強“跨界”王者來襲！3天后，這場全新的餐飲盛會將引爆成都！
3天后，400+餐飲人將在成都匯聚一堂。只為這場干貨多多、含金量高的峰會！9月29日由四川省烹飪協會指導、餐盈動力主辦的2018川菜博覽會“餐飲的未來”論壇會縱觀現在的餐飲行業，生意越來越難做，網紅餐廳沒落、傳…
海底撈今天敲鐘！10位員工揭秘“海系帝國”不為人知的另一面
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1805期今天，海底撈正式在香港上市。過去的一個多月，海底撈收獲了一波過山車式的輿論熱潮。有人把它捧上了天：“王者”、“步入神壇”、“資本神話”；也有人把它墜入地獄：“員工假…
答案茶又推新物種：茶飲版“陌陌”來了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1805期因為不知道自己要什么，然后看看別人，他有我沒有，就焦慮了。一個知道自己想要什么的人，他要的一定是符合自己性情、秉性的，追求這些東西，他才會平靜、從容。最近，…
餐企如何規避用工風險？奈雪の茶的法律顧問，明晚9：30為你直播答疑！
餐企用工有風險！不簽訂勞動合同，得給員工兩倍工資；隨意解除員工合同，餐企得支付補償金；……當餐飲老板可不容易，你得是全能型人才，不能當法盲！用工不規范，相關部門一查，一查一個準，辛苦掙的那點錢全白費…
9月25日餐飲業招聘求職信息
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新店開業不打折，卻用980元神器引爆客流？
餐飲行業有一句話，開業人氣不旺，那可能一直都不會旺。因此，新店能否快速快速提升人氣、吸客留客，決定店鋪能否生存。山東臨沂有這樣一家店——承承家的廚房，以經營牛肉面為主，新店開業無折扣，卻通過這件神器…
干貨| 餐飲營銷的10個套路，你會玩兒嗎？
這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這10條營銷套路，一定對帶旺您餐廳生意有幫助！ 1、越排隊，越多人吃 多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧…
顧客來了一次就不來了？可能是你這些小細節沒做好！
去一家餐廳，你會因為什么對它產生好感呢？在美團點評上打開任一商家的點評我們都可以看到，顧客可能因為一道菜、一個服務細節、一個角落的環境等等喜歡上一家餐廳。但是同樣，任何一個“非好感”的細節，也能“殺掉…
麻辣燙升級那么火，5500多家店的楊國福怎么說？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期四大國民小吃里，只有麻辣燙有頭牌品牌。楊國福用5500多家店，開到了大江南北。麻辣燙也是新晉品牌最多、升級最早、競爭最激烈的，出現了福客、喻記南派等融資千萬元的…
做餐飲為啥你不敢漲價、不敢收服務費？
餐飲行業現在是“四座大山”壓頂（點此閱讀），一些企業為自己的經營不善尋找各種借口，但就是不敢漲價，更別說加收服務費了，他們寧可不賺錢。對于這種行為，紅餐專欄作者賴林萍表示“哀其不幸，怒其不爭”。她認為…
人均350元，只賣一餐，這個路邊攤有點拽……
文丨職業餐飲網 王春玲“人均350”；“只賣晚上一餐”；“爆款產品至少需要提前一天預訂”；“賣完沒了就沒了，來的晚還就是吃不到”……“擦，這么牛的餐廳，一定是高端會所吧？”然而，然而，并不是。它就是一個從外表看起…
酸菜魚撬動的億級市場，正演化出5個迭代方向
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期一道菜開火一家店，以前有黃燜雞，現在有酸菜魚。因為方便面走進大眾視野的酸菜，撬動了零售和餐飲兩個億級市場。北上廣深四城的酸菜魚餐廳，過去15個月里，幾乎翻了兩…
研究餐飲5個月寫了10萬字，內參君看到這些品類在崛起
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期10萬字、300+圖表的《中國餐飲報告2018》，內參君悉心整理了部分讀書筆記，看到了這些數據背后的品類機會。◎ 內參君自《中國餐飲報2018》發布至今，訂購已經超過2000冊…
餐飲營銷學會這6招，輕松征服消費者！
要賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。很多餐飲企業不是不明白這個道理，事實上他們在營銷上也做了很多努力，但是發現很多時候都沒什么效果。“萬物皆有道”，要通過營銷俘獲消費者的芳心，也是有方法的。這里…
家電巨頭長虹進軍餐飲，開機器人餐廳！
文丨職業餐飲網 王依家電巨頭長虹跨界進軍餐飲行業！研發炒菜機器人，以川菜為切入點，成立了菜譜研究所，還專門建立了自己的凈菜車間……長虹，一直以來專注家電領域，首次跨界餐飲，就搞出這么大的動靜，到底是怎…
海外60萬中餐廳生存狀況探底，哪里出海成功率最高？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1801期古有哥倫布乘船環游發現新大陸，今日餐飲老板內參打破國界禁錮的思維模式，反思與沉淀，從對加拿大餐飲的經營之道中尋求靈感。◎餐飲老板內參 十一當下的中國餐飲業，正…
餐飲人賺錢新思路：如何利用紅包創造收入
很多餐飲人都會在“怎么讓顧客多掏錢、讓更多顧客掏錢”這個問題上想方設法，比如砸重金做宣傳推廣、做促銷打折等等。其實真正會賺錢的人，常常都是“借力打力”，用別人的錢生錢。對于餐飲人來說，現在也有這么一個…
9月21日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
約50萬家餐廳關門停業，餐飲人究竟該何去何從？
（文！末！有！福！利）這是最好的時代，也是最壞的時代對于全國餐飲人來說，去年最值得他們興奮的就是：2017年全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，高于社會消費品零售額增長0.5個百分點，占GDP4.8%。然而，…
19張桌子日收2萬，這個酸菜魚店只用了一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期酸菜魚紅利期已過？在“你的心跳”聯合創始人邵治棋看來，風口只是一個偽命題，大多數追逐浪潮的人，因為缺乏核心特色和品牌優勢，終將被浪潮所吞噬。◎海螺餐創 杜倩倩用1…
開眼了！“火鍋+新聞”，主題餐廳竟然還能這么玩！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1800期大主題時代下，主題餐飲不斷被細分，“火鍋+新聞”又將發生怎樣的化學反應？◎餐飲老板內參 楊守玲 主題餐廳自2007年興起，從2013年風靡全國，2015年出現一波倒閉潮，今年…
專訪72街創始人周明：快餐不拼“快”拼“好吃”的4大秘密
今年，中式快餐連鎖品牌72街推出中式快餐3.0餐廳——72街CHEF，在行業引發熱議。而后，在品牌十周年之際，72街以“定義中式快餐新標準”的大膽發聲，再度吸引了行業的關注。近日，紅餐專訪了72街創始人周明，除了談及…
餐飲單品模式的“危”與“機”！直播訪談渝是乎創始人王勇！
餐飲單品類模式是近年來餐飲業最炙手可熱的模式了！有人靠烤魚一個單品做到了10個億的營業額，有人憑一個烤串開了上千家分，還有人只因一個肉夾饃、一碗小面得到了上億的融資……單品化能快速實現標準化、營運成本…
9月20日餐飲業招聘求職信息
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飯店剛開半個月就要關門，錯在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
餐飲的煩惱：人家好的我都學了，為什么生意還是不好？
餐飲大牌的成功，所有餐飲人都想復制，于是就有了這樣的畫面：優質服務，就學海底撈；吸引客流，就學性價比爆棚的外婆家；明星單品，就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣；強調正宗，就學號稱“最正宗廣東美食”的廣州…
餐飲人如何得體的說“漂亮話”
文｜小 冉設計｜小 芹話說得好，惹人笑，話說得不好，惹人惱。餐飲人從踏進餐飲行業的第一天開始就被告知：一定要會說“漂亮話”。由此，衍生出了無數版本“雷同”的對客服務話術，但在實際運用過程中，生搬硬套的話…
美團點評IPO也許是一個薛定諤加速器，下半場該怎么玩？
溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。上市是一個企業的必經之路嗎？雖然答案眾說紛紜，但“上市”這兩個字可以說是近期餐飲行業比較火的一個話題。比如說，2017年年底九毛九沖刺I…
女性餐飲消費能力是男性的1.8倍？！西南餐飲圖鑒了解一下
從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思考的問題。時間、空間與飲食的深度結合，由點成線組面，繪制了一幅完整的民族…
海底撈推自有品牌乳酸菌飲料新品，瞄準六千億火鍋市場！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“得餐飲者得天下”，是飲料行業的金科玉律，可以看出餐飲渠道對飲料銷售的重要性。而據《2018中國火鍋產業餐飲大數據研究報告》數據顯示，火鍋行業的營業額占整個餐飲行業總…
?在馬路邊上開“串串火鍋”店，2年開出300家
文丨職業餐飲網 王春玲“越是常規的品類，就越難做出突破”；開餐廳的時間越長，對這句話的理解就越深。比如拿火鍋來說，無論怎么突圍終究都逃不過湯底和食材這兩張王牌，但你能做的隔壁老王也能做。那我們換個思路…
9月19日餐飲業招聘求職信息
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排隊網代理商巡禮：破繭成蝶——千速信息葛家龍的蛻變之路
在排隊網的眾多代理商中不乏有一些餐飲界的專業管理服務商，無錫千速信息技術有限公司（簡稱：千速信息）便是其中的典型代表，千速信息創始人葛家龍的蛻變之路更是值得大家學習和分享。千速信息是一家致力于餐飲…
生意學院杭州站開車，就等你了！
9月20日上午9：00，杭州西湖區華星路96號互聯網金融大廈6層，以時下備受推崇、火爆的“開心麗果”為例，進行深度拆解和交流；餐飲老帥陳建榮分享從0-1000家店餐飲實戰干貨，線下面對面課程錄制現場，與您共享千億市…
雀巢VS聯合利華，誰才是餐飲調味服務市場的終極大BOSS？
溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于重慶。聯合利華和雀巢這兩個競爭對手，在中國快速壯大的餐飲市場上的拼殺越來越猛，調味品大戰已經到了短兵相接的程度。9月3日，中烹協第八屆全…
“社保入稅”后，餐飲老板怎么做才能降低成本？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1798期內參君的朋友圈里，個稅改革以及社保新規，成了餐飲老板們最為關心的話題。一周前內參君發表的文章《餐飲老板不淡定了：明年30%的利潤要沒了？》也引起廣泛討論和大量轉…
餐企還在為爆品發愁？鮮手工豆制品助你輕松賺大錢
鮮豆家的鮮手工豆制品黑科技，只需要小小的面積就可以讓餐廳輕輕松松多個盈利點，打造出多款爆品，做豆全產業鏈，上海知名餐飲豐收日、和記小菜、全聚德門店也都在用。除此之外，餐廳還可以像松江名灶一樣，根據…
9月18日餐飲業招聘求職信息
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餐廳假日營銷4步走，備戰中秋、國慶！
文丨職業餐飲網 陳美玲最近很多餐飲朋友都在愁，眼看著中秋、國慶就要來了，餐廳營銷活動怎么做才有效？對于餐廳來說，假日營銷很重要，不光是因為中國人注重傳統節日，更重要的是假日營銷可以拉動門店營業額的增…
新餐飲想要立足餐飲市場，要從這三方面入手
今天小編主要來說一說新餐飲如何立足餐飲市場的問題，這也是這段時間大家問得比較集中的問題，作為一個新的餐廳，在目前花樣百出的餐飲創業大潮中，要如何快速贏得消費市場的認同？然后度過艱難的養客期？這里面…
餐易私塾|讓菜單回歸C位！
從來都沒有完美的菜單，不斷升級已經成為趨勢！菜單！已經不是單單交給拍攝or設計or制作公司就可以了的！菜單！已經關乎于：模式、戰略、定位、利潤和未來！菜單已經成為餐廳盈利的重要劇本！如何為餐廳盈利科學…
中國餐飲“王地”：每年不開100多家店都不好意思跟人打招呼
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1797期靠幾塊錢的拌面、鍋貼、雞爪、漢堡，卻開出了幾百家、數千家門店。年銷售額達到1億元以上的企業35家，2億元以上的有19家。中國做連鎖餐飲最牛的省份，就是福建省，沒有…
臥底海底撈、熬夜算滿減……開店的辛酸苦辣，你經歷過哪些？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1797期創業不易，但踏實的餐飲人每時每刻都在琢磨如何能做得更好。既然前腳已經邁出，大魚君愿意助力你穩住初心，扎實落地。◎餐飲老板內參大魚君前幾日，看到朋友圈有位創業中…
一道辣子雞，100平單店月流水40萬
文丨職業餐飲網 王依這幾年，靠一道菜走紅的餐飲品牌越來越多。而縱觀市場上現有品牌選擇聚焦的一道菜里，川菜幾乎占據了半壁江山。比如，麻婆豆腐、酸菜魚、美蛙魚頭……而最近，在成都，有一個品牌，首次聚焦川菜…
9月17日餐飲業招聘求職信息
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開餐廳的9個經典理由，你因為第幾條入了坑？
文丨萬能的姐夫 劉克你的飯店為什么開了就關門為什么不賺錢，你開飯店的理由選對了么？1我做菜好吃開個飯店做菜好吃就可以開飯店？好吃的標準呢？這個標準適用于你開店后的精準顧客嗎？如果做菜好吃就可以開店賺…
匠心撼動味蕾，探秘頂級大廚的魅力源泉
一座城市2800萬人口千億元餐飲市值匯集了全球各地的品質美食多元化競爭形成了獨特的海派美食特色它繁華時尚，融合更加創新是的，這就是中國上海上海餐飲早期以當地本幫菜為主，給人的印象一直是“咸甜清淡”，如今…
一年花費不到三千元，提升20%流水，他們是如何做到的？
對于大部分餐廳來說，一份顏值在線的海報，能幫助餐廳“先引流再轉化”；而顏值離線的海報，則會讓客流量也一并下線。顏值經濟時代，好看真的可以當飯吃。“鋪美美”，定位于餐飲店鋪的形象管家，以簡單、便捷的設計…
消費降級輿論大潮下，這些餐廳能逆襲！
最近網上點擊過百萬的一個帖子是：這一波全國范圍內的消費降級，你感受到了嗎？內容是：目前高企的房價，萎靡的股市，不斷下行的實體經濟，寒冬似乎真的來了。就我個人而言，我盡量減少了外出就餐的頻次，買衣服…
4萬億餐飲市場發展趨勢如何？9月29日，這些大咖為你一次講透
“早鳥票”短短幾天就售罄了，這場峰會對餐飲人的吸引力為何這么大？9月29日，2018中國川菜博覽會“餐飲的未來”分論壇將在成都舉行，一次帶你看透餐飲未來趨勢，解鎖餐飲業不一樣的新玩法！峰會背景：不知你有沒有意…
“叫個鴨子”的自白：懇請對創業者多些寬容！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1796期曲博遇到麻煩了。在餐飲行業的圖卷里，曲博無疑是濃墨重彩的一筆。作為互聯網餐飲鴻蒙初期的拓荒者、“叫個鴨子”的品牌創始人，他曾和黃太吉赫暢、西少爺孟兵、雕爺牛腩…
這本書厲害了！西貝賈國龍、巴奴杜中兵等大咖紛紛推薦
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1796期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎大魚君《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》已于6…
一年倒閉64000家門店，成都餐飲業迎來專業化升級
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1796期2017年，中國餐飲行業整體收入已經突破3.9萬億元，中國餐飲業正在上演著過去二十年都不曾經歷的速度與激情，數據充當著最重要的記錄者，提供判斷市場趨勢的指標。今年6…
“鴿王”養成記：靠一只乳鴿火了11年，年入數億！
中學老師跨界做餐飲，湖南人到廣州做粵菜，能成嗎？時間給出了答案。他用11年時間將一家小廠房大排檔，發展成了擁有13家門店的連鎖餐廳，年營業額突破2億。本期“洪波高端訪談”相約大鴿飯創始人——黃小華。黃小華談…
只做外賣，一碗粥月銷3萬單，一年開出70家直營店
文丨職業餐飲網 李珍一個外賣品牌，只做粥；高峰時期15秒出一單；一年開出70家直營店，其中10家店月銷量超20000單；甚至有一家門店月銷量最高達30000單，平均一天1000多單。能創造這樣數據的外賣品牌，在全國都是…
