餐飲行業
360次推送，302萬字……內參這一年，感謝有你！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期時間再次回到原點，河流繼續奔騰。感謝各位餐友一直以來的陪伴與支持，感謝你們與我們共同見證了內參成長中的點點滴滴。2018年，餐飲老板內參用1210篇文章、302萬文字，…
外賣每天單量超2萬！羅振宇跨年演講中的南城香，咋做到的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期在羅振宇的影響下，餐飲老板們開始學會“做時間的朋友”。而在今年的跨年演講當中，羅振宇提出了一個對于中小餐飲商家更有意義的概念：小趨勢。大趨勢有時候太宏觀、太久…
豪蝦創業日志之《餐飲小趨勢》
《餐飲小趨勢》昨晚的文章出來后，收到很多朋友的私下留言，大家都認同我所謂的大趨勢，但對于餐飲行業的小趨勢，他們有點不知道不知所以，因此很多朋友都留言，希望我說一說餐飲行業在接下來有哪些小趨勢，雖然…
小店月利過萬，為何依舊逃不掉倒閉的結局？
開餐飲店，有的人因為選址不佳、營銷失敗等原因，在試營業階段就不斷虧損；但也有的人，一開始就月利過萬，卻依然逃不掉倒閉結局。這是為何？去年年初，老王在一寫字樓一層開了一家小吃店，除去炸雞、炒板栗和炸…
2018餐飲老板生存總結：內容過于真實，字字扎心……
2019的鐘聲已經敲響，但距離你真正擺脫2018，還有一個月的時間，這一年，你過得怎么樣？賺錢了嗎？受委屈了嗎？被政策、團隊、消費者等等糟心事兒，按在地上摩擦了嗎？2018對你動了哪些手腳？小編采訪了多位餐飲…
餐廳這樣經營能吸引顧客？別自嗨了！
面對個性強、自我色彩濃烈的新一代消費者，餐廳要想讀懂他們的心理需求、跟上他們的思維變得越來越難。于是餐飲人想出了各種手段去吸引消費者，然而令人遺憾的是，有些手段僅僅只是餐廳在自嗨而已。當餐飲人以自…
@餐飲老板內參，很高興與你一起讓餐飲“回歸基本”！
12月28日，包含西貝、喜家德等眾多餐飲知名企業的創始人和高管在內的餐飲人共同匯聚在由餐飲老板內參主辦的中國餐飲創新大會，此次會議，作為餐飲信息化領域屢次斬獲技術創新大獎、用戶遍布全國的領跑品牌，天財…
菜譜 | 粵港澳十大名廚，帶來2道創新粵菜
“hello，大家好！”初見莫代泉，先是被其低沉而洪亮的聲音鎮住，再一看，只感覺到一股強烈的壓迫感——好一位大廚，身形壯碩、目光炯炯，帶著大漢一樣的豪放感。這位大廚威嚴范兒真夠！莫代泉廣州中心皇冠假日酒店行…
穿越寒冬，營業額增長3倍夠不夠？
“寒冬論”近來甚囂塵上，關店、裁員的新聞時有耳聞，餐飲從業者似乎更加悲觀沮喪了。不過，在紅餐專欄作者田源看來，“寒冬論”其實對餐飲行業影響有限，他通過對一個真實案例的分析指出：業績下滑最主要的責任在于…
20平炸串店，日均營收1萬，袁澤陸再戰小吃賽道！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近兩年，在餐飲行業發展集體低迷情況下，小吃卻成為一匹黑馬，市場規模直逼4000億！西少爺的聯合創始人袁澤陸離開西少爺之后，也依然選擇在小吃領域繼續深耕。在火鍋串串的紅海領域里，他卻…
店長應該具備的六大能力
概況： 店長的好壞決定著一個門店的興衰成敗，在工作中，店長是門店的代表者，是經營目標的執行者，是門店士氣的激勵者，是門店問題的協調者，是員工能力的培養者，是工作內容的指揮者，是運營管理的控制者，…
餐廳如何“開門紅”？千萬記住這一點！
文丨蔣毅（微信號：cdzh56）餐飲行業每天都有大量的餐廳倒閉，同時也有大量的餐廳每天都在開業，如何開業成為很多新手都頭疼的問題。做生意講究“開門紅”，如果開業生意就不好，這是一個不好的兆頭，因此，幾乎所…
豪蝦創業日志之《2019開年演講》
《2019開年演講》昨晚坐在體育場時，我使勁的回憶了，悲劇的發現自己居然記不起以往的任何一個元旦了，前面幾十年的元旦在腦子里完全是空白，然后環顧了四周，我心里暗想，2019年元旦應該會永遠記得住，因為我第…
改變，讓我們見證美好！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第93篇原創文章2018年年末，我們在未來食年終三天線上精彩案例分享與總結中走過，這三天的線上分享會邀請了五位學員分…
人，才是餐飲業最美的風景
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第283篇原創文章記得有一年，新周刊的一篇描述臺灣的專刊，標題就是《臺灣，最美的風景是人》。去過臺灣的人，也能真切的感受…
餐飲人的2019，如果愛，請繼續深愛
2019年第一縷陽光灑落，新的一天開始了，新的一年也開始了。在這樣一個略帶儀式感的時間節點上，有些話，我們想對所有餐飲朋友說。當你打開這條推送的時候，親愛的餐飲朋友，我們很開心，在新的一年能繼續有你相…
社保入稅暫緩，餐飲人對五險一金了解多少 | 知識樹
社保入稅政策暫緩的通知，確實讓很多餐飲老板松了一口氣。但為員工繳納社保是企業應盡的一項義務，即使社保入稅暫緩餐企也應該為員工購買社保。那么，社保對于餐飲人有什么作用和意義呢？具體又包括什么呢？下面…
還有7天，北京宴、喜家德等40+餐飲大咖來告訴你2019年餐飲怎么干！
掃碼二維碼報名，參與盛會！對于餐飲人來說，這個冬天，比天氣更冷的是人氣。做了11年餐飲的老李在北京開了兩家川菜店，入秋以來，他發現顧客來的少了，門店月營收至少減了10%。而且 ，點特價菜的顧客多了起來，…
激蕩三十年，中國三代餐飲人的成長與較量
2018年即將過去，1988年至今的30年間，中國餐飲行業涌現了三代各具特色的餐飲人。這三代餐飲人，有些在經歷輝煌最后落幕，有些從小作坊熬到了上市，有些在浮浮沉沉中找到其品牌定位。紅餐專欄作者白墨說，沒有人…
4步讓法國從農業大國變成農業強國，餐飲人可以從中學到什么？
近日，法國農業部和食品總局發布了主題為《法國制造，為您打造》的視頻短片，在2分20秒背后，體現了法國農業和食品工業在歐洲的地位。從一個農業大國成為一個農業強國，法國只用了4步。這4步，同樣適用于餐飲行業…
同心同行，共創未來——深圳市餐飲商會新年賀詞
新年賀詞鵬城千里，萬象更新。值此2019年新年來臨之際，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知攜秘書處全體工作人員，向全市餐飲行業同仁致以誠摯的問候和節日的祝福！2018年，深圳市餐飲商會貫徹黨的十九大精…
2018工作盤點、2019砥礪前行
活在2019 寒冬蕭瑟，在過去的2018年，太多的企業誕生與死去，如同人生的軌跡，生來，覆去。作為培訓公司，我們也很遺憾沒有幫助到更多的公司去度過難關，邁進新年。 過去的一年，我們需要感謝的人太多，感…
秦朝：餐飲業沒有風口，被淘汰是低效者的宿命
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1901期“越是在變化非常紛繁復雜的環境下，我們越需要常識。”“每個公司的成功，都不是單點的成功，而恰恰是系統的成功。”“寒冬是周期的界限，但同時也是新一輪增長的發端。”……1…
設計師跨界搞餐飲，“花樣”冒菜竟開出了1100家店
說起麻辣燙，就會想起楊國福和張亮，說起冒菜，你會想起誰？作為火鍋的快餐化品類，每個城市都有不少冒菜店，但能叫出名字的卻沒幾個。空缺就是機遇，一家來自成都的冒菜店，短短3年時間里，開出了1100家門店。創…
8天后，千位餐企創始人集結，探討2019年如何活下去？！
掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時8天！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！…
為什么開個糖尿病人的餐館很難存活？ | 開店筆記
有老板總結餐飲的本質就三個：吃飽，解饞，社交。我認為基本上概括了現在餐飲行業滿足消費者的三種主要需求。吃飽就不多說了，大家都能理解，所有的快餐店都是滿足大家吃飽的需求。解饞也不難理解。小吃，奶茶，…
提升5%凈利潤！這張精細化運營表能幫你實現
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1900期當餐飲成為高消耗的產業，如何向精細化運營要利潤空間，重塑架構模型？◎ 餐飲老板內參 內參君在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅…
2018年餐飲行業總結：花樣挺多，掙錢太難！
回顧餐飲界熱鬧的2018，我相信很多老板的內心是這樣的↓海底撈在香港上市、瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資、紅喜茶新加坡首店正式開業。。。在這繁榮的表象下，我聽到來自身邊分享的更多是經常吃的某家餐廳又倒閉…
2018年，餐飲人錯過了哪些機會？
品牌升級、消費場景變化、子品牌打造、新零售……2018年這些行業機會，餐飲人追上了哪一點？已近年末，回首2018，今年無疑是動蕩的一年。新零售發展、創新升級、消費主力遷移等諸多變動因素穿行其中，消費需求也在…
倒計時9天！2018餐飲企業家年會只剩50張票了！
掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時9天！最后50張票了！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業…
60平內小餐館選址必做的7個調查！
打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時(開店時間節點，產品紅利期)，地利(選址)，人和(營銷和團隊)缺一不可！但其中，要是選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有…
消費升級的時代，高校食堂如何在轉型中少走彎路？
溫馨提示：本文約4150字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。餐飲業有一個特殊而“頑固”的細分業態，那就是團餐。團餐早于社餐存在多年，由于市場集中度極低，整體呈現小而分散的格局，對新思維、新趨…
外賣紅利期遠沒有過去，為何餐飲老板總嘆生存艱難？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期外賣越來越難做了，物料人力貴，平臺抽成只增不減，價格競爭卻愈演愈烈。有人斷言，外賣的紅利期正在消失。事實真的是這樣嗎？◎ 餐飲老板內參 王菁 1 餐飲老炮：現在就…
老餐飲人說，小餐館要想生存，最重要的是這5件事 | 知識樹
小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在保證生存的狀態下才有可能談發展。一位老餐飲人說，現在時代變化太快，出現了很多急躁的餐飲創業者。但是，開餐廳第一要務就是要活下來，而活下來則需要在成本、產品、…
初創餐企要不要做品牌？這些餐飲大佬吵起來了！
餐飲已經進入了品牌化發展的新時代，那么，對于初創餐企，到底要不要做品牌呢？這是很多餐飲小白非常關心的一個問題。做品牌，好像需要燒錢；而不做品牌，貌似又賺不到什么錢。對于這個讓人糾結的問題，在近日由…
深度分析：2019商場餐飲如何做才能賺錢！
文丨劉傳奇編者按年底了，又到了制定2019年戰略發展計劃的關鍵時刻！在購物中心只有不到30%的商家賺錢的慘烈現狀下，該不該逃離購物中心讓餐飲老板非常糾結。針對這個問題，職業餐飲網特約作者劉傳奇結合大量案例…
品牌展播|荷蘭皇家菲仕蘭
「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…
說什么“寒冬”？我這有個營業額驟增3倍大法與你分享
溫馨提示：本文約2510字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者田源發于上海。年初，田源在筷玩思維（ID：kwthink）獨家首發了一篇《營銷和促銷完全是兩碼事兒，你可能做了好多年的假營銷》的文章，被多家互聯網媒體…
豪蝦創業日志之《老品牌的自殘》
《老品牌的自殘》2017年年中，在成都串串在全國如火如荼的強勢發展中，深受成都本土好吃嘴追捧，一個開了三十多年的串串品牌突然被食藥監部門查實使用老油，最終被迫關門，2018年年底，也就是前幾天，成都又一家…
開餐館的這些思維誤區，你敢說沒有？
餐飲行業由于門檻低、利潤高，一直倍受創業者的青睞。同時餐飲投入成本低、回本快的特點，更是吸引無數年輕人投身餐飲行業之中。創業者需要小心的是，雖然餐飲行業門檻低、利潤高，但這是開店成功之后的說法，開…
20年餐飲設計老炮發聲：為什么我從來不跟餐飲老板聊設計？
中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）明天不見不散1897期作為四季民福、大鴨梨、胡大飯館等知名餐飲品牌的御用設計師，他設計的中式正餐餐廳曾經創造了四個月回本的驚人奇跡。胡大飯館更是實現了平均每天賣出80000只…
雙十二“錦鯉商家”出爐，5位餐飲創業導師的15條金句隨之曝光！
1897期趁著今年的錦鯉熱，網商銀行在今年雙十二期間，另辟蹊徑地從6萬多的活動參與者當中，選出了一位“小微商家錦鯉”，送出大大大生意禮包。隨著“錦鯉商家”出爐，小微大學的導師面對面也已經浮出水面，沒有抽中錦…
餐廳如何“開門紅”？聰明的老板這樣做
做生意講究“開門紅”，餐廳開業如何才能迎來好彩頭呢？紅餐專欄作者蔣毅認為，想把餐飲生意做好，老板們需要想辦法縮短養客期，讓餐廳的營業流水盡快跑到盈虧平衡點紙上。養客期間，相較于追求高客單利潤，餐廳老…
茶飲界的“瑞幸”，主賣燕窩茶，50天裂變75家店
作者丨職業餐飲網 王春玲視頻丨職業餐飲網王璽宇前段時間，職業餐飲網報道了一篇名為《 借鑒“滴滴打車“模式，它21天開出52家店》的文章，受到餐飲同行們廣泛關注的同時，也引發了一輪又一輪的熱議！有人說：“48元…
400多家企業真實推薦－－讓品牌脫穎而出的六大競爭規律
行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…
中國千余餐飲人齊聚，解密2019最新行業走勢！
從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。據美團點評最新發布的一份報告中顯示，去年，全國就有近300萬家…
盤點天財商龍2018，感謝有你共精彩！
2018年即將悄然而去，天財商龍也即將走過第20個年頭。這一年，商龍人與餐飲人并肩同行，共迎挑戰，砥礪前行，汗水和歡笑匯集成商龍歷程中濃墨重彩的一筆，下面讓我們一起看看2018年故事里你的身影吧！2018年3月17…
亞面“痞子”：揭秘實力派網紅店的秘密武器
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1896期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…
年底了，海底撈又上榜了
2018中國餐飲品牌力百強榜重磅發布，火鍋上榜19家，成為僅次于中式正餐的第二大品類。近兩年，全國火鍋店數量與餐飲門店數量漲幅保持一致，餐飲大盤占比穩定維持在4%。火鍋品類的發展勢頭，何以如此穩定而強勁？3…
2018餐飲年終大盤點，餐飲人不得不知的20個大事件！
2018年即將過去，對餐飲人來說，過去的一年卻是值得細品深思的。巨頭們看似無意實則深遠的投資舉動也許正暗藏巨大商機，同行們推陳出新的小舉措也可能隨時成為新潮流……在大信息時代，如若沒有眼觀四路、耳聽八方…
“社保新規”馬上來了，餐飲企業將面臨怎樣的考驗？
概況： 7月底，《國稅地稅征管體制改革方案》明確從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。 那社保新規與之前有哪…
估值10億獲京東投資，這根“小油條”究竟有何能耐？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期“前端決定強弱，后端決定生死”。餐飲寒冬下，供應鏈將迎來發展契機。美團、京東紛紛加碼就是信號。◎餐飲老板內參 王艷艷 1 千味央廚獲京東和絕味1億元投資▼12月24日，鄭…
2018年外賣干貨合集，看完請收藏
馬上就2019了，很多讀者也關注我們的公眾號有一年了，這一年中我們更新了30篇有關外賣的干貨文章，閱讀累積閱讀量達近12萬人次。不過，我們更關心的是：讀過這么多方法論，你的外賣生意有變得更好嗎？我相信是有…
飲品火爆背后的憂思，40多萬家店卻沒幾個知名品牌
日前，2018年度中國餐飲品牌力百強榜單發布，在全國40多萬家飲品店中，僅有喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等6大飲品品牌上榜。這背后，能夠窺探飲品市場怎樣的現狀？又揭示了飲品市場怎樣的趨勢？12月17日，由世界中餐…
外賣米粉，復購率60%，年營收1400萬
文丨職業餐飲網 王春玲“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。但也有人在大環境不景氣的情況下節節攀…
平安夜 餐飲企業應該這樣營銷
什么是平安夜?平安夜即圣誕前夕，也就是12月24日晚，也叫做圣誕夜，是大部分基督教國家圣誕節節日之一。但現在，由于中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。 在國內年輕人會聚在一起，吃吃飯聊聊…
盤點 | 2018年中國餐飲行業10大事件
2018年是中國餐飲業極不平凡的一年，12月14日國家統計局發布的最新數據顯示， 2018年1-11月，全國餐飲收入38294億元，同比增長9.5%；限額以上單位餐飲收入8357億元，同比增長6.5%。這一串串數字背后是中國餐飲行…
那些火爆的網紅品牌，有哪些締造秘訣？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1894期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…
豪蝦創業日志之《老板的本職工作》
《老板的本職工作》昨晚，我的日志里公布了餐廳管理八問法則的PPT，其中第一條就是“你的本職工作是什么？”，于是，有朋友就留言問我，作為餐飲老板，本職工作應該是什么？他感覺自己什么都在做，幾乎從事了餐廳里…
做餐飲一年比一年難，這位餐飲老板是這樣降低20%成本的！
餐飲企業經營是一個長期行為，誰能做到“開源節流”，誰就能“永續經營”。最近，許多餐飲老板抱怨2018年是餐飲有史以來最難做的一年，云云……我則安慰他們不要放棄希望，因為2019年將會比2018年更難做。2017年全年上…
2019年，將是餐飲業又一分水嶺！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期關于2019年餐飲業的3個預判。◎餐飲老板內參 王艷艷一邊是經濟下行、利潤下滑、社保入稅、關店潮……帶來的各種悲觀論調；一邊是海底撈、鄉村基、巴奴等不停攻城略地，茶米…
豪蝦創業日志之《餐廳管理八問法則》
《餐廳管理八問法則》前幾天的餐飲小老板第十一期，我增加了一節課，也就是《餐廳管理實務》，第一次向大家分享了我關于餐廳管理的一些總結，前面十期都沒有這個內容，原本我想徹底放棄它，因為我并不擅長管理，…
遍地開花的小吃快餐，為何賺錢這么難？
作為餐飲行業最大賽道、增長最快的餐飲業態，小吃快餐2017年的門店數量在所有餐飲品類中排名第一。雖然發展迅速，但整個品類仍處在低水平和同質化的競爭中。業內人士認為，未來，品牌化將是小吃快餐發展的最大機…
【商會動態】祝賀深圳市寶安區餐飲服務行業協會2018年會圓滿舉行
民以食為天 食以安為先2018年12月18日，深圳市寶安區餐飲服務行業協會2018年會在寶安富臨皇朝大酒店隆重舉行。深圳市寶安區餐飲服務行業協會于2017年7月12日成立。協會秉承“服務會員、服務政府、服務社會”的理念…
【商會動態】走進幸福西餅總部考察交流
近日，深圳市餐飲商會組織會員企業走進深圳市知名蛋糕品牌幸福西餅，參觀訪問，相互交流學習。深圳市幸福西餅食品有限公司，立足深圳8年，始終堅持“100%新鮮制作”標準，為消費者生產健康、安全、綠色的五星級烘焙…
【商會動態】雙班，開班啦，開班啦!
2018年12月18日雙喜臨門雙班齊開深圳市餐飲商會與深圳大學協商舉辦的工商行政管理大專班、深圳市餐飲商會日料研究院與中國飯店協會日料商學院共同組織舉辦的日料商學院第六期研修班在深圳開班。111深圳市餐飲商會…
小龍蝦館一年流水3000萬，一算只掙100萬，問題出在哪兒？
掃描二維碼，即刻參會1892期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅提升，餐飲也正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利潤。◎餐飲老板內參 …
競爭加劇！老中青餐飲品牌誰能笑傲江湖？
“2018中國餐飲品牌力100強”新鮮出爐，按照這些餐飲品牌的形成背景，紅餐劃分出餐飲老、中、青三代。它們打造品牌力的秘訣是什么？有哪些清晰可見的時代紋理？近日，“2018中國餐飲品牌力100強”新鮮出爐（榜單鏈接…
這碗陪伴國人40年的牛肉面，到底如何成為“品牌李”
在剛剛結束的“2018中國餐飲品牌力峰會”上，李先生牛肉面大王榮獲“中國餐飲品牌力100強”，李先生餐飲集團董事長張林兵先生榮膺“最具影響力餐飲人物獎”。一碗陪伴國人四十年的牛肉面，是如何在餐飲品牌建設層面為行…
大型餐飲企業銷售管理有難題？天財商龍食尚訂來解決！
大餐飲行業管理困境，您遇到過嗎？? 預訂員工作量大，紙質預訂本信息錄入模糊，殘缺，易出錯，頻繁涂改。? 各銷售渠道客源信息存儲分散，無法有效統計分析。? 內部員工流動大，無法掌控銷售經理手…
餐飲過冬？這300個品牌為啥選擇捂著一杯豆漿“取暖”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期仿佛就在一瞬間，餐飲的寒冬來臨了。餐飲老板們不再大刀闊斧喊創新，而是迅速冷靜下來，回歸基本。和“貓冬”一樣重要的，是時刻保持著對市場的觀察，為將來的起跳蓄力。…
締造了一大波網紅餐廳的亞洲吃面公司，是如何做到的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1891期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…
7天后！餐飲業30+位最強大腦將在北京集結，你來不來？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期倒計時7天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…
權威解讀！2018中國餐飲品牌力100強，透露了這些信號
2018年度“中國餐飲品牌力100強”榜單，已于近日在2018中國餐飲品牌力峰會上隆重揭曉。作為餐飲業第一份也是目前唯一一份以“品牌力”為主題的榜單，這份百強榜透露了哪些信號？對于餐飲老板有何啟發？1中國餐飲品牌…
餐飲品牌要想跟上新時代，2019年就要從這5點著手
餐飲品牌化的新時代已經來臨，品牌力決定了企業的競爭力。餐飲企業該如何打造品牌力，從而來提升競爭力？在“2018中國餐飲品牌力峰會”（第21屆紅餐大會）上，華南理工大學新聞與傳播學院教授、博導段淳林發表了《…
12個小時實戰干貨分享：2019年餐企如何活？
掃碼二維碼報名，參與盛會！我們再次邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，12個小時的實戰干貨，只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱…
瑞幸咖啡再融資2億，餐飲真的靠燒錢就可以？
導讀：目前的餐飲界可以說是百家爭鳴，不僅在產品上主打差異化，在擴張的道路上也都不盡相同。有的餐企主張穩扎穩打，有的則靠加盟來擴張市場，還有的甚至直接砸很多的錢來打造品牌。瑞幸咖啡就是最后這一種，經…
馬云的“無人”酒店來襲，整棟樓沒有一個服務員！
無人超市，無人餐廳，無人便利店，無人配送車，無人生產線，2018年各種“無人”火爆全網，現在甚至連無人酒店都出來了。這不，近日在杭州，由馬云爸爸打造的全球第一家“未來酒店”開業了！這家酒店跟傳統酒店最大的…
老板借債4500萬發工資，二維火這是要涼涼？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1890期這個寒冬有點冷！◎ 餐飲老板內參 內參君餐飲SaaS服務商二維火被爆出陷入資金困境，創始人唐僧以個人名義對外借債4500萬發工資，全員降薪20%。唐僧確認以上情況屬實，并…
倒計時8天！匯聚西貝、外婆家、華與華的餐飲業“達沃斯”即將開幕
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1890期倒計時8天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…
服務了100家億元餐企，我發現優秀的品牌都有這3個特點
從0到1的起步，到從1到10 的連鎖，再到10到100的品牌，餐飲行業到底有沒有一個絕對的模型，有沒有一條可復制的路呢？12月17日，在2018中國餐飲品牌力峰會上，勺子課堂創始人宋宣從眾多餐飲案例總結出一條“頂級餐…
營業額提升40%？大數據與餐飲的完美融合就該這樣做
近年來，大數據運營在餐飲行業的熱度愈漸升騰。以大數據作為支撐，消費行為習慣、喜好等信息變為可視化數據在餐飲人面前一覽無余，使得餐廳的經營、獲客在市場急劇變化的漩渦中得心應手。但是，對于這項新技術的…
圣誕、元旦用這個神器裝飾餐廳，每日多賺1萬元！
歲末年初，馬上又是一年中餐廳最忙的日子了！一方面企業內部需要歸納總結，以迎接美好的新一年；另一方面，平安夜、圣誕節，元旦各種節日接踵而來，每一個節日對于餐飲人來說都是一場必須拿下的硬仗。可到底如何…
2019年餐飲如何做？陶陶居尹江波、餐盈動力凈海鷹等百位大咖告訴你！
剛開始的時候誰不是懷著做大做強的一腔熱血、信心滿滿地投身餐飲？然而，進來后卻發現餐飲并沒有表面看上去那么光鮮亮麗，嘗的是做餐飲的苦辣辛酸，看的是經營幾個月就關門倒閉的常態，聽的是許多賠得血本無歸的…
2019飲品趨勢報告：茶飲門店數已暴漲至41萬家，二三線城市空間大
掃描二維碼，即刻參會1889期今年，茶飲市場持續狂飆。截至第3季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。持續的高速增長帶來競爭格局的劇烈變化。明年茶飲的機會在哪里？有4個關鍵詞值得關注：二三線、…
3天招募意向加盟者近100人！這個平臺怎樣做到的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1889期2019年2月26-28日，第38屆GFE廣州特許連鎖加盟展將如期舉辦。餐飲老板內參海螺餐創，將繼續攜手GFE廣州特許連鎖加盟展，共同賦能參展商及展客。◎ 海螺餐創 趙靈修餐飲，…
中國餐飲創新大會倒計時！西貝、外婆家、巴奴……都來了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1889期倒計時9天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…
純干貨丨六位大咖分享企業中餐調味標準化發展成功之路
目前我國中餐標準化發展迅猛，調味品于中餐的重要性不言而喻！因此眾多業內人士稱：中餐標準化的核心是調味品標準化。中國調味品協會本著“促進產業資源整合，提升企業品牌形象”的辦展宗旨，在第十四屆中國（國際…
重磅！中國餐飲品牌力100強完整名單公布！
品牌力是知名度、美譽度和誠信度的有機統一，是指消費者對某個品牌形成的概念對其購買決策的影響程度。說起中國品牌力強的餐飲品牌，除了耳熟能詳的全聚德、海底撈、西貝等，還有哪些呢？2017年，全年餐飲收入達3…
2019年餐飲如何做？陶陶居尹江波、北京宴楊秀龍等百位餐飲大咖告訴你！
我們邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，500+餐飲企業家、40+位餐飲大咖、12個小時的實戰干貨只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團…
天財商龍再次斬獲中餐科技進步獎！
2018年12月15日，由中國烹飪協會主辦的2018中國餐飲企業家大會在北京隆重召開，會上頒布了年度重磅獎項——中餐科技進步獎。2018中國餐飲企業家大會現場中餐科技進步獎頒獎儀式自2015年至今，天財商龍憑借成熟的產…
助力天津餐飲20年，天財商龍獲“互助合作突出貢獻企業”獎！
2018年12月18日，天津市餐飲業紀念改革開放40周年大會暨新時代、新餐飲、新引擎、餐飲增長引擎高峰論壇在天津津利華酒店勝利召開。天津市商務委、科協、社團局、商聯會領導，天津烹飪協會會員單位代表及合作企業…
天財商龍獲“2018年度卓越餐飲服務品牌獎”，助力中國餐企品牌力打造！
紅餐創始人陳洪波表示：“未來餐飲的競爭將是品牌力的競爭。”這種行業級預判，于餐飲行業如此，于信息化服務領域亦是如此。“品牌力”要素在行業競爭中的決定性作用日益凸顯，不僅為餐飲企業的品牌力打造提供了新的…
深圳《金牌店長：門店管理強化訓練營》開課第一天實況播報
概況： 餐易私塾與O2O合作的深圳站《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程今天開營授課啦！在授課的第一天，餐易私塾徐校長從餐廳的建設、經營、維護、管理等各個方面對店長的責任及重要性進行了介紹和說明，明…
36個座位日收1.7萬！這樣賣肉夾饃，他開一家火一家！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1888期沒有深度思考，所有努力都是扯淡。一個經營西北小吃的品牌，著眼在加盟商運營環節去看供應鏈，讓每一個“動作”更“向錢看”。◎ 海螺餐創 趙靈修對連鎖餐飲行業來說，想走出…
倒計時10天｜1000名餐飲精英向這里集結！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1888期倒計時10天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理…
2019年餐飲怎么做？這場千人峰會給你答案！（干貨收藏）
2018年，海底撈上市、星巴克啟動外賣業務、瑞幸咖啡急速跑馬圈地……這一年，是品牌餐飲高歌猛進的一年，餐飲競爭已邁入更高維度的品牌競爭。對餐飲企業來說，品牌力意味著什么？如何打造品牌力？在今天舉辦的“2018…
一碗粉賣了16年，他還把店開到了美國
靠一碗酸辣粉，他開出了1000多家門店，甚至開到了美國洛杉磯。如今，50歲的他并不安于現狀，正著手策劃著品牌升級，把“易記”這個品牌做強做大。在武漢武昌區漢街，一間二十來平方米的小店鋪，賣的只是一碗酸辣粉…
靠杯子創新，6平小店月營收50萬，7年開出200家直營店
文丨職業餐飲網 焦逸夢現在許多網紅餐廳一炮而紅，卻大多數只是一陣風，速生速死。而在上海有一個奶茶品牌，7年前靠著微博紅利成為當時最火的網紅品牌之一。第一家店只有6平，月營收竟最高達50萬！在競爭如此激烈…
2019年，餐廳有這9個征兆，就離關門不遠了！
文丨眾郝創意咨詢胡茵瑛2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。在如此觸目驚心的數字，如何讓自己在每年70%的洗牌比例中活下去？今天就和大家聊聊在這動蕩不安的餐飲業，哪些征兆已經預示…
餐飲人冷靜！2019年追這個熱潮要謹慎
文章經 “紅餐（ID：hongcan18）” 授權轉載。最近這段時間，社交媒體上幾乎全是小程序的廣告，背后的原因是預估騰訊將于2019年發力小程序。為此很多互聯網公司全面轉型來做小程序開發，希望趕上這一波流量紅利，于…
明年餐易私塾“新增課程及課程排期”新鮮出爐，速來圍觀！
概況： “運籌帷幄之中，決勝千里之外”，還有10多天就要邁進2019年的大門，各位薯粉們，你們做好明年的學習計劃了嗎？ 餐易私塾明年計劃在原有的9大課程體系上新增5大課程，使得餐易私塾課程體系更全…
深圳站《金牌店長：門店管理強化訓練營》明天開營
概況： 門店對于連鎖企業的重要性不言而喻，如何使門店獲得良好發展，立于不敗之地，店長作為各項方針政策的執行者和企業目標的落實者，其重要性是顯而易見的，于是業界對于店長的關注也是越來越高。 那么…
2018年57%的餐企業績負增長，明年餐飲人如何破局
掃描二維碼報名，參與盛會！2018年寒冬里，餐飲人感受到了前所未有的寒冷。中式快餐集體“斷電”、網紅餐廳難逃“3個月倒閉”魔咒、外賣平臺“壓榨”餐企、“三高一低”的四座大山依舊壓在餐飲人身上，苦不堪言。12月11號…
央視2年報道3次，徐州宴8000㎡大店憑啥這么火？
在別人都在做小而美的時候，他開了8000平方米的餐飲大店，而且開業就火爆，成了餐飲界的網紅；在別人以為大店必定高端的時候，他以親民接地氣的價格做成“徐州地標性餐飲酒店”；在別人還在摸索5S、6S的時候，他總…
就在明天，我們將吹響餐飲新時代的號角！
明天，12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會將盛大開幕。屆時，“中國餐飲品牌力百強”將隆重揭曉！餐飲業的品牌新時代來了！ △2018中國餐飲品牌力峰會宣傳片（紅餐出品）大會組織架構指導單位：世…
2018餐飲8大關鍵詞：幫你看清明年怎么干！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1886期我們一邊念叨“天將降大任于斯人也……”，一邊罵著餐飲真特么難做；一邊熱淚盈眶地支持華為撐過去，一邊暗自糾結要不要放棄餐飲生意。競爭的人越來越多，利潤率繼續下滑，…
豪蝦創業日志之《餐廳開業客流》
《餐廳開業客流》餐飲行業每天都有大量的餐廳倒閉，同時，也有大量的餐廳每天都在開業，如何開業成為很多新手都頭疼的問題，做生意講究“開門紅”，如果開業生意就不好，這是一個不好的兆頭，因此，幾乎所有的餐飲…
千人餐飲峰會后天開幕，“中國餐飲品牌力百強”將隆重揭曉！
12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會將盛大開幕。屆時，“中國餐飲品牌力百強”將隆重揭曉！大咖云集，就差你了！指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食亨、勺…
開餐廳到底需要多少錢？這里有一份預算清單 | 知識樹
開一家餐廳到底要多少錢？租金要留多少？裝修費準備多少？流動資金要不要留？怎么做好餐廳的投資預算，這關系到餐廳后續的經營。本期知識樹，紅餐君就和大家說一下開餐廳怎么做預算的問題。很多人都以為手上有多…
600歲的故宮開了家網紅咖啡館！到底長啥樣？
文丨職業餐飲網 王春玲“故宮開餐廳了！”每隔一段時間故宮總能火一把，這次不是因為口紅、也不是日歷，而是因為600年的故宮也一腳邁進咱們餐飲行業，開出了一家網紅咖啡館！說它網紅是因為生意實在太火了，90平米…
缺人！缺人！餐企用工荒怎么破？這有一套實用應對策略！
文丨餐飲人必讀作為勞動力最密集的服務業，缺人一直是餐飲老板的痛點。近日，北京市餐飲行業協會培訓中心（北京市餐飲行業人力資源部）的數據顯示，2018年，僅有63%的餐飲管理者會在業內流轉。這一數據較往年有明…
豪蝦創業日志之《歷史性機會》
《歷史性機會》昨天晚上的日志出來后，收到很多朋友的私下留言，其中不乏一些互聯網從業者，對我昨晚的觀點贊同居多，也有一小部分有不同意見，認為我對互聯網人有偏見，認為互聯網人也很懂產品，結果溝通下來，…
單店日均訂單1000+，喜茶緩解排隊壓力的招數居然是……
茶飲烘焙行業的市場規模5年后將超過6000億元，前景廣闊，引發大量餐飲創業新兵涌入，市場競爭日趨激烈。事實上，茶飲烘焙品牌的壓力遠不止前赴后繼的入局者，還有一系列在”三高一低“背景下的經營壓力。1超6000億…
倒計時3天！2018中國餐飲品牌力峰會即將在廣州開幕
12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會，等你。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食亨、勺子課堂、紅餐品牌研究院首席移動資訊平臺：今日頭條戰略合作媒體：…
餐飲=餐+飲，基于飲品的餐飲新盈利模型該花心思關注了
溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者周粥發于深圳。經歷了2016年的“新中式茶飲的元年”，飲品迅速成為獨立的餐飲門店并成為絕對主角的同時，還把“餐”找來當“配角”，反倒贏得了一大批年輕人的追捧…
明年茶飲行業到底怎么干？2018年中國飲品創新峰會給你答案
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的“美團·2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會”在上海國際會議中心舉辦。會上，美團點評發布了《2019中國飲品行業趨勢發展報告》，依托平臺大數據解析飲品行業趨勢；同時…
當餐飲成為“高消耗”產業，企業如何逆勢實現盈利？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1884期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”時期，隨著各項成本的大幅提升，餐飲業正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利…
豪蝦創業日志之《餐飲小程序》
《餐廳小程序》最近這段時間，社交媒體上幾乎全是小程序的廣告，背后的原因是大家預估騰訊將于2019年發力小程序，很多互聯網公司全面轉型來做小程序開發，希望趕上這一波流量紅利，于是市場上出現了大量的小程序…
如何提升餐廳的營業額？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
她節省60萬，卻帶來業績200%的增長，同行們紛紛向她取經。
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：ingzheyh我們發現，有的人可能當下花了很多時間、金錢卻并沒有換回來更高的回報，而有的人可能當下花了很少的時間、金錢卻得到了讓自己更加驚喜的回報。…
2018中國飲品創新峰會召開 飲品大咖共繪新茶飲藍圖
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的美團點評2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會，在上海國際會議中心舉辦。會上，美團點評重磅發布了餐飲管理系統——美團收銀茶飲版，為茶飲業態的商家提供全場景運營管…
美團收銀茶飲版重磅發布 力破行業四大痛點全面創新升級
美團點評在餐飲行業的供給側數字化改造方面，正在進行更深入的探索。在美團點評2018中國飲品創新峰會上，美團點評正式發布了旗下餐飲管理系統新產品——美團收銀茶飲版。與傳統的泛餐飲系統相比，美團收銀茶飲版強…
【案例】小程序越三國玩轉4萬億火鍋紅海，看“味蜀吾”如何成為火鍋界的“五虎上將”？
文末金蛋等你砸，精美好禮等你拿“天府之國”成都，自古以來就是兵家長爭之地，直至今日，成都盛名依然不減，在餐飲行業群雄輩出、久盛長青。味蜀吾老火鍋，味源巴渝，生于蓉城，力壓群芳。在成都，它是吃貨們趨之…
公然宣戰馬云，看這家綜合性餐企，如何開啟變革之旅！
在店里做餐飲的中高端超市越來越多了，除了永輝的超級物種店、阿里巴巴的盒馬鮮生，最新加入這個陣營的是綠地控股集團的“吃喝研究所”。考慮到差異化，從一開始，“吃喝研究所”就跟盒馬鮮生、超級物種等業態區別開…
餐飲如何玩轉抖音？這有一份實用攻略（值得收藏）
他賣燒烤，我也賣燒烤，我還花錢請網紅來拍，為什么抖音上我的店沒火他的卻火了？好沒天理！11月15日，抖音宣布國內日活躍用戶已達2億，這個驚人的數據昭告了抖音無可撼動的短視頻王者地位。走上快車道的抖音，制…
倒計時5天！2018中國餐飲品牌力峰會最新流程曝光
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
合伙創業做餐飲，千萬要當心這些雷區！
創業這件事情，比起單打獨斗，不少創業者通常更愿意選擇拉上親朋好友合伙創業以降低風險，但真正踏上創業道路后，才發現利弊同行。入局餐飲行業，合伙創業是常態。一方面能降低個人創業失敗風險，另一方面，所謂“…
直擊長江經濟帶核心坐標，天財商龍武漢分公司成立！
秉承著“以餐飲企業為關注焦點”的企業價值觀，20年餐飲信息化，商龍從未停下腳步。20年不斷推動中國餐飲信息化進程點擊圖片 放大查看跟隨著全國餐企的發展需求，天財商龍不斷擁抱變化，洞悉行業動態、潛心研發產品…
【舌尖上的信息化】改革開放40載，餐飲巨變20年！
“屬于中國餐飲人的回憶點菜”40年前人們還把餐廳叫“飯館”，吃飯時要問服務員都有什么菜，點好一兩樣等著服務員告訴后廚、上菜。如果是集體包桌，就告訴飯館人均標準，至于上什么菜只有吃飯當天才能知道。改革開放…
餐易私塾華中校區成立，長沙菜單課程首開
概況： 即華北、華南、西南、臺灣校區成立后，今天餐易私塾華中校區成立啦！在餐易私塾華中校區成立的日子里，同時迎來了長沙站盈利提升100%《數據化王牌菜單規劃》課程的首開，徐校長進行了課程內容分享。餐…
太平洋咖啡憋大招，這次的“兩條腿”走出了聰明的步伐
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1882期今年的咖啡圈有點像個大戲園子，你方唱罷我登臺，新秀老將爭奇斗艷。有這么一個26歲的老將，下半年徐徐露了兩招。它就是攜茶飲品牌“太茶”和精品咖啡品牌“Brew Bar”全新…
別抱怨了！餐飲利潤將來會更低！
餐飲人常常會抱怨、叫苦，仿佛干餐飲是全世界最累的工作。紅餐當然能對餐飲人的喜怒哀樂感同身受，也愿意傾聽、挖掘餐飲人的創業辛酸與不易；但與此同時，我們也越來越覺得，是時候將一個殘酷的事實擺出來了——餐…
回顧2018年的中國餐飲，我們發現有這8大特點
距離2018年結束僅有20天了，2018年中國餐飲的主流是什么？又有哪些可改進的地方呢？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；最近和一個餐飲大佬聊天，聊到“大娘水餃最新logo”時，無限唏噓。這個…
倒計時6天！2018中國餐飲品牌力峰會最新流程曝光
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
從0開始做餐飲，這些創業者憑什么勝出？
在全民創業的大浪潮之下，幾乎每個人都有創業的夢想，門檻低的餐飲行業更是成為創業者爭相進入的領域。很多創業者初入此行都是信心滿滿，但豐滿的理想敵不過骨感的現實，餐飲產業鏈冗長、管理復雜度高，很多人折…
幾十萬一夜間打水漂，2019你還愿意投身餐飲嗎？
2018年終餐飲業系列調查餐廳業績調研這是一篇寫給那些正在猶豫徘徊，想進入餐飲行業的準同行的文章。原因是最近常在外邊跑，看到了很多新開的餐飲店，很多店進去體驗一次，我的經驗就會告訴我它命不久矣。眼看著…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈：最后一天）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
被“高壓”籠罩的火鍋業老板，是時候弄清楚啥叫差異化經營了
溫馨提示：本文約3960字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李春婷發于重慶。回顧2018年，餐飲業的大事兒之一是出現了第三支火鍋股。都說餐飲企業上市難，唯獨火鍋這個品類，已經出現過三家上市公司。曾經的小肥羊，如…
開店不用操心客流，“躺著”月入20余萬！這個品牌有何魔力？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1881期從新顧客進店那一刻，便開始布局用戶粘性與復購。用超級用戶思維布局未來發展，這個雞排品牌，讓加盟商不再擔心流量，“躺著掙錢”。◎海螺餐創 趙靈修2010年，16歲的裴鋒…
倒計時7天！中國餐飲品牌力100強即將揭曉
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
員工的這些行為，正在“殺死”你的餐廳！
餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有餐飲老板想到，餐廳生意出現不好的狀況，事實上與你的員工有關。“某天下班后，玲子和同事相約去公司附近新開的餐廳吃飯…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈最后兩天：12月12日截止）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
專注餐飲會員營銷，排隊網即將亮相第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會
2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…
朱丹蓬解碼2019食品飲料行業最新發展趨勢，建議收藏！
隨著98后，00后的消費思維及消費行為發生顛覆性的改變后，中國食品飲料行業在2019年進入了以消費端不斷倒逼產業端創新與升級的消費主權時代。目前制約中國消費品行業可持續發展的十四個主要矛盾：一政策端1、國家…
喜家德高德福：讓8000+員工跟著企業跑，就一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期創業永無寧日。喜家德創始人高德福這兩年思考的是，在連鎖餐飲趨勢不太好時，如何變革。他先“革”了自己的“命”，從不加盟到向全國招募合伙人，重新上線外賣……效果尚待驗…
豪蝦創業日志之《“一致對外”》
《“一致對外”》前段時間，收到小蘇的留言，作為一個加拿大的新移民，他在多倫多做餐飲，說最近要回國，打算來成都與我碰面，交流一下關于餐飲的話題，從他的字里行間，可以看出他對餐飲有很多想說的，我表示歡迎…
近8000萬人次投票！中國餐飲品牌力100強線上投票圓滿結束
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…
2019年餐飲企業生存指南：活下去最重要！
掃描二維碼，參與盛會 2019年1月7日，我在北京等你！有數據表明，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。外婆家創始人吳國平說：餐飲業過冬，快慢不重要，活著才最重要！今天，我們正式邀請您參加“201…
小吃or茶飲？2019年符合這5個標準的品類必火！
文丨眾郝創意咨詢餐飲的風口品類借勢而為，往往發展迅速，餐飲的企業規模和營業利潤能夠在較短時間內實現增幅。在餐飲界，似乎每隔一段時間就會有一個現象級的產品誕生，然而來得快，去得也快。在此我們對爆品就…
新茶飲人才市場信息發布，歡迎來聊
中國飲品快報開設新茶飲人才市場，免費發布企業招聘信息。以下是今天的信息，請自行勾搭~~招聘文案和推廣人才1.擁有話題策劃和活動策劃的能力，并且根據活動方案及需求撰寫相應的營銷活動方案；2.充分了解公司的…
給員工父母發工資，結婚送嫁妝，它是包子界的“海底撈”！
文丨職業餐飲網 王春玲最近兩年，中式快餐集體都有一點“喪”！一方面過去“干凈、衛生、快捷”的優勢已蕩然無存，另一方面產品還停留在工業化時代，無法跟上現代年輕人的腳步。于是有人賣身，有人尋找新的出路！在眾…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
從生意火爆天天排隊到營收下滑，這匹“外國黑馬”怎么了？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1878期它曾是購物中心都想引入的香餑餑，全年營業額曾擊敗80%餐飲品類，卻在餐飲創新風潮來臨時放慢了腳步。日式拉面這匹“外國黑馬”究竟怎么了？◎ 餐飲老板內參 鄭濱濱 1 營收…
豪蝦創業日志之《廚房智能化》
《廚房設備智能化》前兩天的晚上，我和李總約在咖啡廳碰頭，李總是我的老領導，在移動互聯網出現前的2010年，我曾經在他手下干過幾個月的手機支付，后來我們就各自創業，我繼續死磕餐飲行業，李總則一直在通訊行…
一站式采購，600+展商，萬種食材隨意挑，年底只逛這個展會就夠了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會文丨職業餐飲網 王春玲年關將至，我們餐飲老板們也進入了一年中最忙碌的月份！一方面要規劃新一年的雄偉藍圖，另一方面則要儲備充足的“糧草”和“彈藥”，來為新一年能打勝仗做好…
孟非黃磊的火鍋店關門，明星開餐廳逃不過倒閉的“魔咒”？
文丨季雨現代快報12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店，在 2017 年6月開業初期，因為價格問題一度登…
奈雪の茶怒斥喜茶抄襲，“拿來主義”餐飲人見的還少嗎？
導讀：前些天奈雪の茶怒懟喜茶抄襲的事情在網絡上炒的沸沸揚揚，先不問誰對誰錯，至少抄襲確實已經是餐飲行業內的一種常態了。“拿來主義”給餐飲人們帶來甜頭的同時，背后卻也暗藏著風險。如何才能杜絕抄襲給餐飲…
當下只有降價才能保命？十幾個餐飲老炮給出了不同答案
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期前幾天內參報道了有的餐企降價保流量的文章后，引發后臺一眾餐飲人激烈討論，大家爭論的焦點在于：降價到底對不對？有人說降價只能把自己做死；有人說降價才能活命。到…
美團又盯上了“賣菜的生意”，竟然做得還不錯？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期做完下游生意又向上游發力，美團的深耕將給百萬餐飲商家帶來哪些利好？◎ 餐飲老板內參 邵大碗11月底，美團發布了第三季的財報數據，營收較去年同期增長97.2%，毛利較去…
豪蝦創業日志之《來真的》
《來真的》最近，AS在籌建豪俠匯的編輯團隊，他打算把我前面九年的創業日志，全部整理出來，然后分門別類的歸檔，梳理成餐飲的各類專題，變成一個成體系的餐飲知識庫，一直關注我的朋友，可能就比較好奇，為什么…
街邊餐飲店即將大量消失，元兇是誰？
街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好過，他們將直接面臨生存與消失的抉擇。眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，…
每天1000萬人投票！中國餐飲品牌力100強即將揭曉
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…
2019年，全國6萬家酒店餐飲何去何從？
無論是度假型酒店還是商務型酒店，餐飲都是其營收和利潤的重要部分，不容忽視。那么，酒店管理者要如何提升酒店餐飲營收呢？10月25日，《2018年中國酒店業餐飲大數據研究報告》出爐。報告顯示，隨著大眾化旅游的…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》開始搶購！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
遍地而紅與走下神壇，“震蕩”的2018給了餐飲人哪些啟示？
“烤熟的鴨子，也許要飛不動了。”11月底，一則新聞在餐飲圈里引起軒然大波：被譽為中國“烤鴨第一股”的全聚德，收到公司股東預計在6個月內減持市值約為2.16億元股票的告知函，而這距全聚德對2018年整體年度經營業績…
名氣大了，“山寨貨”也來了，我們木屋人該如何應對？
“山寨貨”這個詞不知何時興起，如今卻已被廣泛熟知。很多產品大受歡迎，可惜沒過多久，“山寨貨”就爛大街了。真假美猴王在《西游記》第五十七回，吳承恩就寫了真假美猴王。六耳獼猴假冒孫悟空，兩猴樣貌、神通、法…
華與華華杉：90%餐飲人都用的兩個口號，爛得一塌糊涂！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期西貝賈國龍曾公開說過，在認識華與華之前，都不知道什么叫品牌。華杉，就是這家營銷咨詢公司華與華的掌門人，西貝、海底撈、葵花等合作案例讓他和公司聲名大噪，在他看…
想從高毛利的飲品市場賺大錢，你要通過3個考驗
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期當大品牌都在拼研發、拼專業、拼獨特的材料。初入飲品市場的你，靠什么分得一杯喝？◎餐飲老板內參 孟北 發自廣州2017年，是飲品爆發元年。《中國餐飲報告2018》顯示，20…
中式快餐步入“至暗時刻”，餐飲人要如何突圍？
國內的快餐，起源于30年前的麥肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式開張。那時，肯德基的菜單上只有原味允指雞、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐廳一開門就進入排隊狀態，餐廳必須派專人維持秩序…
餐飲標準化成趨勢，看800多家味千拉面如何引領行業發展
前不久，擁有800家店的連鎖餐飲巨頭味千拉面，在其50周年品牌戰略升級發布會上宣布，接下來將繼續專注大骨熬湯，提升骨湯熬制工藝，布局全球門店，向品牌國際化的目標邁進。新戰略提出后，味千拉面背后的標準化生…
阿里、京東等押注機器人餐廳，是時候了解下這個產業的前世今生了
溫馨提示：本文約3750字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。從今年年初開始，有關智慧餐廳、機器人餐廳的消息就不斷傳來。2018年2月，盒馬鮮生的機器人餐廳在上海南翔亮相，從顧客選座/落座后使用手機掃…
在西貝干了15年后離職，他靠一道菜每天引來客流1000人
一直以來，餐飲行業的競爭都是十分激烈的。從小吃到大菜，從多品類到聚焦單品。有無數的餐飲創業者被洪流所淹沒，但后面卻又不乏新的一批勇者迎難而上。比如說他，從西貝離職出來自己開餐廳。憑借著一道菜就俘獲…
天財商龍與天馨科技達成戰略合作，推出酒店管理系統
在眾多行業中，酒店行業是國內較早與國際接軌的，但是“起點高”的酒店行業在歷經40年改革開放的發展后已經邁入“瓶頸期”。從2017年公布的統計數據上我們可以發現，在全國總數超過40萬家的酒店中，經濟連鎖型酒店超…
一家測試店倆月盈利4萬！瞄準三四線城市，這個品牌賺大發了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1875期三、四城市將成餐飲增長潛力點，餐飲品牌如何抓住這個風口？不同于傳統熱干面品牌，在鄭州有一家高顏值熱干面品牌，依托成功母品牌優勢降維打擊，迅速布局餐飲“新”市場…
菜單規劃 | 七期【菜單贏利規劃】1月11-12日名額搶占中！
| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…
品類戰略｜十三期【品類戰略】1月9-10日名額搶占中！
行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…
1天吸金200萬！好的餐飲造節營銷該這樣做
雙十一才剛剛遠去，雙十二又要強勢來襲了！相信不少餐飲老板已經摩拳擦掌，準備再次趁著節日狠抓消費者的胃和心，當然還有腰間那個鼓鼓的錢包。毫無疑問，借節日熱度做宣傳是餐企的絕佳“晉升”機會，但是如果沒有…
賦能？生態解決方案？看熊貓星廚如何解讀共享廚房底層邏輯
溫馨提示：本文約5610字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。說起共享廚房，大部分人都知道，它是一個被互聯網外賣催生的新概念，由于和互聯網有關，所以這個業態的發展速度也相對較快。2016年左右，…
85度C又雙叕被投訴了，蛋糕里面凈吃出一整只蟑螂
概況： 11月30日晚間，有網友在微博爆料，自己在泉州大洋百貨的85度C買的蛋糕里面吃出一整只蟑螂，并曬出有蟑螂蛋糕照片及購買時的小票。餐易君上網搜索了一下這家店鋪，竟發現泉州的大洋百貨85度C已經不是第…
西貝居然和喜家德聯手做了這件事……
在競爭越來越激烈的餐飲市場，新一輪食材升級已然成為了潮流。食材升級是怎么發生的？為什么要做食材升級？怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；早在2015年開始，食材升級的“風”就刮…
2018年最后的機會！這堂品牌營銷課價值千金！
套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，…
萬家蘇寧小店10倍訂單增長，釋放出哪些信號？
雙11期間，蘇寧小店以環比日常猛增10倍的訂單量交出了亮眼的成績單，表現堪稱漂亮。蘇寧小店被認為是蘇寧布局新零售的關鍵一站，是蘇寧智慧零售的“微系統”與“微循環”。這一次，蘇寧將目光瞄準到數量龐大且消費穩…
勵志！2個餐飲人的創業故事：年營收10億的背后，有高人指點
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1873期給大家講兩個餐飲人的創業史。只看故事，他們其實和數千萬勤勤懇懇的中國餐飲人沒什么兩樣，起早貪黑，鍥而不舍，幾度歸零重來。再看他們一手創造的餐飲帝國，也許能體…
2018餐企創新，竟然都集中在這個領域！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1873期“中國餐飲最具創新力100”評選正在進行！初步梳理參選企業，我們發現了關于創新的4個趨勢。◎ 餐飲老板內參 內參君11月8日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲最具創新力100”評…
豪蝦創業日志之《嘴上功夫》
《嘴上功夫》今晚的日志，給大家分享一個最近十多天我經歷的案例，通過這個案例，我想給大家表達的是：身處服務行業的很多企業，都只是把好的服務掛在嘴上，而并沒有落實到行動上，這背后有很多原因，但不管什么…
讓餐飲不難做！這堂品牌營銷私享課，價值千金！
套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，…
西貝、外婆家、巴奴等大牌將齊聚北京，準備干件大事！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1872期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…
豪蝦創業日志之《餐飲原旨主義》
《餐飲原旨主義》昨晚的日志，我說當下是營銷驅動的時代，結果今天就收到老王很長的私信，對當下的餐飲現象做無情的鞭撻，每次我的文章說到老王感興趣的地方，他就會長篇大論的給我私信，以表達他的觀點，他并不…
誰是中國餐飲品牌力100強？你說了算！
誰有資格登上中國餐飲品牌力百強榜？是海底撈還是呷哺呷哺？是喜茶還是奈雪の茶？是老鄉雞還是鄉村基？今日，“2018中國餐飲品牌力”投票評選活動正式上線！海底撈、西貝、喜茶、九毛九等300多家品牌正參與評選。誰…
那些加盟失敗的餐飲人，到底犯了什么錯？| 知識樹
干餐飲，很多人都想開加盟店，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感。這個確實是；但是如果你不懂得里面的一些貓膩，或者沒有做足充分準備，那就小心被皮包公司騙，甚至即使你加盟了好品牌也經營不下去。下面，紅餐…
我花300萬開餐廳，想一夜爆紅，卻只活了8個月……
文章來源：餐飲人必讀在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。投入了300萬，然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。1養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能…
餐易朋友圈 【貴陽】沙龍倒計時2天
概況： 隨著整個經濟大環境的變化，目前聽到餐飲老板們最多的抱怨就是生意越來越難做，忙活一年到頭不賠錢已經算是幸運。 的確，隨著商場中心日趨飽和，房租連年上漲，外賣平臺抽點，人工成本上漲等，餐飲…
味千拉面潘慰：一碗骨湯拉面也能成就百年品牌
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期“拉面女王”潘慰站在新的起點。13個國家，全球突破800家門店，是味千拉面過去20年交出的答卷。現在，她仍專注在骨湯拉面上，對未來，中國餐飲創新大會的嘉賓潘慰說：“要…
退mall潮已經到來！餐飲老板們最應該做這件事……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…
豪蝦創業日志之《餐飲驅動力》
《餐飲驅動力》我做餐飲馬上就十年了，在這十年中寫了幾百萬字的創業日志，在前面六年，我的日志主要是記餐飲的流水賬，除了開餐廳那些雞毛蒜皮的小事情，沒有其他太多價值，后面這三年多時間里，我開始全面的綜…
陳羽凡投資餐廳出問題 明星餐廳頻現管理黑洞
來源：北京商報據公開資料顯示，因涉案吸毒而登上微博熱搜的陳羽凡先后參投了至少7家餐企。其中，五月花酒吧在11月15日已被注銷，巨小兔、本宮、巨匠朝合3家餐飲今年已被列入經營異常。明星餐廳因自帶流量成為天…
【商會動態】商會受邀參加香港餐務管理協會30周年慶典
11月22日，香港餐務管理協會30周年慶典在香港隆重舉行。深圳市餐飲商會代表團與香港餐務管理協會楊位醒會長合影香港餐務管理協會於1988年成立至今以有三十載，始終秉承維繫會員間的友誼與聯絡，促進日新月異的飲…
