餐飲行業

11月23日，萬達商業2018年“灣之尚，共鵬程”華南中心品牌合作交流會在深圳蛇口希爾頓南海酒店舉行，商會領導受邀出席。作為國內的商業巨無霸，萬達集團從1988年至今，歷經30年發展，已形成商管、文化、地產、金融…

大時代大客家春華秋實沒有浩蕩的春風，哪有秋天的豐收沒有昨天的耕耘，哪有今天的成果客語歷經15年在深圳建了一個客家圍屋大院?大時代，大客家在這個人文高度大融合的大時代從一個地方到另一個地方我們客居他鄉我…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1870期在別人貪婪時恐懼。2018年初，在眾多餐飲一線品牌擴張時，吳國平卻讓外婆家的節奏慢下來。現在回看，不得不欽佩他對餐飲業的洞察之深。餐飲業寒冬將至，中國餐飲創新大…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1870期你的品牌還能找到更多的盈利空間？◎ 餐飲老板內參 大魚君近幾年來，餐飲行業興起了一股“減菜單”的風潮：西貝的菜單曾從近百道菜品精簡到三十多道；喜茶創立至今，菜單的…

《餐飲的達克效應》現實生活中，大家可能經常在親戚群收到諸如“震驚，**食物不能吃”，你如果解釋說這是謠言，馬上可能會被長輩批評；在工作中，你身邊可能會遇到一些“自我感覺特別良好”和“優越感特別強”的人，他…

數字化經濟時代來臨，餐飲市場數字化卻有待推動，以推動餐飲數字化發展為重心的美團點評將如何應對？1美團Q3財報發布，新業務增長迅猛美團的第8年，“國內最大的生活服務平臺”標簽已經被外界牢牢地貼在了美團身上…

很多人覺得，廚師的工作單調而枯燥，但在彭愛光眼里，“快樂是自找的，乏味也是自找的。”彭愛光，從廚25年，擅長粵菜創新，廣州悅湖公館行政總廚。常去悅湖公館的熟客，甚至常常能享受到這位總廚的親自服務，而彭…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。在此，我們正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食…

現在很多餐廳都在升級，但為什么有些餐廳升級了，生意反而越來越差了？紅餐專欄作者蔣毅認為，餐廳升級不是單純的裝修升級，而應該是在老板認知升級、工具功能升級和員工能力升級上下功夫。本文由紅餐專欄作者蔣…

文丨職業餐飲網 王春玲都覺得區域市場難做；它卻僅在山東一個省份就開出100多家門店，牢牢將區域市場壟斷；僅一款奧式牛排一年就貢獻了3.7億元的業績。都在抱怨顧客來店儲值難；它卻能讓顧客每年心甘情愿放1億元…

概況：　　11月28日，亞洲吃面公司舉辦了一場嚴肅認真and活潑潮趣的大會，在吃喝玩樂的同時，餐飲界大咖匯聚廣州，從不同角度分享網紅餐飲月入百萬“武功秘籍”，并對網紅店做了全新的詮釋。餐易私塾  餐易君…

現如今，很多人創業都會選擇餐飲行業。認為餐飲業好做，門檻低，賺錢快，有現金流，對技術要求不高。然而，身處餐飲圈的才明白：餐飲創業并沒有這么簡單，沒有做好萬全的準備隨時可能踩坑。比如某個杭州的朋友開…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期2016年、2017年，安徽餐飲連續兩年收入超千億，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。餐飲增長飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中國餐飲數據…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

《橫跨三大產業》今天，受邀到唐總的調料廠去做分享時，現場唐總說的一句話讓我印象十分深刻，那就是，很多人都說餐飲簡單，門檻低，但實際上呢？餐飲行業并不簡單，因為它是一個橫跨三個產業的行業，并非大家所…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

2018年11月28日，排隊網滿七周歲啦！經歷無數坎坷挫折，嘗遍了酸甜苦辣，七年的辛勤耕耘，最終轉換成了排隊網驕人的業績與行業的知名度！這七年，排隊網被越來越多的同行認識、認知并認可！這七年，越來越的合作…

產品經理說天財商龍Z5供應鏈 趙琪“ 人說：十年磨一劍。天財商龍Z5供應鏈就是一款這樣“站在巨人肩膀上”成長的產品。”2009年天財商龍發布首個B/S供應鏈系統——Z3，贏得了包括和合谷、老家肉餅、一品三笑等知名品牌的…

餐飲行業許多環節仍然是靠人為操作的，然而，越是依靠人力，食品安全的隱患就越大。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；隨著市場對食品安全的關注、消費需求的轉變以及民眾對社交網絡的運用…

如今餐飲行業，房租、人力成本和原材料成本劇增，餐飲“三高”的壓力縮減了餐飲利潤空間。此外，2019年起，員工社保繳納新規將實施，一個餐企或將少掉少則30%的利潤。如此一來，餐飲企業提高人效以節省人力成本的需…

溫馨提示：本文約3680字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。餓了么今年雙11的戰報中，出現了一組有趣的數字：雙11當天，上海餐飲訂單中有8398個豬蹄子訂單，相當于吃掉了2000多頭豬。品嘗休閑小吃，是人…

概況：　　共2天的西南校區《開發選址戰略 4A選址法》課程今天完美收官啦！今天餐易私塾徐校長及陳釗導師圍繞著客流量、物業排查、選址考量、房產評估、談判技巧法律風險、及注意事項等方面做了講解與分析，課堂…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期差異化是一家餐廳的亮點所在。你的心跳定位輕餐飲，以酸菜小魚命名，從產品的形式、結構、品質三個維度發力，短短一年時間，全國開出100多家門店，單店日營收過萬。◎ 海…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1868期◎ 餐飲老板內參 內參君2018年末，我們正在面對一個什么樣的餐飲江湖？營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20…

《思維原點》我在餐飲小老板課程里，有兩節課說到“思維原點”的差異性，導致了有些東西雖然很多人都那么干，但不代表那是正確的，比如營銷的本質問題，幾乎所有人在營銷上的努力，都是“我賣東西給別人”，思維原點…

近日，關于“2018中國餐飲品牌力峰會”的報道鋪天蓋地，可以說是今年餐飲界最值得期待的盛會。峰會到底有哪些值得期待的呢？△新華社、中國經濟網、新快報等權威媒體對峰會重點報道指導單位：世界中餐業聯合會主辦單…

想開一間餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好這幾點，同樣能活得好好的。準備：錢和人先準備好你開一家餐廳，首先要計算好自己可…

如今的餐飲行業，連鎖化已經成為主要的發展模式。我們都知道，連鎖的本質是復制，然而很多連鎖餐飲在門店復制的過程中，總是會遇到這樣或者那樣的問題：單店設計成本高，周期較長；設計效果較難統一，模塊元素難…

導讀：追求純天然、無污染的產地、原料已經是很多餐飲品牌會去做的一件事，巴奴、西貝莜面村還把它當成了是企業戰略。那么，原產地食材戰略對餐飲來講有和益處呢？是不是非弄不可呢？為了做好一道菜，不僅是手藝…

概況：　　11月27日上午九點，為期２天的餐易私塾西南校區《開業選址戰略 4A選址法》課程如期舉行。餐易私塾15年餐飲經營、管理咨詢經驗的徐校長及10年以上選址經驗，選址超過300家陳釗導師做了課程分享。分別從…

不知不覺，已經寫到了2018年的最后一份熱點營銷日歷年初定下的營業額目標還差多少沒完成？留下了多少會員顧客？又有多少悄無聲息的成本投入？……不過別放棄，至少你還有1個月的時間來努力縮小目標距離…下面是你…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1867期他曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級顧問時，3個月將5個試點店凈利均提升5%；現在運營的蟹的岡田屋，單店每天盈利超10萬元。他就是中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1867期近幾年，安徽餐飲增長飛快。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中…

《餐廳升級》成都有一家老牌的咖啡廳，我是他們一家門店的超級顧客，每年在他們家的時間有接近100天，因為靠近我們春熙路總店，所以有朋友約我談事情，我基本都選擇在那里，以至于被朋友們戲謔為這里是我的接待基…

快餐成了近些年市場上炙手可熱的業態，看似輕經營、快節奏的模式，但也是本難念的經。如何突破這些壁壘，成了每個選擇快餐賽道人要面對的難題。正在高速發展中的美團餐廳管理系統（RMS），已經看到了快餐業態快速…

當老板，是餐飲行業中上至大廚下至廚工很多人心中的夢想。作為大廚，在他人飯店中，很多時候可以做到處處得心應手，但到自己開店做老板時，卻是四面楚歌。于是，許多人半途而廢，又回去做大廚，當老板的夢想從此…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近日，海底撈、阿里、京東、長虹電器，都推出了各自的智慧餐廳！不過，這遭到了部分餐飲人的吐槽，他們認為，這樣的智慧餐廳，“沒有人情味、沒有靈魂”！但，餐飲黑科技是大勢所趨！否則，這…

2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，我們已經從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出現了一大批像金…

幾乎所有的網咖都瞄到了水吧這塊肥肉，但是真正能吃到都是有些手段的！網咖除了傳統的付費上網的商業模式，還要有其他的盈利模式，主要在餐飲這塊，這個才是網咖盈利的重頭戲，說實話網費這個收入基本能保證運營…

概況：　　海底撈北京馬家堡西路店再現“老鼠門”事件，顧客索要500萬，那么事情經過是怎樣的？海底撈方面是如何處理的？作為餐飲人我們從事件中看出哪些問題？又有哪些事值得我們深思的？　　餐易君獨家專訪餐易私…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1865期《中國餐飲報告2018》中的數據表明，小吃快餐是餐飲行業最大的賽道，小吃升級做品牌成為無數餐飲創業者的首選。但升級、創新的姿勢不對，很可能在還沒有面臨任何競爭和…

文丨職業餐飲網 程三月奈雪の茶創始人彭心發朋友圈，直接@喜茶創始人聶云辰，“怒懟”喜茶抄襲！聶云辰還回復了……頭部茶飲隔空喊話，讓我們來看看到底在吵什么？奈雪の茶創始人發朋友圈“怒懟”喜茶抄襲：抄完霸氣石…

俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。在這個看臉的時代，外賣的競爭已經不僅僅停留在菜品層面，外賣包裝也開始占據越來越重要的地位。出色的包裝不僅能夠起到保護菜品的作用，還能讓人第一時間了解產品，并由此產生下單…

“據悉，有近20名未來餐廳加盟商家去到餓了么上海總部進行維權……來源：獵云網(今年11月12日，加盟商家在上海餓了么總部維權)未來餐廳為何物？公開資料顯示，2016年8月8日餓了么在其發布會上推出了精研3年的“未來餐…

不少知名餐飲品牌開始把觸角伸向了三、四線城市，如海底撈、麥當勞、星巴克。三、四線城市對于餐飲人而言，意味著巨大的市場和機會，但與此同時，也存在著諸多困難，而且有些困難還是根本性的。今年“雙11”狂歡節…

“ 菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。”來源：餐飲人必讀大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一…

2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，進入了一個全新的時代，從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出…

溫馨提示：本文約3780字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于上海。1992年第一顆速凍湯圓在三全公司誕生，自此，速凍食品進入千家萬戶的餐桌，也迅速引發了一場行業的誕生與繁榮。隨著中國的城鎮化率不斷增長，…

有人將餐飲行業比作大浪淘沙，留下來是赤足真金。“未來的競爭一定是品牌的競爭。”想要成為赤足真金，餐廳或餐企就必須品牌化。餐企品牌化要如何做呢？通過點評網站發現，孟非的小面蘇州店、南通店和昆明店已顯示…

很多人創業時，會首選餐飲行業，認為門檻低、技術含量低……但是說真的，很多人并不適合餐飲創業！餐飲行業作為一個門檻相對較低、風險相對較小的行業，是很多創業者首選的行業。很多人認為只要會一門手藝、會做飯…

風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…

導讀：無論是哪行哪業，幾乎都有一些專門的知識或者理念，在餐飲行業中除了要好吃之外，經營上也要有理可循。很多餐飲老板會花很多時間去研究理念，也有些人只是道聽途說，所以每個人理解的“餐飲知識”都不盡相同…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起賺錢1862期每個品牌都應該有一張“會賺錢的”菜單。（文末附直播課程福利）◎ 餐飲老板內參 大魚君菜單，往往直接決定了一家餐廳或一個品牌的營收能力。當我們發現曾經很賺錢的菜單，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1862期《中國餐飲報告2018》中說到，如今，品類是切入點、品牌是發力點。餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。餐飲行業競爭至今，從傳統美食中挖掘品類、細分品類，成為品…

點擊藍字關注， 查看更多優秀原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第91篇原創文章海底撈從2011年左右開始啟用PAD，近一個多月未來餐廳也正式進入大眾的視野。西貝作為中餐佼佼者，目前…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。2018年已步入尾聲，從行業看，近段時間確實發生了很多值得關注的大事兒，如海底撈和美團點評的相繼上市等。但今年餐飲業所有的大事兒，都…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1861期作為不蘸小料涮羊肉的創造者，小肥羊于2008年上市，2012年被百勝中國納入麾下，曾經的“中華火鍋第一股”，該如何續寫傳奇？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海 1 回首又見它，…

（圖文無關）本文來源：我是Leader（ID：Leaderandleadership）俗話說樹大招風，海底撈自去年開始就黑料不斷，從老鼠門到蒼蠅門，每次都在互聯網上引發廣泛討論。近日，陜西咸陽一家海底撈，又曝出男性員工尾隨女…

餐飲行業有不少員工吐糟老板給的待遇不夠好、不關心員工，更有員工吐槽老板的規定奇葩。不過，一些奇葩的規定表面看似不被理解，其實卻包含著老板對員工的關心。我們來看看那些看似奇葩、深思后卻令人感動的規定…

食藥監局要求餐飲行業實施明廚亮灶的規定一出，很多寫著“后廚禁地，閑人免進”的餐廳就面臨很大壓力了。原因可能是，后廚油污太重，廚房看上去太臟……在后廚，廚師每天都要和油煙打交道，而這些油污也容易沾染在管…

掃描二維碼，新課程立即報名概況：自2016年新零售的概念提出以來，再到年初開始，關于蘇寧開設蘇寧小店，盒馬鮮生上海灣店出現了一條由全國知名餐飲品牌組成的迷你小吃街，再到西貝、星巴克、九毛九等餐飲知名品…

這幾年，無人餐廳逐步興起，德克士、五芳齋、海底撈、京東都在試水無人餐廳，并且生意火爆。到底無人餐廳是真的降低了企業的成本，還是僅僅是一種噱頭呢？注意，狼來了！京東在天津濱海新區，開了一家未來餐廳，…

僅剩一個多月，我們就會迎來2019年。2019年，餐飲行業有哪些品類會成為風口？紅餐專欄作者胡茵煐認為，那些收入增長速度飛快、勢不可擋的品類會火。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；餐飲…

2019年，餐飲的競爭將是品牌力的競爭！海底撈、西貝以及太二就很好地詮釋了什么是品牌力。那么，什么是品牌力？不重視品牌力會有什么后果？可口可樂創始人曾經說過一句話：“就算可口可樂的工廠一夜之間全部倒閉，…

編者按在餐飲行業競爭激烈，關店潮和開店潮并行的壓力下，餐飲品牌在購物中心該如何求生存、謀發展成為必須要面對的問題。從選址到裝修到開業，做好營銷活動成為餐飲品牌是否能“火”的關鍵。今天小編就來從圍擋談…

溫馨提示：本文約3930字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。不久前，星巴克悄悄漲價了。就在中國對手瑞幸咖啡用平價咖啡一掃市場的形勢下，這一輪漲價顯得格格不入。星巴克是有多大的底氣在各種競爭者…

來源：眾郝創意咨詢天氣越來越冷，然而，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。一家川菜老板訴苦，星期五晚上8點半，商場沒人了，他所在的還是上海市中心頗有名氣的商場。另一方面，二三線城市及上海郊區旺季已…

歷時三天，中國調味品行業年度盛會——2018中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2018）于11月18日圓滿落幕！中國調味品協會會長張玉宏、執行會長衛祥云、秘書長白燕等嘉賓出席了開幕式并剪彩。今年的展…

     餐易私塾菜單咨詢服務匯報舉動餐服將餐易私塾引入貴陽，之前的“沙龍”課程讓本土餐飲老板對“餐易私塾”的“導師”以及“內容”已經有所認知與肯定！在貴陽10月《數據化王牌菜單規劃：盈利提升100%…

“不知道還能做多久，也許今年年底，也許明年年初，這生意也就這樣了。”這是眾多小餐飲館如今面臨的境況。1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家“蒼蠅館子”。小門面，四張桌，火鍋料都…

文丨餐飲人必讀 小白“這6個或成功或失敗的小人物的命運，折射出的卻是餐飲行業的變遷和時代的縮影。餐飲江湖眾生相，也許其中一個就像你。”1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家蒼蠅…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1857期中國的所有生意，都值得重做一遍，“堂食+外帶”同樣值得重新再挖掘一次。◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶外賣化、電商化、外帶化，這是餐飲渠道創新的3個方向。其中，“外…

11月16日，由中國調味品協會主辦、山西梁汾醋業協辦的2018中餐調味標準化發展趨勢論壇在廣州成功舉辦！眼下，中餐標準化已是大勢所趨，國內的餐飲和調味品企業已經開始了中餐調味品標準化的探索，并取得了巨大的…

還有45天，2018年就結束了。這一年，你的經營是風生水起？還是如往年一樣波瀾不驚？而能夠決定結果的重要一點，就是經營成本！從傳統的手工記賬、廚師采購，到先進的供應鏈管理、成本管控，你煩心的那些事兒，其…

在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。在餐飲行業里，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過毒，坐牢10年……然而，最后他卻成功開出了一家餐廳月賺500萬。甚至還得到了總統、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期中國餐飲創新大會，致力于打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外、卻終將走進消費潮流之中的變量。我們想做的一項打撈，是從2018年餐飲業發生的一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期上月末，海底撈推出了智慧餐廳，刷屏各個媒體。餐飲行業玩“黑科技”的，可不止海底撈一個，不少品牌都在研究門店對智能、科技的應用。◎ 餐飲老板內參 凌群無人餐廳，怎么…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期“你不去改變，后浪就會把你拍死在沙灘上”。◎ 餐飲老板內參 小青 張煒從“物種入侵”到“被市場拋棄”2011年，當陳雷把陜西小吃帶到北京的時候，大受市場歡迎的程度，簡直如…

2019年的外賣市場還有什么空間？哪些品類更有機會崛起？新入局的商家還有什么機會？平臺和資本又有怎樣的預判？3000多億外賣市場火爆背后90%的商家面臨4個痛點線下堂食做存量，重體驗；線上外賣做增量，促增長。…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

福利到文末福利大放送，藍牙音響等豐厚獎品等你拿！今天，幾乎每個餐飲老板都在做營銷，但是，營銷并不等于“贏”銷。“贏”銷的魔力，在于餐飲人如何運用，運用是否得當？正所謂“兵器不分高下，威力全在心法”，“火候…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻購買1855期2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。◎ 餐飲老板內參 大魚君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳…

外賣店鋪裝修從來不是一個膚淺的面子問題，而是正經的一門消費心理學。今天我們只單純的討論一下從改變店鋪的顏值來提升轉化率的可行性。一、用戶下單需要跨過的第一座大山：茫茫商海中選擇你——入店轉化率外賣是…

曾經，《舌尖上的中國》帶火了一些餐飲品牌和品類，它們也乘勢而上，開啟了發展的新篇章；如今，出自同一總導演團隊的《風味人間》正在熱播，而且同樣好評如潮，餐飲業這次又有誰會被帶火呢？餐飲行業，一檔美食…

關于商標的糾紛，一直都是餐飲業的一大難題，很多都是真假難辨。不少餐飲人的商標意識不強，常常發生自己的商標被人搶注最終被迫改名的情況。但隨著餐飲行業的維權意識增強，商標之爭也愈演愈烈。1泰芒了商標被侵…

距11月17日2018餐創新未來（合肥站）開幕倒計時3天！大會攻略新鮮出爐新餐飲 新趨勢 新思維大咖及活動搶先看部分大咖介紹↓↓↓王華，安徽省餐飲行業協會創會副秘書長，合肥市餐飲烹飪行業協會副會長兼副秘書長，合…

溫馨提示：本文約6650字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。隨著第三次咖啡浪潮的來臨，越來越多的人不再僅僅滿足于去星巴克喝一杯卡布奇諾。人們試圖去了解咖啡的制作過程、口味特點以及背后的文化，咖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1853期85后葉振雄出生在餐飲世家：外公是廣州酒家的元老，父親創辦了“廣州白宮”唐苑酒家。2013年，餐飲業的震蕩之年，不少粵菜酒樓凋敝；興起的商業中心里，還難找到時尚的粵…

都說外賣是餐飲行業的一大趨勢，很多餐飲老板于是順勢推出了外賣。在“顏值即正義”的今天，外賣包裝也可以影響外賣的銷量。本文就跟大家分享那些好看又有趣的外賣包裝。倉井制鮮這家壽司店的外賣設計得很有趣主色…

近日，圍繞西貝到底是不是因為“定位”而“血虧幾千萬”，營銷界人士展開了一輪激辯。紅餐專欄作者田源認為，定位理論對于中國乃至全球的確影響深遠，但也的確存在視角或邏輯上的偏頗。壽文彬先生一篇雄文《西貝花了…

在狂撒80億福利獎品、1111件豪禮的“2018天貓雙11狂歡會”結束后，阿里交易額達到2135億元，再創新紀錄！11月11日00:00一敲響，全國各地乃至世界各地的“剁手黨”們真正的狂歡正式開始，節日營銷帶來的不僅僅是電商人…

近年來資本對餐飲行業尤為青睞，更多的資本進入餐飲行業。于2018年11月8日龍柏資本蔣躍敏董事長等高層與深圳市餐飲商會進行了會晤洽談，目的是在餐飲行業上發掘有潛力的品牌，擬與之合作，加速品牌的快速成長。龍…

溫馨提示：本文約3890字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維特約作者田源發于上海。壽文彬先生一篇雄文《西貝花了幾千萬才搞明白，它把餐飲人都帶溝里去了》，一石激起千層浪，幾乎撼動了整個營銷策劃圈，快刀何先生以其…

掃描二維碼立即投票1852期你是餐飲界黑馬嗎？即日起，餐飲老板內參·海螺餐創正式啟動“2019中國連鎖餐飲品類黑馬TOP50”評選，如果你在餐飲玩法、經營模式、產品研發、門店運營、場景營造等方面，具有獨特之處，歡…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1851期魚類餐廳持續火爆，新入局者該如何才能突圍？杭州一家酸菜魚品牌從“懶人經濟”發掘新商機，迅速向行業頭部品牌邁進。◎ 餐飲老板內參趙靈修回顧諸多商業機會，會發現很多…

近年來，餐飲人不幸去世的消息頻繁見報，悲痛震驚之余，也為全體餐飲人敲醒了警鐘。餐飲是一個特殊的行業，一邊是激情與熱血，一邊是苦累和危險。每年都有大批人在這里追逐夢想，同時也有大批人在這里倒下。職業…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1850期11月15日——17日，大魚游學，走進成都，將帶你了解秉承工匠精神做一碗面的雷門拉面，感受它的產品主義，深度交流其保持滿座率的秘密。◎ 餐飲老板內參 凌群一方小小的拉面…

25年前，他在香港開設米粉館，引領港島一時之風；十幾年前，他又在深圳刮起了野生菌火鍋之風。從香港到深圳，他在創業路上起起落落，但依然選擇了堅持。他是壹菌創始人——李曉林。李曉林談云南菜如何走出去 01不甘…

文丨職業餐飲網 王春玲“這世界上所有的超級企業，都在商業模式上做了創新。”比如說美團，用燒錢補貼的方式獲取了大批流量，當外賣風口來臨的時候，成為流量入口。比如說攜程，走“線上旅行社”模式，將機票、酒店等…

溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如今，在各類服務商的支持下，整個餐飲行業早已煥發新生。是否在餐飲業中，新餐飲化、智能化的概念已經完全改良了整個行業的所有經營環節？…

據說，這是餐飲圈有史以來規模最龐大的一次線上砍價活動，沒有之一！超過11萬人次參與微信砍價，餐廳會員數8天時間轉化達1萬+，券核銷占比相較傳統營銷活動的核銷比例高出10%，短短幾天時間，促進營收增長近6萬元…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1849期臺風天氣里開業，生意卻出奇好，不得不提前打烊。一個主打“蟹黃包+江南本幫菜”的精品中餐廳，怎么吸引到那么多食客的？◎海螺餐創 邢軍9月16日，臺風山竹登陸廣東。所到…

餐飲業的綠色革命正在興起。繼星巴克今年7月宣布2020年前全球所有分店禁用塑料吸管后，麥當勞近日在北京正式試點使用“免吸管杯蓋”。商務部等9部委更是早在今年5月底就聯合發文大力發展綠色餐飲。安全、健康、環保…

外賣雖已成為餐廳業務板塊中的很大一塊組成部分，但由于初創型餐企沒有品牌力，消費者認知度低，想要盈利并不容易。初創型餐企該如何吸引消費者，來提升外賣轉化率呢？近年來，外賣行業得到快速發展。相關數據顯…

在競爭激烈的餐飲行業，很多老板都在焦慮。焦慮自己生意越來越差，卻找不到問題所在。嘗試了很多改進方法，卻還是于事無補。其實很多時候，老板們可能沒想到。餐廳生意不好，并不是因為存在什么大問題。而事實上…

點擊圖片查看詳情共：1372 字 預計閱讀：4分鐘正文“在餐飲行業里，賣水的毛利，永遠要高于賣餐的。”當萬業都在資本寒冬里艱難過冬的時候，飲品卻一枝獨秀，自2015年以來，共有14個飲品品牌獲得過融資，其中規模過…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1848期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，和1000位優秀的餐飲人一起“回歸基本”，修煉內功。◎ 餐飲老板內參內參君每個年末歲尾，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1848期煎餅馃子攤餅直徑應在38~45cm之間；國民零食“辣條”需標注產品真實屬性為“調味面制品”；除此之外，揚州炒飯、長沙臭豆腐等小吃也相繼統一了制作流程或規范……隨著消費升級…

有些老板經常會被這樣的問題困擾著，自家餐廳的菜品味道不錯，口碑也好，但生意就是比不上別人家，是什么原因呢？該怎么做才能改善餐廳生意呢？案例：開業近4個月，餐廳生意依然冷清這不，來自山西的李姐（化名）…

開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅，但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…

導讀：人們都知道海底撈在上市之后成為了全球第五大餐飲企業，但是早在10年之前，有一家名為小肥羊的火鍋品牌就咋香港上市了，被人們稱為“中華火鍋第一股”。不過，即使是不了解餐飲業的朋友，應該也對小肥羊這家…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1847期2019年的外賣市場還有什么空間？哪些品類更有機會崛起？新入局的商家還有什么機會？平臺和資本又有怎樣的預判？看了本文你就明白了。◎ 餐飲老板內參李新洲 1 3000多億外…

麥肯的進入，標志著中式快餐標準化意識的覺醒。如今，麥肯進入中國已經30多年，中式快餐也在不斷創新嘗試，它們是想擺脫麥肯模式的蹤影還是要另辟蹊徑？快餐正在“迷失”，還是在突圍？國內的快餐，起源于30年前的…

開一家餐廳，生意每天都不錯，為啥最后算下來還是虧了呢？而有些餐廳，看著生意一般，大家都覺得活不了多久，結果人家卻開了一年又一年，甚至開始活得越來越滋潤了。這是為什么呢？所有活得久或者活得好的餐廳，…

“ “我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備了此文，落地性強、成本低哦~來…

“ 近幾年杭幫菜的不景氣，究其原因是外婆家、綠茶等行業大佬面對市場改變的躊躇與停滯，導致跟風者迷失方向。行業頭部品牌一直都引領著這個行業的發展，他們的新動作一般被不少人看作新機會和新風口。未來，競爭…

付費是為了賺更多的錢，提供以下服務：單次付費咨詢：500元/次，電話溝通一小時包年營銷顧問：目前價格是5480元/年，提供一年的增長策劃、方案服務營銷合伙人：xxxx元/年（詳情介紹看文末）獨立營銷顧問的成長：…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1846期一個新物種崛起，注定會遭受質疑，而它能激起多大討論，就能造成多深遠的影響。商業世界瞬息萬變，能推動餐飲行業向前發展的，永遠是那些“敢想敢做”的企業。正當外界質…

新餐飲時代，企業最值錢的還是產品嗎？不是的。優勢資本合伙人鄭翔洲認為，餐企賣產品賺不到錢，只有賣股權才能賺錢。他還介紹了一種方法，能讓餐企“羊毛出在豬身上狗來買單”。“互聯網+”時代，餐飲企業靠什么才能…

物以稀為貴從來不是偽命題，在同質化嚴重的餐飲行業，餐飲企業如何將自身打造成“稀有品”吸引客流？今年，牛蛙這個品類大火，但眼看市場行情大好，一些早已經營牛蛙店的餐飲老板卻苦惱了。日前，紅餐（ID：hongcan…

文丨職業餐飲網 王依這幾年，餐飲行業已經從營銷、裝修大戰，逐漸走向了食材大戰。巴奴，不僅強調綠色毛肚，每年8月份，還要到內蒙古錫林郭勒盟“搶奪”180天內的羔羊肉。喜家德，跟土豆較真，圓的不要，不是橢圓的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

俗話說，一入餐飲深如海，從此生活是路人。看似簡單的餐飲行業，實則門道多多！無數餐飲老板為了客流量暗自傷神，看著人力成本的增長心急如焚，對著赤字的賬單午夜心愁……☆其實，你不必獨自承受！想增強曝光，讓餐…

北京時間10月16日，天財商龍與蜀海供應鏈戰略合作簽約儀式在位于天津的天財商龍總部成功舉行。自此，中國供應鏈領域的標桿企業與中國餐飲信息化行業的領跑者正式攜手，組成餐飲供應鏈的“超強引擎”，旨在為廣大連…

在餐飲行業中，酸菜魚這道源自于重慶的美味佳肴，一直以其酸辣爽口的美味而風靡全國，也是餐飲創業者熱衷的項目。但今年，酸菜魚的熱度卻明顯下滑，有業內人士稱：酸菜魚已經進入了洗牌期，沒有核心特色的品牌，…

溫馨提示：本文約3750字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者周粥發于濟南。兩根油條、一碗豆漿，這種中國南北方人都喜愛的早餐，長久以來以早餐鋪的形式存在于人們的日常飲食中。而后，豆漿機的發明，造就了一股家庭自…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1845期麻辣燙，一個接地氣的街邊平民小吃，近兩年因消費升級重新進入人們視野。兼顧性價比、體驗性、精致感的麻辣燙，會是下一個熱門品類嗎？歷時4個多月拍攝與制作，日前，《…

4萬億的市場里，還有90%的市場沒有數字化，餐飲老板不知道顧客的需求和喜好，無法根據這些數據做出調整。對此，口碑廣東大區總經理張鋒認為，新餐飲就是做“人貨場”的事情，把人貨場都變成數字化。近兩年，在“三高…

從上半年奈雪的茶、喜茶獲億元融資，到下半年德克士、太平洋咖啡、小龍坎、正新食品等接連宣布進軍茶飲市場。今年以來，新式茶飲熱度居高不下，各式各樣的茶飲店也層出不窮。業內人士指出，新式茶飲準入門檻低、…

餐飲創業平均壽命不足兩年，而九毛九剛剛過了成立23周年的紀念日。一家企業要長壽到底需要哪些基因？面對目前“喜新厭舊”的消費者，餐飲企業要怎么才能保鮮？九毛九創始人管毅宏認為，只有通過不斷創新，才能給顧…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1843期傳統徽菜發展、中式快餐崛起、新老小吃品牌升級，近幾年安徽餐飲活力十足。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速…

《客流與客單》自從一個多月前接觸到華萊士模式后，我在針對餐飲的研究上，就全面的轉向了“極致性價比”這個方向，不僅大量搜索與華萊士相關的資料，同時也搜索美國的COSTCO和亞馬遜資料，和國內性價比代表企業小…

餐飲難做年年做。“三高一低”的生存壓力，還有越來越激烈的市場競爭，餐飲創業者們又該何去何從？要想在紅海中廝殺突圍，大家需要怎么做呢？勺子課堂創始人兼CEO宋宣認為，餐飲行業正處于一個最好也是最差的時代，…

品類要如何做到第一？日本船井綜研控股集團大中華區餐飲咨詢事業開創人郎祿媛表示，國內餐飲企業需要思考的是如何讓長項更強，做第一，做唯一的第一，這需要從運營管理體系、商業模式升級和開發、組織人才體系三…

美團點評《中國餐飲報告2018》數據顯示，截至2017年底全國日料店數量超過6萬家，而北京地區的日料店在一年內則減少了1000家。但有這么一家日料店，在北京屹立了7年之久，且終保持良好的經營狀態。它的秘訣是什么…

點擊藍字關注我們2018年是我國實行改革開放四十周年，具有里程碑式的紀念意義，為紀念廣東餐飲行業在改革開放四十年歷程中所取得的輝煌成就，10月30日廣東省餐飲服務行業協會在廣州東方賓館舉辦了“改革開放四十年…

前幾天，海底撈斥資1.5億打造的“智慧餐廳”，引發了人們對未來智能餐廳的激烈討論。沒想到，這熱乎勁還沒過去，京東的無人餐廳又來了！10月29日，京東X未來餐廳在天津濱海新區中新生態城商業街試營業，占地面積近4…

（文章來源：希鷗網）2018年10月24日，向改革開放40周年致敬，以“新格局、新經濟、新動力”為主題的中國企業品牌經濟峰會在北京亞洲大酒店成功舉辦，本次活動由中國品牌經濟研究院主辦，由希鷗網、CEO傳媒承辦，吸…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1841期超級排隊王駕到！在重慶，好吃的火鍋多如牛毛，成為網紅的少之又少，紅了之后還能把店開國外去的寥寥無幾，而珮姐老火鍋就是其中一家。這個年輕的火鍋品牌深諳如何做年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1841期餐飲業正在經歷又一次沖擊。增長速度的放緩，科技的迅速演進，既有“三高一低”的沉疴痼疾，又遇社保入稅的新壓力。與此同時，跨界者和破局者頻頻出現，互聯網巨頭紛紛入…

改革開放40年來，廣東省餐飲行業伴隨著廣東社會經濟進步與發展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的四十年。40年間，廣東餐飲發生了哪些變化？廣東省餐飲服務行業協會邁入新的10年之際，適逢粵港澳大灣區發…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

掃描二維碼或點擊閱讀原文 立即報名1840期【掃碼、支付即可加入會員】的招募方式成為大多數老板獲取大量會員的第一選擇。◎餐飲老板內參 七雋 1 沒有門檻的會員體系是沒有靈魂的▼“掃碼即可加入會員、支付即可成為…

餐飲業正在經歷一場前所未有的大變革，新餐飲時代已經來臨！在新餐飲的浪潮下，餐飲業發展有哪些新趨勢？餐飲人該如何抓住新機遇、鎖定勝局？10月30日，由廣東省餐飲服務行業協會、紅餐、商界評論聯合主辦，商界…

■餐飲業人力成本節節攀升，智能化設備替代人工服務已為大勢所趨！■商圈內競爭集群，活動投放如何做到吸睛搶眼？■消費升級后，顧客體驗占主導位置，精準營銷終成帶動消費的重要推手……如今，彩蛋貓的成功落地，對智…

縱觀如今的餐飲市場，爆款單品的盛行已經成為趨勢。而要說今年最火的品類，那就非牛蛙莫屬了。據粗略統計，從去年開始，牛蛙單品店數量就持續增長，截止到 2018 年 2 月，全國牛蛙特色餐廳數量超過 2.2 萬家，蛙…

掃描二維碼立即報名1839期28日海底撈智慧餐廳試營業，當行業巨頭嘗試將后廚完全“無人化”時，另一面卻是越來越多餐廳開始注重研發跟品質，這時，真正的職業廚師價值該如何凸顯？◎餐飲老板內參 李尋歡 1 從開飯館到…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期楊銘宇黃燜雞、黃記煌三汁燜鍋、過橋緣米線、犟骨頭排骨飯，把一道菜做成品牌、規模發展，他們是怎么做到的？10月29日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲數據峰會”青島站現…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期輕視餐飲行業規則，頂尖商業老總也會栽跟頭。◎ 豪蝦傳 這兩天，一家餐廳倒閉的消息在朋友圈里刷了屏。清華總裁班的34名學員，通過眾籌方式開了一家餐廳，結果因為經營不…

海底撈上市后，紅餐曾撰文指出，目前我國餐飲投融資市場存在諸多問題，未來發展充滿變數，不過整體勢頭向好（點此閱讀）。事實上，對于逐利的資本而言，“有利可圖”是其天然訴求；而如今的餐飲業，其成熟度恰恰正…

銀行有征信紀錄和黑名單，到餐飲行業，問題員工是否也會被列入黑名單？今天，我們來聊一聊，餐飲職業圈需不需要黑名單？餐飲圈子用工難是一方面，招不到認真負責、吃苦耐勞、任勞任怨、微笑服務的員工，才是最讓…

餐飲市場上的品牌魚龍混雜，假冒山寨亂象層出不窮，有些知名品牌也會被山寨，使得眾多創業小白們挑選加盟項目時總擔心被誆騙。到底哪些品牌只做直營呢？日前，已有20年歷史的知名品牌“阿強酸菜魚”因被仿冒、被山…

如今在“懶人經濟”的帶動下，外賣市場蓬勃發展，競爭也是達到了前所未有的激烈程度。餐飲品牌，要想從數以萬計的競爭對手中脫穎而出，難度可想而知！然而，卻有這么一個品牌，只憑借一碗粥殺出了重圍。兩年開了300…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1838期往年，小龍蝦淡季在10月。而今年，旺季在8月底就戛然而止。◎餐飲老板內參王艷艷內參君在朋友圈看到過這樣一段話：全國10萬家小龍蝦館“4個月賺，4個月平，4個月虧”。走訪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期巴奴毛肚火鍋把茴香小油條帶火，成為跨火鍋的行業爆品；楊國福麻辣燙帶火了火鍋油條，開辟油條新吃法—煮著吃。最近出現的涮煮小油條，又將帶來什么？◎餐飲老板內參 李新…

《需求“三特性”》餐飲生意用一句概括的話，可以理解為滿足目標消費者自身無法解決的多樣化餐飲需求，這句話聽起來很簡單，但在實踐中應該如何去理解和運用？如果不給大家解釋清楚的話，大家聽了可能也是一頭霧水…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊藍字關注這個神奇的公眾號～深圳市餐飲商會朱河會長、王英知執行會長率商會王克明榮譽會長、鐘洪杰副會長、段春輝副會長、楊萍副會長、林政監事長，客家會劉平董事長、2046湘味廚房劉小莉董事長、云味館創始…

點擊藍字關注這個神奇的公眾號～10月27日深圳市餐飲商會代表團一行參加了此次新食代·新物種·新風口第五屆中國餐飲外賣產業大會暨中國飯店協會外賣專業委員會成立大會。現場集結了500多位來自餐飲、外賣、科技、資…

《總裁班餐廳為何失敗》這兩天，餐飲行業有一個案例，引起各方人士熱烈的討論，如果這個事情繼續發酵的話，它有可能發展成餐飲行業最熱門的話題，為何？因為它的特殊性，讓這件事已經超出餐飲范疇，成為各大主流…

來源：美團點評商學院“我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備了此文，落地…

同時經營2種或以上的品牌，有助于提高企業的市場份額。比如，外婆家旗下有20個子品牌，王品旗下有16個子品牌。多品牌戰略已成為餐飲企業發展過程中的必然趨勢，都在做副牌，究竟哪種適合你？1餐企多品牌不斷發酵…

福布斯富豪榜，向來是衡量企業老板資本的榜單，登上這份榜單的人，無不是各行各業的翹楚。其實部分餐飲人也曾榜上有名，且隨小編來看看。近日，2018福布斯中國富豪榜公布，張勇家族和施永宏家族也因超級火鍋股的…

餐易私塾金牌門店店長訓練營招生啦！      門店是餐飲經營最重要的一環，是盈利的來源，是公司存在的根本意義。餐飲行業入門門檻低，但盈利門檻依然非常高！餐飲正在回歸靠系統的經營和管理才能活…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品牌走出區域將面臨哪些破局之戰。◎餐飲老板內參大米1山東魯菜巨大的品類挖掘寶藏魯菜作為歷史悠…

《學以致用》今晚的日志，原本是寫其他內容，但在回家的路上，我收到一個小姑娘的留言，對我產生很大的觸動和啟發，于是臨時決定更換今晚的日志主題，專門來說說“學以致用”這個話題，單就這四個字而言，我們絕大…

服務員就因為多問了一句話，便被顧客逼著下跪，而且對方還要求餐廳免單道歉。在“顧客就是上帝”的教條“荼毒”之下，餐飲人的尊嚴權益乃至生命安全，該由誰來保證？人無貴賤之分，職業也沒有三六九等。但在餐飲行業…

餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是在發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？李林（化名）在廣州海珠區某辦公區域附近開了一家串串店，原本想著附近有大…

馬云的奶茶店造成了一定的恐慌。但真正讓餐飲人害怕的，并不是馬云，也不是馬云的奶茶店。早前，紅餐（ID：hongcan18）介紹了馬云開的一家智慧奶茶店（點此閱讀），文章發出后，后臺收到了上百條讀者的留言。小編…

文丨職業餐飲網 焦逸夢炒個火鍋底料，還有專門的比賽？真有！而且是國家級的賽事！日前，中國飯店協會根據國家人力資源社會保障部《關于組織開展中國技能大賽的通知》（人社部函[2018]43號）文件精神，將于11月9…

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點擊圖片分享成長故事，領取獎品如今餐飲絕不是一門簡單的生意，除了面對“房租、人力、原材料成本上漲”，還要應對消費升級、資本進入、競爭者素質越來越高……而在這其中有這樣一群新餐飲商家，他們能從繁雜事務中…

共：2668 字 預計閱讀：7分鐘正文“我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備…

點擊圖片分享成長故事，領取獎品經過10天的征集，我們收到了許許多多餐飲人的成長故事。大家都曾遭遇困境，感到迷茫：“兩年前誤入餐飲項目，一開始自我感覺還挺好，美團活動什么的都不參加，也不好好研究套餐搭配…

《智慧餐廳》前天，網上一篇關于海底撈智慧餐廳的文章，刷爆餐飲人的朋友圈，說的是海底撈于10月28日開業的新店，是投資了超過一億元的智慧餐廳，從后廚到前廳全都是智能化的機器人在操作，為此在餐飲圈引起大討…

餐飲品牌越來越多，餐飲行業競爭激烈，如何搶占用戶心智，在消費者心中建立品牌烙印？媒介環境紛繁復雜，消費場景多元化，如何找到最精準的溝通場景與目標受眾進行互動？網絡熱點頻出，如何持續制造熱點、引爆關…

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10月30日，“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”將于廣州東方賓館隆重召開。屆時，數十位知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、行業專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，探索新餐飲商業模式。餐飲發展態勢呈兩…

距10月27日2018餐創新未來（青島站）開幕倒計時2天！大會攻略新鮮出爐新餐飲 新趨勢 新思維大咖及活動搶先看演講嘉賓介紹↓↓↓分享主題：餐飲企業如何做有效營銷鄭德安，排隊網副總裁兼合伙人，主張“以會員營銷為切…

文章經餐飲人必讀（id:cyr811)授權轉載。1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家蒼蠅館子。小門面，四張桌，火鍋料都是照著書上炒的。那個年代，沒人能想到24年后，這家“蒼蠅館子”能一…

金秋10月悄然結束，11月雖然天氣逐漸寒冷，但萬圣節、雙十一、黑色星期五的到來，一定會讓你的餐廳賺得盆滿缽滿！下面就和小編一起看看11月的節日有哪些，又該如何蹭上營銷熱點吧！11月餐廳營銷日歷 ■ …

2017年餐飲數據報告顯示，上一年餐飲行業整體用工成本增加15%，房屋租金成本上漲8%，但整個行業毛利率僅提升了7%。對于大多數餐飲企業而言，毛利漲幅并沒有趕上人工、房租、食材等費用的上漲速率，因此，餐飲企業…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權。海底撈智慧餐廳（首個體驗日）終于揭開神秘面紗，28日將正式對外營業，據說花費1億元！智慧餐廳位于北京中…

《為何做餐飲》每一個打算進入餐飲的創業者，在開始之前，都應該深度思考一個問題，那就是自己為何做餐飲，我甚至認為，它應該是創業者考慮的第一個問題，這個問題考慮明白了，后面才不會走彎路，但遺憾的是，絕…

海底撈的智慧餐廳昨天刷屏了，據說造價上億元，而且科技范兒十足，比如有機器人傳菜、能給顧客沉浸式意境體驗等。餐飲圈也是各種贊譽鋪天蓋地。然而，紅餐專欄作者劉鵬卻認為這就是個噱頭。他對海底撈的智慧餐廳…

近期頻上熱搜的錦鯉營銷刷爆了朋友圈，毋須巨額廣告費就能輕松擁有巨大曝光量，很多餐飲人也躍躍欲試。作為餐飲老板的你是不是正在為錯過此條“錦鯉”而遺憾不已？沒關系，你還有“雙11”。9月29日，支付寶在微博上發…

10月30日，“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”將于廣州東方賓館隆重召開。屆時，數十位知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、行業專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，探索新餐飲商業模式。餐飲發展態勢呈兩…

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來源：界面新聞10月23日，海底撈宣布第一家智慧餐廳將于10月28日在北京北京中駿世界城開業。（10月28日職業餐飲網將在餐飲咖APP直播海底撈智慧餐廳探店，敬請關注。）這家從策劃到籌備耗時3年的高科技餐廳，對顧…

   餐易私塾成長型餐企私房課海底撈正在嘗試用科技手段為自己加分。10月23日，海底撈宣布第一家智慧餐廳將于10月28日在北京北京中駿世界城開業。這家從策劃到籌備耗時3年的高科技餐廳，對顧客點餐后的…

餐易私塾金牌門店店長訓練營招生啦！門店是餐飲經營最重要的一環，是盈利的來源，是公司存在的根本意義。餐飲行業入門門檻低，但盈利門檻依然非常高！餐飲正在回歸靠系統的經營和管理才能活下來的時代！所以一個…

隨著餐飲行業互聯網化的發展，一大批因循守舊，不懂得宣傳自身的傳統餐飲企業被搞死，但也因此帶活甚至是帶火了一大批新型餐飲人。而外賣，便是在近年來的互聯網大趨勢下發展起來的。時代在發展，人們卻越來越“懶…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1833期海底撈智慧餐廳昨天（首個體驗日）終于揭開神秘面紗，28日將正式對外營業，據說花費1億元！◎餐飲老板內參 燕子智慧餐廳位于北京中駿·世界城E座B1層，除了之前流傳出來的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即爆單1833期數據是經營的儀表盤、發展的指南針。◎ 餐飲老板內參小青 曹婷如果說其他數據還有以偏概全的可能性，那么外賣數據可以說是餐飲行業全透明、可抓取的數據，以此反射出來的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【159】篇你處在什么位置？無論你是準備進入餐飲的新兵，還是已經處在這戰場里的老兵。都需要對自己目前…

“學廚”，尤其是學中廚，必須要肯做肯學，還要能吃苦。”在蔡錦彪看來，廚師是個技術活，也是個體力活，廚藝都是用汗水換來的，沒有長時間的積累和磨練，根本沒有辦法學好做好。然而，現在的人都不愿意吃苦了，廚師…