按時間歸檔：2022年

便捷、省事、好味，在“宅經濟”與“懶人經濟”的催化下，要說這兩年什么賽道最火，預制菜百分百可以上榜。 以今年春節為例，線下商超賣場、線上各大餐飲品牌都推出了年夜飯預制菜套餐。叮咚買菜數據顯示，春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍；盒馬的預

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近日，商務部公布了“2022全國網上年貨節”的銷售成績。據商務大數據對重點電商平臺監測，在本次“年貨節”中，預制菜銷售額同比增長45.9%。 據證券研報數據，2021年預制菜市場規模約為2100億元，到2025年

外賣做得久了，各種差錯狀況都會遇到。可能是過年期間生意太好，又人手不夠的原因，最近小編發現很多商家吐槽外賣騎手拿錯餐這個問題。 ? 今天小編就跟各位說一下如果發現騎手拿錯餐的處理流程，避免一個騎手犯的錯，最后商家要承擔兩份損失。 ? 一、騎手拿錯

　 導語 　 近日，紅餐品牌研究院發布了《餐飲品牌紅餐指數1月排行榜》。具體詳情參見下文。 餐品牌研究院對32000+餐飲品牌進行深度評比，最終以紅餐指數為基準評選出了2022年1月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及飯食和粉面品類的十強。 ? 此外，本次還評

餐飲迎來“榜單時代”，搜索“火鍋排行榜”的用戶一直都在激增，沖擊必吃榜已經成為店長的重要任務！ 3月23日-24日，火鍋餐見即將在鄭州開設金牌店長進階營·《大眾點評/美美團實戰班》，手把手教大家打造五星門店！ 不管你是想要在點評做營銷的火鍋餐飲店長

高端火鍋，火鍋界的天花板。 一邊是小龍坎、德莊、周師兄等中端品牌紛紛推出高端子品牌； 另一邊還有很多高舉高打的高端火鍋品牌不斷涌現。 它們有何特點，又有何致命弱點？ 它們的 未來又在哪里？ 第?1054?期 文 | 亞飛 中國的火鍋到底有多包容？ ? 在火鍋市

來源：紅餐網（ID：hongcan18）|鄭曉蕓 從米粉到螺螄粉，再到小面、拌面、蘭州拉面，一批粉面品牌在資本助推下迎來了發展的高光時刻。帶有濃郁廣州特色的沙河粉，是否也有潛力成為下一個走紅的粉面細分品類呢？ 在“2021中國餐飲最具商業價值品牌”榜單中，小

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 十肉是一家日式壽喜燒的量販餐廳，十，即十全十美，十心十意，寄予的是品牌用心為客戶提供的豐富且多元的品質食材，十，又食，表達的是品牌作為量販式的餐廳，盡情滿足客戶饕餮美食的欲望的宗旨。整

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 豬探長烤肉餐飲品牌 via：愛設計的小杰 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 上海La cour后院酒吧，兼備咖啡售賣與酒吧兩個功能。整體空間分為兩部分，咖啡售賣作為通向后院的連廊，整體空間采用飽和度不高的暖色系，頗具新意，備受年輕人的喜愛。 La cour? ·

有媒體報道，近日在浙江寧波，蔣先生和朋友去吃火鍋，消費1011.8元，買單時發現，賬單上加了一個損益金額0.2元，被反向抹零湊整為1012元，蔣先生當場蒙了。。。 對此，店方解釋稱是“系統默認這樣四舍五入不能修改的”。 蔣先生表示，下次再也不會去了！ 該消

來源：廚之道美食視頻 | 公眾號：gjmscylm1773 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

隨著天氣逐漸回暖，以及夜間經濟的興起，燒烤的掘金季即將來臨。 從道地的東北燒烤，到以烤海鮮出圈的兩廣地區，燒烤遍及全國各地，受眾面廣、可復制性強。 “萬物皆可烤”。燒烤這一品類的兼容性極強，可選擇的食材范圍廣，肉、菜均可拿到烤架上做一番文章。

位上菜，顧名思義就是按位上菜，一人一份的菜式。以往，位上菜在西餐里較為常見，但近年來，國內一些上檔次的會所、酒店及私房菜館、時尚餐廳已把“位上”的概念引入中餐消費領域，引起了新一輪的“精而小”美食消費趨勢。 位上菜除了上檔次之外，還讓很多消

果然現在的科技是日新月異，真不知道以后會發展到什么程度…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

鐵鍋燜面 是主食中的大IP 但凡餐廳推出這道燜面 都是店里主食板塊的銷冠 今天，小微又給大家 搜羅來了一款特色鐵鍋燜面 大廚以野山椒 自制牛腩湯、紅燒醬等 熬制燜面湯 先以此湯將輔料燒入味 再倒入小鐵鍋中 加面條燜熟 成菜紅亮香辣 配料酥爛入味 每一口面條

包子皮薄餡多? 是很多人喜歡吃的主食 其餡料有肉有素 包好后放進蒸籠 經過加熱 香氣飄散、味道好極了 隨著“包子客”等品牌的 興起和火爆 包子這個品類 逐漸從早餐向正餐方向發展 正所謂 一日三餐吃包子 由此可見 開家包子店 大有可為 你是否在做包子的過程中

成都鰭合軒 食府 創始于2002年 以經典川粵菜為特色 多年來不斷尋求創新和突破 現已成為享譽川內外 集餐飲、休閑、娛樂、商務 于一體的綜合性餐飲品牌 2010年鰭合軒食府?濠璟店 盛大開張 因其地處繁華街道 扼守城西交通咽喉 地理位置優越 周邊多是豪宅小區? 加

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

冬奧期間，除了運動健兒，這些品牌也在火熱“摘金”！ ?餐企老板內參??月半? | 文 比冰墩墩還搶手！ 這組“聯名烘焙”上線即脫銷… 下雪的時候，總能想到你； 我，一見你就餓了； 內有冰川，面包“爆”好吃…… 如果告訴你，這些創意文案來自于一家老字號烘焙

餐飲圈瓜瓜不斷，星巴克“驅趕民警”事件、漲價連上熱搜。 在今天，瑞幸與tims漲價的信息也登上熱搜，攀升至前五位。倆品牌漲價已有一段時間，因此有人推測，這熱搜更像給星巴克“擋刀”。 這波咖啡品牌連環漲價，為何消費者把矛頭都指向了星巴克？ 總第 3064

機器人化身“大廚”炒菜煮砂鍋！ 北京冬奧會、冬殘奧會主媒體中心的智慧餐廳已成為“網紅”。 ▲圖源網絡，僅學習勿商用 在這家餐廳，從廚師到服務生均為機器人，中外媒體記者只需在餐桌上掃碼點單，色香味俱佳的佳肴就會通過空中云軌，自動送達對應餐桌上空

高頻度的曝光、名人效應的疊加，讓冰墩墩的銷量一路上漲。“冰墩墩”自東奧亮相后迅速成為焦點，不僅成為國內團寵，也獲得了眾多來華外國人的喜愛。在微博上，與“冰墩墩”有關的話題標簽，多次沖上熱搜。 01 山寨“冰墩墩”周邊五花八門 冰墩墩的持續火爆和

作為全球最多連鎖網點中國郵政涉足咖啡市場，能否創造另一個全球之最？ 2月14日情人節這天，中國郵政的全國第一家郵局咖啡店在福建廈門正式落地試運營。這也標志著，中國郵政正式跨界進軍咖啡行業。 01 全球最大連鎖企業 涉足咖啡市場 據了解，郵局咖啡售賣的

18年的那個春末，是尹酉文記憶猶新的時間點。那個時候的他辭去了政府扶貧辦的工作，只身來到了深圳。干過家具銷售、做過文職助理，兜兜轉轉后，他來到了木屋。“起初就是對餐飲行業感興趣，又看到木屋的招聘信息上寫著包吃包住，就跑來面試了。”尹酉文說到。

餐廳“反向抹零”引發熱議，違反《消費者權益保護法》的做法不可取；文和友被曝大面積裁員，回應稱屬于公司業務正常調整。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 “反向抹零”引發熱議，餐廳這么做違法了！ 近日，浙江一男子在吃飯買單后，因不滿店家四舍五入的抹零方

面館第一股、麻辣燙第一股、海鮮火鍋第一股、佐餐鹵味第一股……曾經被叫土的餐飲賽道也開啟上市潮：中式快餐從未如此瘋狂。 本文轉載自鉛筆道（ID：pencilnews），作者：韓希言。 2022年，中式快餐們正在排隊上市。有分析師也表示，“今年很有可能出現餐飲企

將 一碗小小的羊湯變成一門連鎖生意，它是怎么做到的？它給自己定下開出千店的目標，這份底氣又從何而來？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉蕓。 前不久，深耕北京區域多年的武圣羊湯對外豪言稱，要在全國開1000家門店。 ? 作為小眾品類，

隨著地攤經濟的興起 龍蝦在龍蝦季的末尾 重新登上了舞臺 這幾種爆款龍蝦 完美適合地攤經濟 出餐快，味道好 是擺攤的首選 應學員強烈要求 2022年 龍蝦班繼續升級 新增四大爆款口味 【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】 【干煸小龍蝦】 【榴蓮小龍

文 | 職業餐飲網程三月 “裁員潮”蔓延到了餐飲超級網紅文和友！ 昨日（2月16日），文和友突然被曝出大面積裁員，有部門被裁人數超60%以上；而在此前不久，喜茶也被曝大規模裁員，涉及30%員工，有的部門被全裁。 據職餐觀察，它們裁員的大多數是“擴張”部門

下面是社群里串串店喻老板的文字，他說，承認我們自己很普通，也許就開始變得不普通了，因為只有接納了普通的自己，心態才會平和，成長便開始了： 寫在生日，說說最近幾年明白并踐行的道理。 大概在前面兩三年，我整個人非常焦慮。焦慮些啥呢？馬上快要到30歲

新年伊始，茶飲又有了新水果。 喜茶的情人節新品上了芭樂，滬上阿姨和書亦燒仙草上了刺梨系列，青梅也被供應商盯上。 油柑和黃皮爆紅之后，2022年，小眾水果還有希望持續走俏嗎？ ? 刺梨、芭樂來了！ 喜茶、書亦、滬上阿姨都在推 ? 2021年，油柑和黃皮的相繼

溫馨提示：本文約4870字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于南京。 2017-2018年前后，茶飲品牌(如喜茶、奈雪的茶、答案茶、鹿角巷、樂樂茶等)新秀在茶飲品類橫空出世，一線城市消費者對于茶飲新秀的冒頭應接不暇，他們不是在喜茶排隊就是在奈雪的茶等品

要說每年情人節，大概有兩撥人最忙。 一是忙著撒狗糧的情侶們，二是忙著借勢營銷的品牌商家們。 為了在這場浪漫大戰中拔得頭籌，大家可謂費盡了心思。 那么今年情人節，品牌們都是如何“撩撥”消費者， 讓他們心甘情愿地掉進商家精心策劃的“浪漫陷阱”的？

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近幾年來，在PEST即政治、經濟、社會和技術的綜合作用相互疊加催化下，中國餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發展的黃金高光時期，其卓越的市場表現和出色的成績令人鼓舞。 “2021中國餐飲加盟榜TOP100”，白

今日看點 Z世代正在改變春節送禮潮流 隨著Z世代消費者逐漸成為市場主力，再加上疫情影響，2022年春節送禮習慣呈現出了新的特點。 根據《2022春節年貨消費趨勢報告》數據顯示，春節期間包含IP年貨禮盒在內的多品類禮盒類產品熱銷, 尤其是國潮IP禮盒訂單量同比

重慶，世界火鍋之都，從大牌到蒼蠅館子，層出不窮的競爭，加速了行業的煥新升級。 新的一年，那里火鍋業態發生了哪些新變化？又有哪些新模式？ 2022開年游學第一站，跟著餐見君去火鍋根據地重慶，看最火爆最潮流的品牌！ 第?1053?期 文 | 餐見君 重慶六大火鍋

最近，很多商家蹭 冰墩墩時翻車了，有人下架產品，有人被罰十幾萬。 面對頂流的熱門IP，到底該如何規避風險？又該如何正確借勢？ 第?1053?期 文 | 李蓉 亞飛 冰墩墩“不好惹” 各商家“蹭流量”翻車一片 小紅書31萬+筆記，抖音108.7億播放量，微博話題51.7億

來源 |?職業餐飲網? 劉妍 近日，百勝中國發布了2021年度財報： 去年營收98.5億美元（約合人民幣626億），同比增長19%！ 全年關了524家店，但同時又新開門店1806家，創下歷史紀錄！ 受疫情影響，第四季度的利潤率出現腰斬！ 西式快餐巨頭離“2萬”家門店的目標

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?君王撫面? via：今朝有雨今朝醉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?發發綠綠·串串香? via：湖南寸見設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ BIANCHI的意大利語為純白之意，重塑了傳統意大利代表符號，詮釋了自然與美食的融合,餐廳的整體風格以綠意叢林為主題，十分清新。一起來看看把！ BIANCHI PLUS意大利餐廳 · 上海 ▼ 出

被稱為“史上最嚴”的條碼支付最嚴監管3月1號就要正式實施了！ 山雨欲來風滿樓，最近這幾個月，有關部門加大了對通過收款碼收支偷逃稅款行為的打擊力度，不少個人、企業紛紛“中招”： 我們來看看這兩個案件。 案件1： 去年11月30日晚，深圳某微商團隊發布群

“ 未來，什么廚師大有可為？ 答案有很多，但有上進心、會學習、懂學習，知道怎樣提升自己的廚師，絕對是其中一種。 ” 你是否每個月被老板要求出新菜，可是靈感早已枯竭？ 你是否想創造出讓客人拍案叫絕的創意菜，卻又無從下手？ 你是否羨慕其他同行輕松獲得

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老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！而一些味濃刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，能否裝進你的菜牌里吧~ 茶香脆皮肥腸 豬肥腸經過炸制后，下鍋和炸過的茶葉一起炒制，成菜后肥腸

導讀 廚房里有很多廚藝上的技巧，一般來說，大多是從平日的生產工作中偶然發現的；又或是，得到過一些前輩的指點才知道的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 下面，一些師傅就給大家介紹一下自己常用的廚藝小妙招，大家如果有機會的話

今天，小微給大家 分享一道將紫蘇與大蝦 巧妙搭配的菜肴 ——紫蘇蜜椒蝦 女士們非常喜歡吃 鮮美的蝦肉 搭配紫蘇葉提升香氣 紅亮誘人的色澤 精致的擺盤 看著就讓人流口水 關鍵是烹調時 加入了自制蜜椒汁 提味增鮮 成菜鮮甜可口、層次豐富 想知道自制蜜椒汁的

天氣轉暖 又到了小龍蝦和小燒烤 平分天下的時節 雖說小龍蝦口味 五花八門 但十三香小龍蝦 是經典中的經典 更是開店不可或缺的臺柱子 想要將十三香龍蝦 燒得回味無窮 龍蝦醬和香料粉是核心關鍵 也是大廚們 一直在尋找的配方法寶 大廚傳媒旗下 十五匠食品公司

1 深厚悠遠的歷史底蘊 造就了聞名遐邇的河南美食 逍遙鎮的胡辣湯 道口鎮的道口燒雞 開封的醬牛肉、灌湯包 以及周口的五香牛肉 這些傳統美食 從河南廣泛流傳、火遍全國 之前，小微給大家介紹過 胡辣湯、道口燒雞、醬牛肉等技術 今天，應廣大學員要求 再給大家

佛跳墻又名福壽全 是福建福州的一道特色菜 多將鮑魚、海參、魚唇等 高端食材加鮑汁、濃湯 小火煨制而成 早些年間 是全國各大高端酒店 商務宴請、婚宴喜宴的 必備菜 自“國八條”出臺后 此類高端貨逐漸淡出 各大宴席 但近兩年 平替版、改良版佛跳墻 又逐漸紅火

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值3萬元爆款：干鍋油+干鍋醬 萬能干鍋油+干鍋醬 ? 干鍋作為長久以來火爆菜， 在各大餐廳飯館都十分暢銷！ 可是很多餐廳做的干鍋味道不穩定， 出餐慢，成本高，很少有顧客復購！ 那有沒有能降成本、提復購的方法呢？ 今天鯨餐網課就給

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 ? “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董事盧南表示。 ? 在很多餐飲門店的經營中，

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

2021年，“首店經濟”迎來高峰階段。北京首店數量直接翻了3倍，其他城市的首店數量也在持續攀升。今年，首店數量仍有望打破過往記錄。 總第 3063?期 餐企老板內參?戴麗芬?| 文 最高獎勵1000萬！ “首店經濟”下，興奮的不只是餐飲 被譽為咖啡界的“Apple”的

自2020年上半年以來，受疫情影響中國餐飲業進入停擺狀態，但鹵制品市場依舊呈增長勢頭，各品牌更是開啟了擴張模式。數據顯示，2021年中國鹵制品行業規模達3296億元，2018-2021年復合增長率為12.3%。 iiMedia Research分析師認為，隨著國民生活水平和消費需求

2月14日，餓了么發布《2022年元宵節湯圓消費趨勢報告》。 報告顯示，餓了么上湯圓奶茶熱度正在迅速躥升，“吸著吃湯圓”成為今年元宵節年輕人的新時尚。 此外，榴蓮、巧克力等新口味湯圓也越發受到歡迎，預計今年銷量增長將超過100%。湯圓吃法和口味的不斷創

成為行業巨頭后，進入多元化發展階段？ 近日，蜜雪冰城“老板娘”開了上百家芙鹿家便利店引發網友熱議，蜜雪冰城正在布局便利店？ 據零售商業財經獲悉，蜜雪冰城與芙鹿家的“親屬關系”并未對外公開，但實際上，無論是供應鏈還是門店選址，蜜雪冰城都在全力扶

長 行 好 運 丁 財 旺 華南陪你 鬧元宵 團團圓圓?過新年 富 貴 平 安 福 滿 堂 HAPPY NEW YEAR 元 宵 佳 節 喜迎正月十五元宵節， 歡聚木屋華南員工會。 當元宵節碰上員工大會， 華南市場索性就一起給辦了！ 先開會、再過節。 快來看看， 華南后勤部門的伙伴

上海月薪五千包吃住，難招餐飲服務員；瑞幸1月新增360家門店，刷新單月開店總數記錄。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 上海月薪五千包吃住，難招餐飲服務員 勞動觀察消息，近日，記者通過對滬上餐飲業的調查發現，盡管餐廳生意有所好轉，但“招工難”的常態卻讓

互聯網大廠似乎不“香”了。在“內卷”、“裁員”和“35歲焦慮”等因素影響下，跨界進入到餐飲行業，似乎成為了越來越多互聯網大廠人員的選擇。 本文轉載自餐盟研究（ID：canmengyj），作者：崔小南。 曾在知名教育公司任職運營經理的關關，因業務線調整，剛

近日，星巴克頻頻登上熱搜，相關爭議之聲如潮水般涌來。而事實上，它面臨的壓力，遠不止來源于消費者。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：何沛凌。 2月16日，不少網友在微博發文稱，星巴克很多產品的售價相較之前均有了1-2元的提升。其中，中杯

“? 中式餐飲經歷了艱辛初創、快速擴張，大部分連鎖品牌在多年沉淀后，都在經歷著轉型陣痛和第二增長曲線難突圍。 再加上疫情常態化的催化，有資本加持的上市之路，成了更多中式餐企的選擇。 ” 來源 |鯨商(ID：bizwhale) ?作者 | 王曉萱、達爾聞 上周，騰訊

4月11日第16期 生胚速凍包子、零醒發包子、零醒發速凍包子、 紙皮包子、100克發面大包、灌湯包、醬肉包、鮮肉包、 上海生煎、速凍油條、蒸餃、餛飩班青島報到 生胚速凍包子[縱切面] 又一位包子班學員落地開店啦！！！ 開包子店老板的痛 每天凌晨3：30分起床、

來源： 百姓關注客戶端 2月14日，網友爆料貴州安順一家燒烤店門頭掛橫幅吸引顧客，橫幅上寫著穿黑絲進店50元免費。網友質疑橫幅文案低俗。 店家回應稱消費者穿黑絲襪進店消費都會免50元，該活動是真實的，活動已經結束。 店長王先生稱橫幅上的標語只是想蹭熱

來源｜虎嗅APP（huxiu_com） 出品 | 虎嗅商業、消費與機動組? 作者｜苗正卿 “傲慢”的星巴克道歉了。 ? 2月14日晚，星巴克中國通過官方微博公開道歉，針對2月13日引起輿論關注的星巴克門店“驅趕四位吃盒飯的民警”事件做出回應，星巴克表示過程中不存在“驅

近兩年，茶飲店里有一類新型小料，幾乎每個品牌都上過，還很符合未來趨勢。 ? 這就是加了膠原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料，被認為具備功能屬性、還有健康價值。 ? 喝個奶茶、吃點小料，還能補充膠原蛋白、玻尿酸，效果到底怎么樣？ ? ? 茶飲小料，能補膠原蛋

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 疫情最為嚴重的2020年，線下消費遭受嚴重打擊，從消費類型來看，餐飲行業的復蘇對線下消費的增長起到顯著拉動作用。 2020年1-11月，全國餐飲收入在疫情沖擊下同比大跌18.6%。但到了2021年，在疫情依舊反復

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 企業越大，社會責任越大！這兩天，星巴克因為一件社會事件而上了熱搜，如果是一家普通的餐飲店，恐怕沒這么大動靜。 這個事件在現代傳媒發達的時期，從自媒體到社交網站到傳統媒體，僅僅二天就迅速擴散，對

浙江金華有一家90后美女開的餐飲店，這個餐飲店特別的牛，開業不到三個月，就做了120萬的利潤，她是怎么做到的呢 案例背景： 這家店它是一家傳統的中餐店，就是那種幾個人一桌，點菜喝酒熱熱鬧鬧一晚上，人均消費也不高，大概在五六十塊左右。 這家店當時總的

對于食品企業而言，作為春節后的第一個營銷節點，元宵節能不能做一場好的借勢活動，關乎品牌能否順利打響新年第一槍。 像元宵節這樣的節慶營銷也是各大品牌傳播的好時機，能夠 把節日意義和品牌形象做結合，通過節日特點進行產品宣傳或者品牌宣傳，加深消費者

虎年伊始，新式茶飲就上演了魔幻一幕。 日前，喜茶被曝已啟動大規模裁員，涉及30%的員工，其中信息安全部門全體被裁撤；對此，喜茶回應稱，“公司不存在所謂大規模裁員的情況”。 ? 同時，國內唯一上市的新茶飲公司“奈雪的茶”公告稱2021年預期凈虧損約1.35

《中國餐飲大數據2021》顯示， 餐飲迎來“榜單時代”，搜索“火鍋排行榜”的用戶一直都在激增，沖擊必吃榜已經成為店長的重要任務！ 3月23日-24日，火鍋餐見即將在鄭州開設金牌店長進階營·《大眾點評/美美團實戰班》，手把手教大家打造五星門店！ 不管你是想

轉眼，許多行業已陸續開工，在年味的尾巴上，恰逢元宵佳節來臨。 這既是火鍋店大顯身手的好時機，又是親朋好友相聚的好契機。 為此，澄明特意推出了4種火鍋底料的組合試用裝，經典番茄口味、藤椒、清油、牛油老火鍋，等你選購！ 第?1052?期 文 | 餐見君 澄明?

最近，餐見君發現： 全國門店數量前十的品牌中，王婆大蝦（金岱）反超呷哺呷哺，以909家（現有門店數）晉升到第二名的位置，僅次于海底撈。 為什么蝦火鍋能突出重圍，逆勢增長？蝦火鍋的未來在哪里？ 第?1052?期 文 | 阿寧 門店數反超呷哺、僅次于海底撈 提起

點擊藍字 關注我們 餐飲創業最重要的步驟就是選址。商圈秀團隊認為，一家餐廳的成功，60%的因素取決于選址, 因為選址不僅僅是選店址，選址更是選客源，選址就是拓市場。選址選好了，后邊發展就不用費很大力氣。那么什么才是選址成功的標準呢？ 其實就是開店地

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 布局的開始在于思考如何用新置入的功能將三間房進行連接。延續了中間大房間的原門臉作為主要出入口，將吧臺設置在大房間的右側，與街道垂直，同時也與小房間入口串聯，小房間則用作儲藏的倉庫。在雙

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 頂真潮汕麻辣燙 via：森度作品 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 在吃的法則里，風味和環境是很重要的，一個舒心的地方，品嘗美食的時候可以有更多的快意，KONBANWA，是入夜才開門的燒鳥店。藏在日常路過的巷子里，通透的觀感，結合燈光治愈的暖，構

在各類河鮮中 蝦一直是餐桌上的常客 通常用于 干煸、白灼、紅燒、油燜 除此之外 還有哪些更具新意的做法？ 能讓客人眼前一亮 同時毛利還高 今天，小微就給大家帶來了 一道獨具風味的 泰式波波蝦球 中式做法與泰式風味結合 一焯一炸一蘸 三步出菜 操作簡單 制

臘汁肉夾饃 是陜西家喻戶曉的名小吃 一日三餐幾乎都能見其身影 如今 肉香饃脆瓤松軟的它 已經火遍大江南北 各家因選料、鹵肉、制饃 的工藝不同 口味不一 今天，我們請來西安 陽光國際大酒店的付紹松師傅 從以上三點講起，逐一演示 將各自的技術要點層層剖析

1 李建輝大師 是中國大廚專家課堂 鹵水+熏醬技術培訓班的 金牌講師 他精通各類醬鹵熟食的制作 對于鹵水常用香料的特性和應用 更是手到擒來 半年前 小微曾邀請李老師 開了一場講解常見香料特性 的直播課 目前已有四五千人觀看 今天，應廣大學員要求 這場香料直

隨著天氣逐漸回暖 以及夜間經濟的興起 燒烤的掘金季即將來臨 從道地的東北燒烤 到以烤海鮮出圈的兩廣地區 燒烤遍及全國各地 受眾面廣、可復制性強 “萬物皆可烤” 燒烤這一品類的兼容性極強 可選擇的食材范圍廣 肉、菜均可拿到烤架上 做一番文章 想感受一下“

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

最近新出了一組春節餐飲的數據，其中有一條引起內參君的注意：火鍋的成績很漂亮，外賣部分尤為亮眼。 想到去年，火鍋賽道兩個頭部品牌不約而同關店調整方向，引得眾人唏噓，“火鍋賽道要變天了”。最近熱度大增的火鍋外賣，能否成為火鍋遭遇困頓后的新增長點

谷愛凌奪冠，瑞幸打了一場漂亮的“翻身仗”。 去年9月，瑞幸官宣谷愛凌為代言人。彼時，就多有業內人士預測，“押寶”谷愛凌，瑞幸的“勝算”很高。 “果不其然”，隨著谷愛凌登上領獎臺，這位18歲天才少女身上閃耀的光芒，瞬間“照亮”了瑞幸。 近兩日，瑞幸

2月14日，一則“執勤民警在某星巴克門口吃盒飯被店員驅趕并投訴”的消息在網上迅速傳播，引發熱議。 當日下午，星巴克中國官方微博發文道歉，門店伙伴與當事民警在協調座位時因言語不妥引發溝通誤會，不存在網傳的“驅趕民警”及“投訴民警”的情況。 ? ?? ?

顧客決定喝還是不喝，買你家還是買他家的奶茶，都受著控制。 這不是恐怖小說，也不是玄幻小說。 如果仔細思考，我們會發現，顧客買奶茶時的決策，會被諸多因素所控制。這些也就是你常常認為自己產品不比別人差，但顧客卻選擇別家的背后原因。 如果要讓顧客選

? ? ? ? 木屋燒烤與你共慶佳節 LANTERN FESTIVAL 木 屋 燒 烤 ? ? 正月十五鬧元宵， 今天是元宵節。 屋檐下在此， 祝福各位木屋燒烤的伙伴們， 元宵佳節，喜樂安康！ 記得給家里打個電話， 也別忘了吃上一碗湯圓呦。 作為中國傳統佳節，在元宵節這一天，我們

餓了么發布《2022藍騎士發展與保障報告》。全國第一家郵局咖啡店在廈門試運營，中國郵政正式進軍咖啡領域。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 餓了么公布114萬外賣小哥收入 央廣網消息，2月14日，餓了么發布《2022藍騎士發展與保障報告》。該報告從發展、保障、組

巨頭熄火，紅利見頂，火鍋賽道下半場已至，賽道也越發內卷。內卷之下，誰將會是“港股火鍋第三股”？ 本文轉載自不二研究（ID：bueryanjiu），作者：祿存。 誰將成為“港股火鍋第三股”？ 盡管火鍋上市公司正經歷“寒潮”：閉店潮下門店銳減、業績不振深陷虧

近 日，又有一些餐飲人在紅餐后臺留言詢問：為什么我們門店的出品明明很不錯，生意卻一直冷冷清清？ 其實關于這個問題，紅餐網專欄作者龔偉早已給出了答案：讓顧客滿意的標準，是“吃好”而不是“好吃”。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者龔偉。

2022年3月23日至25日??【江蘇徐州站】 ? 【第20期 火爆全羊宴體系培訓 】 【羊湯系列、全羊菜系列、碳鍋羊肉系列、 全羊火鍋系列、燒餅燴面系列】（五大爆款，款款經典） 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 【2022年推薦課程】 培訓亮點有哪

繼續老板的第二部分分享。讀完你就知道一句話說得沒錯：想都是問題，做才是答案。很多事情只有做起來了，才知道有什么問題，才知道怎么辦。 期間有幾個有意思的事：? 1、我父親一位朋友通過掃碼加我下單，品嘗過后我回訪得知對我們產品評價非常高（她的原話是

東北老家的奶茶品牌，又變多了。 ? 去年，這個東北5線小城迎來了3家蜜雪冰城和1家滬上阿姨，而如今茶百道、甜啦啦、黑瀧堂等品牌紛紛入駐，生意持續火爆。 ? 而除了東北，這樣的茶飲故事正在內蒙古、河北、山東等北方多地上演。 ? 有的店去年營業額翻了近10倍

賈國龍新開“中國小飯館”，成立人力資源公司 喜茶否認大規模裁員，業績增長是最好的回應 奈雪的茶預計2021年凈虧損1.35-1.65億元 書亦燒仙草獲絕味食品等投資過6億元，估值超百億 連鎖餐酒吧品牌「COMMUNE」獲數億元A+輪融資，高瓴投資持續加碼 傳統鹵制品市

巡店，是餐飲門店的常規動作，在門店運營工作中占很大比重。它涉及的環節很多，需要注重的細節也多。 如何設計巡店動線？如何提高巡店效率？如何節省巡店成本？如何更好的復盤優化？ 2月16日至18日，超級店長云課堂第5期《高效巡店的超實用攻略》來襲！ 系統

▲ 長沙湘江 在中國絕大多數城市，火鍋的地位基本數一數二，然而，到了長沙，火鍋的號召力就不怎么靈了。 春節前，長沙人票選出2022長沙年飯必吃榜人氣TOP10，無一火鍋店入選；在2019和2020大眾點評必吃榜上，僅有極鱻火鍋一家上榜，但到了2021年，一家火鍋店

情人節到了，又到了各大餐飲品牌“情人節營銷”廝殺內卷的時刻！你的餐廳還只是給情侶顧客送花嗎？ 對餐飲品牌來說，在如今競爭激烈的當下，傳統的節日營銷模式已經較難取得很好的成效，而定制化的個性營銷玩法，不僅能幫助商家提升顧客消費體驗，還能為商家

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 泰歡喜是一家集泰餐、小吃、飲品等多元化的泰式美食研究工作室，為客戶提供了豐富且多元的美食品類創新和塑造更有活力更年輕的品牌形象和調性，引用傳統的泰式元素結合當下的年輕化認知與視覺表達

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ SONG宋集團在太古匯MU層開了家咖啡店–“宋 SONGCafe”以咖啡豆的外部形態作為空間設計的核心元素，5顆咖啡豆以融合和分解的方式幻化成整個店面的空間結構，空間的縱橫疊加與開合，在

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要問今年餐飲的熱詞是什么？鹵菜絕對占據首位！ 其經營形式靈活多變，不僅是各大餐廳的必備產品，更因受眾廣、投資少，成為開店創業的首選項目。 想學習靠譜的醬鹵技術卻沒有門路嗎？ 那就快來參加專家課堂的金牌課程——鹵水熏醬技術培訓吧~ 幾千名學員從這

許多酒樓都有受顧客歡迎的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑。今天，就給大家帶來幾款在酒樓中口碑挺不錯的菜品，大家看看，是否可以放進你的餐牌里。 鮑汁如意卷 原料： 鮮肉末400克、黃瓜片、火腿腸片各100克、玉蘭粉150克、土雞蛋數個，蔥花、姜

一頭是經濟談不上寬裕的浙江廚師，一頭是家庭困難的寧夏女孩，他們素昧平生，從未謀面，連結兩人之間緣分的，是11年間一筆又一筆準時到賬的助學善款。 11年了，小女孩從小學讀到了大學，找到了工作，改變了命運。 11年了，廚師依然買不起屬于自己的房子，一家

“大廚微閱讀”微信公眾平臺 ，不僅是學習烹飪技術的大本營，也是餐飲圈人才交流的大平臺。全國各地十多萬廚師朋友已加入本平臺在線互動交流，是目前全國較大的餐飲業交流平臺，是廚師找工作、老板招大廚，同行間切磋交友的絕佳圈子。 都說“金三銀四”“金九

主食 是餐桌上繞不開的話題 今天，小微就給大家準備了 兩道以米飯為原料 創制的精彩作品 皇帝炒飯和椰子飯 大米先煮后蒸 搭配雞腿肉、蝦仁等豐富配料 大火炒出香氣 蓋上兩條烤鰻魚 量大實惠、桌桌必點 糯米入椰殼 灌進椰汁、椰漿、冰糖熬成的汁水 大火蒸熟 糯

陽春三月，河湖解封 蟄伏了一年的小龍蝦 躍躍欲試跳出湖面 各家龍蝦館、大排檔 也到了爭奇斗艷、百“蝦”爭鳴的季節 此時儲備技術 剛好趕上從春末到秋初 的龍蝦旺季 ? 小龍蝦技術培訓 是中國大廚專家課堂 多年的傳統經典項目 來自全國各地的學員 在這里了解小

小炒菜 通常會以大火爆炒 成菜方能鍋氣十足 但稍不注意 就容易炒過火候 影響成菜口感和味道 所以大廚 在制作此類菜肴時 往往會事先調好小炒汁備用 這樣做 可 以 減少炒制時間 最大限度地保證食材的鮮美度 和菜肴味道的穩定性 而且能使工作 有條不紊，井然有序

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

“重口味”韭菜盒子，有機會被這位奧運冠軍帶“出圈”嗎？ 餐企老板內參 ?內參君?| 文 谷愛凌又上熱搜 這一次是因為韭菜盒子 今天，“天才少女”谷愛凌又上熱搜了。這一次，只因為她吃了一個韭菜盒子。 在平穩地完成了自由式滑雪坡面障礙技巧資格賽第二輪的整

最近，新茶飲們都挺難過。 總第 3061?期 餐企老板內參?王盼?| 文 喜茶“裁員”、奈雪盈利預警 高速擴張后進入“內部優化期” 近幾日，喜茶因為“裁員風波”霸屏熱搜，奈雪的茶也發布盈利預警，雖然收入同比預增超40%，但預計2021年經調整凈虧損1.35億元~1.65

咖啡下沉，潛力大嗎？ 春節假期結束，同事回來上班的第一天，就跟我們驚呼：“我們那十八線小縣城居然開了家瑞幸！” 當問及：“有蜜雪冰城嗎？”同事答道：“好幾家。但瑞幸就一家，而且人蠻多的。我還去買了一杯，用完券十幾塊。” “十八線”當然只是指代

盼望著，盼望著 1月份優秀讀書心得榜單出來啦！ 2021已經過去，我們迎來了嶄新的2022。在新的一年，希望木屋燒烤的伙伴們都能擁有自己的小目標，并且朝著它奮勇向前。 在這天氣逐漸轉暖的時刻，優秀讀書心得的榜單終于出爐啦！那么前十名單到時候花落誰家呢？

冰墩墩是有版權的，隨便“蹭”熱度很可能會惹上侵權官司，餐飲商家得注意了；百色多家餐飲店變“抗疫廚房”，每日供應愛心餐。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 冰墩墩成頂流 餐飲商家不要隨便蹭熱度 北京冬奧會正如火如荼地進行當中！吉祥物冰墩墩憑借敦厚可愛

私 域流量成為餐企競相探索的高地。它的本質是什么？餐飲店怎么才能做好私域流量？過程中又有哪些注意事項？今天，紅餐網和大家一起系統梳理一下。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄒通。 2020到2021年間，各路餐企開始布局私域流量，并取得了

特大喜訊 繼馬勺料理和[脆皮五花肉] 3月20日燒烤班繼續升級 增加最火爆的 【冷吃烤串】和網紅烤串【把把燒】 值得期待…… 馬勺料理 各種燒烤醬料 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 燒烤還沒有淡旺季？ 為啥東北燒烤越到冬天越瘋狂 本地人

隨著冬奧吉祥物熱度的高漲，吉祥物冰墩墩和雪容融火爆全網，“一墩難求”也引發了“全民二制冰墩墩”的熱情。 而一些餐飲商家未經授權借冬奧和“冰墩墩”形象制作相關產品，目前已被查處。 全國多家餐飲店銷售“冰墩墩”造型產品被查 1.重慶查處首例“冰墩墩

文?|?職業餐飲網? 劉妍 “無人火鍋店有機會嗎？” 24小時無人火鍋店涌現“后來者”，接連在哈爾濱、成都兩地開店！ 然而，它們的“先行者”——在重慶開業的無人火鍋店，才經營半年已經關店！ 主打便利的“無人”模式能為火鍋賽道開辟出一個新市場嗎？ 快跟著

分享社群里一位老板如何一步步實現自己的目標和想法的。我們要為這樣的人點贊，因為敢想敢做的人才有出路。 老陳和各位群友大家好，我是之前發過文章說準備擺攤賣九層年糕的群友，由于工作等其他原因，今年沒有落實之前的擺攤計劃，而是通過朋友圈售賣。（或

2022年，在新中式咖啡遍地開花的時候，一種來自異域的咖啡喝法，在深圳、北京、上海悄然流行。 沙盤加熱萃取、不過濾，口感濃烈、喝完還能占卜，一杯價格普遍在50元以上，最貴的達到90元/杯，最高峰一天能賣300杯。 這到底是什么咖啡？一起來看看我的調查。 ?

溫馨提示：本文約4012字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 餐飲業是經濟學的一個分類，但凡是經濟學范疇內的分類，它的全發展周期我們可以概括為關于“錢”的經營，總體無非兩個事兒：會花錢、能賺錢。賺錢的事兒要做到可持續、花錢的事兒主要在

? 作者|宋宣 編輯|大陸 來源|勺子課堂 1996年鄉村基第一家店在重慶誕生 2010年鄉村基門店突破100家，同年鄉村基成為紐交所中餐第一股 2011年大米先生首店在重慶開出 2019年鄉村基、大米先生門店總數突破1000家 2020年大米先生進軍上海，單品牌門店數突破500家

今天給大家帶來的案例是：空手太白狼經典案例，不花錢開一家50萬的火鍋店 案例背景： 我發現就現在很多人，都過分的頭鐵，老想著把自己家里的那點存款拿出來投資點生意，那種一夜暴富的心態特別急切。但是最后往往，又虧得毛都不剩。 一點都不長記性，第一次

由窄門供應鏈獨家打造的餐飲源頭供應鏈展會（以下簡稱：供應鏈展）將于2022年4月12日在重慶渝州賓館如期舉辦。（點擊這里，了解展會詳情。） 自公布以來，本屆展會受到了廣大餐飲及供應鏈企業的大力支持，近百個展位迅速被預定所剩無幾。 餐飲源頭供應鏈展會

近日，食品圈發生了哪些事？ 百事2021年全年營收794.74億美元，同比增長12.9% 百事2021年全年營收為794.74億美元，同比增長12.9%；凈利潤為76.79億美元，上一年同期為71.75億美元；每股收益為5.49美元。其中，第四季度公司凈營收252.48億美元，同比增長12.4%

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對于省會城市的人來說，春節沒別的地方好逛，只能扎堆商場。 在短短的幾天里逛遍鄭州所有的主流商圈，對餐飲品牌在新一線城市的冷熱，有了一些自己的看法。 總第 3060?期 餐企老板內參?王菁?| 文 “兵家必爭”之地 烈火烹油 鄭州這個城市，實在太典型了。在內

西貝餐飲投資成立人力資源公司；餓了么因未盡審查義務被罰20萬元；因食安問題，星巴克兩門店共被罰款百萬余元；樸新教育宣布進軍餐飲業；百勝中國發布2021年報，總營收增長19%，新開門店超1200家；喜茶創始人聶云宸持股企業入股蘇閣鮮茶；肯德基、漢堡王供應

早餐與健身代餐神器？擺脫標簽，原來“健康”的燕麥塑造品類的能力這么強。 ? 曾經，一提到燕麥，便是早餐時沖泡一碗燕麥片的畫面。而近幾年， 提到燕麥，或許我們腦海中也會浮現出燕麥奶的形象。 這不，最近，多家連鎖品牌將燕麥拿鐵作為秋冬新品，為一秒入

回 望2021年的咖啡市場，熱鬧非凡。資本再度瘋狂，新銳品牌快速崛起，國產品牌跑馬圈地，不斷挑戰著星巴克的霸主地位。 本文轉載自華商韜略（ID：hstl8888），作者：胖大海。 2021年，走出瑞幸造假風波影響的咖啡行業，又一次出現了融資狂潮。Manner和M Stand

接 手一家二手店鋪是餐飲創業過程中常見的事。而在租賃轉讓店的時候，除了大家頭疼的轉讓費，還有很多深藏的“坑”，餐飲老板們一定要摸清楚。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）整編設計，作者：紅餐編輯部。 在店鋪租賃中，很多餐飲新人對轉讓店的陷阱一無所知

來源 | 開菠蘿財經（kaiboluocaijing） 作者 | 吳嬌穎?編輯 | 金玙璠 春節結束，蛋殼清點完庫存，在朋友圈發布了一則烘焙設備轉讓通知，“正式退坑”。 ? 三個月前，她關掉了在廈門經營一年多的面包店。一個月前，她重新過起了朝九晚五的上班族生活，“感覺不

這段時間天天看挖機挖路，柴屋，挖地基。。。夢里都是挖機和挖機的聲音。 挖機挖土是能讓一幫人在嚴寒中看上半天的事情，邊看邊發抖，直到鼻涕不停的流。估計挖機師傅心里一直在嘲笑我們沒有見過世面。 吃飯時，和挖機師傅閑聊，也了解了一些挖機這個行業的的

今年春節假期，是很多下沉茶飲品牌的“狂歡周”。 ? 過年回家我發現，奶茶店都很爆滿，檔口變大店，一條街上6家，每家都排到馬路邊。 ? 從山東到廣東，沒有疫情的地方，下沉市場茶飲店生意似乎格外好。 ? 品牌也在進化，有的做了升級，銷量翻5倍，有的招牌產

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “消費品的壁壘一定不是產品，而是品牌。” 當企業只有30萬啟動資金的時候，如何既把產品生產出來，還賣出去？永璞為何會想到用一個石獅子作為IP形象？如今它還打造了一個不賺錢的小島生態，這又是為什么？

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 全世界都想做“元宇宙”的生意。 前有臉書（Facebook）創始人扎克伯格說，元宇宙就是下一代的互聯網，他準備花5年時間，把臉書變成一家元宇宙公司。 后有字節跳動花費90億元收購了一家虛擬現實創業公司，與

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 如今隨著烘培品類的市場需求不斷增加，烘培店五花八門的設計也讓人看花了眼。今天給大家介紹的RICHER BAKERY 麗馳烘焙位于青島市人民路悅薈廣場的臨街商場店，包括一個位于后場的現場

人們過的是春節 廚師過的是春劫 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

每家飯店都少不了幾道 簡單快手的素菜小炒 上菜迅速 步驟簡便 幾分鐘就能輕松搞定 關鍵毛利還很高 今天，小微就給大家分享一款 以藕為原料 制作的家常小炒 ——老壇冬菜干烹蓮藕 簡單易學又好吃 給大家推薦這道菜的 原因有三 一，原料家常易得 口味普適 家常

酸菜魚 這道發源于川渝一帶的經典魚肴 近年來不僅成為 全國各地餐廳的招牌菜 更是撐起了一家又一家 的單品店、快餐店 堂食外賣都很火爆 “魚你在一起”就是 快餐店中的翹楚 目前門店已過千 它將傳統酸菜魚 與米飯相結合 小份化、快餐化 讓一兩人也能點酸菜魚

再過幾天 就是情人節了 在如此高甜的節日里 怎能少得了甜品的助陣 用甜品來表達 怦然心動的喜歡甜在舌尖、愛于心中 今天，小微給大家 帶來了6款 顏值爆表的美味甜品 慕斯做成玉米狀 咬一口滿是芒果清香 輕松get網紅甜點 山藥泥凝固成球 表層裹紅綠汁 造型艷麗

要問今年餐飲的熱詞是什么？ 鹵菜絕對占據首位 其經營形式靈活多變 不僅是各大餐廳的必備產品 更因受眾廣、投資少 成為開店創業的首選項目 想學習靠譜的醬鹵技術 卻沒有門路嗎？ 那就快來參加 大廚專家課堂的金牌課程 鹵水熏醬技術培訓吧 幾千名學員從這里出

“ 餐飲業已經進入存量博弈時代，品牌化是餐企構建競爭壁壘的不二法門。 而品牌在不同的發展階段，會遭遇不同的瓶頸，也有不同的打法。 本文，被稱為“中國廣告大神“的分眾傳媒創始人江南春，把30年的品牌營銷經驗總結成這99條反思，希望對餐飲人有所啟發。

從2021年開始，我們多次指出，火鍋賽道的競爭格局正在經歷深度洗牌。 頭部品牌地位受到不同程度威脅，海底撈、呷哺呷哺相繼宣布關店，市場份額正在被大批火鍋新品牌蠶食。 2022年，我們發現，這種現象還在持續。 總第 3059?期 餐企老板內參?七飯?| 文 快樂小

3月29-30日，紅餐網攜手央廣網和Hotelex上海酒店及餐飲展將在上海國家會展中心舉辦“2022中國餐飲產業峰會”。 本屆峰會重磅升級，將圍繞“共生·共融”的主題，與千萬餐飲產業從業者一起探討產業的破局重塑。 餐飲品牌向后端供應鏈“要效率”的迫切感越來越

打不倒的餐飲人，擊不垮的萬億市場！透過“鄭州最慘火鍋店”的勵志故事，窺見餐飲人的辛酸、堅韌與不屈。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：何沛凌。 近日，河南鄭州一家火鍋店恢復上客，引發了大批網友關注。 去年以來，受汛情、疫情連番沖擊，

我叫小黎：來木屋已有一年之久。初來乍到那會兒純屬一個精神小伙，工作那是一個手勤，腳勤，眼勤，遇到客人離席，處理餐具、餐余垃圾、扎壺杯子那都爭前恐后的，就連伙伴撤的空碟都要從手中搶過。 真讓人惱火，讓我都沒事干了，不過我喜歡。對待客人，那歡迎

2月5日????瑞幸咖啡履行1.8億美元民事罰款?? 瑞幸咖啡發布公告稱，已履行其先前披露的與證券交易委員會（以下簡稱“SEC”）的和解協議所產生的民事處罰。正如美國紐約南區地方法院（“法院”）的最終判決所述，該公司將被處以1.8億美元的民事罰款。 根據先前

奶茶店發傳單的N種姿勢，最后一個有點牛。 奶茶店如何發傳單，可以降低被拒絕的概率？ 總結一下網上的方法，真的是各顯神通。 ? 。 1、將傳單設計成折扇的模樣，增加實用性，讓消費者愿意接受。 2、在發傳單時，可以送紙巾等小禮物。 3、找漂亮的女生或帥氣的

一下文章來源于引力實驗室，作者夢婕 春節，是飲品店生意的一個小高峰。 ? 春節期間賣產品，為吸引顧客，飲品店花樣很豐富： 有品牌在杯子上貼春聯，對出下聯免費升杯； 有品牌推出麻將、撲克，還能算運勢； 有品牌春節還沒過，已經上了情人節產品。 ? 來梳理

近來，奶茶店員工頻上熱搜，有記不住配方的，有打架的…… 顧客眼皮底下的“不專業”，會大幅消耗掉對品牌的信任。 ? 新年伊始，又到了飲品店儲備人才的關口。 ? 有什么辦法能避免員工出現類似情況，快速培訓新人？ ? 咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃《飲

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 春節結束，蛋殼清點完庫存，在朋友圈發布了一則烘焙設備轉讓通知，“正式退坑”。 ? 三個月前，她關掉了在廈門經營一年多的面包店。一個月前，她重新過起了朝九晚五的上班族生活，“感覺不錯，就像上學時一

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 一群中國“餐飲人”組隊玩帆船，一路逆襲，干翻國內外頂尖強隊，斬獲多項海上帆船賽事冠軍。 這是發生在木屋燒烤隊身上的真實故事，也是餐飲人的驕傲。這世界沒有什么不可能，敢拼才會贏！ 在前不久的2022

? 在中國這個全球最大的消費市場里，本土企業在巧克力這一“舶來品”賽道上，歷來都沒有太大的話語權：昔日本土“一哥”金帝巧克力因經營不善而被反復收購后已經停產；原國產糖果巧克力制造商徐福記出嫁豪門雀巢，迄今巧克力業務板塊表現仍不突出…… 取而代

重慶，世界火鍋之都，從大牌到蒼蠅館子，層出不窮的競爭，加速了行業的煥新升級。 新的一年，那里火鍋業態發生了哪些新變化？又有哪些新模式？ 2022開年游學第一站，跟著餐見君去火鍋根據地重慶，看最火爆最潮流的品牌！ 3月9日-12日，火鍋餐見城市品牌游學·

新式茶飲第一股發公告了，2月8日，奈雪的茶披露了2021年業績預告，預計凈虧損約1.35億元至1.65億元。 這讓消費者頗為震驚，“奶茶賣那么貴，還不賺錢？”事實上，一些新茶飲企業不僅業績不佳，還風波不斷。 2月9日，喜茶大量裁員的傳聞在網上不脛而走，但對此

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf “避免沒有價值的信息轟炸” 幾乎大部分人都認為加入的社群越多，越能學到東西。所以面對琳瑯滿目的社群，很多人頭腦一熱，沖著創始人的名氣，就一下子報了很多社群。 但是加入這么多社群，真的能學

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 丸良—酒食燒肉所 via：燈籠驚喜 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ Living Bakkali是一個提供味覺和視覺感官體驗的場所。在整個空間視覺體系塑造上，主要以幾何切割為載體，識別度也比較強，餐廳的設計靈感來自中東，空間多變而又有序，一起來看看吧！

去年10月份，央行發布了關于加強支付受理終端及相關業務管理通知，進一步明確了2022年3月1號開始銀行卡收單和條碼支付終端的管理要求，在加強條碼支付監管的背景下，個人收款碼面臨著重大調整。 ? “史上最嚴新規” 具體的內容我們前面已經特別發文說過了，新

鯽魚是一種很常見的食材，但在長江下游的湖泊山澗里，還有一種野生鯽魚，味道遠比普通鯽魚鮮美，而且十分難得。它，就是今天紅廚網要為大家介紹的——石鯽。 石鯽小檔案 石鯽魚的學名是似刺鳊鮈，屬于鯽魚的一個品種，在太湖周邊地區俗稱石鯽。 與一般鯽魚不

漁家燈火創辦于2015年，是一家以弘揚傳統漁家文化和傳世魯菜文化為己任的餐飲連鎖品牌，致力于打造成為特色餐飲行業內十大知名品牌之一。 漁家燈火自創辦之初就以專業、專心、專注為企業經營理念，不斷將美食和現代技術進行結合，采用優質原料進行制作，確保

漁家燈火創辦于2015年，是一家以弘揚傳統漁家文化和傳世魯菜文化為己任的餐飲連鎖品牌，致力于打造成為特色餐飲行業內十大知名品牌之一。 漁家燈火自創辦之初就以專業、專心、專注為企業經營理念，不斷將美食和現代技術進行結合，采用優質原料進行制作，確保

2022年北京冬奧會 于2月4日開幕 來自世界各地的奧運健兒 在北京這座雙奧之城 共襄冰雪傳奇 運動員們 在冬奧村里吃什么 想必大家都很好奇 此前 “央視新聞”發布了 北京冬奧村正式開村首日的菜單 如下 上圖源自央視新聞微博 小微看了看“中餐餐臺”的佳饌? 百

炒糊餑也叫炒餅 是北方常見的一種特色面食 大致做法是將烙餅切細條 加豐富的配料 以及自制醬料炒香 既可做主食 也能當做菜品推出 在大學城、寫字樓附近 經營炒餅的小店小攤 隨處可見 今天，小微給大家介紹 一道來自 寧夏銀川納家樓餐廳的 招牌旺銷菜品 ——風

黑魚肉質肥厚 味道鮮美、營養豐富 是餐桌上的常見食材 在不同廚師手中 能呈現出不一樣的風味 今天，小微給大家帶來了 兩款以黑魚為主料 制作的特色魚肴 雙椒魚 黑魚片腌制上漿 先汆水滑熟 再進蔬香底湯入味 搭配大量青紅鮮椒圈提味增香 帶來視覺沖擊力 備受年

黃燜雞與沙縣小吃、蘭州拉面 被譽為街頭小吃的“三大巨頭” 擁有極其廣闊的消費群 ?黃燜雞 尤其是起源于山東濟南的黃燜雞 從一道經典魯菜 演變為如今膾炙人口的國民快餐 ? “楊銘宇”等知名品牌 更是將連鎖店開遍山東乃至全國 而且河南、江蘇、安徽、湖南等地

食材的腌制 是菜肴烹調的第一步 也是至關重要的一步 尤其對于雞、鴨、魚、肉 等葷料來說 一款好的腌料 能起到 祛腥除異、增香提鮮 上色入味等作用 今天，小微就給大家 介紹7款中餐常用腌料 其中干腌料 多用來腌制雞、鴨、肉等 而腌汁也叫濕腌料 在制作烤羊排

文?|?職業餐飲網? 劉妍 近日，百勝中國發布了2021年度財報： 去年營收98.5億美元（約合人民幣626億），同比增長19%！ 全年關了524家店，但同時又新開門店1806家，創下歷史紀錄！ 受疫情影響，第四季度的利潤率出現腰斬！ 西式快餐巨頭離“2萬”家門店的目標越

從2021年開始，大量中式快餐品牌放棄了“粉、面、飯”的初始定位，加速向“全品類”融合。 “跨界打劫”成風，餐飲品牌里的“老實人”越來越少了。 這也使得品牌曾經苦心經營的“個性”“定位”，正以肉眼可見的速度消退。 總第 3058?期 餐企老板內參特約撰稿

肥汁米蘭、譚仔國際的融資上市熱，讓米線這一品類再次熱了起來。而再次走入大眾視野的云南米線，正在不斷突破自己的邊界。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 2021年11月，主打粵式米線的“肥汁米蘭”拿下過億元A輪融資；同年10月，香港譚

節后，廣州餐飲行業開始新一輪的招兵買馬，用工需求龐大；純靠機器人炒菜，餐廳周入10萬元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 廣州虎年首場招聘會開啟 餐飲行業用工需求大 節后，餐飲行業開始了新一輪的招兵買馬。 中工網消息，2月9日，廣州人才首屆綜合大型專場

從 米粉到螺螄粉，再到小面、拌面、蘭州拉面，一批粉面品牌在資本助推下迎來了發展的高光時刻。 帶有濃郁廣州特色的沙河粉，是否也有潛力成為下一個走紅的粉面細分品類呢 ？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉蕓。 在“第三屆中國餐飲紅鷹獎

木 屋 燒 烤? ? ? 木 屋 燒 烤? ? ?木 屋 燒 烤? ?? MUWUSHAOKAO ? ? 我的木屋燒烤入職體驗? ?? ? 初來木屋 ? 入職木屋 ? 展望未來 木 屋 燒 烤? ? ? ? 木 屋 燒 烤? ? ? ? 木 屋 燒 烤? ?? 木 屋 燒 烤? ? ?木 屋 燒 烤? ? ?木 屋 燒 烤? ?? ??? ? 我叫王忠

2月2日，正直初二，網友杭先生點開自己常光顧的一家奶茶店的小程序，下單了一杯奶茶。他習慣提前用小程序點餐再去，這樣等他到店時，奶茶已經做好，直接取走不用等。 但這次，杭先生到店取餐時，店門居然關著。他打電話給門店，電話卻始終無人接聽，再聯系小

如何讓你的奶茶店口口相傳？這里有6個要素。 我們常常疑惑，為何都是奶茶店，有的品牌總是能在生活中被提及？ 在產品、服務、裝修同質的情況下，能夠助力奶茶店產生競爭力的是消費者心智，但又如何占據消費者心智呢？顯然，絕不僅是用“品牌”這一個概念就能

剛剛過去的春節，我們迎來了一輪結構迥異、卻又異常火爆的消費熱潮。 從數據上看，春節期間，已經披露的地區餐飲銷售數據基本實現增長，恢復到疫情前的水平。 其中，深圳消費呈現“購銷兩旺”的局面，全市線上及線下整體消費金額約197億元，餐飲消費占比超過2

過了年，最大的00后，就已經22歲了。 ? 換句話說，做年輕人生意的新茶飲，當下要做的就是00后的生意。 ? 我采訪了多位00后朋友后發現，他們的奶茶消費行為已經有了鮮明特色， 看不懂，但大為震撼。 ? 今天，就和各位老板“對齊”一下，00后的的奶茶消費觀。 ?

溫馨提示：本文約4282字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 國貨崛起，美學打動人心，基于此前奏，國潮品牌就此引領新消費浪潮。 在整個新消費賽道，國潮品牌的概念已有三五年之久，自中國李寧走紅世界之后，新國貨與新國潮的品牌概念就難分難舍

2月3日（大年初三），位于成都龍泉驛區經開區的成都雅士物流有限公司便已經復工。在開工儀式上，一紅一金兩頭祥獅在雅士物流中外運電商倉庫外進行了惟妙惟肖的表演，象征著興旺和吉祥，并用這種獨有的傳統藝術向所有員工獻上了新春祝福，同時也慶賀雅士物流開

對于復合調味料而言，相較于C端， B端的生意往往更具吸引力。首先，調味品成本僅占餐飲企業原材料成本的5%，因此餐飲企業對調味品價格敏感度不高。 其次，餐飲企業更關注品質穩定性和食品安全。一旦更換供應商，對餐飲企業來說是一件轉換成本極高的事，同時可

　 導語 　 近年來，特色單品餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱單品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。 吃兔肉在我國也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機會成為下一個火爆單品？ ?文章看點： 川渝地

在日新月異的飲品市場，椰樹集團一直都是“迷”一般的存在。 1月29日，椰樹集團便迫不及待地在官網向外界傳遞喜訊：“椰樹今年1月銷量與去年同比預計增長36%。去年全年銷量持續逆勢增長！2021年比2020年增長16.82%，比2019年增長7.71%；兩年平均增長12.26%，

《中國餐飲大數據2021》顯示，餐飲迎來“榜單時代”，搜索“火鍋排行榜”的用戶一直都在激增，沖擊必吃榜已經成為店長的重要任務！ 3月23日-24日，火鍋餐見即將在鄭州開設金牌店長進階營·《大眾點評/美美團實戰班》，手把手教大家打造五星門店！ 不管你是想