按時間歸檔：2023年

廣式早茶發展至今已大體經歷了170余年的光景，為何依舊是大多數廣東人無法抗拒的獨特味道？ 廣東有一種奇妙的“矛盾”，經濟一直很快，生活可以很慢。 ? 比如GDP總量連續34年領跑全國的背面，是“浮生半日，得閑飲茶…

導語： “1元冰豆花雖賠本但賺了人氣” “那個小料臺的打造邏輯很棒” “那個1元菜品設置的絕了” ? 在剛剛結束的重慶游學，火鍋餐見發現大家對火鍋店的引流產品很感興趣，本期我們來拆解下，火鍋界引流產品的最新邏輯…

提起西北一帶，不是只有小吃出名，其實這個地域，還有一些非常有特色的菜，做法也并不復雜，食材雖然普通，但是經過廚師們的巧手烹制，往往能帶來不同的味覺體驗。今天，就帶大家領略一下它們的風味。 魚頭泡油條…

筍，中國菜里最能表達“鮮”的食材。 春，草長鶯飛、萬象更新的節令。?在四季分明的東亞大陸，“春”字很早就被賦予了超出其字面意之外的內涵。它代表了歷史變遷、代表了人心向背、代表了男歡女愛，也代表了滋味鮮靈…

? “天下還有比70億張嘴更大的礦嗎？” 這是西貝餐飲創始人賈國龍在面對很多人勸他投資開礦賺大錢時的回復。 的確，民以食為天，在我國，餐飲行業如同一座永不枯竭的寶藏，吸引著眾多的入局者。 而西貝從一家小吃店…

熱搜常客茶顏悅色，為何引消費者不悅？；安徽省市場監督管理局：已查處三家涉假香米問題企業；中經評論：莫讓有償打包“變了味兒”…… 01 熱搜常客茶顏悅色，為何引消費者不悅？ 網紅奶茶品牌茶顏悅色最近有點煩惱。…

每天思考一點點，開店變簡單 昨天的文章有位老板留言說：老板是不是太懶，只要稍微算一下賬，就知道肯定干不了，這個店穩虧不賺。 實際上，我更愿意相信老板不是太懶，而是無知。 誰開店不是為了賺錢，會跟自己的…

據企查查數據，包子類注冊企業有36.5萬之多，在近一年內，包子類注冊企業還新增了2.5萬條數據。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈…

作為投資者的你是否有想過開家包子店?包子作為傳統美食，自從出現到現在始終都有著很不錯的發展，尤其是在大家的生活節奏加快后，對包子的需求量顯然是變大了，對于投資者來說現在開家包子店確實是比較不錯的。譚…

烘焙行業的發展一直都很好，特別是近年來人們的生活水平得以提升后，消費者對烘焙類的美食就有了更大的需求，從而促進了這一行業的發展，催生了各種烘焙品牌的誕生。作為投資者的你在這時候是否有開一家烘焙店的…

為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動；廣州酒家2022年營業收入約41.14億元；“券”力拉動餐飲 老字號迎來新消費…… 01 為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動 “現制”走紅 標準化成…

中式佐餐酒，是餐飲經營的新增長曲線嗎？ 新風口來了！ 頭部餐企緊盯“新中式”   近日，西貝新品牌“賈國龍空氣饃”正式開業，用“中華味道”開辟新增長； ? 奈雪開出“奈雪茶院”，定位“中式純茶”； ? 主打西安國…

?文丨職業餐飲網 芳茉?在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。?前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍…

  “? 火鍋復蘇的東風并沒有吹到紅極一時的明星店頭上，相反的是，明星火鍋店一夜之間都沒了蹤影。是粉絲還是割韭菜，亂象之下似乎有了答案。 ” 來源 |?鋅刻度（znkedu） 作者 |?星晚 編輯 |?高智 近段時間，…

新茶飲正在征戰東南亞，國內一大批年輕人卻在喝“東南亞奶茶”。 ? 最近，我關注到一家名為milkplus·泰式奶茶的品牌，憑借主打款“阿華田脆泰奶”打出差異化，在上海開出了4家門店。 ? 而昆明的芭堤啦，主打袋裝老撾…

這兩年，礦泉水品牌們習慣了一邊繼續講著“好水”的故事，一邊悄悄放下身段下沉市場。 ? ? 加多寶昆侖山賣了十余年的5元礦泉水后，于去年下調至4元。 ? 同樣的，元氣森林有礦礦泉水小規模測試時線上渠道售價約5元，…

每天思考一點點，開店變簡單 不遠處一家燒鴨飯店，開了大約不到兩個月吧，就貼出了轉讓，后面變成了房東直租。估摸算了一下，老板至少虧20萬，畢竟，這條街的店轉讓費就15萬元起，月租金2.5萬元起，這兩個月，老…

每年一到3·15，消費者們就要戰戰兢兢，不知道哪家自己常吃的東西上了黑榜，想起來都會作嘔。餐飲人的心情更是復雜。如果晚會曝光沒有涉及到自己，就會松一口氣，同時又會心中戚戚焉：我的門店有沒有相關的隱患？…

以品牌年輕化為特色、現烤現拌才新鮮、吸引年輕頻頻進店打卡的川派烤肉爆滋滋在市場上有著不錯的人氣，盡管這一品牌在市場上發展的時間不長，但是已經成為了烤肉行業中的黑馬，在市場上呈現出了比較好的發展前景…

對飲品行業做過調查的話應該就能知道這一行業的前景是比較廣闊的，伴隨著一個又一個不同的奶茶品牌出現在市場上，這一行業也呈現出了魚龍混珠的景象，并不是所有的品牌都值得大家去加盟。所以很多投資者在選擇項…

都說現在的餐廳員工太難管，尤其是95后、00后員工，做錯事了批評幾句就走人。加上現階段餐飲行業普遍招人難，餐廳領導如何管好員工更成為了一件難上加難的事。 ? 于是餐廳管理者就想方設法和員工做朋友，打成一片…

? 昔日全球門店數量最多的連鎖餐廳—賽百味要“賣身”了!此次賽百味以約100億美元的價格掛牌出售，賣家有高盛集團、貝恩資本、TPG資本及TDR資本……曾經風光無限的賽百味，巔峰門店數量更是達到了45000+，是肯德基與漢…

踩準品類紅利，往往能讓餐飲品牌在初創階段快速崛起。但想要長期保持優勢地位，實現品牌“長紅”，考驗的卻是企業方方面面的綜合實力。 過去數年，在餐飲行業，憑借品類紅利走紅的案例并不少見，但從“走紅”到“長紅”…

2023年伊始，紅餐網推出了“中國餐飲城市行”系列活動，走訪各大城市的餐飲市場，與當地餐飲人深入交流，多維度、多形式展現各地美食文化與餐飲市場真實面貌，以期助燃城市煙火氣，刻畫鮮活的中國餐飲地圖。花城廣…

今天要介紹的是中國特有的一種蛙類，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素，所以被人們稱為“百蛙之王”。 沒錯，這種食材就是生長在南方丘陵山區的名貴山珍——石蛤。石蛤為什么能得此殊榮？它與牛蛙、田雞又有什么區…

前段時間，“誰在喝35元一杯的縣城咖啡”登上微博熱搜，縣城咖啡，再次成為話題中心。?去年下半年起，“縣城咖啡”就開啟了飛速模式。有的縣城，短短幾個月冒出10多家咖啡館，有的店可以做到日營業額2.5萬。?那么，白…

下面是社群里一位老餐飲人分享的經驗，說到了一些痛點，也提供了一些建議： 我一個八年前對餐飲什么都不懂的菜鳥，算是從實踐中總結了一些經驗，并且得到了收益，起碼養活了我和家人。但最近這段時間，自己感覺越…

杭州再推外擺新政，公共空間也將允許外擺；知名橄欖菜企業遭曝光：菜葉腐爛惡臭，蒼蠅亂飛；透視“網紅項目”圍爐煮茶背后的安全風險…… 01 杭州再推外擺新政，公共空間也將允許外擺 刺激消費經濟回暖，幫助城市重燃…

這兩年的飲品圈，“含椰量”越來越高。 瑞幸官方數據顯示，“生椰拿鐵”自2021年4月上市后，僅用一年銷量就達到1億杯。除此之外，從咖啡連鎖品牌Tims、Seesaw到喜茶、奈雪、樂樂茶等茶飲品牌，飲品圈掀起一股“生椰風…

無論是剛開業的餐廳，還是生意不好的餐廳，總會選擇送霸王餐來引流。拉群，公布中獎名單，顧客來體驗以后，也就沒有然后了，沒有達到理想的引流效果。 最近，筆者和社群內單量過萬或連鎖過百的大佬們拉了個小群開…

勢頭火熱的中式漢堡，能跑出中國版的麥當勞肯德基嗎？ 又一中式漢堡品牌喜獲融資。 ? 日前，中式鮮肉蛋堡連鎖品牌“林堡堡”宣布獲得數百萬天使輪投資，再次讓大眾將目光聚焦在“中式漢堡”這個品類上。 近兩年來，中…

春季，和煦的陽光和溫柔的春風總是令人心情大好，也是萬物復蘇之時，各餐廳酒樓也會紛紛推出自己相應的應季菜品。這些菜品不同于冬季菜品的汁濃厚重，而是以清爽的風格為主，注重自然元素的點綴和融入。今天，就…

無論你來自何方，喜歡哪種口味，天津菜總能給你個意料之外的驚喜。 天津人要是抱怨一個菜太咸，有個口頭語：“嗬，這菜齁得，吃了能變燕巴虎兒！”?燕巴虎兒，就是蝙蝠。民間傳說，耗子吃多了鹽就能變成蝙蝠飛走。…

一盤預制菜里如何裝下萬億元大市場？；聚焦外賣婚宴自助餐 推廣“小份菜”“半份菜”；市場仍處復蘇階段 餐飲業期盼加大政策扶持力度…… 01 一盤預制菜里如何裝下萬億元大市場？ 今年的政府工作報告指出，發展鄉村特色…

每年的春天都是整個奶茶行業最難熬的時期，各個奶茶品牌紛紛推陳出新，妄圖能夠靠著新品奶茶或者當季爆款扭轉局勢。然而，在眾多的爆款競爭品類中快樂番薯以一杯幽蘭奶綠從其中脫穎而出。 每年的春天都是整個奶茶…

本期看點： 為什么重慶火鍋擅長產品創新？ 為什么巷子里的火鍋生意這么好？ 為什么他們熱衷把小吃搬到火鍋店？ ? 最近，火鍋餐見帶領全國餐飲老板前往重慶市場，進行深度游學，探索到了答案。 用外部思維和流量思…

國家市場監督管理局官網顯示，最新一批無條件批準經營者集中案件列表公示，奈雪的茶收購上海茶田餐飲管理有限公司股權案獲批。 ? 此外，OATLY發布了2022年第四季度和全年業績，古茗奶茶關聯公司主體更名為古茗科…

用“嫌“這個詞其實不太準確，因為老板在接手這個店鋪前就已經把賬算得明明白白了。去實地看店鋪的時候，他說道： “ 這兩天屬于淡季，一百多瓶營業額在700左右，自己配送，按他這個不同售價的銷量比例我核算了下成…

? 營銷管理專家史光起曾說過這樣一句話，“一本菜單定生死”。在為一些經營不理想的餐飲店鋪做診斷時，他得出一個普遍性的結論——大部分餐廳的問題其實都出在菜單上。 ? 反觀之，像一些知名餐廳的菜單，都有自己的獨…

文 |?職業餐飲網 劉妍在長沙這座競爭激烈的餐飲旺城里，從來不缺“排隊王”，從湘菜到奶茶，再到火鍋、龍蝦館，火爆程度足以讓每一位后來者“聞風喪膽”，殺出重圍更是難上加難！然而最近，職餐網卻發現，長沙出現了…

深入預制菜全產業鏈，助力餐企資源對接，一站式整合餐飲上下游資源。3月28日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節和良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會將在武漢盛大啟幕。?隨著氣溫的回升，各地餐飲…

預制菜被視為一個極具潛力的長期的賽道，它被寫入中央一號文件，被餐飲企業、供應鏈企業、食品工廠和零售企業持續押注。 ? 在這個各方角力、火力全開的舞臺上，也難免泥沙俱下，有試圖魚目混珠的商貿公司，也有持…

? 高光不再，面館新貴們迎來“洶涌的關店潮”！ 關店600家店！ 面館擴張之路戛然而止！   近日，NCBD餐寶典發推文稱，“過去15個月里，五爺拌面關了將近600家店”，“在過去一年到一年半的閉店率高達41.8%，是餐…

涼菜是餐桌上首先與顧客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好不好，會直接影響到顧客的第一印象，如果能再稍稍多一點變化，那就更加能俘獲顧客的心了。下面，就給大家介紹幾款酒店的涼菜品…

在短視頻領域，烹飪教學是大熱的賽道，然而這兩年，廚師探店更是火爆。在這條賽道上，普通廚師還有機會嗎？ 廚師做烹飪教學短視頻一直火爆。 ?魯菜特級大師高炳義與其徒弟劉強共同開通抖音以及快手賬號，取名“爺…

圖片來源：新浪微博@都市現場視頻?截圖 ? 3月15日，#東方甄選養殖蝦當野生蝦賣#的話題登上熱搜。 而這件事還得從大半年前開始說起，2022年6月14日、6月16日、6月17日，王先生先后3次在“東方甄選”直播間下單了同一…

竹香烏龍熱度還在，竹筒奶茶就紅遍了大街小巷。 ? 短短幾個月，竹筒奶茶已經包圍了各大城市的古街、夜市、旅游街區，幾乎達到了人手一杯的程度。 ? 這個走紅速度趕超往日鹿角巷的新品類，到底怎么樣？我趕緊去調…

很多人都想知道鮮奶配送站到底能不能做，這種店有什么痛點。剛好社群里有位老板做這個的。他剛接手奶站一個月。在接手之前，老板在社群里和大家進行過多次的探討。看看現在他的情況： 老陳和各位老板好！正式接手…

熟食的出現比較迎合當下多數人的生活節奏，已經鹵好的熟食在顧客購買后就能即食，可以大大節省就餐時間，對于各位投資者來說，現在開一家熟食門店也是很不錯的。但是面對眾多不同的品牌你知道應該加盟哪一個嗎?在…

直營還是加盟？這個問題困擾了一位餐飲老板兩年。 解開困擾后，他用兩個月時間成功收獲近30位加盟合作伙伴，來看他是如何做到的。 爆款小店的煩惱：生意越來越好，擴店卻成困擾在天津有一家串串店，一對年輕夫妻…

這一次，賈國龍獨家解讀了自己的“快餐夢”。   一直在變的“空氣饃” 從開店到開業，打磨70多天   “全世界每一條街都開有西貝，一頓好飯隨時隨地….”   如果你去過賈國龍的辦公室，你會在最顯著的位…

“比薩外賣一哥”再次沖擊港股上市！ 繼去年3月提交上市申請，10月更新招股書，12月宣布延期上市。 近日，“主做外賣”的達美樂比薩，再次重啟香港IPO。 但多家媒體曝出，其最近更新的招股書顯示，直營門店雖然加速擴…

火熱的預制菜與同樣備受關注的烘焙品類，成就了預制烘焙這個全新的市場賽道，在這鮮少人洞察的新藍海中，已有巨頭搶得了先機。 早餐吃什么？ ? 這是大部分人每天都要面對的問題，既簡單也復雜。 ? 樓下的早餐店，…

一家專注于水牛毛肚的火鍋品牌成功引起了市場的關注，其最新的升級動向也給火鍋市場發展帶來頗多思考。2023年，火鍋品類率先迎來復蘇。? 在剛過去不久的春節，眾多火鍋品牌門店的客流均大幅增長，復蘇態勢明顯。…

一盤預制菜里如何裝下萬億元大市場？；聚焦外賣婚宴自助餐 推廣“小份菜”“半份菜”；市場仍處復蘇階段 餐飲業期盼加大政策扶持力度…… 01 一盤預制菜里如何裝下萬億元大市場？ 今年的政府工作報告指出，發展鄉村特色…

隨著咖啡行業的興起，越來越多的企業開始加入到這場市場搶占的角逐之爭中來。剛開始拼味道，到拼企業理念，再到拼營銷宣傳，到現在，大多咖啡品牌開始打起了價格戰。你的價格低，那么我的價格比你更低。咖啡市場…

2023年，世界大學生運動會與亞運會相繼將在成都、杭州舉行，讓品牌商嗅到了商機。 ? 去年11月成都糖酒會上，包材巨頭奧瑞金與中體產業合作推出首款專業運動飲料“犀旺”；近日，蒙牛通過其官方微信公眾號宣布，進軍…

在上海一炮而紅的店，“開吉茶館”算是一個。 ? 去年7月，開吉茶館在南昌路開出首店，迅速吸引了上海年輕人的目光，網紅自發打卡分享，短視頻最高點贊量超3萬。 ? 時隔近1年，首店生意一直不錯的開吉，在上海開了第…

樂樂茶上新“云頂煙腔”，揭開了當下流行茶底的一個風向。 ? 這段時間，茶飲頭部品牌都在鮮乳茶上做文章。 樂樂茶新品“云頂煙腔”，用到老煙腔烏龍茶糅合優質牛乳；奈雪的“豬豬老白茶”，是五年福鼎老白茶與鮮乳的搭…

? 品牌起名字是一個有固定套路的事情，對于我們餐飲來說，初創品牌最通用的方法就是人名+品類名?，或者通用名詞+品類名。 譬如蘭州拉面三劍客的“陳香貴，馬記永，張拉拉”，再比如已經功成名就的“大董烤鴨”，“楊國…

導語: 火鍋店外擺，究竟有沒有優勢？ ? 火鍋餐見探訪了一些店后，來聽聽老板怎么說。 “今年的外擺，比以往來得更早一些” 春天像空襲的戰機，以迅雷不及掩耳之勢闖入城市。不到6點，夜市攤就已占滿路邊，很多門前…

賣燒烤比做音樂更掙錢？曾經的說唱女歌手稱自己轉行賣燒烤年入百萬，餐飲的錢那么好賺？?近日，新京報文娛發布的一則視頻火了，一位叫楊文的年輕女孩在鏡頭前稱自己曾當過說唱女歌手，后來在英國讀研期間轉行改賣…

今年第一批小龍蝦已經搶“鮮”上市，市場反響熱烈！經過兩三年的沉淀后，2023年小龍蝦再度迎來新的上漲行情。 春寒料峭尚未完全退去，小龍蝦已經悄悄“爬”上了餐桌。 ? 央視財經等多家媒體報道，2月以來，湖北潛江的…

有人說，好吃的湘菜都是土菜。的確，對于湖南百姓來說，湘菜就是一碗普通的家常小炒，它沒有過于花哨的裝盤、復雜難懂的烹調手法，只要食材夠鮮、做法夠“土”，那就是家鄉的味道、媽媽的味道了。下面我們就來看看…

淄博燒烤在社交平臺上持續火爆近一個月，成為今春餐飲行業出現的第一個大IP。淄博燒烤的火爆，給近幾年平淡無奇的燒烤市場注入一針強心劑，也給燒烤店的經營帶來了四則啟示。 淄博燒烤火爆出圈 近日，位于山東中…

遏制“舌尖上的浪費” 餐飲企業要積極作為；內江開展專項行動：六個方面發力，全面制止餐飲浪費；揚州餐飲門店重現排隊現象…… 01 遏制“舌尖上的浪費” 餐飲企業要積極作為 　市場監管總局日前指導中國烹飪協會、中國…

以下文字本來應該放在段老板的開篇文章發出來的，不過也好，作為瓦香雞項目的階段性總結也可以： 昨天有人問我，段老板你和老陳是怎么認識的？ 我想說，以前我和大家一樣，我們都認識老陳，但是老陳肯定不認識我…

在海南賣了30多年的老鹽，今年有新突破。????????????????????????????????? ? 最近，我在廈門發現了一個名叫“鹽緒”的品牌，專做鹽系茶飲，果茶、奶茶、冰沙全都加“鹽”，第一家店就天天排隊，目前已在福建已經開…

兩項食材配送團體標準在佛山發布；喜茶開放海外事業合伙人申請；喜茶宣布海外事業合伙申請已開放……01 兩項食材配送團體標準在佛山發布 3月7日，《食材配送企業服務規范》和《食材配送企業服務能力評價體系》團體…

本文經授權轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666）文 | 文博?門頭是餐飲店的第一張臉，菜單是第二門面。 ?如何用這兩張臉撩動顧客，來實現業績增長？?下面給大家帶來3個餐廳門頭和菜單診斷解析的實例，并總結了設置引流…

在互聯網時代，“橫幅，推銷員”傳統的營銷方式，聲勢漸微。移動端，網絡營銷成為了主流。 制造了一系列營銷神話： “你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”13個字，使蜜雪冰城加速擴張到全國1.5萬家門店！ “方的改成圓的…

價格戰已席卷國內咖啡市場，眾多咖啡玩家們大“放血”，虧本搶市場。但低價，真的是咖啡市場的唯一出路嗎？   “3.9元一杯”“全部9.9元起售”……近期，價格戰的戰火燒到了咖啡領域。 ? 降價、瘋狂打折，咖啡品牌們…

上月中旬，號稱全球最大的烘焙店“昂司蛋糕”，宣布停業。   ?它曾耗資1億元，在深圳南山海岸城商圈，開出一家6000㎡的超大型復合烘焙門店“昂司蛋糕奇幻空間”，一度成為熱門打卡地。昂司為什么會走向“崩塌”？…

今年，品牌都在做經典再創新，“咖啡界祖師爺”皮爺咖啡，最近也重塑了一個經典款：椰乳咖啡。?這款產品，叫“輕脆厚椰拿鐵”，用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低，一上市就被消費者關注到了。?皮爺咖啡是如何引爆…

在2月底，生鮮小龍蝦就提前出現在了各大農貿市場，雖個頭不大，也還未到應季的最佳賞味期，然而小龍蝦的價格開局就高高掛起，有些攤位將鮮活小龍蝦的價格賣到了59元/斤，但這還不是最高的。我們綜合來看，各大市…

不可否認，餐飲業目前還是處于持續升級發展的上升通道，各類變革和小創新層出不窮，這一點從高端食材下沉就足以一斑見豹。模式及產品的變革是近些年經濟發展的關鍵。在2019年的營銷峰會上，飛利浦·科特勒直截了當…

今年的政府工作報告中提出“深入推進健康中國行動”“著力擴大消費和有效投資”。“在“健康中國”戰略的驅動下，為了滿足人民群眾對美好生活的向往，在新時代的機遇與挑戰中，食品產業正在邁向新征程。 ? ? 同時，兩會…

中國餐飲供應鏈領域已步入了新的發展階段，入局餐飲供應鏈領域的企業也越來越多，領域越來越細分。但是國內餐飲供應鏈整體仍處在散、雜、鏈條更長的狀態，而穩定的餐飲供應鏈又可以讓餐企的經營環節更少、效率更…

來源：子然餐飲品牌設計?在很多特殊情況下，誰擁有更多的私域，也就是社群+公眾號用戶，誰才有最強大的生存能力，就算你的店都關門了，但重啟，也只需要通知所有社群+公眾號用戶即可做到。?私域對于門店而言，其…

3月10日，重慶市渝北區市場監管局介紹，近日，因16支開封但未吃完的雪糕，渝北區某火鍋店被作出“責令改正，同時罰款2000元的行政處罰。這是該局開出的首張“反食品浪費”罰單。 ? 日前，渝北區市場監督管理局執法人…

“天下還有比70億張嘴更大的礦嗎？” 這是西貝餐飲創始人賈國龍在面對很多人勸他投資開礦賺大錢時的回復。 的確，民以食為天，在我國，餐飲行業如同一座永不枯竭的寶藏，吸引著眾多的入局者。 而西貝從一家小吃店到…

導語: 當下，中國牛肉的供需缺口呈不斷放大趨勢，牛肉進口量不斷增加，預計未來五年，國內的牛肉行業仍具有廣闊的發展空間，潛力巨大。 ? 這頭從河南一個小縣城里跑出的“大牛”，或將改變中國牛肉行業的走向。 從…

生活在海洋里的生物多種多樣，有許多都是我們沒有見過的，例如海葡萄、海靈芝、海蘑菇、海鳳梨等海產，不過隨著網絡越來越發達，現在也被眾多人認識并搬上了餐桌。而今天紅廚網要為大家介紹的，同樣是一種很少人…

為“43瓶未喝完的水”給酒店開罰單，是在力挺“反浪費”；煌上煌擬1.1億元收購控股子公司27%股權；安井食品：預計2022年凈利潤增長超55%，預制菜業務快速上量…… 01 為“43瓶未喝完的水”給酒店開罰單，是在力挺“反浪費”…

達美樂中國再次披露通過聆訊后的資料集，這意味著，其將重啟香港IPO；蜜雪冰城將與華潤集團聯合，在鄭州打造蜜雪冰城全球總部基地。 達美樂中國重啟香港IPO ? 環球網財經消費消息，3月8日，達勢股份有限公司再次…

年銷售額近千萬，半年內獲兩輪融資，曾被報道“給微波預制菜帶來新故事”的烹烹袋，如今被曝“停產”，線上旗艦店全關，到底怎么了？。 近日，預制菜洞察注意到，微波預制菜品牌“烹烹袋”在京東、天貓等線上的多個官方…

段老板今天的文章，我是深有感觸的，就是關于店鋪的人力成本和盈利的問題。 開店老司機都知道，隨著店越多，發現越不好搞。因為你會發現，老板自己不在店里，人力成本會急劇地上升，帳就很難算，對于運營的要求就…

外賣月銷量最高做到5000+單，穩居城市外賣熱銷榜Top2——?這么會做外賣的，不是一個快咖啡品牌，也不是主打外帶的咖啡店，而是一家開在居民樓下的治愈系小館？?最近，我在南寧關注到一個“反常”的咖啡品牌。?慢咖啡…

　導語　  中式漢堡火了！塔斯汀擴張勢頭猛，西貝亦在布局中式漢堡賽道，諸多中式漢堡品牌紛紛冒頭。 那么，中式漢堡會是曇花一現嗎？它能走多遠？ 近年來，中式漢堡快速走紅。以塔斯汀為代表，主打中式漢堡…

一碗”板面”賣到20198元，想吃上還得提前10天預定！ 這則報道一出，不僅登上熱搜榜，還引起網友熱議，1天時間就熱評2000多條。 有的網友表示，“天價面太離譜了”；也有人表示，“明碼標價，就合理合法，也沒強買強賣…

咖啡、茶飲和酒三個細分賽道，呈現出哪些特質？具體價值又體現在哪？飲品的創新升級，是人們生活品質最直觀的體現。 ?近幾年，海倫司、奈雪的茶、蜜雪冰城、瑞幸……之類的飲品項目，頻繁出現。?即便在疫情期間，咖…

當下的中國餐飲競爭，已經從粗放式的“規模化競爭”，進入到“深度存量競爭”時代。當降本提效成為餐飲的主旋律，利用智能科技加速餐飲企業的數字化和產業化升級，已勢不可擋。 “一個沒有經驗的酒店保安，炒出了‘大廚…

導語: 2023年，預制菜首次被寫入中央一號文件。與此同時，預制菜企業也頻頻受到資本青睞。從“田間地頭”到“消費者餐桌”的融合發展，正在成為預制菜行業共識。 3月8日，由河南省工業和信息化廳、河南省農業農村廳、…

導語: 近日， 四川博主挑戰某火鍋店，兩人消費877元，上了新聞。有網友評論：“這種天價火鍋店怎么還需要排隊？”“這種賬單我也會崩潰。” ? 表面上看，火鍋貌似越來越貴了，可真的是如此呢？我們具體來看。 兩人消…

為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動；廣州酒家2022年營業收入約41.14億元；“券”力拉動餐飲 老字號迎來新消費…… 01 為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動 即日起至5月底，四川…

肯德基一直都是大家熟知的快餐連鎖品牌，其市場份額一直都遠超大多餐飲連鎖品牌，全球坐擁24104家門店，僅僅在中國就有7608家門店。可以說，中國市場是肯德基的最大市場。然而近年來越來越多快餐品牌的興起，例如…

繼續段老板成功店鋪經驗的分享： 今天說一下冶金店，這個店雖然歷經波折，也算是成功的。 雷和我媳婦是十多年的閨蜜，我們從高中時期就認識。雷的老公小菜是山東人，為了愛情一路來到了云南，在昆明結婚生子買房…

今年，勢不可擋地，牛油果飲品再次流行起來。 ? 繼ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超級多”再次把牛油果引爆了，一天賣出10萬杯，單款單日營業額破百萬，多家門店斷貨，社交平臺種草不斷…… ? 牛油果這個…

春季到來，不少火鍋老板開始考慮如何上新，本文擬從3個角度，揭示火鍋店春季上新的趨勢。 春季上新菜品趨勢： 清新、新鮮、鮮嫩 火鍋店上新菜品，尤其是換季菜單，“應季”是第一原則。 ? 春天給人的感覺是“清新、…

今天是全球第113個國際婦女節，在大家都休息的日子，卻是每一位餐飲女性從業者最繁忙的一天。 ? 冰心曾說：“這世界上若沒有女人，至少要失去十分之五的真，十分之六的善，十分之七的美。” ? 是女人裝扮了這個世界…

煌上煌發布公告稱，擬1.1億元收購控股子公司嘉興市真真老老食品有限公司的27%股權；美團發布女性消費趨勢洞察顯示，2023年女神節前后（3月7日-8日）在美團平臺完成餐飲預訂的女性群體占比達73%。 煌上煌擬收購控…

時刻保持危機感，“看5年、想3年、干1年”，肯下“笨功夫”……2023年，優秀的餐飲老板需要具備這些特質。 此前，不少業內人士曾預言，2023年或將是餐飲業拼殺最“狠”的一年，，行業內本就激烈的存量競爭將會大大加劇，…

導語： 3月8日上午，中原預制菜產業發展論壇在周口市鹿邑縣舉行，多位行業專家、數百位企業家齊聚鹿邑縣開發區澄明食品工業園，論道預制菜高質量發展之路，逐鹿預制菜產業發展新機遇。作為河南省正加快建設的預制…

導語: 在以男性創業居多的火鍋餐飲行業中，越來越多的女性也展露光芒，她們優雅又強大，果斷又溫柔，她們給這片紅海，增添了別樣魅力。 ? 正值女神節，讓我們聽聽這4位火鍋女俠的創業史。 “我只管努力，余下的交…

在以“Z世代”為消費主力的當下，大廚們如何才能緊跟潮流，不斷研發出新的菜品，讓年輕人“買單”呢？ “Z世代”追求的潮流菜品廚師該如何滿足？ 在菜品上推陳出新，不斷滿足食客的味蕾需求，是每個廚師都必須面對的工…

世界中餐業聯合會品質餐飲促進工作委員會成立；餐廳“分割收費”的風氣不可長；露營跨界有多火？全國線上露營商戶新增7成，露營餐吧5個月回本…… 01 世界中餐業聯合會品質餐飲促進工作委員會成立 3月4日，新京報記者…

前兩篇文章段老板說了他7次失敗的經歷，今天來盤點了他成功的店鋪，看看開成一家超高盈利的店鋪，是做對了什么，天時地利人和分別是什么。 我們學習就要這樣，首先知道“不要做什么”，這就是分享失敗案例的價值，…

今年，很多研發都在關注一款新牛奶，甜感、香氣更有記憶點，還被放入多個品牌的研發資源庫。 ? 這款來自網紅螺螄粉故鄉的水牛奶，能否從區域性美食風靡全國？ ? 采訪多位品牌研發和乳制品供應商，今天來討論一下…

“5萬塊買一套房”的鶴崗也開了咖啡館，他們是怎么做到的？ ? 日前，鶴崗的一間名為“隔壁”咖啡館又把這個“5萬塊買一套房”出名的城市帶火了一把，而這次是因為這個衰落城市開了一間精品咖啡館，30多元一杯還賣得不錯…

近日，職餐獲悉老鄉雞主板IPO獲上交所受理，擬沖刺A股上市！ 成立20年從安徽走出來的老鄉雞，已在全國開出1000+門店，是最有望成為“中式快餐第一股”的種子選手。 在去年5月老鄉雞就遞交過招股書，而這次被受理，…

營收破百億、門店數即將過萬，一個爽文劇本似乎已躍然紙上，但瑞幸所面臨的挑戰，可能仍未結束。 日前，瑞幸咖啡（以下簡稱“瑞幸”）發布了2022年四季度及2022年財報。財報數據顯示，瑞幸實現了兩個“首次”，即2022…

導語: 9年前，張騰飛初出茅廬，一腔孤勇，在他看來，做餐飲開店，是件特簡單的事。然而，經過百般折磨和萬般毒打，9年后，張騰飛逢人就說，沒事別干餐飲，找個單位上班，挺好。 兄弟，但凡有路走，你可千萬別做餐…

孔子曰：“不時不食。”袁枚也曾在《隨園食單》中記載道：“蘿卜過時則心空，山筍過時則味苦，刀鱭過時則骨硬，此所謂四時之序。”時令下的食材，入菜最是難得。 現在，薺菜、春筍、香椿、茭白等已經爭先恐后的上市了…

為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動；廣州酒家2022年營業收入約41.14億元；“券”力拉動餐飲 老字號迎來新消費…… 01 為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動 即日起至5月底，四川…

中國零售行業的底層邏輯終于徹底的變了！?自2022年開始，阿里先是叫停了以商品交易總額(GMV)為目標的發展模式，接著又宣布了“從交易到消費”的新戰略：經營重心從獲取新用戶（流量）變成留住老用戶（留量）。由此…

段老板在群里交流時，面對有些老板的提問，會果斷地給出建議。別以為這很容易，能迅速判斷一件事情能不能做，是一種實力的體現，這源于他豐富的經驗，源于開成了很多店，也開失敗了一些店。 前面的文章講了很多他…

燕麥拿鐵要成咖啡館標配了。?燕麥的植物蛋白健康價值，加上生活理念傳遞，和咖啡有天然的cp氣質。但還有新玩法可嘗試嗎？?JoyQ霜享出了款更“植物”的開心果燕麥奶，燕麥奶中融合開心果原料和香氣。做在咖啡里，能…

最近，我又發現一個悄然崛起的“極致性價比”品牌：?大2倍的脆筒冰淇淋3元/支，檸檬水3元/杯，整體客單價7元，幾乎比蜜雪冰城還便宜。?而且，這個品牌在青海、甘肅等“茶飲荒漠”市場做出了實打實的業績，不少門店日…

全面注冊制落地兩周時間，主板IPO企業已陸續平移至交易所受理，后續主板IPO將開始納新。 ?   證監會此前頒布文件顯示：滬深交易所應于2023年2月20日至3月3日，接收中國證監會深市主板首發、再融資、并購重組…

來源：九派新聞3月5日，貝先生（化名）向媒體爆料稱，他前一日在重慶市九龍坡一餐館用餐，從火鍋里夾出整只老鼠。這是他和朋友第一次來到該門店，老鼠是他夾出來的。最初夾到老鼠尾巴的時候，大家曾以為是千層肚…

“? 為了解放西，楂堆“等”了5年。   “正在崛起的長沙‘第三杯茶’”，這是長沙這座城市，對于年輕的新消費品牌“楂堆”的期待和贊美！在人頭攢動的長沙解放西，突然有一天，多了一個張揚明媚的“山楂紅房子”，這是…

導語: 繼海底撈之后，又一營收破百億的餐飲品牌誕生。 ? 瑞幸咖啡2022年財報顯示，其年收入規模首次突破百億元，門店數已超過8200家。 ? 從它身上，我學到了4個“鈔”能力，值得餐飲人借鑒。 爆款制造機，產品力才…

2023年，茶飲行業再次進入飽和競爭，也就是“內卷”。這種內卷，不再限于消費者的爭奪，更為深層次的是開店人的爭奪。 “都在抖音上投流，做招商加盟了！” “一個老板，有幾家奶茶店，牌子不同！” “鼓勵優質加盟商多…

近年來地方米粉不斷“出圈”，其中，湖南米粉的表現尤為亮眼，這一領域也跑出了一些代表性品牌。 ? 在中國人的餐桌上，米粉是和面享有同等地位的國民性美食。一碗熱氣騰騰的米粉，安撫了大江南北無數食客的味蕾。 ?…

有沒有發現，現在的年輕人下館子，最喜歡點哪一類菜品？沒錯，就是蛙類菜肴！這種天然自帶社交屬性的食材，與現時年輕群體的用餐社交需求高度吻合，也因此，不少餐廳的菜牌上，必定會出現幾款此類菜品。 ? 下面，…

一道僅憑雞皮，就讓人感嘆“勝過龍肉”的江南百花雞，到底有何特別之處？ 上世紀20年代，廣州有四大酒家，每個酒家都有一道名菜，而其中最富盛名的便是“初吃驚艷，百吃不厭”的江南百花雞。 當時還有一首歌謠是這樣…

我覺得，創業的人不失敗一兩次很難成功，或者即使僥幸成了，也難以持久。同理，如果要練就成高手，背后就可能意味著多次失敗。失敗并不可怕，怕的不承認失敗，怕的是失敗后不復盤。 今天，段老板給大家復盤他的三…

疫情3年，大部分品牌都把店越開越小。?但最近，我在福建漳州發現了一個“超級大店”模式：只在三四線城市開，主做100~500平的大店，2年時間開出50家門店。其中，最大的門店有三層樓，750平，開在大品牌扎堆的地方也…

汪小菲、李子柒代工廠盯上預制菜賽道，放話：“力爭發展成為國內新一代方便食品和預制菜標桿企業”。 近日，阿寬食品再次更新招股書，擬沖刺深交所主板，廣發證券擔任保薦人。 2020年，阿寬食品憑借一碗紅油面皮的…

多地著力發展“首店經濟”，激發餐飲市場活力；椰子水成茶飲爆款，仍難擺脫“小眾”地位；重慶市發布預制菜產業地方標準… 01 多地著力發展“首店經濟”，激發餐飲市場活力 春節過后，我國餐飲消費市場釋放了非常強烈的…

? 疫情只是加速了昂司的失敗，但其自身的經營策略，才是導致最終停產停業的核心因素。 全球最大烘焙店“崩塌”了   問：“我有1億元，怎么花？” ? 答：“裝修一家烘焙店吧。” ? 于是乎，這家店誕生了。全球面積…

餐廳服務員在服務顧客的過程中會遇到各種各樣的人，有挑剔的，急性的，猶豫的等等。 ? 如果處理不好很可能會給顧客留下不好的印象，再也不會光臨餐廳，甚至會出現鬧矛盾的情況。 ? 一般情況下，顧客會有5種類型。…

“ 有越來越多的消費者吐槽肯德基、麥當勞賣的漢堡，越賣越小，以往吃一個漢堡就能飽，現在得要吃兩三個。 ” 一個套餐吃不飽了 ?在上海工作的都市白領高音，前不久去麥當勞吃了一頓早餐，當所點的豬柳麥滿分拿到手…

麻六記今年將在濟南等5地開設首店；小吃連鎖品牌「豆校長」完成A+輪5000萬元融資；瑞幸咖啡2022年凈收入132.93億元，全年整體營業利潤首次扭虧為盈；小餐飲加盟連鎖孵化企業「墨比優創」獲億元級別A輪融資；田野…

招募“預制菜合伙人”，開出總目標規模達50億元的超大“訂單”，叮咚買菜還要繼續押寶預制菜。 近日，叮咚買菜高調宣布，將開出一筆總目標規模達50億元的超大“訂單”，向全行業招募“預制菜合伙人”。消息一出引發廣泛關…

沸騰的火鍋江湖，從來不缺摩拳擦掌的入局者。2023年，它又會怎樣變幻？ 今年春節期間，火鍋品類率先迎來復蘇，朋友圈里的火鍋老板個個笑逐顏開，頻曬門店排隊場景，直到現在，很多火鍋店在節假日依然是各大商場中…

春天到了，2月飲品上新也春意滿滿。?春季氛圍的花元素入場，品牌追花又追香；水果中，桑葚提前上，牛油果迎來小爆發；健康趨勢愈加明顯，酸奶有望迎接新熱度…?2月新品有哪些特征？來看本期飲品報告。 2月總特征花…

一個店能不能做成，很大程度上取決于是否選對了品類，產品是否打磨好，還有選址是否合適。孫子兵法說，要先勝而后戰，有勝算了再開戰，這樣才能一戰而定。如果說選址就是選戰場，開業就是開戰，那選址前的品類選…

如今，炒飯行業備受各地投資者的關注，不少品牌在消費者和投資者的支持下脫穎而出，如果面前的你想要開一家炒飯店的話，那你會選擇加盟哪一品牌呢?其實“ag海鮮炒飯”就是一個很不錯的項目，它堅持為消費者提供美味…

為什么現在越來越多的投資者愿意通過加盟的方式開店?其實這樣的方式所帶來的好處就是能夠直接借用品牌的名氣、借助總部的經驗，從而降低自己開店的風險，面前的你現在是否找到了合適的品牌?說起烘焙加盟，各位不…

攻占下沉市場，已成為近幾年火鍋餐飲行業的必做事項。筆者觀察到，下沉市場的火鍋餐飲品牌分為這幾類。 ? 一類是本就面向下沉市場的品牌，比如以王婆大蝦（金岱）、李二鮮魚等為代表的有料火鍋，還有以巴莊、如在…

海底撈巨頭陰影之下，餐飲品牌似乎再想用服務突圍只有死路一條…… 而這家32年的河北餐企卻迎難而上，用服務硬生生趟出了自己的一條路： 不滿意就免單，甚至還給顧客致歉金，6000多元蘋果手機說換就換！ 490平米門…

即便疫情的陰霾已逐漸消散，一些“內憂外患”嚴重的餐企也等不來春天。 餐飲業熱鬧復蘇的背后，仍然暗藏隱憂。 紅餐網注意到，開年以來，不少餐飲門店被曝倒閉、跑路，其中不乏有一些知名品牌。它們遭遇了什么？為…

小龍蝦這個頂流社交單品，會在2023年迎來新一輪爆發嗎？ ? 2023年第一批小龍蝦已經進入市場！   2月底，湖北潛江的小龍蝦已上市。有養殖戶在接受媒體采訪時表示，“我們從2月1日開始收蝦，每天平均2000多公斤…

本期看點： 春季到來，不少火鍋老板開始考慮如何上新，本文擬從3個角度，揭示火鍋店春季上新的趨勢。 春季上新菜品趨勢： 清新、新鮮、鮮嫩 火鍋店上新菜品，尤其是換季菜單，“應季”是第一原則。春天給人的感覺是…

盈盈清水、悠悠木船、墨色山水里，烏蓬漿船中，一抹醉人的墨色，深深淺淺，濃濃淡淡，蕩進心底……江南水鄉就像一幅朦朧的水墨畫，樸實、恬靜，石拱橋傾斜在清澈的水面，已磨損的雕欄印著歲月的痕跡，或優雅別…

做生意各有各的門道，有些人只做寫字樓，有些人只做社區，有些人只做旅游景區，有些人只做高校，比如段老板。如何評估一個生意在大學里能不能做起來呢？看看段老板的分享： 最近很多人都在問高校如何選址的問題，…

“不怕和尚會念經，就怕和尚賣咖啡。”?去年，永福寺的“慈杯咖啡”，憑借“和尚賣咖啡”的標簽，在社交媒體大熱，打卡排隊不斷。?而最近，我發現各地都新開出了一大波“寺廟咖啡”，身邊不少行業人都在討論。?常規的咖啡…

本以為茅臺冰淇淋止步于去年夏天的一場流量狂歡，但事實上，狂歡雖不在，但流量仍在繼續。 就在剛剛過去不久的春節和情人節，“蟄伏”已久的茅臺冰淇淋再次出動，接連策劃兩場節日活動，讓本已沉寂下去的“茅臺冰淇…

黃山歸來不看岳，五岳歸來不看山。 四月，這個季節的黃山，溫度剛好，驕陽不燥，植物和繁花精力旺盛的生長，是一年中最適合游黃山的時候。 面朝太平湖，春暖花開。 在這大美時刻，2023年4月26日-27日，由黃山區人…

? 做餐飲，選擇大于努力，品類的選擇，產品的選擇，經營模式的選擇，品牌的選擇都很關鍵。 ? 本文將從產品選擇，經營模式的選擇，以及品牌的選擇三個方面來深度解析餐飲創業如何正確選項目。 ? 選品找風口賺塊錢 …

? “餐飲業，沒有科技，但有科學。” ? 說這話的，正是快餐行業效率王南城香創始人汪國玉。 ? 很多餐飲人知道南城香，還源于羅振宇的一場跨年演講，這家低調的企業從此出現在了公眾視野中。 ? 在北京單城開直營店15…

口罩令若全面解除，將對餐飲消費產生哪些影響？ 時隔959天，香港宣布全面解除“口罩令”！ ? 2月28日，香港特區行政長官李家超宣布，鑒于目前香港疫情整體風險可控，從3月1日起香港解除所有場所的“口罩令”，居民在…

在國內咖啡熱潮和熱門電視劇的帶動下，江門這座“咖啡小城”正被越來越多人所知曉，能否成為足以媲美上海的“咖啡之都”？?“Make coffee part of your life.”?這是源于上海街頭的MANNER COFFEE刻在許多門店里的標語，…

本期看點： 1、消費降級下，火鍋老板該從哪里縮減開支？ 2、火鍋店費電問題怎么破？ 3、有沒有省錢又節省人工的電磁爐？ 一臺可以自動調節的電磁爐 火鍋餐見餐創聯會員劉老板，在江蘇某縣城經營著一家社區火鍋店…

北京推廣外賣明示重量 查處誘導點餐；「爆爆姐螺螄粉」獲數百萬元融資，計劃從深圳開出100家店；粵桂合作打造預制菜產業助力鄉村振興…… 01 北京推廣外賣明示重量 查處誘導點餐 北京市場監管系統近期啟動為期3個月…

段老板在財大的兩個店都很成功，但有個西林店就比較命途多舛了。其實那個店風光過，也給其他店做了很大貢獻，但終究因為各種原因需要做調整，來看看發生了什么，有什么經驗教訓： 2020年1月中旬我進西南林業大學…

最近，在新玩法不斷的長沙，我又發現了一個很有意思的咖啡品牌： ? 它的slogan，是“一家很會洗衣的咖啡店”，有咖啡、能洗衣服，還能辦公聊天。附近年輕人可以在等待洗衣的間隙里喝杯咖啡，享受生活的美好。 ? 目…

? 好事不出門，壞事傳千里。#滬上阿姨外包裝旗袍圖被質疑不雅#持續兩天登上了熱搜榜，目前僅微博話題累計閱讀就有5.4億+。 ? 其原因是，有人發現在滬上阿姨紙杯外包裝上的美女，身穿旗袍的開叉不僅開至大腿根部，…

“當餐飲連鎖品牌發展到一定規模，自有產品品牌化，慢慢成了餐企新的‘生財之道’……”?  前不久，職餐剛報到過烏蘇啤酒開燒烤店，在店里只賣自己的啤酒，發現餐飲后端開始搶前端生意。而當我們反觀餐飲前端，發…

不斷革新，一直在做“難而正確”的事情，是現炒快餐先行者脫穎而出的秘訣。 近日，現炒快餐品牌“小女當家”推出了全新的“3.0旗艦店”，再次引起業內關注。 ? 有知情人士透露，這家450㎡的門店自開業以來，每到中午便…

近十多年來，農家菜以其樸實、簡單、不浮夸、原汁原味的特點，在餐飲市場上占據了不少食客的心。烹制農家菜的大廚們，也聰明地運用當地出產的鄉土食材，烹制出一道道價格實惠、味道淳樸的佳肴，讓眾多食客垂青。…

廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，這種高帽有怎樣的由來和意義？廚師佩戴的廚師巾和穿著的廚師鞋又有哪些門道？你都知道嗎 廚師帽的褶…

巴奴火鍋回應加收包廂使用費：經法務確認且不能折算為餐飲費；益禾堂就標簽事件致歉：樣品已送檢第三方，涉事門店停業整改；茶顏悅色因飲品消泡后滿杯變半杯引熱議…… 01 巴奴火鍋回應加收包廂使用費：經法務確認…

菜單是一家門店的總覽表，消費者可以直接通過這個總覽表去了解到門店所經營的所有產品，但是，一份好的菜單不是那么容易就搭建好了的。一家門店的菜品種類繁多，如何去設計，如何去規劃菜單是擺在餐飲經營者面前…

在個人成長的路上，我們會遭遇各種問題和挑戰，不同的思維方式和應對模式決定了不同的結果。這一節，我們學學段老板思考問題的方式和遇到重大困難時的反應： 18年8月18日我付費加入了老陳的開店筆記社群，為什么…

進入3月，有一個“老產品”率先翻紅了。 ? 書亦升級回歸“草莓啵啵酸奶”，順勢推出“水果酸奶季”的概念，上市10天銷量突破100萬杯、社交媒體互動熱烈。 ? 草莓+酸奶，為什么聽上去“平平無奇”的產品，卻能大獲成功？20…

從一二線到下沉市場，椰子是近兩年飲品圈當之無愧的YYDS。 剛剛過去的2022年，在這個細分賽道上，又涌現出一個黑馬品牌，采用“2個人、10平米”的極致小店模式，7個月就開出了200多家門店。 而且，店均月營收約15萬…

文｜劉克 1、做事情做項目不能等什么時候再做，而是要邊干邊完善，千萬別等待時機合適，因為這世界太快了。 當下能做什么就做什么，慢慢的你會發現，當下想要什么就有什么。 ? 想到什么，你就做什么，這樣才是認…

巴奴火鍋包廂收15%使用費登上熱搜，相關負責人回應稱，加收包廂使用費由公司法務確認過，且不能折算為餐飲費；喜茶上新今年以來首款奶茶新品，三日即售出超40萬杯。 巴奴火鍋回應加收包廂使用費 經法務確認且不能…

大水出大魚，近年來在“吃雞”這個超級賽道，出現了很多細分品類。比如河南鄭州等地火爆出圈的炒雞。 ? 隨著炒雞在全國多地開花，很多人也不禁思考，這個細分賽道未來能否誕生超級品牌？說到炒雞，你會想到什么？土…

從17年前的無名酒店，到成為擁有18家分店的福建餐飲龍頭老大，榮譽酒店集團一步一步走向輝煌。在這漫長的時間里，酒店的廚師團隊也由最初的幾十名廚師成長為一支勤奮、樸實、團結、充滿激情、敢打硬仗的常勝團隊…

涼菜簡約而不簡單，它具備選料精細、提神爽口、鮮嫩不膩等特點。今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，它們吃起來滋味十分醇厚，很多顧客也喜歡點，大家看看，是否適合在你的餐廳推出？ 鹽菜手撕風干魚 制作…

導語： 許三觀每次賣完血，一定要去飯店吃頓好的。 ? 他用手拍著桌子，大聲對服務員說：一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒要溫一溫！ ? 這一年，許三觀老了，帶著兒子又一次來到飯店。他坐下后，拍著桌子，大聲對服務員…

長造鞋出名的莆田，要在預制菜再創奇跡？；回收“外賣餐盒”一舉兩得；深圳開始試行無人機送外賣…… 01 造鞋出名的莆田，要在預制菜再創奇跡？ 從單純的餐飲風口、產業風口，再到巨大的地方經濟風口，預制菜正成為各…

從去年開始，量販零食店擴張速度明顯加快。 ? 2月28日下午，良品鋪子披露了近期的投資者關系活動記錄表。據了解，2023年，良品鋪子計劃新開1000家門店，在區域分布上主要是聚焦華中、華南、華東、西南等優勢地區…

很多人想知道段老板是怎么開始走進大學食堂開店的，今天這篇文章有介紹，并且講述了第一個店怎么做起來的： 說說我第一個成功的店 我自己親自干的第一個店開在云南財經大學北苑梧桐餐廳三樓的5號檔口。北苑有兩棟…

玫瑰花、牛油果、酸奶、果蔬汁……?剛開春，飲品店的新品就層出不窮，而且都能引發一波熱度小高潮。?我發現：茶飲研發不再過分迷戀出爆款了，反而這些“小熱點”正在有節奏地涌現，還都能帶來不錯的市場反饋。?具體是…

? 新一輪大亂斗開始了！ 大魚吃小魚，新茶飲賽道品牌布局正加速   近日，書亦燒仙草收購國潮新茶飲品牌“霓裳茶舞”60%股權。 ? 霓裳茶舞是創始于長沙的茶飲品牌，風格類似于茶顏悅色，也主打新中式茶飲，260…

開年以來，咖啡創業一片火熱，新店、新模式不斷涌現。但春天剛剛開始，我就聽到了一些負面反饋： ? “某網紅咖啡品牌，前后2個月就謝幕了！” ? “公務員辭職開咖啡館，已經賠了30多萬。” ? “咖啡創業不到一年，賠了…

? 婚宴預定“好日子”火爆，“甜蜜經濟”復蘇加速。 ? 疫情三年讓很多新人的婚禮都延期或者取消，隨著政策調整，“遲到”的婚宴正式按下快進鍵。 ? 對于人生中最重要婚禮，新人們當然也越發“挑剔”，這無形中也給酒店餐…

滬上阿姨旗袍圖片被質疑不雅，市場監管部門回應：不屬于違法廣告；奈雪首開純茶館“奈雪茶院”，試營業幾天就沖上深圳熱門榜Top1 滬上阿姨旗袍圖被質疑不雅 市監局回應：不屬于違法廣告 ? 南方都市報消息，近日，針…

僅用一年時間，海底撈就完成了從巨虧到盈利的華麗轉身，這個強勢回歸的“餐飲一哥”究竟是怎么做到的？ “回來了，全都回來了。”周星馳在《少林足球》中的這句經典臺詞，恰好對應了如今“餐飲一哥”海底撈的翻盤故事。…

本期看點： 1、海底撈2022年預賺14億 2、火鍋行業最近的兩次熱搜 3、消費降級降到哪兒了 從虧40億，到賺14億 海底撈經歷了什么 2月24日，海底撈發布盈利預告，沸騰了餐飲圈。截至2022年12月31日，海底撈年度收入…

有人說，好吃的湘菜都是土菜。的確，對于湖南百姓來說，湘菜就是一碗普通的家常小炒，它沒有過于花哨的裝盤、復雜難懂的烹調手法，只要食材夠鮮、做法夠“土”，那就是家鄉的味道、媽媽的味道了。下面我們就來看看…

年后，餐飲市場上新增大量崗位，本文總結了三大求職渠道以及五種管理者最欣賞的員工能力，讓你在“金三銀四”搶先一步拿到Offer。 ?疫散春來、經濟復蘇，餐飲業迎來了久違的煙火氣，大量品牌亟待人才補位。?欽州某…

快訊！餓了么星選已停運;陳赫持股的賢合莊品牌管理合伙企業被列入經營異常名錄;味在番禺”名菜名點及餐飲服務系列團體標準發布……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 快訊！餓了么星選已停運 據悉，餓了么旗下主打…

開年第一個月，廣州街頭最火的飲品不是檸檬茶，而且珍珠奶茶。 ? 番禺區一家天天排隊的珍珠奶茶專門店，只賣一個品類，15元2杯，大鍋熬煮珍珠，供不應求，一家店一個月能用掉2噸珍珠。 ? 我調查了一番，發現這類“…

石鍋拌飯這種美食被眾多消費者所索取，為了迎合消費者們的需求市面上就出現了很多不同的石鍋拌飯品牌，其火熱的市場吸引了眾多創業者的關注，面前的你還在為找不到合適的品牌而煩惱嗎?其實媽媽味韓式石鍋拌飯就是…

我國是一個餐飲大國，各式各樣的美食不僅能夠滿足不少消費者的需求，為諸多創業者帶來了商機，面對現如今的餐飲市場你會選擇什么行業做投資?糕點行業的發展就有著比較廣闊的前景，市面上也涌現出了很多不同的烘焙…

? 當事物到達瓶頸期，所有的缺點就會被放大。 沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就是火鍋自己出問題了。“2月21日起海底撈嚴格謝絕自帶食材”的消息傳導開來，讓沒有太復雜的邏輯的一件小事成了熱搜。與此…

  飲品店的包材，不僅要好看，也要為價值服務。 ? 今天的文章字數不會太多，但在簡短的篇幅中，或許能夠解鎖到茶飲包裝的一個重要用途。 一切，從兩個不同顏色的杯子說起。 瑞幸有兩款杯子最常用，一個是小…

? 來源：餓了么商家課堂 ? 餐飲店鋪明明都開通了平臺營銷活動，但是單量卻沒有明顯增長?怎么回事？ ? 本文就來和大家探討一下【如何最大化組合營銷活動幫助店鋪沖單】、【營銷活動沒效果，都有哪些問題（避坑點）…

? ? ? ? ? 管理大師彼得.德魯克說過：“在動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事情。“ ? 站在充滿希望的2023年開端，職業餐飲網主辦的森林游學008期再次重回北京，走進了中式正餐連鎖巨頭西貝…

梅菜扣肉這道老百姓餐桌上的家常菜，正以預制的方式更加頻繁地出現于人們面前。 “一撕、一倒、入碗、上籠蒸，15分鐘左右出鍋，一碗滑溜醇香的梅菜扣肉就這樣上桌了。”?不用再耗上個把小時的備菜、切肉、炒制……端…

什么樣的餐廳顧客最多、最受歡迎？可能你會脫口而出：“當然是最好吃的餐廳”。實際上，真實的情況要比這復雜得多。 疫情寒冬過去后，餐飲業的寒冬也要過去了。元宵節晚上，北京一家商場里的海底撈和巴奴，等位的顧…

今年和咖啡一起火爆的，是“咖啡加盟潮”。 從去年下半年至今，短視頻平臺上出現一大批咖啡加盟，“9.9萬開咖啡店”、“15萬以內開一家咖啡店”等等，成本低、流量高，很多創業者躍躍欲試。 這波咖啡加盟潮中，有多少是…

大家都說段老板運氣真好，每一個店都賺錢，其實并沒有。也有人說只要進學校那肯定能賺錢，其實也未必。今天跟大家說點不一樣的東西，我遇到的那些倒霉事。 昨天提到的合伙店安定店已經開了一年半了，生意一直都還…

  今天，2月24日，是“世界討厭香菜日”。 天眼查APP顯示，全國共有33家公司名稱中含“不吃香菜”，涉及鄭州、長沙、上海、杭州等多個城市，涵蓋商業服務、貿易、珠寶、傳媒等多個行業，如不吃香菜商業河南有限…

本文經授權轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666）文 |?梅治國在電視劇《狂飆》中，有一個片段：高啟強安安靜靜的吃著粥底火鍋，旁邊三個人卻已經被嚇得魂不守舍……?《狂飆》爆火，除了演員的演技，不少美食也走進了大眾…