餐飲行業

近期，海底撈掌門人張勇發布了自己的“退休信”，引發了很多人的關注。很多人在調侃現在去應聘，10年后可能自己就是海底撈接班人。事實上，這不僅僅是一份簡單的退休信，其背后是張勇隱約的焦慮，以及他對海底撈未…

文|職業餐飲網孫佳瑤“不用宣傳、不用廣告，每天都有現成的精準客流……”這對于當下競爭慘烈的餐廳來講，聽起來像是“天上掉餡餅”，但知名餐企眉州東坡，卻正在吃這個“餡餅”！當大家在堂食、外賣，競爭得你死我活的時…

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文章摘要以炸雞為賣點，竟能支撐起130多家連鎖店面，在餐飲界創造了奇跡！更讓人驚訝的是，創始人不僅是工科出身，而且還要在將來將連鎖店開到1000家，各種不可思議背后，莫非有什么獨門秘籍？熊家韓式炸雞的創始…

餐飲時報原創/大游最近，有四組新出爐的數據與每個人都息息相關：1.中國第一季度GDP增速-6.8%也就是說，非但沒增長，反而下降了6.8%。這是自1977年以來，中國經濟首次出現的負增長。其中，第一產業下降3.2%，第二…

在木屋快一個月了，感覺時間如白駒過隙。參加新員工培訓時，有些小伙伴說：“最美的風景是凌晨三點鐘的街道。”對我來說，我見過最美的風景是木屋伙伴們認真負責工作的身影。每天夜晚，顧客來到店里干杯歡笑，釋放…

大家好，我叫楊勇，于2020年1月19日加入到木屋燒烤阜成路這個大家庭。當時正好趕上快過年，在此之前我在各行各業都有所接觸，但是令我感覺到不一般的體驗和格外的溫馨就是餐飲行業了，入職到木屋燒烤，從入職到正…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第317期2020年5月8日 | 農歷四月十六| 星期五1商務部發布“五一”期間數據：餐飲、住宿行業消費規模已恢復至去年同期7成商務部昨日發布了“五一”期間的一系列消費數據，顯示在剛剛過…

疫情之下，一場直播帶貨風潮在餐飲界悄然興起。個別餐企借助直播成功創造了一個又一個“爆單”神話后，其他餐企也紛紛摩肩擦掌、躍躍欲試。然而，一個殘酷的事實是，對90%的餐企來說，在這個生死存亡的關鍵時刻寄希…

在酒店集團尤其是高星酒店的收入結構中，酒店餐飲一直發揮著中流砥柱的作用。后疫情時期，由于相較客房更具本地化、剛需化屬性，餐飲收入顯得愈發重要，而其關鍵之一就是線上化。作為行業引領者，希爾頓率先通過…

文丨聯商網過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國基本全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始人吳國平在做線上系列公益論壇主題演講時說：“現在還不是餐飲最困難的時期，4月份、5月份…

文 | 職業餐飲網 旖旎“復工后沒有顧客，這是擺在我們餐飲人面前最大的困難……”4月以來盡管大部分餐館已經恢復外賣或堂食，但客流量并沒有出現明顯“回暖”。很多餐飲老板陷入“復工不復市”的窘境之中，開業沒人來，花…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，00后一代更具有創意和活力…

吾享網絡整理出品2020年第7期五一假期餐飲零售業逐步復蘇剛剛過去的五一小長假，被疫情壓制的消費欲望迎來了一波復蘇。微信數據顯示，五一期間，微信支付線下消費總額較3月環比增長30%，已經恢復并超過去年12月的…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第316期2020年5月7日 | 農歷四月十五| 星期四1五一假期餐飲業再現排隊場景 營業額回血仍需時間五一假期期間，不少上班族都選擇約上三五好友，去到喜愛的餐館飽食一頓。然而，居家…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingxheyh這是門頭戰略余奕宏的第329篇原創文章12020年最火的風口莫過于短視頻、直播，每一場創紀錄的直播都點燃了全媒體、全平臺的關注和無數羨慕…

五一小長假，大多數餐飲人如愿等來了一波“爆發性消費”。然而，哈爾濱和牡丹江的餐飲人卻因為突如其來的堂食禁令，陷入茫然。復蘇再遇挫折，他們又該何去何從？五月來臨之際，紅餐網(ID: hongcan18)策劃推出《五月…

在牛肉粉湯加罌粟殼粉，兩姐妹雙雙被判刑！餐飲行業回暖，多地“五一”大數據為證；華裔名廚疫情下紐約“賣盒飯”，養活30家餐廳；40億的自熱食品市場，出位只因是“網紅”？更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。湯里加…

彎下腰，只為有一個昂起頭的機會。我是來自五和木屋燒烤店的一枚小兼職，我叫大寶，可能你會覺得這個名字真逗，有些時候也會被幽默的客人調侃。可能大家會問你：的名字怎么這樣的？那我要回答你，“去問我的父母吧…

我是劉濤，一個來自天津海光寺店的出品班組長，這個想寫給剛入木屋的小伙伴。 我是2018年12月份加入木屋大家庭的，當時入職的是天津和平大悅城店，是個商場店，環境很好。依稀還記得剛來木屋時的不適應，我…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第315期2020年5月6日 | 農歷四月十四| 星期三1北京市餐飲行業回暖！節日期間營業額恢復至同期水平的50.9%昨日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布上，北京市商務局副…

有味財經第64期〞這兩天大家都在熱議前浪、后浪，很難說哪一浪更浪、更強。但在外賣界，我看到了輾壓級的場景：前浪一出手，后浪抖三抖。前段時間廣東餐飲行業一紙的交涉函，把美團外賣送上風口浪尖。一時間甚囂…

租金就像是壓在餐飲人肩上的大山，疫情下更是如此。疫情之下，中國好房東在接力，紛紛減免租金。這讓餐飲人感到溫暖。因為再難，我們也不是一個人在戰斗。疫情爆發后，紅餐網(ID: hongcan18)一直關注著疫情重災區…

紅餐網5月“春雨計劃.餐飲線上公益課”迎來嶄新師資陣容！5月7日（周四）下午3點，作為假期后第一課，紅餐網春雨計劃特別邀請到中國政法大學特許經營研究中心主任、經濟管理博士李維華老師，就餐飲人關心的特許經營…

西貝，一直都是一個有故事有爭議的品牌。“愛折騰”的西貝和賈國龍，近年來牢牢占據著餐飲人的C位。紅餐網專欄作者，門頭戰略開創者，未來食餐飲戰略規劃創始人余奕宏，為我們奉上他對西貝品牌戰略的思考，見解獨特…

從一道菜品到一個品類，酸菜魚的發展堪稱“小品類逆襲上位”的教科書。從2015年的異軍突起，到以燎原之勢火遍全國。瘋狂之時，一條街能看到3、4家酸菜魚餐廳。而經過多年的沉淀后，如今的酸菜魚又有怎樣的新面貌？…

中國小餐飲占據餐飲生態的90%以上，它們多是夫妻店、街邊店和小個體。疫情打擊下，這些小餐飲老板過得水深火熱，但他們卻艱難中匍匐前行，用行動證明了求生的力量。“一個月租金8000塊，每天營業額還掙不回租金，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第328篇原創文章1講到餐飲品牌的戰略咨詢，在中國怎么也繞不開西貝這家公司的曲折經歷。短短幾年時間，西貝換了三家…

“5.1”勞動節往期精彩回顧“ 餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？”餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神…

餐飲老板內參?大魚游學，已走過近百家全國一線餐飲品牌、數十家全球知名企業。通過區域多品牌游學、單品牌深度游學、精品海外游學、品牌“觀察課”4種形式，帶領來自全國各地數百名餐飲老板和高管在游學中增長見聞…

首都北京是風向標，對餐飲行業來說也不例外。疫情爆發后，北京餐飲業是怎樣熬過來的？在最嚴格的管控下，餐飲人做了怎樣的努力？消費者的消費需求如何？紅餐網(ID: hongcan18)小編歷時一個月，在不同時段，走訪了…

小龍蝦，隨著湖北的重啟又開始活躍在大眾的視野之中。小龍蝦品類，在餐飲行業未來前景如何？是否真的不是一個好生意了呢？湖北解封，讓惴惴不安許久的小龍蝦從業者稍稍安定，只要小龍蝦能出來，就不至于守著空灶…

“5.1”勞動節往期精彩回顧“ 疫情餐企有三大課題：自保、自救和自新。很多企業關注的是自保、自救，但是真正的關鍵是：自新，也就是如何變危為機，換道超車。”文丨職業餐飲網 旖旎疫情之下，很多餐企都進入了“ICU模…

我叫周雷來自望京店。俗話說沒有愛就不會留下足跡，我來木屋已經兩年多了、把木屋當作自己的家。木屋燒烤一直以優質的服務和親民的價格深受大家的喜愛，來到木屋以后，我深深地被木屋文化觸動，它的承諾，它的服…

很多人認為，餐飲是個門檻最低的行業，而餐飲老板，自然也成了門檻最低的職業。可以沒雄厚資金沒學歷沒背景……沒錯，看起來誰都能做餐飲，可實際上真是這樣嗎？多數人都是抱著這樣的想法進入餐飲行業的，“民以食為…

餐飲行業在經受磨難，如果說二月三月的話題是“報復性消費”的話，那么四月份以來，行業最熱門的話題是：數字化轉型。作為一名餐飲老板，應該如何做數字化轉型呢？紅餐網專欄作者蔣毅從他的角度為大家闡述了什么是…

《立即，“開源”！》前一篇文章的最后，我給餐飲同行朋友提出了兩個選擇題，其一是數字化轉型是選擇立即做，還是以后有成熟方案了在做？其二是如果選擇立即做，那么從哪一個環節開始？一些朋友私信給我，表達了他…

【來了！北京垃圾分類新政正式實施】5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理條例》實施。根據條例，北京市生活垃圾分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四類。新規實施后，北京個人亂扔垃圾最高可罰200！跟五…

《為何要轉型？》關于餐飲行業的數字化轉型，我前面已經寫過兩篇文章，第一篇內容是什么是數字化轉型，第二篇是為何要數字化轉型，這兩篇文章，其作用更多在于與大家建立“認知共識”，如果你還沒有看過我前兩篇文…

餐飲人的防疫與自救，已經有三個多月了。雖然有很多關店的，但頑強活下來的，覺得熬出了曙光。不少餐飲人預測：5月之后餐飲或將進入復蘇快車道。今天，5月正式開啟。餐飲人期待的快速復蘇真的會來嗎？接下來還有…

《春雨計劃·餐飲線上公益課》開播以來，已有9位大咖做分享，近4萬人參加了在線學習，大家紛紛表示，受益匪淺。5月份，春雨計劃與大家繼續相約每周四下午的直播間。目前分享嘉賓和主題已出爐。01餐飲人，頂住了！…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文丨新餐飲洞察 查甜甜一家餐廳少則有幾十道菜，多則上百道菜。不少餐飲老板或者大廚都有一個困惑，菜品價格到底要怎么定？菜品定價有奧秘，這七招菜品定價法則，你也學得會！第一招：成…

不知不覺，2020年已經過去了小半年，盡管一些餐飲門店的業績已經逐漸恢復，但是仍有很多餐廳仍處在水深火熱之中……為幫助餐飲人增產增收，職業餐飲網旗下APP餐飲咖限時推出“五一優惠課程包”，有營銷、降低成本、做…

五一小長假的到來，標志是餐飲營業額恢復進入重要攻堅階段，有餐飲老板說，如果這個階段恢復不了，基本就要“game over”了。為了恢復營業額，餐飲品牌營銷已經進入火拼期，各種活動、促銷統統安排。樂凱撒4月推出“…

一季度餐飲業營收同比下跌近半，94.61%餐企的客流不足去年同期一半，這些讓很多餐飲人打了退堂鼓：以后再也不干餐飲了。疫情確實讓餐飲遭受重創，但也間接提高了餐飲整體的專業度。目前，餐飲行業正在洗牌，重新…

鮑師傅、蒙自源、椰妹侵權案一審宣判，“李逵”大勝“李鬼”；快遞巨頭順豐入局團餐；河南一早餐店老板被員工捅數刀后身亡，只因1000元押金；餐飲虧損，拖累廣州酒家整體成長；麥當勞、小龍坎、永和大王等用油曾被抽…

春末夏初，疫霾消散我們即將迎來“五一”勞動節假期首先為這個勞動節最可愛的人，打call！在五一這個節日里大多數人都忙著“歡樂游購”但作為我們餐飲業的從業人員他們還堅守在崗位上為消費者提供美食服務這群最可愛…

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2020年3月是我最迷茫的一段時光，因為疫情的原因導致餐飲行業的衰敗，而我也在這段時光里迷茫著是否要轉行。就在我即將對餐飲行業失去信心之際，我偶然間聽到我一個同事說在木屋燒烤面試了一份工作感受挺不錯的，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第314期2020年4月日30 | 農歷四月初八| 星期四1北京應急響應由一級調整為二級昨日，北京市召開第96場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市政府副秘書長陳蓓宣布，自4月30日0時…

4月29日，西貝賈國龍發出““十年夢想 西貝好漢“征集令，宣布拿出529萬夢想啟動金，征集“西貝人的十年夢想”。賈國龍表示，“到2030年，西貝要吸收2030位事業合伙人，評選出至少100條西貝好漢，有20萬伙伴在西貝平臺…

1、大家好，我是大魚君，今天我想跟大家推薦一門大魚餐飲學院的王牌課程——《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》，5月11日-15日開課，講師是資深營銷顧問徐露老師，這是第4期。2、去年10月首開第一期線下課以來，這門課…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第326篇原創文章1昨天是海底撈張勇張大哥寫了一封信給未來的接班人，今天西貝賈總又發了一封感人的信給團隊。信的內…

新冠疫情全球蔓延，讓世界經濟陷入“大停擺”。餐飲行業處于這場危機的暴風口，沒有一個餐飲品牌能夠置身事外。面對這一次疫情的突襲，有的餐飲企業沒能抗住壓力，已經黯然退場，但也有的餐飲企業在逆境中頑強地生…

海鮮餐飲慘淡！火爆全球的美式連鎖餐館關閉260家門店！疫情期間公款聚餐飲酒事件，有解釋了！菜名低俗當有趣，廣州一餐廳遭顧客質疑；美國多家肉廠關閉，人造肉站上“風口”？北京新版餐飲服務指引發布：堂食就餐桌…

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圖片來源：華空間設計文 | 火鍋餐見語嫣 田果 小倩“自己10至15年內退休、未來接班人要愛海底撈、懂業務、能洞察人性，創業3元老無資格……”昨日，海底撈掌門張勇發了一封“啟動接班人計劃”的公開信，這封信里沒…

溫馨提示：本文約10790字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。“你在開餐廳？做什么品類的？”“小龍蝦。”“哦，小龍蝦啊，近些年不好做吧？”“……”小龍蝦這個品類就像被燒熟的蝦本身，很紅、很火、很熱辣，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第313期2020年4月29日 | 農歷四月初七| 星期三1北京：5月1日起餐館賓館不得主動提供一次性用品據北京市城市管理委員會網站消息，北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化…

《為何要轉型？》前一篇日志，給大家分享了什么是餐飲的數字化轉型，雖然我認為已經講得很清楚，但仍然有很多餐飲同仁會不以為然，覺得數字化問題距離自己太遙遠，與自己關系不大，為此不屑一顧，這一點我非常清…

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文 | 職業餐飲網 王春玲美國著名雜志主編凱文.凱利說：“未來消滅你的那個人，永遠不會出現在你的名單里。”2020年經歷的這場“黑天鵝”事件，讓所有人都意識到沒有人可以獨善其身，面對未來的不確定性讓每家餐飲企業…

持續超過三個月的疫情，讓餐飲行業感到刺骨嚴寒。更要命的是疫情還不知道什么時候結束？疫情肆虐之下，餐飲企業艱難求生，尋求破局之道。4月24日下午，在紅餐網(ID: hongcan18)主辦的春雨計劃·餐飲線上公益課上，…

肯德基的植培黃金雞塊公測，掀起了消費者、餐飲人關于植物肉的熱烈討論。植物肉作為口感和真肉極其相似的肉類替代品，市場給予的火熱反饋是否在告訴我們，餐飲已經走到了拼“新能源”的時代？最近，A股有個板塊異常…

日常經營中你是不是也遇到過這些問題：后臺數據很多，不知道重點關注哪些？線上營銷效果不佳但找不到問題在哪里？不確定這段時間的經營到底變好還是變壞了？如何利用開店寶了解店鋪核心數據，提升經營效果？今天…

今天（4月28日），美團點評餐飲學院推出的「云空間」餐飲新勢力系列云論壇第一期順利舉辦。本期線上論壇以“安心消費季——借力數字化平臺，助餐飲逆境復蘇”為主題，集合世界中餐業聯合會監事會主席武力、美團點評集…

溫馨提示：本文約4618字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。進入4月，國內疫情已經從爆發期進入康復期，目前的重心也逐漸轉向防輸入。隨著各省返城、復工、開學等工作的穩步推進，越來越多的人愿意走…

我叫張彬,是一名剛加入木屋燒烤這個大家庭的一名兼職 。 對于兼職大家一聽就會覺得比全職輕松 、不需要學習和了解很多東西就打打雜什么的但其實在顧客眼里沒有兼職、全職之分，顧客只知道你這個人服務是否到…

世界以痛吻我，我仍報之以歌。這是前兩天在覃導（現已是長沙市場負責人）的朋友圈看到的話。相信對于這句話很多人都深有感觸。2020年從開年至今已經過去了四個月，每天打開新聞網頁，抖音，快手看到的都是各種災…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第312期2020年4月28日 | 農歷四月初六| 星期二1刺激五一假期消費，北京城市副中心已準備好隨著疫情防控已經進入常態化階段，即將迎來的“五一”小長假成為消費市場回暖的重要節點。…

餐飲行業如何做好復工營銷？下面這幾組數據值得看一看！了解一下接下來餐飲門店營銷趨勢與機會分析：-The end-精彩推薦：【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！

這段時間，海底撈和西貝先后開新店，都盯上了中式快餐這條賽道。作為餐飲行業最有分量的一條賽道，經過多年廝殺，中式快餐這條道已日漸擁擠。如今，兩大正餐巨頭入局快餐，意欲何為？是狼來了還是羊來了？最近，…

后疫情時代，本就是重資產模式經營的餐企，一直為復工后的“高成本”喊痛。當人工、租金、食材價格上漲等大山越來越重，餐飲經營者到底該如何應對呢？本周四(4月30日)下午3點，春雨計劃邀請到原九毛九、僑美餐飲集…

網紅餐廳侵權成被告；連咖啡被爆北京上海悄悄關店，疑似資金鏈出現了問題；湖南一餐館因菜單吃了官司，原來辣椒名也有商標價值；茶飲巨頭喜茶又有了新動作，要推出了醬香餅……更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。…

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無論是產業升級還是此次疫情催生的行業洗牌，餐飲行業已經邁入了完全競爭的時代，這不僅要求對成本和投入的錙銖必較，更對決策效率的競爭提出了更高要求。正因如此，在這因疫情而導致的“空窗期”內，“餐飲企業數字…

編者按 2016年，張現帶領的成都神州商龍開始與天財商龍合作，至今已成為推動成都地區餐飲信息化進程的一份力量，服務過眾多餐飲連鎖企業，其中包括彼德西餐廳、蜀滋香鮮魚火鍋、農夫問道生態能量餐吧、大蓉和、老…

閑暇時間想來，從2019年6月24日入職的我，加入到木屋大家庭也快近一年了。真是時光如流水，在不覺間，它已經在彼方，恍惚間，之前所做的事還瀝瀝在目，就在昨天一樣。2019年一畢業的我懷著夢想，想留在大城市發展…

列夫托爾斯泰曾說：“沒有單純、善良和真實，就沒有偉大。”—題記畢業之后，做了四個月銷售，選擇了離職。離職后經過大概一個多月空檔期，決定選擇餐飲行業，在糾結選哪家企業的時候，我接到了木屋燒烤的招聘的電話…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第311期2020年4月27日 | 農歷四月初五| 星期一1為迎接五一假期消費回暖，老字號餐廳推出堂食雅間多種優惠套餐即將到來的“五一”假期將長達5天，餐飲行業預計會迎來消費高峰。為了…

萬物皆可直播，但不是所有企業都適合做直播。疫情把直播送上風口，餐飲界也出現了一些直播帶來的高光時刻：信良記一夜之間賣出了2億元小龍蝦；小龍坎在直播間單場最高交易額達到50萬元…….而更多的是，餐飲企…

《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套值得餐飲人可借鑒的企業經營方法論。餐飲老板內參 小游君| 文《道哥品牌觀察報告》重磅上線過程梳理、價值反思、…

國務院推動，為餐飲等小微企業免除3個月租金@新華網4月21日，國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，推動對承租國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶，免除上半年3個月租金。會議表示，國有企業尤其是央企和…

《什么是餐飲數字化？》餐飲行業在經受磨難，如果說二月三月的話題是“報復性消費”的話，那么四月份以來，行業最熱門的話題是：數字化轉型，與餐飲相關的垂直媒體幾乎都涉足過這個話題，也有一些媒體朋友找我約稿…

浙江一火鍋店發生爆炸，做餐飲一定要安全第一；全聚德前3個月已虧8850萬；湊湊已恢復九成，今年還要逆勢開店；天貓開店滿月，奈雪成績如何？更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。溫州一火鍋店爆炸這些隱患90%餐廳…

文丨小時餐飲時報 小琴堂食陸續恢復營業，餐飲人的焦慮并沒有減少：開業后，到底有多少顧客出來用餐？恐慌期會有多久？真的要半年嗎？開工后，客流少，員工工作量不飽和，咋辦？……8件事讓餐飲人焦慮失眠。堂食開…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第310期2020年4月26日 | 農歷四月初四| 星期日1京版“禁野令”6月1日起正式施行近日，《北京市野生動物保護管理條例》于市十五屆人大常委會第二十一次會議表決通過。條例明確規定，…

為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。4月27日-29日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度課，將詳解企業不同階段時，如何用358機…

《我的小老板路》之七：辣媽娟娟蔣毅按：娟娟豪蝦傳排名第一的好吃嘴，2013年夏天，她瘋狂吃我們的小龍蝦，吃到因為淺表性胃炎而住院，結果出院就又立即點了小龍蝦外賣，第一次見面之前已經很熟悉，見面后就變成…

新冠疫情，重擊餐飲行業，日子一天天過去，餐飲人度日如年！特殊時期，每一次選擇都極為重要，是進是退，取舍之間，往往意味著是生是死，現實，已不容我們猶豫！艱難時刻，也許做任何選擇都很難，最怕選錯了將來…

餐廳的成本控制一直都是老生常談。但是，成本控制得好的餐廳，在這次疫情中，優勢就體現出來了。特別是在客流回升慢的情況下，如何做好成本控制，更考驗餐廳的運營能力。店的生意不錯，員工也很敬業，但是為什么…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝因為一疫情，餐飲業錯過了春節，又錯過了情人節等多個黃金期，眼瞅著“五一”勞動節要來了，可不能再錯過！那么，有哪些新方法可以吸引顧客進店呢？除了常規的地推，很多餐飲老板…

隨著國內疫情狀況逐漸好轉，越來越多的餐飲企業加入到復工隊伍中。為此，大魚君準備了一份沉甸甸的報告套裝，希望能夠為各位老板的積極復工，有所幫助。《2019中國餐飲報告》+《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書…

2020開年不利，“餐飲春節檔”多年持續向上的勢頭被一場疫情打破。中國烹飪協會發布新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告顯示：相比去年春節，78%的餐飲企業營收為“0”。在過去的兩個月里，不少餐飲企業在“減薪”、“裁員…

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文丨白墨的餐飲洞察白墨一個小小的病毒，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。今春餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。2020年中國餐飲營收預計突破5萬億。可現狀慘淡，5萬億的小目標先…

疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變著餐飲品類的格局。發展勢頭正好的品類可能被直接腰斬，也有一些新品類會在疫情中崛起。餐飲人可能從來沒想過，品類更新替換的速度竟被一場突發的疫情改變了。根據各地發布…

火鍋店老板因使用地溝油被判刑7年，賠償440多萬；17地禁止舉辦婚宴；火鍋、燒烤等“重口味”餐飲已經率先恢復元氣；山寨“茶里”奶茶二審被判賠300萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。四川一火鍋店因使用地溝油…

一提到火鍋，人們往往會想起豐盛的食材與熱鬧的氣氛，人聲鼎沸的畫面浮現在眼前。然而，此次疫情不僅為餐飲按下暫停鍵，對主打堂食的火鍋行業更是一個嚴重打擊。如今，隨著餐飲業的逐漸復工，一系列經營問題擺在…

溫馨提示：本文約5176字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一月末新冠疫情剛剛爆發之時，德克士發布了一則公告致全國加盟伙伴：全國范圍自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐廳(實收)權利金減…

點擊藍字 關注我們有危機就蘊含機遇，對于餐飲行業而言也是如此？最近一段時間的餐飲行業可謂是熱鬧非凡，當普通餐飲人還在為了疫情后如何復工而煩惱時，巨頭們卻是一個接一個地鬧出大新聞。前幾天的漲價風波仍讓…

2020年，注定是不平凡的一年。在這個特殊的年，疫情讓好多餐飲行業面臨倒閉，關門，不能正常營業。可以說是人人都受到了影響，而我也不例外，過完年從老家回來北京，我失業了。想再重新找個工作，因為這場疫情，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第309期2020年4月24日 | 農歷四月初二| 星期五11.5億！北京西城首批消費券即將開搶近日，由北京市西城區商務局主辦、北京市西城區商業企業聯合會協辦的西城穩經濟增活力促發展暨“…

從西貝燕麥面、西貝麥香村、超級肉夾饃到“弓長張”，西貝不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試錯？《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套…

隨著疫情全球蔓延，全球經濟都被拖累而宏觀經濟受挫，國內眾多企業經營困難，消費者收入降低。而消費低迷勢必進一步拖累宏觀經濟。陷入惡性循環。一場“消費降級”正悄悄到來。它將如何影響餐飲行業？我們又該如何…

作為餐飲人我們都知道，門頭對餐廳客流量有著最直接的影響，同樣的地段，甚至我們家的菜品口味更勝一籌，可他家卻因為門頭亮眼而客如云來，而我們卻只有零星幾桌。以此可見，“門頭戰略”對于餐廳的重要性不言而喻…

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來源：上游新聞、廣西柳州晚報“深夜的酒，不如渣男的粥……”這家取名“渣男宵夜”的燒烤店，被責令整改了！近日，廣西柳州市一家名為“渣男宵夜”的燒烤店，因為名字獨特走紅網絡，不過“紅歸紅”，因營業執照上登記的名…

溫馨提示：本文約5331字，燒腦時間24分鐘，筷玩思維特約專欄作者三木發于深圳。“疫情”一定是今年最高頻的詞，我相信對各行各業的打擊都非常大，因為人不能出門了，沒辦法到街上消費，整個社會感覺處于一個停頓的…

最大的優惠力度，商家不會給大平臺。在2月下旬，南充市火鍋協會突然發出一封舉報信，稱美團把傭金從疫情初期的8%（由商家自己配送）提到20%（由平臺配送），且要求商家參加平臺優惠活動，把商家逼到死路。商家和…

張焱秦皇島正弘商貿有限公司總經理在疫情后，能代表天財商龍與秦皇島政府合作500萬元惠民政策的項目、助力9000家秦皇島餐飲企業疫后復蘇，這是對我和團隊的巨大信任和挑戰。從入行時的青澀到現在成為秦皇島餐企老…

病毒肆虐，打開朋友圈里全是關于疫情！我是木屋燒烤一個剛入職不久的一名員工，我看到了全國疫情下門店的冷清。這是一場考驗，對于我、對于木屋燒烤。“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一”,同理于餐飲行業。…

2017年，一家烤肉店突然走紅，僅開業20天就位列于大眾點評區域熱門榜第一名，下午5點開市，6點就已經開始排隊。在接下來的一年多時間里，這家餐廳還連開2家分店，并且每家店都位列區域熱門榜前3名，它就是位于深…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第308期2020年4月23日 | 農歷四月初一| 星期四1北京將在全國率先推廣使用電子勞動合同近日，記者從北京市人社局獲悉，北京市將在全國率先推廣使用電子勞動合同，同時將結合優化營…

為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。《孫子兵法》中有個說法：“以正合，以奇勝”，按勞取酬就是“正”，員工工作，就應該發工資；薪酬激…

疫情已經讓人清晰認識到：光餐飲行業受重創這還不算完。無論是相關的供應鏈、平臺、數字設備，還是裝修、咨詢、商業地產等一系列相關行業，都會被波及。餐飲鏈條上相關環節的集體下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…

餐廳復業很久了，行業復蘇卻遲遲不來。曾經火爆的美食街，如今像災難片現場。關店、轉讓、另謀出路的背后，是多少人餐飲夢碎？希望這樣悲傷又似曾相識的故事，越來越少。眼下，雖然大部分餐廳早已開門迎客，恢復…

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文 |職業餐飲網孫佳瑤2020年就一個字——熬！從春節至今，餐飲人已經拼死熬了3個月，轉眼間已經到了餐飲行業招聘求職的“金三銀四”！行業大洗牌讓很多餐廳走投無路的同時，也讓很多廚師、服務員等餐飲從業人員無處傍…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取“復工”增長大禮包疫情之下，茶飲行業備受沖擊根據《茶飲疫情生存報告》顯示，2020年1月25日-2月9日的疫情期間，超過9成的茶飲門店停業。其中，門店總量超過300家的茶飲品牌幾乎全部…

對于2020年來說，這個數字非常美好。可是，是不平凡的一年。肺炎疫情的到來，給我們蒙上了一層烏云，突然間，天空暗淡，世界陰冷，北京的街頭空曠寂靜，好像城市突然按下了暫停鍵。     一場突如…

我叫賈美君來自著名“紅歌之都”–山西晉中的一個90后，也是一個孩子的媽媽。佛說：前世五百次的回眸，才換來今生的擦肩而過，每個人所見所遇到的都早有安排，一切都有緣。我和木屋相遇是一個緣分，當時聽說木屋薪…

時間流逝，2020年是實現全面小康的一年，人們本應為此歡呼、為此喜悅。當人們還沉浸在新年新氣象的喜悅中，一場沒有硝煙的戰爭在鼠年鐘聲敲響那一刻也正式開始了。新型冠狀病毒的出現，讓2020年的春節不同往常。…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第307期2020年4月22日 | 農歷三月三十| 星期三1中國餐飲業數字化轉型迎戰疫情影響晚飯時間，辣椒和花椒的濃郁氣息再次彌漫中國西南城市成都的街頭。盡管味道沒變，一些餐廳的服務…

從疫情期間的外賣自救到現在開始復工，你有過這樣的感受嗎——線下做堂食時，顧客滿滿，一旦轉移到線上，“我的顧客是誰，他們在哪，怎樣才能有效聯系”？顧客難尋成了難題……而有一些品牌，靠著有一定的粉絲基礎…

餐飲復工已有兩個多月，很多餐廳卻已永久”消失“。有的可能是苦心經營十幾年的老店，有的可能是發展中的連鎖品牌，有的可能是風頭正勁的網紅餐廳，還有的可能是默默無聞的夫妻店……它們的倒下，到底是什么原因呢？…

餐廳復業，堂食受限，客流量少，運營成本卻一天比一天高。當食材和經營成本上漲的時候，漲價就成為了餐飲老板的眼前選項。到底要不要漲？以及怎么漲才不會讓消費者反感呢？其中的講究，可大了去。進入四月后，疫…

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來源 | 燃財經（ID:rancaijing）作者 | 金玙璠武漢解封近半個月，對于大多數武漢餐飲人而言，堂食短期內難以恢復，外賣收入杯水車薪。這些餐飲老板從一個月前就開始“花式自救”：外賣作為保留項目之外，開始雇傭“…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。據日前中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，連鎖餐飲業作為疫情下受損最嚴重的行業之一，2020…

平臺和商家本是合作關系，美團和餐企卻成了對立關系。文 | 萬德乾出品 | 零售老板內參 微信ID：lslb168廣東餐飲協會聯合廣東省內33家相關餐飲類協會，4月10日正式向美團發出官方交涉函。3天后的4月13日，美團正式…

全球疫情蔓延之下，社會生活“防疫常態化”，這意味著餐飲業將面臨長時間的考驗。經過全面閉店的疫情影響，餐飲行業“暫停、重啟”，人貨場發生變化、加速行業洗牌。最近的餐飲市場，有人在裁員，有人在搶人、拿鋪。…

近日，西貝旗下全新快餐項目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂啟動，主打“現炒”概念。從西貝燕麥面、西貝麥香村到超級肉夾饃，西貝已經第四次“征戰”快餐領域，不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試…

好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…

文丨一大口美食榜 Lex magister2020的開端，對每一個餐飲人來說，都是史無前例的危機時刻，取消聚餐、停工停產，讓本已面臨著“三高一低”（房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低）經營壓力的餐飲企業需要面對的…

餐飲時報原創/大游這是昨天（4月19日下午15：00）河南一位餐飲同行發給【小時餐飲時報】的河南商業綜合體——大衛城的現場拍攝圖片：下面是這位餐飲同行拍攝的河南焦作萬達商場昨天晚上（4月19日下午21：00）的視頻…

疫情沖擊下的餐飲業遭遇“涼涼”危機，生死關頭的餐飲人被迫開啟“病急亂投醫”式自救，家庭自制美食回歸，生鮮及半成品崛起，快消類標準食品走紅，直播帶貨試水火熱……關于新零售是拯救餐飲業的“最后一根稻草”的言論…

國家統計局數據顯示，3月份，全國餐飲收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行業，裁員和降薪早已不是新鮮事。有幸沒失業的員工，請好好珍惜你仁慈的老板。當然，想不失業的前提是，努力對待眼前的工作，與餐企共渡難…

吾享網絡整理出品2020年第6期2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億…

溫馨提示：本文約4989字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。回顧疫情對餐飲業的影響，從阻隔病毒的角度看，口罩在此前非典和當下新冠疫情這兩段特殊時期都成了生活的必需品。在非典時期，口罩的必要…

前幾天從《十點讀書》推送的一篇王小波文章中，提到一句“參差多態乃是幸福本源”，片刻思索覺得很有內涵的金句。到底什么是幸福每個人都有自己的看法：對于乞丐來說一碗熱湯就是幸福對于母親來說孩子的笑容就是幸…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第305期2020年4月20日 | 農歷三月廿八| 星期一1重磅加碼！北京出臺支持中小微企業政策2.0版！北京市人民政府辦公廳關于印發《進一步支持中小微企業應對疫情影響保持平穩發展若干…

返傭 3~6%美團與廣東省餐飲服務協會達成共識@21 世紀經濟報道4 月 18 日，廣東省餐飲服務行業協會與美團外賣經多次商討，達成共識，為推動廣東餐飲全面復工發表了聯合聲明。聲明看點主要有 3 個（文末附聲明全文…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第323篇原創文章1 后疫情時代，究竟如何面對“不確定”的市場變化？如果說，你在這場疫情期間沒有任何焦慮，我是一個大…

圖片來源：華空間設計文丨小時餐飲時報許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發現個規律：生意好…

突如其來的新型冠狀肺炎疫情，使餐飲業步入至暗時刻。沒有什么比活下來更重要。在隋政軍看來，危機的時候，也是考驗團隊最好的時候。木屋燒烤的5000多員工人人出力，“蒼蠅的腿也是肉”，大家一起想辦法，還把一些…

我是良鄉店的李春玲，大家都叫我小玲子，我是二次入職。第一次在木屋入職的時候，感覺很好做，無非就是給顧客點點菜，收拾收拾桌子，可是做起來真的不是那么回事。雖然做起來很復雜，但是熟能生巧。我相信我可以…

文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…

沒有播種，何來收貨;沒有辛苦，何來成功;沒有磨難，何來榮耀;沒有挫折，何來輝煌。我是李文良，來自黑龍江哈爾濱。我是一個地道的東北人，脾氣大，嗓門大，心更大。我是80后，文化不高，迫于生計來了北京，自己也…

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新冠肺炎對餐飲行業打擊重大，一年中最重要的春節檔下滑嚴重，也直接引發了整個行業的一系列洗牌。一些耳熟能詳的餐飲品牌，由于現金流的問題熬不過寒冬；一些傳統保守的餐飲企業，由于數字化布局的落后，在這場…

隨著疫情對經濟社會的影響擴散開來，餐飲依舊艱難。大環境蕭條、疫情反復、成本走高、消費萎靡、無序競爭……已經挺過來的餐企，接下來的“行軍”只會更艱辛，唯有通過“瘦身”，才能走得更遠。受疫情影響，1-3月全…

餐飲業或面臨法律訴訟集中期；蘇州姑蘇區允許開放婚宴；3月國內餐企還新增了17萬家；餐廳老板要求降租被拒；食客在ATM機大廳吃燒烤，烤肉店稱攔不住！更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。蘇州姑蘇區12家餐飲單位…

“人間煙火味，最撫凡人心。”沒有什么比疫情下的一頓美餐更能撫慰心靈。然而，盡管目前70%以上的餐飲商戶已經恢復營業，但人們預期的報復性消費并沒有到來。消費疲軟的背后是無法逃避的連鎖反應，商家防疫成本高、…

疫情消退，春回大地，來到最美人間四月天。吃貨和老板翹首以待的堂食營業已陸續開始解禁。據人民日報3月26日消息稱，餐飲業的復工率已達到了80%。疫后恢復期，美團也在和政府積極配合，打造“安心消費節”，重拾消…

4月以來，我國已進入疫后快速恢復期，據天財商龍大數據平臺數據顯示，目前全國餐飲企業復工率已達到了85%。另外一個利好是，多地跟進出臺擴大消費政策，“消費券”成為了此階段提振消費信心、拉動經濟的“助燃劑”，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第304期2020年4月17日 | 農歷三月廿五| 星期五1生活服務業商戶復工率已達80.6%，餐飲業提振效果顯著隨著國內疫情得到有效防控，與居民生活息息相關的生活服務行業的復工復產按下…

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文 |火鍋參見語嫣 小倩田果疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。如何挺過黎明前的黑暗，找到突破方向，打贏下半場？我們采訪了蜀大俠、大龍燚、小龍坎、…

來源：界面新聞、上海沃畫報、澎湃新聞受疫情影響，又一知名餐廳宣布永久歇業！4月13日，英國的米其林粵菜館Hakkasan決定永久歇業，退出中國市場。Hakkasan于2001年創立于英國，連續多年摘得倫敦米其林一星，并在…

餐飲店主致173人被隔離，被判有期徒刑十個月;開業不到兩周，喜小茶就被山寨公司盯上了！上海外灘高級餐廳Hakkasan宣布永久歇業；又一米粉品牌獲得千萬融資；后疫情時代，餐飲會怎樣發展？更多詳情，請看紅餐網《…

面對疫情的沖擊，各行各業都遭受到重大打擊。特別是很多餐企，現金流都出現了問題。在現金流不足的情況下，到底該如何自救？如果將自己的現金流壽命延長呢？知名商業顧問劉潤為餐飲人提出了全新思路與建議。經濟…

燃財經（ID:rancaijing）原創作者 | 蘇琦 金玙璠編輯 | 魏佳“控訴美團，而不是投奔餓了么，可見美團之勢。”某餐飲連鎖企業負責人感嘆。自2月中旬起，美團外賣陸續收到了多個省份相關餐飲協會的5份“交涉函”，控訴…

道哥王新磊，餐飲老板內參·道哥工作室主理人、餐飲“段位競爭”提出者。道哥是很多知名餐企創始人、老板的“知心人”，說想法、談戰略、聊反思、理趨勢。與數百位大中型餐飲、新派餐飲的老板促膝長談，讓道哥了解到更…

文丨職業餐飲網 陳美玲疫情下餐飲業大洗牌，隨著國內疫情的好轉，“搶人大戰”已經開始打響了！要想餐廳業績能快速恢復，廚師和店長是關鍵崗位，那么怎么能充分調動他們的積極性呢？在職業餐飲網旗下的餐飲咖·學堂…

文|職業餐飲網孫佳瑤包裝袋、包裝盒的原材料漲了將近3倍！以前8000元／噸的材料已經漲至2-3萬／噸！多個餐盒廠家都發布了調價涵，每一箱上調30-50元不等！這個節骨眼堂食就餐本就困難重重，房租人工更是日日燒錢…

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一場疫情，讓各行各業都進入了“ICU”狀態，餐飲業作為百業之王受損最為嚴重！每個餐飲品牌推送“暫停營業”、“歇業公告”彈窗的背后，實則都隱藏著從業人員落空的期望與焦灼的面孔。進入4月中旬，隨著國內疫情明朗，…

經歷了長達2個月的“斷糧”，四月餐飲人迎來了“生死大考”。有實力的都在想辦法自救，而抗壓風險低的已經開始了關店轉讓。然而，當一條街的餐飲店都在轉讓之時，餐飲人的最后一條退路似乎都要被封住了。難！很難！這…

疫情的影響還在繼續，很多餐企倒下。不過倒下餐企空出的市場份額，哪怕有所萎縮，也是巨大的機會。何況疫情也是一塊試金石，能活下來的餐企，不僅是頑強，而且是優秀。其實有的優秀案例，完全可以復制。有機構預…

我叫鄭凱，是木屋燒烤大家庭的一名新成員。在認識木屋燒烤之前，我也去過不少燒烤店，但感覺都很一般，平平淡淡吃完燒烤，平平淡淡離開。但來到木屋以后我突然就改變了我對燒烤的看法。木屋燒烤一直以優質的服務…

我是來自回龍觀店的候蘭蘭，機緣巧合的情況下我加入了木屋燒烤這個大家庭。我是2020年剛入職的木屋燒烤。在這里，所有的遇見都是有意義有緣分的開始。今年由于疫情的原因，幾乎所有餐飲行業都受到不同程度的重創…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

有味財經第54期“如果沒有壓力，你很難放棄現有的既得利益，從另外的道路上尋求生機。餐飲零售化，就是這樣。這段時間，看到地鐵里多了不少帶便當的上班族；看到海底撈、星巴克等餐飲大廠都上了“五環外專屬”拼多多…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第302期2020年4月15日 | 農歷三月廿三| 星期三1一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客隨著減稅、發放餐飲消費券等一攬子政策助力，這幾天，“一點點”奶茶店老板陳雯有點忙。陳…

總第2335期餐飲老板內參 內參君| 文4月8日零時，武漢正式解封。以此為時間節點，各行各業陸續復工。放眼全國，兩個多月以來，備受疫情沖擊的餐飲業，仿佛一臺正常運轉的機器，被突然按下了暫停鍵。備貨積壓、客流…

文丨劉靜 牛刀財經特約評論員來源丨牛刀財經（niudaocaijing）沒有道理和方法的漲價，就是自己挖坑自己跳。近日，餐飲業兩家頭部企業海底撈和西貝，因為“漲價”引起了消費者和網民的不滿和爭議。“沒想到火鍋底料都…

疫情后，做好成本管控成為餐飲企業的當務之急。如何降低餐廳成本，進一步提升人效、坪效？今天助教從食材、用工、營銷等方面整理了降低成本的方法，希望能帶給你一些啟發 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…

新冠肺炎疫情對餐飲行業的沖擊之大眾所周知。自疫情爆發至今，餐飲企業采取了各種各樣的自救手段，通過嘗試線上直播，建設外賣，開通團餐預訂等方式挽救營業額。眉州東波線上直播 眉州東坡將后廚變直播間，大廚變…

根據中國飯店協會的調研數據，疫情期間，團隊訂餐業務排名緊隨外賣，占到20%的比例。在目前國家推動復工復產的背景下，多地政府鼓勵推廣企業采取團隊訂餐，為企業正常復工提供支持和保障。數據顯示，截至3月初，…

溫馨提示：本文約3409字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。4月10日，智慧商業服務提供商微盟集團(2013.HK)宣布，近期將完成對餐飲全場景數字化運營服務商“商有”(syoo)A輪融資的投資。值得注意的是，餐…

一．我與木屋分開了多久？古人云：“日有所思，夜有所夢”，白天在【餐飲屋檐下】逛了許久，晚上便在夢中有了這番故事情節：（我很意外的出現在木屋那個熟悉的角落，享受著木屋家人帶給我至尊的服務，我肆意瘋狂的…

浪漫的2020年，好像開始對我們很不友好。新型冠狀病毒的爆發、澳洲山火、非洲蝗災等頻頻出現在新聞頭條上，牽動著億萬人的心緒。但疫情之下，溫情不斷，愛和希望總比病毒蔓延地更快。我們也能看到鐘南山等逆行者…

2020年大家最為關注的新型肺炎疫情，困擾了很多人，大部分行業也非常的艱難，導致了很多人因此破產，很多行業也同樣面臨的是倒閉。特別其中的餐飲行業，就連出了名的大型餐飲連鎖行業一天也得損失幾個億，在大部…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第301期2020年4月14日 | 農歷三月廿二| 星期二1央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求近日，中共中央政治局常務委員會會議，分析國內外新冠肺炎疫情防控和經濟運…

漲價，是這兩天最敏感也最熱門的話題。海底撈、西貝相繼因為“漲價”發布公開致歉信，漲價商品也均已恢復原價。一只腳踏入30 元價格帶的喜茶，會是第三個出來道歉的品牌嗎？國君| 文咖門原創餐飲老板內參獲權轉載喜…

復工2個月，沒有報復性消費，餐飲市場恢復緩慢，老板們的焦慮成了常態。餐飲行業有一個關于“下雨”的故事。老板最怕下雨，一下雨門店營收就下降。員工卻喜歡下雨，顧客少、更清閑。怎樣讓員工也“怕下雨”？讓員工像…