餐謀長聊餐飲
餐廳故意把菜價定得很貴，為什么顧客卻都愛來？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 你有這種體驗嗎？去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底氣。 看到最后，
市值超97億！巴比饅頭靠什么成功超越狗不理？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 狗不理是一家賣包子的百年老字號店，在依靠產品口碑的年代因包子做得很好，受到了廣大群眾的追捧，然而也因為不懂創新，限制了自己的發展，成為如今人人提起都嗤之以鼻的店鋪，而同品類的芭比饅頭正風光無限
11月9~11日，第三屆深圳餐飲博覽會，時代機遇不容錯過！
2020第三屆深圳餐飲博覽會將于2020年11月9-11日在全球最大的會展中心-深圳國際會展中心（寶安新館）盛大開展。 本屆展會40000平米的展區，看點多多，有來自全國農特優食材、經典客家菜評選大賽、職業廚師大賽、美團必吃榜街區，美食評鑒會，還有餐飲機器人、
餐飲企業加盟連鎖的五個深坑！
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐企要做大，做連鎖加盟必不可少，下面來說說發展加盟連鎖會遇到的五個深坑，一起來看看到底坑在何處！ 01 合法合規 千萬不要讓品牌被“流氓”鉆了空子。 ? 其實現場很多分享嘉賓還有圓桌嘉賓的品牌，都被“
喜茶新開的寵物主題店，藏著什么樣的營銷策略？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近幾年，吸貓擼狗成為年輕人的一大樂趣，最近，喜茶這個大品牌在深圳開了一家喜茶寵物友好主題店，這也應該是國內茶飲品牌第一個推出的寵物主題店。 10月10日，該主題店在深圳正式營業。 ? 10月17日，喜茶寵
第三屆深圳餐飲博覽會，入場門票免費領！11月9~11日盛大開展！
2020第三屆深圳餐飲博覽會將于2020年11月9-11日在全球最大的會展中心-深圳國際會展中心（寶安新館）盛大開展。 本屆展會40000平米的展區，看點多多，有來自全國農特優食材、經典客家菜評選大賽、職業廚師大賽、美團必吃榜街區，美食評鑒會，還有餐飲機器人、
賺7萬罰70萬，餐廳老板鹵水加料被嚴懲；餐飲外賣密封打包將有新規定
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布；為招攬生意散布謠言，四川餐館老板被處罰；銷售有害食品，常寧市一老板賠10倍。 首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布 ? 10月23日，《餐飲外賣密封規范（T/CCA 016-
如此有質感的日式餐廳設計，你學會了嗎？
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 很多人到京都旅行，除了購物和美輪美奐的四季風景，最受吸引的還屬各種美食了，如懷石料理、壽司、壽喜鍋…而隨著現在人越來越重視就餐環境，因此就餐環境要求也在不斷的提高，接下來餐飲
店招的學問：日本網紅餐飲「蟹道樂」店招＂骨折＂為啥能引發熱議？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 日本街頭各式各樣或夸張或傳統的店招，在漫長的時間里隨著互聯網的發展，以視覺感知的形式深度切合了當下的碎片化時代，成為品牌獨一無二視覺形象。 01 蟹道樂店招“骨折”了 最近，一條關于日本知名的水產
無廚師、無擺盤，賈國龍功夫菜葫蘆里賣的什么藥？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝的掌門人賈國龍最近又在干一件大事。十一期間，在北京的一家購物中心，開出了全國首家賈國龍功夫菜，這家餐廳沒有廚房、所售賣的菜品全都為半成品，包括西北菜…
第三屆深圳餐飲博覽會來了！11月9-11日，時代機遇不容錯過！
2020第三屆深圳餐飲博覽會將于2020年11月9-11日在全球最大的會展中心-深圳國際會展中心（寶安新館）盛大開展。本屆展會40000平米的展區，看點多多，有來自全國農特優食材、經典客家菜評選大賽、職業廚師大賽、美…
最新調查：餐飲老板最忌諱九種經理人！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲老板最忌諱什么樣的經理人？什么樣的經理人讓老板“想愛卻不敢愛”？什么樣的經理人讓老板惟恐避之不及？01騎驢找馬，把眼前工作當跳板排在第一位的，就是“騎驢…
火鍋旺季將到，火鍋菜品的5大趨勢你知道嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天氣漸冷，火鍋的旺季將到，又到菜單更新的時候，你知道今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢嗎？如今的火鍋賽道熱鬧非凡，各大火鍋店競爭激烈，菜品上的創新必不可少，而且…
帶你體驗在云間餐廳吃飯的感覺！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀云上酒廊位于合肥新地中心48層，是目前迄今為止合肥市區最高的一間酒廊。“云上”的名稱由來也是得于其時常處于云上的獨特的地理位置。云…
雙11又來了！餐飲線上零售又要玩出多少新花樣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為一年一度的天貓購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了，因為餐飲零售化的不斷深入，參與活動商家中的餐飲企業也越來越多。今年的雙11的第一輪預售…
名媛拼下午茶火了，高端餐飲是下一個賺錢機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，有網友爆料稱上海名媛群，拼單享受奢侈服務，還稱群內幾十位成員拼單高端下午茶或頂級酒店，人均花費僅需百元，揭開了一群號稱“上海名媛”的神秘面紗。在這個…
餐飲品牌紛紛嘗試植物肉，周黑鴨推素肉鴨脖，德克士推出植物雞肉漢堡
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：植物肉成餐飲創新突破口，素肉鴨脖引爆關注；繼肯德基之后，德克士推出植物基產品。一款食材形成了一個餐飲創新風口，植物肉在今年可謂是賺足了眼球。也許是植物肉…
你可能不信，“一線城市”的小蛋糕店都在等死！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：看似簡單的餐飲生意背后，紛繁復雜的商業邏輯往往超出你的想象。今天就拆解下“簡單”的生意，讓您看到“簡單”背后的“殺機重重”和“機會窄門”！01開一家蛋糕店很多有些…
西貝開賣功夫菜；餐飲收入年內首次正增長！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；西貝開賣功夫菜，菜品全是“半成品”；限上單位餐飲收入年內首次正增長。限額以上單位餐飲收入年內首…
餐飲零售化，西貝、太二、盒馬、海底撈已經出發！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲在人的生活中必不可少，同樣餐飲領域近年來也一直在翻天覆地的發生改變。對顧客來說，最熟悉的餐飲形式就是堂食，但隨著社會發展人們開始注意到進店堂食有很多…
一個集東方美學于一身的餐廳
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋朝柴陵郁禪師開悟后寫有詩偈一首：我有明珠一顆，久被塵勞關鎖，今朝塵盡光生，照破山河萬…
生意好的餐廳，在這3個細節上都做的很到位！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海明威曾說，每個人的生命結局都是一樣的，彼此的差異只在于是怎樣的生、又是怎樣的死這些細節上面。世上的餐飲生意經營也總是雷同的，拉開距離還得靠細節。想要在…
顛倒點餐流程也算營銷技巧？反正和府撈面客單價大幅提升了
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃、顧客服務方面下足了功夫。然而…
像這樣秀色可餐的餐廳，是我的菜！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀環境與美食可以說是并重的！這家餐廳在人與自然風景、人文環境、可口食物的美好關系中不動聲…
深圳麥當勞一次性餐具收費0.5元，多家餐飲品牌積極響應
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，“深圳麥當勞對一次性餐具收費0.5元”上了熱搜！10月17日，從麥當勞獲悉，深圳麥當勞已從10月15日開始不再提供免費餐具，叉、勺、筷子等餐具的使用，顧客需額…
今日油條被告，抄襲是普通人開店成功的捷徑？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今日油條被今日頭條告了，而就是這樣一家主營油條、豆漿、手抓餅、胡辣湯的餐飲店做到聞名全國只用了5個月，而饅頭第一股——巴比饅頭在上海就奮斗了20多年，才提交…
拍桌奉上這家餐廳！鰻享屋，鰻享生活
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在日本“鰻魚飯界”有一句俗話：“串打ち三年、割き八年、焼き一生！（穿串三年，宰殺八年，烤…
一家沒有回頭客的門店等于“慢性自殺”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲的核心其實就是兩件事情，一件是拉新，另一件是復購。復購是保證盈利，拉新是保證增長。拉新難，復購就更難了。為把頭回客變回頭客，各店都使出渾身解數。在經…
肯德基開賣螺螄粉，餐飲食品化風口再次來襲？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分…
這個餐飲空間的設計！我愛了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京遇上西雅圖還需磨合，西班牙遇到披薩早已無怨無悔！Piur連鎖披薩餐廳· 巴倫西亞▼Pi…
奶茶放辦公室自爆，毀掉一臺打印機！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，據浙江新聞報道，臨海市消費者朱女士向當地市場監督局投訴，自己購買的奶茶發生爆炸，毀掉了辦公室的打印機和重要資料。奶茶也會發生爆炸，是編造還是確有其…
厲家菜被吐槽引熱議，有問題為何不自知？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，北京厲家菜因為被一眾大V集體吐槽太貴、太難吃而上了熱搜！而面對質疑，厲家菜的回應讓人大跌眼鏡。厲家菜先后回應稱“他們吃的是最低標準，要是覺得不值我…
想拍出高級感，就去這個餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繁華的太古里的街道，每天都人來人往，步伐緊湊的上班族，悠閑自在的學生黨，到處旅行的自由…
這樣給顧客推薦菜品，讓餐廳利潤翻倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳的絕大部分利潤來自于菜品，不少餐廳老板就會要求服務員盡量跟顧客推薦高毛利的菜品，但怎樣推薦菜品顧客才能不反感并欣然接受呢？01顧客拒絕服務員的推薦錯誤…
海底撈84個城市薪資上漲，預示了3個餐企用工趨勢
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：數字時代，開飯館的也開始琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐漸消…
又開新店！快來奈雪的茶喝酒吧！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀茶飲店一直是年輕人社交的聚集地，當你進入一家店內，瞬間吸引你的元素會是什么呢？奈雪的茶上海新店，會給你不一樣的驚喜答案哦。奈雪的茶·上海▼它有一個不…
“永不進中國”的熊貓快餐在云南開店，國內快餐再起波瀾
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全球最大的中式連鎖快餐品牌是誰？可能很少有人能知道，但大家一定不陌生“熊貓快餐”這個名字，是的，它就是全球最大的中式連鎖快餐品牌。它不是中國餐企，而是美國…
如何展現客家文化？廖昆玉客家餐廳是這么做的!
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀山野之根，河塘之鮮，田園之美，以此來形容客家飲食再合適不過。客家菜如同客家話一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，廖昆玉客家餐廳也走了一回網紅路線…
川渝火鍋難出大品牌？有些品牌早已開始秣兵歷馬
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋的種類有很多，像是北派地道的老北京火鍋，銅鍋涮羊肉，從頭暖到腳。川系的重慶火鍋、四川火鍋最大的特點就是麻辣，味道比較刺激，是巴蜀人民的日常。粵系的潮…
“包子大王”A股上市，年銷20億，他是如何練成的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號…
心靈的庇護所，這餐廳你值得擁有！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳謙虛而隱秘，開始它以沉船幸存者庇護所而聞名，對于每一位來到這里的人來說，也是心靈的庇護所。KOKO餐廳·普吉島▼KOKO餐廳是一家室內裝潢高雅的餐廳…
騰訊入局餐飲業，投資上億，要開1500家店！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯，騰訊花上億投資的加…
中餐+酒吧，這家餐廳的設計夠雅、夠炫！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，中西用餐模式的結合已越來越常態化，紅酒在中餐中越來越常見，如何避免讓餐廳空間顯得不倫不類？看看本案是如何運用色彩與燈光的吧。醉東Oriental Hou…
北京為店招“立新規”，到底該如何做好餐飲門頭？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，北京要為商業街區店鋪招牌“立新規”了。按照新規范，店鋪招牌規定將由設置人自主設置，為了體現企業文化內涵以及凸顯特色。因此，新規范中明確提出，同一街區…
老王喊你來這個餐廳吃火鍋啦！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀美食誠可貴,情懷價更高,若為吃火鍋,兩者皆可拋！那要是隔壁老王喊你吃火鍋呢？老王火鍋店·臺北▼老王家的火鍋點太有格調了吧 挑高的空間感，空氣中彌漫著靜謐…
國慶假期，我在幾個高速服務區發現了餐飲的億萬生意經
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：高速服務區正在發生翻天覆地的改變，而這些改變背后，蘊藏著驚人的商機。假期已經過去了，這個假期出去游玩的人比想象中更多，為了彌補春節的遺憾，人們紛紛“報復…
餐飲大佬們的“地攤往事”：生意不分貴賤，英雄不問出處！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“臭豆腐臭豆腐，5元一份！”“走過路過不要錯過，涼皮冷面啥都有咧！”自從總理稱贊地攤經濟后，擺攤這個詞徹底火了，餐飲人也像炸了鍋一樣，人人都要去擺攤發家致富…
這些“成都串串”連成都人都沒聽說，憑啥火遍全國？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一把把細竹簽串起鮮肉蔬菜，戳進滾沸的紅湯里飽蘸湯汁，瞬間熱氣升騰，濃香四溢。這是成都人最熟悉的美食串串，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖。自2017年起，這…
這個波西米亞風格的小餐廳讓我滿眼的馬賽克！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Hilda餐廳是波西米亞風格的燒烤餐廳，說到波西米亞，拿服飾來說，你們是不是就會想到某寶上波西米亞的長裙？但真不是穿個花里胡哨的長裙,頭上帶朵大花就是波…
海底撈免排隊號可網購？又有兩人吃小龍蝦導致橫紋肌溶解
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：網絡售賣海底撈免排隊號？實測可插隊；3人在網紅店吃小龍蝦，兩人患橫紋肌溶解，餐館回應。雙節的高速堵車剛剛過去，如果能花錢節省時間，大家都是愿意的吧。但花…
黃記煌創始人黃耕：我做了40年餐飲，想跟你們說3句話
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月8日下午，百勝中國通過其官方網站宣布，已經完成對黃記煌控股權的收購。公告顯示，百勝中國將建立一個中餐事業部，該事業部由三個核心中式餐飲品牌組成：小肥羊…
讓你眼前一亮的餐廳長這樣！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你能想象一個坐落在教堂中的亞洲餐廳嗎？而Misu餐廳位于一座教堂內，設計風格現代且前衛，不僅融合了古典和殖民時期的西方元素，更加入了精致的極簡式日式造…
那個不滿意就免單的餐廳，為何還沒倒閉？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲服務總讓人一言難盡。冷淡、被動、喊半天沒人應是常態。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務員真正發自內心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務不熱情…
餐飲品牌開創新品類，為什么這么難？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：任何一家餐飲品牌在發展到一定的規模之后，都會開始尋找新的品類，拓展自己的產品門類，擴大目標客戶群，這是餐飲品牌做大做強的必經之路。培育新品類是一個相對漫…
聽說江南住進了餐廳，太精致了!
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南是一首詩，也是一種情懷。苔痕上階綠，草色入簾青，「江南里」正如其名，江南煙火，置身其中。江南里·江蘇常州▼店內整體采用了古色古香，小橋流水，江南…
國慶中秋火爆后，報復性消費終于來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。數據顯示，全國購物中心總客流數達3.05億人次。長假首日日均客流與回…
給你的餐飲品牌貼標簽，走出同質化的大坑
餐謀長?導讀：在競爭愈發激烈的餐飲行業，餐飲同質化現象也越發嚴重。一旦有某樣產品火了，就會有許多家店鋪爭相抄襲，不僅產品的口味相似，就連餐廳的裝修都大同小異，導致品牌的競爭力日漸下降。 通常情…
茅草屋頂下的愜意清涼餐廳，有誰不愛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個帶有巨大茅草屋頂的建筑用木材創造出一種光學效果，給穿過其間的人一種引導的運動感。底…
做餐飲，一定要知道這些創收“套路”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲經營中其實有很多學問，背后還有很多高明的手段，看著很“傻”卻充滿智慧，既能讓顧客得到實惠，又能讓餐廳有收益。從本質上來說營銷就是要研究消費者的心理。想…
這個餐廳在時間與溫度中泯滅、新生！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀CHARCOHOL位于上海市靜安區豐盛里的一棟老建筑中，是一家重點打造特色炭烤美食和手工創意雞尾酒的雞尾酒餐吧。CHARCOHOL餐廳·上海▼餐廳最大限度的尊重和保留…
單店日入9000元，早餐自提柜火了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新業態帶來新消費，近日，早餐自提柜逐漸在上海興起，消費者在手機下單后只需要兩分鐘，就可以拿到新鮮熱乎的早餐。這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址…
吃火鍋還是去酒吧？這個餐廳通通滿足你！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀去酒吧都是吃飽了再去，來這里一定是空著肚子來，喝酒吃飯兩不誤！616麥子牛肉火鍋酒吧·香港▼看著滿滿的復古感有木有！仿佛回到了80年代餐廳。玻璃磚、水磨…
2020年月餅消費報告：高學歷高消費成新趨勢
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今物質生活豐富，月餅這些食物早已搖身一變成了隨時隨心品嘗的點心，伴隨著的，是許多以農業文明為底色的傳統節目，正漸漸失去根基和面臨沖擊。作為傳統糕點，月…
奶茶店為什么都喜歡用“第二杯半價”這招？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著天氣轉涼，各大奶茶店冰爽清涼的夏日冷飲，紛紛搖身一變，換成了溫暖醇厚的秋冬熱飲，很多商家就打出了“第二杯半價”的優惠。那么問題來了，第二杯半價商家到底…
夏末，來一場沙漠餐廳奇遇記吧！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近偏愛一種顏色，江湖人稱之為“沙漠色”—— 作為永不過時的極簡色，它既能讓你在夏日的余熱中感受到沁人心脾的清涼，又能彰顯出秋日的恬淡素雅，簡約且高級…
喜茶開始賣茶葉蛋，茶飲的可能性到底有多大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：喜茶賣茶葉蛋了！從6月12到9月28號，3個多月的時間，喜茶的茶葉蛋從快閃店中正式登陸門店，以5元一個的售價，買一送一的促銷方式與消費者見面。目前僅限北上廣深指…
打造網紅餐飲品牌，注意這三個階段！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在生意是越來越難做，簡直就是白熱化競爭，短視頻火了之后，網上出現了好多網紅店，人家的生意就是那么好，每天都客流爆滿，再看看自己的店，一天沒幾個客人，天…
愛了！喜茶廣州首家LAB旗艦店揭幕，驚艷了羊城！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色，…
西少爺賣7塊肉夾饃，下沉市場的開啟鑰匙找到了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西少爺肉夾饃7塊錢開賣，下沉到底！曾經有人問過西少爺的創始人孟兵，“若是有人在西少爺的隔壁賣7塊錢一個肉夾饃，怎么辦？”孟兵當時回答道：“如果出現這種情況，…
海底撈再次用低價撬動市場，一碗的米線9塊9？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從去年開始海底撈就進入了快餐賽道，海底撈的首家快餐廳“十八汆”早在2019年10月就于北京酒仙橋低調開業，“十八汆”的各類產品性價比都極高，人均只需要19元。而近日…
一個人？跟我去花園西餐廳品嘗浪漫吧~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀鮮嫩耐嚼、口感豐厚的牛扒是西餐中最為常見、最受歡迎、最具儀式感的食物之一，設計以歐式建筑+原石logo為靈感來源，本著追尋牛扒真滋味，賦予西餐浪漫情懷…
最低消費人均298遭吐槽，這家“老字號”也翻車了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天津“狗不理”包子店翻車才沒多久，北京又有一家“老字號”中招了，這次是“厲家菜”。01厲家菜沖上熱搜榜近日有一些知名美食博主去吃了“厲家菜”后不滿意，只打了“一星”…
設計神秘的網紅清吧，來“聽”壬塞的歌聲吧~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀塞壬來源希臘神話，傳說她用歌聲使過往的水手傾聽失神，她人首鳥身（或鳥首人身、甚至跟美人魚相類），經常徘徊在海中礁石或船舶之間，又被稱為海妖。SIREN…
北京餐館私售泔水最高罰100萬；沈陽一顧客誤喝消毒水被灼傷索賠15萬
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新版《北京市生活垃圾管理條例》迎來首次修改。“光盤行動”“小份菜”“打包剩余食品”等要求被寫入修改后的條例中。條例新增了一系列“制止餐飲浪費行為”的內容。據悉，…
從男性視角出發的甜品店設計，平靜而克制的甜
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨甜品使人快樂，甜美之態的甜品店太多了，甜品店只能是小清新、浪漫？本案從男性視角出發，以實驗性態度結合甜品的優雅，塑造剛毅融合柔美、穩重略帶俏皮的…
做好營銷與增值服務，讓顧客甘心等位！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：等待能讓產品增值，而增加的價值會讓人們在排隊時更有耐心，但并不是所有的排隊都能讓顧客心甘情愿的為你的品牌增值。那么問題來了，如何讓客人甘心等位？首先先了…
餐廳文化怎么展現？看看這家新中式的設計
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著生活水平提高，人們對餐飲的需求更多傾向于體驗式就餐需求，出于增強中山古鎮飲食體驗感的考量，本案從人文、生態、城市文化角度分解、思考，結合當地飲…
宜芝多半數門店關閉！老牌面包店相繼“消失”，到底差在哪？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來，上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半，關店數量…
秋天的第一杯奶茶，藏著怎樣的營銷秘訣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，#秋天的第一杯奶茶#瞬間刷爆網絡，各路神仙都跑出來曬圖，在網絡上掀起一陣陣狂歡。小編也是一開始摸不著頭腦，通過考據之后才明白，這又是一個赤裸裸的虐狗…
櫻花下，楓樹旁，盛夏之夜的烤肉局就差你了！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀夏季宵夜，烤肉加啤酒是大家聚餐時的首選，烤肉最開始以男性為主要消費對象，80年代后隨著“無煙燒烤”的誕生，烤肉漸漸受到女性的青睞，如今，烤肉消費群體中…
和朋友合伙開餐廳，你做好準備了么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：要不要和朋友合伙開餐飲？對于每一個創業者來說，找創業合伙人是一件拼智慧、碰運氣的事。比起找對象，要找到合適的創業合伙人簡直難100倍！什么樣的朋友能成為合…
靠給顧客“定規矩”賺了12.7億，太二是怎么做到的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在傳統認知里，顧客就是上帝，對于餐飲商家來說，盡量要滿足顧客提出的一些合理要求，都是顧客給餐廳定規矩。而有一家店竟然完全違背常規，給顧客定規矩。還大張旗…
2020年最后三個月，餐飲行業必須做出的改變！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：年初的疫情，給餐飲行業造成了巨大的損失，也給餐飲行業帶來了一些長期影響，主要有以下幾點。01風險意識大幅增強通過這次疫情，餐飲企業的風險意識會大幅加強。對…
當國慶遇上中秋，餐飲人怎么玩轉節日營銷？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：轉眼又到了十一黃金周，當國慶遇上中秋，餐飲人到底該如何做節日營銷？有哪些地方需要注意呢？這稍縱即逝的節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。為了抓住更…
甜品店設計千篇一律？來看看這家
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀甜，使人心情愉悅，甜品能快速補充人體所需的能量，甜品店越來越多的向可愛、小清新風格轉變，而Tori·s所想象的，是悠閑地坐在花園一角，享受著甜點帶來的幸…
海底撈頻繁推出副牌，服務的成功是背后推手
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈一直頻繁推出副牌，像十八汆、撈派有面兒、佰麩私房面、新秦派面館等，近來又推出了兩個新品牌。“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜西風味小吃，切入的都是…
沒想到，中餐第一大賺錢品類竟然是它！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：去年的美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。這5個品牌皆以雞類產品為主。前段時間，雞肉不斷漲價，最…
航站樓式的設計，晨昏的美妙盡在「5:59」餐吧
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當下，航站樓式的設計中總是不乏現代、前衛、科技感的元素，本案的設計理念也受到了機場航站樓的啟發。「5:59」是新的西餐品牌，以早午餐和酒吧的全時餐廳形…
外賣不加“食安封簽”，出了問題餐飲企業負首責！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何保證外賣食品從出貨到收貨，不被打開以保證安全衛生？這一問題在外賣食品產生之初就引發社會關注，新冠疫情發生以來引發的熱議更多。9月22日，上海市市場監管…
肯德基、喜茶、奈雪都在賣月餅，月餅真的賺錢嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：馬上就是中秋節了，你還在糾結選哪款月餅嗎？別急，讓這些商家先比拼比拼一會。今年，引人注意的是，西餐界的巨頭“肯德基”竟然是第一個參賽的選手。緊接著還有喜茶…
神廟咖啡店：來一次極具現代感的精神體驗吧！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀沙特阿拉伯的咖啡產業根植于當地的文化中，當地的咖啡產業發展良好，Deco Temple咖啡店是咖啡烘焙品牌Elixir Bunn在阿拉伯半島中部的利雅得市開設的新店面，…
融資近10億，狂奔的火鍋食材超市真的是一門好生意嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情改變了人們對飲食的看法與態度，也改變了人們的消費行為。比如火鍋的外賣之路一直比較坎坷，但卻在今年迎來了新的機遇。雖說現在爆發式的高峰期已過去，但是特…
設計唯美夢幻的網紅餐廳，不穿禮服都不好意進~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀花廚作為一家花店結合餐飲的多元化餐廳，希望能在喧囂的都市中打造一處現代版的“世外桃源”，為顧客帶來愛與美好。花廚餐廳·上海▼入口處通過一個建筑體塊貫穿…
可口可樂對奶茶“下手了”；瑞幸被罰6100萬！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：koi（可宜）奶茶14周年，特別聯名可口可樂；自曝造假6個月后，瑞幸咖啡收到了第一個處罰結果。近期，koi奶茶14周年，特別聯名可口可樂，研發出碳酸飲料奶茶，產品…
早餐品類升級，如何在早餐市場里做出大乾坤？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，巴比饅頭的運營主體“中飲巴比”獲得核發IPO批文，這意味著國內“饅頭第一股”即將誕生，或將帶動整個早餐市場迎來新發展。在早餐市場，時間最關鍵。在分秒必爭…
樸實、逍遙的設計，新中式火鍋店的態度！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天繼續分享新中式設計風格的火鍋店，面積近1500平米的火鍋店，或許更應營造一場川西聚落的逍遙派頭，融入品牌對火鍋與人世百態感悟，與其深愛，不如淺喜，…
小面館如何一個月10萬，這4步值得深思
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家面館一天賣多少碗面才能賺錢？剛開店有租金、裝修成本、食材成本、人工成本，大概需要一年時間才能真正賺錢吧？有人算了一下，如果店面的租金是12萬，那么每天…
從小罐茶到小份菜，餐飲人該如何把“小”做“大”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：人們常常把生意分為大生意和小生意，大生意指的是投入大，規模大，追求收益大。而小生意往往收入有限，但是投入也相對較少，無論是規模大小都能夠達到“船小好調頭”…
俄式風格主題餐廳，善用裝飾的藝術設計
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀俄羅斯人對藝術（設計）的追求是頂尖的，雖然他們受累于冷戰導致輕工業不發達，普通衣物、食物很貴，但對鮮花、情調、藝術的需求從不將就，比如極具當地特色…
這10種方法控制成本，餐廳生意只會越來越差！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的…
新中式火鍋店，大而不空、厚而不重的設計！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今的火鍋店層出不窮，在一眾火鍋店中脫穎而出需要創新，需要打造出別具一格的火鍋店風格，新中式風格的設計是目前很多餐廳選擇的潮流方向。京涮火鍋·北京▼…
餐廳沒客人時，用這4個小技巧成功吸引客流！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：許多餐廳一旦沒客人，餐飲老板就會手足無措，反而生意越來越不好。當你生意不好時，請在店鋪里做以下的一些自查。你的收銀臺桌面是否很整潔？你展示架底部的地面有…
巴奴回應海底撈“抄襲”，產品主義到底是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“人紅是非多”企業也是一樣的，最近餐飲界的大佬海底撈又陷入了抄襲風波。9月16日，網友爆料海底撈多款產品抄襲巴奴毛肚火鍋，稱海底撈多款菜品與巴奴相似，列…
在外星球烤肉，“潮”設計恰如其分！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀為了區別于傳統意義上的烤肉店，本案品牌運用了差異化策略以及IP打造，IP與空間的跨界融合，打造一個獨一無二的品牌形象。本案不僅僅是一家烤肉店，也是一個…
外賣騎手困在系統里，餐飲商家能做些什么？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，文章《外賣騎手，困在系統里》在朋友圈刷屏，文章指出：在外賣系統的算法與數據驅動下，外賣騎手疲于奔命、屢屢違反交通規則，讓外賣騎手成為了高危職業，…
我走過最深的路就是肯德基的“套路”
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近年來，肯德基的發展可以說是有目共睹：2019年門店數量達到7200家，大幅領先麥當勞（4500家）、鄉村基（800家）、真功夫（600家）老鄉雞（800家）等快餐企業，…
營銷高手老鄉雞背后的無奈
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：從手撕聯名信、200元預算開發布會，到小岳岳與老鄉雞的線上互撩，老鄉雞的營銷手段不可謂不高明。 CEO就是企業最好的代言人，如果前期品牌積累做得好，那么后期…
后疫情時代，火鍋還能怎么玩？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：一頓火鍋，三五好友，邊吃邊涮邊聊，火鍋極大滿足了人們對美食的熱愛和社交需求。 火鍋，作為中國餐飲當之無愧的第一大品類，表面看似紅紅火火，背后卻也隱藏著…
五個方法，教你如何在餐廳火賣外帶品！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在的餐飲業由于店鋪面積大小、房租、員工工資的原因，成本較高，收入利潤較低。為了提升利潤，店家開始發展外帶渠道，尤其是用餐高峰期，發展外帶可以很好緩解門…
高端大氣的網紅包子店，你相信包子能配雞尾酒嗎？
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐鼎泰豐作為名副其實的網紅包子店，相信大家見過不少，到底這個“包子界的米其林”好在哪？出品暫且不談，咱們一起看看餐廳設計。鼎泰豐·倫敦▼鼎泰豐歐洲首店…
你知道90后喝奶茶，更愛哪種口味嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲消費現在是年輕人的天下，但從消費者洞察來看，他們到底在飲品的口感和風味有哪些喜好？產品研發師可以有的放矢。最近，跨國咨詢機構益普索發布了《2020健康飲…
設計有趣的披薩精選店，最現代的幾何之美！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀披薩作為西式快餐主力，在我國快餐市場同樣擁有巨大市場，本案披薩精選店在原品牌基礎上，針對我國年輕及家庭的消費群體，創造出創新、便捷的用餐環境與消費…
因差評報警，狗不理這個老字號餐廳到底怎么了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，狗不理已經受到了太多的吐槽，近日，這家百年老店又被吐槽了。事情起因于，視頻博主谷岳到北京的狗不理王府井店試吃包子，買了兩籠包子之后，谷岳表示，包…
同仁堂涉足餐飲，5000平概念店的設計高端大氣！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀枸杞咖啡是中式咖啡的典范，將安神助眠的枸杞和咖啡結合，穩穩拔得進店客人摯愛榜單頭籌，一邊嗑咖啡因一邊養生，真香！知嘛健康體驗店分別以飲、食、養、醫…
私域流量對餐飲品牌多重要？喜茶靠它完成300%復購率
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現如今餐飲行業的競爭越來越激烈，餐飲商家們絞盡腦汁想各種辦法來盈利，加入外賣業務是在拓展銷路、增加消費場景的重要一環。對餐飲商家來說，外賣平臺上的競爭不…
超現實主義設計的密室酒吧，比“土豪”沒誰能超迪拜！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這間超現實主義風格的酒吧位于迪拜朱美拉棕櫚島酒店的地下樓層，從全球各處汲取靈感，通過復雜的設計將一個另類的時空巧妙地結合到真實的場景之中，將迪拜獨…
90年代街頭風，融合嘻哈與現代簡約的設計！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀該項目是波蘭的一家城市酒吧餐廳。傳統美食，幾何感的內飾及充滿電子韻律的配色，讓餐廳完美呈現出90年代美國街頭文化風潮，隨意的街頭美食氛圍與現代簡約主…
粉色網紅餐廳，老夫的少女心啊！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計上利用蜜桃色為主調、輔以玫瑰金妝點，打造迷人又心動的精致店面，吸引眾少女們搶登入場。伊甸園網紅餐廳·曼谷▼餐廳外休息區，第一眼，老夫的瞳孔微…
餐廳后廚的五大浪費“病癥”，這樣治理省出5%的利潤！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳成本控制是多方面的，而浪費最大的莫過于后廚。餐廳后廚都有哪些浪費“病癥”？又該如何治理呢？01烹調技術上的浪費治理方法：1.提高廚師的業務素質定期培訓。只…
當紅茶飲品牌的“隱藏”服務，走紅不是沒有道理
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：提到當紅茶飲，你腦子里浮現的是哪個品牌的飲品？喜茶、奈雪、茶顏悅色？今天要說的是喜茶和茶顏悅色的走紅。2012年，喜茶起源于一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶RO…
水上帆船餐廳，藝術與現代極簡的設計！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳LYST位于丹麥瓦埃勒的標志性建筑Fjordenhus內，建筑立于水邊，天然具有海灘風情，平頂異形的建筑以長拱形落地窗包圍，在溫暖的夕陽下美不勝收。LYST·丹…
關系餐廳生死！這3筆帳必須每天算明白！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：對餐飲業者來說，自身每天的運營情況都要用數據來體現出來，切莫含糊不清。我們不僅要了解投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢、每天最少賣多少錢才能…
最近流行的土味營銷，餐飲品牌怎么玩？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：營銷和時尚圈一樣，每一段時間就會出現一種流行。最近土味廣告話題度越來越高，讓更多品牌陸續想要嘗試。 01 土到極致就是潮 我們常見的土味廣告主要套路其實要…
開餐廳一定不能有的7條錯誤認知
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：開餐飲店，最害怕的是什么？一定是走了錯誤的方向卻全然不知，直到關門倒閉時才恍然大悟。 以下7條錯誤的認知，餐飲人經常擁有，但你一定要把它們避開。 01 認為…
“996算啥，我們是715、白加黑”，西貝賈國龍言論惹爭議
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：“有人問我怎么看996？網上熱議的996，把不少人嚇住了，但在我們的概念中，996算個啥，我們是715、白加黑、夜總會，每天工作15個小時，每天7天，夜里還總開會。” …
餐廳營銷太老套不吸引人？快來玩點不一樣的！
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。 一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎…… 這些極具年代感的玩法，消費者不…
沿湖泛舟的餐廳，人間至味是清歡
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀至若春和景明，波瀾不驚，岸芷汀蘭，郁郁青青——《岳陽樓記》。岸鄉是一家經營地道湖南菜的餐廳，在設計上力求營造簡單、明悅、質樸、清歡的氛圍與景象。岸鄉…
設計真實的民國，火鍋店的市井文化值得體會
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀重慶、四川是很多火鍋品牌的發源地，十幾年來，火鍋店的設計從重慶（四川）市井風格開始，如今又回到了市井風格，并開始主推重慶（四川）的市井文化。當然，…
紅酒吧設計成這樣，你一定愿意開瓶82年的拉菲~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀紅酒與法國藝術一樣細膩、醇厚，紅酒吧對環境、空間的需求要遠遠高于其他類別的餐飲空間。當狹長的空間在我們面前展開，首先要考慮的是如何對縱深空間加以利…
百勝中國上市首日破發，因吃火鍋要排隊被氣進醫院，賈國龍提715工作制引爭議
11.09.2020 導讀：轉眼一周過去，來看看這周有哪些值得關注的消息吧~ 本文2199字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【農夫山泉上市背后：我國礦泉水相關企業年注冊量十年增103%】近日，農夫山…
央視調查真假全麥面包：目前市場上沒有100%全麥面包
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近年來全麥面包因為健康、低熱量的標簽，越來越受人們追捧。但是據媒體近期報道，市面上在售的“全麥面包”很多都不是真正的全麥面包，這是怎么回事？ 近日…
同仁堂的“草本咖啡”紅了，健康茶飲趨勢已成？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：網友一直調侃的“朋克養生”，在同仁堂這里變成了現實。 “目前九成以上90后已有養生意識，超半數90后已經走在養生的路上。” ? “忙碌工作時一杯一杯…
明星餐廳接連被查，看明星餐廳的優與劣
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，多家餐廳被檢出衛生不合格，不少明星餐廳也上榜。 上海市市場監管局9月2日公布了今年第33期升級食品安全抽檢信息顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公…
顧客吃膩了，你的餐廳到底要不要增加新菜？怎么加？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：對于餐飲業來說，菜品創新是一個永恒的主題，只有一家不斷創新的店鋪，才能時刻保持顧客的新鮮感、提高顧客滿意度。 然而，關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚…
秀色可餐的楓之塔，驚艷了四季！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“楓之塔”是坐落于自然保護區的一座私人餐館，追求理念的凈化、詩意的詮釋、細節的關注。融匯四個不同季節打造用餐空間，美食有酸甜苦辣咸，設計和人生亦然，…
滑板主題概念咖啡店，學會享受旅程！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人、城市以及咖啡店在現代生活中環環相扣，通過融入滑板的生活風格，帶來享受旅程，享受生活的新概念，呈現滑板的地景、公路風情，給予新奇而豐富的體驗。Th…
餐飲巨頭受挫，行業危機還是商機？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：今年上半年，受疫情的影響，國內很多行業都受到了一定的沖擊，現如今國內經濟基本回歸正軌了，但全球不少國家，目前的疫情形勢依舊比較嚴峻。 ? 不難發現，疫情…
港式奶茶不香了，“堅持正宗”有錯嗎？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期奶油”被市場監管局點名。不少網友這才發現，原來港式奶茶還一直在，但是它的配方由以前的絲襪奶茶逐漸被各種多肉、芝芝XX…
撤出青島、江浙滬頻頻關店，英國頭牌咖啡COSTA怎么了？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，全球知名連鎖餐飲品牌COSTA被爆大面積關店。據報道，8月開始，COSTA山東青島以及北京、杭州等地都有多家店面關閉。 從COSTA官網顯示的門店數量來看，其在…
耗時2年投資1.5億，巴奴為何“死磕”中央廚房？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，消費者對吃的要求更高，尤其是中產階層對生活品質要求更高。 今年3月的時候，疫情還未完全消散，就在眾多企業絞盡腦汁進行自救和求救…
兩個門店10000+的品牌，教你怎么下沉市場
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：雖也經歷了殘酷的疫情，但蜜雪冰城仍以平均1天開20家店的速度，超速完成了萬店目標，成為第一個突破10000家門店的茶飲品牌。 為什么蜜雪冰城能這么強勢？…
漢字變形的高端設計，震撼的裝置藝術！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們有五千多年悠久的文化，卻受限于近代苦難疏于對外輸出文化，反而讓右邊兩個鄰國竊取盜用。不過，日式的精巧不可否認，比如本案中對漢字的變形設計，讓人…
取竹鑿光的設計，溫馨而富有意境的新中式
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀熱鬧地帶的餐飲空間，藉由手作的質樸溫度化作靜雅場域，采用方圓意象，寄寓哲理與東方美學氣質，使天地人三者潛移默化為竹取鑿光中的幽微光影，讓饕客們在滿…
肯德基、麥當勞“降價潮”的背后：雞肉價格逆勢下跌
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：經常吃快餐的朋友可能會發現，最近一段時間，肯德基、麥當勞掀起了一陣“降價潮”，“20元得20塊麥樂雞”、“原味雞半價桶”，天天優惠不斷。 這固然和新冠疫情…
這樣的餐廳宣傳語，才能一秒勾住顧客的心!
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年…
誰說中式田園餐廳不能高格調？
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近些年，越來越多有條件的人選擇在郊區、鄉下購置別院，在都市生活久了常常會向往自然，總想回歸山水田園，嘗嘗清淡純凈的飲食，對于經歷過幾千年農耕生活的…
意式甜品店，設計宇宙中的相遇~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天咱們一起來看看忠于“陪伴、成長、自然”的意式甜品店。LENTOSCANA·上海▼▲布拉科犬圖形演化▲衍生動畫圖用文藝復興的建筑比例創造了LENTOSCANA的專用字體，…
盤點餐飲熱點變遷史，今天的餐飲應該怎么做？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業的基礎是產品，但多元化發展的餐飲業，也出現了不少不以產品為主的餐飲模式，它們有些紅極一時，有些迅速消亡，還有一些通過一些改變，在市場上站穩了腳跟…
發光的餐廳設計，滿滿未來感！
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀神說，要有光，于是世上便有了光。光，是一切的源頭，光是溫暖的、明亮的、奪目的，光會讓普通的空間瞬間豐富起來。作為時尚之都的意大利，當然會在餐廳設計…
00后有錢，但你知道餐飲人該怎么掙這錢嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，大批00后開始展現出不凡的消費能力，新世紀年輕人的商業潛力猛然爆發出來，各行各業也開始認真研究00后消費群體。餐飲業作為社會最基礎同時也是最龐大的產…
老鄉雞岳云鵬隔空對話，這才是營銷的正確打開方式
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，楊國福麻辣燙邀請張亮代言，引起不小的熱度，而最近老鄉雞也在微博上掀起了一陣熱度，話題居高不下。相聲演員岳云鵬與老鄉雞的董事長束叢軒，這兩個八桿子…
地下餐廳很難設計？其實自然采光并不是難點
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在日新月異、飛速發展的今天，餐飲空間承載的功能早已不只是吃餐飯那么簡單，它還是人們交流、約會、享受的重要場所。就餐，其實是視、聽、嗅、味、觸五感的…
火鍋店因一紙團損失上萬元，食品安全問題再敲警鐘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲響警鐘。近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事…
別看不上小縣城，肯德基都“下鄉”了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布將會加大在河南開設小鎮模式店的力度。店鋪以簡約時尚的紅黑為主色調，設有充滿黑科技的兒童游樂互…
復式現代風餐廳，設計侘寂安寧又浪漫沉穩
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀秦皇島港分為東西兩個港區，其中西崗區是擁有百年歷史的老港區，如今正在升級轉型，建設新興文化產業園區作為前進目標。老港路餐廳·秦皇島▼上世紀六…
瑞幸碰瓷？“小鹿茶”商標被駁回，申請“鹿茶”又撞車！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：賬目造假風波后，瑞幸變得相當低調。但就在這個月，瑞幸放出話，已經實現盈虧平衡，下一年要整體盈利！推出“小鹿茶”品牌，卻沒有拿到注冊商標；近期又去申請注冊“…
“蒲舍”主題餐廳，以居舍飲饌營領品味設計
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀傳統與創意，以居舍飲饌營領品味設計，這樣的融匯場域將如何呈現？蒲舍餐廳，以“舍”入題，賦予空間悠游歸居般的詩意場景。蒲舍·廈門▼入口雅白立面以…
節約食物，餐前行禮 ——中華“餐前捧手禮”在京發布
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，習近平主席對制止糧食浪費做出重要指示，社會各界積極響應，迅速行動。2020年8月28日下午，“食事兒圓桌——節約食物 餐前行禮”活動在北京SKP四層RENDEZ-VOUS舉…
吳亦凡申請限消令，兩家網紅茶飲公司法人被限制高消費
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：由于肖像權糾紛，兩家茶飲母公司被裁定，立即刪撤侵犯吳亦凡肖像權的廣告物料，并賠償經濟損失。 侵權已裁定，但由于兩家公司有履行能力而拒不履行生效法…
兩家挨著的店，一個生意好一個生意差，為啥？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。 下面說說在兩家早餐店…
海底撈張勇夫婦蟬聯新加坡首富，老鄉雞1億元成立浙江子公司
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：張勇夫婦身價增長52億美元，老鄉雞蓄勢發力拓展華東市場。 8月21日，財經雜志《福布斯亞洲》發布新加坡富豪榜，前10名里有三位富豪都是來自中國的新移民。 ? 其…
為什么螺螄粉這么火？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次疫情的爆發讓螺螄粉在線上火爆了一把，但其實早在線下的實體中，螺螄粉店的數量也已有了一定的基礎，據不完全統計，目前國內螺螄粉實體店超過15000家。柳州螺…
視頻 | 現在的餐飲廣告怎么可以拍成黃片了?
一個改變品牌命運的學習平臺 貫穿快餐廣告充滿X暗示的歷史，商家一直在往廣告里強行塞入一些奇奇怪怪的畫面，而那些擬人化的卡通形象代言人看起來就像是一個個皮條客…… 19世紀80年代：純真而美好 快餐廣告…
阿里“野蠻入侵”餐飲市場，餐飲人慌了嗎？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：消費在升級，行業也在不斷升級，餐飲行業就是最好的例子。餐飲生意越來越難做，除了做的人太多之外，顧客需求的增加，也讓餐飲業越來越難以應對。 當一個傳統生…
餐廳如何投顧客所好？教你5個小技巧
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。 抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，才是根本。 根…
沈陽一顧客用餐后給差評被起訴，飯店老板：賠償損失營業額2萬
餐謀長?導讀：遼寧沈陽，一顧客就餐時覺得服務差，于是在平臺上給了差評，沒想到飯店把顧客告上了法院，要求顧客賠償營業額損失20000元。 飯店把顧客告上了法院，這是怎么回事兒？ 2020年7月，沈陽法院審理…
5張圖告訴你，把餐廳開在哪個位置最賺錢！
餐謀長?導讀：眾所周知，選址是餐飲企業成功關鍵的因素，業內有句名言：“門店最重要的是什么，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”，毫不夸張的說：選址定生死。 每年都有大量的創業者涌進餐飲行業，但也有大…
喜茶居然又換設計了，新概念有點趣！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，喜茶是一家被茶飲“耽誤”的設計公司。近年來，喜茶的空間設計也不斷給茶客們帶來新的驚喜，今天我們就繼續看一看~武漢永旺夢樂城店▼一口芝…
西貝功夫菜進駐盒馬，能否站穩腳跟？
餐謀長?導讀：剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！ 近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！ 賣十多個西貝預包裝特…
“半份菜”“小份菜”，將成為餐飲業的新趨勢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，國家對糧食浪費現象、特別是餐飲浪費做了警示。一時間，“糧食浪費”和“糧食安全”引起人們重視，“厲行節約，反對浪費”的社會風尚再次被人們提起。在餐飲行業，…
火鍋店都設計成這樣了，怪不得令吃貨們紛紛淪陷！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在成都有一家泰式火鍋店，就叫做生如夏花，命名取自泰戈爾的著名詩作《飛鳥集》，賦予餐廳美好的愿景，打造出一個年青、時尚、富有想象力的泰式…
菜里吃出蒼蠅怎么辦，餐廳這樣處理最明智！
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：一位餐飲老板抱怨：昨天顧客在我們店里消費，在素菜里吃出一只蒼蠅。顧客要求免單，我們管理人員給予全單5折。顧客不滿意，投訴到食藥監局。現在又轉到工商局，…
餐廳這樣擺桌子，永遠不怕有空位！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐廳的老板總會發現這樣一個問題：餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。很少使用的座位雖然不占餐桌面…
麻辣燙店也能這么時髦？設計小而精很亮眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀吃過了那么多家串串麻辣燙店，但是有沒有一家讓你印象深刻？今天小餐君就跟大家分享一些顏值還算不錯的麻辣燙店設計，一起來看看~鄰小姐·湖北▼這是…
7月全國小店消費 奶茶最受歡迎
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，美團發布7月小店經濟復蘇大數據。7月全國小店消費復蘇率超90%，新增小店達到9萬余家。沙拉、奶茶的消費額增速超10%，展現出鮮明的夏日特色。 夜經濟釋放出…
欠債近10億，一餐飲巨頭申請破產，并出售927家門店！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：8月18日據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申請破產，并決定永久關閉300家門店，剩余927家門店也將被出售。01必勝客關店300家，9…
自帶“魚群”的餐廳空間，設計自然有味道~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一…
又一家知名餐廳被告了！怎么回事？
導讀：福建廈門有一家“網紅店”——J大俠中華料理店里無論是裝修、菜品、背景樂滿滿都是與歌手周杰倫相關的元素。然而這家超多粉絲打卡的“網紅店”，被訴并未獲得周杰倫的授權！ 8月18日上午，法院開庭審理了周杰倫起…
美團將升級“光盤”套餐，雙向引導消費者、商家減少餐飲浪費
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在8月11日國家層面釋放出重磅信號，將采取有效措施，堅決制止餐飲浪費后，8月13日有消息傳出將會就加強制止餐飲浪費行為立法。消息一出，在餐飲界引發熱議，各平臺…
祖母綠的茶飲店設計，越看越高級！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀祖母綠，一種迷人又富有魅力的色彩，帶著神秘的美麗的傳說，擁有穿透一切的冷艷。前段時間在深圳福田，新開了一家茶飲店，叫做本色E茶~該品牌以祖母…
危機中的“機會”，外婆家找到了抗風險新手段
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情這場危機就如一塊試金石，許多行業借此開始了大洗牌，餐飲行業更是如此。優質的品牌不斷開拓“破局”和“自救”之路，在危機中尋找機遇，開拓了新的經營領域。而抗…
從綠茶事件看餐廳如何防范“食安碰瓷”問題
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自315晚會之后，餐飲行業的“食安”等現象就頻頻出現。其中有一部分問題確實是餐廳本身管理水平出現問題造成。而另一部分則是由某些職業打假人以及無良媒體精心炮制…
聽說，這是九毛九迄今為止最好看的店面設計？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現如今餐飲業的競爭除了產品和服務本身以外，室內環境設計的獨特與新穎越來越重要。最近小餐君注意到了九毛九在佛山開了一家新店，感覺還不錯，一起…
楊國福請張亮代言上熱搜，5500+店的背后秘訣是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，麻辣燙界的扛把子—楊國福玩轉了一把借勢營銷！隨著《中餐廳》這檔綜藝重回到觀眾視線，演員趙麗穎在節目中被網友質疑用筷子扒拉菜不文明而遭到了網友的謾罵…
承載人文地理，這設計有點兒東西！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀空間中流暢的線條，以視覺效果的形式展現出來，承載著地域與時代的地理人文。蘭町艷域·上海▼利用鏡面反射，映射出3D效果，似角落一處被覆滅后的樣子…
豬肉價格上漲85.7%，誰家受影響最大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：農業農村部監測，受疫情影響，從今年2月第三周開始，全國豬肉價格出現降溫，連續14周環比下跌后，5月底全國豬肉收購價又出現了反彈，開始逐周上漲……01豬肉價格上漲…
網紅奶茶每月開店20家，網友：服務差一點點
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國的奶茶有著百億大的市場，近年奶茶界接連誕生了很多的奶茶品牌，喜茶、奈雪、一點點、燒仙草等等，可以說奶茶這門生意是非常的火爆。而今天要談的就是一點點，…
風格迥異的甜品店設計，你喜歡哪一種？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，今天讓…
九毛九開賣火鍋，直言“不敢不好吃”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以西北菜起家的九毛九，也想從火鍋市場分一杯羹。近日，九毛九在廣州推出了火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”。大眾點評網顯示，這家火鍋店主打鮮切黃牛肉，并且只賣一款鍋底…
星巴克、奈雪都在賣酒，“酒”為餐飲行業帶來了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“酒”，作為中國文化中源遠流長，餐飲中重要的飲品部分。酒似乎與餐桌的關系一直也很密切。如今的餐飲市場中，出現了各式各樣的酒，除了中國傳統的白酒之外，洋酒、…
一眼就愛上的江南風咖啡館，設計別致簡樸
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“江南無所有，聊贈一枝春”，江南水鄉風土人情，孕育了延續詩意的一家咖啡館。d-u 渡咖文集·無錫▼落地玻璃窗讓室內外空間更加明亮通透，模糊了室內外…
7個月時間業績暴漲20倍，香飄飄也走入了這個賽道
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，媒體報道指出：香飄飄食品股份有限公司新增多條商標信息，其中包括了“香飄飄 一餐輕食”，申請日期為2020年7月3日，商標狀態為“等待實質審查”，分類包括方便…
熱度不輸火鍋的燒烤，為啥出不了一個海底撈？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋是人人追捧的美食之一，在餐飲行業中的熱度是很高的，占比也是最大的。今年的一場疫情對餐飲行業的打擊是不小，但對大眾來說即使不能進店消費也澆滅不了他們迫…
沒想到一家海鮮餐廳，也能設計得這么極富特色！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到潮汕海鮮餐廳，在廣州有一家老字號品牌，創立于2007年，本來只是一個小小的大排檔，但是很多老餮吃潮汕海鮮，只認準海門魚仔。而最近它在廣州CB…
下沉市場的多方角逐，大牌也要回歸性價比
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基這個洋快餐在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布未來也會在河南省推動80個縣建設標準的基礎上進一步選擇28個縣（市）建設肯德基小鎮模式…
周黑鴨被評中國500最具價值品牌，但仍有困境需要解決
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：8月7日，世界品牌實驗室(World Brand Lab)發布的2020年《中國500最具價值品牌》中顯示，周黑鴨作為本次唯一上榜的鹵味品牌，以品牌總價值97.13億元首次榮登該榜單…
如何用低成本，設計出新中式風的酸菜魚餐廳？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家餐廳，如何在保持低成本造價的同時，還能具備自己的風格？今天一起來看看這家南京的酸菜魚品牌「漁夫」是怎么做的！外立面運用中式仿古屋檐與大…
市場錯綜復雜，餃子品牌全國化都有哪些瓶頸？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餃子是我國的傳統食物，有深厚的歷史淵源，也有廣大的消費者基礎。吃餃子也一直是北方人的習慣，餃子也是十分大眾化的餐飲品牌，在北方，隨處可見餃子館，但是大多…
喜茶的新店又來了，螺旋結構設計很有創意！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人類的DNA鏈是以螺旋式上升無限循環的動態體積，從微觀到宏觀，無不述說著人類生命與精神的延續，喜茶設計也沿用此靈感。喜茶·濟南▼線條紋在銀色燈…
高效是餐飲業第一生存法則，提升效益你該要這樣做
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多餐飲老板，一門心思在提高利潤上。其實，疫情常態化階段，高效、強悍是第一生存法則，效益提升歸根到底是效率提升，效率高的餐廳才是現階段的好餐廳。01適當調…
