餐飲經營
旗魚點餐馳援餐飲，共渡難關，抗疫必勝！
餐飲業作為勞動密集型服務行業，在每年佳節之際，都是旺季，是春節期間服務業的主要力量。但隨著2020春節，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情爆發以來，各大省份啟動了突發公共衛生事件一級響應，為維護公眾身體健康和…
全國餐飲人呼吁：降稅減負，拯救疫情下的餐飲企業！
餐飲時報原創/小時我國中小企業貢獻了50%以上的稅收，60%以上的GDP，70%以上的技術創新，80%以上的城鎮勞動就業。餐飲企業，是中小企業的主體，餐飲行業95%以上企業都是中小企業。然而隨著疫情蔓延，本來死亡率就…
顧客大都喜歡占便宜，要如何滿足？這5招餐廳一定要用上！
（春節假期特輯：往期精彩回顧）顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。抓住食客的占便宜心里，讓食客感覺劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一…
疫情期間，餐企必須收藏的6套模板！（律師親擬，復制可用！）
新型肺炎防治進入了新階段。困難，是存在的；溫暖，也從不缺席。在這場無聲的“戰疫”中，餐飲業內外聯動，共渡難關，讓我們看到了餐飲同行的團結一心，也在寒冬中看到了陽光。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：faw…
疫情告急，餐飲界共渡難關！萬達響應免租1個月！
最新消息，萬達集團從1月25日開始至2月29日，對旗下323家萬達廣場，租金全免。這突如其來的好消息，在餐飲界瞬間刷屏！星星之火，還在燎原！疫情來襲，在這場無聲的“戰役”中，絕大多數餐飲同行都行動了起來，默默…
改一下菜單后，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！盈利必學！
好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…
疫情不可怕，注意這9大細節！餐飲企業勇敢擁抱2020年春天（上篇）
點擊藍字關注我們 本文約6000字，需閱讀5分鐘！請耐心看完，希望對您有所幫助！溫習提示：看文章，送資料噢！具體獲取方式請文內獲取！前言2020,注定是不平靜也不平凡的一年！尚未渡過豬肉引起的食材…
從一夜爆紅到欠薪關店，“賭徒心理”害了多少餐飲人？！
（春節假期特輯：往期精彩回顧）文丨職業餐飲網 焦逸夢“為什么一夜爆紅的品牌很難持久？”“因為他們把偶然當成了必然，只盯著各種爆紅的機會，而不愿去慢慢做事，甚至瞧不起慢慢做事的人，結果把自己當成了賭徒，…
辭退失職員工，餐廳卻被判賠償8000元！都是亂定餐廳制度惹的禍！報名倒計時1天！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…
餐飲年后淡季來了怎么辦？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
別拿10年前的方式開今天的飯店！
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多地緊急通知：餐館嚴禁售賣野生動物類菜品，做好衛生消毒和防護！
來源：周到、南海網記者 姜飛，職業餐飲網整編報道肺炎疫情牽動人心，今天（1月23日）10時起，武漢因新型冠狀病毒型肺炎，全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運暫停運營；機場、火車站離漢通道暫時關閉，全城進入“…
最具收藏價值的68篇餐飲干貨，點亮你的金鼠年新征程！
又是一整年的相伴，不知不覺，餐飲老板內參即將和各位粉絲一起迎來農歷新年。在此內參君給各位餐友拜個早年！祝大家新年快樂，鼠年大吉！這是內參君的第2276次推送，今天我們送上年前最后一顆彩蛋！過去這一年，…
這樣寫宣傳語和標題，餐廳的生意想不火都難
導語 為什么別人家的粉絲總是很活躍，而你的粉絲則成了“萬年僵尸”？如何保證自己的粉絲活躍度，從而提高復購率？在80、90后的消費時代，契合消費者需求，能戳中年輕消費者的心才是關鍵。如何撩你的顧客？餐飲…
老板被抓，40家餐廳關停！曾年營收3億的書香門第怎么了？
書香門第餐廳倒了！這家曾經依靠超低價策略、會員卡“高級玩法”和眾籌模式讓餐飲人矚目的網紅餐廳，沒能跨過這個年關，令人痛心！從一年營收過3億，高峰期40家門店，到全線停業、老板涉嫌犯罪，書香門第究竟發生了…
褪下“網紅”光環，2020年小龍蝦依然潛力巨大！
價格跳水、頭部企業倒下，2019年小龍蝦跌下神壇，“崩盤說”甚囂塵上。“超級網紅”小龍蝦真的要涼涼了嗎？2020年，小龍蝦將面臨崩盤危機？恐怕并非如此。1褪下網紅光環，小龍蝦依然潛力巨大價格暴跌30-40%、旺季縮短…
古茗、星巴克被人鬧事，餐飲品牌要關注意料外的危機
導語 在餐飲行業，總要應對各種各樣的意外：比如，生意太好，遭人惡意鬧事；比如顧客摔倒、發生意外等。即使，餐飲經營者一再提防，總有些事情發生在意料之外。事故是不會發生在規劃中的。但一個成熟的品牌應…
餐飲賺錢高手必備的四大技術？
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廣告一半都是浪費！餐廳怎么寫出有效的廣告詞？
導語 花錢打廣告，為的是什么？當然是有效。但是正如約翰?沃納梅克說的“我知道一半廣告費被浪費了，卻不知道是哪一半。”很多餐飲品牌的廣告可能大部分都是浪費的。一個好的廣告語到底是怎么樣的呢？應該符合什…
豪蝦創業日志之《永不過時》
《永不過時》最近，快到年關，收到很多祝福的同時，也收到很多朋友的留言，通過這些留言，可以感受到大家的焦慮，其中，尤其是在2019年生意下滑比較嚴重的餐飲同行，明顯對2020年的餐飲行情沒有信心，大家集中關…
西貝賈國龍“新年賀詞”八大看點
西貝官網，刊發了賈國龍2020年的“新年賀詞”。第一印象是，賈國龍的坦率與坦承，讓人驚訝。第二印象是，西貝為我們提供了太多太多的方法。結合賈總的“新年賀詞”，我做一個解讀，僅代表個人獨立觀察。總體來說，我…
縮減菜品后，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！打造盈利菜單報名倒計時1天！
用9天把你的菜單打造成盈利利器！優秀的菜單能給餐廳帶來多少利潤？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦…
【新書首發】如何讓第一次進店的顧客成為忠實粉絲？餐飲人都讀這5本書！
來自日本一看就懂的5本餐飲營銷紅寶書成功的日本餐飲人都是這樣做的一看就懂！從顧客第一次進店到成為忠實粉絲的獨門秘籍中國餐飲人應該猛補的5節課套裝包括：餐飲營銷1：創造回頭客的35個開關餐飲營銷2：讓顧客…
每天近9000家餐廳關門！這20個餐飲趨勢，不得不看！
導語 在中國，有近1000萬家餐飲門店，每年開店超過300萬家，關店也接近300萬家。平均算下來，每天有近9000家餐廳關門。這就是2019年餐飲行業最真實的寫照。但真的勇士，敢于直面慘淡、轉危為機。2020年餐飲將…
為什么餐飲老板如此重視門店裝修設計？
從2014年開始，商業綜合體如雨后春筍般涌現，無數餐飲品牌加入了拓店大軍，四個月的籌備期，20-50天的設計時間，動輒上百萬的裝修成本，找最好的設計公司，支付更高的設計費，老板親自上陣溝通，組團日夜加班，反…
如何讓餐廳菜單有利可圖？這5個坑可不能踩！
用9天把你的菜單打造成盈利利器！各位餐飲老板有沒有遇到過這種情況：顧客來餐廳吃飯，拿到厚厚的一本菜單后，怎么也點不出來，十幾二十分鐘過去了卻還是不知道點啥。為什么？先不說別的原因，顧客點不出菜，99%…
晨報|10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體2020年1月06日 | 農歷臘月十二| 星期一1全聚德年貨大棚正式開張全聚德和平門店的年貨大棚正式開張。今年的18個品種中除了烤鴨等傳統食品還有新推出的文創產品，也比去年熱鬧了不…
做餐飲要有死磕精神！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
九毛九上市代表了餐飲業未來的競爭方向
不要用趕馬車的經驗去理解開汽車的狀態。餐飲人需要看到：“上市”是餐飲企業未來競爭的基本姿態，把“餐飲企業”放到“企業”這個大群體中觀察，會更清楚地看到這一點。事實上，企業的上市，都明顯地改變了競爭的態勢…
10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
縮減菜品后，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！如何打造盈利菜單？
用9天把你的菜單打造成盈利利器！優秀的菜單能給餐廳帶來多少利潤？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦…
我們永遠賺不到超出認知范圍外的錢，餐飲盈利離不開思維的升級
溫馨提示：本文約4111字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維特約專欄作者三木發于深圳。2020年來了，特別多做餐飲的朋友找我問路，說現在的餐飲生意真是越來越難做了，2020年的餐飲風向標究竟在哪兒。有一些老板早些年生…
海底撈推出“請勿打擾”服務，更好的消費體驗是什么樣的？
從等位時的小零食、美甲、幫忙照看寵物到就餐時的“噓寒問暖”，甚至一個眼神都能被捕捉到，需求立馬滿足……海底撈的服務一直被認為是業內標桿。餐飲人紛紛豎起大拇指，洗耳恭聽網上流傳著的關于海底撈的“傳說”，試…
2020年的第一天，分享6個餐飲進化路徑
我們把一千多人聚在一起，不是為了互相抱怨已經過去的2019年，過得有多么難。而是要在溫暖的相聚中尋找力量，一起望向2020年的方向。（以下為餐飲老板內參創始人、CEO秦朝在第五屆中國餐飲創新大會上的觀點精華）…
【584】張大寬 | 2020付費讀者群，正式開群
2019年12月30日 | 第【584】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）2020，和一群優秀的人一起精進–張大寬2020年度付費讀者群從起心動念做社群，到今天正式開群，這中間…
娃哈哈宗慶后第三次創業，將生死寄托在奶茶行業！
在市場紅利逐漸消失的當下，娃哈哈集團正式進軍線下茶飲店。有人猜測娃哈哈是迫于業績壓力下的突圍。娃哈哈能否發揮其多年深耕零售與渠道優勢，以及克服品牌老化，抓住年輕消費者的胃口，可能是其“王者歸來”的關…
沙龍報名 | 數字化時代，如何讓你的顧客源源不斷？
“關于企業的目的，只有一個正確而有效的定義——創造顧客。”1954年，管理學大師彼得·德魯克曾這樣提到。這一論斷在今天仍然具有指導意義，對于大多數企業來說，顧客是其維持健康運作的生命線，對于餐飲企業來說更是…
重磅推出！11萬字精細解讀餐飲經營全參數
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂購創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽…
11萬字精細解讀——餐飲經營的利潤提升空間在哪里？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
【581】張大寬 | 餐飲人，你本就很厲害，只是你沒發現，越是在難的時候，越不能失去信心
2019年12月26日 | 第【581】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）無論到什么時候，都不能丟失信心–張大寬餐飲人的本事，都不小我今天發了一條朋友圈，說能把一家餐飲…
陳志龍：開飯店100%盈利的3三板斧
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
那些餐飲創業失敗的人，到底犯了什么錯？
有人說，餐飲不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山壓得喘不過氣來。但是為什么別人就能做好呢？除了這些客觀因素，難道就沒有其他原因？到底是什么原因導致餐飲店頻繁關門換主呢？本期餐飲知識樹，社長…
【580】張大寬 | 做餐飲，實踐才能出真知，知輔行，行驗知，知行合一
2019年12月26日 | 第【580】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）2020，學習，支持，溝通，實踐–張大寬實踐論今天是12月26號，是我們偉大領袖誕辰126年的日子。下午…
辭退失職員工，餐廳卻被判賠償8000元！那是因為規章制度定錯了！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…
沙龍報名 | 數字化時代，如何讓你餐廳顧客源源不斷？
管理學大師彼得·德魯克曾這樣提到：“關于企業的目的，只有一個正確而有效的定義——創造顧客。”這一論斷在今天仍然具有指導意義，對于大多數企業來說，顧客是其維持健康運作的生命線，對于餐飲企業來說更是如此。在…
復盤 | 餐企增長乏力？餐飲財稅實訓營助你利潤倍增！
人工、食材成本飛漲，經營日益艱難；菜品增加了，利潤卻不增加；開店速度很快，利潤不增反減；收銀系統漏洞，營業外損失高企……這些問題不斷困擾著餐飲人，蠶食著企業的微薄利潤。而利潤，決定了餐企的生死；…
2020年做餐飲的10個坑，躲不過去賠死你！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
這家餐廳憑什么進店率這么高？秘密就在菜單里！報名倒計時1天！
九毛九的創始人管毅宏說，衡量一個餐飲老板是不是懂餐飲，就是看他懂不懂菜單。如果一家餐廳的菜單結構是亂的，那么，這個老板的經營邏輯肯定也是亂的。結構混亂的菜單=把顧客趕出門記得之前我請朋友去一家中餐廳…
賣牛排的豪客來，悄悄成為日均外賣萬單店，“下一代門店”革命已經到來！
餐飲行業從最早的街邊店，經過商圈店、社區店、shopping mall店的幾輪發展，如今已正式步入“下一代門店”時期，原來以堂食為主的門店，通過軟硬件改造和經營管理模式迭代，升級后同時具備線上線下運營能力。12月17…
外賣下一個五年，“下一代門店”成關鍵變量
自上世紀八十年代以來，餐飲門店經歷了街邊店（一代店）—社區店（二代店）—商圈店（三代店）—Shopping Mall店（四代店）的沿革和迭代。而線上排隊、掃碼點餐、智能支付、會員沉淀、外賣服務、智慧化報表、大數據…
讓餐廳省一大筆錢的辦法，做好后廚盤點！
員工違反了公司的規章制度，是否就可以以此為由辭退或處罰？餐飲老板制訂的員工行為守則是否受法律保護？本期餐飲知識樹，邀請候其鋒律師為大家講解一下，餐企制定規章制度容易踩的法律坑。小結餐飲經營是一個商…
如何讓餐廳利潤暴漲？從調整菜單結構開始！
九毛九的創始人管毅宏說，衡量一個餐飲老板是不是懂餐飲，就是看他懂不懂菜單。如果一家餐廳的菜單結構是亂的，那么，這個老板的經營邏輯肯定也是亂的。結構混亂的菜單=把顧客趕出門記得之前我請朋友去一家中餐廳…
這次餐飲財稅實訓營，參加的老板和高管都說值！
改革開放40年來，餐飲行業年復合增長率長期保持在18%左右，但是2018年卻下降到9.5%。餐飲行業將迎來拐點，規模利潤疲憊，管理提升時代到來！利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透：目前…
餐易私塾半月談欄目：線上答疑直播間首播！
點擊藍字關注我們學餐飲實戰知識，就到餐易私塾餐易私塾半月談–線上答疑直播間開播咯！01前 言為了更好的服務學員，我們建立了“餐易私塾-半月談”欄目，本欄目包含幾個方面賦能：限量發送課程現金優惠券、…
上市、收購、分家、倒閉……2019年餐飲業太“魔幻”了！
2019年即將過去，對餐飲業來說，這一年是比2018年更魔幻的一年。為什么這么說？今天，紅餐網特別盤點了2019年餐飲界發生的9個焦點大事件。看完，你就知道答案了。這一年，有成立不到2年的品牌風光上市，也有經營1…
一周餐飲要聞 | 中烹協發布團餐《現制飲料操作規范》等3項標準
吾享網絡整理出品2019年第33期明年五一之后，外賣餐具將會被節制使用呼聲不斷的北京生活垃圾分類終于要來了！這次輪到北京的朋友開始為處理垃圾“焦慮”了，這次修改后的《北京市生活垃圾管理條例》不僅僅對個人生…
開一家餐廳需要哪些證件？最全餐廳辦證教程送給你
辦哪些證？怎么辦？去哪辦？很多人都有創業夢，一般認為門檻最低、投入較少的就是餐廳啦。不過，很多人都對餐廳的辦證流程不太了解。現在，小編就告訴大家，開一家餐廳到底需要辦理哪些證件。一般來說，餐廳主要…
星巴克給CEO開出3.5億天價獎金；女服務員長發卷入和面機不幸身亡
又到了盤點一周餐飲大事件的時刻了！本周，最值得關注的餐企大事件有：星巴克給CEO開出3.5億天價獎金；同慶樓A股IPO順利過會，A股餐飲業終于迎來破冰；九毛九開啟上市路演預熱……此外，還有一個行業的負面新聞值得…
餐飲老板再也不怕山寨仿冒店！這樣打官司妥妥的
山寨仿冒之風在餐飲行業盛行。有人分不清真假，深受其害；有人名聲敗壞，甚至毀了一個品類的發展……面對山寨仿冒店的出現，餐飲經營者很想維權，但是又不知道怎么維權。本期餐飲知識樹，紅餐君邀請了康達律師事務…
一套工具，2天助你實現利潤倍增！張金喜老師的線下課程來了！
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
從“口紅一哥”李佳琦身上，餐飲人能學到哪些黃金銷售法則？
溫馨提示：本文約4951字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。似乎在一夜間，李佳琦的名字就紅遍了全國。大家都在口口相傳這個從月入6000的美妝導購變身月入6位數的網紅主播，去年的雙十一李佳琦一個人賣…
生意火爆的餐廳，老板每天都在做這4件事！
文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐怎樣才是一個好的餐飲人？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到一家不錯的餐廳，會自然而然地拿菜譜。喜歡收集各種人氣店的數據，并整理觀摩將其優點作為學習榜樣。平時沒事就會去調研…
菜單如何定價設計，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜單一年…
餐飲門店租賃合同范本，餐飲老板選址防坑必備
餐飲經營因為房屋租賃產生的糾紛一直不少。要么因為沒注明轉租條款，要么沒有寫清楚終止條約。有些更坑的就是明明沒有餐飲資質，偏偏不說，最后合同沒寫，只能自己吃虧認命。還有的，明明就要拆遷了修路依然騙你…
餐企增長乏力？這里有套工具，2天助你實現利潤倍增！
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
想改出一本賺錢的菜單？這3個基礎邏輯必須要知道！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名為餐廳做好一本菜單，考驗的是老板算賬的能力。綜合成本如何控制？單菜品成本如何控制？產品搭配如何設計？這3個要點不容忽略……餐飲老板內參大魚君/文菜單的理論成本要控…
一套工具，2天助你實現利潤倍增！餐飲老板必看
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
90后美女老板賣“牛腩”火鍋，11張臺，月營收破40萬！
文丨職業餐飲網 王春玲作為國民第一大餐飲業態，火鍋行業幾乎每2-3年，都會經歷一次較大的品類細分，并對接下來的餐飲市場風向變化，擁有著絕對的統治權。比如說4-5年前，是潮汕牛肉火鍋的天下；2-3年前，是串串…
餐廳升級菜單后，利潤直接暴漲了50%！怎么做到的？
好的菜單對餐廳來說有多重要？楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右，毛利從 67% 變成了 68%！阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條…
餐飲老板再也不怕山寨仿冒店！這樣打官司穩贏
山寨仿冒之風在餐飲行業盛行。有人分不清真假，深受其害；有人名聲敗壞，甚至毀了一個品類的發展……面對山寨仿冒店的出現，餐飲經營者很想維權，但是又不知道怎么維權。面對餐廳被仿冒，大多數餐飲老板除了生氣就…
爆滿！這場關于“品牌進化”的千人餐飲盛會燃炸了！
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲‘紅鷹獎’頒獎盛典”隆重深造，第一天現聚集了1000余名餐飲人共襄盛舉；5日，在數字化時代理論創新引領者陳春花老師、合興集團控股有限公司行政總裁洪明基、王品（中…
破解4萬億時代餐飲品牌進化困局，這場千人峰會給你答案
海底撈加速下沉市場、瑞幸咖啡閃電上市、麥當勞美國再換帥、廣州酒家收購陶陶居、好利來分家、九毛九再度沖擊IPO、奈雪的茶開酒館、周黑鴨開放特許經營、老牌餐企麻辣誘惑瀕臨倒閉……過去的十一個月，餐飲品牌…
融資、出海、開創極速店，這個炒飯品牌折騰出破億年營收
拿到千萬融資、成功出海開店、開創外賣極速店，你敢相信這是一個炒飯品牌一年內折騰出的動靜嗎？2019 年末，他們收獲了一點“小成績”：年營收破億元。這到底是什么騷操作？我們找到“猛男的炒飯”創始人劉飛，從“炒…
2019年餐飲創新趨勢，竟然集中在這里！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進購票須知距離12月27日第五屆中國餐飲創新大會還有23天，內參君不斷收到參友們的購票咨詢，因此在這里插播一段“購票須知”：1、大會門票的早鳥票已售罄，現普通票恢復原價1299元…
就在明天！2019中國餐飲品牌力峰會在深圳隆重舉行
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…
晨報|北京14條街獲評“陽光餐飲示范街”，“品質餐飲店”超過八千家……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月03日 | 農歷十一月初八| 星期二12.031、北京14條街獲評“陽光餐飲示范街”，“品質餐飲店”超過八千家。2、越來越多的老字號正在煥發新活力。3、麻辣誘惑資金鏈斷…
晨報|北京市餐飲行業協會牽頭筑夢公寓與多家餐飲企業召開“租住需求研討會”……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月02日 | 農歷十一月初七| 星期一12.021、朝陽區學校、幼兒園食品安全聯盟在行動。2、2019中國大農業營銷年會圓滿結束。3、北京市順義區通報4批次食用農產品不…
倒計時3天！2019中國餐飲品牌力峰會將在深圳隆重舉行
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…
七招看餐廳“面相”，就能知道它賺不賺錢！
文丨職業餐飲網 王春玲不只是人有面相之分，富貴或者勞碌都寫在臉上，其實餐廳也是有“面相”好壞之分的，甚至通過看面相，就能判斷出一家餐廳是否賺錢。一些在餐飲行業混跡多年的老江湖，基本上去一家餐廳轉上一圈…
小餐館不用和員工簽合同，想辭退就辭退？做夢！員工告你一告一個準！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！在日常的餐飲經營過程中，經常會遇到各種各樣的法律風險，用工這塊餐飲老板就非常容易吃虧。就拿勞動合同來說，很多餐飲老板的觀念都是錯誤的：餐飲行業本來就是個流動性很大的…
QSC體系設計了，卻很難執行？可能存在這7大誤區
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名QSC，是餐飲經營的根基。你們家的門店的QSC經得起考驗嗎？餐飲老板內參 大魚君/文如果把餐飲企業比作一棟大樓，隨著門店數的增加，向上比，比的是選址、裝修、品牌力、組織力….
餐廳設計的顏色這樣搭配，店里的生意才旺哦
不同的顏色對人有不同的心理作用，從而能影響到溫度甚至食欲。在餐廳裝修設計中，如果能恰當利用顏色的配色技巧，往往能獲得出其不意的效果。之前知識樹講過顏色對顧客的影響（詳情點擊《那些生意火爆的餐廳，都…
晨報|北京垃圾分類“新規”明年5月起實施……京味兒餐飲翻出各式花樣,時尚老字號扎堆兒新機場……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月29日 | 農歷十一月初四| 星期五11.291、北京垃圾分類“新規”明年5月起實施，個人“犯規”有改過免罰機會。2、京味兒餐飲翻出各式花樣，時尚老字號扎堆兒新機場。…
小餐館沒簽勞動合同，被判賠償員工超7萬！我為什么勸你要懂點法？
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！在日常的餐飲經營過程中，經常會遇到各種各樣的法律風險，用工這塊餐飲老板就非常容易吃虧。就拿勞動合同來說，很多餐飲老板的觀念都是錯誤的：餐飲行業本來就是個流動性很大的…
倒計時6天！2019中國餐飲品牌力峰會將在深圳隆重舉行
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。門票所剩不多，速來購票吧。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮…
陳志龍:位置選好了，開店就成功了一半！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
利潤增長的瓶頸怎么突破？兩天教你利潤倍增的方法
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
為什么一家甜品店總有那么多“奇奇怪怪”的產品？我來告訴你答案
溫馨提示：本文約2460字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維特約作者鴨屎哥發于北京。昨天從筷玩思維看到了一篇很有意思的文章《一家甜品店很多“奇奇怪怪”的產品，顧客體驗真的會好？》。剛好鴨屎哥曾經也是一家連鎖甜品…
晨報|學生營養餐“北京標準”將出臺，將來家長可一鍵查詢菜單……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月28日 | 農歷十一月初三| 星期四11.281、學生營養餐“北京標準”將出臺，將來家長可一鍵查詢菜單。2、關于餐飲行業基層員工住宿問題研討會。3、“第七屆中國智慧…
豬肉漲價帶來成本壓力，餐飲老板該如何應對
今年豬肉漲價，帶動了其他食材價格的上漲，給餐飲經營者帶來的則是成本上升的壓力。很多餐飲老板都面臨著漲價不漲價的難題。有人怕漲價了，顧客不接受；有人怕漲價了，之后豬肉價格降了，價格降不降都尷尬。紅餐…
2019年做餐飲靠“熬”，明年如何破局？800+餐飲企業家集結濟南探討！
2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激烈是餐飲業的常態，在過去“難熬…
晨報|河北擬立法：有固定門店的餐飲經營者，禁向顧客提供一次性筷子。……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月27日 | 農歷十一月初二| 星期三11.271、2020年火鍋市場規模預計突破7000億。2、“蘇寧菜場”北京上線 共設30家門店作為自提點。3、河北擬立法：有固定門店的餐…
僅剩少量席位！這場餐飲千人盛宴不容錯過！
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…
餐企遇到瓶頸期，怎么辦？兩天，讓你學會利潤倍增的方法
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
十個詞總結中國餐飲2019年，明年怎么干要分四步走！
12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿越周期》，熱騰騰的大會議程已…
陳春花、老鄉雞創始人等18位導師空降餐飲盛會，在深圳等你來！
12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ 超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…
餐企要如何解決增長乏力的難題，抬高天花板？
利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…
食材漲價的壓力之下，餐飲老板該怎么做？
今年豬肉漲價，帶動了其他食材價格的上漲，給餐飲經營者帶來的則是成本上升的壓力。很多餐飲老板都面臨著漲價不漲價的難題。有人怕漲價了，顧客不接受；有人怕漲價了，之后豬肉價格降了，價格降不降都尷尬。紅餐…
如何打贏餐飲周期第八輪？可以從 4 個方面著手
方向不對，努力白費。探店歸來，發現很多餐飲人不是不努力，而是方向不太對。2012年以來，餐飲業經歷了七輪升級，七輪下來，很多人跟丟了，但升級還未停止，餐飲經營仍然有巨大的改善空間。餐飲老板內參 王新磊/…
餐飲品牌如何擁抱變化？陳春花、馮衛東等18位導師給你指點迷津
超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 18位超級導師 ·被公認超復雜的餐飲行業，早已不再是“吃”那么簡單，它可以說囊括了第一、二、三產業。本次…
【燒腦文】餐飲人應該深思：究竟是你開了餐廳，還是餐廳開了你？
溫馨提示：本文約5380字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維特約作者三木發于深圳。首先跟大家分享一個故事。美國作家梭羅被鄰居邀請去參加新屋入伙宴，在晚宴過程中梭羅想：這位友人已經45歲了，22歲參加工作，23年艱苦…
晨報|北京市餐飲行業協會秘書長：純正老北京酸梅湯將有嚴格標準讓其成為市場主導……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月19日 | 農歷十月廿三| 星期二11.191、豬肉批發均價半月來降兩成。2、北京市餐飲行業協會秘書長：純正老北京酸梅湯將有嚴格標準讓其成為市場主導。3、韓媒：“…
餐飲如何擁抱變化？陳春花、馮衛東等18位導師指點迷津
來啦，“2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典”宣傳片、完整流程正式曝光。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰…
2019年做餐飲靠“熬”，明年如何破局？800+餐飲企業家集結探討！
2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激烈是餐飲業的常態，在過去“難熬…
【會員動態】首屆客家魚生節圓滿結束
中國人自己的生魚片據史料記載中國人吃魚生可以追溯到秦漢時期，只是那時魚生叫膾。《禮記》中就提到:“膾，春用蔥，秋用芥。”11月16日，由商會副會長單位圍龍屋餐飲主辦、深圳市餐飲商會、深圳市餐飲商會客家菜研…
千人餐飲盛會來了！陳春花、馮衛東等18位導師指點迷津
來啦，“2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典”宣傳片、完整流程正式曝光。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰…
500+餐飲老板“刷屏式”推薦！這個峰會有啥看頭？
2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2018年，山東以3995億元的產業規模超越廣東，成為中國餐飲第一大省！作為禮儀之邦的發源地山東同時也孕育出了一大批優秀的餐飲連鎖企業：既有舜和等正餐品牌，不僅在山…
10個“高危”食安問題清單，餐飲老板要注意啦
餐廳的食品安全問題一直都備受關注，也是讓很多餐飲經營者頭痛的難題。因為餐飲店一旦出現鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，帶來的可能是滅頂之災。餐飲經營者到底該怎么做到防范于未然呢？本期餐飲知識樹就來說一說…
陳春花、馮衛東等18位導師空降餐飲峰會，這是什么神仙操作
來啦，“2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典”宣傳片、完整流程首度曝光。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰…
吾老濕：品牌價值重構，讓這家火鍋店營業額提升71%！
先介紹下背景，火鍋店的名字叫做沸騰里火鍋，在山西長治的四線城市，去年十二月開出第一家，今年一月份又在當地開出第二家。創始人郭總在此之前并沒有餐飲經營的經驗，這也導致了郭總在品牌定位，產品價值的打造…
客如云11月鉅惠狂歡不間斷！四款套餐、五款好禮，不容錯過！
文丨職業餐飲網 程三月4秒，今年天貓“雙11”成交額突破1億元；96秒，破100億；1小時3分59秒，破1000億；24小時，破2684億！“雙十一”是馬云為C端消費者打造的狂歡節！但是對于B端商家來說，影響卻并不大！為了讓B端…
如何打造餐飲服務差異化？這10個小細節給你借鑒
文 |餐創星球昨天在樓下東東包吃飯，他們的服務給了我不一樣的感受。首先對本樓的工作人員，堂食可以打85折；其次出餐很快，下單后掃碼付款，付完款不到一分鐘餐就備齊；最后我剛落座，旁邊的服務員看我穿的白衣…
陳志龍：生意不好才做營銷？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
“餐飲達沃斯”年度峰會重磅啟幕！12月27日，你將與誰一起“穿越周期”？
12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參“第五屆中國餐飲創新大會”，主題《穿越周期》，邀你一起在寒冬傲放！餐飲老…
客單價提高、SKU減少、桌臺減少……餐企營收參數正在發生這些變化
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂購創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽…
懂得稅務籌劃的餐企都減負了！餐飲老板你懂“節稅”嗎
不少人一聽到“稅務籌劃”四個字，就會聯想到偷稅漏稅的非法行徑。事實上，稅務籌劃（也稱“節稅”）并不違法，是企業基于法律法規，對政策和財務分析進行深入研究，通過合理合規的方式達到合法減輕稅務負擔目的的一…
10個“高危”食安問題清單，餐飲老板要注意啦！
餐廳的食品安全問題一直都備受關注，也是讓很多餐飲經營者頭痛的難題。因為餐飲店一旦出現鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，帶來的可能是滅頂之災。餐飲經營者到底該怎么做到防范于未然呢？本期餐飲知識樹就來說一說…
餐飲總監爆料加盟黑幕，快招公司是這樣騙到你傾家蕩產的
餐飲加盟是為了借力，但江湖險惡一不小心可能就淪為了炮灰。在餐飲路上，如何才能識別包裹糖衣炮彈之下的“毒藥”？今天，在餐飲深耕多年的餐飲總監將為大家揭露——快招公司“坑蒙拐騙”常用七招。幾年前，我還任職某…
“數字小鎮”亮相，天財商龍信息化賦能！
流量大、排隊多，點餐速度跟不上，顧客體驗差；經營流水手工算，費時費力，數據不準確；小本經營，難以承受硬件成本壓力……面臨行業諸多發展難題，第二十一屆中國零售業博覽會上，天財商龍攜手商米科技共同打造極…
直播 | 教你玩轉大眾點評，精準吸引顧客到店消費！
(掃碼報名↑)《我的開店計劃·1期》直播課預告來啦！直播時間：11月14日（周四）晚 8:00直播主題：大眾點評精細化運營 ——提升所有功能模塊的轉化率直播講師：映如（美團點評商家咨詢師。前羅輯思維&小米科技產…
懂稅務籌劃的餐企都減負了！餐飲老板你知道怎么“節稅”嗎？
不少人一聽到“稅務籌劃”四個字，就會聯想到偷稅漏稅的非法行徑。事實上，稅務籌劃（也稱“節稅”）并不違法，是企業基于法律法規，對政策和財務分析進行深入研究，通過合理合規的方式達到合法減輕稅務負擔目的的一…
陳春花、馮衛東等導師都來了！千人餐飲盛會，剖析品牌進化之道
2019中國餐飲品牌力峰會，將圍繞“品牌進化”這一主題進行深度探討。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗，即將啟動！主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網活動時間：12月4-5日（周三-周四）活動地點：…
12月27日，1000位餐飲人與你共同破解12個周期“元命題”!
12月27日，中國大飯店，餐飲老板內參與1000+優秀的餐飲人再度相聚，共同開啟第五屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，我們和大家一起正視趨勢，“穿越周期”。餐飲老板內參 內參君-這屆創新大會，我們關注-餐飲人與“周…
“10年做了3家直營店，我能放好加盟嗎？”這里有一張品牌加盟自檢清單
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…
餐飲老板的“雙11”，線下課立減1000元！
掃碼二維碼，立即搶購雙十一即將來到各位餐飲老板還在為顧客們準備驚喜貨要囤足，精神食糧也要囤大魚君決定借此搶購的機會給各位老板送！福！利！活動期間折扣0門檻，不用蓋樓不用集贊規則簡單，當即立減?參與活…
那些顧客喜歡的餐廳，都是這樣設計細節的
餐廳后期的顧客動線和服務動線是否流暢，全在規劃和布局上。餐廳布局哪些是重點關注的？又有哪些注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起來說一說餐廳規劃設計的技巧和注意事項。小結餐廳裝修迭代很快，…
從設立品牌到連鎖運營！終生收益的餐飲開店指南已全渠道上架！
1書名：《餐飲開店120講：從設立品牌到連鎖運營》作者：徐劍著書號：978-7-115-52063-0定價：69.00元開本：16開頁數：296頁/18.5印張內容簡介：隨著移動互聯網技術的快速發展，餐飲行業的發展路徑和競爭模式已發…
難吃、沒營養，國人對餐飲工業化的誤解太深了！
很多人一聽到“餐飲工業化”這五個字，腦海里蹦出來的本能反應是“不好吃”、“沒營養”等，這其實是對中餐“工業化”的誤解。究竟什么是餐飲的工業化？人們對餐飲工業化的誤解有多深？工業化對餐飲又有著什么樣的促進作…
陳春花、馮衛東等導師都來了！千人餐飲盛會，12月深圳見
餐飲行業一場超級盛會——2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲紅鷹獎頒獎盛典，將于12月4-5日在深圳隆重舉行。2019中國餐飲品牌力峰會，將圍繞“品牌進化”這一主題進行深度探討。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新…
快來報名！小馬宋、喜家德等20+餐飲大咖齊聚山東，探討創新趨勢！
保持原創力是餐企的不死法則！我們誠摯地邀請您參加“2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會”1000+餐飲企業家、20+餐飲大咖、12小時實戰干貨、40家原創力餐企榜單公布！圍繞餐飲創新發散思維，把握行業最新發展趨勢2019…
顧客喜歡的餐廳，都是怎么設計細節的？
餐廳后期的顧客動線和服務動線是否流暢，全在規劃和布局上。餐廳布局哪些是重點關注的？又有哪些注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起來說一說餐廳規劃設計的技巧和注意事項。小結餐廳裝修迭代很快，…
餐飲老板必看：你和海底撈之間，其實只差一個“上帝視角”
溫馨提示：本文約7300字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維特約作者三木發于深圳。近期，我用微信指數(熱度指數)給客戶做分析，無意中發現一個有趣的現象：當我搜索“海底撈”和“餐飲”兩個詞兒時，竟發現“海底撈”的搜索熱…
5步激活會員體系，明年的品牌營銷這樣做！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟……11月26-27日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》帶你找到品牌營業額爆發式增長的方法。餐飲老板內參 大魚君/文在成都的餐飲…
要檢驗餐廳的盈利情況，你需要學會搭建單店模型！
餐廳在盈利穩定后，都會考慮門店擴張的事。通常門店擴張前，需要搭建單店模型，讓新店能按照已有模型快速布局、流轉起來。但是單店模型要怎么搭建？單店模型搭建起來后，就是一勞永逸了嗎？本期餐飲知識樹，紅餐…
數據顯示，這個新詞匯，能幫餐廳打動“養生青年”！
在各種行業調研報告和媒體的研究下，如今的餐飲商家大多已經知道了“養生青年”這個群體。然而，這個群體，卻相當難以取悅。單純的宣揚“健康”，會被他們當作“說教”，對品牌和產品的美譽度并無幫助。打動“養生青年”…
現在員工告餐廳基本一告一個準兒！懂法能讓老板節省人工成本
幫你解決餐飲創業路上的法律難題！在日常的餐飲經營過程中，經常會遇到各種各樣的法律風險，用工這塊餐飲老板就非常容易吃虧。就拿勞動合同來說，很多餐飲老板的觀念都是錯誤的：餐飲行業本來就是個流動性很大的…
新餐飲大學三期 | 打開新思維的26條講師金句
新餐飲大學3期師生合影10月22日-24日，新餐飲大學3期學員順利結業，本期內容有哪些亮點呢，讓我們一起簡要回顧下：講師金句01美團點評餐飲學院院長 白秀峰1.餐飲行業不要以競爭對手為導向，你的對手永遠是不斷變…
選址“10大坑” | 花高價拿下星巴克旁邊的黃金店鋪，結果……
01白先生在某商場開了一家中高端的簡餐店，當初選址的時候商場稱自己的鋪位旁邊是即將入駐的星巴克，白先生便以不便宜的價格拿下的旁邊的鋪位。他心想：星巴克的人流量大，而且消費人群多以消費能力強的白領商務…
為了打造好吃又好賣的旺銷菜，這些連鎖餐飲品牌做了同一件事……
身處競爭日趨激烈的餐飲市場，人人都希望打造出屬于自己品牌的“旺銷菜”。可對于餐飲企業來說，什么樣的菜才算是真正的旺銷菜呢？人氣旺、銷量好只是字面上的理解。真正的“旺銷菜”，首先，口味要有保證，然后才能…
獲千萬融資，從張爺爺空心面到“張立新牛肉空心面”這背后有哪些邏輯？
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。10月27日下午，“張爺爺空心面”品牌2.0升級暨融資新聞發布會在上海舉行，在此次發布會上，品牌2.0升級版“張立新牛肉空心面”正式和大家見面…
2019中國餐飲品牌力峰會，即將在深圳隆重舉行
餐飲行業一場超級盛會——2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲“紅鷹獎”頒獎盛典，將于12月4-5日，在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。“任何想要趕上競爭的品牌都需要‘進化’。要不被進化的競爭淘汰，‘改變’是必須付出的…
買一套贈三本！時間有限！《餐廳生意火爆的七大經營怪招》系列圖書開始搶購
福利來了！東方出版社買贈活動，凡購買任意一套，均可獲贈總價70元3本圖書：《德魯克黃金筆記》《雙贏銷售》《經營者到底應該怎么辦》活動時間：2019年10月1日——10月31日做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有…
一碗面迎千萬融資！“張立新牛肉空心面”全面升級，開啟“百城千店”計劃！
提起“張爺爺空心面”，大多數人會想到一檔美食節目《舌尖上的中國》，更會想到“空心面”這項被稱為“非物質文化遺產”的美食，對于餐飲界的內行人士來說，“張爺爺空心面”就是一個快速崛起的全國連鎖餐飲品牌。10月27…
剛剛，2019客如云開放平臺大會開幕，餐飲SaaS下個5年在哪里？
文丨職業餐飲網 王春玲目前，我國餐飲行業的整體市場規模已突破4萬億大關，并持續穩步增長中，與此同時，也暴露出相當多“棘手”的問題。比如說，“三高一低”現象仍讓餐企老板頭疼不已，截止到今年10月前，全國共發…
提高餐廳毛利的16個招數，誰學會了誰賺錢
每個餐飲經營者都希望提高餐廳毛利，提高利潤。但是高利潤需要的是高毛利的支撐。那么，毛利該如何提高，可以通過哪些方面去努力呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家學習一下如何提高餐廳毛利。小結做好成本控制…
著名企業戰略專家陳春花：組織如何幫助員工獲取績效？
極高的員工流失率，成為絕大多數餐飲經營者不得不面對的事實。然而，這可能是因為一直以來我們忽視了組織力，沒有通過組織幫助員工獲取更好的績效，讓員工獲得更大的成就感。著名組織文化管理與戰略專家陳春花老…
引流提高復購率，餐廳優惠活動這樣做就對了
很多餐飲經營者做活動搞促銷大多都有一種自嗨的心理，覺得應該要做或者顧客會喜歡，所以就做了，結果效果并不好。其實，餐飲企業做活動做優惠也不是為了做而做，一切都是有邏輯和依據的。餐廳優惠活動是滿減好呢…
倒閉餐廳僅存活456天！想更好的活下來， 你需要這份秘籍！
創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽略，即行業復雜性增加而經營者能力尚…
晨報|本市試點垃圾分類“專車專運”……可口可樂推出海洋廢塑料再生瓶……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月22日 | 農歷九月廿四| 星期二10.221、本市試點垃圾分類“專車專運”。2、中國首家！光明乳業榮獲2019年度“全球卓越績效獎”。3、麥當勞：中國內地餐廳已超3200家…
提高餐廳毛利的15個招數，誰學到了誰賺錢！
每個餐飲經營者都希望提高餐廳毛利，提高利潤。但是高利潤需要的是高毛利的支撐。那么，毛利該如何提高，可以通過哪些方面去努力呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家學習一下如何提高餐廳毛利。小結做好成本控制…
一張餐巾紙，如何影響餐廳的運營成敗？
掃描二維碼或點擊閱讀原文報名我們再也不能拿過去low的思想和運營方式，來對待現在的顧客。當社會和市場在發展時，真正具有競爭力的運營，往往是平衡好成本和消費體驗的綜合運營方式。餐飲老板內參 內參君/文從小…
重磅！瓶裝氣餐企將被停止審批!
發力餐飲業務，盒馬上線火鍋；中國一天點外賣點出20億；市監管重拳打擊網紅食品“刷單、炒信”行為；各地相繼開展瓶裝氣治理工作……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、發力餐飲業務 ，盒馬入局火鍋10月17日，新京…
海底撈市值突破2000億港元；老鄉雞登榜中式快餐第一名
又到了一周餐飲大事件盤點的時候啦！本周餐飲行業又有哪些事情值得關注呢？紅餐網小紅發現，本周餐飲大事真不少！如海底撈市值突破2000億港元，創歷史新高；盒馬鮮生全國上線火鍋業務；老鄉雞獲得中式快餐第一名……
用三招，中小型餐企也能打造一個天天排隊的餐飲品牌
文丨三木老師“我是做餐飲的，不需要搞品牌”；“品牌就是做設計，搞創意和靈感，看不見摸不著，不切實際”；“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”；……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看…
品類趨勢丨燒烤VS小龍蝦，哪個才是夜宵吸金王？
▲點擊購買▲品類基于心智而出現，一個小分類就代表了一種消費者的需求。燒烤和小龍蝦，一個被譽為“人間煙火氣的開始”，另一個則是年輕消費者的心中摯愛。同為宵夜之王，這兩個看似相近的品類，實則卻存在著很大差…
豪蝦創業日志之《餐飲的認知效率》
《餐廳的認知效率》餐飲行業是一個比較古老的行業，從業者以前非常信奉“經驗主義”，也就是對于那些做了很多年餐飲的人，大家會不由自主的覺得對方可能會更厲害，或者更懂餐飲，但事實上呢？現實一輪又一輪的餐飲…
為什么餐廳排名總是靠后？外賣平臺“潛規則”你要知道
很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…
宜家：一家被忽視的餐飲巨頭，全球第6大連鎖餐飲，外賣也在試點中！
點擊藍字關注我們前 言說起家居市場，很多人都會想到宜家。宜家作為享譽全球的家居用品零售商，已經在中國各地開了分店。每次周末來逛北京的宜家，都是人潮涌動十分擁擠。家居區時常有一些特價促銷的商品，…
盤點2019年瘋狂排隊的新餐廳：不是市場變冷，是你變遲鈍了！
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”有幾乎大半年的時間，整個餐飲行業都在談深耕。這固然是在為日后行情全面爆發時做十足準備。然而低頭太久，常常會忘了看周圍，失去了把握…
生意時好時壞，活動一停業績就降？試試這個方法（內含福利）
“自從開了餐廳，“做營銷”就像孫悟空的緊箍咒一樣綁著我”——說這句話的老板，生意總是時好時壞，活動一停業績就降。相信不少老板都遇到過這種情況。平時沒少在營銷上花時間，學抖音上的新玩法、追各種節日和熱點、…
為什么一定要考外賣運營師？
外賣是一門學問，需要一個漫長的學習和探索過程。即便是有多年經驗的餐飲經營老手，都難免在外賣經營中碰到令人棘手的難題。餐飲學院外賣運營證書班自2月份上線以來，已經有超過千名小伙伴參與了考證學習，后臺助…
讓餐廳外賣爆單，到底要怎么才能做到？
很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…
起底犟骨頭的“奇葩招數”：3個人招商400家店，門店存活超9成！
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”小吃快餐作為門店數量最多的品類，一直處于最激烈的競爭。其中，能做出影響力的品牌少之又少。憑借一碗排骨飯走紅的犟骨頭，在4年的時間不…
九毛九要上市？但它離海底撈還遠著呢！
九毛九在2016年就試圖登陸A股上市，但未能成功，在2018年終止A股上市計劃，轉而在2019年9月試圖登陸港股。有輿論認為九毛九的轉向是受到海底撈在18年9月26日成功登陸港股的激勵，但遺憾的是，從雙方企業的商業模…
買一贈三！時間有限！《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書火熱搶購中！
福利來了！東方出版社買贈活動，凡購買任意一套，均可獲贈總價70元3本圖書：《德魯克黃金筆記》《雙贏銷售》《經營者到底應該怎么辦》活動時間：2019年10月1日——10月31日“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕…
兩周年福利 | 價值699元的餐飲經營工具表「限時領取」！
祝賀美團點評餐飲學院上線2周年啦~~~為餐飲人提供一個高效、開放的學習平臺，為餐飲行業注入新的增長動力，始終是我們的初心。回顧這730天，美團點評餐飲學院研發了近300門精品課程，單門課程最高學習次數超過了1…
20年，我收獲的遠不止服務過的2000+餐企 | 天財商龍青島服務商陶孝良
天財商龍青島服務商 陶孝良一轉眼，青島神州商龍已經做了20年的天財商龍服務商。這20年，我不敢說青島神州商龍做到了盡善盡美，但編號已經超過2000的簽約合同，以及包括鑫復盛、雙合園、船歌魚水餃、呂氏疙瘩湯、…
看別人的敗局沒用！餐飲老板的成功是這樣“練”出來的
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”先問一個問題：你喜歡看成功的案例，還是喜歡看失敗的案例？先別急著回答。因為這個答案可能暴露你的認知層次，以及企業規模。餐飲老板內…
將企業做大做強，餐飲老板必須重視的九件事
老板的基因決定了企業的基因。對于餐飲企業來說，從0到1再到10，這個過程中都是餐飲老板來決定的。餐廳能不能度過兩年的“死亡魔咒”，可不可以實現連鎖跨越，老板的經營管理理念很重要。紅餐君認為，作為一名初創…
將企業做大做強，餐飲老板必須要重視的9件事
老板的基因決定了企業的基因。對于餐飲企業來說，從0到1再到10，這個過程中都是餐飲老板來決定的。餐廳能不能度過兩年的“死亡魔咒”，可不可以實現連鎖跨越，老板的經營管理理念很重要。紅餐君認為，作為一名初創…
一周餐飲要聞 | “十一”黃金周餐飲銷售額增長8.5%
吾享網絡整理出品2019年第26期國慶假期全國零售和餐飲企業銷售額達1.52萬億元據商務部監測，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元，比去年同期增長8.5%。婚宴、親朋聚餐、在線訂餐成為國慶假期…
幾百萬打水漂，三大迷信正在把餐飲老板往溝里帶！
“10.1”國慶節往期精彩回顧文丨職業餐飲網 焦逸夢生意下滑，做餐飲突然沒了方向；進入瓶頸期，遲遲無法突破；客流下滑、員工難管等一系列問題也一股腦冒出來了……這時候不少餐飲老板就慌了，病急亂投醫，覺得花錢就…
朋友投資20萬開餐館，生意火爆卻不賺錢，他做錯了什么？
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”長假只剩三天，讓我們在假期的尾巴里繼續精進吧！內參君為大家精心準備的“七日小灶”，囊括趨勢研判、營銷秘訣、旺店案例等7篇干貨。幫你集…
餐廳入駐盒馬鮮生，如何避免淪為雜貨鋪？
2017年新零售的元年已過，過去那些被認為做不到、不能做甚至不敢做的事兒，當下已成了標配，比如說餐飲門店入駐盒馬鮮生等，甚至有些餐飲品牌在外賣一環將餐廳與新零售充分結合。在這樣的趨勢下，餐飲經營多品類…
“十一”黃金周，做對這4點讓你的餐廳人氣爆棚！
國慶小長假即將來臨，這個聚焦客戶的好時機，怎么能錯過呢？許多老板早早便開始布局，提前進行造勢營銷，打算在10月份，賺個杯滿盆缽的同時，為自己的餐廳吸引一波粉絲。先來盤點下，近兩年有哪些比較火爆的花式…
70華誕 | 一部餐飲人的奮斗史，詮釋實干興邦！
紅旗漫卷70載，江山如畫砥礪前行21年，日新月異天財商龍齊唱《我和我的祖國》為祖國70華誕獻禮致敬3000萬中國餐飲人的非凡歲月 點擊觀看視頻1949-2019，有一種奇跡叫“中國速度”，時速350公里的“復興號”、運算1小…
無規劃，不菜單|第十二期【菜單贏利規劃解析班】11月7-8日名額搶占中！
轉眼《菜單贏利規劃解析班》已經開12期了，課程一期一期的開，學員一個個的在成長。我們的課程得到了許多餐飲人的支持與認可，重要而開心的是我們的課程為很多餐飲企業注入了新的思想血液，在實踐落地的成果來看…
開不過幾個月就倒閉的餐廳都有這5個共性
文丨老劉聊餐飲現在餐飲越做越精致，花費的金錢和心力也越來越多。以前，一個像點樣子的餐廳甚至夫妻兩人就足夠運營起來。而現在不管是門店裝潢需要極大的精力投資，好的地段需要很多的資金支持，甚至服務員的培…
喜迎祖國70華誕，商龍服務不間斷！
國慶黃金周即將來臨，為了給餐飲企業提供周到的服務，幫助餐飲企業更快速地解決問題，節假日期間，我們將認真履行服務承諾，全力保障使用商龍軟件的餐飲企業正常運營，特此告知服務時間安排。 國慶放假時間1…
兩年創造5000億商業價值，瘋狂的小程序成為餐廳“救星”？
誕生僅2年半時間的小程序，已經成為當下移動互聯網時代最大的風口之一，背后蘊藏的巨大商業價值以及市場前景也逐漸顯現。截至2018年底，僅微信小程序就創造了超5000億的商業價值。而這當中，就有不少是餐飲行業貢…
開店30天搞定3倍翻臺！智慧餐廳成港式茶餐新趨勢
牛腩面、凍檸茶、咖喱魚蛋、菠蘿油，港式茶餐憑借著清晰的產品定位、極具差異化特色的店面裝潢、高性價比的就餐體驗以及自帶流量的標簽屬性，成為購物中心實現快速引流，打破品牌同質化的經營利器。桐記牛腩王——…
租個店竟然被害得人財兩失？餐飲租賃該怎么規避風險
餐飲店才開業，結果城管來查封，說違建，錢白白打了水漂；簽合同之前明明說可以做餐飲的，結果裝修好了卻發現不能辦營業執照……餐飲經營，從門店租賃開始就蘊藏著很多風險。下面，紅餐君就和大家說一說房屋租賃常…
租個店也被害得人財兩失？餐飲租賃該如何規避風險
▲ 掃碼加入，獲取餐企用工全流程風險防范指南！餐飲店才開業，結果城管來查封，說違建，錢白白打了水漂；簽合同之前明明說可以做餐飲的，結果裝修好了卻發現不能辦營業執照……餐飲經營，從門店租賃開始就蘊藏著很…
點亮“中國盛宴”！天財商龍再獲殊榮！
2019年9月23-25日，在2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會現場，天財商龍餐飲智能化體驗館以及由天財商龍餐飲研究院承辦的“數據賦能·餐飲信息化高峰論壇”受到了與會來賓的高度贊揚，為這場素有“…
南京國際餐博會，天財商龍餐飲信息化方案備受行業矚目！
9月20日-9月22日，以“品質餐飲、共享美好”為主題的2019第九屆中國·江蘇國際餐飲博覽會在南京盛大召開。國內具有深厚行業底蘊的信息化服務商天財商龍攜手來自全球40多個國家和地區的中餐行業組織、全國80多個省市…
城市網紅地標玩家誕生，餐飲市集有何底氣引爆供需經濟兩端？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。創業并不是件容易的事兒，無論是初次創業還是沉浸商海多年的創業老手，甚至企業家，基本都有這樣的感悟，這一感悟在餐飲業幾乎是共識。初…
在員工試用期這樣干，很多餐飲老板都要賠錢
很多餐飲老板只知道缺人了發招聘啟事招人，人來上班只會叫人試工，給三個月試用期。但是關于試用期的風險，各位餐飲老板真的清楚嗎？員工招聘入職，要不要簽勞動合同？試用期到底是幾個月？試用期期間會有哪些誤…
開飯店如何找到風水寶地！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
@餐飲老板：在員工試用期這樣干，你知道要賠多少錢嗎？
很多餐飲老板只知道缺人了發招聘啟事招人，人來上班只會叫人試工，給三個月試用期。但是關于試用期的風險，各位餐飲老板真的清楚嗎？員工招聘入職，要不要簽勞動合同？試用期到底是幾個月？試用期期間會有哪些誤…
天財商龍攜手中烹協休閑簡餐委，探索休閑簡餐發展創新之道！
9月20日，由天財商龍與中國烹飪協會休閑簡餐委共同承辦的“2019中國休閑簡餐發展論壇”在北京成功舉行。會議現場，瑞幸咖啡、味千拉面、串亭居酒屋等十余位休閑簡餐業態知名餐飲企業掌門人現身說法，圍繞“守”、“新”…
星巴克直播撈金，宜家烘焙落戶上海，傾倒垃圾餐飲人被立案查處……
星巴克聯手薇婭，淘寶直播一夜賣出16萬杯咖啡宜家首個烘焙工坊落戶上海點都德菜未上齊就逐客被批喜茶出餐慢引外賣小哥抱怨，店員群毆外賣小哥隨意傾倒廚余垃圾，餐飲店被立案查處機場餐飲價格下調……一周餐飲…
換一個起點看經營，找到倍速增長的核心要素
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第111篇原創文章12019年8月中旬我的《菜單贏利規劃指南》這本書，歷經3年的打磨，不斷的修繕，正式與大家見面了。希望…
滿大街的黃燜雞米飯頻頻關門，真的不賺錢了
在我國的餐飲市場上，“黃（黃燜雞）沙（沙縣小吃）拉（蘭州牛肉拉面）麻（麻辣燙）”因其遍布大街小巷的門店，被稱為“街頭霸王”。然而，與沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙相比，經營黃燜雞餐廳的餐飲人似乎并不好過。…
智慧火鍋又有新嘗試？百強餐企季季紅100多家門店現已啟動……
智慧餐廳的不斷嘗試與升級為火鍋行業智慧元素的注入增添新的活力，掃碼點餐、消費儲值、移動支付、人臉識別、電子發票等一系列智能化應用在火鍋運營各個環節發揮重要作用,極大提升了火鍋企業運營效率,優化了食客…
餐飲老板們如何用“私域流量”賺錢？（附5個詳細步驟）
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”“私域流量”其實很早以前就有了，為什么現在這么火？因為，這觸發了時下廣大商家對經營困境的集體無奈。以前買流量變現，賺錢后再買流量，…
借力新零售，多品類擴展已成趨勢，但餐飲線上門店也要避免淪為雜貨鋪
溫馨提示：本文約5860字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2013年左右，“小而美”思維開始在餐飲業興起，小吃和快餐基于相對投入較少的優勢逐漸成為餐飲人創業的首選。之后新開的餐飲門店越來越小，…
如何炸出一根價值10億的油條？
〞普通企業靠“好吃”，優秀企業靠團隊，卓越企業靠后臺。英國供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在 1992 年就曾斷言：21世紀的競爭將不再是企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。對餐飲企業來說，后臺供應鏈已成底層…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集七折促銷，火熱搶購中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
新看點：餐飲智能化體驗館將亮相2019中國廚師節
2019年9月23-25日，由中國烹飪協會、天津市商務局共同主辦的2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會將于將在天津梅江會展中心隆重舉辦。舉辦20多年來，中國廚師節已逐漸成為匯集大型餐飲產業鏈會展…
