按時間歸檔：2017年

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報作者：朱凱麟巨大資本推動的成長與泡沫，發展過程中積累的財富與問題，難以捉摸不確定的政策走向——20 余年繁榮之后，三者糾結在這一年的商業社會中。雖然…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！調虎離山，是兵家“三十六計”中的一計，在軍事上，往往用來通過將對方引出堅固的據點，削弱對方的抵抗力以減少自己的危險。應用在餐企危機公關中，即是通過弱化負面焦點，恰當轉移輿論…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|臨近年關怎樣留住員工心？陳老師你好，自從請您做了一套引爆餐廳客流營銷策劃方案，生意一天比一天火，臨近年…

女子海底撈嫌倒水慢：倒10杯水讓服務員喝掉 近日，江蘇南京海底撈某門店，一女子疑因嫌服務員倒水不及時，砸碎水杯后對服務員破口大罵。 還提出要求：倒10杯水，叫10個服務員過來全部喝掉。 該門店值班…

購物中心餐飲業態比重上升 品牌同質化加快行業轉型 近年來，餐飲業態成為購物中心的“香饃饃”。日前，廣東省餐飲服務行業協會發布的2017年全國餐飲融合發展報告披露，以往購物、餐飲、娛樂的7∶2∶1“黃金比例”…

包裝里的食品安全不可小視！（一） 《餐飲經理人》：一提到食品安全，人們的注意力往往都集中在原料采購、加工制作、后廚清潔、人員衛生等前期制備方面，一旦食品制作完成，盛盤裝袋，提著的這顆心似乎就可以安心…

“ 海底撈可免費自帶火鍋食材？預定包廂不設最低消費？海底撈日前再放大招，直挑整個餐飲行業，而這一于火鍋旺季“挑戰行規”的創舉，讓海底撈在熱搜又火了一把。文丨職業餐飲網 大魚“消費者可自帶火鍋食材！”在“雙…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，賣…

1鮮椒魚子原料：鯽魚魚子500克 青筍片150克 鮮紅小米椒粒75克 青美人椒節75克 子姜絲100克 泡姜絲50克 鮮青花椒50克 蒜米50克 韭黃段60克 生抽20毫升 雞精5克 味精5克 胡椒粉3克 啤酒50毫升 紫蘇絲25克 香油1毫升…

年底是餐飲營銷的又一場大戰，是勝是敗，能不能對2017做一個完美的收官，能不能給2018開個好頭就看這段時間了。接下來的小年、團圓飯、年夜飯、春節、開張酒……你做好準備了嗎？1. 一鍵同步所有店面裝飾，省時省心…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們每個品牌都有其獨特的Slogan，那么海底撈的Slogan是什么？這么出名的品牌卻很少人答得出來！那么，海底撈為什么不做廣告？除了口味差異化，中餐為什么做不大？上周，一位做餐飲的朋友…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們選址是開餐飲店的開端， 誰都愿意選一個生意興隆的旺地。但選址不是一件孤立的事，是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎，獲得不斷的提升。開店做生意，都知道選址的重要性。那么，…

2017年12月26日 星期二 晴前兩天回家，看見廚房放了一捆蒜苗，老媽說是家里親戚后院種的，自己吃不完，就分給大家一些。蒜苗這么多，咋吃捏？開冰箱看了看，呀，美太太！煮好的五花肉一大塊，肯定是爆炒回鍋肉！…

2017即將結束。在這一年里，餐飲業發生了哪些大事件？事件將對行業帶來怎樣的深刻影響？在此，我們求精不求多，且看紅餐網為大家梳理的6大事件。來來來，要開講了，搬小板凳去咯！中餐品牌紛紛出海中餐第4次出海…

在2017年12月14日，2017廣州國際酒店用品及餐飲展覽會（以下簡稱HOTELEX廣州展）于廣州保利世貿博覽館圓滿收官！11大行業板塊9場國際賽事7項權威論壇50,000+展出面積400+家展商37868名專業觀眾本屆展會除了酒店餐…

沈巍，出生于繁華的上海，從2009年起，在銀星皇冠假日酒店擔任中餐行政總廚，到現在已有8年。在銀星皇冠假日酒店任職之前，沈巍曾在金茂游艇俱樂部擔任行政總廚、金茂君悅大酒店擔任中餐廚師長、金色年代國際聯誼…

轉眼2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒，你想好怎么應對了嗎？來源：東方美食有這樣一個真實案例：某90后店長：“老板，…

近幾年，隨著商場餐飲的火爆，不少人開始唱衰“街頭餐廳”。未來幾年，作為接地氣消費低的街頭餐廳如何改變此等窘況，如何保持特色力挽狂瀾呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；年底了，…

正文共：1699 字 6 圖預計閱讀時間： 5 分鐘作者：洪七公整理：一鍋“隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉移到三四線，從市中心轉移到城郊縣鄉，外賣的整體格局“兩極分化”的局面，會…

凜冬嚴寒下，始終有掩藏不住的春意；這份溫暖，一絲一縷地編織，有了人間如畫。最近，從江歌案到紅黃藍幼兒園事件，我們每一個人都未曾逃脫，被人性的善惡、復雜和不可捉摸反復洗禮、不斷撕裂。當我們處在一個昏…

導讀：營銷是經營者贏得顧客，拓展市場的一個必要的，必須進行的經營行為。在餐廳的經營活動里，經營者們面對同行的競爭，自身的發展，市場的拓寬，越來越重視營銷的作用。但是在這個“全民營銷”的時代，成功者卻…

在移動互聯網環境下，餐飲行業的競爭越來越激烈。面臨著一波又一波沖擊的傳統餐飲實體店，逐漸向O2O發展，大眾點評、美團網、餓了么、百度外賣等團購、外賣O2O平臺風起云涌，餐飲店要在大浪淘沙的環境中存活下來…

網紅餐廳輪番關店、高端餐飲跌入低谷，到底哪些商業中心餐飲站得穩？編輯/ 才不2017 年，餐飲行業“洗牌”加速，據國家統計局的數據顯示，2017 年 1-5 月，已關餐廳平均壽命僅為 508 天。這一年，更是頻頻傳出餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，江蘇南京海底撈某門店，一女子疑因嫌服務員倒水不及時，砸碎水杯后對服務員破口大罵。還提出要求：倒10杯水，叫10個服務員過…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲業一直是競爭最激烈的行業之一，如何在近年成本上升、利潤下降的大環境中生存發展，是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些…

魔芋，學名蒟蒻（jǔ ruò），以中國四川盆地周圍山區魔芋資源最為豐富，食用歷史也相當悠久。在四川以這種植物制作的魔芋豆腐、魔芋結等食材在火鍋、燒菜中被廣泛運用。傳入日本之后，因其營養價值高，深受民眾的…

姜黃粉、葛根粉、黑芝麻、接骨木花會成為2018年爆紅的飲品原料？看完美國食品連鎖店Whole Foods近日發布的一份榜單，也許能給你帶來些啟示。剛被亞馬遜收購的美國食品連鎖店Whole Foods近日發布了一份榜單，根據…

昨天店里接了一個大單，打完折六百多塊，我親自送過去的，是一家很年輕的公司，嶄新的辦公室，年輕的面孔，接待我的是一位行政部小妹，說要開圣誕party，給員工的福利。我看他們還點了幸福西餅和一些水果，堆滿了…

文｜小 冉設計｜小 芹我發現一個現象：夏天買西瓜的時候，很多人都會挑選帶有瓜秧的西瓜。這是為什么？因為挑選好西瓜的方法之一就是看瓜秧，一般西瓜會留一小截瓜秧在上面，瓜秧沒有蔫，而且可以不費勁的把瓜秧…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。作為餐飲老兵，久病成醫，經常會被同行咨詢一些餐飲問題，問答多了，慢慢發現一點規律。比如，每到歲尾年頭，總有一些餐飲老板問我明年會流行什么，或者自己有預…

開一家低成本的餐飲小店，要花1500多買收銀設備？要雇收銀員專門在前臺收銀？？要預留空間放置各種硬件和布線？？？其實完全沒必要！最新神作：美團免費移動收銀軟件美團推出免費收銀app——輕收銀。用手機輕松完成…

美團外賣推廣服務平臺推出新功能【推廣實況預覽】。通過實況預覽，商家可清晰的看到，過去1小時內，推廣曝光基于地理位置的分布情況，也可以查看每個曝光點當時前30名的排名情況，推廣歷史數據一目了然！【友情提…

老羅說，你能不能像我一樣，成熟一點？老羅說，你什么時候才能把頭發梳成大人模樣？老羅，一個成熟，穩重，上進，踏實，謙遜，帥氣，陽光，幽默的97年小伙子，木屋燒烤東門店的廚師長。一開始進東門店的出品間，…

1507期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱1507 期金華酥餅：土豪的不二選擇腸粉：乾隆吃了也說好大帥雪糕：張作霖獨家冠名縉云燒餅：軒轅黃帝傾情推薦波士頓龍蝦：蘇軾夫妻愛的烹飪……◎ 來源：字媒體提到五花八門的美食傳說相信…

來自臺灣的茶飲品牌不二茶鋪，今年6月份把店開到了上海。最近，他們敲定了一項重要的宣傳活動——邀請昆凌作為品牌代言人，并去他們位于臺北的店鋪當一日店長。在茶飲行業，不二茶鋪不是第一個請明星代言人的，也不…

作為一種從日本流行過來的口味，抹茶近兩年在國內掀起了一陣熱度。如今，抹茶之后，焙茶成為了日本人飲料與甜品里的新流行配料。這是不是一種新的趨勢呢？焙茶是日本茶制法的一種，是將日本最普及的綠茶煎茶烘焙…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：筆記俠責編： Even2017年12月15日，卿永先生在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布《中國餐飲業第一份投融資報告》，筆記俠經嘉賓授權發布。中國餐飲消費升…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：農夫山泉假如你這幾天走進某家便利店，可能會看到這樣的畫面。農夫山泉的紅蓋子變成了一個圓乎乎肉滾滾的紅色小球。別疑惑，因為你肯定還會看到這樣的畫面。這些紅…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：北京西林包裝設計“設計是追平衡的旅程，不急不緩，不卑不亢。”“設計平衡”就是由內而外，從廣到狹恰到好處的把控。點、線、面、立體式的構造，時間、空間創意的拿捏…

圣誕快樂merry christmas2017年12月25日 星期一 今晚咱也去看看大西安的圣誕夜走到老城根,快到的時候才慶幸沒開車排隊de車,都排出去好幾個紅綠燈大家都是來湊熱鬧滴而我，就比較厲害了我~~~~是來看大家湊熱鬧的看…

《餐飲管理系統》今天，一個餐飲老前輩給我來電話，問我關于餐飲管理系統的問題，他做了很多年餐飲，以前他的餐廳生意非常好，最近這兩年下滑有點嚴重，在尋求出路時，樓總向他推薦我，兩個月前專門見過一面，他…

很多餐飲老板都在外賣的路上邁步前行，但是很多人感覺腳上似乎掛著千斤重，怎么走都緩慢，總還有些疑慮在心中。在線上餐廳的設計可是門道多多，本期小k碎碎談將帶來關于外賣線上“搜索入口”的小規則，不再跟你的流…

導讀：一員工工作三年，總感覺到吃苦受累，而且前途暗淡，迷茫中他決定請辭。了解情況后，老板問了一個問題……問你知道毛毛蟲是怎么過河的嗎？答“從橋上過”，老總搖搖頭說：“沒有橋”；“從葉子上過”，老總說：“葉子…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…

高檔商場餐飲業態轉變：品牌餐廳退出 “大排檔”進駐 《餐飲經理人》：如今，不少品牌餐廳如一茶一坐、金錢豹等已撤離高檔商場，取而代之的是大排檔小吃如麻辣燙、煎餅果子、面皮等。經營者為何騰出空間開排檔？一…

去廚師化？這不是傳統正餐該有的樣子！ 專訪食尚陶陶居董事長尹江波： 堅持手作，這是殺手锏陶陶居董事長：尹江波尹金波金句：★在陶陶居，廚師長一定要 45歲以上的香港人。他們身上有一些品質、經驗，是年輕人不…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們當你進入宜家，為什么愿意掏空錢包？因為它的客戶體驗。其實，好的服務不是偶然發生的，是被設計的。好的服務有10大設計法則，你知道嗎？當你看到宜家LOGO的時候，你想到了什么？不久…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“最帥廚師”謝霆鋒主持的《十二道鋒味》最近搞了一出大新聞……謝大廚居然要求節目嘉賓素食女王Daphne Cheng做肉類料理，被后者堅決拒絕，不得不棄權退出比賽。讓“16年沒做過肉”的素…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼當下國內茶飲市場迎來一個高速發展的階段，茶飲店逐漸成為了人們社交、休閑的主要場合。許多城市的大街小巷都悄然出現了不同品牌的新中式茶飲店，而在一二線城市的茶飲店門口更是出現…

金針說（金針度人）第51期小、少、簡單，就是雞蛙飯的開店方式。30平上下的店鋪面積，4＋1的員工設置，標準化的產品和簡單的出餐流程，高峰期內也能做到3分鐘出餐。小到忽略不計的損耗，一個月內就創造了35萬的銷…

溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。最近，今年深圳最火的餐廳之一日日香鵝肉飯店突然更名，剛進入12月，一周內就對深圳的歡樂海岸、海岸城、萬象天地3家老店全部更名為“陳鵬鵬…

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1火爆小腸原料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節50克 小蔥節50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各適量制法：1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15…

昨天，職業餐飲網發布了《女子海底撈嫌倒水慢：倒10杯水讓服務員喝掉》的文章，引起了許多餐飲同仁的憤慨，多數餐飲人認為不該委曲求全滿足不合理的顧客要求。但無理的奇葩客人還是少數，特殊情況確實該特殊處理…

來源：重慶時報不用出門，動動手指，就能點外賣，送貨上門。不過，您在點外賣的同時，如果不小心，可能就會被騙子鉆了空子。近日，柴先生就點了一份31.8月的外賣，被騙走了近兩千元。12月14號傍晚6點半，柴先生通…

如果你被問到，在餐飲創業初期遇到最大的坎是什么時，腦海里第一個閃過的念頭是什么？選址，對于很多餐飲新人來說簡直就是魔咒，它會讓人從剛開始很相信自己看準了，到慢慢地懷疑這個商業區域，直到最后懷疑人生…

這些年，餐廳的設計越來越有創意，空中餐廳、飛機餐廳還有階梯餐廳等，都能因為獨特設計或者獵奇吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯餐廳，他們將樓梯運用在設計上，并且作為餐廳的桌子供顧客使用。…

開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這16個關卡就是關系到餐廳經營是否賺錢的關鍵。01采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節，要…

娜扎和張翰微博宣布結束三年的愛情，這個消息讓人覺得意外又不意外。在我們對明星的愛情感到唏噓的時候，餐廳更多的是考慮如何與顧客“不分手”。消費者是上帝，也是你要泡的“妞”，如何吸引新客，再與新客建立情感…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天是2017年12.25日 陳老師在這里祝福進來的朋友圣誕快樂！對于一家餐廳來說，最大的夢想莫過于讓全天下的人…

End延伸閱讀-會員營銷實戰：牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南粵乳鴿|潮德阿水|蠔之味2|胖小廚|太康姐弟倆|小麥町2|過鍋癮|Amy越南餐廳|新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味1|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|…

在過去的一周，肯德基又換了個上校爺爺；一位90后店長眼中的喜茶；絕味鴨脖因不雅廣告被工商局罰款60萬；麥當勞明年將在美國市場回歸1美元的超值套餐；2017食品新零售：王老吉欲開實體店，蒙牛伊利進軍無人店……餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在北上深這樣快節奏的一線城市，飲食文化也是“瞬息萬變”，這既是商機，也是不確定性。在眾多的餐飲招牌中，哪些品牌可以突出重圍成…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀怎么大風越冷，小編心里越蕩因為天氣冷了就是要大口吃肉啊不然怎么抵御寒風？到了菜市場看到四處散落的肉 臟亂差的店鋪卻提不起一點購買的欲望環境稍微好一點的是這樣的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人類已經無法阻止MUJI跨界了！  作為文青吸鐵石的 MUJI 可以說受到很多人的極力追捧，但僅僅穿MUJI的衣服，用MUJI的化妝水是…

2017新中式茶飲公益大講堂上不少經營者詢問，用多功能萃茶機與煮泡茶保溫誰更實用。也有人表示多功能萃茶機主要功能是萃茶，其他功能很雞肋。關于這些問題和看法，我們聽聽其發明及專業生產廠商元揚企業的總經理…

對于觀影者來說，芳華是歲月的回憶。而對于一個關注飲品發展的業內人士來講，《芳華》里蕭穗子手拿雪糕的畫面，折射出的是冷飲產業的變遷和脈絡。0120世紀40年代雪糕可算是一份吃貨界的“奢侈品”1843年上海正式開…

文/王小白 微信：amy_minmin80一直在為這篇文章尋找和思考一個本質的開頭，品牌轉型升級的根本原因是什么？菜單結構的調整又如何能夠承載品牌的轉型升級?今天無意中看到一篇文章，講到生物學、進化論，我在想或許…

平安夜，小編的朋友圈被同一張照片刷屏了！當很多人都在霓虹燈下歡聚，與家人、朋友享受美好時光的時候，這群人卻以一種獨特的方式度過屬于他們的“平安夜”。因為他們這群守護平安的人，很多餐飲人的平安夜才更安…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com1真生氣！剛才老娘誤加入一個博士群里。有人提問：一滴水從很高很高的…

“在全國火鍋業2017年度分享大會上，新辣道集團供應鏈、國際貿易公司總經理 趙建明 帶來了關于“新辣道360°供應體系建設”的干貨分享。分享人 | 趙建明以下內容為趙建明第一人稱口述火鍋餐見編輯整理簡介 …

文｜小 時設計｜小 芹關鍵詞一 漲 價 2018年，對于餐飲行業來說，漲價將是“主旋律”。國內幾家餐飲大品牌，在品牌張力持續發力、成長為單品巨頭的前進態勢中，漲價將成為他們的不二選擇。一方面，漲價會讓這些大品…

無論在美團外賣還是在餓了么，對于新店來說，能不能把握好前期的一個月，是至關重要的，這將直接決定了你店鋪未來的發展是好還是壞。前一個月沒有做好的話，后面再想挽回就會比較吃力了。下面我給大家從三個方面…

2017年農業部畜禽養殖標準化示范場名單一、北京1生豬　北京喜慶民豐農業發展有限公司2　生豬　北京采育張各莊養殖場3　生豬　北京梨花村養豬場4　生豬　北京萬利源養殖場5　生豬　北京展旺福園養殖中心6　奶牛北…

京、津、滬地區精彩用戶，歡迎關注~日本道頓堀御好燒安心/美味/有趣/幸福 跨區域連鎖 快餐業態 快餐解決方案會員營銷解決方案智慧餐廳解決方案客戶介紹道頓堀御好燒專門店(Okonomiyaki Dohtonbori…

1506 期1/3賠錢，1/3勉強收支持平，1/3能掙點錢。進入存量時代的購物中心生態正在發生改變，暗流涌動……◎ 餐飲老板內參 孟蝶 1 購物中心的餐飲現實：1/3賠錢，1/3勉強收支持平，1/3能掙點錢近些年，餐飲成為購物中…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱1506 期在消費升級的刺激下，飲品市場空間在不斷擴大。如何從中找到屬于自己的差異化品牌定位？幾位保溫杯大叔進行了探索。◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海 1 新銳飲品層出不窮，保溫杯大…

12月22日，“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會在上海隆重召開，600余位來賓，5個小時的分享，都有哪些干貨和精彩瞬間？一起來隨著現場的圖片看一看，（ps:圖片點開查看，更高清）——▲峰會前一天，會場內外就已…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：銷售與市場臨近年底，中國方便面市場接連上演了一場場跨國跨界式變革。11月，小米公司跨界在電商平臺推出“黑科技”方便面，旨在以一杯FD凍干面讓消費者吃出“在廚房”…

近日，江蘇南京海底撈某門店，一女子疑因嫌服務員倒水不及時，砸碎水杯后對服務員破口大罵。還提出要求：倒10杯水，叫10個服務員過來全部喝掉。該門店值班經理回應，事件并未造成大的影響，當事服務員仍在正常上…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1老媽魚頭煲取花鰱魚頭治凈，先放加有少許菜油的鍋里小火煎至色金黃，然后下姜片、蒜瓣、豆瓣醬、青花椒和青椒塊繼續煎制出香味，摻入鮮湯并調入鹽、味精、胡椒粉和料酒，燒兩分鐘即可出鍋裝入砂煲，最后撒入少許…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

最近，中興一名42歲的員工跳樓刷爆朋友圈，讓“中年危機”這個詞再度成為焦點。其實，不只是自然人，在餐飲界，中年危機同樣是一種非常普遍的現象。君不見，那些開了幾年或者十幾年的“中年”餐廳，現在生存越來越困…

絕味鴨脖“雙11”促銷海報因畫面和文案低俗不堪且充斥性暗示意味，被指公然開黃腔，同時涉嫌侮辱和消費女性，遭到眾多網友的猛烈批判。日前，長沙市工商行政管理局針對長沙絕味食品不雅廣告作出的處罰決定書，絕味…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今晚平安夜，徹底 火了火了，會員企業店店爆滿，就上一個視頻，讓你看看逆襲營銷的魅力所在! 平安夜一定要火…

 發布：2018年餐飲流行趨勢，這幾個熱詞即將影響全行業！ 《餐飲經理人》：2017年已經悄悄的走過，隨著消費的升級，對于餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題。只有抓住趨勢，才能把握未來。…

男子點了一只雞，吃出10只雞爪！進了餐廳廚房傻眼了幾天前，重慶市民王先生和朋友在沙坪壩一家餐館就餐。可吃著吃著，大家發現了一件怪事：原本點的是一只雞，卻吃出來了10個雞爪。來到后廚，王先生發現自己先前…

智能餐廳  結算只需兩秒現食主義智選餐廳                            結合快餐、正餐、自助餐三種優勢，抓住白領層現食主義智選餐…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…

《平安夜》我是一個骨子里就討厭各類節日的人，也不知道原因，就是對一切形式主義的東西都有點厭惡，所以從小到大，我幾乎從來不過節日，對各類節日也完全沒感覺，也因為這樣的原因，豪蝦傳在平時的經營中，也很…

做過酒吧、咖啡、西餐，也開過酒店，而最讓他刻骨銘心的是湘菜。年近半百，他宣稱：這輩子，我不會再去做別的，就做好佬麻雀。何威、蔣玲談佬麻雀是如何一炮而紅的？ 1990年，20歲的何威毅然辭去單位工作，懷揣著…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀80后們早早拿起保溫杯挑選起了加厚秋褲同時聽聞最早一批的90后喝啤酒都要加兩顆枸杞為了號召大家健康養生涼茶大佬王老吉連開4家高逼格現泡涼茶店拯救你們這群“佛系90后”早在6…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳生意不錯，但是就是不來錢或者說剩下的不多，這是為什么呢？如果你餐廳出現了這樣的情況，那么就要好好地自查一下。除了常規的…

自從奶茶店來了個漂亮妹子后，每天店里都有精彩故事發生。不信，你看~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

正文共：1895 字 8 圖預計閱讀時間： 5 分鐘整理：一鍋西貝莜面村外賣業務榮獲2017新零售創新TOP獎近日，西貝莜面村在WISE2017新零售峰會上獲得創新TOP獎。憑借在運營數據、創新能力、市場占有率…

圣誕節要到啦！朋友們，朋友們！你們想好要怎樣過了嗎？吃飯？逛街？看電影？俗！敢不敢來點不一樣的，例如來木屋喝杯啤酒、擼個串，還有漂亮的圣誕小姐姐，哎呀，想想我就開心。當然，圣誕節也有辛勤工作的小蜜…

1505期公眾號一年做出百萬粉絲，形成“餐廳-自媒體-餐廳”的自循環。末那大叔說：“自媒體這領域，最好干的就是餐飲。”“如果你有一個很牛逼的自媒體，那對你來說絕對不是錦上添花，它能拯救你的餐廳。”◎ 餐飲老板內…

《發現者說 | 中國餐飲新力量》第一季正式收官！1505期品類賽道、場景打造、深耕產品，是餐飲業商場排隊王、高坪效小店的共同特征。◎ 餐飲老板內參李新洲發自北京12月4日，《發現者說丨尋找中國餐飲新力量》第一…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Confectionery News2017年10月，Confectionery News對糖果行業專業用戶群進行了第二次年度“行業狀態”調查。本次調查的主要目的是評估當前全球糖果行業的發展狀…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Ole精品超市作者：啤酒控“這不是一款普通的標準化制造的啤酒。這是一款濃郁的啤酒。我們才不在乎你是否會喜歡它。那些味道平庸千篇一律的啤酒可不是我們追求的。其…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：品牌圈圈作者：小云子車，可以司機開；菜，可以廚師做；電話，可以秘書接；唯獨茶，一定要親自泡。這是小罐茶186秒視頻廣告中開頭的幾句文案。也許，你還沒聽過小罐…

文丨職業餐飲網 王依近幾年，餐飲行業里呼吁回歸本味的聲音越來越多。尤其在產品上，以前為了突出廚師的技藝高超，往往是烹、煮、煎、炸等十八班武藝齊上陣，最好是能把一個白菜做出鮑魚味。現如今，中國餐飲回歸…

鍋說，一次用油重慶老火鍋用一滴墨水開啟重慶火鍋紅海的傳說如何通過品牌升級增加（重慶）地域標準的定位如何通過品牌升級重新塑造餐飲用戶群體和比例重新調整店內餐位結構及功能達到把上座率從80%提升到90%坪效…

互聯網餐廳究竟是藍海還是坑？湘鄂情試水互聯網餐廳謀重生《餐飲經理人》：淡出公眾視野多年的湘鄂情最近又重出江湖。12月20日，，湘鄂情八大碗系列食品已在京東商城上線，號稱“中國首家純互聯網餐廳”。湘鄂情創…

演藝圈不好混！餐飲圈就好混嗎？ 跳孔雀舞的楊麗萍開了一家火鍋店，環境亮了！跳孔雀舞的楊麗萍開了一家火鍋店， 環境簡直和她一樣仙！莫非這年頭演藝市場很不景氣，又或者是人到了五六十歲，就想搞點副業做做餐…

聚焦燒鵝鵝夫人口味地道 風格時尚

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們連著兩周，餐飲O2O發布《90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》《為什么現在的人越來越不怕老板了？》兩篇文章，其中的觀點引發餐友討論！好的公司文化,不僅以企業效率…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多飯店，在開業或者假日營銷的時候，在公眾號上發文章做營銷的時候，不知道文案應該怎么寫，有的寫的很坑垃…

三文魚的吃法多種多樣，最常見的就是做成刺身，而有經驗的師傅對于處理這種橙白相間、豐腴柔美的魚類，無論是將其制作成壽司刺身生食，還是煎烤過熟食，都能讓人饞涎欲滴。不過如何挑選三文魚和如何才能把這種食…

串串品類在2015年進入第一次迭代快車道。當以消費場景為痛點切入的風眼徹底形成后，串串品類市場被徹底打開。然而1年過后，藍海市場已然成為紅海。2017年，以小郡肝產品為核心的品牌開始拋起串串品類市場的第二波…

來源：4A廣告文案精選（ID：aaaacopys）作者：花花（授權發布）再一次被泰國廣告打動這支廣告獻給，每個網絡那端的你? 這是泰國的一則公益廣告旨在提醒大眾不要憑借碎片信息而輕易做評價不要斷章取義，隨意評價別…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：快節奏的生活狀態，讓我們的健康狀況日益下降，于是人們越來越重視自身健康。養生意識的增強，在眾多養生產品熱潮涌現時，粥這種品…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繼百年歷史的護膚品牌科顏氏跨界開出了大陸首家咖啡店后，歐舒丹也開始搞事情了！歐舒丹與法國奢侈甜品 Pierre Hermé合作，在巴黎的香榭麗舍大街開了一家名為 86Champs 的概念性餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜單的設計之前也說過不少，很多人都以為菜單只是為了向消費者展示菜品，幫助消費者點菜，很多人對于菜單的設計也只停在美觀上，其…

想錢想瘋了，一小伙兒把奶茶店告上法庭，起訴奶茶店不是因為喝壞了肚子，而是借口網上銷售的飲品沒有標注原料組成和營養成分，不符合食品安全標準。上告法院要求維權，索賠10倍買價的賠償金。你猜，結果怎么樣？ …

近日，商務印書館出版了新書《茶典》，以豐富的內容讓愛茶之人在實踐茶道的過程中，借助這部《茶典》，更深刻地領悟中國的茶文化。龔鵬程日前記者采訪到了為《茶典》手書行草做序的知名學者、北京大學中文系教授…

國內鮮活農產品價格總體小幅上漲國際多數大宗農產品價格小幅下跌　　一、國內鮮活農產品批發市場交易情況　　據農業部監測，2017年第50周（2017年12月11日-17日，下同）“農產品批發價格200指數”為100.83（以2015…

這個故事有點意思，要說一說。我岳母做物流信息的生意，所以天天跟貨車司機打交道，雖然她誠信經營，但是也會遇到胡攪蠻纏的司機，就是給司機提供了物流方面的幫助，但因為司機的種種原因和過錯，司機和貨主的生…

在平安夜里，讓我們啃著蘋果共同祈求平安，將祝福送給身邊的每一個人吧！

1504期………………………………………………………………本周，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，我們希望和你一起厘清行業這一年的脈絡分析行業下一年的走向感知餐飲人的悲歡冷暖。（上篇…

1504期在圣壇的璀璨穹頂之下，送給時光一場儀式，也把這場儀式送給自己。◎ 內參君“生命就應該浪費在美好的事物上。”這句上世紀90年代的廣告詞，是令無數人神往的生活狀態。雖然在現實中，我們大多數人都在為生活…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News作者：MonicaWatrous金寶湯牛排番茄湯圖片來源：foodbusinessnews金寶湯公司的主廚CAMDEN，N.J. 為了緊跟現在的潮流趨勢，挖出了101年前的羹…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：成功營銷作者：蘇落時代在不斷變化， 年輕人到線下店鋪購物的頻次減少， 網購、 外賣成為他們的日常習慣。這對于快消品來說， 也是一個全新的境遇。 在線下面對面 “…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：大創意快到中午了，又要面對一個世界性難題：今天中午吃什么？這個問題估計要伴隨我們一生，但又在每天中午都有了答案。雖然不一定每天都是最佳答案，但有一個行業…

當90后走進餐廳西貝、海底撈遇到了這個尷尬……《餐飲經理人》：近日，小編在西貝一位高層領導的朋友圈看到一則更新，消息的名頭寫著：當90后走進餐廳。后面配了如下的一張圖。相信很多餐飲同行看到這張圖也會…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

《冬至羊肉湯》今天是冬至，每年今天，全城都瘋狂的吃羊肉湯，瘋狂到什么程度呢？除了那些買羊肉湯的專門店，很多平時不做羊肉湯的餐廳，也會在這兩天推出羊肉湯鍋，而分布于全成都的農貿市場，幾乎每個市場里都…

正文共：2791 字 21 圖預計閱讀時間： 7 分鐘作者：一鍋原創：外賣頭條（wm88766）“讓最帥的配送員給我送外賣，否則差評”。“多加一個餐具包！多加一個餐具包！！多加一個餐具包！！”重…

金針說（金針度人）第50期餐飲企業如何定位？特勞特定位全球總裁鄧德隆、李湘群曾在“+can2017年中國餐飲品牌加餐會”上給出答案：定位的精髓，就是調動顧客的心智力量。當前消費者存在心智容量有限、心智厭惡混亂…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在北上深這樣快節奏的一線城市，飲食文化也是“瞬息萬變”，這既是商機，也是不確定性。在眾多的餐飲招牌中，哪些品牌可以突出重圍成為人氣之選，并擁有最高的集中度呢？來自克而瑞地產…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又如何計算自己的租金承受力？選址定生死，餐飲搶鋪大…

東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺，真正服務于餐飲企業與餐飲專業人才。餐飲經理人們看這里人才多多我要招人才為餐飲企業招聘總經理、店長、配菜、廚師長、面點師傅、涼菜師…

老店如何進商超？北疆飯店翻臺 6 次賺的錢才是自己的《餐飲經理人》本期記者專門采訪了一家具有 30 多年歷史的傳統老店成功入駐商超，并借助商超發展進行拓展企業知名度的典型企業—北疆飯店。這是一個擁有 100多…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼互聯網外賣是當下國內最為熱門的消費場景，也是餐飲人的兵家必爭之地。在激烈的下半場競爭中，一家名為梁小猴鐵板炒飯（以下簡稱梁小猴）的新興餐飲品牌，憑借獨特的產品和高效率的運…

文丨職業餐飲網 李珍“扣點！扣點！扣點！老子辛辛苦苦賺點錢都交給平臺！”“流量！流量！流量！平臺把著流量入口，補貼沒了，推廣費、流量費卻蹭蹭往上漲！”最近不斷有餐廳反饋，看起來熱熱鬧鬧的外賣行業，賺錢實…

1蝴蝶烏魚片此菜是先把烏魚切成蝴蝶形片以后，碼上紅苕淀粉再入鍋與泡蘿卜絲，泡子姜絲等煮制成菜，由于裝盤后又澆上了用熱油熗香的青花椒和小米椒節，使得成菜酸香味濃，麻辣鮮香。原料：烏魚1條（約1000克） 子…

來源丨北京青年報 戴幼卿12月20日，一則“人大廚師求婚成功，胡辣湯免費喝一月”的視頻在網上引發關注。請喝胡辣湯的是中國人民大學南區食堂廚師王孟楠。 12月20日，王孟楠告訴記者，活動維持了一個多月，請老鄉和…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。開啟本篇文章前，先來看一個關于創新的小故事。19世紀中期，美國加利福尼亞州涌來許多淘金者，但金子越來越難淘，當地氣候又干燥，水源奇…

2017即將結束，看著那些經營小龍蝦、酸菜魚、串串的老板們盆滿缽滿，你是心存竊喜還是冷暖自知？紅餐網重磅推出2017盤點系列，看看你所在的賽道上又擠入了多少同行哪？前景又是如何呢？01最美不過夕陽紅，最紅不…

餐廳沒有回頭客等于慢性自殺。但是如何才能吸引回頭客或者熟客？產品、服務、環境等因素那些最重要？下面一起了解一下。餐飲界常說的回頭客、老客、熟客、常客，都是指再來的顧客。如何更加理性地認知它們？可以…

把家常菜打造出特色可不容易，但聰明的大廚們總是有辦法做到，他們之中，有把街頭小吃引進酒店的、有利用原產地農家食材的、有把老菜改良的、更有把食材靈活搭配的……總之各施各法，各顯神通。下面，就來看看…

開票竟變得如此簡單掃碼就能搞定，太方便了！想想以前都是淚啊。剛吃完飯從餐廳里出來的李先生贊嘆道。李先生結賬準備開發票時，服務員告訴李先生可以用手機掃碼自助開票了，再不用去排隊等待開票了。李先生掃碼…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲業就是一個大戲臺，你方唱罷 我登場，頻繁的開張，關店恰似走馬花。即使是紅極一時的店，也會從興旺走向…

世界再嘈雜， 匠人的內心， 絕對必須是安靜、安定的。——李宗盛《致匠心》李雪火鍋在成都，是一個有著近20載歷史的資深餐飲品牌。從一個對餐飲一竅不通的社會人，到如今的炒料大師。李雪一路走來，在成…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，一大波美食主義者和餐飲老板都在做好川菜的道路上不眠不休。…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在只有黑白電視的年代，畫面外的世界，聲音和味道變得鮮明而具體。七八十年代的時候，一群人圍著一臺有線收播的黑白電視機，“臭干子！糖油粑粑！”的叫賣聲常常在耳邊回蕩…長…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都在抱怨，餐飲難做，但是又很多人忍不住躍躍欲試。餐飲有坑也有機遇，就看你能不能做好。王海與人合伙做包工頭賺了一筆錢，…

行業里的許多事就發生在我們身邊，看過、聽過或者在心里默默的分析過，但真相總是如霧里看花，捉摸不透。今天，我們搜集了5個業內常被議論的話題，等待高人撥開云霧。 1 謎題一那個排隊的品牌究竟是雇人充場還是…

茶飲行業在近幾年，以一種“高級”的形式展現在消費者的面前，這種高級不光是展現在儀式感上，同時也展現在產品的顏值和體驗上。而色彩的運用，便成了茶飲行業體現高級感的一種新形式。 1 粉色成茶飲顏值新趨勢？色…

文/王小白 微信：amy_minmin80盼望著盼望著，冬天已來，春天的腳步近了。17年又是一個成長和忙碌的一年，一直有餐飲朋友來問我什么開課，我只能回答大約在冬季。在這陽光明媚的暖冬，在這17年底與18年的到來之季…

“ 12月22日下午，以“助力餐飲賦能商家”為主題的2017美團點評營銷論壇太原站在龍城國際酒店拉開序幕。大會圍繞當地餐飲大數據報告、大數據做新餐飲、餐飲品牌打造、外賣營銷之道等內容展開，力邀300余位餐飲人共襄…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！再過不久，就是wuli小年輕們所期待的圣誕節了！每到這種情侶要搞事的節日，小倆口就不安分了。連直男晚期重度患者，都去絲芙蘭跟柜姐聊女友的粉底液了…在這個浪（花）漫（錢）…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！隨著圣誕的來臨，好消息源源不斷，特大消息來臨，旗魚拓展員推廣碼新版本上線了，撒花!BUT新版本的新功能你會玩嗎？推廣碼是什么馬？小編不跟大伙賣關子了，其實還是二維碼。下…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 有人說，選錯址多為餐飲菜鳥所為，達人、老鳥思路還是很清晰。思路清晰跟實際操作實則是兩碼事，實際選址中還是會存在眾多客觀因素干擾，比如周邊客群特征，你或許就不…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com在抹茶市場中有一股清流它追求好茶、好水、好環境深受大眾的喜愛，且獲…

那天在蔡林記吃了碗牛肚粉，味道真的很一般。蔡林記是武漢的老字號餐廳，名氣很大，以武漢熱干面出名，里面什么都有，粉，面，飯，餃子，粥。。。，味道如此一般，我竟然沒有失望，如果我是在一家專門做牛雜粉面…

“ 在2017年的歲尾，天財商龍想要感謝這樣一群特殊的人。他們是與商龍最貼心的人，卻身處遠方；商龍總是稱呼他們為“合作伙伴”，但在商龍心里，早就把他們當做“兄弟”。他們就是分布在全國的商龍服務商！”在天…

12月16日，由承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會和承德飯店餐飲網聯合主辦，天財商龍協辦承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會2017年年會暨首屆（中國?承德）餐飲行業高峰論壇在承德賓館隆重舉行。世界中…

時間如白駒過隙，轉眼歲末尾牙，公司年會、親友聚餐，接踵而至。今天，貓爺為大家推薦的餐廳——恒悅軒，是魔都知名的粵菜餐廳，曾被《美食美酒》評為“中國五十佳餐廳”之一，并入選2016、2017“米其林”中國推薦餐廳…

近日，微盟智慧餐廳對“儲值規則”進行優化，并新增“正餐加餐”功能。“儲值規則”優化后，餐飲商戶可在系統后臺自行設置“固定檔儲值方式、區間檔儲值方式或每滿儲值方式”。此功能的優化，主要為了滿足餐飲商戶對于”固…

冬至陽生春又來，藏之終，生之始，宜踏雪尋梅，長歌醉飲。……冬至，十一月中，“至”是極致的意思，冬藏之氣至此而極。它包含三層意思：陰寒達到極致，天最冷；陽氣始至，上升才逼天氣寒徹；太陽行至最南處，所以晝…

點擊圖片，了解詳情。如果說房子是一個讓心安的歸宿，那對一家店來說，門店鋪位就是最絕對的保障。買房有多不易，找到一家合適的鋪位就有多難。今天就來講講，那些在找店鋪的時候遇到的坑。1知心同學突然變狠心房…

參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…

天氣漸冷，仿佛上海事業部也步入了冬天……在最新一輪的海底撈神秘顧客滿意度打分中，上海四家門店被進行打分，其中三家被評為C類門店，一家B類門店，這個數據在我們看來是極其慘烈的……顧客滿意是企業永恒追求的目…

冬至冬至（Winter Solstice），是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“交冬”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十…

1503期那些活不過6個月的餐廳，都踩了哪些“命門”？本文為你梳理出了一份清單。◎ 餐飲老板內參孟蝶發自鄭州2017年上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉，年復合倒閉率高達100%，關店餐廳的平均…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1503 期銷售能力所涵蓋的范圍很廣：在新手、專家和大師中間還有許多級別，甚至還有超級大師。如果你對超級大師一無所知，不是因為你沒有遇見他們，而是因為他…

掃 碼 關 注 評 選 進 程1503期新餐飲時代的競爭，科學管理是關鍵。◎ 內參君2016年，馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索，也讓“新零售”三個…

歷時三天，中國調味品行業年度盛會-2017中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2017中國調味品展）于11月12日在廣交會館圓滿舉辦！本屆博覽會展出規模和行業影響力為歷屆之最，展會面積達4萬平米，吸引…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food DiveFBIF推薦2017年對全球的營銷人員來說，是有許多重大標志性轉變的一年。這一年，可口可樂取消“CMO”并設立“CGO”一職，讓業界重新反思營銷人員的價值與未…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋隨著消費者對天然植物來源產品的追求，草藥和植物膳食補充劑產品迎來了更多的市場發展機遇。同時，消費者更愿意采用天然的解決方案，一個最明顯的趨勢就是亞…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫作者：范婷婷整理中街1946創始人林盛認為，打造爆款有三種途徑：第一種是產品突破；第二種是內容；第三種外圍造勢。這些途徑并不難。然而從“網紅”到“很紅…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼當下，在線外賣已經成為國內最熱門的消費場景，但要經營好外賣業務卻并不容易。最近，很多外賣有商家表示，外賣平臺的新店加權一過去之后，一天勉強有個5-6單，店鋪都快開不下去了。經…

《餐飲輔料供應》今天上午，一個朋友來問我，說想做關于餐飲輔料的一個電商平臺，我仔細詢問哪方面輔料？因為餐飲涉及到的輔料比較多，這位朋友給我說明情況后，我條件反射般的勸他慎重考慮，為什么呢？這里面涉…

鹵鵝潮流大爆發潮流背后的問題，你真的看懂了嗎？

2018年開征環保稅，食品行業全國性漲價，已成定局！距離2018年還有9天！！環保稅開征已經進入倒計時！《環境保護稅法》將于2018年1月1日起施行，明確指出：直接向環境排放氣、水、固體和噪聲這四種應稅污染物的企…

人才培養體系建設，你知多少？本期《餐飲經理人》為你分享：小廚娘的人才體系建設。小廚娘的人才培養體系，主要分為三塊—入職培訓、崗上培訓、外出考察培訓。 入職培訓分為三天時間，主要是團隊建設、企業文…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們智能化時代，如何借用高科技來提升顧客滿意度，是每個餐飲企業在思考的問題。其實，餐飲數字化營銷轉型，吸客的方式比我們想象的更加豐富！每一個行業在某一個階段都會發生變化，從人…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年12月15日，番茄資本創始人卿永在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布了《中國餐飲業第一份投融資報告》。“你和上市之間的差距到底是什么？為什么餐飲上市一直那么難？”01…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天是2017年12月21日了，距離元旦還有12天，距離春節還有56天，明天是冬至了，節日營銷做了嗎，你做了至少要…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。面，是中國最常見的美食之一，沙縣小吃，在二線城市的招牌是4元一份的拌面；蘇州湯包館里，上海人喜歡吃的蔥油拌面只賣5元一份；而在成都，…

在各大平臺瘋狂燒錢的發酵下，外賣這種就餐方式逐漸成為社會習慣。可是，資本方不是慈善家，補貼的紅利期逐漸遠去，許多之前盆滿缽滿的商家發現自己，越來越邊緣化了。“外賣不掙錢”、“賠本賺吆喝”、“利潤都讓平臺…

金針說（金針度人）第49期不到半年的時間，開出4家直營店，下單轉化達30%，毛利率最高達到78%，復購甚至達到60%。如今的外賣市場競爭慘烈，畫生活快速“占山為王”的背后絕不僅僅是因為一碗炒飯。1品牌文化是打破同…