按時間歸檔：2017年

奕宏是70后生人，理論上我是中國房地產住房改（chao)革(fang)的受益者。2001年，當南京普遍的房價還是3000-4000元／平，郊區在1000元-1500元／平時，我已經開始準備買人生的第一套房。依照當時的存款，幾乎全城任…

行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…

不管顧客去到那個餐館，都會問：“你家的特色招牌菜是什么？”這樣一個看起來SO EASY的問題，卻成了很多餐廳的難題。招牌菜可能是一個餐廳里毛利最高的從菜品，可是如何打造特色菜呢？如今，不少餐廳、酒吧、美食廣…

第四屆世界互聯網大會完美閉幕，辰智科技憑借在大數據行業的實力，符合在大數據應用上的新、奇、特；增長上的快、迅、高；資本市場上的熱、靚、捧的標準，榮登2017中國大數據新銳企業榜，我們將會再接再厲，為更…

“場景”是互聯網人士經常用到的一個詞。特別是互聯網公司的產品經理在設計產品的時候尤其需要想象用戶如何使用自己設計出來的軟件或者軟件里的某個功能，是遇到困惑才使用還是休閑時打開？是白天還是晚上？是坐著…

廣州繁華鬧市間，維家思廣場四樓拐角，恰有間蝦鋪。一入門，一口大鍋，三層海鮮池，伴隨著生猛的蝦兵蟹將，廚師鏟落的霸氣直沖你的五感，誘出潛藏深處的吃貨本能。此時，你的腦海是不是僅剩三個字：“我想吃”？（…

11月28日，由知名生活方式媒體《橄欖畫報》主辦的2017“橄欖中國餐廳大獎”頒獎典禮在上海舉行。智能商業服務提供商微盟旗下“智慧餐廳”獲頒“年度優秀智慧餐飲服務商”。據了解，“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動起步…

微盟智慧餐廳近日上線新功能“操作日志”及對“我的余額頁面”進行優化。新增“操作日志”：主要用于查詢數據來源，監管各子帳號。目前一期上線的是：門店、會員、財務模塊的操作記錄，業務和營銷的操作記錄后續即將上…

       想叫外賣，打開“附近的小程序”就能點餐下單，還能享受會員折扣……近日，智能商業服務提供商微盟旗下智慧外賣解決方案新增小程序功能，餐飲商戶可快速借力外賣小程序開展外賣業務，高效…

如何利用新技術，根治餐飲行業“三高一低”的頑疾，一直都是餐飲企業關注的焦點。天財商龍智能餐盤點餐解決方案在青島雙合園項目的成功落地讓不少餐飲從業者找到方向：餐廳無需配置點菜員，首先從降低人員成本著手…

法國有“食品偵探”，　德國有“食品警察”，而在美國，食品專家們還會進駐食品加工廠、飼養場。可以說，明察暗訪，雙招齊用。說到這，你是不是很好奇——各國想出哪些有關“食品監管”的奇招？今天就跟隨我們去瞧瞧吧～&…

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢淀粉及淀粉制品、方便食品、酒類和糖果制品等4類食品310批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品308批次，不合格樣品2批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定…

近年來，木屋的二線人員越來越多，看似后勤部門越來越壯大了，但是，這樣真的好嗎？11月底，在2018全國財務計劃會上，老隋給我們分析了一個木屋現狀叫：組織官僚癌變。按照這種發展模式，僅過兩個階段，部門人數…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1488 期“ 近段時間的北京群租房整改，餐飲恐怕是受影響最大的行業之一。最近，一大波餐飲老板，為給員工找宿舍跑斷了腿……”■餐飲老板內參 孟蝶邵大碗 發自北京01為租…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，進入投票通道第 1488 期■內參君《2017中國餐飲創新力100》評選（點擊這里了解詳情），距離投票截止（12月8日24:00）還有2天！從11月6日正式啟動的《2017中國餐飲創新力100》評選，…

過去四年，我們野蠻生長成為國內垂直領域最具影響力和商業價值的自媒體平臺2014年創業不到一年的餐飲老板內參，成為國內第一個自媒體融資成功案例，創業事跡登上《人民日報》，打造產業鏈社交服務平臺的商業模式…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1488 期“ 從2016年開始，酸菜魚、鹵鵝、牛蛙、小龍蝦……一批新進入者對有龐大消費基礎、“有品類、無品牌”的品類進行二次細分，快速成長為新銳人…

點擊圖片，進入報名。轉眼入冬，2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒，你想好怎么應對了嗎？1靠拖延年終獎來留人？95后：…

點擊圖片，進入報名。最近，我被一個詞深深地困擾住了——“烤奶茶”，到底是什么鬼？逛商場能看到、刷手機的時候也頻頻出現，“烤奶茶”這個詞一再引起我的注意，身邊不少朋友也在好奇地問“烤奶茶，難道是要把奶茶放在…

有這樣一家酒店它的后廚井然有序它有著一流的后廚管理模式它獲得了“首家源全五常管理中國樣板店”授牌它成為同行業模仿的典范、追崇的標兵它被稱為原生態廚房不用味精，卻能高效烹菜是硬件超前，還是管理過硬又或…

糖醋藕排原料：蓮藕、油條、 青椒、紅椒調料：糖醋汁、姜末、 玉 米淀粉、 面粉制作：1.將蓮藕去 皮切成1×1×7厘 米的條。2.油條炸成單根直徑4厘 米后切成3厘 米段。3.將藕條插 入油條內粘糊（糊： 面粉＋ 玉 米淀…

田園風采主料：蘆筍70克、 馬蹄15克、雞蛋50克、 小磨 豆腐50克、薺菜15克、 香菇10克。輔料： 香油5克、素蠔油3克、菌菇汁5克、胡椒粉0.2克、蔬之鮮2克。制作：1.雞蛋加鹽打勻、把雞蛋攤成蛋 皮， 用模具改為圓…

從年初“國八條”出臺之后，高端餐飲遇冷，不少企業都受到了很大的影響，在這樣的大環境下，鄭州庖丁堂的生意反而更加紅火，盈利還略有上升，究其原因，應該得益于庖丁堂對于菜單設計策劃的一系列調整和對于服務員…

中興樓是河南成師傅企業管理有限公司旗下的升級品牌，之前公司的品牌例如成師傅大長垣美食、成師傅紅燜系列都是走大眾消費的路線，而本來想做定位高端的中興樓酒店今年一開業就恰逢高端餐飲遇冷的行業大環境。對…

EASTCHA逸茶雅集，餐飲連鎖企業一茶一坐旗下新品牌，負責一茶一坐茶葉采購與供應，茶具設計制作與包裝，茶飲品項規劃與研發，茶禮開發與積分兌換等。品牌創立于2007年，創始人即是目前逸茶雅集的執行長謝秋祺先生…

近水樓臺未必能得月 餐飲策劃人 梁富潔  在我看來，淹死的大多都是會水的，廚師們都想“近水樓臺先得月”，如果僅僅只懂得烹飪技術，在你開的餐館里，說你是老板，還不如說你是個合格的最有責任心的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群“膳食纖維鴻溝”是指在現代飲食方式中，人們很難按照推薦標準吃到足夠量的膳食纖維，以至于讓一些腸道微生物消失，進而引起各種慢性疾病。鴻溝有多大？根據我國《中國居民…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：包裝經理人作者：馬惠娟（京東包裝規劃經理）雙11剛剛落下帷幕，在大家紛紛剁手的同時，關于快遞包裝、電商包裝的話題也再一次成為大家關注的焦點。各大電臺、網絡…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代一夜之間，雀巢就花大價錢買下了一個全新的保健品業務。雀巢今天宣布，同意以23億美元現金收購由Permira Funds領導的投資者集團所持有的Atrium Innovations公…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 期待已久的星巴克臻選烘焙工坊終于開業啦，2700平米全球最大的“咖啡夢工廠”，再也不用打飛的去西雅圖參觀“宇宙級網紅咖啡館”啦！12月5號18點在上海靜安區，星巴克烘焙工坊開幕盛…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 黃太吉這個項目從2012年7月到現在共獲得過4輪融資，最高的一次是B輪1.8億，另外有兩輪是“數千萬”，暫且按每次1000萬來算，外加天使輪的數百萬，這樣估算下來總融資額也有至少2個…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書我們傳統印象中餐廳就是吃飯的地方，吃飯是餐廳最重要的職能。而近年來，我們身邊開始出現一大波“混搭”餐廳，它們將一些休閑、娛樂等元素加入到餐廳的運營之中。這種模式的最大誘…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書12月5日云縱CMO王江濤在世界互聯網大會發布智能營銷“聚客增收”計劃，這是該計劃首次亮相大眾，該計劃旨在通過互聯網智能營銷工具和線下運營服務，提升線下門店的運營效率和經營效…

高樓林立的東京市區，餐飲扎堆日本國土資源緊缺，最明顯的感受就是空間太小，到處都顯得擁擠。很多商業都集中在某些大樓的固定樓層里，高層+扎堆+同品類競爭＝日本餐飲慘烈的競爭現實。Oh no～是不是有種活不下去…

“你說你喜歡雨，但是你總在下雨的時候打傘；你說你喜歡太陽，但你卻在陽光明媚的時候拉上了窗簾；你說你喜歡冬天，但你卻在冷風嗖嗖的時候蜷起了身體；這就是為什么，我會害怕你說你也喜歡做餐飲，卻不知道怎么去…

困擾很多餐飲管理者的問題很多，但是最關鍵的幾個無非就是：菜品、服務、營業額、人才。前面的三個問題，其實最根本的還是在于人。很多餐飲老板將注意力放在了菜品服務上，卻忘了管人和培訓人，結果就本末倒置了…

有人說，餐飲不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山壓得喘不過氣來。但是為什么別人就能做好呢？除了這些客觀因素，難道就沒有其他原因？每天經過的一條商業街，隔一段時間就會出現新的餐飲店。先是牛蛙…

如何獲得資本青睞，是每一個餐飲創業者朝思暮想的憂傷，如何選擇優質餐飲項目，是每一個餐飲投資人輾轉反側的惆悵。形形色色的創客故事，面面相覷的投資目光，究竟什么樣項目才能被投資呢？紅餐網專欄作者吳憨子…

“我喜歡工匠做手藝的過程，質樸、迷人。”開了8年畫室的王譽喜，對江南煎包一見鐘情。“想做一款傳承百年、享譽全球的中華手藝煎包”。于是，他便跑去江南取經，還把店開到了紐約。“匠心和機械不再打架了”，今年升級…

文丨職業餐飲網 王依有這樣一個甜品品牌，無論店開在哪里，都能引起現象級的火爆：開在臺灣的時候，每天排隊人龍至少占領3個以上的店面；開在日本的時候，排隊的隊伍長達800多米；開進北京三里屯，平均等位達到2…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1潑辣魚這也是愛尚鴨腦殼的熱銷菜之一，日售50多份。此菜與傳統水煮魚比起來，有以下兩個亮點：1、選龍利魚入菜，口感細嫩、無刺，成本低廉。2、將酸菜魚與水煮魚的口味相結合，炒香酸菜墊底，最后又潑上大量的油…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

推銷菜品是每個餐廳服務人員必備的技巧，初級服務員推銷菜品總是不小心就得罪了顧客，高明的服務員總能把餐廳最需要推薦的菜品成功推銷給顧客。并不是高明的服務員有多少服務經驗，而是他們會觀察，不同的顧客用…

一家號稱“史上客戶體驗最好餐廳”，主打小龍蝦，不止顧客，連服務員都對它充滿期待，來看看看這里的用餐和產品設計！1值得期待的用餐設計1.讓人充滿期待的餐單在菜單左上角突出一個位置，每天貼上一個人的信息，有…

廣西河池一家羊肉粉店，無證經營長達兩年時間，當執法人員走進后廚時發現，店員正在廁所糞坑邊里洗碗，廚房垃圾散亂一地，冰箱里食品殘留物發臭，蒼蠅到處亂飛，場面令人惡心。來源：法制晚報-看法新聞　　近日，…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。今年，各種地方特色小吃都鉚足了勁兒往前奔跑，沙縣小吃忙著升級門店形象、黃燜雞米飯忙著在美國開店、蘭州牛拉跟隨“一帶一路”戰略忙著在…

馬云在互聯網大會上回應“烏鎮飯局”。資料圖片第四屆世界互聯網大會已經落幕，但烏鎮飯局的影響才剛剛上路。烏鎮兩場飯局聚集了眾多互聯網大佬，吸睛無數，但也有不少人關心：“馬云去哪兒了？”甚至坊間有人猜測，…

“編者按：當然不是只想開一家餐廳啦。作者｜高云鳳編輯｜YONY2015 年，無人餐廳 Eatsa 在舊金山開業爆紅，不到兩年，它就關掉了紐約、華盛頓哥倫比亞特區、加州伯克利的 5 家餐廳，只留了舊金山的 2 家維持運營；…

在萬眾創業的互聯網環境下，每天都會有無數的新品牌異軍突起，也會有無數的老品牌沉寂下去。尤其是餐飲行業，如何在眾多同品類中獲得消費者青睞，就要看品牌符號是否鮮明，是否深入人心。品牌打造的目的是為了形…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：30多年來，海外中餐廳隨著中國品牌餐飲走出去，在標準和品質上有了新要求。然而，海外開店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長王剛…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到日本美食，恐怕人們最先想到的就是壽司。的確，壽司是日本的代表性美食，簡單的材料，做出來的食物卻很美味，輕而易舉地俘獲了我們的味蕾，這也正是壽司所擁有的神奇之處吧。今…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如何把一款產品賣出高價？為什么我勸你把產品的價格定得足夠高？“便宜貨”如何打造品牌價值？本文將為您講述——關于定價的一些學問和…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com在一次演講中，廣東東莞超級富豪——東莞上市公司易事特董事長何思模，介紹他自己從…

從2010年4月開出第一家店，僅僅用了7年多時間，已經發展了1200多家連鎖店，一躍成為行業佼佼者。該品牌叫古茗，創始人叫王云安。一向低調的他向快報表示，3年內古茗的終端流水要做到40個億。在圈內，王云安習慣被…

近來奶茶話題不斷，從義美厚奶茶到日本三得利（SUNTORY）的透明奶茶，每款上市都造成瘋搶話題，但近來還有款柴犬鮮奶茶在IG洗板，人氣直逼上述兩款奶茶。雨田先生手沖飲品吧推出部長鮮奶茶，上方有柴犬棉花糖，漂…

這是連接的時代。智能設備的普及讓客人保持手機在線。餐廳必須“上線”，才能和客人、平臺產生連接。通過連接打通餐廳線上到線下運作場景，找到讓餐廳前廳后廚高效運作的最佳承載平臺和形式，從就餐、出餐、結賬等…

我們大多數的小店老板是沒有產品研發能力的，但是這并不意味著小老板們要放棄提高產品競爭力這件事情。提高一個店的產品力也許并不需要全新產品，也可以是對現有產品的改進和升級。吳伯凡老師曾經講過一個故事。…

 “熟悉的人都知道，她是川渝姑娘。不知道的人，只當她是草。巴蜀藝術家李伯清曾說：四川人坐飛機出門都要提一包豌豆尖。 雖然聽來有些許夸張，但也能看出豌豆尖自帶的四川屬性，雖然不至于出門都帶，但…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業開業時餐飲品牌與顧客第一次見面的大事，必須認真對待。那些把餐飲企業開業當作一種可有可無的事情來處理的…

這是開在中國最時尚的城市——深圳的一家鄉土店，結果一開業驚動了整座城:這仿佛就是從鄉下搬來的集市，18個明檔檔口，密密麻麻擠著106道湖南鄉土菜，竹筒烤羊排，鄉里土頭碗、農家海蛋、豬油拌粉等等，全是鄉間最…

▲天財商龍西安分公司運營顧問全義豪他是全義豪，天財商龍西安分公司的運營顧問。作為一名普通的運營人員，也許看到照片的你們只會覺得他是一個陽光大男孩。但是，如果我告訴你，這個大男孩憑借自己的專業和耐心幫…

關注走一波

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1487 期“在速生速死、活過3年就算“老品牌”的當下餐飲業，埋頭深耕17年，把一碗米線賣到全國23個省、200多個城市，是個什么概念？不用資本一分錢，不做加盟，不打廣告…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量 》第 一 季 正 式 來 襲！第 1487 期“ 今天早上7點，星巴克海外首家臻選烘焙工坊在上海正式開門迎客。這家備受期待的“咖啡奇幻樂園”，集合了各種尖端設備和空間設計理念，…

點擊圖片，進入報名。即便開店心再累，對于老板們來說，很多煩惱事兒，咬咬牙處理一下就扛過去了。但有些事，可是讓門店一碰就容易死……今天，就總結了一些在經營過程中你可能覺得合理，但一不小心就會違規的地方…

點擊圖片，進入報名。2017年12月22日，2018咖門·萬有“飲”力飲品行業新趨勢峰會，將在上海舉行。峰會門票只剩最后46張，一經售完，報名通道將會關閉。欲來從速。萬有“飲”力2018咖門飲品行業新趨勢峰會活動主題▼新…

明檔點菜是在“明”字上做文章。消費者能親眼看到養在水里的活海鮮，當場挑選，當場稱重，甚至現場烹飪。這樣就消除了顧客對海鮮新鮮程度的疑慮，吃起來放心。后來，這種點菜方式漸漸擴大到煲類、熱菜、冷菜、冰臺…

東方美食JTP專家系列課程川鹵專家全新起航提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有香辣、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，…

先有好的命題,然后列好清楚的大綱,再從具體著手。一個主題突出、風格鮮明的餐館，或清新雋永，或華美絢麗，猶如滋味甘醇的美酒，使人回味無窮，流連忘返。如何打造這么一個特色主題餐廳呢？其實和寫文章的道理一…

經營日式拉面館的“微博達人”田學偉因為用好了微博，去年一年給自己的多個店面共帶來了近100萬元的營業額。中小店面怎樣用好“微博”為自己樹立品牌？田學偉說自己的經驗是：少做廣告多開玩笑，吸引自己的目標客戶跟…

企業成功引進人才，對員工的管理才剛剛開始，特別是新入職的員工，對企業情況不了解，對團隊不熟悉，這時將有一個新員工與企業的磨合期，也是風險系數較高的一個時期，所以關注新員工的管理，是員工管理的一個重…

1、不拖欠工資。 老板萬萬沒有想到的員工最基本的需求，就是不要欠工資，及時發。2、設定與能力匹配的獎勵制度公平獎勵是肯定員工的動力，可以把不勤奮的員工改造成勤奮的員工。3、幫助員工規劃發展路徑根據…

東港飲食集團下屬的東港海逸和海逸中庭兩個品牌，從單一店面發展到十幾家連鎖店，從太原拓展到山西各地再到開拓北京、上海等市場，能明顯感到中餐餐飲行業連鎖與其他行業連鎖是完全不同的。中式正餐的連鎖偏見好…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：農夫山泉2017年11月26日，養生堂YOSEIDO化妝品新品發布會在杭州召開，三款以樺樹汁為原料的補水型護膚品高調面市，標志著養生堂與農夫山泉正式進軍化妝品行業。除了…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫內容：德勒&阿里研究院整理：陳晨7-Eleven、全家、羅森等傳統便利店如何演變？盒馬鮮生、零售通、無人便利店等新入局者如何重構？德勤和阿里研究院萬…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代“我們在泰州投資的工廠已封頂建成，正在進行最后的審批。目前產品和配方都已經準備好了，但注冊需要一些時間，預計在2018年可以正式投產。”昨天，雀巢健康科…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）“ 排隊、講故事、顛覆傳統餐飲、販賣情緒、儀式感……近幾年，打著互聯網思維的各種餐飲品牌蜂擁而起，年輕人尋找新意思，餐飲店變身“網紅”，在電商沖擊線下實體…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如果你不是看見這篇文章，我想你永遠也不會相信，有人一周上三天班卻能年入700萬！你更不會相信，她能從農村火到日本東京，可能你會說她依靠了什么？你說得對，她是依靠兩個又土…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書話說2014-2017年，一邊是各類“資本是美女還是野獸”的討論，一邊是餐飲與資本的不斷聯姻，很是熱鬧。最近幾年，總是出現資本追著餐飲品牌跑的新聞。先可以質疑這些新聞本身的真偽性…

以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的功力才能繼續占領市場、繼續打拼。西貝、眉州、…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

天氣一天比一天冷，不僅是外賣小哥，連你的外賣都在寒風中瑟瑟發抖。外賣商家不僅得擔心訂單有沒有人送，還一會接到一個電話說“你們家外賣送過來都已經涼了”。然后，又是一個差評。外賣，到底該如何保溫？其實外…

 洪七公外賣課堂·餐創天下— the —外賣爆店實操課程一節重點講怎樣干的課程START NOW↓我們這3天的課，只講一個事兒學習具體實操手段，把店里外賣的生意大幅提升！外賣課程最新價格3990元，詳情查看…

（識別二維碼或點擊閱讀原文報名）招工難、用工荒，每年年初年末都會像大山一樣壓在餐飲老板身上。很多老板都會百思不得其解，為啥我的招聘海報都放出去了，給的薪資待遇也不差，餐廳卻招不到人！？其實問題，極…

美食街作為一個城市的特殊景點，永遠貌似都是人頭攢動，熱鬧非凡，天天門口排長龍的神店，以及江湖傳聞里動輒百萬的月營業額。這也吸引了我們無數的餐飲人趨之若鶩，大家都想租個店面開個小餐館從此走上人生巔峰…

野生河魚、香麻豆豉鮮露鹵水澳洲大鮮鮑，鮮紅麻辣酸菜魚，西班牙伊比利亞火腿菌菇蔬菜面湯……大廚包科峰喜歡“深夜放毒”，朋友圈曬夜宵，為繁忙的一天畫上一個快樂的句號。如今口味很雜的包科峰，其實是吃著偏甜口…

~盼望著，盼望著~HOTELEX Guangzhou 2017終于要來了饕餮盛宴在向我們招手一想到馬上就能到現場采購新品、探索行業亮點大快朵頤、大飽口福開心到模糊~有木有！還能親眼見證各版塊優質展商最新產品展示世界咖啡頂級…

餐飲行業作為勞動密集型行業，對人力有諸多要求。特別是隨著餐飲企業不斷發展，對員工的綜合水平要求逐漸提升，因而人力資源標準化則成為了餐企的必然選擇。那么，企業在走向標準化的過程中該注意哪些問題？又該…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年夏季，筆者早上路過上海某商業街，發現了一個很有趣的現象，一家剛開業不久寫著全場八折卻又毫無客人的包子店，隔壁卻是排著長隊的生…

文丨職業餐飲網 王春玲“只賣6毛錢一串，210平日營業額近4萬元”；“別人家開店恨不得裝出花來，而這家店卻沒有裝修，靠文案撐起了一家店”；“當大多數餐飲企業都在一窩蜂把店開進mall里的時候，他卻換了一個思路把路…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋焗黃魚主料：黃花魚兩條配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。制作：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

文丨品牌圈圈（ID：Brand-Circle）前幾天職業餐飲網發表過品牌圈圈的一篇關于“星巴克很少打廣告”的文章：《星巴克很少打廣告，它是如何做“心機”營銷的？》。里面談到了星巴克雖然極少打硬廣，但并不是不會主動做…

文丨創業失敗老司機現在很多人談創業，就是開家飯店。大概是感覺比較容易吧。我以前對餐飲是沒有研究的，但幸運的是我樓下是一條商業街，3年時間，認識了好多開店的老板，也見證了好多店從熱熱鬧鬧開業到默默無聞…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|首先，我們要先回答幾個問題：1，你要把產品賣給誰，這些人有什么特點?他們聚集在什么地方?2，你賣的是什么?…

樂觀的人在每個危機里看到機會，悲觀的人在每個機會里看見危機。——英國前首相邱吉爾30多年來，海外中餐廳隨著中國品牌餐飲走出去，在標準和品質上有了新要求。然而，海外開店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長…

幾天前德克士在頂新集團上海總部的底樓也開出了第一家主打“無人自助式”的餐廳這個以“未來店”的勢頭打造的餐廳，設計得也是很有逼格，現代感十足。店內空間環境延續了“舒食+”概念店理念的設計，整體更加簡潔時尚。…

看到別人開餐廳生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風了。一個不懂餐飲的人開餐廳，如何能規避風險，或者說讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個案例，也許可…

2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術，新物種，新玩法不斷涌現，資本，新玩家不斷涌入，零售行業呈現出多年未見的活躍氣氛。一方面，阿里、京東等電商平臺開始大規模向線下滲…

2017年即將接近尾聲，在上周（11.27-12.3），《聯商網》匯總了餐飲業2017五大關鍵詞；五芳齋攜手口碑在杭州推出首家無人餐廳；沙縣小吃計劃傳媒廣告和供應鏈單獨上市；星巴克上海烘焙工廠門店將開業……2017餐飲業…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在接下這個600個餐位的酒店中餐廳之前，她從未接觸過餐飲，運營餐廳的六年時間里亂撞碰壁，用了許多招數，基本都以失敗告終。眼看…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名合格的吃貨，choc+量子制造你一定不陌生，即便沒有品嘗過，也一定被他牛掰又神奇的量子料理驚艷過。量子制造以高端、精致、顛覆性體驗為特色，在蘇州餐飲業闖出了一片天地！…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么…

明天，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選?上海烘焙工坊將正式開業，這也是星巴克有史以來最宏偉的項目。上海烘焙工坊是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊，顧客將再此…

11月，我們第一次給店長定任務，居然很順利的完成，這很出乎我意外的。一是因為我和我媳婦幾乎沒有在店里做具體的工作，雖然不是全甩手，也基本甩了80%，二是任務定得不低，跟10月的水平差不多，但是11月天公不作…

餐飲設計看西貝。這幾年，西貝的明檔廚房、明廚亮灶式裝修設計成為業內追逐的風向標。 一看到西貝莜面村，就有一種熟悉的味道涌出來，進到西貝莜面村的店里，就仿佛是回到了家，吃了西貝的菜品，更是會讓人想起家…

干餐飲，盈利的方式有很多。但是企業盈利和老板的資產升值并不一定是成同比的！企業做大后，創始人被迫離開的案例比比皆是。如何讓企業快速擴張、保證創始人的合理收益和權益？天財商龍餐飲研究院公開課在11月30…

點擊圖片，進入報名。6號早上7:00，上海南京西路，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開業—— 在官方宣傳中，它被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。 它究竟有什么魔力？今天先跟著《咖門》…

點擊圖片，進入報名。Greybox coffee完成一億人民幣融資，實現了中國咖啡的一個“小目標”。中國精品咖啡界出現了最大規模的融資。據《咖門》了解，國內精品咖啡品牌Greybox宣布完成1億元人民幣A輪融資，估值1億美…

12月起有82項食品及食品相關標準開始實施。其中包括19項國家標準，59項行業標準和4項地方標準。在19項國家標準中，《GB 31641-2016 航空食品衛生規范》、《GB 18524-2016食品輻照加工衛生規范》等18項相關食品衛…

冷凍餃子、冷凍肉類……冷凍食品的出現大大方便我們快生活節奏的生活。但很多家庭都有這樣的困惑：冷凍食品到底有沒有營養，如何挑選和食用？解凍后的食品能否放回冰箱重新冷凍？  根據國際上通用的定義…

12月4日，由中國餐飲產業聯盟、拾味島聯合主辦的2017中國餐飲品牌創新峰會在北京萬達嘉華酒店正式拉開序幕。天財商龍執行總裁糜新箭（右三）出席餐飲品牌加速啟動儀式本次峰會圍繞“品牌?生態”為主題：從互聯網、…

團餐–即團體訂餐，這種訂餐方式從餐飲行業發展的初始就已經存在了，根據中國烹飪協會 2016 年發布的全國團餐百強的營業收入數據顯示，全國團餐行業總規模接近 9000 億元（而在線外賣市場2016的規模僅有1700億）…

一早聽說今天皇崗店有大事發生，好奇的小編決定前去一探究竟。去到店里，好家伙，那陣勢快趕上咱們木屋新店開業了，不信你們瞧瞧。現場圖集 什么情況？大陳領著督導們齊上陣！我知道了！原來是源全學院帶著14家餐…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1486 期“ 創新能讓餐廳起死回生，但偽創新則可能讓餐廳一招斃命。搞清二者的邊界，非常重要。來看看，2017，那些死于“偽創新”的餐廳。”■餐飲老板內參 王艷艷 01為了…

第 1486期“ 5年前的12月4日，中央政治局會議審議通過了中央八項規定，開始遏制“舌尖上的腐敗”，也倒逼中國餐飲業進入急速創新階段。行業外更多人開始沖上餐飲這片廣袤的沙灘淘金，懷揣創業的激情洶涌來襲，重塑了…

可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 投 票第 1486 期“ 歷時近3個月，12月4日開始，《發現者說丨中國餐飲新力量》第一季在央視發現之旅頻道正式開播，昨日首個亮相的品牌——凹串串老火鍋拉開了“黑馬軍團”的神秘面紗…

周元昌，中國烹飪大師，以菜品創新設計見長，從廚師成長為餐飲管理人，旗下現有四個品牌，其中品悅以菜品見長而被圈內人所熟知，但是，面對國八條的高壓品悅也受到一定影響，這個時候善于思考的周元昌就從自己的…

在川渝大地上，“劉一手”火鍋是一個家喻戶曉、婦孺皆知的品牌。“劉一手”火鍋自2000年創立以來，如今已經走過十多年的風雨歷程，從一個只有幾百平米的街邊火鍋小店成長為一個目前擁有400多家分店，享譽全國二十六個…

 牛角王2001年成立至今，既有飲品，也有菜肴；既有牛扒，又有煲仔，提供中西正餐的概念已經在消費者心目中根深蒂固。隨著湖南餐飲企業越來越多，外地品牌不斷進駐長沙市場，餐飲行業競爭越來越大。面對好食…

關鍵詞：成本。“國八條”的發布，很多高端餐企盈利大幅度虧損，門店的租金費用、人員的勞務成本等，讓很多走高端餐企吃不消，有的紛紛關閉，走其他餐飲路線，走向團膳或者中端餐飲業態。大環境的不好趨向，讓很多…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：David Rao， Iris Jiang， Wenqian Sun隨著生活方式的轉變，全球市場也影響著我們購物和消費的方式、原因和地點，中國消費者的行為及偏好正在發生改變，這種改變有…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數凱度消費者指數(在中國隸屬于CTR)最新研究表明，截至2017年10月6日的52周，21家快速消費品企業擁有過億購買城市家庭。其中寶潔、伊利和蒙牛的購買家…

文丨職業餐飲網 王春玲低價：“你賣25，我賣20，隔壁老王就敢賣15”“就不信丫的用低價拼不死你，我不好過，大家就誰都別想好過”同質化：“今天你裝工業風，明天我也裝工業風”“大家都長一個模樣，最后顧客卻誰家都不…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1香辣鳳爪蝦對于年輕食客來說，香辣過癮的干鍋系列菜是非常有誘惑力的，今天給大家推薦的這款“香辣鳳爪蝦”在我們太原店銷量排行第一，特點就在于使用了我們自主研發的香辣油和香辣醬調味，口味非常好。而太原店的…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

文丨蔣毅創業者開餐館需要一個名字，這方面每個人的要求不一樣：有的老板對名字無所謂，胡亂起一個名字就算那么回事；有的人則非常重視，通過各種途徑尋找不說，還把自己中意的一些名字拿去算卦，從五行和易經等…

近日，在常州武進紡織城一中餐店，有一對顧客帶著一條寵物進餐廳，并堂而皇之“與狗同桌”，而飯店對此未有任何表示。這一幕剛好被市民拍了下來，并將照片發布到本地網站上，一時間引起網友廣泛關注。網曝常州一餐…

“西貝訂單太多，只是想開外賣店來分擔分擔”；“這是快餐業務叫停后，西貝希望借助外賣專門店破冰重生”；“這預示外賣的下一步進化，進軍新零售”……這兩天，頭條君在朋友圈看到不少關于西貝首家外賣專門店開張的消息…

Part1四大引領創新1.在餐飲三高時代（人工高、房租高、成本費用高）有效降低成本提高人效。2.在招人難留人更難的當下，以計件管理機制實現一工多用高效作業。3.讓廚房脫離以人核心的經驗式管理，打造數據自動管理…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

高樓林立的東京鬧市區，餐飲扎堆日本國土資源緊缺，最明顯的感受就是空間太小，到處都顯得擁擠。很多商業都集中在某些大樓的固定樓層里，高層+扎堆+同品類競爭＝日本餐飲慘烈的競爭現實。Oh no～是不是有種活不下…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 作為天府之國的成都，總是被冠以“慢生活”、“休閑安逸”等等標簽，而且許多消費者一提起成都就會想到美食之都 的各式各樣美食小吃以及川菜、火鍋。成都的餐飲業態是百花齊放，匠心…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 很多人開店，講究了大的裝修場景，卻很容易忽略掉很多小細節上的問題。尤其是餐飲行業，有時候即便你的裝修奢華有檔次，但是，如果服務及細節處忽略了顧客的感受，那么久而久之…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書曾經生意非常好的餐廳，為什么后來就漸漸沒落了呢？產品也不差，服務也很熱情，生意為什么就達到了瓶頸，無法提升？當下的餐飲行業，好吃是基礎，很少能夠從產品上拉開大差距，服…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|親愛的朋友，您好！我今天要向您分享的是一家餐廳如何利用簡單九字真經，每年多賺30萬以上的秘訣，這個案例非…

溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。時年68歲的和合谷創始人趙申近日稱，和合谷要成為一個“男、女、老、少，貧、賤、富、貴都能享用，普通百姓果腹不奢侈，百萬富翁充饑有面子”…

（識別二維碼或點擊閱讀原文報名）餐廳定位，找專家找咨詢公司；餐廳開業，找專家找咨詢公司；餐廳生意不好，還是找專家找咨詢公司……但是，你找的咨詢公司靠譜嗎？下面就教大家如何識別那些不靠譜的咨詢公司。PS…

12月3日，第四屆世界互聯網大會在浙江烏鎮拉開帷幕，與往年相比，今年互聯網大會最大的特點就是更加智能，例如進出景區的“刷臉技術”、公安部門的自助核錄一體機等，以及隨處可見的二維碼、智能POS等。在烏鎮，游…

近日，智能商業服務提供商微盟，攜手國內最大的餐飲垂直自媒體“紅餐網”，聯合10多家行業媒體和合作伙伴，為助力餐飲行業全面發展、轉型和升級，聯合推出朋友圈廣告免費體驗計劃——“餐+計劃”。首期的“餐+計劃”將邀…

南京人愛吃鴨，全國有名。一只鴨子在南京可以變幻出板鴨、鹽水鴨、八寶珍珠鴨、鴨血粉絲湯等數十種美味。而對于南京人來說，只有那一只醬鴨頭，才是真正的金陵記憶。01年產值200萬的醬鴨頭這只令人垂涎的醬鴨頭來…

烏鎮的飯局上，中國互聯網的大佬們圍爐而坐，把酒言歡，引發了吃瓜群眾們的陣陣遐想；殊不知，10天后的廣州，中國餐飲界的霸氣天團也將并排而坐，暢所欲言。與烏鎮不同的是，這次你有機會能聽得見，看得到。2017…

經營導讀有不少會員，但對營業銷售幫助不大？羨慕人家星巴克的會員那么給力？都是一群“僵尸粉”？……送你一招營銷魔法術：讓會員動起來！不信，你看！！1活動方案湘廚飯店前期已完成會員初次引流，當前需對會員進行…

對于跨界而來的新手餐飲人覺得餐飲業門檻低，且餐飲業的模式簡單，只要有個門臉，然后自己做的菜好吃就可以，因此眾多的跨界者迎風而來。但是進來的人都發現其實餐飲業也沒有那么好干，單憑自己的一腔熱血是不行…

2017年第四屆世界互聯網大會于12月3日至5日在浙江烏鎮舉行，大會主題為“發展數字經濟促進開放共享——攜手共建網絡空間命運共同體”。谷歌CEO：以前是人來適應電腦，未來是電腦適應人谷歌CEO桑達爾·皮查伊表示，6個…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com創新始自傳統，鹵鵝也可以進廳堂！隨著各類餐飲企業如同雨后春筍般的拔地而起，餐…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com今年9月中旬，一款黑豬肉料理“安心黑豬堡”在廣州咖啡館“易間”亮相，不到5點備…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我的好友Z哥，是胸懷創業夢的餐飲業老鳥一只，因為天生自帶的吃貨屬性，8年前一畢業就在學校附近開了個小餐館，這些年起起伏伏，曾…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳位置不錯，客流量不錯，裝修環境也不錯，但是偏偏各項指標在同類門店評選成為了“爛店”，這是為什么？要想將一個“爛店”變成好餐…

2014年，不少一線茶飲連鎖企業提出了“渠道下沉”的戰略格局。這一年，從未接觸過奶茶行業的樊昌勇在安徽蕭縣開了他的第一家店，賺了30多萬。而后兩年的時間內，他創立的品牌蜜城之戀在三、四線城市甚至縣城、鄉鎮…

在新宿御苑與神宮外苑之間的千駄谷，有間“Monmouth Tea”自稱是紅茶專門店，但店里只賣奶茶不賣紅茶，而且只有一種奶茶口味。這是一位愛喝甜甜奶茶的大叔所開設的紅茶專門店，要以以甜甜奶茶攻占大家的心。從JR千…

“ 2017年12月4日，由中國餐飲產業聯盟、美團點評、拾味島聯合主辦的2017中國餐飲品牌創新峰會在北京開幕。在此次峰會上，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰立足于美團點評大力推進的“餐飲下半場”戰略，以“…

今天去一家水果店買水果，看到黑加侖葡萄是半價促銷，果斷拿了兩盒，結賬的時候付款超出我的預期，我問老板多少錢一斤，他說55元，半價28。對這家店感覺頓時不好了。因為別家的黑加侖原價也是這個價，老板是甩了…

11月29日-12月1日，中烹協在廈門舉辦了2017年度中國餐飲產業企業家大會暨中國餐飲采供節，天財商龍在會上連奪兩大獎項！分別是憑借“信息化技術的全面應用”奪得中餐科技進步一等獎和“基于云技術的餐飲行業管理、運…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 12月3日，第四屆世界互聯網大會在美麗的烏鎮拉開帷幕。 本次大會主題“發展數字經濟促進開放共享——攜手共建網絡空間命運共同體”，馬云、馬化騰、李彥宏、雷軍、蘋果…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

閩、浙、湘、渝地區精彩用戶，歡迎關注~巴將軍火鍋重慶老字號 中華名火鍋跨區域連鎖火鍋業態火鍋解決方案管理直通車智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案客戶介紹“巴將軍”品牌自公元1751年創始以來，在近300年的…

==== 他們是你最熟悉的木屋人 ====歲月到底是一把殺豬刀還是一所整容院下面為你解密1號木屋人社會的他北京三區大成路店店長賈城2號木屋人不羈的他深圳五區督導董兵3號木屋人淳樸的她屋檐下小編飯飯4號木屋人輕狂…

人生是個圓，有的人走了一輩子也沒有走出命運畫出的圓圈，其實，圓上的每一個點都有一條騰飛的切線。人到了一定的年齡，就會變得平和，不會像從前那個發脾氣九頭牛都拉不回來的自己，之前有人夸幾句就會興奮好幾…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1485 期“餐飲行業的品類風越刮越頻繁，善于觀察的餐飲人早就從中順藤摸瓜，溯源至供應鏈上游來尋找機遇。“一帶一路”傳遞著一滋一味、溫暖著一情一意，而專注的餐飲人也應該…

第 1485 期“9月8日，央視x內參正式在中國餐飲界啟動首檔餐飲記錄訪談欄目——《發現者說丨尋找中國餐飲新力量》第一季。2個多月過去，我們先后轉戰北京、上海、深圳、成都、南京、武漢、長沙、西安等地，精心挑選出…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1485 期“當下，隨著消費升級的不斷深入，消費者的需求呈現日益多樣化、個性化的趨勢。如何滿足顧客多樣化的消費需求，已經成為每個企業亟待解決的問題。即將舉…

今年年初，咖門飲品數據中心發布了《2016中國咖啡館生存狀況報告》。數據顯示，中國咖啡館數量在2016年突破了10萬家。▲2016年咖啡館數量年中突破10萬家這是國內首次系統分析咖啡館市場生存狀況的數據，一經發布被…

還記得不久前，雀巢開的一家實體門店的咖啡館嗎？（傳送門：雀巢染指“第三空間”：新店不賣咖啡，門禁卡是一條速溶）最近，雀巢又有了新的線下門店活動——根據顧客的壓力大小來提供抹茶甜品。似乎，雀巢想和消費者…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群圖片來源：第七城市近期我們討論了一個很奇怪的新聞問題，這就是泡面市場的銷量減少了，但是泡面巨頭康師傅卻逆市上漲了，我們最終把問題歸結到消費升級上來。于是就有朋…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群溫馨提醒：2018食品飲料創新論壇最后一輪提前報名優惠現已開始，現報名可享9折優惠，將于12月24日截止。繼百事全球零食創新副總裁、伊利集團執行總裁和今麥郎面品董事長等…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報作者：陳思吟日本可口可樂最近與當地知名餐廳指南網站 GURUNAVI （類似于大眾點評）推出了一項新服務：為餐飲店設計軟飲料、低酒精飲料菜單。一般而言，…

“江東公社”起源于南京的莫愁湖畔一座建于六十年代的老廠房。一個歷史名地，曾經熱鬧的廠房，方圓幾公里都能看到的巨型標志性溫度計……這一切，賦予了江東公社無法復制的歷史底蘊。走進公社，原始廠房基礎上添加了L…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛時期，實力及影響力位居全國10大商幫之首，其足跡幾遍天下，徽菜也伴隨著徽商的發展，逐漸聲名遠揚。哪里有徽商，哪里就有徽菜館。徽州人在全國各地開設徽館達上千家，僅上海…

百年食府是來自河北的一家餐飲集團，集團在北京有四個店，河北有四個店，以前公司是以粵菜和海鮮為主，現在大多是融合菜。記者近日來到集團在北京的一家門店，該門店共有出品部、人事部、工程部、財務部、銷售部…

小檔案姓名：李冬菊職位：金牌服務員職齡：6年擅長：唱歌從業心得：用心做事，感受快樂。作為云南省曲靖市福滿樓花園餐廳的一名金牌服務員，李冬菊優質的服務，不但給客人帶來愉悅的心情、留下好的印象，也為請客…

小檔案姓名：王少蓉職位：執行總經理職齡：13年擅長：服務管理、營銷管理。從業心得：餐飲行業機會多，只要肯努力，一定有收獲。和許多進城務工青年一樣，王少蓉的餐飲之路也是從一名普通的餐飲酒店服務員做起的…

廚娘.CN是江蘇小廚娘餐飲管理有限公司旗下的連鎖品牌，名稱中的CN是China的縮寫，寓意廚娘中國。2011年，廚娘.CN在南京啟動第一家店，以時尚、現代、小資的風格迅速籠絡年輕人的青睞，并在不到兩年的時間里相繼發…

職業餐飲網編者按：在接下這個600個餐位的酒店中餐廳之前，她從未接觸過餐飲，運營餐廳的六年時間里亂撞碰壁，用了許多招數，基本都以失敗告終。眼看競爭對手越來越多，餐廳接連虧損，她被逼到絕路，仿佛面對萬丈…

1香辣魚花這款“香辣魚花”是我們貴陽店的主打菜，魚的品種、重量客人可以自己選擇，魚有草魚、江團、比目魚、海鯰魚、海黑魚……魚的重量多在1250克，一般超過3斤的魚口感略差我們不會采購。菜品價格根據品種從38元/…

第四期地鍋、東北鐵鍋燉班花絮視頻來自現場學員發自肺腑的聲音：地鍋系列：地鍋雞：這個雞，肉很嫩，我吃的是紫薯花卷、味道很棒。味道比較濃厚，我吃的很0K。肉比較嫩，比較鮮。很適合大眾口味。味道比較醇厚、…

在當今的餐飲業，許多先天條件優越的餐飲人，因缺乏耐性，不肯堅持，最終讓自己在餐廳付出的一切半途而廢，也有的是心態沒有調整好，高不成低不就，最后在成長的路上夭折了。還有的在工作時總是怨天尤人，說自己…

來源：清遠傳媒浙江樂清一家澳門豆撈的店長今天打來電話，說有人在他們店吃飯后要結賬時，竟然和店員發生了沖突。到底怎么回事，我們先來看一段當時店內的監控。事情發生在11月27號晚上8點左右。監控里發生沖突的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 這幾天全世界都進入了“烏鎮時間”，對于這一點，互聯網大佬們應該深有感觸，因為他們提前感受到了屬于自己的“紅毯時刻”……應邀來參加世界互聯網大會的各路大佬們，體驗了一把被粉…

這是最好的時代也是最壞的時代，一面是資本力量對餐飲業一致看好；一面是老品牌一夜關門的扼腕痛惜。有人說，當下的餐飲市場就是”穿西裝進去脫底褲出來“。其實，底褲脫掉并不可怕，重要的是如何把脫掉的衣服再穿…

“2017年度餐飲大數據白皮書”顯示，今年我國餐飲收入將達3.9萬億元，較2016年上漲8%。餐飲門店數量將達581萬個，較2016年下降3.48%。預計今年將有50萬家餐廳關門。面對這樣的創業環境，你是興奮還是悲傷？你愿意迎…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|顧客進飯店吃飯，心里會說，你這菜價，最少賺一半兒錢。老板說：老鐵啊，我先打折，后降價，還要抹零，這買賣…

前廳后廚就是一個整體，團隊之間只有互相協助才能帶給顧客最好的用餐體驗。某天晚上，餐廳生意十分火爆，不少顧客在看著菜單點菜。一般來說，菜單上沒有的菜式都會及時告知服務員，以便告知顧客。但是那天晚上卻…

杭州曹女士反映，11月26號晚上，她在杭州中大銀泰城四樓的海底撈火鍋吃飯時，結婚戒指不見了，查了監控，也不知去向。她懷疑服務員，但監控里的一個細節讓網友疑惑了。 01 海底撈吃飯，婚戒不見了曹女士：“我11月…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個90后女孩，卻選擇蝦火鍋創業，一年估值2000萬。從小女生到女強人，從多次失敗到成功，從痛苦到醒悟，她經歷了怎樣的創業磨練？…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近有一家茶飲店引起了小編的注意，創立不過半年，很受資本青睞，到十月份已經完成了三輪天使融資。聲稱不做喜茶，也不做奈雪，只做Teasoon style。妥妥玩轉黑金style、看起來洋氣…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的呢？應該是…

作者：畢導（處女座的理工男，用科學的眼光專注一本正經地胡說八道）本文授權自公眾號畢導（ID：bxt_thu）人年歲漸增，就會喜歡往熱鬧的地方鉆，跳跳廣場舞，下下象棋，非常養生。我雖然正值花季，最近卻也開始頭…