按時間歸檔：2017年
喜茶第五次創新準備“白日做夢” 這次的主角是桌子
繼奈雪の茶全國普開新店計劃在媒體公開之后，僅僅相隔一天，喜茶推出了DP（Heytea Day Dreamer Project的簡稱 ）計劃，亦即喜茶白日夢計劃，即將開業的深圳壹方城店為納入 DP計劃的首家門店。這回玩法的主角是桌…
取代塑料杯 大學生設計出能吃的水杯
人類的智慧真的是無窮的……紐約帕森設計學院兩個大學生設計出可以吃的水杯，解決了一次性塑料杯對環境污染的危害。以瓊脂代替塑料不僅可以食用，還能配合一些調味香料做出不同顏色和口味。瓊脂成分能為植物提供豐…
大眾點評評分第一的餃子館，零錯單率是怎么來的？
福興隆餃子館——坐落于深圳羅湖區蓮塘街道，一家看似貌不驚人的小店，生意可是相當的好！一到飯點，不僅店里生意爆滿，外賣訂單更是接到手軟！大眾點評餃子類餐館評分排名第一，話不多說，直接上圖：評價這么好？…
外賣平臺太多？這樣接單讓效率提高20%
近幾年，餐飲市場增量最大的當屬外賣無疑。外賣品牌先天具有更大的成本優勢。1、沒有前廳，不需要大面積、對地段無特殊要求。2、不需要前廳管理，服務人員需求少。很多商家都入駐了餓了么、美團外賣、百度外賣三…
異軍突起的酸菜魚，為何能干掉一批不爭氣的餐飲？答案竟是……
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com酸菜魚專營品牌，從一道川菜進化為單品爆款，它會成為商場餐飲…
他關掉酒樓，辭去年薪40萬的工作，為何最后卻獲得意想不到的成功？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com一提起川菜就是麻辣？有人不認同，他說川菜的味型多達20多種，…
再攜手，中烹協與商龍點亮華南粉面市場
10月20日，由中烹協休閑簡餐專業委員會主辦、休閑簡餐委粉面事業華南區協辦，天財商龍、鳳凰姑娘湘西魚粉共同承辦的“休閑簡餐委粉面事業華南區成立”大會，在湖南長沙河西維也納酒店隆重召開！中國烹飪協會干事肖…
業內人士：不看好這個業態的未來，開店不要再選這個品類
前天，《餐飲時報》記者跟七八位餐飲業內“大佬”一起，談到最近一個比較熱的新聞：自助餐頭牌——金錢豹開始轉型重點做婚宴，是不是代表著自助餐這個品類的沒落？加之國內自助餐整體下滑和蕭條的趨勢，在座的幾位餐…
美團又融資，收銀再發力：新品上市拓餐飲疆土
“互聯網+”的時代背景下，餐飲業迎來巨大變革。面對當下移動支付浪潮的來臨和餐廳經營方式的改變，傳統的收銀系統愈發難以滿足餐飲商戶的營運需求，便捷、高效、靈活的智能收銀系統應運而生。作為以餐飲業務為核心…
微盟啟動新云計劃 欲打造智能商業服務生態體系
10月18日，微盟舉辦了名為“新云破曉”的小程序沙龍，發布重大戰略“新云計劃”，構建智能商業服務生態體系。微盟小程序矩陣集中亮相，賦能新零售、新餐飲、新門店；同時微盟發布“微盟云”開放平臺，首次向開發者開放…
圓桌：企業如何掘金小程序 快速搶占流量紅利？
2017年10月18日，在廣州舉辦的微盟小程序沙龍暨新云發布會的圓桌論壇環節中，微盟創始人兼CEO孫濤勇、媒體大咖與行業大咖共同探討了企業如何掘金小程序，快速搶占流量紅利。與會嘉賓認為，微信小程序將是一個重量…
微盟林縉：餐企如何掘金線下流量紅利？
10月18日，在“新云破曉，智能商業”微盟新云發布會上，微盟到店事業部產品總經理林縉發表《餐企如何掘金線下流量紅利》主題演講，分享了微盟新云戰略之下新餐飲解決方案。林縉認為，對于未來餐飲行業，必須要有流…
微盟小程序矩陣浮出水面 四大小程序助力商戶轉型
10月18日，在微盟小程序沙龍廣州站暨新云發布會上，微盟首度發布小程序矩陣，推出四大小程序通用方案，包括線下門店小程序解決方案“智店小程序”、小程序電商解決方案“小店小程序”、小程序建站工具“微站小程序”、…
“微盟云”發布開放核心技術 與開發者合作共贏
10月18日，在微盟新云發布會上，微盟首度發布了“微盟云”，將微盟多年來積累的核心技術能力向外界全面開放，通過微盟云的八大核心能力，與千萬開發者共同打造智能商業服務生態。微盟副總裁兼首席技術官黃駿偉攜手…
微盟CEO孫濤勇：新零售服務商需具備五大基礎能力
10月18日，微盟在廣州舉辦“新云破曉”小程序沙龍，微盟創始人兼CEO孫濤勇深入解讀微盟全新戰略“新云計劃”。他指出，新零售服務商必須具備線上線下融合、營銷渠道多元、行業深度垂直、數據互聯互通和平臺開放的五大…
【木屋大事報】獻禮周年慶——活著，就是折騰！
老隋常說★唯一“不變”的是“變化”！★計劃寫在沙灘上，目標刻在巖石上！為了這兩句話，又占據“地理優勢”的我們（木屋燒烤深圳分公司），這幾年沒少折騰、苦不堪言！可謂72般變化、輪番來個遍，那個“酸爽”的滋味只有…
一道招牌菜讓點單量翻一番！背后的“終極武器”是……
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1440 期“一道經過市場投票的招牌菜，可以拉升客單價、提高點單率、搶占消費者認知。可謂餐廳的引流神器，也是沉淀忠粉的核心密碼。而在餐廳工業化、標準化浪潮…
超強“撩”客術：他們這樣和顧客建立“真愛”！
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1440 期““微信掃碼關注可以優惠2元哦！”“今天有活動，辦會員卡超劃算耶！”看著顧客掏出手機，關注了品牌微信、還辦了張會員卡，是不是覺得“這波穩了”？別急著樂，說不定他們…
員工食堂里的餐飲生意：你在紅海里打得頭破血流，團餐玩家們在這里悶聲發大財
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1440 期“在全球，目前達到百億美元以上的餐企，只有快餐和團餐兩種業態。世界500強中僅有三家餐飲企業，除麥當勞外，另外兩家康帕斯、索迪斯都是團餐企業。在中國，團餐的營…
花了幾十萬，還是被抄襲，原創品牌的自保之路怎么這么難？
“ 山寨橫行、抄襲成風是飲品行業的一個頑疾：原創品牌為此叫苦連天，消費者也常常被“李鬼們”繞得摸不著頭腦。今天要說的這個品牌，創業初期就花了幾十萬設計logo、注冊全品類商標，在與抄襲者的較量上可謂“…
出國考察 | 以食為媒 探訪“花園城市”新加坡 再次啟航！
她是典型的城市國家，以“花園城市”著稱，她用自己的繁榮、整潔、嚴格法律制度等吸引著來自世界各地的關注。它作為東南亞的橋頭堡，在食品加工業及食品進出口貿易領域的發展舉世矚目，受到越來越多周邊國家人們的…
百事CEO盧英德：進入成熟的、可具突破性的領域是未來的革新方向
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代近日，美國《財富》雜志2017年的“最有影響力女性”榜單出爐。小食代留意到，食品飲料巨頭百事公司的董事長兼首席執行官盧英德名列第二名。這是該榜單創建20年…
我逛了逛Amazon Go，發現它的秘密不在“無人”
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫作者：徐印州九月的西雅圖天氣宜人，我參觀了向往已久的亞馬遜總部和Amazon Go。之前根據網上看到的資料，我曾在一篇文章里這樣介紹Amazon Go—“遠在大洋…
占領北上廣深、布局海外7國，擁有200+門店的海底撈為什么不在重慶開店？
掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳近期，關于“海底撈那么火爆，為什么始終不進重慶”的話題再次引起了網友熱議。時至今日，海底撈已經從簡陽一路狂奔，不僅占領北上廣各大城市，還在新加坡、日本、美國等擁有7家…
【餐飲創新營】外賣競爭白熱化，如何建立有盈利能力的品牌？
月銷3萬單，月流水700萬。沒有動用任何投放的情況下，淘汰郎如何做到火鍋外賣品類的冠軍？10月23日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀淘汰郎創始人兼CEO趙子坤，跟大家聊聊外賣競爭白熱化，該如何建立有盈利…
《餐飲創業只賺不賠的7個基本功》系列圖書十月份開始搶購！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
10月19日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10月23日青島~魚頭泡餅、大魚頭、剁椒魚頭、砂鍋魚頭、秘制魚圓班開班了
大魚頭一個魚頭一年賣2個億一個魚頭泡餅一火火了18年平均每年賣魚頭300萬斤魚頭40萬個大約每分鐘賣出兩個它就是北京的旺順閣分析我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店…
從廚20年，想辭職創業做一家專做外賣的店，靠譜嗎？
“近日，一個朋友問我，說他做了20多年廚師，一直不敢出來創業，因為這20多年，他看到的幾乎全是失敗的例子，隨著年齡增大，他面臨很大的困惑：自己手藝非常不錯，平時也很有想法，對菜品和經營，也在暗暗的觀察和…
一碗面賣98元，顧客卻排隊去吃，7年開了10家店
都說面食很難做出價值感，這家面館的一碗面卻賣到了98元，并且還年年漲價。眾多食客專程去吃，嘴里喊著貴，吃過之后卻在網上到處寫好評。這家店就是裕興記，一個創辦于2011年的品牌，至今已有十家店。近日，職業…
因沒有加班費，英國女王14名廚師集體辭職
來源：環球時報 駐英國特派記者 黃培昭“至少14名英國王室御用廚師以及幫廚近日集體辭職。”據英國媒體16日報道，因為不滿工作繁忙且沒有得到額外的補貼，這些人員集體掛冠而去。 據英國《太陽報》報道，一位王…
面對過萬億市場，中式米飯快餐的出路在哪里？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 數據顯示，全國有3萬多億的餐飲體量市場，其中面類占據了8000億，而米飯至少有1萬億市場。 中式米飯快餐作為中式快餐的最大品類，卻始終沒能出現對標麥肯等洋快餐的本土品…
外賣“滿10減10”明擺著虧錢，背后是什么套路？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “滿10減10”是一個對消費者、商家和平臺三方都有好處的“數字游戲”，消費者享受到優惠；商家提升展示位排名，加大進店成交幾率；平臺培養起數億網民網上訂外賣習慣，增強平臺競爭…
想讓餐廳零投訴？服務技巧有妙招
一個優秀的餐廳管理人員應該深深懂得與顧客溝通的重要性，明白與客人溝通好壞對餐廳的影響，懂得溝通帶來的實際價值。我想說的是，不論你是一線員工，還是管理人員，一定要重視和客人的溝通，它能直接創造利潤。…
80多家直營店關閉，小天鵝這次要變天
導語今天小編要分享的話題是火鍋界的皇后“小天鵝”火鍋關閉80多家直營店，它想干什么？火鍋在當今社會比較火爆，提起它就想起重慶的很多火鍋品牌，例如小龍坎等等，小天鵝火鍋乃是鴛鴦鍋的發明者，這次為什么突然…
為啥你的門店三個月后門可羅雀？
【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…
餐飲趨勢手中握，這些要點你曉得不？
原來的我們被“木桶短板原理”束縛，為了提升綜合水平，總在彌補自己短板；現如今天已經是“長板原理”的社會，你的長處決定了你的水平，將自己擅長的一方面發揮到極致，就有你的市場……回到餐飲行業來講，今后餐飲企…
90后互聯網“老炮兒”跨界賣豬蹄，還做到了石家莊的銷量第一，他說“未來餐桌外賣一定會興起”
鮮鹵家，兩年時間開出6家直營店，每家門店面積不到10平米，安排1名員工，日銷突破5000元。作為石家莊豬蹄銷量排名第一的品牌，他的創始人竟是年紀輕輕的90后。沉浮互聯網多年，如今跨界做餐飲，卻表現出了他這個…
小蠻椒郭博楠：麻辣燙也能小蠻腰！堅持差異化外賣戰略，“紅海”不再紅
金針說（金針度人）第20期大街上，張亮、楊國福隨處可見，還有成百上千的麻辣燙品牌遍布全國大小城市。在這競爭白熱化的市場里，小蠻椒發展到現在，業績最差的日單量是293單，單均價40元以上，店面的日平均訂單數…
陳志龍：同樣是外賣，同樣的品類， 為什么有人做得人氣如火如荼，有的人卻生意冷清？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今晚我么們一起來學習19大會議，這是會議核心思維導圖，打開看看吧！看完了，接著學習餐飲營銷之外賣：同樣是…
冰城串吧要做中國烤串老大？這個品牌憑啥底氣這么足
燒烤品類，正在步入急速變革的新周期。從走街串巷的小推車，到裝修精美的新門店，從專屬宵夜的下酒菜，再到各式菜系的“座上賓”，燒烤方式和環境的轉變，正在影響著大眾對燒烤的既定價值觀。但對于曾將燒烤門店化…
26日相約南京！這是改變餐飲人生的一天！
面對著早已“日新月異”的傳統餐飲行業，在洪流中尋找方向的餐飲創業者們，未來該往哪里走？又該如何獲取最新的市場風向？10月 26日相約南京，紅餐創業論壇為你解答餐飲創業當中所遇到的種種問題。（點擊文章底部閱…
消費者口味開始多元化，餐飲業下一個崛起品類是什么？
消費者大多喜新厭舊，多元化的口味對餐飲有了更多更高的要求。誰能抓住顧客的心，跟上口味的變化，誰就有可能成為下一個王者。火鍋、烤串、川湘菜等重口味菜式繼續熱度不減，是否接下來的品類之王還是他們呢？前…
誰來幫助中小型餐飲，夫妻店走上信息化之路
中國餐飲市場有200萬家中小型餐飲，夫妻店占了絕對的大比例。借助系統走信息化之路已是大勢所趨。誰能來幫助它們走信息化之路呢？01信息化正在改變餐飲的經營方式“滴滴滴~二號桌客人鵬大大，不動腦點餐套餐一份，…
純外賣品牌夾縫中求生存，“堂食+外賣”兩條腿走路才是正道
溫馨提示：本文約2600字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。兩年前，做純外賣的商家還賺得盆滿缽滿，而如今外賣平臺的補貼大戰結束，品牌快餐企業開始“倒灌”外賣市場，純外賣品牌哀鴻遍野，能夠留下來…
美團點評完成40億美元融資：估值300億美元，騰訊領投
雖然餓了么收購了百度外賣，但這似乎并不影響其最大的競爭對手對美團點評強勢融資能力。10月19日中午，美團點評宣布完成新一輪40億美元融資，投后估值300億美元。《華夏時報》記者從美團負責人處獲悉，此次融資不…
兩大餐飲連鎖王者一統江湖的秘訣？你不得不知！
餐謀長?導讀：決定勢力圈的3要素分別是“顧客 、功能、技術”，堅定地設定品牌的“勢力圈”，贏得顧客的支持，是餐飲行業的慣常手段。今天，通過體育比賽中的奧林匹克型VS世界杯型，來對比王將餃子和一蘭拉面的經營之…
餐廳生意下滑，很可能犯了以下8個失誤！
餐謀長?導讀：餐廳營業額最近在下滑，是什么原因？很多時候，問題就隱藏在起伏之下。想對癥下藥？對照以下的問題，看看你是否“中招”了！1菜品是否長時間未調整對于食客而言，餐廳最直接的記憶是口感——菜好不好吃…
草莓戀上櫻花會有什么奇跡？11款冬季熱飲新品來了，你還在等什么
堅果與糖的邂逅鳳梨與茶的升華草莓爽甜悠長櫻花彌漫清香……今天我們推出11款由廣州市果美味食品有限公司提供的冬季熱飲新品奉獻給你，寒冷干燥的冬天暖暖的，很貼心。01黑糖松子奶茶黑糖松子醬，堅果與糖的邂逅，…
美人魚消失，星巴克也性冷淡了
轉載自公眾號看你賣（ID：kannimai）看你賣，一個認真研究營銷和創意的地方星巴克在最近一款海報中展示出了不太一樣的“畫風”。標志性美人魚不見蹤影，只剩下一個綠色的圓點。在廣告代理公司RáI的創作下，這個圓點…
8款吸客菜品，讓餐廳生意越來越好
1香辣鳳爪蝦對于年輕食客來說，香辣過癮的干鍋系列菜是非常有誘惑力的，今天給大家推薦的這款“香辣鳳爪蝦”在我們太原店銷量排行第一，特點就在于使用了我們自主研發的香辣油和香辣醬調味，口味非常好。而太原店的…
14款砂鍋菜品，秋冬季正旺銷！
1砂鍋老豆腐原料：豆腐塊，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。制法：將海米洗凈，蒸軟備用；咸肉、冬筍片、木耳、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨…
八道風味湘菜制作，征服客人味蕾必備！
湖南地處我國中南地區，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優越。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱”魚米之鄉”，也因此，造就了湘菜發達的今天。下面…
湖南發布79道知名湘菜地方標準，早學早知道！
從芥菜炒牛肉、新塘削骨肉等衡東土菜，到佛子肉身（紅煨素鮑魚）、晨鐘長鳴（焦熘素雞）等南岳素齋菜，這些讓人垂涎三尺的湘菜究竟怎么制作才算地道？10月13日，湖南省質監局集中發布了15道南岳素齋菜、15道衡東…
辰智科技斬獲2017口碑綜合體優秀解決方案合作伙伴榮譽
10月18日，“商+贏+ 2017口碑綜合體行業發布會”在上海證大美爵酒店隆重舉行，辰智科技被評為“2017口碑綜合體優秀解決方案合作伙伴”，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家葛建輝現場就“綜合體3.0時代，開啟商場數字…
5年從0干到10個億，這個平民品牌到底有何魅力？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com在白酒行業的“隆冬期”，一個新品牌卻從0做起，每年銷售同比增長…
是怎么樣的餐飲經營理念使得這位靠賣燒餅的大叔順利掙下7套房？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com前段時間，北京一個煎餅攤的大媽火了。一名顧客拿到煎餅之后，…
你做生意那么難，也許就因為這。。。
這段時間很多店在倒閉，因為天氣漸冷，夏家開起來的茶飲店一家家開始轉讓。我前兩天很好奇的問一家要死不好的A奶茶店老板，怎么就不弄點冬季的產品呢，他說，自己不會弄，加盟總部給的東西又不好，生意一落千丈。…
【劉一手?陳姁】財務視角下的門店漏洞
10月12日，天財商龍餐飲研究院公開課邀請了一位重量級嘉賓：（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）陳總將在在劉一手工作的13年財務管理經驗，以門店漏洞管理為重點，為餐飲人奉獻了一場兼具指導性與落地性的精…
【內含福利】美團收銀新品上市
這是一場美團收銀新品的自述。我是美團收銀又一新品，低調的誕生，卻不得不高調的存在著，為千萬商家帶來便捷。他們說我美低調奢華一體機身▲一體式鋁合金底座，結實沉穩，底座上部采用藏線口設計，可保持桌面整潔…
【內含福利】美團收銀新品上市
這是一場美團收銀新品的自述。我是美團收銀又一新品，低調的誕生，卻不得不高調的存在著，為千萬商家帶來便捷。他們說我美低調奢華一體機身▲一體式鋁合金底座，結實沉穩，底座上部采用藏線口設計，可保持桌面整潔…
【木屋大事報】獻禮周年慶——木屋燒烤無限風光的背后
1你知道的木屋在燒烤行業經過2013-2014年井噴式野蠻發展后，各地大小品牌異軍突起、相互PK，燒烤品類表現不凡，吸引到很多同行和跨行業的關注，當然也吸引到很多資本的關注，其中值得一提的是木屋燒烤！順風順水…
地方小吃里全都是機會！不信看看這3個老板是怎么賺的……
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1439 期“這是一個消費者無比“挑剔”的年代。原地踏步的老品牌在凋零，求質、求新、求變的新品牌在崛起。在小吃這個大賽道里，為什么有些品牌突圍成功，有些淹沒…
餐飲B2B正在轉向“京東模式”！這對餐廳老板意味著什么？
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1439 期“供應鏈，是內參粉絲后臺留言的高頻問題。前兩年，大批餐飲B2B平臺涌現。和所有新生事物一樣，餐飲B2B平臺在經歷了野蠻生長期之后熱度迅速回落，一批B2B平臺倒在了路…
從月賺25塊到“長春外賣王”，他一共跳過了4個坑
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1439 期“入行第一個月，銷售額就達到了16.5萬。月底一算賬，賺了25塊錢……從餐飲小白，到“長春外賣王”，他經歷了外賣行業4個大坑，包括產品、店名、體系等等。創業道路上，他…
最牛“撩”客術：一年發十幾萬紅包，難怪消費者天天都想去
“ “微信掃碼關注可以優惠2元哦！”“今天有活動，辦會員卡超劃算耶！”看著顧客掏出手機，關注了品牌微信、還辦了張會員卡，是不是覺得“這波穩了”？別急著樂，說不定他們轉身就取關。今天總結了幾個很會“撩顧客…
繼保溫杯之后，“黑咖啡”可能是第二個步入中年的標志
“ 上面“保溫杯”的梗，可是被朋友圈的一眾中年人玩壞了。最近，又有網友推選出其他一些進入中年的標志，據說“開始喝黑咖啡”也在列？”這兩天，“首批80后已經37歲了”的消息，估計讓不少1980年出生的人狠狠地“扎…
習近平代表第十八屆中央委員會向黨的十九大作報告
習近平代表第十八屆中央委員會向黨的十九大作報告（內容如下）同志們：現在，我代表第十八屆中央委員會向大會作報告。中國共產黨第十九次全國代表大會，是在全面建成小康社會決勝階段、中國特色社會主義進入新時…
深化科技服務 共享科研成果——中國調味品協會推出在線科技視頻分享
為深化科技服務，中國調味品協會在官方公眾號推出了精彩視頻的在線觀看欄目。首次推出的是2017年9月份在廣西召開的科技交流會剪影。下一階段，協會將推出各位行業專家的精彩科學技術專題發言，包括醬油、食醋、調…
待世界如家人 欣和品質全球共享
“自己不吃的東西，就不要賣給消費者”，20年來，欣和從最簡單的醬開始，為了讓所有家庭吃的放心，不懈努力，現已成為中國食品行業先鋒企業，擁有11家工廠及超過5000名員工。產品遍布全球60余個國家和地區，每天超…
重磅消息！六個核桃幕后操盤手親臨方便自熱食品產業大會現場講解自熱食品操盤秘籍！力推自熱食品復制六個核桃的成功路徑。
“全國首屆方便自熱食品產業大會”將于10月25日（下周三）在成都雅居樂豪生大酒店拉開帷幕。主辦方今日宣布，尚揚（中國）營銷戰略咨詢有限公司創始人、中國食品行業十大營銷專家、養元六個核桃首席營銷及品牌戰略…
參會指南 | 全國首屆方便自熱食品產業大會的正確打開方式
尊敬的各位來賓：您好！歡迎參加由成都市食品工業協會主辦的“全國首屆方便自熱食品產業大會”。大會自籌備以來，受到了行業人士廣泛和熱情的關注；行業廠商的積極參與和各大媒體的鼎力支持，為籌備工作的順利開展…
風口上的冰島酸奶Siggi's，是下一個Chobani？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Forbes、FOXBUSINESS、Well+Good編輯：劉玥、甘婧本文FBIF原創首發，歡迎分享至朋友圈。轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。近年來，酸奶品類的興起好似刮了個全球風…
都在說怎么寫“走心”的文案，但80%的人還是寫不好
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 30篇你望著修改了不知多少遍的文案稿，頭疼不已！想起老板說“你看看人家寫的，多有共鳴啊！記住寫文案，要走心！”心中一陣煩躁，去特么的，什么走心文案，扯犢子去！相信在過…
假如現在是2022年，外婆家、綠茶這些快時尚會是什么樣？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 以綠茶、外婆家、新白鹿原等為代表的一波快時尚餐廳在經歷鼎盛之后逐漸后勁不足，快時尚餐廳品類模式，到了需要調整的時刻，已是不爭的事實。破局之路在何方？本文運用跨界思維…
是餐廳還是家居店？共禾京品打造文創生活方式之路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 一個創立過5個餐飲品牌、在米其林三星餐廳任職過的廚師，對餐飲的跨界升級，將店面跨界融合不同業態，包括了餐飲、手工DIY、共享廚房、家居設計、插花等。餐飲的文創做法，文創…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書十月最后一天搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
10月18日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
職業廚師長訓練營第24期（10月23日-27日）最后五天報名！
報名咨詢培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
本來準備重用的員工，卻被我辭退了……
情景再現： 從主管到總經理我一路走來，被人管也管過人，也辭退過員工。多數時候是因為員工的能力無法勝任工作，但這次被辭退的員工并非沒有能力。剛開始我是欣賞他的，甚至準備予以重用。但一次制度的調整，讓我…
四招，幫一家瀕死的餐廳毛利率提高10%
家湘人酒樓是一家經營湘菜的中式餐廳，800平米，酒樓開業一年多以來，一直生意火爆。究其原因歸結于老板王先生對人和善，在周邊人緣極好，酒樓周邊很多湖南老鄉，對家湘人酒樓的菜品自然是情有獨鐘。每天的營業額…
麥當勞員工與顧客打架，顧客索賠10萬
來源：嘉興小新獨家10月3號，薛先生帶著老婆孩子，去嘉善新開的麥當勞吃飯。這個餐廳分上下兩層，薛先生他們坐在樓上。輪到誰的時候，喇叭里面會叫號頭。因為喇叭聲音太響嚇到了孩子，薛先生喊住一個男服務員，叫…
中國餐飲企業有12個演變趨勢
第一 ，市場將會被無限細分，現在的餐飲行業經緯兩條線去細分，經線是人群細分。緯度是消費的目的，消費的心情，消費的意愿，消費的能力等。餐飲行業被細分的可能性十分巨大，…
2018年的餐飲市場會走向何方？
“隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業消費趨勢也在不斷發生變化。只有看準餐飲業的消費趨勢，有針對性地經營，才能讓自己的店鋪生意興隆。消費時段模糊趨勢飲食是人們生活中一個必不可少的組成部分，其有一定的日…
京津冀餐飲高峰論壇暨保定會館成立30周年盛典
2017年10月16日，京、津、冀餐飲高峰論壇暨保定會館成立30周年盛典在保定會館秀蘭店2樓會議廳隆重啟動，會議早上9:30正式開始，來自全國各省市數百名餐飲界翹…
內地餐飲看廣州，這些趨勢你得抓住！
原來的我們被“木桶短板原理”束縛，為了提升綜合水平，總在彌補自己短板；現如今天已經是“長板原理”的社會，你的長處決定了你的水平，將自己擅長的一方面發揮到極致，就有你的市場……回到餐飲行業來講，今后餐飲企…
外賣小哥4次創業血淚史：瞎跟風，死最快！
上周，2017英雄聯盟全球總決賽小組賽中，中國隊RNG以全勝姿態順位晉級，“Royal Never Give up！”燃爆了2500萬粉絲的心。這句話，也代表了何劍的五次創業經歷，永不放棄的創業信念，吸引著我們，來到了何劍的…
暖先生陳一梁：烤鴨都開始親民了，日料怎么不能快餐化？
金針說（金針度人）第19期日韓料理在人們心中具有高價標簽，很少有人把它和方便快捷的快餐聯系在一起，在大多數人看來，高端日料與快餐似乎很難找到契合點。“愿意用最暖男的性格關照每一位食客。”暖先生創始人陳…
餐飲人到底要不要自建配送？看完這幾個9999+的外賣品牌，你就懂了！
掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳很多經營外賣服務的餐飲人一直糾結于是否要自建平臺。他們看見別人避開平臺配送的扣點跑得自由自在的，就眼紅得不行；然后不管不顧地拉幫結派叫上兄弟一起弄了個自配送，但是…
陳志龍：節假日宴會營銷真正的意義和價值在于向顧客“撒小米”，而不是“抓雞”
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|如果你的酒店，專做宴會，生意很差，趕緊轉變思維做營銷，宴會營銷一定要轉換思維就是把顧客進行裂變，就像愛…
靠著36D性感女郎，這家餐廳年入10億美元，全球開店430家
特色餐廳有很多，但是明目張膽敢用軟色情營銷的餐廳，確實沒幾個。今天創哥要寫的這家餐廳，招收服務員的硬性指標只有一個：胸圍得夠36D！這…得多少人連應聘個服務員都不夠格啊——嗯，對了，這家餐廳就是美國貓頭…
餓了么獲支付寶首頁應用入口 流量升級或帶來新影響
繼8月24日宣布合并百度外賣，10月16日，餓了么宣布正式接入支付寶與口碑的外賣服務線上運營。同時，在全國范圍內，支付寶App首頁應用中的“外賣”切換為“餓了么外賣”，餓了么成為支付寶原生首頁界面11個默認應用之…
回頭客多的餐廳，大多是這樣做的
一家餐廳，保證回頭客是很重要的，可以說，一家餐飲店就是靠無數個回頭客支撐起來的。吸引回頭客，不僅從餐廳的裝修，菜品的口感，手段的營銷下手，更要以心待客。只有真誠服務，才是餐廳抓住顧客的根源。01買賣…
餐飲采購環節“貓膩”多？大神教你節省成本的三條策略
餐飲高利潤時代已經成為過去，要活下來并穩定盈利，就得努力降低成本，減少浪費，加強財務管理，以獲得最大的利潤。餐飲成本節節攀升，在同行惡性競爭的情況下，如何節省成本？從采購要求上首先要嚴格控制采購數…
喜迎十九大！排隊網召開季度總結計劃會，明確未來發展思路
10月14-15日，排隊網2017年第三次季度工作總結、計劃會議在佛山楓丹白鷺酒店圓滿召開。本次會議的主要內容有：1.公司發展思路及未來三年財務預測數據講解；2.公司及各部季度工作總結、計劃匯報；3.目標計劃實現方…
西貝暫停了麥香村10萬+計劃，餐飲老板從中要明白哪些問題？
溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。麥香村，一個承載西貝10萬+目標的快餐品牌，8月23號，筷玩思維（ID：kwthink）曾撰文《爭議不斷，為什么說西貝的麥香村項目是在開倒車？》…
為響應“國家品牌計劃”，子然推出1000家餐飲“心”品牌計劃
為響應央視“國家品牌計劃”，子然特推出1000家餐飲“心”品牌戰略計劃，以此助力餐飲的老兵、新兵在餐飲的大局中破冰而出，在餐飲品牌的道路上能夠一路前行。從運營、推廣、品牌的角度等全方位的打造餐飲的品牌之星…
一份鴨血引發的商戰“血”案，海底撈究竟輸在哪兒？
海底撈和巴奴的明爭暗斗，在行業人看來，已經是常事。國慶前，這兩大火鍋品牌再次因為一塊“鴨血”引發了一場“戰爭”。小小鴨血，為何引起海底撈、巴奴兩大火鍋巨頭的撕逼狂潮？在紅餐網專欄作家余奕宏看來，鴨血之…
一個差評毀全部！外賣老板必須要做好評價管理
差評導致排名下降、客源減少……這些都是餐飲老板所不愿意看到的。之前紅餐刊發的《顧客叫外賣給了個差評，餐廳員工居然將顧客打成重傷》一文的眾多留言說出了大部分餐飲老板的心聲。用戶評價，是外賣店鋪整體產品…
在餐飲行業做了7年，總結出這樣做服務顧客最滿意
服務員不好做？ 經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力……這種問題在餐飲服務中天天見。顧客投訴問題，是否就無解了呢？下面一起聽聽“老司機”怎么說。來源：…
開一家小餐館到底要怎么做？實操教你算好賬
開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參考。陳晨曾經賣過機票、做過建材生意、開過出租車……現在他想開一個小餐館。他是…
風頭蓋過火鍋店！成都串串一夜連開5000家，看小郡肝如何逆襲！
餐謀長?導讀：這小吃可以說是近兩年最熱鬧的品類，而小郡肝作為成都小吃，火爆到全國一夜開出5000多家店，還成功登錄澳大利亞、加拿大。人均50的高性價比、獨家菜品，小投入高利潤、以及產業化的標準鍋底，一起來…
餐廳那些不接地氣的活動，做了也是白做！
餐謀長?導讀：餐飲老板：餐廳營銷做了，廣告打了，折扣給出去了，但是為什么生意好了一陣又不行了呢？其實，這不是你餐廳營銷活動沒有做好。而是營銷活動后的服務沒有做好！為何做特價菜，生意也不好？有一個200…
餐廳那些不接地氣的活動，做了也是白做！
餐謀長?導讀：餐飲老板：餐廳營銷做了，廣告打了，折扣給出去了，但是為什么生意好了一陣又不行了呢？ 其實，這不是你餐廳營銷活動沒有做好。而是營銷活動后的服務沒有做好！ 為何做特價菜，生意也不好？ …
一個跨界餐飲創業者的品類反思錄
有一群人在沙漠里迷路了三天，求生的欲望讓他們拼命滴往前趕路，迫切滴希望找到走出沙漠的捷徑。可是越是趕路，越是迷茫，感覺就在原地打轉。幸運地是他們終于遇到一位探險家，他們問探險家，如何才能走出這該死…
中國進入新時代，還有你關注的餐飲未來！
10月18日，中國共產黨第十九次全國代表大會在報告中指出：“經過長期努力，中國特色社會主義進入了新時代，這是我國發展新的歷史方位。”報道中也8次提到了互聯網，強調貫徹新發展理念，建設現代化經濟體系，要加快…
奈雪の茶正式走出廣東，12月份全國集中開20多家店
12月份，奈雪の茶在全國的20多家新店將集中開啟，包括北京、上海、南京、杭州、武漢、重慶、長沙等多個城市。繼6月份廣州萬菱匯店、8月份廣州萬佳店開業后，奈雪の茶布局全國戰略正式開啟，開始走出廣東走向全國…
愛好成事業，美國印裔女在紐約開珍珠奶茶店
美國紐約一名印度裔女子，因從小就喜歡與家人前往華人社區法拉盛喝奶茶，其后下定決心，把個人興趣變成事業，在當地開設珍珠奶茶店。之后更陸續在紐約州、麻薩諸塞州及德州等多地開辦17間店。現年27歲的蘭巴（Anc…
吉林燒烤界的東邪西毒南帝北丐中神通
天 下 肉 串源于新疆 盛于吉林此間奧義竟成中華餐飲之謎題探究我們第一次 從技術角度解答吉林肉串不俗于世的牛B之處…… …… 小編提醒：請不要在饑餓狀態下觀看此片點擊下列二維碼，直接訂購東方美食各類雜志…
開業紅紅火火 3個月后卻門可羅雀 門店盈利突破點居然在這？
【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…
9款融合菜 點擊率飆升
新派醉蝦制作 李佳豪做法 1.湖北小龍蝦3只刷洗干凈，放入沸水中，加入蔥段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開，煮熟撈出。2.取金標生抽600克，冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克，純凈水250克，…
廣州大廚五道精粹粵菜呈獻！
泰雕路邊鴿＜原料＞妙齡乳鴿1只＜香料＞八角，柱皮，香葉，丁香各5克。＜調料＞泰雕酒250克，鹽10克，糖20克，魚露10克，上湯500克。＜做法＞1.乳鴿洗凈，飛水備用。2.放入香料和調味慢火煲30分鐘，再放乳鴿低火…
各地家常菜品11道，道道有特色！
11道特色家常菜新農村瓦片鵝腸＜原料＞鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克。＜調料＞辣妹子、家樂鮮露、魯達廚醬皇、鹽各2克，家樂雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。＜制作…
這個味兒對了！八道絕味湘菜來襲！
糯米牛腩制作：相府新都大酒店 陽立新主料：熟牛腩300克。配料：糯米卷6片，小米椒3克，香菜一片，大姜片10克，八角3克，桂皮3克，干整黃辣椒5克，花椒3克。調料：菜籽油100克，豬油50克，雞精3克，味精3克…
8道最川菜做法：麻辣十足，讓你無法抗拒！
回鍋肉主料：五花肉八兩輔料：青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油做法：1、準備好所有重要食材。2、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、幾粒花椒、兩個大料、干辣椒煮開撇…
18平小店日營收6萬，10個月開14家店，這匹“黑馬”為何這么快？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀牧之初心，一家主打原切牛排卻又顛覆傳統牛排場景、讓顧客“…
驢肉火燒是如何借助freestyle讓年輕人接受傳統食品的？成功技巧就在……
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com如何讓大城市的年輕人接受驢肉火燒這樣的傳統食品呢？兩年前，…
第三講！千人大課！解析成本管控KPI
十年餐飲供應鏈老兵再上講壇！（點擊“閱讀原文”進入餐飲研究院公開課堂）天財商龍旗下風行科技總經理張璇，先后為和合谷、仔皇煲、西少爺肉夾饃、一品三笑、船歌魚水餃等眾多知名餐飲企業提供了供應鏈解決方案。…
開店運營過程中的“變”和“不變”
店開起來之后很多東西要留著，很多東西也要變，為什么？第一，我們都不是神仙，很多東西開始是看不到的想不到的，做了以后才發現自己之前有些想法是錯的，或者需要調整的。第二，市場是變化的，消費者也是變化的…
【云南】揭秘云南旺銷菜品的秘密，不得不看的那些餐廳
《DM高效后廚管理》 餐飲微利時代，本課程幫您實現：1. 后廚執行力100%，人效翻5倍；2. 保證出菜速度快，質量持續穩定；3. 實現高毛利、高效率、高銷量；4. 創新菜品高利潤，旺銷好賣；5. 廚師團隊穩定，狼…
【木屋大事報】獻禮周年慶——木屋燒烤的三生三世
木屋十四年，5000多天，一路蹣跚，跌跌撞撞經過一個輪回，走到今天，大多數人看到的只是木屋燒烤“幸運”的一面，認為木屋的成功就在于東西好像還不錯，今天就來和大家說說木屋不為人知、生死抉擇的“三生三世”。話…
靠賣十幾元小炒賺夠北京3套房！餐飲老炮們告訴你15條創業秘訣
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1438 期“北京某大學外的餐飲一條街，一個50多歲的老板娘，圍繞學生做十多元的小炒，一家店，在北京12年，給三個兒子一人買了一套房、一輛車。這個故事，來自小恒…
馬云開始做無人餐飲了，可沒人的服務總感覺不那么溫暖……
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1438 期“沒有服務員、收銀員，無須錢包手機、刷臉支付等智能用餐方式，馬云的無人餐廳刷爆了朋友圈。其實，在此之前，就有無人餐廳面市，那些無人餐廳又經營得怎么樣呢？”■B…
在學習麥肯的標準化之路上，可能藏著這4個“深雷”！
《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1438 期“只要想做“餐飲企業”，而非一家“飯店”的餐飲老板，必然深知“標準化建設”的重要性——標準化，意味著可復制，然后是規模化，而規模化是成…
奶茶店點單的那一刻，才真的發覺自己書讀少了
“ 不知道你有沒有過這樣的瞬間：站在奶茶店點單的那一刻，突然對自己產生了懷疑——都是漢字的菜單為什么就是看不懂呢？ 是自己讀書太少，還是奶茶店的“包裝”已經上升到了考驗消費者知識儲備的地步？”咖…
雀巢在廣告上的神創意，厲害了！
“ 近來，雀巢動作不斷——先是大手筆收了藍瓶子，又請來日本的著名設計師青山周平玩了個七日快閃店，找李易峰做代言人拍電視廣告……其實，在營銷上，雀巢一直腦洞很大，玩出的創意新穎又有趣，這里盤點了雀巢的…
?前瞻丨國內植物蛋白飲料同質化扎推，“新型”植物蛋白如何讓產品鶴立雞群？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：周聲怡編輯：甘婧本文FBIF原創首發，歡迎分享至朋友圈。轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。國內植物蛋白飲料制圖：FBIF2016年全球植物蛋白市場規模超83億美元，預計2…
異軍突起的酸菜魚，干掉了一批不爭氣的餐飲！
來源：商業地產云智庫無論大小城市的街頭巷尾，總能看到大大小小的川菜館。所有的輿論都在高呼著年輕人喜歡的口味就是：辣辣辣！轉眼間川菜館已嚴重過剩。相關數據顯示，全國16個主要城市中，川菜館在12個城市出…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書十月第二天搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
10月17日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
餡餅培訓10月21日~22日山東青島馬上開課啦！
2017年3月份和6月份餐創大課堂舉辦了兩期餡餅調餡開店落地體系課程，兩期70多名學員滿意而歸，紛紛感覺收獲很大，不但學到了高品質的餡餅、粥品和精致的小涼菜，還學到了開餡餅店的裝修、定位、選址、菜單設計、…
前廳后廚5件扯皮事，這樣處理就對了！
某天晚上，餐廳生意十分火爆，不少顧客在看著菜單點菜。一般來說，菜單上沒有的菜式都會及時告知服務員，以便告知顧客。但是那天晚上卻出現了這樣一幕：顧客點了餐廳里面的招牌菜式，服務員下單了，但是一會回來…
小心！“職業打假人”盯上餐飲，10多家企業已中招！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 根據中國連鎖經營協會的不完全統計，自2014年1月到2016年6月，全國17家大型商超企業和1家餐飲企業，遭遇職業打假人索賠2610萬元。面對來勢洶洶的餐飲食品職業打假人，餐飲商家如…
致餐飲創業者：一年來我們費盡心思，只為這一天！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 開家好2.511 萬億，這是 2017 年 1- 8 月全國餐飲行業的總收入，同比增長11.1%，但天花板仍遠未到來。消費升級解構了傳統餐飲行業的既有框架，消費需求的迭代從經營方法、運營能…
杭州80%門店已掃碼點餐！誰來幫助中小餐飲/夫妻店走上信息化之路?
單店↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不可否認，科技化、信息化正在改變餐飲的經營方式，從節省人力成本、提高就餐效率、提高會員數據積累、增加回頭客等角度講，掃碼點餐已成趨勢。市場上目前做掃碼點餐的玩家…
最小一家王磊：流水過億的外賣從來不是一招新吃遍天
金針說（金針度人）第18期做實體外賣品牌之前，他在餓了么職場里摸爬滾打了兩年半。身在一線的王磊，“正是看中了外賣的未來萬億級別的發展前景，才辭職做了最小一家。”去年，“最小一家”的流水量超過9位數。把外賣…
欲在海外立足？三問黃燜雞米飯，你用什么征服海外市場？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯在美國直營的首家店鋪，于洛杉磯塔斯廷市正式開業。而在8月中旬時，黃燜雞米飯出海的消息就在網上流傳開來，并引…
餐飲的幕后英雄們，是時候做一些改變了！
他們用好廚藝博得的稱贊屬于他們工作的店，他們的味道則成為了餐廳的標簽。作為美食的締造者和餐廳的靈魂，廚師的存在感卻未獲得足夠的重視。人們經常在朋友圈里面，尋求餐廳推薦，但卻很少提及那些爆款餐廳背后…
菜譜 | 客語餐廳出品部中心總監，五道招牌好菜呈獻！
客家人，是一個特殊的族群。客家人從中原出發，跋涉千山萬水，遷徙到福建、廣東、廣西等地。他們要么在路上，要么客居他鄉，逐漸形成了自己的飲食文化。翟丙林客語出品部中心總監在廣州越秀區中環廣場南塔一側，…
從火爆的商圈搬到冷僻胡同，這家烤串店這樣顛覆了“選址生死論”
選址是所有餐飲創業者都要面臨重大課題。臨街臨路，熱鬧喧嘩，人潮涌動，都是餐飲選址的黃金法則。然而，總有些人喜歡另辟蹊徑，渴望向死而生。在北京，有家燒烤店從紅火的景區商圈，搬至“人跡罕至”的僻靜胡同，…
小餐館這樣經營，何愁生意不好？
白貓黑貓，抓到老鼠就是好貓。在餐飲創業中，大飯店有奇招策略，小餐館也有生存之道。對于很多初創者來說，開個小餐館當然不能和大店比營銷、比打折，最重要的還是要有自己的賣點。小餐館成功有三招1.選址不能太…
一家“四無”餐廳！卻賣出150000碗米粉，獲得2700萬融資
餐謀長?導讀：在北京，有這樣一家餐廳，里面無收銀員、無服務員、無采購員，無廚師，被稱作“四無餐廳”。但正是這樣一家位于酒仙橋的恒通商務園里的“四無”餐廳，卻創造了15萬碗米粉的銷售量，獲得了2700萬融資！這…
這家餐廳一夜火爆，不能刷卡，不收現金，只要說三個字……
餐謀長?導讀：在同質化的今天，顧客心理正發生從單純追求物質消費到更看重、更追求物質消費以外的附加消費及心理感受，產品的功能屬性向情感屬性轉移。在諸多幸福的回憶中，親情總被人們津津樂道，將親情移植到營…
餐飲創業轉型千萬別違背這七大規律！
誰掌握規律，誰擁有未來！餐飲行業鏈條很長，要掌握的知識太多，如果一個餐飲老板什么都想學，什么都想抓，最終一定沒有重點。這就是我們看到為什么那么多老板在不停學習，卻越學越迷茫。毛主席用兵真如神，在那…
品類戰略｜揭示喜茶、西少爺持續爆紅背后的成功密碼
《餐飲品類戰略》互聯網時代餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐…
你的餐廳千萬不要以“打折”來吸引顧客了？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早上剛睜開眼，陳老師，看到微信收到這樣一條消息，陳老師、我開了一家餐廳，位置不好，營業額還不夠，房租，…
雀巢、安佳、友好淡奶油保存和打發技巧 干貨全在這兒！
無論是飲品店制作奶蓋還是烘焙店做奶油裱花保存和打發動物淡奶油都是常規動作那么，問題來了：不同的品牌不同的調性保存和打發的方法也略有差先講雀巢——雀巢相對來說比較好保存：出廠后如果從沒有進冰箱冷藏過的…
首期孵化品牌結果確定 三家品牌入選
為期兩個多月的由快報聯合上海知名港式奶茶連鎖品牌桂源鋪發起的“微美飲響力品牌孵化中心”第一期活動開花結果，自然椰、恩雅家和茶研三家品牌脫穎而出。三家品牌最終入選快報聯合桂源鋪推出的微美品牌孵化項目，…
如何讓你的鍋底更有競爭力
==== 產品提升 我們最專業 ====為什么聰明的餐飲人都要做火鍋？重慶火鍋協會的統計資料顯示、火鍋行業深受創業者人群喜愛、重慶火鍋店3萬多家、從業人員約70萬人、全國火鍋產值8000億元、而僅重慶火鍋就高達…
不用菜也能吃下三碗飯的小涼菜
黃瓜辣條材料：黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉步驟：1.黃瓜洗凈切條，瀝干水分。2.加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。3.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。日式脆瓜材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋步驟：1.小黃瓜洗…
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1、蛤蜊：不加水干鍋煮一點水也不加，干鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。2、生蠔：開鍋后蒸三分鐘將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋…
花式餛飩皮做法，這吃的簡直太高大上了！
上湯云吞在熱得直跺腳的日子里，吃上一碗美味騰騰的上湯云吞，飽滿多汁的肉餡，湯汁鮮嫩~準備食材餛飩：450g豬肉（肉末）32只蝦（剝殼，去蝦線）32張餛飩皮10g姜末10g糖10g醬油10g芝麻油適量蔥花適量鹽適量胡椒粉…
三、四線城市的餐廳要賣人氣、賣實惠、賣流行、賣口碑……
在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍一、賣人氣，開在哪里容…
為什么星巴克橫著排隊、麥當勞豎著排隊卻都那么成功？背后的秘密是……
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com如果問你一天中最浪費時間的事情是什么？你是不是和小編有一樣…
37歲創業，前9次全部失敗！進入餐飲界后，第10次終于成功，現在身家過100億！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上…
三大利器，讓你的餐廳業績提升10%
2017年10月（12-14）日，由江蘇省餐飲行業協會主辦的2017第七屆中國（江蘇）國際餐飲博覽會在南京國際展覽中心舉行。5萬余家酒店餐飲企業共聚南京，引起餐飲界、智能商用領域的廣泛關注。2017第七屆中國（江蘇）…
一個牛逼的扭虧為盈的店
這是社群里一位老板發給我的案例，不知道真假，雖然案例很有局限性和條件性，但是里面的一些做法倒是值得借鑒，大家可以當故事來看，故事是這樣的：這是一個縣城的飯店，老板開了一段時間，生意非常差，后來經過…
他家團購套餐賣了1個億，怎么做到的？這4招你也學得會
怎么才能搭配出顧客喜歡的套餐？要怎么判斷自己搭配得好不好？這是我們老板在做團購時經常想問的問題，我們今天就來具體講一講如何搭配菜品，才能做出爆款套餐。先來看個案例。對于這兩個套餐，你覺得哪個更有吸…
中國科學院大學餐飲企業總裁高級研修班，招生啦
01課程背景 “民以食為天”。長期以來，餐飲產業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。…
美團外賣日單量再破記錄，為什么你的單量寥寥無幾？看他們是怎么做的
從2016年8月到2017年10月，在這14個月里，美團外賣日均完成單量，從500萬增長到了1600萬。看到這里不少老板要問了，“那為什么我們家的單量并沒有同步上漲？”實際上，外賣作為一門“新生意”，與傳統餐飲有很大區別…
揭秘：開業即火的那些餐廳，其實背后有真相
一、大牌餐飲門店開業即火，他們怎么做到的？二、知名餐飲，品牌做得好、廣告文案做得好、設計做得好、什么都做得很好，他們都是自己做的嗎？三、成功餐飲企業，產品天天搞創新嗎？——這些，對很多餐飲企業來講，…
頭條 | 保質期≠最后食用時間？臨期食品能吃嗎？真相都在這兒！
逛超市時，發現快過期的食品降價或捆綁售賣，有點動心，又不敢買？ 整理冰箱，發現一堆還沒來得及吃就已經快過期的食品，想要扔掉，又覺浪費？那么沒過保質期的食物就不會壞嗎？過期一天的還能不能吃？……..
【趣讀】這11種食物穿越過來，你肯定一臉錯亂！
“葷，臭菜也。”《詩經》有云：“彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。”這里的“蕭”可不是一種樂器，它是一種香草，它在現代還有一個名字叫牛尾蒿，有白毛，莖粗，嫩葉可食。所以這句詩可以翻譯為：“我一邊擇著今天要炒的…
【木屋純干貨】在服務業摸爬滾打7年的他如何玩轉服務？
service服務員不好做？經常要看顧客的臉色？顧客喝酒后愛無理取鬧？你想提升顧客滿意度，可在營運中卻常感到無力。那他又是如何做到，在待過的8家門店都建立了自己的高粘性顧客群體。來看看這個在服務行業沉淀了7…
論店面“品質感”，我只服上海餐飲人
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的試金地，上海就是一座活脫脫的“煉金爐”。甚至有人說，“上海餐飲發展程度可能領先國內大多數城市至少5年”。領…
9位餐飲老板血淚教訓：品牌做大做強，結果栽在商標上……
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1437 期“眼看門店開了十幾家，突然有一天想起來去注冊品牌商標，才發現自己苦心經營出來的名字成了別人的……我們整理了幾個品牌在“商標注冊”的血淚教訓，并請教了律師，聽一…
員工股權激勵該怎么做？| 開店100問
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“為了留住大廚、籠絡店長，很多餐企都在實行股權激勵。然而很多餐飲老板發現，股權激勵后，想留的人走了，看重的高管套現了，基層員工抱怨不公平……餐飲業…
奶茶是如何重新奪回“階層優越感”的？
“ “嗑奶茶”這個詞最近十分流行——簡直準確描述了年輕人對奶茶又愛又恨的心理：一邊無法自拔、停不下來地想喝，一點好擔心熱量太高、會長胖啊！奶茶的“魔力”何在？它甚至讓年輕人生出“階層優越感”？一起來分析…
咖sir說 | 盤點完這4個大事件，我猜咖啡市場會起大波瀾
大家好，我是咖sir。今天，說一說咖啡市場的幾個大事件。2017年將注定成為咖啡行業具有標志性意義的一年。不知道大家有沒有注意到，今年咖啡行業性的一些大動作。雖然還不到年底，但我覺得，這些事件串聯起來，證…
Kerry收購益生菌制造商Ganeden，成為全球益生菌市場又一巨頭
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：NutraIngredients原文作者：Nathan Gray Kerry Foods圖片來源：BevNET愛爾蘭營養品及食品配料巨頭凱愛瑞集團（Kerry Group）日前表示，該集團已完成對美國益生…
中國有機奶粉消費者需求調研報告：62%的受訪媽媽愿意購買
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：奶粉圈作者：劉磊日前，《奶粉圈》新媒體針對中國家庭奶粉（有機）消費情況進行了一個調研，共回收問卷2573份，其中有效問卷2268份。有效問卷中，0-3歲寶寶家庭問卷…
豪蝦創業日志之《成都串串橫行》
《成都串串橫行》今天，又有朋友打電話來，說恭喜我開的串串店現在已經布滿全國了，嘿嘿，問我是否愿意讓他也加盟做一個，我趕緊解釋“彼蔣毅，非此蔣毅”，什么意思呢？嘿嘿，成都有一個和我同名同姓的人，去年開…
風頭蓋過火鍋店！成都串串一夜連開5000家，看小郡肝如何逆襲！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 小吃可以說是近兩年最熱鬧的品類，而小郡肝作為成都小吃，火爆到全國一夜開出5000多家店，還成功登錄澳大利亞、加拿大。人均50的高性價比、獨家菜品，小投入高利潤、以及產業化…
28城2350家火鍋店，這里有一份最全的火鍋行業報告
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 火鍋在2016年占到了餐飲業總營業額的 22%，這個品牌林立的餐飲業態，偏愛進駐購物中心？位于哪個樓層、區域、城市、商圈？獨辟蹊徑的品牌，又做了哪些創新舉措？ 來…
西貝“10萬+門店計劃”反復開停終遭夭折，背后真相曝光…
掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳試錯、迭代、終結，西貝麥香村從去年到今年動作不斷，在經歷了2016年西貝燕麥面緊急叫停之后，麥香村接棒西貝的雄心壯志，做起了接地氣的中式快餐，然而這匹黑馬卻在10月12日…
“活不過3個月！”半年后卻做到100萬月流水
文丨職業餐飲網 王依“這個面分量太少了吧，怎么三口就沒了。”“這個面口味太清淡，一碗還賣20塊錢，難吃還貴，肯定做不過3個月。”這家店一開業，因為一道主打產品擔仔面，被顧客罵慘了，首月生意慘淡，營業額僅25…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書十月開始搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
10月16日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
職業廚師長訓練營第24期（10月23日-27日）火熱報名中！
報名咨詢培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
餐廳服務員巧用“點餐技巧” 營業額翻50%
在餐廳經營中，餐品的品質決定了顧客是否會進店消費。但是想要客單價和翻臺率，餐廳的服務就至關重要。要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營業額呢?秘密就在服務員身上，就在服…
六大法寶，讓顧客牢牢記住你的餐廳
文丨顧亮都說餐飲不好做，作為一家成立才兩年多的高端酒店，怎么鎖定目標人群？怎么為顧客創造價值？怎么讓客戶記住它并成為他的忠實顧客，他又如何迅速在蘇州市場站穩腳跟呢？帶著這些問題，筆者對擁有十多年餐…
這杯奶茶賣得比iPhoneX更狂？小伙子太囂張，海口3個億！
“我們在上海地區的外賣占比到了40%，其他區域可能會低，但整體的趨勢都還在持續增長。” 一家角落里的格子鋪奶茶店，明明已經連續虧損5個月，居然半年間就擴張了10家分店，將人民廣場的8元飲品市場拉升到12元…
魏蒸魏英明：以外賣切入日常，拉動高頻次的日常消費
電商人跨界的有那么多，難道老司機就不會踩坑？創業之前，魏英明負責韓都衣舍的女裝部品牌推廣運營，5年后，他決定學習用老東家的模式試水外賣。“很多地方都離不開對韓都衣舍和淘寶運營思路的借鑒。”在這場有類無…
真功夫、吉野家的去廚師化好像在走下坡路，究竟是被誰攪的局？
溫馨提示：本文約4600字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。用一個段子開篇：兩只小蜜蜂啊飛在花叢中啊！飛得高的對飛的低的說:“你這個low bee！”。LOW這個詞很好玩，指的是兩種相對平等的事物的水平…
中國智慧餐飲峰會11月2日強勢登陸成都，亮點搶先看！
以“創新驅動發展 智慧創造未來”為主題的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”于6月14日在古城西安成功召開。應產業界的強烈呼吁，由餓了么與智慧餐飲峰會聯合行業內協會、品牌餐飲等領軍人物及精英大咖，發起舉辦的“20…
如何布局江蘇餐飲？小廚娘、旺順閣……10月26日南京過招
江蘇餐飲有近3000億的市場份額，江蘇餐企呈現區域發展的鮮明特色，全國拓展的知名連鎖品牌甚少；規模龐大的江蘇大型商業綜合體一度是當地餐飲市場高速增長的強勁驅動力，但是卻導致了餐飲同質化競爭嚴重。規模巨…
為什么這些餐飲店會被關停？你的餐館可能也會遇到
一夜之間，一條街的小餐館都閉門停業，原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬，重新營業遙遙無期。這是為什么呢？大批餐飲店一夜之間被關停，為什么？最近全國各地臨街的餐飲店老板的日子…
餐飲網紅店紅得太短暫？復古風設計或許更勝一籌
不停地攀比跟風，很多餐飲老板已經疲于應對。趕潮流這件事情，對于餐飲老板來說是一件費神費錢的事情。而最可怕的就是變成爛大街。下面這篇文章就來告訴大家如何避免爛大街的裝修風格。來源：造店（微信號：xzaod…
放手吧賈總，西貝才是你的真愛
在剛過去的周末兩天時間里，在餐飲人朋友圈里刷屏的應該就數西貝暫停麥香村項目的事情了。西貝董事長賈國龍在朋友圈說：“我們決定，暫停快餐項目。聚焦西貝莜面村，持續迭代升級，為顧客創造極致體驗。開遍全球，…
餐廳午餐檔生意不好？看這四招！
傳統的正餐餐飲，很容易面對以下幾個頭疼的問題：工作日沒有生意，尤其是中午午餐，非常慘淡；好不容易來了一桌客人，又難以實現快速出餐，效率非常低，導致基本沒有翻臺；總靠周末一點生意，難以支撐整個餐廳的…
你們要的排隊最最最兇的餐廳來了
對于餐飲品牌來說，在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲品牌鎩羽而歸的殘酷競爭之下，如何做成熱門的“排隊餐廳”？引入熱門餐飲時，商場方面又該如何考量？本文由商業地產云智庫綜合整理部分內容來源于：第…
運營成本蹭蹭蹭往上漲，餐廳如何漲價才不讓顧客反感？
餐謀長?導讀：在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？1餐廳的價格…
1個月流水翻10倍，這家店的想法一直很特別
接手的時候，原來那家茶飲店的生意到了低谷。僅用了一個月，一處28平米的角落，營業額竟然翻了10倍，周末單日業績達1.7萬。市場競爭日趨激烈，產品大多同質。如此大背景下，這家抹茶飲品店在北京異軍突起可謂是一…
