按時間歸檔：2017年

現在很多人對平臺上的滿減活動早已見怪不怪了，畢竟商家參與滿減活動能夠吸引顧客、增加流量甚至提高排名。但是有時候會發現很多品牌在新店開業的時候，滿減力度“空前巨大”。比如滿30減29，滿21減20，滿20減18等…

當很多人還在為競價排名，爭得頭破血流的時候，瓜牛依靠地推+社群運營裂變等手段，吸引了10多萬的忠實粉絲，復購率達到60%，有顧客竟然一年點了532次瓜牛。瓜牛品牌創始人談浩淼透露，瓜牛正在向百萬級社群用戶邁…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。外帶本是非常傳統的模式，趕時間的消費者如上班族和學生，會選擇順道將餐食拎走食用，早餐就是最好的例子。然而經歷了外賣平臺幾年的培養期…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|秋天是顏色最豐富的季節，生命完結時畫出的弧度卻能給人無盡的感動，今天在路邊拍的，非常漂亮！做生意就是做…

（點擊閱讀原文報名）憑借傳統的“保定驢肉火燒”獲得千萬元融資。在中國僅有2家營業門店的時候，竟在意大利米蘭開分店？王鑫新和他的”DonHot噹哈”驢火，不止一次令業界驚嘆，DonHot噹哈的成長方式不僅為驢火注入了…

煙道火災原因通常都比較類似，都與排油煙道沒有及時清理，里面積存大量油漬有關。而據了解，大部分的餐館著火除了煤氣泄漏、線路老化外，煙道著火也是重要的原因。9月16日，重慶的一家餐館突然起火，濃煙滾滾，結…

“你不覺得相較于安逸的星級酒店，社會餐飲更刺激嗎？他們緊追市場變化的腳步，需要時刻把握住消費者不停變化的喜好，要求在保持傳統的同時，不時地給消費者帶去新鮮時尚感。整個過程，就好比一場廚師和市場的‘生…

雖然很多人說餐飲已經成為商場的救贖，但商場完善的設施和強大的吸客能力依然是很多餐飲人開店的首選。那，商場餐飲還能做嗎？入駐商場，有哪些注意事項呢？紅餐網專欄作者蔣毅以自己的經驗和大家分享入駐商場的…

在消費者越來越重視品質和安全的時候，餐廳“開門七件事”：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶幾乎都能卷入“食安風暴”。而在一波又一波的食安事件中，很多知名餐飲品牌都是因為廚具、餐具清潔 不徹底而被詬病。如何安全高…

毫無懸念，第四季度又是購物中心開業爆發季。來自贏商網的統計數據顯示，今年前三季度合計新開業3萬㎡以上大型購物中心累計達300個，商業總體量累計達2300萬平方米。而第四季度全國擬開業購物中心數量就多達185個…

如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對…

早上，還在去公司的路上就接到快遞員的電話“您好，您有一個到付的包裹”“我還沒到公司呢，要不微信上把錢轉給你？”“包裹放公司前臺了，錢待會我再來取”“好吧……”掛了電話我就一直在想“最近也沒網購呀？會是誰寄的呢…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有些經驗必須得自己去感受才能深有體會，比如創業，比如失戀……但是有些經驗卻是可以借鑒并且避免的，比如開餐廳如何管理，如何選址…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開大餐館成本高，風險大，還是開個小店吧。比如很火的小館子，比如大家常說的沒品牌但是有口碑的蒼蠅館子。大家都想花小錢干大事，…

川味火鍋、麻辣小龍蝦、烤全羊、香辣蟹……一切夏天不敢吃的上火食物，在秋冬統統都解禁。寒冷的冬季讓各大“溫暖派”餐飲商家迎來了一年中的大旺季。大快朵頤的同時，配上一杯爽口解渴又能大大補水的氣泡飲，不僅讓…

星冰樂可以說是星巴克產品中的“換裝王”了。在獨角獸、美人魚之后，據說在萬圣節期間，它會變成“僵尸”。近日有消息稱，為了迎接萬圣節，星巴克將推出一款“僵尸星冰樂”，只在 10 月 26-31 日期間出售。盡管星巴克發…

文/王小白 微信：amy_minmin80我是王小白，為什么會取這個名字，很久以前我并不知道什么取名法則，但這個名字是不是一下就能讓你記住了呢？這個名字來源于我在八九年前了，那時候與身邊比我大的一些公司領導層的…

        外賣并不是一個新興的陌生詞匯，據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持較高速增長，2016年市場規模達到了1662.4億元，增長率為3…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

麻辣香鍋源于重慶縉云山。當地土家族居民因生活習慣，平時喜歡把各種新鮮蔬菜放到一起，再加入自家土制的辣醬、花椒、辣椒及各種香料炒成一 鍋大雜燴來吃，使各種原料的本味相互滲透，吃起來很是爽口。如遇…

一、剔除漂洗去膻法羊肉的異味，主要來自于其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那么，在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊后，再…

1脆皮酸奶芝士卷原料：脆皮20g、酸奶100g、奶油芝士100g、可可粉20g、低粉40g、雞蛋3只、糖100g、色拉油30g、水30g   制作：A：將蛋清、蛋黃分開，蛋黃內加入水，油攪拌均勻，再加入可可粉，低粉…

        紫竹林素齋是一家藏在不起眼小院里的素食餐廳，從小院門進去發現別有洞天，古香古色的裝修，門口竹影下憨態可掬的小和尚石雕把人引入大廳。一進門，濃郁的佛家氛圍映入眼簾，地上是…

       宜芝多甜品店是1999年在上海成立的連鎖品牌，創始人蔡明融是臺灣人，目前店面大部分都在上海，全國一共有店面133家，北京店是2014年4月份開業的，面積150平米，員工有28人，北京的這…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞作為一項系統工程，餐飲企業開源節流工作能否常抓不懈關鍵在于是否建立一個長效機制。大多餐飲企業的人員不穩定，尤其是高…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com對于餐飲品牌來說，在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com中國做面包的師傅數不勝數只有他拿下“世界面包冠軍”，經歷還被…

在過去的8個月時間里，開店筆記社群一直是一個線上的開店做生意知識分享平臺。不過，馬上我們就要從線上走到線下了。而且我們社群明年即將在全國各個城市誕生一百多家小而美的店了。知識的價值在于實踐，實踐的價…

作為伴隨中國餐飲信息化成長的開拓者與先行者，天財商龍即將迎來自己的20歲華誕。20年來，憑借深厚的行業根基，天財商龍陪伴全國10萬余家餐飲企業共同成長。為了更好的服務全國餐飲企業、更快的推進中國餐飲信息…

近日，很多同行傳遞一個信息：團膳發展的大機會，來了！起因是——政府想要解決中小學生的午餐問題，要求全部實行配餐。舉例說，天津，加強中小學配餐的統一管理；在濟南，教育局要求主城區中小學全部實行配餐。這…

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

生活中充滿假象，或許你的忙碌，只不過是懶而已。剛來的木屋時候，只是單純的找一份工作，不再無所事事。應聘的時候泉哥問我在樓面還是出品，我說出品吧，可以學燒烤，因為本人是一個吃貨。在進入出品前需要在樓…

第 1444 期“ 商圈決定客群，樓層決定客流，位置決定氣場，鄰居決定氣質。問題來了，選址時你該選誰做鄰居？”■餐飲老板內參虎萌在品牌成長期，消費者第一時間判斷你的品牌段位，往往是通過你的鄰居。如果你的左邊…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1444 期“ 在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲品牌鎩羽而歸的殘酷競爭之下，如何做成熱門的“排隊餐廳”？先來看看這些熱門餐廳的布局。”■ 羅錦莉 整合 來源：商業地產…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1444 期“ 問君能有幾多愁，恰似外賣到手已經涼透。當南方還穿著短袖悠閑地吃著烤肉，北方已經步入深秋。對廣大外賣老板來說，入秋以后最擔心的問題就是如何讓外賣保溫了。有…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1444 期“ 外賣大戶的攻略、最強小吃“天團”的生意經……做餐飲，也許你需要一份《中國餐飲報告（白皮書2017）》。擔心數據枯燥，不易理解？我們邀…

“ 進商場、開大店、開形象店，成為新一波奶茶品牌的選擇。但在轟轟烈烈的進商場開店大趨勢中，你首先需要知道一些內幕。這篇文章調查了一些餐飲老板進商場時存在的真實問題，里面還暗含不少“潛規則”……”&nbsp…

“ 餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶將超過4億人。在餐飲行業淘金的資本，選…

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Donna BerryPaisans Pizzeria & Bar圖片來源：Berwyn NewsPaisans Pizzeria & Bar…

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經周刊作者：王水“抓住年輕人”已經成為了企業經營者的信仰。雖然人們傾向于高估年輕人的價值，但他們確實是一塊有利可圖的市場。經營者當下的焦慮，表現在他們…

《麻婆豆腐》今晚的日志，其實有應付之嫌疑哈，而且起這個標題也是實在找不到其他標題，所以首先給朋友們說聲抱歉，一則是因為這個標題，再則是今晚的日志，是因為時間不夠，而出現的應付性文章，內容可能沒有什…

掃碼訂閱，學習餐企三力打造大董旗下有小大董、小南國旗下有南小館、旺順閣旗下有椒瀾、57度湘旗下有小豬豬、同春園旗下有春園小鄰、輝哥旗下有小輝哥……在這個競爭如此激烈的餐飲行業里，許多餐飲人開始通過“副牌…

喜茶、Kao鋪、西少爺、魚非魚、松哥等一系列新興餐飲品牌迅速崛起，憑的是什么？曾經名噪一時的互聯網餐飲品牌，黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂等，短時間將品牌知名度做到全國皆知，靠的又是啥？近幾年，互聯網逐漸趨…

隨著外賣市場的崛起，從野蠻生長到精細化運營，外賣整體格局發生了劇烈變化，馬上將會從“群雄割據”的局面，到“逐鹿中原”的終場。外賣品牌快速搶占外賣市場，從而取得規模化紅利的優勢，正在逐漸消失，而早有意識…

金針說（金針度人）第22期 現在訂外賣有一個困惑就是： 從用戶下單，到商戶接單生產，最后由配送員送餐，一個流程走下來，其實顧客沒有什么沉淀，有時候我們甚至都不知道顧客到底是男是女？但是現在每…

文丨職業餐飲網 王平很多餐飲人每天都被以下問題困擾著——當經營的品類還不流行、沒什么人吃的時候，怎樣把餐廳做成旺店？外行做餐飲，味道還想做得很正宗，怎么做？新店開業生意不理想，如何應對？商場店還是路邊…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

點外賣時應該遇到過這種情況：中午叫外賣，選定菜品要支付時，突然發現居然是原價！然后果斷退出，最后選擇另外一家滿25減10元的店！是的，這就是都市圈“無滿減，不外賣”的真實寫照！但你吃飽喝足后，有沒有想過…

文丨顧亮這幾年進入餐飲的人很多，開關店多，開的多死的也多，做為一家經營了四年多的以主打江蘇菜為特色的酒店，是怎么生存下來的，又是怎么應對消費升級做戰略調整的呢？帶著這些問題，筆者對擁有二十多年餐飲…

來源：四川食品在線有消息稱，10月22日凌晨，有網友爆料成都小龍坎老火鍋春熙概念店發生打架斗毆事件。 小龍砍老火鍋官方微博在22日晚間發表《關于網傳“小龍坎門店打架視頻”的情況說明 》，說明中指出因顧客強行…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

1、餐飲O2O發展依舊強勢團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的粘性。2、餐飲智能化…

《DM高效后廚管理》 餐飲微利時代，本課程幫您實現：1. 后廚執行力100%，人效翻5倍；2. 保證出菜速度快，質量持續穩定；3. 實現高毛利、高效率、高銷量；4. 創新菜品高利潤，旺銷好賣；5. 廚師團隊穩定，狼…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

穗不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 新生代品牌與傳統餐飲大佬的優勢互補正在餐飲界成為一種新的趨勢，這種“組合拳”也許就是餐飲未來的共贏模式之路！要問2017年最火的單品是啥？非潮汕鹵鵝莫屬！短短一年時間，在…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師、陳老師、我的餐廳菜單亂了，我說怎么了，他說：我菜單上有200多道菜品，顧客還說沒得吃，落座后不知…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。我們先粗略來看一下2017年以前的餐飲的商業環境變化。90年代初的時候，餐飲消費環境大部分為中高端餐廳酒樓和街邊快餐店，除開講匠心高消費…

（點擊閱讀原文報名）火鍋已經占領餐飲營業額榜首，燒烤、麻辣燙也是街邊熱銷產品，并在向品牌化過渡，而和它們都是“親戚”的串串，最近也開始崛起。串串為什么能在火鍋這個看上去相似的品類之外，成為另一個風口…

派傳單的做法真的很傳統了，但是為什么大家還是要做呢？因為確實能帶來客人。但是千篇一律的傳單派發真的很有效嗎？大家是時候對傳單花點心思了。周末去佛山的商場逛街，經過餐飲區，每家店的門口都有一個服務員…

這個品牌一點都不出眾，為什么他能做得比我好？我的餐廳流量一直不錯，為什么客單消費不夠理想？我給餐廳起了一個很棒的名字，但消費者好像看不懂，為什么？當餐飲人遇到上面這些問題的時候，該怎么辦？紅餐網專…

10月17日，“餐海觀瀾 共行萬里”益海嘉里餐飲發展2017年關鍵客戶大會在無錫太湖飯店隆重舉行，淮揚菜大師周曉燕、阿香集團首席執行官耿軼群、前臺灣麥當勞副總裁、現雅茗天地總裁盧小慧、日本711、全家、永旺大型…

在過去的一周（10.16-10.22），海底撈服務在升級，引入黑科技；黃太吉探索互聯網餐飲新思路；百勝中國市值進入行業全球前四，未來門店數量再增3倍；韓國麥當勞“漢堡致病” 遭突查，惹中國消費者擔心……看點01黃太吉…

姐弟倆土豆粉——女神的快餐●現熬的老母雞湯姐弟倆餐飲管理有限公司成立于2001年，經過十幾年的發展，全國各地的加盟連鎖店已達500多家，開創了以風味形成品牌、名吃為特色的加盟連鎖之路。先后榮獲河南名吃、中華…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長品牌策劃導讀：如果你去買菜，老板說那個零頭給你抹去，是不是覺得占了大便宜？心情也舒爽很多，想著下次還找這個人買菜。其實這種營銷法…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！在之前的文章中我們提到了每個城市的餐飲業態都有著獨特的表現方式，比如上海的關…

中國的餐飲界你有一個非常奇怪的現象。就是很多知名品類在當地，只是家常便飯的小吃和排擋，卻被外地人做成了聞名全國乃至全球的大品牌。比方說,哈爾濱人張亮把麻辣燙，做遍了全國大江南北。東北人宋奇把重慶小面…

如果你還是按照夏季的用茶招數做冬季熱飲，難喝不要緊，挨揍就劃不來了。為了避免被消費者動武，我們邀請了幾個高手大咖赤裸裸地分享了當下冬季用茶的一些技巧和套路。1禹博川—重茶搭重料，輕茶配鮮料—關于茶的選…

最近厚奶茶當道，不只每人限購，還出現以高價轉賣等等，讓藝人沈玉琳看不下去，首度轉戰Youtuber，就要來挑戰自制厚奶茶。只是不是傳說中遭破解的2：1配方，而是將超商所有奶茶通通買回來，一口氣把22款奶茶的全…

      老頭阿福的老板阿Ben，是一個做動漫設計出身的80后。在做餐飲之前，做過原創設計公司也做過工藝品外貿，對餐飲行業其實并不十分了解，但是因為之前做外貿的經歷，使得阿Ben在開拓市場…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

馓子豆花主料：黃豆125克輔料：馓子100克、榨菜10克、油酥黃豆3克、碎花生2克、蔥花2克。調料：豆豉醬3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖內酯、醬油、花椒粉各1大匙、鹽適量。制作：1、將125克的黃豆用500毫升…

01炒笨雞 批量快炒有竅門       在北方，很多店都賣炒雞。傳統方法制作炒雞，都是生炒而成的，耗時比較久，而且不利于大批量制作。現在，我們對炒雞的做法進行了調整，大大縮減了烹調時間，…

  1、餐飲O2O發展依舊強勢 團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的…

【  魚 香 茄 子 煲  】1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一只碗內，讓糖溶化。3、鍋內熱兩大飯碗的…

古銅老院    《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢族餐廳出售涮…

上周向大家介紹了美團收銀新品詳情戳：【內含福利】美團收銀新品上市餐飲商家們在肯定美團收銀的同時也指出我們在功能上還有改進空間我們珍惜且重視這些寶貴留言并真誠感謝來自商家的支持和建議為能聽到更多商家…

餐飲行業大數據運營的時代已來臨！ 2017年，餐飲大數據的應用成為餐飲企業提高競爭力的重要手段，成為各大餐廳吸引顧客的新思路，成為餐飲人準確預判未來餐飲趨勢潮流的秘密武器！與餐飲業“唇齒相依”的上下…

說兩段對開店挺有用的話：第一段是朋友圈里看到的信息，關于定位的，覺得很有道理：一個店的定位是店面日常運營過程中做決策的基礎，定位關乎現在在哪里，也關系到將來到哪里去。第二段是我經常跟別人講的。這段…

▲天財商龍副總裁 唐金鳳“ 歲月總是這般的無情，它決絕的一去不復返，帶走了我們的青春，留給我們的是或酸、或甜、或苦的記憶，卻也見證了我們的成長。”▲青蔥歲月還記得1999年的深秋，我剛畢業，偶然的機會從學校…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀說到深圳，腦中浮現的一定是文藝氣息十足的一個城市，殊不…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com“ 餐廳經營是一場沒有硝煙的戰爭：利潤在大廚的勺子上、在…

印象中，自助餐廳對顧客一視同仁。無論男女，無論青壯年還是老人，只要來這里就餐，人人平等，均是xx元/位。上海一家餐廳打破了這一慣例。10月18日，在上海舉辦的美團點評首屆“Co-Line Marketing智能營銷峰會”上…

20星期五2017年10月成都市食品行業商學院——車間基層管理者管理能力提升培訓   在郫縣山海大酒店召開食品行業卓越班組長朝氣活力班組長隊伍中的生力軍食品人身邊的佼佼者倍受關注和期望責任沉甸甸成都市…

上期飛行檢查對照：干貨 | 對照工廠驗一驗，小編帶你過飛檢！本期“照鏡子”素材來源于休閑食品企業被檢查出的問題快快跟著文章對照一下，自己的工廠是否有做好！照鏡子對標廠區內綠化與生產車間未保持適當距離，有…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

等你點藍字關注都等出蜘蛛網了大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1443 期“最近一位朋友去海底撈吃飯，體驗了一把“免單”的快感。Pad上能掃碼付款，還跳出了一個優惠選項：“您的積分可以抵扣消費518元”，他當機立斷，積分抵扣——…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1443 期“山寨橫行、抄襲成風是飲品行業的一個頑疾：原創品牌為此叫苦連天，消費者也常常被“李鬼們”繞得摸不著頭腦。今天要說的這個品牌，創業初期就花了幾十萬設計logo、注…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1443 期“餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶…

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Karen Weisberg雀巢營養健康BOOST飲品圖片來源：Food Business News在堪薩斯城，不再只有18-34歲的男性“健身愛好者”購買蛋白質飲料…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：北京商報作者：錢瑜 郭秀娟近日，北京商報記者調查發現，為擺脫對單一產品的依賴，金嗓子于2016年5月推出草本植物飲料，但該產品表現并不樂觀。被金嗓子視為重要渠…

《商場餐飲那些坑》去年，深圳的小譚來成都找我，本來是過來學習我們的鹵煮龍蝦，在教他做龍蝦的時候，順便教會他紙上烤魚的做法，并且叮囑他，龍蝦是季節性食材，只能做半年生意，把紙上烤魚學會以后，適當做填…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 創新，是人類社會不斷發展進步的源泉，也是餐飲企業利潤增長的重要手段。餐飲行業以創新來撩顧客，有人從餐廳本身下手，在菜品、服務、體驗等方面不斷創新，也有人從互聯網方面…

一年前，也就是2016年11月11日，周黑鴨正式在港交所掛牌上市。當然，與任何一家后來被寫成財富故事的成長型企業一樣，周黑鴨也有它的故事主角。這個主角便是周鵬，一個在武漢鹵制品行業奮斗了20余年，正在制造商…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

肯德基的豪華午餐、麥當勞的優惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個簡單的漢堡，內里實藏玄機。這些商家通過“差別定價”策略，來讓自己的利潤得以最大化，到底如何操作？一起來看看。來源：小馬宋（ID：zhongguowenli…

來源：中新網國慶期間，三亞市公安局旅游警察支隊聯合三亞市旅游委等部門加強了對涉旅行業的明察暗訪力度，并于10月2日依法查處了一家涉嫌欺客宰客的飯店。該店老板服務員被旅游警察拘留15日，并吊銷營業執照。 …

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大潮中首當其沖的餐飲小店。今天將為大家分析餐飲小店死掉的原因，并提出如何升級優化經營模式…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|小明在縣城開了一家飯店，開了一段時間，生意非常差，后來經過別人指點，用微信群盤活了一個店。具體做法如下…

餐廳+酒吧模式在國內餐飲行業是一個獨特的存在。依此為道的胡桃里以2年200家店的速度在國內“瘋長”，將音樂餐吧的模式推入大眾視野。當眾多餐飲人士對這種模式嘖嘖贊賞，年輕人成群結伴向胡桃里涌去的時候，昆明茴…

絕對剛需的餐飲行業從沒有淡旺季一說，非要說什么時候會受到時節的影響，那就是逢年過節的時候，比如說剛剛過去的七夕，想必各位的朋友圈也被各種秀美食附帶秀恩愛的動態刷屏了吧。在中國，任何節日的慶祝方式都…

大家都知道，外賣君的日常就是——點外賣一般的情況，根本不會引起外賣君的注意但是這次我必須承認，這個商家實在不一般……一言不合就開懟，可謂懟天懟地懟空氣！話語間看似有點無理，但句句是商家的心聲看完恨不得…

餐謀長?導讀：“地球人都知道，美國有只雞紅遍全球，名字叫做“肯德基”。中國人都知道，武漢有只鴨譽滿全國，名字叫做“周黑鴨”。周黑鴨最初只是一家默默無聞的小作坊，經過高速發展，它迅速反超其他三大食品品牌，…

餐謀長?導讀：曾幾何時，一批60、70、80后在KTV量販里度過了青蔥年歲；那些年動情唱過的歌、用力碰過的杯、認真打過的節奏珍貴如珠，恍如昨天……一微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?…

餓了么獲支付寶首頁應用入口接入支付寶與口碑繼8月24日宣布合并百度外賣，10月16日，餓了么宣布正式接入支付寶與口碑的外賣服務線上運營。同時，在全國范圍內，支付寶App首頁應用中的“外賣”切換為“餓了么外賣”，…

吾老濕閱讀計劃第 1篇吾老濕建了個《讀書群》，我承諾每周閱讀一本書，并且把閱讀筆記分享出來。這周閱讀的是劉潤的《趨勢紅利》，這是吾老濕閱讀分享的第1本書。下周閱讀預告：劉學的《戰略：從思維到行動》每周…

新式茶飲的崛起，不斷占據奶茶市場的份額，一些傳統的奶茶店無力承受革新沖擊，而相繼倒閉。這給茶飲市場傳遞了一種錯誤的信息：傳統奶茶店的倒閉，意味著傳統奶茶的沒落！這兩年，大批傳統奶茶店倒閉，讓一些創…

想必大家都有過點外賣的體驗“今天中午不想吃飯堂！點外賣吧”“點外賣吧！我有XXX 5塊紅包！”從挑選中意的飯食到最后下單等待外賣小哥的到來我們會遇到如下情況情景一：正午12點A. 怎么外賣還沒來？！不來我就要差…

海底撈不但在顧客滿意度上一流，在員工滿意度上也是讓眾多的餐飲企業望洋興嘆：為什么海底撈員工離職率那么低？它靠什么牢牢拴住員工？答案就藏在海底撈的薪酬績效體系里！員工薪酬管理制度① 新員工：總工資=月薪…

東方美食CTP餐企團隊培訓先聊聊扯淡的執行力！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認…

秘制脆皮蝦制作流程：1、渤海明蝦8只剪去蝦槍蝦須，從背部開刀，去掉沙線，用毛巾沾干水份。2、明蝦加鹽抹勻，拍少許鷹栗粉，放入六成熱油炸至定型，轉小火慢炸至熟后撈出，升高油溫后再次放入明蝦復炸至酥脆，撈…

客嫂腌面材料：客家面條200g。調味：豬油一勺，雞粉一匙羹，魚露半匙羹。制作：炒鍋下水煮開，放入面條煮熟撈起，用豬油、雞粉、魚露調味裝盤，面上炸蒜蓉、蔥花。特色：咸鮮。客語咸香雞材料：雞1只。味料：鹽焗…

1魚頭燜牛腩介紹：當下，很多人喜歡吃牛肉勝過喜歡吃羊肉，于是我們就想到把羊肉換成牛肉，再加入醬色，結果一經推出，大受歡迎。試做點評：此菜設計比較合理，用事實證明了，不僅魚羊可以出鮮，魚牛同樣鮮美。但…

1地鍋燜甲魚主料：已經在沸水鍋里汆過水的甲魚塊、雞肉塊、豬五花肉條；輔料：土豆塊、四季豆節、青椒節和發好的軟面團；調味料：泡椒節、姜片、蔥節、蒜苗節、蒜瓣、花雕酒、醬油、XO醬、甲魚醬、豆瓣醬、咖喱粉…

導讀：店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白豬骨面在整體菜單占比中超過了50%。平均月營業額連續15年保持1000萬日元（合人民幣60.8萬元），平時翻臺率10次以上，周末甚至達到令人驚訝的20次…

我們社群里一位深圳的老板是一個思維非常活躍的人，非常重視推廣，特別重視新媒體推廣，之前微信朋友圈剛開始推出廣告服務之后，他是第一批使用者，他說，因為做的早，引流成本不高，效果也可以，性價比較高。跟…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

菜品強則企業興，菜品弱則企業衰，菜品既能決定企業生死，也能改變企業命運。菜品結構不合理導致八大弊端一、沒有可持續熱賣的爆款菜，就無法打造品牌標志，讓顧客持久追捧消費。二、特色菜品有特點沒有賣點，食…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…

團餐發展的機遇到來隨著大企業、機關單位、醫院、學校等餐飲外包趨勢日益擴大，團餐的市場規模占領了整個快餐市場的50%，作為一個炙手可熱的金元寶，引起業界強烈關注。團餐雖然利潤率較低，但場地租金、煤氣、水…

《DM高效后廚管理》 餐飲微利時代，本課程幫您實現：1. 后廚執行力100%，人效翻5倍；2. 保證出菜速度快，質量持續穩定；3. 實現高毛利、高效率、高銷量；4. 創新菜品高利潤，旺銷好賣；5. 廚師團隊穩定，狼…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

斗過人生的不如意1993年7月28日，我出生在遼寧省朝陽市的一個普通家庭，聽母親說，我剛出生的時候不哭也不鬧，當然了，也不呼吸，可把她嚇壞了，趕緊叫父親把我抱在懷里用力的打，父親打累了就換奶奶，奶奶累了就…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1442 期“喜家德和南航組織水餃明星寶貝大賽，提供“水餃之旅”，讓水餃“飛上了天”；喜茶作為新晉網紅茶飲品牌，與美妝界的貝玲妃合作了化妝套盒，營銷甚至牽手了…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：斑馬消費作者：陳曉京不僅養豬養雞賣飼料，四川首富劉永好家族早已開始賣奶了。并且，新希望乳業股份有限公司目前正在沖刺IPO。一般人看來，乳業并不是一樁好生意。…

《選擇困難》餐飲創業之路，其實就是一條不停讓自己做選擇題的道理，從你決定是否要做餐飲，到選擇什么菜品，什么味道，什么合作伙伴，什么口岸，什么名字，什么樣的開業方式，什么樣的營銷渠道……，所有這些，都…

穗不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

?導讀：中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是4年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又有幾家…

團餐發展的機遇到來隨著大企業、機關單位、醫院、學校等餐飲外包趨勢日益擴大，團餐的市場規模占領了整個快餐市場的50%，作為一個炙手可熱的金元寶，引起業界強烈關注。團餐雖然利潤率較低，但場地租金、煤氣、水…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 創業，選擇比努力更重要，做正確的事比正確地做事更重要。更重要的是格局和戰略的能力，因為創業公司最大的成本是決策成本。2016年，李開復陪著自己投資的一些項目去硅谷UBER、A…

文丨職業餐飲網 王依已經好久沒有消息的黃太吉，開始做加盟了！作為互聯網餐飲的鼻祖，曾經在微博上多次宣稱絕不做加盟的黃太吉，如今也開始發展加盟業務了。想當初，以黃太吉、雕爺牛腩等為代表的的互聯網餐飲品…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

選址，一步差三市。一個好的選址，經營起來可以少花一半的精力。但是，貴的、繁華路段就是好的選址嗎？本文轉載自 /知蜜女性創業社群（ID：zhimibaobao）本文分享了服務眾多大品牌客戶（星巴克、屈臣氏、Columbia…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|本文總計1532字，閱讀需要5分鐘來，看。問題在上，答案在下、、、、剛剛加老師微信，馬上就咨詢，還好是管理…

每天抱怨不斷，負面言論一大堆，天天說離職，結果別人都離職三年了他還原地不動。這類型“忠誠員工”你餐廳有嗎？老劉開了一個大排檔，生意一直不錯。但是唯一心煩的地方就是，每次招了新員工進來都是呆不夠半年的…

吃飯要認招牌，做餐飲要打造品牌，那對“品牌空間”又有多少人知道？為響應央視“國家品牌計劃”，子然特推出1000家餐飲“心”品牌戰略計劃，打造出助力餐飲盈利的品牌空間。找的就是你子然“心”品牌計劃啟動央視“國家品…

餐廳員工不好管，于是就有了“制度管人”一法：用規章制度來約束、評價員工的工作。可是一提到績效考核，員工們紛紛“談虎色變”，無一不抗拒。“績效”二字，難道天生與員工不對付？績效考核難以落地、充分發揮作用，…

餐謀長?導讀：說起來營銷，先分享一個小知識：錨定效應。問：如何讓售價￥999元的電飯煲看起來很便宜？答：先給顧客推薦￥2299元的電飯煲，再不經意間介紹￥999元的電飯煲，顧客心理價格防線一下就會消失了。想知…

餐謀長?導讀：有經驗的餐飲老板或者大廚，在菜品推出的時候已經做好了定價。但是對于餐飲新手來說，往往是不知道該如何定價。菜品賣貴了，吸引不到自己的群體，便宜了則是自己吃虧。對于價格十分敏感的餐飲消費者…

如果你的奶茶店開在了河南省，現在開始要注意用水風險了。近日，河南人大常委會審議了《河南省食品生產加工小作坊食品小經營店和食品攤販管理辦法（草案）》，明確規定，奶茶店用水不符合國家規定的生活飲用水衛…

聽說過百分百由大蒜制成的咖啡嗎？根據日本共同社近日的報道，家住日本青森縣的下平米紀智開發的“大蒜咖啡”今年1月發售以來成為話題。報道稱，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百青森縣產的大蒜。今年74歲的下…

自動化剝螃蟹神器 分分鐘片甲不留現場視頻自動化剝螃蟹神器 分分鐘片甲不留“螃蟹”對于中國人來說是一道不可多得的美食，但是螃蟹雖然美味，但是蟹殼剝起來卻是相當的麻煩。不過據中國日報報道，加拿大漁業創新中…

原來的我們被“木桶短板原理”束縛，為了提升綜合水平，總在彌補自己短板；現如今天已經是“長板原理”的社會，你的長處決定了你的水平，將自己擅長的一方面發揮到極致，就有你的市場……回到餐飲行業來講，今后餐飲企…

        奉化市被命名為“中國芋艿頭之鄉”。其特產芋艿頭近球形狀，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1千克以上，大的可達2.5千克左右。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口，具有…

小荷聽雨 原料： A 鮮筍 菌菇 白菜 黃豆芽各20克       B白玉豆腐80克，白雞樅菌10克，松茸10克，金針菇10克，青豆5克，香蓀一根，蟲草花3克調料： A鹽5克 自制菌…

       甜品在中國有悠久的歷史，據《詩經》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”說明遠在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。賣相精致、味道可口的甜點，當然是要…

1青香燒椒鯽魚去年有段時間一直對鯽魚感興趣，翻了很多湘菜菜譜也沒看到幾個好的鯽魚菜譜，有一次去成都出差，在一家川菜館吃到一道鯽魚菜品很不錯，回來就在廚師長培訓課上做了這道菜，要大家給意見，經過多輪試…

青年烹飪藝術家 常海闊        一道新菜如何能更好地推向市場并得到食客的認可，不是件容易的事情。為了讓每一道凝結了智慧和心血的新菜有更好的“錢途”，在它們上市前，我們金百萬為它們設制…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com在餐飲品牌高達50%的淘汰比例之下，2016-2017年卻有一批餐飲品…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com假如有一天，身邊的朋友突然和你說：城市套路太深了，我要回農…

這個案例也是看到社群里一位老板發出來的案例。看著挺有意思，發出來給大家參考。王女士開了一家女包店，生意一直很冷淡，快要撐不下去了，由于持續虧損，每天在痛苦焦慮中度過。后來想到了異業聯盟，于是找到十…

第二期店長交流會來了哦！就說你期不期待！如果你非常期待那就請點擊下面“閱讀原文”四個字哦！

ZFAY G?MUSIC?E OB C周末來咯木屋的小伙伴們辛苦啦！今天小編想給大家分享幾首歌曲，希望能用音樂幫助大家放松心情，嗯，就醬紫！No.1 The best thing這首歌來自印尼的樂隊Mocca，他們這個樂隊最大的特色就是主唱…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1441 期“如何打破“只賺流量不賺錢”的魔咒，成為外賣混戰中賺錢的少數人？如何用兩年時間做到營業額翻一倍、利潤是同比的四倍多？第一批進入外賣市場掘金、目前…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1441 期“10月19日，美團點評宣布完成新一輪40億美元融資，估值高達300億美元。糧草更加充裕之后，美團點評會如何優化平臺技術，服務1000萬多家合作美食商戶呢？10月18日，內…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Fooddive原文作者：Megan Poinski益生菌領導者Ganeden在討論現在如何能將益生菌應用于所有食品和飲品中，以及為什么越來越多特定益生菌菌株有可能廣泛應用。很…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來自牛津、哈佛、康奈爾和中科院等全球頂級科研機構的流行病學、營養科學、多組學和生物信息學專家學者學術盛宴；數十位來自歐美和中國的院士及科學家、醫學專家學者們的…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳據不完全統計，目前全國已有超過2萬家咖啡店，主要分布在一、二、三線城市。其中單單星巴克就在120多個城市中開設了超過2600家門店，而眾多“小而美”的獨立精品咖啡店也在消費…

《萬事俱備？》我是發自內心的喜歡餐飲行業，所以在做餐飲的這八年十年里，尤其是豪蝦傳在成都突然爆發的2012年開始，后面這五年，我將所有的時間和精力，都用在了餐飲上面，開始對餐飲也是一竅不通，但我一旦喜…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 前天，奈雪の茶向媒體公開全國普開新店計劃，12月份廣布全國的20多家店將集中開啟，春節前新店將達40多家，開啟布局全國之路；今天，喜茶推出白日夢計劃，以桌子為主角，玩起了…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 企業架構的搭建非常講究思維格局，它從基因上決定了企業未來的規模甚至成敗。固守秩序、規范、機械標準管理法的“牛頓思維”只適用于工業化時代，面對如今的信息化時代，管理扁平…

人們常說，忘記過去就意味著背叛。提示人們永遠不要忘記初心。對餐飲人而言，忘記今天是什么日子，就不配稱是餐飲人。90年前的今天，世界上第一個廚師聯合會在巴黎成立。60年后，改革開放的中國加入了世界廚師聯…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|怎么能讓你的顧客喜歡看你在朋友圈發的廣告？怎么讓你家的公眾號充滿趣味、顧客愿意打開并轉載？這需要你會“…

茶飲品牌鱗次櫛比，眼花繚亂也就罷了；還有因味茶、喜茶、奈雪的茶這樣的黑馬品牌紛紛獲得過億投資。大佬們，你們讓那些人微言輕的新兵們，可怎么活喲？  “其實不會的，奶茶的品牌再多市場也會隨著擴容…

金針說（金針度人）第21期當美團剛成立1年時，李進飛放下了媒體人的傲氣開始干起了外賣這攤接地氣的生意，有人唏噓，有人擔憂……文人情懷何處安放？ 去年開始，渝鄉辣婆婆開出了7家店，營業流水2000多萬。&nb…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。前段時間，海底撈、大龍燚、味蜀吾、小龍坎、井格、重慶德莊等火鍋品牌紛紛開始在超市、網上售賣自家的方便火鍋，在方便火鍋這一新物種受到…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次論壇圍繞“品牌·生態”為核心構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

就像和英國人談天氣永遠不會出錯一樣，生在中國這個以食為天的國度，聊美食，絕對是讓人與人之間的距離瞬間化為0的不二法寶。從紅油辣子，油潑面，到海南雞飯，蟹黃湯包……天南海北的美食在食客口中匯聚，讓人光憑…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1白蒿小豆腐白蒿南北方皆有，沒有地域限制，經常食用有涼血、疏肝的功效。李大廚將白蒿和小豆腐搭配在一起，添加蝦仁和肥肉粒增香，最后盛入炸好的土豆盞內，金黃、潔白、碧綠，交相輝映。肥肉焯水易切丁：肥肉粘…

報名咨詢培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

來源：博覽餐飲（有刪改）提到營銷和員工激勵，許多餐飲老板和管理者第一反應是費錢效果差，其實，只是因為沒有走進顧客和員工心里。想要花很少的錢甚至不花錢，就能深入人心？這3個妙招你值得擁有！1想喚醒家庭…

每一個餐館，或大或小，或多或少，都有自己專屬的“招牌菜”，對于廚師來說，那一道招牌菜不僅是他賴以生存的關鍵，更是他精神的寄托。在那一道招牌菜的背后，是匠心，是傳承，甚至是信仰。你準備好酒了嗎？招牌菜…

世界第一的餐廳Noma閉店了。餐廳老板兼主廚做了一個決定：將餐廳里面的餐具器皿進行拍賣。使得這家傳奇餐廳將以拍品和拍品目錄的形式，繼續留存于其他人的餐廳、家中或書架上。來源：環球企業家、界面René Redzep…

涼菜簡約而不簡單，它具備選料精細、清涼爽口、鮮嫩不膩等特質。天氣燥熱或食肉過多，可來一盤開胃解膩的酸辣黃瓜；三五知己小酌言歡，則需老醋花生、鹵水拼盤佐食下酒；至于白切雞、蒜泥白肉等傳統菜式，更是在…

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很多餐飲創業者都有一個百年老店夢。可投身其中卻發現，維持餐廳經營已是疲于應對，百年發展更是遙不可及。即便如此，還要時常面對消費環境變化、市場競爭加劇、特色招牌研發等一系列革新難題。餐飲創業者尚且如…

餐謀長?導讀：數據顯示，全國有3萬多億的餐飲體量市場，其中面類占據了8000億，而米飯至少有1萬億市場。中式米飯快餐作為中式快餐的最大品類，卻始終沒能出現對標麥肯等洋快餐的本土品牌。如今傳統中式米飯快餐在…

餐謀長?導讀：家湘人酒樓是一家經營湘菜的中式餐廳，800平米，酒樓開業一年多以來，一直生意火爆。究其原因歸結于老板王先生對人和善，在周邊人緣極好，酒樓周邊很多湖南老鄉，對家湘人酒樓的菜品自然是情有獨鐘…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！餐飲行業不好掙錢了。想必這是很多餐飲人近年來最大的感受之一，除了善變的消費者…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

       北京金百萬每晚九點會開啟夜間燒烤模式。其中他們力推的窖烤系列燒烤贏得了很多年輕人的喜愛。到底這個窖烤系列跟普通的烤串有什么不同呢？他們又有哪些熱銷的窖烤產品呢？我們請青年…

玉米汁粗糧燴海參原料 水發海參（約400克），A料（小米、薏仁米、燕麥各20克）。調料 B料（美極奶油玉米湯料12克，三花淡奶20克，黃油8克，芝士片、糖各5克，鹽2克），純凈水35克。制作 1.將漲發好的海參洗凈、切…

軟硬結合質感好雙椒鴨脆寶旺銷理由 ：此菜的創意來自于辣炒鴨舌和香辣鴨脆骨。我們大膽地將這兩種原料組合而烹，讓脆骨更脆，鴨舌更軟，實現了完美的軟硬結合。腌鹵炸炒四合一  ：此菜中的鴨舌是如何突出軟…

Hotel MoMc 北京蔓蘭酒店全稱Green MOMC Hotel。由美國Green MOMC酒店管理有限公司運營管理。品牌創立于現代酒店的發源地——美國，沿襲美國優良的設計理念與先進的服務理念。蔓蘭的命名靈感源于對MOMC GREEN的詮釋…

今天是廚師節90年前的今天，世界上第一個廚師聯合會在巴黎成立。60年后，改革開放的中國加入了世界廚師聯合會。并在第31屆世廚聯代表大會上，與70余國代表共同將每年的10月20日定為世界廚師日。從此全世界的廚師…