按時間歸檔：2017年

在決定創業開店前，不妨先問自己幾個問題：1、店面布局中最能吸引顧客注意力的地方是？A.最短路徑。 B.最顯眼位置。 C.主推產品。 2、海報制作的超級技巧是？A. 請專業人士幫忙制作。 B…

這三個問題是倒閉的店最經常遇到的檻：第一，老板本身不行。我第一個店失敗，我總結了四大原因，這四個原因是客觀存在的，但是歸根接地是我當時能力沒有到位。舉個例子，其中一個原因是固定成本過高，開店之前，…

因為我剛好遇見你人生路口何其多，選擇與否都取決于你。而我的人生十字路口也非常的多，也面臨著選擇。對于選擇這一說法也是我的一大“心病”，因為我覺得我有選擇困難癥。但是無論怎樣面對所選擇的困難，你還是要…

餐 飲 創 業 必 備 干 貨 一 次 奉 上也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1425 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址策略 ⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“黃金周…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Nutraingredients.com作者：陳亦欣編輯：甘婧本文FBIF原創首發，歡迎轉發至朋友圈，轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。NutraIngredients Awards獲獎者現場合照圖片來…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FoodPlusHub作者：海楓月餅應該稱得上中國最盛名的食物之一，其他的比如還有湯圓、包子、饅頭、豆漿、油條，但后面這幾種民間小吃暫時并不在FoodPlus的關注范圍內，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲O2O國慶中秋推出的《餐飲七日談》：從選址、定位、產品、營銷、運營、組織、外賣七個緯度解讀新餐飲。選址：選址定生死！星巴克、西貝、樂凱撒等大牌們的“選址術”你也學得會…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 28篇佳節中秋祝大家，中秋節日快樂！闔家歡樂！對于營銷人而言，什么才是我們必須長久研究的要素呢？是產品？市場？策略？NO！都不是！是消費者！消費者乃是企業的衣食父母，…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧服務情景:客人投訴說：這道菜我都等了半天，速度太慢我不要了錯誤應對：1、先生，今天客人比較多，真不好意思2、先生我也沒有辦法，后廚剛把菜傳給我3、是嗎,那幫您退了吧4、那怎么…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天，農歷丁酉雞年中秋節。陳老師在此祝您闔家團圓，幸福美滿！八月十五，秋已過半，是為中秋。“但愿人長久…

煎餃，作為一款過油的產品，在大眾的認知里被劃為“不怎么健康”、“應少吃”的品類。但這家做了5年時間的健康蒸餃品牌，卻選擇關閉蒸餃門店，轉型做煎餃。它為什么會做出這樣的選擇，又是如何改變大眾認知，做到客如…

 位置偏僻的地方，靠什么能夠吸引更多的顧客進店？ 在人力成本居高不下的今天，如何能夠讓自己的餐廳不過度依賴人工？ 裝修風格年年都在變，如何花一次錢卻能不斷變化永不過時？  無論是無人…

1醋香豬手原料：豬腳400克黃瓜塊100克姜塊、蔥結、干辣椒節、干花椒、紅醋、米醋、鹽、雞精、青紅小米椒圈各適量制法：1.豬腳治凈，斬成塊，下入加有姜塊、蔥結、干辣椒節和干花椒的水鍋里煮熟，撈出來瀝水。2. …

       同一個飯店，由不同老板經營，早上賣油條胡辣湯，中午賣燴面快餐，晚上變成火鍋店。如今，隨著房租和人工成本節節攀高，想在鄭州開家中等規模的餐館并不是件容易的事，但有心人總能想…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

歡渡國慶       酒店活動的主要目的，是運作品牌和塑造品牌形象，最后的目的才是增加接單。只有這場活動辦好了，才能使酒店在老顧客心中的地位更穩固、新顧客對酒店的好感度提升，為下半年的…

餐謀長?導讀：年復一年，又一個中秋節到了，這是一個思鄉的日子，又是一個回家的日子。對于我們餐飲人來說，又有多少以他鄉為故鄉的游子，遙望家鄉卻因為工作不能回家？哎，我們習慣了這種無奈和愧疚..大多數人的…

我的老店是開在一個中學旁邊，里面有三千多人，每天一放學，店門口熙熙攘攘全是學生，不過我不得不面對一個尷尬的局面，就是學生光顧得特別少，占營業額5%不到。不得不說，這局面跟我預期的相差比較大。不過我說…

又是一年中秋佳節，祝大家節日快樂，來了木屋就是一家人，飯飯與你同在！距離木屋商學院第二期運管精英培訓已經過去了三天，整理好思緒，飯飯有很多感觸想要跟大家分享，想讓伙伴們知道我們正在做什么。關于老隋…

深圳時間2017年10月3日，21點07分，送走了總經辦的美女編輯，聽著歌，加班的我，突然想寫點什么。想起王小波的那句話：那一年我二十一歲，在我一生的黃金時代，我想愛，想吃，還想在一瞬間變成天上半明半暗的云。…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1424 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址清單 ⑧外賣心機“1、老板一定要會給員工“畫餅”；2、要當面給員工發錢，而且一定…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:LinkedInAuthor:Sam GaoCheese is entering a new phase of market penetration in China as one major Chinese fast food chain is adopting it in won…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：廣告百貨不太愛吃餅干，尤其是不太愛吃甜餅干的我，最近盯上了奧利奧。為什么呢，大概它是聽到了我們這些不愛吃甜食的人的心聲，將產品進行了改良，變成了“甜的剛剛…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|正在用餐，突然接到助理的反饋，嚇死我了：看了嗎，這既是執行的效果，不說了，往下來聊、、、今天10月3號，…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨何劍平今天與大家分享的是個兩年前的案例，兩年前我還是一家餐飲百強企業的營運總監，負責公司的直營和加盟業務。案例的主人公是加盟我們公司品牌的3個山西小伙，3個人朋友加同…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧人生沒有捷徑餐飲人，如果你想有朝一日飛黃騰達那么，不管到了哪家餐廳工作也請記住下面這7個字！心態度第一只有先改變自己的工作態度人生才能有高度只有先改變自己的工作態度事業…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨餐創記 龔偉很多沒做過餐飲的人，尤其是那些有點文藝情懷的文藝青年們，對于一家小的餐飲店的設想，總是充滿文藝氣息的，簡單勾勒一下：座位都得用沙發及卡座，桌椅必須考究且…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧餐飲服務問題很多，面對顧客的指責我們應該怎么做呢？是硬碰硬，還是巧妙化解？這四個案例，也許能給餐飲人的日常工作帶來一些啟示。情景一：顧客：“服務員，餐里面怎么會有小蟲子…

這世上，有兩種過節方式：一種叫別人的中秋節，另一種叫餐飲人的中秋節……中秋是團圓，但是也是餐飲人的一種遺憾！就這樣，日復一日，一年又一年，我們習慣了這種無奈和愧疚…… 在大多數人的家里，中秋節是一家…

佳節中秋有位廚師叫中秋，三尺灶臺度春秋。一晃又是一年秋，家里忙著在收秋。今年又迎來金秋，愁壞媳婦小月秋。馬上降生小秋秋，月秋在家等中秋。中秋回家過中秋，上天成全三個秋。月秋中秋小秋秋，和和美美過中…

該餐廳的設計理念來自于與主人游覽葡萄牙的親身經歷，以及他們對日本文化的濃厚興趣。這里簡約含蓄的房間設計，與同樣內斂的日本美學觀點，簡直如出一轍。酒吧里的金屬裝飾，還有盆栽藝術，給人們帶來了一種郊外…

▼【土豆燉牛肉】用料牛肉（牛腩）1000g土豆2個洋蔥2個西紅柿4個胡蘿卜1個蔥姜適量老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽做法1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。2.配料洗凈切塊，…

瑤柱土人參原料：白蘿卜1根，干瑤柱1個，大蔥、姜各少許。調料：清雞湯200克，鹽2克，生粉5克。做法：1、白蘿卜去皮洗凈后放入高壓鍋內，加入清雞湯壓制20分鐘。2、干瑤柱放在碗中，加入清水、蔥姜，蒸約20分鐘后…

       “瀏水蒸香”共有38家店，光是在瀏陽這樣一個不大的城市里就有13家直營。走進門店，視野范圍內全部圍繞“蒸”的主題打造：比如用竹蒸籠做成吊頂裝飾；包間名字取名“蒸健康”、“蒸快樂”；明…

餐謀長?導讀：人機大戰第二季上演，柯潔大戰阿爾法狗，人類再一次戰敗。可以預見的是，這場世紀大戰之后，人類被計算機碾壓、人工智能時代來臨。對于餐飲行業而言，人工智能技術每前進一小步，餐飲界又上升到了一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于浙江嘉興的一家咖啡概念館，有個詩意的店名：再會吧姑娘。店名取自意大利歌曲“啊朋友再見”(Bella ciao)。光看店名就覺得很有情調，對于這個名字，每個人都有不同的見解和感悟。…

吸客在市場上的受歡迎，以下可見一斑。這是它在漳州的一家店，微信朋友圈里，“吸粉”們這樣評價：白天它是時尚咖啡館具有浪漫情懷之都的法國情調晚上它是舒適的音樂清吧擁有夜晚奔放的紐約風情不張揚，還藏著一點…

此人是小偷，把店里兩臺手機給偷了，一個包包，還有少量現金。去報警了。警察叔叔說現在視頻技術牛逼了，在視頻里出現過的臉，在其他視頻里再次出現都可以識別出來。所以，小偷們，你們等著。同時在這里發出懸賞…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1423 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例 ③老板認知 ④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址清單 ⑧外賣心機““做餐飲4年，每天腦子里想著、手上做著與餐飲有關的事，看行…

有人說，木屋燒烤缺少故事，我不這么認為。其實，木屋燒烤從來就不缺少故事。為什么這么說？因為截至到2017年9月23日，木屋燒烤在職伙伴有3900人，其中兼職800人，每一個人都有屬于自己的故事。木屋有一個龐大的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：市值風云貝因美，曾經頭頂中國本土奶粉第一品牌的桂冠，在中國奶粉市場的占有率長期位居三甲之列，縱橫捭闔，風光無兩。但是到了2016年，這家公司銷售業績劇烈下滑…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商界作者：胡二伙賽跑式競爭的邏輯是，打敗一個對手會有一個新的對手出現，最后打敗對手就成了目的，打敗別人的人最終也會被別人打敗。養樂多的創始人代田稔明白這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 國慶與中秋雙節難得地齊聚，餐飲人是沒有節日的，想畢許多餐飲人還忙碌在一線，但忙碌也不要忘了充電。餐飲O2O在這舉國同慶的日子，為餐友們準備一份《餐飲七日談》：從選址、定…

潮汕牛肉火鍋熱度稍退，酸菜魚單品就活躍了起來。有人說它可能會成為下一個黃燜雞米飯，經過市場的消耗和洗禮，要么被沉淀，要么被淘汰。而無論爆品的最終宿命是什么，最終留下來的都一定是最符合當下這個市場的…

1998年成立的呷哺，經歷19年打拼，如今終于要在全國市場發力了。從區域品牌向全國品牌過渡，呷哺的很多“標簽”開始被弱化，此時品牌最終沉淀下的特性是什么？他們未來的發展戰略是如何計劃的？一呷哺華中市場首試…

·2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨鵬叔叔合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。精力有限，邀請三個老同學合伙K先生本身自己是開餐飲的，主打白領…

地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、地鍋羊排等）（要么打電話訂桌，要么來了排隊，就這么牛）東北咱屯子鐵鍋燉，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|羊肉串的大小邏輯：大串做利潤，小串做引流今天我們聊聊羊肉串！賣羊肉串，是大串好還是小串好，分別代表什么…

餐謀長?導讀：在寸土寸金的深圳市福田區金融中心，有家餐廳營業面積超過4000㎡，28元可以吃約150種炒菜、涼菜、中西點、養生湯、新鮮水果……自助火鍋網訂消費價也僅38元。這個規模、這個價格，在深圳餐飲界絕對罕…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙瓦倫西亞的餐廳，是由西班牙著名的工業設計師Francesc Rifé和廚師Ricard Camarena合作完成的，餐廳是由30年代荒廢工廠改造而成的。Francesc Rifé將化繁為簡的設計理念…

       筷樂山城”是一家主打家庭宴席的特色蒸菜餐廳，小橋流水的環境結合了簡約時尚的氛圍，傳遞出傳統蒸菜“食材為先”的理念，返璞歸真打造品牌。在定位方面，“筷樂山城”抓住“家庭宴席”，將…

酥脆有機玫瑰花創意  選用可食用玫瑰花，搭配自制玫瑰花醬，味道清新，讓食客記憶猶新。原料  云南可食用玫瑰花10朵。調料  A料（面粉250克，生粉、玉米淀粉各50克，泡打粉8克，鹽3克），自制玫瑰…

從第一天考察韓定食、藥膳烹飪、本排骨，到豆芽湯飯、傳統全州拌飯，及BBQ炸雞和季節餐廳自助餐，老鄭和餐飲同行們可謂一路贊嘆著感受著韓餐的經營業態和特色菜品。其中老鄭發現幾款特別有意思、賣點足、顏值高的…

錫鍋野山珍干羊肉土特色  這是一道南北相結合的菜品，選用武夷山野生鮮茶樹菇和內蒙古自然風干羊肉，用湘西土方法制作而成，味道鮮美，干香爽口，是食客們必點佳肴。土原料  風干羊肉200克，鮮茶樹菇40…

       上菜速度慢一直是令很多酒店頭疼的問題，但是在西安真愛服務事業股份有限公司新開的真愛中國餐廳M店(雙店同開)，2分鐘-3分鐘第一道熱菜即可上桌，15分鐘內所以菜品都上齊跟“玩兒”一樣…

浦東世紀大道百聯購物中心內有一家以“人文”為主題的茶飲店——茶生。相比百家、甚至千家的連鎖品牌，這家經營1年僅1家店面的“新人”，卻用對茶飲產品獨到的打造在競爭激烈的上海灘嶄露頭角。用其品牌創始人張杰的話…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

聊聊扯淡的執行力！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認為：執行力是員工的問題6….

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…

我是深圳市南山區東角頭分店的黃文鋒，今天是我新人培訓后的第三天，也是我入職的第22天。 在我進入木屋燒烤這個大家庭之前，我對它可以說是聽都沒聽過。說實話，我之所以來到這里，是因為它包吃住、入職門檻低、…

你所謂的穩定 不過是在浪費生命空白利用一天的休閑，突如其來的好學的激情看了《你所謂的穩定，不過是在浪費生命》其中一部分。書中所展現的觀點你所謂的穩定，不過是在浪費生命，對于那些還享受著穩定生活，卻不…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1422 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③熱點分析 ④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址策略 ⑧外賣心機“這個時代，總不乏一些草根品牌，因為腦洞大開的創新或是孜孜以…

主動離開的員工一般就兩個原因：第一，錢少第二，心里不爽那么對癥下藥就可以留住員工了。第一，給出不可抗拒的收入水平。什么叫不可抗拒。行業平均水平是3000，你給3500，對他們來說就是不可抗拒。8月9月我店里…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經商業數據中心“中國作為電商發展速度最快的國度，國民線上消費逐年上升。零食作為線上食品的第一大支柱，消費人數持續增長。線上東南亞進口零食也正在崛起，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天國慶，祝福祖國強大！今天餐飲營銷引爆客流第一人，陳老師與大家分享，餐廳差評越多，生意越好！餐廳生意…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲這是一個認知不斷被顛覆的時代。隨著異業跨界者不斷涌入餐飲行業，越來越多的新玩法、新模式令我們眼前一亮。妙藍烤吧的員工零底薪模式，讓我們突然意識到原…

2017國慶特輯 往期精彩內容回顧海底撈的一位總部領導曾經對包頭海鮮店的領導說：“一定要關心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關心他。”我當時聽到以后就很受感動。并且我覺得，這句話說出了感動…

作者：蔡鵑如 中時澳洲阿德雷德的披薩餐廳艾提加（Etica），為了讓消費者瞭解其食物來源，并提升人們對畜牧產業工業化現象的重視，最近把一頭牛尸倒吊在餐廳內的天花板上。儘管業者聲稱他們一番苦心，但仍激怒消…

新媒體管家新媒體管家▌9月26日，靠譜投與宇歌定位咨詢在上海簽署戰略合作協議，雙方將在企業戰略定位、資本運營及餐飲品牌創新等方面達成深度合作。這既是兩家公司發展道路上一次里程碑式的握手，也是針對性地解…

云南的過橋米線市場一直虎踞龍盤，有蒙自源、阿香米線等“外來”品牌占據全國市場，也有后起之秀云味館來勢兇猛。青和小鍋米線作為一個云南本土走出的米線品牌，因更具云南基因，所以有過全國+海外117家門店的歷史…

餐謀長?導讀：轉眼9月已經過去了，今天就開啟了史上最長的國慶中秋“聯合”長假：整整8天！假日即商機。在各位餐廳老板祭出各自的促銷大法之前，讓我們抓緊最后的時間盤點一下。節日營銷的該做與不該做，你都注意到…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不太傳統的餐廳，卻有現代餐飲的新氣象。Hotpark熱啊東南亞餐廳以其標新立異的餐飲文化，別開生面的用餐環境吸引著眾多美食的擁戴者。熱啊東南亞餐廳，遠望去，就被門口色彩繽紛的裝…

玩跨界，講調性，THELAB總有一套。9月6日，THELAB茶研請你免費騎小黃車，火爆上海灘。THELAB聯合ofo推出特飲。香蕉和荔枝為主體。香蕉的香甜完美融合荔枝的酸甜，配上添加巧克力豆的THELAB奶蓋，正合ofo經典色。“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀FREIHOF是一家海鮮餐廳品牌，每天供應從海里捕捉的天然海鮮，吸引著大量的游客。這是品牌全新的形象設計，LOGO由圓圍繞于文字所構成，就像FREIHOF位于佛雷霍夫林島一樣，品牌設計結…

1夫妻肺片家喻戶曉的一道名菜，味道麻辣，非常適合下飯下酒！步驟：1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。2、炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和鹵包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，…

打造“招牌菜”不但有利于餐廳樹立口碑和品牌，而且能夠方便采購進貨，減少食材損耗，降低成本，提高出菜速度。作為餐飲人的你，如何通過打造“招牌菜”來讓餐廳生意興隆？1挖掘“招牌菜”的四個條件首先，談一談能成為…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

1佐酒月牙骨主料：月牙骨300克，青線椒2個，美人椒1個。輔料：八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。調料：金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，…

       中秋節又叫團圓節，自古被人們看作是團圓的象征。在這一天，合家歡聚是每個家庭的主題，所以“家宴”自然成為餐飲市場的主角。那么如何做好中秋節的營銷，讓顧客參與其中呢？以下提供幾…

十一長假，在這個餐飲經營的“黃金周”里，各種考驗接踵而來，缺人手、客流量大、服務跟不上……餐飲從業者忙得不可開交。但美團收銀的老板卻表示毫無壓力，快看看他們店里都做了什么？。。橫置手機并鎖屏，瀏覽效果…

十一長假，在這個餐飲經營的“黃金周”里，各種考驗接踵而來，缺人手、客流量大、服務跟不上……餐飲從業者忙得不可開交。但美團收銀的老板卻表示毫無壓力，快看看他們店里都做了什么？。。橫置手機并鎖屏，瀏覽效果…

將來的你，一定會感謝今天拼命的自己！屋檐下365天與你們同在！遮風擋雨 眺望遠方

木屋感動常在在木屋從來都不缺少感動，無處不在。為此北京分公司也為大家提供了平臺，記錄大家的點點滴滴，倡導和傳播木屋的正能量。以下就是我們其中的三個感動事例，他們在用行動證明著自己，在用“?”履行一個木…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1421 期親愛的餐友們，今年十一恰逢中秋，先預祝你們生意興隆！餐飲業是個全年無休的行業，越是如此，越需要經營者們從日常瑣碎中抽離出來思考。所以，這八天假…

轉讓費的本質是出錢買一個店鋪的租賃權，這個錢相當于給與上一個商家的補償，因為他接了你的錢之后不能在這里做生意了，斷了自己的后路。所以轉讓費出來的過程實則是一個定價的過程。轉讓的鋪子成了一個商品。想…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群編輯：Wilbur本文FBIF原創首發，歡迎轉發至朋友圈，轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。小food提示：文末有福利等你來領哦！你還記得小時候最愛哪種食物嗎？就是那種你一想…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網面臨消費全面升級，行業競爭步入白熱化階段，“創新”已然成為餐飲界不得不提的“核心關鍵詞”。創新定位、模式、營銷等等，不斷為餐飲品牌賦能，成為餐企的必由之路，一成不變的餐…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 只有一名員工，也就是老板本人， 開店之前她是個程序員；店里只有12個餐位，每天只賣一道菜，午餐的翻臺率高達10次；她每周休息2天，每月營收120萬日元；一個女人怎么忙得過來？…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 線上積累的用戶如何引流到線下？如何經營粉絲社群？如何不斷強化用戶黏性？“他山之石，可以攻玉”，知乎作為擁有1億注冊用戶的知識平臺，其營銷打法，值得餐飲人研究借鑒。如今，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天9月30號，也是九月份最后一天，明天就是國慶節，接著就是中秋節了，很多餐廳做了假日營銷生意非常火，也…

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山菇燉雞成本僅18元凈賣到68元高價銷量比肩臨沂炒雞為啥能夠如此受歡迎原來底氣來源于三大核心技術秘制炒雞粉泡山菇的原湯高壓鍋壓制時間做出的山菇雞湯鮮味美 第3期江北四大炒雞開店落地體系培訓現場報道（視頻…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

餐廳是個很綜合的行業，管理、生產、供應等，任何一個環節出了差錯，都會影響餐廳的生意。影響餐廳生意的綜合因素太多，所以，很多餐廳的經營者都是一頭霧水，不知道對餐廳繁雜的事物從哪兒下手。其實，和大多數…

饑腸轆轆好不容易排位等到桌，還要接著等菜，這個時候再溫柔的人脾氣都會漲三分。然而等上菜恰恰就是餐廳里最常見的景象，十幾甚至幾十分鐘等下來，即使再美味的菜肴，賠多少笑臉，顧客還是會對餐廳的印象打折。…

（圖片來源網絡）近日，一小吃店廚師在烹飪間隙離開廚房而引發火災，該廚師因過失被張店警方依法行政拘留。近日，張店公安分局公園派出所接到報警稱：王府井附近一小吃店著火了，接警后民警立即趕往現場，看到消…

你瞅啥！回餐廳干活去！我也表示很無奈呀……祝天下餐飲人國慶節快樂吧。

作為享譽中國的頂級學府，北京大學不僅云集了萬千精英，而現代與古樸的沖撞，商業與學術的交織，更為這座百年學府平添了幾分神秘。這種神秘感同樣體現在北大學生身上，說起校外的北大才子聚集地，就不得不提到北…

近年來，餐飲公司獲得巨額融資的案例不斷沖擊著人們的眼球。很多品牌紛紛表示，差不多的品類，業績也差不多，為什么別人的品牌能融到錢，而我的品牌卻不行？下面，紅餐網專欄作家吳憨子為你解答斬獲資本融資的套…

“ 9月27日，號稱深圳造價最高的商場——華潤置地旗下的華潤萬象天地如期開業。這是繼2004年國內商業標桿深圳萬象城開業之后，華潤置地在深圳全力打造的第二個萬象系產品。萬象天地總建筑面積23萬平方米，由若干個散…

明天開始的國慶中秋假期，對于餐飲企業來說，是一年當中僅次于春節的另一波營業高潮。隨著競爭越來越激烈，商家們早已將節日營銷活動提前到了節假日之前一兩個星期，都想要打一個“提前亮”。節日營銷，如今已經成…

家 里

第六階段第二課小麥町：大胃王比賽 等你來挑戰1活動背景&活動目的◆前期進行吸粉活動，大量新用戶待引流轉化。◆存在大量沉睡、流失用戶排隊網運營團隊給出解決方案是：◆結合活動主題，通過形式簡單、參與率高…

餐謀長?導讀：說到深圳，腦中浮現的一定是文藝氣息十足的一個城市，殊不知從深圳出來的一條文藝范兒十足的魚目前已做到營業額10億元，3年開了112家店，今天咱們就來探秘一下這條魚怎么這么牛？探魚是從2013年12月…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著近兩年小眾的民謠漸漸被廣大年輕人口口傳唱，我們對傳統文化的感情和習尚也愈加濃厚。文化不僅是一座城市的靈魂，也是城市的魅力所在。今天要講講在廣州首家以粵劇為主題的餐廳—…

餐謀長?導讀：餐飲無小事，即使是經營一家小小的餐館，也有大大小小數不清的事項。尤其是對于新手來說，要學的東西更多，不僅僅有開店的各項流程，更有餐廳經營的各種技巧等。開一家小餐館，表面上看起來，開餐館…

胸懷祖國凌云志，爐火紛飛展乾坤。不畏烈焰迎風舞，換來美味滿人間。揮汗如雨驚天下，一身傷痛戰灶臺。舍得一身不足惜，喚起百萬饕餮神。兒女情長全不顧，要留佳肴萬世傳。男兒自有英雄淚，壯士回頭露笑妍。自從…

1人為財死，鼠為食亡。2你在遛貓貓狗狗，卻被手機給遛了。3你無法叫醒一個裝睡的女人除了快遞4心情就像搖號中獎一樣，我搖到什么，我的心情就是什么5男女關系直奔主題，在男人眼里，女人的分子構成指向的都是性愛…

一班制：一天內員工同時上班、同時下班。優點：工作時間內沒有交接班。缺點：工作時長較短，一般適用于后臺服務的行政、后勤人員。兩班制或三班制：目前餐廳最常見的一線人員排班制度，員工分成早晚兩班或早中晚…

1家常燒茄子食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖做法：1.茄子洗凈去皮。2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不…

想要做好老板，先要懂得怎樣留住員工。但是在人員流失嚴重的餐飲行業，應該如何留住員工呢？員工到底想要的是什么呢？在餐飲行業，我們經常會聽到這樣的話：“唉，這個月又走了幾個員工，忙瘋了！”“那個小伙子，我…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！相比起永遠都在排隊的魔都上海，與之相隔不過200公里的杭州，餐飲業態則是一種完全…

榴蓮奶蓋、芝麻奶蓋、巧克力奶蓋……各種風味奶蓋層出不窮，這一品類似乎完成了其2.0版本的升級。在人們重視完奶蓋的創新后，奶蓋茶中另一個重要組成部分——茶底，再次被開始發掘。從紅碎茶到CTC，再到條形茶、三角…

加奶蓋、要一整杯奶蓋，就如當年加珍珠、要一整杯珍珠一樣，成為了“熊孩子”們心底的呼聲！有品牌看到此商機，推出加奶蓋項目。但在嘗試后，消費者才驚呼還是整杯奶蓋劃算。更有消費者推算出各個品牌奶蓋的價格，…

國慶中秋雙節“黃金粥”馬上就要來了！你做好心理準備了嗎？生命沒有停靠點，我時刻保持一種“在路上”的狀態！——自駕黨即使這條路走得再艱難，也不能阻擋我“拍拍拍”的決心！——旅游黨單身，還窮，我就選擇人少還有錢…

此刻的你，心情一定是這樣的▼然鵝，作為一個地道的中國銀，對于國慶節，你真的了解嗎？▼“國慶”一詞，本指國家喜慶之事，最早見于西晉。陸機在《五等諸侯論》一文中就曾有“國慶獨饗其利，主憂莫與其害”的記載。封…

知乎開店啰！9月22日-24日，快閃三天，就在三里屯 3.3 大廈一層，「知食堂」，你體驗了嗎？漢堡58、芝士蛋糕38、健怡22……東西不便宜，為什么還有這么多人慕名而去呢？體驗店，體驗的就是驚喜嘛~「知食堂」的…

有片草地我們都走過有朵小花我們都記得有個愿望我們都曾有過有段往事我們都珍藏著有過追求，有過失落有過平坦，有過挫折我們有過許多許多還有一支春天的歌春城米線——未進店門，便聞春意！在匆忙趕路的清晨，在庸…

“挖掘機技術哪家強，中國山東找藍翔！”這句廣告風靡一時。而營銷專家透露，真正起到廣告效應并吸引到大批學員，不是這一句，而是后一句承諾：“試學一月，不收任何費用！”——相比夸自己有多好，顧客更愿意相信承諾…

天財商龍餐飲研究院成立于2015年，是國內餐飲信息化領域領導者天津市神州商龍科技股份有限公司旗下的專業型研究機構，由中國烹飪協會會長姜俊賢任名譽院長，天財商龍高級副總裁曾嶒任院長，眾多頂尖餐飲企業掌門…

從2016年8月到2017年6月，在不到一年的時間里，美團外賣日均完成單量增長了1.4倍。外賣發展勢如破竹，未來的發展空間不可估量。但也伴隨著挑戰，平臺商家越來越多，競爭越加激烈，用戶的可選擇性增強，我們餐廳的…

如何從餐飲企業家跨入資本型企業家行列？如何拓展資本思維和視野？如何對接資本與上市服務機構？如何打造企業與企業家價值深度融合的百年基業？美團點評與清華大學強強合作，推出資本互聯與企業上市高級研修班。1…

親愛的老板，最新消息，為了給誠信商戶提供健康良好的平臺環境，美團點評引入了商戶評價誠信分制度——商戶評價誠信分，若您發生違規行，將被扣除一定分數。扣分累計后，將采取節點處罰。值得注意的是，評價誠信分…

：餐飲業的黃金周來了長達8天的“撈金期”想要突破業績再創佳績你需要一件餐飲“神器”：美團收銀一體化的餐廳管理解決方案美團收銀一體機簡單好用上手快點餐，收銀，外賣全覆蓋正餐、快餐模式隨意切換高峰期掃碼就餐…

祝愿成都市食品商會秘書處衷心感謝您一直以來的陪伴與支持讓我們滿懷感動與溫暖收獲時分，精彩有您此刻停下忙碌的身影休息一下吧祝福您及家人：中秋國慶雙節快樂，幸福安康！為避免大家被節后綜合癥盯上食小編特…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1420 期“如果你見識過餐廳五花八門的倒閉，就知道餐飲老板是絕對的弱勢群體。食藥監、規劃、城建、衛生、消防、街道辦、媒體……以及，物業甲方，誰都可以滅了你。”■餐飲老板…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1420 期““只有偏執狂才能成功。”世界第1首富洛克菲勒親述他的成功方法與賺錢法則時，總結了一句話。恰好，本文的故事的主人公，就是一個偏執狂。正是對于產品的偏執，讓他的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1420 期“盒馬鮮生，這個馬云和張勇親自站臺的新零售品牌，很快就要殺入餐飲界了。而且他們的目標是打造“新餐飲”：類似用物聯網、互聯網技術提升零售業效率的做…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1420期“連員工都服務不好，談什么服務顧客！在陳春花教授“春暖花開 發現花蜜”欄目上，西貝總裁賈國慧分享了西貝的組織理念：服務好員工的最高境界是成就人。”■本文首…

今天是日本游學的最后一天，我們的參訪地點是東京大學。據說今天來和我們交流分享的是現任日本首相安倍晉三的“金主”伊藤秀雄先生。說實話，對于分享嘉賓我們并不期待，我更期待的是去看看東京大學及感受一下那里…

周 末咯是的周末又到了你是不是還在工作？哈哈哈哈好巧，我也是誒~那么，讓我們來休息十分鐘吧！○○今天還是逗趣小視頻 哈哈哈哈哈哈哈哈滿滿的都是套路~又get到一招小編以后也要假裝不會做飯！好啦笑過了就安心工…

溫馨提示：本文約6100字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2015年前后，餐飲業被各種跨界打劫已經不是一件很新鮮的事情了，到如今已經變成一件非常有趣好玩又利于消費者的事兒。餐飲業的跨界打劫論…

“ “喝精品的看不起喝拿鐵的，喝拿鐵的看不起喝速溶的。”和果汁比起來，喝咖啡的“鄙視鏈”似乎還是Too young too simple——“喝冷壓的看不上喝 NFC 的，喝 NFC 的看不上喝濃縮的，喝濃縮的看不上喝甜水兒的”；同…

1，個人決策快，團隊決策慢。沒有各種嘰嘰哇哇的制約，特別是你個人能力很強的情況下。有些人提出自己的意見純粹是為了顯示自己的存在感，為了自尊還會跟你討價還價，甚至聯合其他人制約你。2，合同里寫清楚決策…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU本文FBIF原創首發，歡迎轉發至朋友圈，轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。說起百事可樂，你會想到什么？藍罐的可樂？藍紅白相間的圓形logo？圖片…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：唐怡園喝蘇打水到底健不健康還是個迷思。趁著大眾追求健康生活方式的潮流，娃哈哈想在蘇打水這個細分市場里再搏一把。 最近，娃哈哈旗下上市多年的蘇…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網近年來，日本烏冬面品類冠軍“丸龜制面”動作頻繁。丸龜制面母公司東利多表示，在2025年之前，計劃在全球擁有6000家分店，也就是要新開5000家門店。為了完成這一目標，其不僅大舉…

《憑啥是你？》今天下午，小王臨時約我見面，說他打算進入餐飲了，想聽聽我的意見，我問怎么進入？因為我知道他本身是在一家與餐飲相關的軟件公司里面，難道是離職創業？結果他說是加入其他一家餐飲公司，當個小…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 隨著中秋佳節的臨近，月餅越來越火熱，特別是餐飲企業們已經忙壞了。有挖空心思做營銷的，也有待在一旁看熱鬧的。月餅的熱度每年都在升溫，今年尤其劇烈，不管是點心店還是正餐…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 歷經艱苦，耗時一年，北京，青島、臺北，首爾四地團隊共同合作，打造全中國餐飲業首創第一個生活化IP，以銘家名廚故事為藍本，原創漫畫，10/3在騰訊漫畫平臺上線！敬請期待！匠…

文丨職業餐飲網 王依近日，知名品牌小天鵝火鍋在成都的7家店中有6家店被爆將關門，同時在重慶，小天鵝也有關店動作，其中南方花園店、合川店都顯示已經歇業關閉。作為曾經火鍋行業的第一品牌，鴛鴦火鍋的發明者，…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

文丨優糧大學校長 閆寒前些天校長和朱師傅、牛牛、李加1老友相聚，席間因為”串串香外賣要不要帶著簽子做”產生意見分歧并且開始人民群眾喜聞樂見的”互懟”。正方觀點：不帶簽子還叫串串香嗎？不管外賣不外賣，串串…

文丨甘志凌（GZL345678）有一次，我們到一家餐飲企業輔導KSF薪酬績效方案落地，和店長溝通人手的問題，店長說現在共有17個包間，服務員還差2個人，目前人手不足。在我們項目的最后一天（8月30日），我們和店長交…

在大眾餐飲市場持續火爆的當下，地方特色菜在市場上的地位越來越明顯。先是西貝帶火了西北菜，后有外婆家讓杭幫菜走進全國各地……而當一個地方特色菜館，與一種地方特色食材相遇，又會擦出什么火花？為了探尋地方…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近，在自媒體內容創業領域，有一個刷屏的話題，就是咪蒙曬出了自己助理月薪5萬的工資標準。話題一出，立即…

餐飲由于創業門檻低，發展潛力大，越來越成為人們涉足的行業。有白手起家做大做強的，但肯定也不乏鎩羽而歸的；紅餐網專欄作者劉克認為“天下飯店的失敗大致都是相同的”，失敗的原因都避不開這5條潛規則：01誰都可…

餐廳很多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，避免不愉快的情況發生呢？01自我介紹主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤…

每家餐廳都有做得好的菜品，可是全國那么大，如果要自己一家一家去“偷師”的話，很不現實。不過只要你關注了紅餐網，就能看到別人家正在做什么菜品啦~~還不趕快往下拉？七道酒樓金牌菜石鍋烤腦花原料：鮮豬腦花3個…

常常會遇到一些客人，吃飯的時候突然發現餐廳的餐具很好看或者很喜歡，問餐廳能不能出售。大部分餐廳都不會有這樣的意識，都是只能抱歉地說不好意思，我們不對外出售……其實，這個是不是也是餐廳的一項營收呢？比…

近兩年，“定位”理論被越來越多的餐飲老板所推崇。然而，餐飲市場的變更，同質化競爭不斷加劇，消費者的需求也在不斷變化，在多方需求的出現，讓餐飲企業在運營過程中做好企業的定位變得尤為重要。在紅餐網9月21日…

最近看到一組數據，8個牛逼的老板里面有6個都是IT男，并且他們都有”華為精神“。先是震驚，后又疑問，現在餐飲人里”華為系“比例這么大了嗎？有關機構披露的數據顯示：目前華為的工號已經突破32萬，但是在職員工只…

研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢？高了，市場難接受，低了毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時又讓客人覺得可以接受？最近，筆者有幸去一家新店去試菜。菜品都不錯，于是大家開始問，你這道菜打算怎…

餐廳火不火不是看開業，而是看開業后的三個月。為啥呢？因為三個月后營銷優惠活動結束，嘗鮮好奇的顧客減少了，就看口碑和回頭客了。“三月死”的現象在餐飲行業十分普遍，是很多餐廳必須要度過的一個劫。大家有沒…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊；但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？發現隱藏在餐廳角落的問題顧客不愿意再次光顧一家餐廳，也就意味著…

餐謀長?導讀：單品容易擴張復制，但是同樣也因為客單價不高導致營業額不高。一碗小面能賣多少錢？6元、8元還是20元、30元？年營業額要達到200萬的話，那么得賣多少碗？這又是一個靠小面開店的奇跡。張順，1987年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀結合京都文化和現代時尚，打造令人驚嘆的高級質感。位于東京的矢沢燒肉藏身于綾小路上的小巷子里，店鋪的設計由GENETO建筑事務所傾力設計，以沉穩而內斂的氛圍，展現著頂級的品質。…

餐謀長?導讀：近日，記者獨家獲悉，由前去哪兒CEO莊辰超創辦的便利蜂已經正式進軍辦公室無人貨架業務。據知情人士透露，便利蜂的無人貨架項目將獨立運作，有獨立CEO/負責人負責該項目的整體運作。盡管貨架目前尚…

       當前，居民在外餐飲消費越來越普遍。促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。為加強食品安全工作，抓好餐飲業質量安全，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，各位餐飲經營者一定…

地三鮮食材：青椒2個、蒜2瓣、蠔油1茶匙、鹽5克、糖3克、生抽1湯匙、水淀粉適量、油1毫升、長條茄子2個、土豆1克步驟：1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末。2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝…

每當影視劇中出現法餐時都會眼前一亮，人們都喜歡長得美的東西，看著、欣賞著，感覺眼睛都會被凈化。不懂為什么在法國廚師的手下，再平凡無奇的食材，都能被裝飾出浪漫的美感，法餐似乎就是精致優雅的代名詞。Ins…

一位包子店老板的開店總結：      今天給大家展示一位包子店老板的開店故事。這篇文章是老板的復盤總結，文章里談到了開店后遇到的方方面面的問題，這篇文章的含金量是很高的，很真實完整的展示了…

說到菜品創新，涼菜師傅們可謂是卯足了勁，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，他們簡直是拼了。今天，紅餐網給大家帶來了數款比較新穎的涼菜，大家看看是否合用。九道創新涼菜醬香小豬蹄制作：1、把豬蹄去骨后…

       “Playking”玩者火焰薄餅是綠茶餐飲集團打造的新潮牌，選擇“薄餅”（Flammekueche）這一舶來的新品類，打造出完全不同于餡餅、披薩的美食體驗。“Playking”的創意來自法國邊境的阿爾薩斯…

繼喜茶黑金主題店后，一直很會玩的喜茶近日又開了新店——首家粉色PINK主題店。店面設計加產品瞬間能引爆少女心。這不得不讓我們想起前段時間被刷屏的“千禧粉”，可見喜茶一直都緊跟潮流。這個斷斷續續被流行的顏色…

一些“網紅”美食在吸引人們排隊購買時，也引來大批“黃牛”，導致現場秩序混亂、摩擦不斷。近日，黃浦區法院審理了一起代購“黃牛”因排隊發生矛盾，進而大打出手的案件，吳某等3名被告人因尋釁滋事罪被判拘役4-5個月…

體驗總是和效率捆綁一起銷售給食客的，中餐經營正在尋找效率提升方案，以滿足食客的體驗需求，信息化管理工具成為深入餐廳管理內部的效率殺手，德州主流中餐品牌自建模型，借助信息化手段進行管理升級的。【模型1…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com導讀都說都說川渝一家親，但在火鍋的話題上，兩家卻是互不相讓，不論是消費…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com美好又充滿干勁的一天從進場開始還沒開始我就聞到了軟妹幣的味道前方高能客…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。作為空中飛人群體中的一員，我認為自己對社會的首要貢獻是為養活航空公司竭盡全力，其次是賓館酒店，再次就是出租車行業了。即使后來滴滴一統網約車天下，通過滴…

據國家統計局最新數據，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量占據了約1/3的份額。近年來，火鍋產業帶動了養殖種植、原輔材料、生產加工、物流運輸等相關產業的全面…

北大學生愛去哪兒吃飯？最愛吃的菜是什么？如何讓北大學生來店就餐？小管家走訪北大“校外食堂”何賢記揭開何賢記和北大學生的故事提效“生意最火爆的時候，店里坐滿了人，門外臺階和三十多個小圓凳供不應求，七八個…

北大學生愛去哪兒吃飯？最愛吃的菜是什么？如何讓北大學生來店就餐？小管家走訪了北大“校外食堂”何賢記揭開何賢記和北大學生的故事提效“生意最火爆的時候，店里坐滿了人，門外臺階和三十多個小圓凳供不應求，七八…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。《外賣，正在毀滅我們下一代》刷屏，“外賣三巨頭”被環保團體起訴，美團外賣和餓了么開始試行“無需餐具”服務，上個月，外賣環境問題的聲浪一波…

愛笑的女孩，運氣都不會太差。——《新月傳奇》古龍溫暖愛笑的女孩何婷，大家都叫她逗逗，一個總是逗你笑的重慶妹子。從見到她的第一面起，她的臉上的笑好像從來沒停過，她總是能帶給大家歡樂，搞笑的段子隨口就來…

又要到周末咯~開心時刻到！國慶節，中秋節馬上就要到啦！因為種種原因，有時候，過節也變得復雜起來！來聽聽美女吐槽國慶假期那些事！點擊邊框調出視頻工具條 聽了美女吐槽，小編只想說，這不是我想要的國慶，好…

今天是日本游學的第三天，據說今天主要是體驗日本的文化。借用今天在車上帶隊老師說的一句話：不到長城等于沒有去過北京，到了日本沒有去過富士山等于沒有去過日本一樣！so我們今天的目的地就是久負盛名的東京富…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1419 期““黑餐廳”已經攻占全國了。街邊店、商場店，你能看見一家家“黑店”：黑色招牌，黑色背景墻，黑色桌椅，昏暗的環境里，說話仿佛都要壓低嗓門。這股餐廳“黑化”潮流風，…

先有系統性的理解，才能無往不利地賺錢。第 1419 期“餐飲如戰場，一旦選錯品類，輕則碌碌無為，重則折戟沉沙。甚至選品如同選老婆，蒸蒸日上和雞飛狗跳只在一“選”之間。今天外賣君就跟大家討論外賣“選品”那些事兒…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1419 期“護國寺小吃、慶豐包子鋪、鴻賓樓、峨眉酒家……這些遍布京城的“老字號”，總是門庭若市，食客絡繹不絕。這些品牌背后，是同一家公司——擁有21家中華“老字號”的華…

“ 今天聊點“多”賺錢的話題——喜茶最近推出了一個手機殼98元，大約等于4杯奶茶的價格了；不止于此，杯子、帆布袋等“價格不菲”的周邊產品不少奶茶店都有嘗試過，其背后的邏輯是什么呢？”咖門｜楊彎彎，發自上海…

先說一個社群里一位老板的合伙故事：“最近天氣冷了，考慮給店里增加一臺咖啡機，一來可以加熱，二來可以開發新品，因為店里有專業的咖啡師，而且最近很多老顧客問有沒有咖啡。但是合伙人不同意，說拿電磁爐加熱就…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FORC未來吃貨作者：老中醫作者：老中醫（微信號：chunrishan），人話翻譯師：伊娜、數據挖掘工程師：齡蔚。對此文亦有所貢獻。說明：1.本文 4406 字，閱讀預期 10分…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數作者：李甜荷每年品牌都會在創新上投入大量資金以期望開發出下一個爆款產品。但是這些新品對于市場的影響普遍偏小，在中國市場僅有1.4%的產品創新能…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：袁晶瑩為了迎合健康消費趨勢，擁有樂事薯片、百事可樂的美國大型軟飲料公司百事公司（PepsiCo）正在逐漸拋棄碳酸飲料、油炸零食產品。不僅如此，它還…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網探魚，被譽為最文藝的烤魚店。首店開業當天，翻臺16輪。開業3年多，營業額超10億，門店數量達100多家，自營和加盟1:1，成功率100%。撒椒，大玩新派川渝風味——江湖菜。環境備受女…

（往期精彩回顧）文丨職業餐飲網 王春玲在中國沿海城市里生活的餐飲人，從來就不缺少聰明的頭腦，但凡是新奇特的餐飲形式總是會最先出現在那里。今天，給大家介紹的這位也算是一位傳奇人物了，他是云南人，卻在大…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

原料腌制是廚師必備的一門烹飪技術。它看起來操作特別簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味是個值得研究的大課題。小編特為大家帶來21種常用原料的腌制方法，希望能夠幫助小廚們快速掌握腌…

研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢？高了，市場難接受，低了毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時又讓客人覺得可以接受？最近，筆者有幸去一家新店去試菜。菜品都不錯，于是大家開始問，你這道菜打算怎…

如今，90、00后成為了餐飲消費的主力軍，“新鮮感”是這一代人最關注的一個點。這可讓很多餐飲老板絞盡腦汁，到底怎樣才能給顧客帶來新鮮感呢？ “餐廳砸了重裝嗎？造價卻太高！” “搞個機器人送餐嗎？新鮮感一過又靠…