餐飲連鎖
大渝火鍋：當真又是“現象級”？成就上品的恰巧這一鍋精品底料
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們現象級1：前段時間朋友圈被一個單機游戲的截圖瘋狂霸屏，游戲叫做“貪吃蛇大作戰”，一時間地鐵、公交里不乏為之成為“低頭黨”的擁躉。大家似乎沉浸在“曬戰果”的滿足中。那時，…
餐飲人必看的2017年餐飲八大發展趨勢
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們前言 在即將過去的2016年，餐飲行業競爭極其慘烈，倒下一批，退市一批，而新一年的形勢依然嚴峻，餐企要想突圍，就得擦亮雙眼，武裝自己，這里整理了2017年餐飲行業發展的幾…
【匯客趴】最新簽約連鎖商戶周刊
商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。紅料理·上海紅料理，不止麻辣 門店數：12家 上線系統天財商龍餐飲連鎖管理系統+天財商龍客戶關系管理系統+吾享智慧餐廳+管理直通車客戶簡介紅料理麻辣串是紅料理的靈魂產…
餐廳生意不好怎么辦？試試這幾招！
生意不好，很多餐飲老板的第一反應就是：怎么辦？從門頭到前廳后廚找了一通原因，然后換人換廚師，甚至找了風水師，但是效果甚微。其實很多時候，餐廳生意不好，千萬不要病急亂投醫，要冷靜思考，換一種思維。回…
論餐廳LOGO設計，我只服他家！
拋開別的，從黃太吉身上，餐飲人能夠學到些什么？有人說是餐飲營銷，有人說互聯網思維，而在紅餐網專欄作者丁一看來，黃太吉有一樣東西是秒殺任何一家餐飲品牌的，那就是餐廳LOGO設計。你覺得呢？前陣子，一場聲…
沙縣小吃成土豪獵物：中國養豬大王狂砸1.35億入股！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1127期▼不久的將來，你像往常一樣走進街邊一家沙縣小吃店，點上一籠蒸餃，一碗云吞。與現在不同的是，從店面形象到人員著裝竟然都有了“標準化”的感覺，墻上的海報告訴你，餡料里…
顧客憑什么要來你餐廳消費？這些“吸睛大法你值得擁有！
如何在眾多餐廳中脫穎而出，獲得顧客的注意，是做生意的起點。在思考門店生意的同時，我們不妨回想一下，你為何會走進一家餐廳？你的餐廳又有哪些地方能吸引到顧客？本期紅餐網專欄作者丁一，將為大家解讀不同類…
2016年餐飲人最關心的詞竟然是它？！（附十大餐飲熱詞）
為幫助餐飲經營者總結分析2016年行業動態，紅餐網發起了“2016年度十大餐飲熱詞評選活動”得到餐飲人士的廣泛關注及評論。參與本次的投票人數占樣本容量的83%，有效票數100%，候選詞共18個。其中“外賣”以34%的比率…
華萊士創始人首次發聲：詳細解讀從1家店到千家店的制勝之道！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第253篇文章“ 2016仿佛才寫出第一個月，沒想到馬上就要翻篇了。每一年底，我都想…
發了獎金卻不討好？餐飲老板你該醒醒了！
員工積極的工作態度是企業的精神財富，如何有效地激勵員工的工作熱情，提高效率，是每一個餐飲管理者所關心的。為此，不少人選擇了獎金激勵，可卻往往收效甚微，問題出在哪？是給的不夠嗎？還是？本期紅餐網專欄…
餐飲加盟的騙術和潛規則，看完這篇你全懂了！
加盟是一個餐飲連鎖里永恒的話題，有人鄙視加盟，有人熱衷于加盟；有人把加盟作為發展路上的一塊基石，有人把加盟作為牟利圈錢的利器；有人談到加盟兩眼放光，有人談到加盟不屑一顧……你怎么看？本期紅餐網專欄作…
【上饒】牽手聚食匯，瑪雅人要走向全國
商家名稱瑪雅人蜀香牛肉粉5家連鎖所屬品類中餐門店規模80平米上線產品聚食匯·智慧云v5.9、移動POS合作助瑪雅人蜀香牛肉粉開遍全國江西上饒瑪雅人蜀香粉公司是一家以經營牛肉粉為主要業務的餐飲連鎖企業，成立于20…
開一家賺錢的餐廳必須重視的三大規律！
怎么開好一家餐飲店？這其中學問很多，從選址、裝修到經營，都不是小事，要想成功那么就得要先發功。如何開一家餐飲店，紅餐網給大家準備這樣的一份清單，希望能讓你在餐飲經營的路上，少走一些彎路。1怎樣正視競…
五個重要的選擇，決定你是否能成就品類冠軍！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第252篇文章“ 引言：2014.6月創業，到2016.11月，前后兩年時間遇見小面居然獲得…
豪蝦創業日志之《上海學習》
上海學習在學習這個問題上，我一直都是一個有點自大的人，只服真正有本事的人，對于沒有真本事的人，我則有很強的抗拒心理，再加上天生的懷疑精神，對很多自己沒有親眼所見的事情，都持保留態度，以前讀書是這樣…
木屋燒烤、云海肴、蜀王……都在做這件事，你要錯過這個風口？
餐飲業年營收超過3萬億元，食材采購規模達8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，做大做強的連鎖餐飲必然要打破供應鏈這一枷鎖。近年來發展勢頭迅猛的連鎖餐飲品牌木屋燒烤、云海肴、蜀王、新辣道等都開始重視…
獲弘毅2500萬投資，遇見小面能否跑出中式快餐獨角獸？
11月16日，主打重慶小面的新銳餐飲品牌“遇見小面”宣布獲得2500萬元新一輪融資，投資方為弘毅投資旗下香港上市公司理文手袋(01488.HK，即將更名為百福控股)。而就在今年3月，遇見小面剛剛完成由九毛九投資的數百萬…
寬窄巷：品牌兇猛進化！除了品質，還得強調共贏
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們“寬窄巷”，一個藏在記憶深處的城市符號。此時，腦海中不由自主閃現老成都城市生活的往昔：游人伴著夕陽，望著炊煙，走在臨近黃昏中的巷子里，巷子里有整齊排列著的四合院。一…
餐廳生意不好，竟然與她有關！
有人因為一首歌進餐廳吃飯，也有人因為音樂太吵而不愿意逗留。餐廳生意好不好，其實和音樂有莫大關系。但是很多餐飲老板卻忽略。餐廳音樂就像裝飾墻壁和燈光照明一樣，有諸多講究。本期紅餐網專欄作者王冬明，將…
“環球太太”的私房菜
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“上期《餐廳不“養老”，生意如何好？》（點擊閱讀）的一位讀者說他也知道老顧客很重要，但是，他目前的問題是現客不夠。這家餐廳位于一個大商場的餐飲區，商場位置…
初創餐飲品牌要爆紅，站腳玩兒法這個風口
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們前不久，有一家號稱“輕奢品牌”的火鍋店轟動了深圳市餐飲界…據說，為慶祝首店開業還召開了場面相當的跨界發布會，吸引了一大批發燒友前來圍觀。▲活動現場熱鬧非凡火鍋在廣東…
細說早餐品牌：新剛需、新消費升級下的深度變革正在發生
獨立市場研究咨詢公司英敏特，于2016年對中國四個一線城市和六個二三線城市的3000名20-49歲的互聯網用戶進行了問卷調查，并于近日發布了報告《早餐-中國，2016》。報告顯示，66%中國都市消費者每周2～3次在家食用…
云味館教你打造強勢組織力，課程直播即將開始……
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1105 期▼員工內驅力不足、成長慢，開店途中困難頻頻，想做組織力建設，但花了很多時間，卻依然摸不著頭腦？看了很多管理干貨，卻依然找不到方向？這是因為，你看到的，不一定是…
從破產重組到年營收1857億日元，吉野家如何逆境崛起？
11年時間，吉野家從3家門店發展到300家店，為何1980年會在一夜之間宣布破產？究竟中間遇到了哪些波折？他們忽略了什么最重要的部分？又是如何化解危機重新起航？此前，紅餐網刊發了《28歲的餐飲巨頭倒下，自殺還…
未來食｜讓一切回歸本質！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第249篇文章“讓一切回歸本質。互聯網風、o2o風，娛樂文化風，ip風，產品主義風，…
學習組織管理，跟這4個老師學就夠了！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1097 期▼想要突圍發展，應該建立什么樣的組織形態？管理大師彼得?圣吉在《第五項修煉》中提出了一種新型組織形態——學習型組織。在競爭激烈的餐飲行業，要想使企業在未來真正具有…
局氣：誰知這一招竟讓餐廳滿血hold住全“局”
局氣（qi）keywords北京 胡同 情懷 精氣神兒“局氣（qi）”一個自帶地標檢索模式的詞語。想想北京胡同，胡同里的四合院，院子里的人，這樣一個畫面，幾乎囊括了老北京街區里所有的元素符號，有點兒懷舊，有點兒講究…
九毛九上市被指前景不明，難以擺脫中餐餐企IPO怪圈
自從湘鄂情2009年A股上市后變身為中科云網，就再也難見餐飲企業成功登陸資本市場。目前A股里，僅有西安飲食、全聚德兩家主要經營餐飲業務的企業，2014年廣州酒家、狗不理集團沖刺IPO未果，這同樣也均是規模和品牌…
來木屋這么久，有件事你居然還沒明白
別說我騙票，木屋的新朋友老伙計，有件關乎你身家性命的、你曾經想都沒敢想過的大事兒我一定得在這通知你一聲。從充滿期冀的2017年開始，6年內木屋“百城千店”戰略將進入年銷售破百億的新元年。“說人話”就是從明年…
開到四五家店就發展不下去？老板們該反思一下企業組織力出了什么問題！
第 1100期▼把一家店開起來，也許并不是難事。但想要把店開大開多，做到規模化發展，很多餐企卻舉步維艱，徘徊不前。云味館也曾遇到這樣的“成長煩惱”，但找到方法，突破瓶頸之后，用兩年的時間開了50家直營店，甚…
2年成為區域品類冠軍，開了50家直營店：“云味館”教你如何靠組織力成為突圍黑馬！
第 1098 期▼本期的小灶課堂，我們學習的主題是連鎖餐飲組織力。為什么要把組織力作為單獨的學習模塊？餐飲，歸根到底是人的生意。企業競爭力的源泉，是蘊藏在充滿活力和創造精神、敢于挑戰市場的企業員工身上的。…
【官方發布】天財商龍與姐弟倆土豆粉達成戰略合作
摘要 宋董在戰略合作啟動儀式上表示：姐弟倆發展已有16年，我們需要一家真正適合姐弟倆、能夠助推姐弟倆發展的信息化軟件公司。10月31日，天津市神州商龍科技股份有限公司（以下簡稱天財商龍）同姐弟倆餐飲管理公…
中日韓大咖齊聚，亞洲餐飲企業家高峰論壇11月5日盛大舉行
四大板塊議題，40位企業家論道，800位餐飲人參與，這一組數字足以說明11月5日這場屬于餐飲行業的高峰論壇再度掀起行業波瀾。碰撞餐飲大咖的韜略，成就餐飲品牌的商業價值，是本次峰會的目的。高手云集的餐飲江湖…
為什么說連鎖經營是傳統餐企做大的必經之路？
記者在近期連鎖餐企50強盤點的過程中，發現連鎖餐企50強全部位于由中國烹飪協會發布的《2015年度中國餐飲百強企業名單》的前61位，前61強剩下的席位都是做團餐及食品的公司。換句話說，餐企Top50的90%都是連鎖餐…
八合里：勝于快出品，深耕牛火“經”
八合里海記牛肉店在餐飲圈子里，對出品的精耕細作除了作為企業展開競爭的“武器”，同時，拋開激烈的“市場戰”不談，這也絕對是企業提高自身格局應具備的一種素養。做餐飲，味道好，顧客喜歡吃，這是第一步，也是最…
五問餐飲業，路在何方？！
跨界、互聯網、資本的涌入讓很多人看到了餐飲的發展潛力，但是這個看似門檻低卻門道很多的餐飲業卻讓不少人看不透！餐飲這個熟悉又陌生的行業，多少人能看得懂？不久前，紅餐網專欄作者、餐飲MBA院長丁一受邀來到…
中日韓大咖齊聚，亞洲餐飲企業家高峰論壇即將盛大舉行
四大板塊議題，40位企業家論道，800位餐飲人參與，這一組數字足以說明11月5日這場屬于餐飲行業的高峰論壇再度掀起行業波瀾。碰撞餐飲大咖的韜略，成就餐飲品牌的商業價值，是本次峰會的目的。高手云集的餐飲江湖…
口碑網將融資10億美元？本地生活服務火拼2B營銷服務
最近，阿里巴巴旗下的口碑網將融資10億美元的消息流傳甚廣，口碑網估值達80億美元更引人矚目。《華爾街日報》首先報道了此次融資計劃，不過阿里巴巴和螞蟻金服都沒有回應。早在2004年6月就已經上線的口碑網，是國…
中日韓餐飲大咖齊聚京城，800人餐飲盛會等你來！
中國擁有萬億餐飲產業的市場！中國擁有14億人吃出來的影響力！面對如此廣闊的市場,我們是否需要一位領路人?到底是獨自走上戰場,還是與更多人一起走上賽場?2016年11月5-6日，北京·中國大飯店，亞洲餐飲企業家高峰…
“拿來主義”闖禍，蘭州一餐廳偷用名牌商標被判賠8萬
餐飲圈一直以來都是“山寨”重災區，多數品牌被侵權后被迫都默默忍讓，不過近年來，越來越多的品牌開始站起來為自己維權了。“拿來主義”不可取，保護權益也不能停。同行業內不要隨便使用他人的注冊商標，不然就等著…
跟海底撈、西貝這些大牌學營銷，為啥越學越糟糕？
在餐飲界，學習模仿的聲音從來不絕于耳。從裝修服務到營銷，模仿者前赴后繼。站在巨人的肩上可以看得更遠，模仿學習是最便捷的途徑。但海底撈、西貝這些大牌的營銷方式真的合適你嗎？小心畫虎不成反類犬！本期紅…
互聯網大潮下，順勢而為的中國連鎖餐企50強
“中國烹飪協會會長姜俊賢近日表示，2016年中國餐飲收入預計將達3.4-3.5萬億元。相比于2015年的3.2萬億元，今年的餐飲業增長預計不太明顯，但在整體經濟面臨較大下行壓力的情況下，餐飲整體市場回暖，也算是可喜可…
警惕！七個“黑洞”正在吞噬餐飲行業
近幾年，由于線下幾乎無生意可做，民間資本紛紛涌入餐飲業，餐廳遍地開花，但別看這個行業熱鬧，其實甘苦自知。未來食創始人、紅餐網專欄作者余奕宏認為，七大”黑洞”正吞噬餐飲業，2017年的餐飲競爭會更激烈，如…
商學院 | 解開餐飲定位的秘密，快看你餐廳定位是不是錯的？！
一家low的不能再low的“蒼蠅館子”，從早晨六點開始，三餐至少排隊6個小時，每天至少銷售2000碗面。到底這家店有什么奧秘？它是定位成功的案例 ！這家小店是如何定位的？詳情請點擊《這家土得掉渣的小面館，憑什么…
這家餐企用全年半價多賺5倍！別再說“打折促銷很low”了
導 讀daodu通常在現如今利潤較薄的餐飲業，打折促銷被認為是最low的一種營銷方式。可是，日本東京有一家名不經傳的“豆集團”餐飲連鎖公司，卻用“半價優惠促銷活動”，不僅收獲了比之前多5倍的營業額，還一舉成為了…
未來食 | 商業地產、旅游地產如何做餐飲？
文/知學學院微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第247篇文章“ 當商業綜合體已經成為“舌尖上的綜合體”，當休閑旅游已經成為人們生…
餐飲五大困局，未來路在何方？
文丨串亭燒烤居酒屋創始人 丁一如果要評選老百姓最熟悉的行業，餐飲若排第二，一定沒有人敢稱第一。人們在餐飲業消費的頻次無疑是最高的，去餐廳吃飯時，我們還會有很多近距離觀察餐廳運轉的機會。然而，被視為“…
開餐廳，你真的需要合伙人嗎？
不知道從何時起，合伙開餐廳變成了一種時尚，創業要沒個合伙人，出門都不好意思跟人打招呼。更有甚者，合伙人幾乎成了干餐飲的前提條件。于是，談到合伙人話題，大家的注意力通常都放到如何挑選合適的人，以及，…
開了130家火鍋店后，這個30歲男人卻做出了這樣的決定
很多人羨慕他，年輕，有為。30歲，就把“辣莊”開到全國130多家，被評為“2016中國十大火鍋”，股東里還有不少大明星，比如包貝爾。而在“人生贏家”等的標簽底下，他卻撂出一句：“九年餐飲，我賠了七年，大概賠了1000…
苦干餐飲18年沒火起來，老板痛悟：有一種悲催叫太超前
這是內參君為您分享的第1076期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 做生意的秘訣到底是什么？早在2000多年前，司馬遷就總結了儒商始祖的經商理念：“子貢好廢舉，與時轉貨資”，真諦其實就是抓住時…
別再說“打折促銷很low”了：這家餐企用全年半價多賺5倍！
這是內參君為您分享的第1075期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 通常在現如今利潤較薄的餐飲業，打折促銷被認為是最low的一種營銷方式。可是，日本東京有一家名不經傳的“豆集團”餐飲連鎖公司，…
他這樣做“半價活動”，成為東京最知名的餐飲連鎖之一
日本東京有一家名叫“豆集團”餐飲連鎖公司，它在東京共擁有烤串店、意大利創意菜西餐廳等各種不同經營模式的6家分店。在2012年之前，“豆集團”是一家并不十分知名的企業，但在2012年的秋季，“豆集團”的創始人吉田雄…
LV、Gucci，跨界餐飲的奢侈品巨頭們餐廳生意如今安好?
從2014年開始，奢侈品品牌紛紛跨界開餐廳，并持續在2015年形成一陣風潮。2015年7月，Gucci在中國上海開設了全球首家餐廳。不光是Gucci對餐飲行業感興趣，LV路易威登、Prada普拉達、Burberry巴寶莉、Hermes愛馬仕…
【長沙案例】吃魚吃肉不如吃蝦，蝦火鍋連鎖品牌簽約聚食匯
商家名稱蝦吃蝦涮菜系火鍋區域長沙市上線產品聚食匯·智慧云（4家門店）蝦 吃 蝦 涮蝦吃蝦涮—中國首家蝦主題時尚養生火鍋！“蝦吃蝦涮”從中華美食文化的本源出發，博眾家之長，形成具有國際品味的蝦吃蝦涮餐飲風格…
未來食｜莜面村和燕麥面之間差了10萬個西貝？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第243篇文章“ 上一個禮拜，餐飲界最大的網紅換成了西貝的創始人賈國龍，一時間10…
【匯客趴】最新簽約商戶周刊
商龍簽約商戶的最新信息，歡迎關注。胡大·北京獨立的配方 獨特的口味 門店數：5家 上線系統天財商龍餐飲連鎖管理系統+吾享智慧餐廳+吾享供應鏈客戶簡介為弘揚中華美食文化，北京胡大飯館于一九九九年九月，由當時…
一朝占地為王，外來魚火鍋餐飲品牌憑什么能火？
擅長“一魚百味”順德人估計做夢也沒想到，有一天會有一位四川人帶著他的火鍋來到這里扎根，一做將近10年，還成為了順德魚火鍋品牌的代言企業。順德的餐飲人對魚的飲食文化向來情根深種，早在2009年以前，順德人就…
這家土得掉渣的小面館，憑什么每天賣出2000碗面？
一家low得不行的“蒼蠅館子”，卻生意火爆，每天至少賣2000碗面！這么牛逼的現象就發生在上海春和面館。到底咋回事？紅餐金牌專欄作者王文敏，為大家解讀這家“奇葩”面館背后的生意經！△上海春和面館門店2015年上半…
西南賽區評委確認，9月26日來成都游玩！
2016“快報杯”中國創意飲品大賽第六站—四川成都盛大起航了。本次西南賽區的比賽是由成都韋氏大家樂餐飲有限公司、成都艾斯萊特塑料包裝有限公司負責承辦的，經過了前五場的較量，咱們的賽程體系可謂是相當純熟了，…
未來食｜如何用品類戰略實現餐飲突圍之道？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第242篇文章“ ??各位九州會的伙伴大家晚上好。我是余奕宏，在互聯網圈內也叫行者…
餐廳單一品類如何實現品牌多元化？三大策略讓利潤最大化
將單一品類演繹成多元化品牌，不僅降低了企業的運營成本，還打造了新的品牌，使得利潤不斷擴大。這個過程該如何操作呢？我們特邀紅餐網專欄作者賴林萍為大家分享。單一品類的品牌連鎖餐飲企業日益增多，能夠成功…
【匯客趴】最新連鎖簽約商戶周刊
商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。望京小腰·北京純正望京小腰燒烤 擼串族的部落 門店數：8家 上線系統吾享餐飲管理系統+吾享會員管理系統客戶簡介為顧客提供休閑的餐飲環境。配合店外資源，提倡戶外類、越…
一位清華MBA烤串哥的餐飲創業真經，值得一看！
兩位清華MBA跨界餐飲，選擇燒烤這個品類創業。放棄了高薪穩定的工作，這兩位高學歷高智商的人誓要在餐飲行業做出不一樣的事情。到底怎么不一樣？串亭燒烤居酒屋創始人丁一親自撰文為我們講述他的餐飲創業之路的探…
木屋燒烤隋政軍，13年如何用一根小小烤串撬動整個燒烤業
烤串，可說是中國最接地氣的小吃之一，一直以來經營者眾，卻少有集大成者。隋政軍的木屋燒烤用了13年時間，由一家小店發展成擁有60多家直營門店的連鎖企業，在紛亂復雜的烤串江湖里，又經歷過哪些痛苦和快樂？未…
未來食：為一個餐飲產品做新品發布會該怎么做？｜案例
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第241篇文章“ 前天收到一個邀請函：吉野家新品發布會。我以為是吉野家又創新了一…
餐廳員工沒增加，卻可以提高效率，什么方法這么神奇？
中餐員工日上班時間基本超過 8 小時，但是真正高效工作的時間加起來最多也就 6 個小時是中餐餐飲連鎖的通病。除了導致員工抱怨之外，也造成了員工服務質量下降，效率降低，人力成本升高。怎么在省人力成本的時候…
【北京案例】中華金牌之拿渡麻辣餐廳，快到聚食匯碗里來
商家名稱拿渡麻辣餐廳菜系中餐類區域北京上線產品聚食匯·智慧云V5.9、移動POS拿渡麻辣餐廳拿渡–博采全國麻辣風味之長，粹取國內外香料，由本公司麻辣專家精心熬制，經數道工序提煉出秘制醬料，研發首創了麻辣香…
未來食｜你與開1000家店的老板，差距只在這里！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第239篇文章“ 沒有不能賺錢的行業，只有不能賺錢的商業模式！－－邁克爾 波特都…
未來食｜馬云入股肯德基，中國式狂歡背后的陷阱！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第237篇文章“ 這兩天，朋友圈完全被馬云入股肯德基刷屏。有人說馬云終于報了當年…
《品類戰略和商業模式創新》
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第238篇文章“ 沒有不能賺錢的行業，只有不能賺錢的商業模式！－－邁克爾 波特都…
這么用美團點評的數據，比你看財務報表還管用！
“明尼蘇達州一家塔吉特門店被投訴，原因一是位中年男子指控塔吉特將嬰兒產品優惠券寄給他的女兒，一個高中生。但沒多久他來電道歉，因為女兒真的懷孕了。而塔吉特百貨靠的是對用戶所有購物數據的分析。這個經典案…
這么用新美大們的數據，比你看財務報表還管用！
這是內參君為您分享的第1044期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 明尼蘇達州一家塔吉特門店被投訴，原因一是位中年男子指控塔吉特將嬰兒產品優惠券寄給他的女兒，一個高中生。但沒多久他來電道…
2016年1—7月份全國餐飲市場分析報告
“2016年1-7月，在經濟下行壓力仍然較大的形勢下，餐飲業整體發展穩中放緩，結構調整和轉型發展穩步推進。8月25日，中國烹飪協會發布2016年1-7月全國餐飲市場分析報告顯示如下：餐飲市場發展步伐放緩經歷過2015年…
案例｜一次變身，餐廳數量從50家變300家，憑什么？
李二鮮魚，來自湖北的魚火鍋品牌。2011年誕生，用了四年時間，店面數量未突破50家。2015年，李二鮮魚開始升級，到如今，直營+加盟兩種模式的店面，已經突破了300家。這次變身的訣竅在哪里？●●●4年發展，門店未突…
未來食｜深度解析2017年餐飲創業七大黑洞
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第236篇文章“ 中國的餐飲業是僅次于房地產最大的行業，也是線下服務業最大的行業…
重回一線城市開餐廳！德克士想要逆襲還是僅僅搗亂？
2016年，“洋快餐”面臨行業下行壓力：肯德基在尋求買家，麥當勞似乎也是不時傳出不利消息。德克士，被稱為“萬年老三”，始終籠罩在麥當勞和肯德基的陰影下。這次，是德克士“逆襲”的機會還是包袱？上世紀90年代，三…
【懷化】彭廚牽手聚食匯，一起分享“彭”友的味道
一起分享“彭”友的味道商家名稱彭廚菜系中餐區域懷化上線產品聚食匯·智慧云V5.9彭廚湖南彭大炮餐飲管理有限公司是一家餐飲連鎖為主的民營企業，2010年開創了第一家彭廚本味館，是以經營地道本土湖湘湘菜為特色的餐…
未來食｜做好菜單規劃，回歸生意本質
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第235篇文章“ 中國有幾百萬個餐飲老板，就意味著有大大小小數百萬家餐廳，數百萬…
外婆家3元的麻婆豆腐能賺錢？吳國平的“心機”你看不懂！
特價菜能不能賺錢？3元一份的菜式還有得賺嗎？外婆家的3元麻婆豆腐真的能賺錢嗎？答案卻是，不靠它賺錢。如果你看不透，證明你不了解吳國平的“心機”。麻婆豆腐賣的不是情懷，不是利潤，那究竟是什么？餐飲界“網紅…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之三》
餐飲加盟之三餐廳生意好，并不代表他就一定具備做加盟連鎖的資格，以內單店生意好，可能會存在很多偶然的因素和運氣的成分，甚至是一些無法復制的東西，比如一個靠多年的堅守才把生意做好的店家，如果不區分這些…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之二》
餐飲加盟之二昨天的第一篇日志，讓大家明白，再好的餐飲連鎖品牌，都無法確保你百分之百的開店成功，原因也在文中做了說明，那么恰如很多朋友給我留言所問的問題：我作為一個對餐飲一竅不通的外行，想以加盟的方…
【案例】同樣來自重慶，同樣以毛肚知名，我說的不是巴奴火鍋，而是…
天下第一大火鍋商家名稱重慶德莊火鍋菜系火鍋區域天水市上線產品聚食匯·智慧云V5.9、聚食匯·移動POS重慶德莊火鍋重慶德莊火鍋（天水店）位于天水市麥積區渭濱路34號，面積500平米。作為重慶火鍋的典型代表，德莊…
未來食｜呷哺呷哺憑什么能成為中國第二大休閑餐飲品牌？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第234篇文章“ 餐飲業近年來涌入大量的人才和資本。這個行業在經濟低迷期依然保持…
兩年多擴張600家店，蝦吃蝦涮的經營管理有何獨特打法?
火鍋是餐飲市場的“寵兒”，其擴張速度和規模一直優于其他餐飲品類。海底撈用了22年在國內市場做到146家連鎖店，呷脯呷脯用17年的時間擴張到了500多家連鎖店，對比這兩個品牌，蝦吃蝦涮用兩年三個月便擴張到了600家…
培訓｜餐飲大勢“爆款單品”來襲，8月17日上海開班！
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
大家·說丨丁一：5年連鎖642店的百度烤肉成功于戰略定位
小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與丁一老師提問互動。“從零起步，百度烤肉僅用了五多年時間，發展分店六百余家，成為亞洲發展速度最快，分店數量最多的烤肉品牌。百度烤肉的輝煌，既是中國經…
培訓｜最火單品！第五期烤魚、小龍蝦特訓班8月17日上海開班！
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
【案例】聚食匯助力八合里海記牛肉打造連鎖品牌
沒吃過潮汕牛肉火鍋的吃貨，算不上真吃貨！！而沒吃過八合里海記的真吃貨，算不上美食家！！商家名稱八合里海記牛肉菜系火鍋面積深圳12家門店+惠州1家門店上線產品聚食匯·智慧云V5.9、聚食匯·移動POS八合里海記牛…
盤點：那些看名字就不想進的餐廳……
這是內參君為您分享的第1024期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 名字能起多大作用？春節那個“寫字樓里的Linda、Mary、Vivian、George、Michael擠上火車……回到老家變成了桂芳、翠花、秀蘭、大強…
招聘｜高薪餐飲職位已備好，你敢不敢使出洪荒之力？
今天給大家分享一個故事：有個河南的小伙子，高考落榜了，好幾年都一事無成。他對人生沒有很宏偉的計劃，也沒有什么出色的技能，除了喜歡做點面食。后來他就去學習做面食，到專業學校拜師學藝。一年下來，他已經…
新人難管？3步讓你帶好餐廳90后員工！
相信作為餐廳的管理者和經營者都有深刻的體會，如今的餐廳員工已經由過去的80后，或者說85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，餐飲管理者如果繼續沿用以前的方式方法，就會發現很多方法已經似乎…
久戰餐飲外賣沙場，乙味屋手握哪三個實戰方法論?
乙味屋是一家專注于烤制食品的外賣餐飲公司，是外賣餐飲行業里的“元老”，2011年年底在外賣市場還沒有被充分挖掘時，乙味屋就成立了。從2012年到2016年，餐飲外賣市場經歷了從接近空白到急速膨脹再到“倒閉潮”的變…
未來食｜假如樂凱撒還叫“比薩十八”，會有今天的成功嗎？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第233篇文章“ 樂凱撒，榴蓮披薩的開創者。也是近年來中國休閑餐飲連鎖品牌中閃閃…
8月20日，餐飲招聘界有大事發生……
餐飲人才，共贏未來，廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動——是針對于知名餐飲行業人才招聘的一次交流討論會，也是一個開放性的分享合作平臺。通過本次活動，各位餐飲HR將對行業人力資源發展現狀和模式創新有更全面，…
餐飲大勢“爆款單品”來襲，8月17日上海見！
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
本周熱點匯總 |劉正突然抽身為哪般，人人湘陷分家疑團
本周初，今年頭號強臺風的“妮妲”肆虐南方大地，不少餐廳被迫暫停營業，大家都放假在家躲避風雨。然而，除了幾場雨和一片清涼，“妮妲”并沒有造成什么較大影響，放的假卻還要在周六補回來。本周的餐飲圈也如“狼來了…
要和團購平臺“撕逼”，餐飲老板們得這樣玩！
友誼的小船飄呀飄，飄呀飄，團購平臺跟很多餐飲品牌的小船都被糾纏的利益給擊穿擊沉了。 團購巨頭美團的巨輪已經觸礁漏水，有多漏水呢？從輿論上來看，水是咕咚咕咚的灌啊，還有不少朋友上去幫忙，幫著把洞再挖的…
服務員流失率高？試試這五種激勵方法
經常有餐飲管理者因為服務員的流失率高而比較苦惱，今天給大家分享五種服務員的激勵方式，讓你的人員流失率極速下降！▼物質激勵在目前的生活水平和消費水平下，物質激勵仍然是一種行之有效的激勵方法。尤其對基層…
餐飲贏利模式大變革，十二大行業“謎團”深度解剖！
餐飲很市場正在家私迭代，新的贏利模式搶占山頭，正在到來的行業深度變革，究竟如何應對？本文系列連載，為您解開餐飲業界十二個重大迷團，直達問題本質與真相。※這幾年，苦逼的老餐飲人，算是真正被徹底整懵了。…
這兩個單品還要瘋10年，約嗎？
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
餐飲人，你還在等老板幫你安排工作嗎？
餐廳里總有一些人經常閑著無事可干，領導走過去詢問原因，他就說：“您安排的事情做完了，沒事啦。”這樣的人每個餐廳都存在，他們認為，做完老板安排的事情就很不錯了。然而，在餐飲企業里，雖然聽命行事相當重要…
劉正將人人湘做到估值過億，為何在鼎盛時期選擇放手？
2016年7月末，人人湘創始人劉正突然宣布退出管理團隊，將手中持有的多數股權轉贈給原雕爺牛腩COO穆劍，并邀請其出任CEO全面接管人人湘的各項事物。而劉正作為香橙互動CEO，則繼續深耕在智能餐廳整體解決方案的領…
優秀餐飲店長的“4定5起”，你做到了嗎？
出色的店長除了擁有良好的職業道德，實戰的工作經驗，能力也很重要。而能力和經驗是需要在工作中不斷總結和提煉而成的。▼做好四定1拿定主意店長做決定不能唯唯諾諾，要善于拿定主意。有主見的人，受人歡迎，同時…
餐飲老板最討厭的6種員工，你在其中嗎？
相信大家平時在餐廳的工作中，最希望獲的就是得老板的肯定與認可，因為這預示著你美好的前程。于是很多餐飲人都會按自己的方式去努力，以得到老板的青睞。可是下面這6種類型的員工卻是每個老板都討厭的，快來看看…
餐廳火不起來，可能是因為你的logo太臭了！
黃太吉創始人赫暢認為，中國的餐飲品牌形象大部分都非常low。事實上的確如此。因此現在有很多廣告公司都有“餐飲品牌升級”業務。讓中國的餐飲品牌不low甚至high起來，它是一門生意，也是一項系統工程。而目前更多…
產品設計搭上美圖和朋友圈，這組合或成餐廳人營銷新法
對于給飯菜拍照這事兒，大多數餐廳的思維還停留在“把菜單上的菜品拍得美美的”、“把菜品海報做得美美的”，而消費者能不能把真正吃到嘴的一餐拍得美美的，并在社交網絡上和朋友們分享，還只是他們自己的事。但已經…
這個故事被眾多餐廳老板轉發：好員工都安心了！
今天為大家分享一個故事，以及故事背后所蘊含的深刻道理，希望看了之后對大家有所啟發！▼故事分享山上的寺院里有一頭驢，每天都在磨房里辛苦拉磨，天長日久，驢漸漸厭倦了這種平淡的生活。它每天都在尋思，要是能…
未來食：匠心精神和餐飲標準化是敵人還是朋友？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第232篇文章“ 一直以來，餐飲圈有一種思想－－匠心精神只是存在于單店模式，諸如…
最火單品！第五期烤魚、小龍蝦特訓班8月17日上海開班！
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
8月仲夏之悅，餐飲業最HOT的HR沙龍活動與你相約!
由紅餐網及紅程餐飲招聘主辦，云集HR大咖的廣州區域知名餐飲企業HR沙龍活動，將于8月20日在環境優美，藝術氛圍濃厚的廣州二沙島舉辦，本次活動以“互聯網+”作為切入點，各大餐飲企業代表將就行業內長期存在的各種…
資深餐飲人總結的服務15字訣，你做到了嗎？
餐飲服務工作需要耐心，細心。如何將服務工作做到極致？下面由資深餐飲從業人員總結整理的服務十五字訣，你做到了幾個？▼迎：服務人員例會完后按規定的標準姿勢站在自已的工作崗位上準備迎接客人，迎客員在客人離…
餐飲員工保持這6種心態，什么都打不倒你！
態度決定一切，這句話就常常出現在我們的耳邊。不錯，態度真的決定一切，可是什么樣的態度將決定什么樣的一切。態度是一個人對待事物的一種驅動力，不同的態度將決定產生不同的驅動作用。作為餐飲業服務隊伍，又…
餐飲品牌進入一個陌生新城市，如何快速攻下？火鍋黑馬的商戰大法！
???????導語餐飲業一直有養店期一說。少則幾個月，多則1到3年。而火鍋黑馬巴奴，不僅創造了成熟門店天天排隊、季季排隊的業績，即使到一個完全陌生的市場，也完全沒了養店期，而是開一家火一家。7月16日，巴奴在…
3個小改變，讓員工對餐廳死心塌地！
員工離職了，你卻還丈二和尚摸不著頭腦，心想他做的挺好的啊，也沒少表揚，也沒少激勵，該關懷的也關懷了，他怎么還是走了呢？也許你了解了之后會啼笑皆非，因為他告訴你的原因是：廚房太熱了，吃的不好，住的不…
第五期“飛碟烤魚”“小龍蝦”單品爆款特訓班， 8月3日上海開班！
如今的餐飲市場，靠流行的單品爆款，就可以掙到大把大把的銀子，早已是不爭的事實。現在的年輕人，無限青睞烤魚和小龍蝦，也是不爭的事實！目前，餐飲大勢“爆款單品”非烤魚和小龍蝦莫屬，2016年迎來了烤魚和小龍…
餐飲品牌命名的四大深坑，滿滿都是套路！
餐飲品牌好比人的臉面，名字起得好不好，顧客能不能記住，直接關系到認知和傳播。關于品牌命名，多少人死在套路上，掉進深坑里出不來呢？營銷工作全是坑。而其中最大的三個坑便是“品牌命名、品牌logo、廣告語”。…
未來食｜西貝的“好吃”戰略到底行不行？（多數據深度解讀）
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第231篇文章“ 西貝，中國餐飲業最具折騰精神的品牌。每一年這個品牌都會弄出一些…
做到這三點，你一定會成為優秀的餐飲店長！
作為餐飲店長，不管是老手還是新手，總會面臨各種挑戰和困難。在面對困難時，做到三個字：察、韌、定，你就一定能成為最優秀的管理人才。▼第一個字：察一名優秀的新店長，必須做到明察秋毫。有一位提拔上來的新店…
內地蘭芳園與香港蘭芳園沒有關系？
5月12日，海口市海秀路8號望海國際廣場6樓海口美蘭“蘭芳園”飲品小吃店開始試營業，與香港中環老字號茶餐廳蘭芳園同名。開業兩天生意火爆，消費者排起了長龍。但5月15日凌晨，因經營權限問題存在爭議，且海口店無…
火鍋黑馬的商戰大法：如何快速攻下一座城？
這是內參君為您分享的第1006期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲業一直有養店期一說。少則幾個月，多則1到3年。而火鍋黑馬巴奴，不僅創造了成熟門店天天排隊、季季排隊的業績，即使到一個…
揭開餐廳贏利密碼！餐飲微營銷與贏利模式特訓等你來！
眼下的餐飲行業，競爭越來越激烈，合理利用營銷手段，對餐廳的贏利影響巨大。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣州開課。機會難得，僅剩最后5…
餐飲江湖 | 神秘火鍋引爆江湖 白衣少年挾尊自重（一）
古龍說，有人的地方就有江湖；而熊芝倫先生說，有廚師的地方就有江湖。在這個刀光劍影的餐飲江湖里，比拼的是餐飲企業經營管理的最高心法。現如今的餐飲行業，持續處在白熱化的市場競爭中，暗流之下波濤洶涌，與…
餐廳開業想一炮而紅？用好三招一定火！
很多沒做過餐飲的，想跨界進入餐飲的朋友，通常對那些連鎖餐飲店開業火爆場面會很羨慕，其實掌握了以下三步，你也能做到開業就火爆。第一步 準備功夫做足打仗前肯定是，軍馬未動，糧草要先行。讓我們跟著一些餐飲…
創造餐廳新贏利點，最實用的餐飲實戰課程等你來！
眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…
蘭州VS青海的拉面之爭正酣，蘭州拉面路在何方？
近日，紅餐網發表了一篇關于沙縣小吃轉型的文章，引起不少讀者熱議。其中一位讀者，聊到自身經營蘭州拉面的經歷時說，蘭州拉面與沙縣小吃一樣，同樣面臨“小作坊”和“轉型連鎖”兩極分化的局面。但事實上，蘭州拉面…
紅程招聘 | 華為員工食堂被曝光，餐飲人已哭暈！
這個世界上，不僅僅有一宿舍叫別人家的宿舍，還有一種食堂，叫別人家的食堂，一起來看看華為員工食堂，餐飲人表示已哭暈在廁所。美食初相遇來華為的第一天，導師就帶我去吃了他最愛的牛魔王。入口即化、肥而不膩…
僅剩少量名額！廣州最火爆的小而美餐廳等你來考察
眼下的餐飲行業，微營銷的玩法越來越多，內容越來越精彩。微營銷的持續發酵，對餐廳的贏利產生巨大影響。如何做好營銷，創造餐廳新的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》將在廣…
天財商龍和餃子的故事
“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，剛剛過去的“入伏梗”，朋友圈已被餃子的段子霸屏了!餃子作為中餐業態中的一項主營品類或是以快餐單品的形式獨立存在，聊到倍受行業追捧的互聯網餐飲，探究其與傳統餐飲的區別，并沒…
誰先突破100億？海底撈等三家餐企大咖的商業邏輯讓你震驚！
↗ 餐飲人都關注的財富平臺中國是一個美食大國，餐飲行業是一個大產業，僅次于房地產和汽車產業。然后，房地產已經有幾家產值突破了千億，汽車突皮百億的也很多，唯有餐飲行業，至今還沒有一家突破百億。哪家餐飲…
7月26日，邀你到廣州考察4家小而美的餐廳！
開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…
麥當勞出售在華經營權暗藏殺機，接盤俠請喝了這碗酒再上路！
自1990年以來，麥當勞早中國已經走過了20個年頭，開設門店2000余家，而如今卻要出售內地和香港20年期的特許經營權。此事各大媒體眾說紛紜，更多的是關于“中國化”的負面報道及負面評價。但是說這些言論的人，真的…
《舌尖》“網紅”告訴你，過了4個陣痛期才能真的紅！
這是內參君為您分享的第1000期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“?? 在中國紀錄片的歷史上，《舌尖上的中國》毫無疑問是最成功的美食紀錄片。它的成功同樣帶紅了不少草根餐飲品牌，有的之前年產…
實戰培訓+名店考察，第13期餐飲微營銷7月26廣州開班！
開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…
餐飲挖坑技術誰最強？這三種人坑你沒商量！
餐飲有三大要命的因素：一是選址，二是籌建，三是用人。之前跟大家分享了選址坑（點擊查看《揭秘餐飲招租10大騙術》），今天繼續分享餐飲籌建過程中會遇到的坑，大家要小心這三種人！▲ 用人不當可以毀掉一個餐廳…
2016創意飲品大賽-華南區三強選手作品配方大公開
一場視覺與味覺的盛宴，一場盛夏與飲品的邂逅。由中國飲品快報主辦，深圳向日葵餐飲管理有限公司承辦的2016“快報杯”中國創意飲品大賽于本月12日在深圳圓滿落幕。本次大賽吸引了來自全國各地的600余名快飲行業從業…
黃太吉九州閉門會，赫暢究竟講了什么？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第230篇文章“ 人，最可怕的是不能打破自己的認知邊界。每個人都是自己認知的產物…
未來食：想獲得資本青睞，先認清這9條真相！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第229篇文章“ 自從成立了未來食餐飲產業加速器，奕宏的角色就發生了變化。每天都…
開心麗果如何憑借一杯鮮榨果汁讓劉強東等15位大佬紛紛買單?
“隨著公司的進一步擴大，我們搬到了位于龍之夢商務樓層的辦公室。”這是一條來自開心麗果創始人何紹杭朋友圈動態消息，筷玩思維了解到這是開心麗果成立四年來第三次搬家，其發展速度可見一斑。開心麗果這個全國連…
實戰培訓+名店考察，第13期餐飲微營銷廣州開班！
開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…
明天，華南賽區深圳賽場正式開賽！
今日，華南賽區評委、選手名單正式確認，2016“快報杯”中國創意飲品大賽首場比賽正式吹響號角，一周后將在深圳登喜路大酒店華麗上演。比賽當晚，同步舉辦華南快飲行業高峰論壇，屆時將邀請喜茶、貢茶、楊小賢三大…
就在后天，華南賽區正式開賽！
今日，華南賽區評委、選手名單正式確認，2016“快報杯”中國創意飲品大賽首場比賽正式吹響號角，一周后將在深圳登喜路大酒店華麗上演。比賽當晚，同步舉辦華南快飲行業高峰論壇，屆時將邀請喜茶、貢茶、楊小賢三大…
“餐飲微營銷與贏利模式特訓班”精華課程全面升級
開餐廳不做微營銷，你都不好意思和同行打招呼。現如今，微營銷已經成為檢視餐廳營銷是否跟上潮流的一個直觀指標。如何做好營銷，創造餐廳的贏利點？7月26-28日，全新升級的第13期《餐飲微營銷與贏利模式特訓班》…
西貝到河南，為何主推黃河鯉魚？
全國知名餐飲品牌西貝莜面村，河南首店已于近期正式入住鄭州。紅餐網記者發現，除了以莜面為特色的西北菜，西貝還入鄉隨俗推出了黃河鯉魚。這其中的原因又是為何呢？▲西貝1來鄭州，不止賣面還賣魚推開一扇門，走…
大家·說丨李棒：會員營銷這片藍海
小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與李棒老師提問互動。前言——“李老師，現在餐廳生意不好了，能不能幫我想想辦法，做做活動，搞搞營銷”。這是走遍大江南北，中國餐飲無論連鎖還是個體老板，最…
【紅程餐飲招聘】加薪實用攻略：7個錯誤和7條建議
沒有什么比向老板談加薪更令人緊張焦慮的了。一般來說，我們不喜歡談錢，向人索要更多的錢會令人更加為難。然而，談錢經常是必要的。特別是在你認為你所擔當的責任和成就都夠資格拿到更多錢的時候。你需要有策略…
快餐店賣什么賺錢？先做好你的產品結構！
都說高端餐飲不好做，但是看到轉讓的卻大多是小快餐店居多。曾經被普遍看好的餐飲小店，為何往往更短命？大多栽在了成本、餐品數量和顧客需求上。1亂象：不知道賣什么，產品多而亂餐飲店倒閉轉讓的情況很常見，這…
【紅程餐飲招聘】換了新工作，餐飲人請做好5件小事！
新員工對業務不熟悉，也很難混進同事們的圈子，經常就是默默無聞地干著自己的事情，忽略了混入新公司交際圈的重要性。但是，不融入同事們的圈子，就無法對新公司有全面的了解，這對未來的職業發展是不利的，融入…
未來食：品牌命名人格化，是現象還是趨勢？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 定位之父特勞特先生說，好的品牌名稱是成功的一半。最近在思考關于…
【紅程餐飲招聘】求職面試最忌諱的六大離職原因
面試忌諱提及的離職原因：1、收入太低這樣回答會使對方認為你是單純為了收入取向，而且很計較個人得失，并且，會把“如果有更高的收入，會毫不猶豫跳槽”的觀念作為對你的思維定勢，從而影響對你的評價。2、人際關…
喜茶、貢茶來分享經驗,五大評委確認!華南賽區7月12日正式開賽
今日，華南賽區評委、選手名單正式確認，2016“快報杯”中國創意飲品大賽首場比賽正式吹響號角，一周后將在深圳登喜路大酒店華麗上演。比賽當晚，同步舉辦華南快飲行業高峰論壇，屆時將邀請喜茶、貢茶、楊小賢三大…
【紅程招聘】想跳槽？離職前務必做好8件事！
沒做好準備就去看世界？結果很可能會這樣：。。。。。。看看吧！離職前做好這八件事，世界隨你看！走起來嗨！“考慮公司內部的橫向跳槽你的部門可能正在裁員，但其他部門卻可能在招收員工。不要忘了考慮現任雇主的…
【紅程招聘】餐飲員工自白：我為什么離職？
你（或你的員工）可能都曾經認為工作是一件非常討厭的事情，也許有的人現在依然如此。每天早晨你不情愿地從床上爬起來，默默問自己“我為什么要在這兒工作？”——就是這種令人不快的工作。你一定不想把時間花在上Goo…
做好“三培”，餐廳才能打響開業第一炮！
餐廳開業的好壞，直接關系到餐廳未來發展順利與否。如何化難為易，打響開業第一炮呢？本期我們特邀紅餐網專欄作者王文敏給大家支招！萬事開頭難，一家新開的餐飲店想火，難在哪里？關于這個問題有兩種觀點，一種…
非主流品類的“黑馬突圍術”：這碗八寶粥憑什么日銷超2萬斤？
這是內參君為您分享的第982期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 粥，是一個接受度高又非常接地氣的單品，在任何城市的任何地方，你都可以找到“粥店”、“粥鋪”。但和這個巨大市場不相匹配的是，這…
木屋燒烤榮獲2015年度廣東省餐飲品牌20強
2016年6月27日，由廣東省餐飲服務行業協會舉辦的廣東餐飲產業大會在廣州舉行。本次會議由“廣東省商務廳”指導，“廣東省餐飲服務協會”主辦，“廣東省團餐配送行業協會、廣東省各地市餐飲（烹飪）協會、餐飲O2O”協辦…
【紅程招聘】餐飲老板如何增加員工的忠誠度呢？
1、好事要分開享受如果你要給員工發1萬元的獎金，那么最好分兩次，每次給他5000元，這樣盡管他拿到的總和還是1萬元，但較之你一次性給他，他所獲得的快樂更大。人在“得”的時候是邊際效用遞減的，所以分兩次聽到兩…
餐廳選址看這12個原則，肯定不吃虧！
餐廳好的選址等于成功了一半。但是好的選址有時候也是建立在高房租、好運氣和經驗之上的。餐廳選址應該注意什么？有什么講究？下面一起看看以下的12個選址原則。一、選址是謹慎而行首先，餐廳選址確實是一件非常…
小心，多少跨界餐飲人創業都栽在這三重錯上！
創業并不是你想象中那么難，但也不是你想象中那么易。跨界餐飲創業之風，刮了一陣又一陣，能堅持兩年并盈利的卻不超過10%。跨界經驗有時候可以加分，有時候卻是拖累，只因有人盲目相信模式和經驗，犯下“三重錯”。…
【紅程招聘】面試答題技巧，讓你在老板面前脫穎而出！
自我介紹，談業余愛好，聊缺點……火熱畢業求職季，這些問題，幾乎成了面試必答題。強調溫馨的家庭氛圍，談論樂群性愛好，迂回處理陷阱式提問……不一樣的回答，不一樣的結果！十圖了解十大面試答題技巧，讓HR眼前一…
【紅程招聘】我請你來是當店長的,不是服務員!
作為餐飲店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？你每天累得丟掉了生活還是沒有一點進步？一定是你沒有找到方法！以下幾個方法，助你輕松工作！一、你的努力是否為真的努力努力不是僅僅花了時間而已，而是你努力…
500多人扎堆廣州猛聊餐飲，他們說了些什么……
6月27日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦，真功夫、紅餐網等協辦的2016廣東餐飲產業發展大會暨第二屆中國（廣東）餐飲業商業模式高峰論壇在廣州舉行。500多人扎堆廣州猛聊餐飲，他們說了些什么……在今天的2016廣東…
連鎖餐飲，要想做到高度標準化的4個維度！
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」一個餐飲企業能否進行規模化地擴張，能否穩定地運營，其中一個關鍵要素是企業構建起一個適合自己的系統，并且通過系統去保證直營店or加盟店的標準化輸出。 現在，無論你走到任何一個國家…
探討餐企新模式，2016廣東餐飲產業發展大會羊城論道
2016年，面對新的政策環境和市場環境，餐飲企業如何借力供給側改革東風順勢而為？如何把握機遇，著力提高供應鏈效率和質量，以消費者為中心，直面未來變革之勢，緊握自身優勢，拓展發展新模式！國家統計局日前發…
案例 | 餐廳遇“天災”生意大滑，員工流失，怎么自救？
餐飲經營過程中，總會遇到這樣那樣的問題。前兩天一位讀者向小編拋出他餃子館遇到的困窘，我們特邀紅餐網專欄作者王文敏解答。一起看看~因為門口道路的交通調整，餐廳的營業額少了一半，員工也有流失。在城市快速…
未來食，做中國餐飲產業夢工廠！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第228篇文章“ 近年來，資本開始小步快跑地進入餐飲業。從最初的黃太吉到人人湘，…
修合無人見，存心有天知
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第227篇文章“ 經過一個多月的層層選拔，以及我們與目標選手一一深度溝通和了解，…
肯德基們爭相合作，這個“超級廚房”能為餐飲業帶來哪些改變？
這是內參君為您分享的第968期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 二線城市連鎖餐飲品牌越來越多，食材標準化需求越來越高，部分餐企雖然自建中央廚房，但專業化食材供應還在依靠專業速凍食品企業…
行者奕宏：如何成為品類第一？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第225篇文章“ 創業就是預見未來，了解自己，專注當下！而我們如何遇見未來？不妨…
本周熱點匯總 | 一萬點暴擊！長得胖，連裸體餐廳都拒收？
哈嘍~~~不知道在剛過去的端午小長假里，各位有沒有跟親朋好友四處山吃海喝呢？即便有長“新膘”，也別忘了我們每周日相約的餐飲新聞大餐哦！韭菜雞蛋、鯡魚餡、花椒餡……腦洞有多大，粽子就有多奇葩。日本裸體餐…
什么樣的餐飲創業者能成就品類第一？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 遇到品類第一的機會，要舍命狂奔！這句話不是我說的，而是投資女皇徐新的名言。她投資了…
【紅程招聘】餐飲人，老板請你來干嘛？
公司請你來做什么？1、請你來是解決問題而不是制造問題2、如果你不能發現問題或解決不了問題，你本人就是一個問題3、你能解決多大的問題，你就坐多高的位子4、你能解決多少問題，你就能拿多少薪水5、讓解決問題的…
大消費｜匠心已死?餐飲加盟如何避開陷阱與投資風險觀點
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 無論是哪種投資，用心、專注與追求品質仍是餐飲投資者應擁有的本位心態。在“大眾創業，萬眾創新”的大環境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機與浮躁的背后是匠心的缺失，而要做好餐…
大家·說丨丁一：打造商業模式 成就百年餐飲
小編插播：大家記得為評論提出的問題點贊喲，前兩名能與丁一老師提問互動。“王老板從事餐飲業已經六年了，從最初的一個店發展到現在的七家店。企業越做越大，但王老板并沒有感受到成功的喜悅，不但感覺越來越累，…
廣州驚現半夜蝦叫！“大師兄”說要做餐飲行業的“小米”
他因“九毛九”而聞名，人稱大師兄，如今卻不想再被標簽化；他曾公開表示討厭創新，如今卻玩起了互聯網垂直外賣，創辦了小龍蝦品牌，半夜蝦叫；他說自己是“聰明時代的傻子“，永遠堅信品質第一；但也不古板的相信，…
行者奕宏：信息爆炸時代，如何學習更有效？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 總見身邊很多人到處去聽課，到處去學習，但最后卻還是不知從何開始。王小白不久前寫了一…
【紅程招聘】餐飲好工作等你來！
職位與薪資：餐廳服務生：薪資10000RMB；客房服務員：薪資10000RMB；酒吧服務生：薪資10000RMB；西餐服務生：薪資10000RMB；工作地點：公主號游輪職責要求：1、21－40周歲，男女不限。2、具有良好的英文交流能力…
呷哺驚現升級版門店，餐飲老品牌掀起變型熱潮
繼廣州真功夫，臺北吉野家之后，呷哺也在五月底迅速升級了北京的兩家門店：朝陽門悠唐和上地華聯。呷哺方面表示，未來還將在北上廣深開設更多“3.0餐廳”，堅持通過創新的理念、積極的實踐來滿足市場和消費者的需求…
【行業】中國餐飲業重要數據公布！4大趨勢，收入排行，百強名單
5月18日，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，這是我國餐飲收入第一次破3萬億，已經成為國務院消費升級的十大行業之一。預計今年全國餐飲收入將…
干貨丨引爆朋友圈的《2016年中國餐飲業年度報告》,都透露了哪些趨勢?
5月18日，首屆中國連鎖餐飲產業發展大會在上海舉行，中國飯店協會發布《2016年中國餐飲業年度報告》。2015年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7％，餐飲已經成為國務院消費升級的十大行業之一。下面我們…
行者奕宏：吸引頂尖合伙人的三大法寶和一個秘訣！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 經常會有失控會的會員托我幫忙尋覓人才，餐飲行業近來生意不好做，表面上看是產品同質化…
迷尚曾雁翔：餐飲滴滴拼車模式，讓企業跑得更快
迷尚豆撈連鎖餐飲，主營金湯火鍋。自2008年成立至今，店面近50家，基本在四川地區。2015年啟動店面眾籌。2016年4月，面向全國開啟眾籌升級模式，231萬的申請金額，最終以超出3.5倍金額結束眾籌并進行篩選。一起來…
國內10家最值得學習的互聯網+餐飲企業！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注關注餐飲行業越久越是很難張口就界定一家餐企的好壞，此次通過用戶喜歡度盤點國內最受年輕人歡迎的十大餐廳，但發現其細分種類太多，從小吃到國宴各種業態均有，很難界定。所以，以移…
西貝，5年四次改名，從5億突漲到21億，只做了一件事
從2010年起，西貝展開品牌戰略定位，累計花費1億多元，四次更改品牌名，營業額由5億突飛猛進到21億。西貝賈國龍只做了一件事：進行品牌戰略定位及超強的執行落地！品牌戰略定位到底是什么？為什么這么火？能幫餐…
再不看就晚了！直訪餐飲律師：“營改增”下，餐企做好這四點可減稅！
???????導語想做好餐飲，不關注稅收政策像話嗎？這不，“營改增”一出現，不少餐廳老板都傻眼了：這到底算是一個好消息還是一個壞消息？我現在該怎么交稅？有沒有什么節稅的好法子？今日我們特別邀請到boss法務的財…
從生意火爆到門庭冷落，只有一步的距離！生意下降、找不到原因的進來看看：生意下降的16個信號
???????導語這是一個真實的案例，開業6年，生意曾經一度火爆、甚至排隊，但最近悄悄的，關門了……也有很多人不斷咨詢：自己店最近生意莫名其妙的下降，但是找不到原因……如果找不到原因，那就對照今天的文章，檢查…
行者奕宏：餐飲的先天不足，如何用移動互聯網來補？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點前言：2016年4月28日，奕宏有幸被活動方邀請為分享嘉賓，此篇文章為筆記俠整理的完整演講筆…
火鍋新模式出現了！菜都是成本價，用餐按小時收費，咋賺錢？
導語一種新火鍋營銷模式出現了！別的火鍋店羊肉38元一盤，他們家16元，成本價！別人家可樂5塊一聽，這家2塊，超市價！老板說，200多種菜品，全部是成本價！那怎么賺錢呢？原來，他們首創用餐時間計時收費模式，除…
萬萬想不到：餐飲加盟隱形老大是他們，還都是從這兒起家！
這是內參君為您分享的第935期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“楊國福、張亮、劉一鍋、無名緣、辣莊……你或許聽說過這些品牌，但未必知道他們創下的連鎖加盟業績：7年2000余家店；6年6000家；一…
有一種營銷：花錢少，傳播廣，大家都會說你“好”！
導語餐廳做營銷，很多餐企管理者把營銷局限在了“做活動”的范疇內，忽略了很重要的一點，其實做公益也是做“營銷”，一個小小的創意舉動，會引起很多人的關注————《餐飲時報》原創報道營銷——《餐飲時報》原創報道失…
第九屆韓國流行、特色、易落地餐飲項目考察團報名開始
?????導語2016年，什么樣的韓餐項目容易在中國流行？——有特色、有賣點、有意思！5月24日—29日，《餐飲時報》組織第九屆韓國流行特色考察團，從釜山到首爾6天時間，考察30個左右韓國流行特色餐飲項目，現在開始報…
餐飲行業告別團購式野蠻競爭：口碑首推商家成長解決方案——免費！
導語除了搞低價團購，餐飲行業做O2O有沒有更健康的路可以走？5月11日，口碑發布了O2O領域首個商家成長解決方案，從流量、內容和會員三大層面入手，幫助餐飲、美容美發、休閑娛樂等線下商家更科學、精準地運營自己…
未來食加速器：做叢林的獅子，不做山中的老虎！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點“ 今天的餐飲業，已經到了資本和人才都大規模進入的時間節點，再也不是過去僅僅靠廚師好吃…
超半數虧損 商超餐飲路在何方？
點擊標題下「藍色微信名」可快速關注 成都美食之都促進會近日發布《2015成都餐飲業調查報告（2015財政年度）》（下簡稱“調查報告”），有一個專項調查聚焦的是城市綜合體。對成都48個主要城市綜合體及購物中心、15…
餐廳搞定8090后顧客群的30條實戰真經！
導語并不是所有年輕人都知道以及了解快時尚餐飲，TA們對餐飲的認知概念只有：好吃、好玩、可以約！……對年輕人的這30條觀察你認同嗎？——《餐飲時報》原創報道營銷——《餐飲時報》原創報道30條觀察，年輕消費者是這…
香橙餐飲平臺對外開放，可為餐飲企業帶來哪些新革命？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，創造新銳品牌，創新商業模式。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。奕宏觀點一回首人人湘猶記14年8月8日，當團隊經過11個月的蓄勢，人人湘第一個體驗店低調亮相北京酒…
購物中心增加餐飲比例：緩解餐飲壓力要靠“十八般武藝”
導語2015年，各大購物中心都在增加自己的餐飲比例，這意味著購物中心的餐飲市場的競爭壓力在不斷加大。重口味、小清新，只要你想吃的，在購物中心都可以找得到。口味越來越豐富，店家的競爭也越來越激烈。不少購…
餐飲也有“莆田幫”，千萬別上當！法律專家提示：三招識破莆田幫騙局！
導語魏則西之死令我們恨透了醫療界的“莆田幫”，可是大家知道嗎？餐飲界也有同類“莆田幫”！餐飲“莆田幫”多在加盟上體現：因為哪里有商機有金錢，哪里就會有投機倒把的人出現！餐飲法律專家、boss法務創始人呂建雷…
用25張，面值4元的小吃券換來幾乎滿百的回頭客，你想到這樣玩兒了嗎？
曾經看過一篇關于會員營銷的文章，里面有提到，如果能讓顧客在一秒鐘看到你，一分鐘決定走進來，擁有一個小時的美食體驗，你就成功了一半。如果這位顧客從此成為回頭客，此次點對點的推廣你就成功了。如果把上述…
