按時間歸檔：2018年
廚師轉型做老板，要做哪些準備？
文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按廚師的職業生涯與“技術”掛鉤，老板的職業生涯與“管理”掛鉤，廚師想要轉型做老板，以下幾個點需要注意：▲圖片來自網絡 從以自我為中心轉變到以顧客為中心 一個…
葉葉菩提：把情懷注入經營，這家素食餐廳如此驚艷
文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）在繁華喧鬧的都市商圈中，有一家世外桃源般的餐飲店，“她”就是葉葉菩提。走進店內，艾草微苦的氣息淡淡彌漫在空氣中，天籟般的音樂緩緩流淌，視線所及之處，綠植蔥郁，鮮花…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱訂購中！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
6月19日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款秘制高毛利燒烤菜品
1炭烤豆皮卷做法1.豆腐皮200克切成長、寬均為8厘米的正方片；金針菇切成長8厘米的段；用豆腐皮把金針菇用力地卷起來，串在竹簽串上（一根竹簽串6個左右）。2.將豆皮卷放在炭火架上，烤制約5分鐘，刷上色拉油，撒…
連鎖加盟的本質到底是什么？（沙盤實戰課9期招生開啟）
不到10個月時間，接觸了300多個連鎖加盟品牌，有幾家店的，也有幾百家店甚至上千家店的，來上課的時候，他們有穿T的，也有穿貂的。開幾家店的創始人，大多數時候覺得自己做的還不錯，甚至有顧客主動找上門要加盟…
海底撈、真功夫都在學的一家企業，到底有多牛？
職業餐飲網編者按：在美國有一家公司，它年營業額約 490 億美元，為356000家餐廳、飯店、學校、醫院等提供餐食，每年運送130億件食品和其他產品，占美國供應鏈市場份額的 18%。海底撈和真功夫都夢想成為中國的它…
餐飲門店，這七類店長的危害最大！
餐廳店長是一個門店至關重要的人物，決定著門店的業績。但是，并不是所有的店長都是合格的，總有一些“不作為”的店長讓門店受損。今天小編就給大家簡單羅列出七類不合格的店長，以儆效尤。七類危害最大的店長第一…
多門店連鎖餐飲全案設計團隊，只服務餐飲值得推薦
引言 魚你在一起短短1年時間開設1000多家門店；絕味鴨脖從3代店升級到4代店，創造5000家到9000家的高復制落地速度；廖記棒棒雞高勢能門店業績增長200%；五芳齋服務區門店業績增長40%；……在競爭激烈的餐飲市場，平…
【033】張大寬：留住優秀服務員，飯店老板的秘訣只這三個字
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【033】篇多給錢恩，別急，我知道你一定有想要打我的沖動。且慢，看完文章再打也來得及，…
【連載】牛人老趙的往事（03）
老趙倒的這幾批貨都被沒收了，差點人都被沒收，無奈停了下來。整整三天，老趙都沒有出門，每天翻閱著各類報紙，這三天，老趙有了新的思路。這兩年的買賣都是圍繞著農副產品，貿然換其他行業，風險暫不可控。老趙…
從太二酸菜魚等品牌看饑餓營銷！細數那些餐飲饑餓營銷的套路！
說到饑餓營銷這個詞，相信大家都不陌生。曾幾何時，蘋果手機把饑餓營銷的套路發揮得淋漓盡致，每當發售，當天就會有鋪天蓋地的消息，全都是消費者通宵排隊然而第一批手機已經售罄，消費者滿心期待，結果空手而歸…
120元包月吃火鍋，11天后被吃垮欠50萬：策劃者小學沒畢業！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
2018餐飲業年中盤點：暗流涌動之下，機會依舊很多
又是一年618，與其盯著手機搶搶搶，不如復盤這半年，找找餐飲江湖暗流涌動下的新機遇。本文3300字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2018的上半年已經過去，是不是有一種“自己還什么都沒做就已經這個點了”的…
海底撈被告上法庭了！如何使用背景音樂才算合法？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：6月8日，音樂人林海發布微博稱：海底撈未經林海允許，在店內播放了林海創作的多首音樂，并形容海底撈作為”千億市值的”、”巨頭公司”…
全球首家機器人餐廳開了，設計的科技感炸裂！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近人工智能真的非常火就連京東也殺入機器人餐廳市場預計在今年8月京東JOY’S智慧餐廳將正式面世點菜、做菜、傳菜全部由機器獨立完成真正實現無人化不過這些都還是未知數可在4月份四…
餐飲生意不好做？離不開這7大原因
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：生意不好做，很多餐飲老板都這樣說，但是為什么生意不好做呢？有多少人深刻思考過？探討餐飲生意不好做，離不開這7大原因180、90后…
全球首家機器人餐廳開了，設計的科技感炸裂！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近人工智能真的非常火就連京東也殺入機器人餐廳市場預計在今年8月京東JOY’S智慧餐廳將正式面世點菜、做菜、傳菜全部由機器獨立完成真正實現無人化不過這些都還是未知數可在4月份四…
無冰飲不夏天，來看看星巴克、塔可鐘這次又會玩些什么？
作者 | 何姍來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 | 喬祎根據歷史氣象數據，北京的春天時長一直在變短，全球變暖讓冬天更難過、夏天更難熬，心力憔悴的地球人需要強勁的冰飲度夏，而快餐品牌則很樂于承擔起這…
618超值超劃算的爆款收銀機全在這里啦！
618剁手不過癮？還有返場特惠購秒殺 買贈 神券 超低價美團收銀商城19-20日福利放送 最后一波~最后24小時，錯過再等大半年壹活動期間購買收銀機商品即贈送價值前臺打印紙12卷貳每天10/22點整點6.18元秒殺價值719元…
小龍坎的600+加盟店，為什么會出大問題？
2018年6月27-28日.南寧《0-100，打造門店連鎖品牌戰略》直營連鎖戰略及特許經營策略【加盟不管理，是不負責任】小龍坎，正處在風口浪尖。為什么3-4年，加盟店數量突破600多家，但是一場食品安全問題，讓他一夜傾…
餐飲游學考察團之貴州行
2018年6月19日.貴陽聯合造食第五屆餐飲游學團之貴州端午節剛過第一天，一行十幾人的游學團出發來到貴陽首先入住索菲特大酒店55層空中大堂視野很迷人鳥瞰貴陽全貌稍作休息后，第一站來到盒馬鮮生的貴州合作商參觀…
離開馬云單干，靠1碗面月入15萬，7天銷量4000份，憑什么？
有這么一個餐飲品牌，開業僅七天刷爆朋友圈，一個35平方米的小店里，把一個單品賣到月流水15萬，并且在剛剛開業的7天內，賣出了4000碗熱干面。這個餐飲品牌就是“拌調子”。01從阿里巴巴辭職做餐飲如今，在這個充滿…
中美貿易戰利好開店做生意的老板 | 開店筆記
中美貿易戰終究還是打起來了，今天股市暴跌，超過200支股跌停，很多人關燈吃面，這是對中國老百姓最直接的影響。有老板問我對開店做生意的老板們有啥影響？總的來說，我覺得是利好我們草根老板。拉動經濟發展有“…
從麥當勞的成功看市場細分——市場細分（下）
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞上次講到要仔細研究細分市場額的顧客群。接下來，擺在餐飲企業面前的問題是，企業能為顧客做些什么？企業必須要為所…
月銷6萬單，復購超70%，這個小火鍋厲害了！
最大的品類+最火的模式，這樣賣火鍋，他年入上億元！火鍋是國內餐飲行業最大的單品類賽道，而外賣則是近年來最顯著的行業趨勢，大品類加大趨勢，催生了一個亮眼的創新品類，火鍋外賣。而小火鍋外賣則占住了火鍋用…
世界杯這波熱度，真的能讓餐廳一炮而紅嗎？
2018年俄羅斯世界杯已經正式打響，這樣全球性的賽事不僅是球場上的爭奪，更是各路商家的營銷比拼戰。究竟什么樣的營銷才值得餐飲人去做？餐飲商家要如何做才能抓住這次絕佳的營銷機會？ 1 三項變化值得關注01觀看…
3分鐘快訊|辣條變主食？安全標準將提高!
盤點食品行業最新熱點，3分鐘深度解讀發展趨勢！熱點1加多寶紅罐包裝再上市！6月15日，加多寶微信公號推送題為《來自加多寶集團總裁的一封信》，文中，加多寶總裁李春林發布全員動員令，宣布紅罐經典，重裝上陣。…
這里有關于食品標簽標識的純干貨，還有免費課件下載！一定要看！
為創建國家食品安全城市，進一步貫徹落實各級關于食品生產安全監管工作的要求，加強食品企業安全生產管控，提升企業在標簽標識管理規范和生產現場管理規范的能力，6月13日-6月14日，由成都市食品藥品監督管理局組…
中翔商貿入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時1天
中翔商貿與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。 6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出奶茶飲品原材料、器具和設備等系列產品。 中翔奶茶商貿位于山東濟南，專注做奶茶飲品原材料多年。…
為什么別人的廚房比你更牛？做明檔的都應該看看
這兩年，明檔廚房已成為行業趨勢。有點條件的餐廳都上了明檔，但至于明檔到底有啥好處？具體該怎么做？怎樣做才能讓利益最大化？很多BOSS也說不出個一二三來。總之大家都在做，那肯定就是有好處的唄。然后再看誰…
阿拉比卡=好咖啡？消費者還要被欺瞞多久？
發現沒有，不少品牌都在打著阿拉比卡的旗號，宣揚自己的咖啡。于是，給消費者帶來一種錯覺：似乎阿拉比卡就是絕頂的好咖啡了？然而，Too young too simple，好喝的咖啡并不都是由豆子決定的。1為什么品牌方愛打著…
揭秘 | 連咖啡日售40萬杯背后的“咖啡找人”模式
掃描二維碼，開搶門票1706 期通過“人、貨、場”的關系重組，連咖啡把“人找咖啡”變成了“咖啡找人”，小步快跑地俘獲了大批粉絲。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海1為了“區區5杯”的生意一眾品牌打得“頭破血流”▼咖啡作為…
新店爆單、老店回春，佛山外賣課倒計時2天，快上車！
掃描二維碼，開搶門票1706 期平臺解析、專項實操，在這里找到丟失的外賣利潤。◎ 內參君現在，外賣的競爭已經趨向白熱化，作為想在外賣中分得一杯羹的外賣老板，你是否了解已經變了幾番的平臺規則？又是否知道那些…
搶占“新一線”餐飲商機，你得這么干！
掃描二維碼，即刻報名1701 期當喜茶、周黑鴨紛紛從二三線向一線城市“逆襲”，眾多新一線城市里的品牌又該怎樣晉級？ 6月21日，鄭州。小灶課堂現場免費為你揭曉。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京從2017年開始，“新一…
開一家店能不能賺錢？用這5個公式一算便知！
掃描二維碼，開搶門票1706 期店面選址和結婚有什么共同點？答案是：一旦選錯，變更成本極大。◎ 海螺餐創 趙不胖開店最重要的是什么？當然是選址。選址就是為找到一個平衡點，即在直接經營成本（如房租）和區域流…
豪蝦創業日志之《供應商問題》
《供應商問題》我的餐飲小老板課程里，專門設置了一堂課，叫《餐飲的人財物》，其中，說到“人”的關系里面，就有一個很重要的群體，那就是我們的供應商，屬于“對外關系”中一個非常重要的群體，不容忽視，或者準確…
預測：下半年每家茶飲店都會有“臟臟茶”，你的“臟”還能火多久？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳從“臟臟茶”的現有的發展趨勢來看，2018年下半年可能每家茶飲店都會有臟臟茶！▼排隊排到腿抽筋的網紅“臟臟包”網紅效應剛過去不久，因“臟臟茶”…
全民抖音時代，餐飲如何零成本玩轉抖音營銷？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳抖音五分鐘 人間一小時抖音有毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒毒吧？？ 是什么讓你停不下來？滿街排隊最多就是被抖音帶火的美食吃法，隨處可以…
盒馬推出迷你新店，輕模式將成新零售趨勢？
掃碼訂閱專欄現在的餐飲店到底難不難做？我們先來看組數據。去年就接近40萬家餐飲店倒閉，而且另外一組數據非常驚人，只有20%的餐飲店賺錢。一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉。可以說，今天的餐飲市場，競爭非…
餐飲創業記住這3點，至少可以活！
掃碼訂閱專欄昨天接了一個電話，是貴州某地的餐飲老板老張，去年年底11月份，老張和幾個股東合伙加盟了一家餐飲品牌進行創業。今年元月開始盈利。但隨著氣溫的上升，老張心里越來越沒底，是什么原因勒？我和他對…
餐飲老板學會這三個思維，讓你更好的解決問題
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【032】篇有章法，才能更快的解決問題80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大…
【連載】牛人老趙的往事（02）
昨天說到了老趙開始“投雞倒把”的生意。第一次，老趙帶著4只雞，回到了市里。前面已經了解過了農貿市場的情況。直接去找到店家，說我比政策價低20%給你，咋樣。店家都不帶猶豫的義正言辭的說，不行不行！這是投機…
還在蹭“世界杯”的熱度？你的餐廳或許會被起訴！
世界杯的熱點很好蹭？別一不小心被告到破產！世界杯大熱餐飲人“備戰”已久的盛宴終于開啟等待了4年之久的2018年俄羅斯世界杯終于開賽了。數據顯示，2014年巴西世界杯，中國球迷奉獻了獨立用戶數達5.3億，頁面瀏覽…
深度丨東來順：打造供應鏈，能否改變老字號的未來？
文/ 霍東封面設計/蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）115歲的東來順一直走在謀求變革的路上，餐飲經理人記者專訪東來順總經理周延龍，一起看一看這家老字號是如何在新的餐飲時代破冰前行。▲周延龍–東來順總經理 …
不知道怎么更新魚產品？戳進去，武漢最火爆魚館兒掰開了給你看
六月萬物至此，歸于夏正是鮮魚好時節最佳品類——魚每家餐飲都值得擁有一家魚館做特色魚館已經成為新時代餐飲大趨勢不管何種品類鮮魚產品一直是菜單中的亮點品類好、食客接受度高食材穩、很少會有閃失毛利高、供應…
售價70元排隊40分鐘，只為一個饅頭，什么樣的餐廳有如此魔力？
寫在前邊的話饅頭可以說是我們日常生活中最司空見慣的食物，是用面粉發酵蒸成的食物。而饅頭的價格也非常的便宜，現在有些地方一塊錢甚至能買到兩三個。但是有一家餐廳卻把饅頭賣出了70元的高價，這是怎么回事呢…
毛利從40%到67%，創新革命，羊蝎子也可以很fashion
文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語“咩咩叫”的第一家門店于2017年6月在北京開業，目前在北京已經擁有兩家店，一家商超店、一家街邊店。“咩咩叫”把羊蝎子開進商場是非常特立獨行的選擇，為的是打造與眾不…
2018年《餐飲經理人》雜志開始訂購了！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
人類廚師或遭取代？波士頓一餐館實現機器人炒菜
從麥當勞的訂購亭，到皇家加勒比（Royal Carribean）旗下游輪“海洋交響樂號”（ Symphony of the Seas）上的自動調酒師，自動化正在滲透到食品和招待服務業。一家名為Spyce的初創企業，并未致力于將技術應用于其他…
飯店對菜品口味別追求極致，那樣會死掉的！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
日賣酸辣粉2000份，小型檔口店打造動態招牌菜人氣爆棚！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如今，無論是大街小巷，還是購物商圈，放眼望去，總能看到酸辣粉店的身影，面臨如此競爭激勵的市場，其貌不揚的“義門白家”門口總是…
帶點“綠”的餐廳設計，留客吸金有魔力！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“綠色是餐廳的另一種流行顏色”最近不少大牌都緊跟餐飲發展趨勢紛紛變綠了！的確，健康自然的綠色能給人以視覺沖擊提供美妙、原生態的用餐體驗！位于香港上環的小巷里，就有這樣一家…
16年經驗的選址專家告訴你：開店做生意，怎么選到好位置？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選址是開餐飲店的開端， 誰都愿意選一個生意興隆的旺地。但選址不是一件孤立的事，是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎，獲得…
帶點“綠”的餐廳設計，留客吸金有魔力！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“綠色是餐廳的另一種流行顏色”最近不少大牌都緊跟餐飲發展趨勢紛紛變綠了！的確，健康自然的綠色能給人以視覺沖擊提供美妙、原生態的用餐體驗！位于香港上環的小巷里，就有這樣一家…
它也許會成為下一個爆款，這是你們想要的冠軍作品配方
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日如今的華南茶飲市場，已經進入了水果+茶的雙雄合并階段，鮮果的應用更是不斷更新。從早期的芒果、鳳梨、西瓜傳統品類，到如今楊梅、山竹、火龍果…
沒喝完的飲料放一天還能喝嗎？實驗結果太意外
夏天來了，很多人都愛喝飲料。有的時候喝不完，隨手放在一邊，什么時候渴了，拿起來接著喝。但是，你們知道嗎？這個時候，飲料可能已經被污染了……實驗結果：細菌繁殖速度驚人最近，日本的一檔節目對6種常喝的飲料…
堅守23年，130家店，只因為做到了這三點！
作者 |李建剛來源| 新消費內參（ID:cychuangye）編輯 | 喬祎中國古代有很多出名的地域性商人，而其中的晉商被稱為中國的猶太人。山西人精打細算，善于經商，九毛九這個詞就是其精明、勤儉持家的品質的寫照。和山…
三個開店故事 | 開店筆記
1，人的思維很難改變。路過之前呆了兩年的小城市，見了一個開店的朋友，他的店開得不錯，我們離開的時候是一個20平米不到的小店，只有夫妻倆，現在的店三層樓，而且有一個很大的院子，員工有十幾個。他一年前偶然…
請為你喜歡的門店瘋狂打Call！！
持續半年的3E認證終于快接近尾聲。接下來是全員參與投票環節！如果你覺得他們參加3E認證項目之后進步很大，請投上你寶貴的一票。如果你很想跟他們學習門店改善提升的實戰干貨，請投上你寶貴的一票。您的寶貴一票…
反攻廚房！餐飲搭上生鮮零售的3個必學知識點…
“編者按： 根據報告看市場。作者｜林薄編輯｜喬祎曾經我們更多關注線下生意，覺得進店的客人才是實實在在的金主。后來，一個叫馬云的男人改變了整個消費領域的局面，“足不出戶買遍世界”成了我們的“新四大發明”。…
餐飲業年中考｜全做對的老板，據說生意都不會差！
掃描二維碼，開搶門票1705 期準備好大拇指，開始你的答題！◎ 內參君上半年，你跟上行業變化了嗎？你的經營理念在與時俱進嗎？餐飲老板們，假期不妨來試試下面這套“2018年中試卷”，看看你能在年中考里拿到多少分！…
中國餐飲創新大會搶票攻略｜你要的套餐在這里！
掃描二維碼，即刻搶票1705 期“早鳥票”不到兩天時間已經售罄！這場活動對餐飲人吸引力為何這么大？◎ 內參君7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟，一次看盡餐飲業18種最新玩法。售票啟動不…
中國餐飲創新大會議程｜18大“現象級”玩法帶你看清趨勢！
掃描二維碼，即刻搶票1705 期7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）議程中有哪些亮點？快戳下文！◎ 內參君從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”。冬季峰會上…
顧客盈門卻3個月倒閉，這家餐廳究竟做錯了什么？
文丨創業宇錄 丁律宇上海虹口區曲陽路段有一家“蟹先生和漁小姐”海鮮自助火鍋店人去樓空，3個月前，這家店選址曲陽客流最為集中的家樂福賣場盛大開業。因為位置相對偏僻，所以他們安排銷售人員在商場周邊的停車場…
2018年廚師必備！《烹飪藝術家》雜志火熱訂購中！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
絕密水餃調餡粉配方技術培訓正在報名中！
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
九款農家鄉土菜，款款旺銷！
1土酸菜燒泥鰍初加工:1.將拇指般粗細的活泥鰍500克拍暈，從腹部開刀去內臟，洗凈后加入蔥段、拍碎的姜各10克，料酒20克腌制30分鐘。2.衡陽大葉酸菜（市場有售）10克用清水漂洗回軟，洗凈后切成長3厘米的段。熟處…
做好這三點，顧客就會跟著傳單來你的餐廳！
如果你家的傳單長這樣別問顧客為什么不接除了丑還因為無趣內容太多、沒重點……老奶奶“設計”的都比它轉化率更高買橘子，大家都會問一句，甜不甜老奶奶回答了“甜過初戀”那顧客看我們傳單時心里在問什么呢？我們的傳…
這5種不成熟的員工，在餐飲企業一定得不到重用
職業餐飲網編者按：這是一篇刷爆朋友圈的文章，放在餐飲行業依然適用。人成熟與不成熟跟年齡沒有關系，只跟思考方式何行為有關。希望能給餐飲人帶來一些啟示。人成熟不成熟，就是你能不能站在對方的角度去看待事…
餐廳起名“垃圾火鍋”引爭議 | 工商介入，火鍋店改名“怪叔叔”
本周，重慶晚報《觀音橋驚現“垃圾火鍋” 工商：不符合公序良俗，將介入調查》的報道，引起了不小的社會關注，周末記者再次來到江北區嘉陵三村時，發現原本印著“垃圾火鍋”的店招已經下架，換成了新的名字。△此前店…
豪蝦創業日志之《來，看個案例》
《來，看個案例》成都某火鍋店，在經歷了五個月的慘淡經營后，在巨大壓力情況下，通過招聘得到一位新股東，這位新股東號稱深諳營銷之道，給店里開出一劑“良方”：繳納120元的費用辦一張會員卡，接下來，就可以在店…
老鄉雞束從軒：融了資也不能到處跑，穩扎穩打最重要！
跟安徽餐飲人談及當地的產業情況時，有一家企業幾乎人人稱贊，那就是老鄉雞。從養殖跨界到餐飲，從1家店到500多家直營店，老鄉雞的發展歷程一波三折，但每一步都走得扎實。近年來與資本的親密互動，也讓老鄉雞在…
餐飲人，因為你們的堅持，這個節日與“粽”不同……
因為對崗位的堅守，你從不敢來一場說走就走的旅行，錯過了一次又一次的節日；因為對這個行業的熱愛，即使多少次說放棄，你從不能真正放下。只因你是一位餐飲人，與眾不同！在餐飲行業，有那么一群人，臉上總是帶…
深度丨張勇布局歐洲，海底撈快步如飛 盤點火鍋品牌走出國門那些事兒！
文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）據相關媒體報道，海底撈倫敦首店已獲當地政府批準，即將開業。這家店位于當地核心商業地帶——皮卡迪利廣場投卡德羅大樓，總面積為988平方米。開業以后，這里將成為海底撈在…
【第023期】–最新招聘信息，涼菜特輯，找工作的看過來
EASTEAT涼菜特輯東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費…
武漢最火爆魚館兒掰開了給你看
六月萬物至此，歸于夏正是鮮魚好時節最佳品類——魚李二鮮魚——婉魚和記鯰魚老味道·20年情懷傳承·鯰魚楚魚王全魚宴·打造獨一份烹魚技法·全魚魚癡漁醉私房菜·長江野生魚更新鮮·鮮魚魚頭泡飯大師級·中國烹飪的頂級·胖…
獨家丨選址與品類，如何避免這倆坑？
文/ 霍東轉載聯絡/ 13331083279（微信）“對于餐飲行業來說，最首要的問題一定是選址，如果沒有好的位置，沒有好的鋪面，即使我們做出再多的努力，也無法令餐廳的經營更加完善。現在已經不是‘酒香不怕巷子深’的時…
“糖分”晴雪動漫主題甜品店：抓住粉絲心理，才能留住客源
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語動漫，作為宅男宅女的最愛，在中國市場，粉絲無數。動漫里描繪的二次元美食，更是讓人食指大動，即使不是粉絲，也禁不住口水滴答。如果現實中真的存在，相信無數的人做…
1400家蔦屋書店案例：標準化已死，設計永生
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳近幾年，網絡書店逐漸侵蝕實體書店市場、全球各地的實體書店面臨關門停業的生存困境。而蔦屋書店的出現，塑造了逆勢崛起的神話。蔦屋書店不僅…
我開個飯店容易嗎，我！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
吃掉1.2億，世界杯在即，餐廳如何虜獲上億球迷的心？此處有秘訣……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：世界杯的來臨拉動上億球迷的心，所有的餐飲商家都牟足了勁，想要抓住這么一場擁有強大話題效應的“世界杯球賽”。 試圖在這場熱浪中…
只是一家面館，卻設計得這么非同一般！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名資深的拉面愛好者，想必你會對面屋武藏有所耳聞，它是日本第一的拉面店，連續數年蟬聯票選冠軍，排隊的人潮從開店到閉店都絡繹不絕！而如今不需要去日本，你也能在杭州感受…
只是一家面館，卻設計得這么非同一般！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名資深的拉面愛好者，想必你會對面屋武藏有所耳聞，它是日本第一的拉面店，連續數年蟬聯票選冠軍，排隊的人潮從開店到閉店都絡繹不絕！而如今不需要去日本，你也能在杭州感受…
做飲品沒技術含量？這個看不起奶茶的小老頭卻教會了我如何在飲品中創新
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日吳德勝，一個在餐飲界混跡了30多年的小老頭指著盤子里的菜說：“小伙子，這個茄子用面粉裹著過油后，再以多種調料炒制，和其他茄子菜完全不一樣，…
從不買奶茶喝的我永遠也買不了iphoneX
—————END—————中國飲品快報來源|21世紀商業評論編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
“我沒什么事，你跟你媽說吧”“爸，別騙我了”
這個父親節似乎格外冷清撞上激情世界杯、瘋狂618還有一個傳統節日端午節仔細想想爸爸好像真的是很容易被忽視的存在爸爸總是很忙，在加班爸爸總是手握啤酒和沙發、電視、手機長在一起而且爸爸還是一個撒謊精（點擊…
餃子館的物流故事之二：供應鏈視角下的缺貨及品類管理
物流是很獨特的。在一年的52個周，一周的7天和一天的24個小時內物流始終存在，從來也沒有停止過。具有典型地理特征的物流既有其復雜性，也有一定的跨距，幾乎沒有任何一個作業領域涉及這些復雜性和跨距。物流所肩…
選址好比投胎，是個技術活 | 開店筆記n
在開店的眾多事情里面，選址是一個非常關鍵的環節，很多店的失敗原因就是選址。 下面這篇文章，是我們開店社群里面一位老板分享的一次失敗的選址經歷。從他店面的圖片可以看出，裝修花了很多心思而且花了不少錢。…
【031】張大寬：餐廳菜品調整沒頭緒，用這8步輕松解決
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【031】篇酸菜魚的調整一家川菜館，主打菜品是酸菜魚，無論口味品質都不錯，也受到顧客的…
【連載】牛人老趙的往事（01）
你好，我是大寬，這是我之前寫下的一部超短篇小說，介紹了牛人老趙趕上改革開放的春風，如何一步步的將生意做大，以及過往中經歷的一些趣事。有時候覺得，讀歷史就是長見識，看牛人的過往同樣也是長見識。希望看…
父親節，別讓你的愛只浮現于朋友圈
你眼中的父親是什么樣的？是朱自清散文里，那個蹣跚地翻過月臺的背影，是張藝謀電影中與母親相濡以沫的丈夫，還是李安鏡頭里父親對女兒的執念？也許我們已不再需要老爹那個寬厚臂膀的守護。可當你有了自己獨立的…
當時令食材遇上恰當營銷，是對味蕾的至高獎賞…
“編者按： 時令食材也能玩出花。作者｜石偉編輯｜喬祎老話說，不時不食。老人們或有生活經驗的人們吃東西都講究時令，到什么季節吃什么，比如，清明節要吃青團子，立夏日要吃烏米飯……一招一式都不能亂。這從千百…
讓顧客主動“拍拍拍”？刷屏餐廳都用了這5招！
掃描二維碼，即刻訂閱1704 期當拍照成為新時代的日記，當分享照片成為一種主流社交方式，其中的傳播價值就令餐飲品牌無法忽視了。◎ 餐飲老板內參 王菁 司夢琦辛苦找人畫背景，為何無人拍照分享？為了開發顧客自傳…
揭秘餐飲業18大新玩法：快來看看你被甩出了多少條街？
掃描二維碼，開搶大會早鳥票1704 期這個世界變化太快，我們甚至不能用半年前的認知來應對眼前的物和事。所以我們需要加速迭代。7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟！◎ 內參君1距離1月31…
火鍋+早餐，日營業額達5萬，這是什么操作？
掃描二維碼，馬上開啟創富之路1704 期有一家火鍋店，早中晚餐全天候經營，為此還專門發明了一項專利。這種模式，能助推一匹火鍋黑馬誕生嗎？◎海螺餐創 邢捕頭7年磨一劍，全國悄然布局30家門店提起火鍋，你會想到…
【030】張大寬：小餐飲店不知如何營銷，傍大牌是個不錯的選擇
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【030】篇凡開餐飲必談營銷為什么餐飲人都對營銷看的這么重要？好似沒有營銷，店就沒法開…
從零到千億美元，Netflix的第一性原理：保持簡單專注
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳說到底，企業就是一場關于增長的游戲。如何開創增長奇跡？李善友的建議是，用第一性原理，跨越非連續性，發現第二曲線。6月16-17日，混沌大學…
2018餐創新未來（廣州站）完美落幕，一起來看看大咖們碰撞出了哪些火花？
掃碼訂閱專欄2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿博覽館三樓五號館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、樂才、餐飲創…
爸爸，我希望你一輩子都用不到輕松籌
都說母愛如水，父愛如山。溫柔的母愛好像更容易被記住，深沉內斂的父愛卻時常被遺忘。 父愛也許沒有溫馨的話語，沒有耳邊不停的嘮叨，沒有時常開口表達愛。雖然表面上很冷淡，實則卻很暖心。說要勤儉節約的…
年薪30萬，廣州最美餐廳誠聘研發總監和優秀研發人才
我們是誰榕意創立于2013年，目前在廣州、深圳兩個中國最具活力的城市開設5家門店，是廣深人氣最高、綜合評價最好的川菜連鎖企業之一。大眾點評網廣州創意菜第一、廣州越秀區川菜熱門榜第一、白云區川菜熱門榜第一…
如何成為下一個喜茶？爆款茶飲技術培訓課程為您解密！
識別圖中二維碼，立即報名要說這幾年最火的品類，非茶飲莫屬了。先有喜茶創造了排隊神話，后有奈雪的茶獲數億融資估值60億。而就在一個多月前，答案茶在抖音上走紅，又一次掀起了排隊熱潮；……茶飲市場的這種持續…
快訊：今日下午華山景區一餐館天花板掉落 致9人受傷
6月16日下午，網友在微博上爆料華山出口發生坍塌。經華商網多方求證，事故發生在今天午5點40分左右，并不是網上所說“山口坍塌”，而是游客中心餐飲區部分裝飾吊頂掉落，面積約30平方米，事故造成9人受傷，其中3人…
《餐飲滅霸營銷指南》，不想紅的餐廳千萬不要看！
做餐飲如何開一家人家人愛、花見花開、佛見佛跳墻的餐廳，一直是餐飲業中的一大謎題。紅餐小編在此吐血整理出一套《餐飲滅霸營銷指南》。看完它，你不會從餐飲小白變成行業大咖，你的餐廳也不會一下子成為風靡全…
4萬億餐飲市場的風向！6月27日，盡在北京這場餐飲大展！
4萬億市場的餐飲業風很大，風向變得很快在消費不斷升級、餐飲跨界競爭越來越激烈的大背景下新餐飲的說法不絕于耳你也許還不懂新餐飲但你至少已經明白傳統餐飲過時了沒有永久的企業，只有時代的企業誰都想要在餐飲…
干貨 ‖ 你的績效設計傷害了誰？（內含珍貴音頻）
你設計的績效激勵到底是傷害了企業，還是傷害了員工？123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28 在設計績效的時候，這些通病與誤區你都中招了嗎？六大陷阱，一次性全分析透徹，讓你的績效不再做無用功，…
技術 ‖ 拿走日銷千份的最佳單品配方
毛利70%的爆款菜——汽鍋雞提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，…
技術 ‖ 這波毛利最高的食用菌制作技法你想錯過？
什么食材口感包容力強，能夠秒殺各年齡段的食客？什么食材在健康第一的當下，越來越受食客們的青睞？什么食材美味營養又低脂，被素食餐廳寵上天？什么食材品種多變，最容易做出低成本高毛利的菜品？什么食材可以…
考察 ‖【上海外賣】揭秘外賣“弄潮兒”如何掌控市場
東方美食 KTP考察團 ▼△01出藍海入紅海外賣戰場不相信眼淚前幾天，《中國餐飲報告2018》大數據公布，令人震驚的是，外賣領域經歷過前幾年的“淘金時代”之后，早已由原來的藍海變成了紅海！在剛剛過去的20…
管理 ‖ 團餐高效落地管理
/// 在中國，團餐的營業增速遠遠超過餐飲行業的整體增速，這片藍海正在被發掘…… 01./ 團餐，轉型現在進行時 /團餐在中餐世界里一直一種獨特的存在，這種在食品制作和銷售上都以批量形式進行的餐飲，大…
技巧 ‖ 為何你家的菜品盈利難？這五招專為你而來！
菜品贏利設計五大板塊一次解決菜品盈利設計讓你的餐廳變得更好的五大模塊設計01出品經營五型定位在經營中有句話講：“定位定成敗！”精準定位能夠讓經營與市場匹配；菜品與客戶匹配；價格與消費匹配；如此這般才能…
分析 ‖ 來西安，探店學菜，掌握開店秘籍！
課堂上手把手教您：根據業態（商超店、街邊店、社區店、景區店、火鍋店、宴會店、快餐店、燒烤店……）進行科學選址；選好品類；確定好客單價；做好投資基本分析；做好店內動線設計；構建前廳后廚布局；新店人員配…
深度丨滴滴外賣將連開8城，持續燒錢補貼，給商家和用戶帶來了啥？
文/ 肖燦封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）滴滴外賣南京上線6月以來，滴滴外賣先后在南京、泰州等地上線。繼在無錫上市之后，南京是滴滴上線的第二座城市，也是第一座省會城市。 自無錫補貼大戰…
菜品這樣漲價最聰明，最實用的漲價工具在這里
隔三差五，某調味料漲價了，某食材瘋漲了，奶油漲價，面粉漲價，水果漲價……就連房租也在不斷地漲價，成本不斷上漲，餐飲老板菜品不漲價還能怎么辦？但是漲價是需要技巧的，如果盲目的為產品增加價格，可能會影響…
卡拉貓日料主題餐廳：增強客戶黏性有這幾種方法
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語“擼狗”嗎？“吸貓”嗎？“萌”即正義的時代，誰不愿意“伺候一個主子”？賣萌打滾，聞聞蹭蹭，繃了一天的身心，瞬間就放松了。但有很多人，因為種種原因，無法在家養寵物，每…
飯店打折是一種病，得治！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
極富視覺沖擊力的蒸菜館設計，看完被“蒸”服了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒸菜，家家戶戶所熟知的一種烹飪方式。記憶中的街市，一個個大蒸籠整齊排列 熱氣騰騰，香氣四溢…… 那是無數人年少時記憶中的美味。本案選取“蒸籠”作為空間設計的載體和記憶符號，對…
2018年這5大餐飲品類正在發生變化！看看哪個品類最賺錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選擇大于努力。不了解品類趨勢的變化，就抓不住大賽道，就干不成大生意。“為什么今年干鹵鵝的特別多？”“甜品＋飲品這么火，現在還…
極富視覺沖擊力的蒸菜館設計，看完被“蒸”服了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒸菜，家家戶戶所熟知的一種烹飪方式。記憶中的街市，一個個大蒸籠整齊排列 熱氣騰騰，香氣四溢…… 那是無數人年少時記憶中的美味。本案選取“蒸籠”作為空間設計的載體和記憶符號，對…
2018年這5大餐飲品類正在發生變化！看看哪個品類最賺錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選擇大于努力。不了解品類趨勢的變化，就抓不住大賽道，就干不成大生意。“為什么今年干鹵鵝的特別多？”“甜品＋飲品這么火，現在還…
答案茶火爆互聯網的三大思路 6月19號在重慶揭曉
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日答案茶為什么能那么火爆？雖然被媒體瘋狂炒作，但從互聯網思維，這里有一份全新的解讀，絕對有價值！我們邀請了WE+轉型學院創辦人王晰嶙為你獨家解…
如何識別你喝的茶葉有沒有加了香精
市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味。不免讓人懷疑茶葉里是不是添加了香精造成的，如何識辨茶葉里面有沒有添加香精呢?這些小知識或許可以幫到你。01什么是香精茶?香精茶一般價格都較低，普遍是一些陳茶…
對抗品牌老化？看麥當勞、海底撈如何保持“新鮮感”…
作者 | 石偉來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 | 喬祎古人云，打江山難，守江山更難。隨著競爭加劇，企業紛紛高舉品牌競爭大旗，攻城略地，不亦樂乎，然創牌不易，保牌更難：有的品牌今天還是“春風得意馬…
毛巾卷、椰子凍、黑糖珍珠奶茶……這些單品為什么會成為霸屏網紅？
成為網紅的套路有哪些？網紅產品有一個共同特點，看著賣食物，實則是賣情懷，Ta們不常活在舌尖，卻常活在我們的朋友圈里。毛巾卷、臟臟包、黑糖珍珠奶茶、豆乳盒子、椰子凍……這些看似沒什么“技術含量”的美食產品…
圖片設計直接用，轉化率保證提高30%以上 | 開店筆記
讓顧客加你微信是一件挺難的事情，特別是你店還沒開起來，你又想在裝修期間吸引一批顧客的注意力，而且讓別人加上你微信的話，更是難上加難。沒關系，看看下面這個海報的設計，一定讓你脫引而出，成功吸引顧客的…
美團王慧文：抓住餐飲業4大趨勢，思維要從to C轉向to產業
“ 在“2018全球智能+新商業峰會”上，美團高級副總裁王慧文發表了《新餐飲的幾個趨勢》的演講，他提到了餐飲業的四大趨勢：線上線下一體化、數據化、全渠道化、餐飲零售化。”△演講/王慧文美團高級副總裁2018年6月13…
世界杯、粽子節專場圖片+店招，請收好！
最近節日和熱點比較多，給大家制作了一些粽子節、世界杯的一些店招海報。尺寸和平臺一樣，保存直接用就可以啦！世界杯元素餓了么店招：餓了么海報：美團店招：美團專場1：美團專場2：美團專場3：在世界杯期間夜宵…
商家好評回復模板（二）
外賣評價的回復很重要，數據表明商家認真回復每一條差評與好評，能夠很大程度上提高復購和轉化率！下面給大家整理了好評回復的模板，大家可以參考一下。感謝您對小店的認可，祝您用餐愉快，我們會繼續努力！用餐…
選擇這些品類，你就贏在了起跑線上！
掃描二維碼，即刻報名1703 期大賽道、大市場，才能跑出大贏家。◎ 內參君奧運會有28個大項、300多個小項。每屆都會誕生300多個冠軍，而同樣是冠軍，他們的市場價值卻是天壤之別。6月初，福布斯2018年全球運動員收…
別拿互聯網營銷“自嗨”了，你的戰場就在門店3公里！
掃描二維碼，即刻報名1703 期7月2日~3日，成都第一期線下課——《決勝門店三公里》即將火熱開課。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板們交流過，發現不少人有…
餐飲人絕不能錯過這場盛會，就像球迷不能錯過世界杯！
掃描二維碼，即刻搶票1703 期7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟，一次看盡餐飲業18種最新玩法。◎ 內參君從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”…
店長和廚師長又開打，老板用水管才把他們“澆”開
掃描二維碼，即刻報名1703 期年長廚師不服年輕的店長；催單、丟單相互推諉……不少餐廳里，每天都在上演前廳和后廚的矛盾大戰。◎ 餐飲老板內參 孟小倩前幾天，有位餐飲老板跟內參君訴苦，他家店長跟廚師長整天打的…
菜品新鮮，干凈衛生，這樣的飯店開不下去，顧客只認便宜？你是哪個老師教的？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【029】篇干凈衛生沒用，食材新鮮難做一個月前，我寫了篇文章，說餐飲不好干，有一個簡單…
豪蝦創業日志之《神仙套路》
《神仙套路》今天我到龍泉巡店，去龍泉之前，我到白家海鮮批發市場，去找小李談接下來我們辣鹵海鮮的供貨問題，談妥以后，給她立即下單，為金沙店訂購了一批海鮮，然后叮囑她盡快給我們送到金沙店去，然后我就去…
炭火牛蛙抄襲、門店暴增，一大批炭火牛蛙將面臨倒閉？
掃碼訂閱專欄要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一搜“牛蛙”關鍵詞，顯示上海就有8029個相關商戶！是什么概念呢？你搜“…
餐飲業社交推廣有了新形態，讓消費者一眼找到“你的菜”
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們人生三大難題：早飯吃什么？午飯吃什么？晚飯吃什么？人人都少不了一天三頓飯，區別只是在哪解決。那么餐飲業者如何讓顧客在面對“三大難題”時首先想到自己呢？已經高度融入日常生活的…
回頭率少“體驗”背鍋，餐廳消費體驗應該這么玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳關于人的需求，在心理學上有個有趣的理論：西方心理學家馬洛斯認為，人的需求可以劃分為5大類，分別是生理需求、安全需求、愛和歸屬感、尊重…
社交營銷戰再升級，機智的餐飲人如何搶奪先機？
社交營銷逐漸占據餐飲人的視線，并成為宣傳推廣的“必修課”。社交營銷打造人氣餐廳高速發展的時代下，通過社交發酵打造的人氣餐廳頻現，張偉經營的主題餐廳便是一個例子。餐廳開在僻靜的巷弄中，位置比較糟糕，但…
史上最強餐飲營銷峰會！6月28日，北京強勢登場！
6月28日，“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”將于北京國家會議中心三樓會議廳隆重召開。屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得…
做到這4點，讓你的餐廳裝修常看常新
想讓餐廳的環境經得起時間的考驗，就需要在時間跨度內維持餐廳效果的保鮮度。這個保鮮度該如何保持呢？本文由紅餐網專欄作者盧康（微信號：18576776886）原創并授權發布；餐廳裝修的保鮮度、耐久性跟成本直接掛鉤…
120元會員卡吃一個月，火鍋店11天被吃垮！
文丨職業餐飲網 王依“120元辦一張會員卡,可以免費吃一個月的火鍋！”最近，成都一家火鍋店，就辦了這么一場瘋狂的營銷活動。活動一推出，門店每天的客流量都超過500人，排隊吃火鍋的人也越來越多。但，僅僅過了11…
6月15日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款夏季餐桌非常受歡迎的湘菜
1手抓排骨濃情夏日新湘菜 這道菜的制作關鍵是鹵水的熬制方法。在熬制鹵水時，我們加入了自制的蔥油、蔬菜料、辣妹子醬、排骨醬、海鮮醬等，所以熬好的鹵水口味鮮辣，帶有濃郁的醬香味，這種口味是年輕人最喜歡的…
第28期廚師長訓練營6月18日-22日開課，快來報名！
報名咨詢培訓時間：2018年6月18日-6月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838…
父親節拿來就能用的7個營銷妙招，讓你的餐廳顧客盈門！
對餐飲行業來說，節日是做品牌營銷的好機會。父親節馬上到了，作為一個沒有那么熱門的節日，可能很多餐企老板都沒有在這上面花心思。但也有不少餐飲品牌沒有放過這個營銷的好機會，為此推出了父親節套餐、父親節…
聰明的95后店長，都用這7招降服比自己年長的員工！
餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那95后店長如何管理比自己年長的員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠…
肌肉男穿性感女裝為顧客服務，這家餐廳成網紅
來源：FUN來了泰國曼谷街頭有一家評價很高的貝殼專營餐廳Staneemeehoi，據說味道相當好。但這家餐廳最引人注意的不是美味的海鮮，而是鮮肉——餐廳的服務員，全都是穿著女裝的肌肉壯漢！Staneemeehoi（貝殼驛站）是…
一個策略，讓客家酒大賣！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
世界杯激情開幕，給餐飲人的借勢營銷小妙招！
四年一度的世界杯賽昨日已拉開序幕，能夠吸引無數粉絲以及吃瓜群眾圍觀目光的除了奧運會，也就只有世界杯了！四年才有的一次狂歡大盛典，餐飲商家又怎能落單？商家們也紛紛進入“備戰”狀態。抓住世界杯這個四年一…
【世界杯觀影指南】除了足球，你還可以選擇……
沒錯，除了世界杯，你還可以選擇關注華南地區餐飲人不可錯過的餐飲峰會論壇！距離2018“餐創新未來”創新創業高峰論壇（廣州站）耀世啟幕還剩最后1天！本次全面的活動升級，除了邀請全國及珠三角25+著名餐飲品牌重…
都說餐飲加盟10個里面9個虧，這是為啥？
現如今，很多準備創業的朋友都看到了餐飲行業的未來和商機，因為很多創業者都不懂餐飲，只有手里有資金，所以很多人會選擇餐飲加盟這條路。然而餐飲加盟的選擇種類非常多，我們究竟怎樣才能判斷一家加盟店是否靠…
如何打造餐廳明星爆款產品？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識一家餐廳，如果沒有明星菜品，沒有中心，沒有品牌核心訴求，那么顧客就會挑剔你無法記憶你，容易產生疲勞，顧客也就希望你經常換菜，那么餐廳企業就只有天天創新，菜品…
注意！旁邊飲品店正在吞噬你的利潤！
隨著飲品風潮的愈演愈熱，餐飲，已經變成飲在前，餐在后。 熱門商圈三步一崗五步一哨的飲品店正在消耗你的餐廳利潤，茶飲如此火爆，你難道心甘情愿地把這杯高利潤的羹分給別人？餐飲加時賽，本土化夜宵新模…
這里有幾個提高人均消費和點餐速度的技巧
一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于餐廳的留客能力和獲客能力。人均消費，則是由產品、價格結構以及點餐流程的引導所決定。為顧客提供默認選項惰性是人的本性，餐廳的顧客也是如此。…
開黑電競燒烤主題餐廳：主題挑得好，“小眾”也能變“大佬”
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語小眾主題店，氛圍營造最重要。共同的興趣愛好，讓顧客的喜惡好憎非常鮮明，方便老板對整體進行把控。但反過來說，正因為喜好，所以這部分人群，鑒賞能力較高，對餐廳的…
120元包吃1個月火鍋?餐廳11天后被吃垮，還負債50萬…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：成都火鍋店被吃垮。在成都，一家新開的火鍋店為了拉攏客戶，采用了“120元包吃一個月”的長期自助模式。這種模式確實吸引了大量吃貨…
超文化味的老北京餐廳設計，怪不得人氣這么高！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京，說你一句局氣，是在夸你為人仗義，說話辦事守規矩不耍賴，自己不吃虧，也絕不欺負別人。局氣餐廳，是出了名的北京菜館，要排隊3個小時才能吃到！這里賣著最地道的北京家常菜…
為什么別人家的餐廳翻臺率那么高？這5個秘訣告訴你
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：翻臺率高，意味著能在有限的空間和營業時間內，提高座位的流動率，營收也會成倍提升。但是，餐廳該如何提高翻臺率呢？無論哪個餐廳…
120元包吃1個月火鍋?餐廳11天后被吃垮，還負債50萬…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：成都火鍋店被吃垮。在成都，一家新開的火鍋店為了拉攏客戶，采用了“120元包吃一個月”的長期自助模式。這種模式確實吸引了大量吃貨…
超文化味的老北京餐廳設計，怪不得人氣這么高！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京，說你一句局氣，是在夸你為人仗義，說話辦事守規矩不耍賴，自己不吃虧，也絕不欺負別人。局氣餐廳，是出了名的北京菜館，要排隊3個小時才能吃到！這里賣著最地道的北京家常菜…
食藥監評定奶茶級別，看喜茶、一點點得分如何
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日越來越多的伙伴無論是出門逛街，還是工作閑暇都愛點一杯“網紅茶飲”“五分甜、去冰、加椰果加珍珠加……”可是這些網紅奶茶真的能讓人喝的放心嗎？為此…
怕限塑令沖擊島內奶茶文化 網友：珍珠奶茶分開放
“以后出去喝飲料都要自備吸管了嗎？”臺灣“環保署”預告“一次性塑料吸管限制使用”草案后，在島內引發如何喝珍珠奶茶的熱議。島內今年元旦新上路“限塑令”，禁止藥妝、藥局、電子零售店、文具店及面包店等七大行業提…
收銀產品別買貴了，這個店竟然1元起賣！
一年僅一次的618大戰終于正式打響老板們可以盡情“享買！就買！”好物低至1元搶購！隆重介紹我們的明星產品：老板們，你們需要的收銀配件來了快來便宜煥新！僅限6月16日-18日溫馨提示：提前收藏/加入購物車輕松搶購…
未來食 | 第一次游學就如此麻辣
成都，成都！美食之都！樂山，樂山！美味如山！一個餐飲人如果沒有吃遍成都沒有嘗盡樂山，怎敢說有個好舌頭！未來食品類戰略導航班連續八期，場場爆滿！！！但讀萬卷書，不如行萬里路，行萬里路，不如閱人無數。…
好老板必備的3個特質…
作者 | 格總來源|格總在人間（ID：I-Gargamel）編輯 | 喬祎上個周六，我見到了今年目前為止，我見過的最倒霉的人。我的前同事A，是一家小型創業公司的老板，不，應該是三家創業公司的老板，只不過前兩家都失敗了…
引領2018廣州餐飲趨勢 美團助力商家用全渠道做新餐飲
“ 6月15日，以“全渠道做新餐飲”為主題的2018美團餐飲行業交流會在廣州召開。此次行業交流會，是2018年美團在華南地區餐飲生態業務系列峰會的首次亮相。會議力邀廣州餐飲行業領導、合作商戶及其他合作伙伴等700余…
別讓你家收銀產品買貴了，這個店竟然1元起購！
一年僅一次的618大戰終于正式打響老板們可以盡情“享買！就買！”好物低至1元搶購！隆重介紹我們的明星產品：老板們，你們需要的收銀配件來了快來便宜煥新！1塊錢搶下掃碼槍、錢箱僅限6月16日-18日溫馨提示：提前收…
重磅|2018年Q1中國外賣行業報告透露出三個信號
Trustdata大數據-最新公布2018年Q1中國外賣O2O行業發展分析報告此次報告分別從外賣行業發展現狀、外賣行業競爭格局、以及外賣重要參與環節的商家騎手等方面入手，整體分析外賣行業。趨勢一：行業規模繼續增長，20…
解惑：外賣同質化嚴重，品牌老化，如何破局？
外賣賣周邊競爭嚴重，品牌老化如何破局？周邊開了5家店，一直都是價格戰，如何破局？產品賣不上價格，如何進行產品包裝？連鎖品牌店與加盟商，沖突不斷，如何破解？品類選擇不錯，如何進行產品的標準化呢？品牌方…
CCH展受邀出席深圳改革開放40周年頒獎禮
6月15日，由深圳市貿促委主辦的第十屆中國（深圳）國際品牌特許加盟展暨餐飲產業鏈及配套服務博覽會（簡稱“深圳特許加盟展”）在深圳會展中心3號館開幕。CCH廣州餐飲連鎖展總指揮、世界飯店聯合會執行主席鄭軍志先…
看川渝火鍋黑馬如何玩轉文化風
“在2018第九屆中國火鍋產業大會上，蜀大俠火鍋企劃總監 江邊，為大家做了《大俠幸會 文化定位》的干貨分享。分享人 | 江邊以下內容為江邊第一人稱口述火鍋餐見編輯整理蜀大俠成都蜀大俠餐飲管理有限公…
這四種咖啡店容易成功 | 開店筆記
圖片中這家咖啡小店就在我新店不遠處，前后大概三個月時間就做不下去了，這樣類似的咖啡店倒閉的很多，但是蠻多想開店的準老板經常問如何開一家咖啡店的問題，今天說說這個問題的想法。咖啡這個東西在西方是很普…
第一屆餐飲資本對接風暴會圓滿落幕
沒有餐飲不需錢。沒有發展不要錢。你需要錢做什么？團隊？品牌？供應鏈？開店？多少錢能夠？100萬？1000萬？1億？ 本次會議邀請絕味資本、海底撈投資、以正資本、番茄資本，共同為你打造一場…
這家火鍋店11天被吃垮，還負債50萬！這些營銷的坑千萬別跳
就在6月12日，成都有一家火鍋店“走紅”了！就是這家位于成都錦江區，名為家門兒鮮菜（下文簡稱“家門兒”）的火鍋店↓↓↓但是它“走紅”的原因不同于一般的餐廳，有點特別，甚至有點“悲慘”。一起來看看到底是怎么回事？…
再傳捷報！天財商龍助力成都餐飲百強品牌蜀滋香信息化升級！
近日，被譽為“中國名火鍋”且位居成都餐飲百強品牌前20強的“蜀滋香”同天財商龍展開戰略合作，雙方就企業未來的信息化建設達成共識。天財商龍作為深耕行業20年的餐飲信息化服務商，將為蜀滋香品牌旗下包括“蜀滋香鮮…
海底撈供應鏈套路：食品成本率40.5％ 自己家“菜”自己吃
海底撈赴港IPO，讓公司和火鍋行業情況都成為人們的談資，而招股說明書則揭開了公司的經營情況。2017年，海底撈收入總額達到106.4億元，相比2015年接近翻倍，而收入暴增背后是海底撈門店的擴張。 近期，火鍋行…
營業額快速提升50%，兩招足矣
你知道這是哪家木屋燒烤嗎？木屋有這樣一家店——東門店，原來歷史最高收入是107萬，但換了一位更加資深的店長——果子哥（區督導房敬果）后，在非旺季時僅用短短3個月就將營業額提升至150萬以上，關鍵還只用了兩招！…
從瑞幸咖啡說起，我們聊聊實體消費的B面……
“編者按： 實體消費的另一面是怎樣的？作者｜林薄口述｜馮衛東（天圖資本首席投資官）編輯｜喬祎當瑞幸不斷攪動媒體的神經…當小龍蝦供應鏈受到資本的追捧…當盒馬鮮生、超級物種出現在我們身邊…今天，我們應…
年入20億！衛龍辣條：刷屏級營銷的秘密只有一個
掃描二維碼，開搶門票1702 期“對于消費者而言，只需要一個點。”“除了有趣，我們沒別的標準，也沒什么秘訣。”◎ 餐飲老板內參 孟蝶“如今的餐飲企業，是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。”樂凱撒創…
快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基開咖啡館，一杯賣199元
掃描二維碼，即刻報名1702 期“餐+飲”，已經不僅僅停留在模式階段了。◎ 咖門政雨最近，快餐品牌大力做起飲品生意：肯德基新開精品咖啡品牌COFFii&JOY，德克士一口氣推出6款檸檬飲，麥當勞用“第二杯半價”策略賣…
如何用小心機迅速找到旺鋪？ | 開店100問
1702 期餐飲選址究竟是選什么？選客群、商圈、定位？除了這些“大道理”，今天用三個具體案例教大家一些接地氣的選址“小心機”。◎餐飲老板內參 李潔 發自北京1搶“天時”趕著商場店慶，他蹭了一波宣傳▼90后小伙肖威在…
做餐飲是賺辛苦錢？看他們如何給自己“減負”
掃描二維碼，馬上開啟創富之路1702 期當你決心走上餐飲創業路，是否真有方法或模式，讓自己在創業路上事半功倍？◎海螺餐創 趙不胖 邢捕頭在“人氣餐飲品牌全國巡展西安站”，慕瑪披薩合伙人顧葉挺講過，老餐飲之所…
奶茶店生意不好，靠淘寶刷單引流？結果搞亂了一條街的生意…
一條街開8家奶茶店，競爭這么慘烈，生意不好怎么辦？最后有老板想到一個新招——淘寶刷單免費送奶茶，效果立竿見影。然而，這樣的方法，我并不看好。1“奇招”：奶茶店生意不好，靠淘寶刷單引流？在長沙一個高校的小…
加多寶紅罐不能解決市場問題，關鍵是要放下“老大包袱”
今日早上，加多寶總裁李春林發布全員動員令，宣布紅罐經典重裝上陣。正應了那句話：“出來混，總是要還的。”加多寶與王老吉的硝煙尚未散去，“續集”又來了。但這次續集主旋律成了“加多寶的自贖”，而紅罐回歸也只是…
豪蝦創業日志之《新的味道》
《新的味道》從踏入龍蝦行業以來，我只做過兩個味道，也就是豪蝦傳菜單上的鹵煮龍蝦和泡椒龍蝦，這兩個味道都是我們自己研發的，屬于獨創，當初為何要研發泡椒龍蝦，這里不多做說明，今晚日志的主題，是給朋友們…
【028】張大寬：120元包月吃火鍋，不足半月店被吃垮，活動策劃到底要怎么做？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【028】篇120元包月吃的火鍋今天看到新聞，成都一家剛開業11天的火鍋店，被食客吃垮了。…
海底撈被告上法庭了！如何使用背景音樂才算合法？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類賽道2.0高階課程6月8日，音樂人林海發布微博稱：海底撈未經林海允許，在店內播放了林海創作的多首音樂，并形容海底撈作為”千億市值的”、”巨頭公司”竟屢次惡意侵犯其著作權。6月9日…
1700多家漢堡店，黑板完全變成員工的日記了…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類賽道2.0高階課程無論在店外或店內，這種用來宣傳商品的小黑板相信大家很常可以看到。一般店外的小黑板多半會像這樣拿來宣傳商品或一些活動，如何做到走心走胃呢？日本摩斯漢堡1700…
