按時間歸檔：2018年
第44期職業店長訓練營（7月16日-20日）開始報名啦！1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…
總理夫人點外賣被起訴，或面臨5年牢獄生活
原標題：以色列總理內塔尼亞胡夫人被起訴 涉用公款點外賣 [環球時報綜合報道] 以色列《國土報》21日報道稱，以總理內塔尼亞胡的妻子薩拉當天被法院以腐敗和失信罪起訴。檢方稱，2010年至2013年，薩拉使用公款…
開飯店一步錯步步錯！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
一碗炒飯，單店日銷18000份，品類“獨角獸”是怎樣煉成的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲的風口已是人盡皆知，也造成越來越多的資本、人才開始涌入，各種品類都盯上了這個仍然處在成長期的巨大市場。然而，據不完全統…
明明是家粥店，卻設計的這么有“性格”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一碗熱氣騰騰的粥是很多現代人的早餐選擇無論處于什么年代裊裊粥香中所蘊含的溫情和滋味都飽含著尋常老百姓的生活情感更有著撫慰人心的力量飲食文化各有千秋潮汕人對粥的情感更有著…
明明是家粥店，卻設計的這么有“性格”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一碗熱氣騰騰的粥是很多現代人的早餐選擇無論處于什么年代裊裊粥香中所蘊含的溫情和滋味都飽含著尋常老百姓的生活情感更有著撫慰人心的力量飲食文化各有千秋潮汕人對粥的情感更有著…
餐飲營銷中的“饑餓學”，3步教你如何實現…
作者 | 林薄來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 | 喬祎饑餓營銷，就是吊足人的胃口，制造產品供不應求的“假象”。這種手段在消費領域很常見。蘋果每次新品發布，也幾乎都會出現“產能不足、全線缺貨、黃牛漲…
永別了！出租車，剛傳來大消息！
你是否發現了，我們身邊的出租車正越來越少！01太快了！快得讓所有人措手不及!當滴滴抄了美團的外賣業務的時候，后院忽然起火！致力于做地圖的高德，卻忽然又抄了滴滴的后路！明天拼車上班族立減15元，低至0元！7…
增加產品會增加10%營業額，減少產品也許會較少20%成本 | 開店筆記
“生活中你是否遇到這樣的場景：去街邊廉價的蓋澆飯餐廳，點菜時發現琳瑯滿目的，密密麻麻的菜單，瞬間就有選擇困難癥了，看著密密麻麻的字，食欲都沒了。 作為用戶這無疑是一次糟糕的體驗，對于設計菜單的人，也…
預選賽結束，“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽明早10點開賽！
意外不？沒想到周六會更新吧？是這樣的——昨天（22日），咖門主辦的“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽，在此次大賽的承辦方深圳市向日葵餐飲管理有限公司，舉辦了預選賽。就是對線上報名的選手進行海選，晉級16名…
4個“誘客”小技巧，讓你的餐廳也能成為人氣王
“路人很多，但顧客就是不進我的店，怎么回事？為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客卻進別人店里了？”這應該是很多餐飲老板都經歷過，甚至是正在經歷的問題。出現這…
餐易私塾-廣州校區《4A選址法》課程如期開課
2018年6月23日 廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！今天，餐易私塾-廣州校區《4A選址法》課程如期開課，感謝新老學員的支持！這幾天由于天氣原因，航班延誤、取消狀況百…
選址！先用徐校長的這五個公式算一算！
店面選址和結婚有什么共同點？答案是：一旦選錯，變更成本極大。開店最重要的是什么？當然是選址。選址就是為找到一個平衡點，即在直接經營成本（如房租）和區域流量間取得均衡。一個合適的位置，將大大提高開店…
一家餐廳的降本提效“試驗”：3個改變讓營收提升25%
掃描二維碼，開搶門票1710 期餐廳生意不溫不火2年，3個改造后，4個多月營業額直線上升。這家餐飲都改了什么？◎ 餐飲老板內參 邵大碗80后的趙斌，從小就有個餐飲夢。2年前，他拉上兩位朋友，在一個生意平平的社區m…
倒計時！“中國新銳餐飲連鎖TOP50”報名還有最后3天
掃描二維碼，開搶門票1710 期報名倒計時啟動！還有3天，“中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選報名就要截止了。◎ 海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）趙不胖“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選，報名截止到6月25日，還有3天…
東北人是如何改造中國小吃的
掃描二維碼，馬上報名1710 期東北人非常的社會。因為其獨特的人文歷史，不僅重新定義了中介業，還重新定義了很多地方小吃。◎吃瓜星球（ID：chiguaxingqiu） 李西瓜四川麻辣燙、云南過橋米線、朝鮮大冷面、臺灣手…
自帶記憶點的餐廳，能否抓住顧客的“胃”？
“編者按： 生于熟悉，死于陌生。作者｜Row編輯｜喬祎自打互聯網成為支柱產業以來，“熱點”這件事被提起的次數越來越多。就連很多你聞所未聞的B2B企業，也開始在微博微信上活躍著，自詡為“社會化營銷”。在很多企業…
兩年70家店的蛙小俠是這樣打造品牌IP！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們各位大俠、女俠，下午好！蛙小俠聯合創始人江佳以品牌獨有的方式給大家打招呼。蛙小俠品牌創立于2015年，第一家在廣西南寧就火爆朋友圈，排位數一直都是名列第一，從未被超越過。截至…
如何重新定義一杯會說話的茶？ | 1314茶創始人楊燕釗
我們構建品牌文化最核心就是做品牌戰略定位，而品牌戰略定位里可以分為三個部分，品牌態度，品牌使命以及品牌的核心戰略定位。——1314茶創始人楊燕釗2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世…
【036】張大寬：不賺錢的老板和賺錢的老板，只隔了一層窗戶紙
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【036】篇接著昨天的說昨天說了和老劉的交流過程，戳這里即可直達。老劉說他想想，掛掉電…
【連載】牛人老趙的往事（06）
下一站，海南！老趙在瀘州等火車的時候，聽到了候車大廳兩外兩人的對話。兩人一老一少，看著像是叔侄的關系。叔叔穿著講究，西服革履，皮鞋锃亮。還戴著一塊上海手表。看起來很有錢的樣子。少的穿著牛仔褲，花襯…
當廚師心中有了高標準，他們就是美味英雄
作為一名廚師面對這些問題時你心中有答案嗎？每片必須0.15厘米厚的“變態”要求是堅持還是放棄？采購不到合意的食材是尋找還是將就？本就被催單的菜品卻失敗了是重做還是糊弄？這則欣和廚師短片說出了你我心中的答…
10道應季涼菜制作，讓你瞬間俘獲客人！
已經進入夏天啦！大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道應季涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大香菜、…
加盟餐廳頻出問題，到底是誰的錯？
近幾年來，進入餐飲行業創業的人越來越多，可隨著小店越來越難存活，創業者更傾向于加盟一個知名的餐飲品牌。可是，若是沒有摸透品牌方的后續扶持政策就貿然加盟，這條餐飲創業之路可能會危機四伏。來源：紅餐加…
餐企的618電商節該如何吸引C端流量？
隨著餐飲零售化的加劇，類似618購物狂歡日的電商節日已然成為餐飲企業的必爭之地。近些年電商市場競爭加劇，618已經從京東的周年店慶變成了所有電商品牌的狂歡節。而隨著餐飲市場快速發展，越來越多餐企也開始涉…
每一道菜，都裝滿了廚師的故事
外行會對“顛勺”大聲叫好，但流于表面的炫技并不能完全考量一個廚師的功底，一道上佳的菜品，不僅僅有著可以讓人“看得見”的功勞，更多的是背后你不知道的事。最近一則視頻刷爆了廚師們的朋友圈，究其背后的原因，…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集火爆促銷中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
6月22日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款改良菜品，讓顧客耳目一新
1水豆豉爆牛蛙特點：牛蛙做成“無油版”的小炒菜，這還是第一次見。制作時加入了以肉末炒香的水豆豉，用那股淡淡的發酵香味去腥增鮮，整道菜香味突出，賣相清爽。水豆豉醬制作：鍋入菜籽油200克燒至五成熱，下入五…
餐飲員工辭的不是工作，是他上司的為人與管理
餐飲老板們總是在抱怨最優秀的員工紛紛離職，而且確實有很多可以抱怨的——好員工離職會造成工作失序、招聘成本提高等等。而老板們在抱怨那些明顯的營業問題時忽略了問題的關鍵：員工辭的不是工作，而是他的老板和…
火鍋店店長、主管合謀，半年侵吞營業款14萬！
來源：重慶晨報日防夜防，家賊難防。火鍋店店長和前臺主管克隆收銀系統，侵吞公司營業款，不得不說這兩個“無間道”把腦筋用錯了地方。 記者日前從渝中警方經偵支隊獲悉，該支隊聯合大陽溝派出所民警第一時間出…
“與龍共舞”！排隊網與華神龍火鍋簽約成功！
熱烈慶祝全國坐擁幾十家門店，創建25年的深圳知名老品牌—華神龍火鍋與排隊網簽約成功！本次簽約產品為排隊網旗下聚食匯·儲值營銷，一期上線10家門店，后期將陸續在更多家門店上線。華神龍，1990年起源于四川成都…
粉絲經濟時代：“造星”三步走，你的餐廳也能擁有死忠粉！
粉絲經濟下，餐飲企業應當如何把握時機培養自己的死忠粉？在互聯網突破了時間、 空間上的束縛的時代， 粉絲經濟被寬泛地應用于文化娛樂、 銷售商品、 提供服務等多領域。商家借助一定的平臺， 通過某個興趣點聚集…
讓喜茶和必勝客都瑟瑟發抖的問題，外賣老板會如何應對？
本文約1897字，4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊被譽為“現代營銷學之父”的菲利普·科特勒認為，“品牌像產品一樣，會經歷一個從出生、成長到成熟并逐漸衰退的過程。”隨著外賣行業競爭的加劇，品牌生命周期短小的趨勢愈…
想打造一個網紅爆款產品 有人給了這4點建議
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日拋開產品做網紅，長久不了！在網紅概念出現之前，我們更多討論的是如何制造爆款產品，相較于主要以IP炒作的網紅，爆款的指向著重于產品本身。網紅…
視頻 | 這家面包房里，精神病人在工作
這個視頻講的是精神病人做面包的故事，北京蘇家屯有家精神病托管中心，由病人做的面包在外國人的圈子里很出名。認真看完，會感動，他們是被遺忘的人們，但他們沒有放棄自己。 —————END—————中國飲品快報來源|Aha…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
盒馬鮮生，會是你的勁敵嗎？
作者 |劉潤來源|商業評論精選（ID:shangyepinglun）編輯 | 喬祎2016年10月13日，兩位互聯網大佬在兩個不同的地方，分別提出了“新零售”的概念，時間相差半天，一位是小米的雷軍，另一位是阿里巴巴的馬云。今天，作…
社區店為何一躍成為餐飲選址重要戰場？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 這幾年，商場成為餐飲鑄造品牌的道場，兵家必爭之地。但商場開多了，客流分散了，品牌勢能因同質化下降了。說實話，都往商場擠，這碗“飯”端得穩嗎？麥當勞早早的就提出…
炸了10950天薄脆，這個白毛老大爺一個煎餅賣20，人民日報為他點贊
2018，可能你們都在思考：做餐飲，怎么才能多賺點錢呢？如果你不準備改弦更張，多賺錢無非兩種辦法：第一種是賣的更多，第二種是單價更貴。今天我們不聊第一種。關于第二種，就拿煎餅果子來說吧，一個通常賣6到8…
第6屆CCH廣州餐飲連鎖展新聞發布會于6.28成都站召開
2018第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于8月24日，廣州廣交會館B區盛大開幕。這場占地55000平米、近1000品牌入駐、預計15萬+專業觀眾到場的餐飲行業盛會，其展前國內新聞發布會首站，將于6月28日成都帝盛君豪…
店鋪外賣潛力的評估就看這3點 | 開店筆記
我店里的外賣比例比較重，所以在選址的時候，店鋪所在的區域是否有外賣潛力就成了一個很重要的標準。去年開的店外賣最高的時候占比60%，現在穩定后，也至少有40-50%的占比；新店外賣還沒上線，估計上線后外賣比重…
老派火鍋店，敢問路在何方？
“要了解濟南的高端火鍋市場，鼎鼎香是個繞不開的話題。曾經站在泉城的正中央，享受著這個城市最高質量的風景與人氣，多少吃客曾因在這里吃過一頓火鍋而能興奮好幾天……2007年的春天，加盟品牌鼎鼎香在泉城濟南…
餐廳菜品“爆款”打造術，來了！
文｜小 冉設計｜小 芹傳播時代，菜品好吃是基礎，懂得如何打造“爆款”，是基本能力之一。但對長期“深耕口味”的傳統餐飲來講，打造“爆款”是一項挑戰。今天，【餐飲時報】就這個話題，通過案例和大家分享【如何打造…
美團點評廣告平臺與騰訊社交廣告聯手助力商家社交營銷升級
從O2O概念的盛行，到如今提倡線上線下同頻共振，互聯網時代的餐飲行業，傳統商家在不斷地思考如何做好線上輕運營的模式，又該如何更好地用線上流量為線下運營暖場……日前，美團點評廣告平臺攜手騰訊社交廣告，開放…
急急急！外賣遇到惡意差評該怎么辦？
最近很多外賣商家都在詢問小餐，遇到那種不懷好意、有目的性的惡意差評怎么辦？明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？惡…
天財商龍&中國百強餐飲重慶五斗米達成信息化戰略合作！
天財商龍重慶服務商沁嵐科技成功簽約重慶老字號、中國餐飲百強企業五斗米餐飲集團。戰略合作啟動會于2018年6月21日在五斗米總部成功舉辦，五斗米集團董事長王順海先生、天財商龍董事長丁暉先生等領導出席啟動會現…
發微博、玩知乎獲取700萬粉絲！解密餐飲業性價比最高的營銷方式
掃描二維碼，開搶門票1709 期每一次互動皆是內容營銷，每一次營銷皆轉化。◎ 餐飲老板內參 孟蝶做品牌營銷，西貝向來走“潤物細無聲”路線，最近卻在知乎、微博、微頭條等平臺怒刷存在感。忽然“網紅”，背后其實是西…
三大板塊測試，你是否真的了解餐飲？
掃描二維碼，開搶門票1709 期你的產品賣點真的讓顧客心動么？餐飲“取經”的路上，那些潛在危險，你都了解嗎？你對外賣的認知又到了第幾層？我們專門準備了三套測試題，要不要試試看你的實力？◎ 大魚君一、產品營銷…
4大絕招！支撐這個品牌一年開出300多家店
掃描二維碼，開搶門票1709 期鹵制品市場龐大，資本對其的追逐也越發激烈，搭乘風口做鹵制品，在餐飲跑道上極可能實現彎道超車。◎ 海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）趙不胖大品類誕生大品牌，品類的發展，在一…
超過絕味鴨脖、肯德基，它的門店數為什么能排第一！
掃描二維碼，馬上報名1709 期中國什么餐飲品牌的門店數最多？不是沙縣小吃、絕味鴨脖、楊國福麻辣燙，也不是肯德基、麥當勞……◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京1為什么是正新雞排？▼據《中國餐飲報告》（2018）…
必讀：6招教你識破加盟展上的劣質項目！
“編者按： 這是一項必備技能。作者｜石偉編輯｜喬祎“創業者初到餐飲行業，最好的方式就是加盟。”在一次訪談中，仔皇煲創始人薛國巍這樣說道。薛國巍的經歷就是如此：最初以加盟商的身份（加盟了“老家肉餅”）進入…
砸錢還是趟路？喜茶、奈雪到國外開店這事，你怎么看？
喜茶才公布出海計劃，奈雪的茶出海就實錘了。在國內市場空間充足的情況下，這些品牌為什么選擇去海外攻城略地呢？我分析了幾個“出海動機”，一起來討論討論～1第3季度，奈雪的茶將在新加坡開至少3家門店3周前，奈…
餐飲界的達沃斯大會來了，18大“現象級”玩法帶你看清趨勢！
7月19日，北京，中國餐飲頭部媒體《餐飲老板內參》將舉辦中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）。大會的議程中有哪些亮點呢？從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”。 冬…
餐飲下一波風口竟然是標準化的小吃？！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們傳統小吃的發展正在走向標準化，這是“求同”。如何“存異”？標準化的變革之路仍需創新。最近看到一則消息，煎餅馃子出了新標準，最引人注目的是給攤餅定了大小標準，直徑應在38~45cm之間…
星巴克這樣召回低頻顧客，3個月吸粉160萬！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“如何和低頻顧客相遇”，這是星巴克解決美國市場連續兩個季度客流量低迷的方案。盡管從分析的角度你可以找到很多理由：比如本地精品咖啡店和其他快速服務類競爭對手（比如麥咖啡和唐恩…
豪蝦創業日志之《一口惡氣》
《一口惡氣》我有一套餐飲小老板的課程，在這套課程的第一節課里，我就明火執仗的給學員們說，餐飲經驗是非常不靠譜的東西，因為經驗會隨著時間的推移而失效，否則，如果經驗真的那么有用的話，市場上就應該全是…
美團點評廣告平臺與騰訊社交廣告聯手助力商家社交營銷升級｜餐見
掃碼加入會員從O2O概念的盛行，到如今提倡線上線下同頻共振，互聯網時代的餐飲行業，傳統商家在不斷地思考如何做好線上輕運營的模式，又該如何更好地用線上流量為線下運營暖場……日前，美團點評廣告平臺攜手騰訊社…
小小7招，讓門外徘徊的顧客走進你的餐廳！
掃碼加入會員餐廳開發顧客，首先要考慮如何才能將馬路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的餐飲老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進他的店里。關鍵是如何才能做到呢?閃亮的店面形象餐飲老板一定要記住：店…
【035】張大寬：每一個不賺錢的飯店背后，都有一個不稱職的老板
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【035】篇飯店不賺錢，不怪服務員老劉開了一家餃子館，前幾年生意還不錯，但從去年開始，…
【連載】牛人老趙的往事（05）
老趙滿心期待的等待這20萬的時候，出事了！臺灣媒體突然爆出，雞飼料中存在致癌物質！結果就是大家都不吃雞肉了，當然，雞飼料也就不缺了。這批貨，也就沒人要了。。。怎么辦啊！這批貨要是砸在手上，賠的連褲衩…
餐廳遭遇“負面纏身”，人家老板咋就能“化危為機”
做餐飲難，好不容易把產品、服務都做好了，品牌也進入正軌了，這種時候餐飲老板還是不能松一口氣，因為時時刻刻都有可能“禍從天降”。這個“禍”可能是食安問題，可能是別人的惡意差評，也可能是真正的天災人禍。如…
“2018中國餐飲營銷高峰論壇”流程出爐，報名從速！
第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇即將盛大來襲！“營得先機，餐見未來”！“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”啟動半月來，得到了餐飲業內朋友的極大歡迎，目前報名已經接近500人。僅剩少量余票，報…
餐廳剛開業就有人上門追債，只因簽合同少做了這些……
接手一個轉讓店，帶裝修、有后廚設備，是不是覺得很省事省錢？如果你是 這樣想的話，那就真的太天真了。01接手轉讓店餐廳剛開業追債的人上門了老梁今年6月接手了一家餐廳做快餐店，當時簽合同的時候他特意問過原…
餐廳經營到一定階段，到底要不要增加新菜品？
有時令食材，要不要出新菜？夏天到了，要不要增加飲品？小龍蝦那么火，增加一道麻辣小龍蝦如何？關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚都是十分頭疼和糾結。那么，如何確定要不要增加新菜品？本文由紅餐網專欄作者…
嘉和一品說用期貨思維做餐飲，那重點是期貨思維還是餐飲？
溫馨提示：本文約5350字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于深圳。評價一個人是否成熟的標志是：你會不會總局限在某一個維度里看問題？避免單一化思維，你才能更理性地看待問題。就像你當下想在餐飲業做出…
13年燒烤品牌，40家直營，品牌持續紅火因為這三次升級！
文/ 楊帆轉載聯絡/ 13331083279（微信）寫在前面2017年，中國餐飲主流業態排行第一名火鍋；第二名中餐；第三名燒烤。此三類代表了中國大眾餐飲消費的飲食基因。聚點串吧于2005年創立，是北京最早將“燒烤搬進室內…
經營 ‖ 業績并非一蹴而就
【不教而誅是經營的一大硬傷】只會給門店管理者施壓力、要業績，但是，我們要捫心自問的是你有沒有教給他門店業績經營的方法與工具！業績是設計和管理出來的 1、如何找準你經營差異點2、如何設計你的…
世界杯營銷別只看國內，學學外國好餐廳的玩法吧！
轉載來源/ 博覽餐飲ID/ bolancanyin2017世界杯營銷放眼看世界世界杯，是世界上最期待得體育賽事之一，四年才有一次。雖然美國隊這次沒有資格晉級，但球迷卻能在美國多家餐廳和酒吧觀看比賽，并為此提供特別…
富祥四季：這家店既是餐廳又是圖書館，4500平也能讓顧客排隊！
文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語近幾年隨著國家政策和社會環境的改變，餐飲行業也隨之發生了很多的變化。幾年前的大店經營似乎已經不再流行，更多的餐飲人看上了小而精的模式和品類。但是，天津的“富…
14年心血化為烏有，招加盟賠了近千萬！
文丨職業餐飲網 王依初次做餐飲，連續虧損兩年。不甘心，辭掉高薪工作，全職干餐飲，三年時間把店做火。生意一火，開始放加盟，沒想到三年就把品牌做砸了。痛下決心關了全國所有門店，加盟商的錢該賠賠，該退退。…
6月21日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九款土掉渣的鄉土菜，你的餐廳用得上！
1干煸土鱔魚此干煸菜與一般的干煸菜風味有別，因為加了泡豇豆同煸，所以成菜帶有一股酸香。原料：治凈的土鱔魚段300克，干辣椒節50克，泡豇豆節50克，青椒節30克，芹菜節30克，大蒜15克，香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎…
絕密水餃調餡粉配方技術培訓6月25日開課啦！
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
搞定這5點餐廳小創意，“留客”又“吸金”！
歷久以來，餐老板們“為搏客人一回眸”可算是絞盡腦汁。但餐飲老板們光顧著“搞創意”吸睛可不行，還要學會如何利用好的創意來牢牢抓住客人的心和胃，從而刺激消費！這才是真正的餐飲之道！今天就讓職餐君為各位餐飲…
餐廳做好這六點，海底撈的服務你也學得會！
文丨餐創記 龔偉說到人性化服務，海底撈已經成功的像一顆釘子一樣鑲嵌在了很多人的心里，學習海底撈已經成了無數餐飲同行追求進步的方法之一。但是海底撈也說了，想學我們恐怕你永遠也學不會。為什么學不到呢？說…
調查：餐飲營銷方式大比拼，哪種效果最好？
“成都某火鍋店想通過營銷增加客流，結果被顧客吃垮”的新聞吸引了很多人的關注。（相關閱讀：成都火鍋店被吃垮，11天虧50萬！）無獨有偶，在北京著名的三里屯，一家虧損1500萬的火鍋店，老板想通過營銷做最后一搏…
你還在為餐廳生存發愁，這個魚火鍋品牌竟然賣了10個億！
2018年開年，安徽中式快餐品牌“老鄉雞”與國內知名私募股權投資基金“加華偉業”達成合作，拿到了餐飲業2018年第一筆融資。剛剛，以魚火鍋為特點的新辣道87%股權賣出10億。怎樣的餐飲才能受到資本青睞？新辣道87%股…
新成立3個月的品牌連開50余家分店，它靠什么？
大數據分析顯示，快速擴張的餐飲市場中，飲品市場增速更大。除了蜂擁而上的茶飲品牌，重金發力的咖啡領域，冰淇凌品類在這個火熱的夏季同樣上演著激烈競爭。美團&屏芯餐飲管理系統用戶羅曼林，在品牌誕生3個…
2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）邀請函
老客流失利潤低迷？您是否還在煩惱如何突破盈利瓶頸，引流新客？6月27日，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站），排隊網帶您探索融合時代的營銷新思路，解鎖更多創新方式，助力商家提升營業額！會議…
引流顧客小妙招：為顧客找到9個拍照點，到店人數分分鐘過萬！
讓顧客主動拍照發朋友圈的重要性，已經上升到戰略層面了——汴京茶寮創始人藏北算過一筆賬：以人均朋友圈300好友計，30多個人發朋友圈，就能影響到上萬人；再按照10%的到店率，到店的1000人中，能有300人發朋友圈，…
正餐業態如何規劃好外賣菜單的運營
當信息的局限被打破；當空間的局限被打破；當生意可以因前兩者而延伸，那么我們的生意會怎樣呢?外賣已然成為我們生意第二空間的延伸，打破了固守的坪效；外賣已然成為餐飲業的電商，外賣是對餐飲業的重構與沖擊，…
一站式采購，45位業內大咖分享，最熱輕餐飲展會等您來！
喜茶火了，奈雪的茶火了，網紅臟臟包也火了……表面看是茶飲、烘焙業態狂歡，實則是整個“輕餐飲”行業的勝利。隨著中產階級崛起，消費需求的日益旺盛，中國餐飲正在進入拐點期，輕餐飲成為未來五年最有可能爆發的餐…
餐廳選址用好這6大法寶， 開門就賺錢！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在同一條街上，位置的前后不同對餐廳生意有很大影響；在同一個商場同一層樓，左邊和右邊客流量也會有所不同。你真的懂選址嗎？餐飲…
一家樸素的餐廳，設計的泰國風情卻極為驚艷！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀為什么大家都喜歡被朋友帶去泰國餐廳用餐因為“刷我滴卡~”泰式菠蘿飯、冬蔭功湯、印度咖喱海鮮焗飯、咖喱蟹、椰汁西米糕、越南河粉…..亞泰蘭納，把真正的泰國菜搬到了南寧，還沒進…
品牌定位太厲害了！火鍋界又殺出了一匹黑馬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近餐謀長無意間了解到有一個新的火鍋品牌，麻十七，僅僅2年半的發展歷程，卻在2017年底，全國餐飲門店數量達到578個，占餐飲門店…
一家樸素的餐廳，設計的泰國風情卻極為驚艷！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀為什么大家都喜歡被朋友帶去泰國餐廳用餐因為“刷我滴卡~”泰式菠蘿飯、冬蔭功湯、印度咖喱海鮮焗飯、咖喱蟹、椰汁西米糕、越南河粉…..亞泰蘭納，把真正的泰國菜搬到了南寧，還沒進…
品牌定位太厲害了！火鍋界又殺出了一匹黑馬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近餐謀長無意間了解到有一個新的火鍋品牌，麻十七，僅僅2年半的發展歷程，卻在2017年底，全國餐飲門店數量達到578個，占餐飲門店…
這兩件“看不懂”的事，最近茶飲圈的老炮都在討論
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日最近，茶飲界有兩件事，浸染行業多年的老炮們都表示看不懂。喜茶一反常態做起了“小店”生意，布局辦公樓和生活區；日出茶太海外代理商“反攻”大陸，…
正面剛！加多寶紅罐回歸再戰王老吉 網友：“和其正”們快跑吧！
加多寶紅罐回歸。眾所周知，廣藥遺留下的歷史問題，導致了王老吉和加多寶的涼茶大戰。最終，加多寶失去了“王老吉”商標使用權，改為現名，原來的紅罐也改成了金色罐裝。不過，6月15日，加多寶集團在北京總部舉辦隆…
為什么你成為不了網紅店？
作者 | 燃貓來源| 新消費內參（ID:cychuangye）編輯 | 喬祎| 做品牌是一個系統工程|創業是一個系統工程，做品牌同樣是一個系統工程。在開始做一個工程之前，必須要有清晰的系統思維和系統戰略。在燃貓心中，任何…
開店項目－這樣選擇不會錯 | 開店筆記
在開店項目的選擇上，很多老板有諸多疑問，不知道一個項目該不該選擇，我覺得可以有以下幾個思路幫助自己明確方向：第一，項目本身有沒有得到市場的驗證，這是最重要的，主要是看產品和運營模式是否行得通。三個…
萬萬沒想到：餐飲下一波風口竟然是標準化的小吃？！
最近看到一則消息，煎餅馃子出了新標準，最引人注目的是給攤餅定了大小標準，直徑應在38~45cm之間。有朋友哭笑不得，以后再吃煎餅馃子，恐怕要帶把尺子？但細思，地方特色小吃出標準并不是第一次，早在之前，揚州…
橫跨3186公里！厲害了，我的商龍服務！
小天龍大家好！很久沒見了，因為我去了新疆，去看看在這個離祖國邊境最近的地方，“商龍力量，服務中國”的落地情況。結果…… 跨越2個時區、3186公里的2次表彰 天津到新疆省會烏魯木齊，有3186公里的距離，在地理上…
18平方3個員工，一天賣三餐，3個月回本：慶豐包子第四代傳人拿到徐小平投資！
從「慶豐包子鋪」到「包小團」“餐四代” 創新包子輕快潮牌前言1948年，張萬芝先生在北京創辦了“萬興居”，主要經營包子及一些副食，是名冠京城的“八大居”之一。后來全國實行公私合營，“萬興居”在1976年更名為“慶豐…
餐廳發傳單很Low嗎? 用好了照樣是營銷利器！
發傳單，作為最原始最傳統的營銷方式，有人覺得它很low，有人覺得它已經out、沒用了。實則不然，只要增加一些科學的手段，掌握正確的發傳單姿勢，照樣能成為你餐廳的“營銷”利器。今天小餐就和大家來聊聊“如何有效…
頭條| 2144億！618全網戰績，看傳統食品如何獲利電商之戰？
關注我們更多精彩618 落幕，平臺戰績PK上半年電商年度大戲，京東“618”剛落下帷幕，1199億，這是京東618最后的數字。雖然數據不錯，但京東好像白忙活了，預期的提振銷售和股價目標并沒有完成。而和往年618京東獨舞…
投了幾天票，你力挺的門店成績如何
牽動上萬人心的木屋燒烤首批轟轟烈烈的門店3E認證PK截止到目前為止，戰果如何？？？話不多說，曬結果！喜以上排名靠前的優秀門店！！！最后一階段的全國巔峰團隊PK比賽的名單、時間、地點、PK內容與規則將于近期…
餐飲個體戶生存指南：上千萬小老板必備這3樣作戰武器
掃描二維碼，開搶門票1708 期有一個餐飲群體數量最龐大，生存最危險，卻最少被關注。它們，就是個體戶餐廳。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海1餐飲個體戶表面平靜知足背后暗流涌動▼兩年前，張立晶一家人盤下了一個鋪…
餐飲的生意不在遠方，門店3公里內是你的主戰場！
掃描二維碼，馬上報名1708 期先搶占三公里內，才有可能發展到千里之外。7月2日~3日，成都 ，教你《決勝門店三公里》。◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板…
天天困擾你的餐廳經營難題，“高人”如何解決？
掃描二維碼，獲取最新餐飲經營干貨1708 期人的問題、營銷的問題、定位的問題、新模式的問題……餐飲老板逃不掉的經營難題，40+業內外大咖一次給你答案！◎ 餐飲老板內參 王瑛在我們身邊，每天都有超過7700家餐廳誕生…
揭秘 | 120元吃垮火鍋店？90%的吃瓜群眾都被套路了
掃描二維碼，開搶門票1708 期商業的世界本來就沒有對錯，只要能把吹的牛逼落地，把飛舞的肥皂泡變成養料。◎ 餐飲老板內參 白劉陽 李潔 孟小倩因為推出“120元吃一個月”的會員卡方案，成都一家火鍋店11天負債50萬，…
星巴克的真正對手是……
“編者按： 能夠干掉星巴克的選手正式亮相啦。作者｜TK編輯｜喬祎咖啡變成了另一種“葡萄酒”——咖啡豆的原產地逐漸被強調，采用中淺度的烘焙方式加以突出咖啡的口味和層次感，制作時常用手沖、滴濾等方式——消費者們…
除了比賽還有干貨，3天后，“新飲力”大賽再次升級開賽！
3天后，“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽，就要在深圳開賽了！相比于第一場華東區域賽，這次，《咖門》準備得更加從容和充分。在保證好賽臺配置、評委陣容的水準之上，現場的賽事標準再次升級，還新增了一場大咖…
用“黑科技”做外賣，喜茶和瑞幸咖啡也擦出火花了？
用“黑科技”做外賣，是這兩天飲品業的熱點。喜茶開了家“HEYTEA GO”門店，不僅沒有了店內的空間，還不接受現場點單。瑞幸咖啡也直接用無人配送車，開始了咖啡配送試驗。兩個品牌都將黑科技引入飲品業，除了提供便利…
2018味動中國巡展暨首屆中國調味品節完美落幕！
2018年6月9日，由中國調味品協會主辦、京東超市戰略支持、鄭州陽明食品有限公司協辦的首屆中國調味品節，在河南鄭州中原福塔廣場正式拉開帷幕！中國調味品協會副會長兼秘書長、經銷商會會長白燕出席活動，鄭州陽…
上合峰會，用“欣”相約
初夏時節，青島海風溫潤，啤酒飄香，花團錦簇，有朋自遠方來。繼2008年北京奧運會帆船賽后，世界目光再次聚焦青島。6月9日-10日,上海合作組織成員國元首理事會第十八次會議在青島舉行。廣迎八方來客的青島這座坐…
關注|新消費、新零售、新引擎——2018中國調味品產業變革與突破發展大會
當前，中國經濟轉型升級正處于重要的歷史關口。我國經濟從高速增長階段轉向高質量發展階段，中國的消費渠道、消費模式和消費理念正在變革升級。消費者用最短的時間、花最少的錢、獲得最好的服務，成為“新消費時代…
聚焦|中國調味品協會第六次會員代表大會暨六屆一次理事會
一、會議主題激發協會活力為行業和企業做好服務工作二、會議內容：1、審議協會五屆理事會工作報告；2、討論通過《中國調味品協會章程》、《會費交納辦法》；3、選舉產生協會第六屆理事會理事、常務理事、副會長和…
實現食品飲料行業增長，這里有一份營銷解決方案
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號食品飲料行業在外界看來總是“看上去很美”，由于與生活密切相關，仿佛這里永遠有無盡的消費需求，有巨大的市場空間……然而業內人最近幾年并未感到輕松，企業想要實現增長越來…
只賣水果還不夠，百果園和褚橙都要在NFC果汁市場里分一杯羹
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：趙曉娟在中國內地擁有3000多家水果店的百果園，在5月推出了NFC（非濃縮還原）果汁品牌“猴果滋”，包括橙汁、西柚、金桔檸檬、藍莓草莓復合、百香果復合5…
雀巢百事紛紛扎堆，全球食品大咖開啟“私人定制”時代
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：F2C進口食品平臺“私人定制”這個詞，在十多年前，或許只會出現在時尚雜志，而如今，一股“私人定制”風潮正在食品飲料行業迅速蔓延：“人們已經漸漸認識到，飲食是一件個…
還在埋頭苦干？餐企如何玩轉媒體打造品牌
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們微博、微信、今日頭條、抖音、大眾點評等新媒體已成為餐飲品牌競相爭奪的戰略高地。打造品牌，占領消費認知，新媒體的力量正日益崛起，如答案茶靠抖音營銷，不僅吸引到更多顧客，還帶…
【034】張大寬：多問一句話，讓飯店獲得更多回頭客
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【034】篇多問一句多問一句話，也許能讓你挖掘出更大的價值。會看古代做買賣的，不會要和…
【連載】牛人老趙的往事（04）
老鄉拉著老趙的手說，趙老板，這個忙我一定幫你！老趙跟著老鄉，坐著手扶拖拉機，突突突的就來到了親戚家里。老鄉的親戚大柱子就在鐵路部門工作，主管業務就是貨運。老趙心想真是要啥來啥。進門之后，老鄉說柱子…
服務好產品好，營業額卻上不去？80%是這里出了問題
你是否也有這樣的困惑？餐廳利潤越來越少人工越來越貴食材成本和浪費加劇品牌擴張也乏力怎么辦？該從何處著手改變？我的建議是，先打開你家菜單。1我們先來看個案例。下面這家餐廳對菜單進行了改版，改版前店營業…
超值超劃算的爆款收銀機全在這里啦！文末送收銀機
618剁手不過癮？還有返場特惠購秒殺 買贈 神券 超低價美團收銀商城19-20日福利放送 最后一波~最后90分鐘，錯過再等大半年一重禮：活動期間購買收銀機商品即贈送價值前臺打印紙12卷；二重禮：每天10/22點整點6.18…
餐飲脫口秀欄目開播，老司機為你揭秘餐飲創業背后那些事
共：545 字預計閱讀： 2分鐘正文餐廳老板就一定會做菜？開餐廳的都是土豪？當了老板就能職業自由翹腳數錢？……民以食為天，雖說餐飲是個永恒的朝陽行業，做餐飲門檻也確實低，但是真的做了餐飲后，才發現有多不易…
教你4招，查看你所在城市的外賣熱搜關鍵詞
共：545 字預計閱讀： 2分鐘正文打算開個外賣店，不知道賣什么？想要給店里增加些菜品，不知道加什么？店里菜品上新，不知道怎么取名字？店里菜品曝光量不夠？一定要了解熱搜關鍵詞，以此為參考，為自家菜單添彩…
如何在失控中尋找必然？| 云味館創始人遲煥濤
真正重要的不是那些變化的東西，而是不變的東西。我們在座每個餐飲人如果能夠找到自己的企業核心算法，能夠在不確定的時代找到自己企業的確定性，能夠在失控的時代找到必然。那你一定會成功！——云味館創始人遲煥…
18種流行烤魚配方無保留揭秘，不用大廚就可以開烤魚店 | 烤魚課程
掃碼訂閱專欄中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…
海底撈“傳銷式”師徒制，也許才是它最大的商業機密！
人人都說，海底撈你學不會。當所有餐廳卯足了勁兒學海底撈的服務時，殊不知，也許海底撈“傳銷式”的師徒制才是它最大的商業秘密。海底撈店長的薪酬不但與自己餐廳的盈利能力掛鉤，還與其徒弟的餐廳掛鉤，以及徒孫…
6月20日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款受歡迎的湘菜菜品
1開胃魚頭王價格：68元/份主料：雄魚頭1200克。配料：醬辣椒30克，小米椒30克，姜10克。調料：鹽5克，味精5克，料酒10克，色拉油20克，蒸魚豉油10克，豆豉15克。制作方法：1.魚頭粗加工，清理干凈。2.醬辣椒與小…
6月24日南京丨18種味型烤魚、辣醉海鮮、海鮮大咖班開課啦！
2018年6月24日至27日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“辣鹵”(餐飲…
高峰期2個人一定要做四人座，西貝也犯了難！
文丨西貝 楚學友乘MU5186航班返京。經濟艙34J，距離頭等艙三排座位。中途，轉頭看機艙中后部的兩個洗手間。紅燈，門口還站著三個人等候。頭等艙洗手間是綠燈，我抬手示意空姐。可以上前面的洗手間嗎？不可以，那…
百福控股擬10億元收購新辣道87%股份
來源：智通財經APP百福控股(01488)公布，于2018年6月19日，該公司全資附屬喜年控股有限公司與賣方及目標公司北京新辣道餐飲管理有限公司訂立購股協議，據此根據第一期收購，買方擬收購目標公司總股權的72%，代價…
海底撈與巴奴激戰，85后卻靠火鍋外賣欲拓千城，獲徐小平投資
本文約2425字，9圖預讀時間：8分鐘作者：阿珊 火鍋是整個餐飲行業中非常重要的一個品類，很多餐飲企業都想在這個品類類分一杯羹，特別是在首都北京，前段時間當火鍋品牌黑馬“巴奴”進軍北京與火鍋品牌的元老“…
深圳|大咖云集，2018智慧餐飲全國高峰論壇預熱中ing！
《中國餐飲報告2018》數據顯示，2017年，我國餐飲業收入達到3.9萬億元，規模僅次于美國，預計2018年餐飲業全年增速將維持在10%左右。預示著未來餐飲新零售進化空間巨大，但餐飲行業淘汰依然殘酷，2017年全國餐廳…
500人爆棚，2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇武漢站圓滿落幕
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者袁辰發于武漢。美國對沖基金教父雷·達里奧曾經說過：“如果你現在不覺得一年前的自己是個蠢貨，那說明過去的這一年里，你沒學到什么東西。”學而不思則罔，思…
劉廣偉–中餐的兩大優勢
文/ 劉廣偉封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按北京東方美食研究院院長劉廣偉先生，曾撰文《中餐的兩大優勢》，他從哲學思辨的角度分析，闡述了多樣性與養生性是中餐的核心優勢，其對中餐的體系特…
餐廳想提高營業額？這5個小技巧，讓你3倍翻臺，每月多賺10萬！
來源丨湖南餐飲聯盟網 為顧客提供默認選項 惰性是人的本性，餐廳的顧客也是如此。他們選擇到店吃飯，就是不想自己做飯，節約時間成本。 因此，針對消費人群的這一特點，餐廳在菜單上就不需要讓顧客花費太多…
真實案例：餐廳服務員的小細節，把一票顧客都得罪了
編者按你是否想過這樣一個問題——一家餐廳平均投資幾十、上百萬元， 企圖在裝修上討好消費者，在產品上討好消費者，但最終，一個月薪 5000 元的服務員的一個不恰當的細節，可能毀了這一切努力！來源丨老劉聊餐飲01…
花了幾十萬搞裝修，為何我的餐廳裝修還是不“保鮮”？
如果好的菜品是留住顧客的法寶，那么好的裝修環境則是餐廳最大的引流神器！“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，環境則是最好的表達方式。”如今越來越多優秀的餐飲品牌連鎖企業，開始像注重菜品一樣注重空間打造。然…
萬萬沒想到，餐飲下一波風口竟然是標準化的小吃？！
揚州炒飯、煎餅果子、肉夾饃……越來越多傳統小吃正在走向標準化，這是小吃品類“求同”發展的一大標志。但對于經營地方小吃的餐企來說，如何在標準化產品的背景下實現“存異”發展？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信…
借勢營銷避免盲目砸錢，餐飲活動要避開這幾個坑！
臨近世界杯，很多餐飲品牌都紛紛玩起了“借勢營銷”，小品牌也不甘示弱，蹭起了世界杯的“熱點”。然而，那些既沒有宣傳也沒有方案，只是把店內某款套餐改成了“××世界杯套餐”，就等著用戶上門的做法，一定是“假營銷”…
營銷策略狠狠練，飯店生意火連連！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
世界杯餐飲企業如何瘋狂吸金？借勢營銷的秘訣在這里…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：萬眾矚目的俄羅斯世界杯將在明晚23時拉開序幕，開幕戰由東道主俄羅斯將迎戰沙特阿拉伯。除了躍躍欲試的球迷，餐飲商家們也紛紛進入…
看到這家餐廳，我才明白“自然與人造”的含義！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀HIGHROAD餐廳位于堪培拉，由墨爾本的Foolscap工作室設計，設計將天然的材料和精致的細節融為一體，創造了自然與人造的相遇。整個空間是混凝土，木材和玻璃的協奏曲，裸露的柱子、灰…
餐飲創業記住這3點，至少可以活！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：昨天接了一個電話，是貴州某地的餐飲老板老張，全年年底11月份，老張和幾個股東合伙加盟了一家餐飲品牌進行創業。今年元月開始盈利…
看到這家餐廳，我才明白“自然與人造”的含義！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀HIGHROAD餐廳位于堪培拉，由墨爾本的Foolscap工作室設計，設計將天然的材料和精致的細節融為一體，創造了自然與人造的相遇。整個空間是混凝土，木材和玻璃的協奏曲，裸露的柱子、灰…
快樂檸檬關聯品牌喝嘛連著開店，他們的產品到底有何不同？
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日快樂檸檬要推出關聯品牌——喝嘛，那是去年11月中旬的事情了，此后媒體再難見消息。其實，他們的展店計劃，一直在謹慎而低調地在做。既然是兄弟品牌…
當世界杯遭遇千年茶文化，會有怎樣的驚艷？
2018年俄羅斯世界杯鏖戰正酣，2018快報杯中國創意飲品大賽也在如火如荼地進行。在飲品創作上，怎么在本體文化上，嫁接流行元素，二者兼而有之，融合升華，在產品呈現上做到最佳？我們來看看甘肅預選賽上的選手們…
好課免費搶｜12位餐飲大咖，9大主題限時領取！
“為什么地段人流量不錯，你店里卻沒有顧客？”“為什么各種營銷都做了，顧客還是選擇了別家？”“我的菜品、服務、環境都不差，那問題到底出在哪里？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題如果不能正確的面對這些…
餐廳、零售選址中的“黑馬”，原來是它
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 餐廳經營，老生常談的事情莫過于品牌定位、開店選址和后經營，對于餐廳來講，品牌定位后的開店選址極為重要，餐廳經營成功60%取決于選址成功，作為餐廳競爭條件中入口級…
好員工哪里來？高薪養不起，低薪無人才 | 開店筆記
這是社群里一位服裝店老板的提問，這個問題比較有代表性，估計也是很多老板開店的痛點所在。昨天，還有一個美容店老板糾結店長的去留問題，原因是新店剛開業兩個月，業績還處在低水平，而店長的工資比較高，老板…
身價70億，這個女人15歲輟學，41歲下崗，卻靠和周黑鴨搶飯碗成為人生贏家
在那個年代，有這樣一個女人，15歲遭遇輟學，17歲跟隨時代到了農村。后來做工人，卻面臨公司破散，最終在41歲成了下崗工人。在那個年代的她，并沒有像近期看到的唐山收費站取締的下崗職工那樣萎靡不振，而是奮起…
第6屆CCH廣州餐飲連鎖展新聞發布會于6.28成都召開
2018第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于8月24日，廣州廣交會館B區盛大開幕。這場占地55000平米、近1000品牌入駐、預計15萬+專業觀眾到場的餐飲行業盛會，其展前國內新聞發布會首站，將于6月28日成都帝盛君豪…
120元包吃一個月火鍋，11天就被吃垮了！同行說：這是攪局？
“就在上周成都有一家火鍋店“走紅”了！就是這家位于成都錦江區，名為家門兒鮮菜（下文簡稱“家門兒”）的火鍋店。火鍋店開業，120元會員卡吃一個月120元辦一張會員卡，可以免費吃一個月火鍋？最近，成都這家火鍋店，…
7月19日，全國最優秀的餐飲人將在這里集結，等你！
掃描二維碼，開搶門票這是餐飲業年度規格和含金量最高，最具影響力和話語權的盛會。7月19日，北京，集結1000名餐飲精英。人人都創新的年代，找到最新、最酷、最實用的“玩法”才是關鍵。從今年起，“中國餐飲創新大…
想讓餐廳翻臺率翻倍，這4大秘訣你知道嗎？
經常有很多餐飲人留言詢問，在用餐高峰時段，經常會遇到這種情況：外面有很多客人排隊等餐，可是里面用完餐的客人卻遲遲不走，自己又不好意思催客人。嚴重影響了餐廳的翻臺率。該怎么辦？其實無論哪個餐廳，都繞…
酸菜魚，一個遍地開花品類的升級論
文｜小 冉設計｜小 芹大眾點評有一組數據：截至2017年酸菜魚單品的門店數目呈現——北京1050家、上海2560家、廣州1527家、深圳514家的基本現狀……酸菜魚這道“國民菜”可謂當下餐飲行業的當紅炸子雞，僅僅在北上廣深，…
如何設計適合你餐廳的招牌
門頭是第一流量入口；門頭是核心品牌陣地；門頭是金字招牌。招牌是餐廳最直接的宣傳工具，也是店名和店標的載體。一塊精致的招牌，能起到點綴餐廳的效果。招牌要大而醒目，使其識別性強，要讓經過的人遠遠就能看…
你的績效設計傷害了誰？（內含珍貴音頻）
你設計的績效激勵到底是傷害了企業，還是傷害了員工？123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.27-28 在設計績效的時候，這些通病與誤區你都中招了嗎？六大陷阱，一次性全分析透徹，讓你的績效不再做無用功，…
毛利70% 汽鍋雞日銷千份
毛利70%的爆款菜——汽鍋雞提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，…
14款面食產品 高毛利快占領人氣制高點
面食是中華傳統飲食的無冕之王，是大眾餐飲的主流食品，經過悠久的歷史沉淀，面食成為了生活中必不可少的一部分。面食的市場空間有多大?快捷、美味、可批量制作的高毛利的面食產品對餐飲企業來說十分重要！那么如…
美團首家“5S店”落地 為餐飲商戶提供本地化一站式服務
“ 2018年6月16號，美團與服務商合作的首家“美團5S店”在湖南懷化正式開業。這是美團繼提出“互聯網下半場”以來，對B端餐飲系統的重大發力。”5S服務店，為餐飲商戶提供本地化一站式服務5S服務商，全稱為美團5S授權服…
首屆食貨碰撞節落地魔都！解鎖上百個新餐飲品牌！
食貨星球面向全國的新銳餐飲品牌行業活動「食貨碰撞節」正式啟動！200+新餐飲品牌、商業地產投資機構、行業媒體共同到場碰撞交流有趣、有料、有聊5個小時，三大環節帶你體驗干貨滿滿的食貨碰撞節品牌博物館：新餐…
喜茶首家智慧門店開業！我們一探究竟……
“編者按： 外賣持續發力。作者｜何姍編輯｜喬祎2018 年 6 月 19 日，端午節假期后的第一天，喜茶祭出全新店型“HEYTEA GO”，其首店在深圳南山區訊美科技大廈內開業。這家店沿用喜茶標準店的裝修風格，由制茶臺和外…
30平米小吃店月入40萬！它怎么做到的？
掃描二維碼，開搶門票1707 期布局商業中心，不需要廚師，3年開了101家店，單店月營業額最高達40萬，店店生意火爆。這家長沙小吃店，它的厲害之處是什么?◎ 海螺餐創 邢捕頭3年開101家，單店月營業額最高40萬▼小吃…
好兄弟創業所以股權平分？餐飲創業一定要躲開的5個“坑”
掃描二維碼，馬上報名1707 期餐飲創業，賺錢的明路好找，隱秘的暗坑難逃。◎ 內參君餐飲“取經”的路上，那些潛在危險，你都了解嗎？內參君梳理了容易被忽視的5大問題，餐飲老板們，快來自我檢測一下！1、3位年輕人…
全國最優秀的餐飲人將在這里集結，等你！
掃描二維碼，開搶門票1707 期這是餐飲業年度規格和含金量最高，最具影響力和話語權的盛會。7月19日，北京，集結1000名餐飲精英。◎ 內參君人人都創新的年代，找到最新、最酷、最實用的“玩法”才是關鍵。從今年起，“…
第四次中餐出海潮：肉身出海，靈魂怎么才能跟得上？
掃描二維碼，開搶門票1707 期第四次中餐出海潮的爆發，這一次，不應該僅僅是“肉身出海”，還應該注重傳播中餐審美的“靈魂”。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海1肉身出海，靈魂跟不上？▼《中國餐飲報告2018》中海量的餐…
聰明的老板都知道：為顧客找到9個拍照點，到店人數分分鐘過萬！
讓顧客主動拍照發朋友圈的重要性，已經上升到戰略層面了——汴京茶寮創始人藏北算過一筆賬：以人均朋友圈300好友計，30多個人發朋友圈，就能影響到上萬人；再按照10%的到店率，到店的1000人中，能有300人發朋友圈，…
準備好了嗎？咖啡界的“世界杯”即將開賽！
“我是看著這場比賽長大的！”對于每天晚上熬夜看球的男同胞來說，世界杯的熱血里，有回憶、有青春，更重要的是，這份激情還在延續。咖啡界的世界杯比賽——世界咖啡師大賽也在進行中，你不來參與嗎？2012年，世界咖…
尼爾森：2018年中國消費品市場呈現“消費升級、綠色健康、零售改革”三大趨勢。
5月，尼爾森進行了一場網絡直播會，尼爾森中國區銷售績效及渠道策略總監魯云林，從新消費、新零售、新生態、新營銷等角度全面復盤2017中國市場，讓廠商在2018年找到應對新變化的方法。以下是小編整理的主要內容：…
外賣利潤薄的跟紙一樣，怎么通過外賣賺錢？
我們經常看到一些說某某餐飲品牌又拿融資了，某某連鎖又開了多少家分店，隔壁鄰居小王做外賣三個月換了輛新車等等……，不光是外賣行業、其實每個行業都是這樣，我們在沒涉入這個行業的時候總是對這個行業抱有美好…
豪蝦創業日志之《蒜蓉蝦球》
《蒜蓉蝦球》豪蝦傳上新的龍蝦味道了，通過接近一周時間的實測，目前店里的蒜蓉蝦球，贏得了超高的點單量，銷量每天都在創新高，成績喜人的同時，我們面臨兩個問題：第一是店里突然多出一塊處理蝦球的工作，增加…
中國食品巨頭全球化的漫漫長路
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：FoodPlus海楓主編：Anna HUFoodPlus（ID:FoodPlusHub）是一個專注在食品消費品創業的垂直社群，重點關注從零開始到營收1億人民幣規模的食品創業公司。盡管對于全球的…
如何借助中國零食市場趨勢，打造一款爆品零食？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號說起零食，大多數消費者并不會陌生，因為多數人在每天都會攝入代餐或零食產品，部分消費者甚至會用零食去替代正餐。隨著人們生活節奏的加快，用餐時間的碎片化，零食類產品…
1/4的美國人偏愛益生菌、益生元食品和飲料，益生元或迎85億美元市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號益生元是腸道細菌用于食物的耐消化可溶性膳食纖維。菊苣根、蘆筍、胡蘿卜、洋薊、芥菜、韭菜、洋蔥、全谷物和一些發酵食品（酸面包、酸菜、腌菜）含有益生元。不同腸道微生…
新餐飲如何創新營銷？ | 松哥油燜大蝦高級副總裁付育
2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿博覽館三樓五號館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、樂才、餐飲創新營、哈谷傳…
6月30日，3000＋餐飲人齊聚深圳引爆爆品新思維！
近兩年，餐飲人的思維經歷了多次蛻變。互聯網浪潮的退潮，使餐飲業的關注點再次回歸到產品。而網紅餐廳的誕生，則真正將餐飲人的眼球聚焦在爆款產品的維度上。面對日新月異的市場競爭環境，餐飲人該如何把握消費…
喜訊：“餐飲界”新媒體獲近千萬首輪融資，估值1.2個億！
2018年6月16日，在2018“餐創新未來”暨第八屆餐飲界創新創業高峰論壇上，餐飲界新媒體創始人鶴九先生正式對外公布公司已完成首輪融資，獲得近千萬資本注入，由億農投資領投。從單點到矩陣，創新孵化模式2015年11月…
真相丨原來不僅要有好看的“外表”，還要有它！
本文約 1241 字 13 圖 預讀時間：3 分鐘作者：咖啡“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂百里挑一”外表和內在則是仁者見仁，智者見智的事情。就外賣行業來說，外賣君認為，“好看的店鋪千篇一律，有趣的名字才百里…
重慶會戰 打敗對手靠的是一款經典產品的微創新
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日“用雞尾酒的創意、原料或者制作方式呈現茶飲，如果不加酒精這杯飲品的靈魂該如何呈現?”2018快報杯創意飲品大賽上，評委李進宇在點評選手作品的同時…
平均每天553家餐廳關門，為何這些品牌能逆勢發展？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會6月20日深圳短短1年時間，魚你在一起瘋狂席卷全國，開設1000多家門店；絕味鴨脖門店從3代店升級到4代店，5000家到9000家的高復制落地速度成為行業奇跡；廖…
書店的100個基本經營細節，你做到了幾個？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們搶占品類賽道，6月20日深圳松浦彌太郎，日本老牌生活雜志《生活手貼》總編輯，被稱為“日本最懂生活的男人”。他提出的“100個基本”，是指為了個人成長、學習，為了更像自己而應該恪守的…
又一家餐廳被吃垮！餐飲老板你還想“自殺”幾回？
爛營銷真的能搞垮餐廳？11天足矣！本文內容由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：canyinstar）和蔣毅（微信號：haoxiazhuanjiangyi）授權發布；成都某火鍋店，在經歷了五個月的慘淡經營后，幾位股東策劃了一個營銷活動…
菜譜 | 五道創新順德菜，家常菜中出精彩！
順德是粵菜的主要發源地，善于博取眾長、推陳出新，以烹飪河鮮和蒸炒菜肴享譽海內外。早在清代，游宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉，言飲食，廣州遜其精美”，及至近世。而“食在廣州，廚出順德”的說法，更獲…
平均每天有553家餐廳面臨倒閉，為何這些品牌能逆勢發展？
短短1年時間，魚你在一起瘋狂席卷全國，開設1000多家門店；絕味鴨脖門店從3代店升級到4代店，5000家到9000家的高復制落地速度成為行業奇跡；廖記棒棒雞高勢能門店業績增長200%；五芳齋服務區門店業績增長40%；小…
深度丨周黑鴨唇膏，花露水雞尾酒！跨界新零售或成未來常態！
文/ 楊帆（編輯霍東對此文亦有貢獻）封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按六神口味的雞尾酒、福臨門定制的阿芙卸妝油、周黑鴨和御泥坊合作的辣吻唇膏……看起來“八竿子打不著”的品牌，紛紛合作。&nbs…
“服務員，來碗酸酸辣辣雞雞面！”
▼餐廳里出現這樣的對話：“服務員，來碗酸酸辣辣雞雞面！”“對不起先生，您說什么？”“來碗酸酸辣辣雞雞面！”“啊？”“就是這個帶三個辣椒的，酸酸辣辣的，雞雞面嘛！”這位大哥，你確定不是【酸酸辣辣雞雜面】嘛？哈哈…
