按時間歸檔：2018年
到底誰動了我的錢？揭秘外賣不掙錢的五個大坑！
“我真不知道，我的錢是怎么沒的，也不知道問題到底出在哪里？” 很多商家在外賣群里交流的第一句話就是“反正店鋪不掙錢，具體為什么不掙錢，鬼知道！”外賣頭條（wm88766）團隊總結做外賣，但是不掙錢的大致原…
聯合利華飲食策劃與美菜網“聯姻”，為200萬+中小餐企提供定制化供應鏈解決方案
文丨職業餐飲網 微雨6月6日，聯合利華飲食策劃與美菜網達成深度戰略合作協議。雙方整合資源優勢，旨在為全國中小餐飲門店構建一條高效透明的供應鏈，并推出一套集食材供應、食材認證、菜品研發和門店服務于一體的…
6月6日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款讓顧客難忘的鄉土菜
1外婆紅燒肉盛器溫水煲是一大特色，在江蘇宜興定制。出菜時在煲內加開水至二分之一處，保溫性好，避免了帶火上桌菜中湯汁易火靠干的現象。主料：帶皮五花肉250克，百葉結100克，鵪鶉蛋100克。調料：自制鹵汁400克…
一套讓員工，老板接受度高達90%的餐飲企業績效方案
困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題？員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間相互推諉，少干一點活兒就像沾了大便宜！員工…
餐飲創業不懂這十大問題，就等著“三月死”吧！
這幾年，餐飲行業給人的錯覺是發展越來越迅猛了，以至于很多人都想踏入餐飲行業來試一試身手。但正如很多人給朋友們所說的一樣，與以往的傳統餐飲相比，現在的餐飲不是越來越好做了，而是相反，變得越來越難做。…
小龍蝦為從火鍋中逃跑，竟然“自斷臂”
來源：看圖知天下中國的一段視頻在國外網絡走紅。這個視頻顯示的是，一只小龍蝦試圖想要從一個滾燙的火鍋中逃跑，想要從“死神”的手中逃跑。 可以看到，這只小龍蝦為了避免被煮熟而自己撕下自己的爪子，讓人覺得非…
50平米小面館，只用這三招，營業額提高三成
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【020】篇小面館踏踏實實只管賣面老王開了一家面館，五十來平米，典型的夫妻店。現在的店…
商場餐飲不易為，做好八大關鍵點| 干貨
掃碼訂閱專欄城市GDP的增長，讓新商圈、新商場層出不窮；相對于十年前，一些大中型城市的“綜合型商業廣場”數量，基本膨脹了10倍以上，部分城市更是超過了20倍。而另一方面，電商蓬勃發展在對服飾、家電、超市等商…
豪蝦創業日志之《騎行四周年》
《餐飲人才困境》今天的創業日志本來會耽擱，因為今晚有一個聚會，就是當年我們幾個小伙伴騎行川藏線，然后每年的今天，我們都約定要聚一下，我本來以為今天趕回成都可能會很晚，結果沒想到 的是居然一路順…
日賣酸辣粉2000份，小型檔口店打造動態招牌菜人氣爆棚！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如今，無論是大街小巷，還是購物商圈，放眼望去，總能看到酸辣粉店的身影，面臨如此競爭激勵的市場，其貌不揚的“義門白家”門口總是排隊，他們重慶觀音橋單店日賣酸辣粉2000余份，怎么…
餐飲營銷一定要利用人們“想當然”的力量！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名相信大部分人都知道電影《東成西就》中“天字一號房和天字二號房”的梗——周伯通原以為天字一號房就在天字二號房的隔壁，結果掌柜卻告訴他：“有人告訴你天字…
關于點單與搭配：飲品店想要紅先下好“課外”功夫
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。產品即營銷，這一新時代營銷思維的金科玉律，運用在餐飲業上，最典型恐怕要數茶飲了。開茶飲店的一個優勢就是可以小成本切入，選址、產品、形…
這樣的餐廳新顧客看到就想進，業績漲一倍！
門頭、廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重要因素。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；1門頭是第一視覺點在餐飲行業，有一個很有意思的現象：如果顧客低…
面對差評重災區，餐飲人到底該如何應對？
餐廳被差評，這在如今的餐飲行業是一件令人頭疼的大事兒。差評一出，不但影響餐廳的網上排名，還會直接導致餐廳的客流量減少。在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢？來源：餐飲人微報（…
雇人排隊一天花費上萬元！網紅店背后的套路有多深？
一家網紅店背后的套路有多深？也許你看到的只是冰山一角。每天花費上萬元雇百人排隊，12小時內排隊10次，動用饑餓營銷吊足顧客的胃口……這些仿佛成為了餐飲行業新店引流的“潛規則”，而這也是網紅店背后的套路。然…
一碗面條1314元？情懷當賣點，這樣的營銷顧客買賬嗎？
一碗面條1314元？情懷當賣點這樣的營銷顧客會買賬嗎？一碗面條1314元。是的你沒有看錯，我也沒有說錯。這碗面條，就是1314元。一碗十幾二十元的面條賣到上千元，可算得上讓人驚掉下巴的天價面條了。網友評論：這…
餐飲服務程序歌謠，大小餐廳都實用！
餐飲服務程序歌謠熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。 拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。 增減餐具問人數，落完口布撤筷套。 點菜服務說特色，介紹酒水要說全。 及時下票不耽誤，字跡清晰無失…
用好這八招，餐廳人力成本不降都難！
在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤，尤其是對餐飲企業來說，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都有可能直接轉換成利潤。那如何更科學地“做…
【提醒】高考期間一定要注意餐飲食品安全，以及合理的營養搭配
根據天氣預報，今年高考期間，深圳地區受到臺風影響，將會出現特大暴雨，在這里提醒廣大考生們一定要合理飲食、注意營養、保證睡眠、做好防冷、防感冒準備，以良好狀態應考！考出好成績，考出深圳范。食品安全消…
選品等于選命！那些動輒上千家店的餐飲品牌都出自2個品類
消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。——里斯《品牌的起源》 大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇（品類）大于努力。本篇以雞鴨鵝為例，來聊聊如…
你的餐廳如果不掙錢，就試試“餐+飲”吧！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿…
開在花叢里的餐廳，設計實力搶眼球！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙巴塞羅的餐廳可大有來頭，是足球明星梅西開的，餐廳叫做“Bella Vista del Jardin del Norte”，意為北部的美麗花園，名副其實，這是一家如花園般美好的餐廳。從入門處…
5步做好試營業，餐飲創業不再難！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲競爭的日漸白熱化，每位餐飲創業者在進行經營決策時都變得格外拘謹，從前期籌備到試營業再到最終的步入正軌，夾雜著餐飲人…
開在花叢里的餐廳，設計實力搶眼球！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙巴塞羅的餐廳可大有來頭，是足球明星梅西開的，餐廳叫做“Bella Vista del Jardin del Norte”，意為北部的美麗花園，名副其實，這是一家如花園般美好的餐廳。從入門處…
市場暴增幾十倍的“瓶子茶” 這種網紅包裝為何突然火了
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待“今年我們冷泡茶瓶的訂單相比去年同期增長了幾十倍，某連鎖品牌每天的進貨量達到十幾萬個！”廣東省某知名專業食品容器生產商李小姐在介紹“瓶子”這個包裝受到茶飲市場突然…
年輕人不愛喝熱的，去年有19%的咖啡新品都是即飲型冰咖啡
這幾年，即飲型咖啡的特色正在從“香濃醇厚”向“冰爽暢快”轉變。根據市場調研機構英敏特的報告，2017年全球19%的咖啡新品都是即飲型的冰咖啡。2015年，這個比例還是16%。這反映了消費者對于口感清爽、暢快型產品的…
1個肉夾饃大到5個人分著吃！西貝新模式，在玩什么花樣？
文｜小 冉設計｜小 芹從麥香村到雜糧小鋪，到盒馬鮮生店，西貝一直在試試試，最近，西貝又嘗試了一個新模式，在上海萬象城負一層的西貝“雜糧小鋪”，換上了新的門頭——“超級肉夾饃”。這是西貝推出的最新模式——1.超…
周鴻祎創業之路：任何商業模式，都源自用戶需求…
作者|周鴻祎來源|筆記俠（ID:Notesman）轉載請聯系筆記俠責編 | 清野|所有的商業模式都是試出來的|所有的商業模式都是試出來的，重點在于試錯的成本是否在你能夠接受的范圍內。我推崇無畏的探索精神，但這種無畏…
兩個小時，一個海報，嚇得老板不敢回微信 | 開店筆記
社群里一位老板，下午4.28在社群里說要發去一份朋友圈海報，后來發出去了。晚上7.34給我私信發來求救信息，說一下子太多人加自己，嚇得自己不敢回微信，而且產能也怕跟不上。她發了一個什么海報呢？大家往下看。…
如何讓年輕主力消費群體成餐廳死忠粉？
識別小程序碼，為餐廳免費體檢餐飲界有無數的品牌在崛起，也有無數的品牌在銷聲匿跡。前人的經驗提醒著幸存的競爭者，越來越多的餐飲老板不乏品牌發展的心得，但往往還是會遇到一個問題：有顧客來餐廳吃過，也沒…
那些年，我們一起經歷的高考！
6月上旬，是一段特別的日子。香火不斷的寺廟、一家三口短暫的團聚、學校里飄舞的各種條幅，都在提醒著人們，高考，就要到了…你是否還記得當年全校學生匯集一處只為“喊樓”。那種振奮人心的青蔥歲月，不管是有參…
干貨分享 || 新形勢火鍋企業的新定位
“在2018第九屆中國火鍋產業大會上，山西醉愛你優品牌創始人 高飛，為大家做了《經營定位》的干貨分享。分別從新形勢下火鍋企業的新定位、老店升級改造心得、成功火鍋企業管理系統的構建三個方面闡述了經營定位理…
2017年度中國餐飲業十大品牌榜單揭曉，商龍力量助力餐企規模化發展！
5月29日，被譽為“餐飲奧斯卡”的“2017年度中國餐飲業十大品牌”評選結果在京公布，來自全國各地的近千位業界代表見證了這一歷史性時刻。共有包括“十大品牌金獎”以及各業態“十大品牌”、“知名品牌”在內的171個品牌獲…
怎樣吸引年輕顧客？厲害了！這4招讓餐飲店人氣爆棚
據中國烹飪協會《2017年度美食消費報告》顯示，2017年全國餐飲收入超過3.9萬億元。其中90后和00后，就貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。可以看出，年輕一代已經成為餐飲消費的絕對主力。毫不夸張的說，得年輕人者，…
服！這家上市公司90天市值暴漲600多億
對于一家食品上市公司來講，90天時間市值暴漲604.5億是種什么體驗？是的，這就是調味品第一股海天味業！2018年3月9日，海天味業的市值是1593.2億元，到了6月6日，市值暴增至2197.7億元！換言之，這家公司在90天的…
小龍蝦投資消費雙熱：熱辣生活再完成億級B+輪融資
盛夏將至，疊加2018年世界杯臨近，近年來“風口”大盛的國內小龍蝦市場再次成為熱門話題。大量資本瘋狂涌入，行業內獨角獸企業也逐漸嶄露頭角。以麻辣誘惑旗下的食品品牌熱辣生活為例，它已于2018年1月完成由經緯中…
舒爾茨宣布退休！掌舵星巴克36年，他做了4個關鍵決定……
“編者按： 星爸爸真的要走了。作者｜Row編輯｜喬祎星巴克的掌門人，從來都是敢想敢做的霍華德·舒爾茨終于要離開這家公司了。這家公司 6 月 4 日發布公告稱，現年 64 歲的舒爾茨宣布將于 6 月 26 日正式退休。這件…
餐廳“高考營銷”大PK，哪個創意才是你的菜？
掃描二維碼，即刻報名1693 期每年高考，是學子們的“人生大選”，也是餐企品牌的“營銷大戰”。◎ 餐飲老板內參邵大碗 孟小倩做營銷，最喜歡的就是“蹭熱點”。只要熱點蹭的好，名氣就能刷刷漲。高考第一天，內參君給大…
砸了30萬創業，卻因股權問題給別人養了“孩子”……
掃描二維碼，即刻報名1693 期創業初期就能接受投資，看起來是一件很美好的事情。然而餐飲水很深，社會水更深。誰能想到，那些潛在的“法律坑”，很有可能讓接受投資演變成“為隔壁老王養了孩子”……◎內參君品牌初…
生意火爆的餐廳瞬間死掉！原因令人傻眼
掃描二維碼，即刻報名1693 期“毀滅你，與你何干？”《三體》里這句話，用在一些餐廳身上，多少有些悲壯與無奈。◎海螺餐創邢捕頭但這確是現實。對一些餐飲人來說，做得好好的生意，可能莫名其妙就死掉了，自己還毫…
如何讓你的服務員搶著干活？| 開店100問
掃描二維碼，即刻報名1693 期事實上，一味發高工資，也并不能有效提高一線員工的積極性。及時獎勵，制造榮譽感，保持內部公平才是好辦法。來看看下面3個品牌的經驗。◎ 餐飲老板內參 阿輝 發自北京西貝：“變著法給…
專訪 | 樂樂茶創始人郭楠：緊跟熱點，它靠2款“臟”產品突圍
2016年末，樂樂茶開出第一家店。這個時候入局新茶飲，時機上并不占優勢。到目前，樂樂茶也僅開出14家店，卻通過2款產品引起持續的消費者熱度。這個品牌是如何做到的呢？不久前，《咖門》專訪了樂樂茶創始人郭楠，…
霍華德·舒爾茨月底卸任星巴克董事會主席，或將競選美國總統
羅斯福曾經說過：不當總統，就當廣告人。今天，舒爾茨用行動告訴我們：不做咖啡，就當總統。歷時36年，霍華德·舒爾茨領導的星巴克，從西雅圖一家小小的咖啡店變身成為全球最大跨國連鎖咖啡店。如今，他選擇離開，…
消費者為什么不選擇你餐廳？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
麥的多、五芳齋、趙粽子。。。9個品牌大PK，你更看好誰？
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信號！顏值與內涵并存，粽子也不例外，現在的粽子一個比一個吸睛，口味一個比一個獨特，接下來是時候展現真正的技術了！為了讓大家在端午節能夠挑選到自己喜愛的粽子，食小…
水果茶、純果汁、包裝水銷量增長迅速，尼爾森15張PPT讓你一覽食業新趨勢！
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信公眾號！今天（12月21日）下午，尼爾森進行了一場網絡直播會，尼爾森中國區銷售績效及渠道策略總監魯云林，從新消費、新零售、新生態、新營銷等角度全面復盤2017中國市場…
盒馬鮮生給餐飲人的啟發，看懂了你也學得會
盒馬要搶傳統餐飲的生意？2016年，盒馬在上海開了第一家店，它像超市，又有餐飲，還提供外送，很多人就表示看不懂阿里到底要干啥，對標的到底是誰？菜市場？標超？便利店？水果店？一時間人心惶惶，都說馬爸爸欺…
重磅 | 未來三十年，外資食品巨頭在中國市場決勝的關鍵
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Alex Mu主編：Anna HU在中國，稱四十歲為不惑之年，到2018年，外資進入中國整整四十年。圖片來源：ACB News自改革開放以來，中國發生了翻天覆地的變化，政府對外資的…
兩年間有16家食品公司的CEO辭職，食品行業的危機還在繼續
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲傳統包裝食品行業的危機以另一種方式體現了出來：頻繁更換 CEO。根據《華爾街日報》的統計，過去兩年中，16 家食品公司的 CEO 們換了或者辭職…
臺灣版“農夫山泉”，靠一個字體設計，它賣空了一個品牌
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食業家沒事要多喝水，多喝水沒事在競爭激烈的瓶裝水市場，如何讓消費者在貨架上挑選自己品牌的產品，對生產商們來說一直是一個問題。多年來，瓶裝水生產商們費勁心思…
標榜干掉星巴克，每天賣出10萬杯，瑞幸咖啡、連咖啡們真的能贏嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年，不少微信群開始不斷有人發送紅包，它不來自美團外賣，也不來自滴滴出行，而是來自咖啡外賣品牌“連咖啡”。“連咖啡”迅速在微信里爆發，不僅引來了用戶，也吸引到了資本…
個性化消費群體難以取悅？死忠粉養成三部曲必看！| 餐見
掃碼訂閱專欄餐飲界有無數的品牌在崛起，也有無數的品牌在銷聲匿跡。前人的經驗提醒著幸存的競爭者，越來越多的餐飲老板不乏品牌發展的心得，但往往還是會遇到一個問題：有顧客來餐廳吃過，也沒什么不滿的地方，…
06月12日 | 你最愛吃的蒸菜系列課已上線，手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館！
掃碼訂閱專欄外賣中的“王者”——蒸菜，其以“蒸”出名，并打出“蒸出干凈、蒸出美味”的廣告，也的確吸引了一部分上班族，也逐漸受到了班族的青睞。但蒸出好菜品則需要技巧和方法，那該如何抓得住這波紅利？蒸菜課程視…
讀懂了麥當勞、大家樂，也就讀懂了大眾餐飲的未來走向
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名由2016年開始，洋快餐麥當勞和中式快餐大家樂就沒閑著過，不斷地裝修翻新，不斷地推新品、新服務、新項目，不停地做所謂的自我迭代，每一個動作的背后都是…
又出食安事件！楊國福麻辣燙被曝員工腳趾踩肉上！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名前幾天，人氣火鍋小龍坎被曝光餐具拖把一起洗、老油反復用的事件，將食安問題擺在吃瓜群眾眼前，這波還未停息，“楊國福”麻辣燙被曝后廚不衛生！近日，一位…
豪蝦創業日志之《萬事開頭難》
《萬事開頭難》最近關注我的朋友，應該都知道，我在3~4月這兩個月里，開了50家豪記鹵煮的新店，里面只有不到十個人曾經開過餐廳，五個人有過餐飲從業經驗，其他三十多個人全都是餐飲新手，老實說，這有點超出我的…
沉默96小時，小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發的思考……
沉默的96小時小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發多少餐飲老板共鳴？引子5月29日下午，一個《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。聲稱小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火…
最值得一探究竟的盈利秘訣~
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
這種實惠不是天天能碰到的
網友訂了個炸雞三明治。。。拿到外賣的那刻起，認為店主定是個性情中人，真材實料，童叟無欺！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送
開餐廳不想虧本？這些選址策略一定要知道！
開店要開在哪里？怎樣選址才能車水馬龍般排隊？這里面是有大學問的。你的野心決定了地段把戰場選在繁華的城市，還是選在一個稍微安逸點的縣城呢？這與個人的野心有關。選擇大城市：市場廣闊、機會多、競爭相對激…
店長帶新員工四步法，有效又省力！
餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…
又一品類爆紅！餐飲跟風者可能挺不過半年？！
要說今年上半年最火的品類，非牛蛙莫屬。只要與牛蛙沾邊的火鍋、干鍋、燒烤……都能借助其紅利，躋身為”網紅”。從去年開始，牛蛙單品店的數量一直處于高速增長的態勢，全國門店數量至今已達上萬家。現階段的牛…
菜譜 | 廣州利苑酒家總廚，五道精品粵菜呈獻！
放棄大廚職位去做“小弟”，離開“米其林餐廳”到“地方菜館”任職，這在常人看來，無疑是匪夷所思的，但在吳玉擎看來，這再正常不過。對于他來說，提升廚藝與修養才是王道，而這，也是他做出兩次異舉的動機。 吳玉擎現…
餐飲未來新物種在裂變，從“餐飲+”的N種組合方式看規律
溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。新物種原本是生物學里的一個專業詞匯，是指那些因發生基因突變而實現驚天逆轉的新型生物，2017年，在互聯網、商業、零售業乃至餐飲業中，新…
1平米“面館”月入3萬，它是不是下一個風口？
文丨職業餐飲網 王依45秒鐘就能出一份現煮面條，一碗僅售9.9元；無人值守，占地僅1平米，單機月入近3萬元；并且獲得千萬級的Pre-A輪融資。這兩天，無人面館在上海重新開業，成為現煮無人售餐機領域里，第一家拿到…
6月5日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款讓顧客眼前一亮的創新菜品
1金牌鳳爪原創思路：鳳爪非常入味，咸鮮微酸回口還有絲絲甜味，口感筋道，令人回味。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，富合谷氨酸、膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，其烹飪方法也比較多…
巧用1個包間，2名員工，這家餐廳年凈賺100萬
文丨職業餐飲網 王春玲進入2018年，越來越多的餐飲老板們逐漸認可一個事實：“那就是未來只會賣飯的餐廳將越來越沒有出路，因為會賣飯的餐廳到處都是。”言外之意就是在競爭激烈、同質化嚴重的市場中，每家餐企都必…
餐廳壁紙的設計元素，如何才能不落俗套？
來源|博覽餐飲（ID:bolancanyin2017）編輯 | 喬祎設計師利用明亮的熱帶綠色植物，柔和的花朵，以及多肉植物的壁紙為餐廳打造了一個人間仙境般的神話空間，讓顧客流連忘返！這里有六家餐廳在全國范圍內開展植物壁…
【實用指南】餐飲老板應該知道的防騙指南
現如今通訊信息越來越發達，與人交流不再局限于電話、短信，各種通訊工具占據了我們的生活。同樣，現在的騙子也真是無處不在，無孔不入。也許你會覺得騙子距離你很遠，其實真的很近，就連現在大名鼎鼎的餐飲巨頭…
【福利】“餐創新未來”創新創業高峰論壇將亮相廣州！
消費升級驅使中國餐飲業正發生前所未有的變革。餐飲企業遭遇連番洗牌，陣痛不斷。與此同時，互聯網+餐飲的深度融合，使餐飲行業不斷進入“產業劇烈震蕩，餐飲品牌裂變”的變革期，為品牌創造諸多機遇，同時也面臨著…
飯店生意不好，就增加烤魚、火鍋、燒烤、怎么生意還不好？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
一年關店4萬家，萬人迷的川菜怎么就成了萬人敵？
樂觀是希望的明燈，它指引著你從危險峽谷中步向坦途，使你得到新的生命新的希望，支持著你的理想永不泯滅。——達爾文 “川菜是低端菜”的話題，一直以來都有零星出現，去年某知名公眾號更是以一篇文章引起了各…
美團外賣規則大變動：一不小心，3天可能要賠3.3萬？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“本來正常的菜單設置，加上合適的活動力度，一天下來200多單，利潤還可觀，結果外賣平臺的活動規則一變動，立馬凈收入變成負數。”…
餐廳設計的這么美，“看”起來就很好吃！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴西塘海鮮豆撈位于杭州嘉善，該項目由屹展室內操刀設計，餐廳的用色十分豐富，又格外斑駁動人，好像在訴說著屬于自己的故事，讓人忍不住停下腳步進去一探究竟。簡約別致的外立面，…
美團外賣規則大變動：一不小心，3天可能要賠3.3萬？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“本來正常的菜單設置，加上合適的活動力度，一天下來200多單，利潤還可觀，結果外賣平臺的活動規則一變動，立馬凈收入變成負數。”…
餐廳設計的這么美，“看”起來就很好吃！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴西塘海鮮豆撈位于杭州嘉善，該項目由屹展室內操刀設計，餐廳的用色十分豐富，又格外斑駁動人，好像在訴說著屬于自己的故事，讓人忍不住停下腳步進去一探究竟。簡約別致的外立面，…
有趣 | 他把喝咖啡的杯子，全部拿來畫插畫
推特上有一個小哥平日里經常喝點咖啡，你要知道的，在美國喝星巴克是很平常的事情，所以小哥一般喝的是星巴克。忽然有一天，他感覺星巴克杯子的空白背面有點無趣，于是就開始在杯子空白的地方進行創作。創作美國…
開店就要“搶人” | 開店筆記
經常看到開店社群里的老板一個問題：自己的店開得好好的，突然在隔壁開了一家一模一樣的店，自己的生意直線下降，怎么辦？生意好點的店，很容易被模仿的，我的店也一樣，最老的店將近四年了，被無數的商家模仿過…
明檔小鍋現炒，這家餐飲店在深圳火到爆！
聽行內朋友講，最近深圳快餐界出現了一位不按常理出牌的“攪局者”。 據說，這位剛進深圳時間不長，總共才兩個店，一亮相，猶如“超手扣籃”！跟勾魂似的，寫字樓的小白領們，寧可排隊40分鐘也得去吃，一時間，…
沙盤模擬：方法論應用實例
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。上一期文章《方法論——餐飲成功“終極道”》（PS:點擊文字可回顧原文）在“丁一專欄”發布后，當天就有讀友留言說這篇文章雖然很短，但立意深刻，信息量大。看文字都明…
餐飲人錯發的那些朋友圈：你有這樣發嗎？
文｜小 冉設計｜小 芹我發現一個有意思的現象：很多餐飲人花費大量的精力、時間和金錢去追求各種宣傳，以求擴大知名度，但是往往卻在不知不覺中做了有損品牌的行為，最常見的就是發了不恰當的朋友圈卻不自知——強…
西貝只有一個，但看懂了它，你將成為下一個！
如果有人跟你提起“莜面”，你第一個想到的一定是“西貝”。如果別人問你“西貝”的特色是什么，你也會毫不猶豫的回答“莜面”。這就是一個品牌的勝利，當品牌與品類產生了強關聯，同品類的其他從業者將都成為追隨者。這…
特許經營-成就卓越餐飲連鎖事業！（文章結尾有劇透）
2018年6月27-28日.廣州《特許經營的連鎖加盟法則》成就卓越餐飲連鎖事業！最后，說好的劇透必須兌現：）《特許經營加盟連鎖》課程今日劇透之一（更多劇透未完待續）:去年有幸在一組餐飲大佬的帶領下，參訪了桂小…
6月9日，2018成都餐飲業商運研討會 將在這里盛大開啟！
6月9日，成都首個餐飲品牌聯展，將在成都首開?龍湖鉑金島盛大舉行。50余位餐飲行業尖端人士齊聚，論道成都西二環餐飲發展新趨勢。餐飲品牌、加盟商現場“雙選”，聚焦盈利、選址要訣。此外，16日開始，連續兩天、令…
打造【餐廳品牌特色】非常關鍵！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
5大熱銷鍋底 沖破夏季營業額
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
旺旺公布“新財年”業績，旺仔牛奶銷售回暖，但救贖才剛剛開始
6月5日，中國旺旺發布業績公告，截至2018年3月31日止15個月，公司實現收益248.54億元人民幣（單位下同）；凈利潤38.62億元。中國旺旺在公告中表示，由于集團部分產品的銷售季節與農歷春節息息相關，為避免春節日…
你缺的不是人才，而是人才的“賽馬機制”…
“編者按： 機制成就人才。作者｜余章榮、石偉編輯｜喬祎在企業的構成要素中，人才被擺在第一位置是歷史的必然，更與知識經濟的到來緊密相連。回歸改革開放以來中國經濟的發展，可以看出經歷了這么幾個階段：第一…
純外賣必死？外賣品牌菜大師這樣彎道超車！
“純外賣必死？？”最近關于這個話題，在餐飲圈里，引起了小的討論熱潮。各種論斷層出不窮，有吐槽純外賣品牌房租、人工等成本高，有聲援純外賣品牌一定也是發展方向之一的。【網上發帖討論的話題】而5月31日，主打…
史上極隱蔽營銷手段：看不見，摸不著，但效果甚好！
“聞起來就很誘人～～”“不用嘗我也覺得好喝！”除了用嘴巴喝，鼻子也是感知產品好壞的重要標準。據說有些飲品店已經把營銷細致到了“氣味”？！1信號：“氣味”，正在成為重要營銷手段先講段個人經歷吧——記得幾個月前第…
真不敢相信，這么美的咖啡館竟是用“廢物”裝出來的！
把門店設計得美出天際，已經不是新鮮事兒了。但各大品牌都在“比美”的時候，能夠獨辟蹊徑，把回收材料利用到門店的裝修設計上，變廢為寶，才是競爭進階的表現。下面這幾家就是——本文經授權源于微信公眾號：餐飲視…
選品等于選命！那些動輒上千家店的品牌都出自2個品類
掃描二維碼，即刻報名1692 期消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。——里斯《品牌的起源》◎餐飲老板內參 孟蝶大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇…
姚明、郭敬明深夜造訪這家“街頭”燒烤，到底牛在哪兒？
掃描二維碼，即刻報名1692 期一個還原真正市井擼串場景的燒烤店，憑什么讓范冰冰、姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創海螺君 發自北京偶像級“燒烤攤”明星深夜打卡，電視劇取景地“哇，這得花多少廣告…
搞定成本管控、單店營銷……你需要 “能省會賺”的管理團隊！
掃描二維碼，即刻報名1692 期為門店打造會盈利的管理團隊，6月12日-14日，《超級門店特訓營》第2期北京開營！◎內參君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷。而門店越多，麻煩越多，感覺自己每天就像救火…
如何把老板“痛并快樂著”的排隊，變成提升到店率的利器？
掃描二維碼，即刻報名1692 期美味不用等通過“排隊”，幫B端餐廳留住了客源，提升翻臺率也提高了效率。5月，它拿到D1輪4億融資的同時，又推出“智慧餐廳”和新物種“共享餐廳”，又將會給市場講述怎樣的“新美味、新排隊…
門頭、廣告牌、迎賓……做好這5樣，門店業績漲一倍！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名當消費者第一次逛到你家餐廳的門口，他停留了幾秒。或者進去，或者離開。在這短短幾秒鐘，他看了什么？他腦子里在想什么？是什么決定他留下或離開？如果我…
限時搶票！餐飲人不可錯過的食材采購、創業投資年度盛會！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名 有人@你食品、餐飲界的全攻略趕緊過來領取限時搶票不要急最重要是快 6月15-17日廣州保利世貿博覽館一場獨具匠心的餐飲盛宴“第七屆廣州國…
你的產品那么好，和顧客有什么關系？
和我有啥關系？這兩天在成都逛，又在錦里看到了上面這個阿拉伯沙畫瓶，你可能也見過，在很多旅游景點已經成為了標配。桌子后面坐一位外國友人，用一個小漏斗，小勺子，分分鐘就能做出精美絕倫的沙畫。看著這種藝…
發誓再不做餐飲，卻三年開出260家店
文丨職業餐飲網 李珍提到煲仔飯，大多數人腦海中能夠想到的就是在廣東，一個街邊老店，夫妻兩人，守著十幾口砂鍋，人工刷油、控火，整個廚房煙熏火燎。但有一個湖南人，卻在長沙賣起了煲仔飯，并且一賣就是十三年…
6月4日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
十款撈汁菜品，夏季清涼熱賣！
1酒香撈汁醉雙蟄原料：海蜇頭300克，乳黃瓜100克。調料：撈汁A（卡斯特黑啤酒100克，蘋果醋20克，蜂蜜5克，鮮檸檬片3片，將所有調料混合均勻）撈汁B（紅葡萄酒100克，蘋果醋30克，蜂蜜10克，鮮檸檬片5片，將所有…
靠3個字、3個堅持、3句話，西貝火了30年！
1988年5月29日，內蒙古巴彥淖爾市臨河成立了一家餐飲企業。前幾天，這家企業剛過了30周歲的生日。去過巴彥淖爾的人不多，沒去過這家餐飲企業連鎖門店的并不多。你可能已經猜出這家餐飲企業的名字：西貝。文丨餐飲…
服務過600個餐飲品牌1600家餐飲門店，它是如何幫餐廳打造吸引顧客的餐飲空間的？
在消費者需求多元化的當下，越來越多的餐飲品牌更加注重餐飲品牌空間的打造。但是空間環境的打造不單單是簡單的裝潢就完了，而是基于品牌定位做到品牌基因在空間上的體現，餐廳空間的設計，主要的目的是想要增加…
重磅！百城百店免費設計，打造一家永不過時的店！
掃碼訂閱專欄“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，環境則是最好的表達方式。”人們喜歡星巴克，并不是因為它是世界上最好喝的咖啡館，而是它能給顧客提供一個便利、適合交談、休息的第三空間。人們愛上胡桃里，也并不…
【限時搶票】600＋餐飲精英集結廣州峰會，最后100張免費早鳥票+5大行業數據包限時搶！
5月22日，2018餐創新未來暨第七屆餐飲界創新創業高峰論壇在西安成功舉辦，餐飲界、排隊網、開始吧協同20+行業大伽為500+優秀餐飲人帶來了一場極富創意和智慧的思想盛宴。6月16日，2018年餐創新未來暨第八屆餐飲界…
餐飲企業如何做有效營銷？ | 排隊網副總裁兼合伙人鄭德安
掃碼訂閱專欄2018年5月22日，以“餐創新未來”為主題的峰會在西安曲江華美達廣場酒店隆重召開！本次峰會由餐飲界主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、食餐聯盟、餐飲創新營、哈谷傳媒協辦。峰會吸引了來自全國…
4年“變形記”，曾經的網紅“叫個鴨子”今年要開600家門店！
作為2014年涌現的一批互聯網餐飲代表，“叫個鴨子”的“花式營銷”曾轟動業界，不僅被媒體和餐飲人所認可，同時也受到了消費者的喜愛。轉眼四年過去了，這只“鴨子”再次踏著世界杯的腳步歸來，這次他們又帶來了怎樣的…
店名看起來好吃又好記的餐廳，到底是怎么起的？
菜香、燈光、音樂都能成為吸引顧客上門的因素，但是這些都比不上一個好店名來得重要。那么，如何起一個好聽又好記的店名呢？餐廳取名又有哪些注意事項呢？01餐廳命名的常見三套路店名是餐飲品牌的一張名片，餐廳…
有這樣的想法，干餐飲一定不會成功！
餐飲越來越難做，但是還是越來越多人做。為什么大家會覺得餐飲難做？為什么你就是做不好？有時候，方向錯了，注定打臉。來源：知乎；作者：重慶小面煮打哥餐飲業有進入門檻相對較低、資金投入相對較小、保險系數…
獨家策劃：夸夸我家招牌菜
今天探訪“凈悟真牦牛館”的招牌菜。視頻里介紹的這道菜可以成就一桌席，一道菜吃遍一頭牛，而且餐廳只用一個廚師和一個服務員，這個小館就是這么神奇！親愛的餐飲朋友：招牌菜是一個餐廳的臉面，也是一個餐廳的靈…
讓餐廳回頭客不斷，這里有幾個必看的留客小技巧！
總是說要培養回頭客，但是大家知道怎么培養的嗎？一家餐館開始生意火爆，而后慢慢的就變成了門可羅雀，于是老板便想著用盡各種手段去吸引新顧客上門，完全沒有意識到自己把老客戶都做丟了。根據凱文凱利的1000個…
同樣是新開餐廳，為什么隔壁老王的生意總比我好！
好的出品會令餐廳一炮而紅，而好的營銷則令餐廳持續紅火！餐飲創業者都希望擁有一套營銷的方法，可以讓顧客在最短的時間內知道自己的店，讓自己的店門口排起長龍。 傳統的推廣方法不外乎發彩頁廣告，推優惠…
【大咖分享】鄭德安：餐飲企業如何做有效營銷？
5月16日，由排隊網主辦，深圳市餐飲商會、深圳智能信息化協會指導，餐飲業權威新媒體餐飲界支持的2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（深圳站）圓滿落幕。會議上，演講嘉賓就圍繞餐飲行業的未來發展以及創新…
菜單這樣做營銷，顧客點菜快、餐廳賺錢多！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
很多餐廳飲品不好賣？你缺這一招！
文｜小 冉設計｜小 芹夏天到了，有河北同行咨詢：“顧客為什么不喜歡點餐廳的飲品？也不比外面的貴啊！”“我們有專門的飲品檔口，很多果汁都是新鮮鮮榨的，可點擊率還是上不來……”這是為什么——1.餐廳飲品大同小異，…
福利！餐飲設計免費啦！讓你的餐廳秒變打卡勝地
普惠中小餐飲企業助力餐飲紅海品牌提升國內餐飲市場一片紅海，眾多中小型餐廳夾縫中生存，很多餐飲老板有心尋找專業設計公司進行餐廳環境品牌形象提升，以適應激烈競爭的市場環境，但國內傳統設計公司費用昂貴，…
開店比例38%，同時關店比例達36%，購物中心餐飲該如何走下去？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一方面占據了人流優勢，另一方面則競爭激烈化，是否進駐購物中心，對餐飲品牌來說似乎陷入了一種矛盾。如今的餐飲業，購物中心內無…
李宇春開了家菜市場，設計潮到你無法想象！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前不久，出道13年的歌手李宇春以總監制的身份聯合10位藝術家在魔都上海開了家年度最潮的菜市場將傳統印象里的菜市場“破格”用藝術的方式帶給人們沉浸式的體驗我們來看看這家“流行實驗…
新店選址最常跳的六個大坑，躲開可讓創業成功率加倍！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你認為的好門店，為何最后偏偏做不起來？快來對比一下，你是否犯了以下錯誤。很多餐飲創業者開店之前都是信心滿滿的，但生意不好就…
李宇春開了家菜市場，設計潮到你無法想象！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前不久，出道13年的歌手李宇春以總監制的身份聯合10位藝術家在魔都上海開了家年度最潮的菜市場將傳統印象里的菜市場“破格”用藝術的方式帶給人們沉浸式的體驗我們來看看這家“流行實驗…
單款水果茶日營業額破萬 這個烘焙品牌如何做到
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待羅森尼娜是湖南本土的烘焙產業十佳品牌，店鋪覆蓋湖南郴州以及長沙，是長沙人心目的網紅西餅店鋪品牌。而今年剛上的水果茶，在十天內通過差異化產品打造后多方位展現，僅…
深圳一奶茶店櫥窗擺出過期牛奶盒 說是為了好看 顧客糾結了
深圳寶安市民何先生去一家名為“點茶”的奶茶店打算消費時，發現了揪心的事，因為奶茶店櫥窗上放著的盒裝牛奶，盒身日期顯示已經過期半年多。南都記者采訪時，該店回應，何先生所指的是空盒子，早就沒有牛奶了，因…
為什么追求完美反而害了你?
來源|經緯創投（ID:matrixpartnerschina）編輯 | 喬祎正式開始閱讀之前，先來一組小測試：一組測試?同事提出一個新項目，看起來很有前景，但是是你不太了解的領域。你會：A.沒有十足的把握，還是不要輕易嘗試的好…
懂得這一招，開業何須請托排隊 | 開店筆記
今天我新店開業，場面算是比較火爆吧，從11點半到3點都處于排隊狀態，最長的隊伍有20多米，看下圖：希望開業火爆是每個老板的夢想，在品牌實力沒有達到萬眾矚目前，一開門就門庭若市是很難做到的，怎么辦？于是就…
火鍋大事件盤點，這7件大事你都知道嗎？
“對火鍋人來說，走過的路都是值得細品深思的。最近一年，在資本市場和跨界大咖的推動下，火鍋業加速了升級轉型的速度，呈現了百花齊放的盛況。餐見君整理出了火鍋行業的7大事件，和大家一起回顧過去，總結經驗。…
從單店到連鎖，降本之路不停歇！
我經常在課堂與會議上說，當十年前我站在這里時，遠遠不如現在受歡迎。因為那個時候，連鎖餐飲少，單店毛利高，餐飲行業還是個門檻低的暴利行業，也就是俗稱的“紅利期”。那個時候，餐企老板不關心標準化建設，更…
餐飲人必知的，關于餐廳動線的7個冷知識！
餐廳動線是什么鬼？動線，是建筑與室內設計的用語之一，指人在室內室外移動的點，連合起來就成為動線。而餐廳動線是指顧客、服務員、食品與器皿在餐廳內流動的方向和路線。餐廳動線有多重要？如今餐飲業運營管理…
《餐飲選址法則》 4A選址法
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！報名課程請點擊”閱讀原文“，企業團隊報課請掃描下面二維碼或者聯系：Sophie，18618168802掃一掃左邊二維碼，勾搭教務處…
即飲茶市場硝煙再起，下一個“小茗同學”、“茶π”在哪兒？
整個國內即飲茶市場除了“老牌勁旅”康師傅、統一、娃哈哈等巨頭，今年仍有許多企業在該領域紛紛加碼，再次掀起國內茶飲料市場的新一輪“廝殺”。先入局者已將頭部市場占據時間回到1999年。彼時，康師傅茶飲正式開始…
火鍋下半場 鍋底硬仗如何贏？
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
大宗|豬價止跌現反彈 逢高出貨迎良機
5月份第4周，全國有21個省份生豬價格開始止跌反彈。東北地區、山東等主產區和天津、廣東等主銷區反彈力度較大全國生豬仍然供大于求，這波豬肉價上漲只是短期內波動。對于養殖場來說，目前是逢高出貨的機會持續低…
“好餐廳”的定義是？
“編者按： 好的餐廳都有什么特點？作者｜TK編輯｜喬祎什么是好餐廳？100多年前，一個專門生產輪胎的公司非常看好汽車旅行的發展前景，為了賣出更多的輪胎，他們把餐廳、加油站、便利店等有助于汽車旅行的資訊聚集…
一年新開店8000+，市場峰值還沒到！串串正在井噴！
點擊圖片，拉升您的餐廳顏值1691 期《中國餐飲報告2018》顯示：截至2017年底，烹飪類火鍋中，串串香正以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類。◎餐飲老板內參 王瑛 發自北京1一年新開8000+店，串串火了▼《中國餐飲…
這兩類人做餐飲，99%的幾率要死掉！
掃描上面二維碼，即刻報名1691 期擁有眾多資源，店面經營卻難以為繼？做特別正宗的廣東菜，客人為什么不買賬？◎海螺餐創海螺君在“人氣餐飲品牌全國巡展北京站”，餐飲老板內參創始人、CEO秦朝表示，有兩類人是不適…
一片布簾子吸客過萬，這樣設計能引爆一家店！
掃描二維碼，即刻報名1691 期用設計驅動品牌的時代，真的到了。◎ 咖門（KamenClub）姬國君，發自南京這是一個看臉的時代，茶飲店也是。如今，設計已從配角晉升主角地位。用高顏值門店吸引客流，轉化出一門好生意…
一句頂一萬句：廣告語想得好，品牌出名早！
你大概不知道，一點點奶茶還有廣告語——“有種搖出美好的感覺”。看起來不起眼，那是因為沒有“喊起來”，一句好的廣告語甚至能超越品牌本身，經典永流傳，比如上圖的“送禮只送某白金”。如何為自己品牌想出一句自帶傳…
保持口味正宗的這個錯，餐飲新手千萬別犯
我家是最正宗的！現在好像開到外地的店，都喜歡標榜自己是正宗的，尤其是在發源地稍微有一點名氣的，更是將正宗當做是倚天劍，屠龍刀，滅霸的手套，好似打個響指就能把對手干的屁滾尿流。拿火鍋做例子吧。各地的…
誰說東北餐飲沒有互聯網？
前段時間，“逐漸消失的東北互聯網”的文章被刷屏了，仔細調研一下東北的傳統餐飲巨頭真正加上互聯網的并不多見，特別是對于外賣的運營、培訓賦能和信息化管理系統等！頭條君想說的是，誰說東北沒有互聯網？我們希…
豪蝦創業日志之《餐飲人才困境》
《餐飲人才困境》如果對餐飲老板做一個隨機調查，餐飲行業目前最艱難的是什么？雖然答案可能會有很多，比如怎么做營銷宣傳？怎么做外賣等，但如果數據量足夠多的話，你會發現，大多數餐飲老板都會說是員工的問題…
12款民間家常菜，做法簡單受歡迎！
1醬燜牛肉小土豆主料：牛肉,土豆輔料：杭椒,大蒜,干蔥,香菜原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5…
第43期職業店長訓練營（6月11日-15日）報名中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
美國第一網紅中餐館來中國開店“踢館”了，不怕班門弄斧？
來源：文匯網看過《生活大爆炸》的朋友都知道，里面有一家主角們很愛吃的中餐P.F.Chang’sChinaBistro。這家中餐館總部位于美國亞利桑那州，稱得上是美國中餐界的頭號網紅，而且火遍全球，據美國國家廣播電臺報道…
7000萬人都轉發學習的營銷理論大白話！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名來源：李倩說品牌（ID:liaotian78）作者：明白二大爺- END -整編 | 餐飲O2O—小貝７大現象級餐飲品牌深度解析餐飲O２O案例式新書熱售▼更多精彩干貨▼點…
“大師兄”鄭如師：5年創4個品牌，“試錯”只為積蓄勢能！
15年，他的職場身份經歷了三個階段：普通員工到職業經理人，再到餐飲創業者。他認為，每一次身份的轉變都是一份獨立的職業，讓他的眼界以及思考問題的角度都發生了變化。鄭如師談餐飲創業 “十年磨一劍，不必爭朝…
一個單品鴨如何做成一個產業
飲食文化在華夏五千年文明中占據著重要的位置，家與魂的傳承在飲食中代代流轉。而在小吃領域，傳承和創新是永恒的命題，我國云貴高原上的少數民族地區，因其獨特的地理風貌和人文風情，發展出無數令人驚艷的小吃…
餐飲市場，這兩個風向標一定要握緊！
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
【第021期】廚師長專集
EASTEAT廚師長東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費上…
那些生意好的餐廳，原來是用了這些誘客小妙招
誰掌握了主動權誰就有話事權。在餐廳用餐，主動權是顧客，買單的也是他們，餐飲老板到底能有什么辦法不知不覺地影響顧客的選擇呢？下面這些小技巧，你值得擁有~“招人”與“趕人”，靈活運用色彩燈光！特定的菜品描述…
開餐廳不做好這點，一切都白搭！
開餐廳，除了選址你更需要關注的是菜品的選擇。如果你連自己要賣什么菜，做什么品類都不清楚的話，一切都是白搭。在餐飲創業中，越來越多的非專業人士成為了主力軍，所以在面對如何選擇菜品的這個方面，很多人都…
為啥你的飯店開業發了那么多傳單還是空無一人？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
西貝要用“超級肉夾饃”PK漢堡包！究竟誰會贏？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月27日，西貝上海一家門店突然換裝，從“雜糧小鋪”變成“超級肉夾饃”。其創業分部經理介紹，賈國龍一直在想哪種模式能開更多的店，…
餓了么推出可以吃的筷子！設計簡直是開掛了
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“在中國每年要消耗一次性木筷子450億雙約消耗木材166萬立方米每加工5000雙木制一次性筷子要消耗一棵生長30年的楊樹全國每天生產一次性木制筷子要消耗森林100多畝一年下來總計3.6萬畝…
有經驗的大廚據說都是這樣設計菜單的！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳，設計菜單是必修課，但設計、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象。一份菜單，不僅包含著設計者的創作理念，更多的是依據自己的…
西貝要用“超級肉夾饃”PK漢堡包！究竟誰會贏？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月27日，西貝上海一家門店突然換裝，從“雜糧小鋪”變成“超級肉夾饃”。其創業分部經理介紹，賈國龍一直在想哪種模式能開更多的店，…
餓了么推出可以吃的筷子！設計簡直是開掛了
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“在中國每年要消耗一次性木筷子450億雙約消耗木材166萬立方米每加工5000雙木制一次性筷子要消耗一棵生長30年的楊樹全國每天生產一次性木制筷子要消耗森林100多畝一年下來總計3.6萬畝…
那些好聽又好記的店名，都是這樣取出來的！
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待想要開店，第一件事情就是要有一個好的店名。一個好的店名，可以讓店鋪在當地迅速傳播開來，打出店鋪的影響力。開店的老板都希望自己的店有個好店名，起名時更是絞盡腦汁…
有種解決問題的方式叫一拖再拖 | 開店筆記
一位社群里的老板在不同的時間問了我不一樣的問題，后來無意中發現我竟然給出了一樣的建議。覺得挺有趣，也有代表性，因為問題產生的背后是一種共同的思維方式導致的，解決辦法也是一樣。先看看這兩個問題：問題…
王牌菜單-開創“數據化菜單分析策劃”時代
2018年6月3日《王牌菜單規劃》開創“數據化菜單分析策劃”時代私塾語錄1：菜單是品牌核心體現菜單是一個品牌的核心體現，我們從菜單里能看到什么？材質和排版，體現你的品牌定位價格怎么定，體現你的客群層次產品是…
為你打造給企業省5萬的超級團隊！
餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…
火鍋下半場，鍋底硬仗如何贏？
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
我勸你千萬別錯過這班吸睛龍蝦的末班車…
學技術 解難題經典菜+創新菜醬汁配方+技術關鍵龍蝦菜品營銷活動策劃開店運營指南火眼金睛選龍蝦只需這三招：第一招：看品相第二招：捏尾部第三招：挑個頭小龍蝦烹制常見9大問題答疑1. 龍蝦過油的油溫和時間控制在…
餃子館的物流故事(一)：物流中的瓶頸管理
這是最美好的時代，這是最糟糕的時代；這是智慧的年頭，這是愚昧的年頭；這是信仰的時期，這是懷疑的時期；這是光明的季節，這是黑暗的季節；這是希望的春天，這是失望的冬天；我們全都在直奔天堂，我們全都在直…
超級用戶法則：Top 10%的用戶價值是普通用戶的5倍
“編者按： 從另一個角度看“熟客生意”。作者｜Row編輯｜喬祎最近翻看很多文章，開頭都會對當下進行這樣一個描述：“人口紅利、流量紅利的時代已經結束”。隨著各種業態的深化改造，消費者的購買行為以及決策過程正在…
一句省千萬！這40條餐廳廣告語太經典了
掃描二維碼，即刻訂閱1690 期這樣設計廣告語，你的餐廳也能成為人氣王！◎餐飲老板內參 李潔 發自北京看了那么多餐廳的廣告語，內參君發現，讓人記住的廣告語總體有7種類型。1、賣點突出型多以介紹品牌或產品特色…
海底撈你學不會，甘其食你可能也學不會。
甘其食你可能也學不來這是之前對包子的一點想法。希望能幫助到你。與學不會海底撈一樣，大多數人也學不會甘其食。生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，，香菇菜包里的香菇必須選取大小幾乎相同的，青菜只要10到…
豪蝦創業日志之《配合問題》
《配合問題》現在，各行各業都涉及到配合問題，我甚至覺得，應該專門有一門學問，名字就叫“如何與別人配合”，這非常非常重要，不管是現在，還是未來，社會化分工已經非常非常細，要想把一件事情做好，就必然的涉…
你的餐廳如果不掙錢，就試試“餐+飲”吧
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿”指的就是酒水。雖然現…
孫正義：巨變即將到來，感覺睡覺都是浪費時間（附30張PPT）
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名孫正義正經歷繁忙的一年，即使是日本最多產的投資者也未能及。2017年7月20日在東京的SoftBank World大會上，孫正義花費了一些時間來解釋他所做的投資之間…
獨家全面解析：呷哺呷哺轉型之路到底走得如何？
轉型之路飽受質疑，呷哺呷哺的擴張之路走得并不輕松。近日，呷哺呷哺（以下簡稱“呷哺”）一不小心被推上了輿論風口，多家媒體轉載了一篇名為 “呷哺遇轉型之困，高端品牌湊湊餐廳去年虧2490萬”的文章，迅速引起了業…
茶飲市場大爆發，我到底要不要加盟一個茶飲品牌？
今年茶飲大爆發，加盟一個茶飲店可好？市場上茶飲品牌那么多，到底該加盟誰呢？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：coolcate）授權發布；加盟一個不知名的茶飲品牌，真的好嗎？前幾天有朋友來找我，說他最近加盟…
抗議房租高，萬達一商場30家餐廳集體關門！
文丨職業餐飲網 程三月浙江衢州萬達30家餐廳一起關門，抗議房租高。原來是因為該廣場前修主路，客流驟減，生意慘淡。但租金居高不下，也沒個說法，餐飲商戶氣不過，停業抗議，要求免去修路期間四個月的租金。于是…
《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書開始搶購！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
12款清淡江南菜，讓顧客滿意而歸
1大煮干絲主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。做法：1、先把雞肉洗凈；2、準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；3、…
揭秘餐飲老手永遠不會說的3個創業真相！
豐富的經驗是餐飲創業成功的重要保障，經驗從何而來？當然是從一次次嘗試與失敗中得來，很少有餐飲老手愿意傾囊相授，更有一些餐飲行業的“真相”是這些老手三緘其口的。調查顯示，消費者最看重的因素依次為：就餐…
老人大鬧餐館拒付飯錢 為啥魚香茄子里面沒有魚?
“魚香茄子”這道菜，可能很多人都會有人疑問，為什么這道菜名字里有“魚香”，可是并沒有魚呢？下面的老伯伯就因為這樣的疑問，和店家就吵了起來！近日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，他點了一道魚香茄子的菜和…
你的餐廳如果不掙錢，就試試“餐+飲”吧
自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿”指的就是酒水。雖然現代餐飲行業都是“重餐輕飲”，但是已經有許多品牌開始瞄準飲…
看這些創業者是如何被餐飲加盟坑死的
在萬眾創業的大環境下，許多人抱著資金對餐飲業一哄而上，由于缺乏經驗，品牌加盟成了很多新人的首選，但是在這渾水中，有的人賺到了第一桶金，而有的人卻血本無歸，甚至傾家蕩產。廣告鋪天蓋地，餡餅背后卻是陷…
年增長高達17.7%，大數據看懂面品類餐廳新趨勢！
面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統主食之一。 今天，我們對全國面品類餐飲數據進行了詳細的解讀，其中包括整體發展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠對熱衷于面品類的餐飲人有…
飯店接連虧錢怎么辦？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
從供貨商到自創品牌，4個月開5家店，這個小吃的玩法厲害了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有品類、無品牌，在肉夾饃身上表現得更明顯。而小饃樣破酥肉夾饃的入局，給小吃品牌提供了一個可借鑒的新盈利模式。1肉夾饃有品類…
“最街頭”的港式火鍋店設計，竟是如此別具一格！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，香港人愛吃火鍋，不少令人津津樂道的TVB電視劇里都有一群人圍坐吃火鍋的場景，現代戲吃、古裝戲吃、談公事吃、家庭倫理劇也吃！火鍋在粵語里被稱為“打邊爐”，港式火鍋最大…
服務員做好這7件事，餐廳就不愁沒有回頭客！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少服務員都感慨顧客難伺候，餐飲老板更是有苦說不出，一直挺滿意的，為什么因為一次小失誤，就非常生氣，再也不來了呢？本文接著…
“最街頭”的港式火鍋店設計，竟是如此別具一格！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，香港人愛吃火鍋，不少令人津津樂道的TVB電視劇里都有一群人圍坐吃火鍋的場景，現代戲吃、古裝戲吃、談公事吃、家庭倫理劇也吃！火鍋在粵語里被稱為“打邊爐”，港式火鍋最大…
服務員做好這7件事，餐廳就不愁沒有回頭客！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少服務員都感慨顧客難伺候，餐飲老板更是有苦說不出，一直挺滿意的，為什么因為一次小失誤，就非常生氣，再也不來了呢？本文接著…
未來5年內奶茶的消費主力是他們 存款是90后的3倍
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待茶飲的主要消費群體為千禧一代。騰訊最近出臺的《00后研究報告》顯示，在食品的喜好排行榜上，奶茶屈居第四，位于咖啡等品類之后。這份報告干貨很多，涉及到我們平時急需…
這些世界上最具設計感的冰淇淋店，你最想去哪一家？
說到夏天，你會首先想到什么？西瓜、暑假、花露水還是沙灘泳裝，但是有個答案一定逃不掉——冰淇淋。雖然有著讓人望而卻步的熱量，但大多數人還是會禁不住誘惑，享受片刻的甜蜜和清涼。好吃的冰淇淋世界上真不少，…
優衣庫靠什么風靡全球?
來源|管理技巧編輯 | 喬祎“UNIQLO”是 Unique Clothing Warehouse 的縮寫，為消費者提供“低價良品、品質保證”是優衣庫的經營理念。2016 年營業額約 1125 億人民幣，凈利潤約 30 億人民幣，門店數量全球達到 3160 …
沒買房的恭喜了！房子竟然也共享了！
要問今年最火的詞是什么，那一定是“共享”無疑了~之前的共享單車、共享雨傘、共享寶馬，咱們多多少少都用過或者了解過，而現在！連共享房子都來了！這個你知道嗎？不信？小編可沒忽悠你，有視頻為證！▽ 那么以后房…
中國烹飪協會召開紀念餐飲業改革開放40年發展大會
經過40年改革開放，中國餐飲市場全面步入穩定持續增長的新時期。從1978年到2006年的近28年時間，全國餐飲零售額突破1萬億元大關；隨后，從1萬億到2011年餐飲銷售收入破2萬億用了5年時間；從2萬億到2015年零售額突…
