按時間歸檔：2018年
如果國寶會喝茶？這些茶葉包裝皮得很！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：頂尖包裝（ID：DJBZ100）關于茶的包裝，包兄已說過不少了有古典的中國風，也有時尚的插畫風今天包兄要跟大家說說那些緊跟潮流十分有趣的茶葉包裝普洱茶如果國寶會說話…
開店2年虧掉1套房，看透餐飲5大模式后，才發現選了最糟糕的那種！
畢業上了幾年班之后，在一個朋友的攛掇之下，兩年前義無反顧進入餐飲行業開了一個小面館，從收支平衡苦苦撐到現在微有盈利。開了這兩年面館，我想說說自己對餐飲業的看法，希望這篇文章能對從事這行的老板們，和…
堂食、外帶、外賣三位一體 月賣百萬的神級單品怎么做？
作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅案例極多！日日香鹵鵝飯店 、物只鹵鵝、王品旗下的鵝夫…
娃哈哈的這款飲品，讓我永遠忘不了別人看我的眼神…
▼那天在超市看到娃哈哈的這款飲品我看著底下的標簽不由得讀出聲來然后……我永遠也忘不了從我身邊經過的人看我的眼神…那是看傻子的眼神（你你你你別笑！你把標簽上的品名大聲讀出來試試！）
老板真大膽，竟然把餐廳開到稻田里！
﹀﹀在廣州的熱鬧街頭發現了一家湘菜博物館它和鋼筋水泥、車水馬龍的現代景象格格不入，甚至有些奇特原來是老板把店開到了稻田里……「湘頌」餐廳立足稻田風韻主營八大菜系之一的湘菜湘頌二字取自歐陽詢的字跡…
餐廳虧本，我這樣讓它起死回生，天天排隊！
老王以前是在大學城商業街賣箱包的，就是我們大學生經常使用的那種旅行箱子，以前每到畢業季或者是寒暑假快來臨時老王一個人都忙不過來，這幾年大家都上網買箱子，學生們也越來越懶了，眼看生意不行，老王就想換…
餐飲創業還沒開始就失敗？因為你不懂這些！
做餐飲，需要審視目標、明確定位，但最關鍵的還是怎樣去選擇合適的品類項目。本文由紅餐專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；1做餐飲的動機和目的餐飲創業這事，從開始的那一刻起，我覺得最重要的就…
可以這樣嗎？單品羊肉串，10天就賣了550000串
豐茂的818擼串節，最近在餐飲圈刷屏了。雖然，豐茂一直強調，賺錢不是此次造節的重點。但從火爆的等位，和同比增長了6%的客流、4%的營業額這些數據來看，豐茂的營收仍在強勢增長。想要知道豐茂強勢增長的秘訣？試…
【績效】在績效設計上，我們真的輸不起了
【績效】績效落地到底有多難？star-tree-topper-glyph編者按：聽的好不如做得好好績效是做出來的文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP這是一個真實的故事：在一次餐飲人的聚會中，我認識了同為餐飲人的某餐企老板，在…
130㎡小店，竟也做到日營4萬+？
◆ ◆ ◆ ◆ ◆【你有以下這些問題嗎？】· 開新店找不準模式與方向，開什么品類？怎么開？在哪兒開？· 什么模式才是年輕人喜歡的？對產品有什么要求？· 老店升級從哪兒下手？老店模式有哪些可以…
免費設計！打造“地標餐飲”！三寸釘“一城一店”火熱招募中！
“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，優質的餐廳環境則是最好的表達方式。”人們喜歡星巴克，并不是因為它是世界上最好喝的咖啡，而是它能給顧客提供一個便利、適合交談、休息的第三空間。人們愛上胡桃里，也并不是因…
13款有顏又有型的旺銷菜品，桌桌必點！
學爆款菜品，下載餐飲咖APP1糍粑牛肉把牛里脊肉切成片，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把糍粑切成小塊。鍋放油燒熱，先下入牛肉片滑熟后，撈出瀝油。接著把糍粑塊入油鍋炸至外表酥香，倒出瀝油。鍋留底油，下…
店長常做這9件事，管理餐廳會越來越順手！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！作為一家店面的核心，店長對于店面的管理不僅關系著員工對店面的信賴，同時也影響著店面的業績。那一個店長應該如何管理好一家店呢？店長們可以對照下面九點小建議，檢驗自家…
牛肉面里吃到一根頭發，店家說“你去告啊！”食客獲賠1016元
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！來源：浙江新聞在面館吃牛肉面吃出一根長頭發，你會怎么做？特別當你跟店家理論，店家不予理會還叫你去告他時，你是會忍氣吞聲還是真的去起訴了？相信不少人怕麻煩就這么算了…
外賣店生意不好，這樣做，穩賺！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
【107】張大寬：調理包會干掉餐飲業？那這個行業得多脆弱啊！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月1日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【107】篇料理包來了，餐飲要完？前兩天一個“調理包”的文章又被餐飲從業者刷了屏。話說有些餐廳，使用半成…
機會主義的菜單將在不久的未來成為歷史!
沒有靈感怎么寫文章，很多時候我會問自己這個問題。我覺得靈感是天生的，但也是跳躍的，它或許在你的前世早已注定，在今世的現實生活中慢慢在大腦中蘇醒，它是真實而特別的。我更愿意成為一個有靈感的人，而不是…
從喜茶起，研究了100家餐飲網紅后，發現了一個規律
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2015年，餐飲創業者：非網紅，不成活。2018年，餐飲創業者：你才是網紅，你全家都是網紅。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅…
大家都在忙著將甜品轉化為飲品 我們也來分享4款配方
消費市場越來越細分，消費需求趨于個性化。一杯飲品給消費者帶來的意義早就已經不再只是為了解渴或者是好喝，人們對飲品的顏值,色澤，香氣等等維度都有了更豐富的要求。ins上一波接著一波層出不窮的花式飲品show…
奶茶店都在賠錢？茶飲行業2018最新數據解讀
作者/來源：樂鋪邦最近幾年，茶飲行業大熱，有遍布全北京的coco都可、鮮果時間，也有各種難辨真偽的貢茶、皇茶，當然也少不了喝茶5分鐘排隊3小時的喜茶。 茶飲行業的火爆引來了大批的投資者入場，我們幾乎每天都…
小品類如何才能做成大品牌？ | 【勺子洞察】
“編者按： 如何在紛繁復雜的市場中脫穎而出。作者｜何姍編輯｜喬祎美國快休閑沙拉世界的龍爭虎斗已經持續了近10年時間，東西海岸的各個品牌從大城市起步、從“健康”概念入手，把這個本不算大且有區域限制的品類，…
可口可樂也入局，星巴克被逼急了……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1780期進入中國20年，星巴克可能未面臨過如此激烈的競爭。它的對手不止瑞幸們，還有便利店、麥肯，甚至喜茶、奈雪……就在昨天，可口可樂也入局了。◎ 餐飲老板內參孟北 楊守玲1…
4萬億市場崛起，內參100+城市運營中心等你加入！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1780期為了更好地挖掘地方市場潛力，城市運營中心和餐飲老板內參有互補的能力，共同把四萬億的市場蛋糕做大。◎ 餐飲老板內參 王瑛14萬億餐飲市場正迎來快速迭代與競爭劇變《中…
重磅丨可口可樂“再剁手”，51億美金大手筆買下咖啡巨頭Costa
昨日突發消息，可口可樂宣布將以39億英鎊全資收購Costa咖啡，預計2019年上半年完成交易。這個飲料巨頭的入局，將會給Costa和咖啡市場帶來什么？8月的最后一天，咖啡界又雙叒叕有大事兒了。昨日，可口可樂宣布最終…
第五屆中國餐飲大數據應用峰會成功舉辦
2018年8月31日，由辰智科技攜手中國烹飪協會主辦，眾強餐飲聯盟、中國好餐廳、中國連鎖連、上海大數據聯盟、中關村大數據產業聯盟等協辦，楊浦科創集團、口碑、餓了么、微信、銀聯智惠等特別支持，以“智能商業時…
可口可樂51億收購costa，雀巢71.5億收購星巴克，巨資重倉咖啡為了啥？
碳酸飲料賣不動了，咖啡市場持續吃香，可口可樂也來摻和咖啡生意。8月31日，全球飲料巨頭可口可樂公司發布公告，可口可樂將以51億美元的價格從英國連鎖咖啡品牌咖世家Costa母公司Whitbread PLC（韋博得）手中全資…
探秘餐飲連鎖企業的DNA，張亮麻辣燙、阿里巴巴創始人首次披露連鎖秘訣！
哈爾濱是個盛產品牌老大的沃土之地，這里誕生了：1、餃子品類老大：喜家德、東方餃子王；2、燒烤品類老大：阿里巴巴（1600多家），冰城串巴（此外，千家、百家燒烤店在哈爾濱不計其數）；3、麻辣燙品類：全國領軍…
“熊貓設計”創始人：十二年深耕餐飲創新，我們的初心是“有趣”！
掃碼訂閱專欄新生代消費群體帶動了消費精神的變化和消費文化的升級。消費者除了對產品本身的要求外，對場景體驗的追求也在不斷提升，它將逐漸成為新的商業入口，而場景營銷更是成為餐飲未來發展方向之一。對于餐…
想把餐廳的事兒管得井井有條，你只要抓住這2點！
掃碼訂閱專欄“做餐飲十幾年了，??我最怕去門店巡視。為什么呢？??怕出事兒，????一到門店，??就膽顫心驚。??有一次陪個同學去木屋燒烤香??蜜湖店吃飯，??因為怕出事兒，??心神不定，竟然??被同學反問：‘哎，??兄…
新一期的外賣課程新鮮出爐！外賣新店爆單4大內核已奉上！
掃碼加入會員當3000億的外賣市場強者愈強，外賣之勢不可阻擋。據調查發現：傳統餐飲做外賣同樣爆發：西貝靠外賣年入4億，桃園眷村、一茶一坐等外賣實現了幾何倍數增長——比如單店單量從幾百單增長至幾千單，單店月…
熱榜關鍵詞：海底撈上市、夫妻店、最早網紅、世界第三、港式火鍋
TOP 1海底撈上市，你想到了什么？為了開店，我差點離婚TOP 2TOP 3不到20種產品，8個餐位，日銷過萬。TA是最早的“網紅”！代表中國獲得世界第三！這披薩告訴你，什么是味覺勾魂！TOP 4TOP 5顧客瘋狂自拍，并主動傳…
餐企一次花幾千塊，一年省幾十萬成本，他們是怎么做到的？
采購是餐飲企業經營的重要一環，但也是最容易出問題的一環。如何才能讓采購環節既公開透明又節省成本、提高企業利潤呢？餐鏈作為餐飲供應鏈平臺，以幫助老板節省成本、放心采購為設計初衷。通過“智能電子秤+餐鏈A…
賺錢老板都懂的爆款打造法，你用過幾個？
為了在激烈的餐飲市場中存活下來，幾乎每家外賣餐飲店都在著力打造菜品，以期它能成為本店的火熱爆款，拉動銷量、提高利潤。不過，很多商家并不清楚爆款該如何打造，難道全靠運氣嗎？來源：美團外賣袋鼠學院（ID…
【106】張大寬：開了十年飯店，你卻未必懂餐飲
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【106】篇開了十年飯店，也未必懂餐飲你憑什么這么說？我開了十幾年飯點，在餐飲業混跡這么多年，你竟然說…
可口可樂一天“開”出4000家咖啡廳，挑戰星巴克！
文丨職業餐飲網 王依可口可樂宣布以51億美元（351億人民幣），全資收購Costa咖啡！這是繼前不久，星巴克和雀巢“聯姻”之后，咖啡領域的又一大事件。Costa是英國著名咖啡品牌，在全球擁有近4000家店，而在中國市場…
8月31日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款雞類菜品，毛利高賣相好！
學爆款菜品，下載餐飲咖APP1煳辣拌雞如今煳辣風味在川菜中頗為流行，此菜便是在麻辣拌雞的基礎上變成煳辣味制作成的。先把土仔公雞治凈，放入加有姜蔥、料酒的沸水鍋里煮熟，撈出晾涼。把煮好的土雞去骨，將雞肉…
第3期10大爆款魚頭及招牌魚班【魚頭泡餅魚圓美蛙魚頭石鍋魚剁椒魚頭等】
大魚頭一個魚頭一年賣2個億一個魚頭泡餅一火火了18年平均每年賣魚頭300萬斤魚頭40萬個大約每分鐘賣出兩個它就是北京的旺順閣分析我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店…
調理包：正在摧毀未來中國的餐飲業！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨秦朔朋友圈（ID：qspyq2015） 邵鵬前幾日，離家不遠的一個MALL開街，在逛街之余，是少不了吃飯的，于是在MALL里選了一家廣東菜館吃晚飯。等菜上來，就隱隱感覺有點不對勁…
員工打不走，罵不跑！高情商的領導都會這一招：一句話暖人心
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨小時餐飲時報 王明前幾天，去太原采訪了一位老板。他家品牌在當地響當當，全國各地開店幾十家。老總領著我參訪明檔時，碰見一個小伙，他約莫二十歲，端著托盤匆匆奔向包…
這個品牌靠造節，半個月內曝光量達2000萬！
文丨職業餐飲網 焦逸夢豐茂的818擼串節，最近在餐飲圈刷屏了。雖然，豐茂一直強調，賺錢不是此次造節的重點。但從火爆的等位，較去年同期，增長了6%的客流、4%的營業額這些數據來看，豐茂的營收仍在強勢增長。想…
做營銷，就要簡單、高效、落地
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
月營收50萬卻沒利潤，自助餐的活路在哪？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人均79顧客不買賬？換個廣告語就讓顧客覺得超值；自助餐毛利太低？增加飽腹感產品線比重，利潤增加10%；“小而美”單品店流行，不走…
發現一家超會撩妹的茶飲店，高顏值設計制霸“她”的朋友圈！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一年一度的七夕情人節又到了準備好送什么給那個ta了嗎？如果你是一個不善言辭的人美食就是最佳的告白方式七夕撩妹秘籍 這才是東莞浪漫指數爆棚的約會圣地~? ? ? ? ? ?荷茶HearT…
發現一家超會撩妹的茶飲店，高顏值設計制霸“她”的朋友圈！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一年一度的七夕情人節又到了準備好送什么給那個ta了嗎？如果你是一個不善言辭的人美食就是最佳的告白方式七夕撩妹秘籍這才是東莞浪漫指數爆棚的約會圣地~? ? ? ? ? ?荷茶HearTea是大…
51億美元！可口可樂收購Costa
今天，全球飲料巨頭可口可樂公司宣布與英國連鎖咖啡品牌Costa公司達成最終協議，可口可樂將以51億美元的價格從Costa母公司韋博得集團手中收購Costa。這筆交易還需要通過歐盟和中國的反壟斷審批，預計交易將在2019…
喝嘛網–卓康網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場企業簡介邯鄲市卓康食品有限公司坐落于小麥優質出產區，河北邯鄲市大名縣。公司專業生產、銷售、研發冰淇淋脆筒、脆皮碗、威化筒威化杯等各甜筒產品。公司全部采用國際先進的全自動生…
牽手成功，雀巢71.5億美元收購星巴克零售業務
來源：胡潤百富美國時間8月28日周二，咖啡巨頭雀巢與星巴克在官網發表聯合聲明稱，雀巢以71.5億美元獲得星巴克包裝咖啡業務，雀巢將獲得永久性的全球營銷權，能在星巴克門店以外銷售包裝消費品等星巴克產品。星巴…
海底撈確認明日通過聆訊，9月27日港交所上市，中投、貝萊德、富達、高瓴、中國人壽有望成為基石投資者
海底撈已經收到港交所的書面通知，確認明日通過聆訊。根據最新的上市時間表，海底撈將于9月3日啟動分析師路演，9月11日確認基石投資者名單，9月12日啟動全球路演，9月20日完成IPO定價，9月27日正式登陸港交所。海…
美團IPO估值飆升，承銷商高盛摩根士丹利分別估價570、580億美元
高盛作為美團香港IPO的承銷商之一，當前給美團的最新估值最低可達570億美元；與此同時，摩根士丹利看好美團在生活服務領域的發展潛力和領先的市場地位，給出了約580億美元的估值。 以餐飲為基點難得一見的超…
低價營銷就是作死！開業3個吐血營銷，這家新店關門了！
文｜小 冉設計｜小 芹今天【餐飲時報】給大家分享一個江西餐飲同行的真實案例：（因為涉及真人真事真品牌，文章暫不提名）這家新開業的餐廳，做了3個營銷活動，當下效果立現，但隨之反而因為負作用生意越來越差，…
2019年，餐飲行業2大成本會成倍驟增！
餐飲企業迫在眉睫面對兩大變化一、稅務合規勢在必行就這兩年，稅法執行明顯變嚴，稅務合規勢在必行。大數據聯網將讓企業財務透明無死角，沿襲以前做法只能加大企業風險，直接決定老板人身安全。稅法最新政策是什…
如何給你的店“減肥” | 開店筆記
社群里一老板遇到一個問題很頭疼，就是店開了一年多以后，發現菜單上的東西越來越多，東西一多，問題也接踵而至：采購麻煩了很多，廚房的設備都放不下了，出品質量感覺越來越難把控，浪費嚴重了很多，顧客點單的…
開學季！餐易私塾學籍卡全面推出！
餐易私塾成長型餐企私房課專注課程內容研發與打造 2018開學季餐易私塾推出學籍卡我們幫助您規劃學習計劃并為您節約學習成本特別推出“餐易學籍卡”書生！秀才！舉人！狀元！一定有符合您現階段發展需求的一張…
顧客瘋狂自拍，并主動傳播！這個港式火鍋店用了啥招數？
文 | 景麗轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語北京有這么一家餐廳，推門而入時，一片熱鬧光景，廣告牌、霓虹燈、卷簾門……會偶爾聽到服務員用粵語在交流。一瞬間，仿佛真的坐在香港街頭，品味夜市的繁華。這家店的…
連鎖店開到全球，3700多家店的運營法則是… …
日本餐飲の“必去” 品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…
現在的你，特別適合做外賣！
對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…
品類先行的餐飲市場，別急著創新，啥才是影響力杠桿的支點？
溫馨提示：本文約3790字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。羅輯思維在《怎樣復制一場“時間的朋友”跨年演講》文中指出，大型活動就像春晚，越辦越難辦，最容易犯的錯誤是年年想創新。別急著創新，先把…
一觸即發，打響火鍋品牌賦能戰
——這年頭，什么最貴？——當然是知識最貴！張 衛絕味品牌旗下網聚資本創始合伙人；和府撈面、幸福西餅等輕奢餐飲投資人。在餐飲圈里，上海人張衛被很多人奉為老師，作為絕味旗下網聚資本創始合伙人，他帶領團隊專注…
130平米，單日營業額4萬+ 火爆店好模式都有什么共性？
◆ ◆ ◆ ◆ ◆【餐飲人 這些問題是否一直困擾著你？】· 開新店找不準模式與方向，開什么品類？怎么開？在哪兒開？· 什么模式才是年輕人喜歡的？對產品有什么要求？· 老店升級從哪兒下手？…
從路邊攤到月營收百萬的白領餐廳，探照哥靠什么突破重圍？
把路邊攤搬進餐廳，實現月營收百萬，探照哥到底靠什么突破重圍？緣起 始于情懷故事要從1999年說起，那時的北京還處處可見街邊燒烤，下班小聚的人們在路邊甩開膀子擼串喝酒，可謂一大樂事。尤勇也是這其中的一個，…
推廣|店里沒有它，竟能讓商家損失上百萬!
商家1看新聞了嗎？沒有收款音箱各種被騙！顧客用了假的付款截圖都不知道…店員忙碌、人手不夠，忙起來根本沒時間看到沒到賬商家2商家3店內人多聲音雜，手機、普通音箱播報根本聽不清老板外出了，店員會不會確認收…
開獎|美團收銀首屆創意短視頻征集大賽獲獎名單
美團收銀首屆創意短視頻征集大賽獲獎名單揭曉啦！恭喜以下獲獎的小伙伴！↓↓↓- 獲 獎 名 單 -附抖音號最佳創意獎美團收銀機@一只肉臉橙（994138625）最佳人氣獎紅米6@蘋果seven（176326228）@小可妙妙（1276655866…
深度破解魔都十大網紅餐廳之一“暗戀桃花源”的運營秘籍
3年，10家門店，初創于揚州，如今爆紅魔都，成為朋友圈里賺足了曝光度的“顏值擔當”，被稱為“中式烏托邦”，魔都新晉十大網紅餐廳之一，它就是主營淮揚菜的中式特色主題餐廳——暗戀桃花源。要說這個餐廳的火爆程度，…
當星巴克遇上馬云，阿里巴巴給餐飲業上了一課… |【勺子洞察】
“編者按： 零售與餐飲的碰撞、融合…作者｜石偉編輯｜喬祎近半個月以來，在朋友圈刷屏的不是阿里巴巴，就是馬云：7 月底，馬云開了一家名為“筷馬熱食”的快餐，身兼餐飲與零售；8月2日，星巴克與阿里巴巴達成戰略…
高達10.26億！今年最吸金的餐飲品類是它們
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1779期轉眼，2018年已經到了8月的尾巴，內參君梳理了近8個月的47起投融資案例，發現了一些餐飲市場新風向。◎ 餐飲老板內參楊守玲 發自重慶首先，來看一下，今年以來，獲得融資…
10㎡小店月入18萬！這個鹵味界“新貴”背后有4個秘密
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1779期時機即風口，即利好。鹵味，毛利高又兼具零售屬性，一個天生具有“暴利”屬性的品類。面對千億級市場，這個品牌如何晉級鹵味界新貴？◎海螺餐創 趙靈修 發自成都鹵制品“熱…
你還在吭哧吭哧從菜市場背菜？別人10分鐘搞定采購！
掃描二維碼了解詳情1779期餐廳連收菜都有數據了！智能化之路還能怎樣走？◎餐飲老板內參 邵大碗上周，又一家餐飲供應鏈企業——餐鏈獲得千萬級別的戰略投資，投資方為美味不用等。餐鏈是一家餐飲供應鏈服務平臺，通…
餐廳名設計誤區：明明是陳道明的范兒，卻偏偏要做小沈陽
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1779期餐廳的名字，有一個基本目的：讓別人能快速識別，愿意傳播。◎ 餐飲老板內參主筆 王新磊人的一生，都在為認知買單。餐飲經營中的很多坑，都是老板自己主動跳的。在餐飲業…
“占地兒又費錢”，為什么茶飲店還爭先恐后請“它”進門兒？
有空間的茶飲店，都在說客戶體驗。有格局茶飲店，都在談傳承中國茶文化。有品牌力的茶飲店，都在講文化輸出。當店越開越大，顧客越來越多，在體驗和文化上，茶飲品牌又有什么新探索？讓消費者坐下來，再和他們聊…
咖啡罐竟會自己加熱？3分鐘就可以喝到一杯42度的熱咖啡
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Jenny Eagle編輯：Evelyn An近日，一家名為42度的公司發布了一款罐裝自熱咖啡，該產品能在沒有電源的情況下自己加熱，在三分鐘內為消費者提供溫度適宜的熱咖啡。這款…
除了星怡杯，星巴克還有這些設計超美的包裝！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：頂尖包裝（ID：DJBZ100）圖片來源：星巴克在日本，有一款星巴克的杯子風靡全日本它就是顏值爆棚的星怡杯日本星怡杯包裝分為粉嫩可愛的櫻花限定版還有以綠色和粉色為設…
FBIF2018-2019全球食品創新報告，你想知道的，都在這兒了!
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01《2018-2019 全球食品創新報告》懷抱“全球力量，領變未來”的主題，FBIF（食品飲料創新論壇）已經成功走過五年。從最初的255位參會嘉賓，到今年的2114位，10倍規模增長令我…
【105】張大寬：如果把你的菜單砍到只剩一道菜，你敢嗎
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【105】篇砍到只剩一道菜，你敢嗎？不敢不敢，誰敢這么干呢？緊依著顧客的喜好，弄這么多菜，生意也不見得…
連咖啡的“社交新零售”VS星巴克“第四空間”，誰能更勝一籌？
近日，連咖啡CEO張曉高接受了彭博電視的專訪，這是繼星巴克宣布與阿里巴巴達成戰略合作之后，彭博電視首次采訪國內新零售咖啡企業。在2018年中國的咖啡市場頻上熱門后，有人斷言，中國咖啡市場的第一梯隊，已經由…
這些走心的文案比產品更能帶來忠實顧客！！
每個人身體里都有“吃貨因子”“給我一雙筷子，我能吃掉地球”作為餐飲人要懂得吸引顧客的，不僅是靠眼前這盤小龍蝦當然還有椰子凍，芝士焗蝦爆點文案走心的設計往往能瞬間擊中食者的胃一句話，有時候比一段話更難說…
2018月餅大戰已然打響，看蠔爺、食神等餐廳月餅是怎么玩的？
掃碼訂閱專欄距離中秋還有不足一個月的時間，月餅的營銷大戰已然拉開大幕。近兩年，各大餐企紛紛推出月餅禮盒，更是讓中秋月餅的市場格外熱鬧。鼎泰豐熱著吃才好吃的月餅，桃園眷村可以“聽”的月餅，西貝莜面村的…
餐飲店生意差，八成是菜品太普通，這3招幫你打造特色菜品
掃碼訂閱專欄前兩天，朋友和我講了一個奇怪的現象。他說他最近陪女朋友吃了很多美食，味道都很不錯，可現在，只能模模糊糊的記得去了哪家店，吃了什么幾乎都忘得差不多了。菜品明明很好吃，可就是沒印象。這不僅…
湘菜節攻略——比延禧攻略更有美味看點，你追不追？！
掃碼訂閱專欄這個夏天電視屏幕最熱的就是瓔珞小主過五關斬六將，而真實生活中，也有一場同樣讓你欲罷不能的“湘菜節攻略”，讓你收獲美食的同時，收獲更多的訂單和商機。9月13日-9月16日，在湖南長沙這座盛產美女和…
60平米的餐廳，1年賣出10億，計劃開店1萬家，底氣何在？
導語2016年8月，時為餓了么CEO的張旭豪描述了一種烏托邦式的餐飲模式：3分鐘出餐、60平米的店面僅需3-5人運營，但月入可達百萬，他把這個外賣新物種命名為“未來餐廳”。 誰在沖擊外賣市場格局？ 2018年4月，阿里近…
游學考察丨沒想到日本能把宴會做到如此極致！
日本餐飲の“必去” 品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…
肯德基開了一家史上最迷你的餐廳！只能趴著取餐
﹀﹀肯德基的腦洞一向清奇，最近肯德基又在美國推出了超級迷你的門店，這是全球最小的肯德基門店，小到一個人也坐不下。這家門店位于美國俄勒岡州的波特蘭市的一處街角，如果你不仔細留意可能都難以察覺。這家門…
餐廳員工流失率高的10大原因，你知道幾個？
餐飲老板你是否經常遇到這樣的情況：門店招不來人，好不容易招來人卻留不住、員工工作沒激情、制度執行不下去、管理者不敢管員工，稍微一嚴格，員工就會辭職走人……做餐飲難啊！招人難，留人難！現在的餐廳不是在…
餐廳必備的技能，用對了，廚師舒心顧客開心
這個夏天在餐廳的后廚工作和蒸桑拿一樣可以說是“高溫作業”了廚師們真辛苦請認準金幣有獎裝哦~還等什么！能掃出金幣的辣鮮露你有了嗎？好消息可要記得分享給弟兄們！繪畫|紅餐_鄧燁儀策劃/文案 | 紅餐_ 陳得柱編輯…
花了10萬加盟知名品牌卻掙不到錢，原因竟然是這個?
近幾年來，進入餐飲行業創業的人越來越多，可隨著小店越來越難存活，創業者更傾向于加盟一個知名的餐飲品牌。可是，若是沒有摸透品牌方的后續扶持政策就貿然加盟，這條餐飲創業之路可能會危機四伏。1加盟店頻繁暴…
讓顧客多花錢又自以為占了便宜，他們是怎么做到的？
經營普通餐飲店，不會做營銷、蹭熱點，打折又太low，怎么辦？本文由鋪鋪旺（ID：pupuwang18）授權轉載；周姐5年前在西麗開了個街邊冷飲店，附近有大學、寫字樓、小區，生意一直都很好，夫妻倆就靠這30㎡的小店，…
又一餐廳經理被逮捕！餐飲腐敗你怕了嗎？
對于開餐廳這一段經歷，劉強東發出了這樣的感慨：“為什么你對員工這么好，而他卻對你這么不好？”近日，一起餐飲行業犯罪案件上了熱搜。武漢一家餐飲公司的經理黃某，利用職務之便侵占了公司17萬余元，隨后借回家…
靠一碗湯，78個餐位一天接待1500人
文丨職業餐飲網 王依就像很多人內心都有一個開咖啡館的夢想一樣，很多餐飲人的心中，都有一個將家鄉菜開到大城市的夢想。在北京，一提起湯，多數人都會首先想到羊湯的市場，有一個河南人， 卻將一碗來自家鄉的牛…
8月30日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
7款別具匠心的妙手菜，讓食客難忘！
學爆款菜品，下載餐飲咖APP1民國霸王兔提前預制：鮮兔肉改刀成丁，加鹽抓勻至表面發白發粘，放少許嫩肉粉抓勻，再加生粉拌勻，腌制10分鐘即可使用。走菜流程：1、鍋入寬油燒至三成熱，倒入腌好的兔丁。2、快速滑…
九月份第46期職業店長餐飲門店6+1體系（9月10日-14日）開始報名！1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
小李開飯店失敗了，賠了80萬，竟然不知道怎么賠的？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
北京牛不理八寶粥上線排隊網儲值營銷，結果……
北京牛不理八寶粥，“2017中國影響力品牌獎”獲得者、“中國烹飪協會會員單位”，“北京烹飪協會團體會員”。榮譽滿身的北京牛不理，依靠著自家的特色粥品以及可口的家常菜，在北京地區頗受歡迎。從2006年至今，牛不理…
商家應該如何籠絡年輕人消費？其實很簡單！
現在的餐飲界流行一句話叫：得年輕人，得餐飲天下。80、90后才是目前餐飲消費的主力軍。據調查顯示，74.5%的餐飲消費都由這些他們貢獻，所以，在中國開餐廳一定要重點“籠絡”年輕人！如何籠絡呢？萬變不離其宗，我…
拒絕單品爆品做外賣，它憑什么日收2萬，成為五道口神店？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：反常識，反主流，當外賣市場都在追逐單品爆品的時候，他用差異化趟出來一條新的羅馬大道，今天就來看看這個快餐“慢品牌”的有趣故事…
麻辣燙設計的這么“干凈”，連處女座都贊不絕口 ~
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀親愛的那些年一起吃過麻辣燙的人還在聯絡嗎它是風靡廈門的高顏值麻辣燙店顛覆了小編對街邊麻辣燙的認知有著有些肉麻的名字開業1年，不僅在廈門開了五六十家店還把分店開遍了全國南北…
海底撈承認敗了，他靠一道菜，讓200多個員工成為千萬富翁！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達…
麻辣燙設計的這么“干凈”，連處女座都贊不絕口 ~
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀親愛的那些年一起吃過麻辣燙的人還在聯絡嗎它是風靡廈門的高顏值麻辣燙店顛覆了小編對街邊麻辣燙的認知有著有些肉麻的名字開業1年，不僅在廈門開了五六十家店還把分店開遍了全國南北…
海底撈承認敗了，他靠一道菜，讓200多個員工成為千萬富翁！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達…
這家山寨鹿角巷，竟然讓我佩服得五體投地……
7月，我所居住的城市，一張鹿角巷即將開業的傳單散落在街頭。“網紅品牌宣傳也要靠發傳單？”這是我當時內心的第一想法。/ 配圖與文中所述店鋪無關 /不到半個月，當我走過那張傳單附近的一座商場時，門柱上竟出現了…
沒有人魚尾巴就不準喝咖啡！這家咖啡店只接待小美人魚~
以美人魚或獨角獸為主題的咖啡廳早已不稀奇，但你聽說過“必須Cos成美人魚才可入內”的咖啡廳嗎？今天給大家介紹一間，位于泰國中部“巴吞他尼（Pathum Thani）”的美人魚主題咖啡廳，它的名字是“人魚島咖啡（Mermaid…
為了不免單，店長一口吃下蒼蠅 | 開店筆記
今天看新聞，看到一個小店上了新聞，原因是因為這個店的店長為了不給顧客免單，吃下了一只蒼蠅，而且是從垃圾桶里撿起來的蒼蠅。事情是因為顧客吃火鍋吃到了一只蒼蠅，顧客要求免單，店長不愿意免單，只愿意退充…
5大營銷手段搞定所有類型客群，讓你的餐廳顧客盈門！
全文字數：1447閱讀時間：5分鐘坐穩了沒？要開車了哦餐飲業態越來越豐富，從節省時間、增強體驗兩個維度不斷沖擊餐飲原有的邊界，填充消費方式、重塑消費習慣、整合營銷模式，倒逼餐企向效率、體驗兩個方向持續升…
餐易私塾第一批“超級餐飲CEO”圓滿結業
餐易私塾超級餐飲CEO實戰班第一批“超級餐飲CEO”圓滿結業總部十大管理系統詳細梳理，許多老板意猶未盡，就在餐易私塾，一堂課，你就是名副其實的“超級餐飲CEO”本期學霸也隨之誕生！下面，一起來回顧一下本期課程精…
國慶七天，樂山大佛美食展，賣到斷貨你怕了嗎？
何以解憂？唯有美食！人生苦短，唯有美食！國慶出游，更要美食！說到美食，四川可是出了名的豐富，為了向世界各地而來的游客展示我們的四川美食，樂山市政府攜成都市食品工業協會特舉辦本次2018首屆樂山川味食品…
參觀考察|杭州阿里巴巴等電商平臺深度對接，僅剩3個名額！
9月18日我們將走進零售巨頭杭州阿里巴巴總部，百草味總部，網易嚴選總部，進行企業3天2夜的深度對接！本次將組織川內30位食品企業家帶上產品深入“雙十一戰區”核心，實地參觀，產品交流，現場選品！對于食品人來說…
為餐企提供完整解決方案，雅座如何解讀新餐飲？
溫馨提示：本文約4570字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年，餐飲業年收入達到了4萬億，與2016年相比，此數據同比增長了10%。但在數據的另一面，是還有很多人沒看到的多數新入局餐廳月倒閉率高…
成本攀高、爆品難出、復購率低……餐飲企業如何做好模式創新？
消費升級時代，用戶和需求的迭代，為中國的餐飲業帶來了更大的市場，更新的機遇，以及更多的從業者。但現實的另一面是，一家新餐廳的平均壽命卻不到2年。要推開時代之門，我們需要面對哪些考驗？近幾年傳統商業一…
做推廣，你和別人之間差了一百個范冰冰
“走自己的路，你萬眾矚目主播 | 殷明今天，我們首先來看一組數據：2017年火鍋品類占有餐飲業13.7%的市場；2017年，中國有60萬家火鍋餐廳，2022年預計達到89.6萬家；2017年火鍋餐廳市場規模為4362億元，預計2022年…
黃河好：因為熱愛，所以愿做一個漂泊的常駐民
小天龍他是一個88年出生的商龍人，今年剛好而立。做過工程、當過北漂，如今又南下上海。他說，一個旅行箱就足夠裝滿他的生活，因為餐飲才是他的全部世界。黃河好Hi，大家好！我是黃河好，名字有些特別，你應該能…
軍訓結束后的SDK……
四道口SDK戰隊為期2天的魔鬼訓結束已經10日有余了，為什么狀態還是這么好？下面這篇文章來自于四道口店的一位員工的干貨分享。“秘訣”一——及時總結劉琴艷說，魔訓只是前奏，是SDK（四道口）戰隊的開場白罷了！一切…
想突破客流的天花板？喜茶、小米都在做同樣的事 |【勺子洞察】
“編者按： 忠實用戶很重要。作者｜Row編輯｜喬祎之前和同事在聊天的時候說道，為什么很多很紅的店，不消兩年時間突然就沒落了。有的店是不斷地跟老客人互動，希望這群人能夠幫助這家店繼續生存下去，而有的店則流…
豐茂烤串、秋林格瓦斯的幕后軍師，是他… ｜【勺子優選】
你有沒有注意到，在說到某一種消費品的時候，你的腦海里會迅速冒出幾個品牌的名字？而且往往，它們都是這一領域做得一流的品牌。這個時代不缺少產品，但如何能讓顧客在眾多商品中選擇你？不論是在外賣競爭還是門…
海底撈上市傳遞一個信號：未來5-10年，幾百個餐飲品牌即將消失！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1778期未來連鎖餐飲最終會呈現出三種狀態——并購他人、被人并購、沒有價值。◎余奕宏口述；餐飲老板內參王瑛整理編者按海底撈上市，在很多人看來，只是一個品牌的個體發展，但在…
40元一斤的香菜背后：這些老板們都寢食不安了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1778期一只南美洲熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風。一棵“飄起來”的香菜也能讓餐飲老板們寢食難安。◎餐飲老板內參 白劉陽1…
咖啡戰火蔓延到線上，小程序成了品牌的必爭之地？
人在哪里，生意就在哪里。日活用戶9億的微信可以說是目前最大的流量池。小程序正是微信為了打通移動電商渠道的又一次試水。咖啡品牌們很顯然是嗅到了這其中的商機，紛紛布局小程序，一起來看看——小程序成為新的“…
東非“星巴克”也要來！ 國內咖啡市場持續升溫
你聽說了嗎？東非最大咖啡連鎖店正準備打入中國市場了！日本的Doutor咖啡品牌才在上海開業，東非的這家Java House連鎖品牌就宣布要進入中國市場，看來中國咖啡市場真的是“香餑餑”。東非最大的連鎖咖啡餐廳Java Ho…
【104】張大寬：能成功都是因為篤信賺錢一定有方法，沒找到只是暫時的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【104】篇牧民特別友好，返程的車票都給買了相傳，曾經有人自駕去西藏，結果剛到青海就回去了。別人問他咋…
為什么我不看好“喜茶”們？
在餐飲這個3.5萬億大而散的剛需市場里，連鎖擴張速度呈現“J型”增長，底層供應鏈加速發展，餐飲電商化零售化，品類品牌化……中國餐企的體量、成長速度、市場細分與創新活力正迸發出前所未有的能量，引發海量資金涌…
一個茶飲店的三種視覺！
休閑茶飲品牌層出不窮，這不，最近茶飲界又有了新聞。“gaga鮮語”又將深圳金光華店視覺升級成為gaga鮮語首家“城市客廳”主題店門面不大，通過門面很難將整個店面一覽無余。但，進去之后會發現一個超大空間有種豁然…
食神戴龍傾力代言并出席研發總顧問，這只搖滾雞究竟有什么魔力？| 餐見
掃碼加入會員一部韓劇火了一個單品，還記得前兩年的韓劇《來自星星的你》嗎？劇中女主的一句“初雪，怎能沒有啤酒和炸雞”。瞬間帶動整個炸雞店的發展！雞排，也開始真正成為90后、00后年輕消費群體最青睞的小吃之…
餐飲倒閉率高達百分之七十，這些老板都怎么了？
掃碼加入會員要說創業做什么，想必很多的人都會想到做餐飲，畢竟餐飲行業的門檻的可以說是很低了，一人一廚一門店，就可以開門迎客。但是餐飲行業真的像我們看上去那么簡單嗎？其實不然，看似風光紅火的餐飲人背…
月營收50萬卻沒利潤，自助餐沒法干了？
掃碼加入會員人均79顧客不買賬？換個廣告語就讓顧客覺得超值；自助餐毛利太低？增加飽腹感產品線比重，利潤增加10%；“小而美”單品店流行，不走單品店就沒活路么？江蘇無錫一家連鎖自助餐品牌，客單價79元一位，第…
最高檢出手！餐飲外賣又被“關照”了！
要確保外賣食品安全，監管層的專項整治不持久，消費者個人的力量太弱小，從業者的自覺靠不住，怎么辦？時代在召喚第四方力量。外賣又被點名了。今天（29日），據媒體報道，全國檢察機關將統一開展“保障千家萬戶舌…
這些餐廳的奇葩擺盤，是認真的嗎？！
好的擺盤，不但能夠讓食客感官上升一個等級，而且能吸引顧客“拍拍拍”，在社交媒體傳播開。然而，現在有很多餐廳，為了吸引顧客，制造噱頭，在擺盤上出盡奇招，不過效果卻一言難盡。下面小編就為大家盤點一些餐廳…
海底撈、西貝，價值千萬的餐飲品牌名有哪些套路？
知名廣告人小馬宋說，好名字值一億廣告費。餐飲品牌，怎么樣才能起出自帶流量的品牌名？本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：楊景文（微信：15238793376）；最近，某餐飲連鎖正在著力打造旗下的子品牌，朋友圈里頻…
你以為烤肉已經過氣？它卻能做到月收80萬！
一個只在二三線城市開的韓式烤肉品牌，單點月營業額竟可高達80萬，它是如何做到的？01韓式烤肉是餐飲創業者的新機遇對于忙碌了一天的都市人而言，大碗喝酒大口吃肉向來是他們釋放壓力的最佳方式，而其中，外酥里…
海底撈、太二酸菜魚，價值千萬的餐飲品牌名都有哪些套路？
導語最近，某餐飲連鎖正在著力打造旗下的子品牌，朋友圈里頻頻被他們的新品牌刷屏，不得不說，行動力超強。他們的做法，其實是一個品牌推出市場之后的第一步，混個臉熟。 品牌想出名，就是要靠曝光。作為老…
【痛心】哈爾濱酒店大火系廚房引發，維護廚政秩序這三點你不能不看！
【痛心】哈爾濱酒店大火系廚房引發，維護廚政秩序這三點你不能不看！star-tree-topper-glyph編者按：生命，比什么都重要廚政管理，值得我們每個人的重視文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP8月25日哈爾濱松北區一家溫…
有一種比心，一定要給這家以撞色構造的餐廳！
﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化，既有江南文化的古典與雅致，又消化了西方的文化因素，其特點為：吸納百川，善于揚棄，追求卓越，勇于創新，具有開放而又自成一體的獨特風格。今天要分享的這家海派文化餐廳，…
近600家直營店，創始人卻入獄，只因夫妻反目！
文丨職業餐飲網 王平 有人說，找合伙人比找老婆更難，做餐飲的小伙伴們表示同意，因為這樣那樣的原因，太多的餐飲人正跟他們的合伙人撕扯不清；既然合伙人這么難找，那找家人吧，尤其是老婆，吃苦耐勞…
古今中國食客喜歡什么辣？| 辣的前世今生
廚師和食客都酷愛辣味那關于辣椒這些知識點師傅們知道嗎？Q1中國人從什么時候開始吃辣？辣椒在明朝才傳入中國最先有記載吃辣的是云貴地區你還別不信，四川菜最早根本沒有辣！Q2從古至今食客 都喜歡什么樣的辣味？…
8月29日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8道大廚創新菜，道道都是餐廳招牌！
學爆款菜品，下載餐飲咖APP1扣肉魚頭煲扣肉為重慶傳統“三蒸九扣”里的一道代表菜，是將肉片和芽菜碼入碗中蒸熟而成。這道菜先將扣碗里的芽菜挑出，與大蒜、洋蔥一起入砂鍋炒香墊底，然后碼上魚頭、擺上肉片。加熱…
盤點了26個餐飲零售化案例，我們總結出4個套路…
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！來源：勺子課堂 石偉餐飲品牌做零售，逐漸被大家所熟悉、接受——畢竟，10.8%的年增速、3.96萬億的市場規模，餐飲行業的變化可以稱得上日新月異。目前，比較成熟的“餐飲+零售”…
呷哺呷哺2018上半年財報：收入21.29億元，外賣業務提升120%
來源：贏商網8月27日，呷哺呷哺發布截至2018年6月30日止6個月中期業績。于報告期內，呷哺呷哺收入為21.29億元人民幣，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9%。公司擁有人應占期內全面收入總額為2.09…
餐廳折扣越大，生意越差！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
50平的小店，日翻臺超30次，這家餐廳靠這4招贏在起跑線上！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2015年10月，在天津萬德莊大街上開了一家僅有50平米的小店。開業2周，拳頭產品就傳遍十里八鄉，不到一個月，天津電視臺就主動登門…
設計的如“蟻窩”一般的餐廳，獲獎實至名歸！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一無二的情境，這個設計還獲得了不…
客人最反感的11個服務體驗，海底撈也中槍了
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我們一直都在說好的服務應該是什么樣子，客人到底喜歡什么樣的服務，我們應該如何提升我們的服務質量等等。但是很多時候，客人對我…
設計的如“蟻窩”一般的餐廳，獲獎實至名歸！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一無二的情境，這個設計還獲得了不…
眼中饕餮，手中白石 ：《2018年3-6月餐飲投融資報告》解析（一）
近日，番茄資本發布了《2018年3-6月食品與餐飲行業月度報告》，比較詳盡的將上半年已經公布的機構投資數據做了披露，如何看待這其中的趨勢與變化，在接下來的每周里，我們將發布一些自己的觀點，以開宗明義。宏觀…
扎心了 茶π快把我們奶茶市場搶完了
這似乎是個老生常談的話題。舊題新命，只是因為有了新的由頭，語境有了變化，生發出特別的意涵和價值。近日，奶茶上市生產企業香飄飄公布了2018年半年報。歸屬于上市公司股東的凈利潤同比大幅減少78.92%，虧損545…
喝嘛網–元揚網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
這些菜單設計吸睛太厲害了！
文章經餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）授權轉載。菜單，既是一個餐廳的消費指南也是餐廳最重要的名片之一有創意花心思的菜單能給人留下深刻的印象今天餐視君要跟大家分享一些有創意好看又實用的菜單設計復古風…
排隊網代理商巡禮：從傳統營銷走向互聯網營銷，他成功了
曾經，他認為傳統餐飲營銷是正道。如今，他卻成為了互聯網餐飲營銷堅定不移的支持者。他就是我們今天的主角，排隊網值得信賴的合作伙伴——天凌電子科技有限公司創始人葉超先生。左：排隊網CEO江浩南 右：葉超最開…
餐廳排隊還有可能會虧本？這些細節你一定要注意！
用餐高峰期，門口是否有人排隊，幾乎是檢測一家餐廳人氣的最基本標準之一，是餐廳生意好壞的風向標。排隊并不等于生意好但生意好的餐廳一定排長隊后半句很好理解，生意好的餐廳因為口碑好，顧客紛紛慕名而來，因…
第五屆中國餐飲大數據應用峰會參會指南，Mark起來！
8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕統高端餐飲走到盡頭，網紅餐廳層出不窮，餐飲業變幻莫測，消費者樂此不疲。消費偏好多元化、體驗化、年輕化、小而美、專而精，“玩個性”的時代到來，“搶奪消費者時間”成餐飲界變…
越為自己考慮，越吃虧 | 開店筆記
讓司機挪車假如你是開店做生意的，突然有個人開車停在你的店門口，影響了你做生意，你要讓他把車開走，你會怎么做？直接過去敲車窗，跟他說把車開走，影響我做生意了？這種說法肯定是不好的，會讓對方沒面子，下…
成本卡診斷報告，可以一鍵生成了！
產品經理說數據是資產，這一點已經在餐飲業漸漸形成共識。那么，當數據歸集不再成為難題，數據分析就成為企業的迫切需要，畢竟面對龐大的數據量，基礎分析的工作仍然艱巨。天財商龍云供應鏈產品經理 孫博文“ 基于…
干 一 鍋 | 最新餐飲案例解讀
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識市場已全面進入“自媒體”時代，人人成了編輯；人人都可以發表見解；人人都可以彰顯自己的個性來吸引粉絲；快手、抖音中的各類網紅層出不窮。這是一個人人都可以成為明星…
為何呷哺呷哺財報半年虧2490萬，也執意做這個項目？
“這兩年，餐飲品類中的“飲”，以前所未有的熱度走到了C位。你有沒有發現，這兩年全國各線城市的熱門商圈，茶飲店幾乎是三步一崗五步一哨地密集分布，且以平均25元左右的客單價直追咖啡在國人心中的地位。 △ …
《超級餐飲CEO實戰班》成都站，開課第二天
超級餐飲CEO實戰班私房課干貨：總部10大管控系統搭建，學會如何成為一名超級餐飲CEO！今天是開課第二天，此課程由徐校長傾力打造，一大早學員們按時到達學堂，昨天一天課程下來，老板們都覺得本次課程十分高端，…
”數據化分析規劃菜單“能更加科學更加高效
一本好菜單，可以助您盈利100%盈利提升100%《數據化王牌菜單規劃》成都站，備戰9月！報名通道正式開啟！現在是一個互聯網時代，我們也覺得數據化分析規劃菜單能更加科學更加高效，由此，餐易私塾導師團隊自主研發…
米粉晉升第五大國民小吃：誰能從20多種“土創粉”中C位出道？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期數據顯示，如今米粉的市場占有率已經可以和國民三大小吃相媲美，但卻面臨有市場無品牌的尬地。未來誰有機會C位出道？◎餐飲老板內參 阿輝 發自北京外來米粉被消費者捧為“…
請香港明星代言，3年要開店2000家，這個串串品牌憑什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期“大俠郭靖”黃日華的加盟，讓春爐串串再次被聚光燈環繞。一個串串品牌，3年要開店2000家。在明星光環加持下，它距離品類冠軍還有多遠？◎海螺餐創 邢軍最近，誕生于蘇州的…
有錢也白搭！有“窮人思維”的餐飲老板一定做不大
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期以“窮人思維”，過分壓縮支出，來提升利潤的方法，是在飲鴆止渴。◎餐飲老板內參 王新磊給餐廳算命這事兒，我的理解更像是一種信息工程。就是通過對各種信息的分析解讀，…
醬，是永不退潮的爆款 |【勺子洞察】
“編者按： 因為一個味道被記住。作者｜何姍編輯｜喬祎在西方料理世界，醬汁是極其重要的一環。在近代法餐奠基人埃斯科菲耶定義的廚房里，醬汁師（saucier）的地位就排在主廚和副主廚之后。如果你現在投入法餐的專…
探店：客單價71元，還要排隊，這家店憑啥上成都熱門咖啡館第一名？
幾天前，借著到成都舉辦“新飲力”大賽的機會，我好好逛了一下成都的咖啡館。尤其是一家關注已久，在成都熱門咖啡館排名第一，叫”無早小食”的店。在成都這么文藝的城市，完全不按套路出牌，客單價還高達71元，卻能…
咖門招聘 |為了找到你，我們拒絕了很多人
2018年已過了近四分之三，《咖門》從未停止“瘋跑”的腳步。我們舉辦了“新飲力”2018新茶飲大賽，為推動新茶飲行業的健康發展，注入了專業的力量；我們開展了數期“榴蓮課堂”輕課程，希望持續為市場提供“聽得懂、學得…
誰偷了我用戶的心？新營銷趨勢洞察及案例盤點
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Lincoln Poon編輯：Anna HU“老李，你怎么都不來了？”消費升級的根源除了人均收入上漲，更重要的其實是消費人群的更新替代。任何品牌都將面臨老客戶流失和新客戶拓展的…
Health Drives Top Five Food Trends
▲Follow us and “Sticky On Top”Data analytics group Quantzig says health is key innovation drive in 2018Source: Getty ImagesWhile evolving attitudes to community and the environment are shaping food…
2018健康大數據：中國國民健康與營養大數據報告
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號以上，就是對中國國民健康與營養大數據的系統深度分析。來源：光華博思特提示：*本文經光華博思特（ID：guanghuabest）授權轉載，轉載請聯絡出處。原文標題：大健康·大數據…
一個西瓜2萬元！一顆葡萄2千元！揭秘日本最貴水果店，如何把水果賣成奢侈品？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：品牌內參（ID：brand180）作者：葉子棟（已授權發布）貧窮真是限制了我的想象力！一個西瓜2萬元，一顆葡萄2千塊！這樣的天價，不只存在于故事里，日本就有這么一家水…
從5張餐桌的小店到100多家門店，15年的木屋燒烤趟過這5大坑!
烤串，可說是我國最接地氣的小吃之一，一直以路邊夜宵攤居多，品牌化程度低，發展較為分散，區域性強。盡管如此，卻還是走出了一些連鎖化的品牌，如深圳本土的木屋燒烤，15年深耕細作，目前以擁有上百家門店。從…
為什么火鍋店菜品標準化越高，生意反而越差？
我一朋友是做餐飲供應鏈軟件的，這段時間剛拿到A輪融資。昨天我和他吃火鍋，對著環境時尚，滿桌特色涮菜的他，告訴了我一組他從上萬家火鍋店采購數據里發現的現象，讓我大吃一驚。他發現：1.凍品占60%以上的火鍋…
【103】張大寬：呆在餐飲這個舒適的行業，嘴里就別總喊最苦
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【103】篇哪都不輕松餐飲不好干，好像這句話我都說了很多次，這也成為了目前餐飲人的共識。其實，每個行業…
新觀點：如何玩轉餐飲視覺營銷，解決餐廳引流、復購？
掃碼加入會員如今我們已逐漸步入了一個“看臉”的時代。有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺內容能在最短時間內獲得超高關注，產生極大的影響力。通過視覺，人們感知外界的各種信息，至…
勁爆！你們心心念念的烤魚課程又來了！9月18號你準備好了嗎？
掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…
客人最反感的10個服務體驗，海底撈也中槍了
掃碼加入會員我們一直都在說好的服務應該是什么樣子，客人到底喜歡什么樣的服務，我們應該如何提升我們的服務質量等等。但是很多時候，客人對我們做的好的地方熟視無睹，對服務中出現問題的地方卻印象深刻，并且…
菜譜 | 五道高檔粵菜制作，帶給食客無盡享受
身體健壯、皮膚白皙，年逾不惑的王偉卿，外表總給人一種20多歲小伙子的錯覺。日常生活中，很多人都向他請教青春保鮮秘籍。在他看來，保持赤子之心，才是保持青春的妙招。王偉卿現.菲律賓馬尼拉城堡香格里拉酒店中…
為什么說餐飲企業最需要諸葛亮這樣的人才？
劉備在得到諸葛亮前，只有一點小地盤，并且沒有固定的根據地，后來得到諸葛亮后，先后占據荊州和益州，并三分天下，這與諸葛亮運籌帷幄的戰略是分不開的。今天很多餐飲企業只是小有成績或者沒有成績，其主要的原…
這家餐館老板說掙得少但開心，網友為啥集體炸鍋了？
市面上均價25元左右的鴨肉飯套餐，他只賣12元一份。網友聽了他說的原因后，紛紛表示“已舉報”。最近，廣州天河區城中村的一家餐館老板火了。市面上均價25元左右的鴨肉飯套餐，他只賣12元一份，并且可以“無限續飯”…
做個燒餅只需2秒，“快手馮”把老北京燒餅做成“非遺”
文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語在北京方莊有一家餐廳叫“一碗居”，是一家在地下室里經營的餐廳。就是這樣一個餐廳，日營業額最高達到8 萬元。翻開一碗居的菜譜，你會發現這里有很多北京特色美食，包括…
粵臘粵鹵第六期 報名倒計時！
作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅案例極多！日日香鹵鵝飯店 、物只鹵鵝、王品旗下的鵝夫…
服務員的態度有多重要？讓無數餐飲店倒閉！
近兩年來，越來越多的餐廳開始走“產品回歸”路線和“視覺震撼”路線，餐飲人逐漸把重點放在了打造“味覺”和“視覺”的用戶體驗上，進而逐漸忽視了一個重要問題：服務員的態度。下面，我講幾個我遇到的真實案例，來說明…
一個怕老婆的男人開了一家燒烤店，有什么不一樣？
策劃丨趙俊亦來源丨餐謀長品牌策劃品牌命名：二把手在我們家我老婆說了算所以她是一把手我自然榮登為二把手二把手行為準則：1、老婆永遠是對的。2、如有異議，請看第一條。葉問曾經說過：“天下沒有怕老婆的男人，…
明檔、核心、熟食、招牌產品 餐飲風口非它莫屬
明檔、核心、熟食、招牌產品 餐飲風口非它莫屬小北頭很大 東方美食JTP技能提升培訓 4天前作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重…
【北京】一線城市火爆旺店的秘訣，都在這二字之上！
【北京】一線城市火爆旺店的秘訣，都在這二字之上！東方美食KTP(看聽品）考察團 1周前市場的腳步瞬息萬變，你準備好了嗎？“網紅模式”“小而美”“時代風”“迭代快”已經成為餐飲行業的流行詞面對正在快速變化的時…
【菜品設計】巴奴的產品主義是怎么做起來的？
【菜品設計】產品主義的四個核心是什么？star-tree-topper-glyph編者按：好菜品就是最好的盈利秘訣產品到底該怎么做？文字丨CTP安圖片丨東方美食CTP巴奴，專注毛肚火鍋17年，如今這家有著45家直營店，4000余名員…
餐廳員工上班玩手機，該怎么辦？本周三晚9：30直播互動答疑！
經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一天不吃飯不喝水，但不能…
8月28日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款特色土菜，吸睛又旺銷！
學爆款菜品，下載餐飲咖APP1老式鹽菜墩墩肉此菜其實就是咸燒白的改良版，只是將肉片換為肉塊，底部鋪入的鹽菜中另外添上了花生米和水豆豉，難道這兩處小小改良就能讓老菜重煥新？其實秘訣是在于自制的一款豆豉汁…
第5期速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩鍋貼蒸餃班
開包子店老板的痛每天凌晨3：30分起床365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出 （無奈）用速凍包子代替手工包顧客不在上門（好煩）百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培訓 終生免費升級學…
餐廳越沒人氣，餐飲老板越要這么做！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！職業餐飲網編者按：餐廳生意不好時，老板常常愁眉苦臉，一邊抱怨廚師菜品出品不行，一邊訓斥服務員服務態度差，為了節約成本，更是燈都不開，更別提空調。餐廳一旦這樣失了精…
看茶飲界“流量擔當”鹿角戲如何以創意美學掀起行業革命
如果說餐飲是當下購物中心的流量擔當，那么，茶飲就是購物中心餐飲的流量擔當。茶飲正在成為當下最具流量吸引力的餐飲項目。作為近兩年餐飲行業的一大“新賽道”，茶飲板塊在短時間內匯聚了各路英雄，他們各出奇招…
就你這態度，飯店生意能好嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
怎么激發傳統產品的生命力？這里有一些方法
消費者在變，對產品的需求和要求也會不同，這是市場的規律。怎么讓傳統產品煥發第二春？怎么讓傳統產品爆發更大的市場生命力？2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽逐漸接近尾聲，倒數第二場賽事今天在沈陽舉行。在…
排隊網營銷團隊傳捷報，簽約川渝四大知名餐飲品牌!
重慶渝味曉宇火鍋，重慶知名火鍋品牌，曾經上過央視美食節目《舌尖上的中國2》。大龍火鍋，重慶知名火鍋店，主打的麻辣牛肉和毛肚在當地小有名氣。蜀辣居鮮貨火鍋，四川老火鍋代表品牌之一，“十佳火鍋”、“十大特…
干貨 | 一個面館老板的中小型餐飲實體店選址方法，必看！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲店具有門檻低、投入少、毛利高等優點，因此，許多人都爭先涌入這個行業，從而導致中小型餐飲店市場異常擁擠，競爭十分激烈，再…
一家24小時不打烊的遇見小面，你喜歡這樣的設計嗎？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，遇見小面在廣州開了家24小時營業的餐廳遇見小面C24英譯為：“Combined in 24 hours”門店C24摒棄了紅色塊運用雖沒有了喜慶洋洋的體驗但原木色加上霓虹招牌的裝飾帶來別具一格的…
一家24小時不打烊的遇見小面，你喜歡這樣的設計嗎？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，遇見小面在廣州開了家24小時營業的餐廳遇見小面C24英譯為：“Combined in 24 hours”門店C24摒棄了紅色塊運用雖沒有了喜慶洋洋的體驗但原木色加上霓虹招牌的裝飾帶來別具一格的…
大數據峰會|餐飲商家基于支付的智慧運營新玩法
識別二維碼，即刻搶票8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕新餐飲的本質是用大數據驅動餐飲行業的人、貨、場三要素的重構。新零售更注重通過線下反哺線上，進而實現整個消費體驗和流程的重構。餐飲商家如何實現智慧…
做生意最難過的坎，往往是老板自己 | 開店筆記
一位老板很苦惱，他的蛋糕店生意不好，不知道怎么辦。她說：“我的店裝修很好，產品過硬，原材料是用的最好的，包裝是經過設計的，服務精致而優雅，這么好的一個店，怎么就沒人呢？”我問價格呢？她說：“既然是中高…
娃哈哈出新招，將“西虹市首富”里的脂肪險變成現實？
電影《西虹市首富》讓“脂肪險”這一概念迅速走紅。主角王多魚為了花光10個億，號召全市人民一塊錢購買一份“脂肪險”，并且承諾：買保險的人體重每少一克，就能換來1塊錢；體重每減少一公斤，獲得理賠1000元。體重減…
29家食品百強企業邁入百億陣營！看食品業未來5大趨勢有哪些？
近日，國家統計局公布了今年1~6月份全國規模以上工業企業利潤情況。數據顯示，今年1~6月份，全國規模以上工業企業實現利潤總額約3.39萬億元，同比增長17.2%（按可比口徑計算），增速比1~5月份加快0.7個百分點。在…
