按時間歸檔：2018年

“現代食品行業的不斷發展正在與餐飲企業的需求發生交集。借此機會，正大希望實現從食品加工企業向服務型企業和打造供應鏈兩個方向的轉變。”正大集團中國區物流事業部資深副總裁馬英龍在近日舉行的“第十八屆方便食…

阿里巴巴前CEO衛哲在一個演講里說到了經濟不好的情況下各行業的機會：“相對快消品”有大機會、能出巨頭：冰箱、洗衣機是絕對耐用消費品，低頻，耐用，價格高，經濟不好，消費者不會輕易買。不吃不喝不用要死人的，…

想想還有點小期待呢！夏天悄悄結束了，“新飲力”2018新茶飲大賽也歷經近4個月時間，終于來到鄭州，舉辦最后一場華中賽區的比賽。昨天進行了華中賽區的預選賽，從報名選手中選拔出前16名，進行明后兩天的決賽PK。看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1795期中秋節又來了，這是餐企無法錯過的一個大熱點。和往年一樣，不少品牌很早就開始推廣自家的月餅了，甚至從3月份就開始籌備。今年我們不再探討“餐廳賣月餅是不是一門好生…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1795期《中國餐飲品牌微信影響力8月榜》新鮮出爐！據內參君目測，有些小編可以去找老板領雞腿啦！◎ 七雋8月是個不太平的月份，身處后臺的運營小編們更是操碎了心，左手要迎合“…

“編者按： 茶餐廳真的過時了嗎？作者｜Row編輯｜喬祎對于任何餐飲企業來說，成功都是基于是否始終地提供有品質的食物以及服務。但是除此之外，成功與生存也取決于盈利的狀況。無論是獨立的夫妻店還是大型連鎖餐廳…

“編者按： 味千拉面的前景幾何。作者｜楊亞飛來源｜零售老板內參（ID：lslb168）編輯｜喬祎狂奔三年，味千拉面終于跑贏了一次。8 月末，味千拉面公布 2018 年中期財報：截至 6 月 30 日，味千拉面上半年實現營收 …

“定位、差異化與市場細分是實現品牌的三板斧。在我們不斷細分客戶，討論他們需求的細分差異時，你可能忽視了更大的一群人——你的非顧客。有人說，中國消費與餐飲市場已經是紅海一片。其實品類藍海一直都在，當業內…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【121】篇開飯店得先有錢開飯店就得先有錢。這話可能不少人都不贊成。開店就是想賺錢，要有錢，還開啥飯店…

近期，個稅改革以及社保新規，成了餐飲老板們最為關心的話題。都說如今賺錢的餐飲企業不到20%，大部分的餐飲老板過得并不輕松。做餐飲亞歷山大！今天請來一位餐飲人，他將向我們講述這十多年來的種種辛酸與無奈。…

爆款，是指在整個產品銷售過程中，人氣最旺、成交量最高的菜品。而爆款套餐不僅可以提高餐廳的客單價，而且對餐廳引流和銷售都有促進作用，進而提高餐廳的營業額。那么餐廳的爆款要如何設計呢？來源：嘩啦啦餐飲…

職業餐飲網編者按： 海底撈去年的營收總額為106.37億元，是國內首家營收超百億的餐飲企業。海底撈即將于9月27日在港交所上市，預計市值在100億美元左右，成為中國市值最高的上市餐飲企業，是名符其實的王者。在一…

1紅燒鯉魚食材：活鯉魚、花生油、淀粉、大蔥、醬油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精鹽、芝麻油。做法：1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。2、松蘑水…

餐館常常會有這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 。這是為什么?問題就在于細節。職業餐飲網小編為大家搜集一些餐廳受歡迎的小細節，希望可以給你的餐廳帶來幫…

引?啟 當下餐飲難做，做品牌更是難，餐飲市場每天都上演著生死博弈。營業額低，雖然火爆卻掙不到錢，面臨種種問題，進也不是，退也不甘心，好不容易找到些方向，卻迷迷糊糊，面對品牌無從下手，東奔西跑，到底誰…

▼這漢堡可不是一般的奢華吃了容易消化不良

“房租漲價，原料漲價，員工工資上漲，所有成本都在漲漲漲！餐廳老板怎么辦？菜品漲價？可是顧客又不樂意了：你漲價了，我走人還不成？老板：寶寶心里苦……既然漲價不可避免，同時餐廳又不想流失太多顧客，要想魚和…

 餐飲播報標題來自鳳凰新聞的報道：9月11日，習近平在符拉迪沃斯托克和普京共同出席中俄地方領導人對話會。除了探討兩國關系和聽取合作成果，他們還忙里偷閑去了遠東風采街，親自下廚制做傳統俄羅斯風味的魚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲創業，有粗放的形式，也有精細話的形式。在大多數人的概念里，都應該是粗放的模式，不然也不會有人認為餐飲是入門門檻很低的投…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“大明湖上一杯酒，昨日繡江眉睫間。”今天要和大家分享的是位于大明湖畔的「明湖小樓」餐廳沒錯！就是那個還珠格格里面的大明湖畔明湖小樓“源自一七九三的山東味道”目前在濟南已經開…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：為了在網紅餐廳排隊搶位子，“黃牛”大打出手；網紅奶茶店專門提供給孕婦的排隊綠色通道，因為人太多不得不關閉……每每看到這樣的“新…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“大明湖上一杯酒，昨日繡江眉睫間。”今天要和大家分享的是位于大明湖畔的「明湖小樓」餐廳沒錯！就是那個還珠格格里面的大明湖畔明湖小樓“源自一七九三的山東味道”目前在濟南已經開…

歷時4個多月，2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽到了最后一場，華東賽區和華南賽區是茶飲品牌高地，高手層出不窮，我們期待這場比賽有更多奇跡出現。在中國茶飲市場，華東區域有著非常重要的市場地位和標桿意義，…

燃燒你的卡路里，放心喝吧~~~真會玩，一邊騎車一邊榨果汁~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

導讀海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。終于在第十次創業時…

2018年9月13日上午，山西省大同市領導，大同市府駐深辦主任苑曉東、 大同渾源副縣長劉訓軍、席小莉，農委副主任王文亮、中小企業局局長郭普等率隊山西大瑞食品公司董事長李瑞 、政通集團總經理藺岳湘等山西知名企…

9月11日，深圳市餐飲商會副會長鐘洪杰代表商會參加了此次由深圳市消委會、深圳市品質消費研究院、深圳市質量協會、深圳工業總會聯合舉辦“第二屆品質消費節”新聞發布會。本屆品質消費節以“創建品質消費、共建美好…

2018年9月10日下午，深圳市幫扶河源指揮部鐘局長等領導率河源企業家們蒞臨商會，與商會朱河會長、王英知執行會長、楊萍副會長、劉平董事長、劉小莉董事長、李海波董事長等進行了河源優質農產品的對口會談。河源市…

接著昨天文章的話題，說三個店面管理更深層的問題。昨天說的是店員的管理，如何讓店員自覺把一些看起來是“多出來的雜活”，不屬于店員份內的事情做完。但是，有老板問，你說的這些我都做了，為什么依然感覺很累？…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！自2014年起，傳統食品行業受互聯網的沖擊，營銷和渠道越做越難，企業面臨銷量持續下滑，轉型困難等諸多問題，為幫助企業解決問題，探索行業變革路徑始終是商會所堅持的工作。…

“編者按： 第一家店是一次冒險。作者｜TK編輯｜喬祎開店是一件大事，尤其是第一家店。中國人講究開業大吉，萬事開頭難，對于品牌的第一家店，經營者不僅在乎其選址的地理位置和所覆蓋的消費群體，還關心風水；不…

“編者按： 把漢堡吃出高級感。作者｜Panda Chan來源｜新店商研習社（ID：new_shop_）編輯｜喬祎來自美國紐約的現象級漢堡品牌 Shake Shack 將于 2019 年開出中國大陸首店，坐標上海新天地。繼今年 6 月落地香港 I…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期曾引領小面品類爆發的遇見小面，今年又開創了行業之先，推出“新物種”——C24店。有人高度稱贊是快餐的破局之舉，有人卻十分不看好其前景。而在創始人宋奇的真實想法又是什…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期隨著一線城市的餐飲市場趨近飽和，麥當勞、肯德基、海底撈、西貝等大品牌紛紛加快了二三四線城市的門店布局。消費力迅速上升的二三四線城市，正在成為餐飲競爭廝殺的主…

掃描二維碼，即刻報名1794期菜單“穿”著精致小資的外衣，賣的卻是“便宜大碗”的東北菜。“洋氣”的菜單，讓不少“追求者”望而卻步。菜單和餐廳也是要講究“門當戶對”的，你的餐廳和菜單真的相配嗎？◎餐飲老板內參仇新瑜…

2018年9月8日，在深圳市福田區政府的支持下，深圳合縱文化承辦第三屆“98音樂藝文節”.上萬音樂愛好者參加，打造全民性娛樂文化節！之前文章有介紹，合縱文化旗下有胡桃里、泰炯、事外、雜咖等餐飲品牌，主打音樂+…

餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有一名優秀的店長。店長是餐廳管理的…

連鎖加盟在全球有近160年的歷史，自80年代進入中國后，也引得企業紛紛效仿。然而，規模如此巨大的中國餐飲為何餐飲連鎖化程度遠不及美國？連鎖連接的到底是什么？如何避免“連而不鎖”的困局？01中美餐飲連鎖中餐連…

點擊/掃碼報名聽課新品牌頻出，網紅不斷，茶飲行業的熱鬧已經有目共睹。并且，茶飲行業的“熱鬧”不止于此。美團發布的《2017年中國飲品生態發展報告》中指出，2017年全年，飲品店開店18萬家，關店18萬家。低門檻、…

點擊/掃碼報名聽課9月15日，餐幫“顛覆”來襲，第2代產品將正式上線。針對第2代餐幫平臺，餐幫打出口號——“無論是招聘、轉讓、供求、推廣，你的每一條消費都應被成交！”。其創始人李天一表示：“第2代餐幫推出了全新…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【120】篇為什么開店餐飲的進入門檻是越來越低了，以前對技術還比較依賴，自從加盟商越來越多，技術門檻也…

后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運01【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難? 標準制定容易…

【團餐】團餐運營實務與食安升級，怎么做？你道知嗎？1. 目前全球達到百億美元的餐企，一家是麥當勞，剩下兩家康帕斯、索迪斯都是團餐企業2. 2017年受調查的125家團餐企業總營業收入185億，較上年增長2…

在店面運營中，由于產品價格高或運輸不便等原因，加盟主換了幾種與總部類似的原料，無論怎么調試，為什么再也做不出此前的味道？同一廠家的同一個產品，到了不同的品牌那里，為何口味千差萬別？這涉及到食品物理…

如今很多人不再墨守成規地上班，比較熱衷于自己開店當老板，但是“理想很豐滿，現實很骨感”，想要成功做成一件事，是很困難的，所以有的人選擇去加盟一些成熟或明星代言的項目，但是往往由于沒有做市場調查就輕易…

昨天紅餐推了一篇文章，指出餐飲營銷有4大禁忌（點此閱讀）。其實，除了禁忌之外，餐飲營銷也存在很多華而不實的所謂“秘訣”，而且很多餐飲人偏偏還把這些“秘訣”當作寶貝。紅餐專欄作者王冬明以自己18年的餐飲連鎖…

餐廳起菜名，看似小事，卻肩負著贏得顧客的重任。然而，現在有些餐廳，為了營銷或者噱頭，不顧菜品食材、烹飪以及顧客的感受，菜品名字與菜品內容完全不符，不僅給顧客留下了不好的影響，而且影響了餐廳的形象。…

什么是品牌價值？為什么要傳遞品牌價值？餐飲人怎么制定品牌策略？如果你有這些疑問，那么，往下看吧。本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信：18710119337）；什么是品牌價值？品牌價值是品牌管理要素中…

相比于一、二線城市，三、四線城市無論從租金、人力、原材料等方面，成本都低很多。有數據顯示，從GDP增速來看，三、四線城市普遍高于一線城市；從餐飲商戶規模來看，2017年商戶增長主要來源于三、四線市場。三、…

“它的出現可能會顛覆整個快餐行業！”文丨職業餐飲網 王依開創燴燒飯的新品類；一個電飯煲，一臺電陶爐，3分鐘就能出一份餐；無廚師，現場烹飪，有鍋氣；有堂食、有外賣、有零售，幾乎包含了餐飲消費的全場景；這…

試聽《餐飲基礎知識100講》課程想了解更多內容，識別二維碼，下載餐飲咖APP聽課！大部分人都認為，做餐飲門檻低、見效快、投資就能得到立竿見影的回報，所以一直以來都是創業者的首選。但是一些人在盲目開店之后…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1醬香壓鍋魚頭原料：花鰱魚頭1千克，蔥絲、香菜段、干辣椒段各少許。調料：A料（自制新鮮紅辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒醬160克）B料（味達美壓鍋醬135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水…

來源：daydao工作平臺以前大家總說，那些能賺錢的餐廳，歸根結底是做好了以下幾點：1、店鋪選址2、產品核心味道3、服務和營銷這些確實是開餐飲最該被抓住的三個點，然而到了流量為王的時代，已經不僅僅局限于這三…

這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

門口人流量很多，但是進店的客人卻很少。到底如何才能將路過的顧客吸引到店里呢？你需要有一些“誘客”小妙招。01用食物吸引顧客餐廳最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顧客呢？之前很多餐飲人說到用食物的香…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：星巴克牽手阿里巴巴后不久，瑞幸也與騰訊達成合作。瑞幸VS星巴克，騰訊VS阿里，誰將是最后的贏家？現在看結果，還為時尚早。不過借…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲業運營管理的日趨精細化，動線設計已不單純是一條線路，而是整個餐廳、店鋪得以高效運轉的基礎，并已滲透到工作的每個細節…

打開思維邊界，聽不同品牌聲音

社群里一位老板很苦惱，因為店里的員工分工不同，都認為自己干的活多，假如有一點多余活需要干，不知道安排給誰，因為給了誰，誰都會煩，很多時候就自己干了。他不知道這樣的問題出在哪里。“多出來的活沒人干，怎…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 近幾年，中國餐飲業保持穩定增長，年增長幅度維持在10%以上的水平。2017年，中國餐飲收入達3.96萬億。2018年上半年增幅出現小幅下滑，達到9.9%。從2015年開始，餐飲業保…

2018年9月13日，辰智大課堂正式上線，第一期課程在上海楊浦區大學路楊浦雙創學院成功開課，現場嘉賓講師分享內容干貨滿滿，學員們收獲頗豐。辰智大課堂第一期部分學員合影第一期課程的第一部分，特別邀請了辰智科…

音樂人跨界做餃子，2015年~2016年，12個月內連獲3次融資共5000多萬，當時估值3億，融資后1年內，門店數從6家猛增至近70家。這個品牌就是知名投資人徐小平都力挺的小恒水餃。就在融資之后，小恒水餃備受媒體關注，…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！2014，品品食品持續銷量下滑……2017，企業重回快速發展期品品究竟如何走出困境？并將受互聯網沖擊的劣勢轉為優勢？如何在這樣的情況下獲得新成長并換發生機？2018年9月10日，成…

到貴州著名品牌“老干媽”你想到什么？風味辣醬，“國民女神”陶華碧，美味，辣，吃飯必備……現在，你可能要重新認識一下“老干媽”了，畢竟，它是登上過紐約時裝周的辣醬！9月10日，2019春夏紐約時裝周“中國日”第二季活…

看懂以下三句話，你就懂了文章的一大半1、這是一次超級實用的干貨分享；2、眾多高顏值的資深餐飲大咖在此齊聚，分享無價經驗；3、數十家主流媒體和商超人脈資源，任你建立鏈接。機會難得，不要錯過▼近年來，餐飲…

溫馨提示：本文約6750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。近日，專注于外賣代運營的“掌單”對外宣布，公司于今年年初獲得近千萬美元A輪融資，本輪融資由知名投資機構DCM領投，美團點評是“掌單”的戰…

這是火鍋餐見為您分享的第114期內容“用戶畫像：讓你的食客透明化。用戶畫像這個詞兒，乍一看好像挺高深莫測的，仿佛就這四個字兒背后就有十米厚的科學書需要啃，讓人望而生畏。也有人要說話了：“這個根本就沒有用…

全文字數：1254閱讀時間：4分鐘坐穩了沒？要開車了哦首先需要明確的一點是：餐廳為什么要做節日營銷？其實，營銷的目的就是在節假日期間吸引更多的消費者到店消費，因為這一時段的人們消費欲望更高，也有很多的消…

“編者按： 永遠都需要墊起腳尖夠到的價格。作者｜Row、TK、石偉編輯｜喬祎昨天辦公室里茶余飯后的話題是：新 iPhone。這一次，最便宜的新iPhone要價是6499元，而 512G 版本，屏幕尺寸為 6.5 英寸的 iPhone Xs Max…

“編者按： 對于人才的把控性很重要。口述｜木屋燒烤創始人 隋政軍整理｜林薄來源｜第四屆中國餐飲業人力資源大會（主辦方：樂才JoyHR、微海咨詢），演講內容由公眾號餐人餐事首發編輯｜喬祎我一直在公司里提木屋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期被外界視為“美食廣場2.0版”的餐飲新物種共享廚房，能給90%的外賣商家帶來什么？◎餐飲老板內參 大碗 新洲 發自北京當共享單車、共享辦公正經歷著落地的跌宕起伏，被視為“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期上周六，會了一位朋友。他得知我在“餐飲老板內參”工作，便找我來聊聊開餐廳的事兒。◎大魚君他叫阿星，是一位歌手。近幾年各地駐唱，走了不少地方，也賺了錢，后來投資房…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期雞肉產品有多叫座？《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺的訂單量排名前5的品牌，全是做雞的。今天我們要說的這個品牌，同樣也是做雞的。但，我們必須圍繞它的…

《臻味丨中國餐飲新力量》第二季正式啟動1793期歷時4個多月拍攝與制作，日前，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視老故事頻道正式開播，首個亮相的品牌——親愛的郭，為我們拉開了本次“黑馬軍團”的神秘面紗。央視…

“不如，回老家開家奶茶店吧。”某個咖Sir不在的下午，《咖門》編輯部對工作開展了一場有組織的diss。我想起大學時代去買奶茶，點單的時候，沉浸在清宮劇的老板娘單擊暫停，迅速給我做好一杯。還沒走遠，就又聽到老…

2015年4月，沃隆率先在業內推出了一款名為“每日堅果”的產品，多種類堅果、干果混搭，獨立成包，產品概念與當時流行的大包裝、禮品裝的“實惠、節慶銷售”特性相比，每日堅果更強調每日食用的“健康性、便捷性、易售…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【119】篇加群，是為了退群？一周前，小梅去新開不久的炒雞店嘗鮮。這也是小梅種草了一周的店，因為被好幾…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號1988年股神巴菲特斥資10億美金購入可口可樂6.2%的股份，此后巴菲特幾乎成了可口可樂的另類代言人，經常在鎂光燈下喝可口可樂，而且據說他一天要喝五罐，最愛櫻桃味可樂。可…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號現在的年輕人，都在喝什么？為了獲得更多的發言權，我們閱讀了幾十份跟酒相關的行業研究報告，試圖從報告的數據觀點中挖掘出90后的酒水消費場景和消費習慣。此前，青桐資本…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：峰瑞資本（微信公眾號：freesvc）作者：李豐今天，我們來聊聊新零售。我們已經談過當前中國零售業正在發生的一大變化：在中國，第一次，廣義上的城市消費者在線下也能…

在“茶飲之都”的深圳，自喜茶首開先河在海岸城紅火后，這里已成為全國著名的“網紅茶飲一條街”，密集布滿了喜茶、鹿角巷、奈雪的茶、臺蓋、一點點、喪茶、gaga鮮語、星美樂、梨山等來路各異的茶飲品牌們。 而…

核心導讀：1、食明治為何推出“餐飲+社交”新玩法？2、未開業就獲3輪融資，投資人看上的是什么？3、餐飲+社交能否成為行業新風口？五道口華清嘉園，一家logo為綠色骰子、名為“食明治”的餐廳最近開業了。籌備3年，開…

點擊報名聽課2018年8月21日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）權威發布《2018上半年中國在線外賣市場監測報告》。報告顯示，2018年上半年中國在線外賣市場格局相對于穩定，競…

點擊報名聽課餐廳需要“頭回客”更需要回頭客。但是如何讓頭回客變成回頭客呢？員工需要培養，回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客，餐廳需要從顧客進門到離開做好每一步。做到了，比你所有的打折活動都有效。進門…

▼狗子：我們是有素質的人啊不我們是有素質的汪！

﹀﹀現在的火鍋店設計少了人間煙火氣倒是多了一股“仙氣”~小編無意間看到這片花海還以為是家浪漫的花店呢竟不曾想這是一家魚火鍋店！做舊的墻繪上繪有北歐的小鎮風格和小美人魚中央是一棵超大的紫藤花樹在熱烈地綻…

蘇寧也進軍餐飲了！自1月份啟動的蘇寧小店，8個月在全國開了1400家直營店！和盒馬鮮生的“海鮮+堂食”的零售模式不同，蘇寧小店采取的是“新鮮果蔬+餐飲檔口”的零售模式。盒馬鮮生的門店一般是幾千上萬平米的大店，…

很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核心產品變…

star-tree-topper-glyph編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那…

3天前，“34大菜系”新鮮出爐（點此閱讀），約定俗成的“八大菜系”似乎轉眼間就要成為明日黃花。消息一出，餐飲界炸了鍋，有表示贊成的，但更多的是批評質疑。究竟為什么會引發如潮批評，紅餐專欄作者西哥的一番分析…

餐飲業不同于其他的行業，在餐飲創業中，讓最多餐飲人栽跟頭的就是選址，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。那么餐飲店選址到底要怎么選呢？來源：嘩啦啦餐飲學堂（ID：hllcyxt）說到開一家餐飲店，讓多…

一點點這次突破底線的營銷，在餐飲企業中其實并不鮮見。要知道，有4大營銷忌諱，餐飲企業絕不可碰！餐飲營銷也是有底線的，并不是什么點都能借。然而，網紅品牌“一點點”近日卻因為突破底線，而引發大量網友撻伐。…

從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思考的問題。時間、空間與飲食的深度結合，由點成線組面，繪制了一幅完整的民族…

親愛的美團點評合作伙伴： 為了持續改善產品和服務，我們誠摯邀請您參與有獎調研，了解您與美團點評合作過程中的體驗與想法。問卷僅需花費您約3-5分鐘，您的填答信息我們會嚴格保密，僅做內部研究之用。 為了感謝…

9月12日，以“全渠道做新餐飲”為主題的美團點評餐飲行業交流會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在杭州舉辦，攜手浙江省餐飲行業協會、浙江交通之聲，力邀500多位餐飲人齊聚一堂，圍繞“行業數據、消費洞察、新理論、新實踐…

文丨職業餐飲網 王春玲一道辣椒炒肉，把做了近20年的費大廚帶火；從此，它成為眾多餐飲老板們去長沙必去打卡的品牌。一片毛肚，讓巴奴毛肚火鍋從一個地方品牌成長為海底撈的最強勁敵；自此以后，人人皆可高談這是…

她是中國傳媒大學高材生，學歷高、顏值高、智商高，卻從主持轉行做火鍋，開拓蝦主題時尚養生火鍋——蝦吃蝦涮，被譽為“蝦火鍋女王”！4年在全國開店超過800家，每店月均銷售45萬到60萬，掀起了一輪蝦火鍋創富新浪潮…

1酸蘿卜燒老鴨土法 老鴨帶有淡淡的異味，烹調時我們加入了酸蘿卜和啤酒，做好的菜肴香味濃郁，帶有淡淡的酸爽味。原料 凈老鴨550克，市場上采購的袋裝酸蘿卜150克，青杭椒20克，小米椒圈3克。調料 蔥段、姜片、料…

立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

前 言 鄉村基作為快餐界的大佬，無論是內部管理模式，還是外部商業模式，一直都是走在餐飲業的最前沿。這不，最近他們又上線了鄉村基互聯網餐廳，一種全新的餐飲營銷模式。但是想要打破大眾對餐飲固有的概念，并…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊圖片，搶占成都站外賣課程名額共：2517 字 預計閱讀時間：7分鐘正文一個人成功，到底有經歷多少年？在餐飲外賣這條路上，太多老板們有辛酸的故事可以吐露，掰著指頭算算，3年？5年？甚至，有的還一直在路上。…

點擊圖片，進入美團點評餐飲學院官網共：2677字 預計閱讀時間：7分鐘正文1-xue.meituan.com-關于開餐館，法律是咋要求的？首先，《食品安全法》第35條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品…

點擊圖片，通過數據了解全國餐飲趨勢共：766 字 30圖 預計閱讀時間：6分鐘正文從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：河南有句諺語：漿面條鍋里過三趟，給個神仙都不當。大概意思是將面條做好放涼后在鍋里熱一次，放涼了再熱一次，這樣熱上三次它的味…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐飲行業內，有人這樣評價餐廳的成敗“成也選址，敗也選址”。選址作為餐廳盈利的第一要素，是一項長期性投資。而對于本身利潤就偏…

往往，奶茶店銷量前三的產品其占比可以高達50%-70%左右。同時，還有一個規律，夏天檸檬類產品常常占據第一，冬季奶茶類產品則是榜首。有了這些數據分析、經驗積累，我們大可只在這些產品中做文章，但為何經營者們…

現在茶飲店開得如火如荼，每隔幾天又出一個網紅茶，今天包本君收集了當下最火的幾款茶飲品牌包裝，一起來看看。1喜 茶走極簡風的喜茶，一開始杯子的設計主要以白色紙杯和透明的PP杯為主，搭配簡約的LOGO，鮮明了…

幾個90后的研究生，聯合創立了一個鹵鵝品牌，從二、三十平的外賣店做起。如今，已開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕松松做到2萬，并獲得數千萬的融資。這個品牌就是在廣州起家的物只鹵鵝。營銷引發爆點不到…

這是社群里一位壽司店老板的開業活動策劃。看得出來，老板花了很多心思在上面，寫了滿滿的一頁紙。不過，活動里面有些措施我認為效果不會好，比如加微信和加微信分享，還有充值送。因為他的生意主要是小學生，小…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊…

貴陽，貴州省省會，簡稱筑、金筑，有“林城”之美譽，因境內貴山之南而得名。是貴州省的政治、經濟、文化、科教、交通中心和西南地區重要的交通、通信樞紐、工業基地及商貿旅游服務中心  。西南地區中心…

這是火鍋餐見為您分享的第113期內容“一些火鍋人時常會有這種疑問：明明我們的菜品不差，地理位置挺明顯，怎么就是沒有顧客來呢？大數據支配時代，我們每天要過濾千萬條信息。大量的信息瀏覽量讓人們也有了更多的…

■ 晚市高峰客流集中，餐廳門口排隊情況嚴重！■同類競爭品牌鱗次櫛比，等位時間過長，顧客大量流失！■前廳人員服務效率低，嚴重影響食客消費體驗！■人員成本、勾單成本削弱餐廳整體盈利水平，傳統點餐模式面臨“生…

2018年7月25日，排隊網首個城市運營中心落戶杭州市，繼而，北京、天津、重慶、西安、鄭州、無錫、南通、東莞、宜昌、福州及昆明各城運營中心在短短1個半月內相繼落成！被授牌城市運營中心的合作伙伴分別是：杭州…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期“海底撈的日常工作只做兩點，一手抓員工，一手抓顧客。”“我很難相信，這個世界上每一個人都會按照流程去做。”“餐飲的行業特征讓它很難支撐起一個現代化的管理體系。”——9…

掃二維碼或點擊閱讀原文，獲取營銷秘籍1792期《餐飲新媒體營銷課》是內參君與羅老師第一次聯合“搞事情”！對于老師的專業，內參君可以保證！◎ 餐飲老板內參歡脫的曦開課前我們曾有三點擔心：連續7天直播課程，大家…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期隨著市場的消費升級，更多的品牌突圍，要從創新的完整性上下功夫。從品牌切入，做好全方位的客戶感受，才能讓品牌深入人心。9月26日，餐飲老板內參“中國餐飲數據峰會”在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期有人辛辛苦苦把門頭做得無比醒目，有人想法設法把門頭藏得你找不到。那些用導航都找不到的那些餐廳，為什么反而成了網紅？◎餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶人類經濟學有一…

“編者按： 品牌是產品的積累。作者｜TK編輯｜喬祎今年5月7日，海底撈向港交所遞交了上市申請，9月3日，據港交所披露，海底撈已經通過了上市聆訊，而且更新了招股書。更新后的招股書顯示，今年上半年海底撈完成營…

星巴克牽手阿里巴巴后不久，瑞幸也與騰訊達成合作。瑞幸VS星巴克，騰訊VS阿里，誰將是最后的贏家？現在看結果，還為時尚早。不過借鑒百事PK可口可樂近百年，雙方市場份額均提升10%的結果，這可能也是瑞幸PK星巴克…

終于到鄭州了！“新飲力”2018新茶飲大賽最后一場華中區域賽，9月17、18日（下周一、周二）將在鄭州舉行。地址在鄭州逸泉國際酒店4樓白金漢宮。鄭州的同行們，確定不來看看？華中賽區相關事宜介紹如下正式的決賽之…

? 全景式體驗日本宴會流程，從預訂到宴席，從服務到餐品，360°全方位揭秘日式宴會靈魂；? 深入日本最大的上市餐飲集團總部，聆聽跨國大咖的心得分享；? 探訪美味至極的百年星級老店，體驗日式匠心…

貴 ? 州 ? 攻 ? 略《延禧攻略》在2018年的暑假火了。從電視劇，到如今的餐飲消費主力，都已經轉變到80、90、00后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵…

中國當下正經歷的、被視作新鮮事物的消費升級，在美國、日本等國家都發生過。美日兩國既是人口大國，也是制造大國，之后成為消費大國。從微觀上看，經濟發展到相似程度，會有相似的公司出現。這是我們研究其他國…

一輪“小而美”趨勢造就了很多品牌，但減勞動力、租金、原材料成本，別把營業額減得沒了增長空間。很多人開餐廳，并不經過周密計劃，而是依靠主觀臆斷，或者感情用事。有的是跟風，看到別人賣茶飲火了，就自己也開…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【118】篇腎，你還好嗎？明天凌晨，也就是幾個小時以后，遠在大洋彼岸的米國，一個用水果命名的科技公司，…

“消費升級論”還沒捂熱乎兒，“消費降級論”的浪潮又強勢來襲？起起落落的消費市場動蕩不安，餐飲行業又會受到哪些影響？消費升級or消費降級？康師傅峰回路轉，星巴克卻遭冷遇2013年到2015的三年間，康師傅控股的營…

在西餐業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象。古人稱贊食物時往往會用“色香味俱全”來形容，而“色”作為第一要素足以表明其重要性。研究發…

1 品牌化塑造時代來臨2018年餐飲市場報告顯示外賣市場規模預計2400億元交易。零售化、品牌化、智能化是新餐飲時代凸顯的三大特征，其中新零售特點化突出，如7-11便利店、周黑鴨、喜茶等外賣品牌的實踐，我們…

馬云能提前一年宣布退休，因為他找好了接班人，對阿里巴巴的影響將十分有限；劉強東也可能提前退休，但是他沒有選好接班人，對京東的影響將是毀滅性的。還有兩周就要上市的海底撈，是阿里還是京東？9月10日，馬云…

如今餐飲行業競爭激烈，盡管很多餐飲老板想方設法做營銷、宣傳，依然逃脫不了餐飲店生意慘淡的局面。餐飲店遭遇生意慘淡時，不能病急亂投醫，要找準原因，結合實際情況，有針對性地做調整。本文將為你支幾招。本…

酸菜魚市場一片紅，這條小魚卻憑借將酸菜魚快餐化，突出重重包圍開辟出自己的一片江湖，日銷高達600份，它憑什么？酸菜魚大放異彩說到近兩年最火的菜品，非酸菜魚莫屬了。根據聯合利華飲食策劃發布的《2017年輕食…

導語八大菜系一直是人們對中國美食評價的基本概念，最近34個菜系的學說備受熱議，這是一個文化觀念，還是一個科學體系？一省一菜系是否合理？不僅在餐飲業內引起廣泛爭議，廣大的消費者也積極發表意見，我的家鄉…

菜品盈利設計，讓你的經營變得更好的五大模塊設計1. 五型定位突破味覺壁壘有句俗話說的好：百人百味，沒有不好吃的菜品，只有不適合顧客的菜品。精準的定位能為經營與市場、菜品與客戶、價格與消費搭建橋梁…

▼科威特政府部門封了一家商店原因是該店把假眼貼在魚眼上冒充鮮魚可為什么我感覺這條魚這么可憐

﹀﹀在印象中湘菜館子大多都是路邊常見的小店設計的紅紅火火近幾年，湘菜館大變樣了空間設計的越發特別顛覆了傳統意義上的湘菜館印象雁舍▼”大雁歸巢，游子回家”雁之本能和人之本性的巧妙結合也正是“雁舍”名字的由…

大會背景2018年的餐飲市場規模已近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，都顯示出餐飲…

文丨職業餐飲網 焦逸夢9月10日，上海市浦東新區人民法院稱，“叫了個雞”名稱不合法應被禁止使用。原因是違反公序良俗、產生了不良的社會影響。隨著互聯網在餐飲的滲透，很多餐企為了追求傳播效果、眼球效應，把餐…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1小炒金錢肚制作/北京龍潮飯店 姚湘我說利由 湘菜小炒一直是喜歡辣味食客的最愛，此菜選用金錢肚和杭椒、木耳同炒，使之口感更豐富。制作方法1.將金錢肚500克汆水、倒出，入鍋加水、加姜、蔥各10克，八角、料酒各…

來源：勺子課堂在經歷了過去幾年的洗牌與整合后，餐飲業開始向正規化邁進：從 2015 年開始，業界開始涌現出一批高效運營、快速擴張的連鎖品牌，從產品、服務、質量與效率多個角度都實現標準化，以滿足消費者多元…

第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：酸，不僅在我們的美食中，更在我們的生活中。那些年我們一起走過的青春歲月，那些年相互陪伴卻又不得不結束的愛情，每每憶起，總會…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國五千年的農耕社會在人們的基因里還未完全消退而身體里的農耕記憶也消磨不滅“日出而作，日落而息耕田而食，鑿井而飲”這是農耕是最樸素的生活是最踏實的味道“農耕記”品牌也由此而…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：新的“社保入稅”方案公布后，飲品老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了，有的說，利潤將被腰斬。還有的說，如果…

蜜雪冰城在國內門店突破5000家，最近一直被風傳在海外開店的計劃終于被實錘，首家門店正式落戶越南河內，于9月5日開業。據說，這只是蜜雪冰城海外計劃的第一步。河內第一家蜜雪冰城河內的這家店，是蜜雪冰城在海…

來源 | 新華網記者觀察發現，今年以來，繼可口可樂和營養快線走上“越難賣越賣得貴”的道路后，香飄飄奶茶和雀巢咖啡也趕上了這趟車。在行業觀察人士看來，盡管原材料和運輸成本漲價是不爭事實，但是罐裝、杯裝產品…

8月26日，第6屆CCH廣州餐飲連鎖展以刷新歷史、創造行業記錄的15.87萬人次觀展規模，圓滿落幕。參展品牌現場爆單不斷，而從目前組委會全面回訪的商家意向客戶跟進情況來看，商家后續簽單形勢良好。具體情況敬請關…

溫馨提示：本文約3760字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者袁辰發于重慶。比爾·蓋茨有一句名言：永遠不要靠自己一個人花100%的力量，而要靠100個人花每個人1%的力量。這也意味著，一個人的智慧可能微不足道，但如果聚…

跟我糾結2.0還是2.5店里的水池排水管壞了，我去五金店買。老板在算帳，抬頭瞄了我一眼，問：要2.0的，還是2.5的？我一臉懵逼，兩手給他比劃著大小和粗細。他有點不耐煩：這樣我怎么知道你要什么？要告訴我是你要2…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

目前，隨著“互聯網+”逐步滲透餐飲行業，移動支付的普遍應用和科技的新技術的不斷創新，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，餐飲行業正式進入了“智慧餐飲”新時代。那么，智慧餐飲新時代對餐飲人…

9月11日，“新智能 新連接 新食局”2018四川互聯網+餐飲峰會在成都順利舉行，多位餐飲行業大咖分享了在餐飲智能、品牌連接、餐飲格局等方面的見解，探討行業趨勢。會上還發布了《2018四川餐飲趨勢報告》，并成立成…

這是火鍋餐見為您分享的第112期內容“我國有近2億“一人”消費群體，其背后的市場規模高達上百億！任何一種社會現象背后所隱藏的消費商機，都被極度敏感的商家或資本關注著，催生出一個個全新的消費理念和商業模式。…

百年傳承“度小月”起源自1895年，先祖洪芋頭于臺南外海從事漁業，每年4-9月臺風季節，渡船有傾覆之險，故俗稱“小月”。為度過小月，挑擔沿街賣面，并懸掛“度小月”之燈籠。自此，“度小月”就和擔仔面劃上等號，亦是府…

貴陽氣候宜人，有“林城”之稱，也有“上有天堂，下有蘇杭，氣候宜人數貴陽”之美譽。今天是貴州酒博會還在進行中，我們的課程場地選于貴陽國際會議展覽中心的“言又幾”書店，一個很有意境的場所。雖然天氣下著小雨、…

某家一線城市的高檔餐廳，以提供高端用餐服務為特色，當有顧客來電預訂或到店用餐時都需要對顧客信息做詳細的紙質記錄，并分配給銷售經理掌握，這樣的管理方式會出現很多問題：?紙質記錄單十分雜亂，接手人員無法…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1791期菜單是餐廳的靈魂。然而，90%餐飲人都忽略了菜單的價值，尤其是忽略了產品結構、盈利模型對餐廳的效率影響。◎海螺餐創邢軍發自福州當餐廳經營想上個臺階時，你會怎么做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1791期傳統餐飲行業缺少壁壘，產品和口味都容易模仿，但有了技術加持，局面就明顯不一樣了。◎ 海螺餐創邢軍外賣正逐漸改變人們的就餐習慣。《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年…

點擊閱讀原文，即刻報名1791期滴滴外賣進駐南京后，南京市民曾一周時間吃掉了七萬多份鴨子等相關菜品，騎手跑出了5萬圈明城墻。更有網友戲言：如果不是因為滴滴外賣，我們還真的不了解南京人有這么喜歡吃鴨子！◎ …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1791期一場由德克士發起的游戲營銷，暴露了這個西式快餐品牌的巨大“野心”。◎餐飲老板內參 邵大碗上月底，德克士在天津舉辦了一場“真人吃雞”，并宣布與全家便利店及手游《絕地…

“編者按： 來聊聊高價的競爭力。作者｜Row編輯｜喬祎在《顛覆》這本書里面，作者史光起提起了一個商業案例：一個美國商人從國外進了一批做工精細且質量上乘的禮帽，為了提高競爭力，他將這批禮帽的價格定的跟其他…

“編者按： 終于等到了。來源｜經濟之聲（ID：jjzswx）編輯｜喬祎著名餐飲品牌海底撈將于 9 月底正式在港交所上市，今日( 9 月 12 日)將開始新股申購。目前，海底撈已經獲得來自高瓴、摩根士丹利資管等機構 3.75 …

秋天說來就來了，溫柔地沒打聲招呼。但在商場里，關于茶飲的競爭依舊火熱，甚至發展到一種出神入化的地步——美妝店、甜品店賣起了奶茶，奶茶店卻開了工廠，這是個什么節奏？美妝店、甜品店…怎么他們都在賣奶茶？上…

說實話，奶茶喝來喝去，不管便宜還是貴，喝多了也是很無聊的。怎么把奶茶喝出樂趣來呢？香飄飄最新推出的“告白奶茶”，借助黑科技讓消費者進行線上告白互動的小玩法，你可以借鑒一下。9月9日，香飄飄上線了一款蜜…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Eieibob編輯：Anna HUInnova市場調查公司在2018 IFT大會上發布的全球食品行業十大趨勢中提到，海洋食品為零食和膳食成分增添了新的營養成分和鮮味。數據顯示，從2012…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經零售老板內參APP（ID:lslb168）授權轉載，如需轉載請聯系授權。作者：孫園一頭扎進“催生出更多10億美元品牌”的品牌狂歡中的可口可樂該何去何從？核心導讀：1.2018年二…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在進入中國市場的第5年，新西蘭乳業巨頭恒天然旗下安佳消費品決定全面提速。今天，安佳宣布計劃未來三年在華銷量翻三倍，同時推出了新的品牌口號。恒天然大中華區總裁朱曉靜…

國內9000元的東西在Costco只賣900元；雷軍、羅振宇等大佬多次在公開場合高度評價其商業模式。這兩年，消費升級已經成了餐飲行業的高頻詞。消費者開始追求品質、健康，重視消費體驗，珍惜時間的價值。怎樣做才能提…

想開餐飲店？沒有錢、沒有經驗，轉而選擇合伙是很多人的出路，這樣不僅可以減輕自身的資金壓力，而且遇到問題還多一個人出謀劃策。就問你是不是感覺爽極了？好處很多，但壞處也不少，因合伙人反目而導致店鋪“慘死…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【117】篇他走了，他從未離開下午驚聞單田芳老先生駕鶴西去，心中無限感慨。記得上小學的時候，每天午飯，…

眾多跨越世紀的品牌，背后都不乏幾個“特別能抗”的經典單品：香奈兒的小黑裙、粗花呢套裝、5號香水，迪奧的戴妃包、New Look裝，YSL的蒙德里安連衣裙、吸煙裝，Amarni的權力套裝，卡地亞的love系列戒指，麥當勞的…

        說到酸菜魚里的網紅太二肯定能占一席之地明明做的是酸菜魚卻打著“酸菜比魚好吃”的口號也是相當另類和特立獨行了太二的信仰是產品體驗，在這個信仰的指導下，會發生很多不同，比…

品牌越來越受到餐飲企業的重視，不過有些企業卻在打造品牌的過程中走了彎路，收效甚微。那么，究竟該怎么打造品牌呢？紅餐專欄作者白墨認為，打造品牌就是要打造餐企在消費者心中的認知，而且認知大于事實（——如…

什么時候最能體現一個廚師的價值？是用好味道保證食客盈門，還是成功地研發新菜？是帶出一個優秀的后廚團隊，還是還是成功地籌備了新廚房？無可置疑，這些都是衡量廚師價值的維度。不過，還有一個維度是：當餐廳…

很多老板想不通，自己把餐廳裝修得高大上，既能體現出餐廳的檔次，又能提高客單價和利潤，可是為什么餐廳生意卻越來越差，最后還倒閉了呢？來源：鋪鋪旺（ID：pupuwang18）顧客走進一家裝修很靚的陜西餐館，點了…

導語“菀”是一家越南風味餐廳。創始人叢培志早年在澳大利亞留學、工作時，經常去當地的越南餐館吃牛肉粉，久而久之便愛上了這道美味。回到故鄉北京后，他走遍京城，卻始終找不到可以媲美昔日的味道，失落之余，便…

課程簡介很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核…

▼中國人都知道？看把你能的你咋不說地球人都知道？最好再讓宇宙人也知道知道

﹀﹀花非花，霧非霧萬花筒呈現的就是這般似是而非朦朧又夢幻的美麗每一個瞬間都妙不可言每時每刻都在創新就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣空間以意念的綻放為主題沉浸式的情感體驗為輸出模式以光影萬花筒為空間…

這家美國超市，只有付費會員才能進店消費，并且所銷售的商品以低價高質著稱，一邊哭著倒貼錢賣貨，一邊給政府繳稅。就這樣他還是新零售界的奇跡，美國最大的連鎖會員制倉儲量販店–Costco，2018年《財富》世界500…

大董，把自己定位為意境餐廳，從此高朋滿座；胡桃里，因走音樂餐廳路線，吸引了眾多時尚男女前去打卡；70后飯吧，因做70年代復古懷舊餐廳，而火爆上海灘；……你會發現，那些表面上生意好的餐廳，實際上背后都有一…

不少餐飲老板訴苦說，現在的員工才是老板，太難管了，喜歡偷懶、工作沒有積極性；工作過程中丟三落四、有頭無尾；到處散播負能量、搞得人心惶惶……企業難搞定的是什么？人人最大的痛是什么？薪資員工工作出現問題…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1真火油烹兔原料：活兔1只、干辣椒節200克、青花椒、紅花椒各50克、香料、大蔥節、鹽、胡椒粉、雞精、味精、自制紅油各適量制法：1、把活兔宰殺治凈后，剁成1厘米大小的丁。2、鍋內放自制的紅油，先下入干辣椒節…

門店沒人氣？花巨資在附近買個廣告位，發現效果一般……老板開始擔心，廣告沒用，以后怎么辦？先別急，可能不是廣告沒用，而是廣告語不夠吸引人。文丨胡茵煐一條好的廣告語跟一條差的廣告語，給餐廳帶來的客流…

來源：時代周報 梁耀丹廣州天河區石牌東路，絕味鴨脖和周黑鴨的店鋪相隔不遠。每天，“兩只鴨子的戰爭”都在這里上演。硝煙彌漫的街頭競爭背后，兩家公司早已競爭了十余年。從幾乎同步擴張、同步融資，到前后腳上市…

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痛痛痛，稅收又要上升了，怎么辦？難難難，成本又要上漲了，怎么辦？近期國家新政的發布，都說企業利潤正在嚴重下滑，要么裁人、要么漲價的聲音頻刷爆朋友圈。在小白看來，不管新政還是舊政，更改國家的政策顯然…

時代的腳步不曾停歇，餐飲行業也在日新月異，曾經的人工結賬，逐漸演變為了通過軟件來實現的智能化收銀。收銀方式的改變，催生了一大批經營收銀類軟件的經銷商。依靠著廣大的餐飲市場，各地的代理商們也取得了不…