按時間歸檔：2018年

2018年對排隊網來說是具有特殊意義的一年。這一年里，聚食匯·儲值營銷正式上線，將排隊網的餐飲營銷真正推向新高峰。更重要的是，這一年里，排隊網不斷在東南西北各個地區設立運營中心，正式邁出全國化的新一步。…

雖說前人栽樹后人乘涼，可真要把中國餐飲市場當成不論好壞照單全收的話，未免也太天真了。本文2500字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀700多年前，一個名叫馬可波羅的資本主義攪屎棍在威尼斯的牢獄中說出了…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，連咖啡CEO張曉高接受了彭博電視的專訪，這是繼星巴克宣布與阿里巴巴達成戰略合作之后，彭博電視首次采訪國內新零售咖啡企業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化，既有江南文化的古典與雅致，又消化了西方的文化因素，其特點為：吸納百川，善于揚棄，追求卓越，勇于創新，具有開放而又自成一體的獨特風格。今天要…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：串串類單品近年來才引起大家的關注，其小、快、靈的經營模式被敏感的餐飲人所捕捉，迅速在全國成燎原之勢，各類串串店集中爆發開店…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化，既有江南文化的古典與雅致，又消化了西方的文化因素，其特點為：吸納百川，善于揚棄，追求卓越，勇于創新，具有開放而又自成一體的獨特風格。今天要…

不知不覺中，學生開學了，9月來到了，開飲品店的老板們除了想著怎樣做促銷，還有一件事或許早已進入流程——秋冬季新品研發。夏季賣果茶、冬季賣奶茶！這算是大部分奶茶店產品的銷售規律。關于奶茶，珍珠、布丁、紅…

如果到東南亞各國的主要購物中心逛一圈，你會發現少數具有臺灣顯著特征的商家-珍珠奶茶。這些珍珠奶茶店通常開在最精華的位置，甚至就在星巴克咖啡的隔壁，售價一杯常超過臺幣80元；但消費者仍大排長龍，趨之若鶩…

一位老板在社群里貼出了她朋友的店面圖片，大家都問里面怎么那么暗，她說，“平時都是關著燈的，客人來了才開燈”。能有這樣思維方式的老板，怪不得生意差。稍微有點經驗的老板都知道，為了吸引顧客目光，在店面門…

最近廣州的天氣也是skr任性了一會兒晴空萬里一會兒烏云密布電閃雷鳴開始下雨雨雨雨雨但是不管是暴雨還是高溫都擋不住很很好吃走向全國各地的腳步第六屆CCH廣州國際餐飲加盟展短短3天時間很很好吃新添了37家簽約投…

消費品質與格調不斷升級，亟待開拓中高端冷飲產品市場據相關數據顯示，2017年時中國冰淇淋消費額就已達到126億美元（約合人民幣782億元），占全球冰淇淋消費的三分之一，超越了美國成為全球最大的市場。到2022年…

千篇一律的中國風摘掉招牌幾乎無法識別火鍋店無新意？ 不，在今年的CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展【同期：中國國際火鍋產業連鎖加盟大會】上大三元豆乳火鍋讓大家感受到創意無限！1怪，趣，潮蟄伏四年才敢出來見人沉…

2018年8月24-26日，第六屆2018CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展在廣州國際會展中心舉行。作為國內餐飲年度大展和學習交流盛會，本屆展會觀展人數三日累計共達15.87萬人次，創六年來最高記錄。▼餐飲行業蓬勃發展之際成都…

時光追溯到60年前的1958年，世界上第一包方便面——雞湯拉面問世！如今，一個甲子過去了，方便面已經被喻為“地球食品”，不論是從包裝、工藝、還是料包等方面都經歷了無數次的更新換代。在中國，方便面的發展伴隨并…

日前，我國電商領域的首部綜合性法律——《中華人民共和國電子商務法》（以下簡稱電商法）經十三屆全國人大常委會第五次會議表決通過。該法全篇共七章八十九條，對電子商務經營者、電子商務合同的訂立與履行、電子…

溫馨提示：本文約4460字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。海底撈在去年8月曝出后廚衛生問題已經過去一年，此期間海底撈也在港交所遞交了上市申請，其在招股書上提到：“質量控制體系任何重大失誤或缺陷…

這是火鍋餐見為您分享的第 108 期內容“這年頭，營銷講的是創意。主播 | 殷明“科學研究表明，人們對于新奇的、刺激的人和事會有特別的記憶點。” 如今，火鍋行業大趨勢向好。與此同時，同質化程度加…

近日，陜西非遺文化體驗中心永興坊?CITY店落地西安高新區，總占地面積2000余平方米，體驗中心共設秦鎮米皮、西安粉湯羊血、老陜鹵豬蹄、炸油糕、柞水洋芋糍粑、志丹羊肉剁蕎面、榆林燉羊肉、子長煎餅等30多個極具…

每家餐廳都有一張菜單，那是遞給顧客的第一張名片。你以為菜單只是把餐廳提供的菜品羅列出來就可以了么？都8102年了，還這樣圖樣圖森破，是做不好餐飲的喲！餐飲人，你有沒有被這些問題困擾：顧客經常為點什么產…

今天是《金牌店長訓練營》第三期的第二天課程，雖然合肥陣雨不斷，但是阻擋不了學員們的學習激情！一大早，本期所有學員全部按時簽到入座祝：愛學習的餐飲人都能在美麗的秋季收獲滿滿！更多課程詳情：

“編者按： 做生意，還是做企業？作者｜Row編輯｜喬祎在經歷了過去幾年的洗牌與整合后，餐飲業開始向正規化邁進：從 2015 年開始，業界開始涌現出一批高效運營、快速擴張的連鎖品牌，從產品、服務、質量與效率多個…

“編者按： 配菜的逆襲。作者｜何姍編輯｜喬祎為了在不大動干戈的情況下推陳出新，不少美國的快餐和快休閑品牌們近年紛紛把目標瞄準了主食旁邊的配菜，以往普普通通的薯條、沙拉碗被更具特色的小食們所取代。我們…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1785期新的“社保入稅”方案公布后，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了，有的說，利潤將被腰斬。還有的說，如果要保持現在的利潤水平，至少得漲價20%…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1785期外賣外送開始從價格導向轉向品牌導向，消費格局蔓延至全時段場景。◎餐飲老板內參 許曉玲深圳外賣市場的“貧富差距”正在拉大？《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年，中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1785期如何以正確的方式來造節，才能將品牌“自嗨”變成跟顧客“一起嗨”？◎餐飲老板內參 仇新瑜鮮嫩多汁的現穿羊肉串滋滋冒著油花，大胃王5分鐘里擼完了26串，拿下“擼串大胃王”榮…

不用看日歷，就知道中秋節不遠了——各個飲品品牌的伙伴，都在朋友圈宣傳起他們推出的中秋禮盒，要賣月餅了。為啥大家今年不約而同這么做？很賺錢嗎？商量好了嗎？飲品品牌都在賣月餅！昨天一早，啡姐進辦公室時，…

越來越多地茶飲品牌布局海外市場，要到國外開店了。事是好事，不過先別著急，我還有個小問題，想弱弱地問一句：“到國外開店，產品名用英文該怎么說呢？”搜了一家國外的奶茶店，我被他們的名字逗樂了——大家都在做…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞記者：劉雨靜盡管罐裝葡萄酒在葡萄酒整體銷售額中的份額僅有0.2%，但這門增長極快的生意卻讓人難以忽視——根據尼爾森統計，從2017年6月至2018年6月，全美的罐…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：每日經濟新聞記者：陳祺欣編輯：胥帥娃哈哈新品首發選了拼多多，這次能火嗎？拼多多的主流消費人群跟娃哈哈產品的定價與定位是相符的。據多個自媒體報道，近日娃哈哈…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號 作 者：李奇霖編 輯：李偉來 源：棱鏡（ID：lengjing_qqfinance）2017年，我們才適應38塊一杯的拿鐵；2018年，你們就又跑去買9塊9的運動褲了。仿佛一夜之間，消費降級就取…

作者：阿珊 原創：外賣頭條美團外賣、餓了么外賣平臺“刷好評”怎么管？擅自刪差評還可行否？“設置必選項”使消費者苦不堪言！這些權益誰來守護？繼史上最嚴的《網絡訂餐管理條例》之后，《中華人民共和國電子商務法…

消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和“Love is Magic”的故事帶到上海迪士尼小鎮，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。在喜茶創始人neo看來這不值…

餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…

在被問到餐飲行業整體趨勢的時候，餐飲老板們最多的感受就是兩個字：難做。一方面是入局者不斷的增多，另一方面是餐飲行業同質化競爭比較激烈。到底餐飲的出路在哪里？我們應該如何應對變化？近兩年餐飲行業發生…

編者按：產品一直以來都是餐企盈利的核心，而關系到菜品的盈利與否就在于產品的品質和毛利的綜合設計，怎么設計？東方美食CTP經過多年研究，總結出菜品盈利五大籌碼，組合出擊，徹底解決菜品質量不穩定、盈利難的…

導語“消費升級論”還沒捂熱乎兒，“消費降級論”的浪潮又強勢來襲？起起落落的消費市場動蕩不安，餐飲行業又會受到哪些影響？消費升級or消費降級？康師傅峰回路轉，星巴克卻遭冷遇2013年到2015的三年間，康師傅控股…

▼貪吃文物：看看還有什么剩的可以吃

2015年，餐飲創業者：非網紅，不成活。2018年，餐飲創業者：你才是網紅，你全家都是網紅。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，2年；一籠小確幸，1年；Remicone烏…

導語人都是視覺動物，所謂一見鐘情，才能見“色”起意。尤其是“外貌協會”如此盛行的今天，沒點兒顏值，如何敢在形形色色的餐飲行業拋頭露面呢？麻辣的、清爽的、個性的、混搭的……不同的餐廳有不同的味覺標簽，但在…

由雀巢發起的招牌旺菜活動在口碑的線上曝光超過4000萬次，頁面點擊量200多萬次，最終為19家餐飲集團同比多賣出4萬多份菜品。活動的幕后主使——雀巢專業餐飲，雀巢集團旗下的一條獨立業務線，已在中國深耕多年。它…

色彩設計就是顏色的搭配。針對不同的目標人群，餐廳有不同的風格設計，當然色彩搭配就不一樣。你見過哪些讓人印象深刻的“好色”餐廳？來源：餐飲視界 (ID:shijie-henda)在餐廳進行室內設計前，要考慮餐廳的目標人…

數據顯示，近兩年倒閉餐廳平均壽命為508天。可以說，失敗是餐飲經營管理的常見現象。總結失敗，從中吸取經驗教訓不僅可以使后來者避免在這些問題上再次撞車，更可以為成功的餐飲經營者敲響警鐘，為以后餐飲規模的…

在4000億的外賣市場中，商家就有500多萬，它憑啥傲視群雄？蕭鵬是在深圳科技園上班的程序員，因為工作繁忙，他的一日三餐幾乎都是靠外賣來解決的。早上，在上班的途中訂好餐，一到公司樓下便能取餐，中餐和晚餐則…

開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅；但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…

今年，各大茶飲品牌像約好了似的一個接一個地推出月餅雖然中秋還有一個月的時間但月餅營銷的戰役已經打響了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶三大茶飲品牌的月餅哪家強？01喜茶今年是喜茶推出月餅的第一年善用插畫風的喜茶…

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員工不服管是不是只能開除？門店虧本，卻不知道哪里出了問題？受夠了做飯看心情的廚師，標準化又該如何操作？打折就有生意，不打折就沒生意，餐飲店營銷要怎么做才好？要擴張門店，如何培養優秀人才？……不做…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其…

來源：餐飲人必讀近幾年，外賣營收占據了餐企營業額越來越多的份額，外賣市場舉足輕重。而今，外賣市場重新洗牌，該如何應對?據有關數據顯示，2016年我國在線餐飲外賣市場規模達到1662億元，增長率為33%。2017年…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

預知未來，才有未來。從鐵板燒大廚到鐵板燒設備制造商，十七年前，孔令金完成大廚與企業創始人的身份轉變。2013年，憑借20年的餐飲經驗，他預測烤魚會是一個新風口，并迅速投入研發生產，搶占市場。2015年，孔令…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在福州，有一名叫“秘覺外賣”的外賣品牌，在當地，簡直就是“神一樣的存在”！純外賣品牌客單價高達120元，80平米店月入150萬！從2014…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“賦予飲品一個記憶點”，是“新飲力”大賽上，評委們對一款好產品的評判時，十分看重的要點。但怎樣才能做出一款讓人念念不忘的產品呢…

8月25日—26日，兩天時間內，鹿角巷在成都、北京、長沙開出8家門店。據了解，下一步布點速度還會加快。年內會在更多的一二線城市布局，預計門店數量將擴張至50家。01反擊以一款黑糖珍珠鮮奶迅速躥紅大陸市場，其消…

回到 1911 年，如果你有一家打字機公司，將如何定義業務性質，制造辦公室設備嗎？此時，你的北美競爭者 IBM 的定位是：國際商業機器公司。所以當辦公室設備升級至電腦，它成為了個人電腦設備商。不過，緊跟產品更…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月5日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【111】篇開飯店嘛，說干就干這一切都要從半年前說起小明就職于一家知名度不錯的科技公司，因為學歷高，人…

社群里一位老板問：我自己學習了鴨脖技術，自己做自己賣。準備開店，現在一直找門面，都一個月了沒找著，現在越來越迷茫了，感覺好的位置肯定有大品牌在，而且周邊還沒位置，有位置我又看不上好多位置太偏了，我…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊…

這是火鍋餐見為您分享的第 107 期內容“在這家店上班，下班后都穿著工作服，舍不得脫下。店鋪整體的形象讓他感到無比的自豪。起初，神創造天地……不好意思跑錯片場了，重來。起初，餐見君打算做一個各大…

產品經理說天財商龍云供應鏈產品經理 趙瑩“ 天財商龍云供應鏈自2016年正式發布，至今已有2年時間，我們的產品為包括巴莊重慶火鍋、一品三笑、望京小腰等在內的眾多品牌服務，同時，我們也在不斷提升著產品的使用…

star-tree-topper-glyph編者按：大企業必出好店長追尋名企思路，培養優秀店長文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP    很多餐企在擴張時常常面臨一個問題：店面建好了，店長沒招到。    這時候擺…

“編者按： 一碗面引發的思考。作者｜何姍編輯｜喬祎20年歷史、35個州的近500家分店，一家專門賣面條的店，在美國曾經掀起過巨浪。Noodles & Co.作為面條品類中最強勢的品牌，也是一個區域性和時效性都比較特…

“編者按： 深度的營銷合作。作者｜何姍編輯｜喬祎兩層樓的快餐門店里，出現了下圖的場景，在這個營銷手段層出不窮的今天，作為消費者來說其實并不會覺得過于驚訝：▲絕地求生做了一件這樣的事情，卻不愿意將它稱為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期當“新式麻辣燙”們還處在拼顏值階段，這個麻辣燙品牌，已經開始用后臺運營“收割”全年齡段客群了。◎餐飲老板內參 邵大碗門頭白底紅字很有親切感，門臉玻璃通體白；店內各…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期顛覆傳統經營模式，在開店前就能獲得800名精準顧客，做到先有顧客后開店。這種模式，在一定程度上，讓客流量更加穩定，營收得到保障。◎海螺餐創 趙靈修 風口中國每年進…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期好的股權設計，小可以搞定合伙人之間的利益分配，大可以助一家企業基業長青。年營業20億的喜家德、43億的西貝莜面村，都在用經驗告訴你，股權設計，本質是動力設計。◎大…

據說，在星巴克，連門店使用的植物都有專門統一的供應商。那么問題來了，為什么現在大家拍星巴克只喜歡拍杯子和logo，不愛拍環境了呢？反而在網紅店，拍食物、拍空間，360度無死角拍下來發朋友圈。不得不說，標準…

今夏，統一推出一款杯裝的茶飲料——茶瞬鮮。很是新鮮地，從包裝、制作方法、保鮮期到定價都跳脫出市面上的常規茶飲料，玩出了一些創新。但，這會是瓶裝茶飲料的新突破嗎？有點不一樣了！這款名叫茶瞬鮮的產品，雖…

一、樓市已淪為賭場，誰會是最后一棒？一個人如何在短時間內實現暴富？方法有兩種。一種是彩票，坐等天上掉下一個巨大的餡餅；另一種，就是掠奪，一群人的虧損足以造就一個人的暴富。尤其在一個沒有增量財富創造…

▲Follow us and “Sticky On Top”The CEO of Coca-Cola, James Quincey, has discussed the rationale behind the company’s multi-billion-dollar acquisition of Costa Coffee.Coke announced earlier today tha…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年，便利店生態突然一下子就火起來了，各種概念的便利店獲得投資人的青睞，7-11、全時也加大了布局。作為一個消費者，自從樓下有了便利店之后，我開始頻繁地光顧便利店，…

子，曾在川上曰：有美食的地方，就有江湖。的確，在中國的美食界各大菜系、地方菜層出不窮，并且每一派都有自己的擁護者。但有趣的是，各大菜系的滋味傳承和代表性餐廳，往往藏于市井，有一些甚至被我們稱為“蒼蠅…

作為快餐巨頭，肯德基進入中國30年來的本土化經營模式一直都很靈活，除了對產品口味做了諸多調整外，近兩年還請了眾多當紅流量明星作代言人。作為對頭的麥當勞自然也不甘示弱，繼鹿晗代言肯德基后請來了吳亦凡與…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語抄手是四川傳統小吃，在不同地域也被稱為“餛飩”“云吞”等。古氏瘋狂抄手創始人古老板是地道的四川人，他來到北京工作后，發現北京沒有很地道的抄手館子，就自己開了一家…

課程簡介很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

▼喵：我要這個，這個，還有這個！

﹀﹀目前海外中餐廳已經超過60萬家40年來，中國一直在積極地“走出去”成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一種種跡象說明中餐廳在海外有很大的發展空間另外，小編發現老外設計的中餐廳也很不錯喲~Fook Yew…

在被問到餐飲行業整體趨勢的時候餐飲老板們最多的感受就是兩個字：難做。一方面是入局者不斷的增多，另一方面是餐飲行業同質化競爭比較激烈。到底餐飲的出路在哪里？我們應該如何應對變化？近兩年餐飲行業發生了…

人類喝湯的歷史已有近萬年，在中國，無論是廣東的“老火靚湯”，還是北方的胡辣湯、疙瘩湯，都有巨量的擁躉。于是，有餐飲人瞄準了湯品這樣一個市場，并且吸引到了資本的垂青。本文將帶你一覽這一千億級市場的現狀…

他是一位淮揚菜大師。從農村小伙到城市精英，從沉默自卑到自信滿滿，如此巨大的反轉，他花了26年。他是如何做到的？又如何看待淮揚菜？陳加春中國青年名廚全國烹飪大賽上海賽區金獎“中國大廚”雜志封面人物江南大…

通過事件營銷提高知名度和曝光度，能增加消費者對品牌的認知，降低顧客的識別成本。不過，要想通過大事件營銷引爆品牌，品牌首先得“有料”，比如西貝、大龍燚。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授…

快餐下半場，機遇與挑戰并存。在升級轉型的臨界點，快餐玩家如何搶奪先機？1快餐“冰火兩重天”據國家統計局數據顯示，今年1—7月國內餐飲市場總規模已突破22,000億，同比增幅領跑消費市場。中國烹飪協會預計，2018…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識說到酸菜魚里的網紅太二肯定能占一席之地明明做的是酸菜魚卻打著“酸菜比魚好吃”的口號也是相當另類和特立獨行了然而最近酸菜魚又出了個新產品不賣酸菜也不賣魚竟然賣起…

1小品類爆發黃燜雞代表品牌楊銘宇6年開了6000家門店；沙縣小吃經過幾年時間的打磨遍布全國，門店接近20000家；一塊巴掌大的雞排，在正新的手里愣是延伸出近1.5萬家門店；絕味鴨脖在2018年也宣稱年底店鋪達到萬家…

文丨壽文彬許多人在餐飲行業干了很多年，起起落落，依然干不大。背后的原因到底什么？餐飲每年這么多失敗的案例，這些現象背后有沒有一些相同的規律？為什么有些人就能反復成功呢，即使從別的行業跨進餐飲行業也…

離中秋和國慶節僅剩半余月的時間了，餐飲老板們是否激動又發愁？原本是想趁著節假日，通過做營銷來提高門店營業額，可是這個營銷活動要怎么做才能達到理想的效果？像西貝、外婆家等有資本有影響力的餐飲大咖，可…

1花果汁泡脆藕原料：嫩藕500g、研制調配花果干50g（水蜜桃、桔皮、蘋果、薔薇果、洛神花、金盞花、芙蓉花）、開水500g。調料：冰糖220g、鹽4g、冠利紅葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑選嫩藕，將皮去掉，按紋路修整…

案例：　　某酒店，幾位客人在就餐，餐廳服務員正在為客人服務。宴請快結束時，服務員為客人上湯。恰巧張先生突然一回身，將湯碰灑，把張先生的西服弄臟了。非常生氣，質問怎么把湯往身上灑。服務員沒有爭辯，連…

消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和“Love is Magic”的故事帶到上海迪士尼小鎮，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。在喜茶創始人neo看來這不值…

近日，有一條消息引爆了廚師們的朋友圈，不少擁有十八般武藝的大廚們紛紛摩拳擦掌，躍躍欲試，恨不得立刻大展身手。究竟是什么引得這些見慣大風大浪（霧）的廚師們這般模樣？謎底竟然是，9月3日由中國烹飪協會與…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

七月，行動組首次出征，燃起排隊網會員營銷首批燎原之烽火。八月，行動組全員激情倍增，進一步在天津、石家莊、唐山、長沙、懷化、成都、重慶、東莞、佛山、南昌等十余個城市播下燎原的火種。8月行動組激情出擊，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月4日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【110】篇總有那么一撮顧客很難伺候人上一百形形色色，開門迎客也是啥人都見過。可以說每一個飯店老板，在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一輪“小而美”趨勢造就了很多品牌，但減勞動力、租金、原材料成本，別把營業額減得沒了增長空間。很多人開餐廳，并不經過周密計劃，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每天都有人在開店，每天也有人在關店，餐飲這個行業，看上去很簡單，但是，餐飲作為百業之王，從業的人數最多，開店的數量和面積也…

差不多一年前，我問某連鎖品牌創始人如何看待火爆的奶蓋茶、水果茶，他沉思片刻回答了11個字：“會成為一個品類，趨于常態！”這個答案在今年似乎得到了驗證。1我們曾在去年看到了奶蓋茶、水果茶、軟歐包的無限種可…

文章經首席發言者（ID：shouxifayanzhe）授權轉載。8月2日，星巴克與阿里巴巴全面戰略合作新聞發布會在上海召開，宣布雙方達成新零售全面戰略合作。就此星巴克歸入阿里隊伍，并上線餓了么，開始提供外賣。星巴克…

速位·2018第22屆中國快餐產業大會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》，報告分為行業趨勢篇和食客行為篇，今天分享食客行為篇，報告詳…

這幾天因為忙線下社群活動“老陳收徒”的事情，每天忙到很晚，加上身體有點不適，所以沒有寫文章了。看有人發信息說，我突然消失了幾天，要不要給我報警，嚇得我趕緊出來發個東西給大家學習學習。關于外賣差評如何…

文｜小 冉設計｜小 芹在深圳采訪時，【餐飲時報】記者發現，有一家“火得不要不要”的鹵鵝品牌，店里安裝了12臺電視機，循環播放不同主題的宣傳片：一臺電視在播放【鹵鵝背后的工藝匠心】，一臺電視在播放【鹵鵝的…

餐飲企業迫在眉睫面對兩大變化一、稅務合規勢在必行就這兩年，稅法執行明顯變嚴，稅務合規勢在必行。大數據聯網將讓企業財務透明無死角，沿襲以前做法只能加大企業風險，直接決定老板人身安全。稅法最新政策是什…

看到文末有福利！最近瀘州老窖做了一場直播，這個直播不得了，2小時直播間觀看人數達30W+，瀘州老窖天貓旗艦店訪客數達到上萬次，店鋪新增關注量達到5000+，成交量上萬！如此精準的線上流量引入，如此快速的賣貨…

2018年8月31日，由成都市食品工業協會主辦，四川西核機電設備制造有限公司，德國西門子（中國）有限公司協辦的智慧計算助力傳統產業數字化轉型主題沙龍活動在成都市高新區成都希爾頓酒店舉行。如今智能計算已經完…

“商圈店死得快？是你沒做好！主播 | 殷明近幾年，大大小小的餐飲品牌都喜歡往商場里跑。 究其原因，當然是購物中心崛起，客流量高、上檔次、容易樹立品牌、便于提升品牌價值。 但與此同時，餐見君也發…

作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅案例極多！日日香鹵鵝飯店  、物只鹵鵝、王品旗下的鵝夫…

財務部門向來都是餐飲企業的核心部門之一，無論是企業的日常管理還是企業管理者對各項數據的需求，都與財務部門有著密切關系。因此，我們本次特別為大家帶來劉一手、望湘園兩家中國餐飲王牌企業的財務管理秘笈，…

“編者按： 消費者在乎吃，并不在乎在哪里吃。作者｜石偉編輯｜喬祎不到一個月前，位于世貿天階商圈的公司樓下多了一個“新鮮玩意”——超級物種（現在未開業），讓我們都新奇了一把——原來，我們心心念著的新零售正走…

“編者按： 一杯茶成功的秘訣。作者｜賈林男來源｜正和島（ID：zhenghedao）編輯｜喬祎消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和 “Love is…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期包治百病，包攬天下。小小的包子，南北通吃、甜咸皆可、葷素相宜。如今，包子升級發展成了六大流派，你看好哪一個？◎餐飲老板內參 孟蝶—1 —早餐界的頭牌“包子”要跨界做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期做大店，以服務為導向；做小店，則效率放優先。既有大店經驗，同時又開過幾百家小店，蘇州阿拉提餐飲集團創始人樊榮談起自己對餐飲的理解，提出最重要的一點就是要“順勢…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期品類要想突圍，以高勢能、高品質的店面影響力來打開市場認知，一定是必經之路。◎餐飲老板內參 王瑛“曾經，我和公司高管以旅游者的身份，在成都最火熱的寬窄商圈做了4000…

最近，13歲的Grace，通過了目前世界上最為嚴格的咖啡感官測試系統之一——Q-Grader，成了咖啡圈的小紅人兒。這讓不少咖啡從業者瑟瑟發抖——“馬上要被00后搶飯碗了嗎？”這屆00后實力如何呢？十月，Grace將與其他幾位K…

今天繼續探討菜單這個話題我們來到美麗的遼陽溫泉度假區討論會從早上8點半開始本次討論會上，動員全體公司骨干人員進行分組討論，并由餐易私塾顧問導師進行點評及分享：下午兩位老師針對“品牌營銷”這個話題進行深…

就在明天！合肥9月5-6兩天一夜不見不散！

本文轉自學員品牌“本味鮮”的公眾號:隨著各大中小學開學，各地紛紛涌現出“開學第一課”的學習風潮，不進步就要被淘汰的危機感日漸加重，同樣，餐飲業也不例外，把菜做好是本份，而這種本份，需要經年累月的技藝打磨…

這篇是純外賣的N種死法的姊妹篇，上篇說了外賣店N種死法，那做外賣有虧錢的自然也有賺錢的。所以接下來我們總結一下外賣店的N種活法。01·復購率低的商家用流量換錢（薄利多銷型），這個針對大部分的快餐品類，和…

掃碼訂閱專欄最近餐飲全時段營業成了一個熱門話題，鹿鹿公司的同事們看到相關文章后也展開了一波談論，其中頗多值得探討，今天我們就來聊聊這件事……為什么要做全時段餐廳？經營者視角：在房租固定的前提下，產品…

掃碼訂閱專欄近日，不斷有餐廳老板反應：我這餐廳客流量大，菜味道不錯，服務員顏值高，為什么營業額總是無法突破呢？羊毛出在羊身上，要想提高客單價，方法無非兩種：一是讓顧客多點菜；二是讓顧客點貴的菜。客…

掃碼訂閱專欄2015年，餐飲創業者：非網紅，不成活；2018年，餐飲創業者：你才是網紅，你全家都是網紅。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，2年；一籠小確幸，1年…

在福州，有一名叫“秘覺外賣”的外賣品牌，在當地，簡直就是“神一樣的存在”！純外賣品牌客單價高達120元，80平米店月入150萬！從2014年起至2016年占據福州各大外賣平臺銷量榜首，日破1500單，日峰值訂單2000單，月…

Dominique Ansel你可能不一定聽說過他的名字但你一定知道Cronut可頌甜甜圈從名字上看它是Croissant和Donut的混合體“可頌+甜甜圈”的神奇配搭就口感而言這個外形酷似甜甜圈的點心讓人無比驚喜一口咬下去只覺得層次…

姑娘在一家做零售業的公司上了6年班之后選擇了裸辭。她列出了7條理由，“條條扎心”。這些理由，幾乎也是很多人不愿干餐飲的理由。而對越來越多投身餐飲的人來說，要想出人頭地，有些情況越早明白越好。一個姑娘的…

現實中絕大多數餐廳的服務，都是在客人明確提出要求后。其實，只要你能在客人的要求提出之前就給他們提供服務，對于客人的直觀感受來說，那就是非常主動的服務。而服務不主動，餐廳的生意就等于零。什么是主動服…

顧客消費行為一開始都起于認知，認知戰爭是每個餐飲企業不得不打的一場硬仗。你的品牌有沒有被顧客get到，有沒有在顧客心智中建立認知，從而達到占據顧客心智的目的？本文由紅餐專欄作者白墨（公眾號：yuncaner）…

文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語串串類單品近年來才引起大家的關注，其小、快、靈的經營模式被敏感的餐飲人所捕捉，迅速在全國成燎原之勢，各類串串店集中爆發開店的同時，也給這個業態帶來了前所未有…

一位餐飲老板吐苦水：本店是一家經營重慶串串香的小店，店面不大，一共11張桌子，一樓四張，二樓七張，桌面也不大，大部分可以坐四到六個人，味道不錯，所以排隊的客人比較多，很多客人吃完也不走，就坐那兒聊天…

九年時間，淘寶完成了從淘寶網到天貓的蛻變。2002年淘寶的誕生，到2008年淘寶商城的誕生，再到2012年天貓的發展，淘寶完成了從大而全到品質精致的蛻變。▼外賣拼的是效率，具有電商、零售、餐飲等多個物種的基因。…

【管理】辭職潮、命令不落實，提升員工執行力靠得是這五招star-tree-topper-glyph編者語：好計劃≠好執行做個聰明的管理者文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP小案例記得小時候老師做過這么一個游戲：告訴第一排的同學…

文丨職業餐飲網 王春玲“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。但也有人在大環境不景氣的情況下節節攀…

火鍋以其易標準化、易復制等優勢，成為了很多投資者、創業者投身餐飲業的首選品類。但低門檻在助力火鍋業快速發展的同時，大量同質化門店的涌入，也導致了火鍋成為餐飲業最激烈的業態。2017年，全國火鍋店數量由3…

學爆款菜品，下載餐飲咖APP1白切東山羊制作：1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2至4個小時，撈出控水，放入鍋中，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊），大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。2、鍋內另換…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨張大寬砍到只剩一道菜，你敢嗎？不敢不敢，誰敢這么干呢？緊依著顧客的喜好，弄這么多菜，生意也不見得多好的。砍到只剩一道菜，顧客來了，這也沒有，那也沒有，那生意的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

1企業成敗的核心關鍵近幾年各行各業新概念、新事物層出不窮，2015年最熱門的概念是O2O，2016年就變成互聯網＋，2017年是共享經濟，2018年又是馬云提出的新零售。大多數人還沒搞明白互聯網究竟如何改造線下的服務…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

消費者記住一個品牌，往往會把這個品牌與某個單品聯系在一起。一個超級單品，往往是一個品牌的代名詞。在餐飲市場中，超級爆款戰略的成功案例不勝枚舉：樂凱撒創造了榴蓮披薩，太二捧紅了酸菜魚，探魚重新定義了…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲，需要審視目標、明確定位，但最關鍵的還是怎樣去選擇合適的品類項目。做餐飲，需要審視目標、明確定位，但最關鍵的還是怎樣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近北京城出現了一抹綠原來是位于北京首家肯德基「KPRO」全新概念店誕生啦這是肯德基在30周年之際推出的概念店KPRO采用綠色的裝修風格開放式的店面設計，十分簡約隨時令調整，現制…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位餐飲老板吐苦水：本店是一家經營重慶串串香的小店，店面不大，一共11張桌子，一樓四張，二樓七張，桌面也不大，大部分可以坐四…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近北京城出現了一抹綠原來是位于北京首家肯德基「KPRO」全新概念店誕生啦這是肯德基在30周年之際推出的概念店KPRO采用綠色的裝修風格開放式的店面設計，十分簡約隨時令調整，現制…

近日，老牌電器生產企業榮事達旗下的茶飲品牌——天下茶坊開放加盟。電器企業做奶茶，這成為跨界經營的又一經典案例。說起榮事達，90后、00后也許印象不深。在上世紀九十年代，這是一個家喻戶曉的電器品牌。她坐落…

文章經餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）授權轉載。今年，各大茶飲品牌像約好了似的一個接一個地推出月餅雖然中秋還有一個月的時間但月餅營銷的戰役已經打響了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶三大茶飲品牌的月餅哪家強？…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月3日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【109】篇一方有難，八方點贊八月里，瓜友們一直都不缺熱點，熱熱鬧鬧的周立波持槍案，剛剛講了下溫，九月…

速位·2018第22屆中國快餐產業大會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》，報告分為行業趨勢篇和食客行為篇，今天分享行業趨勢篇，為您詳…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，由的是“麻辣”味型。而…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

近日，天財商龍同遼陽大型餐飲連鎖集團麗景餐飲就信息化合作達成共識，并簽訂戰略合作協議。天財商龍作為深耕餐飲行業20年的信息化服務商，將為遼陽麗景餐飲集團旗下麗景美食、鋤禾餐飲、萬家燈火、家和天下、外…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。有“個人版火鍋”之稱的冒菜已經有了掛牌新三板的公司，并帶動了一波品類風潮，正餐火鍋則一直聲勢高挺，眼看也要有港股上市公司了。而真正有…

“藤椒深受追捧的今天，也暗示著消費者包容性的增強。辣椒、花椒曾經是川渝火鍋妥妥的臺柱子，如今逐漸被新寵“藤椒”搶了風頭。 近年，藤椒的火熱，不僅辣在調味品界，包括火鍋在內的餐飲企業也因這一抹綠躁動…

? 上半年凈利潤2.09億元，“湊湊”品牌新開設7間餐廳8月27日，呷哺呷哺發布截至2018年6月30日止6個月中期業績。于報告期內，呷哺呷哺收入為21.29億元人民幣，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9…

餐語咨詢服務之菜單階段成果交付：餐語咨詢與沈陽滿寶集團簽約品牌咨詢顧問已經一個季度，在這一段時間內，我們咨詢團隊為“滿寶餛飩”品牌定位、戰略、門頭門店形象、菜單等方面做了一系列的工作。今天滿寶集團召…

“營業額、營業額”一直是我們大多餐飲門店經營者和管理者日思夜想、夢寐以求追逐和努力提升的目標，也是衡量我們創造價值多少的一項指標。可是無論如何，總有同行充滿雄心壯志和夢想與激情，信誓旦旦加入餐飲行業…

編者按：近日，由餐飲投融界聯合番茄資本共同推出的2018年7月中國食品與餐飲行業月度投融資分析報告出爐。報告顯示，相比2018年3月份的開門紅，7月食品與餐飲領域披露的投資略顯平淡，7家公司成功獲得了融資，但…

1.1. 國內食品與餐飲行業相關政策解讀?  新版《餐飲服務食品安全操作規范》10月1日施行2018年7月20日，為指導餐飲服務提供者規范經營行為，落實食品安全法律、法規、規章和規范性文件要求，履行食品安…

“編者按： 多品牌策略的優勢在于1+1>2。作者｜TK編輯｜喬祎復仇者聯盟（Avengers）是美國漫畫公司漫威（Marvel Comics）旗下的英雄團隊，誕生于 1963 年，被稱為是“地球上最強超級英雄組合”。單一的英雄無法戰…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1782期晚餐是連鎖快餐品牌的傳統弱勢項。隨著“全時段”運營的思潮在餐飲行業涌動，安徽一家中式快餐品牌開始向這塊洼地發起了沖鋒。◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海1餐飲做全時段…

最近，有個老板給我講了他的開業故事。開業前想好了3套方案，還邀請所有親友連發了3天朋友圈，本以為萬事俱備，只差東風，結果開業第一天，就被現實啪啪打臉了……到底是怎么回事呢？一起來看看這位老板開店的真實…

本文約2800字,8圖預讀時間：8分鐘整理：阿珊01餓了么攻勢正猛 美團外賣卻關注起環境問題36氪獲悉，美團外賣今日發布啟用“青山合作伙伴計劃”，將與更多合作伙伴共同關注、解決外賣行業的環境保護問題。“青山計劃”…

近年來，隨著國民經濟水平的上升，90、00后成為消費主力，對餐飲的需求從吃飽一餐變為個性化享受，這促使餐飲企業不斷變革升級。在此期間，餐飲領域涌現出一批新時尚、新模式的餐飲企業，具有借鑒意義。為了加強…

本周，繼雀巢71.5億美金正式收購星巴克后，在中國的店鋪數量唯一能與星巴克抗衡的Costa咖啡被可口可樂收購，咖啡領域這片“藍海”，巨頭們“圈地”現象愈加明顯。2018-09-02餐飲O2O周報一周行業動態雀巢71.5億美金正…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）北京到底有多少個商鋪？這是個讓人腦洞大開的問題。在過去沒有人可以回答，它肯定比盧溝橋的獅子更難數清。但是在大數據時代，曾經無解的問題得到一個相對比較準確答案正在變得可能。根…

學爆款菜品，下載餐飲咖APP1豆花泥鰍原料：去骨泥鰍片300克　豆花500克　豆瓣醬、泡椒末、姜末、蒜末、香菜節、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、菜油各適量制法：1.把泥鰍片放入加有鹽和料酒的沸水鍋里，汆一水便倒…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨張大寬單品爆款VS多種經營，哪個好？開飯店，有人主張做單品，名曰爆品戰略。也有人崇尚大而全，多種經營滿足顧客不同的需求。而我經常給咨詢的朋友說，做減法，收縮產品…

掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！一個好的餐廳服務員，首先，要有好的服務意識和服務態度；其次，能將這種服務意識和態度充分地、恰當地體現在日常工作時的言談舉止中。1好的服務態度是什么樣的？服務態度就…

導語全球食品巨頭雀巢與全球最大咖啡連鎖店星巴克于8月28日聯合宣布，雙方已完成71.5億美元的授權協議，星巴克的包裝咖啡及茶產品將由雀巢行銷全球。雀巢正試圖鞏固其在快速變化的市場上的地位，成立咖啡聯盟意在…

▼炸土豆的正確方式

前兩天，朋友和我講了一個奇怪的現象。他說他最近陪女朋友吃了很多美食，味道都很不錯，可現在，只能模模糊糊的記得去了哪家店，吃了什么幾乎都忘得差不多了。菜品明明很好吃，可就是沒印象。這不僅是朋友的疑惑…

入行26年的他，10年前開的第一家店第一天的收入只有幾十塊錢。今天，他的牛肉火鍋店無論是規模、人氣還是營業額，已是潮汕牛肉火鍋領域的絕對老大。而且在物價飛漲的這些年，他的店幾乎沒有漲過價。他是怎么做到…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：進入中國20年，星巴克可能未面臨過如此激烈的競爭。它的對手不止瑞幸們，還有便利店、麥肯，甚至喜茶、奈雪……就在昨天，可口可樂也…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾天小編剛說完 親愛的麻辣燙文藝清新的空間加上敲萌的IP形象想必給你留下了印象今天，要分享的是爭火麻辣燙品牌趣味性的視覺更能滿足消費者的需求爭火的諧音為“正火”“真火”&…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲是個綜合性的行業，管理、生產、供應鏈等，任何一個環節出了差錯，都會影響餐廳的生意。很多人以為，餐廳只要產品好吃，生意就…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾天小編剛說完親愛的麻辣燙文藝清新的空間加上敲萌的IP形象想必給你留下了印象今天，要分享的是爭火麻辣燙品牌趣味性的視覺更能滿足消費者的需求爭火的諧音為“正火”“真火”簡潔的…

別人開個奶茶店簡簡單單、輕輕松松，他卻四處碰壁。1老馬兩年前就想開奶茶店，在加盟與自創品牌之間糾結了將近半年，最后終于決定自創品牌。那半年間，他游走于各個貼吧之間，加了不少奶茶行業群，得出了一個結論…

8月30日晚間，新希望六和（000876.SZ）發布2018年半年度報告，公司實現營業收入316.43億元，同比增長6.22%；實現毛利25.92億元，同比增長13.2%。其中，新希望六和禽全產業鏈業務表現十分搶眼。禽養殖業務實現營業…

今天我們用一個實操的案例來分解生意的萬能公式：營業額=流量*轉化*留存*單價（價值）。我之前也提過這樣的公式，但很多可能并沒有深刻的理解，今天我們用醫美的案例來詳細的解釋這個公式要如何運用。我簡單介紹…

“編者按： 西貝又一次的快餐嘗試，這次低調多了。作者｜TK、石偉編輯｜喬祎這是一家不一樣的西貝莜面村。▲盡管店外還掛著西貝的牌子，進來后才發現它叫“西貝Express”首先在選址上，這是一家典型的社區店，緊鄰著…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期沒有效率觀的企業很難在競爭中獲勝，效率之爭才是企業看不見的戰場。◎ 餐飲老板內參特約作者 余奕宏在做餐飲行業研究時，有兩個問題強烈吸引我：?為什么一個數萬億的行…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期在首份反映中國城市深夜活力的“城市支夜”報告中，勾勒出這樣一組數據：北京是睡得最早的城市、上海夜間行走居全國第一、杭州夜間買酒的人最多、成都夜間買健胃消食片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期對于餐飲企業來說，營銷沒必要玩太多花樣，做好產品、宣傳出去，堅持把一個概念不斷重復就好。◎ 海螺餐創趙靈修近兩年，榴蓮在餐飲行業有著不小的熱度，比如榴蓮披薩、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期餐飲老板需要直覺，因為那是他們多年累積的寶藏；同時他們更需要大數據，誰能在變化莫測的市場，將寶藏安全運回家才是真正的贏家。◎ 內參君在正題之前，先來看7條論斷，…

金牌店長訓練營店長，一店之長。看清自身定位。了解自身職責。掌握管理方法。制定管理目標。帶好管理團隊。控好管理成本。好的系統需要好的人支持，好的人在餐易私塾打造。僅限門店管理組學習。課　　時：一期2天…

▲Follow us and “Sticky On Top”Overall snack and non-alcoholic beverages sales were up 5 percent during a four-week period ending on August 11, according to a report on Nielsen all-channel data by W…