按時間歸檔：2018年

在餐廳生意不好的時候，很多老板首先想到的就是：是不是該搞點營銷活動引流呀。其實在沒找到生意不好的原因之前，營銷做得越好、力度越大，反而對餐廳的傷害越大，因為你可能把自身的問題，暴露給更多的顧客了。…

如何從零開始規劃會員營銷？對于大部分餐飲品牌而言，如何讓“顧客成為常客，而不是過客”是所有餐飲老板共同關注的問題，那如何促進顧客消費？怎么增強顧客消費粘性？美團收銀的會員營銷有妙招！會員營銷場景化美…

距離「食貨碰撞節」開幕最后倒數7天這是食貨星球面向全國的新銳餐飲品牌行業活動品牌博物館 /碰撞論壇 /有料街區持續5小時進行新餐飲品牌多維度的分享碰撞交流?新餐飲品牌嘉年華 -食貨碰撞節?6月9日（周六）13:00…

“編者按： 紅樓西游，各取所需。作者｜TK編輯｜喬祎不會折騰的品牌不是好品牌，有些品牌甚至折騰到了不顧正業的程度，一度讓人懷疑他們會不會變更主營業務。品牌們玩得不亦樂乎，消費者卻看得明白，嗯，這幫人又…

掃描二維碼，即刻報名1689 期以“產品主義”、“挑戰海底撈”聞名餐飲業的巴奴毛肚火鍋終于在北京開出首店。試運營兩周的巴奴向行業傳遞了什么信號？◎餐飲老板內參主筆 王新磊巴奴北京首店落地悠唐購物廣場。從5月16…

掃描二維碼，即刻報名1689 期牛蛙熱持續上升，正在形成風口。◎內參君《中國餐飲報告2018》 顯示，光上海2016年平均每天消耗的牛蛙就達到了135噸，比2015年足足多了一倍，牛蛙消費呈現直線上升趨勢。從2017年下半…

掃描二維碼，即刻報名1689 期為門店打造會盈利的管理團隊，6月12日-14日，《超級門店特訓營》第2期北京開營！◎內參君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷。而門店越多，麻煩越多，感覺自己每天就像救火…

掃描二維碼，即刻報名1689 期成都第一期線下課——《決勝門店三公里》即將火熱開課。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板們交流過，發現不少人有這樣的誤區：…

尋找下一個過億品牌!2018餐飲資本對接風暴會隆重登場!資本大咖鼎力支持！您的品牌是否能得到青睞！餐飲品牌甄選中！想了解時下餐飲趨勢！想得到資本青睞!點擊“閱讀源文件”搶票！掃一掃左邊二維碼，勾搭教務處小姐…

2018年5月31日金牌店長特訓營成長型餐企私房課做一個有證書的店長!前廳后廚管理組一起來！團隊培訓、團隊輔導五組學員，三天兩夜，干貨滿滿，收貨多多！今天恭喜大家順利畢業！店長的角色，比老板都重要。每一個…

餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…

全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…

/// 在中國，團餐的營業增速遠遠超過餐飲行業的整體增速，這片藍海正在被發掘…… 01./ 團餐，轉型現在進行時 /團餐在中餐世界里一直一種獨特的存在，這種在食品制作和銷售上都以批量形式進行的餐飲，大…

123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O店長實戰班報名李宇春開菜市場？？？What？？？然而這一切就是真的喲。而且這個菜市場還特別潮。看來原本喧鬧骯臟的菜市場也可以被重新定義為充滿味蕾與視覺的時尚天堂。…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O店長實戰班報名在這個競爭激烈、廣告滿天飛、出品日益同質化的餐飲市場，一個餐廳or品牌想要從眾多競爭者中脫穎而出。除了產品要“好看好吃”外，好的餐飲文案也是一項必備…

《上半年工作》去年，因為春熙路總店裝修的原因，我中間暫停了三個多月的創業日志，原本以為以后應該不會有這么長的中斷了，結果沒想到的是，今年居然中斷了整整五個月，想來真是汗顏，中間很多朋友都在問我原因…

加盟還是自己干？今天上午微信響了一下，打開手機一看，是很久沒聯系的同學小杰。寒暄了幾句，他發來一個轉賬，我就明白了他找我有事。我說有話就直說唄，還有啥不好意思的。他說老班長，雖然很久沒聯系，但一直…

2015年初冬，一家叫“雪崴”的天婦羅料理店在北京三里屯正式開張，據說，那是京城最貴的天婦羅店。這家店的主人正是天婦羅之神早乙女哲哉唯一的外籍徒弟——張雪崴。2001年，張雪崴赴日留學，那時候的他可能沒有想過…

掃碼訂閱專欄嗟嘆餐飲市場，生意越來越難做！明明我已經抓住了這個時代的變化，為何我的餐廳還是處于不溫不火的階段，甚至是有倒閉的跡象？你真的抓住了市場的變化嗎？餐飲行業中，消費、供需變化中的那些拐點，…

掃碼訂閱專欄2018年5月22日，以“餐創新未來”為主題的峰會在西安曲江華美達廣場酒店隆重召開！本次峰會由餐飲界主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、食餐聯盟、餐飲創新營、哈谷傳媒協辦。峰會吸引了來自全國…

當左鄰右舍、樓上樓下都在賣酸菜魚，并清一色主打魚無刺、酸菜正宗、魚湯濃郁時。酸菜魚這片紅海，還能怎么玩出花樣？酸菜魚可謂當下餐飲行業的當紅炸子雞。大大小小的冠以XX酸菜魚的門店攻陷了購物中心、街邊商…

家常菜，很平常也很簡單，可要想做好，讓食客認可，還是要費些心思。今天給大家帶來的幾款菜品，均是酒樓中點擊量較高、市場口碑不錯的家常菜，大家看看，是否能從中借鑒一二。來源：四川烹飪雜志 |公眾號：scprw…

提起星級酒店的餐廳，大家第一反應是高檔，消費高。但體驗后卻會發現人家是真的物有所值。因為這些餐廳無論是環境、燈光還是服務都給人一種很好的體驗。相比而言，社會餐飲中一些想走高端路線的旗艦餐廳、主題餐…

文丨職業餐飲網 王春玲最近兩年，不知道你有沒有觀察到一個餐飲現象，那些主打本地文化、販賣“童年熟悉味道”的餐館越來越火了。每一個城市都有一家或幾家這樣的餐館——在北京有局氣；在廣州有陶陶居；在寧波有老寧…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1香辣紅燒肉原料：豬五花肉400克、土豆條75克、青紅椒圈50克、洋蔥粒20克、排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量制法：1.將豬五花肉切成塊，先入鍋…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…

“一個優秀的餐飲企業背后，必有一個優秀的老板。”文丨胡茵煐做優秀、有影響力的企業是每個餐飲人共同的目標，但餐飲市場激烈的競爭猶如長江大浪翻滾，有的人在浪濤中風生水起，有的人卻被后浪拍在沙灘上，讓人不…

本文從三個真實的場景，描述一個面館服務員是如何服務顧客并贏得顧客好評。其核心是可量化能感知到的、具備趣味性的和讓人出乎意外的反饋機制。來源：人人都是產品經理場景描述場景一：我要一份300g的biangbiang…

你有沒有過一個餐飲夢？想要開一家屬于自己的餐館、咖啡館…入行后，你便開始了艱苦的闖蕩一開始所有的工作都自己親力親為從租金、人員、到客源、食材每一步都有每一步的艱辛… …美菜4年風雨見證了無數餐飲人伙伴…

近日，中國烹飪協會會長姜俊賢連續兩天發布了餐飲產業報告及餐飲五百強門店報告分析。中國餐飲40年增幅700倍，跨入4萬億時代《中國餐飲產業發展報告2018》指出，40年來，中國餐飲行業的營業收入從改革開放初期的5…

小哥太有才了！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

餐飲門店一家接一家地開，今天這個品類活了，明天又出現了更新奇好玩的餐廳。但是，大多數都是一陣陣的風。在大浪淘沙中，勝者為王，餐飲從業者如何才能讓自己成為剩下的勝利者呢？下面的幾個做法也許可以給大家…

特別鳴謝END— 往期內容 —圖解｜美團餐飲六大服務2018這八大餐飲熱力關鍵詞，將重新定義新餐飲！圓桌對話：消費升級浪潮下餐飲人面臨的機遇與挑戰一張圖看懂·2018年中國餐飲產業創新峰會

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

只有經歷過地獄般的磨礪，才能練就創造天堂的力量； 只有流過血的手指，才能彈出世間的絕響。——泰戈爾《飛鳥集》最近一周，想必大家的朋友圈都被各種“菊言菊語”刷了屏，一群自稱“陶淵明”的人活躍在微博、微…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這兩天，無數網友被“直擊小龍坎火鍋后廚”的視頻惡心到了。視頻中，“網紅”火鍋店“小龍坎”被曝光存在諸多“貓膩”：回收“口水油”、客人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：胖丫丫品類：原湯蓋碼米線產品特色：獨家秘制土豬濃湯產品差異化：采用土豬大骨熬制的濃湯才夠香品牌文案（部分）客群：品牌定位首先就是做品類定位，原湯蓋碼米線就是品類…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳茶水費、碗筷、米飯都要收錢！賣2元一斤的青菜有的餐廳居然賣到38元！干餐飲真的很暴利，自己也開一家店得了。事實上真的那么…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這兩天，無數網友被“直擊小龍坎火鍋后廚”的視頻惡心到了。視頻中，“網紅”火鍋店“小龍坎”被曝光存在諸多“貓膩”：回收“口水油”、客人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：胖丫丫品類：原湯蓋碼米線產品特色：獨家秘制土豬濃湯產品差異化：采用土豬大骨熬制的濃湯才夠香品牌文案（部分）客群：品牌定位首先就是做品類定位，原湯蓋碼米線就是品類…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待味道介于梨與臺灣大青棗之間，酸甜可口，纖維高可瘦身，果肉呈粉色。對，這就是紅心芭樂。無論是從風味、顏值還是功效來看，這款水果都很對當下消費者的胃口。2016年，快…

飲品創意也可結合地方特產原料來生發，做出別有風味的特色飲品，四川預選賽的獲獎作品撩到了我們。5月29日，由中國飲品快報主辦、成都飲尚商貿有限公司承辦、鮮活果汁生物科技有限公司盛情贊助的2018快報杯中國創…

作者 |胡茵煐來源|眾郝創意咨詢編輯 | 喬祎美食家蔡瀾先生曾經說過：“你是什么地方人，就叫什么早餐”。中國人的早餐習慣各有不同，廣東人愛吃粥，潮州人愛吃糜，上海人去找燒豬油條配粢飯豆漿……加上西式快餐的引…

營銷

長

我基本不參加任何聚會，一是因為忙，二是不喝酒，酒桌上不受待見，慢慢的我心理上就抵觸聚會，特別要喝酒的場合。不過，今天除外，畢業十年，跟老同學老朋友聚了一聚，剛回來，已經一點半了。回來看到社群里一位…

大朋友、小朋友、老朋友們六一快樂！開心每一天呦~“涮鍋擼串，羊肉必不可少。可是，你知道哪里的羊肉最好吃嗎？常聽人們說，要吃好羊肉，請到鹽池來。《舌尖上的中國》也曾為灘羊點贊。      &nbs…

5月29日，被譽為“餐飲奧斯卡“之稱的“2017年度中國餐飲業十大品牌”評選在北京國家會議中心隆重舉辦。01“楊國福”獲三大獎項“2017年度中國餐飲業十大品牌”榜單隆重揭曉，今日新餐飲（id：junchuang2015）了解到，包…

盒馬鮮生、超級物種、鮮食演義等“新物種”的崛起，把新零售概念一下子推向聚光燈下，這也意味著，目前國內多數KA賣場都將面臨一次新零售升級迭代的“革命行動”。隨后，選址深圳天虹、永旺、沃爾瑪等大型商超賣場的…

點擊“藍字”一鍵關注，食品人都在看的微信號！618，這個由京東店慶促銷活動日衍生出來了全民認同并積極參與的電商節日，已經成為企業線上營銷的一次考驗，對于企業的重要性也不言而喻，但如何做好618的促銷活動，…

6月1日，成都市自媒體協會第一次會員代表大會在武侯區瑞德大廈召開。本次大會出席人員包括：市網信辦相關處室工作人員、市民政局代表、以及40余位協會會員代表。“餐飲致富經”作為成都本地餐飲行業的自媒體，也成…

眾所周知，選址是餐飲企業成功的關鍵因素，業內有句名言：“門店最重要的是什么，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”，毫不夸張的說：選址定生死。每年都有大量的創業者涌入餐飲行業，但也有無數新手因為選址…

最近，天財商龍食尚購在餐飲采購平臺領域掀起了巨大反響，為什么？看視頻吧，馬上你就明白了！ 沒錯，專為餐飲B2B打造的天財商龍食尚購，能夠無縫對接供應鏈系統（不論你用的是不是天財商龍系統），還能實現分檔…

各位小伙伴們！正式向大家強勢推送一波福利！旗魚點餐為加速餐飲行業的智能化升級扶持合作伙伴快速開拓和服務餐飲商家旗魚硬件補貼活動正式啟動即日起！在線申請旗魚硬件補貼只需2000元便能領取6臺智能POS機具體…

早餐正成為各大快餐品牌爭相加碼的市場。在5月30日的Bernstein戰略決策全球投資者大會上，麥當勞CEO Steve Easterbrook和公司CFO Kevin Ozan公布了麥當勞今后一年的發展計劃。增大早餐市場布局以及繼續超值菜單是…

讓百來號木屋人為（bu）之（gan）瘋（shui）狂（jiao）的源全5S考牌在昨天圓滿落幕，一個比開家新店還辛苦的5S導入把大家“折磨”得夠嗆，好幾個月的摸索、整改、升級，終于得到了肯定，大家也能愉快的過上兒童節了…

“編者按： 不僅讓顧客感到肚子餓，心里也是。作者｜林薄編輯｜喬祎又快到了小米新品發布會的時候了。經過大約一個月的小米8手機的“猜測”、“曝光”，米粉們的關注重心又開始轉移到“搶預購碼”這件事上來。搶購，幾乎…

重要通知：外賣如何才能做到既爆單，又掙錢呢？外賣新店如何在美團、餓了么上，快速爆單？外賣老店，到底出現了什么問題，單量一直下降？正確的外賣滿減活動，是怎么設計的？店鋪排名一直在下降，很捉急，如何快…

掃描二維碼，即刻報名1688 期一邊是拆分茶飲、獨立上市，一邊是媒體曝出“虧損2490萬”的傳聞，關于湊湊的真相到底是什么？◎餐飲老板內參 白劉陽 發自北京湊湊被指“虧損2490萬元”？真相是……自2016年6月北京三里屯通…

掃描二維碼，即刻領取1688 期在這里，你將找到答案！同時你還能了解到，西貝、巴奴、真功夫、麥當勞等成功的餐飲品牌是如何知道顧客真正想要什么的？又是如何挖掘產品賣點，吸引顧客購買的！◎案例研究中心作為一…

掃描二維碼，即刻報名1688 期繼北京多品牌巡展后，6月9日，西安12個品牌巡展即將開始，掃描上面的二維碼，即可報名考察，并零距離對話項目創始人。◎ 海螺餐創海螺君近年來，在餐飲市場加速發展的勢頭下，餐飲加盟…

掃描二維碼，即刻訂閱1688 期越來越多的消費者都不再喜歡那種好吃不貴、卻缺少品質感的小吃店了。◎餐飲老板內參 孟蝶小吃快餐升級15-25元是“黃金客單價”前不久，內參君回到中原四線小城的家鄉。十年前最愛吃的那…

投入少、門檻低，收入好、掙錢多，自己做老板、自由無束縛——開家奶茶店，對很多白領、年輕人來說誘惑力十足。然而，真實的開店之路，真如想象中那么美嗎？謝寧就是一個這樣的年輕姑娘。她最近加盟了一個奶茶品牌…

不管是想長大的小孩還是不想長大的你今天，不妨暫停手下的工作享受一個快樂的兒童節給生活一些儀式感當然了，食品行業的小編們在今天也是童心大發，一個個精彩的營銷如音符般跳躍而出……娃哈哈是不想長大的你，一…

現場簽約圖片2018年5月31日，中國調味品協會與京東超市正式簽訂戰略合作協議，京東成為中國調味品協會唯一線上超市戰略合作伙伴，聯動千家電商知名品牌一道，共同推動調味品產業的轉型升級。中國調味品協會由全國…

平臺和商家最大的不同是什么？答：平臺“遠視”，商家“短視”。意思就是作為平臺方，是有長遠的計劃、目標，因為平臺與平臺之間的市場份額之爭短則3-5年一個階段，長則10年以上（參考電商發展歷程）。對于平臺來說每…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Tony Zhang主編：Anna HU2013和2014年是中國飲料行業發展的拐點，經歷30多年的快速增長期，大部分飲料品類開始衰退。根據Euromonitor的數據，在大的飲料品類中，除瓶…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本報告錨定休閑零食行業，全面呈現休閑零食行業整體發展情況以及新零售帶來的重要變革，并通過解密先行者們的新零售戰略布局及具體探索實踐，為行業提供有益借鑒。本報告主…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭食品飲料巨頭百事可樂近期宣布收購零食制造商 Bare Foods。雖然百事可樂未公開交易具體細節，但據 CNBC引述消息人士說法，此筆交易金額不超過 …

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號中國飲料行業發展從八十年代開始，僅用二十年時間，就幾乎走完歐美國家八十年的飲料發展全過程。一直以來，飲料市場都是中國食品行業的重要掘金圣地，也是黑馬頻出的創業天…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名下午逛商場，遠遠的看到一大群人在排隊，走近一看，是賣西北特色肉夾饃和涼皮的，估計是近段時間剛開業。一眼望去，排隊的，吧臺就餐的，點餐的，好奇觀望…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名曾問一個柳州的朋友，最喜歡的氣味是什么？她不假思索地就脫口而出“螺螄粉”，補充道，“因為螺螄粉的味道，能讓我有身處家鄉的感覺。”這是人對家鄉的記憶，…

60平砂鍋店，年入50萬+老趙今年整60歲，二十多年前看村里的同齡人做小生意賺了錢，也決定自己做個買賣。沒什么文化，于是就學了個砂鍋米線的手藝，在縣城里開了一家小小的砂鍋店。就憑著能吃苦肯鉆研的精神，這砂…

用老油，才是正宗的！說起火鍋，都知道重慶的正宗，有人說北京的，那不一樣，那叫做涮羊肉。重慶好吃的火鍋，大多都隱藏在居民樓里面，很多都不起眼，但每到晚上都要排隊。我有個同學在重慶生活了多年，每次來都…

掃碼訂閱專欄按照在籍人口的統計數據，在北京、上海這樣的一線城市中，每4戶中就有1戶只有一位家庭成員，獨居比例達到1/4。除去獨居式的“被”獨處，還有相當一部分年輕人正在主動去享受獨處，他們喜歡一個人吃飯、…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。2017年圣誕節后的第二天，百勝中國和全球最大的墨西哥風味連鎖餐廳運營商塔可貝爾公司（Taco Bell Corp.）宣布，在上海再推出兩家塔可貝爾餐…

餐廳派了5千份傳單卻不如人家一條朋友圈！這是為什么？日前，工信部中國信息通信研究院發布了《中國數字經濟發展與就業白皮書（2018）》（下稱《白皮書》）。《白皮書》顯示，2017年湖北省數字經濟總量達1.21萬億…

餐飲進入新時代后，大眾對于品牌的認知達到了前所未有的高度，與以往相比，越來越多的創業者將加盟成熟的餐飲品牌作為首選。但是，如果不了解不熟悉加盟的品牌或者流程，很容易就會吃大虧哦。來源：紅餐加盟優選…

英國開設“零廚余”餐廳，減少廚余，我們總結了如下方法！ 據新加坡《聯合早報》報道，英國廚師麥克馬斯特開設了英國第一家“零廚余”餐館，該餐館向當地農民采購原料、減少包裝的使用數量，并嘗試變廢為寶，把一切能…

餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…

高手在民間東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

開大店成本太高，那就做一個小吃店吧。成本低，操作也相對容易些。但是，隨著小吃品類大熱，小吃店遍地開花，競爭也越來越大，你真的知道如何經營一家小餐飲店嗎？選址很重要，重要到可以讓你事半功倍，也可以讓…

“新零售”概念最早是由馬云提出，其區別于一般意義上電子商務的關鍵點在于新零售是通過大數據背景和科技手段的進步來實現線上與線下的深度結合。而如今對于透過大數據下正在經歷零售化商業模式變革的餐飲行業來說…

文丨職業餐飲網 微雨西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級肉夾饃”。做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時間“偷偷摸摸”前去探店，持續探討著幾個問題：可借鑒的點在哪，能否重塑“肉夾饃”這個品類？定位和模式對…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1啤酒鴨食材：番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生姜30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。做法：1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。2.鍋內熱…

潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風風火火15個年頭，年流水近8億，門店0廚師南寧…

在餐飲業，領班負責著大量的承上啟下工作，包括組織實施，督導檢查，日常管理等等。如何做一個優秀的領班，并進而成長為一名出色的職業經理人呢？希望下面的“七問”能給大家一些幫助。1“泡沫”與“海綿”——人生觀問題…

“美玲美玲，我愛你，你的味道招人迷；天津人愛吃自己的拉面，生意紅火是最好的表揚”這段由天津本地音樂人李亮節創作的歌曲，是為美玲拉面定制的，發布在抖音平臺之后，引起大量關注和轉發。在接受專訪時，美團點…

明天就是6.1兒童節小芯“童心”大發給各位老板們，整理了一些好玩有趣的裝盤~ 裝盤的宗旨是廢物再利用，這一盤看起來有點藝術品的趕腳~用“拖孩”裝出來的甜品，我是吃還是不吃呢？捕鼠器上的面包，也離被夾不遠…

長按識別二維碼，即刻加入餐飲數據研究院!別人做外賣賺得盆滿缽滿，自家店一上線卻無人問津；別家店好評如潮，自家店差評一堆……有7年外賣運營經驗的餐飲數據研究院首席研究員、店小算特約顧問蔣文杰，結合自己的…

由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）將于6月13日在蘇州新世紀大酒店盛大開啟。私享會（深圳站）的圓滿落幕，給廣大代理商及商家留下深刻的印象，更引起了行業內的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞”唐代詩人錢起曾這樣寫出關于茶的佳句，中國的茶文化歷史悠久，在現在，“新茶飲”正成為一種風尚。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好看的店鋪千姿百態有趣的門頭萬里挑一餐廳的門頭設計就是店鋪最好的門臉，也是一種視覺設計的營銷！有時候只是改變一下招牌的形狀，就能提升攬客率。可見，餐廳的門頭設計是一門大…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好看的店鋪千姿百態有趣的門頭萬里挑一餐廳的門頭設計就是店鋪最好的門臉，也是一種視覺設計的營銷！有時候只是改變一下招牌的形狀，就能提升攬客率。可見，餐廳的門頭設計是一門大…

今天我們這里下雨，而且降溫很厲害，我看很多人穿一件外套。幸虧沒有選擇在今天開業。開業是一定要選擇好天氣的，對大部分生意來說都是如此。不要看黃道吉日，而是要看天氣預報。今天營業額2325左右，新加微信粉…

2013年12月，在深圳誕生了一家火爆到不行的時尚烤魚店–“探魚”。創始人是一對80后的夫妻—王力加和李品熹，江湖上每每提到這兩人，就是用“郎才女貌”四個字來形容。 山在眼前，就去征服2006年，李品熹還在武…

特別鳴謝END— 往期內容 —2018這八大餐飲熱力關鍵詞，將重新定義新餐飲！漢堡王：移動互聯網時代，線上化助餐飲商家盈利更輕松7-11日配商品經營的秘訣圓桌對話：消費升級浪潮下餐飲人面臨的機遇與挑戰一張圖看懂·2…

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???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 前言在剛落幕不久的2018數博會上，推進實施大數據戰略的聲音還在耳旁縈繞，大數據公司發力全行業，能用數據快速解決的事情，盡量不浪費傳統人力和傳統技術，讓數據分析…

辰智中國餐飲大數據研究中心陸續推出了數十篇大數據分析報告，包括全國餐飲行業報告、細分品類報告、開店風險和基于報告、區域報告、地產中心數據報告等等，如需查看請點擊下方圖片。全國餐飲行業報告點擊圖片，…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞選址時確定商圈之后，要對餐飲企業所處商圈顧客的消費能力做一個基本的評估，并以此為出發點，確定餐廳的裝修檔次、…

2017年外賣市場規模破3000億，預計到2020年將超過8000億，可謂增長迅猛，上升空間巨大。當然，這也就意味著，外賣下半場的競爭會更加激烈。對于很多外賣品牌來說，想要分一杯羹并不容易。無數的外賣商家為了提高…

瀏覽了桂花藕自13年首家門店開業以來至今的發展歷程，總結下來有幾個特征：一是，幾乎每年均開一家新店，目標市場鎖定蚌埠本地；二是，6年期間，新開門店經營面積呈現出從900平方向390平方的階梯式壓縮。由此也不…

從3月26日到5月31日，整整67天，在行業里留下無盡懸念的伊利股份董事長潘剛終于現身公眾眼前……整個行業為之沸騰，每個行業人士的朋友圈幾乎都被“潘剛現身”的信息刷了屏。真相會遲到，但不會缺席。作為乳品巨頭伊…

近日，叫個鴨子宣布面向全國公開招募合伙人，創始人曲博表示目前叫個鴨子已與知名供應鏈企業新希望六和達成戰略合作，將借助后者的標準化供應鏈，擴展全國的加盟市場，實現規模化發展。新希望六和負責開發叫個鴨…

本文約 1441 字 2圖 預讀時間：3 分鐘作者：咖啡在如今的新時代，更多的人投身于創業之中，在大浪淘沙的創業時代想站穩腳跟并不容易，更何況在瞬息萬變的餐飲市場。在選擇餐飲行業作為創業的切入點時，很多…

掃描二維碼，即刻報名1687 期今年夏天小龍蝦不再獨孤求敗，各種數據都顯示，牛蛙熱持續上升，正在形成風口。你做好大賺一筆的準備了嗎？◎餐飲老板內參 王菁 發自上海牛蛙品類規模三級跳一線城市已是“百團大戰”牛…

掃描二維碼，即刻報名1687 期餐飲四大喪：加盟被坑、商標被搶、合同糾紛、兄弟鬩墻……這些都起源于你的法律風險防范意識不強。◎內參君入行踩過的“法律坑”差點讓人直接放棄? 河北的餐飲創業者小樂花了二十多萬加盟…

掃描二維碼，即刻報名1687 期27日，2018餐飲老板內參·加盟品牌全國巡展，首站北京路演活動成功舉辦。當天，來自北京、長沙、杭州、福州等全國各地36個城市，280余名餐飲創業者和餐飲老板趕到現場。餐飲老板內參CE…

掃描二維碼，即刻訂閱1687 期火鍋行業排名第三、擁有近600家門店，卻因為一個加盟店深陷品牌信任危機，小龍坎“口水油”事件，教給連鎖餐飲老板們3件事。◎餐飲老板內參楊守玲 發自重慶多地突查“小龍坎”回應稱將清除…

這是一個看臉的時代，茶飲店也是。如今，設計已從配角晉升主角地位。用高顏值門店吸引客流，轉化出一門好生意，最終連資本都能找上門。用設計驅動品牌的時代，真的到了。咖門｜姬國君，發自南京1設計驅動品牌的時…

人之初，性喜甜。甜味，是一種能讓人感到喜悅的味道。然而，健康趨勢下，糖分卻成為了飲品界的“阿喀琉斯之踵”。一直被詬病含糖量高的飲料巨頭可口可樂，本月在新西蘭上市了一款“很甜的”無糖飲料，這是怎么一回事…

伴隨著人口紅利的消失和勞動力成本的不斷提升，餐飲業逐漸步入轉型關鍵期。誰能激活人才，誰就擁有未來。5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，WorkTrans喔趣、紅餐商學院聯合承辦，上海餐飲烹飪行業協會和…

做餐飲的本質就是做好吃的產品，但好吃這個標準又該怎么界定？眾口難調，與其標榜自己好吃，不如讓顧客吃好！本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：coolcate）授權發布；很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品…

時下正值小龍蝦的旺季，線上線下小龍蝦的蹤影已是無處不在。正當餐飲商家摩拳擦掌準備大干一場時，現實卻給了他們狠狠一擊。今年4月份，小龍蝦初入市場價格飆升，市場進價最高達到39元一斤，比去年上漲了60%。進…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名“人生沒有過不去的坎，只有小龍坎。”“減肥路上的坎，道道都是小龍坎。”“狙擊海底撈，就看小龍坎！”從2014年創立、2015年正式品牌化，到2016年開放加盟、20…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名不要用年齡區分消費者，要用價值觀。 作為新茶飲主要消費群體的90后、00后，看似“不靠譜”，正釋放著巨大的消費力。 喜茶、大益茶庭、奈雪の茶等…

掃碼訂閱專欄僅做了26家直營店的鮑師傅在全國約有1000家山寨店；外婆家從2008年至2015年期間打掉了72家假冒門店；答案茶在一個月內冒出百余家山寨店……幾乎每一個餐飲品牌都逃不過山寨之苦。近日，鮑師傅的商標之…

掃碼訂閱專欄有道是“今朝有蝦，今朝吃”、“無燒烤，不夏天”，夏季初到，正是小龍蝦、燒烤旺季時，何不來一份？如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦、燒烤市場分得一杯羹。甚至有老板開始小龍蝦燒烤一…

溫馨提示：本文約5200字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。90年代，是神奇的一個年代，對商業而言，它有著跨時代的意義。1994年4月20日，我國通過一條64K的國際專線，從此接入國際互聯網。次月，國內…

2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…

餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…

 “日本餐飲の“必去”品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多單品模式發展很成熟空間利用十分合理小型機械化運用高效細節服務超級嚴謹員工歸屬感職業感很強中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩…

湖北作為千湖之省，淡水資源極為豐富，養育出極高品質淡水魚武漢作為“吃魚”的城市，當地人家家做魚吃魚，烹魚技法嫻熟不僅技術到位，其口感也在激烈的同質競爭中越發豐富而成熟【在賣出價格的同時控制成本，這也…

餓了么無人飛機送餐？科技真的會取代人工嗎？ “您的外賣已起飛，請留意窗外”WHAT？外賣界又“搞事情”了？5月29日，餓了么在上海宣布獲準開辟中國第一批無人機即時配送航線！送餐無人機正式投入商業運營。試運營期…

所有的實惠都是有原因的。東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

在餐廳生意不好的時候，我們可能會思考是不是該降價，給店鋪做做促銷活動，或者干脆就換菜品。這些我們經常使用的經營方式，往往無法做到一個令人滿意的效果，那么到底該怎么辦才好呢？面對生意不景氣的餐廳，餐…

餐飲選址的方法和途徑有很多，那如何足不出戶就找到店面！在我們的生活里，互聯網無處不在，對于找店面的餐飲人來說，借助互聯網能夠大大的提升找鋪效率，也能更好的判斷一個位置的好壞，提高找鋪的成功率。以下…

“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，環境則是最好的表達方式。”人們喜歡星巴克，并不是因為它是世界上最好喝的咖啡館，而是它能給顧客提供一個便利、適合交談、休息的第三空間。人們愛上胡桃里，也并不是因為它是中…

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1干鍋排骨原料 排骨600克，輔料（花菜150克，黃瓜條、土豆條、蓮藕條、圓蔥條各100克，芹菜段80克）。調料 普通紅鹵水1千克，色拉油1.2千克（約耗100克），紅油80克，A料（干辣椒30克，花椒粒、大蔥段、生姜片、…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：門頭在餐廳設計中尤為重要，好的門頭能讓顧客好感倍增。讓我們一起從“頭”開始，講一講門頭設計那些事。1重新認識門頭門頭是“廣告位…

租個鋪面，開家小店。自做老板，逍遙快活。對酒當歌，人生幾何。日進斗金，走向巔峰。——————————這是多少人在開店前的美好夢想，小胖起初也是如此。可事實上，餐飲行業真的這么好做嗎？在餐飲行業創業中又會遇到…

一直以來被圈子里稱為干貨最多、最實用的辦辦學苑運營大咖私享會，從2017年4月開始啟動至今，每期都聚集各種行業頂尖大咖，帶來最深度的運營干貨，現場熱度一浪高過一浪，成為IT互聯網活動排名的第一位，廣受好評…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

中國咖啡市場的巨大增長潛力不斷吸引著新的入局者。在互聯網咖啡、精品咖啡、便利店咖啡等新的業態短期內迅速崛起的當下，生產旺仔牛奶和雪餅等產品的旺旺集團也在今年開始進軍咖啡飲料市場。旺旺旗下首款咖啡飲…

有好些人問我管理時間的方法，因為我看上去干了不少事情，要開店，要管理開店社群，每天回答各行各業老板的提問，要輔佐“百點落地”項目的線下學員開店，還要總結開店經驗，寫公眾號文章，錄音頻，如何安排時間？…

“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”圓滿結束。超1200位互聯網和餐飲行業人士坐無缺席，更有近30名重磅嘉賓現場帶來精彩干貨，傳授餐飲經營秘籍，解讀餐飲行業新趨勢、新理念、…

 餐飲業每天都上演著“跌宕起伏”的劇情，“主角”也在被不停更換。近日，鹵炸雞爪小吃連鎖品牌“鹵人甲”宣布獲得來自天圖投資的近億元A輪融資。繼“鴨脖資本化”和“小龍蝦資本化”之后，雞爪又成了資本的座上賓。不…

“在全國有600多家店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎老火鍋，攤上大事了！28日下午，一條《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。這一次，小龍坎又折在了“老油”問題上，對…

餐飲行業真的是一個看起來容易，真正做起來非常難的行業。每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。這不，前兩天一個開餐廳的好友告訴我，自己開了半年的餐廳實在做不下去了，已經轉讓了。成功的經驗各有不同，失敗…

新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。上一代艱苦奮斗創下的基業如何延續？百年品牌、百年企業從何開始？當傳統思維與創新理念發生碰撞，掌舵者該如何選擇？接班人的培養從何入手？企業的未來何去…

文章來源：華夏時報

對“人貨場”的重構是盒馬鮮生席卷市場的重要基礎，雖然業內對其褒貶不一，但是盒馬確實改變了消費者對生鮮市場已有的采購習慣，而來自日本的MUJI（無印良品）也在近期開啟了首個“超級菜市”。當各行各業的巨頭都在…

2018年5月29日金牌店長特訓營做一個有證書的店長餐易私塾-《金牌店長特訓營》廣州校區課程今天開營，主講老師為餐易私塾校長徐健，課程為期三天，首先來看下火爆場面： 各組分組并上臺展示，各組口號都是響當當的…

2018年5月30日金牌店長特訓營做一個有證書的店長昨天一天的課程，燒腦的不行，從白天到黑夜，但是今天居然各組都按時來到課堂， 首先給大家一個大大贊，可見大伙學習欲望多么的強烈，可見我們的老師多么的專…

悄悄問一句：“你的朋友圈，這兩天有被‘新飲力’2018新茶飲大賽刷屏嗎？”在兩天的激烈角逐中，由咖門主辦、聯合利華飲食策劃立頓冠名支持的“新飲力”2018新茶飲大賽華東區域賽，昨天在上海圓滿落幕，首個區域4強誕生…

繼透明奶茶、透明檸檬紅茶、透明優酪乳之后，一向擅長顛覆想象的日本飲品界，又放大招了——推出了透明咖啡和透明啤酒。 一時間，在日本各地掀起了“透明”熱潮，想想看，當這些有“色”飲品通通都變成透明的“白開…

近些年，全國的物流市場的總額，每年都以百分之十幾的速度增長，行業內也在不斷加入國外的巨頭大、精、專的競爭。第三方物流作為服務業，想要在競爭的環境中脫穎而出，就要不斷的改善為客戶的服務，快速響應，保…

本文約 1511 字 預讀時間：4 分鐘作者：咖啡在如今，外賣市場規模已突破了2000億，外賣用戶規模也會進一步增加，外賣行業迎來了發展的好時期。外賣老手賺錢的繼續賺錢，而對于外賣新手和沒有上路的商家來說…

5月29日，餓了么在上海舉行無人機商業飛行發布會，宣布獲批中國第一批無人機即時配送航線，送餐無人機正式投入商業運營。無人機試運營期間，用戶從下單開始，平均僅需20分鐘即可收到外賣，較過往30分鐘大幅減少。…

掃描二維碼，即刻訂閱1686 期海底撈已經由一個“經營性”的企業成為一個“管理型”的企業了，即使是張勇有一天淡出或離開海底撈，這個品牌依然會有茂盛的生命力。◎徐振江｜編者按｜自從5月17日海底撈被曝出即將上市的…

掃描二維碼，即刻訂閱1686 期2018年，外賣已經步入新格局。◎內參君內參君觀察到，之前活得順風順水的外賣品牌，進入2018年之后，開始舉步維艱，一些隱藏了近兩年的痛點，開始顯現，吞噬老板們的利潤。● 別家都是…

掃描二維碼，即刻訂閱1686 期當“新零售”熱潮席卷到餐飲行業時，餐飲老板有必要回過頭來，從整個零售行業的角度，來看看餐飲本身。◎內參君從帶領杭州大廈購物中心打開“中高檔”消費市場，到定位浙江銀泰百貨“年輕化…

近年來，隨著工業旅游和產業文化博物館的興起，一大批優秀的調味品企業先后開拓了各具特色的工業旅游線路。龍頭企業更是以建立產業博物館的形式來與消費者進行溝通與互動。這些形式依托企業先進的生產線和技術，…

重要的事情說N遍！(敲黑板)首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！……想要報名的小伙伴抓緊最后入…

主要內容△ 中國復合調味料產業發展報告及未來趨勢分析；△ 中國飲食文化、中餐館與中式復合調味料現狀分析；△亞非歐復合調味料發展機遇探索；△中國復合調味料企業的歐美之路探討；△國內外優秀復合調味料及食品配料…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“520表白日”已經過去許多天了，想要借機示愛的寶寶們都順利過關了嗎？這樣的日子，想要表白的可不僅僅是滿懷荷爾蒙的青春少男少女，還有一大波品牌想在這個最容易沖動的日子…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提示：如用手機閱讀本文，請您使用橫屏閱讀。5月24日，在2018中國便利店大會上，中國連鎖經營協會與波士頓咨詢公司聯合發布了《2018中國便利店發展報告》，以下為報告內容。…

章丘鐵鍋好，炒菜就是香！今年的舌尖，很多人評論說成了徹頭徹尾的舌尖上的廣告了。因為一個舌尖，帶火了章丘鐵鍋為首的一批產品。其實把紀錄片拍成商業片，能夠引起搶購，對于編導來說，也是很NB的事情了。試想…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們據有關數據顯示，2017年購物中心餐飲開店數量占比達38%，但關店數量占比也達到36%，“開店潮”與“關店潮”相互并行，從中我們可以看到，餐飲業態的迭代速度正不斷加快。這也提醒著各大餐…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們做優秀、有影響力的企業是每個餐飲人共同的目標，但餐飲市場激烈的競爭猶如長江大浪翻滾，有的人在浪濤中風生水起，有的人卻被后浪拍在沙灘上，讓人不禁唏噓。 由此也引發出了一…

掃碼訂閱專欄店員不洗手切水果，手擠茶包，發黑的芒果榨汁……近日，一則《這些“網紅”茶飲，比刷鍋水還惡心》的新聞引爆了網絡。新聞發出后，大量網友直接將矛頭指向知名網紅茶飲品牌，一些茶飲品牌在事件中無辜躺…

掃碼訂閱專欄2017年，西貝莜面村實現銷售收入43億，作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。西貝這幾年的迅猛發展讓人刮目相看，其背后的管理方法也在摸索中取得了巨大的成就。為了激勵…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。對于新生事物，不同的人會站在不同的角度進行解讀。百家爭鳴、百花齊放本身就意味著春色滿園生機勃勃。比如新餐飲，那么究竟何為新餐飲呢？…

眾所周知，酸菜魚火了。奇怪的是，成為爆款的酸菜魚，至今仍沒有出現一個全國性的大品牌。（上篇：3公里遍布17家店！“國民菜”酸菜魚到底有多火爆？）究竟是什么在阻礙酸菜魚的發展？聯合利華餐飲策劃發布的《2017…

在一家店一做就是14年。在記者接觸過的總廚中，廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚黃惇敏是最有“耐性”的一個，他相信，只要心有執念、有堅持，就能把事做好。 黃惇敏廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚曾任廣州白天鵝賓館“玉堂…

氣味對人的誘惑力，恰巧是餐飲經營者可挖掘的潛在價值。你的餐廳有自己獨特的氣味嗎？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；曾問一個柳州的朋友，最喜歡的氣味是什么？她脫口而出“螺螄粉”。…

在重慶，吃“有度數”的火鍋成為了一種飲食時尚。何為“有度數”的火鍋？它又將給火鍋行業帶來何種發展趨勢？德莊研發的“李氏辣度”揭曉答案。《2017年度餐飲大數據白皮書》顯示，近兩年，火鍋餐飲一直保持著兩位數的…

文丨胡茵煐要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一搜“牛蛙”關鍵詞，顯示上海就有8029個相關商戶！是什么概念呢？你搜“火…

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1原創蒜椒小龍蝦這道菜對傳統“蒜香小龍蝦”的調味方法進行了改革，用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒醬，成菜蒜香味濃郁，口味酸辣。原料：金湖青殼小龍蝦1.5千克。調料：色拉油1千克（約耗80克），熟豬油、自制蒜椒料各10…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…

虹鱒到底是不是三文魚惹爭議！這其中給了餐飲人哪些啟示？ 事件還原近日，央視某新聞節目中稱，目前中國市場三分之一的“三文魚”都產自青藏高原的水庫養殖場。 該報道一出，馬上引起網友激烈爭議。爭議重點在…

全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…

想當然的事情千萬別干！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

許多餐廳一旦沒客人，餐飲老板就會手足無措，反而生意越來越不好。當你生意不好時，在店鋪里做以下的一些自我檢查：1）你的收銀臺桌面是否很整潔？2）你展示架底部的地面有沒有厚厚地一層灰？3）你的會員資料有多…

今年餐飲是競爭更激烈的一年，如果你遇到以下幾種情況，那估計你的店就麻煩了！發了廣告后卻沒有幾個客人來小劉開了一家面館，雖然店面不大，但周邊都是寫字樓居多，按理說生意應該還行。但面館開業后，生意始終…

5月25日，深圳一名男子在快餐店點了一盤魚香茄子，就“魚香茄子為什么沒有魚”與店家發生爭論。店家：我在這里炒了十幾年的菜，天天是這樣炒的男子：講道理，它是肉，肉怎么能寫魚呢店家：魚香是諧音(余香)男子：我…

消費升級驅使中國餐飲業正發生前所未有的變革。餐飲企業遭遇連番洗牌，陣痛不斷。與此同時，互聯網+餐飲的深度融合，使餐飲行業不斷進入“產業劇烈震蕩，餐飲品牌裂變”的變革期，為品牌創造諸多機遇，同時也面臨著…

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此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在淘汰郎外賣包裝盒上，印著這樣一句話：人生就是不斷淘汰自我的過程事實上，淘汰郎也在身體力行著這句話。2015年2月，淘汰郎創始…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個層高2米2的餐廳，空間縱橫較深，如何裝修才能不壓抑？這其實是一件非常考驗設計和審美的事情，但是這家餐廳做到了！青緹匯·日料定食是對于舊空間進行整改的成果，設計保留了原有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高存活率，降低經營風險，需…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個層高2米2的餐廳，空間縱橫較深，如何裝修才能不壓抑？這其實是一件非常考驗設計和審美的事情，但是這家餐廳做到了！青緹匯·日料定食是對于舊空間進行整改的成果，設計保留了原有…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待外賣不再是茶飲銷售的配角，而是主要通道。根據一項經常被引用到的數據：國內2017年外賣市場規模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。消費者外賣消費習慣已經養…

在很多地方，都會看到類似的提問：有一點小積蓄，不想在職場重復無意義的事情，想做點小本生意，賺點小錢養家糊口，該怎么做?想做好小生意，首先就應該做好接地氣的市場調研。舉個例子，開家奶茶店，我覺得能賺錢…

“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京國貿大酒店舉辦。眾多行業大咖、企業領袖蒞臨現場，與超過1000名互聯網和餐飲行業人士共襄盛舉。”會上，漢堡王中國地區外送總經理安金…

“ 5月22日，由美團主辦的“餐飲新·勢·能”2018年中國餐飲產業創新峰會在北京國貿大酒店舉辦，眾多行業專家、餐飲大咖、國內外知名餐飲品牌代表共聚一堂深入探討“新勢能”變革下智慧餐飲的發展方向。”柒一拾壹（中國…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 剛剛落幕的2018數博會的主題為“數化萬物、智在融合”，參會嘉賓將會達到4萬人左右，相比去年，翻了近一倍。同時將有338家企業亮相今年數博會的展覽，其中3/1來自國外。來…