按時間歸檔：2022年04月

靠著一句“不要芋泥、要啵啵”的網絡熱梗，啵啵小料出圈。 “2022春夏新品線上展”第3彈，就來測評啵啵——寒天晶球，并介紹一家把寒天晶球玩出無限可能的公司。 測評后發現，耐熱啵啵已經成熟應用；寒天晶球除了換顏色、換風味，也通過尺寸調整、包裝更換，

最近，我在深圳發現一家差異化區域咖啡連鎖品牌： ? 主打豆花拿鐵、畫風莫蘭迪綠，單店最高日銷900杯+。從第1家店到第5家店，開業一周左右幾乎都登上了熱門榜第一。 ? 并且，在3月深圳疫情、只有外賣的情況下，還做到了日銷700杯＋。 ? 這家店是怎么做到的？

溫馨提示：本文約5252字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 隱性消費在市場經濟里已經是一個典型話題，它將一些商人逐利的思維演繹得淋漓盡致。 從事實來看，隱性消費的猖獗還會壓縮優質商家的生存空間，以食品安全為例，正是一些劣質商家無視食

受疫情影響，廣州白云、番禺、增城等區宣布暫停堂食；火鍋巨頭開賣盒飯，海底撈總部回應，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 廣州再起疫情，多區暫停堂食 ? 南方都市報消息，4月9日，廣州市政府疫情防控中心發出通知：白云區全區密閉半密閉場所全部暫停營業，封控

“不管有沒有新冠疫情，餐飲都是一場持久戰。”昨天，紅餐頭條推文里的這句話引發了很多人的共鳴。對很多餐飲人來說，這場持久戰的當務之急是活下去。怎么活下去？ 今天，我們來聊聊，當下餐飲人需要具備的一些“反脆弱能力”。 本文由紅餐網（ID：hongcan18

上海正在經歷一輪艱苦的疫情攻堅戰。嚴格的封控之下，當地餐飲業艱難求生。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：簡煜昊。 每天都處于全額虧損狀態，早就不忍心去算了，越算越崩潰。 不知道什么時候能解封，更不知道解封之后什么時候允許恢復經營，

那個你熟悉的書亦，已經悄然變了…… 3月最后一天，書亦“橙漫山茶花”全國上新。 小紅書、微博、抖音等多個社交平臺上，關于這款產品打卡、討論的熱度，一路飆升。 一款沒有添加任何小料的新品，能引發興趣并快速走紅，對書亦而言是一次自我變革、精心策劃的

? ? ? 最近，“喝奶茶前要求先運動一分鐘”話題沖上熱搜榜。 喝奶茶前先運動？這又是什么新花樣？ 喝奶茶前先運動，“對沖”負罪感 ? 4月12日，“喝奶茶前要求先運動一分鐘”話題沖上微博熱搜榜，不到半天時間，閱讀量已超過8000萬。 ? 點開熱門視頻，我發現

打開朋友圈，滿屏都是瑞幸和椰樹聯名的新品“椰云拿鐵”。 紙袋、杯套，保留了“設計界泥石流”的風采：簡單粗暴的 PPT設計，五毛特效般的色彩碰撞，和肆無忌憚的大字排列組合。 但效果卻是出奇的好，首發當天就賣出66萬杯。 結合喜茶最近的爆款“酷黑莓桑”

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1093?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

2022年，火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”，據《2022中國火鍋大數據報告》，有4個反常數據引起餐見君的注意，火鍋風向已變…… 第 1094?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表，行運打邊爐獲資本青睞，七欣天沖擊港股..

本期看點： 1、觀察：單品類火鍋的3大類別 2、分析：為何單品類火鍋逐漸成主流 3、預測：下一匹單品類火鍋黑馬會是誰 第 1094?期 文 | 李蓉 爆款食材， 撐起一個品類 食材，在一涮一煮間，最易俘獲食客味蕾，因而也最有機會晉升為火鍋的一個新細分品類。 ? 食

近日，農夫山泉、康師傅、東鵬飲料、歡樂家等九家飲料企業先后發布了2021年財報，食評方通過整理這些企業的飲料業務總營收、毛利率、公司凈利潤等數據（見下圖），回顧2021年飲料市場狀況。 圖：2021年飲料企業業績經營表現（幣值：人民幣） 飲料在“回暖”，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 瑞幸咖啡x椰樹牌 via：頂尖包裝 此次的兩款聯名包裝【瑞幸致敬椰樹版】以及【椰樹致敬瑞幸版】分別從兩個品牌的視角詮釋包裝袋的創意。 與杯套設計一致的椰樹版包裝袋，外觀沿用椰樹經典的“word”

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ CONTROL通過藝術感與科技力構筑的室內場景加以體現，營造出身處未來世界的空間錯覺。為夜生活的愛好者創造了一個沉浸式的體驗空間。入口滲透著前衛的氛圍，喚起神秘和冒險，并立即將游

古志輝 前北京麗思卡爾頓玉餐廳行政總廚，現北京廚房董事長兼行政總廚，曾在“粵菜黃埔軍校”利苑酒家任職14年。從廚30余年，古師傅做菜堅持創新不如專注，研發菜品堅持有80%是傳統味道，20%是創新，并以地道的粵菜贏得無數老餮的青睞。 古志輝說：“從廚30多

在大酒樓里當廚師，既要考慮成本和售價，又要突出酒樓的檔次，著實不容易。 但廚師們的智慧是無窮無盡的，再難的難題也能解決，他們有的巧妙地融入地方風味，有的借鑒于山村土菜，把一道道酒樓菜品做成了平民化，展現在人們眼前。 那么在下面的菜品中，大廚們

一入廚房深似海，從此不好找對象！今天和大家聊聊“為什么廚師不好找對象”這個話題！ 廚師為什么難找對象？ （點開，發現原因太心酸） ▼ 文案｜陳蘭 編輯｜王白石? 剪輯｜羅莊 此前，一位90后小伙表示，自己有房有車，身高一米八，但相親卻屢屢被拒，就因為

魚肉鮮美 以火炙烤、熱油浸炸 鮮香滋味充分釋放 再蓋上大廚秘制的 香辣料、蒜蓉料、泡椒料等 入味深透、回味無窮 成就了風靡全國的特色菜 ——烤魚 烤魚不僅僅是 中餐廳必備的招牌菜 也是許多品牌開店的主打產品 不少單品店 比如“半天妖”“爐魚”“魚酷”等

“寧食無菜，不可無湯”的俗語 深刻表達出了 廣東人喜愛喝湯的習慣 不僅廣東 全國任一城市 湯羹在當地食客的餐桌上 都占據著重要位置 是日常飲食中 必不可少的一部分 今天，小微給大家分享 三款美味湯羹 既有酸香不膩、清爽開胃 的醋溜雞子 又有湯汁細膩濃白

氣溫飆升 昨天棉襖、今天短袖 體驗了一把從冬入夏的感覺 天氣越熱 夜市、排檔的生意越好 今天，小微就給大家 分享7道適合 夜市地攤、餐廳排檔 推出的菜品 麻辣小龍蝦、辣炒花蛤 辣炒螺螄、饞嘴牛蛙、蒜烤生蠔 等等 這些菜品普遍 麻辣過癮、下酒下飯 不管在餐

5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 必勝客、海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段

新茶飲競爭激烈，各品牌競相過招。 這一次，書亦走上一條獨特的品牌轉型之路——做“植物基新茶飲”，提出全新理念“仙草植物基 清爽低負擔”。 10天賣出100萬杯的新品橙漫山茶花，扛起了書亦“植物基新茶飲”的大旗。 總第?3118?期 餐企老板內參? 陳黎明?|

第一個比薩IPO趕來了。 投資界獲悉，達美樂比薩在中國大陸、中國香港和中國澳門的獨家總特許經營商——達勢股份有限公司（簡稱“達美樂中國”）已經正式向港交所遞交招股書，擬主板掛牌上市。以2020年銷售收入計算，達美樂是中國第三大比薩公司，僅次于必勝客

本周，有個炸點新聞。 4月8日，網上傳出一位90后要買許老板的2.7億豪宅的爆炸新聞，但當事人卻忙著在朋友圈辟謠。網友從中介的口中得出“90后”、“中專”等信息，眼尖的網友立刻發現在富豪榜上兼具這兩個標簽的只有“喜茶”創始人聶云宸最為符合。 此事一出

為打造良好生態、助力行業發展，《中國飲品快報》發起“暖春公益行動”，免費發布如下三類信息： 1、企業招聘啟事或員工求職信息。 2、店鋪轉讓信息或求鋪信息。 3、二手設備供求信息，以及奶茶店所需其它原物料信息。 ?招聘? ? 。 ?調茶師招聘?師 上班時間：

“古茗！真有你的！” 一篇小紅書的筆記“亮”了，只幾天時間，就被上萬人點贊。 有圖有真相。內容大致是說，點了古茗，加了小料，但是打開小料碗，里面沒有小料，只有2塊錢硬幣。 ? ?? ?有圖有真相 小料不夠，還能這么干？這合理嗎？該不會是段子吧？ 底下紛

春吃芽，夏吃瓜。水果茶又到了吃瓜的季節，今年的上新有哪些思路？ 這幾年，從珍珠奶茶到水果茶，是茶飲迭代升級的主線。 為什么會有這樣的發展路徑？其內在機理吻合了兩種食品屬性的基本邏輯：使用價值上，新鮮，天然，更健康，可追溯；精神價值上，是對過往

預制菜成為“囤菜新寵”。與此同時，海底撈、西貝、瑞幸等“餐飲新零售”陸續入局預制菜，它們能否借風開啟“第二增長曲線”？ 本文由獨角Mall（ID：mallnews）原創首發，作者：黑天鵝。 ? 因疫情被關在上海的小蕾，沒有想到多年來依賴的外賣有一天會失了效。

4月11日晚間，瑞幸咖啡對外宣布已經順利完成債務重組；多地發布紓困政策，助餐飲業渡疫情難關。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 瑞幸咖啡破產保護程序結束 迎來全新開始？ 北京商報消息，4月11日晚間，瑞幸咖啡對外宣布已經順利完成債務重組，在債權人的支持下

來源： 經理人雜志 近日，餓了么被判賠給送餐員王某人民幣1090096元。 具體事由為原告送餐員王某在送餐過程中發生事故受傷，經鑒定機構鑒定為二級傷殘，需長期護理。被告餓了么辯稱與原告并不存在雇傭關系，配送平臺僅代商家發送配送運單信息，為商家與配送人

文 | 職業餐飲網 王春玲 一批餐飲企業開始“賣菜”。 搶菜、搶菜，就在全上海人民都在拼手速、網速搶菜時，一些餐飲企業利用其供應鏈優勢開始“賣菜”了！ 經歷了三年抗疫，餐飲企業在抗疫上半場盡顯疲態，本輪上海的疫情成為了抗疫下半場的拐點，讓很多餐企

??近日，瑞幸咖啡官方微博宣布“生椰拿鐵”銷量突破1億杯，并發布新品聯名預告。 ? 此外，喜茶攜手藤原浩推出 “黑TEA”限定企劃，果咖品牌FELICITY ORIGIN完成1000萬人民幣A輪融資。 本周還有哪些新鮮事？我們一起來看—— ? “生椰拿鐵”銷量突破1億杯 4月6

“手作茶飲”，越來越火？ ? 近日，阿嬤手作、喜茶的手造店之后，我在杭州、溫州等地發現一家手作茶，每杯茶“一對一”現沖現泡，近百種茶底可選擇。 ? 這種模式如何實現標準化？如何實現盈利？ ? ? 一對一泡茶、近百種茶底 “手作”又有新玩法 ? 我在浙江杭

? ? 前幾天，星巴克創始人霍華德·舒爾茨正式回歸，接任公司首席執行官的事，一下子刷了屏。 這是他第四次進入星巴克管理層，并且第三次擔任首席執行官。 這位傳奇CEO回歸，打算做哪些事？ ? 舒爾茨回歸，計劃“全球巡店” ? 最近，關注咖啡的人一定注意到了

“斷糧！” 這兩天，我都不敢看上海咖啡館老板的朋友圈： 店關了，咖啡師隔離了，貨卡住了，而自己在搶蔬菜，很多人徹底放下生意，做起了社區志愿者…… 就在2周前，熱搜上還是一片“上海 我要買咖啡啊”的消費呼聲。 而如今，大部分上海人已經不再聊咖啡了。

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 3月28日，港交所披薩股再添一員。 ? 達美樂披薩在中國大陸、中國香港特別行政區和中國澳門特別行政區的獨家總特許經營商，達勢股份有限公司（以下簡稱“達勢股份”或“達美樂中國”）正式向港交所遞交招股

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 魔都全面“失守”，正在遭受著疫情三年來最大的“沖擊”！ “已連續兩天日新增破2萬例！感染者超13萬例！” 這數據已經超過了當初武漢疫情，上海各大商場、市區街道拉上隔離帶，多個重點小區居家封控，“搶

近期，日本雅虎新聞網報道，日本的珍珠奶茶熱潮已完全消退了。 ? 日本民間調查機構——東京商工研究公司的數據更是顯示，2020年4月新冠肺炎疫情在日本蔓延后，經營奶茶或奶茶相關業務的企業逐漸減少。 日本時尚網站FASHIONSNAP的統計則顯示，表參道2019年有26

餐企老板內參 ?蔡大柒?| 文 休閑中餐第二名，低調到塵埃里的小菜園到底有多少“獨門武器”？ 01 鮮為人知的行業第二， 小菜園有多猛？ 到現在，門店數量已經增加到了388家，遍布了江蘇、安徽等省份的41個城市。江蘇省與安徽省是小菜園的大本營，分別有184和11

為貫徹《農業農村部關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》，打造一批創新能力強、產業鏈條全、綠色底色足、聯農帶農緊的農業全產業鏈，農業農村部鄉村產業發展司、漁業漁政管理局根據小龍蝦產業發展特點，梳理了小龍蝦養殖、加工、流通、餐飲、科技、金融

關注我們，了解更多行業資訊 ? 4月11日盤后，河北承德露露股份有限公司（下稱“承德露露”）發布2021年業績報告。報告期內，公司實現營業收入25.24億元，比上年同期上漲35.65%；實現凈利潤5.68億元，比去年同期上漲31.06%，基本來自飲料業務。 承德露露2021年

超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1093?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落

本期看點： 1、疫情之下的餐飲眾生相 2、有人積極自救，有人死于“疫情心態” 3、那些有“疫情心態”的國家都怎樣了 第?1093?期 文 | 田果 張冬 餐飲眾生相：一片狼藉，備受煎熬 近日，有消費者爆料稱，“寧波的兩家哥老官火鍋暫停營業了”。 ? 后來證實是因

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ OCEAN SIZE 甜品咖啡 via：W·SELECT ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 馬農有機面包店鋪位于社區商業街角，主打產品Panaderia現烤肉餡面包很受顧客歡迎。主理人馬先生將傳統美式面包帶給顧客，力求還原最原始最正宗的味道。在IP設計上，以主理人馬先生為原型，并采用清

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 空間借用不銹鋼材質，并且采用延展性的設計手法，將門頭，結構柱，消防栓和卡座區吊頂連為一體，半圓弧造型由外至內延展，將空間的不足消解于無形之中。卡座與活動桌椅的搭配是以精準的利用尺度

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 擁有1000多家店的老鄉雞，也算得上是快餐領域的頭部王者，從去年開始就一直探索“快餐+酒+下午茶”，在深圳開了小酒館，這次又在北京開了農場旗艦店，設計師希望將農場的感覺融入餐廳

隨著人們的物質生活及精神文化水平的不斷提升，在滿足基本溫飽的生存需求后，人們在餐飲之中也有了更多更高的需求。 而在當今現代化社會，人們對養生的重視，茶配餐服務已成為繼餐酒服務之后的又一新興餐飲需求。 本文將分為茶配餐、茶葉入肴兩部份著重講解。

雖然有廚師認為菜好吃就行了，沒必要搞那么多花樣，學老外擺盤那一套。但是，在當下那些火爆的網紅菜基本都是有著好看的造型和擺盤。 在這樣的大趨勢下，不少中餐廚師也會開始借鑒學習西餐的一些擺盤技巧，目的是為菜品加分。下面，就一起來學習一下，這些基

?甲魚有很強的滋補功能 因其具有雞、鹿、牛、羊、豬 5種肉的味道 故素有“五味肉”的美稱 ? 大蒜既可調味 又能防病健身 常被人們稱譽為 “天然抗生素” ? 今天小微給大家推薦一道 由蒜瓣和甲魚做成的美味 ——蒜子燒甲魚 二者搭配不僅有 更完美的“食療”功效

紅燒肉 入口即化、肥而不膩 是南北食客都無法拒絕的美味 好吃、熱賣、經久不衰 是它身上頗具代表性的關鍵詞 不僅在各大宴席中 有著不可替代的位置 其作為招牌菜 在各大飯店銷量可觀 用來開單品店 生意也很火爆 紅燒肉好吃 做法卻不簡單 廚師不僅要炒糖色 還需

《傲椒的湘菜》從美食出發，以菜喻人，以情感人，再次打響了這張湖湘文化名片。 4月2日，由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》專家研討會在長沙舉行。湖南廣播影視集團公司（臺）黨委書記、董事長張華立，集團公司（臺

繼福建之后，河南成為第二個“戴口罩”入法省份。 餐企老板內參? 楊檸睿?| 文 “戴口罩”入法 適用主體和處罰措施都已明確 近期，新一輪疫情在全國多點散發，疫情防控壓力持續加大，餐飲服務業疫情防控和食品安全就顯得尤為重要。 河南開始了它的行動，《河南

疫情當下，哪些機會是餐飲人還能“搏一搏”的？ 總第?3117?期 餐企老板內參? 月半?| 文 雙主場時代 他連續5次升級店型，成就“萬單店” “甭管黑貓白貓，能抓住老鼠就是好貓，門店盈利是王道。疫情常態化的今天，不存在單純的純外賣店和純堂食店，一定是堂食+

飲品，憑什么刷爆了年輕人的朋友圈？ 從快樂肥宅水到秋天的第一杯奶茶，從微醺的小酒到便利店版自制雞尾酒……從美照道具到社交語言，飲品成為年輕人社交網絡的“常客”，憑什么？ 來源|飲品報[ID：DrinkNewspaper] 口感 經典與嘗鮮并存 飲品，具有一定的成癮

2022年3月，美國垂直農業公司Plenty和漿果公司Driscoll’s表示將合作建設一個專門用于草莓生產的室內農場，用上Plenty的CEA技術和Driscoll’s的草莓遺傳學技術。 與此同時，Plenty的競爭對手Bowery Farming也宣布將在其垂直農場中種植草莓，將于特定零售商處

近幾年，以“0糖”、“0脂肪”為賣點的氣泡水逐漸受到消費者的追捧，各種打著健康口號的氣泡飲料開始涌現。 但是號稱一口能喝下整個農貿市場的氣泡水，你敢喝嗎？ 它就是最近被稱作氣泡水界配料“天花板”的酵素氣泡水。 如果仔細觀察配料表會發現，它足足有2

疫情也阻擋不住上海人喝咖啡，背后隱藏的是咖啡與上海那奇妙的緣分。 最近上海又一次沖上熱搜，#上海 我要喝咖啡啊#登上熱搜第一。 網友評論“因為隔離喝不到咖啡”，“隔離在家只能自己做咖啡了”，“什么時候解封了我要狂喝幾天”……隔著屏幕都感受到了上

據悉，途尚咖啡將于4月內關閉中國地區的最后三家門店，目前，途尚咖啡線上線下店鋪都正進行打折促銷。 ? ?? ?途尚咖啡 日前，途尚咖啡望京SOHO店門口處張貼出“告別信”，告別信寫到，顧客購買的途尚實體卡、儲值卡、小程序優惠券，以及累計的小程序會員積分

Seesaw所建立的強大品牌勢能功不可沒。 邁著春天的步伐，四月悄然而至，在這浪漫的櫻花時節，華中第一家Seesaw咖啡店正式宣布入駐武漢。 據了解，這是繼Manner、M Stand之后又一上海本土精品咖啡連鎖品牌進軍武漢。《中國飲品快報》的小伙伴們在開業之際就來

碰巧今天刷到了屋檐下王思伙伴征集投稿的朋友圈，我決定把一些我在木屋遇見的感動分享給大家。 我要分享的故事是發生在我和店長徐楊之間的小故事。 春天來了，路邊的花兒悄悄盛開，我們的眼睛里也抹上了一道期待已久的綠色，北京的氣溫逐漸回暖，正是我們跑步

今年2月份，發展中心舉辦的《超辣團圓大會》火爆朋友圈，讓很多人感慨：“都是別人家的會”，在艷羨的同時給了大家很多創意和啟發，也讓更多的人期待發展中心下次會有什么新花樣？4月8日，在溫暖與激情并存的暮春初夏，發展中心《嘮嗑大會》伴隨著變革的春風

隨著疫情對餐飲業的深度影響，“降價”已經成為餐飲逃生必經之路。 本文轉載自餐飲新連鎖（ID：cyxls01），作者王新磊。 又一個餐飲知名品牌選擇了“降價”。 ? 繼喜茶、奈雪推出“9元”低價產品之后，披薩品牌樂凱撒也推出了39元的低價產品，回歸“消費需求

餐飲多磨難。今年以來，疫情再次反復，深圳、上海、成都、長春等地遭受打擊，風險區的餐飲業跌入冰窖，非風險區的餐飲人也惶惶不安。有人說，這是一場“倒春寒”，全國餐飲業都在等待一個“春天”，可這個春天何時會來，沒人知道。 在這樣特殊的時代下，作為

文 |?職業餐飲網?旖旎 ? ? ? ? ? ? ? ? 又一火鍋店因使用“地溝油”，被判賠2289萬，4人獲刑！ 10天前，我們剛剛報道成都一火鍋店使用“地溝油”判賠1376萬元，老板、廚師長判刑10年和6年！ 4月8日，綿陽一火鍋店因銷售“地溝油”鍋底，“罰金+賠償金+追繳金

原材料漲價是這一兩年老板們很頭痛的事情。就這一兩個月，因為各地疫情，導致水果運輸出現了問題，部分水果漲價厲害，我店里也受到了影響，比如火龍果，以前幾十塊一箱，昨天的價格是240一箱。當然，這種異常波動的價格肯定是短期的，對生意的沖擊也就一段時

“吃冰”的季節又到了，今年入局選手格外多： 蜜雪冰城出了草莓雙旋口味，益禾堂一口氣上新了8款鮮果冰淇淋，蜜城之戀用巧樂杯引流，10天賣出2萬份。 艱難的2022年，冰淇淋能為茶飲店吸引更多人流嗎？茶飲店上冰淇淋的正確姿勢是什么？我采訪了多個品牌的負責

溫馨提示：本文約4302字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 2018年，蜜雪冰城啟用了“雪王”的新形象，之后這家平價茶飲品牌在近些年頻繁出圈，截至當下，蜜雪冰城在全國31省市開出了10000+門店。體量大再加上特定品類知名品牌的第一定位，只要

一家米線店生意不好，讓我幫設計一套營銷方案，由于疫情，去不了現場，線上合作的，收費2980，一套引流，鎖客，儲值，整套營銷方案，今天分享出來，米線店定制營銷方案＋活動落地。 1.基礎情況 店鋪名稱：錫紙米線店 主營項目：錫紙花甲米線 經營狀況：新店，

國務院：餐飲、零售等行業階段性暫緩繳納養老保險費 上海預制菜成囤菜“新寵” ；長沙“花樣”外賣蹚出餐飲新路 “三戰”港交所！綠茶集團再度向港交所提交上市申請書 太興集團2021年營收增13.4％ 凈利同比下跌16.2％ 上海疫情防控保供單位，餐飲供應鏈企業沖

▲ 2022年3月18 日，寧夏固原市原州區彭堡鎮姚磨村瑞豐蔬菜產銷合作社農戶在育苗棚內勞作 楊植森攝 ◆ ? 我國蔬菜種類多，涉及50個科，298種（包括亞種和變種），其中具有自主知識產權的國產品種種植面積超過總播種面積的87%，蔬菜種業處于世界領先梯隊 ◆?我

點擊藍字 / 關注我們 文末閱讀原文，立即查看直播回放 【預制菜銷量密碼】直播回顧 預制菜的銷售機會在哪？不同的渠道都適合什么產品？4月8日晚，由辰智客戶發起的專題直播-預制菜銷量密碼準點上線，由辰智科技創始人葛建輝連線蜀海體驗中心負責人王境波和超

近日，食品圈發生了哪些事？ 全球3月食品價格指數創30余年新高 聯合國糧食及農業組織4月8日發布的3月食品價格指數達到159.3點，比2月增長12.6%，為1990年開始編制指數以來的最高值，其中植物油、谷物價格指數也創下新高。（新華社） 費列羅就涉嫌關聯“沙門氏

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 靜攀是一家以登山為主題的牛排館，靜攀的外立面巧妙地運用了“斜面”元素，整體包裹再對角切割，像一座具象的山峰，對周邊雜亂視野進行了遮擋，這種模糊，無形中放大了空間的場地與氛

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 北京雍和宮附近有一片珍貴的古建筑群，在胡同深處，藏匿著一處窗牖精致、雕工俊極的完整三進四合院——翰林書院，四周幽靜的景致將這處露臺環繞其中，顯得尤其靜謐、安寧，同時布局以

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ JING YUAN PEPPEP景源椒辣椒醬 via：兩只海豚 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 不久前最初是一家出售水果飲料和食品的小咖啡館，重新命名的 RISE 現在正以招牌咖啡混合物席卷泰國首都。RISE 為這座城市更挑剔的咖啡愛好者提供越來越多以設計為主導的咖啡館。咖啡廳占地150平方

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 海汕牛香是一家主打潮汕特色牛肉火鍋的餐飲品牌，扎根江南，口碑熱烈，這間位于龍湖天街的新店項目已是南京布局的第三家。空間大量的木構裝置營造著賦有儀式感的情境氛圍，進而實現商

鮮蝦種類繁多 做法也多樣 白灼、爆炒、油燜、煎餅 …… 今天，小微再給大家 分享一道海膽醬焗牡丹蝦球 選用新鮮海虎蝦做主料 剝出蝦仁腌制、浸炸 再裹勻花生碎 和 大廚秘制的海膽醬 最后擺入胡蘿卜制成的“蝦托”中 口感豐富、 香氣怡人 既好看又美味 想給店

來源：北京青年報 近日，北京渝歌暢想餐飲管理有限公司門店負責人因涉嫌偽造進口冷鏈從業人員核酸檢測證明，被依法作出行政拘留7日的處罰，同時該餐廳已停業整頓。 當前，為確保進口冷鏈食品的疫情防控安全，更好保護從業人員和廣大消費者的身體健康，進口冷

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期 《餐廳經理技能線上訓練營》 開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身就是很優秀的員工，業務能力不用質疑。 但是

來源：中國新聞周刊 近日，浙江天臺縣一蜜雪冰城飲品店因違法使用童工，被浙江省天臺縣綜合行政執法局做出了罰款人民幣12500元的處罰。 企查查信息顯示，該門店違反《浙江省實施〈禁止使用童工規定〉辦法》第二條第一款,《浙江省實施辦法》第十四條第一款。

“ 大食代的命，誰都可能有。 ” 來源 | 新零售商業評論（xinlingshou1001） 作者 | 王明雅? ?編輯? | 葛偉煒 美食廣場連鎖品牌大食代的頹勢，還在持續。 最近，我們發現，大食代上海來福士店于2月中旬停止營業，不久之前，徐家匯美羅城店也已歇業。自此，上

? 休閑中餐第二名，低調到塵埃里的小菜園到底有多少“獨門武器”？ 總第?3115?期 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 鮮為人知的行業第二， 小菜園有多猛？ 餐飲圈從不缺乏隱藏大佬，各有自己的獨門秘籍，低調地拓店、賺錢。 在綠茶近日提交的招股書中，我們不難發現

2021年，“72餐訪營”正式起航，開啟了對餐飲標桿的深度餐訪之路。從深入楊國福麻辣燙帝國養成記，到解密大龍燚火鍋的成功轉型，從拆解徐記海鮮的成功底層邏輯，到探尋炊煙小炒黃牛肉的“排隊王”之謎……通過跟每一個品牌的創始人面對面深聊、跟餐飲同行們思

在疫情后備受關注的預制菜，同時也常被吐槽成“廉價的料理包”。 然而，這些并不能一概而論。 總第?3116?期 餐企老板內參特約撰稿人? 翟彬?| 文 火爆的預制菜， 失落的料理包 最近的預制菜像是坐上了火箭，躥紅的速度有些嚇人。 ? 廣東搶先于山東、河南等省之

天然呆奶茶被起訴，公司與關曉彤工作室隨后回應事件；因食材供應受上海疫情影響，“哥老官”寧波兩家分店暫時閉店，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 關聯奶茶公司被起訴 關曉彤工作室深夜回應 ? 北京商報消息，4月6日，“關曉彤及關聯奶茶公司”被起訴引起熱議

由世界中餐業聯合會指導，世中餐聯時尚休閑委員會、新火大學堂、超越會、紅餐網等機構共同舉辦的第二屆中國餐飲云盛會·8小時不間斷直播將于2022年4月12日13：00正式開播。 兩年前，面對突如其來的疫情， 我們舉辦“2020中國首屆餐飲云盛會16小時不間斷直播”

加盟一家店，如何避免被騙得人財兩空？今天，一起復盤一下常見的加盟騙局和套路吧。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）整編設計，作者：紅餐編輯部。 有人說，大部分餐飲創業者都要經歷“九九八十一難”， 這些劫難分布在加盟、選址、營銷等各大環節。其中，又數

喜茶聯手藤原浩，推出黑TEA新 企劃； 安井食品收購凍品 先生； 綠茶餐廳通過聆訊后再“失效”； 達美樂中國擬赴港上市 ； 廣州發放全國首批無人餐車經營試點備案憑證；廣州酒家2021年總收入超38億 ； 粉面賽道持續火熱，耍羊氣獲近千萬天使+輪融資； 茶顏悅色

前段時間，我們測試了一款新的茶底，虎肉茶。 從名字來看，這款茶就充滿霸氣，并且從意頭上來講，跟今年的虎年正相配。（往期鏈接：那個叫“虎肉茶”的新物種 成功引起了行業注意） ? 將這款茶介紹給大家之后，有朋友留言，表示繼馬肉、牛肉之后，現在又來了

春天產品推新的思路，仍集中在水果與色彩上。 今年以來，各茶飲品牌的推新速度似乎有所放緩，大爆品也還沒有出現。當季新品做什么？怎么推？大家都在觀望。 這段時間，芭樂、草莓等水果被用得很多。一方面是因水果茶自去年起爆發，另一方面則是這類水果打造出

茶顏悅色，進入版圖擴張階段。 官方發文，消息確切！ 沒有選擇在4月1日公布，或許茶顏悅色是故意避開“愚人節”這個特殊日子，以免造成“開玩笑”的誤會。這與茶顏悅色一貫給人留下的貼心、鄰家的深刻印象頗為相符。 是的，茶顏悅色下一站要開往重慶。更意想

茶飲品牌，需警惕偽需求帶來的損失。 2020年，當元氣森林“0糖”氣泡水售賣風生水起之時，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶們也推出了低卡糖選項。 小紅書、抖音上各種奶茶、咖啡隱藏攻略的安利中，三分糖、不額外添加糖的選項，讓茶飲消費的習慣進一步改變。去年開始

奶茶店總是創意不斷，但他們的配方從哪里來呢？ 有人說，網上一大堆，網上搜唄！ 但，想做出一杯有自己品牌特色的產品，似乎沒那么簡單。 ▲點擊查看視頻 以做一杯香水檸檬茶為例，收到不同茶葉的時候，本應該是件快樂的事情。但，他們也會頭疼。 首先，他們

人才、生產資源、信息等生產資料要素有序流動起來，是大生產的基礎和正常狀態。 疫情常態和動態清零之下，線下接觸和溝通會不經意地被打斷，行業資訊和信息也相對不容易流通，形成滯塞和封閉。 為打造良好生態、助力行業發展，《中國飲品快報》發起“暖春公益

受供應鏈、產地限制，風味類產品做春夏上新是一個方向。 經過一整個冬天的休息，春天的氣息總讓人想要重頭開始。隨著天氣逐漸溫暖，又到了各大奶茶品牌紛紛推陳出新的時節。 春夏飲品一般采用清爽的茶底、配上應季的水果或者其他小料。清爽新鮮，是春夏茶飲產

4月6號的時候，我們已經注意到喜茶官方的logo發生了變化。 喜茶標志性的喝茶小男孩，頭發突然“炸毛”了！整個顏色也從原先的白底黑線條，變成了黑底白線條，讓這“迷之發型”更顯出眾。 一時之間讓人不敢認，這真是喜茶？ ? ?? ?圖片來自喜茶公眾號 從昨天開

根據天眼查App顯示，因特許經營合同糾紛，茶飲品牌“天然呆”及關曉彤被加盟商起訴。4月6日，“天然呆”奶茶發布聲明稱，關曉彤并非合同主體，未參與公司經營管理工作，針對網傳關曉彤及公司被訴事宜，天然呆方面已請律師依法調查。 ? ?? ?關曉彤關聯奶茶公司

蜜雪冰城門店雇傭童工被罰一事在社會上引起很大反響，不過這次網友替蜜雪“喊冤”的也不少。 近日，浙江省天臺縣一蜜雪冰城門店違法使用童工被罰款1.25萬元的消息引發關注。不過這次網友的反應卻并沒有一致指責蜜雪，而是有不少人替蜜雪“喊冤”。 01 事件回

千奇百怪的外賣備注，讓人哭笑不得。 相信很多人都點過外賣吧，不僅僅是因為吃飯，還有喝奶茶、咖啡的需要。 不愿意出門，卻又想喝奶茶….. 這是現在很多人目前的內心的真實寫照。現在大部分茶飲品牌都已開通了外賣服務，而且由于疫情的原因，點外賣也就慢慢

我們很多人開店，是迫于無奈，是沒有出路時的退路，所以無論是開店的人還是旁觀者，都容易開店當成一件苦逼的事。實際上不是這樣，開店也是創業的一種形式，對于很多沒有學歷不懂互聯網不懂高科技的草根群體來說，高大上的寫字樓里進不去，街頭小巷卻能夠安放

東北餃子館薛老板是個開店老司機了，我去年四月份去拜訪他的時候，是在他7年的老店里。他說：這個店老了，人流也發生了一些變化，想開一家新店。吃過餃子后，他帶我在當地走了一圈，說想這開想在那開，但都沒有好位置出來。沒想到兩個月后在他看上的地段就出

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 4月2日，由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》專家研討會在長沙舉行。 湖南廣播影視集團公司（臺）黨委書記、董事長張華立，集團公司（臺）黨委副書記、總經理、臺長

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近十年來，烘焙賽道一直保持快速增長態勢。2016年，烘焙相關企業數量突破萬家，此后以25%左右的年增速一路上漲。 2020年，烘焙相關企業新增注冊量達3.4萬家，這一數字幾乎是十年前的四倍。 ? 而新中式烘焙

封控當下，可以說是幾家歡喜幾家愁。 有的人是躁動派，懟居委懟志愿者，只為保障自己活下去的利益；有的人是樂觀派，耐心等待支援物資、等待解封；有的人是搶菜小能手，可是屯了一大冰箱菜，壞了一半…… 來看看我們的鄰國日本，囤糧囤菜這種技能對日本主婦

關注我們，了解更多行業資訊 在活躍的消費市場，鹵制品并非新鮮事物，但不妨礙其在萬億級賽道中牢牢占據一席之地。 若從消費場景看，鹵制品行業又可以細分為佐餐和休閑鹵制品兩大賽道，二者當前占比約為6：4。據艾媒咨詢發布的《2021年中國鹵制品行業研究報告

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 作咩點心局 via：大石榴大 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 一店集合中西式多元產品類型，覆蓋正餐、宵夜、飲酒等豐富的消費場景，東方與西方結合的虛擬現實地帶，使復合業態以一種獨特有趣的方式容納于同一空間。 Galaxy Street 蓋樂西街 ▽ 做餐飲沒有捷徑

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 故事從他家在宜賓的面館位于著名景點蜀南竹海腳下說起。對于宜賓的記憶，除了五糧液，那便是“竹”了，而面館名字又叫做“竹苑里”。竹子順理成章的成了這一次設計的重要元素，致華而

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 九叔金牌小炒肉 via：河貍吉美設計工作室 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 云阿妹古法酸湯米線? via：席江龍 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 廣蓮申點心市場? via：理所設計 ▽ ?廣蓮申點心公園? via：理所設計 ▽ 柯林咖啡 X HOLOHOLO? via： 理所設計 ▽ ?八斬鵝? via：理所設計 ▽ CoCo都可 X 中國航天? via：理所設計 ▽ 柯林咖啡中秋

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 設計師借由李白與蜀地深厚的淵源，以李白逐月為空間主題，創造了高端川菜料理新高地，空間光與影，以一種平靜中暗自涌動的美在空間中流轉，為整體空間塑造的豐富的色彩層次。將寫意風

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?太二產品海報? via：@太二酸菜魚 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 品牌起始于上海，以平價親民眾所周知的楊枝甘露飲品為單品引爆點，明檔鮮果現制為主要展示特點，讓消費者有物超所值的體驗感。單價11.9的楊枝甘露鮮果先做是小仙兔的主要切入點，因此我們擬定了“

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 奈九居酒屋是一家日式餐飲，以點、線、面、體的幾何關系來營造出新的空間環境，而非傳統日式居酒屋。滿足日料店需求的前提之下，流動的線條和弧型完美組合，含蓄的表現出迷人的氣質。

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 云石林云南米線米粉? via：席江龍 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 對城市文化的求索、對先鋒藝術的活用，是設計師演繹空間個性的創意形式，以重新解構的藝術探索，再次激活蛇口這片承載著自由、包容、先鋒、國際、藝術基因的區域。設計空間的本質就是

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ Nest奈拾是一個堅持熱愛與分享的品牌，想要構筑一種全新的融咖啡與西點為一體的生活理念。悠閑的品嘗西點，再分享一杯咖啡。“nest”寓意筑巢為家，在繁雜的城市某處創造舒適的沉浸式體驗空間。融

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 整體風格俏皮靈動，體現春天的生機活力，筆畫用樹枝質感的筆觸呈現，與櫻花主題相映照。系列包裝以粉色為主，插畫大范圍使用粉色，營造一種漫山遍野櫻花的唯美氛圍感，同時整體搭配白色，凸顯清

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?考山泰嗨嗨? via：言合品牌設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 快速的生活節奏使當下年青一代迫切追求一絲靜謐與安逸，很多人追溯本源向往“空靈 、純凈、樸素”的精神家園，那么,素食餐廳將會是一個再合適不過的場所了，天水蔬食料理餐廳位于創意

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 整體風格俏皮靈動，綠色跟黃色為主色調，兩種顏色碰撞，視覺上給人一種健康、有活力感覺。IP的設計的很喜感，采用的是擬人手法，老式電視機擬人化，看著那豐富的的小表情，心情都不自覺的舒暢了

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 鹽禾?院位于惠州野島文化社區，是一間以質樸食材與自然空間還原四季風味的餐廳。前身為惠州東江釀酒廠的野島文化社區，在而鹽禾小院從年代的土壤里破土而出，顯露著雅致與穩重并存的東

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 果然有你·烏龍茶茶包水果茶 via：MoiraVs 延展設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ OLA 藕辣 via：瑞諾品牌 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 鮮百搭-小鮮猴 via：呱王 ▽ 甜橙的茶 via：吃一大口甜橙 IP延展 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 本次諾嘉新店設計師將咖啡、面包的元素融入其中，將整個空間的基調定為咖啡色、焦糖色，深受年輕人的喜歡。同時項目的室內外色調始終保持統一，而每一個區域也都是使用的同一個色調，

紅燒牛頭方——這是一道幾十年沒人做的菜，只留存在書本上。希望這道經典川菜能再次被挖掘出來。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 內容合作/轉載：hongchuwang66（微信） 商務合作：13265099024、17724287321

1 炒雞 是一道享譽全國的國民美食 吃飯必點炒雞 已經成為大多數食客的共識 炒雞 不僅是中餐廳必備的銷量王 也是開店創業的首選品類 全國以炒雞為主打 開出的專題店數不勝數 “虎丫炒雞” “雞本無敵·辣子雞” “王小二炒雞”等 均是熱門的炒雞品牌 門店遍布

豬蹄是餐廳飯館的常見食材 就連小吃街都有它的身影 除了鹵、燉、紅燒、醬燜 還可以做涼菜 任意一款都能成為 各家餐廳主推的熱賣菜 一道旺銷的豬蹄佳肴 能帶來巨大的盈利 可以說是抓住了財富的奧秘 今天，小微就給大家 搜集了6款旺銷的招牌 豬蹄 豬蹄焯水祛腥

疫情多點暴發，各地餐飲門店要么禁止堂食，要么封控閉店，宅在家中的大廚們，此時利用空閑時間，從網上學習幾道好菜，待疫情散去作為新菜推出，能吸引更多客人來店嘗鮮，增加營業額，讓老板同事刮目相看。 為了支持大家的“推新菜計劃”，大廚講師團隊將于4月

醉蟹、醉蝦、醉小龍蝦等 近兩年憑借 咸甜復合、酒香馥郁的 特殊風味風靡大江南北 成為各家酒店餐桌上的常客 尤其是春夏季節 此類清爽獨特的醉汁菜 更是成為餐廳當之無愧的銷量王 不管是泡螃蟹、小龍蝦還是河蝦 核心技術都是大廚 精心調配的那碗醉汁 今天，小

最近好多餐飲人都不再關注生意了，只顧得上活著。 總第?3114?期 餐企老板內參? 王菁、戴麗芬?| 文 正常經營無望 這兩天內參君發現，跟大部分餐飲人已經沒法聊餐飲了。 8天前，上海封控政策升級，浦東浦西同時開始了封閉管制。3月底，大部分餐廳無法正常開展堂

iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2021年中國火鍋行業市場規模將達到4998億元，同比增長18%。 在疫情逐漸消退、居民可支配收入逐步提高、火鍋具備一定的社交性和上癮性等多重因素下，預計2024年火鍋餐飲市場規模將達到6413億元，年復合增長率為8.6%。 報

上個月，我們共收到了近百篇投稿。其中被我們選中并發布的稿子有近30篇。在這些投稿里，有的伙伴分享了抗疫日記、有的伙伴講述了自己加入木屋的曲折歷程、還有的伙伴把藏在春天的小秘密和我們分享了出來。 快告訴你身邊的伙伴們，積極參與我們4月的投稿活動吧

私域流量成大勢所趨，餐飲企業如何借此創造新增量？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：簡煜昊。 過去，餐飲業大都靠著選取好的地段，通過線下流量保證門店的交易量。而疫情影響下，線下獲取流量變得越發困難，大量門店的客流量嚴重下滑，急需新

近年來，消費市場上掀起了一股性價比浪潮，5元可買一杯咖啡、8元可喝一杯奶茶……在這些性價比產品的支撐下，蜜雪冰城、海倫司等品牌也迅速崛起。 性價比餐飲背后的商業化真相到底是什么？ 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院。

文?|?職業餐飲網?旖旎 剛過去的清明節，公園野餐“一位難求”,多個露營地預定爆滿，戶外近郊游蔚然成風。 而這一爆火現象也被很多餐企捕捉到，開始緊盯戶外休閑消費場景。 “必勝客推出露營餐，買就送露營推車、餐椅等全套裝備” “海底撈上線燒烤外賣，還提

時至今日，咖啡成了頂流一般的存在，誰玩誰火。 西湖荷花咖啡熱度未消，豆腐腦拿鐵、咸菜美式就輪番上場；最近一個瀑布冰美式的玩法，又引得全網效仿。 層出不窮的神操作，也不由得讓人反思，咖啡這么“叛逆”，到底是好事嗎？ 今年春天 咖啡玩法的天花板被掀

2022春夏新品線上展，今天介紹2款新型乳制品——“是奶，但不像奶”。 他們不僅在特性上口味酸甜、有乳感，還在使用場景上搭水果類飲品用，不起絮。 這是2款什么樣的產品，如何搭配使用？飲力實驗室結合產品特性和研發需求，做了綜合測評。? ? ? 新型乳制品

今年春夏，有個新爆款一定要關注：山茶花。 3月底，書亦燒仙草全國上新“橙漫山茶花”，山茶花烏龍茶+定制燕麥奶+鮮橙，網上有不少好評。 而檸季推出山茶花系列檸檬茶，茉沏、王檸、混果汁等品牌，也都上架了山茶花茶底。 麥當勞、星巴克，也都在推山茶花系列

讓學技術人學到真技術，讓有技術的人賺到錢！ 開了家小店，線上線下，教了100多位徒弟，比做策劃省心，賺錢快。 剛過完年我就在公眾平臺發布一個消息，我調動我的所有粉絲，把價值放到最大。 餐飲市場越來越大，需要把技術變現的人越來越多，過去幾年我就幫助

今天一位粉絲說效果非常好，這幾天包間都提前預定滿了，還是要跟有結果的人學習。 99學了99個金點子，太直了 哈哈，我說;好口味?營銷，大膽干 yiqing 之下，有危機，就有商機 餐飲活動工具箱來了，歷經一半年時間，365個日日夜夜，總結出來的，《99個餐飲促銷

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 以前，餐飲通常是人們創業的第一選擇。“時間自由、門檻低、投入小、好經營、毛利高、現金流好……” 然而，時代已經改變，餐飲的生存難度已越來越高。 據數據顯示，2018和2019年連續兩年餐飲企業注銷量超

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2022年3月30日晚，休閑鹵味品牌周黑鴨發布了2021年度業績報告。 數據顯示：2021集團總收益為人民幣28.70億元，同比增長31.6%；凈利潤為人民幣3.42億元，同比增長126.4%。 2021年疫情影響仍在，尤其下半年疫

火鍋餐見??張冬?| 文 從貨車司機，到國家級技能大師，從日營業額不過千，到高峰期日收40萬，王文軍與他的巴倒燙，充滿傳奇。 今天，我們走進重慶著名的莊園火鍋——巴倒燙，聽一聽王文軍的故事。 為救女兒開火鍋店 ? 在做火鍋之前，王文軍是國有企業的一名貨

　 導語 　 近年來，消費市場上掀起了一股性價比浪潮，5元可買一杯咖啡、8元喝一杯奶茶，這些產品背后的品牌方蜜雪冰城、海倫司也憑借此策略迅速崛起。 那么，這批餐企成名的背后到底有著怎樣的商業邏輯？ 本文看點： 餐飲品牌走性價比路線，有何不同打法？

超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1092?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落

4月15日15：00，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸、咯吱咯吱青蝦滑、虎皮鳳爪、大牌同款海帶苗，直播間專屬優惠，不要錯過！（點擊下方視頻，關注預約！） 第?1092?期 文 | 餐見君 關注火鍋餐見視頻號，觀看更多干貨內

本期看點： 1、餐企舉步維艱，面臨3大食材痛點 2、“逆流而上”的牛肉丸大王橫空出世 3、高品質、創新性丸類產品才是未來 第?1092?期 文 | 亞飛 火鍋食材現存3大痛點 上個月，重慶知名餐飲品牌阿興記集團因資金鏈斷裂破產重整，引人唏噓。回顧這兩年，餐飲企

點擊藍字 / 關注我們 文末參與小調研，更有好禮相送！ 在上周由辰智科技主辦的【破局重生——尋找餐飲下滑盤口中的機會】預制菜專題直播中，我們有幸邀請了多家餐飲企業代表在線交流，通過他們都在預制菜領域中的耕耘收獲，給廣大即將準備進入的餐飲企業做借

傳統超市的生鮮區域秤臺，打秤員每天要進行“生鮮辨識-輸編碼-打印價簽-掃碼收銀”一系列繁瑣操作流程，因為編碼多而雜，經常讓顧客在稱重臺前排起長隊，既占用門店空間，也影響購物體驗。 如何提高打秤收銀效率，改善用戶體驗，降低運營成本，一直是實體零售

作為我國臺灣特產食材，野蓮一直都是寶島名菜之一。近年來被引種至其它省份后，野蓮也為越來越多食客所喜愛，甚至一些酒店也會進貨研發新菜。下面，就一起來看看這種寶島名菜——野蓮。 野蓮小檔案 ▼ 野蓮屬于水生植物，長度可達2-3米，較易種植，成熟后頂部

文 | 職業餐飲網 程三月 魔都全面“失守”，正在遭受著疫情三年來最大的“沖擊”！ “已連續兩天日新增破2萬例！感染者超13萬例！” 這數據已經超過了當初武漢疫情，上海各大商場、市區街道拉上隔離帶，多個重點小區居家封控，“搶菜”、“核酸”、“隔離”成

5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 必勝客、海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段

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從網紅到長紅，有哪些關卡需要過？ 餐企老板內參? 羅欣?| 文 沉潛一年 火鳳祥用一條視頻定義“鮮貨火鍋” 內參君最近走訪商圈發現，向來走“民國風”的火鳳祥鮮貨火鍋，悄悄改了風格。 一進門，就可以看到一個顯眼的牌匾——“火鍋萬千，還是我鮮”。門店將“

千億鹵味市場步入3.0時代，頭部玩家積極求變。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 前不久，鹵味巨頭周黑鴨上交了2021年業績答卷。 根據公司披露的業績報告，2021年度，周黑鴨國際控股有限公司（股份代碼：1458.HK）總收益為人民幣28.70億

達美樂中國計劃上市，比薩行業會趁此跑出下一個海底撈嗎？ 本文轉載自盒飯財經（ID：daxiongfan），作者劉星志。 借助超高外賣訂單，疫情中迎來需求增長的國內比薩行業，即將出現一個新的上市公司。 3月28日，達勢股份有限公司向港交所遞交上市申請書。招股書

全新版夢想手冊本應隨著春風 早就送到伙伴手中 但是由于疫情影響工廠停產印刷 沒能早早的發給大家 但是好菜不怕等 木屋全新版夢想手冊正式發布！ 這次，不同于以往 因為我們 樣式變了、大小變了、內容變了 全部都變了 不變的是木屋人追夢的初心 不變的是我們

有個靠譜師傅，開店少走彎路 【東北餃子-拜師學藝】 東北餃子將于4月23日進行第三次拜師學藝項目直播介紹，餃子館薛老板將于23日晚上8點開始直播。 長按二維碼，進入直播群： 餃子店師傅：第一批次正在報名中 學習的內容包括： 1.開店所需設備介紹。 2.和面（

下面是社群里一位老板分享的開店經歷： 在開頭必須先感謝老陳的各種開店經驗分享，對于開店小白來說，這就是有了按方抓藥的配方，讓開店變得稍稍簡單了一丟丟。下面我分享一下自己的慘痛開店經歷。 2020年初，在老公的推動下我開了第一家店，專營香煙和散酒。

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最近，各上市企業陸續公布了2021年的業績報告，就第一食品資訊收集到的7家企業發布的數據來看，5家企業營收取得了正向增長，但同時也有5家企業2021年的凈利潤取得了不同程度的下滑，增收又增利的僅僅有海天味業和梅花生物兩家。 從2021年調味品企業發布的成績

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 前些天，賣茶的奈雪和賣酒的海倫司前后發布了2021年報。 ? 在整理數據的過程中，無意間一想，要不試試把這兩家在年報中可比的數據，都拉出來放一起看看？ ? 立馬，開干！ ? 收入 在收入方面，奈雪遠高于海

關注我，了解更多行業資訊 ? 從椰汁、椰子水、椰奶，再到現在風靡的各類“椰風”飲品，椰子元素無疑是當前最紅的飲品元素。 在這陣風口之中，椰子水已慢慢淡出了普羅大眾的視野，而各類“椰風”飲品再度將流行了30余年的“老品類”拉回了新消費的潮流之中。目

行業首發！歷經5年行業沉淀，40萬+門店追蹤，100萬+火鍋餐飲人經營必讀，跨越疫情周期的《2022中國火鍋大數據報告》正在火熱預售中！ 第?1091?期 文 | 餐見君 行業首發·跨越疫情周期 具有實際指導價值的火鍋大數據報告 大數據是我們這個時代的熱詞，從宏觀到

超級店長云課堂8-9期《成本管控》&《菜單盈利》線上課程來啦，教你學習如何降本提效與優化菜單、產品結構，現已開啟報名！ 第?1091?期 文 | 餐見君 4.12-4.14??/??4.25-4.27? 超級店長云課堂第8-9期 《成本管控》&《菜單盈利》 1 4.12-4.14? 《成本管控實操落

本期看點：1、海底撈鄭州一門店開賣盒飯 2、剖析該事件給火鍋人的3點啟發 3、比疫情更可怕的是“疫情心態” 第?1091?期 文 | 田果 張冬 海底撈賣盒飯，性價比高到沒朋友 ? 海底撈又一次刷新了業內人的認知。 昨日，餐見君發現，有網友在小紅書上發布“餐飲業

2022年3月4日，中國外賣包裝品牌大會在上海順利召開，辰智科技創始人-葛建輝先生受邀參會，并分享了《數讀2022中國餐飲行業發展新趨勢》報告，帶餐飲人看清當前餐飲基本盤情況，更好地在2022年發力。 報告提出率先完成數智化模式升級的品牌有望成為行業新領袖

越來越擁擠的快餐賽道，還有多少機會可挖掘？ 而對于抓住機會的餐飲人來說，做到真實、專注和專業或許更能將品牌深入人心。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 歷時九個月 積累用戶近萬名 這個快餐品牌挖掘新玩法！ 中式快餐正處于賽道升級新時代。 以鄉村基、老鄉雞、

國常會對餐飲等行業實施暫緩繳納養老保險費。與此同時，全國各地的精準扶持紓困政策也在有條不紊地實施落地當中。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 多地發布紓困政策 國常會對餐飲業實施暫緩繳納養老保險費 央視新聞消息，4月6日國務院總理李克強主持召開常務會

4月2日，由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》專家研討會在長沙舉行。湖南廣播影視集團公司（臺）黨委書記、董事長張華立，集團公司（臺）黨委副書記、總經理、臺長、總編輯龔政文，集團公司（臺）黨委委員、副總經理、

涼菜生冷，因此給涼菜調味，并不只是賦予其味道那么簡單，各種調味料，還能起到給其殺菌的作用。本期紅廚網，就給大家講講這一方面的知識。 花雕酒、廣東米酒、玫瑰露酒、料酒、葡萄酒、啤酒、白酒 主要用于動物性原料的增香去異、殺菌消毒。酒中所含的乙醇，

粵菜，以多變的烹調技藝、廣博的食材用料，在餐飲界備受食客的推崇。粵菜風味多樣，每個地區都有自己獨特的烹飪方法和食材選擇，使其在現今國內餐飲市場占據了重要的一席位。今天，就給大家介紹幾款頗受食客歡迎的粵菜，大家看看，是否適合你的餐廳推出。 來

很多人都覺得廚師門檻低，因為沒有學歷要求。 但是，當你對這個職業有了充分的了解，你會發現，一般人還真的干不了廚師。 文｜李曉 編輯｜王白石 題圖｜紅廚網攝 不喜歡烹飪，對職業沒有熱愛的人 ? 興趣才是最好的老師，選擇一個職業也是如此。如果你對廚師這

鯽魚肉嫩味鮮 是餐桌上常見的美味之一 尤以春秋季節最為肥美 其做法花樣百出 煎、炸、燉、煮、燜、烤 皆成佳肴 甚至還可以用來燉湯、熬粥 湯鮮味美，別具風味 今天，小微給大家 分享6道鯽魚旺銷菜 既有加羊湯、蘿卜煲制的 砂鍋鯽魚 又有裹玉米面煎制的 爆煎鯽

鹵味熟食店 是各大城市必不可少的風景線 鹵豬蹄、燒雞、熏肉、甜皮鴨 …… 這些熟食的香氣 從店里飄到路邊 來往食客往往被勾起了饞蟲 買點回家，下酒佐餐 關鍵是這些鹵味熟食 不僅適合小投資開店 同樣也是中餐廳的必備菜肴 深受食客喜愛 之前，本平臺介紹過

臺灣鹵肉飯是一道 享譽全國的風味小吃 咸鮮微甜的鹵肉 蓋在晶瑩軟糯的米飯上 拌勻食用 咸甜適口、濃香四溢、香而不膩 ? 鹵肉飯 這道鹵肉飯 從臺灣火遍全國各地 不僅是中餐廳、火鍋店的 特色主食 也是米面、蓋飯、炒飯等 快餐店、外賣店 必備的招牌 小微平時在

銀川東泰·陽光菜館 已開張近十五年 面積兩千余平方米 主營寧夏地方特色菜 以牛、羊、雞為主打食材 同時融匯 江南、湖南的 當紅菜式 突出地道口味和高性價比 以微小改良提升風味 菜品實用、超接地氣 東泰陽光有一款鎮店招牌 售價688元的滋補將軍鍋 單是這一道

說到咖啡，不得不說說瑞幸咖啡。說他，對我們開店的人有啟發。 發展極快，快速上市，又因為造假事件退市，申請破產保護，當大家都以為他要死了的時候，現在別人活過來了。2020虧損24億多，2021年，虧損大幅收窄，只虧損2億多，這是全年的數據，實際上在2021年

? ? 茶顏悅色第三城市店來了： ? 4月2日，長沙奶茶品牌茶顏悅色宣布進軍重慶，選址落定。 ? 為什么在現在選擇進駐新城市，并選擇重慶這座城市？針對重慶，會有哪些新動作？ ? ? 又一城！茶顏悅色進軍重慶 ? 茶顏悅色官方公眾號4月2日宣布，茶顏悅色進軍重慶，

溫馨提示：本文約4308字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 在當今社會，經濟建設是社會基礎建設之一，經濟基礎與社會基礎有一定的關聯因果關系。在社會基礎的角度，食物的經濟化是其中不可缺失的核心范疇。具體看來，食物經濟化涵蓋了食物的需

餐飲活動工具箱來了，歷經一半年時間，365個日日夜夜，總結出來的，《99個餐飲促銷活動點子》，絕對顛覆你的認知，顛覆你的思維，超乎你的想象，現在疫情導致很多店停業，恢復營業后怎能快速恢復客流爆滿，現在生意還可以的店，怎么做有效的營銷活動，快速提

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 這是一篇籌劃了半年的文章，也是我記錄長沙餐飲的第二年。2021年的長沙餐飲江湖，不可謂不精彩。上半年資本熱潮來勢洶洶，下半年卻又歸于平靜；頭部品牌一次次被推到風口浪尖，充滿爭議；在新中式點心、主