按時間歸檔：2022年

瑞幸咖啡原創始人陸正耀的餐飲新項目“趣小面”悄悄換了名字。外界猜測，陸正耀團隊前期拓店受挫，并隨之調整了發展方向。 不久前，正式運營還不到3個月的趣小面微信公眾號改名為“趣巴渝”。從第一家面館匆忙在北京開設首個門店，此后陸續在上海、廣州、西安

喜茶部分產品降價,回應稱：主流價格帶中的正常調整動作；奈雪的茶發布公告，第四季度新開門店149家；多個預制菜品牌獲融資，陸正耀也入局；瑞幸咖啡回應花魁系列產品部分門店售罄；豬肉價格下降36.7% ，2021年12月CPI同比漲幅回落；A股中華老字號再添新成員，

2022年一開年，喜茶悄然降價，進入10元時代。 筆者查看了喜茶GO小程序、實地走訪多家門店發現，其價格表和菜單都做了同步更新，降價品類包含純茶、乳茶、果茶，降幅3元-7元。 ▲ 制圖 / 開菠蘿財經 純茶類產品降價后最便宜，比如純綠妍茶后從13元降到9元、純

現在茶飲圈流行什么？燕麥奶？厚椰乳？當你在為飲品的推新研發絞盡腦汁時，隔壁美食界直接“抄作業”了。 小楊生煎，一個只做生煎的的品牌，出了一款新品，讓生煎跟奶茶元素融合在一起了。 你以為的生煎都是豬肉、牛肉、蝦仁這類咸口味的，但萬萬想不到，它還

今天將和大家詳細聊聊——連鎖企業應該如何通過“數字五化”來提升企業數字化的管理能力。 01 交易在線化 關于交易這個事情，相信大家已經再熟悉不過了：一手交錢、一手交貨。在這種場景下我們基本上都知道是誰在什么時間購買了什么商品。 而如今商品供應能力

2021年過去，新茶飲依然是香餑餑，融資輪次和金額均創歷史新高，各大小品牌不論是產品推新頻率還是研發創意，都更甚于從前。競爭的火花交織，市場熱鬧非凡，挑戰與機遇在新茶飲身上并存。 我們從政策、融資、產品、原料升級及消費趨勢這五個方面進行盤點。 01

品牌勢能的提升，需要在消費觸達的渠道進行推廣，但推廣前品牌方更需要清晰的了解對消費者傳達什么內容。 聚焦、成本領先、差異化，這是競爭戰略之父邁克.波特提出的三大競爭戰略。 茶飲行業中，細分品類、低價、區域占領等一系列我們耳熟能詳的品牌發展策略

奈雪的茶(02150.HK)發布2021年第四季度運營情況，期內公司奈雪的茶標準茶飲店數目為446間，環比減少28間。截至昨日14時03分，漲4.62%，報價7.24港元，成交額1621.28萬。 本季度內，公司取得凈新增149間奈雪的茶茶飲店，關停7間奈雪的茶茶飲店，23間奈雪的茶標

降價？漲價？一月份的茶飲有點魔幻。 30元一杯飲品，喜茶一直處于茶飲價格鏈的頂端。然而，最近，喜茶低調地降價了！其背后有什么來頭？ 熱門的芝芝草莓、純多肉葡萄、純牛乳茶、純綠妍的價格下調3-7元，而芝士奶蓋價格也下調了1元。 但是這次下調的舉動，喜

泰國國民茶飲品牌ChaTraMue（中文名：手標泰式茶）宣布正式進駐中國，目前已在深圳和成都開啟精選門店，中國首家Lab品牌概念體驗店即將于2022年3月登陸上海。 這是該品牌在“日落黃事件”發布打假聲明后，首次公布其在國內的發展計劃。 去年10月，手標泰式茶

限量=特殊，是刺激人們消費的方法之一。 夏天做冷飲，冬天做熱飲，是飲品行業的基本操作，順應的是氣溫帶來的需求變化。 但時至今日，道理也并不那么絕對。不管是基于產品的特點，還是消費者的不同需求，冰沙類飲品也開始出現在冬季菜單中。 特別是水果冰沙類

借勢營銷需要有度，別人認真了，可能會惹麻煩。 前段時間，一則餐飲品牌海底撈與小放牛的商標權糾紛案，引發高度關注。事件起因是小放牛在宣傳時使用“炒菜界的海底撈”，基于此，海底撈索賠100萬元。 01 借勢營銷引發的官司 ?去年11月23日，河北小放牛餐飲管

星巴克終于開始用奶茶中常見的珍珠粉圓了？ 日前，有國外網友在TikTok上發表動態，稱自己在星巴克的一家門店看到了“珍珠咖啡”！ “珍珠”被泡在奶茶……噢不，是咖啡中，跟我們在國內常見的“波霸”比起來，它們更小一些。 該網友表示，味道有點奇怪，又咸

全球最小“風險區”，上海一20平米奶茶店被列為中風險區。 13日，上海發布疫情通告，新增2例新冠肺炎本土確診病例和3例本土無癥狀感染者。其中3人為同一奶茶店員工，年齡在17至22歲之間。 上海衛健委發布消息，所有密接人員已實施隔離，核酸檢測均為陰性。 01

上周，一則話題沖上熱搜：廣東女生點奶茶中獎一頭奶牛，一年點14萬外賣成“干飯王”。 廣東一名女生一年點了14萬元的外賣，其中最多的是奶茶。她在微博參加征集活動獲“年度干飯王”稱號，獎品是一頭奶牛。她表示，自己哥哥開公司，她經常給員工點奶茶福利。

擴張、升級，是每個茶飲連鎖品牌都在追求的事。 一條街上十幾家奶茶店，你會被什么吸引，從而走進其中的一家店？ 這一整年，很多茶飲連鎖品牌都在打造特殊店型，它們在概念、外觀上都頗為吸引眼球，我們在此先展示一二。 01 那些標準店以外的店型 書亦燒仙草

?·? ?? ARTICLE? 文章 小W 單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 啊存 REVIEW? 復核 阿魯

我叫呂文凱，來自陜西咸陽，今年22歲，2015年浙江的一個電子廠讓我結識了李剛成，他是一個非常仗義的人，在廠里我是一個不守規矩好吃懶做的人，那時候不管是干活還是什么都是他在幫我，后面過年之后就分開了。 直到2021年，我酒吧工作干不下去了，一直想著賺

“?木屋燒烤為您帶來了 冬天的第一杯茶 深圳的冬日伴著淅淅瀝瀝的雨點來了， 涼颼颼的， 來往的路人裹著風衣、襖子步履匆匆。 天氣冷了，木屋卻不冷， 在這個寒冬， 木屋為您送來了“冬日的第一杯茶”， 以慰藉您的風塵仆仆 也驅走陣陣刺骨涼氣。 “?冬日的溫

“ 星光不問趕路人 時光不負木屋人 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?” 「? 你相信光嗎? 」 2021年 伙伴們談論最多的是夢想 2022年 我們依然在逐夢的路上 追夢的路上你從不孤單 因為我們互相陪伴 管它一路上荊棘叢生 管它一路上磕磕絆絆 伙

言念君子，溫其如玉。他，是一位出色的“小帥哥”誰，是誰？又是誰？再次被評選為月度的優秀員工 。不用說了，他，就是被顧客叫得響當當的“福哥” 沒有工作經驗，沒有同等的技能。他，只是一名剛走出大學校門口的應屆畢業生。可這一切，對他來說——不重要

自2019年末疫情全面爆發到如今的2022年初已有幾個年頭了，原本處處是蓬勃生機的華夏開始變的滿目瘡痍，許是“災難塑英雄”，于是我們又在那死亡背后看到了一個民族不屈的精神、不服的靈魂及前所未有的團結。木屋燒烤也是抗擊疫情里奮力自保企業的頂好例子，自

疫情又雙叒叕反復了，目前已有確診6845個病例，希望大家在忙碌的同時也要照顧好自己，做好防疫措施，配合社區做核酸，帶好口罩呦。 古人云“過了臘八就是年”，回村兒的欲望也越來越強烈。回家過年是我們盼了一年的事情，但是現在特殊時期，小編奉勸你：放下

滄海橫流 方顯英雄本色 無懼PK? ?展我木屋風采 刷爆朋友圈的澳門國際帆船賽 在經過4天激烈的PK后落下帷幕 木屋帆船隊的英雄們不怕辛苦，努力爭勝，奮勇向前，在四天里爭到兩個單日冠軍，最終取得了本次國際大賽的總冠軍，充分展現了木屋人不怕PK敢于PK勇爭第

財 源 廣 進 昆 明 2022 大 麥 ALL THE BEST 2022 萬事順遂 紅紅火火，大吉大利 好運連連 HAPPY NEW YEAR 昆明首店 長這樣！！ 滿滿祝福！！! 昆明首店——同德昆明廣場店 開門喜迎客，萬事皆可期 2022年1月15日，距離除夕新年只剩半個月，盡管疫情還沒有褪去

重慶火鍋歷經多年發展，形成了較為穩定的產業鏈；它一邊夯實本地品牌基礎，進行產品創新，一邊在重慶外開拓新店，加快布局速度；目前在全國形成了新舊品牌交織，相得益彰發展的良好局面。 如此向好局面是如何形成的？未來重慶火鍋是否會走得更遠？ 本文轉自袁

2021年12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 ? 本文為微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁

過去的一年，要說最熱鬧的賽道，非粉面無疑。這一年（2021年），粉面賽道不但融資額屢創新高，各品牌的拓店速度也大大提高，并首次出現了破千店的品牌。資本和市場雙認可，未來千億粉面賽道誰能主浮沉？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。

喜茶部分產品降價，回應稱：這是主流價格帶中的正常調整動作；哈爾濱：免除4個月房租，包括小餐飲店。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 喜茶部分產品降價 回應稱：主流價格帶中的正常調整動作 界面新聞消息，近日，有網友表示，

曾經奶茶是一門好生意，但是如今陷入極度內卷的茶飲行業，還會是一門好生意嗎？也許，茶飲的需求很大，但是作為創業的話，明顯這個行業已經不是一個好選擇。 本文轉自燃次元（ID:chaintruth），作者：馮曉亭，編輯：謝中秀。 奶茶行業的“內卷”越來越激烈。

疫 情防控常態化下，時刻考驗著餐飲企業在逆境中的生存能力。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉蕓。 前段時間，浙江、西安、內蒙等地均出現感染病例，疫情的不確定性讓臨近年關的人們十分忐忑。在這場沒有硝煙的戰爭中，不少行業深受重創，

中國小龍蝦產業行情，直播帶“蝦”斷崖式下跌；餐飲酒店年夜飯“菜單”花樣增多，外賣、小規模成趨勢。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 中國小龍蝦產業行情 直播帶“蝦”斷崖式下跌 中國消費者報消息，近日，中國水產流通與加工

2021 年12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為慧運營-連鎖門店標準化運營系統創始人陶

在過去的一年，餐飲行業市場趨冷，在餐飲門店營收、客流量等逐漸縮減的情況下，門店的生存能力也面臨著不小的考驗。在這樣的背景下，許多餐企紛紛踩雷，或直接倒閉，或陷入閉店危機。 ? 本文由紅餐網（ID： hongcan18）原創首發，作者： 陳蘭。 難！2021年的

” 近日，天津出現數名新冠病毒檢測呈陽性的本土病例，根據天津市疫情防控指揮部通知，天津全市范圍開展全員核酸檢測。 天財商龍天津總部全體員工積極配合政府防疫安排，認真做好防護。與此同時，我們將堅守崗位，全力保障全國餐飲商戶數字化管理系統正常運營

此前，我司于2021年7月28日和8月6日分別收到來自微信支付團隊發出的“關于掃碼點餐過程中強制關注微信公眾號的限期整改通知”。并在當月，依據國家《消費者權益保護法》相關規定及騰訊的整改通知，配合微信支付團隊完成了整改開發。 日前，微信官方再次發布：

本次，智慧餐廳、CRM7等產品發布多項實用新功能及優化，歡迎大家積極使用新功能。 01 #? 亮點功能#? 1.?聚合自提、外賣支持標簽點餐 使用場景 根據商家在后臺設定的標簽組合關系，為食客推薦菜品。 場景示例： 茶飲業態： 清爽+輕盈+回味=焦糖拿鐵（如下圖）

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 如果有一個方案能讓你的私域流量快速啟動，并且能夠在最短1個月的時間里面就能夠看到效果，你愿不愿意嘗試一下？而且是免費！ 如果你愿意，一定要看完這篇文章。 我相信，如果你點開這篇文章一定是已

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 春節，既是中國人一年當中最重要的節日，也是自帶話題度的超級流量入口。因而，成為各大平臺和品牌的年初大考。 在各類春節營銷活動當中，“紅包大戰”最為常見，“紅包”本就是年俗文化中的好彩頭，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 飛天南洋·東南亞料理 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?樸俊家? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：白日夢劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 火鍋店設計中，設計師關注的不僅是需求的滿足，同時也更注重風格的設計，在空間設計中設計師引入了新中式的元素，就餐環境是就餐中很重要的一環，故此設計師希望從里到外讓客戶感受到

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 項目位于靜安寺1788廣場1樓，店面的空間只有45平米，設計的核心概念在于如何在有限的空間中傳達出無限的可能性，方格疊加且陣列有序的排布于天花之中，為空間構建了豐富多層次的節奏。

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?曉燃咖啡? via：何也胖 ▽ ?8bit CAFE小銀瓶咖啡豆? via：大食設計商店 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 市場上大多燒肉品牌的色調都采用紅色作為主色。讓品牌容易同質化。不同的主色調，可以讓品牌從中脫穎而出。所以此次的設計，將“橙色”作為平面物料的主色調：空間軟裝物料還是采用傳統的“紅色”

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 這家咖啡店以自然樸實的材質為媒介，細膩和粗獷在這里碰撞融合，塑造出年輕而有而又時尚的空間。成功打造出品牌差異化。通過更加前衛的設計語言和視覺表現，減少基礎設計元素，強調視

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?喜川味? via：象心視覺 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 米小邪 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：思谷品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 從無錫老城區穿城而過，古村落依河成宅，喜茶門店設計便坐落其中。富有中國古典的韻味，又加入了現代的風格，代表的是深厚以及沉穩的底蘊，喜茶特色門店遍布多個城市地標性歷史街區，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?我家楊小胖·鮮炒黃牛肉? via：瓦力品牌策劃設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權

2022年來了，飲品店競爭更激烈殘酷。 ? 新品牌迭出、貼身戰無法回避，方法論快速產生，又快速過時。 ? 而梳理飲品店必需的人才能力結構，始終有三個核心——產品研發、營運管理、品牌營銷。 ? 這三個模塊強，則品牌恒強。 ? 如何系統性提升這三個模塊，提升品

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 廣盈香港茶餐廳? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：藝鼎裝飾設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

還有半個多月就到春節了，很多品牌已經開始營造新春氛圍。 ? 疫情下的春節檔，似乎更考驗各品牌的創意。 ? 今年的春節，如何吸引消費者？ 我發現了幾個小創意，成本可控還年味滿滿，一起來看！ ? ? 杯身貼小福字，輕松拿捏“年味” ? 春節將至，一年中聚會最

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 來自長沙的徐記海鮮，營業至今有22年，主打特色海鮮為主，是中國海鮮的領軍品牌，涵蓋粵菜與湘菜，全國45家直營店，近年來，中國的消費環境發生了巨大的改變，新新人類正式成為社會的

元旦假期，多家幸運咖爆單了。 一家位于四線城市的店，單日營收突破了1.6萬，出杯量超過1500，洛陽、南陽等多家縣城店營業額過萬。 新年伊始，幸運咖門店數正式突破500家，整體門店盈利良好，其中不乏很多年營業額破百萬的高盈利店。 下沉市場的咖啡生意，到

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?我家楊小胖·鮮炒黃牛肉? via：瓦力品牌策劃設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版

近日，喜茶公布了《2021年靈感飲茶報告》。 ? 據報告顯示，芝芝多肉青提、青提爆檸、爆汁大橘這3款2021年新品，留在了喜茶人氣TOP10；門店方面，2021年，喜茶共拓展20個新城市。 ? 還透露了哪些新趨勢？一起來看—— 2021年新品中 3款留在人氣TOP10 ? 首先，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?大芊金火鍋串串? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：派派品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

大熱的植物基，又有了一個爆款新思路：和正在流行的鮮果咖啡做搭配。 ? 最近，我在上海發現，一家升級版的85℃mini店里，有一個燕麥奶做鮮果咖啡的新玩法。 ? 把最近爆火的兩個元素相結合，會不會帶來一波新的爆品？ ? ? 85℃升級 又透露一個燕麥奶新玩法 ?

昨天，一則“鄭州要求奶茶面包店盡快閉店”的消息，讓飲品店老板的心又揪起來了。 鄭州品牌眷茶，開始在朋友圈、美團外賣低價處理噴射奶油。 疫情多發的當下，臨近春節，飲品店該怎么做準備？如何備貨？ 我問了十幾個品牌。 ? 營業額下降70% 春節茶飲生意會不

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 烤肉對于年輕人來講可是最受歡迎的選擇之一，本案以年輕人審美需求為出發點，營造新潮、時尚、簡約的空間，在軟裝上集合了很多的創意，通過簡化、重組、構造視覺符號，以現代手法演繹

近日，據媒體報道，咖啡行業去年融資總金額超過50億元。 ? 此外，星巴克入駐美團外賣，奈雪的茶公布第四季度運營情況。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 奈雪的茶發布公告： 第四季度新開門店149家 ? 1月7日晚間，奈雪的茶在港交所發布2021年第四季度運營

2022年飲品店什么產品能賣火？ ? 我采訪了咖門2021新飲力新茶飲大賽的評委、全國8強選手，以及業內資深研發，他們來自品牌和供應鏈一線，長期觀察產品風向。 ? 根據他們的預判，我總結出2022年產品趨勢的2大關鍵詞，以及有望爆火的“下一個油柑”—— ? 做減

2022年來了，飲品店競爭更激烈殘酷。 ? 新品牌迭出、貼身戰無法回避，方法論快速產生，又快速過時。 ? 而梳理飲品店必需的人才能力結構，始終有三個核心——產品研發、營運管理、品牌營銷。 ? 這三個模塊強，則品牌恒強。 ? 如何系統性提升這三個模塊，提升品

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 樂火火燒肉食堂品牌打造 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：白日夢劃設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

最近，魔都又火了一款產品：黑拿鐵。 幾乎純黑的顏色，拉花黑白分明，在抖音、小紅書上走紅，網友稱它“顏值出神入化”。 上海連鎖品牌和獨立咖啡館都在推，有的把它叫作“水墨咖啡”，有的作為招牌主打，單品一天能賣出100多杯。 “黑拿鐵”是一款什么樣的產

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 餐廳從品牌文化出發希望在空間設計上延續品牌起源的歷史和人文精神，并在現代設計手法的加持下，引車站為設計源點，將布拉諾的氣質融入其中，呈現建筑空間設計的多樣性，開辟設計新思

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?門稻? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大茶飯品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

繼低價咖啡之后，上海又出現了一個低價奶茶品牌。 他們把商超的會員制用到了茶飲店：辦理會員后，最便宜的產品只要5.9元/杯，用鮮果的楊枝甘露，只要9.9元。 開店不到一年，已獲得千萬級的天使輪融資。 會員制+低價的模式能盈利嗎？帶著一系列疑問，我研究了

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?乜水茶餐廳? via：魚十七YJ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：魚十七YJ 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

這段時間我跟大家說了我算賬的一些方法，適合各行各業。那算賬有啥用呢？開店前算賬是避坑，那開店后呢？用處更大。做數據分析會幫你客觀理性看待店鋪運營，并且找到問題在哪里。 舉例說明，抖音直播間（抖音號：開店筆記）一位老板是做折扣超市的，他很困惑

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 禪茶文化是中國傳統文化之精神在人生日用的落實與升華。隨著時代的發展，都市中的人們日漸繁忙起來，忙忙碌碌的穿梭在城市中。反而讓更多的人向往那種世外桃源的生活。各色的新中式茶

昨天吃了附近一家地攤火鍋，地攤火鍋是2021年挺火爆的一個項目，說說我感受。 1，吃完之后，身上到現在還是一股子油煙味道，得把衣服從到外換洗一遍。從進去就感覺空氣不對勁，屋內太大的油煙味道了，通風沒有做好啊，這以后絕對是個大問題。 我現在店鋪裝修

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?《自轉銀河》果酒? via：九古源 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

下面是來自社群里一位老板的失敗案例總結，希望給大家帶來啟發： 陳老師您好！ 近期一直關注您的分享，我也是一名餐飲創業者，疫情前和朋友在杭州一起開了一家烤肉店，核心菜品是東北拌肉和烤鰻魚，由于種種原因這個項目失敗，我覺得有幾個心得想和大家分享一

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?番喜焼? via：Xiao_Ruan ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 在白墻黛瓦的老建筑，與甜品店產生的自然碰撞，鮮明又歡快的色彩被注入空間。入口處打開了原有建筑結構，櫥窗形式擴充室內外互動性。室內部分沿用對于戶外的結合，采用的更偏向于一種

一位干洗店老板給我提供了很詳細的店鋪運營的數據，每個月每個店的收入支出明細都有。篇幅有限，我就分享出他2021年每個月的收支情況，大家看看，大家也了解了解洗衣店的行業數據。 老板之所以分享給我，是因為他根據我前幾天我文章里的算賬公式來算賬，總感

近年來中小餐飲連鎖遍地開花，業態眾多，眾多餐飲企業面對如此大的競爭不得不“內卷”。從經營模式上看，一些頗具特色的餐企為了降本提效，做出不少差異化，除了提升就餐環境外，也選擇在點餐方案上使出七十二變絕技，今天咱們就幾種常用的高性價比點餐方案來

臨近年關 產品經理說不知道給大家送啥年貨合適 于是優化升級一些餐飲SaaS的新功能 助力大家打好這場收官之戰！ 前臺pos 前臺pos-發卡-手機號碼校驗11位數(非空時校驗) 廚打中心設置-線上打印-發卡小票，增加“手機號碼”打印項 “席數”功能調整為“批量修改

繼續看看干洗店老板提供的數據： 1，下面這個圖老板2017年到2021年的盈利數據 老板在2017年之前就開了一個店，這個店很賺錢，年盈利20萬左右，于是在2017年連開了兩個新店，不過從數據看，這兩個店都不怎么成功，所以2018年的利潤并沒有因此增加多少。 估計老

成天吵著鬧著要上灶炒菜，結果鍋都端不起，還灑了一地。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

前兩天我們分享了凈利潤率將近30%的干洗店運營數據，在我這里，凈利潤率超過20%就稱得上小而美了，三家店規模了，凈利潤還能這么高，真不容易的。大家應該很好奇老板怎么做到的，老板怎么起步的。當事人老板的分享來了，老本本人來告訴你他的經歷，共享給各位

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接著感謝店老板的分享，看看每天讀在思考啥，面臨一些什么問題。大家也可以通過老板的分享，看看這個行業的一些痛點。 接下來就這樣曲曲折折的經營了4年后，來到了18年，我和一家物業公司談妥，在他們兩個高檔社區內開設了一家收衣點，每個點除了一個人員工資

天氣已經變得寒冷，聰明的涼菜師傅們，也正在用心準備特色涼菜，為了讓餐桌上的第一道菜能獲得客人的歡心，涼菜師傅們可謂卯足了勁。今天，給大家帶來了幾款挺不錯的涼菜品種，以讓大家能在這個冬季，一改往日菜牌面貌，大家請看。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號

雖然說人要往前走，有時我卻會懷念當年在小城市的夫妻老婆店的日子，為啥？因為沒員工，不用管人，少了和人打交道的麻煩；因為沒有人工成本壓力，我們每周一休息一天；每個顧客都是我們自己接待，顧客全認識我們，街上見面了還會打個招呼。。。雖然事事親力親

? ? ? ? “川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽”，這是中國人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區，提起一些代表菜，很多人往往也能脫口而出，例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉…… ? ? ? ? 然而說到河南，不少人都接不

廣西地處中國西南，與云貴湘粵接壤，其菜品經過多年的發展，融合了多個省份與自家省份的特色，無論是濃重口味的江湖菜，還是接地氣的土家菜，都被收納于其中，因此給人的感覺“比較野”。 但偏偏是這樣的“野”，征服了不少食客的舌頭，許多人品嘗過后，皆對

1月22號晚上8點，進行第三批拜師學藝直播，這一次，肖老板要給大家送一個這一兩年挺火的脆皮五花肉的做法。 請進入釘釘直播群和企業微信，用釘釘掃描進去： 同時，關注企業微信，用于發重要通知，長按下面圖片關注： 想報名的，也可以微信里私信老陳，沒微信

下面是鹵味店肖老板考察市場時的總結，我希望通過肖老板對兩家店的對比，對小而美的開店理念有更加深刻的認識： 給大家分享一下兩家鹵味店，都是我在找鋪位的時候遇到的，我把位置和大致情況羅列一下，如果是你，會選擇做哪種店呢？ 第一家，位于人口密集的城

溫馨提示：本文約4028字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于大連。 在2021年的最后一天，速凍米面巨頭之一的思念開了一家現包餃子店(鮮餃鮮吃)，從店名來看，似乎它還提出了“鮮餃”的新概念。巨頭之下的鮮餃鮮吃可能不過是一個“外殼”，思念企業對于

溫馨提示：本文約4038字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于大連。 昨天，我們推送了《 以兩千年為跨度，從變化角度看餃子品類的當下發展與變革 》，在這篇文章里，我們結合多個具體案例解讀了餃子品類的新變化、高端化發展模式等，今天我們推出下篇接

中國餐飲連鎖品牌的總體規模已經出現了持續性的擴張。很顯然，中國餐飲已經駛入連鎖化的快車道。 據《2021中國餐飲加盟行業白皮書》顯示，2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15%，萬店以上規模的連鎖加盟門店數三年占比翻倍，中國餐飲業

? ? ? ? 廚房里有很多烹飪小技巧，有的是從老一輩那里傳承下來的，有的是廚師們自己摸索出來的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 ? ? ? ??今天，數位同行便在此，跟大家分享一些他們的廚藝小妙招，大家如果有機會的話，不妨試試。 來

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

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江鮮在廚房使用比較廣泛，而烹制江鮮的訣竅，每位師傅也有所不同。比如有的師傅，會熬制一款秘制油，賦予江鮮濃郁的風味。 本期，兩位師傅將在這里，為大家分享一些做江鮮的心得，大家看看，是否對你有所幫助。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （

溫馨提示：本文約5567字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于大連。 在本周一和本周二推送的文章里，我們探討了餃子品類從古至今的發展情況，今天這篇文章的內容主要著眼于餃子品類從當下到未來的新展望。 1)、在非線性系統下，未來其實是不可預測的 餃

視頻來源：舍得的美食 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

譚某被某酒店雇用為廚師，入職后酒店未與其簽訂勞動合同，但4個多月后卻遭到酒店解雇，雙方因此發生糾紛訴至法院。 日前，廣東電白法院對這起勞動爭議糾紛案件作出一審宣判，判決該酒店向譚某支付未簽訂書面勞動合同的二倍工資差額，以及經濟補償金共計1.6萬

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 我發現當下很多新餐飲品都遇到了類似問題：當年之所以殺出重圍，靠的是一款爆品，但后來再也孵化不出爆品了，絕大多數產品線都是雞肋一樣的存在。 當爆品的銷量觸碰天花板，新產品又沒能及時上位，大家就開

世界上有一種最堅硬的魚，在堅硬的外表下，藏著的是鮮美的魚肉。可是，要殺這種魚并不容易，因為它的皮，像鉆石一樣硬。 松球魚，又名松笠魚、松毬魚、波蘿魚、刺毬，是一種暖水性底層海魚，屬于鯛魚一類。因為松笠魚表面有大櫛鱗，看起來非常像松果球而得名

視頻來源：大師的菜 | 公眾號：dashidecai （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 做茶飲，需要玩點“心機”。 在茶飲“內卷”競爭激烈的當下，如何創新破局？今天，武漢首家現制氣泡工廠店，讓人耳目一新！ 8元錢，無限暢飲6種口味汽水。 這樣的場景，并不是自助餐廳，而是一家開在武漢商

盡管疫情影響全球兩年多，廚師行業也發生了許多變化，但不變的是每位廚師從走進廚房的那一刻起，眼里就會燃起熊熊火光，勺起鍋落間心中就只為成就一道道美味菜品的專注。 燃，就是中國廚師的底色。 本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發 作者：吳巖 年關將

紅燒肉 好吃、熱賣、經久不衰 但制作起來比較麻煩 又得炒糖色 又得配香料 還得長時間加熱 費工費火 大廚旗下的十五匠食品廠 可是大廚的“貼心人” 先是推出了傻瓜版的 紅燒肉汁 將復雜的調味步驟 化繁為簡 一袋汁 解決了調味步驟 今天小微再給大家帶來好消息

“歲事告成，八臘報勤” 農歷十二月初八 是傳統的臘八節 在這天 要喝碗香甜的臘八粥 寄托來年溫暖、甜美、豐收等 美好的愿望 除了喝臘八粥 還要腌臘八蒜、臘八豆 這兩樣經歷“風霜”的食材 富含豐富的發酵香氣 既能單獨佐餐食用 也可以作為配料 為白菜、肘子

醬油滋味咸香鮮甜 在我國流傳已久 從普通醬油到如今 味極鮮、薄鹽生抽、金標生抽 草菇老抽、老抽王等 各品類的豐富 醬油在菜品制作中 的重要性不言而喻 為了使菜肴 顏色更誘人、滋味更醇厚 極具匠心的大廚 根據不同菜品的要求 將普通醬油進行二次加工 比如川

炸魚鮮香酥脆 老人小孩都愛吃 不僅是飯店熱銷的家常菜 更是過年期間 家家戶戶必不可少的炸貨 今天，小微給大家帶來了 一款改良版炸魚 ——孜然魚串 這道菜的特別之處在于 以下三點 第一，以一組蔬菜料和6種調料 制成秘制腌料 能為魚肉祛腥 增添別樣風味 是其

肥腸菜筋道醇香 深受食客喜愛 不僅能夠單獨成菜 還能 搭配 螺螄、豆花、酸菜等食材 有祛腥提味解膩 提高毛利的效果 今天，小微就給大家 介紹5款肥腸菜品 豆花肥腸，滋味濃郁 酸菜肥腸，酸爽鮮香 …… 想為店里增加一道 特色肥腸菜嗎？ 那就快隨小微一起往下看

燒烤市場份額居于行業第二，僅次于火鍋 2021年住宿和餐飲業就業數據：企業平均招聘月薪為5217元 海底撈元旦三天接待近500萬人次，新增“美甲服務”“鞋和皮革修理”等 九毛九全國供應鏈中心基地“落子”南沙，預計達產年產值超30億元 同慶樓與中石化安徽石油

近兩年 地鍋菜、鐵鍋燉 受到大批食客追捧 這類熱氣騰騰的單品 漸漸風靡全國 比如濟南的 二十一分小鍋燉 不二灶王·鮮燉小地鍋 皆以地鍋燉菜為主打 生意紅火 就餐均需提前預約 此次，小編來到了 地鍋菜的發源地徐州 為大家介紹 當地知名品牌 百味地鍋雞餐廳的

2021已然成為過往，2022猝不及防就悄然來臨，我們來不及回看就已進入新的一年的奮斗。無論得與失，我們都將面對未來的生活與事業。既往不戀縱情向前！ 還在疫情中的我們不斷適應和積極面對變化，餐飲也迎來了巨大的挑戰和變革，愈發需要更好的產品品質和經營

拔絲 是魯菜常用烹飪技法之一 大致流程是 將原料加工成 體積較小的塊或丁 拍粉后油炸 鍋入底油 下白糖熬至拔絲 加原料翻勻即可 今天，小微就給大家 帶來了5道拔絲菜品 有拔絲饅頭、拔絲山藥 拔絲奶皮等 成菜香甜可口 色澤金黃、外脆里嫩 想在你的店里推出 幾

鹵味熟食禮盒 是不少人春節送禮的首選 高端大氣上檔次 臨近過年 不少餐館、飯店和鹵味店 也順勢將 鹵雞、醬豬蹄、醬牛肉等產品 搭配起來 做成熟食禮盒售賣 僅靠年前這一兩個月的時間 就能賺得盆滿缽滿 想抓住這個賺錢的好機會嗎？ 想學習靠譜的醬鹵技術 卻沒

地鍋菜好吃熱賣 涼粉爽滑彈牙 將地鍋與涼粉結合 會碰撞出什么樣的火花呢？ 今天，小微就給大家帶來了 一道將兩者巧妙結合的菜肴 ——地鍋涼粉雞蛋 這道菜有三大亮點 第一，以涼粉、雞蛋制作 選料家常易得 成本低、毛利高 口味南北皆宜 第二，涼菜熱吃 創意新

近幾年，線下品牌店鋪的場景熱度已經遠高于其販賣產品的本身。 層出不窮的旗艦店、體驗店、精品店…..品牌和商業在產品的功能性之上，愈發注重產品的應用場景拓展和店鋪體驗氛圍的營造。 不少餐飲和酒店品牌一直在思考，如何提升空間吸引力并降本增效，減少

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 最近漲價的消息太多了，在原材料不斷上漲的壓力下，茶飲品牌如茶顏悅色、茶百道、CoCo等均在不同程度上調了飲品價格。 不過就在近日，喜茶卻逆風而行，下調了部分產品的價格，下調幅度約在1至5元左右，這一

?刀工是中餐烹飪中 尤其在原料初處理環節 至關重要的一步 俗話說 “三分勺功，七分刀工” 精湛的刀工技藝 能把家常的食材 做得更加誘人、更為高大上 烹飪中 除了切、片、剁等基礎刀法 花刀的使用也較為頻繁 之前小微給大家介紹過 蓑衣花刀和麥穗花刀 今天，再

2021年，一些小店主的暖心之舉 讓無數網友在不經意間破防 ? 河南“90后”小伙張廣兵 在醫院附近開了一家共享廚房 專為病人和家屬提供做飯場地 5元錢做一頓飯，10元錢燉一次湯 燉湯最近還便宜了2元錢 店里蔥姜蒜和油鹽醬醋都免費用 ? 從2015年開始，張廣兵全年

在這趟“徐州之行”開始前 就有兩位當地的美食公眾號作者 極力推薦這家菜館 小編前去探店時 發現其隱身于一棟公寓高層 既沒門面，也無招牌 店內僅有三張桌子 主理人是一對夫妻 丈夫掌勺熱菜，妻子負責面點 主要客群為朋友聚會、家庭聚餐 人均消費在100~200元

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “今年是餐飲業過去10年里最差的一年，或許是未來10年里最好的一年。”王興曾經說過這樣一句話。 2021年，新品賽道不斷涌現、數字化不斷深入、老字號守正創新、食品安全警鐘再敲響、餐飲業關店大潮接踵而至

這道香辣四孔鯉魚 是徐州湖景壹號酒店的 看家招牌 結合過水魚和水煮魚 兩道經典魚肴的做法 先將鯉魚放入寬水中燜熟 然后澆入自制蒜蓉醬 再潑辣椒油激香 成菜紅亮誘人、賣相大氣 香氣四溢、醬香咸鮮 香辣酸甜 此菜不僅是湖景壹號的招牌 在微山、棗莊等地 也是

復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合，口味穩定 并且使用方便? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? 點擊圖片，購買炒雞醬 ??? 炒雞為何需要

寒冷的冬季 沒有誰能抵抗得了 熱辣誘人的火鍋 火鍋吃起來美味 除了依靠香醇麻辣的底料 和優質的涮品外 蘸料也十分關鍵 其中 干碟就是其中 必不可少的經典蘸料之一 用干辣椒面和各種調料 混合而成 能讓美味加倍 制作火鍋干碟 辣椒應選用什么品種？ 以何種比例

成都是川菜的海洋 但要想在這片洶涌的浪潮中 立住腳跟 卻并非易事 饕林餐廳 稱得上其中的佼佼者 1996年 在成都創店 2015年 正式成立“饕林”這一品牌 目前已有10家直營店 餐廳主打小河幫川菜 自開業以來便常年排隊 2021年更是 連續霸占大眾點評APP榜單 每周的

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 北京人民為網紅店傾城排隊的熟悉姿勢，又回來了。這次是來自長沙的網紅點心店：虎頭局渣打餅行與墨茉點心局。 最近，兩家品牌前后腳打入北京市場。11月，虎頭局在五棵松華熙live設立首店，12月，墨茉于西單

生爆 是指原料不經 初步熟處理 直接下鍋 爆炒成菜的 烹飪方法 此技法 油溫高、出餐快能最大限度地 保留食材本味 今天，小微就為大家 介紹一款 徐州百味地鍋雞餐廳 的生爆黑魚 魚片無須汆水、過油 直接倒入鍋內煸炒 高湯浸透 、火焰燎燒? 魚片水嫩且干爽 都說

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 擴張、升級，是每個餐飲連鎖品牌都在追求的事，而不斷創新則是實現路徑。 一條街上十幾家奶茶店，你會被什么吸引，從而走進其中的一家店？ 這一整年，很多茶飲連鎖品牌都在打造特殊店型，它們在概念、外觀

今天，給大家介紹 兩道快手菜 山筍干先用高湯煨制 再加辣椒、花椒、醬油等炒香 走菜時直接撒芝麻、淋藤椒油即可 脆嫩鮮麻、爽口開胃 菠菜與玉米粒、紅腰豆搭配 調成酸甜煳辣味的涼菜 爽口解膩 是冬日餐桌上 去膩解辣的必備 這兩道菜品 制作簡單、出餐迅速 是

01 經過一番緊鑼密鼓的發貨 2022年1月《大廚》 已經飛奔在與大家 相見的路上啦~ 訂閱2022年《大廚》的親 近幾天注意查收哦~ 02 為了感謝老訂戶的支持 之前小微已經送了一波 158元的“新年大紅包” 領到紅包的親 免費學習了炒飯、獅子魚、醬豬手 等技術網課 就

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2021年，餐飲賽道在創投圈火了，從茶飲、咖啡、面食到串串、鹵味、烘焙甜品等，各種小吃不斷崛起，熱門細分賽道一個接一個。 統計顯示，2021年餐飲賽道的平均投資額達3.61億元，接近10年前的14倍；頭部品牌

成都“味蜀吾” 自2009年創立以來 先后推出了 1.0版本的“老火鍋” 2.0版本的“沸騰三國” 今年 “味蜀吾”緊扣 “打工人”“996”“快樂星球” 這幾個網絡熱詞 趁勢推出3.0版本： 沸騰燒火鍋 老火鍋、鹵味火鍋等品類 已是司空見慣 而沸騰燒火鍋則從 三個方面

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2011年~2020年，預制菜相關企業注冊量呈上升趨勢。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年新注冊企業則為1.25萬家。 眾多餐飲企業、生鮮平臺紛紛發力預制菜行業。 高速成長的市場也必將在2022

冬季進補，當選甲魚 養生又美味 不同的制作方法 會呈現出 不一樣的味道 之前，小微給大家分享過 用紅煨、黃燜、生炒等技法 烹飪的甲魚旺菜 讀者反響強烈 今天，小微再給大家分享 一款非常適合冬季售賣的 砂鍋甲魚 處理好的甲魚 先焯后炒 再入大廚秘制燉甲魚湯

餐廳推出“自提”“外賣”等多樣化的年夜飯服務，小型團圓宴成為主流產品 哈爾濱：免除4個月房租，包括小餐飲店 陸正耀的趣小面北京首店關閉，主打預制菜的舌尖工坊開業 “青花椒”侵權案二審宣判，駁回萬翠堂全部訴求 鮑師傅直營門店數突破100家；墨茉與盒馬

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 2022年了，陳老師做一個新的總結，總結什么呢？ ? ? 昨天總結2021年服務的企業是如何做到爆滿排隊的，今天總結這些店是如何引流鎖客的。 千萬不要在大學城開店 大家好我是正在做餐飲的龍哥，如果你想做餐飲這條視頻一定不能錯過

芋頭 糯軟清香、味如牛乳 可甜可咸、做法多樣 無論是單獨成菜 還是作為配角上桌 都能贏得食客的喜愛 今天，小微就給大家介紹兩道 旺銷芋頭菜肴 豆皮卷芋泥 煎香后甜糯脆香 芋頭改成夾刀片 釀入肉餡 粉糯與鮮美完美融合 以上兩款菜品均選自 大廚專業傳媒獨家編

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 一家賣羊肉湯店，價錢提升了60%，業績卻翻了3倍，這到底是怎樣做到的呢?我山東有個學員，是專門賣羊肉湯的，他的羊湯一碗就7元，再加上一個1元錢的大餅，就8元錢也能吃的飽飽的。因為這消費水平太低了，幾乎賺不到什么錢。?他想

昨晚九點我在干嘛，掃碼了解 報名后加張老師微 7978281領取贈品 【陳老師講營銷? 幫助生意好成交】 注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，做營銷請咨詢助理張莉老師微信:7978281 中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼

長期以來，火鍋都被稱之為餐飲賽道的“扛把子”，但在2020年火鍋行業卻遭遇了近7年來的首次下滑，弗若斯特沙利文的數據顯示2020年中國火鍋市場收入較前一年下滑15.57%。在消費端持續低迷、零星疫情帶來餐飲業受阻、原材料紛紛漲價的2021年，火鍋行業的生意更

1994年 廚師出身的徐州小伙 李忠亞下海創業 開了一家名為“百味地鍋雞”的餐廳 在20余年的經營過程中 “百味地鍋雞”堅持走兩大路線： 第一，當其他品牌 精簡菜肴、聚焦單品時 李忠亞及其團隊 在不到400平方米的店內 設計出180道菜肴 僅地鍋系列就有將近30款

近日，為讓四川食品企業擁有更多的平臺、更廣的市場以及多元化的發展，同時也應安徽省市場監督管理局“雙招雙引”工作專班邀請，成都市食品工業協會與安徽省食品行業協會聯動，組織了一行15人四川企業家考察團前往安徽進行為期三天的參觀考察。 行程第一天，

虎年將至，各種含有“虎”元素的商品逐漸走上“C”位。在一眾紅紅火火、形態各異的虎中，你是否有些審美疲勞了？而這款與眾不同的新年禮盒，小編就要安利給那些熱衷下廚、注重味道、品味非凡的網友們！ 點擊文末 閱讀原文 即可購買 掃碼詳詢 聯系電話：191810

長按圖片看視頻↓ ↓? 開店30年依舊人氣爆棚 湘式熱鹵拌菜 ? 到長沙必去一定是坡子街、太平街， 必吃的一定是臭豆腐和湘式熱鹵拌菜！ 很多朋友不知道什么叫“三合一”？ 其實主要是拌菜含牛肉、香干、韭菜 ， 除了這3樣，不少人還喜歡加豬耳尖。 可是拌的越多

2022年1月13日，四川省高級人民法院對上訴人溫江五阿婆青花椒魚火鍋店與被上訴人上海萬翠堂餐飲管理有限公司侵害商標權糾紛案進行公開開庭審理并當庭宣判，作出二審判決：撤銷一審判決，駁回上海萬翠堂餐飲管理有限公司的全部訴訟請求，并承擔一審、二審案件

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?熱熱涼涼-浪面? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大于等于設計事務所 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ KungFu大叔 via：環宇漢森出品 ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 乏味了千篇一律的就餐風格，總歸要給生活增添些儀式感，今天給大家分享的是一個有趣的紅磚小酒館，坐落在安徽蚌埠，是一個“日茶夜酒”的新模式旗艦店。新新人類正式成為社會的主流消

來源：味覺大師?|?公眾號：wjds2014 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

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市面上米線店 數量不算少 各種品牌數不勝數 但口味雷同度較高 對于顧客來說 吸引力嚴重不足 一家米線店 若只有單一的口味 很難滿足食客的味蕾需求 想要吸引更多顧客進店 就要推出 多種味型、有特色的米線 要說特色 川味米線可謂是 一顆冉冉升起的新星 味道獨

2022 已經開局，新一輪的“升級打怪”即將拉開序幕，你都有哪些打算？ 關于作戰計劃，餐見君采訪了十幾個知名火鍋品牌創始人和主理人，希望對你有啟發。 第?1025?期 文 | 張冬 1 管理扁平化，部門獨立經營 攻城略地，開疆拓土，唯有“依靠群眾、發動群眾”，

繼粉色主題店后，近日，餐見君發現海底撈有門店悄悄變藍了。 無獨有偶，當下，不少火鍋店都開始在“顏色”上大做文章：最粉、最白、最綠火鍋，層出不窮。 火鍋界正掀起一輪“顏色風暴”。 第 1026 期 文 |?文博 1 快看！海底撈變“藍”了 繼2020年海底撈開了

春節是餐飲經營的重要環節，目前各地疫情防控升級、工廠即將進入長假、物流提前停運貨…… 所以，各位火鍋門店老板們，春節前最后一波備貨，您是否完成了呢？ 餐見優選商城從番茄底料、肥牛到蝦滑、毛肚，再至飲品，為您精心挑選了一波食材，快快來選購吧。

“1次洪災，3次疫情，半年賠進數十萬……”，近日，鄭州某火鍋店的一則停業公告，看哭全網。 猝不及防，2022，剛剛開年，疫情就給餐飲人來了個下馬威。 當下，環境變化不可逆，餐飲人面臨巨大的挑戰和變革，轉型之路開始了。 第? 1027?期 文 | 李蓉 亞飛 1

巡店，是餐飲門店的常規動作，在門店運營工作中占很大比重。它涉及的環節很多，需要注重的細節也多。 如何設計巡店動線？如何提高巡店效率？如何節省巡店成本？如何更好的復盤優化？ 1月24日至26日，超級店長云課堂第5期《高效巡店的超實用攻略》來襲！系統梳

火鍋從單品類競爭，變成周邊產品競爭； 流量寬度延伸，餐飲“直播化”成趨勢； 20%門店做認知，80%下沉多渠道…… 為剖析當下火鍋形勢，餐見君采訪了大龍燚、蜀大俠、珮姐等數十位火鍋品牌創始人，再結合經濟政策，我們來看看，2022，火鍋還會有哪些增量機

6年搞出12個品牌、跨省開店賠了280萬，開創了一個火鍋新品類而被全國瘋狂模仿，如今專心幫人掙錢…… 今天，我們就來聽一聽，一個餐飲小白打怪升級的故事。 第?1029?期 文 | 張冬 1 小試牛刀，虧了幾萬 十年前，鄒普畢業后，開始創業，因為學的是“環境藝術設

行業內卷、降維打擊、收縮閉店……一直籠罩在火鍋界上空。 觀察發現，巴奴的低溫午餐肉、湊湊的貓爪蝦滑、吳老幺的番茄鍋等接連出世，它們的共性是用柔性定制打造品牌聲量。 種種表明，2022，火鍋業或將迎來第二輪爆發式增長，本文帶你讀懂底層邏輯。 第? 1

2022開年，萬億火鍋市場再投“深水炸彈”。 繼巴奴、周師兄宣布融資，撈王、七欣天接連沖刺IPO后，1月17日，又一重慶火鍋品牌珮姐宣布完成A輪億元融資。 在餐飲行業整體略顯疲軟之時，珮姐的加速，無疑將為整個火鍋賽道，注入一劑強心針。 第? 1031?期 文 |

文章來源：餐飲界 2021年以來，面食市場表現出異常火爆景象，盡顯蓬勃之態。多年深耕其中的國際知名調味品品牌——家樂，瞄準時機，蓄勢待發，憑借其數十年潛心鉆研成果，于2022年伊始，攜手CCTV-2《廚王爭霸》IP，揮師大力進軍粉面市場，開啟粉面市場全新篇

爽口的酸菜、脆嫩的豆芽簇擁著鮮滑的魚片，就是這一碗熱氣騰騰的酸菜魚，在這個秋冬，合計獲得融資1.3億元。 隨著食品行業消費升級的趨勢不斷涌現，民以食為天的故事里，資本也逃不過“人間煙火氣”的魅力。 資本新寵兒 酸菜魚百日融資上億 1月9日下午，“把

小吃小喝當前市場狀況如何？如何在這個賽道上脫穎而出？ 昨日（1月12日），辰智科技創始人葛建輝受邀出席蜀海“賦能??突破“山東餐飲供應鏈研討交流沙龍會議，于會上分享了《2022解密小吃小喝流行趨勢》報告。（文末點擊閱讀原文可立即訂閱） 總盤趨勢概覽 疫

來源：餐飲老板內參|林魯敏 今年圈內熱議的餐飲品牌：馬記永、陳香貴、MANNER、KUMO KUMO等，基本上都在上海開出首店后，逐漸往外蔓延。 “海派餐飲”似乎更受到資本青睞。那么，上海品牌背后的有什么商業密碼？ 01 46%新品牌為餐飲，首店比例14.3% 流量高地

來源：餐飲O2O 中式餐飲品牌在近年來如雨后春筍般活躍起來，快餐、休閑餐飲、酒館和火鍋等細分賽道均誕生出了眾多龍頭。 要說能站在中式餐飲C位的，還是火鍋市場。火鍋系中餐第一大賽道，且也是增長最快的市場之一。 作為空間廣、易連鎖的一個市場，火鍋屆的

來自：餐寶典 1月7日，茶飲行業發生了兩件小事。 ? 第一件，從這天起，在小紅書等社交平臺上，陸續有消費者發現喜茶有產品售價下調了，例如芝芝芒芒由32元降至29元、純綠妍由13元降至9元、芝士降低1元。 ? 第二件，茶顏悅色在1月5日宣布，從1月7日起，大部分

來源：光明網 1月6日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉辦。會上發布了食品安全與健康九大熱點，陳君石、孫寶國、吳清平、陳堅、任發政等來自食品界的院士及專家學者進行了科學解

餐飲老板內參 王菁?| 文 餐廳的每個角落，體現著“電影元素”——金色穹頂配上黑金色透明門頭，加上聲光電效果組合成的星光大道，讓消費者步入餐廳就有一種走進輕奢影院的既視感；鎏金帷幕吧臺與片場風格化妝室洗手間，令人仿佛置身真實電影場景中；靈活的多

來源 | 中國企業家-李光斗 現在是寒冬，最冷的時候。但冬天來了，春天還會遠嗎？ 賈國龍是我的內蒙老鄉，他在北京開第一家莜面村店的時候，我就是常客。一眨眼20多年過去了，當年的一家店變成400家，開遍全國，西貝的年營業額也將近60億元。 老賈有很多執念，

來源|睿農會（ID:ruinonghui) 2020年，全國電商交易額37.21萬億元，比上年增長4.5%； 2020年中國跨境電商進出口額達到1.69萬億元，同比增長31.1%； 2020年全國農村網絡零售額達到1.79萬億元，同比增長8.9%； 基于互聯網技術，整合社區周邊超市、便利店扽商業

中國著名營銷策劃專家和品牌管理專家,葉茂中營銷策劃機構創始人兼董事長葉茂中，于2022年1月13日在上海去世，年僅54歲。 葉茂中是江蘇泰州人，曾任中央電視臺廣告策略顧問、清華大學特聘教授。?葉茂中1989年進入廣告圈，后創立廣告公司。1997年，葉茂中在北京

想把外賣做好，肯定不止互聯網上商家系統運營這點工作，線下商家能不能玩得轉也很重要。 ? 做外賣，餐飲老板線下遇到最多的問題就是后廚撂挑子不干了。 ? 說： ? “單子太多，做不過來。” “一直有單子連休息時間都沒有。” “一單才十幾塊錢，做了也虧錢，

近日，由于奧密克戎變異株引發國內本土零星疫情，西安、鄭州、天津等地相繼進入全民“戰疫”狀態。 回首2020年初，仿佛是昨天，但是時光已經悄悄走過了兩年。當下，人們普遍意識到：戴口罩、不聚集，與疫情做好長期共戰的準備，或許已經是常態，不再“談疫色

. 　 導語 　 近年來，巴奴毛肚火鍋異軍突出。雖然它的門店不過百，但靠著一盤毛肚，它卻能年入18億！而除了營收，其知名度和影響力也不容小覷。 它到底是火鍋界的“攪局者” 還是“破局者”呢？ 文章看點： 1.巴奴是如何挖掘并夯實自己差異化競爭力的？ 2.巴

火熱的低度酒 （指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等） 市場近日又迎來一個重大利好。 1月10日，工業和信息化部發布《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見（征求意見稿）》（下稱《征求意見稿》）。其中提出， 針對年輕消費群體、國外

? “站在風口上，豬也能飛上天。” 而在近兩年的消費行業，這只“豬”非預制菜莫屬。 一方面，因為國內餐飲連鎖化的全面提速，疊加零星疫情影響，預制菜品類迎來空前的發展契機；另一方面，從消費端看，“懶”“宅”經濟持續擴容，預制菜的產品形式迎合了當代

還有17天就過年了 回家的車票買了嗎？ 小智恐怕要留守工作地了 今天，為大家準備了一波過年福利 動動小手，掃碼填下方問卷 （也就10道選擇題） 小智將從中揪60名幸運鵝 每人送10元話費 ?這份問卷 其實也是更想了解你 為餐飲小店老板們提供更為周到的服務 So，

近日，食品圈發生了哪些事？ 《上海市盲盒經營活動合規指引》發布 據上海市場監管消息，《上海市盲盒經營活動合規指引》發布。其中提到，盲盒內商品實際價值應與其售賣價格基本相當，單個盲盒的售價一般不超過200元；要求盲盒經營者不得開展涉金融類營銷，不

據中國豬業高層交流論壇統計，2021中國養豬巨頭20強分別為牧原、正邦、溫氏、雙胞胎、新希望、正大、德康、大北農、天邦、揚翔、傲農、中糧、大象、海大、佳和、天康、唐人神、力源、桂墾和遼寧禾豐，共出欄13635萬頭生豬，約占全國生豬出欄量的19.5%，比2020

點擊上方圖片查看大會議程及購買大會門票 4.12 “餐飲向善”第五屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會，窄門集團特別邀請了 長江商學院的 朱睿教授 ，為大家帶來 《未來好企業》的主題分享。 朱睿教授是長江商學院市場營銷學教授、社會創新中心主任。在加

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 今年，我們持續加深對供應鏈的關注，利用三大環節挖掘供應鏈賦能潛力。 餐飲老板內參攜手旗下專業供應商精準匹配平臺“72餐”，打造第二屆中國創新供應鏈精品展，知名展商正在集結中！

“五芳齋還能講出什么新故事？” 來源?| 新零售商業評論 最近，粽子大王“五芳齋”不斷成為媒體焦點。 先是IPO終于獲得證監會批準，這意味著中國A股市場將誕生“粽子第一股”，整個食品賽道必會更加熱鬧； 后有黑貓上消費者集體投訴，稱五芳齋涉嫌虛假營銷，

2022年大魚游學全面升級，線上+線下多種形式結合，向優秀餐企、企業學習10大企業綜合能力打造！ 現場主義，深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業

2022年大魚超級“ 年貨節 ”再次如約而至，這次我們直接奉上兩大超值活動： 活動一： 搶線下課程500元抵1500元代金券，適用于大魚餐飲學院任意線下課程； 活動二： 38800元紫金會員卡強勢回歸，一次性獲取10次大魚餐飲學院線下課程，及中國餐飲創新大會VIP門

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

餐飲供應鏈撮合，就在72餐對接展會！ 讓我們一起期待每一場供應鏈專場對接展會！ ▲掃碼對接更多資源 輪值主編｜王盼? ?視覺｜張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱：nctougao@watcn.cn 內參視頻號矩陣推薦： 知名餐企又關店！已無“家”可歸？ 歡迎

今天一大早，鄭州發布10號通告： 自中午12時起，鄭州市餐飲場所暫停堂食。 對此，鄭州的餐飲人都不意外，一些人開始打烊，一些人開始刷屏吆喝外賣，雖然無奈，卻也有條不紊。 這次，整個鄭州都進入了“閃電戰”模式，力圖在最短時間內撲滅疫情。所有鄭州餐飲

剛剛過去的雙旦，有些品牌出盡了風頭！ 總第 3030?期 餐企老板內參? 王盼?| 文 漲粉、大賣、搶購一空、億萬播放…… 元旦，他們迎來“流量大狂歡”！ 剛過去的元旦假期，在抖音上，古茗茶飲、DQ、四季椰林等品牌可謂“出盡了風頭”： 古茗茶飲一場15小時的直

茶百道、益禾堂和雪王同框，相互家長里短，原來茶飲江湖不只是打打殺殺，也有人情溫度。 日前，一段名為“茶百道丁丁貓剛上班，被小朋友拉去找雪王一決高下”的小視頻在網上火了一把。 另外，還有一段圣誕節期間，益禾堂的人偶TANG先生拉雪王跑到隔壁茶百道門