按時間歸檔：2022年

伙伴們好呀，我叫叫賴貴鋒，是去年進的木屋，可能我自己也沒想到我居然進了木屋，一開始我是覺得這工作肯定很累而且會受委屈，后來也確實證實了我說的也沒錯(哈哈哈哈哈)，真的累但是也收獲滿滿。 剛來第一天，組長就讓我說先熟悉一下環境，認一下桌臺號，我

乘 “元宇宙”概念的東風，不少人紛紛開始探路“元宇宙”經濟。如今，這股風潮也吹到了餐飲行業。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉蕓。 2021年最火的商業關鍵詞莫過于“元宇宙”，截止2021年12月15日，名稱中含“元宇宙”的商標申請量已經

拉面賽道在過去一年獲得了資本熱捧。是否意味著這個賽道融到資的品牌，接下來就可以高枕無憂了呢？ 本文轉自一味研究(ID:yiweiyanjiu)，作者：昔年。 2021年，一碗面攪動了資本市場。 和府撈面、遇見小面、五爺拌面等中餐快消品牌相繼獲得巨額融資，在一眾面

12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為華夏基石創始合伙人、副總裁陳明的《突破企

上海必吃榜餐廳營銷落地課 第5期（2月22-2月25日）火熱報名中！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷，

文 |?職業餐飲網 劉妍 2021年，發生了太多讓我們難忘的事情，這一年： 海底撈、茶顏悅色、呷哺呷哺紛紛關店，疫情對餐飲業的影響依舊深遠； 小龍坎、星巴克、奈雪等餐企被臥底，食品安全警鐘多次敲響； 徽州宴老板娘一句“狗比人命貴”摧毀自家企業、呷哺呷哺

“ 租金低谷紅利消失后，一些優質點位的房租甚至反彈到19年的1.5~2.5倍。 成本上升、客流下滑，餐飲門店進入“雙向承壓”狀態，關店潮來襲。2021年餐飲店鋪供注銷了100萬家，而在2020年這一數字為30萬家。 ” 來源 | 十億消費者（ID：gjgc168） 作者｜苗正卿

我附近有兩家烘焙蛋糕店，都在同一商圈，命運卻完全不一樣。 店鋪一位置不好的，投入20萬的，現在已經盈利，而且盈利不差。店鋪二位置很好的，投入超過50萬，不到半年宣布倒閉； 我了解這兩個蛋糕店的一些情況，是因為有店鋪二我經常去買，店鋪一沒去過她店里

2022年的開年，新茶飲的首個熱搜，留給了“漲價”。 ? 1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號官宣“部分產品價格上調”，消息很快上升至微博熱搜的第二位，甚至引發了網友“奶茶自由”的討論。 但我朋友圈的茶飲老板卻說：看到熱搜松了一口氣，原來大家都在面臨成本

溫馨提示：本文約6057字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 2021年11月24日，《人民日報》刊發了劉鶴署名的《必須實現高質量發展》一文，文章指出了高質量發展的三大關鍵，其一，實現高質量發展是我國經濟社會發展歷史、實踐和理論的統一；其二

“老板，你的餐廳招牌菜是什么？ 缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 2022年了，陳老師做一個新的總結，總結什么呢？ ? ? 昨天總結2021年服務的企業是如何做到爆滿排隊的，今天總結這些店是如何引流鎖客的。 “老板，你的餐廳招牌菜是什么？”各位老板，假如我是第

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 新茶飲“內卷”已是不爭的事實，競爭下半場，還有什么機會和創新點？ 歲末年初，有關奶茶出海的困難與機遇，我們與90后奶茶創業者林杰義聊了聊。 新茶飲已經這么卷了，還有機會再出一個喜茶嗎？ ? 一位90后

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 伴隨著流量紅利見頂、獲客愈發困難，品牌商家除了需要開辟渠道進行拉新，也需要做好已有用戶的經營，打造與老用戶之間的聯系，通過老用戶的口碑傳播帶來新用戶。 本篇文章總結了西貝、喜茶打造超級用戶、做

高顏值擺盤 來源丨火鍋餐見 文丨阿寧 1 撈王鍋物料理 顏值主義、精致為王 01 ? 玫瑰雪花牛舌、雪花豬肉 ▲?圖片來源：大眾點評官方相冊 02 ? 有機松香菇 ▲?圖片來源：武漢吃喝玩樂 03 ? 云南五彩珍珠丸 木質餐具，荷葉打底，托出五彩繽紛的珍珠丸，讓人瞬間

隨著餐飲外賣和茶飲市場的持續火爆，包裝耗材儼然已成品牌第二門面，企業在追求精美個性化耗材的同時，食品安全及環保也是重點考量因素。 如何讓您的打包盒成為企業流動的宣傳符號？如何讓您的產品包裝袋成為行業熱議的對象？如何讓您的飲品杯自帶網紅效應、

隨著90后成為年貨購置主力軍，“自熱食品”與“火鍋底料”也登上了年輕群體的年貨榜前10。 越來越多的品牌推出相關的火鍋年貨禮盒，自帶的“紅火”寓意，以及宅家吃火鍋市場教育的成熟，讓其逐漸成為熱賣的“新年貨”。 第 1025期 文 | 餐見君 1 90后成年貨購

點擊上方藍字關注我們 每日學習30秒 滿減定價怎么做才能有單有利潤，定價定生死這句話相信大家都聽過，對于外賣來說，產品賣貴了，就是把顧客往競爭對手的門里推，而賣便宜了，自己利潤損失了不說，平臺也賺不到足夠多的傭金，最后連曝光都會慢慢不愿意給你，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 肯德基甜品站是針對中國飲品和甜品市場打造的品牌，所以既希望品牌可以與肯德基保持一致的品牌調性，繼承肯德基的品牌特質，又可以展現出新品牌面對年輕和家庭客群，所表現出的甜品給人們帶來的驚喜

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?得閑小聚·粵菜館? via：花萬里設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 近年來，城市的快速發展逐漸侵蝕著傳統文化與文化認同。在此背景下，茶館的設計不失為一例獨特的歷史傳承，本案是位于商場二層的茶館類型餐飲空間設計，造型靈感來源于中式茶亭，讓中

燕窩師傅們都見得多了，可它是怎么做出來的呢？今天就來給大家腦補一下。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

在湖南談餐飲，自然離不開新長福，新長福因其優秀的食材品質、出眾的口味，俘獲了成千上萬食客的心。 在過去的21年里，新長福一直遵循“營養膳食均衡、健康養生美味”的經營理念，不斷追求品牌的創新和突破，曾被授予“中國馳名商標”“全國餐飲百強企業”“

昨晚（1月6日），首版成都米其林指南正式發布，這意味著，繼北京、上海、廣州后，成都成為中國大陸第四座擁有米其林星星的城市。指南發布，勢必對川菜和川廚帶來積極影響，但與此同時，榜單也產生了不少爭議。 本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發 作者：

鯉魚成本低 但土腥味重 怎樣才能做得好吃？ 小編前去聊城探店 帶來了一道 在當地非常熱銷的 招牌燉魚 用小編的話說： “我平時不愛吃魚， 但這道功夫魚我吃了大半條。” 第一，以鯉魚為原料 成本相對較低 將家常食材做成招牌菜 每份售價128元 毛利高達53% 第

蝦餃是粵菜中的 經典小吃 顏值與美味并存 外表晶瑩剔透 內餡鮮美可口 在大大小小的廣式酒樓中 它都是早茶必不可少的“曲目” 幾乎桌桌必點 受歡迎程度可見一斑 近年來 粵廚在傳統做法上進行創新 除在制皮時 添加蔬菜、水果汁 使其色澤更豐富 餡料的選擇上 也

年關將至 采購年貨、親友聚會 當然少不了熟食的參與 既能作為餐桌上的鹵味佳肴 也可以包裝成走親訪友的禮盒 年末賺錢的好機會 貼心的大廚課堂 怎能讓您錯過 抓住時機、備戰春節 用熟食禮盒喜迎新春開門紅 1月17-19日 第77期鹵水+熏醬技術 即將在濟南開課 三天

2022年大魚超級“ 年貨節 ”再次如約而至，這次我們直接奉上兩大超值活動： 活動一： 搶線下課程500元抵1500元代金券，適用于大魚餐飲學院任意線下課程； 活動二： 38800元紫金會員卡強勢回歸，一次性獲取10次大魚餐飲學院線下課程，及中國餐飲創新大會VIP門

2022年大魚游學全面升級，線上+線下多種形式結合，向優秀餐企、企業學習10大企業綜合能力打造！ 現場主義，深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業

引來了陸正耀的預制菜市場，今年格外熱鬧。離除夕還有一個月，預制菜就大舉進攻C端市場，讓年菜市場“燥”起來…… 被年輕人誤解、被嫌棄是料包的預制菜，是如何成為年夜飯C位的？ 總第 3029?期 餐企老板內參? 戴麗芬?陳黎明?| 文 多餐廳齊上預制“年菜” 爭

10個月開到近400家店，檸檬茶品牌檸季堪稱茶飲界的又一個“傳奇”。 拿什么在后疫情時代跑步進入賽道，又憑何在“內卷”的茶飲行業跑出黑馬之姿？檸季聯合創始人（原鹿角巷聯合創始人）、福布斯30歲以下精英譚力，從融資與營銷兩大維度展開精彩分享。 ? ? ? ?

2021年12月28日，據中國商標網披露消息，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請的“歪歪滴艾斯”商標注冊成功。 去年5月，瑞幸咖啡（中國）有限公司就向國家商標局遞交了“YYDS歪歪滴艾斯”商標注冊申請，申請注冊號為56235322，國際分類為43類，國際分類為廣告銷售、

線下15分鐘出單，喜茶終于實現“殺死排隊”。 2021年結束，喜茶授權快報發布《2021年靈感飲茶報告》。報告對喜茶過去一年的主要工作作了簡要總結。內容包括新品銷售排名、門店拓展、線上線下營銷等方面。 01 青提、爆檸、大橘 躋身銷量TOP3 去年，喜茶多款產

很榮幸能夠來重慶學習幾個月，在選擇來重慶這邊起，我就抱著自信滿滿的心態過來學習，非常期待有進一步的成長。正所謂“四人行”必有我師焉，從三位伙伴身上也學到了好的方面，從認識的第一天起，我的學習已經開始。 剛來到這邊，我勇哥就開著小車去機場接我

首版成都米其林指南發布，9家餐廳上星；鄭州市內封控區、管控區、防范區內餐飲場所禁止堂食。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 9家餐廳上星 首版成都米其林指南發布 川觀新聞消息，1月6日，米其林正式發布了首版（2022年）成都米

短短幾年，新式茶飲行業由“藍”變“紅”。產品同質化嚴重、新市場難攻破、創新舉步維艱……都成為了擺在新式茶飲面前的挑戰。 在這種背景下，如何通過差異化打法，去搭建品牌的護城河呢？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 新茶飲在經歷

昨天我發了個視頻，是一個店鋪的理想營業額算賬公式，我覺得很有用，但很多人還不理解，這里詳細解釋一下。 公式就是： 理想營業=（店鋪投入+年固定開支）/ 6 ，算出來的數據就是你每個月的理想營業額。這個營業額如果做到了，店鋪一年回本。 涉及到的相關因

新年已至，咖門主辦、維益冠名的2022年萬有飲力大會，將在3月9日～10日于上海舉辦。 ? 本次大會，我們把主題定為“做正確的事”。 50+分享大咖，500+主流品牌，近百家精準展位齊聚，共赴這場春之約定，探討飲品行業的新階段、新問題。 ? 哪些嘉賓到場，哪些大

茶飲品牌開新品發布會，把地點定在古典園林，是一套什么玩法？ ? 華東市場的茉沏，以“江南新式茶飲”定位突圍市場，開出600多家門店，僅在蘇州一城就布局170多家。 ? 元旦前，它在“拙政園”開發布會，用走秀的形式推新品，把碧螺春茶底帶到大眾視野。 ? 品

每逢歲末年初之際，成都市食品工業協會都將以一場盛宴，與眾多行業大咖、協會成員齊聚一堂。2021年，新冠疫情持續地影響著各行各業的發展，尤其是食品領域，諸多企業的發展都步履維艱，遠低于預期。疫情也悄悄地改變了許多人的生活方式、飲食習慣和消費場景。

2021年11月26日，四川白家阿寬食品產業股份有限公司（以下簡稱“阿寬食品”）旗下品牌——“阿寬”，憑借《阿寬紅油面皮Z世代新品引爆》案例，擊敗諸多熱門品牌，榮獲2021年第8屆TMA移動營銷峰會新消費品牌金獎，成為新消費品牌營銷新王者。 0 1 行業背景與渠

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近幾年新銳品牌的快速崛起，新星耀眼奪目，資本群雄逐鹿，這種場面似曾相識。 人口紅利結束，互聯網成為社會的基礎設施，新消費回歸成為了新的戰場，這幾年是消費品牌創業最好的時代，天時地利人和都具備，

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2021年是疫情不斷反復與僵持的一年，也讓人們對疫情會很快好轉的念想愈行愈遠。經營狀況的不容樂觀與擔憂，更是纏繞在每一個企業主和經營者的心頭，揪緊而無法釋懷。 2021無疑是艱難的一年，但同時又是深刻

　 導語 　 近日，紅餐品牌研究院發布了《餐飲品牌紅餐指數12月排行榜》。具體詳情參見下文。 紅餐品牌研究院對32000+餐飲品牌進行深度評比，最終以紅餐指數為基準評選出了2021年12月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及中式正餐和火鍋品類的二十強。 ? 此外

導語 本來平平無奇的小包子，2021年竟然迎來了一波發展高潮。 ? 夜包子、現賣現包、地產大佬跨界開包子鋪……各類新銳品牌迭出，掀起了一陣陣排隊狂潮。 ? 包子品類的創業風口要來了嗎？ 本文看點： 1.包饌夜包子為什么能從成都“一夜爆火”到上海？ 2.李與白

《打造餐飲超級品牌》第3期 北京·格蘭云天大酒店 2022年1月19-20日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 即將進入2022年，從品牌、到外賣，再到新零售，餐飲行業已經發生了翻天覆地的巨變！ 面對不確定的未來，我們如何在競爭中獲勝？餐飲未來有三大趨

休閑零食由于范圍廣，囊括的子品類多，加上我國消費人群巨大，從而形成了萬億級的消費市場。 根據Frost＆Sullivan統計，2020年國內休閑食品零售額為7749億元，2015-2020年零售額CAGR為6.6%，預計2025年零售額將達到11014億元，未來5年行業年復合增長率有望達

你是否有過這樣的困惑： 為啥別人能上大眾點評必吃榜、熱門榜，外賣還能爆單？ 如果你了解了大眾點評的運營邏輯，以上問題將迎刃而解。 第?1024?期 文 | 餐見君 你可能是門店老板，是門店店長，或是營銷人員，或是立志成為店長的普通員工，但你們可能有相似的

目前，很多火鍋食材供應短缺，還會有“拿錢買不到貨”的情況。 另一邊，一些食材卻賣得風生水起，甚至出現了“單品單店”的現象。 那么，2022火鍋食材的風向究竟是怎樣？ 本文為您解析。 第?1024?期 文 | 張冬 1 食材兩極分化 一邊極度緊缺，一邊賣得火熱 202

? 成本管理一直是餐飲老板們關注的話題，有效的節流是增加企業的核心競爭力的重要一環。但你有沒有在日常的盤點中，遇到了這些問題呢： █?一個月流水200萬，為什么依然不賺錢？█?前天剛進了100斤肉，2天就沒了，到底用去了哪里？█?每個月的毛利都不一樣，

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 過去十年，牢牢把握好淘寶、天貓、京東為主的平臺電商，就意味著站到了交易轉化的中心位置。如今，隨著微信、微博、小紅書等社交媒體的興起，當流量機制去中心化，流量逐漸呈現分散的態勢。 在感知到

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 本項目位于南京市南京中央商場河西店。該區域周圍是奧林匹克體育場，一些辦公樓和市政服務中心。這個項目希望達成的目標是能夠傳達出一些代表南京本身的文化信息。由于店鋪位置在商場的B1層，就意味

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 張萌萌零食品牌 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大魚向上品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 全新的餐廳位于Guimar?es市的歷史中心，該項目的設計保留原餐廳的特征的需求。以“新藝術運動”中的解構手法，為餐廳探索出一種全新的美學空間概念。親密的就餐環境、充滿綠色的自然氛

視頻來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

后廚管理是門高深的學問，甚至有人把后廚比喻成隋唐演義的戰場，而廚師長正是所向披靡的戰將。有這么一位自詡為“后廚程咬金”的廚師長，獨創了一套“三板斧”管理法，下面一起來看看，這套“后廚管理三板斧”方法到底牛在哪？ 第一板斧——食材的效期管理 好

你還記得， 15年前學廚師的那種艱難嗎？ 可以說， 看得懂這個視頻的， 都是過來人了…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

烤魚 不管是作為招牌菜 還是用來開單品店 都是經久不衰的品類 在寒冷的冬季 香氣四溢、熱氣騰騰的它 更是大家都無法拒絕的美味 今天，小微就給大家介紹 一款特色烤魚的做法 這道菜有四大亮點 一、紙上烤魚 形式新穎、做法獨特 不容易烤焦、烤煳 二、以鱸魚為

1 年節將至 各大酒店開始準備熟食禮盒 煙臺聚海樓的廚師長吳俊澄 每天也忙得腳不沾地 燒雞、醬肘子、熏魚、香腸 煙臺大棗餑餑 一樣樣做好裝進禮盒 發往全國各地 其中老味燒雞 最受歡迎 不僅是酒樓的招牌菜 也是外賣、禮盒的拳頭產品 單單過年這一個月 就能為

襄陽牛肉面 是 大廚專家課堂 的金牌項目 每次開課都備受關注 學員們 克服重重困難前來參加 有人店里走不開 為了請假和老板“干了一仗” 有人以生病為借口 偷偷前來學習技術 就連武漢知名品牌 “常青麥香園”的技術總監 也趁此次難得的機會 來提升學習 那么，

雞爪 皮筋多、膠質豐 啃起來很過癮 以其制作的 虎皮鳳爪、檸檬鳳爪、泡椒鳳爪等 是時下極受歡迎的網紅小吃 今天，小微為大家 帶來6款美味雞爪 將酸辣鳳爪與蒸菜結合 放醬油、蒜蓉醬、醋調味 直接入蒸箱加熱 ?咸香酸辣、蒜香濃郁 雞爪先蒸再炒 然后高壓至粑糯

長按圖片看視頻↓ ↓? 川味小吃銷量前三爆款 冷吃牛肉 ? 作為年銷量以噸計算的冷菜頭牌， 冷吃牛肉在四川可謂是賣瘋了。 與夫妻肺片、甜辣鹵并列前3名， 可謂撐起了小吃界半壁江山。 做得好的冷吃牛肉口味重， 非常干香，熗口不辣胃！ 冷吃牛肉好吃可是很多店

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

“陸式資本術”不奏效，plan B計劃緊隨其后。 總第 3028?期 餐企老板內參? 張鰻魚?| 文 陸正耀發動“plan B” 做起了預制菜加盟生意 瑞幸“復蘇”，趣小面還在不停掉頭整改，而陸正耀，重新起家，做了個to B的生意。 最近，一張“舌尖工坊招募合作伙伴計劃”

關于創始人“鶴九”簡介 相關權威媒體報道

? 如果你的奶茶店旁邊 ? 開了一家山寨店 ? 感覺就像孫悟空遇到六耳獼猴 ? 百口莫辨，抓耳撓腮 ? ? 走司法程序，耗時費力 ? 在小票上告知什么店是假的 ? 又過于“溫柔” ? 你看，這兩家店挨在一起 ? 你能認清楚，誰是真，誰是假？ ? 除非你是死忠粉。 ? 怎么辦

即使有強大供應鏈加持，但也未頂住成本上漲的壓力。 1月5日，創立于湖南的茶飲品牌茶顏悅色通過其官方微信公眾號宣布，其大部分奶茶產品價格上調1元，產品“梔曉”漲價2元。產品“悠哉悠哉”、“浮生半日”、”箏箏紙鳶”本次暫不漲價。新價格的啟用時間是今

12月優秀讀書心得榜單 top前十揭曉 伙伴們十二月的優秀讀書心得榜單快馬加鞭的趕來，快來看看你是否在榜吧！ 在這辭舊迎新時刻，屋檐下也祝愿全體木屋伙伴都能辭去2021的不好，迎接2022的美好！ ■堅持讀書，分享讀書心得3個月 你將獲得精美筆記本 ■堅持讀書

關 于加盟，在餐飲行業褒貶不一，有人喜歡有人唾棄。特別是在很多快招割韭菜的陰影之下，加盟被不少人等同于“騙子”。但是，加盟真的沒有價值嗎？拋去偏見，我們不妨認真看待一下加盟這個模式。 本文轉自勺子課堂（ID：shaozisxy），作者：宋宣。 疫情讓很多

行業競爭加劇，奶茶相關企業相繼官宣提價；肯德基將在四千家餐廳推人造肉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 行業競爭加劇 奶茶相關企業相繼官宣提價 1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日開始，品牌大部分奶茶產

2021年12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 以下為善志餐飲戰略咨詢創始人朱明軍《數字

文 |? 職業餐飲網特約作者?張冬冬 從國務院到地方政府，再到民間，地方菜正在成為餐飲業重要關注的對象。 以至于有專家判斷，地方菜風口已經來臨，在到來的2022年，地方菜將成餐飲人要搶占的主要陣地！ 而一些看到苗頭的餐飲人，早已行動了。 重慶的九鍋一堂

因非法采購未經檢疫的走私冷凍牛腩，海口市一早餐店被處罰202410元的罰款。早餐店不服判決，提起上訴。 近日，海口中院對該早餐店提起的行政訴訟案依法作出終審判決：駁回上訴，維持原判。 網絡示意圖 據悉，漆某某長期在海口市非法銷售未經檢疫的走私冷凍肉

文 | 職業餐飲網 程三月 昨日（1月5號）茶顏悅色宣布5年半來第一次漲價，奶茶產品大部分普調1元。 并稱：市場上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本……這漲價是實在頂不住的最后一步了。 其實不僅僅是茶顏悅色，在2022年

冬天，無論在哪里，雪都是令人驚喜的存在。 ? 近期有門店使用“雪花機”人工造雪，一天幾十元成本，吸引近500客流到店，還帶來照片、視頻傳播。 ? “人工下雪”的營銷，飲品店是否值得借鑒？可以自動下雪的“雪花機”如何購買、操作？我們認真研究了一番。 “

昨天的案例老板提供了店鋪投資和運營的原始數據，這篇文章我給大家整理一下，讓大家看到數據背后的一些東西。 原始數據看這個： 1次洪災2次疫情下的鄭州文具店經營數據 | 開店筆記 從原始數據，我覺得可以從以下5個角度看： 1，店鋪投資 老板說店鋪投資了36萬

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 目前，各大賣場正在從單純的購物業態向全面的生活服務業態轉型，服飾之外的餐飲、玩樂比重逐年上升。在餐飲業態里，烘焙步入主流視野，加上一些原本的茶飲業態加速融入烘焙元素，烘焙市

2021年12月31日，屬于喜茶用戶的《2021年靈感飲茶報告》如約而至。 通過“喜茶GO”微信小程序中的這份報告，又支持了喜茶一年的用戶們，可以回顧自己這一年的靈感瞬間、在喜茶門店的打卡足跡、與朋友分享一杯茶飲的喜悅……也對自己的2021做一個不一樣的告別

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2022年1月1日，起源于四川成都的連鎖餐飲品牌「甘食記·成都肥腸粉」完成5000萬A輪融資，由兩家大中華區頭部餐飲/食品集團聯合投資。 本輪融資主要用于直營門店拓展、組織體系優化、數字體系建設、品牌營銷

1:46 03:1 03:28 報名聯系雙雙：13699406716 延伸閱讀—— 這里有一份四川食品行業發展藍皮書“通關秘籍”，你關注的名優企業推薦名單也在里面！（點擊圖片，了解更多信息） 爆料、投稿、采訪：15882441455（微信同號） 一經采用必有重酬 ???

▌1月3日，公司創始人兼CEO劉穎麒（Luke）通過全員郵件，給全體同學送上一封“確定更可期待的未來——移卡十周年內部信”。 信中，Luke回顧了移卡成立十年從打造支付業務，跨越到to B的效率和業績提升，to C的消費體驗提升業務，建立“基于支付的數字商業生態

“吃貨”們的力量再次彰顯——以阿寬紅油面皮爆紅的白家阿寬食品開始沖刺上市！ 近日，“新型方便食品”概念生廠商四川白家阿寬食品產業股份有限公司（下稱“阿寬食品”）公布招股說明書，擬深交所主板上市，擬募資6.65億元。本次募資將用于健康食品產業園一

最近幾年的重要節點，越來越多的消費者選擇火鍋做為聚餐的形式。 比如，在最新發布的美團數據2022元旦“食”力洞察中，火鍋已連續兩年占據餐飲元旦關鍵詞搜索榜首。 因此，對于逢年過節這一餐飲經營中的關鍵一環，火鍋老板一定要抓住最后的備貨機會，在春節大

3.8萬+火鍋店轟然倒下，同時，也有一批地域品牌逆勢生長，悶聲搞事業，悄然成長為各地標桿。 餐見君從門店數、客單價、口碑評分三個維度，針對北京、上海、廣州、鄭州等十個熱門城市，評選出“火鍋區域王”。 下面，我們各個擊破，對品牌進行拆解，看看從中能

文章來源：思爾福預制菜 面對預制菜市場的時代所向，誰來收割萬億藍海？什么才是適合大眾口味的預制菜？預制菜如何突破技術壁壘，拓展輻射圈？預制菜如何立足餐飲、商超便利、電商等渠道打開市場？本次大會邀請全國預制菜上下游知名企業共聚一堂，探討預制菜

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ ?方茶? via：XXD創意設計 ▽ METEA Brand via：紙蔓設計 ▽ TEA TALK? 茶飲品牌包裝設計 via：DxD_studio ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?福鹵囍潮式火鍋? via：食設行也?SERSEN ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：食設行也?SERSEN 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 項目位于萬科生活廣場五樓，漢陽館作為一家主打韓餐的品牌，烤肉、石鍋等食物的烹飪方式，空間設計呈現出的山洞場景，讓空間更加年輕化，吸引更多年輕的消費群體。回歸原始，意味著接

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

黃燜雞與沙縣小吃、蘭州拉面被譽為街頭小吃的“三大巨頭”，擁有極其廣闊的消費群。 尤其是起源于山東濟南的黃燜雞，從一道經典魯菜，演變為如今膾炙人口的國民快餐， “楊銘宇”等知名品牌，更是將連鎖店開遍山東乃至全國，而且河南、江蘇、安徽、湖南等地也

每到過年，幾乎每一家酒樓都會推出套餐菜單，在菜單上，除了有一些能快速批量制作的菜式外，還會安排部分帶有“團圓”、“喜慶”之意的菜式。今天給大家介紹的菜品，便十分適合安排在年宴的菜單里，各位師傅，請往下拉吧~ 闔家歡聚（金湯鮮菌燴鮮鮑） 原料：

今日小寒 時處二三九 天寒地凍冷到抖 來道熱氣騰騰的砂鍋菜 暖胃又暖心 今天，小微給大家帶來一道 砂鍋肉醬拉皮 當拉皮不再涼拌 與肉醬一起 邂逅熱乎乎的砂鍋 成菜爽滑筋道、香氣濃郁 帶給食客全新的味覺體驗 非常適合秋冬季節推出 想在店里推出 這道砂鍋肉醬

01 時間飛逝 2021年已經與大家揮手告別 我們迎來了嶄新的2022年 新的一年 小微給大家準備了 一個“大紅包” 給2022年添點好彩頭！ HAPPY NEW YEAR 02 紅包怎么領？ 詳細活動內容如下： 凡在2022年1月1~10日期間，通過直接匯款、客服微信或大廚淘寶店訂閱2022

最近看短視頻 總會刷到一家名為 “虎丫炒雞”的店鋪活動 89元的雙人套餐 包含一份炒雞、兩道涮菜 和一份小吊梨湯 炒雞有麻辣、醬香兩種口味 吃完雞肉可以添湯涮菜、煮面 經濟劃算、生意火爆 炒雞作為一道國民美食 不僅是中餐館的必備單品 稍加包裝 就是 創業

蒜蓉醬 是廚房中常用的醬料 不管是海鮮貝殼類、魚類 還是肉類、蔬菜 都能與它搭配 祛腥、增鮮、提香 效果顯著 同時能讓菜肴味道 更具層次感 今天，小微就給大家 介紹6款蒜蓉醬的配方 以及用這6款醬料 烹制的菜肴和面食 菜品涉及對蝦、鯉魚、小龍蝦 等多種食材

2022年大魚游學全面升級，線上+線下多種形式結合，向優秀餐企、企業學習10大企業綜合能力打造！ 現場主義，深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業

全球漲價潮持續蔓延。元旦剛過，茶顏悅色也“官宣”了。 餐企老板內參?孫雨 |?文????????????????? 熱搜第二！ 茶顏悅色官宣漲價 今天，長沙茶飲網紅品牌茶顏悅色在其微信公眾號宣布“漲價”，并自2022年1月7日開始啟用新價格，大家喝了五年多的“16元的幽蘭

好食材，始終是餐廳講好品牌故事的重要素材。最近，有一個關于優質食材的新概念，正在席卷食品行業和農產品行業，也引發了餐飲行業的廣泛關注，那就是“北緯47度”。 “北緯47度”具體指什么？當中有哪些機遇正在利好餐飲人？內參君迅速進行了深扒。 總第 302

? ? 在數千家火鍋店扎堆的“火鍋副都”鄭州，在惜時如金北京和上海，在河北、江蘇、陜西等越來越多地方……一家新火鍋“排隊王”正在席卷擴張。 沒有網紅裝修，不搞促銷噱頭，也不靠浮夸的服務吸引眼球，僅僅憑著對每一道菜品的極度考究和舒服的環境，就讓很

據新浪科技報道，星巴克原定與餓了么的3年獨家合作于2021年12月31日到期。 目前，星巴克在中國市場正在尋求新的合作伙伴。 2018年，星巴克咖啡與阿里巴巴宣布達成新零售全面合作，涉及餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線，以期實現多個場景

椰子品類迎來爆發，但，用什么椰乳也有講究。 2021年的夏天，飲品行業充滿了“椰子味”。 瑞幸“生椰拿鐵”的走紅與斷貨，徹底將“椰乳”帶火，這種原本以直飲為主的植物蛋白飲料，一躍成為現調飲品中的新晉頂流。 奈雪的茶“生椰斑斕”、喜茶“生打椰椰拿鐵

?HAPPY NEW YEAR? 隨著天氣的逐漸變冷。人們似乎是感受到天氣的不滿，一種聚會擼串暢聊的熱情也隨著天氣的變冷而消散不少。也許是我太過年少以為對于這種民以食為天的本能是隨心所欲。但事實并非如此，也是對于長期生活在學校這個“社會”中，我們大多變成了

北京市政府辦公廳出臺關于進一步支持打好疫情防控阻擊戰若干措施；四川眉山“青花椒”案，餐館店主收到1萬元賠償退款。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 北京：經營困難企業可調整薪酬穩定崗位 北京青年報消息，近日，北京市政府

2021 年12月23日， 由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 下面為癮食文化聯合創始人兼CEO徐林飛《餐飲

2022年1月1日，起源于四川成都的連鎖餐飲品牌甘食記·成都肥腸粉官宣完成5000萬A輪融資。本就熱絡非凡的小吃快餐特別是粉面賽道，再次成為餐飲行業焦點。 品牌深耕、資本擁躉，粉面賽道的新一輪擴張已然開啟。但此同時，或也預示了玩家們加速跑馬圈地、競爭激

森? / 林 / 游? /?學 成都我們來了！ 2月24日-2月27日 職業餐飲網和善志餐飲戰略咨詢 聯合主辦的森林游學006期成都站即將啟程！ ? ? ?成都，10個餐飲老板9個要來這里“取經” 成都， 餐飲連鎖創新進階的“大本營” ? ? ? 成都，火鍋新場景、新玩法的“迸發之

文 |?職業餐飲網?旖旎 近日，“速凍水餃大王”思念，開餃子店！ 作為速凍水餃巨頭的思念，“鮮餃鮮吃”首店正式在鄭州開業。 門店主打“現吃現包水餃、廣式云吞及餛飩”，而且據了解，第二家店也在籌備中馬上開出。 最近兩年，“現包餃子”刮起一陣爆火旋風，

一位開文具店的老板分享了自己店里的一些數據。開店筆記里蠻多老板是做文具的或者想做文具的，希望這些數據可以給你帶來啟發。 這位老板是在鄭州，大家都知道，鄭州2021年過得不容易，百年一遇的洪災加上兩疫情，讓實體店尤其艱難。來看看他的情況： 選址：

經常聽到這樣的吐槽：同樣的品牌和產品，在不同店里喝，味道不一樣。 一個常見的原因，是店員操作不標準，缺少流程化意識。 ? 如何通過培訓來保障產品標準化？哪些培訓能保證顧客體驗一致性？ ? 咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講

Blue Bottle Coffee，俗稱藍瓶咖啡，許多咖啡愛好者的朝圣品牌。 剛剛過去的2021年，經歷了四處選址、組建在華團隊后，2022年，首店似乎真的要開出來了——其中國區總部和烘焙廠落戶上海。 在日本和韓國順風順水的藍瓶咖啡，在中國還能繼續創造神話嗎？ 在其

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

? 作者|宋宣 來源|勺子課堂 本文原載于《中國烹飪》雜志 選擇品類就是選擇賽道，正所謂男怕入錯行、女怕嫁錯郎，選擇正確的餐飲創業賽道往往可以讓后續的努力變得事半功倍。 ? 如何選擇正確的賽道？基本的邏輯有兩種，一個是大賽道大機遇，一個是小賽道成冠軍

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 2022年了，陳老師做一個新的總結，總結什么呢？ ? ? 昨天總結2021年服務的企業是如何做到爆滿排隊的，今天總結這些店是如何引流鎖客的。 今天總結的第三天，菜單營銷，門頭營銷，微信營銷，視頻營銷。。。。。 廣告語營銷： 一句

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 組織的活力之源，藏在宇宙演進的過程中。 組織是什么？組織力又是什么？如何才能讓組織充滿活力，活得長長久久？ 為了回答組織發展的這幾個問題，我們不妨先跳脫出組織這個話題，來個最徹底的尋根究底，或

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2021年底，新茶飲的江湖依舊看得見水花。 2021年12月18日，盤踞長沙的新茶飲品牌茶顏悅色，因員工爆出內部大群的聊天截圖，引發輿論嘩然——部分員工因11月份工資過低發生爭執，三名高層竟親自下場參與爭執

火鍋餐見 | 文 | 亞飛 海底撈一口氣上新7款產品，其中4款都是羊肉；撈王在圣誕前上新紅燜帶皮羊肉煲，引來擁躉無數。 令人意外的是，全國各地冒出了一個新物種——碳鍋羊肉，抖音、小紅書上到處都是它的身影。 它為何如此火爆？未來會走向何方？ 01 意料之外

樹欲靜而風不止。近兩年飲料界“頂流”無糖飲料，在快速收割市場風口紅利的同時，也遭遇到了越來越多的市場質疑。 據天眼查App顯示，近日，北京清泉出山飲品有限公司因違反廣告法，被北京市大興區市場監督管理局罰款30萬元。具體違法事實為，當事人銷售的櫻花

這個冬天，羊肉的火爆讓人分外眼紅。 海底撈一口氣上新7款產品，其中4款都是羊肉；撈王在圣誕前上新紅燜帶皮羊肉煲，引來擁躉無數。 令人意外的是，全國各地冒出了一個新物種——碳鍋羊肉，抖音、小紅書上到處都是它的身影。 它為何如此火爆？未來會走向何方

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 2021年的雙11雖然還在，但是變淡了，變得失去了往年的儀式感，變得有點“靜悄悄”了。 它成了一個背景，而不是事件。為什么？ 有一個特別大的原因就是，雙11變胖了。 自阿里2009年開啟雙11以來，大促

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 減掉堂食功能，去掉座椅，這樣可以有機會實現一個盡可能長且完整的迎客面，讓是空間視覺張力最大化。吧臺抬升，懸浮處理，這種給觀眾“擔憂感” 的結構，會再次強化視覺張力。減掉后吧臺。既然繁忙

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 伍仕林點心鋪? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：六爾印象 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 傾城癮食是一家重慶江湖菜館，它餐廳設計脫離了裝置獨立置于空間的形式，而是改用貫穿建筑，空間的創作手法根據空間內局部空間的氛圍，從顏色、材料、造型上加以呼應，從而提高了品牌

許多餐廳都有受顧客寵愛的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑。今天給大家帶來的幾款菜品，均是在餐廳中點擊量較高、口碑挺不錯的菜品，大家看看，是否可以放進你的餐牌里。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 鄭美君 李金

“懂吃懂行，熱愛菜品研發；有創新和鉆研精神；5年以上的產品研發經驗；年薪50-200萬。”這是在九毛九及旗下品牌太二最近發布的廚師招聘，堪比星級酒店行政總廚的高薪格外引人注目。 高調招人的不止九毛九，早些時候，連鎖餐飲品牌“57度湘”也發布了一張“百

之前，小微給大家介紹過 風味茄子、芝麻茄條等多款 用茄子制作的好菜 讀者反響強烈 今天，小微又給大家帶來了 一款特色砂鍋茄子 為什么給大家推薦這道菜？ 原因有二 一、原料家常易得 成菜醬香濃郁、色澤油亮 以砂鍋煲熟，熱氣騰騰 是一道下飯好菜 二、一醬成

洗汆煮煸燒煨? 酸甜苦辣咸俱全 九轉大腸 可謂是魯菜烹飪技法的 大成之作 今天小微就給大家帶來 這道九轉大腸的做法 此菜選自? 大廚專業傳媒獨家編撰的? 《經典魯菜100款》一書? 原價為68元/本? 今日特惠? 僅需50元就能帶走它? 本書細分為六個章節 圖文詳解100

黃燜雞與沙縣小吃、蘭州拉面 被譽為街頭小吃的“三大巨頭” 擁有極其廣闊的消費群 ?黃燜雞 尤其是起源于山東濟南的黃燜雞 從一道經典魯菜 演變為如今膾炙人口的國民快餐 ? “楊銘宇”等知名品牌 更是將連鎖店開遍山東乃至全國 而且河南、江蘇、安徽、湖南等地

泡菜指的是 經過腌漬或調味發酵的蔬菜 不僅能夠長時間保存 且呈現出咸酸鮮美的獨特風味 全國各地的百姓 都有一套腌制泡菜的獨家技巧 東北的酸白菜 陜西的漿水菜 湖南的撈菜 廣東的菜脯等等 今天小微主要給大家 介紹四川的壇子泡菜 其以開水、泡菜鹽、香料、白

2022年大魚游學全面升級，線上+線下多種形式結合，向優秀餐企、企業學習10大企業綜合能力打造！ 現場主義，深度學習。 餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 01?成都百品味源餐飲有限責任公司 公司介紹：成都百品味源餐飲有限責任公司，致力于火鍋底料、調料的精耕與創新，提供包含火鍋、米面線、簡快餐等應

幾乎所有餐飲人，都是外賣平臺的重度使用者。只不過他們是做外賣給別人吃的那個人。 他們會給自己點外賣嗎？都點什么？內參君一時好奇向身邊的餐飲人發出了這個奇怪的問題，卻收到了好幾段有趣的故事。 總第 3026?期 餐企老板內參? 王菁?| 文 故事： “頭一次

日前，瑞幸咖啡發布了2021年第三季度財報，數據顯示瑞幸經營狀況持續向好。從營收來看，瑞幸第三季度總凈收入達到了23.502億元人民幣，較去年同期增長105.6%。門店數量上，瑞幸自營+加盟門店總數也達到5671家，超過星巴克最新公布的中國門店數量5360家（截止2

統一的門頭，整齊的招貼畫，見慣了燈箱上閃著幾個大字招牌的奶茶店，偶爾也會覺得視覺疲憊。 喝杯奶茶越來越日常，與此同時帶來的，是奶茶店的“存在感”開始變弱。想喝奶茶時，抬頭去看能發現很多家店；沒有目的性的時候，有些店近在眼前也很難被注意到。 如

蜜雪冰城在歌手的路上，越玩越嗨。 元旦前夕，蜜雪冰城連發9條視頻，其中6條與品牌新歌有關。 從預熱到發布，再到線下門店推廣，蜜雪冰城的這次動作背后，則隱藏著一款新品，也有茶飲品牌新流量密碼的思路。 01 蜜雪冰城新神曲 這次與新品有關 繼“你愛我，我

反 餐飲浪費下，“邊角料”食品走紅；網紅面包B&C北京首店暫停營業。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 反餐飲浪費下，“邊角料”食品走紅 揚子晚報/紫牛新聞消息，近年來，勤儉節約的新消費理念開始在年輕人中流行，同時也帶火

深圳的南頭古城是一個有著深厚歷史沉淀的地標。我們想通過南頭古城的手造店，讓大家看到深圳不一樣的一面，也看到喜茶更多的靈感。 12月27日，喜茶微信視頻號貢獻了自己的“直播首秀”——《小憩茶話會》。除了直播必備的“爆款限時折扣”和“周邊禮品”，門

經 過大發展后，冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場都趨于穩定，新晉門店、品牌已較難獲得更大流量，為此，一些餐飲人開始對這些品類進行融合式創新，推出了盤盤麻辣燙、干鍋形式的麻辣香鍋等整合型新品類。 未來，這種類似“混血”的品類可能還會更頻繁地出現。

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期 《餐廳經理技能線上訓練營》 開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身就是很優秀的員工，業務能力不用質疑。 但是

來源：1818黃金眼 近日，杭州的小羅跟朋友去一家網紅餐廳吃飯跨年，不料飯沒吃成還被桌上的蠟燭點燃了頭發，這是怎么一回事？ 據餐廳提供的當天監控畫面顯示，桌子中間擺放有正在燃燒的蠟燭，在候餐過程中，小羅和朋友準備拍照就調換了一下位置，小羅落座時身

文 ?職業餐飲網 ?王春玲 “茶飲下半場，拼的是品牌力！” 當茶飲行業不斷被資本加碼、產品內卷、區域巨頭壟斷，人們理所當然的認為茶飲創新已觸摸到天花板的時候，一場堪稱教科書式的餐飲品牌上新發布會，則讓與會者們集體“顱內高潮”，紛紛感嘆：“原來還可

關注下面企業微信，不錯過“拜師學藝”的重要信息和提醒。 ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?長按圖片關注 / 用微信掃一掃 拜師學藝項目列表： 小面項目：拜師學藝：小面技術 —正在報名中，感興趣的老板可以加微信：kaidianbiji8，了解詳情

說到競爭，有些老板都會很焦慮，甚至義憤填膺，這說明你還處在很初級的階段。我現在可以很淡定的看待同行了，甚至很少關注附近競爭對手的來去。因為我知道關注沒用，焦慮也沒用，我更要關注的是顧客的需求，同時把自己的事情做好，就夠了。誰好誰壞，誰去誰留

受疫情影響，飲品業一年一度的年底相聚，也要延期了。 本次大會，我們把主題定為“做正確的事”。 這一年間，茶飲行業進入成熟期，迎來新挑戰。新階段新問題，如何穿越周期？ 堅持做正確的事，不被高速增長和激烈競爭影響判斷，是當前唯一的路。 期待3月9日~1

2022年的第一個工作日，來解鎖一個“茶飲新物種”： ? 它叫膠囊茶語，2020年底上線，定位“女生茶”，把茶賣到了美妝集合店、便利店，2021年10月份同比銷售額增長約10倍。 2021年，他們銷售額數千萬，今年的目標是超過1個億。 ? 茶飲的下一個增長點，會從線上

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 2022年了，陳老師做一個新的總結，總結什么呢？ 服務策劃的企業，都是怎么火的，包括明星陳赫火鍋店，黑龍江佳木斯賢合莊火鍋店【全國連鎖】，之前生意不好，策劃后第一天就排隊爆滿，老板樂開了花。 注意：加盟店產品管理在好，

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 2022年了，陳老師做一個新的總結，總結什么呢？ ? ? 昨天總結2021年服務的企業是如何做到爆滿排隊的，今天總結這些店是如何引流鎖客的。 不喜歡我的文章，感覺沒收獲，沒養分的，趕緊取關吧，因為我過幾天要分享干貨了！這也是我

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 隨著消費升級的深入，方便、快捷、健康的預制菜，在餐飲和終端家庭市場大放異彩。2022年預計將是預制菜之年，各路資本紛紛進入賽道。 截至2021年4月底，我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家。有報告

北京2021年引入901家首店，餐飲占比過半 深圳成為“外賣火鍋之城”，夜晚外賣訂單量位居全國第二 海底撈元旦全國上新7款新品，全國至少一年兩次上新 撈王準備沖粵式火鍋第一股，年入11億凈利潤超過海底撈 思念進軍現包餃子賽道“鮮餃鮮吃”首店開業 星巴克結束

2021年12月8日，證監會官網披露最新公開發行輔導公示，青島沃隆食品股份有限公司（下稱“沃隆食品”）已進行首發輔導備案，輔導券商為中信證券。成立剛滿5年，即啟動上市輔導，沃隆食品憑借打造的“每日堅果”網紅零食著實讓人眼前一亮。 ? 但在日益內卷的每

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 今天是2022年1月3日，新冠YQ即將2周年。 假設時間倒回到2020年2月1日前，你最想跟自己講什么？ 如果時間穿梭到2022年12月31日，你最想讓自己做什么？ 2022年1月2日，西方新冠QY數據再度井噴:美國日新增60萬例、法國、

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 帳量小酒館 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：鄭州大合順建筑設計 | 安可品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?健力寶? via：萬壹AFODesign ▽ ?健力寶? via：萬壹AFODesign ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 在最初始的狀態吃著用最簡單的方式“煮”出來的食物，感受食材的原有味道”。在這樣一個特殊的命題之下，素食餐廳尋找一種回到本源的空間處理方式，并著眼于連接食物、飲食器具和人們

俗話說：冬吃羊肉賽人參 羊肉作為 秋冬滋補的佳品 備受大眾喜愛和追捧 天氣一冷 許多人都會來上 一碗 熱氣騰騰的羊湯暖身 寒冬正值羊湯旺季 僅靠這一段時間 就能賺得盆滿缽滿 你也想開家羊湯旺店嗎？ 沒有過硬技術怎么辦？ 1月12-14日 大廚專家課堂的 羊湯技

油條 膨松酥脆，咸香適口 是我國傳統的早餐和 大眾化食品之一 深受全國人民的喜愛 大冷天 再來上一碗豆漿 可謂是愜意十足 今天，小微就給大家 介紹2款油條做法和 4道暢銷油條菜 油條跨界搭配 帶來全新味蕾體驗 口感豐富，毛利超高 快隨小微往下看吧~ 八坯油條

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期 《餐廳經理技能線上訓練營》 開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身就是很優秀的員工，業務能力不用質疑。 但是

作者?| 池又又?編輯?|?紫蘇 來源?|?觀潮新消費（ID：TideSight） 2021年，餐飲行業迎來了百億新變局。 ? 從酒類、茶飲、咖啡、面食四大風口，到串串、鹵味、火鍋、烘焙甜品等，風口頻換，被資本“吃”火的熱門賽道一個接著一個。 ? 面、中式點心、小吃、火鍋

從呷哺的“緊急關店”到海底撈的“啄木鳥計劃”，龍頭尚且如此，泥沙俱下，難有完卵。 火鍋行業大收縮，帶給我們什么思考？ 總第 3025?期 餐企老板內參? 王盼?| 文 注冊7.4萬，吊銷3.8萬 火鍋賽道進入“收縮元年” 2021年的火鍋行業，可謂“潮起潮落”。 一方

近 日，“2021中國餐飲區域標桿品牌”獲獎名單重磅出爐。入選的100個品牌有哪些特性？對餐飲行業又有哪些啟示？請看本文的詳細解讀。 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院。 2021年12月24日， “第三屆中國餐飲紅鷹獎” 盛典在廣州

12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 本文為蛙來噠聯合創始人羅清主題為《聚焦品類，深

12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 ? 本文為 弘章資本創始合伙人翁怡諾帶來的《餐飲企業的

短短幾年時間，茶飲行業從“藍海”、“風口”，一路變成了“紅海”。 “紅海”之下，“內卷”開始，同質化競爭成為茶飲行業的一大關鍵詞。在茶飲行業，流行著一個推新“潛規則”，頭部品牌你追我趕，創造流行元素；腰部品牌抄襲流行元素，加以“微”創新；底

大家好，我是來自天津區北辰雙街店的趙莉莉。時間過得真快，一轉眼來到木屋都好長時間了，一晃在木屋待了兩年多了，在木屋工作感覺過得特別充實、快樂、開心，還有學不完的東西，時時刻刻都在成長。 依稀記得在考金服的那個時候特別難，一直在努力學習，現在

300：9，一二線城市和全國人均咖啡飲用比，數字背后隱含巨大的市場機會。 2022年到來，今年餐飲行業往哪個方向更有投資機會？ 去年這一年，茶飲與咖啡業在投資圈可謂風光無限，兩大品類均吸引大筆天量資本注入，甚至部分品類出現相互注資入股。 無論投資與被

茶飲圈的戰線越拉越長，從產品口味、原物料到門店設計、環境再到營銷方案，如今又出現茶飲自制字體潮。 不久前，喜茶發布聯手方正字庫設計的茶飲界首款定制字體：喜茶靈感體。整套字體設計總共用時8個月。 據悉，這種字體的高寬比為100：98，字面輪廓修長俊逸

做茶飲，需要玩點“心機”。 8元錢，無限暢飲6種口味汽水。 這樣的場景，并不是自助餐廳，而是一家開在武漢商場內的飲品店。小紅書搜索關鍵字“一起汽水”，筆記數量達到4w+。 走進這家店，就像進了一個工廠。 這也就是為何常見的汽水，能夠在網上引發打卡潮

開店的老板都應該知道，無論你多便宜，無論你優惠力度多大，總有人嫌貴，怎么辦？ 說說我的看法： 1，你對自己的定價有明確的認識，是便宜還是貴了，你自己心里要有數。任何產品的定價都要深思熟慮，背后有邏輯支撐。 如果你定價還是純粹拍腦袋，那就復習下我

2022產品趨勢預判第一彈： 今年，蘋果、梨、橘子、杏等平價/日常水果的使用，或將成為茶飲店一大趨勢，喜茶、奈雪、書亦燒仙草等多個品牌已推出相關產品。 ? 日常水果，有哪些產品思路？它會在2022年迎來爆發嗎？我們來一一分析。 蘋果、梨、杏，出鏡率越來越

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 媒體碎片化時代，傳播場景已經從“大眾傳播”、“小眾傳播”向“立體傳播”演變。大眾傳播時代，電視電臺和報刊是主流陣地，講究“播（平臺）的力量”； 小眾傳播時代，社交媒體是主流陣地，講究“傳（內容

本文系基于公開資料撰寫，僅作為信息交流之用，不構成任何投資建議。 ? ? 在121年前的庚子之亂中，這張照片攝于北京。 ? 從最左側的人高馬大的英美士兵，到最右側的身材矮小的意大利日本士兵，這張照片可謂一圖勝千言: ? 盎格魯撒克遜世界的士兵以肉蛋奶為主

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 「三トラ(Santora) 」意即日文的三只老虎，希望打造一處如安倍夜郎的作品『深夜食堂』般的用餐環境。摻和深夜食堂溫暖熱絡的氛圍，轉化為整體設計概念。空間雖不大，卻不僅是用食物喂養味蕾的場所

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?KungFu大叔檸檬茶 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：環宇漢森品牌全案 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 械門·炙烤奧義，是一家新日式燒肉品牌，為了與傳統的日式燒肉進行區分，同時嫁接全新品牌元素來吸引年輕主力消費者的需求，在傳統日式要素之上，加入了大量視覺創造和新奇理念，希望借此締造一個全

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 這個餐廳的設計沒有很多復雜之處，簡單的色調和裝扮同樣能讓人產品舒適感，鄉村生活、山野田園的味道搭配輕松的環境，刺激著就餐者敏感的味蕾神經，在這喧囂吵鬧的城市中這個自然、親

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 優小誘零食系列 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：BUFF品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 麻辣啪啪啪 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：野蜂創意 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ MASSMINORS酒吧位于廣州繁華的中央商務區珠江新城的中心地帶，室內占地面積為128平方米，其中各區域風格突出又有機結合，為顧客帶來別樣的跨時空動態體驗。一起來看看吧！ MASSminors?

小編曼徐州探店歸來 極力向小微推薦 當地一家叫“福緣” 的私房菜館 而店內的山楂餅 便是她反復交代 一定要點一份嘗嘗的產品 用酥皮包上熬好的山楂餡 入烤箱烤熟 酥脆可口、酸甜開胃 是女士和孩子 完全無法拒絕的小吃 想知道酥餅和山楂餡 的制作方法嗎？ 快隨

經過縝密的調研和評選，這份代表著中國餐飲創新最強音的榜單，終于和大家見面了。 從第一屆中國餐飲創新大會開始，《中國餐飲最具創新力品牌TOP100榜》逐漸成為了整個餐飲屆重要的創新風向標和品牌實力背書。 它不但凝聚著全體餐飲人在過去一年里的創新智慧，

現場主義，深度學習。餐飲老板內參旗下游學項目“大魚游學”，正式發布2022年大魚游學線路表。 新的一年，大魚游學繼續帶大家走進全國、全球各地的優秀餐飲企業。看100家餐飲企業，走進企業總部、供應鏈基地、門店現場和廚房，深入學習、現場拆解餐飲品牌背后

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 今年，我們持續加深對供應鏈的關注，利用三大環節挖掘供應鏈賦能潛力。 餐飲老板內參攜手旗下專業供應商精準匹配平臺“72餐”，打造第二屆中國創新供應鏈精品展，知名展商正在集結中！

面對餐飲市場的同質化，如何做好產品創新？如何做好產品標準化，助力連鎖擴張和品牌力？如何做好舒適的服務，讓服務不過度、顧客又能享用到最美味的產品？ 11月26-27日，“72餐訪營”二期走進徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉，營友們一起聆聽了兩個標桿餐飲品牌帶來

沉默的快餐賽道，特別是米飯品類，因新品牌的涌現格外熱鬧。 老娘舅正沖擊A股上市，老鄉雞、大米先生拓店兇猛…… 可誰還記得永和大王、真功夫，這些中國快餐的前浪們？ 總第 3024?期 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 發展“失速” 1000家門店遙遙無期 今年6月16日

? 蜜雪冰城成立食品科技公司；鮑師傅門店數量突破100家，計劃陸續更換新門面；運用大數據和外賣封簽，守護“舌尖上的安全”；海底撈推出7款重磅新菜，宣布全國至少一年上新兩次；不給外賣、快遞等從業者提供商業保險，最高罰10萬元；瑞幸咖啡歪歪滴艾斯商標獲

“ 你好 2022，新的一年 屋檐下繼續陪你跑下去 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ” 我們木屋迎接新年的方式有兩種，第一種是烤出全世界最好吃的串，第二種方式當然是用跑步迎接全新的202

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期 《餐廳經理技能線上訓練營》 開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身就是很優秀的員工，業務能力不用質疑。 但是

來源?|?市界?（ID：ishijie2018） 作者 |?雷彥鵬 你有多久沒去吃海底撈了？ 曾經，海底撈憑借“變態”的服務，開一家火一家，是“現象級”的存在，很多商學院將其當作經典案例去分析，《海底撈你學不會》出版后十分暢銷，餐飲老板幾乎人手一本，連小米董事長

這是社群里一位老板分享的自己第一次開店的經歷： 老陳你好，聽你的音頻已經兩年多了，今天分享一下2017年我開的一家小快餐店。語言表達能力一般，望見諒，希望能為要開店的老板提供一些思路。 那時剛畢業工作一年多的，我總想自己做點什么，不喜歡上班的生活