按時間歸檔：2017年

文｜小時設計｜小芹前天晚上，我去參加山東餐飲品牌——亮亮面館創業30年慶。這位將一碗面做了30年的創始人羅亮大哥，談起30年一路走來，幾度哽咽。他說，這么多年能一口氣走下來，不是靠速度，而是靠跑馬拉松式的…

/ 用設計成就傳奇商業 /正如視頻中杭州創海設計創始人肖景天所說：“設計值不值錢，在于你多大程度的服務了這個商業。商業的打法和設計的元素，運用了一對一的呼應，這個設計可能成不了作品，但可能成就傳奇的商業…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代……12月4日，“2017中國餐飲品牌創新峰會”將在北京萬達嘉華酒店召開，與1000+餐飲人共襄盛舉，加速餐飲品牌發展…

外賣1.0時代是拼你能被多少用戶看到（推廣），但是外賣2.0時代拼的則是誰能跟用戶走的最近，關系最好（運營）線上做外賣，“用戶忠誠度”一直是讓每個老板頭疼的事情，因為你與其他店鋪在線上僅僅只是“一個手指的距…

京、津、蓉地區精彩用戶，歡迎關注~仔皇煲單人份煲仔飯的品牌區域連鎖快餐業態快餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案管理直通車客戶介紹仔皇煲餐飲連鎖品牌2012年創辦于北京，發展至…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1471 期“在北京，每隔十公里就有一棟寫字樓是他設計的；聚焦餐飲后，他的設計作品涵蓋大董、海底撈、西貝等多個知名餐飲品牌。這些大牌在空間設計上的核心共…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1471 期“對于外賣商家來說，選商圈就如同選戰場，哪里敵人少、寶藏多，就值得在哪里一戰！選對了商圈，契合自身優勢可形成堅實的競爭壁壘，銷量就能夠“一夫當關萬夫莫開”，…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1471 期“近日，在頂新集團上海總部的底樓，德克士未來餐廳正式亮相，主打“無人自助式”體驗服務。這家店的亮相，讓“無人餐廳”又一次成了熱門話題。其實，這幾年…

點擊圖片，立即報名。12月22日，《咖門》將在上海舉辦行業首屆峰會，報名通道戳上圖~上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去喝一杯、花點錢沖動的飲品店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群食品飲料包裝設計大獎——2018標志大賞（Marking Awards）報名開啟，企業與高校均可參與。作品提交截止時間為2018年2月11日，頒獎典禮將于2018年4月18日在中國上海舉行。201…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳紅牛的全球勁敵、可口可樂入股的能量飲料生產商魔爪公司（Monster Beverage，小食代此前也叫做“怪獸飲料”）今年在中國眼見要虧損了。近日，這家…

近些年外賣市場經過高速發展后，已逐漸回歸健康、理性的發展狀態。不少餐飲企業，正在逐步退出自營外賣舞臺。但在京派粥品巨頭“嘉和一品”看來，外賣業務依舊是一片藍海。劉京京談嘉和一品發展 01入局餐飲，做粥細…

文丨職業餐飲網 王依還記得三年前，餐飲行業里出現的小板凳火鍋跟風潮嗎？因為一家做火之后，在短時間內，各種小板凳火鍋品牌席卷全國又快速倒閉，被業內人稱為“火鍋泡沫”。如今，跟風潮再次重演，這一次是各種小…

餐創大課堂2期重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、…

1糖醋脆皮茄子原料：茄子500克，胡蘿卜少許。調料：低筋面粉100克，雞蛋一個，油、鹽、蠔油、糖、醋、番茄醬各適量。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成薄片狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個…

來源：民宿頭條在廈門一條狹窄的破巷里，藏著一家小小的共享餃子館。但就是這樣一家小店，卻溫暖了無數個萍水相逢的人。小店的老板珠珠，喜歡素食、瑜伽，和咯咯地笑。她說，開這樣一家店，是為了溫暖自己，也期…

餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛宴。放的不好，人家可能投訴你不值這個錢。今天我們就從顧客的角度來談一談如何利用小技巧來達到視覺上給人豐富的感覺，讓顧客不由自…

為了讓大家食得放心相信現在很多餐飲門店都在廚房安裝攝像頭在大廳直播廚房實況按說這樣的情況下我們應該吃得安心+放心可是萬萬沒想到卻流出了這樣的畫面來源：深圳大事件11月16日晚8點多左右，在龍華新區東環二…

說到金百萬大家首先想到的就是烤鴨了，但是最近幾年這個賣烤鴨的卻是把外賣做的風生水起，做到年入3個億的好成績。在今年5月17日，更是新三板上市，他是如何把外賣玩出花的？對品牌空間要求也是極具科技感呢，高…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額現在是技術為王的時代，80%的顧客認為技術提升了他們的用餐體驗。這就是為什么餐飲品牌都競相將最新技術應用于他們…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|顧客來飯店吃飯：一定會覺得在飯店吃咋的也比家里貴，最少賺你一半兒錢。老板：先打折，后降價，還要抹零，這…

餐飲經營越來越專業，聰明的餐飲人才不會凡事“一把抓”。他們需要清楚地知道自己到底是蘿卜還是青菜，那就要做好“顧客定位”。那怎樣讓“顧客定位”真正落地的呢？了解消費者需求一個企業想要贏得更多利潤，就要了解…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今天分享一篇接地氣的文章，這篇文章最大不同之處來自于僅僅50平米的小餐廳，能做到年收入達到100萬元的利潤，這在大眾看來一是吹…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即…

自從喜茶、奈雪的茶等網紅茶飲的出現，茶飲的風口可謂是高漲，茶飲就變成人們備受矚目的一件事，人們每天少不了討論：某家茶飲出新品了，哪里又開了一家新的茶飲品牌等；市面上也陸陸續續的誕生了不少新式茶飲店…

比奶茶店的還好喝！比奶茶店的更健康！長期以來，奶茶飽受詬病，高糖、高脂、還含咖啡因，讓一些奶茶控們選擇了在家自制奶茶。各種奶茶自制教程也流傳于網絡。許多人堅信自己做的奶茶就是比外面店里的好。網友們…

作為餐飲店長，除了關心餐廳員工工作，員工的小情緒也應該關注。一個和諧快樂的環境，有助于餐飲員工的團結以及降低流失率。下面是12個員工管理的常見問題，或許可以參考一下：一、怎樣讓員工快樂的工作？  …

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

做餐飲的人對于菜品價格都是十分敏感的。同樣的食材，比如一道蠔油生菜，稍微裝修和地段都稍微好一些的餐廳酒樓，價格可以賣到38元，你也不覺得貴。但是，在街邊或者大排檔15元一大盤，你也覺得這個是應該的。即…

真正把心思放在餐廳管理的老板眼里有數不盡的問題，即便是一日三餐或熱門事件中，都能看到自己門店的細節問題，然后想盡辦法去完善。“你真的努力了嗎？你真的執行了嗎？ ”  真正的老板，從來不怕解決麻煩，…

據說，好多老板拿鋪前會找大師看風水、卜吉兇……送上多位“選址大師”多年的心得。最好的“商業風水”，無非是這樣算出來的……選址前：老板的思考清單  選址不是孤立的事情，是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基…

我店里的東西大多在10-20之間，我如果做活動，我的活動肯定會是 九折 八折七折。而如果是賣家電的老板這不會這么做，他們一定會寫：“此冰箱直降500元。。。”原因就在于我的產品便宜，家電的東西一般比較貴，不同…

今天是個特別值得紀念的日子。咱們木屋終于正式地向半程馬拉松發起了挑戰。由老隋帶著隊員大王、黎幫國和我成功跑完了南山半馬。這是木屋的又一個里程碑，熱愛運動熱愛生活的我們，這股不服輸、積極向上的精神，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1470 期“餐廳是一個綜合性空間，顧客在這里聚會、就餐、閑聊，當然也免不了要……上廁所。對于餐飲經營者來說，如何看待這個無法產生營收卻要為之付出租金和人…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1470 期“第一次，如此多的商業領袖、跨界大咖，為中國餐飲而來——吳曉波、曹國熊、曹毅、華杉、小馬宋、王洪濤、董克平、劉道華……中國餐飲業第一份以創新為指標…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FORTUNE, Food Navigator-usa作者：Caroline Fairchild, Elizabeth CrawfordKINDBars圖片來源：KIND SnacksKIND HealthySnacks的創始人DanielLubetzky在2004年成立…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國飲品快報日本電氣股份有限公司(NEC)近日與咖啡豆專賣店yanaka咖啡合作，共同推出了“可以喝的文庫本”系列品牌咖啡。NEC使用人工智能，分析人們閱讀文學名著后的…

《餐飲外賣》一直以來，我對餐飲的外賣都不太感冒，所以豪蝦傳也因此一直以來都對外賣半推半就，剛放假時，我聽我們的外賣負責人說，美團的業務經理曾經告訴她，每天點豪蝦傳外賣的，有接近一半都是屬于“搜索型”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1199天（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）一個剛剛開業的飯店，裝修考究，開業期間…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額據說80%餐飲新手都會犯合伙錯誤，原因是合伙機制在一開始就沒梳理清楚，導致之后經營中對店內付出的不對等，使得股…

說到廣州餐飲，避不開廣州酒家這座大山。82年老字號，浴火重生，幾經坎坷變遷。今年6月，廣州酒家成功登陸滬市主板，成為廣東省首家成功上市的餐企。上市既是機遇也是挑戰，未來的廣州酒家將如何走？早上7點，廣…

年底，餐飲行業變得更忙了，但是同時也迎來的用工難題。但是一方面是招人難，一方面是跳槽離職者多。都說招人難，管人留人更難。如此看來，各位餐飲管理者要做的事情還很多呢。最近店長王芳很頭疼，店里本來人手…

做餐飲來不得半點偷奸耍滑，當你看到別人在2年間從1家店做到100家店，當你以為所有的風口都已經被占盡，找不到半點縫隙可鉆時。殊不知，人家其實用了8年時間默默耕耘，才把一個小眾的牛蛙品類做到風生水起，靠牛…

餐廳后廚控制成本不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。調查發現…

東方美食KTP(看聽品）考察團外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量…

菜品定價同其他商品定價一樣，是門大學問。縱觀業內，許多餐廳都想給消費者留下“好吃不貴”的印象，但往往用力過猛，一味和同行打價格戰，不僅自己虧得個底兒朝天，到頭來客還沒撈著，得不償失。要想告別“一打折就…

有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產品雜亂無章；有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量；明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間…

主廚是后廚的靈魂人物，好的主廚看其技術、思維、管理、人品，最后才看其從業年限，并非資歷越老越好。由于餐飲業近幾年持續的井噴式發展，新開與關停的餐廳皆不在少數，作為餐飲行業里有想法、有志向、不玩票、…

位置，對于做餐飲來說至關重要；所以才會有老話講的：“做生意，七分靠風口，三分靠經營”。可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的光顧呢？餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

應廣大學員請求 再開一期11月22日至24日第9期醬鹵熟食開店落地體系培訓再次升級，培訓內容：辛香料料性知識，辛香料互補關系，料包配方如何運用君臣佐使理論組合，辛香料配方的計量標準，掌握料性主宰料包配方，…

1一絕羊肉制作：江智樹銷售特色：我將羊肉放入自制的紅湯中壓制入味，口味香辣，搭配西紅柿，使菜品帶有微酸、微甜的回口，是一道很好的口味菜。砧板：帶皮羊肋排600克改成大塊，漂凈血水；白蘿卜250克、西紅柿10…

文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

文丨萬能的姐夫 劉克想要加盟了，先別急著掏錢刷卡，看看下面這五條，對照自己檢查一下，再刷卡也不遲，至少能讓你少走幾個坑。既然說到加盟，有個問題，為什么要加盟？一般來說會有幾個原因：沒錢；沒經驗；想找…

來源：法制晚報·看法新聞 (記者 任小佳 通訊員 姚一博)為了償還一萬余元的信用卡欠款，年輕的火鍋店出納張某背著老板偷偷將前臺顧客刷卡的POS機私自更換后，與自己的銀行卡賬戶進行綁定，火鍋店的刷卡收入就全部…

餐飲創業，你會選擇自己單打獨斗，還是品牌加盟？相信很多創業者的答案是后者，因為加盟有品牌、有渠道、有工藝，對創業小白來說，簡直是一勞永逸！事情的發展通常不會盡如人意，或許一勞永逸的背后就是失足之恨…

Q：廚師做出新菜品了，怎么推廣？A：門口易拉寶，桌上貼桌貼，菜單單加宣傳頁，再不濟就讓服務員推薦推薦再推薦……這些招數，沒干過餐飲的外行都能想出來。每家餐廳都在這么搞，你憑啥覺得顧客會買你的帳？上面說…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大大小小的酸菜魚店無數，各有各的兩把刷子。可是小編今天介紹的這家本素酸菜魚館絕對是滿滿藝術感，有恍若置身藝術館的錯覺，讓人不禁懷疑，這真的是一家餐廳，一家酸菜魚餐廳嗎？…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參…

繼2006年推出“快樂檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后，快報獲悉，雅茗天地集團下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產品，走平價路線，強攻外送市場。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異為滿足新…

一直以來，在每個重要節慶或季節，日本星巴克都會給大家帶來不同的驚喜，而即將到來的圣誕節當然也不例外，這次的期間限定產品已于11月1日開始發售，快來看看今年的圣誕商品有哪些吧~飲品系列▲覆盆子白巧克力摩卡…

“親愛的火鍋店老板和老板娘，請讓我與你們一起成長……進入十一月份，北方的天氣突然變冷，在這個沒有春秋的城市，周圍的人也瞬間從短袖變成了羽絨服裹身。OMG！我知道，要進入火鍋季節啦。 兩年前，從傳統媒…

分享這篇文章是因為很多人問我同一個問題：你基本上每天不間斷分享，是不是很有目標性和規劃性，是不是要給自己一個職業生涯規劃？回答這個問題，我想把我在社群里很早以前分享的一篇文章發出來，看完了我的故事…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1469 期“ “創業公司的每個階段，總經理都應該親自抓公司最核心的業務來做執行。你作為總經理不管，那你就會很痛。”回望過去一年，“拌調子”熱干面聯合創始人…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1469 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1469 期“前段時間，深圳外賣之王義泰昌宣布獲得紅杉資本的A輪融資，具體融資數額暫未透露。在內參旗下專業外賣自媒體——“外賣第一課”日前發布的《廣深外賣萬單榜》中，義泰昌…

故事開始在最初的那個夢中2012年是對他來說是不平凡的一年，那一年木屋提出百城千店的目標，并提出進軍上海的計劃，在北京周年慶背景墻上木屋發展規劃的中國地圖上，他在上海這個位置寫下了自己的名字—李成明，…

周末周末be relax！生活讓我們必須工作，但我們可以選擇讓自己開心點！所以休息十分鐘，看個小視頻，放松一下~ 放松過后還是要加油工作哦！我們一起，擼起袖子加油干！屋檐下與你們同在！

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：FoodIndustry原文作者：Michelle CheongTranquini舒緩型飲料圖片來源：Tranquini官網飲料在每次推出新品時都變得越來更具功能化，這些飲料在補給能量的同時還在…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂公司身為食品飲料行業的專業人士，你對最近剛剛落下帷幕的海灣（迪拜）食品加工工業展（Gulfood Manufacturing）一定不會陌生。作為今年最受矚目的明星參展商之…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：天圖投資作者：馮衛東作為一家專注消費品投資的機構，天圖投資眼里的消費升級是什么樣的？又是通過哪些維度來判斷一家企業的價值？這是外界很多朋友常常會拋給我們…

“前端越重，成本越高，現炒現賣、一爐一份根本不是掙錢的路子。”“如果外賣品牌去走重模式，人工、物流的成本都能把企業拖到不堪重負，崩潰而亡的結局。”不看好、唱衰重模式的業內人比比皆是，聽起來前途簡直“一片…

《健身減肥餐》關注我動向的朋友都知道，我又開始健身了，因為前面已經失敗過兩次，所以這次健身我前后花了很多時間來下這個決定，我擔心自己堅持不下來，但看著身體一天天的變糟糕，最后還是痛下決心，走進小胖…

歷時三天的2017上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會已于昨日順利閉幕，今年的展會現場依然人頭涌動，可見中國餐飲的發展活力。今天讓我們聚焦FHC精彩瞬間，挖掘餐飲新趨勢，看現場人氣如潮的乳制品產品，為何備受行…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2016年11月3日，青島女留學生江歌在日本遇害，最近因為江媽媽和劉鑫第一次見面的視頻被播出而重新回到大眾視野中。此次事件，其過程和背后…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額上周五晚，證監會網站公布了一批核發企業IPO批文名單，香飄飄食品股份有限公司(以下簡稱“香飄飄”)顯示在列，保薦機…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額完成3個大改造，營業額提升30%，順便再5個月時間開出了60家門店，這家火鍋品牌建立新品牌，完成紅海突圍僅靠這一個…

脆皮咸雞色澤潔白、皮脆肉緊的秘訣是什么？如何進一步增加咸雞的香味？改良版脆皮咸雞與傳統的相比有何不同？今天給大家帶來了一款改良版的“脆皮咸雞”詳細制作流程，趕緊動動手指，點擊觀看吧！來源：大廚微閱讀 …

大部分餐飲商家都會時不時推出一些優惠活動：一是為了推新品，二是刺激消費。商家花錢買吆喝自然希望是能得到好評甚至營業額上的回報，但是現實卻常常是花錢招罵，甚至得罪了顧客。為什么會這樣？紅餐網專欄作者…

作為一個冷門品類，大閘蟹近兩年開始坐不住了。隨著上游產業鏈的逐漸規范化、透明化，有些關于這個品類的“誤會”需要從這篇文章開始解除。01“錢景”廣闊的大閘蟹行業阿里、京東各電商巨頭的趨之若鶩想必并非空穴來…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

沙特阿拉伯王國-吉達中餐廳【青海餐廳】我公司位于沙特阿拉伯吉達【青海餐廳】是一家獨資中餐廳，公司總部在沙特阿拉伯吉達市，吉達市隸屬于沙特阿拉伯西部地區紅海港口城市，進出口貿易的主要港口。是沙特一線城…

開餐館都知道做淡水魚毛利高很多餐館都在經營酸菜魚、番茄魚、檸檬魚酸湯魚、青椒魚、蒜香魚藤椒魚、大麻魚、仔姜魚養生菌湯魚等及魚火鍋這些魚有的是用黑魚、有的用草魚有的用龍利魚、有的用巴沙魚今天餐創大課…

1熗拌土豆片　　“熗拌土豆片”是常見的小涼菜，西安老友記的總經理惠雪峰改絲為片，加入茴香苗增香，一道做法簡單的小涼菜賣價12元，幾乎每桌必點。大致做法1、土豆200克，去皮洗凈后改刀成薄片，入清水浸泡15分鐘…

文丨小超看餐飲（ID：supermansmall） 小超人我一直說，花錢的水平，其實代表了你有沒有見識，你判斷力的高低，你理性思考的能力高低。這里的花錢，是指你對錢的規劃。具體點就是：花在哪；花多少；誰來花。1有些…

“吃不窮，穿不窮，算計不到要受窮”，餐飲業者不得不知 “三筆帳”：不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才不需要再追加投入和每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。只有算清…

11月14日，“青海門源的某餐廳把國旗裁一半做門簾”事件中，餐廳負責人馬某某被處以行政拘留十五日。來源：澎湃新聞2017年10月22日12時12分許，青海門源縣公安局民警在網上工作中發現網名為“吘液兇鈴”的網友在微博…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1197天（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）這是給會員企業做了方案，執行了第6天，…

餐飲創業不難，但是開一家賺錢餐廳卻很難。餐飲經營過程中，稍不小心即使你資金雄厚，也有可能稍有不慎便從百萬富翁變成了“百萬負翁”。下面幾點，希望大家一定要重視。1如果合伙，合伙人的選擇很重要如果你只是開…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：燒烤行業經過2013-2014年井噴式野蠻發展后，各地大小品牌異軍突起、相互PK，一時燒烤品類吸引到很多同行和跨行業的關注。木屋燒烤…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀城市里那些相似的建筑和街道早已造成了重度審美疲勞，但事實上，不同的城市都有著獨有的性格和特質，一些街頭藝術家憑借自己敏銳的感知力，尋找到創作靈感，用一種隨性的藝術形式，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：據權威報告統計，2017年全球咖啡市場增速僅2%，中國咖啡消費的增速高達15%。2015年中國咖啡銷量約為700億人民幣，預計2020年市場將…

新中式茶飲已被激發的和潛在的千億級的市場規模正成為資本看好的風口，但你的品牌用什么來打動資本？《中國飲品快報》“微美飲響力品牌孵化中心”二期孵化活動將在下周于武漢舉行13個品牌的路演，在此背景下，快報…

2016過去了，不少餐飲人仍在納悶：一年起早貪黑，差點就住在餐廳了，為何還是沒有賺到錢？  愛學習的餐飲人，先來一道關于餐廳成本的計（shao）算（nao）題 ：假如開一家面店，每月需要房租等固定成本3 萬元…

餐飲發展方向究竟在哪？01政務宴請從盛行到消失02宴席一時成了轉型趨勢03商超店一度成了追捧對象04團膳短暫找到避風藍海05外賣又把餐飲人推向風口每家餐企都有自己的發展基因什么才是自己該走的路自己品牌的明天…

 “讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌…

說到餐飲界的營銷案例，大多數人首先都會想到海底撈，它經典的“服務營銷”可謂是有口皆碑。但實際上，對于一般餐飲店來說，最好的營銷方式只有兩個字：打折！至于怎么把打折玩的生動有趣可愛活潑，下面這些商家真…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！餐飲市場75％的消費者都是80后（當然也包括90、00后），所以，做餐飲，如果抓住了年輕人的心，就等于掌控了75％的市場。如何抓住90、00后的心？想要取悅現在的90、00后可不是一…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com01兇猛的黑龍江餐飲軍團先來看一張圖表：?無名緣米粉｜6000家楊國福麻辣燙｜500…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com年輕時，她是大紅大紫的女明星；她在48歲的時候啷當入獄，就在大家都以為這個女…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2012年的11月11日，淘寶加天貓將網購單日記錄刷新為191億元，震驚了整個傳統零售界，而今年雙十一再創紀錄，達1682億元，也正是從2012這一年開始，傳統零售業遇到各種各…

餐廳要搞一次營銷活動，怎樣推廣才有效？方案一：做地推。印制1000份傳單，發動員工分發。方案二：聯系當地著名公眾號，推送活動消息。方案三：動員各位同事在微信朋友圈發消息。方案四：找分眾傳媒，電梯里掛上…

高人氣餐廳會是商場引流的活招牌。不知你有沒有發現，在購物中心，人群最集中，欲望最火爆的總是餐廳門口，用餐高峰期就更顯著了。重慶高老九火鍋就是一個再成功不過的案例。究其原因，一是：餐廳品牌獨有的市場…

餐 飲 先 鋒 隊餐飲產業鏈冗長、管理復雜度高，再加上消費升級、競爭者素質越來越高……這些都在告訴我們，如今的餐飲絕不是一門簡單的生意。對于大多數的中國餐飲創業者來說，蒙著眼睛向前、孤身奮戰在一線是常態…

近期聽外賣餐飲老板聊天，大家聊到差評的影響。差評多了，就會影響綜合分數，商家眼看著子和分數一起下降，心里只能干著急。其實遇到差評并不用太過擔憂，因為只要是正常的顧客，差評意味著顧客對餐廳服務和菜品…

店鋪開了一段時間，客流變得不穩定，甚至是季節性下降，不知道從哪里拉到新客人？平時顧客都是都是上班族，一到周末就沒人，怎么辦？ 告訴你一個美團點評上的免費廣告位，單個門店日均訪問量高達40萬，幫你快速提…

串串香在成都遍布大街，走哪兒都是串串店，這是成都當仁不讓的一張名片，也是川人樂觀天性的體現。1996年，鼓樓北四街，擁有20年火鍋香料從業經驗的袁剛對“串串香”率先進行改良，開創店堂經營先河，創立了“袁記串…

我們在搜索某一道菜品時，系統會彈出一個搜索下拉列表，這個列表里面有很多有用的信息：搜索下拉列表是一個非常非常好用且準確的菜品測試工具可以用來測試菜品我們可以利用搜索下拉框來優化我們的菜品名稱，以及…

雙十一痛痛快快剁完手之后發現這個月還剩13天支付寶上的余額已經是兩位數還有花唄沒還清真是窮到連土也吃不起方案一靠賣紙殼箱支撐就是不知道能撐幾天方案二臉皮夠厚可以試試蹭吃蹭喝或者要飯方案三省吃儉用刀工…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1468 期“今年風光無兩的小龍蝦，已然進入“冬天”。其實，“淡季”并非龍蝦館要面臨的問題，比如：燒烤的冬天，炭鍋的夏天……總有一些品類，因為產品和消費習慣的…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1468 期“每逢年底，各種節慶活動又多了起來，商家也開始為促銷活動展開頭腦風暴。最后，文案視覺出爐，全體員工做好了集體加班的準備。結果海報一上線，銷售數字沒變化！消…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1468 期““港式餐飲”，從菜品品質到服務水平再到管理理念，都曾經是行業標桿。在香港一家家餐廳的背后，體現著香港餐飲人高度敬業、追求品質的精神。然而近一兩…

點擊圖片，進入報名。當星巴克在咖啡領域風生水起時，其從1971年成立以來就埋下的“茶飲夢想”卻屢屢受挫。為什么星巴克能把咖啡賣好，卻在茶領域頗顯落寞？不妨跟著這篇文章一起梳理一下星巴克46年來的“茶飲夢”，…

匆匆忙忙的都市中，慢時光的咖啡館就是很多人的詩和遠方，或和好友聊天，或一個人靜靜地沉浸在自己的小世界。最近，凡仕咖啡搞了一個免費品嘗咖啡豆的活動，就是要給喜歡精品咖啡的你一些小福利，參與方式可以直…

近日，沉默了一年的互聯網餐飲品牌黃太吉、叫個鴨子又回來“搞事情”了。根據相關媒體報道，有互聯網餐飲鼻祖支撐的黃太吉今年下半年已經開放了加盟，目前簽約超過200家。而曾經火爆全國的叫個鴨子同樣選擇以“加盟”…

《大嘴霸王排骨》今晚，九吃在大嘴霸王排骨的棕北店搞新書簽售會的活動，我辦完事情就早早的過去了，結果第一個到店里，直到晚上六點過，大家才陸續到來，最后比較意外的是大嘴霸王排骨的創始人，褚總也來到了現…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Industry隨著消費者越來越積極和健康的運動生活方式，運動飲料越來越受歡迎。而制造商們正在嘗試使用創新的天然成分，使其運動飲料更具優勢——MyDrink Beve…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：麥迪遜邦肯德基的“不務正業”一向是出了名的，指甲油、防曬霜、口紅等這些和炸雞毫無關系的產品，它竟然都推出過。就在最近，肯德基宣布又有一款魔性的新產品即將出…

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

餐飲發展方向究竟在哪？01政務宴請從盛行到消失（陷入迷茫）02宴席一時成了轉型趨勢（趨近飽和）03商超店一度成了追捧對象（盈利下降）04團膳短暫找到避風藍海（暫時安全）05外賣又把餐飲人推向風口（能刮多久）…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

“餐飲進入微利時代，經營如同逆水行舟，不進則退，只有不斷發展，多開門店，才能保證品牌屹立不倒。老板們說了：我有資金，有地點，有項目，有產品，但是卻不敢冒然開店，因為沒有合適的店長和高管團隊……餐飲管理…

現在平臺上都有一個新店7天特權，有很多商家就是莽莽撞撞上線，沒有利用好這個7天特權。對于一家新店來說，如果浪費了這7天，以后用10倍的人力、財力、物力去彌補也未必有這個效果。但是，對于這個“特權”，商家到…

金針說（金針度人）第37期自建配送隊伍，配送人員人效打不滿；重金招聘廚師，到頭來，老板全給做飯的打工了……身在魔都的外賣品牌——A夢，產品雜、員工多、店面大，居然還有不少粉絲為它打call？在輕餐飲的潮流下，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名近年廣上深出現不少茶點專門店，作為粵菜酒樓里最具人氣的細分品類，茶點在文化底蘊、消費習慣、全時段經營、標準化操作、全齡客群…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1196天（全文700字，大約需要閱讀3分鐘）前天在深圳，下樓去吃飯，看到路邊開了一…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。美食街在現代社會是吃貨的天堂，也是一個城市的餐飲名片。在古代，其實它是一種普遍的商業形態，往往是自發形成的，且通常位于車水馬龍的市…

近些年來，“外來菜系搶占廣州餐飲市場，粵菜就此沒落。”的說法始終在餐飲界不絕于耳。伴隨著粵菜質疑聲，曾經無限風光的廣府餐飲老字號同樣起伏不斷，前有大同酒家關門大吉，后有云香樓被迫停業。兩大粵菜名宿的…

餐飲創業不難，但是開一家賺錢餐廳卻很難。餐飲經營過程中，稍不小心即使你資金雄厚，也有可能稍有不慎便從百萬富翁變成了“百萬負翁”。下面幾點，希望大家一定要重視。如果合伙，合伙人的選擇很重要如果你只是開…

“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。還在為不知如何準確計算餐桌…

“第一次創業因為合伙人的問題導致開店失敗了，下次還要不要再創業呢？”關于合伙人的問題，說過很多也提了不少建議，但是大部分餐飲人遇到了都不能避免，到底該怎么做呢？本期紅餐網專欄作者蔣毅與我們分享了他的…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

1瓦盆魚制法：1.把河鯉宰殺治凈，魚頭、魚尾和魚大骨剁成大塊，取下的兩扇帶皮魚肉則片成大片。2.把魚片納盆里先沖漂去血水，瀝水后加鹽、料酒、胡椒粉和紅苕淀粉碼味上漿。3.另取藕片、青筍尖片、豆芽、水發苕粉…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

來源： 東方網許多餐飲人都是有著很多奇妙的想法，然后就把它們付諸行動做出一些非常有創意的料理，不僅是好看，也是非常受食客歡迎。國外就有一位小哥是相出了一種特色的烤“牛排”，這個牛排除了真的是牛肉做出的…

經營導讀有人說做會員營銷很難：讓顧客成為會員難，讓會員消費更難。也有人說做會員營銷很簡單，只要找對了幫手，每一天都是客流如潮。我的天吶，還有這么神奇的操作？不信，你看！！1活動方案潮德阿水的線上忠誠…

在過去的一周（11.6-11.12），在雙十一購物節的氛圍下，餐飲品牌營銷手段“千奇百怪”，肯德基、必勝客設雙十一天貓旗艦店；德克士在上海開了第一家“無人店”；絕味鴨脖性暗示廣告事件……瀛厚德袋裝烤鴨登黑榜：抽檢…

早在今年2月，食藥監總局負責人就明確，沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動。但新京報記者近日探訪發現，線上號稱“無店代辦”進駐網絡餐飲平臺業務火爆，有中介甚至稱無店址、無證照均可辦理，只需花費千元左右。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著全民餐飲的浪潮來襲，餐飲這個被外界認為準入門檻較低的行業，涌入了大批創業者，可真正開始經營后才發現，餐飲是一個非常艱辛…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在被朋友圈、微博等各種社交軟件的那些高顏值餐廳刷屏后，是否對設計創意又突出美感的餐廳更是一發不可收拾的喜歡！現代人對于“吃”的要求越來越高，而不僅僅滿足于飽腹，更多的是希…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對于消費者來說，一份菜單的意義就在于“吃點什么”和“花多少錢”。然而站在餐廳的角度看，每一個定價都經過了周密的計算和思考。計算…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！茶飲無疑是最近一年最受歡迎的消費升級品類之一，隔三差五就會有客戶咨詢必讀君，…

果糖機的面市，實現了飲品店糖量標準化，也讓員工操作更省時省心。但往往由于溫度降低果糖結晶或溫度升高果糖黏度增高等原因，導致出糖量不標準，造成飲品口感變化。一般果糖機都有校準功能，但老式機器的校準較…

近日，國家食藥監總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，對網絡外賣平臺和商戶提出了更高要求。這個新規于你十二分的重要！對你有什么影響01法條入網餐飲服務提供者應當在網上公示菜品名稱和主要原料名…

服務員的基本工作要求是什么？除了基本的服務技能和技巧，會說話尤為重要。比如，顧客吃飯你會說話，那么就能助興。顧客點菜，你會推，那么營業額就提高了。會說話的服務員，你餐廳有嗎？不同的表達，是否讓顧客…

餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？一、 學會授權  舍得授權  管理者要放下心理障礙，舍得授權，給員工鍛煉的機會，…

當外聘總廚接手一家新店時，很可能原有廚師不信服，工作不配合，有的甚至故意搗亂，這一系列問題都被稱為二手廚房的必然麻煩。北京的一位廚藝總監打破常規用歪招，輕松搞定二手廚房的必然麻煩。不管黑貓白貓，抓…

餐廳的菜要做得好看，擺放的位置也有很大的關系。這就好比攝影師拍照總會找角度一樣。餐廳服務人員如果能掌握正確的擺菜要點，那么往往能更好地發揮出菜式的魅力。案例：沒有對著主賓的魚頭  某天，酒店的餐…

每位廚師長，都會有自己管理后廚的方法，但是我們相信，后廚管理并不是一招鮮、嘗遍天的，如果大家能夠把自己的管理經驗拿出來，互相多學習、多交流，那么后廚管理也不再是令人頭痛的問題。下面，是一位廚師長分…

以前多次說過店面微信對于店面經營的重要性。今天看到一位線下社群成員與他店里粉絲互動的內容，感觸良多，感覺需要再嘮叨嘮叨幾句。一個公司需要一個網站傳遞信息，那么一個店的怎么向外界傳遞信息？答案是店里…

原創｜餐飲時報 小時我接到最多的詢問，就是“最近生意不好，怎么辦”、“下降很厲害，該咋辦”。一說到生意不好，大家采取自救的方式往往有這三種：一、找一套大力度的營銷方案。認為自己營銷不好、力度不夠，所以顧…

是不是有時候自己覺得菜品口味很地道，覺得餐廳環境也不錯，是不是覺得價格降到了盈利底限；可是生意依然不好；更讓你抓狂方是：隔壁在排隊。。。。。。那是因為，顧客沒看上你的餐廳。近些年，餐飲的消費變化前…

4年，46家門店，每天服務5萬食客，處理4萬單流水，日銷16萬個包子,26000碗八寶粥。谷連天就是用這樣一組數字堵了唱衰行業的嘴，因為2017年以來，確有太多曾被極力看好的品牌難免中了“關店熱”的槍。谷連天的成功給…

點擊上方藍色文字關注↑↑↑↑↑一般而言，現場必須管理的事項有生產效率、成本降低、生產安全、人員訓練、改善活動、5S、改進員工工作技能、質量控制、停線次數等，概括為以下六大任務。1、人員激勵提升人員的向心力…

11月10日，國家食品藥品監督管理總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》規定：入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店，并依法取得食品經營許可證，不得超范圍經營。《辦…

點擊上方藍色文字關注↑↑↑↑↑小攤小販在很多地方的大街小巷經營著，怎么對他們進行管理？在社會上一直有很多爭議。　　為進一步加強全旗食品生產加工小作坊負責人食品安全意識，有效防止食品安全事故的發生，11月16…

重大活動預知成都市食品行業商學院課程11月開班啦！繼10月20日成都市食品行業商學院隆重開課后本月將迎來商學院新課程！資源融合，規格更高！為了更好的提高企業整體管理水平，滿足企業戰略需要，提升員工能力，…

做餐飲生意，開源節流是必備技能。此前美團收銀曾推出超低微信支付費率幫商家節流，獲得商家們積極響應，熱烈參與。有的甚至通過活動節省了一個服務員成本。小編隨機采訪了幾個商家，看看他們都省了多少。01超低…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

有店長交流會？還有廚師長交流會？沒錯，你想要的 ，我們都有，come on，我們在大潤發二樓等你！詳情請點擊下面的“閱讀原文”四個字

又來到了木屋燒烤，離職了半年重新回到這里，心里感慨萬千。一切還是桃花依舊笑春風，人大多數還是以前的人，心情卻復雜了很多，因為我看到了一個個美麗而活力的風箏飛起，載著一個個的夢想。又一次開啟新旅程我—…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1467 期“ 一個自帶流量的美食大V，能夠帶火一家餐廳；一次高質量的“探店”，比一群人上街發傳單更有效；……那么問題來了：在美食大V眼里，什么樣的餐廳能“紅”…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1467 期““新店就要上線了，我是該先砸錢買排名，還是先做優惠活動？”很多新手老板，在入駐了外賣平臺后，往往不知道該做哪些準備。其實，上平臺就像“打游戲”，資深玩家能夠…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1467 期“ 這是一個餐飲企業加速觸網的故事。本想靠做餐飲在北京掙套房子，誰知最后差點賠得只剩底褲……如果不是“餐飲老炮”的提點，也許小胡還陷在每天忙碌又不…

點擊圖片，進入報名。成為一名咖啡師，是很多人都有過的夢想。幻想著自己穿著圍裙，在彌漫著咖啡香氣的吧臺里，一絲不茍的做咖啡、拉花，身影帥氣而迷人……而現實是，目前中國咖啡師平均年齡較低、收入不高、晉升…

聽《咖sir說》，說說飲品行業那些事兒。大家好，我是咖sir。今天，說一說我觀察到的一個現象，抹茶行業正在遭受“流行致死”的風險。大家都知道，我的工作是喝好喝的。每到一個城市，我都會到當地核心的商業體，去…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：BQ live2010年，Vivien和Howard Wong姐弟倆放棄了他們穩定的事業，創辦了麻糬冰淇淋品牌“ Little Moons”。如今，這家食品創業公司已有300萬英鎊的規模。LITTLE …

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂公司在消費升級的浪潮下，冰淇淋正由傳統意義上的消暑圣品，逐漸脫離季節限制，轉變為一種休閑、悅己的零食享受。據Euromonitor 2017最新數據顯示，2017年全球…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：金字招牌研究室 對一個品牌的信任和失望是從什么時候開始的？對于今年26歲、生活在南京的韓亦思來說，是她考上研究生，日常生活的地方從郊區搬到市區之后。這讓她逛…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第33篇戰略是一個“高大上”的詞，人人都知道它的重要性，但也沒有人能夠清楚的把它說清楚。吾老濕只是一個微不足道的人，既沒有什么拿得出手的作品，也沒有成功的創業事跡，更不…

《獲利方式》在以前的日志里，我曾經多次強調，餐飲創業失敗案例中，合作伙伴是最嚴重的因素，基于這樣的原因，只要有朋友向我了解關于餐飲的問題，我都把“合作伙伴隱患”放在首位來讓他們引起重視，但非常遺憾的…

據Analysys易觀千帆數據顯示，2017年上半年，在到家O2O所有場景下，餐飲外賣、商超宅配這類實物到家的APP的活躍人數比服務到家的APP的活躍人數相對要高很多。尤其餐飲外賣業務，已成為到家O2O下最重要的消費場景…

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

2014年開始，伴隨著國內風起的健身熱，主食沙拉這陣風也借勢發展。國內主食沙拉這一垂直領域，在兩三年間，從藍海漸漸變成紅海。如何在眾多翻騰市場、蓄力噴發的沙拉品牌中異軍突起？生活越來越好，“當吃變成次需…

11月14日，由中糧COFCO FANTASY、WEFOOD飲食加速器主辦，餐飲青年聯盟、3W Coffee、開始吧聯合主辦的F平方啟動會簽約儀式在北京中糧廣場舉行。中國烹飪協會副會長李亞光、中國烹飪協會副秘書長薛文、合興集團總經…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|中餐講究色香味型，這4個字中哪個最重要?剛吃了兩口菜，顧客便對老板說：“你換廚師了。”不管做什么菜都“過油”…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于上海。11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合一的“很高興遇見你”再次出現在食藥局的黑名單。其深圳海岸城店因為管理松懈在市食藥局…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名你的產品很好，用戶下次就會再來。你的產品不好，用戶就不會下次再來了。送我，我也不來。麥當勞雖然不好吃，但是我這樣挑剔的用戶…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名一線城市人口密集，餐飲體量自然不言而喻，眾多餐飲創業者都將其視為掘金首選。然而，有些創業者的餐飲道路似乎并不走心，千店一面…

2017年的餐飲業，又是哀鴻遍野的一年，歡喜的很少，憂傷的很多。眾多餐廳結束營業、眾多品牌走向沒落，在月倒閉率高達10%的情況下，餐飲還能不能做下去。01細數2017走向衰敗的品牌20%餐廳掙錢不是危言聳聽轉瞬即…

常見的花菜白中帶黃、爽脆可口，但是花菜還有黃的、綠的、紫的品種，各位餐飲人都知道嗎？來源：紅廚網（微信號：hongchu66）彩色花菜的真相▼據了解，有不少的餐廳都曾推出過彩色花菜的菜品，食客們也覺得很新奇…

快餐店提供的菜品都是便捷實惠為主，因此市場上大部分快餐店的裝修都是以簡潔明亮為主的。如果你想裝修一家快餐店，下面這些要點值得注意。01快餐店裝修用什么顏色？快餐店裝修盡量用暖色調。1、招財運宜白、紅色…

每年的云棲大會都在挑動著世人神經，今年也不例外，口碑未來餐廳的出現，令餐飲界波瀾迭起。口碑未來餐廳是什么樣？它究竟是一個黑科技的產物，還是一個野心勃勃生態萌芽？它會不會像淘寶一樣，在未來徹底改變人…

文丨職業餐飲網 王春玲五年前：湖南餐廳、湖北菜館、安徽鄉土菜、河南駐京辦事處……在大街小巷林立。五年后：戴宗剁椒魚頭、費大廚辣椒炒肉、楊記興臭鮭魚、阿五黃河大鯉魚……開在了各大城市鋼筋水泥筑起的MALL里。…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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