按時間歸檔：2017年
2017第二屆中國鹽業發展高端論壇在廣州舉辦
11月10日，2017第二屆中國鹽業發展高端論壇在廣州中國進出口商品交易會展館舉辦，本次論壇由中國調味品協會、中國調味品協會食用鹽專業委員會主辦。鹽改近一年來，鹽企在食用鹽的生產、流通、儲備方面做出了哪些…
中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在樂陵市人民政府與中國調味品協會品牌戰略合作簽約儀式上的致辭
2017年11月10日，第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣交會館隆重開幕，展會期間，樂陵市人民政府與中國調味品協會簽署了品牌戰略合作協議，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云為雙方簽約…
2017中國國際美味生活新概念概念活動在廣交會館開幕，美食家莊臣親臨現場
11月10日，”2017中國國際美味生活新概念活動”在廣交會館舉辦,本次活動由北京中味國際展覽有限公司及CCTV-7“食尚大轉盤”欄目聯合主辦，中外名人文化產業集團、八月盛開(北京)文化傳媒有限公司共同協辦。本次活動以…
中國調味品經銷商會領導機構成員齊聚CFE2017
2017年11月10日，第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣州廣交會館開幕，中國調味品經銷商會領導機構成員齊聚CFE2017。中國調味品經銷商會在會長白燕的帶領下，積極參與調味品行業各大盛事，為調味品行…
中國調味品協會五屆五次理事會在廣州召開
2017年11月10日，中國調味品協會五屆五次理事會在廣州召開。中國調味品協會會長張玉宏；常務副會長兼理事會總干事衛祥云；副會長兼秘書長白燕；協會副會長、常務理事、理事及相關代表共80余人參加了此次會議。中…
小吃品類如何在市場站穩腳跟？看7年跨界老兵怎么說……
掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法跨界餐飲老兵陸夏明，原是高端服飾制造業老板。08年金融危機后他跨界進入餐飲業，用7年時間陸續加盟了各類小吃品牌，積累經驗尋找成熟的小吃商業模式，并于15年后陸續開出3家直營…
外賣的門道你知道嗎？
外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…
日本為何成為世界餐飲強國？
餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…
一大危機高懸餐飲人頭上，不小心將被淘汰！
“當下的餐飲業，在多種因素的作用下，一下從一維上升的五維，以迅雷不及掩耳。不管你愿不愿意，餐飲業的五維競爭時代就這樣突然而來。你能看到幾維，能在幾維上展開競爭，你的生存發展機率就有多大。文丨一桿槍 …
11月10日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款干鍋菜品，附干鍋油干鍋醬秘方
1排骨蝦將豬精排斬成小段，沖去血水后納盆，加入姜片、蔥段、蒜泥、蔬菜汁和少許鹽，拌勻腌漬待用。另將鮮活基圍蝦從背上剖開，抽去蝦線待用。鍋里放色拉油燒至五成熱，先下排骨段炸至表面金黃且熟透，撈出來瀝油…
11月份職業店長訓練營（11月13-17日）最后一天報名！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…
服務員不經意的小動作，就是顧客不再去你店里的理由！
顧客在進入餐廳時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。據調研了解，他們對以下幾種服務是很反感的，我們自己對照一下，千萬不要犯這樣的錯誤喲！下面的兩個小案例，因為服務員的小動作，客…
法國首家裸體餐廳開業，想吃飯先脫光！
繼倫敦、東京、德國、西班牙等地之后，當地時間11月3日，法國第一家裸體餐廳在巴黎12區開業。這家餐廳名叫“O’Naturel”，可以容納40位客人，每人最低消費30歐元（約231人民幣）。進入用餐區前，客人必須全部脫光才…
陳志龍：餐飲市場有多大，你想做多大，就能做多大!
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1191天（全文1000字，大約需要閱讀3分鐘）一批批飯店倒下去，又一批批飯店站起來…
如何做好餐廳運營？3天2夜海底撈店長訓練營教會你餐飲經營之道！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…
商場餐飲品類混戰：它憑啥擊敗80%對手成最大“黑馬”？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們文章來源：商業地產云智庫數據來源：贏商大數據中心自帶“健康、品質、匠心、獨特場景”標簽的日料品牌，在新一輪餐飲消費升級中成功突圍。目前，75%的購物中心都引入了日料品牌，這匹低…
?洪七公：外賣增長重心的六大轉移
11月7日（周二），在第二屆“外賣獨角獸資本對接會”上，“由于品牌定位消費升級品類，因此在外賣市場當中的價格略高。在開拓一個四線城市的外賣店時，一直擔心當地消費力不足，怕因為定價偏高而受到冷落。”南京外賣…
?樂凱撒陳寧：保持優勢的方法就是不斷創新
金針說（金針度人）第34期開創一個新品類很容易，成就一個品牌就比較難。樂凱撒以一個榴蓮披薩切入市場，圈地為王。在外人看起來風光無限，但是只有品牌創始人才知道一開始“撕開”這個市場的時候有多難。做企業需…
做會思考的餐飲軟件，A輪即獲億級融資的“大家來”，帶給我們哪些啟示？
溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。上月23日，在餐飲軟件卓驥“大家來”的A輪融資媒體溝通會上，其CEO黃濤復盤了公司近些年來的發展狀況，對過去、現在和未來的規劃也表達了自己…
辣么“騷”！4年開200家，烤魚市場還有我的份嗎？
烤魚江湖硝煙四起，令狐沖拔劍而起憑著一股“騷勁”用4年時間開出了200家門店。它究竟是如何做到的呢？01烤魚江湖硝煙四起夜幕褪去，工作了一天的人們走出辦公室，三五好友紛紛相約著前去覓食，夜宵往往是他們的首…
成功讓一家小餐館活下來，到底要怎么做？
餐飲創業想立馬賺大錢這個是不現實的。畢竟在還沒有實現溫飽的情況下就想大富大貴，始終是黃粱一夢。好死不如賴活著，在起步階段小餐館如何保證自己活下來呢？要發展先活下來吧！作為餐飲初創者，如何避免“短命”…
草根冷藝雄風再現！20道最新創意涼菜呈獻！
草根冷藝他們，是一支純粹因為熱愛烹飪而組成的團隊，是一支非營利而服務于餐飲人的團隊。他們，是一群朝氣蓬勃的年輕團隊，團隊所有成員，都是工作在一線的冷菜專業人士，成員們想法新穎，菜品新潮，裝盤造型獨…
開業一個月就被迫搬遷！接手轉讓店的這些虧還沒吃夠嗎？
干餐飲最怕遇到的幾件事：無賴騙子、拆遷修路、漲租搬店……還有就是接手了一個充滿坑的轉讓店。接手轉讓店，開業一個月就被迫搬遷開了一家黃燜雞米飯的李茹最近欲哭無淚。為啥？她才剛開業一個月的店被迫結束營業…
上游出招就是狠，陽澄湖大閘蟹從此被擠下神壇
誰都沒有想到，今年的大閘蟹市場會如此熱鬧。先是“洗澡蟹”充斥坊間，再是漲價減產搞得人心惶惶，后是電商大舉布局，大閘蟹的陣仗可比小龍蝦大多了。01都在說“洗澡蟹”，到底是什么？大閘蟹商戶王某這些天愁云滿布…
想吃飯先脫光！法國首家裸體餐廳開業，全世界的餓狼都來了！
還有5秒鐘，餓狼到達戰場。繼倫敦、東京、德國、西班牙等地之后，當地時間11月3日，法國第一家裸體餐廳在巴黎12區開業。這家餐廳名叫“O’Naturel”，可以容納40位客人，每人最低消費30歐元（約231人民幣）。進入用…
3個餐飲老板的故事：五年后，我的顧客在哪，誰還來吃我的菜？
餐廳出品一流、客群穩定，為什么這個餐飲老板常常焦慮？服務員全用一次性抹布，非常“奢侈”，為什么一算賬，這個餐飲老板還降了成本？這世上有兩種老板，一種用創新改變世界，一種適應被改變的世界。01在紅海里殺…
為什么餐廳免費送東西，也沒有人來光顧？
“為什么現在的人免費送他們東西吃，也沒有人愿意來光顧？”相信不少餐廳老板都曾遇到過類似的情形，有的顧客對你的免費并“不感冒”；又有的顧客完全就是沖著你的“免費”而來，之后留給你一個“雁過無痕”的背影；也有…
30個座位的小店，靠這6個秘訣日流水2萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白豬骨面在整體菜單占比中超過了50%。平均月營業額連續15年保持1000萬日…
最不像餐廳的餐廳，極簡的設計卻高級感爆表
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個極簡空間，純粹又干凈，仿佛隔絕了外界的紛擾雜音。一尚門TFD×BANKSIA餐廳坐落于廣州花城匯，是與時尚買手平臺一尚門合作的一間全新形象的型格餐廳，讓食客在享受美食的同時…
絕味黃了、旺仔牛奶長大了…正確的餐飲營銷方式你學會了嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雙11臨近，許多餐飲品牌都為此發力做營銷，在新營銷的大環境下，你的滯后就是致命的差距，因為你的競爭對手在超越你。然而卻不是每…
【致合作伙伴】不可不知的量身定制服務
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！尊敬的合作伙伴： 旗魚點餐感謝大家的支持！ 為了給大家提供更好的服務，我司為各位合作伙伴量身定制以下服務： 1.每個區域都有專門負責的渠道經理教大家如何推廣旗魚點餐，大家…
“美蛙魚頭火鍋館”日翻臺高達7次的小秘訣
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！現在吃火鍋最流行吃啥？當然是美蛙魚頭啦！美蛙同魚頭配食，鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭，不僅味美，還有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。湖北有一家辣到流汗還大呼過癮的美蛙…
這些菜單設計的小套路，讓顧客心甘情愿地掏錢
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！自古深情留不住，唯有套路得人心。開餐廳如何讓顧客心甘情愿地走進你的套路呢？咱們來看看菜單設計的小心機吧！套路1：懂得做減法話說這年頭誰還沒個選擇恐懼癥來著？選擇太多，…
那個一天賣2000多杯水果茶的YO!Tea又做了個新品種
已屆歲尾。茶飲界原本平靜。醬子の茶的出現，又讓茶飲界high了一把。YO!Tea在首創多茶底水果茶之后又一力作，奶茶、檸檬飲、奶蓋茶、水果茶之后，茶飲界又有新物種出沒。在深圳，雖然還是小批量上市的試驗階段但…
雙十一你還在買一送一，它卻玩了個大的！
哈哈，再過幾個小時，大家將迫不及待集體進入一場省錢幻覺盛宴是的！！！雙十一了！！！！雖然，不怎么省錢已經是個公開的秘密了但，你還是會參與狂歡，不是嗎趕緊去看看你購物車滿了沒！！！各路商家都在積極備…
這家餐廳老板太狡猾，《舌尖上的中國2》差點推薦……
餐館掛個橫幅給自家做個宣傳什么的，也是件很正常的事。但是！這家排骨米飯店的橫幅，卻非常別出心裁…人家上面寫的是“《舌尖上的中國2》差點推薦”差點推薦？？？到底差了多少也許就是節目組從門口走過的距離吧這…
粵菜大佬們的經典菜品，看看就流口水
一提起粵菜，很多烹友會先入為主地想到燕鮑翅、生猛海鮮，殊不知現在流行的粵菜，多是一些口味大眾、食材普通的家常菜。憑借熟練的烹調技藝，普通食材在粵菜大佬們手中也變得不再平凡…
餐廳一線服務員如何推銷酒水？快來看吧！
細節最能暴露問題 餐飲服務中的每個細小環節都關系到酒店形象，關系到經營效益。抓好細節，提高服務質量，讓最接近顧客的一線服務員在每個服務環節養成良好的習慣，不僅會留住客人，…
百貨回暖，用好數據到底多重要？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 三季報陸續出爐，一直處于寒冬的百貨業態今年呈現回暖態勢。王府井百貨作為老牌百貨品牌，2017年前三季度日子過得還算不錯，前三季度數據顯示，王府井百貨營收同比增長…
驚呆了！他賠了2次100萬，結果卻打造出年銷20億的餐飲企業！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com導讀“在折騰中前行”這句話，用來形容西貝餐飲集團董事長賈國龍再合適不過了。從…
他欠下3.2億，發誓不坐奔馳，如今坐最貴的勞斯萊斯，就靠兩個字！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com圖：楊受成（中）72歲的楊受成，依舊活躍在娛樂新聞之中。世人見他聲色犬馬、左…
天財商龍做了餐飲大v–“57℃湘”信息化變革的幕后操盤手
真奕樂餐飲作為西安餐飲市場影響力品牌，業務模塊輻射全國大型連鎖餐飲企業。成立至今4年多，在陜西地區創立了“日鼎牛肉冒菜”、“章魚來了”、“湘艷”、“鐵板食煎”等多個自有品牌，同時，“57℃湘”及其集團旗下的烤肉…
餐飲人務必知道政府新信號：顧客躺家里，就能看見你家廚房！
餐廳后廚實現了手機直播！近日，北京市政府推出海淀陽光餐飲App，超過3000家餐飲服務單位上線。只要打開這款手機App，顧客躺在家里，便能看到上線餐廳后廚的實時視頻，后廚環境、廚師的一舉一動，盡收眼底。顧客…
讓店里每個人都變成老板 （一）
一個小店的員工應不應該承擔店里的營業額責任？我一直這么認為，老板和店里的員工是有分工的，營業額的壓力員工不應該承擔，營業額是老板的KPI，是考驗老板合不合格的關鍵指標，達不到預期甚至虧本都是老板的責任…
外賣如何提高轉化率（一）
我們知道外賣和堂食的消費場景是完全不同的首先堂食的時候用戶已經確定了在餐廳用餐才會開始點餐；而外賣則不同，用戶即便進入店鋪仍在進行比價和了解店鋪的狀態，并未最終確定已經選擇該店鋪。這樣以來堂食的下…
致餐飲人｜還有1天，開啟新餐飲
令人期待的年度剁手日——離雙十一只剩最后一天了，各位老板的購物車，都準備好了嗎？美團收銀天貓旗艦店在這場雙十一狂歡里，也有超值福利送上，除了讓你瘋狂“買買買”以外，還能助力餐廳管理，讓你輕松“賺賺賺”，…
餐飲人的雙十一，除了“買買買”還要“賺賺賺”
令人期待的年度剁手日——離雙十一只剩最后一天了，各位老板的購物車，都準備好了嗎？美團收銀天貓旗艦店在這場雙十一狂歡里，也有超值福利送上，除了讓你瘋狂“買買買”以外，還能助力餐廳管理，讓你輕松“賺賺賺”，…
雙十一比五折更爽的就是免費，還有禮品拿到你手軟
這是來自雙十一最特別的問候一個人不愛學習，和咸魚有什么區別？美團點評餐飲學院，讓愛學習的餐飲人先富起來美團點評旗下的免費餐飲在線學習平臺等你來加入美團點評餐飲學院是做什么的？我們先來看段視頻 這就是…
免費使用掃碼開發票神器，從此收銀不排隊！
有老板咨詢，說因為開發票費時間，他家收銀臺經常排隊，收銀員很苦惱，還影響顧客體驗，問我有什么辦法。后來，我給了他一個建議，不僅沒有增加人手，更沒有花一分錢，你知道怎么做嗎？我是怎么幫她們解決問題的…
攜程警示錄：如果是你，該如何處理這次危機？
長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 攜程“親子園”虐童事件，因為公關一再失誤，導致整個事件持續發酵，到現在品牌造成了重大危機。看熱鬧的同時，有沒有想過，萬一是自己企業碰到這樣的…
全中國都要參與狂歡的雙11，為什么離餐飲商家那么………………遠？
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1461 期“ 在雙11這場拼價格、拼創意、拼服務的網絡購物大戰當中，有一個群體始終會望洋興嘆，那就是餐飲商家。餐廳，因為特殊的消費場景，很難和網絡完美融合…
吳曉波、曹國雄、華杉、小馬宋……第一次，各路商業領袖集體助力中國餐飲！
長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 第一次，如此多的商業領袖、跨界大咖，為中國餐飲而來——吳曉波、曹國雄、曹毅、華杉、小馬宋、王洪濤、董克平、劉道華……中國餐飲業第一份以創新為指…
【木屋最娛樂】雙十一來啦！
又是一年雙十一，小伙伴們，準備好剁手了么？一定有好多小伙伴早早把心儀的商品加入購物車，準備搶購一波了吧！說起這個雙十一啊，大家總忍不住吐槽一番，下面這個吐槽算是很高級的一種啦！點擊邊框調出視頻工具…
一鍵操作，90秒完成，2018年泡茶機或將迎來爆發期？
茶飲店越開越多，關于產品、空間的討論不絕于耳。 而泡茶設備，卻鮮少出現在人們的視線焦點中。曾聽人講過這樣的情狀：開一家茶飲店，專業的泡茶設備幾乎選無可選。看看隔壁，咖啡機的際遇可是大相徑庭。 &…
億滋、瑪氏押注超級食材微藻，藻類原料迎來爆發期？
▲ 關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Fooddive原文作者：Cathy Siegner微藻——具有抗壞血酸、蛋白質和ω-3脂肪酸等營養成分，給予尋求健康飲食的消費者更多的營養元素，預計到2023年的銷售額會突破44…
The Digital CPG Value Opportunity: Seen but Unrealized
▲ Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Accenture ConsultingConventional wisdom suggests that Consumer Packaged Goods (CPG) is a slow growth industry.We respectfully disagree.Inst…
三只松鼠李子明， 教你玩轉電商創意
▲ 關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：包裝經理人小food提示：三只松鼠首席設計師李子明將作為演講嘉賓加入FBIF2018。更多FBIF信息，請點擊查看：百事、雀巢、伊利、雅培高管確認出席FBIF2018！2012 年…
廣州，餐飲趨勢大世界！
廣州是一個矛盾體。很務實，所以傳統餐飲注重產品，食客注重性價比；也很前沿，新思維、新模式的店層出不窮，不斷引領著餐飲趨勢和刷新者食客的認知。今天我們要分享的是一個百年品牌的發展之路。▲ 一個品牌，依…
花了2個億，黃太吉赫暢才明白這一點！
黃太吉創始人赫暢，T恤上寫著煎餅天才11月8日，有媒體采訪了久未發聲的黃太吉創始人赫暢，在采訪中赫暢反思了創業歷程，親口承認此前黃太吉的運營有戰略失誤，并坦言創業過程中，經營能力比營銷能力更重要。對于…
馬上漲價！《餐飲創業只賺不賠的7個基本功》系列圖書65折最后一天搶購！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
11月9日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
11月份第37期職業店長訓練營馬上開課啦，快快報名！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…
大廚用14個細節，把后廚小弟管理得服服帖帖！
做餐飲這么多年，我總結出了5個廚房小弟管理心得：1.廚師人人平等，工作分配要得當，尤其是不能讓小弟總干些臟活、累活。2.懲罰要講藝術，罰款不是萬能的。3.要以誠相待，適時地給予他們理解和幫助。4.晉升機制要…
六個小心機，讓你的餐廳顧客盈門
文丨小漫漫為什么同樣在一條街上，同樣都是餐廳，同樣擁有充滿活力的90后員工，同樣折扣力度的促銷活動，而顧客卻沒有選擇你的門店進行消費？據相關數據顯示，98%的顧客只選擇了2%的門店消費，這也就是所謂的“旺…
2個直營店+70余個加盟店，優糧生活如何hold住品質和銷量？
說在前面在沒有任何融資的情況下，它從一家快餐小店變成了坐擁70多家分店的外賣連鎖企業，僅北京市場的月銷售額就己超過700萬元，銷售工作餐12000份，平均月營業額也在一年內增長十倍，被冠以“最好的外賣”之稱。“…
西少爺孟兵：任何一個產品去到一個地方都需要做本地化處理
金針說（金針度人）第33期在西少爺出現之前，從來沒有人想過肉夾饃可以吃得這么有逼格，甚至從沒有哪個賣肉夾饃的品牌創始人想過肉夾饃可以搬進shopping mall。從2014年開始，在五道口誕生了第一家西少爺之后，關…
陳志龍：餐飲創業看到什么火就賣什么，早晚當了炮灰？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1190天（全文1200字，大約需要閱讀4分鐘）刀有刀譜，劍有劍訣，拳有拳路，掌有掌…
?75個國家的烘焙餐飲專業人士齊聚上海，原來是為了TA！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 雙十一還未到，是不是已被預售、滿減、戰隊、優惠券弄的頭暈腦脹？餐飲O2O在此特別提醒餐飲行業的朋友們，我們真正的盛會：FHC China 2017馬上就要開始了！2017年11月14日~16日,即將…
中國餐飲怪象：網紅餐廳一炮而紅，一下就死。如何擺脫這個魔咒？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 那些年一夜爆紅的“網紅餐廳”，到底問題出現在了那里？是否該警惕一夜爆紅而帶來的短暫“快感”？又該如何打破“一炮而紅、一下就死”的魔咒？“趙小姐不等位”在年末悄悄的關門了，曾經火遍…
都說定位理論被神化了，可你真的懂它嗎？特勞特全球總裁鄧德隆談餐飲定位
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。10月12日，西貝創始人賈國龍突然宣布暫停快餐項目“麥香村”，這和當初西貝提出要開10萬家小店一樣讓人猝不及防，在業界掀起了一波討論熱潮。…
串串大熱？他開了700多家店后居然撒手不干了
“串串”作為火鍋的變種之一，迅速火遍大江南北，僅成都一地的串串門店增長率就達到29%。面對這樣的情況，很多餐飲人開始擔心串串的未來，它究竟會不會成為下一個潮牛火鍋？究竟能火多久？01串串香迅速爆發，年增29…
菜品平庸服務差，生意能好才怪！
餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？01發現隱藏在餐廳角落的問…
為什么我餐廳免費送東西還招罵？
“三人同行，一人免單”、“買一送一”、“集贊最高免單”……這些免費營銷模式已經蔚然成風，但面對需求日益多元化的消費者，這些免費營銷有時卻略顯尷尬。這是為什么呢？這是因為你踩進了免費營銷的“三大誤區”。本…
小投資高回報的生意，只需10-15平米即可開咖啡館
小投資高回報，只需10-15平方即可開咖啡館開一個屬于自己的咖啡館……開一個屬于自己的咖啡館，是每個人的夢想可動輒上百萬、上千萬的房租投入裝修費用卻成了攔路虎即便是有這么多錢去投資但幾百平的好位置也實在是…
餐飲人的經典營銷：花大錢搞創新還不如用“舊款”？
重復被認為是營銷的必要手段，一件簡單的事做起來很容易，但是把簡單的事重復做并不簡單。餐飲品牌最需要的就是“回頭客”，那么就要靠重復在消費者心智中打造屬于自己的品牌記憶，讓越來越多的人成為自己的回頭客…
你常用的桂圓紅棗茶、抹茶有了新做法 看到配方就會做
黑芝麻搭配桂圓紅棗、抹茶搭配奇異果，平時常見的原料稍加組合，就能制作出新口味。你能想象出這樣的搭配是什么感覺嗎？今天我們將為你介紹由鮮活果汁工業制作的6款冬季熱飲，包括3款創意拿鐵、3款果味奶蓋。一黑…
日本推出可以喝的文庫本 用咖啡表現文學名著
日本電氣股份有限公司(NEC)近日與咖啡豆專賣店yanaka咖啡合作，共同推出了“可以喝的文庫本”系列品牌咖啡。NEC使用人工智能，分析人們閱讀文學名著后的讀后感，并用不同口味的咖啡將其表現出來。該系列共有6款咖啡…
【粵臘粵鹵】站穩1+1+1>3的餐飲風口
在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…
【雙11預告】當天全場菜譜案例￥1.11 Word神！那么多好菜，到底哪些值得買？！
每逢年底的一件大事，就是全民“買買買”的“雙11”，是名副其實的購物狂歡節，餐飲人豈可錯過呢？之前小編收到許多烹友的提問，今年東方美食的APP會不會有活動？ 當然！ 今年我們將為愛學習的餐飲人進行一…
風味不同酸菜魚，冬天熱賣！
1泡椒酸菜魚主料：草魚1條(約2斤左右)、酸菜350g輔料：鹽3茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉3茶匙、料酒3茶匙、蔥一段兒、姜5片、白醋3茶匙、泡椒100g做法：1. 草魚刮去魚鱗，掏出魚鰓，刨肚去除內臟，洗凈，再將魚肚…
詳解印度拋餅技術 4步“飛”出薄皮餡餅
所謂“印度飛餅”（又稱“拋餅”、“薄餅”），是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜…
最流行的旺店菜，都是廚師的智慧結晶
食材新搭配鮮鮑芋兒雞（位上）賣點 此菜將陶然居原有熱賣芋兒雞搭配海味食材鮮鮑，使兩種食材的味道相互滲透，鮮上加鮮。味道的升級依靠食材的搭配，這也是新重慶菜的一大亮點。原料 鮮鮑1只（8頭），土公雞 30克…
剛剛，又是剛剛，馬云智能餐廳剛出，微信支付功能的又一黑科技智能餐桌橫空出世
繼馬云的無人超市后，無人餐廳真的又來了！整個餐飲界都在人心惶惶：我的餐廳會被無人餐廳取代嗎？我們的餐廳會受到強烈沖擊影響嗎？整個餐飲業會是阿里的天下嗎？別著急，您接著往下看——傳統餐飲面對的人工成本…
他開面館月入百萬嗜賭輸光！轉賣酸菜魚爆開50家店，并稱永不上市…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有一個人他把魚做成招牌，一年賣出100多萬條酸菜魚，四年多的時間把一家普通的小店開到了全國50+家，成了長三角地區名副其實的酸菜…
當法式浪漫遇上越南小清新，這家餐廳100%拯救沒食欲！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀美奈，是越南的一個漁村小鎮，那里有綿長的海灘，椰風海浪、水清沙幼，至今還保留了慢節奏的生活和迷人的風情。美奈小館則是一家用心做越南菜的特色餐廳，時尚化的海濱風的用餐環境…
3個餐飲老板的故事：我為什么讓服務員用“奢侈”的一次性抹布？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳出品一流、客群穩定，為什么這個餐飲老板常常焦慮？服務員全用一次性抹布，非常“奢侈”，為什么一算賬，這個餐飲老板還降了成本…
天財商龍為江小漁策劃了一場迎新大趴！
新店開業怎樣奪人眼球，說得干脆一點，要有超級火爆的福利。江小漁鮮魚火鍋24家店，店店如此。▲江小漁鮮魚火鍋門店說到江小漁，它是沈陽地區一個主打鮮魚火鍋的區域性連鎖餐飲品牌，目前擁有24家門店，經營面積60…
致餐飲人｜還有2天，開啟新餐飲
這是一個在線的時代。先是人們在線了，隨后汽車、電影院、超市等等也陸續都“上線”了。當傳統行業都在擁抱互聯網之時，作為餐飲人，如何才能把握新時代的脈搏？如何才能迎合并留住當下日多變的顧客？在線的另外一…
手慢無 | 食品安全網絡有獎問答，萬元紅包等你拿！
這是一個福利貼，請一定要看到最后哦！據說我們蓉城有這樣一群人明明可以靠顏值的他們卻偏要靠學識碾壓眾人知識競賽誰怕誰！有獎問答第二期已更新！不了解規則的小伙伴看這里：【成都市首屆食品安全知識競賽】線…
出入平安 | 化驗室工作的班前、班中、班后！
化驗室可能是工廠里“學歷最高”的部門之一。為什么化驗室要求化驗員有相關的學歷還要他們接受一兩個月的“崗前培訓”才能上崗呢？因為化驗室很危險啊！工廠最危險的地方，能吃的經過這里都變得不能吃，甚至還有毒………
外賣爆品 年賺百萬的燒鹵配方在這里
大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…
【木屋那些事】讓蒼天知道我不認輸！
“你個子這么矮，還打籃球？”一句看似云淡風輕的話，聽著卻是那么扎心，而且，還不只一個人這么嘲笑過他。就連父母都會說，個子不高怎么娶得到老婆？身邊的人都否定自己，但是他從不向這些話低頭。他說：“人不都是…
線上銷售狂增5倍！紅了2000年的大閘蟹，要成為超越小龍蝦的超級爆品？
長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期“ 大閘蟹火了。今年，不僅天貓、京東、順豐之間打響搶奪戰，線下做大閘蟹的餐廳也越來越多，甚至不少供應鏈企業也來分搶蛋糕。但是很多人仍然對大閘蟹…
全國20城NO.1美食自媒體首次聚齊！他們推薦的好餐廳有你嗎？
長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期■內參君11月6日，餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。啟動3天，我們在報名后臺看到了一大批餐飲品牌：有赫赫有名的全國性一線連鎖…
一道菜，多大分量才合適？ | 開店100問
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1460 期“消費者需求正在發生變化：以前“下館子”是為了吃飽、吃好，分量要足；現在餐廳用餐成為生活常態，顧客吃口味、吃環境、吃服務，分量不再被重視。有人把分…
Peet's咖啡開業兩周，用“新鮮”能打動消費者多久？
昨天，Peet’s咖啡在其上海門店舉辦了一個小型分享會，咖門作為受邀媒體參加。 分享會請來了Peet’s咖啡美國的副總裁Mr.Doug，他暢談了Peet’s的咖啡烘焙技術以及咖啡背后的故事。另外，試營業兩周，Peet’s咖啡…
昨天，我又發現一家這樣的店……
昨天，我在新聞上發現一家奶茶店很有特點的廣告宣傳文章，來和大家分享一下——工作日的上午，我和往常一樣瀏覽新聞的時候，看到這樣一家奶茶店，先看看這個店面畫風：是不是有點似曾相識？看看下圖——▲顏色、風格、…
飲用型酸奶飛速增長，這些品牌把酸奶做成高蛋白、抗餓零食
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business New原文作者：Rebekah Schouten根據Mintel公司的最新研究，在過去五年中已經培育出了一個相當不錯的飲用酸奶市場。在2011和2016年之間，酸奶飲品…
聯合利華加大內部創意部門U-Studio投入，直接觸達消費者
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：看你賣作者：劉雨靜剛成立一年的聯合利華內部創意團隊U-Studio，如今已經在全球20多個國家開展了業務。U-Studio成立于去年9月，主要為品牌制作營銷數字內容，包括為…
1911年成立至今，瑪氏究竟是如何建造起一個糖果帝國的？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商界（ID：sj998_）作者：雪姨德芙、士力架、M&M’S、彩虹糖、益達、寶路、偉嘉……這些品牌你一定都聽說過，它們的品牌價值都超過10億美元，但或許你不知道它們同…
6億美元被家樂氏收購，能量棒RxBar的進擊之路
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：互聯網品牌官（ID：szwanba）作者：李大為無設備！無投資！無人脈！無經驗！兩個小（diao）伙（si）從零做起，到躋身億萬富豪，只用了4年！這不是雞湯，而是一個活…
如何提升曝光量，搶占客流量，打造一個排隊盈利的餐廳？
喜茶、Kao鋪、西少爺、魚非魚、松哥等一系列新興餐飲品牌迅速崛起，憑的是什么？曾經名噪一時的互聯網餐飲品牌，黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂等，短時間將品牌知名度做到全國皆知，靠的又是啥？近幾年，互聯網逐漸趨…
這家米粉店月流水50萬，凈利35%，《舌尖》導演免費宣傳
文丨職業餐飲網 王平不刻意做營銷就天天客流不斷，這是每個餐飲人的夢想；開一家店就火一家，這是每個餐飲人的追求……這樣的夢想和追求不是每個餐飲人都能實現，凡實現者必有其“秘訣”。近日，職業餐飲網記者就采訪…
1000道2018最新菜品，即刻擁有！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
11月8日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
第3期酸菜魚培訓課程11月20日開課啦！
9月19日餐創大課堂4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味…
7天點了16次外賣，這些外賣重度顧客你了解嗎？
做餐飲外賣，在外賣平臺上開店鋪，有哪些細節設置是需要注意的？最近我看到很多商家說：顧客太難搞啦！不知道他們點餐時在想啥？為什么進店了之后不下單？于是，我采訪了幾位7天點了16次外賣的重度顧客，讓他們說…
因語言不通，兩人一頓午餐被要價4049元
來源：環球網據英國《每日電訊報》11月7日報道，一位英國游客向威尼斯市長寫信投訴，自己之前在當地一家餐廳用餐時被索要高價，僅一頓飯就被要價高達526歐元(約4049元人民幣)。 盧克?唐是一位來自伯明翰的大學…
黃太吉創始人：戰略失誤 經營能力比營銷能力重要
曾多次宣稱不做加盟的黃太吉近期在部分地區開放加盟。這是黃太吉繼發展多品牌、布局外賣平臺均告失利后推出的又一新舉措，毫無例外也再度引發輿論熱議。11月6日，黃太吉創始人赫暢在接受北京商報記者獨家采訪時表…
飯店想賺錢、爆品第一營銷第二！
餐企老板3大困惑1、如何用營銷“引爆客流”2、如何用營銷“提升營業額”3、如何用營銷鎖定顧客“一定再來”這是因為1、無搶占第一營銷思維2、無搶占第一營銷工具3、無搶占第一營銷策略做引爆客流營銷前提是產品，最起碼…
一年之內“食草族”增長6倍，沙拉這門生意在哪些城市能做成？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在全國沙拉外賣訂單量最大的30個城市中，有半數城市今年8月的訂單量相比去年同期增幅超過了123.55%，人數也增長了5至6倍。可見，沙拉并不是年輕人的一時興起、一陣風潮的事物，…
牛逼！這家餐廳自帶濾鏡，顧客主動拍照不用修圖就直接發朋友圈了
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳營銷的最高境界，是讓顧客主動分享傳播，要想讓他們分享最重要的就是要有特色。曼谷的這家餐廳，居然通過一系列別出心裁的設計，讓餐廳的整個環境呈現出自帶濾鏡的視覺效果…
干貨|如何把流量榨干，做到極致？
分享人：劉芷夷 整理：小七在淡季，很多商家都在做大額滿減來爭取流量，但這一招一定要慎用。因為這一招可能當時玩得很嗨，但是一旦整個大盤數據回暖之后，如果把價格回到正常的話（造成的客戶流失…
遇見小面宋奇：餐飲行業最好的商業模式應該是 最大化地提升時間、空間的價值
金針說（金針度人）第32期從30平米掛著“重慶小面，紅燒牛肉面”的橫幅營業的無名餃子館，發展到只用兩年時間就收獲4次融資，開出14家門店，創下6000元／月的坪效，甚至在104平米萬科里店創造了33.8次的日翻臺率。…
失去了新鮮感的沙拉再談曾經的那些痛點，經營者們該如何面對？
溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。沙拉這個品類，大開沙界的創始人馬楊說它是餐飲界的小奇葩，消費者對沙拉的認知曾經一直停留在西式涼拌菜的印象中，從西餐文化流傳入中國的…
開店第一個月就盈利！為啥臣妾做不到
很多餐飲創業者，對餐飲行業本身并不了解，有的是半路出家，有的則完全是門外漢。如何在極短的時間里快速了解一個行業，是擺在每一個餐飲創業者面前的穹頂之殤。今年25歲的小王，是一家互聯網公司的程序員，除了…
城中村45m2老房改造創意飲品店，真的很特別！
城中村餐飲看似不起眼，但是卻十分有活力。印象中，城中村的餐飲店都是簡單甚至簡陋的，但是如果突然有一家設計特別的門店出現，絕對讓人眼前一亮。十點創意飲品店位于深圳新洲南村內兩條街巷的交叉口，急促穿行…
麥當勞的簡餐化套路，學晚了被甩幾條街！
麥當勞，自誕生之日起，就一直是行業標桿與楷模。現在它以“都市餐廳”之姿呈現在大家面前，又能給餐飲同仁什么樣的啟發呢？本文由紅餐網專欄作者孫旭（微信號：s13509622118）授權發布；北京王府井店是麥當勞中國…
又靠一碗面融資過億？不敢相信面食市場這么大
從0到1，有人走了2年又回到原點；從1到10，有人走了10年可能也不行；從1到100，和府撈面走了4年。這個年輕的餐飲品牌，到底有什么魅力？憑的又是什么？來源：贏商網（微信號：winshang），作者：宋莉娜，已獲授權…
2小時100 萬元融資，小微餐企沒錢開店也不用發愁啦！
昨天，李總理對全國小微企業金融服務電視電話會議作出重要批示，強調小微企業金融服務的創新機制模式、重抓政策落實，著力打通金融活水流向小微企業的“最后一公里”。在餐飲行業里，小微餐飲企業呈迅速擴張之勢，…
全國餐飲門店減少20萬個 | 2017年餐飲大數據白皮書出爐
由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品的“2017年度餐飲大數據白皮書”，對餐飲行業在2017年度整體發展現狀及趨勢進行了分析，對2017年度餐飲消費場景的數據進行了解讀，對2018年餐飲發展趨勢進行了預…
年開近萬家！酸菜魚會成為下一個小龍蝦還是潮汕牛肉火鍋？
川菜在中國餐飲市場的地位，餐飲人大概都知道，最近酸菜魚更以年開近萬家的速度，成為川菜中的扛把子。原本只是川菜中最普通的家常菜，如今卻以現象級的火熱，迅速占領你我身邊的美食廣場和商業街。這種火熱，讓…
餐飲周報：星巴克業績未達預期 絕味鴨脖低俗廣告惹禍
周報導讀在過去的一周，絕味鴨脖因低俗廣告道歉；星巴克遭遇新興咖啡品牌阻擊，新財季業績未達預期；網紅店“趙小姐不等位”關店……01絕味鴨脖因低俗廣告道歉餐飲業需回歸產品人物只穿著一條紅色內褲躺著，雙腳戴著…
活該他成功！專業的事交給專業的人，選對好幫手，勝過自己瞎琢磨
經營導讀如果你的餐廳在經營中也存在如下問題：粉絲會員不少，但忠誠度不高，二次消費比例過低，對餐廳業績提升幫助有限。部分粉絲會員沉睡流失，吸粉轉化效率過低。那么請繼續往下看！如果遇到上述問題，切忌病…
餐廳用好降價和打折，顧客增兩倍
有三位想吃冰淇淋的顧客。土豪出價10元；白領出價8元；而小學生零花錢只剩6元。如果你是老板，冰激凌成本5元，怎么定價合適呢？如果追求利潤賣10元，只有土豪買得起（損失客戶：白領、小學生），你能賺5元。如果…
雙11不剁手，聰明的餐飲人都在用“黑盒子”撈錢！
2009年起，馬云爸爸生生地把光棍節（雙11）炒成了全民狂歡購物節。去年雙11，僅三只松鼠一家日銷售就超過5億元。雙11似乎成為電商專用名詞。 但隨著餐飲行業的電商化發展，“雙11“進入第9個年頭后，傳統餐飲行業也…
夜店風的餐廳設計，把創意玩得很有格調
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴遇，一個充滿遐想的名字，一個充滿驚喜的地方。宴遇是廈門小資情懷神一樣的代表，曾有資深食客戲稱：沒到過宴遇，都不好意思開口談廈門美食。同時宴遇也是為數不多能把中國菜做出…
搟個餃子皮，年入30萬！憑什么這么值錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個企業想要賺錢，就要做好員工激勵，直接給錢簡單粗暴，但效果并不持久，而且很多老板的利潤不高，不宜采用這種方式。這時候股權…
Coco第二次革命 2018年大陸店數或達到3000家
2015-2016年間，臺式奶茶“新人王”1點點瘋狂開店，新中式茶飲品牌層出不窮。奶茶2.0時代的“風向性代表品牌”Coco，卻在這一段時間內開出了不少現磨咖啡店，截止2016年11月，其數量已達到500家。就在業內有人猜測它…
透明奶茶之后……藍色可樂黑色礦泉水喝過嗎？
透明奶茶大家對飲品的顏色，都有既定印象吧？不過之前的透明奶茶，便顛覆了大家的常識。其實除了奶茶外，還有藍色可樂及黑色的礦泉水，只是這些飲品，很多都是地方限定，很難買到。日前，臺灣網紅阿脩，便先后試…
專訪美團點評白秀峰：構建餐飲新生態，帶動在線餐廳富起來
11月2日，在2017世界電子商務大會上，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰發表了題為《助力餐飲賦能商家》的主題演講，詳細闡述了餐飲產業升級及美團點評餐飲業務未來發展方向。他表示目前新餐飲時代已經悄然…
致餐飲人｜還有3天，開啟新餐飲
你是否迷茫過多年餐飲人收獲了什么，又失去了什么？做餐飲不易那些或孤獨、或辛酸、或勞累的工作瞬間是什么讓你咬牙堅持？多少個日夜的報表核算對著高流水和低利潤發愁究竟問題出在了哪里？多少個假期的駐守在別…
打敗你的不是品牌而是趨勢
粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…
這幾道高點擊菜品，人家都快做成招牌了！
黃椒胖魚頭這款“黃椒胖魚頭”今年三月份推出后，立刻成為食客的新寵，包房幾乎桌桌必點。魚頭肉質嫩滑，味道鮮辣，帶著洋蔥和小蔥的清香。談起這道菜的熱賣，田國憲表示毫不意外，此菜看似簡單，但每一步都花足了…
傳承民族工藝 幾款滿族特色菜品推薦
滿鄉莊園坐落在北京市懷柔區雁棲鎮北臺上村，緊臨APEC會議會址，是雁棲風情大道首家特色餐飲企業。走進滿鄉莊園，一股淳樸的滿族風迎面而來，一排迎風飄揚的滿族八旗旗幟十分醒目。院…
十款經典小炒菜品，家常又旺銷
1蒜香炒扣肉主料：扣肉450g輔料：大蒜和青椒節配料：少許辣鮮露、美極醬油、味精、蒜汁制法：1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過油后倒出來瀝油，另把大蒜和青椒節，也入油鍋過油后倒出。2、鍋留底油，倒入大蒜、青…
開餐廳這樣做成本預算，可以節省35%的資金！
開一家餐廳到底要多少預算呢？如果是這樣問的人一定是小白或者外行人。因為根據不同的餐廳類型，需要的創業資金也是不一樣的。就如起房子一樣，大的房子和小的房子，價格肯定不一樣。投資餐飲有利也有弊，很多餐…
想開100家餐飲店，應該怎么做？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 你是否正在煩惱自己的餐飲企業要不要做連鎖；如何選擇合適的連鎖店址；如何做好連鎖店的管理和運營；如何打造一個成功的連鎖體系……或者你正在煩惱如何為加盟商選擇一個…
奇葩中餐館年賺100億，靠一個秘訣全球開2000家門店，卻發誓永不入駐中國！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com美國不少城市街邊，都可以看到一座座，淡黃色、尖頂的小房子，一眼望去，…
賣過冰棍，折騰過糕點，無意中搞到一杯奶茶卻賺32億，他是如何做到的？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com在知乎上，有人曾問過這樣一個問題，“地球外面是什么？”有一個回答最搞笑…
【案例】魔都超人氣甜品連鎖店搶占小程序風口，1個月轉化1萬會員，牛奶小姐的招數你學會了嗎？
文末福利大放送！點贊并留言，有機會贏取盟妹公仔！魔都知名甜品連鎖品牌“牛奶小姐”創立于2012年。品牌從廣東順德“非物質文化遺產”雙皮奶切入，主打乳制品制成的融合甜品，包含雙皮奶、榴蓮甜品、蛋糕等品類共70…
【產品升級】微盟智慧餐廳新增“微客服”功能，助力商家0距離觸達客戶，優化客戶體驗！
11月7日，微盟智慧餐廳新增“微客服”功能，助力商家0距離觸達9億微信客戶，了解客戶訴求，提高客戶體驗！微客服主要功能1、聊天(發送、接收消息)2、查看消息記錄(篩選、搜索消息)3、查看客戶列表(查詢客戶資料，主…
招聘時如何評估店員適不適合自己
我店里的員工忠誠度還是不錯的，流動率肯定遠遠高于行業平均水平。這個首先要從篩選合適的員工開始，合適的留下。要找到一個合適自己的人，首先要知道合適自己的標準是什么。今天群里有老板說，要長得漂亮的，雖…
沒有to C，如何to B?
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。月兒彎彎照地球，一家歡樂萬家愁。2014年，隨著阿里巴巴在美國紐交所響徹全球的鐘聲，絕大多數實體行業加速淪陷，紛紛轉戰受電商沖擊相對較少的行業，特別是以餐…
川普來了京城要限行？是時候點個外賣了！
外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…
“餐”考日本（9）：一條魚賣5個價！搞事情啊？！
“餐”考日本最值得借鑒的真實記錄為何·日本餐飲一開就是幾千家一干就是一輩子一做就是幾代人魚，我們“一條一條賣”，日本“一刀一刀賣”日本人對魚產品有怎樣的情感？用兩個數據可以說明：日本人口總量占全球的2%不到…
餐飲人來廣州看什么？
粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…
【木屋大事報】木屋家族又添兩新丁！
前段時間深圳、北京、廣州都陸陸續續開新店了，那場面搞得是風生水起，熱鬧非凡！當小編我正疑惑著咱其他城市咋還沒動靜時！重慶、上海原來早已精心準備，相約在11.8號這個天時地利人和的好日子“齊放大招”！這不…
蘭州拉面悄然逆襲！沙縣和黃燜雞真該好好學習
長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1459 期“蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯，這三個如雷貫耳的街邊店品類，堪稱餐飲界單品戰略源頭。然而，長期以來，這些街邊小店給人的印象卻是臟亂差，也為其…
外賣代運營：一個連接外賣與傳統餐飲人的巨大市場
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1459 期“ 2015年，在資本催化下，外賣O2O市場急劇膨脹；2016年，外賣行業累計入住商家數245萬，有超過3成的商家涉足外賣，同時資本熱潮褪去，平臺補貼下降，大量純外賣品牌…
愿意干餐飲的年輕人越來越少，麥當勞、星巴克都在調整用人結構，你呢？| 直播
長 按 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1459 期“年關臨近，很多餐飲老板為了留人又開始SOS：使勁給錢降低一線員工流失率？不現實！把數千名員工召集起來打雞血？不現實！人口紅利后時代，愿意干餐飲的年輕人越來越少、愿…
半徑500米范圍，喜茶為什么要開6家門店？
關于“選址”，總會有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個新思路——500米半徑內要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進自己門店，也有助于短時間內迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，來…
一年一度，CAFEEX2017上海咖啡展覽會來了！
CAFEEX 2017上海咖啡展覽會要來啦~這次，匯聚了超過20個國家地區的世界頂尖咖啡，聚集超過300家世界咖啡行業翹楚，吸引超過50000名全球各地專業買家，包羅著你能想象到所有和咖啡有關的一切。從春天到秋天幾個月…
網紅餐廳如何破除 “紅得快，死得早”的魔咒？| 餐見
掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法近日，網絡上傳出上海網紅餐廳“趙小姐不等位”倒閉的消息。據了解，該品牌上海的6家門店已經全部關閉。黃太吉、很高興遇見你、小豬豬烤肉、徹思叔叔、瑞可爺爺的店……那些昔日排…
亞馬遜旗下Whole Foods發布2018食品行業趨勢
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Bevindustry位于西雅圖的亞馬遜旗下Whole Foods Market公布了未來一年最受期待的食品趨勢。花香味、功能性菌菇和根莖類食譜只是2018年有望推出的一些類別。經驗…
How to Regain the Trust We Lost on Digital Advertising in China
▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:Accenture ConsultingAuthor:CHRISTIAN REQUENAExecutive SummaryAdvertising fraud is a growing challenge that not just impacts companies financia…
FBIF微信群食品配料企業信息征集（11月22日截止）
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群說明溫馨提示：本次信息征集截止時間為2017年11月22日（星期三）。目錄【1.信息征集的意義】【2.宣傳方式】【3.如何參與信息征集】【4.編輯委員會】【5.推廣委員會】1.信…
五年來，中國乳業發生了哪些翻天覆地的變化？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食悟作者：范慧新10月18日上午9點，中國共產黨第十九次全國代表大會在北京人民大會堂開幕，領導人在報告中指出，經過長期努力，中國特色社會主義進入了“新時代”。這…
千億茶飲市場，為何深圳茶飲品牌總能引領潮流？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在“茶飲之都”的深圳，品牌云集1.1萬茶飲門店，競爭下的創新在一定程度上就是中國茶飲行業的縮影。中國茶飲市場究竟有多大？根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的…
老牌餐企存活率不到17%，李先生戰略轉型開出800家牛肉面館
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 老牌餐飲企業存活率不到17%，李先生牛肉面不僅活下來而且活得很好，近十年復合增長率超10%，門店達到800家。李先生加州牛肉面大王董事長張林兵分享戰略轉型：發展休閑餐飲；建立…
豪蝦創業日志之《底層邏輯》
《餐飲底層邏輯》這幾天，是我做餐飲以來，最燒腦的幾天，因為在接待杭州和北京來的合作伙伴，每天都要聽無數遍“邏輯”，嘿嘿，非常有意思的是，我平時與成都的餐飲朋友聊天中，也經常提到“底層邏輯”，甚至把這四…
陳志龍：3大營銷誤區搞死餐飲老板？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲營銷手段層出不窮，團購、優惠券、會員等名目繁多，這些手段之間的差別是什么？都有哪些營銷誤區？在中國…
二十多家投資機構“瘋搶”6個外賣新銳品牌， 第二屆外賣獨角獸資本對接會再度騰飛
2017年11月7日，由外賣頭條、餓了么商家學院、靠譜投、利勢資本聯合主辦的第二屆“外賣獨角獸資本對接會”在北京再度開啟。8個新銳外賣品牌創始人從300多個外賣品牌當中脫穎而出。在本屆資本對接會的現場，有6家外…
?井格重慶火鍋王貽達：如果企業自身一成不變，那么消費者是一定會變的
金針說（金針度人）第31期目前“互聯網+”的出現，讓餐飲企業不再局限于線下堂食門店，而是通過互聯網信息化管理，在大數據的基本之上，制定出品牌的發展戰略，讓企業得到一個質的變化和跳躍。在不斷的變化當中，井…
喜茶、海底撈都瘋了嗎？這簡直不是個餐廳了
都說這是個看臉的時代，顏值高的受人青睞，顏值低的遭人鄙夷。這個道理放在餐飲界同樣適用。設計好看的餐廳時常人頭攢動，缺乏新意的餐廳往往門庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鮮語、樂凱撒都是餐飲顏值界的翹楚代…
87%餐廳3年內倒閉！餐飲創業要注意的還很多
餐廳開了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場。但是干餐飲真的是請一個廚師，找兩個服務員的事情嗎？并沒有那么簡單。美國丹佛大學教授 H.G. Pars對美國的餐廳失敗率研究了十年之久，研…
菜譜 | 上海太陽島度假酒店行政總廚，五道食養菜呈獻！
在長期與米其林大廚共事之后，劉斌把中西方三大菜系全都比喻成了女人。法國菜是時尚又浪漫的美女子，意大利菜是濃重樸實而閱歷豐富的老祖母，中國菜則是舉止優雅的貴婦人。現在，他希望自己成為新一代食養菜系的…
為什么我餐廳月入30萬，一算賬還是虧了？
明明生意很火爆，但是為什么月底一算錢還是沒剩多少，甚至是虧的？餐廳的菜品定價沒有問題，也沒有什么突發情況，錢到底哪里去了呢？紅餐網小編提醒大家：旺店不旺財，很可能就是你的財務管理出了問題。最近老張…
投資百萬血本無歸，拿我們當炮灰！餓了么獨家代理商痛訴
來源：獵云網（ID：ilieyun） 作者：前哨、丁琪“餓了么還我血汗錢！”“拿代理商當炮灰，投資百萬血本無歸！”……近日，餓了么13家地級市獨家代理商在餓了么總部樓下舉橫幅維權。一位在現場的餓了么代理商透露，在合…
11月7日招聘求職信息
紅太陽食品有限公司旗下餐飲項目擴張需要餐飲人才：總經理運營副總大區經理以上要求懂數據化管理，同崗位工作經驗3年以上，對連鎖餐飲運營有豐富的工作經驗及認知有創業經歷，并在項目中取得良好成績可獨立運作大…
12款鱘龍魚菜品，給大廚新思路！
鱘龍魚距今有2億多年歷史，被稱為“水中活化石”，并且渾身是寶，已被越來越多的中高端餐廳拿來做“鱘龍魚宴”。本期職業餐飲網菜品就為大家推薦趙繼贏總廚帶來的鱘龍魚菜品。難得的是，這些鱘龍魚菜品的做法新穎卻并…
老板決定餐廳成敗！餐飲老板四大要求，你達到了嗎？
文丨胡茵煐越來越多的人看到了餐飲紅利，想入行做餐飲，賺快錢，誰說不是呢？IT出身的西少爺肉夾饃成功了；房地產出身的牛爸爸牛肉面成功了；主持人出身的書香門第成功了；菜市場出身的煌上煌成功了……更不用說不…
做到這三點，一個店長頂10個人！
有人說店長最重要的是提升營業額，有人說店長首先要會管人，還有人說店長要能發現問題解決問題……真有管得住員工、帶得動業績、看得到問題的“萬能”店長嗎？如果真有這樣的完美店長，那到底應該如何培養？來源：幸…
2017年餐飲大數據白皮書出爐，2018餐飲發展趨勢早知道！
近日，由辰智科技主辦的第4屆中國商業大數據應用峰會（餐飲生態專場）在上海舉辦。會上，發布了“2017年度餐飲大數據白皮書”，此白皮書由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品，對餐飲行業在2017年度整…
未來智能餐廳啟示錄：口碑“通用技術”為商家賦能的運營邏輯
溫馨提示：本文約4400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在不久前的2017阿里云棲大會上，口碑的未來智能餐廳著實火了一把。去年彼時，馬云在云棲大會上提出了包括“新零售”在內的“五新理論”，一度對…
餓了么獨家代理商痛訴：投資百萬血本無歸，拿我們當炮灰！
文章轉載自獵云網（微信號：ilieyun）原文作者：前哨、丁琪4918字，約需14分鐘閱讀自從8月24日餓了么宣布收購百度外賣，國內外賣市場由三足鼎立變成兩強爭霸，平臺方運營策略的戰略優化調整也由此展開。近日出現…
43%的營業額來自微信！他是如何擺脫平臺賺錢的？
這是一個極致平效的樣本。成立之初，創始人用幾個“摳門”技巧，讓60平米小店創造出300平的利潤。兩年不到，他已將小品類快餐烤肉飯，發展成為北京家喻戶曉的中式快餐品牌，全國開出172家店，不到兩年獲得3輪融資。…
生意好的餐廳，背后付出了什么？
餐廳經營真的沒有什么捷徑可言，要想一步登天這無疑是天方夜譚。這幾年，餐廳的數量在增加，競爭加劇，成本在增加，但是利潤卻在下降。餐飲經營者到底如何才能生存下去？有首歌唱的：女孩的心思，男孩你別猜……但…
丸龜制面的秘密！市值100億背后的6字要訣
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到丸龜制面，你可能有些許陌生和無感。不過提起它的幾個標簽，一定會燃起你的興趣：烏冬面品類 NO.1 、門店遍布 30 多個國家、門…
這么高大上的外賣店，根本無法拒絕！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀速膳餐廳位于重慶南坪廣場小區，是一家線上線下相結合的外賣店，主打中高端的快餐外賣。速膳由宣馳設計，堪稱顏值超過五星級餐廳也不為過，創意的外帶盒形作為設計的主要元素，在強…
開個小餐館年入百萬很容易？你被騙了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如…
不銹鋼吧臺套路深 你被供應商坑了嗎
同樣看上去都是不銹鋼吧臺，為何你的用不了多久開始生銹呢？有些吧臺看上去跟隔壁家的一樣，但是價格比人家低一些，你真的賺到了嗎？快報和一位專業水吧生產商聊天時才發現，那個你天天用的吧臺，雖然不說話，其…
“十大最難喝飲料之首”如何煉成的
哈哈哈哈哈，里面的人物表情亮了， 不愧是“十大最難喝飲料之首”！ —————END—————中國飲品快報來源|梨視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
東方美食雙11聚惠來襲！餐飲人的福利
HOT RECOMMEND熱/賣/推/薦￥ 11.11 立即搶購>> 掃掃有彩蛋，蛋蛋砸疼你！何為網廚卡？ 擁有網廚卡即可查閱東方美食30年積累的爆款菜譜，餐廳經營案例。餐飲人的良師益…
7款紅油涼菜，冬季火一把
紅油，是川式復合調味油中使用最廣泛的一種，冬季用紅油做涼菜，不僅味道好，而且可以吃得身上暖融融。但很多廚師卻對紅油的調制不得要領。本期選取7種不同的紅油加工方法，結合菜例，供廣大涼菜廚師參考選用。1…
20款旺銷的特色烤魚附帶烤魚醬烤魚油秘方
香辣烤魚主料：烤熟的清江魚1尾墊底輔料：洋蔥絲50克小料：水煮辣椒節120克、熟芝麻3克、蔥花5克調料：香辣醬80克、郫縣豆瓣醬30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、復制烤魚紅油180克、雞精25克、味精10克、鮮…
餐廳開業7天，10萬打水漂了！
每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…
開個小餐館年入百萬很容易？你被騙了！
不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如何呢？先來算一算這筆賬吧！你工作了幾年，終于有了一點積蓄，想找個容易點的創…
這家店曾紅火排隊，現在卻關店！我們從中學什么
談起“網紅餐飲”，總有餐飲人總結道：自古真心留不住，總是套路得人心。在大家的印象里，網紅餐飲的代名詞與“會玩營銷”、“華而不實”相關聯，但是，為什么“得人心”的卻是老餐飲人看不慣的“套路”呢？今天，《餐飲時…
財務、運營、人資……給你望湘園的一切
11月2日，望湘園集團BI總監金春君女士在天財商龍餐飲研究院公開課上進行了一場關于餐飲業BI建設的精彩分享。1小時的時間，用BI管理串聯起財務、運營、人資各個部門，更有今年十一與中秋“雙節”期間如何運用BI系統…
草根老板如何開店做新零售
盒馬生鮮今年很火，很火的原因有：第一，別人確實做得好，單店基本都實現了盈利。成功的東西都會被關注的。第二，模式新，別人說他四不像，不是超市，不是便利店，不是餐飲店，也不是菜市場，奇特的東西關注的人…
【粵臘粵鹵】刺激百平小店日營業額2萬的尖刀產品
在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…
【實用】食品車間更衣室衛生自查清單，請查收！
薄暮出去尋找愛人，破曉下了雪，住在布達拉宮的，是瑞晉桑央嘉措，在山下住著的，是浪子宕桑旺波 ，秘密也無用的，足跡已印在了雪上。 –桑央嘉措薄暮出去尋找愛人，破曉下了雪，住在布達拉宮的，是瑞晉桑…
【案例分享】酸奶過期六天 顧客求償千元未果，你怎么看？
今日話題酸奶過期六天 顧客求償千元未果，你怎么看？案例買到過期食品就一定能按照法律規定求償十倍價款嗎？廈門同安區人民法院公布一起食品消費糾紛案，消費者因酸奶過期向食雜店求償千元，最終被法院判決駁回訴…
出國考察 | 以食為媒 探訪南半球的明珠——澳大利亞！
以食為媒，成都名優食企考察團再一次出發啦！本期考察國家南半球的明珠——澳大利亞！作為南半球最大的國家——澳大利亞，它擁有很多讓人迷戀的地方。每年，它都吸引著大量的游客前去拜訪這個神奇的國度。12月6日—12…
外賣平臺排名規則看這里！
美團和餓了么的排名規則基本一致，排名規則分為兩個維度：一個維度是固定的，分為基礎指標、加分因素、減分因素。另一個維度是不固定的，即千人千面、千時千面、千地千面這三個變量，這兩個維度共同影響了所有店…
