按時間歸檔：2017年

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com來源：創日報（ID:chuangribao)  作者：尹太白能讓全國女性高潮迭起的男人，…

培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。古人七步成詩，餐飲人做到這七步就能贏得回頭客。01永遠不要讓你的顧客感到失望案例：餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店…

涼菜高手出色造型 巧奪天工涼菜發展至今，已不僅僅局限于一飽口福的階段，有才的涼菜師傅們，早已將其升華到“美食美器”的層次，那些絕美的擺盤和精細的心思，讓人一眼便難以忘懷。今天，我們迎來了一位涼菜高手的…

剛送走了火鍋的淡季，又迎來了涼皮的淡季。如果此時，你在考慮是否應該把涼皮下架，只能證明你已經走入了涼皮的誤區，并且給更多冬季涼皮經營者帶來商機，看那些冬季以“涼皮之名”活躍的品牌就知道了。01沒有淡季…

11月21日，由天財商龍、陜西春發芽餐飲管理有限公司共同承辦的“休閑簡餐粉面事業中南區（站）”活動開啟會議在西安唐城賓館隆重召開！此次活動，不僅標志這休閑簡餐粉面事業中南區（站）的成立，也為中國粉面事業…

是的，在成功舉辦了三期店長交流會后，23日，我們的廚師長交流會也在小伙伴的期待中順利舉行。咱們本次交流會的主題是：三招教你如何輕松做好廚師長。而分享人則是咱們木屋燒烤顏值最高的女廚師長魏運梅，江湖人…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1475 期“ 在商場中，從來都是高調入場，低調離場。尤其在高淘汰率的餐飲行業，當項目失敗時，多數人生怕被同行知道，被顧客奚落。于是，默默離開成了行業常…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1475 期“前段時間的中國全零售大會上，外賣君與西貝創始人賈國龍探討了幾句關于外賣的話題，今天跟大家分享——”■ 內參旗下專業外賣自媒體 外賣第一課西貝的外賣…

第 1475 期“ 到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？90后網紅許豪杰的“網紅美食打造N種套路”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？…

點擊圖片，進入報名。這兩天，一則消費者在一點點奶茶中喝出蟑螂的視頻在網絡上流傳，引發熱議。食品安全從來都是餐飲業的紅線，從2005年麥當勞的“蘇丹紅”事件，到最近發生的海底撈“老鼠門”事件，分分鐘將企業推…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網當下，餐飲業不再是能輕松賺得滿缽金的行業。產品同質化、價格戰在不停地循環上演，導致大多數餐飲企業長期很難盈利，從而整個行業進入微利時代。在這樣的市場現狀下，以點帶面…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business NewsPlant-based dairy圖片來源：Food Business News讓位，牛奶！根據市場研究公司Packaged Facts的數據，用大豆、大麻和藜麥制成的乳品正推廣中…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報如果說11月11日在中國是電商發起的節日，那么這天在日本就是零食公司格力高創造的節日。格力高旗下有兩款零食我們很熟悉，Pocky（百奇）與百力滋（PRETZ…

翡翠玉米羹原料  菠菜100克，A料（罐頭玉米粒、胡蘿卜、金針菇各100克），炸松子10克。調料  B料(鹽4克，香菇粉5克，白糖3克)，濕淀粉30克，芝麻油1克，（素豆芽湯2）100克。制作  1.胡蘿卜切0.5…

版塊一：特別策劃員工幸福感，一個在國內越來越常常被提及的話語。今天談的是在職場的氛圍和環境中，怎樣打造每個人的職場幸福感呢？恐怕很多職場管理者跟企業老板，可能會思考一個問題，我做企業的目的是掙錢，…

開不開店看老板，賺不賺錢看店長！店長跟不上，開店也枉然；店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么？店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三…

到一家餐廳吃飯，吃的是菜式，同樣也是服務。就餐時段，后廚忙不過來是正常的，但是客人卻不一定買賬。菜上慢了，服務員忙不過來，顧客一不高興，投訴，反過來服務員心里不舒服了，于是就出現了服務員向顧客頭上“…

為什么高管團幾乎每年都去日本？賈國龍這樣說……本期我們不聊探店體驗，我們來說說西貝的“五小模式”及其背后的前瞻性意義。“五小”恰恰與日本的餐飲模式不謀而合。事實上，賈國龍每年都會帶著核心高管去日本游學。…

來源：爆三樣（ID：sdbaosanyang）“取消一單要罰我10塊錢，合著我這一天全白干了！”11月20日中午發生在濟南的外賣騎手持刀傷人一案頗受關注，傷人者蘇某已于昨晚被警方抓獲。 記者在派出所見到了蘇某，據其交代，…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行…

1紅袍麻鴨煲口味：醬香味此菜將燒甜椒與土鴨搭配成菜，醬香味濃郁。燒甜椒不僅可給菜增香，還能起到合味的作用。1.先把甜椒用明火燒至軟熟，撕去表皮并切成塊（這樣處理甜椒口感才軟）。另把仔土麻鴨治凈后剁成塊…

新大都飯店餐飲部有一條規定——員工情緒不穩定不許上崗。特別是廚師的心理狀況，一直是管理層密切關注的問題，通過班前會和日常溝通，甚至通過檢查菜品的質量，主管領導都會從細微之處了解廚師的心理動態，發現問…

餐飲店虧損了怎么辦？這是一個所有餐飲人開店都可能遇到的風險，那么這個問題能否預防呢？這個還真的預防不了，只能在我們平常的生活工作中多注意，多研究一些餐飲店的案例，多想，才能避免自己勿入前人踩過的坑…

“ 餐飲門店過渡到品牌難？落地下來更難？如何把木屋燒烤上座率從85%提升至92%？木屋燒烤最新品牌店面如何用設計讓其發聲？2017.11.29下午1：30帶你走進木屋燒烤（北京通州云景路新店）活動內容 專場解析品牌設計…

短短2年內，在12個城市開出了60多家門店，包括15家直營門店。尤其是2017年第二季度，公司營業額超過500萬，門店凈利率超過12%。聽過“叫了個雞”、“叫了個鴨”，都不知道還有個“叫了個蝦”呢，“其實它們出來的都沒我…

金針說（金針度人）第40期去年3月成立，不到一個月時間拿到200萬元的種子輪融資；9個月內，發展至6家門店。專注于夜宵外賣的井號夜宵，在市場撕開一個裂縫然后狂奔。對于井號夜宵來說，切入市場時，一定是越聚焦…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|簡單的來說，如果你開的是飯店，你是以賣菜品為盈利模式，那就是產品思維；而把店當做流量的入口來經營店鋪，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如今餐飲企業越來越難招到年輕的服務人員，就算招到，一不留神人就走了，留下老板一臉懵逼…… 人心散了，隊伍不好帶了，怎么辦？未來的趨勢表明，不能再嫌棄“臨時工”了，甚…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 年輕人餐飲創業是要折騰，但不能瞎折騰。失敗的痛苦是讓自己下一次的出發更清醒。01 初創業：開餐廳賠光本金我是2009年5月17號來的北京這個城市的。來之前在山東濟南一家4s…

小龍蝦、酸菜魚，香辣蟹等爆品的出現為很多餐企帶來了絕對利潤，打造爆品已經成為餐企搶占市場份額的制勝武器。可面對層出不窮的爆品，又該如何完成標準化，使之在被市場喜愛的基礎上，可以快速復制呢？01一場發…

有顧客因為餐廳logo和顏色選擇進店消費，也有人因為音樂和燈光選擇餐廳。但是很多人都忘了海報的作用。大部分首次進店的顧客，他們的食欲都來自餐廳海報。但，你會設計嗎？今天我們就帶大家去探索美味的餐廳海報…

每年全國幾萬家中小企業倒閉的事實告訴我們：一個資金有限，缺乏經驗的投資者要在高度飽合的市場環境中獨立開創一份自己的事業是困難重重，風險萬分的。而投資者若選擇一家業績良好、實為雄厚、信譽頗高的特許經…

餐墊紙這種東西對于餐廳而言，有用還是沒用？那要看你怎么用了，用好了事半功倍。‖林立‖23歲‖坐標：廣州‖林立和朋友相約某知名餐廳吃晚飯，一落座就看到擺放好的碗碟下面墊著的餐墊紙，一片或深或淺的紅色，上方…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網、浙禮、北海漁村、紅荔村、胡桃里、譚廚、華神龍、古稻林、新斗記等79家企業共同發起成立的“深圳市餐飲商會”，在深圳平安國際大酒店召開了第一屆會員大會第一次會議，排隊網創始人…

在過去的一周（11.13-11.19），肯德基要賣“奇葩帳篷”；德克士首家無人智慧餐廳開業；呷哺呷哺北京悠唐店蟑螂亂爬……不多說韓寒“很高興遇見你”為什么連說再見？11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合…

來源 | 小敗局 作者 | 龍貓君在《我的餐廳比麥當勞好吃那么多，為什么卻還是死了？》這篇文章中，描述了為什么你的餐飲店產品要比別人好吃，但你卻最終做死了的案例。這篇文章還是比較偏向于理論的推論，所以，本…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在全聚德出現之前，有一家烤鴨店來到這世上已經有348年了，而且生意很不錯。面對烤鴨市場的龍頭老大，小輩兒的全聚德是模仿還是超…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在上海這座光怪陸離的城市，我們不停地被別人刷新著視野，有人在繁華的地段上竟然開了個招待所，稀奇古怪的設計吸引了很多“旅客”。旮旯招待所，位于長樂路上，大紅色招牌很是搶眼，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，越來越多的人走上自主創業的道路，對于很多沒有市場經驗的中小創業者而言，往往因為資金、專業知識、市場運作經驗等條件的…

同樣是抹茶，為什么別人家只用5克，你家卻要用30多克？買來時抹茶明明是翠綠色，為何過幾天卻變黃了？今天我們講純干貨，對于飲品店所用的抹茶進行一次詳細分析。話不多說，進入正題。餐飲通路抹茶的區別餐飲通路…

位于東京廣尾的CANVAS TOKYO既風靡全日本的甜甜圈后，11月18日又準備在代官山開設二號店。由于它們推出的新商品實在太引人注目，還沒開始營業就已經在網路上掀起一波熱烈的討論，媒體們也爭相報導。接下來就讓我…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！仔細觀察北上廣深大眾點評Top100的熱門餐廳，你會發現很多小秘密……1熱門Top100大多數餐廳都在玩“意境風”話說上海餐飲要遠遠領先于內地，所以2018年的餐飲風格可以朝上海看齊…

是你的支持，讓我們有了更好的動力將產品做得更好；是你的信任，讓我們有信心攻克一個又一個難關，向新的領域進軍。謝謝你，旗魚點餐的每一位合作商。是你的關注，給了我們力量，讓我們感到自己并不孤獨。在前進…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！STEP1：下載旗魚點餐STEP2：進入旗魚點餐主界面STEP3：注冊旗魚點餐STEP4：設置菜單和桌號STEP5：正式試用（購買物料）（模擬演示）-END-你可能還想看【享你所用】雙十一感恩回…

這是社群里一位線下學員的案例，參加完學習，他立馬把學到的微信運營方法運用到自己的餐廳中。他是11月初學習完的課程的，兩個星期后，他不僅讓店里的800多個顧客變成了微信好友，更讓店里的營業額提高了30%，店…

我們食品企業在開展食品安全管理過程中，需調查掌握供方（包括食品原料、食品添加劑和食品相關產品等的供應商）的資質證明和相關文件，以有效管理供方。因此，建立并管理供應商檔案是食品企業相關部門的基礎工作…

2017年11月23日，成都市食品商會常務理事會員單位——成都圣恩生物科技股份有限公司迎來了自己十周歲生日！以“圣香食載·恩澤味來”為主題的圣恩10周年慶典在溫江海峽兩岸工業園區盛大召開，活動邀請了各行業多位嘉賓…

《成都市首屆食品安全知識競賽》活動，大家玩的盡興嗎？活動已經結束，獲獎也出來啦~本次活動，個人排行榜前200名均有獎品，由于前臺只顯示前10名，所以是根據活動截止時間的后臺數據排行榜~只要你玩的夠多，你就…

外賣真是一項讓人摸不到頭腦的行業，我們商家在接單的時候時不時會被突然出現的奇怪訂單嚇到。？？？自從做了外賣，我突然對人群的多樣性有了全新的理解，請問這些點外賣的你們是群什么人？我突然有點害怕我為什…

大眾點評？五星門店？顧客體驗？這之間有什么關系？木屋燒烤第三期店長交流會抽絲剝繭地將大眾點評五星門店背后的東西挖掘出來，和三十多位餐飲人共同交流，探討，用實戰經驗碰撞出關于怎樣做好顧客體驗的火花。…

11月23日周四感恩節感恩節(Thanksgiving Day)是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。 初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。大學同學的朋友超有型，傳統文雅的說法叫饕餮公，現代人簡單粗暴，直奔主題叫吃貨。這貨不但能吃還能作，就想搞事開餐廳，一幫吃喝票友看戲唯恐事小，七嘴八舌起…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1474 期“ 剛剛，麥當勞舉辦了它的第二次“麥麥全席”， 邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創意料理，以“新鮮安心，任你出彩”的主題分享麥當勞食物背后的故…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1474 期■內參君11月6日，《2017中國餐飲創新力100》評選正式啟動（了解評選詳情點這里）。11月13日，評選投票通道正式開啟，所有符合報名條件的企業都將接受…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1474 期“ 很多餐飲老板們轉戰外賣后，告訴外賣君：外賣不掙錢，毛利特別低。外賣君仔細看了：不是外賣不賺錢，而是老板們算慣了堂食的賬，一到外賣上就完全不會算賬了……主要…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1474 期“ 從2016年開始，有一種來自夏威夷小吃成為紐約以及整個美國的快餐新寵，老美最愛的漢堡和墨西哥卷都被它搶了風頭。這波潮流很快席卷到國內，2017年開…

點擊圖片，進入報名。“手里有點閑錢，不如加盟家奶茶店吧”，這樣的想法太普遍了。然而，在這背后，是無數看不見被騙落坑的慘痛教訓。今天這篇文章來自一位律師處理的加盟被騙案例，如何戳破加盟騙局，讓他來支幾…

最近，飲品圈最值得關注的事情有哪些？一起來看看——1、奢侈品牌Tiffany開了家咖啡館奢侈品牌開咖啡館的案例已經很多了，但這次Tiffany 在位于紐約第五大道的旗艦店內開的一家名為 Blue Box Café 的咖啡店，還是讓…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Business WireKona Deep圖片來源：Azula夏威夷瓶裝水公司Kona Deep Corporation今天宣布，已獲得550萬美元的融資，投資人包括達能旗下Danone Manifesto Venture…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數作者：張文妍伴隨著近幾年國內經濟水平的提升和全球化的浪潮，城鎮居民的消費水平逐漸升級，中西方不同的飲食文化也不斷交融。更多的中國消費者開始…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胡說有理11月21日，美贊臣宣布在中國市場全新引入配方液態奶，并于當天在京東商城首發。據悉，這也是目前中國市場上首款滿足0-3歲嬰幼兒營養需求的配方液態奶。中國…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網味千拉面“骨頭湯”事件、金鼎軒“開水門”事件、黃記煌“臥底事件”、原味主張“椰子水勾兌” 等餐廳危機事件幾乎每天都在發生，都是因為一些“潛伏”的小問題，讓餐廳好不容易積累的形象…

定位準不準，是決定生意成敗的關鍵應山東省平度市仁濤漁村的邀請，我專赴平度市為仁濤漁村做運營管理問題診治。此前，仁濤漁村的總經理劉仁濤在電話中介紹說，已經經營七年的酒樓以往一直生意興旺，近期平度市新…

為什么要學習川鹵？提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有火巴、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，對于沒有接觸或研究過…

店長都是由基層一步步升上來的，在做服務員或領班時，只要做事勤快就能獲得認可，而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。作為餐廳門店店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？甚至還有所下滑？…

一般來說，餐廳讓排隊十分鐘以上就會有客戶流失。餐飲店不像銀行或者其他辦事機構，除非是喜茶等其他網紅美食或者你對那家店是死忠粉，不然新客很難乖乖領號排隊等餐。其實運用這些辦法，顧客即使饑腸轆轆也會心…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

廚師與老板的關系是雇傭與被雇傭的關系。雖然也是一種相互依賴的關系，但也充滿了矛盾沖突。老板作為矛盾的主要方面，主宰著廚師的命運，廚師在后廚中的地位，廚師的去與留，廚師薪資的高低通常是老板說了算。廚…

很難界定趙國究竟是一名餐飲行家，還是一名營銷專家，二者在他的身上得到了完美地融合：他對餐飲市場有著敏銳的觀察力和前瞻性，又能將各種營銷手段玩得風生水起。在采訪過程中，他的口中不時蹦出幾個營銷專業術…

文丨職業餐飲網 李珍一家酸菜魚專門店，只賣一種口味，還喊出“酸菜比魚好吃”；酸菜魚里放菊花？這不是黑暗料理，是學習喬布斯，給自家產品標簽化；四人以上不接待，多出來的人，要么分桌，要么拒之門外，餐廳招罵…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

“ 冷鍋菜不同于火鍋菜，冷鍋是將原料在湯底中烹制成熟再上桌供客人進食，冷鍋菜食用起來更為方便。冷鍋菜也不同于湯煲菜，是湯煲菜的升級版。清淡湯底的冷鍋菜可以像湯煲菜一樣吃完主料再喝掉湯，也可以吃完主料…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

文丨金鵬叔叔前幾天看到馬未都，馬老爺子聊飯店好壞的問題，有點意思，和大家分享下。他說講的飯店好壞，首先不是檔次的高低問題，就是講飯店對待顧客投訴的一個處理態度和方式的好和壞。比如一個顧客點好菜，嘗…

良好的用餐過程是顧客滿意度的重要保證，而如何將投訴化于前期，并且讓投訴顧客轉為忠誠顧客，就十分考驗餐廳店長和服務員的服務水平了。以下幾個細節，店里人人都做到后，會大大提高顧客回頭率。接聽電話★1、接…

11月22日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑宣布開放無人餐廳技術。這是國內餐飲業首套無人餐廳技術解決方案。與兩年前流行的機器服務員替代人工不同，口碑的這套方案削弱了對硬件的依賴。商家不需要采購機器人…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2018年已緩緩向我們走來，不知不覺中餐飲人又走過了一年。O2O君與很多餐飲老板交流，感覺自己產品不差，服務也還很熱情，但就感覺生意達到了瓶頸，也不知如何提升，都覺得餐飲越…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 同一商圈，相隔不遠的兩家店鋪，人氣卻大相徑庭，你可能會歸結于運氣，然而，實際上，任何商業的復雜性和不可預知性背后，往往都是基本常識。比如人氣，對一家餐廳來講，吸引人…

溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間7.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于香港。11月，“茶餐廳第一股”翠華餐廳迎來了自己50歲的生日。作為香港餐飲行業的老字號，翠華餐廳幾乎是港式飲食文化的代表，在全香港連鎖，味道大…

2017年11月29日，2017小餐飲·大連鎖產業高峰論壇將在福州世茂洲際酒店舉行。中國餐飲正經歷深度調整，餐飲行業面臨互聯網和新常態雙面夾擊，中小型餐飲企業正經歷著連鎖發展轉型升級陣痛。供給側改革也被普遍看作…

商業廣場近幾年像雨后春筍開遍大江南北，一線城市更是以每年50家以上的速度在迅速擴張。與此同時，互聯網與餐飲行業的相互諂媚，使得新興餐飲業日益興旺。一片盛景之下，你所看到的，未必是真實的！本文由紅餐網…

餐廳越來越會玩營銷，有些是從店名上入手，有些是從服務員選擇上，還有的就是考奇葩取勝，劍走偏鋒……比如，以下的這些餐廳的餐具和擺盤。來源：騰訊新聞及MrTruth、私人管家據《每日郵報》報道，網友們在社交媒體…

找個老外來做廚師或者做表演，好不好呢？當然好，有噱頭有看點，滿足了很多顧客的獵奇心理。但是，這個老外是那么好聘請的嗎？一不小心你就踩雷區了。整編自湖南日報；記者/何淼玲 通訊員/王鵬湖南的某家餐廳生意…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

方便面難受了，3年少賣了80億包。可怕的是，打敗它的不是同行，而是……01方便面市場下滑，都怪“外賣”？綠箭口香糖市場大幅下降，請問“元兇”是誰？是益達么？No，是微信。風馬牛不相及，微信怎么能打敗口香糖？但只…

11月22日，由廣東省人民政府和阿里巴巴集團聯合主辦的廣東省大數據開發者大會暨2017云棲大會廣東分會在廣州香格里拉大酒店落幕。云棲大會已經成為全球云計算TOP級峰會，匯聚DT時代最強大腦，描繪云計算發展趨勢和…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網聯合發起成立的“深圳市餐飲商會”召開了第一屆第一次會員大會，排隊網創始人&CEO江浩南受邀出席本次大會。深圳市餐飲商會以服務會員企業為方向，旨在食品安全、行業自律、交流培…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在微信朋友圈看到一張這樣的圖片，“讓看的人、面紅耳赤”。這究竟是咋回事呢？原來，是飯店將顧客使用的濕…

澤源雅文教育從最初認知并開始構建餐飲商業模式一步步創新、優化、升級商業模式的每一次革新助推著餐飲行業邁上新的競爭臺階。澤源雅文+胡桃里+中國第四屆餐飲商業模式大賽導師共同攜手創辦“智能新時代-餐飲商業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀900°燒烤工場位于珠海前山金嘉創意谷內，前身是一間舊工廠，設計師把廠房改造成為餐廳，將工廠風和進食環境調性相融合，打造出一個獨特、有品質的空間。空間沒有張揚的文化主張，只…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前段時間，加拿大的一名餐館服務生被警方逮捕，隨后取保候審，被指控刑事疏忽罪名。原因是今年5月底，他給一名對海鮮嚴重過敏的客…

“吃了那么多年飯，最愛的還是那一鍋五顏六色。很奇怪，我是中原人，在各種地方特色的飯菜中，卻獨愛火鍋。 不知道從何時起，連新年家中的年夜飯也變成了火鍋，觀察了周圍的朋友，亦是如此。 這些年，鄭…

“ 新餐飲的關鍵點在于對大數據的運用。但什么是大數據思維？大數據的應用場景有哪些？新餐飲有哪些標準？美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰攜手美團點評餐飲學院，和餐飲人分享他關于“大數據做新餐飲”的一…

“星巴克是以咖啡為主題的照相館”這個詼諧的定位給了茶飲行業無限的啟發：讓顧客自發性的拍照、上傳朋友圈，達到門店曝光度的增加。為了達到這樣效果，各飲品店的裝修不再僅僅局限于原木、簡約等千篇一律的風格。…

越南河內市的 Koi Cafe 開在蘇栗河（To Lich River）畔的一條雜亂的商業街上。Koi Cafe 共有三層，它有著用傳統 Batrang 雙層紅色瓦片搭建，如同魚鱗形狀一般的建筑外殼，在周遭的建筑物中格外顯眼。負責設計 Koi…

行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com前不久，上海網紅餐廳“叫了個雞”被罰了50萬，原因是低俗廣告宣傳。這應該是國…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com導讀：16歲的打工妹，30年間變成身家500億元中國女首富，你正在見證一個在中…

要開店，第一個難題就是項目的選擇。雖然這句話其實不符合正確的創業邏輯，卻符合現實。因為很多人都是想開店從而開始項目的選擇的。我認為的正確開店邏輯應該是：先有一個好的想法，好的產品，好的創意，覺得能…

廚房管理在標準配菜/傳菜模式基礎上，新增計件配菜模式、按單傳菜模式。產品經理說當聚合支付、手機點餐為餐飲業的前廳運營重新定義，眾多從業者將效率提升的核心放在了前廳。但是，大家卻忽略了餐廳另一個重要且…

近日，天財商龍攜手中國餐飲人才發展基金開展“愛心菜”慈善行動，面向廣大有愛心的餐飲消費者、餐飲行業企業及社會公眾籌款，募集資金將用以開展公益培訓、關愛行動及餐飲文化傳承。顧客愛心點餐商家真誠奉獻活動…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通過重塑一道菜“從田間到舌尖”的流程，釋放傳統運營中流失的效率，在鎖住口味的前提下，幫餐廳把出品時間和成本大大節約下來，單品利潤率能提高到5…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1473 期“ 上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去的店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就能看得到，Led展示屏不斷變換花樣，廣告燈箱色彩斑斕……這種“…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1473 期“ 海底撈已經開始“搶”寒假工了！海底撈在全國86個城市的寒假工招聘工作全面展開，待遇豐厚。在鄭州、青島、合肥等二線城市，日薪達到130/天，并且食宿全…

點擊圖片，進入報名。曾幾何時，奶茶市場基本上是CoCo都可、快樂檸檬們的天下；而如今，新茶飲品牌紛至沓來，產品、空間明顯升級，帶來的新鮮感也越來越多，那些所謂的“老品牌們”如何才能防止品牌老化呢？今天，…

11月14日，2017GCEF大中華區咖啡產業精英論壇年度總站在上海落下了帷幕，有什么精彩內容？一起來回顧下—— 本次GCEF的年度總站請來了十位咖啡界的重量級嘉賓，從不同領域、不同維度為大家深度解構整個咖啡世…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Beveragedaily原文作者：Rachel ArthurEvian Natural Mineral Water圖片來源：Hod.Evian.HkCarbon Neutral，意思是“碳中和”，即計算二氧化碳的排放總量，然后通…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群內容來源：凌云創意整合編輯：若谷設計在編寫這篇文章的時候，很是激動，敲打著每一個鍵盤的時候更是狂喜。凌云創意是真正的在研究中國人的生活，真正的在把中國的文化講…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳近日，全球最大的食品生產商雀巢公司突然針對奶粉所在的嬰幼兒營養品業務出手，對外宣布重要組織架構和人事任命變動。這意味著，雀巢營養品（Nes…

2017年馬上結束了，餐飲人又忙了一年。在2017年的尾聲，“爸爸，別再做餐飲了，好嗎”，這樣一個視頻刷爆了朋友圈，看完讓人淚目。對于餐飲朋友們的辛苦與忙碌，孩子們是怎么想的，讓我們看看這個小姑娘的心聲！很…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1石鍋巴河魚原料：巴河鯉魚1條（約750克） 豆腐塊250克竹筍片100克小青椒節50克花椒100克姜米、蒜米、蔥節各20克姜蔥汁、泡椒末、豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、雞蛋清、生粉、化豬油、鮮湯、菜油各適量制法：1.把…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

文丨職業餐飲網 喬雪11月20日上午，北京喜隆多購物廣場麥當勞火災這一案件的二審在北京一中院開庭審理，法院當日作出了終審判決，即麥當勞公司承擔45%的賠償責任。案情回顧：大火燒了8個多小時，2名消防警官犧牲…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 香港餐飲品牌輝煌不再，雖然離不開中國市場環境因素的影響，但更多是源自品牌自身的老化與更新遲緩。只有結合當下消費者的用餐習慣，才能盡早獲得品牌的新生。港式餐飲以茶餐廳…

近期，外賣頭條（wm88766）的記者隨機查看了幾個商家所在商圈的數據，發現一個外賣商圈內熱銷產品主要以套餐為主，其中，在成都某商圈熱銷榜單Top5里，套餐產品占據了前4位。更有一家品牌的套餐產品月銷量達到213…

金針說（金針度人）第39期如果一個外賣品牌一年能夠賣得了一個億，這個是非常不可思議的。但是北京外賣“霸主”二十五塊半一不小心一年就賣出一個億。目前二十五塊半直營店已經有25+家，實現外賣月營收600萬左右。…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

餐廳裝修設計，到底怎么樣才叫合適和有特色呢？其實，只要遵循以下的幾個要點，基本上就差不多了。1、餐飲店面裝修要突出地域文化特色。餐廳店面裝修的時候，除了大量應用新材料、新設備外，也要注意使餐飲更有鮮…

創意菜的興起，大概是在2007年前后。2006年，他在恩師屈浩先生和大董師叔的啟發下開始做創意菜，算是最早一批創意菜廚師了。他以“難登大雅之堂”的川菜為基礎，融合分子美食，西餐，中國菜各大菜系的特色，創作出…

做餐飲往往給人留下的印象就是每天好吃好喝。但事實上卻是，那些天天為顧客做好吃，為顧客端好吃上桌的人，吃的是餐廳員工餐。而這些員工餐被員工戲稱為“豬食”…..心酸！服務員偷吃顧客剩菜之前有媒體報道，在酒店…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。最近的一組數據表明，2017上半年，中國互聯網外賣市場規模達到818.3億人民幣，占同期到家O2O市場交易規模的85%，餓了么8月的活躍用戶達3384…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天出差順便回到老家看看家里的親戚，【陳老師的父母親一直在城里】，到村里看到的景象，哇、好那幾年沒看到…

【1】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金還是刷卡？顧客：能用支付寶嗎？老板：……折騰一番，上線支付寶支付。【2】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金、刷卡，還是支付寶？顧客：能用微信支付嗎？…

在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？餐廳的價格要跟著誰走？01…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 80后美女主持人跨界做餐飲，15張桌子200平起步的火鍋店，兩年時間發展門店500家，生意最好的時候需要警察來維持秩序，它就是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在經典影片《蒂凡尼的早晨》里，由奧黛麗·赫本主演的主角站在紐約第五大道的門外，透過Tiffany的櫥窗看著里面的華麗珠寶，一邊吃著早餐一邊喝著咖啡的畫面，想必大家一定有印象。現…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲管理愈加精密化、規范流程化，動線曾經成為一個空間“血管”，直接決定了一家餐廳在效率、體驗競爭維度上能否勝出。好的動線…

“茶飲行業水太深，200-300萬的投資可能仍無法達到預期效果!”就在新茶飲品牌瘋速發展，老茶飲品牌迭代升級的2017年，一位跨界入局的茶飲老板深度接觸行業后發出了一聲嘆息。11月21日，由中國飲品快報主辦，滬上阿…

“奶茶熱”逐漸蔓延到了線上，掀起了網上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。所謂的“手工自制”并非生產工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉、糖包、珍珠包等原料，消費者根據自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一…

2017維密秀的第二天，搜索“維多利亞的秘密”，第一個出現的名字是“奚夢瑤”維多利亞的秘密，首次落戶上海，據說門票被炒到30萬。不用想，媒體圈、朋友圈、娛樂圈昨晚都會被各種妖艷炸裂。but，那么多妖嬈多姿的維密…

西貝這樣傾聽員工意見一線員工的呼聲如何讓決策層聽見？西貝的方式可借鑒有行業人士這么評價：論管理，西貝要勝于小肥羊一籌，西貝的生命力和扎實的管理注定它將要引領行業市場。西貝餐飲董事長賈國龍先生，1988…

若問肯德基成功之道，不得不提到它的一套極為精密的管理體系設計。而其中，店長則是一家店的靈魂。因為連鎖的本質是老板、公司、投資、固定資產交于店長運營。店長在連鎖餐飲扮演重要的角色，實行店長責任制，某…

古代官員通常被稱為**牧，譬如劉備曾是徐州牧，因為古人發現管理百姓與放牧羊群類似，所以能管理好羊群就能管理好百姓或員工。而餐飲企業也一樣，管理者學會了“放牧羊群”的原理，就能更容易管理好員工。放羊有圈…

餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松應對這些讓人不舒服的顧客，讓他們滿意而歸呢？面對粗魯的客人這種人脾氣暴躁，…

常進步讓企業卓越一、含義：每天進步一點點，不斷地提升餐企的工作能力、工作品質。二、目的：通過常進步活動，培養常進步的精神與行為，在品質上精益求精，讓企業保持領先，永葆企業活力。注意點：進步是個人和…

觀察和分析了很多成功的店和失敗的店，總結了三條感悟，我認為做到下面三條，一個店或者一個品牌就可以持續穩定盈利：第一，一定要有推陳出新的產品體系。不是一兩個明星產品，而是需要有不斷與時俱進發展和迭代…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的品牌力來自于三方面：1.寓意美好、個性鮮明、容易記憶、便于理解的好名字至關重要；2.獨特的標識、獨特的色彩給…

文｜小時設計｜小芹前段時間，一位餐飲行業外的投資人和我聊天，他興奮地說，前段時間自己剛剛投資了一個餐飲項目：專門做健康輕食餐飲，招牌產品是少油、少鹽、有機的蔬菜沙拉健康配餐；目標客群是運動健身人士…

時間：2017年12月4日—9日主題：探秘日本匠心餐飲企業咨詢電話、微信：18668979692△■探秘日本百年匠心企業日本餐企之所以能夠幾十年、上百年持續穩健經營，一位京都的日本餐飲同行說：認真、精進，每天向極致靠近…

每個食品廠女孩都有兩雙“水凈鞋”，用水洗且干凈的鞋，一雙上班穿，一雙下班穿。檢驗室女孩甚至還有三、四雙。一、為什么要關注我們的工作鞋為了食品加工的衛生安全，工廠必須積極防御病原體進入車間和擴散，防止…

▼由成都市食品藥品監督管理局主辦、成都市食品生產安全協會承辦四川江中源食品有限公司冠名的“2017·食安成都 共創共贏 ——成都市首屆食品安全知識競賽”火熱進行中！征服你，沒商量@You因線下決賽時間定于24日…

11月15日-20日，由成都市食品工業協會組織，歷時6天的以食為媒-探訪“花園城市”新加坡考察活動圓滿結束。亞太地區最負盛名的品牌企業，匠心鑄就的好產品，酣暢淋漓的行業交流，豐富多彩的行程安排，華麗麗的大片，…

你考慮過離開木屋嗎?說實話，我想過，而且還不止一次！最近的一次是在兩個月前。為什么想？錢途！前途！一直想找個相守相愛一生的女生，可發現有時是掏心掏肺多了，就不值錢了，不值情了。人有時候挺賤的，越得不…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1472 期“ 叫停麥香村項目時，西貝賈國龍曾感嘆，快餐“水很深”，“這樣反思，其實我們真的沒入門”。凈利潤僅此于火鍋，近年來價格漲幅最大，如此誘人的快餐市…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1472 期“ 都說要找差異化，可現實生活中，哪里有那么多的差異化產品？對于絕大多數餐飲小商家而言，既沒有海底撈的服務，也沒有麥當勞的速度。其實，大多數看上去大同小異的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1472 期“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲…

點擊圖片，進入報名。有人說，餐飲店衛生間的地面，就是老板的臉面。尤其是在講究環境、體驗感的咖啡館，顧客停留的時間較長，又在不停地喝喝喝……所以，衛生間的這個細節點，你注意到了嗎？如何才能打理好這個無…

2017年，是飲品行業瘋跑的一年。這一年，狂瀾迭起。奶茶升級，茶飲行業“現象級”地受到來自媒體、消費者的廣泛關注；星巴克、Peet’s等咖啡品牌發力資本、技術、人才等更高維度的市場競爭。2018年，這個行業該怎么…

《烤魚教學視頻》關于我們豪蝦傳手里的紙上烤魚，在以前的日志里，我已經反復寫過好幾次，一直關注我的朋友應該也都了解，最近才關注我的朋友比較多，可能不太清楚，如果不做一個補充說明的話，可能就有點云里霧…

距離喜茶的瘋狂已經過去大半年，網絡上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對熱點事件的思考和研究的價值往往就在于：撥開云霧見天日。總是會有不少人把外國的星巴克與中國的喜茶拿來比較。參某認為喜茶與星巴…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：DT數據俠作者：數據俠Mario對生意人來說，店鋪的選址一向是個頗為“考究”的事情。在大數據和算法的幫助下，這件事今后或許可以交給機器和模型來完成。在本文中，美國…

▲來FBIF看看不一樣的食品世界！FBIF食品高校微信群已經開通啦！我們正組建的FBIF食品高校微信群將匯聚來自中國食品院校的老師與學生，同時集聚來自可口可樂、伊利、億滋、聯合利華等在食品行業有5年以上工作經驗…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我有一個朋友，他以前也是跟一個普通創業者一樣，他自己開了一家餐廳，然后業績也是一般般，通過自己的一些學…

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1麻辣水煮魚制法：1.將草魚宰殺治凈，片下兩扇凈肉后，把魚頭和魚骨斬成小塊。另將魚肉片成薄片，納盆后加鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清和生粉碼味待用。2.凈鍋里舀入食用油，燒至八成熱時下姜片、蒜片、郫縣豆瓣、剁…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

打折是最常見的、也是餐廳最慣用的促銷方式之一，不管是線上還是線下，打折方式越來越多樣化。比如有看身高、體重打折的，有看游戲段位打折的，還有穿餐廳規定的五花八門的衣服打折的，更有甚者看女性罩杯大小打…

來源：微海咨詢許多服務業都對外聲稱，顧客的滿意是我們的追求，顧客的滿意是我們最大的動力。然而現實中有多少家企業真正做到由上到下，不管是對員工的培訓或考核晉升，都把顧客的滿意度放到第一位，這是值得我…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額國人消費升級已經到了全方面體驗的時代，餐廳的口味是重要的，但不是唯一的，餐飲競爭已是多維、高維競爭。隨著90、…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額 每一個餐飲品牌，身上都帶著創始人的特質，用產品運營的角度去做品牌，創始人是什么樣的，品牌就會走什么路子。現…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。從2018年1月1日起，食藥總局出臺的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》將正式施行，其核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”（應當具有…

商場越開越多，餐飲店的競爭也越來越大。面對各種未知，商場餐飲的日子并不好過。那么，5年后未來的商超餐飲又將何去何從？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；“1、2022年商場預測 | 餐飲…

知己知彼方能百戰不殆。但對于餐飲老板來說，每次出新菜或者營銷活動心里都是沒底的。為啥呢？因為顧客一直在變，也不知道他們買不買賬。顧客真的那么難以捉摸嗎？其實懂得一些規律和消費者心理，有助于輔助餐廳…

餐廳成本高，壓力大，各位餐飲老板努力賺錢的前提下更多的是努力地省錢和摳。不過，這里小編要提醒各位一下，有些地方的成本控制方法不對那就是浪費。比如以下的采購方式。01只要價格便宜其他一切都可不計說到采…

開了新店菜品價格怎么定合理？出了新菜，要怎么寫價格呢？每次很多餐飲老板或者大廚都有這樣的困惑，其實按照一定的方法其實并不難。餐廳定位不一樣，定價也不同。食材的來源和烹飪技巧的不同，價格也不一樣。這…

餐飲在不斷地更新迭代中，也出現了不少餐飲新模式。超市+餐飲的共生店模式，到各種集合型的集市店，還有存在健身房、電影院的寄生店……到底這些模式優劣勢在哪？如果你想涉足，到底有哪些地方需要注意的？紅餐網專…

口述：洪七公  整理：小宇、八球“外賣平臺排名加權，簡直就是打劫！”“就那么幾個位置我能有啥機會？”“千人千面到底怎么弄才好？”……商家看外賣平臺，經常陷入霧里看花，找不著出路的境地，其問題產生的最大原…

金針說（金針度人）第38期2年時間，在40個城市開設60多家門店，品牌上線外賣3個月內成為所在區域外賣市場NO.1。蝦米東西高速擴張的同時不僅讓人羨慕，也讓人詫異，這樣高速擴張的背后究竟靠什么支撐？1首先，要完…

每一次的技術革新或者升級，都會促使生產效率大增。當下的餐飲行業，運營成本高漲，餐飲也在不斷探索降本增效的技術革新。那么現在最新最受人關注的餐飲技術都有哪些呢？今天將從「精準會員營銷」「無人餐飲」兩…

紅薯條很好吃，但是為什么肯德基、麥當勞里的薯條都是土豆做的，而不是紅薯做的？紅薯條比不上土豆條的直觀原因，是口感問題。紅薯比土豆含糖量高、油炸愛粘連，熱的時候韌性大、涼了之后硬度高，甚至往往需要包…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：品牌成立兩年、單店開業不到5個月，主營京味菜、整店面積800㎡、餐位220個、人均85，就是這樣一家規模的店，單店單日的流水突破了1…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很久以前，杜拉斯說過愛之于我，不是肌膚之親，不是一蔬一飯它是一種不死的欲望是疲憊生活中的英雄夢想 所以，你看饑來餐飯倦來眠好好吃飯，其實是生命中最大的修行食物與我們…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大家都看到過可口可樂，百事可樂，雪碧，雀巢咖啡等飲料品牌在電視、網絡視頻、公交站臺等地方打廣告。而全球最大的咖啡連鎖品牌——…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

看完留言，我竟有種想流淚的感覺。別人總是探討：Coco都可茶飲為何能夠成功？看到這些員工瘋狂為Coco打call，這才明白，Coco成功是應該的，也是難以打敗的。先從一篇稿件說起。11月8日，快報發布稿件《Coco第二次…

投資一家奶茶加盟店雖說只是一個小小的創業項目，但也牽涉到方方面面的問題。先決條件不足的情況下，這些雷區可千萬別碰。當別家奶茶店在盤算節日營銷紅利的時候，店主李云（化名）卻在雙十一前夕等來了一紙判決…

當餐廳的顧客一言不合就要退菜的時候，怎么辦？該追究誰的責任，然后又該如何安撫顧客？案例：某天晚上，一家牛雜煲店來了4位顧客。當時已經八點多了，店里的顧客只有兩三桌。顧客上來就點了牛筋、牛肺、牛雜煲這…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

俗話說，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶；而開一家餐廳，也有許多的運營成本支出，譬如原材料成本、人力成本、房租水電成本、工商稅務成本等等。似乎在這些眾多固定成本中，能做做文章的也只有原材料成本及人力成本…

餐飲管理千頭萬緒，今天探討的，主要是關于菜品出品質量的管理問題。最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答復卻可能是沒有問題。而且有時候也確實沒有…

從某種意義上講，成本決定一個企業的競爭力。企業管理者要轉變傳統狹隘的成本觀念，結合企業的實際情況，充分運用現代的先進成本控制方法以增強企業的競爭力，迎接各方的挑戰。餐飲企業成本控制1）建立成本控制體…

【問題1】有提成的時候員工都跟積極去推銷，這段時間確實賣的很好，過了段時間沒提成了一天卻賣的寥寥無幾，怎么辦？如果一味的把所有的賣點、新品的介紹全部放在提成上面去，會導致：（1）新品賣到后面賣不出去…

“ 餐飲人，該以怎樣的態度去對待智能化餐廳？”2016年，中國大陸首家麥當勞未來智慧概念餐廳也在北京王府井正式開幕。之后“無人餐廳”、“機器人餐廳”等智能化餐廳不斷涌現，很多餐飲品牌借此為噱頭進行營銷，但因智…

很多人在問微信公眾號推廣的問題，這里說說我的看法。找微信大號做軟文推廣還是要謹慎的，因為費用對小店來說會比較貴，而且貴了也未必有效果。有可能會碰到一個假的公眾號，粉絲多，閱讀量大，但是轉化率很低，…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com“ 開店選鋪位，大家都喜歡規則、方正的空間，通過規劃設計實現高效運營。…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com這個視頻，請大家好好看完。請各位爸爸媽媽反省深思！！！ 你千萬不要喪失了陪…