按時間歸檔：2017年

奶茶行業競爭越來越激烈了，越來越多地人說這個行業不好干。不過我看了這兩張圖，覺得做奶茶沒啥競爭，無比寬松嘛……—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊…

西貝在麥香村舊址上開出首家外賣專門店 11月26日，在麥香村舊址上，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了。這一天，距賈國龍宣布暫停西貝麥香村業務僅過去了四十多天。該純外賣店與西貝其他店鋪相比主要的變化…

==== 他們是你最熟悉的木屋人 ====前方高能！！!千萬要捂緊胸口啊1號木屋人社會的他2號木屋人不羈的他3號木屋人淳樸的她4號木屋人輕狂的他5號木屋人青澀的他們6號木屋人霸氣的他7號木屋人呆萌的他8號木屋人稚嫩的…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1484 期“做過淘寶，又做過跨境電商的產品經理的他，深諳營銷之道，第一家店開業首月營業額做到130萬。可是第二家店，遭遇裝修扯皮、外部線路老化、停電……當我們驚嘆…

第 1484期“到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？在《秦朝餐見》，內參CEO秦朝認真地和你聊聊這個話題。…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU隨著經濟的發展，人們對于動物的關懷越來越細致入微，尤其對于寵物，這些“集萬千寵愛于一身”的小家伙們的家庭地位在日益上漲啊！那么，鏟屎的，…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：肖可在諸多成本構成中，關稅占比只是很小部分。奶粉在終端的定價主要基于企業經營策略，這決定了進口奶粉不會輕易降價。一則12月1日起多種特殊配方奶…

（點擊閱讀原文報名）7年時間，羲和集團迅速構建起擁有眾多子品牌的連鎖商業帝國，從他們所遵循的商業餐飲的定位背后，可以窺見一套更深層次的發展邏輯。張鈞談商業餐飲 羲和餐飲是以經營傳統中華料理為主營業態…

現代餐飲對廚房的要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在長遠的角度來看，還要節約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐廳一定無法長久。聰明的企業會把營銷同自己的品牌掛鉤，從而讓消費者對自己的品牌產生認知形成記憶點。…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|原因很簡單，不是得病久了，就能當醫生。自我感覺良好，是一個特別糟糕的思維大坑。很多廚師總覺得，飯店生意…

西貝為什么從引領者到跟風者？西貝錯過了一個什么戰略機會？曾經的優勢在哪里？給我們什么啟發？現在隱藏的特色是什么？怎么來把握這個特色？從包頭到深圳到北京，西貝的前世今生 海底撈、外婆家、西貝，是餐飲行…

大冷冬天，餐廳怎能少了東北燉菜？職業餐飲網小編為大家整理14道旺銷東北燉菜，趕快收藏起來吧！1小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種。榛蘑可以最大程度…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

現代餐飲對廚房的要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在長遠的角度來看，還要節約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生…

來源：中國飲品快報經過大半年的思考，經過幾次反復，最終在上個月5號，老李把開了5年整的奶茶店關了。這一個多月來，他時常會念叨當初開業時的風光——當天賣了9000多元。開業是2012年10月1日，國慶節。地點在一個…

杭州曹女士反映，11月26號晚上，她在杭州中大銀泰城四樓的海底撈火鍋吃飯時，結婚戒指不見了，查了監控，也不知去向。她懷疑服務員，但監控里的一個細節讓網友疑惑了。海底撈吃飯，婚戒不見了曹女士：“我11月26號…

所謂燉涮火鍋，即火鍋炒料師（大廚）將主要食材在廚房內用秘制手法烹制而成，食客不用自己燙涮。在品嘗完火鍋招牌主菜后，食客可二次加熱鍋底，繼續燙涮其他食材。與中國傳統火鍋相比，就餐過程從一步走變成了兩…

東方美食烹飪藝術家為什么要學習川鹵？提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有火巴、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，對…

       菜品的管理系統是廚政管理中的重頭戲，因為只有過硬的技術才能立足于市場。現代餐飲公司都會把菜品創新作為企業生存的關鍵來抓。采購也是餐廳的成本控制的重要環節，也是廚房最容易出…

在廚政管理中，菜肴單價相對穩定時，菜肴加工成本的高低，對廚房毛利率和企業盈利能力，以及市場競爭力將起到至關重要的作用。這就要求餐飲企業在采購、加工、制作等各個環節上進行成本的管控，做到主輔料的高度…

版塊一：特別策劃向上的情緒是我們職業向前發展的動力，負面的情緒更多的時候阻礙了我們的職業發展。餐飲行業勞動密集型產業的特性決定了從業人員容易疲勞、喪失動力，面對撲面而來的客訴、繁重的工作，負面情緒…

與綜合體物業打交道是令很多餐飲老板頭疼不已的問題，面對厚厚的一摞合同書，往往是物業“滴水不漏”，而餐廳卻“節節退讓”。通過多年與商超物業打交道積累的經驗，姜文生表示一定要多學習、多考慮、多較真，防止為…

這是一個跨界的時代，許多風馬牛不相及的事情被聯系到了一塊。幾年前許多餐飲業的大佬們正美滋滋地啃著餐飲剛需的大蛋糕，但是風云突變，幾年后餐飲業就變成了小將的天下，賣個煎餅都敢喊著向100億前進，賣個牛腩…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：早前，香港《南華早報》有報道稱：中國內地的單身人口總數已超俄羅斯（2016年1.443億 ）與英國人口（6564萬）的總和，達到2億之巨…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想家的時候，就想吃一碗水餃。餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小編卻發現了幾家超高顏值的…

對于任何一個品牌來說，選址開店都是極其重要的一步，但在同一個商圈或者同一個區域內密集選址，究竟有何深意？密集選址開店，真的能反其道而行之么？ 1 連鎖品牌跨越禁區開始密集選址隨著大眾的消費升級，餐飲行…

越南已成為世界上第二大咖啡生產國，僅此于巴西。不僅如此，越南還擁有多種獨特的咖啡沖泡方法，其中包括雞蛋咖啡泡法。而雞蛋咖啡已經成為頗受首都河內各階層人民喜愛的一種飲品。曾經被美國新聞聚合網站列入環…

本年會聚焦2017年餐飲新零售風口，有眾多新銳力量及知名餐飲新零售品牌創始人、投資機構大咖、商學院教授等重量級人士出席，800人餐飲新零售行業盛會將于12月15日在上海舉行。主辦方極致薈   |&nb…

自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時代，經過補貼大戰，2017年平臺收費調整，2018年必將進入外賣的新格局，競爭將更加激烈。你是否在被這些問題困擾？小白到底怎么系統地下…

下面這段文字是社群里一位老板的探店體驗，在群里分享出來了，寫得很詳細，給大家還原了一個很有借鑒價值的案例題目：一碗重慶小面讓我吃了一斤鹽時間:昨晚10點半 地點:某某地鐵A口 餐館名:重慶小面 產品:紅燒牛…

推薦創業者多看看《毛澤東選集》，少看一些所謂的新知識、新觀念，尤其是一些別有用心的生造詞。和毛爺爺領導的革命先烈所創立的偉大新中國事業比較，我們的創業所遇到的問題，困難，成績不過都是小兒科。為什么…

問我們每天接到最多的電話就是：求介紹管理人才，只要有水平，高工資、給股份都不是問題！是什么原因導致“管理人才荒”呢？答是餐飲企業用人的盲目：服務員小王做服務很好，人也實在，提成主管吧！但是在一線做業…

“ 餐飲是個不斷變革的行業，要繼承也要不斷創新。回望餐飲過去的十年，經營模式，營銷方式、提效理念甚至是餐品種類和口味在變化、在升級。”創業——由生存到跨界 十年前，餐飲業的創業者開餐廳，大多是為了生存，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1483 期“ 你辛辛苦苦經營餐廳，卻不曾想，被一句話敗光顧客好感度。比奇葩顧客更讓人崩潰的，可能是自家服務員那張嘴。來看看，那些不會說話的服務員，是怎么“毀掉”…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入投 票 通 道。第 1483 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界500…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1483 期“今年“雙11”前后，絕味鴨脖因為在微博、微信上多次發布涉嫌低俗暗示的廣告文案，受到大量網友的吐槽（相關閱讀：前腳致歉后腳又“涉黃”，絕味鴨脖的廣告…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Deal Book、CISION原文作者：Andrew Ross Sorkin, Michael J. de la MercedMars & KIND制圖：FBIFM&M’s和士力架等糖果品牌的母公司Mars瑪氏，在星期三…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：創新拿鐵作者：子婷講到食物浪費，大多數的人腦中會浮現「我都有把食物吃完，所以沒有浪費」的想法，其實所謂的剩食，除了消費端的浪費（Food Waste），還有生產端…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群文章來源：CNBC原文作者：Angelica LaVitoChobani重新設計包裝，在競爭對手中脫穎而出，進而吸引更多消費者購買酸奶該品牌還推出一系列添加較少水果的希臘酸奶來滿足越來…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 這是一個最好的年代，也是最壞的年代！近幾年傳統商業一直掙扎在這樣的態勢中：轉型就像去送死，不轉型就是在等死。在新餐飲時代，誕生了這樣一批“野蠻人”，他們不按套路出牌，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 甘草水果本身是潮汕地區的一個零食，背景是濃濃的地方氣息。以前生活艱苦、水果易壞，人們就把它腌制起來吃的更久。這種兼具食療功效的食品，慢慢成為之前潮汕地區人們生活、飲…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次論壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多餐飲人認為門頭上掛的牌子就是自己的品牌，這個說法并不全面。簡單的說，如果當人們想吃某個東西的時候，…

溫馨提示：本文約4150字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于杭州。今年10月，口碑在云棲大會上展示了炫酷炸裂的智能餐桌，一度刷爆網絡，其背后為商家賦能的一系列思考其實更值得餐飲人關注，筷玩思維（ID：…

金針說（金針度人）第45期自去年7月27日，千色色沙拉第一家店在杭州正式開張后，兩個月不到，又開了第二家；此后，僅花了半年的時間，在杭州、上海、蘇州開出了14家店，平均每個月都能開2家。主食沙拉品類夠新，…

文丨職業餐飲網 李珍提起沙拉，人們腦海里立刻蹦出一個詞——“吃草”。這是目前市場上沙拉給人的刻板印象，就是把蔬菜拌一拌，非生即冷，大冬天看到一盆冷冷的蔬菜，讓人連拿起叉子的勇氣都沒有。但你吃過熱的沙拉么…

《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鹵豬蹄材料：豬蹄 50斤。配料：桂皮 50克 香葉 45克 八角 100克 丁香 18克 花椒 100克 姜3斤 冰糖 1斤調料：生抽 600 克 老抽 200克 料酒 200克 米醋 300克做法：1、把所有材料準備好。2、豬蹄洗干凈，切成小塊…

引座是客人進入餐廳后接受服務的開始，規范優質的引座能使客人對餐廳留下良好的第一感覺，并且使餐廳空間得到很好的利用。而高水平的上菜則是進一步加深顧客好感的重要環節。這兩個環節做好了，顧客滿意度直線上…

來源：品牌圈圈（ID：Brand-Circle）上周六，我在上海陸家嘴明珠廣場等一個朋友。由于過一會兒我們要去另一個地方，所以我就沒有進去點餐，而是“隨便”選了一家餐廳的室外桌椅，坐在外面曬太陽。在那坐了一會兒后…

來源：英國那些事兒美國俄勒岡州有一家開了很多年的披薩店，主營披薩、意面、漢堡，三明治，還有烤翅等各種快餐。披薩店開了很多年，顧客中也有很多老面孔。店員記得他們的姓名、喜好，有些經常叫外賣的客人，他…

（點擊閱讀原文報名）大勢已成，外賣成了每個餐廳繞不過的一環。這是最好的時代，充滿機會，這也是最壞的時代，遍布深淵。越過外賣行業欣欣向榮的美好一面，我們看到無數外賣老板們正背負著沉重枷鎖艱難而行，他…

餐飲業，什么最重要？答案只有一個，每個餐飲人都會答“產品”。再追問，產品構架在什么樣的空間上，能夠讓消費者動心？答案會變得很分散，從人性化設計、從個性追求、從品牌形象、從餐店定位……但餐飲室內設計≠視覺…

草根冷藝他們，是一支純粹因為熱愛烹飪而組成的團隊，是一支非營利而服務于餐飲人的團隊。他們，是一群朝氣蓬勃的年輕團隊，團隊所有成員，都是工作在一線的冷菜專業人士，成員們想法新穎，菜品新潮，裝盤造型獨…

回頭客的重要性，大家都知道。但是除了我們常說的靠菜品、服務之類的誠信經營留住顧客，還有沒有其他的方式呢？如今，聰明的餐飲老板已經會運用上心理學了。科學激勵理論，對于激勵顧客更多地在你的餐廳消費，幫…

中餐走出國門不難，難的是以怎樣的呈現方式讓當地人接受。花舍在荷蘭的本土化道路選擇，或許為中餐海外發展開辟了新的主張。2017對于花舍集團而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團首個子品牌花舍鮮之味，5…

品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？關鍵在于“五個一”：名稱、人群、品類、口號、故事。這五個元素不是缺…

十年時光，蹣跚學步的孩子可以長成翩翩少年，歲月的痕跡能夠爬上鬢角和額頭……同樣地，十年時光，也可以讓原本素不相識的陌生人，變成家人一般，時刻記掛惦念……美國俄勒岡州有一家開了很多年的披薩店，主營披薩、…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在河北石家莊中山路上，這家賣鹵豬蹄的生意爆火。這家僅10平米的小店，只有1個店員，從清晨到晚上，只賣鹵豬蹄等休閑鹵味，一月營…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀”留聲機咿咿呀呀的靡靡之音，廂房里的桌牌聲，穿著旗袍的玲瓏女人…”一場民國之夢就此開始。時光荏苒，仿佛穿越到那個特殊年代的紅公館大門，看似亭臺樓閣的中式建筑，走進去是氣派…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不同于傳統堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現，大有搶占傳統餐廳之勢。但…

根本就沒有什么食神，或者說，人人都是食神。——周星馳《食神》1996年，周星馳導演的《食神》在香港上映，這是一部堪稱經典的戲劇電影，為不少人的童年帶來歡樂。不過當進入餐飲行業的我們重溫這部無厘頭喜劇代表…

2014年左右，隨著血糯米奶茶的火爆，行業人開始了對于常見食材用作口感添加物的探索。隨之，燕麥、青稞、芋頭、薏米等粗糧類產品開始出現在奶茶店中。而今年，曾常出沒于港式甜品店、餐廳，以及消費者廚房的銀耳…

歷時兩個多月，由中國飲品快報聯合桂源鋪、古茗、滬上阿姨、浩恩奉仕、下一站發起的“微美飲響力品牌孵化中心”二期活動在11月21日圓滿落幕。有茶有蓋、新作の茶、蔬果小珠珠三家優秀品牌脫穎而出，成為投資商們的…

大中華酒樓創辦于1930年，至今有83年。以湖北千湖之省為依托，以烹制水產河鮮為特色，一道“清蒸武昌魚”成為享譽全國的地方名菜，毛澤東主席在1956年寫下的“才飲長江水，又食武昌魚”的名句更是讓大中華酒樓聲譽大…

瑪卡燉云南野菌湯原料  干黑瑪卡3克，干羊肚菌20克，鮮松茸菌片10克，鮮雞樅菌片15克，泡發竹笙25克。調料  A料（姜片8克，泡發枸杞6克，腰果10克），鹽、蘑菇粉各3克，(素高湯1）120克。制作  1….

素佛跳墻原料  A料（冰鮮松茸30克，黃牛肝、鐵棍山藥各20克，黑牛肝15克，素鮑魚片15克），干香菇、素海參各10克，蟲草花5克。調料  蘑菇粉5克，（素高湯2）300克。制作  1.干香菇、蟲草花泡水20…

從開業至今，中華火焰魚吸引了大批的食客前來品嘗。以魚文化為主題的餐廳比比皆是，火焰魚餐廳如何做到脫穎而出的？除了擁有獨門秘笈火焰魚之外，與眾不同的酒店魚文化設計，溫馨體貼的待客服務也是不可或缺的重…

火鍋是一種更易于實現AA制消費的餐飲業態。傳統火鍋店“一票式消費”是在火鍋和自助餐兩種餐飲業態中尋找新的平衡點。而鍋小二，則是將麻辣燙和超市的概念有機結合，探索新的餐飲經營模式。標準化路線是大勢所趨，…

九鍋一堂是一家年輕而富有活力的餐飲企業，2010年11月17日開業，然后迅速在重慶、成都等地開出14家門店，石鍋燉菜的產品模式和價優味美的超高性價比，為九鍋一堂贏得了眾多消費者的青睞。與蓬勃的企業發展勢頭相…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 客群畫像是根據客群社會屬性、生活習慣和消費行為等信息而抽象出的一個標簽化的用戶模型。構建客群畫像的核心工作即是給客群貼“標簽”，而標簽是通過對客群信息分析而來…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！餐飲行業的朋友們都知道，餐廳是否能良性經營，重點在于廚房。好味道的餐廳正常經營生意一定非常火爆，如果口味差，直接會導致餐廳生意下跌。餐廳的管理歷來是經驗型管理，尤其…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！時隔多日，旗魚君又給大家找到好吃的了！上一次，提到了頂尖的爆紅餐廳：▽嘗過山珍海味，品過粗茶淡飯，但最吸引我的還是這些美食！顏值、味道、口感并存。這一次，我想來個更實…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！親愛的小可愛們，泥萌好！你們系不系在等我說美食，吸吸，說到吃這件事兒….我是這樣的，今天不說美食偶滴內心好沮喪BUT！！！今天要說的是一款智能點餐神器——旗魚點餐3.2版本…

“ 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代。由中國餐飲產業聯盟、拾味島、美團點評聯合主辦的《2017中國餐飲品牌創新峰會》將于2017年12月4日，在北京…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com1日本：極度發達的一人食經濟在進門之前，有個自助點餐機，買單后會獲得用餐券。進…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com 記得養育你的每一口飯，每一口都有意義！突然獲得陌生人的幫助，你便會感恩于他人…

我店里主營甜品，在將近3年的時間里，店里只有港式絲襪奶茶一種飲品，因為我認為絲襪奶茶才是真正的奶茶，是奶和茶做出來，而且是好奶加好茶，味道濃郁，口感順滑，營養健康。 這款產品我們做得也很正宗，一點都…

文｜小 冉設計｜小 芹年底最缺人！很多餐飲同行正著急。今天，我給大家采訪到一些餐企“另辟蹊徑”招人的好辦法——這是北京一家餐廳的真實案例：這家餐廳經營的是魚火鍋，員工流失率最大的崗位不是服務員、不是傳菜…

由中烹協主辦的2017中國餐飲產業企業家大會暨中國餐飲采購節于11月29日—12月1日在廈門國際會展中心成功拉開序幕。作為本屆大會的重要議程之一，2017餐飲供給側杰出企業家獲獎名單的揭曉備受矚目。大會現場1日上午…

在十一月的最后一天，我們完成了一件“大事”！啥大事呀，那就是咱一月一度的木屋家人的歡迎儀式！時間就是這么快，10月新入職的小伙伴們如今儼然升級成為“老臘肉”，一大波11月的新入職的小鮮肉們已經來襲！每一位…

冬季，我們要拒絕懶惰，拒絕舒服，拒絕安逸！激烈而壯觀的廚師長PK大賽已經圓滿落幕了！可能好多小伙伴沒有感受它有多激烈，多壯觀，那么，我就帶大家感受一下！首先呢，“圍觀”一下我們這次參賽的選手們，那就是…

以下是正文↓從食品工廠門口進入車間需要穿過很多的門：從工廠大門走到生產車間的卷簾門/膠簾到更衣室的彈簧門。物流通道的升降門和卷簾門再到冷藏室的保溫門……這些門都有什么用處呢？一、門的分類和作用食品廠常…

實體企業面對電子商務不會用、不敢用、不愿用？昨天的這場電商資源對接會就能為大家解開很多迷思助力實體企業走上電商換市的陽光大道~是什么樣的對接會呢？跟著食小編去瞧瞧吧“贏在2018”互聯網+傳統食品企業電商…

干餐飲這一行多了，經常會聽到餐飲人對自己的吐槽。“最近一周發生這么多事啊，北京大火、紅黃藍幼兒園、誰誰那啥了…..這么多事，我TM一件不知道，光顧著店里的事了。”“自從干了餐飲之后，只要一周，我就成功的…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。考察完的第二天，我給同學打電話說已去實地火力偵察過了，然后叫他單獨過來聽訓。同學哪敢怠慢，就像抓著了一根救命稻草，屁顛屁顛就過來了。看他坐好后，我露出…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1482 期“掙錢考驗能力，發錢考驗智慧。這一年馬上就要過去，又到了年底分錢鼓士氣的時候。你想好怎么分錢才能分到“點子”上了嗎？來看看那些員工攆都攆不走的餐廳，是…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，進入投票通道第 1482 期■內參君《2017中國餐飲創新力100》評選（點擊這里了解詳情），昨天（11月30日）報名正式截止。評選的投票，將一直持續到12月8日，保證最后一天報名的企業也…

點擊圖片，進入報名。天氣越來越冷，飲品店生意難免受影響。趁著這段時間，你不妨考慮做這么一件事情——在店里找一款合適的產品，為其想出一個美麗的故事。這就是今天要說的話題——用3個關鍵詞講講如何打造爆款產品…

在業內參展商、參觀觀眾及媒體界朋友的共同參與和支持下，CFE2017第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會于11月10-12日在廣交會館成功舉辦！本次博覽會由中國調味品協會權威主辦，秉持“促進產業資源整合、提…

CFE2017 萬眾矚目來自百余家綜合性與食品界專業媒體的聲音2017年11月10-12日，第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2017中國調味品展）在廣州廣交會館舉辦！秉持“促進產業資源整合，提升企業…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書在去年6月公布的美國客戶滿意度指數（ACSI），一家名為福樂雞（Chick-fil-A）的雞肉快餐連鎖品牌以86分的高分位居榜首，遠超麥當勞、肯德基、漢堡王等全球快餐巨頭。該餐企對客戶…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Monica Watrous印度咖喱Tikka Masala味、約克郡布丁味、日式照燒三文魚味是樂事薯片在全球推出的眾多口味中的三種口味。印度咖喱T…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群關于FBIF食品飲料行業微信群目前，FBIF微信群平臺現已建立近60個微信群，包括FBIF綜合、FBIF研發、FBIF營銷、FBIF高校綜合、FBIF高校研發等群，匯聚了全球超過10000多名來…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華羿策劃前言如今，簡約主義風潮盛行，滲透于各個設計領域。簡約主義的理念和設計手法被應用在各式食品包裝設計上，簡約風格的食品更與當下提倡的綠色健康飲食理念…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：杜邦營養與健康杜邦營養與健康事業部剛剛宣布了一個重要新舉措的進展，即成立一個微生物組創投部門(Microbiome Venture)、以引領基于新的微生物組科學解決方案的開…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 升級沒有錯，但盲目升級、升級過頭，就是你的錯了。升級大潮下，更要警惕“升級死”。在大眾化轉型和消費升級的背景下，餐飲行業迎來一波波的產業升級熱潮，地攤升級成檔口，大排…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 同樣一個“標準化”，對西餐和中餐來講可能是不同的，中餐標準化是借鑒而不應照搬。特別是在產品的生產環節，標準化必須要劃定品質紅線。近日，到朋友飪一碗新開的餐廳觀摩學習，…

秋季銷量一落千丈，冬季用戶需求猛漲，對于外賣商家來說，也是一個提升自身店鋪銷量“千載難逢”的機會。那么，如何在用戶想點外賣的時候點自己家的外賣？如何在外賣單量提升的同時，讓自己賺得更多？很多商家選擇…

金針說（金針度人）第44期一個學披薩的廚師、一個被美味圈粉的經理人和一個餐飲老炮相遇了，于是成就了一段“三人行，必有我師焉”的外賣佳話。好不容易撞著老師有空了……郝嘉玲喊住了洪七公。郝：我家店鋪的處境真…

11月30日，由中國友好和平發展基金會與中國烹飪協會共同發起、天財商龍提供技術支持的中國餐飲人才發展基金“愛心菜”慈善行動啟動儀式在廈門味友大酒樓隆重召開。中國烹飪協會領導及東方餃子王、和合谷、嘉和一品…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間6.8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。快消行業的雙十一仍然是消費者認知度最高的電商節，近兩年雙十一（剁手節）與過去相比，為了持續激發消費者的大狂歡，剁手節的畫風從以前…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次論壇圍繞“品牌·生態”為核心構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

（點擊閱讀原文報名）有人說，自從干了餐飲，從此就陷入了麻煩的泥潭。其實，接手了一家不靠譜的轉讓店，那才是災難的開始。“降價大甩賣啦！”“走過路過不要錯過，年底清倉，貨品一律10元起！”年底了，廣州的各大…

作為老板最不喜歡的就是員工的抱怨。認為這是在擾亂公司秩序，導致人心不穩。但是，員工的抱怨真的是無病呻吟？各位餐飲老板，千萬不要等你的員工都離去的時候才后悔。01員工抱怨的內容員工可能會對很多事情產生…

餐飲人都說要差異化，但是到底什么才是差異化？怎么才能突出自己的差異，從而讓顧客記住你的店呢？下面這篇文章也許可以給大家一些啟發。本文來源：美食商機榜、餐謀長聊餐飲這篇文章，就針對大多數看上去無差異…

一個成功的餐廳設計，不僅需要外觀上的吸人眼球，符合人性的設計細節更是除了美食以外，吸引與維持客源的重要因素。其中座位區又是一個餐廳的重中之重，今天就給大家分享一些座位區布局設計的注意事項。來源：西…

團購的王朝已經過去，代金券早就成為商家的“人手必備”，作為一個“標品”，代金券在技術流的浪潮中，似乎并無新奇。但往往就是容易被人忽略的老樹，開出新花的時候，才更讓人感受到價值所在。就餐結束，結賬前不去…

文丨職業餐飲網 王春玲如果問：最近兩年最火的餐飲品類是什么？非肉夾饃莫屬。在全國，先有西少爺肉夾饃獲得弘毅投資近8000萬融資，后有唐大大肉夾饃獲得300萬融資；在西安，剛剛過去的雙11消費大數據都是以肉夾…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

近日，草根冷藝團隊在無錫陽光鑫燕大酒店發布了2017年冬季菜品，小編第一時間拿到了菜品圖片及做法，希望可以給餐飲朋友餐廳菜品帶來啟發！1草根貢筍主料：貢筍調料：芝麻油2克，蔥油2克，味精2克，白醬油3克，鹽…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

到底如何提升外賣排名？我們不妨直接找制定排名規則的產品經理問問！經過詳細咨詢，我整理了如下8個方法分享給你。來源：美團點評商學院01人無我有讓平臺的標識為你加分！到底哪些因素會影響排名？我：“到底哪些…

每當我們討論起老員工的管理問題時，腦子中通常會浮現這樣的一些印象，“愛擺架子”，“說不得，罰不得”，“積極性不高”，“倚老賣老”，“混日子”等等。尤其是越來越多的90后95后走向管理崗位，不但資歷比老員工淺，年…

/ 用設計成就傳奇商業 /正如視頻中杭州創海設計創始人肖景天所說：“設計值不值錢，在于你多大程度的服務了這個商業。商業的打法和設計的元素，運用了一對一的呼應，這個設計可能成不了作品，但可能成就傳奇的商業…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前幾天，出差經過貴州機場，看到了廁所里的一張圖：“一次只用一張紙。”這句話非常簡單、干凈，沒有說“愛護大…

這是一件非常十分難過的事但又不得不告訴大家▼還有30天就要開啟2018年的新篇章時間很公平一分一秒不快也不慢一天24小時一年365天就又增長了一歲時間并非不可戰勝要做的就是追趕時間的步伐爭取跑贏時間so小編為大…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2012年底，一個叫“望京小腰”的街邊品牌突然火了，而且這把火一燒就是好幾年，還有越燒越旺的趨勢。如今，它早已不是望京地區的專屬…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“獨坐幽篁里，彈琴復長嘯。深林人不知，明月來相照。”這首王維的《竹里館》，將清幽寧靜的意境描繪出來，傳遞出的悠悠風韻。今天小編給大家分享一套建筑中的“竹里館”。這個四層的臨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從肯德基、星巴克、到Costa，外資食品品牌執行本土化策略的越來越多，而麥當勞更是在被中信以及凱雷近乎買斷特許經營權后，改名為…

剛度過30周年慶典的娃哈哈在杭州西湖邊的湖濱銀泰IN77購物中心里搭建了一個“時光盒子”，還送起了各種名字奇特的現調飲品。這是一家僅留存48小時的快閃店，可以把消費者瞬間帶回童年。現場除了可以玩釣魚、吹泡泡…

目前的新中式茶飲以奶蓋茶、水果茶為產品基礎，清新、簡約或者仕女、花鳥畫為裝修主格調。而這些產品或裝修風格的店仍以18-28歲的年輕人為主。隨著新茶飲主力人群年齡的增長，他們對于產品口味、店面的裝修風格性…

▲【餐飲時報】獨家原創視頻都說香港是世界最高房租、世界最高人工，如此壓力下，香港餐飲如何經營？2017年11月20日，《餐飲時報》組織內地餐飲企業家深度考察香港餐飲、與香港餐飲企業家面對面。首訪企業是香港知…

聰明的老板，你知道下面這兩道題的答案嗎？想知道答案，可以繼續往下看。本文目錄：01 美團外賣流量分布02 美團外賣搜索結果排序因素03 怎么讓顧客更容易搜到你的店？01—— 美團外賣流量分布——在美團外賣平臺，我…

美團點評餐飲學院（xue.meituan.com）的小伙伴們，為了讓你們更方便地在線學習免費餐飲課程，我給你們整理了攻略！包含你們最經常問的3個問題：餐飲學院入口在哪？怎么查看完整課程？怎么查看看過的課程？01—— 餐…

告訴你2個美團點評上的免費廣告位，單個門店日均訪問量高達40萬，幫你快速提升營業額。00—— 去哪找免費資源位——我知道你最關心的就是流量了，以后我們會在微信公眾號【美團點評餐飲學院】對話框，菜單欄右側第三…

在濟南市玉函路上，有一家門面并不起眼的餐廳，開業時間也只不過3年，卻成為很多外地客人品嘗地道魯菜的首選地，也是周邊居民宴請親朋好友的不錯選擇。在魯菜館林立的泉城濟南，這家店憑借啥本事站穩腳跟？記者專…

無花果鐵皮石斛燉竹笙原料  無花果1個，云南鐵皮石斛3克，干竹笙15克。調料  A料（枸杞子3克，腰果8克，鐵皮石斛花2克），（素菌湯1）120克。制作  1.無花果用溫水泡1小時；鐵皮石斛剪成4厘米長的…

薩赫蛋糕原料  A料（蛋糕粉150克，可可粉30克，泡打粉4克），巧克力、白砂糖各150克，黃油90克，蛋黃200克，蛋清120克，杏仁粉80克，巧克力醬150克，杏醬180克。制作  1.巧克力放入微波爐內加熱至融化…

北京望京地區的區域美食“望京小腰”可是大名鼎鼎，眾多“小腰”們怎么進行競爭的呢，餐廳競爭就是人的競爭，讓我們來分析其中一家“小腰”店的人力情況。招聘網站也許不是一個好主意據該“小腰”店的創始人透露，他們最…

對食物的選擇，跟能源危機也息息相關。生產肉類食品的整個生產線，一切以消耗能源的機器取代人工，控制室內溫度、運送飼料、清理牲畜之排泄物等，浪費了許多土地、水、電等資源，似乎要用盡有限的地球資源。雖然2…

小資，情調，有趣—這是湖碟軒營銷活動給人留下的第一印象。湖碟軒通過營銷策劃引導消費者的良性持續消費，把品牌號召力轉化為粉絲經濟，賺得超高人氣的同時，贏得了良好的市場口碑。體驗式營銷留住顧客心相對于時…

這是一位披薩店老板發給我店面復盤筆記，花了很多時間和心思的用心之作，貼出來是讓大家感受創業開店的艱辛，矛盾，苦惱，挫折，失敗和成功。下面是這位老板的文字：簡單說下我的情況，我是做披薩的，自配送，我…

今天我們要講的案例，同樣是上海一個湘菜連鎖品牌——金湘隆。目前發展7家店，經營面積400-500平方米，人均消費80+。近10年發展，他到底是憑借著什么，成為市場“新寵”，并打下上海湘菜菜系“半壁江山”？翻看點評很多…

熱烈慶祝方便自熱食品專業委員會成立大會圓滿結束強強聯手，謀劃千億市場讓我們來回顧一下精彩瞬間吧2017·11·28方便自熱食品專委會成立大會11月28日15點，方便自熱食品專業委員會成立大會在友豪錦江酒店成功召開…

隨著市場格局不斷變化和消費需求升級在第一次會長懇談會結束后業內關于“產品定價與消費升級”話題討論仍在繼續為更好地幫助企業理清行業發展現狀梳理市場變化格局成都市食品商會在11月28日組織了第二次會長懇談沙…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1481 期“ “設計和照片是敲門磚；找到一個算預制量的好辦法；用小米手機也能拍出美食大片……”智元春做了12年餐飲設計，前不久和一個前同事一起下海，在東北一…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1481 期■內參君11月6日起，《餐飲老板內參》啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。而今天（11月30日），是評選報名最后一天。如果你想和這些品牌一起角逐《2…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1481 期“ 很多時候，數字在營銷表達中是非常有殺傷力的。今天我們用具體的案例來分享在營銷中如何打好數字牌。”■高臻臻｜腦細胞 ID：naoxibao01前幾天，出差經…

點擊圖片，進入報名。在“推新品”這三個字里，“推”是個動詞，不僅包括前期一系列的研發過程，新品發布后的宣傳也備受重視。最常規的方法是，設計一張新品海報放在門店給顧客看。可是，這個海報怎么設計才算美觀，…

相信許多人在喝珍珠奶茶時，都有類似的慘痛經歷：奶茶喝完了，杯底還剩下一大堆珍珠。此時，你會怎么辦呢？眼睜睜看著Q彈Q彈的珍珠白白丟掉，還是尷尬地一個一個小雞啄米式地吸完呢？如何在奶茶喝完的時候，珍珠…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Anna HU采訪：Anna HU， Mote Chan采訪助理：林奕蓉近期，我們針對全球最大的食品公司雀巢，獨家推出了它在全球與中國的發展史回顧與解析，并對它的未來戰略做了深…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中商視點概述消費者就業預期從第二季度的68躍升至72，增長4個點；消費者的消費意愿空前高漲，從上一季度的56增至58，達到2014年來的最高值。與此同時，個人經濟情況…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：大創意最近，農夫山泉又登上了廣告圈的頭條，因為它開始賣化妝品了！前兩天，農夫山泉的母公司——養生堂集團發布了天然樺樹汁補水系列護膚品，產品均以“樺樹汁”為原…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 作為天府之國的成都，總是被冠以“慢生活”、“休閑安逸”等等標簽，而且許多消費者一提起成都就會想到各式各樣的美食小吃以及川菜、火鍋。成都的餐飲業態也是百花齊放，百年老店數…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 當飲品消費者逐漸被強勢品牌劫持的時候，普通飲品店如今也就到了洗牌階段，下面幾年幾多歡喜幾多愁。這經過大半年的思考，經過幾次反復，最終在上個月5號，老李把開了5年整的奶…

文丨職業餐飲網 王依別人家的火鍋店都需要提前熬制鍋底，他家火鍋卻是用冰塊做鍋底；別人家的火鍋店菜單中，總是牛、羊、魚等各種肉類產品豐富，而他家店卻只賣羊肉這一種肉類；大家都忙著搶占購物中心、核心商圈…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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1跳舞四季豆創意由來采用四季豆加橄欖菜做煲仔。出鍋時撒上目魚花，打開煲仔蓋，目魚花翩翩起舞，很有食趣。原料：四季豆500克（選用嫩四季豆，使出品更翠綠），橄欖菜15克，肉末15克，目魚花3克。調料：美極鮮15…

本年會聚焦2017年餐飲新零售風口，有眾多新銳力量及知名餐飲新零售品牌創始人、投資機構大咖、商學院教授等重量級人士出席，800人餐飲新零售行業盛會將于12月15日在上海舉行。主辦方極致薈|番茄資本聯合主辦窄門…

2017年中國茶飲走向了一個輝煌的時刻追隨潮流，弘揚現代美學的品牌數不勝數……而在這個時候卻有這樣一群人他們于傳統中筑牢文化自信在新時代中更新中華技藝帶著傳遞東方文化的使命歷時數年、走遍世界研發出了一款…

兩周前，頭條君根據Analysys易觀千帆的數據報告，發現外賣業務，已經成為當下最重要、最熱門的消費場景。“再不做外賣，就out啦！”那么問題來了，怎么做呢？比如，在哪賣比較好？賣給哪些人掙錢？需要注意哪些分寸…

去年全國餐飲業的增速為10%，外賣卻高達300%，驚人的數字讓數不盡的商家瘋狂投入外賣行業，企圖搶占先機，占得一方地盤。問題來了，如何能賺得盆滿缽滿的同時，又虜獲那一大把一大把消費者的芳心呢？任何餐飲品牌…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間7.8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，餐飲門店的形象升級已成熱潮。必勝客Bistro小館偏向休閑小資風；肯德基的KPro輕食餐廳由“紅”變“綠”；呷哺呷哺進入“3.0餐廳”時代…

經歷“閉店潮”之后的潮汕牛肉火鍋，又要卷土重來！？01一種現象：大風刮過楚原是地道的上海人，在廣告公司做創意策劃，平時加班多，偶有不加班的時間，必要拉著女朋友一起走街串巷，找一些好吃的餐館，用美食洗刷…

餐廳工作人員給顧客點菜下單，你是如何推薦菜的？是為了營業額一味地推菜還是站在顧客的角度適當推薦？如今已經不是為了面子吃飯的時代，顧客消費已經趨向理性。餐廳也要跟著轉變觀念才行。01億萬豪門貴婦的投訴…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

餐飲業一直被看做是門檻低的行業，但往往“成本‘問題就讓餐廳經營亮起了“紅燈”。如何用有限的資金打造一個“一個好店”？紅餐網專欄作者胡茵煐告訴你，關于“成本”的那些事！本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yue…

在經濟劇變的時代，即將到來的廣州財富論壇給予世界探究未來的契機，在餐飲劇變的當下，緊隨財富論壇的紅餐創業大會，也將為餐飲人點亮指引未來的燈塔！從今天起，紅餐網微信公眾號將推出“紅餐創業大會”先導篇，…

經營導讀我想做會員營銷，我想讓他們成為我的老顧客？可以，但你得先有會員！怎樣才能快速積累會員呢？這都不是問題。能不能控制一下會員積累的成本，不要太高了？小case啦！不信，你看！！1活動方案光明乳鴿新安…

2017年11月28日是排隊網成立六周年的日子！一大早，小仙女和小排就在門口迎接大家的到來，給大家發福利。下午，總部排隊人舉行了“爬南山、拿大獎、吃大餐、慶周年”比賽活動，共同慶祝排隊網的六周歲生日！在人力…

以農村包圍城市，最后奪取全國勝利的革命道路——毛澤東等中國共產黨人創立的革命道路從肯德基、星巴克、到Costa，外資食品品牌執行本土化策略的越來越多，而麥當勞更是在被中信以及凱雷近乎買斷特許經營權后，改名…

前一段時間，馬云的“盒馬鮮生”集中開店，引發餐飲圈的一陣熱議。我沒有寫相關的文章。不是我沒關注，而是我沒想清楚，既然沒想清楚，就不要寫。但是，最近隨著我看了幾家“盒馬鮮生”之后，我漸漸看明白了“餐飲新零…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|你好，陳老師我在一家餐廳從事市場營銷工作，工作之余想增加一些財務方面的知識，特別是成本核算。有沒有通俗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一年只開一家店，還能在競爭激烈且喜新厭舊的餐飲界，一直獨樹一幟，人氣不減，創造每平方米日賣3.5萬的罕見業績。這家牛舌專賣餐…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小湖南——聽到這個名字，是不是以為，我們大湖南又新開了一家古香古色的餐廳呢？其實不然，這家名為“小湖南”的餐廳，位于澳洲悉尼鬧市區，是由一位正宗的湖南設計師改造完工的，據說…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：馬克吐溫曾說：“人生成功的一部分秘訣是，吃下愛吃的東西，然后讓食物在肚子里斗爭到底。”眾所周知，“八大菜系”帶來的紛爭由來已久…

“聰明的人看門道，笨瓜才是看熱鬧，走啦，開火鍋年會去。全國終于又要大面積降溫，北京的冷尤其明顯。可是，咱不怕。因為全國的火鍋人都在這開年會呢，大家紅紅火火，熱熱鬧鬧，哪還在乎門外凜冽的寒風。今天，由…

臺灣彰化有業者突發奇想，冬季推出辣味奶茶和拿鐵飲料，讓民眾邊喝邊流汗，愛吃辣的顧客還有特制大辣“死神椒”，顛覆味蕾。另外臺中有業者推出藥膳飲料，也標榜冬天祛寒，在飲料里添加何首烏、中藥，隨著天氣轉涼…

“ 由美團點評聯合餐飲老板內參共同發布，首份基于互聯網大數據的餐飲行業報告《消費新升級，餐飲新主場：中國餐飲報告（白皮書2017）》中指出：餐飲行業中不論是門店數量還是交易額，火鍋都是熱門品類。同時報告…

魚豆吉，這個特色名字來源于三峽。在當地，魚和豆相結合的獨特烹魚技法世代相傳，它是將魚類脂肪含量低和豆類蛋白含量高的特色巧妙融合，制成后的火鍋不僅味道鮮美，而且營養均衡健康。魚豆吉的豆漿魚火鍋就是在…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代，作為深受互聯網影響的餐飲業，競爭也走入下半場的分水期：比粘性，賽系統，靠內功。為幫助餐飲業擁抱品牌餐…

琉璃菌菇羹原料  A料（大白菜絲100克，金針菇80克，香菇碎30克），年糕、炸面筋各60克。調料  B料（鹽 1.5克， 香菇粉3克，白糖 、白胡椒粉各2克，黑醋、 蠔油各5克），花生油 5克，香菜 10克，濕淀粉1…

山茶花之戀原料  冬瓜120克，薏米、山茶花各20克，山茶花10克，黃耳、蟹味菇各30克。調料  A料（姜末10克，香菇粉3克，胡椒粉2克），素海鮮湯450克。制作  1.將山茶花、黃耳分別泡發；冬瓜去皮，…

 店名：覓十店鋪面積：160平米目標：尋覓人美味，尋找食界匠人標簽：食材甄選 無添加品牌介紹：覓，尋找之意，十，即為食，也為士，其實就是一群以美食為終身己任之人，不斷地探尋著各地優質食材，結交著各…

 德陽今日東坡餐飲管理有限公司，旗下共三個品牌：四季鍋、今日東坡、南春園。其中，四季鍋為最新的品牌，然而卻是一開業即引發人氣爆棚。這個位于成都市桐梓林東路9號的火鍋店，開業以來采用火鍋自選的方式…

餐廳在員工管理方面，薪資是一項敏感而重要的大問題，直接關系到員工的穩定以及企業的運營發展。小場合餐飲投資公司屬成都映象餐飲集團，下屬兩個品牌—中餐小場合、火鍋排排坐。在小場合，員工的收入主要由兩個考…

 杭州天宇四季風情大酒店有限公司在創始人的帶領下，經過多年的經營、發展，已經擁有“四季風情”、“新發現”、“漕運會”等多個品牌，是杭州最具發展潛力、人氣最旺的連鎖餐飲企業之一。目前，公司在杭州已有13…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 在爭議中一路熱播的《獵場》已接近尾聲。作為首部聚焦獵頭的行業劇，《獵場》吸引了胡歌、孫紅雷、張嘉譯、祖峰等眾戲骨加盟，加上前期諜戰式職場劇的宣傳造勢，開播前…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017年11月29日，由嘩啦啦主辦，以“挑戰·機遇·發展”為主題的2017小餐飲·大連鎖產業高峰論壇，圍繞餐飲合作、共同發展、行業交流和系統建設四大議題尋找策略，傳遞出小餐…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com“如果想知道什么叫名不副實，你去海底撈看看就知道了。”延續了一貫的“自黑”和…

不管是餓了么還是美團外賣，新店都有7天的保護期，自帶流量，排在前面。這個七天的保護期太重要了，重要到直接決定了失去保護之后訂單的水平。 如果真心要想搞好外賣，老板們就接受業務經理給你的建議。他們的建…

時值年底，明年天財商龍就年滿20歲了，所以最近商龍人也開始各種拼，連能給餐飲企業一年狂省880萬的大事兒也在全國行的會上全說了~好吧，既然總監們都在現場“放話”了，那小編今天就把他們在唐山大順東方酒店說過…

對于我們商家來說壓力最大的時候是什么時候？莫過于外賣小哥站在你家前廳眼巴巴的在等你出餐的時候。那種望眼欲穿的感覺，相信大家都有體會的吧。我們今天來說說如何提高出餐效率1.不是所有菜都適合外賣有些外賣…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

包子，作為中國人早餐的四大金剛之一，源遠流長。華東地區有巴比饅頭、青露包子、和善園包子，走得是家常早餐路線，規模都在數百家不等；甘其食包子走得是相對高大上路線，并且拿到天圖的投資，還把包子鋪開到了…

2017年深圳站第四季度 副理競聘圓滿落幕是的，今天是我們深圳站副理競聘的最后一天，也是咱們本季度深圳競聘的收官之日。此次共有33個伙伴參加副理競聘，時間為期兩天。和前廳、廚師長的競聘不同的是，副理競聘每…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1480 期“戛納廣告界銅獅獎獲得者、羅輯思維營銷外腦、小米生態鏈營銷顧問、樂凱撒營銷顧問……作為國內公認的“營銷大神”、“文案大神”，有數不清的企業希望得到…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1480 期“為什么來福士廣場容易引爆網紅店？消費者對網紅店的愛到底有多少？什么樣的網紅餐飲店具有持續的生命力？我們試圖找到這三個問題的答案。”■ 劉娉婷盡管家住在上海的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1480 期“傳統高端餐飲風頭不再，在餐飲企業紛紛發展副牌的潮流下，一些特色高端餐飲品牌也嘗試副牌運作，打造出新的品牌和模式，以適應市場環境。帝都的淮揚菜…