按時間歸檔：2020年
三十六宴 宴宴精妙：優質服務7+2經典案例解析！
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
徽菜湘做｜臭鱖魚加入臭豆腐，只需腌制48小時，你見過嗎？
一提起臭鱖魚很多廚師想到的就是復雜的配料，長時間的腌制，有的地方還要用石頭壓制來入味，總之就是步驟很繁瑣。下面要介紹的這款“紫蘇平鍋臭鱖魚”制作簡單，而且腌制時間只要48小時就可以了，其中最主要的一種…
探店海底撈鄭州面館：這樣的戰略野心讓夫妻小店們瑟瑟發抖！
海底撈在全國布局的4家面館，至此全部揭開神秘面紗。繼北京的“十八汆”、成都的“撈派有面兒”相繼曝光后，昨日，餐見君探訪了鄭州的“佰麩私房面”，而西安的“新秦派面館”目前是停業狀態。海底撈進軍快餐賽道的心昭然…
餐飲人不堪入目的微信聊天截圖
餐飲人的日常記憶，幾乎都儲存在微信聊天記錄里。時而瑣碎，時而搞大事，時而雞血沸騰，時而又像沒有感情的打字機器。每一句話，每一個表情包，日積月累，都匯成餐飲界獨有的聊天景觀。策劃| 林如珍 黃壁連 手繪 …
茶顏悅色正式官宣“出圈”，解鎖品牌爆紅的秘密！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想喝茶顏悅色，不用打飛的去長沙了。近日，茶顏悅色終于正式官宣進軍武漢了，這意味著終于“出圈”，網友沸騰了，#茶顏悅色進駐武漢#立馬上了微博熱搜。其實，…
這家外國的餐廳設計的中國風咋就這么洋氣,分分鐘讓你回到“國內”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀目前海外中餐廳已經超過60萬家，40年來，中國一直在積極地“走出去”，成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一！種種跡象說明中餐…
餐廳無特色？試試這樣做，把顧客吸引進你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品類競爭對手中，裝修差不…
茶顏悅色正式官宣“出圈”，解鎖品牌爆紅的秘密！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想喝茶顏悅色，不用打飛的去長沙了。近日，茶顏悅色終于正式官宣進軍武漢了，這意味著終于“出圈”，網友沸騰了，#茶顏悅色進駐武漢#立馬上了微博熱搜。其實，早在2…
這家外國的餐廳設計的中國風咋就這么洋氣,分分鐘讓你回到“國內”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀目前海外中餐廳已經超過60萬家，40年來，中國一直在積極地“走出去”，成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一！種種跡象說明中餐廳在海外有很…
餐廳無特色？試試這樣做，把顧客吸引進你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品類競爭對手中，裝修差不多風格…
蜜雪冰城 即將1萬家店
新中式茶飲歷史上，第一個門店數量突破萬家的霸主即將誕生。近日，蜜雪冰城舉行第9500家門店簽約儀式。這也意味著，依據蜜雪冰城慣有的展店速度，這家品牌即將達到萬店規模。1→9500 蜜雪冰城這樣成名蜜雪冰城的成…
美家果園入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時14天
美家果園與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出50%果肉含量的多肉顆粒果醬系列，和80%果汁含量含果肉的高端飲料濃漿系列。 湖北美家果園食品科技有…
做好這6個位置的燈光，顧客都愛在你的餐廳拍照發朋友圈！
對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。餐廳不同的位置，燈光…
“被預言活不過半年，我卻熬過了疫情還開新店！”
文 | 職業餐飲網孫佳瑤“小龍蝦敢賣30元一只，還在簋（gui三聲）街虎口奪食，絕對就是炮灰，活不過半年！”一年前，職業餐飲網采訪報道了新龍蝦品牌“釋你的小龍蝦”，讀者們紛紛留言不看好，說它就是去填坑補位的………
秒殺！《職業店長訓練營》1000元優惠！限招30人！6月15號開課！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…
那些開著開著就“死”了的餐廳，都有這5個共性！
文丨老劉聊餐飲現在餐飲越做越精致，花費的金錢和心力也越來越多。以前，一個像點樣子的餐廳甚至夫妻兩人就足夠運營起來。而現在不管是門店裝潢需要極大的精力投資，好的地段需要很多的資金支持，甚至服務員的培…
員工動不動就威脅辭職，誰的錯？ | 開店筆記?
這位老板的案例值得各位深思：社群里的老板們，我這邊做養生館的，疫情過后我現在每個月多少還是會虧點，每天累的起早貪黑，還要面對員工勾心斗角。現在做特價活動，客流量上來了，但員工認為老板賺很多，每天抱…
李克強：一味追求整潔不讓開小店的城市是死城！
有味財經第74期“5月22日，國務院總理李克強作政府工作報告。據央視新聞報道，在盤點復工、復產、復市業績時，提到市井煙火氣恢復的話題。早在2017年4月6日的國務院常務會議上，李克強就提出政府要進一步提高規劃…
星巴克的大門，為什么總是很沉？
為什么星巴克的門，總是很沉？為什么星巴克的顧客，會按照一條固定路線走向點單臺？為什么星巴克吧臺內部空間，寬度要定在1.2～1.5m？最近研究了10家星巴克門店，我發現一套大多數飲品店都能學的裝修細節。咖門飲…
【必點干貨】4月全國好餐廳PK冠軍誕生！這匹“黑馬”有點厲害！
4月廣州ABC門店排名第一名；4月全國好餐廳單店PK第一名；4月顧客人數同比增長21%；4月實收營業額同比增長19.8%；4月出品及樓面全職員工平均工資近8000元！哪家門店這么優秀？這就是我們廣州分公司的佛山第一店——…
【伙伴分享】加油，未來可期！
各位可愛的小伙伴們，大家好，我叫張軍富，來自山西，今天27歲。我是一個中餐師傅，但沖著對燒烤的喜愛，我加入了木屋燒烤。我是2020年3月份入職木屋燒烤云景路店，當時正是全國疫情比較嚴重的時候，新型冠狀病毒…
【伙伴分享】乘風破浪，逐夢前行！
時光匆匆，不知不覺，我來到木屋已快有三年。一晃眼也奔跑了三年！北漂了三年！當初來北京的目標還未實現！后續的成長之路應該會更辛苦！我會一直奔跑下去！木屋的生活真是讓人辛苦但也讓你有奮斗的精神！在戰斗…
【伙伴分享】木屋初體驗！
4月20日，在這個特殊的日子里，我正式加入木屋燒烤，成為木屋大家庭的一員。從此，我也成為餐飲行業的一員。 1 以前，我對餐飲行業有些偏見，總覺得干餐飲行業是沒有前途的，而且抱有很累、很辛苦的消…
【伙伴分享】三年木屋，始終不渝！
這是三河工廠陳單單的故事，也就是文章中的我。我是一名木屋燒烤燕郊正欣食品普通的生肉穿制員，想想時間過的真快，陪伴木屋已有3年之余，17年初我通過朋友介紹來的到這兒，剛開始的時候，我也會很累，那會兒睡覺…
【必點干貨】如何提高營業額？這里有妙招
為什么你的門店排位不止，但就是營業額不夠高呢？如何使你的營業額更上一層樓？相信在木屋的很多小伙伴可能有過這樣的困惑？一說到這個問題，很多伙伴可能會想到一個詞——翻臺率。翻臺率=客人數/席位數席位數，這…
【伙伴分享】木屋，家一般的溫暖
木屋燒烤對于我有著非凡的意義。它在我迷茫、困惑的時候幫助我找到了人生方向。在此之前的我，感受不到溫暖，但是在木屋我感受到了家的味道。它給我帶來了不一樣的感受。2019年10月21日我正式入職木屋燒烤，成為…
【木屋榜單】這次“玩大了”，木屋好餐廳全國PK榜4月版火熱出爐！
除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1 廣州區 獲得獎金20000元的是二類市場NO.1 上海一區 獲得獎金1…
飯店實在不干了想轉讓，怎么轉？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈再開快餐品牌，主打極致性價比背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 職業餐飲網（ID:zycy168)作者 |王春玲海底撈又開出了一個全新面館品牌！“特色涼面2.99元一碗啦！”“炸醬面5.99一碗啦！”……海底撈做快餐之心，天…
僅剩19本！《從零開始做餐飲·開店篇》免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
別減菜單了！“小而美”不如“多而美”
“小而美”減少了浪費，提升了效率。但是，也傷害了體驗。疫情之后，小餐飲不約而同地走向“多而美”，并且品牌越小，“加法”做得越足。增加新產品，就是要“釣出”顧客的潛在需求。特別是“消費下降”時，滿足更多的需求…
成為大魚會員，138節價值超3000元的干貨課程免費學！
成為大魚會員，與更多餐飲同行抱團成長！餐飲老板內參大魚君 | 文大魚會員自推出后，就因其三大超值的重磅權益受到了很多餐飲老板的歡迎。“進圈子、學干貨、拓資源”是餐飲老板們的剛需訴求，也是內參對于“大魚會…
新零售測評|《北京女子圖鑒》作者衩姐力薦的椰子雞火鍋
《好食參考》測評第四期來了。測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。為餐飲…
加碼快餐賽道，不止十八汆和撈派，海底撈孵化了近10個新項目
即使是被譽為“龍頭企業”的海底撈，也有一顆布局快餐市場的野心。 近日，海底撈再上熱搜榜，繼“十八汆”后，在成都開設新快餐品牌“撈派有面兒”又被曝光。余溫還在，今天，餐飲O2O又收到內幕消息：海底撈用賽馬…
【729】張大寬 | 培養了多年的種子員工無情離職，你會怎么辦？
2020年05月22日 | 第[729]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）為自己的決定，承擔責任–張大寬白眼狼！氣死我了！這么多年，這么多年的付出，都TM喂了狗了！人心啊！…
一碗面賣2.99元：海底撈這次把槍口瞄準了全國小飯館！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】據天眼查調查發現，“撈派有面兒”和“十八汆”公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資…
喜茶憑啥這么值錢？|| 品牌剖析
導語 從江門的一間街頭小店發展到如今布局全國的400+門店，估值約160億的新式茶飲頭部品牌，喜茶到底是如何做到的呢？前段時間，喜茶與營銷咨詢專家、華與華老板華衫隔空互懟上了。先是華衫在微博中吐槽喜茶，…
數字化提前了2年，餐飲人要怎么趕上這班車？
餐飲業已經全面進入復蘇階段。“在疫情的助推下，數字化可能會提前達到未來1年或2年后才會到達的階段。”中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤提出預測。在此趨勢下，打造“數字化智慧餐廳”正在成為大小餐企最重要的…
瞄準2.4億單身“肥宅”人群，他一個月賣出200萬份自熱火鍋，年流水近4億
文/史素云 來源/小飯桌（ID：xfzmedia）單身宅經濟之下，酸辣粉、螺螄粉、紅油面皮等標準化速食產品成了年輕人的心頭好，自熱火鍋去年在淘寶一年就賣出了1800萬單，增長率超過200%，長期被傳統品牌占據的2500億市…
顧客都是“花心蘿卜” ，怎么讓他專情？
了解餐飲行業的人都知道，在餐飲行業內有許多方法理論。如跨界、社交、小視頻、策略、模式、聚焦、定位……，這些方法說到底都是為了吸引顧客再次到店消費，提高復購率。多變的餐飲行業中沒有什么是一成不變的。不…
視頻學菜｜新派椒麻雞如何制作？
椒麻雞是一道非常火爆的人氣菜，做好的成品雞肉細嫩、爽脆，搭配自制的椒麻汁食用，別有一番風味。但是它的制作方法并不簡單，我們需要制作三款自制料，分別是五味鹽、腌泡汁和椒麻汁。今天給大家分享一下~▼視頻…
震驚！除了十八汆和撈派，海底撈竟然還有2個快餐品牌
繼“十八汆”后，海底撈其余三個快餐品牌全部曝光，清一色的超低價打法和標準化運作，或將成為快餐市場最可怕的敵人！近日，關于海底撈的新聞一波又一波。“十八汆”橫空出世的熱度還沒有平息，海底撈開的另一個快餐…
多家頂級米其林餐廳破產，海外餐飲業處于崩潰邊緣！
多家頂級米其林餐廳破產，名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣；前有廚師吐口水，現有顧客用餐吃出假牙，餐飲業怎么了？已有不少餐廳被罰，餐企怎么應對垃圾分類？麥當勞今年擬招聘超18萬人；瑞幸咖啡未來或被強制退…
逆流而上！這個酸菜魚品牌全新升級，打造品類區域第一！
疫情之下，餐飲品牌的命運分化加劇。有的品牌苦苦支撐停滯不前，一片哀嚎；有的品牌卻逆流而上加速奔跑，成為亮眼的風景線。酸菜魚頭部品牌——姚姚酸菜魚就是其中一個逆行者。連開4店、升級品牌、布局未來……近日，…
72小時外賣特訓：從流量到銷量，教你打造商圈第1的絕招！
72小時外賣特訓 從流量到銷量教你打造商圈第1的絕招！▼實操班課程了解、申報請添加班主任清華微信▼編輯|二水 圖片|洪七公外賣課堂 內容|洪七公外賣課堂專注外賣領域垂直行業媒體 助…
猜猜它是誰：快餐界的品類王，火鍋店引流“潛力股”
又到周五的《好食材》欄目，今天我們來重新審視一款火鍋店的“熟面孔”，也是一款被低估的引流食材——土豆粉。看它如何為門店引流，俘獲女神歡心，又有哪些市場痛點和商機。第 546 期文：田果圖片來源于網…
必讀周報：狗不理退市，海底撈再開快餐店，多家米其林餐廳破產…
22.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3600字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.狗不理退市新三板，老字號后繼無力5月9日，狗不理發布了《關于公司股票在全國中小企業股份轉讓系統終止掛…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業…
誰說粉色過時了？這些餐廳設計簡直少女心爆棚！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力，是全球通用的交流語言之一！粉色，代表愛和溫柔，然而當粉色大面積注入餐飲空間會是怎么樣？一起看看倫敦·Hum…
自熱火鍋頻獲資本青眼，莫小仙、自嗨鍋、食族人紛紛拿下新一輪融資！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，自熱火鍋品牌“莫小仙”宣布已完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。除了莫小仙，“自嗨鍋”與“食人族”均在一周內同時完…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了！
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誰說粉色過時了？這些餐廳設計簡直少女心爆棚！
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自熱火鍋頻獲資本青眼，莫小仙、自嗨鍋、食族人紛紛拿下新一輪融資！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，自熱火鍋品牌“莫小仙”宣布已完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。除了莫小仙，“自嗨鍋”與“食人族”均在一周內同時完成融資…
你不知道的10城餐飲消費熱門關鍵字
隨著氣溫回暖生活的煙火氣也恢復了往日的“喧囂”有沒有發現吃飯開始要排隊周末公園人也越來越多是的！我們熟悉且懷念的日子回來啦！那些被種草的餐廳你去打卡了嗎？那些可以讓你逛吃逛吃的商場你去過了嗎？想知道…
一個包子賣35元的狗不理退市：用高價打敗自己！
文 | 職業餐飲網 旖旎近日，賣35塊一個包子的“狗不理”退市，引來顧客浪潮般吐槽，162歲的狗不理，如今變成“人不理”。同為百年老字號155歲的“全聚德”日子也不好過，今年第一季度更是虧損了8850萬，虧掉了去年凈利…
5月22日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
一知名餐廳服務員16年偷店里600萬，被判刑6個月
來源：看看新聞Knews綜合據臺灣媒體報道，位于臺北寧夏夜市的知名餐廳“杉味豆花店”，逮到林姓女員工于2019年6月到7月間，偷拿了收銀臺里4450元（新臺幣，下同。折合人民幣約1058元）。不料，員工在老板質問下，竟…
這個茶飲品類為何熱度陡升近100倍？
作為民間甜飲，檸檬茶在粵港澳臺地區流行了幾十年，有著廣泛的食客群體。但作為茶飲的一個細分品類被推廣上市，擴展到全國，繼而大火，還是近一兩年的事。最近，我們又發現了一個有趣的現象。百度指數顯示，截至5…
樺翼圣雪入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
樺翼圣雪與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出冰淇淋粉、果醬、果汁飲料等原料。 五常市樺翼圣雪固體飲料生產有限公司位于中國東北平原東北部地區…
薛蘊商貿入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
薛蘊商貿與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出糖納紅豆、燕麥罐頭、紅豆罐頭等五谷雜糧系列，另外還有熱帶水果醬茶、蘋果桂花酒釀等系列。 薛蘊商…
幫利茶業入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時15天
幫利茶業與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出經典錫蘭紅茶、密韻紅茶、墨韻烏龍、幽瀾紅玉等茶葉。 自1998年以來，中國幫利持續為茶飲行業發展提…
泰森中國 | 發掘后疫情時代餐飲下一個機會點 攜手窄門助力餐企化風險為風口
01是風險還是風口？2020的開始，幾乎打亂了每個人的步伐,餐飲行業面臨遠著超以往任何時候的挑戰!“危”與“機”自古共存，在疫情之下中國消費者對于優質肉類的需求遠超以往任何時候，如何找準下一個機會點，轉“危”為“…
開店的不敗策略需做好三點 | 開店筆記?
繼續前兩天文章的主題，具體談談開店的不敗策略。開店為什么要以不敗為目標？因為孫子兵法里說：善于作戰的人先讓自己修煉成不可戰勝，然后等待敵人可能被戰勝的時候，自己不可戰勝在于自己，而敵人什么時候可以…
小龍蝦網紅餐廳，“熊記蝦王”的經營之道！
來自“小龍蝦之鄉”潛江的“熊記蝦王”，以傳承家鄉飲食文化為初心，憑借地道的口味和食材品質收獲了一眾鐵粉的信任。今天我們就一起看看創始人熊總是怎樣把“熊記蝦王”經營成網紅店的。地道口味+質量保證，積累大批鐵…
豬五花的那些事兒！| 食材科普
鮮肉知識食材科普之【鮮肉知識】來了！供肉豬的不同品種？五花肉為什么要叫“五花肉”？一塊五花肉如何被分割成各部位？五花肉在菜品中的運用？跟您聊一聊【豬五花的那些事】！01有關豬的那些事豬肉出在豬身上，先…
五星門店很難？你忽略了這8個“隱藏秘籍”！
本文摘要五星優質餐廳到底怎么做到的？星級評分一直以來都是商戶高度關注的話題，對其自身經營非常重要。本期我們為大家梳理了8個星級熱門問題及答案，來看看你的了解有多少↓”門店星級突然下降是怎么回事？””為什…
特勞特陪著老鄉雞打了一場什么樣的大決戰？文末有福利！
在餐飲業，老鄉雞一直是個特殊的存在——營業額從1.5億到10億的飛躍，只用了三年；一個改名，引發了媒體圈的強烈回應；疫情期間，“不洗手不給吃飯”，刷新了餐飲行業衛生新標準；同行收縮過冬，關店哭窮，老鄉雞拿著…
直播預告 | 餐飲企業數字化轉型的熱門話題都在這里~
新冠肺炎疫情給了我們很多思考，包括企業的抗風險能力、危機應對能力、線上經營能力，這里面無一不透露著對數字化潛在的依賴。在后疫情時期，餐飲人最關注的是“生存”和“發展”兩大主題，所以，餐飲圈子里如今最火…
選址秘訣——如何選擇消費場景！
點擊藍字關注我們餐飲業有句話，選址成功了，那你就已經成功了一半。當餐飲這個行業急速涌進過多的從業者時，競爭加倍，不僅消費者被分流，好的位置也是一鋪難求；在產品銷售上還只有餐飲同行互相競爭，但面臨選…
四川食品行業十億俱樂部誕生 7家川企首批加入!
由于疫情的影響，食品消費市場出現了非常態現象，需求量驟升，特別是方便速食產品，食品行業也因此出現異常火爆的現象。而疫情過后，市場回歸常態，食品行業也迎來了一場機遇與風險并存的風口階段。由成都市經信…
質量管理體系最易陷入的三個認識誤區，該如何避免？
自2019年始，國務院再次要求加強標準體系建設。加快建立完善各領域國家標準和行業標準，明確市場主體應當執行的管理標準、技術標準、安全標準、產品標準，嚴格依照標準開展監管。精簡整合強制性標準，重點加強安…
軟歐包、青團之后，還有哪些“茶飲CP”好看又好賣？
新茶飲到底搭配什么最好賣？ 從最初的“茶+軟歐包”，到今年清明節喜茶的“茶+青團”，行業一直在探索更有趣的組合。最近，茶+模式又有了新CP。作者 | 國君楊枝甘露粽子？茶飲又有新CP全世界都在蹭奶茶的熱度。&…
全球第二大咖啡集團要上市，雀巢、星巴克緊張了？｜晨報
近期，咖啡巨頭動作頻繁：全球第二大咖啡集團JDE Peet’s正在尋求上市，雀巢咖啡旗下品牌“感CAFE旗艦店”登陸天貓平臺。簡愛獲得4億元的A輪融資，瑞幸也迎來了停盤一個多月后的首次復盤。作者 | 金語全球第二大咖啡…
【伙伴分享】還在等什么？快來探索木屋美食之旅吧！
隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足于“吃飽”，而是要“吃好”，于是對食物的色、香、味的追求一并提高了，食物也隨之改稱為美食。提到美食，滿是色香味，盡是形意養。曾幾何時，美食于我…
【伙伴分享】乘風破浪，不負初心！
人生如同漂泊在大海上的游船，漫無目的的尋著燈塔，每抵達一處，就意味著新的方向，新的開始。懷著對陌生環境動蕩不安的忐忑，和全新人際關系的恐懼，融入”木屋”的新生活就這樣開始了。原以為，”木屋”只是普通的…
【伙伴分享】我的木屋生涯初體驗
一、初識木屋最開始的我只是木屋的一位顧客，現在的我成了木屋的一份子，初入燒烤行業不是很了解這個工作的流程，還記得第一次來店里的時候，大家都有條不紊的忙著自己手上的工作，嘈雜的環境里異口同聲的說著“您…
今年有多少廚師失業？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
年薪100萬，海底撈的店長是怎么培養出來的？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新商業要參（ID:xinshangye2016)作者 |黃曉軍據媒體報道，“算上提成部分，海底撈店長月薪能達到10-12萬。”也就是說，年薪100萬以上，而且競爭…
限量30本免費領！《從零開始做餐飲·開店篇》
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【食·報】可口可樂中國首次試水社交電商；凱度發布《2020品牌足跡》報告發布，可口可樂、樂事、百事可樂、雀巢咖啡上榜……
近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂中國首次試水社交電商2.凱度發布《2020品牌足跡》報告發布，可口可樂、樂事、百事可樂、雀巢咖啡上榜3.無糖茶飲“一茶”走進薇婭直播間4.傳瑞幸裁員50%，官方回應5.三只松鼠稱…
起底近千元網紅“防曬糖”，你真的要交這個“智商稅”嗎？
近日，郭敬明在某綜藝上和大家一起分享自己的抗衰老心得，其中特別提到了一款“防曬糖”，并表示含一片可以防曬12小時。戳視頻觀看▼ 綜藝截圖記者搜索后發現，在淘寶、京東、1號店等購物平臺都有這款防曬產品，在小…
晨報|全國政協委員建議：餐飲企業需要精準扶持……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第328期2020年5月22日 | 農歷四月三十| 星期五1全國政協委員建議：餐飲企業需要精準扶持“今年的疫情讓餐飲業受到重大沖擊”，近日，在“2020連鎖業兩會代表媒體溝通會”上，全國政協…
已有餐廳被罰！海底撈怎么應對垃圾分類
近日，因為垃圾分類的問題，北京已有多家餐飲店收到罰單。在新的政策之下，餐飲店該如何做出應對，變得非常現實。內參君探訪了海底撈、川渝人家、四有青年、陜味食族、東方餃子王等品牌的門店，看看垃圾分類政策…
揭秘：西貝、海底撈、喜茶等5家餐飲頭牌的3大“增長”法則！
為什么餐飲人總是跳同樣的坑？因為認知局限！假設餐飲經營能像打游戲闖關升級，每一關的任務明晰而具體，失敗的概率就能大大減少。餐飲“段位競爭”理論提出者道哥認為，關鍵有兩點：1.看透“公司”；2.拿到闖關攻略…
這3家利潤倍增的門店，做了哪些營銷動作？
門店，是餐飲品牌的現金流供血站。如何恢復營業額，打造會賺錢的門店？6月，我們邀請了以實戰著稱的許靜宜老師講授《門店營銷實戰營》，帶大家理清營銷玩法，拆解那些利潤倍增的門店背后都做了什么？餐飲老板內參…
扶持、人才、食安、外賣…，這些餐飲委員在政協有哪些提案？
新冠疫情對包含餐飲行業的各行各業造成了不同程度的沖擊，全國政協十三屆三次會議于5月21日開幕，政協委員們對近5萬億的餐飲行業提出了政策建議。01劉延云：餐飲業扶持、食品安全、消費扶貧和農產品西貨東進全國…
2020餐飲企業的市場部必須重塑
傳統的營銷方式，已經被數字化營銷迅猛瓦解，企業市場部也在一波一波數字化浪潮中逐漸覺醒。 2020年，隨著5G、人工智能、企業上云等因素影響下，市場部的變革將進入關鍵節點，不止是營銷思路與媒體投放的革…
【728】張大寬 | 快來看，體面的公關，長這樣
2020年05月21日 | 第[728]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）體面就是體面，與別的無關–張大寬道歉！5月20號晚19：35，老羅發了一條微博緊接著，在20：55分，公眾…
老鄉雞、雪碧為何都癡迷“土味營銷”？｜餐見
文/小五 品牌見實所「土味文化」在2018年就火遍全網了。我們本以為它也就是火一陣兒，誰料土味大軍實在強大，從前兩年MC天佑的社會搖全民模仿，再到如今《驚雷》播放超過50億次，「土味文化」一次又一次在樸實無…
小吃小喝爆發了，如何借勢新風口？
面對全球性經濟寒潮，經濟壓力增大，消費者重新追求性價比。小吃便成了近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更…
【免費直播】私域流量強勢襲來！中小餐企如何打造？
如今，公域流量趨于飽和狀態，競爭企業還在不斷增加，大品牌占據了主導地位，僧多肉少求大于供，所以私域流量的存在，無疑就是一個突破口。建立私域，流量私有化，就像建立了自己的魚塘，可以在魚塘里養魚；魚塘…
新店開業3天吸粉2000+，票券禮包5天核銷900+
這是一家5月才開業的烤魚店開業活動怎么樣做既可以吸粉引流又能聚集人氣一起來看看 商家介紹香親香愛大烤魚香親香愛大烤魚是今年5月新開的烤魚店，和傳統烤魚的超高溫炙烤模式不同，香親香愛大烤魚結合意大利那不…
不降反升，一餐企老板給2000名員工集體漲工資！
濟南一餐企給2000名員工集體漲工資；連鎖炸雞店“百年炸雞”疑用變質雞腿被查；賣早餐、賣燒烤、開大排檔……五星酒店轉型不必自我設限；武漢全面禁止食用野生動物，違者記入社會誠信檔案；瑞幸公司回應裁員傳聞。更…
狗不理包子退市：百年老店，可能僅是存在記憶中的情懷
狗不理包子退市了，引起了餐飲人的“哇”聲一片。有人覺得可惜，有人覺得意料之中。那么，為什么這樣的一家百年老店會變成這樣呢？背后到底存在著什么原因？最近，在新三板掛牌的天津狗不理食品股份有限公司終止股…
餐飲直播這趟車已經開起來了，你要不要上？
作 者 丨彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 直播大火，餐飲人要上車嗎？2. 餐飲人可以從哪些方面嘗試直播？3. 餐飲直播這個垂直領域前景如何？“薇婭一年…
如何設置爆款套餐？10分鐘學會自助上團購！
上線團購套餐能夠給門店帶來高曝光量和客流，同時帶動餐廳其他餐品銷量快速提升。但很多老板在上團購套餐的時候，會遇到諸如此類的問題↓“為什么團購套餐設置不成功？”“怎樣設置套餐能有效提升銷量？”“套餐核銷數…
大咖觀點：品牌是品類的更聚焦，直播的本質是提高收入和利潤
5月19日，美團大學餐飲學院推出的「云圓桌」餐飲新勢力系列第四期順利舉辦。本期線上論壇以“深度“餐”與重啟中的機遇與挑戰”為主題，集合比格比薩創始人趙志強、羲和餐飲集團CEO 張鴻華、俏江南餐飲集團總裁…
外國網紅餐廳來華開店的第一件事：學會習慣差評
21.05.2020導讀：那些信心滿滿來華開店的外國網紅餐廳，恐怕怎么也想不到，他們的第一個敵人竟然是“自己”。本文2156字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01排隊5小時，吃雞5分鐘，美國最強炸雞店首店受挫與漢…
餐飲新戰場！如何做好“小而美”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人說“小而美”盛行的主要原因是投資成本的低廉與模式的易復制，但其實“小而美”盛行的本質是消費分層的愈發明顯與小眾消費的崛起。同時餐飲精品化、各項成本…
咖啡店設計居然“綠”了，視覺效果很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為咖啡廳，其作用大多是為了給顧客提供一個輕松愜意的溝通天地，不需要多么寬闊，但是需要自在輕松的氛圍。今天就來一起看看咖啡店的…
4個月損失5000億，他們等不到“報復性消費”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：五一假期，高鐵、飛機上座接近滿員，酒店和各大景點恢復了人擠人模式，許多餐廳甚至需要排號。但，依然有很多餐廳沒有等到門前坐滿人的這一天。顯微故事的講…
餐飲新戰場！如何做好“小而美”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人說“小而美”盛行的主要原因是投資成本的低廉與模式的易復制，但其實“小而美”盛行的本質是消費分層的愈發明顯與小眾消費的崛起。同時餐飲精品化、各項成本上漲等…
咖啡店設計居然“綠”了，視覺效果很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為咖啡廳，其作用大多是為了給顧客提供一個輕松愜意的溝通天地，不需要多么寬闊，但是需要自在輕松的氛圍。今天就來一起看看咖啡店的設計吧~EROM …
4個月損失5000億，他們等不到“報復性消費”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：五一假期，高鐵、飛機上座接近滿員，酒店和各大景點恢復了人擠人模式，許多餐廳甚至需要排號。但，依然有很多餐廳沒有等到門前坐滿人的這一天。顯微故事的講述者唐…
海底撈再開一快餐品牌，2.99元一份涼面，人均只要7元！
文 | 職業餐飲網 王春玲 海底撈又開出了一個全新面館品牌！“特色涼面2.99元一碗啦！”“炸醬面5.99一碗啦！”……海底撈做快餐之心，天地可鑒！自打在北京酒仙橋附近被爆出開了“十八汆”面館后，職餐記者又在天府之國成…
5月21日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
5月28日 | 精品紅燒牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛雜面、重慶小面、酸辣粉、豌雜面、精品涼面、安徽板面實戰課程9.0版
2020年5月28日至30日本期新亮點【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻【2019年熱銷面條課程繼續升級】【課…
多家頂級米其林餐廳破產，名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣
來源：英國大家談（ID:ukdajiatan）KL“我們的行業處在崩潰邊緣。”英國頂級米其林餐廳大廚Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球，重創全球頂級米其林餐廳。英國米其林名廚Marcus Wareing向Sky News指出，其行…
騰訊億元投資咖啡店……
多個信息渠道報道，咖啡品牌Tim Hortons中國公司(以下簡稱Tims中國)獲得來自騰訊的獨家戰略投資，金額超過億元人民幣。騰訊占有Tims中國一定數額的股份。獲得該輪融資后，Tims中國將加速在中國市場開店，并繼續探…
水精靈入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時16天
水精靈與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出封口機、果糖機、榨汁機、粉料機、搖搖機、丸子機等設備。 水精靈長期致力于食品包裝設備，水吧系統的…
勝利是等來的 | 開店筆記?
曾國藩被后人稱為政治家，軍事家，思想家，很厲害很牛逼。不過，在當時生活的年代，他被很多人罵，甚至被很多名臣罵，比如左宗棠。用現在的話說就是有點傻，呆呆的，不夠靈活，不幽默風趣，尤其是年輕的時候，人…
【案例】TA是《小歡喜》、《兩只老虎》的拍攝取景地，這家人氣創意餐廳如何借力小程序從線下“紅”到線上？
五月春暖花開，餐飲行業似乎進入了“化雪期”，雖然還能感受到陣陣寒意，但總體趨勢回暖向好。“疫情”既是創傷，也是一場洗禮。在一部分餐飲人為如何“活下去”而憂心忡忡時，另一部分走在行業前沿的餐企已經開始思考…
靠漲或降價應對競爭很愚蠢，餐企拿起文化武器才能把問題解決到位
溫馨提示：本文約6944字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。大多數人可能有同樣的疑惑，文化這種看不清道不明的東西真能助力品牌發展嗎？我們先來看三個場景。1)、發展之困惑A餐飲老板開了一家店，由…
早“辰”好丨自熱火鍋頻獲資本青眼，已形成百億市場
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1497個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
【新聞大事】什么？木屋分配對象了！
520剛過去，相信大家被朋友圈的狗糧已經喂的夠夠的了吧~今天521，狗糧再來一波！在木屋流傳著一句話：“跟著木屋走，老婆孩子都會有”！經常有小伙伴們會問木屋究竟啥時候給我分配對象呢？這不，考慮到伙伴們平時接…
【伙伴分享】我在木屋的喜、怒、哀、樂！
木屋的小伙伴們，大家上午、中午、下午、晚上好，我的名字叫王粵湘，木屋小名叫“湘湘”。我來木屋一段時間了，在這里，我經歷了喜、怒、哀、樂。01先說喜吧，那就是我來到了木屋，并且成長啦。來木屋之前，我是一…
【伙伴分享】天道酬勤！
不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。人生從不缺少機會，而是缺少努力的人。我是來北京來自果園店的李文良。我的人和名字一樣，就是萬千人之中最普通的那一個。在入木屋之前，做過很多種工作，因為對生…
【伙伴分享】改變自己，迎接更好的明天
大家好，我是來自云景路店的伙伴，我叫孫世煜，我的家鄉是美麗富饒的云南麗江。2018年3月20號入職的木屋，轉眼間我都在木屋干了兩年了。入職的時候，我只是一名兼職，現在我已經從一個兼職成長為全職。今年年前回…
【伙伴分享】致新入職伙伴的一封信
不知不覺，我也是個在木屋練習時長超半年的準萌新儲干了，由于自己性格比較內向、比較慢熱，開始可花了好些個禮拜才融入了團隊。盡管中途磕磕碰碰，好幾次有過離職的念頭，最終還是說服了自己留在了我們的木屋。…
【伙伴分享】木屋是我家，成功靠大家！
在我還沒來木屋之前就被告知會很累，心里想想，那么累別人也在做，我也可以對不對？然后我就成為了木屋的一員，剛來的時候有很多東西不懂，但伙伴們都很用心地教我，不懂就問，不會就學，這樣才能豐富自己，提升…
【伙伴分享】百二秦關終屬楚，我們一定能沖A成功!
隨著疫情的到來，到高潮再到末尾，一直在深深地牽動著我們餐飲人的心，何時能恢復如初，雖然知道它不會這么快會結束，但還是希望這次疫情能早點結束，使我們的工作，生活都能回到正軌上。雖然受疫情影響很大，但…
一年賣出1億杯，五谷茶能否成為下一個“超級產品”？
很多人的夏天，是從第一口加冰奶茶開始的。最近在上海，小姐姐們卻愛上了一款“五谷水果茶”。上市10天賣了50萬杯，快速進入門店點單TOP5。不是夏季首選、和水果又沒有CP感的五谷茶，能成為熱銷款嗎？我和滬上阿姨…
喜茶抽獎“錯付”又上熱搜，品牌如何跟競品玩“CP營銷”？
喜茶抽獎，每次都抽中競品、每次都上熱搜，這難道是一種營銷手段嗎？但今天要討論的，不在于喜茶是不是刻意為之，而是“抽獎烏龍”的背后，品牌和競品“相愛相殺”這件事，帶給品牌的營銷啟示。作者 | 黃毅，文章經授…
今年你的飯店必須開啟直播，不然你會后悔死！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
日銷10000+杯，火鍋店巧用飲品增收的5個技巧丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |小倩一家火鍋店，調整了飲品結構，利潤直接增長了54%；某火鍋店，靠酒水月營業額增加10%；鄉村基新上的黑糖冰…
免費領丨《門店營銷計劃制定手冊》
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飲料也能做盲盒？娃哈哈腦洞大開，打造全球首款“盲水”
說到時下最火的潮流玩具，盲盒必然有姓名。在打開包裝前無法預知買到了什么款式——這種玩法精準把握住了消費者的獵奇欲和收集欲，收獲了一大批死忠粉。那么，你能想象把飲料做成盲盒是什么樣嗎？趁著5月20日表白節…
晨報|工信部：全國中小企業復工率達到91%……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第327期2020年5月21日 | 農歷四月廿九| 星期四1工信部：全國中小企業復工率達到91%e公司訊，工信部運行監測協調局局長黃利斌表示，根據工信部對部分云平臺大數據監測結果顯示，到…
最高法：交不起房租可解約？餐企：不想打官司，只想要押金
疫情期間，全國各地爆發了不少因減租、免租、解除租賃合同等問題引發的矛盾。我們曾報道過類似案例“餐企想減租，商場不答應，疫情帶來的沖突該如何化解？”5月19日，最高法發布文件指出：餐飲等行業因疫情完全交不…
你的品牌能不能做好加盟？這里有3個自檢維度
品牌適不適合放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。餐飲老板內參 大魚君| 文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌在當地小有名氣。一直想擴張，咨…
【727】張大寬 | 一個藍翔的段子，也許能讓你變的更好
2020年05月20日 | 第[727]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）自信–張大寬520今天是520，大家都在“借題發揮”，找個機會，做點前面不敢做的事情。本來今天想寫關于52…
來伊份領銜零食新趨勢！新鮮將成未來休食剛需硬通貨
隨著消費者對健康的需求日益增長，不僅在日常飲食上追求口感和健康、低熱量，甚至對零食也提出了”鮮”要求。據SPINS統計數據顯示，截至2018年4月，在578億美元的零食市場總銷售額中，健康品類零食增長6%，其中，新…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了
小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業者和購物中心的青睞。踩著消費升級的風口，年輕人不再…
全球咖啡價格暴漲，中國咖啡市場再遭打擊？
根據國際媒體報道，近日，5月份交割的基準阿拉比卡咖啡期貨在過去一個月飆升了15%，其中，4月16日的交易價格更是漲至每磅1.20美元。自2月5日觸及97美分/磅的價格低位以來，咖啡價格近兩個月一直處在漲勢。3月25日…
新店開業的菜品策略，應注意3大要點！
菜品定位是餐飲企業開業籌備的重要工作，也是企業長久發展的根基。如果菜品定位失誤，將會給餐飲企業帶來很大的麻煩。我們分析了三種菜品定位失誤的案例，大家應引以為鑒。01菜品偏向個人口味有些老板，通過主觀…
店長強則門店強！如何提升來客數和復購率？
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
今日小滿，愛心滿滿！請查收今日份福利
喚 醒 夏 “禮”HUIYUANYOULI2020年5月20日今日小滿小滿，物致于此小得盈滿5月20日，一個充滿愛的日子當小滿遇見520便是人間最美的相逢今天這個特別的日子小編來給你的幸福加點料你想的福利 我都有先領券再購…
“有料鍋底”迎來發展風口，人均40～80成市場主流
“消費降級”、“高性價比”成下半場餐飲的關鍵詞。 不少大牌甚至主動下調客單價，人均40-80元的火鍋將成市場主流。 根據長期的市場觀察，我們發現：接下來，有料鍋底會迎來發展風口。第 544 期…
海底撈就是用這個方法，讓顧客主動替品牌宣傳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦…
火鍋餐廳這樣設計想不火都難！這風格我愛了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有句玩笑話是這樣說的：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓！”，從此可見為什么火鍋會成為我國最受歡迎的餐飲品類之一。今天…
如何定位餐廳核心產品？這4大招教你怎么做！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一旦確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳…
海底撈就是用這個方法，讓顧客主動替品牌宣傳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦，那么…
火鍋餐廳這樣設計想不火都難！這風格我愛了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有句玩笑話是這樣說的：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓！”，從此可見為什么火鍋會成為我國最受歡迎的餐飲品類之一。今天小餐君就跟大…
如何定位餐廳核心產品？這4大招教你怎么做！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一旦確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳經營者…
“餐企因疫情交不起房租，房東不得收回商鋪！”最高法：支持減租申請！
文 |職業餐飲網孫佳瑤疫情期間，餐廳無法展開經營，房租壓得餐飲老板喘不過氣來，想熬熬不住，想撤撤不走，想交租卻沒錢，因此引發了不少和房東的租金糾紛問題！昨天（5月19日）最高人民法院頒布了處理租金糾紛的…
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僅限30人！6-7月報名《職業店長訓練營》課程即可優惠1000元/人！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！優惠僅限前30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店…
除了楊枝甘露 這些水果茶也值得關注
近日，星巴克推出3款全新的“星冰樂”，其中一種就是近年內火得一塌糊涂的“楊枝甘露”。楊枝甘露的火爆并非只是經典、味道好所造就，還有一個重要原因在于其無限的創意與延展。今天我們的文章就從楊枝甘露的創新說起…
向日葵餐飲入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時17天
向日葵餐飲與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出進口優質原料，如越南冷凍百香果汁、韓國蜂蜜柚子茶、泰國蘆薈顆粒、臺灣進口味大大黑糖粉、越南…
餐企吹響復蘇號角，效率提升成關鍵
雖然一季度餐飲整體數據幾近“腰斬”，但很多餐企都加大了線上部分的經營，大龍燚、湊湊、巴奴火鍋都開通了外送服務，西貝也加強了半成品服務，并取得不錯成效。餐飲業喊了小半年的數字化，到底起到了多大作用？在…
疫情后“蒸鮮”品類將迎大發展！周四醫學博士講述健康餐飲新機遇
疫情后餐飲消費群體發生很大的改變，其中健康安全意識必定會進一步加強。餐飲行業在健康安全上的迭代提升，絕不僅僅是分餐制這么簡單，它還需要從烹飪方式、食材選擇、品類創新上等進行一次徹底“革命”。5月21日（…
最高法緊急出臺政策，平息餐廳商場租金戰！
最高法緊急出臺政策，平息餐廳商場租金戰；瑞幸收到退市通知！一周3起融資，速食賽道迎來洗牌期；又見良心商家，餐館倒閉前老板逐個通知顧客來退款；不送就投訴你，女子怕曬威脅外賣騎手鉆桿送餐。更多詳情，請看…
茶顏悅色終于“出圈”了，解鎖品牌爆紅的密碼！
要說茶飲界最有話題性的品牌，除了喜茶、奈雪外，就是茶顏悅色了。這個之前只開在長沙的品牌，因為店多，還有各路的追捧幾乎成為了當地的地標。然而這個品牌雖然聲名在外，但是卻一直很喜歡“固守”，常常被網友催…
碰上個這樣的對手，很多人會崩潰的 | 開店筆記?
今天看到蠻多人在轉發劉強東一封寫給內部員工的信，信中回顧了京東17年的創業經歷，回答了三個問題：京東從哪里來，京東是誰，京東要到哪里去。在總結過去經驗時，他提到了一個很多商業大佬提到的做事智慧“ 結硬…
新手教程 | 10分鐘學會自助上團購，餐廳客流爆滿！
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com身居同一新商場，為何別人家的客流源源不斷？同樣是新餐館，為何隔壁老王家的生意這么好？同樣是疫后復工，為何旁邊這家餐廳的人流這么高？·······…
還在因為這件小事被差評？1招解決困境
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com說起開發票，想必各位老板都不陌生。這件事情雖然普通的不能再普通，可總是會在關鍵時候“掉鏈子”：開票全憑眼神，一不留神“O“、”0”傻傻分不清楚，…
做好這5件事，和餐廳蒼蠅說“再見”！
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com隨著氣溫連連攀升，沉默了一整個寒冬的蠅類也開始蠢蠢欲動，有的蒼蠅毛茸茸黑乎乎，有的蒼蠅閃爍著五彩斑斕的金屬光澤。但是它們都會嗡嗡地徘徊在…
美團餐數 | 92%燒烤線上客單超百元，五花肉成“點單亞軍”
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦飲品行業線上復工率達85%|餐數“外帶”3月上旬線上交易報告燒仙草成飲品黑馬 | 餐數“一人食”數據報告餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|7…
領跑，扎得最深，火鍋細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。火鍋作為餐飲業的一個重要類別，未來的發展趨勢一方面是與餐飲業的總體大勢相吻合，另一方面，它作為一種特色鮮明的業態，未來的發展也有…
亂中破局，卿永Bob帶你尋找餐飲業的下一個春天
2020年伊始，新冠疫情阻止和限制了人員聚集和要素流動，影響和抑制了消費心理和市場需求，對以餐飲業為代表的服務業帶來了巨大沖擊，部分餐飲企業因客流量銳減而宣告破產。本次疫情使得中國餐飲接近5萬億的市場空…
早“辰”好丨九毛九分店凈鱸魚含禁止出現的氯霉素
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1492個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
【新聞大事】2020年北京首家新店開業，520 愛你們！
2020年，我們木屋燒烤扛住了。扛住了疫情，扛住了恐慌，扛住了一兩千的營業額；我們一直在繼續，繼續堅守，繼續突破，繼續4個不變。繼廣州、上海之后，北京2020年的首家新店——梅市口店，今天正式和大家見面了。這…
【伙伴分享】在特別的日子向木屋表白！
2017年6月10日，那天的瑣碎我已記不大清了。只依稀記得那天的天很藍，微風不燥，陽光正好。一切都如我所預想的那般。也正是在那天，我投入了木屋這個大家庭的懷抱。入職伊始，初入木屋的我確實有一些不適應，很多…
【伙伴分享】一份烤茄子！
看到題目的時候，大家一定感到很搞笑，茄子有什么可寫的？茄子的學問深著呢！首先茄子的功效和作用大家都知道吧，茄子中富含豐富的維生素E，可以有效地防止出血和抗衰老，可以清除血液中膽固醇的含量，有效預防高…
【伙伴分享】什么時候才能變優秀？來木屋后我知道了
來木屋斷斷續續算下來也有一年多了，也算是“老油條”了吧，想想剛來的時候真的是很差勁的。看到別人一個人感覺能分身成兩個人做事，不論是看區打單傳菜，速度和準確率都很高，我在旁邊只能投來羨慕的眼光。什么時…
【伙伴分享】信心回來了，這次我們要爭取做第一!
很幸運，我來到這個大家庭-木屋燒烤！也很幸運，我來到了這個小家庭-木屋燒烤遠大路店。其實我是一個二次入職的伙伴，也是中途調店來的這邊。剛開始還有點不適應，感覺陌生的環境，陌生的管理組。但是驚喜永遠都…
【伙伴分享】木屋，我又回來了！
■NO.壹■2015年，我來到深圳，入職了木屋燒烤民豐店。之后，由于人生大事，不得不離開木屋，當然離開的時候也有很多不舍。生下小可愛之后就一直想要去工作，終于在小可愛五個多月大的時候，我又回到了民豐店兼職，…
【伙伴分享】感恩木屋，讓我遇見更好的自己
2020年注定是不平凡的一年，這一年我經歷了前所未有的恐慌和焦灼，這一年也讓我意識到了只有銀行卡里面的存款才可以給我帶來安全感！于是我開始了兼職生涯…很慶幸，在網上看到了木屋燒烤各大門店都有在招聘，選擇…
【伙伴分享】只要熱愛木屋，一切都在意料之中
哈嘍，大家好，我是沙園店陳業科。轉眼間，來木屋已經有兩個多月了，兩個多月的時間里，我結識了一幫互助友愛的“家人們”，在工作上他們給予了我很大的幫助與支持。借這個機會呢，也給他們比個心，感謝他們的幫助…
還能再復制一個喜茶嗎？
茶飲業機會窗口不斷收緊。 開茶飲店還是個好項目嗎？新創業者還能“復制一個喜茶”嗎？作者 | 政雨揣著500萬，我不敢輕易入場王新是開茶飲店里的“高配置”。 他有過一段成功的職業經歷，隨著所從事行業的…
蜜雪冰城520發情侶證，什么樣的“甜蜜營銷”讓人想下單？
今天520，蜜雪冰城玩了個創意營銷——給進店的顧客發“情侶證”。如何在520營銷的戰役中獨辟蹊徑，讓更多人“為愛買單”？ 我搜集了今年茶飲品牌520營銷案例，以及“甜蜜營銷”的其他姿勢。作者 | 金語 今年520…
餐飲的危機就是商機，很多人偷偷去干了……
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
這8大品類創新方法，鐘薛高、喜茶、特斯拉都在用丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 首席品牌官（ID：pinpaimima）作者 |包·恩和巴圖今天和大家分享一下品類設計。01什么是品類談到品類的時候，我們必須要了解品類的來源是什么？…
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晨報|餐飲企業因疫情無法及時繳租，一般情況不予支持解除合同……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第326期2020年5月20日 | 農歷四月廿八| 星期三1餐飲企業因疫情無法及時繳租，一般情況不予支持解除合同受新冠肺炎疫情影響，零售餐飲等行業的客流減少、銷售額下滑、資金回籠困難…
520×小滿，你要pick誰家海報？
小得盈滿，自在歡喜。今年的小滿恰巧遇上520，難得，卻又是像生活中微小而確定的滿足感。人生不求太滿，小滿即是圓滿。在這個難得的日子里，許多食品企業也用浪漫的文字和圖片，為520這個節日增加了一絲絲甜蜜。@…
【食·報】泰國天絲集團宣布投超10億元擴大中國業務；娃哈哈×泡泡瑪特推出神仙“盲水”……
近日，食品圈發生了哪些事？1.泰國天絲集團宣布投超10億元擴大中國業務2.良品鋪子發布首個兒童零食子品牌3.娃哈哈×泡泡瑪特推出神仙“盲水”4.農夫山泉賣茶葉：1200元/斤5.萬洲附屬雙匯發展擬配股集資70億人民幣6….
獨家|商家涌入但幾無訂單，順豐外賣的正式推廣期或在五月下旬
文/向陽編輯/水笙順豐做外賣平臺的消息傳出后，商家聞風而動，紛紛涌入平臺提交入駐申請。魏萊從業五年、經營著4家小型餐飲店，他在5月10號看到順豐推出外賣平臺豐食的消息。他發現，豐食目前主推的是團餐，而魏…
小店私域流量怎么做，這個案例最實在
作為典型的夫妻店老板，王淼開了兩家加盟店：一家壽司店和一家甜品鋪。王淼手上有2萬多個粉絲。疫情期間，他通過社群運營，日銷售額也能達到4000元左右。小店在小地方做私域流量是有明顯效果的，王淼的親身體驗證…
疫情讓夫妻店加速“出清”。趁機抄底，巨頭欲獨霸這個賽道？
疫情使得很多餐企尚未恢復元氣，但頭部品牌已然悄悄搶店。這一點，在鹵味市場表現得更突出。鹵味市場規模已超千億，年增20%。面對這么一大塊蛋糕，絕味食品董事長直言，作坊式、夫妻店經營模式將會加速“出清”，絕…
餐飲經營有“套路”，很多老板卻不愿用！
餐飲業當前的主潮流是公司化進程。認清了成長路徑，你會發現公司成長中，無論產品、空間設計、菜單、門頭等，一切皆產品，一切皆品牌。學會這些“餐飲套路”，你會知道成功的方向在哪里，走向成功的路徑在哪里。餐…
簽代言人、推會員日，德克士押注“會員”
5月15日，國家統計局發布1~4月全國餐飲數據，收入同比下跌41.2%，增速同比下跌50.5%。慘淡的大環境中，仍然有品牌快速恢復，甚至超量增長。梳理后我們發現：他們都與消費者鏈接緊密，且越是緊密，恢復越快。“我們…
【726】張大寬 | 如果你一直深陷價格戰，那是因為你沒上過高樓
2020年05月19日 | 第[726]篇原創作者 | 張大寬來源 |餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）手里不能只有錘子–張大寬一直深陷價格戰昨晚看到群里面群友說到了價格戰的問題。話說有一家開戰了之后…
豪蝦創業日志之《不被人理解》
《關于不被人理解》昨天，我用一天時間，給成都最大的餐飲集團公司，做了一次內部分享，受眾是他們全國各地飛過來的加盟商，內容是《餐廳的單店盈利模型和數字化運營邏輯》，結果今天就好幾批人單獨約我，一方面…
