按時間歸檔：2020年
【742】張大寬 | 新開生鮮店做充值，發現套路不好用；“這咋和劇本演的不一樣！”
2020年06月04日 | 第[742]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）少套路，多真誠–張大寬1隔壁小區有間空了好幾個月的門市房，終于在上個月租出去了。上上周路過，發現…
人民需要地攤經濟，排隊網擺攤神器奉上！
地攤經濟的重啟已經掀起了一股全名擺攤熱潮現在的段子都在說“工資沒八千，不如擺地攤。十年打工一場空，擺攤三年變富翁。工作不好找，地攤搞一搞。”加上五菱榮光的售貨車的火爆想賣啥賣啥，走到哪賣到哪這誰能扛…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識！
2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都是親自去打理的。今天，“探魚”在全國的門店超過200家，員工超過7000人。從我到店長，中間隔了…
營銷靠自嗨？多數老板都掉進過這個大坑！
餐飲營銷一直是很多餐飲人日程表上的頭等大事，事實上，成功的營銷并不是造成多大的轟動或成效。總結前人失敗的原因，避免入“坑”，少走彎路，或許才是餐飲人最需要做的。01用戶思維做營銷重視用戶，了解用戶的痛…
【工具落地篇】餐飲店長管理管控
老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方：如何管理，如何運營，如何生意興隆？別著急，我們有什么“工具包”從管理者應該具備能力著手，幫助企業培養一流的管理人才。讓主管們擺脫“忙、盲、茫”。化消極為積極，化…
你問我答丨 宮保汁、魚香醬、回鍋醬 如何調制？
宮保汁、魚香醬、回鍋醬如何調制？宮保汁、魚香醬，包括回鍋醬應用都非常廣泛，但是它們沒有一個固定的配方，廚師們都是根據自己店的特色，調制適合本店的醬汁。下面分享一下它們的調制方法給大家，…
從1家店到400+店，起死回生背后他有4個“絕地反擊術”！
“一天多5桌，一個月就是150桌，桌均200元，一個月就多出30000的營業額……”王方掰著指頭，向餐見君講道。五年前，這家火鍋店還只有1家，現在是400家。血淚拼殺的背后，他們用的，可能是很多火鍋店老板忽視的方法。…
地攤經濟回歸，真的會逼死實體餐飲嗎？
在“地攤經濟”的政策紅利下，街頭餐飲再次迎來了高光時刻，憑一輛小推車創業謀生的新聞屢見報端。與此同時，也有一批餐飲人擔憂，大規模回歸的街頭餐飲會把已經處境艱難的實體餐飲推向更深的深淵。事實果真如此嗎…
2020中國餐飲產業發展大會，共探“云端”破局之道
疫情突襲，百業蒙塵，餐飲業遭遇的重創更是首當其沖。后疫情時代，面對充滿不確定性的新商業變局，餐飲企業如何從中尋找破局的答案？2020年6月5日~2020年6月6日，“穿越疫情，向‘云’而生” 2020(第十四屆)中國餐飲…
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！企業曾年營業額超億元
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！大連一夜市”一片狼藉”，滿地都是垃圾；順豐、趣頭條、萬科、思念紛紛入局，團餐正由“藍海”變“紅海”；喜茶、奈雪們“破圈”，零售化能成正道嗎？全國首例！餐館不提供公勺公筷被罰…
平價市場成餐企爭奪焦點，標準化或成制勝關鍵
從疫情后社會經濟狀況及消費者反應來看，餐飲競爭正進入存量戰爭的新時代，高溢價市場幾近飽和，平價市場成為餐企爭奪的焦點，而這正是很多中小餐企盤踞之地。大餐企的市場下沉，會將標準化帶入市場下沉的通路，…
地攤兒經濟，人間煙火氣，炒飯，蹄花兒，烤肉串兒，都是嗨生意！
04.06.2020導讀：“地攤經濟，小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國生機”。本文1436字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全民大擺攤兒，你要不要來隨著國務院總理李克強在山…
喜茶賣酒和“京醬肉絲包”，為求突破這波操作穩嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，眾多品牌急需升級與突破才能在激烈的競爭當中生存下去。茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾…
這家成都老火鍋店，以超高顏值俘獲眾多消費者的心！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在成都老火鍋這一賽道里，擠滿了眾多優秀的品牌。要想脫穎而出，就必須打造差異化。沸悅作為一個全新品牌，便從設計入手，用超高…
餐飲行業幾乎恢復到正常，為什么還有那么多餐飲人失業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為國內最大的服務行業，為近3000萬人解決了就業問題，提供了數以億計人的生活保障。此次特殊事件的發生，對餐飲業的沖擊可謂前所未有。即便今時今日…
喜茶賣酒和“京醬肉絲包”，為求突破這波操作穩嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，眾多品牌急需升級與突破才能在激烈的競爭當中生存下去。茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾乎同時…
這家成都老火鍋店，以超高顏值俘獲眾多消費者的心！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在成都老火鍋這一賽道里，擠滿了眾多優秀的品牌。要想脫穎而出，就必須打造差異化。沸悅作為一個全新品牌，便從設計入手，用超高顏值贏得了一眾消費…
餐飲行業幾乎恢復到正常，為什么還有那么多餐飲人失業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為國內最大的服務行業，為近3000萬人解決了就業問題，提供了數以億計人的生活保障。此次特殊事件的發生，對餐飲業的沖擊可謂前所未有。即便今時今日餐飲業已經陸…
一夜走紅！“地攤經濟”是短暫熱鬧，還是煙火氣歸來？
作 者 丨彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. “地攤經濟”為何一夜之間火了？2. 地攤崛起，餐飲人幾家歡喜幾家愁？3. 地攤經濟是短期熱鬧，還是煙火氣歸來？…
美團牽頭，餐飲行業三個團體標準立項獲批！
近日，由美團大學餐飲學院牽頭發起的《基于互聯網工具的餐飲門店管理師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲運營師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲品牌營銷師職業能力要求》三個團體標準在中國烹飪協會立…
疫情后，哈爾濱恢復最快的竟然是這4個品類？
5月28日至6月3日，美團大學餐飲學院「云圓桌」餐飲新勢力系列項目組加足火力行動，接連在臺州、哈爾濱和長沙三個城市開啟線上主題論壇。這三期論壇以“重啟中的機遇與挑戰，盈收增長，經營提效”為主題，集合了臺州…
反超火鍋，5月美食熱搜榜Top1居然是它！
作 者 丨美團大學餐飲學院轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 5月美食熱搜榜Top1是誰？2. 全國最愛的菜品是什么？3. 北京最推薦的菜品居然是南瓜粥？美團大學餐…
肯德基也擺地攤了！一輛小車一個員工！
文| 職業餐飲網 辛燦肯德基、麥當勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經濟”，街邊餐廳開始外擺、許多創業者擺起了地攤，餐飲業進入“全民…
開店必看！百年餐飲經驗總結出選址6個大坑！
職業餐飲網 孫佳瑤/攝來源：商業街探案（ID:bustanan) 夏志“我曾在17年盤了個店鋪，經過苦心經營后銷售額一直都不錯，結果19年談續租的時候，老板要求大幅度漲租金，我自然不能接受， 雙方談崩了，我只好另外找地…
往湯里加“佐料”，安徽一餐館老板被判刑8年半，罰沒250萬！
來源：安徽網大皖客戶端 孫芮、新安晚報段天妹 李燕為了讓老鴨湯的味道更好，安徽蕪湖一餐館老板竟然將罌粟殼磨成粉加入老鴨湯中。昨天（6月3號）上午，蕪湖市弋江區人民法院通過遠程視頻公開開庭審理該案件，并…
如何盡快找到開店做生意的感覺？ | 開店筆記?
說一個比較玄的事情，開店的感覺怎么來。我媳婦去年拿到了駕照，前段時間帶她上路練練，上車之前就做好了死的準備，練完之后，慶幸能活下來，中間的滋味各自體會。這個不怪我媳婦，我當年開車也好不到哪里去。畢…
老品牌想再年輕一次，奶茶行業又來新對手！
來源：品牌風云榜、人生格言 在大多數人的記憶里，“娃哈哈”一直是飲料行業的巨頭霸主，沒想到開始跨界做奶茶了，奶茶版“娃哈哈”你見過嗎？以前在80、90后人的記憶里，“娃哈哈”一直是飲料行業的巨頭，AD鈣奶、八…
串串香市場步入存量期，這一品類可創新的點還有哪些挖掘路徑？
溫馨提示：本文約4452字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。串串香已經被看好了兩三年，從大城市逐漸輻射到中小城市。和其它新興熱門品類不同的是，即使多年過去，這個小品類依然沒有達到巔峰期，并…
白家食品陳朝暉：劍指600億市場，阿寬開辟新型方便食品新賽道
據數據顯示，2016年我國方便食品產業實現近幾年來營收最大值，規模以上企業實現銷售收入4063.69億元，但隨后兩年受到外賣行業影響及宏觀經濟下行的壓力，方便食品產業營收均有所下滑，其下滑主要是傳統方便面的下…
細節決定成敗，工作服就是員工上戰場的“軍裝”
前段時間，“大頭娃娃奶粉事件”鬧得沸沸揚揚，這次固體飲料冒充奶粉的惡性事件再次引發了社會對食品安全問題的反思。食品安全，不僅僅要關注原料、配方、工藝，更應該關注平時容易被忽視的細節，細節決定成敗，例…
城管打電話給攤販，力邀攤販出來擺攤兒。
本文轉自公眾號：虎嗅APP作者｜周超臣頭圖｜國務院官網活久見系列又多了一個：城管打電話給攤販，力邀攤販出來擺攤兒。6月3日，#地攤經濟#話題一度沖到了微博熱搜第六，截止16時，有2億閱讀量，3.7萬條討論。在一…
6月27日，我在China Food第七屆上海國際餐飲美食加盟展等你！！！
辰智，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。新展期 燃情六月2020 6 27-29 上海新博國際展…
早“辰”好丨借道美宜佳便利店，喜力啤酒要全面進駐廣東市場
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1773個字，共7條值得關注的新聞，閱讀可能需要5分鐘4編輯：肖宇峰為支持第七屆…
自媒體轉行擺地攤？地攤經濟究竟有多火？
誰也沒有想到，即將進入下半年的最大黑馬，不是直播帶貨，而是“地攤經濟”。一夜之間，“地攤經濟”火了。以前大家聚會談天說地，現在聚會聊得最多的竟然是“擺地攤嗎？”“地攤上賣點啥呢？”甚至還有無數自媒體人開始…
【食·報】沃爾瑪中國前總裁陳文淵接棒百事亞太CEO；加多寶推出迷你裝新品……
近日，食品圈發生了哪些事？1.柯睿楠交班百事亞太CEO，沃爾瑪中國前總裁陳文淵接棒2.西部牧業擬收購天山廣和100%股權3.妙可藍多食品科技股份有限公司成立新公司4.恒天然安佳新裝上市5.洽洽食品推出簽約主播全國招…
精品咖啡今年要破局！這個品牌3年跑出一條新路徑
精品咖啡如何做到年營收1個億，甚至10個億？ 在國內消費需求下，靠一家家開店，不是最優效率。 成立3年多的鷹集，快速進行了全產業鏈布局，正在試驗一條適合中國的精品咖啡發展路徑。他們的模式怎么樣…
喜茶GO用戶已超2600萬，星巴克即飲系列全新上線｜晨報
近期，星巴克星怡杯全新上線，不僅帶來了限定口味，還換了全新包裝。喜茶公布喜茶GO小程序用戶已超2600萬，肯定了數字化帶來的增長。數字化，正在改變飲品業。作者 | 金語星怡杯全新上線，推出夏日限定據星巴克中…
調味品中華老字號，你知道多少
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。2005年6月，中商合公布…
重要資料|200家優質會員企業專享
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中國調味品協會秉承“立足行業，凝聚會員，面向市場，服務企業”的協會宗旨，為更好地服務行業內企業，特推出個性化服務——風信子企業信用服務、數據查詢服務、金融服務。征信報告…
關注|2020年中國復合調味料產業峰會將于7月中旬在滬召開
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們會議背景 近年來，隨著經濟的發展和消費者生活水平的提高，調味品產業迎來發展新機遇。作為調味品的一個重要分支產業，國內復合調味料市場新品牌、新產品、新模式不斷涌現，呈…
后疫情時代：產品品質和精準定位對調味品企業差異化建立的影響
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們 眾所周知，調味產品品種豐富，品類齊全。既有單一調味品，如醬油、食醋、腐乳等等；又有復合調味品，如雞精調味料、調味料酒等等。既有面向終端的調味品，又有面向餐飲的調味…
【木屋故事】先苦后甜才是人生！3名烤師的沖A之路！
門店里最耀眼的伙伴是誰？管理組？不，管理組穿的是低調藍，最耀眼的就是穿著一身亮眼紅的伙伴！什么伙伴能有這機會穿上紅衣服？那就是我們的老A與金服了！這是屬于樓面、出品優秀伙伴的榮譽。 就在5月末廣…
陳志龍:餐飲小白開店避免掉入的7個坑
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從公域引流到私域轉化，3步玩轉會員營銷
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名在這個流量為王的營銷時代，營銷已經成為餐飲業繼產品之后第二大運營板塊。而在餐飲業的營銷體系中，會員營銷堪稱不折不扣的核心戰略。01為什么要做會…
“后浪”很火，餐飲人如何做好“后浪”生意？
餐飲時報原創/大游最近，有一個詞特別火，叫“后浪”；最近餐飲界也有個大新聞：麥當勞換代言人了！1.“00后”當紅小生易烊千璽為新的品牌代言人；2.發布全新品牌理念——“因為熱愛，盡善而行”；啟用“00后”代言人可以為…
晨報|122億元北京消費券來啦！領取、使用指南在此……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第337期2020年6月4日 | 農歷閏四月十三| 星期四1122億元北京消費券來啦！領取、使用指南在此從6月6日起至“十一”黃金周，北京將舉辦大型全市性促消費活動“京范兒（FUN）消費季”。…
致回血中的餐飲人：沒有精算的利潤模型，就趕緊關店吧！
“菜單 客單 翻臺率人效 平效 利潤率基礎的要素潛藏驚人的浪費隱秘的常識挖掘動人的利潤一場疫情成為餐飲業的分水嶺所有的餐廳都要重新檢視運營模型效率、速度和盈利是正相關的。舉例來講，客人吃一碗面需要10分鐘…
價高味寡，人造肉風口難追
“假如你吃了一個雞蛋覺得很好，何必一定要去找下這只蛋的雞呢?”時過境遷，人造雞蛋早已不是什么新聞，而人造雞肉，甚至人造豬肉、牛肉也開始在市場逐漸擴大聲量。錢鐘書的這個疑問看起來已經過時，不妨換個說法：…
品牌征戰第一步，你把誰當對手？
餐飲行業普遍存在“對標”現象，如果說喜茶和奈雪是“典型的對標”，那么海底撈與巴奴之間的商戰完全可以稱得上典型的“非典型對標”。海底撈向左，巴奴向右，在“不交集”處角力，一度如火如荼。領軍品牌與品類黑馬之間…
僅用15天營業額提升35%，這家店做對了什么？
這是一個餐廳關于“定位-菜單-營銷”的實戰解答。餐飲老板內參 大魚君| 文2019年下半年，餐飲創業12年的老于把一家老店重裝重做，自創了一個新的品牌——古美鐵板燒。并推出了2個招牌菜，賣268元的戰斧牛排和賣38元的…
長期主義的“地攤經濟”，需要在“釋放”與“克制”中平衡 | 餐見
在剛剛過去的兩會上，全國人大代表楊寶玲建議因地制宜，釋放出“地攤經濟”的活力。“地攤經濟”在兩會期間成為很多代表與委員熱議的焦點。5月26日，央視新聞聯播發布消息，中央文明辦主動適應常態化疫情防控形勢，在…
還原開店的殘酷真相：為什么90%的小店都虧錢？
“不如開一家小店吧。”在厭倦職場的某個時刻，產生這樣念頭的人不在少數。開店的原因多種多樣——它是較低成本的創業方式之一，是很多上班族的投資副業，也是文藝青年對一種生活方式的向往。然而很少人明確知道，開…
在危機獲得騰飛的力量：2020第十四屆中國餐飲產業發展大會
疫情突襲，百業蒙塵，餐飲業遭遇的重創更是首當其沖。后疫情時代，面對充滿不確定性的新商業變局，餐飲企業如何從中尋找破局的答案？一位業內人士表示，疫情對餐飲業的沖擊，其實是一個專業淘汰非專業的過程。眾…
開啟地攤致富——正確姿勢指南！
做人留一線，日后好相見沒想到有一天城管大隊竟然要以身作則發展地攤業務看到這幾則新聞的小兜，不得不感嘆時過境遷，世事變化無常啊！但內心是充滿激動的，地攤經濟的開放對于想用空閑時間掙錢的小兜來說就是一…
餐企局部關店愈演愈烈！是淘汰還是常態？
求生是每個人的本能。在餐飲行業，無論是全面關店還是局部關店，追求的目的都只有一個：給以后留下更多生機或變得更強。在疫情的影響趨于表面平靜之下，是餐飲老板焦躁不安，夜不能寐的現狀。很多地方，一條街的…
樂凱撒宣布長期降價！餐飲業的降價潮要來了？
樂凱撒比薩宣布長期降價；小販地攤解禁后，800元攤位費竟暴漲到3000元！因“拒絕”農民工被罵上熱搜的老面館，要轉讓了？桂林米粉將進行分級，網友表示沒必要；史上最嚴限塑令來了，奶茶店影響最大。更多詳情，請看…
陶陶居試水直播，百年老字號“年輕化”
餐飲復業后，門店普遍面臨客流危機，直播帶貨于是應運而起，眾多餐飲品牌紛紛試水直播。從頭部品牌到街邊小店，從新興餐企到百年老字號……但是，如果盲目跟風直播，很可能只是砸錢賺吆喝、或者冷場沒人氣。因…
1200萬+小店將迎來逆勢增長？
兩會剛落幕不久，地攤經濟和小店經濟就交出了第一份成績單。支付寶數據顯示：截止5月底，全國已有1200萬小店和路邊攤收入實現了同比增長，不僅留住青山，而且V字反彈！01多地小店實現V字反彈在各大城市中，廣州、…
餐飲店長管理管控（工具落地篇）
老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方：如何管理，如何運營，如何生意興隆？別著急，我們有什么“工具包”從管理者應該具備能力著手，幫助企業培養一流的管理人才。讓總經理、廚師長、營銷經理、前廳經理、人力…
爆款燜鍋配方大揭秘，藝術家試做驗證：比某品牌的口味更好
爆款！燜鍋菜大家一定不陌生，因為從它剛剛面市到現在已經流行了近十年。如今，燜鍋菜依然火爆，以燜鍋菜為主打的餐飲品牌生意也都很紅火。今天，我們就給大家帶來一款燜鍋的做法，有配方有試做哦，快來試試~分享…
一天1000人進店，外地專程來打卡，這個跨界火鍋老板的引流思路太絕了！
在河北正定的小縣城里，有個非常出名的火鍋店，很少有不排隊的時候，節假日全天進店人數超1000人，甚至有人專程從外地駕車來吃火鍋…..但實際上，這家店才開不到兩年，店老板是做建筑行業的，跨界開火鍋店，他有…
專訪張氏寬窄巷張寬：今年，小吃品類咋玩兒？
4.06.2020導讀：小吃行業確實有大機會，特別是在疫情后。但是這個品類要想做好非常不簡單，越是“小”，事兒越多：產品選擇，運營管理，品牌宣傳，都的跟上。本文2001字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀“小吃…
螺螄粉頻上熱搜，它具有哪些餐飲爆品潛質？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，這一國民美食再次備受關注，因為它出口激增，走向世界了。01名不見經傳的螺螄粉作為微博熱搜的常客，柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。螺螄粉僅1到4月份出口…
輕奢風的花膠火鍋餐廳，每一處設計都是亮點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾年大家還抱著漫山遍野的火辣川鍋，癡癡沉醉無法自拔。今年轉眼就扎進了港式打邊爐的懷抱，仿佛是一夜之間，大街小巷的吃貨們就都中…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：因消費觀念的不同，在我們中國，餐桌上的剩菜是司空見慣的，客人剩菜的原因很多，作為餐廳經營者和管理者，應該透過現象看本質，客人為什么剩菜。1這四種“剩…
螺螄粉頻上熱搜，它具有哪些餐飲爆品潛質？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，這一國民美食再次備受關注，因為它出口激增，走向世界了。01名不見經傳的螺螄粉作為微博熱搜的常客，柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。螺螄粉僅1到4月份出口額就達…
輕奢風的花膠火鍋餐廳，每一處設計都是亮點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾年大家還抱著漫山遍野的火辣川鍋，癡癡沉醉無法自拔。今年轉眼就扎進了港式打邊爐的懷抱，仿佛是一夜之間，大街小巷的吃貨們就都中了港式火鍋的…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：因消費觀念的不同，在我們中國，餐桌上的剩菜是司空見慣的，客人剩菜的原因很多，作為餐廳經營者和管理者，應該透過現象看本質，客人為什么剩菜。1這四種“剩菜”，…
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！曾一個粽子賣9999元
文|職業餐飲網（zycy168） 辛燦近日，山西朔州市公安局發布了一則懸賞通告，曾經夢想打造“中國餐飲第一奢侈品品牌”的上官君樂因涉嫌非法集資被公開通緝，懸賞金額為10萬元。上官軍樂，山西人，高端餐飲品牌豪門吉…
顧客路過不進門，餐廳輸在沒氣場！用7招，讓顧客盈門
文丨小時餐飲時報（ID：cyykb111）為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享…
開餐廳不懂這3個數據，生意再好也只是為房東打工！
文丨營銷學習社 吾老濕很多餐飲品牌看起來生意很好，門店也經常能夠看到門口在排隊，在外人看起來可能很賺錢，但月末一算，發現也沒有賺多少錢，最終就是為房東，為員工打工了。尤其是餐飲行業“三高一低”的情況下…
秒殺《職業店長訓練營》1000元優惠！6月15號開課！趕緊報名吧！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…
百萬廣告費，不如這些免費廣告位，門店引流教你15招
*轉載來自：火鍋餐見 作者：木貝“沒做廣告，生意卻比做了廣告的火鍋店還要好，憑什么？” 收到于老板不服氣的抱怨后，我們來到他競爭對手店里暗訪一番，不禁感慨：人家哪里是沒做廣告，簡直哪哪…
開業不宣傳，活動力度再大也沒用 | 開店筆記?
關于開業，再寫一篇文章。因為開業這個環節是很多人非常容易出問題的地方。這是我今天的情況。撤掉了開業活動恢復了正常運營后的情況。營業額下降了，從昨天的實收營業額3500多到今天的接近2900，這種下降是我預…
老板必讀 | 如何解決菜品中的頭發異物困擾？
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com餐飲加工人員的頭發異物是餐飲制作中的易見問題，也是消費者投訴的主要來源之一。今天我們一起來探討下頭發異物的防控解決方案，以下內容供各位老…
解析楊國福麻辣燙6000家門店背后的品牌升級秘密
楊國福麻辣燙，引無數麻辣小吃們競折腰。短短數年，店面數量呈幾何式倍增。截至2018年，店面數量已經逼近了6000家并進軍海外。一個品牌做到成百上千家店規模的時候，往往比拼的不再是速度，而是品牌勢能和成活率…
坑慘了加盟商？被堵門維權的美菜成了一個面向資本的偽獨角獸？
溫馨提示：本文約5076字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。對于一個餐飲店，凌晨四點半，餐廳的采購員或者老板本人就已經開著面包車準備前往批發市場。兩小時后，車子載回來一箱箱、一袋袋的食材，…
徹底火了：城管打電話喊你去擺攤！
有味財經80期“5月23日，《有味財經》報道兩會關注“恢復市井煙火氣”，并引用總理3年前呼吁的“一味追求整潔不讓開小店的城市是死城！”之后，中央文明辦松綁占道經營和流動攤販，不再將其列入文明城市考核內容。短短…
早“辰”好丨統一打算賣各種小食品，從進口堅果開始
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1454個字，共5條值得關注的新聞，閱讀可能需要3分鐘4編輯：肖宇峰為支持第七屆…
【案例】單店單月銷售額近80萬，疫后單月業績增長超65%！這匹火鍋“黑馬”如何突出重圍？
2020年單店月營業額達713,440元，疫后單月業績增長超65%！從堂食到外賣，從線下到線上，不到半年時間，這家在揚州城內深耕20年的地道川味火鍋，逐步實現數字化轉型，交出了羨煞旁人的成績單。“熊熊烈火燒出天下美…
【觀察】國盛證券：復合調味料是一門怎樣的生意？
復合調味料作為基礎調味料的衍生品類，二者在生意本質上具有較強的相似性，均是一門滿足消費者口味需求的生意，具有必選品屬性，抗周期能力較強。我們將試圖從生意本質、行業發展階段、行業發展空間等多個角度探…
中餐4大業態 | 后廚管理的數字化轉型
■ 餐飲數字化轉型，成為了近年來行業最熱門的話題。■ 餐飲業務的數字化轉型包括營收數字化、采購數字化、財務數字化、營銷數字化、運營數字化、客戶數字化等方面。■ 從餐廳營運來講，又分為前廳數…
專訪 | 獲千萬融資，今年要做1個億，又一咖啡勢力在崛起
一波咖啡新勢力正在崛起——精品便捷咖啡。去年賣了2600萬，今年的目標是1個億；同比銷售額增長約5倍，剛剛拿到千萬級融資。這是永璞咖啡的成績。中國精品咖啡的增長點，能從線上渠道崛起嗎？我專程采訪了永璞咖啡…
全球第二大咖啡集團上市，未來計劃在中國擴張！
5月29日，美國品牌Peet’s咖啡與荷蘭咖啡巨頭JDE合并后的新公司 JDE Peet’s，在荷蘭阿姆斯特丹上市，首日股價增長15%。這也成為2018以年來歐洲最大IPO。作者 | 金語此前被路透社、金融時報等多家媒體報道有望上市…
【木屋內核】他們，是木屋最可愛的人！
誠信&木屋2020年5月29日，北京草橋店店長李武強發了這樣一條朋友圈：“這是我們木屋的員工，誠信不僅讓人獲得更多的機會，還使人備受尊敬！小姐姐小惠拾金不昧，撿了客人兩千塊錢，如數交到客人手中，客人大大…
【伙伴分享】木屋，我的家！
今年是我加入木屋大家庭的第二個年頭了，我也從一個事事不懂的新人慢慢的“熬”成了一個老員工，也不得不說我對這里也產生了一種難以割舍的情懷，就像我的家，像我的親人一樣有種特殊的依賴。不得不說的是今年是個…
【伙伴分享】被騙的我還好找到了木屋
大家好，我叫郭易鑫，是木屋燒烤的一員。一個來到深圳有一個星期多的同事，雖然大家都不太認識我，但是我會在這里跟大家分享一下我是如何來到深圳這個地方，是如何來到木屋燒烤的。 我的家鄉在云南，以前也…
【伙伴分享】回歸木屋的那些事兒……
2017年剛和木屋伙伴過完年，我離開了木屋阜成路店，因自己的家人擔心催促我，讓我回家等種種因素讓我離開了木屋，離開木屋后就離開了北京回到了老家安徽，在家里歇了一個月，感覺心里空空的，少了在木屋燒烤的伙…
【伙伴分享】出品間的激情！
在動感的背景音樂下，汗流浹背的站在高溫的烤爐前，雙手翻飛拿串翻串、右手抖著料鑵左手握著串眼睛盯著顯示屏這就是木屋烤師最帥的姿勢!站在冰箱門前，聽著打印機噌噌的岀紙，左手著單眼睛秒一眼右手去拿串，我們…
2020年餐飲客源增長方案的方法！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈直面中年危機丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 億歐網（ID：i-yiou）作者 |冀玉潔繼“十八汆”之后，海底撈又開出了一家面館。這家叫“撈派有面兒”的面館開在成都，均價8元。但根據大眾點評的評…
限時福利免費領丨《門店運營知識地圖》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|商家看過來|京范兒（FUN）消費季可以報名啦…..
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第336期2020年6月3日 | 農歷閏四月十二| 星期三1商家看過來|京范兒（FUN）消費季可以報名啦京范兒（FUN）消費季以“品味消費，京范兒（FUN）生活”為主題，將于6月6日（星期六）正…
降價開始！餐飲潮水方向已變
“長期降價！”6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降價決定，并且特別強調“不是短期促銷，而是長期降價”，部分產品的價格降幅在20~25%。無獨有偶，麥當勞也在同一天發布聲明，稱將于6月8日開啟“超值早餐…
如何系統解決“提升門店營業額”的問題？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，許靜宜老師說，解決門店賺錢問題一定要做好這三件事！1、梳理品牌亮點；2、調整單店盈利模型；3、做好拉新、鎖客、裂變。6月8日～12日開課的《門店營銷增長實戰營》線上…
一個“不懂營銷”的電焊工，如何把小龍蝦店做到人氣爆棚？
可口可樂傳奇總裁羅伯特·伍德羅夫曾說過：“如果可口可樂的整個工廠一夜之間被大火燒掉，給我三個月時間，我就能重建完整的可口可樂。”對于餐飲人而言，疫情就是一場大火。災后重建中，品牌力越強，門店營收恢復越…
從業20多年，我對爆品的7點理解
在疫情期間，一些消費品牌仍在逆勢增長，比較有亮點和顯性的，像是a1零食研究所、王飽飽等，不僅銷量在大幅提升，也都在最近獲得了一線基金億級以上的資本注入。對于更新或者更傳統的消費創業者來說，光是仰望或…
互聯網時代，如何打造細分品類之王？
打造品類之王意味著企業必須要具備“創新意識”，而未來的品類王將從所未有的速度涌現。今天，我們將從“創新”與“未來”這兩個關鍵詞來剖析一下打造新品類對企業而言意味著什么。01創新——打造品類之王的必經之路首先…
【740】張大寬 | 從性價比，到極致性價比，“逼瘋”自己，才能“逼死”對手
2020年06月02日 | 第[740]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）困難面前，多練內功–張大寬1今天上午，和朋友一起去體驗了一家米粉店。朋友說也想開這樣的店，覺得這…
多地松綁“地攤經濟” 升溫之下， 有哪些利好消息？
官方近期的頻頻動作被外界視作“地攤經濟”回歸的風向標。一時間，全國各地的“地攤經濟”瞬間升溫！誠如一些商家所言，“擺攤雖然多掙不了多少錢，但好處是扯眼球，就像打了個廣告，告訴顧客可以放心來。”允許外擺，…
人氣超高的燒烤醬汁，一學就會！
夏天是屬于燒烤的季節，而醬汁則是燒烤的靈魂，今天來為大家介紹4款燒烤醬汁及應用，希望能為大家研發新品，提供思路。——艾青01蜜椒汁我說個性 這款燒烤汁的綜合味非常好，黑椒的味道特別濃郁。口味 …
餐飲文案沒內容？《風味人間》這4個角度，學會夠用一輩子！
《風味人間2》開播以來，已經賺足了眾多吃貨的口水，尤其是吃貨中的文案人，早已經被視頻中的解說詞饞哭。剛看了第一集《甜蜜縹緲錄》，盡管一集視頻只講了一種味道，但并沒有讓人覺得單調乏味。對于很多餐飲人來…
聚微量如何助力商家玩轉私域流量？請收下這份運營指南！
我們總說聚微量和私域流量但大家真的理解排隊網聚微量了嗎？又該如何運用聚微量玩轉私域流量？接下來，紫霞步步解析手把手教你怎么玩私域流量！基礎搭建目前，對于想要做私域流量的商家來說，公眾號和企業微信是…
進一步完善2020年聚微量市場政策
關于進一步完善公司2020年聚微量市場政策的通知【排隊】第20200513-01號根據公司戰略及市場發展需求，經排隊網公司研究決定，進一步完善聚微量市場政策如下：本政策自2020年05月15日起正式執行。特此通知！深圳排…
延長“店＋”開通獎勵政策執行期限
關于延長“店＋”開通獎勵政策執行期限的通知【排隊】第20200519-01號為促進市場復蘇發展，經公司研究決定，進一步延長“店＋”開通獎勵政策執行期限，即：“每付費開通1家店＋并進件聚好付完成1筆交易即可獲得200元獎…
代理商信用卡刷臉支付政策
關于公司代理商的信用卡刷臉支付政策的通知【排隊】第20200601-01號公司與廣東盛迪嘉集團有限公司已達成戰略合作，并推出“盛迪嘉錢包-刷臉支付”業務，為推進該業務發展，促進公司與廣大合作伙伴互利共贏，經公司…
聚好付之聚星計劃獎勵政策
為讓大家更好的熟知排隊網各項政策紫霞已整理好近期公司發布的新政策方便大家隨時查閱在本次推送的文章界面點擊余下條可進行查看或進入公眾號直接查看關于公司聚好付之聚星計劃獎勵政策的通知【排隊】第20200601-…
17城率先吹響地攤經濟集結號，餐飲業大變局來了？
地攤經濟徹底火了！自全國兩會上，不少人大代表提出要激活“地攤經濟”后，各地也開始活躍起來，目前包括成都、北京、重慶、上海等17個省市已經跟進。看到這一消息，餐飲界議論紛紛，有人支持，有人反對。那么，放…
盈利好的門店都有標準模型？船井咨詢郎祿媛告訴你，門店要這樣開！
后疫情時代，餐企要利潤越來越難，想要倍數級增長，除了要精細化運營，科學化管理，還要找到好的門店盈利模式。那么，疫后什么類型的餐飲會受歡迎，那種餐飲商業模式值得關注呢？6月4日下午3點，船井中國餐飲咨詢…
只動動桌椅就能提高利潤！海底撈就是這么干的
經營火鍋店的李總，經常“被迫”給隔壁對手家輸送顧客，原因如下：李總的火鍋店，斜對面有一所大學，同側不到50米有一家競爭對手。因為選址優勢，李總家并不缺客流，愁就愁在，桌桌有人，但并沒坐滿，大多數6人桌，…
好的越好，差的越差，疫情加速了餐飲界的“馬太效應”
02.06.2020導讀：一進一退之間，反映的是大眾消費的趨勢風向標，也是餐飲版圖重構可能。本文2779字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01網紅品牌批量陣亡，品質品牌紅利釋放新冠疫情已經成為中國餐飲的分水嶺…
中央鼓勵“地攤兒經濟”，從“趕盡殺絕”到“全面啟動”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”，引起一輪刷屏。人間煙火氣，最撫凡人心。5月22日，李克強作政府工作報告時，就曾提到市井…
川菜館這樣設計，舒適好看又有特色！大部分人都會喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想起四川，腦海中便浮現出熱情好客的四川人、紅火熱辣的四川菜，但其實四川還有知足安逸的一面。這家餐廳，全面展示一個文化豐富…
娃哈哈加速布局，廣州第二家奶茶店落地，茶飲行業競爭加劇
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今日，娃哈哈在廣州開第二家線下奶茶店，引起業內人士廣泛關注，其裝修風格十分時尚比較符合當下年輕受眾的審美。01娃哈哈加快布局，第二家線下店落地近日，…
中央鼓勵“地攤兒經濟”，從“趕盡殺絕”到“全面啟動”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”，引起一輪刷屏。人間煙火氣，最撫凡人心。5月22日，李克強作政府工作報告時，就曾提到市井煙火氣…
川菜館這樣設計，舒適好看又有特色！大部分人都會喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想起四川，腦海中便浮現出熱情好客的四川人、紅火熱辣的四川菜，但其實四川還有知足安逸的一面。這家餐廳，全面展示一個文化豐富的川菜館，在展現熱…
娃哈哈加速布局，廣州第二家奶茶店落地，茶飲行業競爭加劇
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今日，娃哈哈在廣州開第二家線下奶茶店，引起業內人士廣泛關注，其裝修風格十分時尚比較符合當下年輕受眾的審美。01娃哈哈加快布局，第二家線下店落地近日，娃哈哈…
撤了6張桌子，這家店的營收上漲30%！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤根據數據顯示，大眾餐飲占據餐飲總行業的80%！已經是擠都擠不進去的紅海市場！于是很多老板打起價格戰，殺敵一千也自損八百，無力生存！而有一家餐廳另辟蹊徑，找到了增量跑道，從大眾菜轉…
先設計，效果滿意再交設計費！22年餐飲設計機構為您定制最合身方案！
文 | 職業餐飲網 王春玲“允許餐廳外擺，支持地攤經濟；因疫情交不起房租，房東不得收回商鋪！”……最近，因為一波利好政策涌進餐飲行業，成都、濟南、長沙等不少城市恢復了久違的煙火氣，那些我們熟悉的繁忙場景終…
餐廳如何設計出能讓顧客瘋狂點菜的菜單？報名倒計時1天！
盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…
五星級酒店大廚路邊擺攤賣燒烤：為了活下去
來源：央視新聞、小馬閱圖近日，武漢中CBD一家五星級酒店為了自救，做起了路邊燒烤大排檔，原來主營粵菜、湖北菜的五星級大廚們，如今學習路邊攤燒烤做法，在門口擺起了大排檔餐桌，經過媒體報道后，走紅網絡。如…
開業活動，力度就是最好的創意 | 開店筆記?
再說說開業的情況。今天活動還是一樣，微信好友半價，情況跟昨天差不多，應收金額也是6000左右，不過實收多了幾百塊錢，3500多，所以利潤要高些，主要是因為有些人帶兩份以上產品的人多了，因為只能享受一份產品…
CCH2020廣州站，8月開啟餐飲投資之旅
當下，國內新冠疫情持續受到有效控制。近一個月開始，社會經濟活動得以進一步開展，好消息持續到來：4月30日，湖南汽車展覽會在長沙隆重開幕，率先打響會展恢復的第一槍。5月9日零時起，廣東省重大突發公共衛生事…
6月第1期 | 西貝、二友居加速開店，小龍蝦旺季不旺，餐企幾家歡喜幾家愁！
天財商龍整理出品2020年第11期三年投10億！西貝新品牌落戶天津開發區。日前，天津開發區與國內餐飲巨頭內蒙古西貝餐飲集團有限公司簽署合作協議，西貝旗下全新品牌“賈國龍功夫菜”總體落戶天津開發區濱海—中關村科…
百勝：6月3日起在肯德基、必勝客中國門店全面推廣人造肉！
據外媒報道，百勝中國（Yum China）周一確認，將從6月3日開始，在中國地區的快餐門店，全面推廣Beyond Meat公司的植物原料人造肉。同時，Beyond Burger（不可能漢堡）也會作為限時限量產品，在肯德基、必勝客、塔…
吃了20多款方便粉絲，我只安利這7款
Hello~大家好，昨天是六一兒童節，沒有禮物，沒有放假，是不是太慘了？沒有關系！我們來給各位大朋友送福利了！本寶寶親測了20多款方便粉絲，給你們試水啦！經過多次踩雷之后，給大家推薦最值得一吃的7款。在下次…
成都市綠色食品產業生態圈聯盟正式成立
為推動成都市綠色食品產業高質量發展，加快現代綠色食品產業生態圈建設，提升我市綠色食品產業發展能級，秉承為政府、為行業、為企業服務的方針。5月27日下午，在成都市政府第四辦公區C座106會議室，由成都市經濟…
【專題】姜還是老的辣，來筷玩看中國餐企100強深度訪談錄
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。從2016年5月23日正式上線之日起，筷玩思維采訪和深聊了大量活躍在一線的新老餐飲人，老餐飲人身上所顯露出的厚重感和對餐飲的敬畏之心令我們…
早“辰”好丨熱沙拉是新風口還是曇花一現？
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1605個字，共5條值得關注的新聞，閱讀可能需要5分鐘4編輯：肖宇峰為支持第七屆…
冒險家vs革命者：那些殺進餐飲業的野蠻人！
有味財經第79期“1995年，馬云剛開始互聯網創業時，做的是企業黃頁生意，常常被當成騙子；后來，淘寶天貓改變了人們的購物方式，阿里市值4.35萬億港元。1999年，QQ起步時，社區沒人聊天馬化騰就去聊，有時還換頭像…
這就是中國最抗壓餐飲模型：疫情下逆勢生長的“快餐新物種”！
餐飲時報原創/大游疫情，是中國企業界以血肉之軀去對抗市場不確定的實戰演練。在這個過程中，企業暴露出很多問題和弊病，也讓很多企業在之前所做的改革和創新，得了切實的驗證。對餐飲企業來講，把握本質、遵循商…
不用薇婭李佳琦，鮮芋仙開啟餐飲教科書版直播帶貨！
■ 2020年的疫情，讓餐飲行業陷入停擺；■ 2020年的疫情，也讓行業發展焦點進入數字化轉型。從外賣自救、私域流量搭建再到線上直播帶貨，餐飲行業不斷探索出新的發展思路。而一些頭部餐企在直播上斬獲的收益，也日…
22年，如果這都不算愛……
2020年是天財商龍成立的第22個年頭，“渠道為王”的市場戰略也實行了20余年，在這個值得紀念的時間點，我們分別采訪了21位渠道合作伙伴的優秀代表和天財商龍CEO孫洪霞女士。22段感人至深的肺腑之言，22段平凡卻又不…
百事收購百草味靴子落地，后者能否迎來高光時刻？
今年國內食品行業金額最大的并購案終于靴子落地。6月1日當天，好想你健康食品股份有限公司(下稱“好想你”)發布公告稱，其出售所持有的百草味母公司杭州郝姆斯食品有限公司(下稱“百草味”)100%股權事項已經通過其董…
【食·報】香飄飄推出冷熱雙泡“飄飄茶”；統一入局堅果零食……
近日，食品圈發生了哪些事？1.香飄飄推出冷熱雙泡“飄飄茶”2.維他檸檬茶新品“維他錫蘭風味檸檬茶”上市3.好時上線小熊餅干，打入兒童零食市場4.江小白聯合蒙牛隨變，推出酒心冰淇淋5.統一入局堅果零食6.正廣和汽水…
貢獻85%營業額！多肉葡萄、楊枝甘露后，荔枝會成為“新爆品”嗎？
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，今年它來了！ 最近，多個飲品的菜單中都上新了荔枝，有的甚至將荔枝放在C位，扛起了銷售額的大半邊天。 荔枝有很強的辨識度和價值感，多肉葡萄、楊枝甘露之后，它會…
用微信群低成本獲客，這有一套直接能落地的方法！
到現在，微信社群運營對飲品店來說，已經不是做不做的問題，而是“怎么做更高效”的階段了。究竟怎樣通過微信群賺錢？二維碼在門店的哪些地方張貼更好？什么樣的人設更容易獲得消費者信賴？我們請來在數字化營銷領…
【新聞大事】哇歐，木屋又雙叒叕上央視啦~~~
2020年5月29日下午，我在咱們木屋高管群里看見這么一條振奮的消息：木屋上央視哇歐，木屋又雙叒叕上央視啦！！！一時間，木屋人朋友圈鋪天蓋地刷屏！！！初登央視的我們依稀記得，我們第一次上央視…
【伙伴分享】很慶幸能成為木屋人，更慶幸現在還是木屋人
我是2016年底進的木屋，到如今已經三年多。這期間的經歷不可謂不豐富，收獲也算滿滿。三年多時間，從儲干到前廳，前廳降為代理，再降為組長，又升為前廳，歷程很是木屋化。在木屋燒烤能者上，達者先，一直都是一…
【伙伴分享】彼此欣賞，決然于胸
“過來第二次面試吧，約你15:00分。”一條來自人事部豆豆的微信。“好的，準時到。”不自覺的醒來翻開信息，心中莫名的喜悅。已是晌午，熾熱的太陽猶如內心，都是勇敢!“這么早就來了啊！”豆豆瞧見我坐于接待區…
【伙伴分享】初入木屋，不期而遇的溫暖
記得剛入職木屋燒烤有人問過我，你現在在哪里工作？感覺怎么樣？當時的我是回答不上來這個問題的，現在的我可以驕傲地回答：我在木屋燒烤工作，累是木屋的常態，但是我很充實。我是一個女孩，從入職到現在已經有…
【伙伴分享】非常時期”，走進木屋！
2020年的新年注定是個不同尋常的開始，春節前夕全國冠狀肺炎的爆發，誰也不會預測到，一場疫情，打亂了我們所有的生活節奏。也是這期間我失去了工作，成了待業青年。相信很多人都有著和我相同的經歷，上班的時候…
【木屋榜單】5月木屋全國達人秀！誰是最靚的仔？
5月，忙碌而充實，緊張而精彩！木屋人在沖刺營業額的同時，跑步、讀書、舞蹈，一樣沒落下！那么現在又到了一月一度揭秘時刻！各大社團優秀伙伴有沒有你呢？快來圍觀吧！木屋才藝社2020年5月線上舞蹈pk才藝展示優…
魏家涼皮21年開出400家門店背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 零售商業財經（ID：RetailFinace）作者 |王拓 說起魏家涼皮，在西北地區那可謂家喻戶曉！魏家涼皮的背后到底是一家什么樣的公司？01魏家涼皮誕…
免費領取丨《外賣滿減設置技巧》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|中國貿促會研究院發布報告：餐飲業總營收增量七成由外賣拉動……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第335期2020年6月2日 | 農歷閏四月十一| 星期二1中國貿促會研究院發布報告：餐飲業總營收增量七成由外賣拉動中國貿促會研究院于近日在京召開“外賣業務促進餐飲業高質量發展”報告…
想趁疫情接手一家小店？快住手！！90%都虧錢！
“不如開一家小店吧。”在厭倦職場的某個時刻，產生這樣念頭的人不在少數。開店的原因多種多樣——它是較低成本的創業方式之一，是很多上班族的投資副業，也是文藝青年對一種生活方式的向往。然而很少人明確知道，開…
燒烤品類的新零售試驗
測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。為餐飲商家實現高效市場拓展的同時，…
做好員工激勵和企業文化，老板才不會孤軍奮戰！
稻盛和夫在《干法》一書中曾頗為認同日本“經營之神”松下幸之助的水庫理論，要想盡辦法將水庫蓄滿水，如此才能在未來不確定中保持自身的韌性以度過考驗。重大時刻是考驗團隊凝聚力的最好標尺，以往被忽略的企業文…
商場空置率上升，今年還開店嗎？
?《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。今年還開店嗎？疫情前后，明顯感到了商場對品…
如此小清新的設計，簡直不敢相信這是巴蜀火鍋店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店的裝修萬變不離其中，古典風、工業風、簡約風，今天小餐君帶來了一些簡直不像火鍋店的火鍋店！讓人恍如置身仙氣飄飄的花園里！錦外火鍋…
滋補品逆勢增長220%，中國滋補品是新的藍海市場嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對…
商場空置率上升，今年還開店嗎？
?《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。今年還開店嗎？疫情前后，明顯感到了商場對品牌招商態度的…
如此小清新的設計，簡直不敢相信這是巴蜀火鍋店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店的裝修萬變不離其中，古典風、工業風、簡約風，今天小餐君帶來了一些簡直不像火鍋店的火鍋店！讓人恍如置身仙氣飄飄的花園里！錦外火鍋·廣州▼…
滋補品逆勢增長220%，中國滋補品是新的藍海市場嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對中國商業影響…
為什么今年老板都把私域流量，作為品牌的護城河！
各位餐飲及實體店老板的迷思：大多數生意失敗就是沒看懂流量池這事。每門生意成立的關鍵之一，在于你怎么找到源源不絕的潛在客戶，沒有人流的生意注定失敗，流量是一切生意的根本。01流量的3個迷思迷思一：門店選…
路邊小店回歸！煙火氣恢復！餐飲人如何把握這波紅利？
記得在多年以前，擺攤設點的小商小販成為了城管、市容管理者的清理對象。雖然市容街道整潔了許多，但是市民覺得買東西真的不方便了。而且，經過市容管理清理之后的街道也沒什么人氣了。這樣的情況一直持續了很多…
年薪100萬，海底撈的店長是怎么培養出來的？丨管理智庫
據媒體報道，“算上提成部分，海底撈店長月薪能達到10-12萬。”也就是說，年薪100萬以上，而且競爭對手挖也挖不動。海底撈究竟是怎么做的的呢？在餐飲行業里，真正起決定性作用的不是KPI硬性指標，而是許多不具體的…
堂食人流少？“活動促銷”這樣玩，輕松吸客到店
營銷活動整得爆，一旦停止又恢復如初，甚至比之前更慘，所以說營銷是一門藝術，有效的營銷才能給中小餐館帶來經濟利益。無論是餐飲業的頭部企業、上市公司，還是中小餐館，都面臨著堂食業務恢復后“客流量”劇減的…
門店如何人效最大化？
決定餐廳盈利模型其中最核心的是什么呢？效率。我們知道人類的發展史就是一部不斷提升效率的革命史，從農業社會到工業社會，再到互聯網時代，未來的人工智能時代，本質就是不斷進化的生產力，不斷提升的生產效率…
花卷比臉大？4款特色面點助力外賣單品
受疫情的持續影響，各地餐廳紛紛推出了特色外賣便當，在堂食的營收無法回歸正常之前，外賣成為了各個門店的主力軍。當大家把戰場轉到線上，產品的特色更加重要。今天為大家帶來四款十分旺銷的東北特色面點，方便…
餐飲“灑狗血”式促銷頻現，為何珮姐老火鍋能脫穎而出？
復工后，由于各地餐企客流恢復不如預期，大部分餐企都開始了多種多樣的促銷活動，打折，送券，攜好友半價……但不少餐企的促銷都顯得簡單粗暴，甚至有人說，這種“灑狗血”式的促銷已成毒藥，會在接下來的經營中給餐…
干餐飲怎么才能成功？這三大必備因素，缺一不可
開餐飲的人越來越多，競爭越來越激烈。隨著在運營方面的要求越來越高，做餐飲的門檻也越來越高。那么，在新形勢下，餐飲創業需要怎么做才能提高成功率呢？本文由紅餐網專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。…
敗走京城，連咖啡正走向出局大門？
敗走京城，連咖啡正走向出局大門？嘗試轉型，全聚德要做“北京人的餐廳”；減免租金45萬，浙江一房東給餐廳減免半年租金；上海一餐企員工監守自盜，偷7萬食材和酒水被刑拘！“tdc熱沙拉”獲數百萬元天使輪融資。更多…
新茶飲行業的平衡，被蜜雪冰城打破了
01.06.2020導讀：新茶飲市場就像一個綁在石頭上的氣球，飄在頂上的品牌雖然光鮮，但綴在下面的，才是真實。本文1870字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01蜜雪冰城開啟萬店倒計時就在今天，蜜雪冰城發了一條…
店長帶新員工四步法，有效又省力！
餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…
燒烤外賣用“盤”裝，42家直營店一年增收7000萬！
文 | 職業餐飲網 王春玲提起川味，過去人們想到只能是火鍋和川菜。如今，這種格局正在被改寫，川味燒烤正在成為繼火鍋、川菜后川味新的代名詞。而促成這三足鼎立局面，有一家燒烤企業功不可沒，它就是何師燒烤。…
多地狠下絕招發展“地攤經濟”！ 與其發放消費券，不如多鼓勵小攤小販！
餐飲時報原創/大游最近，“地攤經濟”成了熱搜詞。5月28日，國務院總理李克強出席記者會并回答中外記者提問時明確點贊“地攤經濟”：“我們西部有個城市，按照當地規范，設置了3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間就…
首次開放！正新商學院首期正式開課！
首次開放正新商學院首期正式開課！亮點一正新20000+ 店發展歷程（獨家課程）亮點二正新直營模式的管理體系（獨家課程）亮點三深入剖析正新的加盟體系（獨家課程）亮點四快速拓張背后供應鏈支撐（獨家課程）亮點五…
開業第一天，賣了6000多的產品 | 開店筆記?
說說今天的開業。還是超出我的預期的，我開始覺得實收營業額能做到2000就算勝利，但是沒想到到晚上8點就干到了3200多。今天是微信好友半價，這意味著賣了6000多的產品。反正店里就是一直在忙，店員到下午四點才吃…
教方法、給工具、樹信心，與餐飲企業共突破！
經過近半年的艱苦奮斗，疫情在國內已經得到有效控制，全國餐飲行業復工復產的節奏也逐漸加快步伐。特殊時期，我們也看到，面對災難，為數眾多的餐企不等不靠，積極自救，迎難而上，為經濟恢復發展按下加速鍵。促…
刺激經濟復蘇，多地政府放寬政策，支持“地攤經濟”！
來源：澎湃新聞、新浪看點、職業餐飲網年初的新冠疫情如同當頭一棒，餐飲業受損失最為嚴重，現在提倡復工復產，“兩會”的這項政策，正是給餐飲行業打了一針“強心劑”。5月27日，中央文明辦明確表態：不再將占道經營…
辰報丨5.23-29完整版
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9654字，閱讀時間可能需15分鐘本周重點導讀：隨著疫情影響逐漸減弱，餐飲業進一步復蘇。從政策層面，北京加強對餐飲行業…
早“辰”好丨一批次多力食用油含不得檢出的添加劑
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2551個字，共8條值得關注的新聞，閱讀可能需要7分鐘4編輯：肖宇峰▼ ▼&nbs…
疫情現實：那些只盡了本分、長的太像餐廳的餐廳，反而越沒生意？
溫馨提示：本文約3984字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。不能長的太像餐廳，這可能是新冠肺炎疫情后現實給餐飲業帶來的一大顛覆性認知。看到這個論點，可能很多人會提出反對意見，因為早前就有無…
【新聞大事】實力破100w，旺季，我們來了！
還記得2019年的8月31號，光新店作為上海代表隊的一員猛將，進入了百萬俱樂部。2020年的5月31號，光新店再一次以實力破百萬，迎來了勝利的曙光。9個月的時間過去了，這個世界發生了翻天覆地的變化，但木屋人的戰斗…
【伙伴分享】我在木屋的第二節課！
進木屋一段時間了，除了學習到餐飲運營知識，積極樂觀的心態，仔細認真的工作態度與明確人生規劃是木屋給我上的第二節課！一 、積極的內心能獲得滿足與成就感眾所周知，餐飲的基層工作是艱辛與難熬的。很多想在餐…
【伙伴分享】在木屋的那些小經歷！
我是來自回龍觀店的孟新建，分享一件關于拾金不昧的小事吧，有一天我正在收檔 ，那時候還有衣物筐，因為總是有些客人喜歡往里面放垃圾，收檔的時候總是習慣性的翻一下，收到306號桌的時候也是習慣性的翻了一下，…
【伙伴分享】為了夢想，重新出發！
夢想每個人都有，只是有些人還沒有找到，或許有些人卻已經丟失。我是一名二次入職員工，再一次來到木屋這個大家庭的我不再是當年那懵懂無知的少年，而是背負著責任和夢想回來啦！剛來木屋，就面臨疫情的降臨，全…
【伙伴分享】來到一家新的店，該怎樣融入其中？
時間飛逝，滿打滿算我已經來潤政店一個月啦，感覺時間一眨眼功夫就沒了。當我還處在崗頂店二次開業的喜悅中時，一條調令橫空砸在我身上，當時的我多多少少還有點委屈，畢竟剛從印象城回來崗頂，屁股還沒捂熱，和…
【伙伴分享】這個銷售“王子”不簡單！
當您看到標題的時候，可能會想，是不是寫錯標題了？咱們明明是烤串的，怎么會和銷售有關呢？下面跟我一起去，認識一下我們家的銷售“王子”！他叫馬宇鵬，一名來自山西的一個小伙子，伙伴們都親切的叫他老馬。老馬…
【伙伴分享】疫情過后的木屋！
正當暴風雨來臨之際，各行各業都在風雨中飄搖，餐飲業尤為突出！作為新型餐飲的木屋卻脫穎而出，就在疫情最嚴重的緊要關頭，就在各大酒店紛紛暫停營業，小區被封的當下，木屋流水線式的消毒，開啟了全城外賣模式…
開咖啡館半年，試了所有推廣后，我開始賺錢了 |開店日記
2個月時間，從日售10杯到日售50杯；半年時間，從平本到開始賺錢。 這是湛江市一家小咖啡館D.COFFEE的故事。 都說咖啡行業“7賠2平1賺”，靠咖啡賺錢，難上加難，特別是初創咖啡館。 D.COFFEE主理人…
成年人的快樂！最近“加點小酒”的飲品都火了
當蒙牛、江小白、農夫山泉都在推含酒精飲品的時候，我知道，又一年“水果茶+酒”的熱賣季到了。 喜茶、奈雪等新茶飲品牌，也一直沒放過各種含酒精飲品的研發。 畢竟，小孩子才喝果汁，成年人的快樂是酸甜…
陳志龍：為什么大多數餐館沒生意？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶之外的飲品世界…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 |K先生據說，蜜雪冰城的門店數已接近萬家，將成為史上第一家萬店規模的奶茶品牌。不過論起知名度，蜜雪冰城與喜…
免費領丨《餐廳選址開發知識地圖》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|專家：“六保”“六穩”就業打頭，餐飲外賣將發揮重要作用……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第334期2020年6月1日 | 農歷閏四月初十| 星期一1專家：“六保”“六穩”就業打頭，餐飲外賣將發揮重要作用2020年政府工作報告提出就業政策目標是新增城鎮就業900萬，而據一項數據，只…
娃哈哈攜手許光漢：不忘初心，再造經典
品牌與產品一樣，有著自己的生命周期，唯有不斷的年輕化迭代，才能保持品牌活力，不被用戶拋棄。已經33歲的飲料巨頭娃哈哈，并未停下尋找時尚與創新“基因”的腳步。5月31日，娃哈哈迎來繼景崗山、王力宏之后的第三…
今年賣小龍蝦比開個面館還難……
眾所周知，小龍蝦是一門季節性生意，“賺四個月，平四個月，虧四個月”，一般而言，旺季的四個月可以賺到支撐全年的利潤。但在小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費熱情下降，它還是一門好生意嗎？小龍蝦…
新零售推薦之小龍蝦的突圍
這是“餐飲新零售助力計劃”選品平臺旗下《好食參考》測評第三期。測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開…
門店如何利潤倍增？這是一道關于“定位-菜單-營銷”的應用題！
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，許靜宜老師說，解決門店賺錢問題一定要做好這三件事！1、梳理品牌亮點；2、調整單店盈利模型；3、做好拉新、鎖客、裂變。6月8日～12日開課的《門店營銷增長實戰營》線上…
點外賣可“賒賬”、路邊攤回歸、西貝三年10億干電商、今日頭條投資餐飲… | 周報
路邊攤回歸，今年不將占道經營等列為文明城市考核內容；全國首家螺螄粉學院揭牌，計劃招生500人；三年投10億進軍電商新零售，西貝功夫菜落戶天津開發區；巴奴官宣外賣要下線了；星巴克上線全新微信小程序，增加“…
