按時間歸檔：2020年
又一老鼠引發食安“血案”：在火鍋店亂竄，店員司空見慣 | 熱聞盤點
今天，廣東省中山市一火鍋店被曝“老鼠在砧板上亂竄”……疫后餐飲業食品安全比天大，老板們平時千萬多加防范啊！另外，最近幼兒園賣燒烤自救的新聞刷遍餐飲老板的朋友圈，有人當是一樂子，有人卻感到危機：餐飲人誰…
騰訊廣告“附近推”新功能，助力餐飲低成本精準獲客
疫情帶來的“萬物皆可線上”的變化，讓線上渠道成為餐飲救市的最大出路。然而沒有強大品牌力形成的私域流量，線上餐飲依然難以形成抵抗疫情造成的荒市堡壘。 很多餐飲匆忙上線互聯網平臺救市，卻因搞不清楚路…
4個月損失5000億，他們等不到“報復性消費”
五一假期，高鐵、飛機上座接近滿員，酒店和各大景點恢復了人擠人模式，許多餐廳甚至需要排號。但，依然有很多餐廳沒有等到門前坐滿人的這一天。顯微故事的講述者唐山，走訪了北京多個餐館、咨詢了多個美食評論家…
做好會員營銷，餐廳實現500%營業額增長！
當下，“疫情”已經和“生意難做”、“關店潮”高度捆綁，筆者曾提出過一個觀點：與其說疫情是危機，不如說是一面放大鏡。這次疫情，各行業均受到嚴重沖擊，其中餐飲滿足“高頻”、“剛需”、“大市場”的屬性，當屬恢復最快…
餐飲新戰場！如何做好“小而美”？
有人說“小而美”盛行的主要原因是投資成本的低廉與模式的易復制，但其實“小而美”盛行的本質是消費分層的愈發明顯與小眾消費的崛起。同時餐飲精品化、各項成本上漲等因素也在一定程度上催生了餐飲業眾多“小而美”餐…
學習，是對未來的投資：“2020餐企重啟計劃”送給你
在疫情下快速響應、積極應對，不僅能正面抗擊疫情帶來的沖擊，還能借機查漏補缺、修煉內功，在激發公司的創新能力的同時，疫情結束后，才能得到迎接更多的機會。人的力量，就是成長的力量，通過成長我們看到自己…
【視頻】嚴控1分鐘，秘制料做招牌燉鵝！
本文，教各位烹友一道硬菜——魏府家廚燉大鵝，在選材很有講究，再和秘制的炒料搭配，鮮味濃郁，麻辣適口，來學一下吧~分享/中國青年烹飪藝術家譚志強 “ 魏府家廚燉大鵝”是我們店里的招牌菜，幾乎桌桌必點。…
疫情后，雪糕“后浪”來襲，餐飲老板確定不了解下？
19.05.2020導讀：雪糕冷飲的生意并沒有因為疫情的影響而式微，相反卻促進了銷量。本文3344字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文作者丨毛麗娜編輯丨李春暉來源丨娛樂硬糖（yuleyingtang）成都已經連續兩天…
復蘇不能過于樂觀，九毛九選擇性關閉京津漢22家店
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“總歸算是扛住了，沒有倒下。”眉州東坡董事長王剛緩了一口氣。新冠疫情剛開始時，王剛給眉州東坡設定了三個月的生死存亡期限，如今三個月過去，恢復收支平衡…
餃子店也在拼顏值！高端大氣的餃子館你見過沒？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小餐君卻發現…
餐飲人開店要了解什么？知道這6點，讓你少走彎路！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果…
復蘇不能過于樂觀，九毛九選擇性關閉京津漢22家店
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“總歸算是扛住了，沒有倒下。”眉州東坡董事長王剛緩了一口氣。新冠疫情剛開始時，王剛給眉州東坡設定了三個月的生死存亡期限，如今三個月過去，恢復收支平衡的眉州…
餃子店也在拼顏值！高端大氣的餃子館你見過沒？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小餐君卻發現了一家高大上…
餐飲人開店要了解什么？知道這6點，讓你少走彎路！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果這時候…
醫學博士跨界餐飲，這個品類迎來新風口？
如果說早兩年，餐廳主打健康餐飲大多只是籠絡消費者的噱頭，那么現在，不把健康餐飲落到實處的餐廳，很可能就沒有了未來。因為疫情，人們的健康意識進一步增強，倒逼餐飲人把健康列入經營的必選項。有人說：“健康…
如何從坪效、時效、人效入手，提高餐廳的運營效率
餐廳賺不賺錢，看的就是經營效率。餐飲經營者，你知道從哪些方面來衡量餐廳的經營效率嗎？要從哪些方面入手呢？本期餐飲知識樹，紅餐君將和大家說一說餐飲經營中重要的時效、坪效、人效。結語提高人效、時效、坪…
餐飲人注意！這種專坑餐廳的騙術卷土重來！
應聘餐館服務員，盜刷信用卡200萬元；火鍋店內老鼠亂竄，店員竟回應“無法避免”；真功夫新開“現炒店”；“不歡迎中國人”的德國主廚道歉，其餐廳被米其林除名！漢堡王入駐拼多多，并開設官方旗艦店。更多詳情，請看紅…
明天！支付寶小程序將重磅升級！一場影響千萬餐企的5月峰會，與你息息相關，不容錯過！
文 | 職業餐飲網 旖旎 明天（5月20日）14:002020支付寶合作伙伴大會·5月峰會正式召開！距離支付寶召開合作伙伴大會，2個月過去了！究竟此次峰會又將有怎樣的新舉措？支付寶小程序的重磅升級，又將為餐飲老板帶來…
5月19日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
改一下菜單，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！報名倒計時1天，盈利必學！
好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…
5月25日 | 4大口味酸菜魚（老壇、檸檬、金湯、口味酸菜魚），大麻魚、番茄魚、沸騰魚、木桶魚及8大魚火鍋徐州報到
奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能…
店長每天做好這六件事，餐廳管理就可以井然有序
一個店長，每天僅需完成六件事，就可使門店完美運轉，穩中有升。檢查每天早上進店第一件事就是檢查。針對各各崗位工作，庫存、衛生、POP擺放位置、宣傳單頁等每天可能會被移動的點進行檢查。以此確保每天店內貨源…
餐廳開業不做好這10個準備，那就準備關店吧！
文 |職業餐飲網特約作者 沈培倫餐飲籌備階段現金是只出不進，對于餐飲老板來說確實是個考驗。每天大量的費用支出，讓很多餐飲老板不得不壓縮時間，趕工期，快開業！但是，作為一個餐飲行業必須經歷的階段，你的費…
廣西一火鍋店承辦22人“見總宴”，老板被刑拘，店被查封
來源：廣西綜藝頻道法治最前線近日，16名傳銷“老總”為“游說”新人，在北海某火鍋店舉行“見總宴”，還當場拿出金條、珠寶等首飾現場展示，分享所謂的“成功經驗”。正當興起時，被北海警方一鍋端掉。經查，該涉事火鍋…
沒有2000萬 別開奶茶店？
“沒有2000萬，別開奶茶店。”這一觀點來源某短視頻，大意是花幾十萬開家奶茶店，即使這家店賺錢，但如何擴張？如何不斷創新？如何與不斷涌現的競爭對手打“持久戰”？都是未來可能遇到的問題。解決之道是，用2000萬…
珈興貿易入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時18天
珈興貿易與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出佳樂(Kara)椰漿、椰子水、椰漿粉等系列，同時還推出果汁果醬、風味糖漿、谷類罐頭類產品。 廣州興貿…
開店難，是理所當然的 | 開店筆記?
開店的各個環節里面，選址容易出問題，還有開業這段時間也是容易出問題的環節。這兩類問題，我也被問得最多。今天我給各位做下心理按摩，讓正在經歷折磨的老板好受些。選址難是應該的，是理所當然的。因為性價比…
排隊網2020年運營實戰成長營第一期開課啦！
開課啦！開課啦！排隊學院私域流量運營培訓班第一期即將在5月28日拉開序幕！翹首以待、蓄勢待發只為各服務商成功進階運營商！第一期實戰成長營培訓時間：5月28日-5月30日培訓導師：江浩南、江佐宏、柏志家、凌曄…
市場有了老大老二，尷尬的“小三”如何獨辟蹊徑？餐飲老板必讀
餐飲時報原創/大游最近餐飲行業的一個“大新聞”是：德克士的沒落。1.原來與麥肯比肩齊名，現在地位淪陷；2.原來幾乎每家店都在排隊，現在門可羅雀；3.原來幾乎每個商圈都有它的店，現在很少見。很多人說，這就是“…
百款創新食品評選出爐，“我要吃什么”的人間難題終于解決
昨日，由成都市食品商會、成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協會聯合華糖云商主辦的第二屆百大創新食品線上發布盛典圓滿收官，本次發布盛典由四川大俠電子商務有限公司全程冠名。上午十時，由成都市食品工…
快訊丨關于組織開展第十屆成都百強企業有關工作的通知
各區（市）縣工業經濟主管部門，各工業集中開發區管委會、各產業功能區，各行業（商）協會：由成都企業聯合會、成都企業家協會組織的2020年第十屆成都企業100強的申報、評審、榜單發布等工作即將啟動，請根據本地…
從入駐評估和引流獲客的維度，談談商場餐飲的那些事兒
溫馨提示：本文約5809字，燒腦時間23分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。據公開數據統計，2017到2019這三年的商超綜合體存量數據連年上漲，其年均增長數在900座以上。更重磅的信息還在于：2020年全國擬開業的商場…
早“辰”好丨湖南蛋白固體飲料事件調查結果： 永興縣兩官員被免職
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2761個字，閱讀可能需要7分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
突發：最高法緊急出臺政策平息餐廳商場租金戰！
有味財經第72期“對多數餐飲企業來說，5月已過去大半，但春天仍未到來。全國超過85%的企業開門營業，但復工不易，復產更難。約75%的企業都在虧損中掙扎。其中一個很硬很無奈的原因是：無論你賺不賺錢，租金都在那…
日均超3萬營業額！18年老店客單暴漲40+元，只因在門頭上畫了這玩意兒！
門頭，是提高客單，高效獲客的第一因素，這一點是要死記硬背的。這好比處對象，先看臉，再深入。開飯店也一樣，而留給顧客看臉的時間就3秒鐘，這3秒里，他就要讀取三個信息：店面，賣什么，我有沒有興趣吃。如果…
【大數據】為什么說火鍋底料和中式復合調味料行業是復合調味料最優賽道？
一、復合調味料行業規模收入調味品行業2019年收入4205億元，其中復合調味料收入占比18.09%，為最大子行業。復合調味料對廚房專業要求逐漸降低，簡化烹飪過程，迎合居民便捷化的生活趨勢，是調味品行業的發展方向…
酸梅膏遭瘋搶，還有哪些“傳統飲品”有望在今夏走紅？
前幾天，薇婭的直播間里，一款桂花酸梅產品，兩三分鐘時間賣出上萬瓶。 夏季到來，消暑成為剛需，不少門店都在考慮綠豆沙、酸梅產品。 楊枝甘露之后，酸梅、酒釀、綠豆沙、清補涼等“傳統飲品”里，會不…
整個飲品圈都在賣的楊枝甘露，如何做出自家特色？
從甜品過渡到飲品的楊枝甘露，幾乎席卷了整個飲品圈。 家家都在上的楊枝甘露，做出自家特色？ 7分甜作為杯裝楊枝甘露先行者，我專程采訪了其產品負責人潘升儀，他從供應鏈管理、產品搭配、創新迭代等領…
【人物專訪】肖子余：我在武漢的121天
David（肖子余）是1月10號從深圳回到武漢的，在深圳他剛剛參加完總部的TMT對焦會，會議上2020年的目標更加清晰。David回到武漢的第一件事就是帶著拓展團隊做武漢市場的年度計劃，憧憬著兩個月后首戰雙店齊開的熱…
【伙伴分享】一場誤打誤撞的經歷……
我曾以為木屋只是我人生中一個翻不起多大浪花的落腳點，甚至可能在我回味的人生的時候，會埋在一個不起眼的角落，想都想不起來……可是現實總喜歡在這些你本以為平凡的時刻，為你準備巨大的驚喜。這樣算起來，那時…
【伙伴分享】她是成都寶藏女孩
人生的樂趣在于分享。今天我要分享的是來自成都少陵路店的一個小伙伴，她來自少數民族，很活潑，也很可愛，從一個和人說話就會臉紅的小女孩，如今成都了少陵路店的一塊活寶。從2019年9月19日成都首店少陵路店開業…
【伙伴分享】沖A的激情歲月！
THE ONE從學校出來，在木屋呆了一年多，我學到很多東西。之前，梁主管問我對管理有沒有興趣，想不想往上走。當時，我感覺自己太年輕了，在木屋還不到一年，沒啥經驗，怕做不好。然后他說：”木屋是不養閑人的，混…
【伙伴分享】木屋帶給了我翻天覆地的改變
進入木屋燒烤，是我第一份餐飲工作，從未做過服務的我，脾氣不大好，懟天懟地懟領導，這是曾經的我。現在，無論是多難纏的客人，都能應對如流，面帶微笑。見過人生百態，好脾氣是木屋帶給我最大的改變，也是一個…
【伙伴分享】獨立思考與破局！
從疫情開始至今的過程中對餐飲企業的遭遇，用九死一生來描述一點都不為過，這個過程中木屋燒烤的思辨過程是什么樣子的，又做了哪些決策，起到了什么效果，我相信很多人都很感興趣，作為木屋最普通的一名基層管理…
疫后水餃店營業額翻了5倍的策略！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
奶茶界“拼多多”，蜜雪冰城年賺65億背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 運營研究社（ID：U_quan）作者 | 套路編輯部你知道嗎？中國規模最大的奶茶店，不是 COCO，也不是一點點，而是一個做刨冰起家的奶茶店。目前，…
免費領丨《餐廳崗位職責說明書》
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僅開放60個名額丨《長效盈利菜單實操班》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽一本好的菜單如何科學合理的定價？如何通過產品銷量和毛利率確定產品角色？海底撈、喜家德的產品結構你能學到什么？勺子課堂特邀請邊江老師聯合打造《長效…
晨報|北京各大商圈的餐飲區都熱鬧起來，露天小吃市集人氣兒旺了……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第325期2020年5月19日 | 農歷四月廿七| 星期二1北京各大商圈的餐飲區都熱鬧起來，露天小吃市集人氣兒旺了隨著疫情得到有效控制，更多食客愿意走出家門、外出就餐，餐飲行業也逐漸…
跌41.2%，仍將持續虧損！但有餐飲老板說：“別人恐懼時我貪婪”
國家統計局5月15日發布的4月份社會消費品零售數據，再次佐證了餐飲業在這次疫情中遭受的巨大打擊。全國餐飲收入同比下跌41.2%、增速同比下跌50.5%。僅4月份一個月，全國餐飲收入就同比下跌31.1%。不過，即使在這…
西貝、海底撈、喜茶···餐飲大牌“增長策略”揭秘！
《道哥品牌觀察報告》線上版第1季重磅上線。通過對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分，為餐飲老板們提供…
小仙燉逆勢增長220%，中國滋補品是新藍海市場嗎？
無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對中國商業影響都將是深遠的。 對企業而言，疫情考驗著每個公司的品牌力及抗風險能力，不少行業都將經歷一次洗牌的過程；而對消費者而言，疫情同樣也是一次全民…
新消費時代，餐飲業還適合夫妻店嗎？
“像我們這種只想混口生活的小店子，如果沒有你們說的什么互聯網思維，是不是就只能等死？” “那時候每天下午4點才開門，凌晨2點關門，營業額最高的時候一天有四五千，我跟我老婆忙不過來的話我媽就來幫忙，我…
【725】張大寬 | 直播賺錢和你直播賺錢，是兩回事，別對常識視而不見
2020年05月18日 | 第[725]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（公眾號ID:dkxy029）轉載授權請聯系（微信ID:BG9FBG）哪個最重要–張大寬顯而易見的道理生活中有太多顯而易見的道理，我們卻視而不見。很多時候犯…
要想廚師干勁十足，廚房績效該怎么定？這有兩份實操考核方法拿去用！
后廚的績效設計是很關鍵的一項內容，績效設計得合理，廚師干勁十足，企業蓬勃發展；績效設計不合理，廚師們工作激情不高，企業也很難發展。下面，就讓我們來看一看最受矚目青年烹飪藝術家高岳青分享的績效獎懲考…
200家店停業后，一個餐飲老板的“生死抉擇”！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 旖旎“當時只是知道疫情來了，所以我們按照面對非典的標準緊急部署，萬萬沒想到的是疫情竟然如此嚴重 ”王…
線上營銷扭虧為盈！這個連鎖品牌，2次直播收入500萬
根據商務部的統計，目前全國各地餐飲消費規模和疫情前相比已經恢復了70%。突如其來的疫情曾經重創了餐飲業，但也逼迫餐廳改變慣有的經營模式，很多餐廳不得不打破了坐等顧客上門就餐的方式，直接在餐廳里開始了網…
山西刀削面｜搭配這4種澆頭賣得更火爆！
削面起源于元代，是山西名氣最大、影響力最廣的面食。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配澆頭、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎，是中國五大面食名品，在北方廣為…
定了！排隊學院正式招收學員！
學院簡介學院宗旨“培養廣大服務商進階為運營商”學院精神“華麗轉身互助共贏”組織架構院長：江浩南教學導師：江佐宏、柏志家、楊立明管理：江浩南、嚴玉林院長兼學院管理負責制定學院教學及發展規劃，制定并落實招…
15年火鍋老店的“升級之道”：砍掉一半員工，營業額卻漲了4成
“4月人員到崗只有29人的情況下，營業額比去年同期增長39%，如果不是疫情倒逼，我永遠想不到我們的人效能這么高。”這是一家15年老火鍋店，大堂經理楊靜說的話。今天，我們就來看看，為了活下去，它都做了哪5個升級…
疫情下的老字號餐廳，翻身太難！
18.05.2020導讀：疫情催化之下，餐飲老字號的積重難返變得愈發明顯…本文2599字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲行業中那些悲慘的“前浪”前段時間，嗶哩嗶哩彈幕網的廣告《后浪》出圈，引發了大范圍…
瑞幸將關北京80店，但每天又新開10家，撤退還是重整待發？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸咖啡不行了？是撤退進行時，還是鳳凰涅槃？“停業快一個月了，昨天剛把設備、機器都搬走。”位于北京大興區鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的…
原來螺螄粉店也可以越來越洋氣，設計竟然不走尋常路了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近都流行ins風，無論是吃什么，只要有超高的顏值就有非一般的人氣。最近，小餐君也發現一些地方美食也玩起了高顏值ins風，文藝的名字…
懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”…
瑞幸將關北京80店，但每天又新開10家，撤退還是重整待發？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸咖啡不行了？是撤退進行時，還是鳳凰涅槃？“停業快一個月了，昨天剛把設備、機器都搬走。”位于北京大興區鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字…
原來螺螄粉店也可以越來越洋氣，設計竟然不走尋常路了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近都流行ins風，無論是吃什么，只要有超高的顏值就有非一般的人氣。最近，小餐君也發現一些地方美食也玩起了高顏值ins風，文藝的名字加上精致的裝…
懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，…
新征程|深圳市餐飲商會召開 會長辦公（擴大） 會議
點擊藍字關注我們2020年5月15日下午，商會會長辦公（擴大）會議在深圳市羅湖區華安酒店4層舉行。深圳市優勢傳統類行業協會聯合黨委第一書記周偉光、商會會長王克明、執行會長王英知、監事長林政、榮譽會長陳永田…
深圳本地生活吃喝節開幕！
5月17日，“2020深圳本地生活吃喝節”在深圳市福田區連城新天地拉開序幕。從5月17日起，至6月30日一個多月時間里，深圳近萬家門店參與活動，派發超過1800萬餐飲消費紅包，為深圳市民提供優惠和福利，并且通過直播的…
商會動態|建立健全商會架構—商會名廚專業委員會、盆菜研究院成立
點擊藍字關注我們 2020年是不平凡的一年，新冠疫情給整個餐飲行業造成了不可磨滅的影響，隨著疫情逐步得到控制，餐飲行業也在慢慢的恢復往日的活力，商會作為一個立足深圳餐飲始終為深圳餐飲服務的行業組織，疫情…
巨頭殺入，餐飲最后一片藍海市場要變天了！
近日，隨著順豐的入局，2019年市場規模高達1.5萬億元、餐飲界最低調的“隱形帝國”——團餐再次引發了行業熱議。這塊號稱“餐飲最后一片藍海”的超級市場正在迎來一場巨變，變局之下，潛藏著眾多餐飲人垂涎的全新機遇。…
狗不理退市！雕爺牛腩被投資人告上法庭！
雕爺牛腩被投資人告上法庭，因補償資金與原協議不符；狗不理包子宣布退市；星巴克寫信給房東要求減租一年；瑞幸遇差評，店員硬核回懟；香港喜茶遭暴徒打砸。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。雕爺牛腩被投資人…
營銷升級！后疫情時代，餐廳開啟新一輪流量搶奪戰！
沒有客流就沒有收入，疫情讓全體餐飲人再一次認識到了流量的重要性。報復性消費的期待破滅后，各餐廳為了爭奪流量使出了渾身解數，餐飲營銷也同步進入了火拼階段。新一輪的流量爭奪戰和營銷大戰已經開啟。01第一…
餐企開“超市”，做社區“便利廚房”！餐飲零售新探索？
文 | 職業餐飲網孫佳瑤疫情后，各家餐企都在尋找新的盈利增長點！海底撈重磅推出方便菜肴，眉州東坡進超市開了6、7家零售店，紫光園、北京宴、花家怡園也分別進駐超市，做起了新零售！最近，北京老牌餐企旺順閣也…
5月18日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
限招30人！6-7月報名《職業店長訓練營》課程即可優惠1000元/人！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…
加上幾句話，菜單“變身”留客的吸鐵石！營業額蹭蹭漲！
文丨尖刀文案 西塘為什么別人的菜單已經成為留客的吸鐵石，你家還靠服務員給顧客解釋菜單？為什么別人家老顧客頻頻回顧，你家顧客都一去不返？為什么別人家菜品名聲在外，你家的菜還默默無聞？當顧客走進餐廳，能…
5·18食飲采購節攻略來嘍！線上展會進行中！超低價等你來！
數據顯示，在剛過去的“五一”長假期間，居家幾個月對抗疫情的國人們雖然喊著“報復性消費”，實際表現卻十分保（lǐ）守（xìng）。但這種現狀又側面反應出了消費行為的幾大新變化：需求、品質、服務、便捷、優惠。因…
喜茶奈雪最新爆品背后的“套路”
爆品美麗，但大多時候只是曇花一現，生命周期短，黑糖珍珠鮮奶就是個很好的例子，一年的時間，已經歸于平庸。究其原因，大概有兩點：一是，隨著時間的推移，再加上新品的競爭，會銷蝕消費認知的新鮮度；二是，大…
佳澤環保入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時19天
佳澤環保與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出凈水器、純水機、開水機、蒸汽機等設備。 蘇州佳澤環保科技有限公司是一家集產品研發，生產,銷售,服…
做對了什么，讓這家快餐店營業額居高不下？
賣了121年牛肉飯，如今中國門店年營收17.82億近些年中國本土快餐行業發展迅猛，很多本土品牌崛起，如老鄉雞、真功夫等也在國內迅速崛起。但如果真的和國外的優秀快餐品牌比較起來，還是有很大差距的，比如日本的…
開個網紅店如何？ | 開店筆記?
那天，社群里一位老板分享了一家甜品店的感受。蠻多老板說這樣的店言過其實，就跟很多網紅店一樣，很容易過氣。這雖然沒說錯，但是我想從另外一個角度來思考這個問題。就是很多網紅店，產品確實一般，至少經不起…
前廳智能化 | 送餐機器人不僅省人高效無接觸，還能做更多！
現在影響消費動力的主要因素是什么？恐懼心理！怎么破？無接觸服務！▼目前餐企的成本壓力主要來自哪方面？人力成本，包括培訓管理、工資福利……怎么降？減員增效！▼同時實現：無接觸服務、降本增效、提升管理效率…
是商龍新生，更是13年信息化老兵 | 天財商龍榆林服務商康寶榮
“ 上線天財商龍CRM7的一年時間，我的團隊就為一個客戶實現了年會員儲值1000萬的成績！作為一名信息化老兵，這讓我更加感受到了優秀服務與優質產品完美契合時的強大力量！”1一年儲值1千萬的商龍首單2007年我就已經…
商龍招聘 | 聽說你想要一個超贊的工作機會~
新冠疫情導致的公共衛生事件，讓經濟社會中各行業有了大相徑庭的境遇，而信息化和互聯網的一衣帶水，反而成就了信息化行業的發展機遇。餐飲——民生經濟主力，也因此愈發重視信息化的價值，于是，餐飲信息化的前景…
老牌酒樓賣起了半成品菜，“半成品”熱潮是否重塑餐飲業？
來源：界面新聞、眾人創意作者：吳容疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。一項由中國連鎖經營協會所做的調研顯示，國內已有超過74%的連鎖餐飲企業自建了中央廚房，其中超過半數的餐…
餐飲業這么大一塊肥肉，數字標牌服務商居然視而不見？可惜了
溫馨提示：本文約5166字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。對于實體行業的媒體功能需求，數字標牌有著一定的創新意義，它將必要內容、媒體信息、自主廣告需求、外界廣告服務這四類功能合為一體。數字…
一個餐飲創業者自述：加盟后我被層層套路，賠上所有積蓄！加盟商都是騙子嗎？
餐飲時報原創/大游疫情之下，餐飲都很難。有一類餐飲老板更難。前天，【小時餐飲時報】接到了一位河北餐飲老板求助：一年前，他加盟了一個餐飲品牌。從開始到現在還沒賺過錢，實在撐不下去了，趕上疫情更不知道該…
【人物專訪】李文峰：降職后，我拿了全國出品伙伴的最高收入！
每月《木屋版“福布斯”排行榜》出爐，都會刮起一陣木屋小旋風。登上各大排行榜榜首的伙伴自然風光無限，一躍而成木屋偶像。收入那么高，他們的小秘訣也成了大伙關注的焦點。就拿“全國出品伙伴收入排行榜”來說，3月…
【伙伴分享】疫情當下，我與木屋的再次相識
2020,是一個多么美好的年份,當人們還沉浸在2020年2月2日對稱日的浪漫時, 卻傳來武漢新型冠狀病毒感染肺炎疫情的消息，一場全民動員、眾志成城戰役已經打響。與此同時，我與木屋也將再次相識。 說到與木屋的…
【伙伴分享】在崩潰的邊緣終于遇到了木屋燒烤
2018年年尾四處漂泊的我來到了深圳這座城市找工作。去過很多公司面試，學歷低的我也遭遇電視里相同的回家等消息吧這一類話題，只身一人前來，沒有親朋好友，每天住在價格不菲的賓館，一天比一天支撐不下去！我開…
【伙伴分享】攜手木屋，讓我們共同成長！
每當想起來我到木屋燒烤入職的第一天，我就禁不住地感到臉紅。說起來，在入職之前，我也算得上是“燒烤界的前輩”了，不說別的，單單是七年的從事經驗就讓我腰桿挺直了。我那時多張狂，邁著步子往里就走，心想這都…
【伙伴分享】這家木屋“好過分”！
這家木屋好過分做事好過分，做人也好過分。先是過分的管理組先是過分的管理組，脾氣簡直好到過分，一個個大男人脾氣怎么可以那么溫柔做事卻又那么果斷高效，讓每個人不自覺的產生親和感。每次很累時，過來給予的…
【食·報】見福接手全時便利店成都門店；旺旺推出了茶飲新品“哎喲神萃茶”?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.見福接手全時便利店成都門店2.美汁源推出冷凍果汁棒3.自熱火鍋品牌莫小仙獲數千萬元A輪融資4.旺旺推出了茶飲新品“哎喲神萃茶”5.宏勝飲料將推國潮概念氣泡水6.農夫山泉據稱增加花旗安…
2020功能飲料風口再起，誰能笑傲江湖？
近日，尼爾森發布中國快消品第一季度動向，指出食品飲料正在積極復蘇。當遭遇新冠肺炎這一突如其來的“黑天鵝”壓境，許多行業的發展格局生變，而以食品飲料為代表的剛需消費品，具備著保持平穩需求的可能性。1疫情…
比開咖啡館更貴的夢想：70萬改裝了兩臺“咖啡房車”
抖音上有一輛橙色的咖啡房車火了。一條關于它的改裝視頻，瀏覽量破百萬，近2000條評價中，很多人想要一起上路。把咖啡館開在房車里，邊做咖啡邊旅行，這個浪漫又充滿挑戰的夢想，能照進現實嗎？作者 | 國君70萬改…
低成本快速獲客，飲品店需要一套“微信運營術”！
最近微信社群運營太火，不做仿佛錯過一個億，做又擔心摸不清門道。對飲品門店來說，最直接的問題可能是：怎樣盤活微信群并成功變現？怎樣引導消費者加群，進入自己的流量池？我們請來在數字化營銷領域有多年實戰…
飯店沒生意挺不住了，只有這樣做才能快速恢復元氣！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從草根到網紅，茶顏悅色爆紅的4大邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 互聯網品牌官（ID：szwanba）作者 |李大為要說茶飲界的神奇存在，茶顏悅色絕對算最特別的那個，成立這么多年，門店卻僅在長沙星羅棋布。不過，…
限時免費領丨《餐廳選址開發知識地圖》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|北京超一半老字號直播“帶貨”，去年直播銷售額上漲8倍……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第324期2020年5月18日 | 農歷四月廿六| 星期一1北京超一半老字號直播“帶貨”，去年直播銷售額上漲8倍近日，北京市商務局副局長劉梅英來到淘寶直播間，為北京老字號同仁堂、吳裕泰…
消費回暖，調味品企業如何作為？
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們據央視新聞報道數據顯示，“五一”前三天，某電商平臺夜宵線下支付金額環比增長447%。其中，小龍蝦夜間銷量增幅達97.3%，五一前3天上海吃掉24萬只小龍蝦；北京市民吃掉了33萬串燒…
終于出大招了！調味Webinar，足不出戶，深度了解調味前沿技術
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們雖然疫情給市場帶來影響，但中國消費市場在陣痛過后的全新升級令人期待。民以食為天，疫情催生下，我們的食品企業如何滿足消費者對味道的升級需求？調味技術革新將顯得尤為重要…
狗不理退市新三板，老字號的新零售與多元化之路亦坎坷?
老字號狗不理再次被媒體關注，卻是因為近日從新三板退市。這張曾經的天津美食名片，已經遠離風光許久了。究其原因，一方面是自身口碑下滑、高價拒絕了普通消費者，另一方面也源于多元化戰略并未取得預期效果。總…
順豐回應送外賣:沒有對外;九毛九退出北京、天津、武漢 | 本周快參
01九毛九：將停止北京、天津、武漢九毛九餐廳的運營@九毛九公告5月12日晚，九毛九公告稱，為緩解疫情對集團業務營運的影響，董事會在審閱其門店的業績后宣布，集團已決定實施多項節省成本措施，以降低租金、所用…
【724】張大寬 | 幼兒園改行賣燒烤，餐飲人值得學一學，跨界自救的典范
2020年05月17日 | 第[724]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）只要思想不滑坡，辦法總比困難多–張大寬自救A：這個畫風好像有點不對啊！B：綠草地，小板凳，白色的圍…
餐飲大事件187期 | 瑞幸北京將關80家店；深圳一粥鋪老板因添加罌粟獲刑1年
瑞幸北京將關80家店，瑞幸CEO和COO被終止職務；肯德基聯手六神，推出花露水味咖啡；九毛九宣布關停北京、天津和武漢的22家門店；深圳一粥鋪老板，往粥里加罌粟籽，獲刑一年……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料…
愛奇藝跨界餐飲、茶顏悅色走出長沙、狗不理終止上市、莫小仙千萬元融資… | 周報
4月全國餐飲收入降逾3成；九毛九將關閉京津漢22家門店，聚焦轉型升級；愛奇藝成立餐飲公司，官方回應：因公司經營需要；奈雪の茶歐包長白毛，涉事員工被警告并停班反省； 茶顏悅色走出長沙，首站進武漢江宸…
這些門頭能“招財”！超級門頭硬核打造3步法
對于餐飲經營來說可以劃分為兩件事，獲客和留客。獲客是靠線上線下營銷推廣，以及曝光度帶來的轉換率。留客則靠產品、服務、運營帶來的復購。而門頭就是線下顧客連接企業信息的第一觸點，也是品牌曝光最寶貴的廣…
如何正確摔打牛肉丸？99%的廚師都做錯了！
幸好，人生有離別。因相聚而幸福的人，離別是好，使那些相思的淚都化成甜美的水晶。因相聚而痛苦的人，離別最好，霧散云消看見了開闊的藍天。可以因緣離散，對處在苦難中的 人，有時候正是生命的期待與盼望。&nbs…
頭條：美國外賣最多抽成15%！
49城130家萬豪酒店上線餓了么萬豪國際集團旗下130余家酒店全面上線餓了么，在全國49座城市同步開啟高端餐飲外賣服務。今年3月以來，香格里拉、洲際、希爾頓、凱賓斯基等國際一線酒店集團已先后上線餓了么，實現“…
眉州東坡，為啥越戰越勇？
疫情下，一家餐企引起了業內外的關注。上個月，全國最有影響力的央視《新聞聯播》，用3分半的時間對眉州東坡進行了報道，引起轟動。眉州東坡，到底是怎樣一家企業？4月11日，央視新聞聯播用時長3分半的片段《一家…
餐廳客流慘淡？“7種武器”破解客流難題
病毒肆虐下，人們外出就餐的頻次減少、對聚餐有恐慌心理，加上消費降級的到來，讓期望中的報復性反彈沒有出現，餐廳門前冷落車馬稀成了餐飲常態。然而，顧客是餐飲企業的上帝，是餐企生存、發展的根本，疫情期間…
5招揭秘！翻臺率高的餐廳有哪些特點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺…
快看！這家拉面店有龍！設計顛覆了傳統日式風格~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀市面上日式拉面的設計都大同小異，看多了難免審美疲勞。最近小餐君在廣州發現有家不一樣的拉面店，它送餐是用軌道，“嗖”一下面就到顧客…
生存不易！老牌酒樓紛紛賣起了半成品菜、開生鮮超市
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。經歷了門外賣菜，出售半成品食材后，餐飲企業找到一種全新的社區零售商業模式。日前，在…
5招揭秘！翻臺率高的餐廳有哪些特點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺率？首…
快看！這家拉面店有龍！設計顛覆了傳統日式風格~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀市面上日式拉面的設計都大同小異，看多了難免審美疲勞。最近小餐君在廣州發現有家不一樣的拉面店，它送餐是用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80㎡的…
生存不易！老牌酒樓紛紛賣起了半成品菜、開生鮮超市
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。經歷了門外賣菜，出售半成品食材后，餐飲企業找到一種全新的社區零售商業模式。日前，在回應投…
200家店停業后，一個餐飲老板的“生死抉擇”
文 | 職業餐飲網 旖旎開店還是關店？裁員還是降薪？斷尾求生還是死命硬撐？疫情突襲之下，2020上半年，很多餐飲老板都做了多個關鍵抉擇，每一個都關乎企業生死。對于入行10年的王力加來說，他創立的烤魚行業頭部…
餐廳如何花更少的錢，引更多的客？優秀店長必備營銷技能趕緊學起來！倒計時1天！
《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…
撐不住了！星巴克寫信給房東要求減租一年
來源：同花順財經據外媒報道，由于公共衛生事件對星巴克連鎖咖啡店的銷售狀況造成影響，星巴克近期致信房東們，要求至少在一年內獲得減租。星巴克首席運營官Roz Brewer在5月5日給房東們的信中提出要求，“自6月1日…
瑞幸遇差評 店員硬核回懟：比其他3元奶茶好喝
顧客用極低的價格甚至免費，買杯奶茶，最后在評論區給差評，說你家奶茶不好喝。作為奶茶店老板或店員，你的內心是否會波濤洶涌、激情滂湃。如何回復這樣的差評？瑞幸，最近給出了一個“答案”。太原瑞幸遇差評 店員…
德瀹商貿入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時20天
德瀹商貿與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出咖啡機，以及蘭烏龍、?舍茉莉、瀹舍紅茶、大紅袍等茶葉。 無錫德瀹商貿有限公司成立已有25年，至今…
王者榮耀日收入2億，餐飲人能得到什么啟示？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：王紫劍 核 心 看 點 1. 為什么要跳出餐飲看餐飲？ 2. 網游中如何設置關卡誘導付費？3. 餐飲企業如何喚醒沉睡用戶？很多時候…
開出一個小而美的店，起碼做到這2點 | 開店筆記?
社群里經常有老板分享他們看到的一些小店，破破舊舊但是生意很好，而且是好了很多年。下面是這段時間老板們分享的一些小店，估計你身邊也有的，每個城市都有。雖然每個老板都會從不同的角度來分析這個店為什么生…
近半年“大爆”的新品越來越少，茶飲業創新乏力了？
2020年，讓人眼前一亮、引起行業追捧的茶飲新品明顯變少了。 與其說創新乏力，不如說茶飲行業到了建立產品體系的階段。 更多產品創意從何而來？ 10天后，咖門主辦味全冠名的新飲力新茶飲大賽上海…
茶顏悅色、喜茶“自曝”食安問題，是出于什么考慮？
月初，喜茶在公眾號發布4月食安自查。茶顏悅色從去年開始每個月公布食安自查。 茶飲品牌紛紛“自曝”，是出于怎樣的考量？作者 | 金語說到發布食安自查報告，我們都會想起茶顏悅色。 去年開始，茶顏悅色…
疫情之后的餐飲如何經營，堅持就是勝利？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
用私域流量為門店引流的4大秘訣丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 餐飲O2O（ID：coffeeO2O）作者 |餐飲老板都在看的私域流量這個詞現在非常火，特別是經歷過疫情這段時間。它是朋友圈流量的收割嗎？恰恰相反，…
【必點干貨】要成功，先發瘋！烤飯銷售冠軍燕南店分享
今天是燕南店上烤飯的第9天，也是它占領全國銷量冠軍榜的第8天。從第1天48份到最高142份，日均銷售77份，到底是怎么做到的？關于提升中午營業額的想法，店經理黃文才早在2018年參加TWKE培訓時，就種下了種子。但…
【伙伴分享】我的新員工培訓之旅
輕輕的我走了，正如我輕輕的來。轉眼間長達兩天的新員工培訓就已經過去了，有收獲或也有些許遺憾。從木屋的企業文化到木屋的規章制度，從員工的工薪福利再到員工的職業晉升路線，都讓我對木屋有了更深入的了解，…
【伙伴分享】致奮斗的自己
一分耕耘一分收獲，生活總是不會辜負努力的人。我從2019年7月中旬入職木屋，直到現在，每個月的工資都能達到自己的預期，并且在2019年11月通過金服考核。這不是炫耀，是努力換來的收獲，是想告訴伙伴們，公司不會…
【伙伴分享】與眾不同的2020！
與往年不同的是，今年大家都在自己家里度過的！缺少了鞭炮聲，歡聲笑語，齊聚一堂，等等！街道路上也沒有行人車輛，一場突如其來的疫情，讓中國，乃至世界都陷入了人民恐慌，它就是———新型冠狀病毒！因為春運，返…
【伙伴分享】不負時光，不負韶華！
追夢的腳步不曾停歇，有的時候雖然很累很辛苦，但是自己也卻很開心，因為我是二次入職，第一次家里有事，沒辦法請長假，所以帶著遺憾走了。但是這一次自己想彌補一下這個遺憾。然后我就帶著一份對木屋燒烤的好奇…
【伙伴分享】木屋熾熱，收獲熱愛！
作為跨行工作，最初決定深入餐飲行業是對自己的考驗，我堅信生活不會辜負努力生存的人，不斷突破自己開發潛能一直是我遵循的目標。我們因處在“低頭族”，即使在飯桌上都缺乏現實中情感交流的時代，而燒烤是大眾喜…
【徐校長問診室第7期】疑難雜癥找校長，餐廳生意天天旺！
餐飲經營，難免碰到疑難雜癥，但是找誰去問？誰能專家問診？不專業的外行給內行建議，不懂你的品類給你不實際的建議，所以，你需要來到《徐校長問診室》每周日晚7點半，17年專注餐飲管理和輔導的徐校長，在線答疑…
從西少爺到夸父炸串，他在小吃升級的賽道上狂奔
編者按：每年80%以上復合關店率，這樣殘酷的業態是每個餐飲人必須面對的現實。于是餐飲這片大海里，總有后浪把前浪拍在沙灘上的事情發生。在疫情催發的新一輪競爭、淘汰中，誰能屹立不倒？為此，我們選擇了那些有…
90、00后消費占7成！餐廳如何俘獲“后浪”的心？
據《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書》數據顯示：餐飲市場的消費人群發生了變化，截止到19年，90后、00后消費占比已達七成，成為主要消費人群的主力軍，撐起餐飲行業的”半壁江山”。 如何擄獲“后浪們”的心成為眾…
疫情下，他的智能咖啡機靠直播拿下近1億訂單!單場最高2000萬!
線下，在疫情面前都顯得無比脆弱。張陽做的正是這樣的線下零售生意，5年前，他創辦友飲。前兩年時間里，公司投入1億資金，用于研發一款智能現制飲品設備。幾年來，友飲在全國擁有了20000多個點位，成為見福、京東…
真功夫新開“現炒店”，70種小份菜+自選模式，客單提了8塊錢！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來 源:職業餐飲網文:孫佳瑤11:50分，記者到達真功夫在廣州體育館地鐵a口的“自選店”，剛好趕上用餐高峰，人們都在依次排隊…
【723】張大寬 | 他問我要不要去培訓，我問他想不想當“韭菜”
2020年05月16日 | 第[723]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）速成，不成–張大寬從入門到放棄2013年前后，當時公司經常要做一些招投標的工作。標書里面經常有些圖片…
這樣搞外賣增收！學海底撈、呷哺呷哺、眉州東坡的玩法！
西貝又推中式快餐品牌“弓長張”，定位是“國民食堂”，主打“33道現炒下飯菜”。賈國龍認為，快餐這種“國民食堂”，是未來的方向。海底撈開始做面館，西貝開始做弓長張快餐，給很多餐飲人做了表率！在疫情的影響下，很…
熱烈慶祝正新商學院正式啟動!
眾所周知，談到連鎖行業，必然要提及兩個核心詞匯：復制和裂變。品牌連鎖之路就是不斷復制的過程，而萬店連鎖品牌就是復制加裂變后的產物。相對于以前，如今的基礎設施極大完善，信息交流足…
“一言不合就辭職”，餐廳管好00后員工要用好這5個技巧！ | 創業筆記
對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，00后一代更具有創意和活力。但讓餐廳管理者煩惱的…
一名合格的店長，每天都在經歷什么？
要做好店長，首先要搞清楚店長是什么角色？如果我們作為一名餐飲店的店長，我們又需要給別人展現成什么樣子呢？? 對于客人來說：代表者如果你和朋友在一間餐廳里吃飯，突然發現菜盤里有半條青蟲，你會找誰?你們一…
客訴變商機！如何占領顧客“心智”？
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
菜品創新新模式，讓食物自帶“美顏”功效！
吳師傅在去年勁霸星廚總決賽中榮獲“鉆石星勺獎”，他的菜被余梅勝師傅評價為“推廣價值最高的菜”，既是家常接地氣兒的經典菜，又是時尚融合的高性價比菜。今天，我們邀請吳師傅為大家分享他創意菜設計的 5個技巧，…
100天，一位武漢火鍋店老板的絕境“求生路”
距離武漢恢復堂食，已經半個多月。城市漸漸恢復昔日的煙火氣息。?大清早的馬路牙子上，人們或蹲或站，端著熱干面“過早”，車道恢復了以往的擁堵，地鐵也擠滿了人，這些往日里司空見慣的場景，無一不在告訴著我們，…
小心！這些餐飲壞招，坑你沒商量
不少餐飲人，最近把目光轉移向了“加盟”。因為塑造品牌本身就很難，而遇到像疫情這樣的災難時，更容易將自己多年來一手一腳培養起來的品牌葬送掉。但是有一種加盟你要謹慎，他們處處是坑。受到疫情的暴擊，對于很…
疫情后健康餐飲風口加速來襲，餐飲人如何把握？
后疫情時代，消費需求的變化給餐飲人提出了更高的要求。消費者不僅要求餐廳的食材是安全的和衛生的，還要求吃得健康。餐飲人應在烹飪方式、食材選擇、品類創新上謀求變革。一些主打新鮮食材，以蒸鮮為主的品類迎…
餐廳月營收50萬卻不掙錢？5個改變毛利增長10%
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，只會管理是不夠的，還要懂運營。模式一直在更替，傳統餐飲也不應該過分守舊，“舊元素，新組合”，在合理范圍內創新才能走得更久遠。01自助餐廳月營業…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計感也能這么贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海鮮餐廳CATCH位于基輔市中心，勵志將一切美好的食物匯聚于此，提供多樣的魚類和海鮮，200種不同種類的葡萄酒和150種香檳，雖然是主打…
王品躬身入局外賣，中高端餐飲如何干好外賣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4 月 21 日，臺灣王品集團宣布包含王品、夏慕尼、藝奇、西堤等 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務，目標 280 間門店全面上線外賣。王品（中國）營運長趙…
餐廳月營收50萬卻不掙錢？5個改變毛利增長10%
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，只會管理是不夠的，還要懂運營。模式一直在更替，傳統餐飲也不應該過分守舊，“舊元素，新組合”，在合理范圍內創新才能走得更久遠。01自助餐廳月營業額50萬…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計感也能這么贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海鮮餐廳CATCH位于基輔市中心，勵志將一切美好的食物匯聚于此，提供多樣的魚類和海鮮，200種不同種類的葡萄酒和150種香檳，雖然是主打海鮮的餐廳，…
王品躬身入局外賣，中高端餐飲如何干好外賣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4 月 21 日，臺灣王品集團宣布包含王品、夏慕尼、藝奇、西堤等 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務，目標 280 間門店全面上線外賣。王品（中國）營運長趙廣豐說…
有人“黯然離場”，有人“欣然入局”，浴火重生的餐飲業！
文| 職業餐飲網孫佳瑤“疫情期間餐飲不是最難的時候，5、6月客流如果還沒恢復，家底被掏空，才是至暗時刻！”為了真實考察北京餐飲恢復狀態，記者決定實地探訪，鎖定代表性美食街——北京簋（gui三聲）街！它全長1400…
不想餐廳短命！開業時老板就不要陷入這4個誤區！
文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆，就很容…
星巴克致信房東要求減租一年
據外媒報道，由于新冠疫情對星巴克連鎖咖啡店的銷售狀況造成影響，星巴克近期致信房東們，要求至少在一年內獲得減租。星巴克首席運營官Roz Brewer在5月5日給房東們的信中提出要求，“自6月1日開始起，至少12個月，…
山豆士食品入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時21天
山豆士食品與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出茶凍罐頭、琥珀黃茶、祁門紅茶等特色飲品專用茶葉。 上海山豆士食品有限公司專業生產茶葉、果汁、…
“我們可以自己試試，這對我們也是個鍛煉。” | 開店筆記?
這兩天，新聞里好多美國繼續升級打壓華為的消息，華為的回應很淡定：沒有傷痕累累，哪來皮糙肉厚，英雄自古多磨難。在華為的官方微博也貼出了那個著名的二戰時期被打得千蒼百孔，依然堅持飛行，最后平安返回的圖…
做咖啡不如送外賣？那些入行10年的咖啡人都在干什么？
美團小哥在咖啡館里拉花、手沖咖啡的視頻，前幾天又刷屏了。一入咖啡深似海，作息不規律、工作瑣碎、發展前途不明朗……“寧做騎手不做咖啡”的玩笑，扎了很多咖啡人的心。那么，入行10年以上的咖啡人，都在做什么？…
新手必看：如何從0開一家能賺錢的飲品店？ | 課程上新
天氣越來越熱，旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊…
【伙伴分享】電話回訪小技巧：如何讓顧客成為鐵粉？
上個星期，我們學院店這邊的疫情終于“解封”，可以開放堂食了，生意也在意料之中漸漸好了起來。但是，外賣也不能落下，店面生意必須靠“兩條腿”走路。得到店長的信任，他讓我來負責店里美團外賣的事務。做了一個星…
【伙伴分享】我與木屋的初次邂逅！
MAY2020LOVE LIFE01一場疫情，讓我和木屋燒烤有了交集。以前，我對燒烤的理解基本停留在路邊攤擼串、環境臟亂差、口味單一的時代。木屋改變了我的看法，用餐環境優美、口味繁多、不加辣也能吃出燒烤的原汁…
【伙伴分享】我從部隊來到木屋
來木屋不知不覺已半月有余，從一開始連如何端酒水都需要人指導的“小白”，到現在能夠去幫助指導比我晚來的員工，木屋見證了我的成長。在這里我學會了服務顧客的原則；服務顧客的程序；服務中工作細則；傳送程序，…
【伙伴分享】一群人，一條心，再苦再累也愿意！
最美的燒烤配啤酒?美味最美的青春配木屋?充實嗨，大家好，我是東門越港店的“小妹”，進木屋已經有一年三個月了，日子過得很充實，學到的東西也很多！到木屋打卡的第一天，門口排起了長龍大隊（應該好好吃！）但店…
陳志龍：成本控制是餐飲盈利的關鍵
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
老鄉雞、雪碧為何都癡迷“土味營銷”？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌見實所（ID：pinpaijianshisuo）作者 |小五「土味文化」在2018年就火遍全網了。我們本以為它也就是火一陣兒，誰料土味大軍實在強大，從前…
未來已來，人造肉新賽道誰能力爭上游？ ?
如今，一場關于人造肉的戰爭已經在全球打響。2019年，漢堡王在美國7000家門店推出不含動物蛋白的“人造肉漢堡”，肯德基開始試賣人造肉的“素炸雞”，國內首款“人造肉月餅”也在去年中秋節高調亮相。而近日，休閑零食…
【食·報】福布斯發布2020全球企業2000強，旺旺、達利等上榜；雀巢新推出“中國感”的咖啡品牌?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.福布斯發布2020全球企業2000強，旺旺、達利等食企上榜2.灣仔碼頭推出植物肉水餃3.億滋國際在華工廠二氧化碳排放量減少20%4.雀巢新推出“中國感”的咖啡品牌5.中糧可口可樂在四川引進全…
雕爺牛腩被投資人告上法庭：團隊分崩、現金斷流、無力回天……
曾經紅極一時的雕爺牛腩，在沉寂了許久之后，再次進入公眾視野。不過這一次，它引發的是一場官司。原本答應投資1萬元、5年后回購，結果變成了補償1000元現金、2000元消費金。100多個投資人，先后提交了對其違約的…
喜茶奈雪5年“纏斗”，新茶飲沒有規模就沒有發言權？
《道哥品牌觀察報告》線上版第1季，通過對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分，為餐飲老板們提供獨家、精…
【722】張大寬 | 一個讓你輕松提高20%業績的方法，效果立竿見影（很簡單）
2020年05月15日 | 第[722]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）激發員工潛能，并不難–張大寬員工不給力老王，就是隔壁那個做中餐館的老王，最近挺發愁的。愁啥呢？這…
疫情下火鍋迎來至暗時刻，這些品牌拿什么率先破局？|餐見
“今年的火鍋店優惠活動特別多！”最近總能聽到這樣的聲音。沒有哪一家餐廳愿意頻繁犧牲利益做活動，優惠活動特別多的背后，是今年的火鍋生意異常難做。還未從疫情中完全恢復過來，緊接著又迎來了夏季的火鍋淡季，…
國務院全面激活餐飲：800萬老板開啟幸存者游戲！
一年之計在于春，2020之計在5月。剩下的8個月，將是高密度至暗肉搏的240天。最近：國-務-院7日印發文件，提出在落實防控措施前提下，全面開放商場、超市、賓館、餐館等生活場所。這是一個好消息，800萬餐飲老板終…
【全能店長特訓營】好店長門店經營12條
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
長沙五十七度湘：200多家門店天天排隊，出品秘訣全在這里！
既能在廚房里做出美味菜肴，又能在食客面前彰顯烹飪藝術，這支團隊專業又專注 ；既能還原傳統湘菜，又能突破局限制作創意佳肴，這支團隊個性又張揚 ；既能炒得一手好菜，又能贏得食客點贊，這支團隊高效又高能……
她干餐飲27年，從40平米小店到年入20億，就憑這四點!
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】口 述：孔健 蜀王集團董事長來 源：正和島話說出去后，我心想恐怕要黃了。意外的是，他們居然答應跟我回安徽，到安徽去闖…
如何打造一場3千萬銷量的代金券活動，執行方案來了！
餐飲商家要不要做線上營銷活動？線上活動有哪些優勢？又該如何策劃一場成功的活動？……今天，紫霞就來一一解答為大家整理了一份代金券落地執行方案記得先收藏再看！注：此篇方案以代金券搶購/秒殺為例示范如何落地…
為了俘獲“她”，海底撈的服務升級得更變態了……
近日，海底撈新推出“女性補妝包”，包括卸妝巾、吸油紙、火柴口紅，女撈粉們紛紛表示太貼心。聯想到近期網上流傳的海底撈“豪華化妝臺”，再看看不斷升級的專業美甲服務……不得不讓人感嘆，海底撈對“她”群體的寵愛愈…
520營銷海報盤點，快進來“抄作業”
520馬上就要來臨了，您的活動海報準備好了嗎？今天餐見君準備了今年520營銷海報的源文件，也準備了520營銷方案。希望對您有所幫助。（獲取海報源文件請添加餐見君微信：hgcj66666）01520營銷海報模板▲ps：部分二…
20年開出近1000家店，阿香餐飲如何集團化？
在平均壽命短到只有508天的餐飲行業，一個品牌能活過20年非常難得。這個品牌從小品類發家，逐漸成為了這個品類賽道上的佼佼者，并締造了一個全國門店近千家的餐飲集團。20歲的阿香米線，正在開啟新變革。20年前，…
盤點了30多個人氣餐廳，“招財門頭”都有這樣的特征
好的門頭就是你的“招財神”，是直接遞交給顧客的一張立體名片，可以讓你突出重圍，瞬間獲客。招財門頭到底長什么樣？本文通過大量案例總結出6要素，讓你一眼就能分辨出。01一個不成功的門頭，就是“拒客”疫情原因，…
知名餐廳接連宣布結業，街邊小店的日子也不好過
昔日熱鬧的步行街冷了，個體餐飲人“越小越難”！西安“口水門”事件未平，太二、探魚后廚又被查出問題！喝CoCo奶茶后4人上吐下瀉，有關部門介入調查！起訴“久久鴨”侵權， “久久丫”扼住命運的“鴨脖”；平均每天開10家…
必讀周報：順豐殺入外賣市場，九毛九關閉22家門店，愛奇藝進軍餐飲界…
15.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4750字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.順豐殺入外賣市場：商家0傭金、推薦成功白送500元近日，順豐同城上線了一個“豐食”平臺，主打面向企業員工…
一入餐飲深似海，餐飲老炮兒給你講做餐飲的真切感悟！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業被譽為”百業之王”，堪稱完美的商業行當，較低的資金門檻，穩定的現金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創業項目，挑不出毛病，接近心…
拒絕千篇一律！原來茶餐廳還能這樣設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀看TVB劇的時候，里面經常出現的茶餐廳大多都是懷舊的樣貌，帶著獨特的港味~今天，小餐君來分享兩家不同風格的茶餐廳設計！艮上茶餐廳·…
20平米茶飲小店，6個月如何虧損35萬？深扒快招的“套路”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從事餐飲業很多年了，遇到了很多餐飲業經營失敗的案例，見證了太多的餐廳破產倒閉。最近飯局上遇到一對小夫妻，言談中知道他們以前也是干餐飲業的，既然同行…
一入餐飲深似海，餐飲老炮兒給你講做餐飲的真切感悟！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業被譽為”百業之王”，堪稱完美的商業行當，較低的資金門檻，穩定的現金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創業項目，挑不出毛病，接近心中所想…
拒絕千篇一律！原來茶餐廳還能這樣設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀看TVB劇的時候，里面經常出現的茶餐廳大多都是懷舊的樣貌，帶著獨特的港味~今天，小餐君來分享兩家不同風格的茶餐廳設計！艮上茶餐廳·上海▼艮上茶餐…
20平米茶飲小店，6個月如何虧損35萬？深扒快招的“套路”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從事餐飲業很多年了，遇到了很多餐飲業經營失敗的案例，見證了太多的餐廳破產倒閉。最近飯局上遇到一對小夫妻，言談中知道他們以前也是干餐飲業的，既然同行就多聊…
真功夫新開“現炒店”，70種小份菜+自選模式，客單提了8塊錢！
文 | 職業餐飲網孫佳瑤最近，海底撈、西貝殺入快餐，一石激起千層浪，大家的目光都聚集在快餐賽道，熱鬧的不得了！這不，第一代中式快餐巨頭真功夫也有了大動作！將廣州一原有店面，升級成自選小份菜模式，于今天…
5月15日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
