按時間歸檔：2020年
【738】張大寬 | 這部電影，講述了這家餐飲巨頭的成長史，你值得一看
2020年05月31日 | 第[738]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）學高手的小時候–張大寬1之前，我在我們群里面，給大家推薦了一部電影，叫做《大創業家》。這部電影，…
餐飲大事件189期｜愛奇藝跨界開餐廳；瑞幸咖啡反彈近70%，百勝中國、喜茶是潛在收購方？
愛奇藝跨界開餐廳；Q1財報重回虧損，美團點評一夜回到解放前；星巴克推出微信小程序，提供外賣點餐服務；杭州一小伙在餐館吃出蛆，結果自己被拘留了！……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！愛奇藝跨界開餐廳近…
美女餐二代創業，單品爆款店是怎么樣“煉”成的?
2018年深圳大申利生煎開業，關于四味生煎始創者劉雁冰的話題——“90后海歸美女賣生煎”登陸躋身微博熱話榜TOP3。生煎包，作為上海傳統小吃，在深圳一炮而紅，主打“有顏值的情懷生煎”牌，一下子擊中了無數年輕人的心…
餐飲店生意好卻不賺錢？也許你忽略了這個效率
決定餐廳盈利模型其中最核心的是什么呢？效率。我們知道人類的發展史就是一部不斷提升效率的革命史，從農業社會到工業社會，再到互聯網時代，未來的人工智能時代，本質就是不斷進化的生產力，不斷提升的生產效率…
好味至素，大道至簡｜這些豆腐菜的創意，值得借鑒！
豆腐是我國獨有的發明，早在漢代就已經出現了。兩千多年來，豆腐的做法不斷翻新，菜品也是層出不窮。春季是養生的時節，好味至素，大道至簡，一起來跟大廚們學一學豆腐的創意做法吧！——曉燕金湯碧玉豆腐制作 &nbs…
報告：餐飲業總營收增量七成由外賣拉動
美團推出“春風行動”百萬小店計劃5月26日，美團宣布啟動“春風行動”百萬小店計劃，以線上化運營、優惠貸款、安心消費、供應鏈服務、針對性培訓等六大舉措幫扶平臺小店。具體包括：美團外賣推出小店“極速上線”通道，…
“我想關店擺小吃攤了！”允許擺地攤，真的是餐飲業的春天？
隨著各地一系列支持“地攤經濟”的政策放開,越來越多小攤販開始回歸。有餐飲人認為，放開“地攤經濟”有利于餐飲業的復蘇；也有餐飲人擔心，“走鬼”遍地會對正規經營的商家不利……一時間議論紛紛，搞得很多餐飲老板…
花百萬廣告費，餐飲老板不如用好這些免費廣告位
花了很多錢打廣告，為啥就是不見效果呢？為什么別人家的店好像沒花什么錢，卻生意很好呢？各位餐飲老板，可能你的廣告費花錯地方了。聰明的經營者會懂得用免費廣告位。“沒做廣告，生意卻比做了廣告還要好，憑什么…
強勢開賣“企業團餐”！萬億團餐風口真得要來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基最近又不“安分”了，癡迷于嘗試新業務，這次它盯上的是團餐市場。近日發現，在肯德基App內出現了企業訂餐窗口。肯德基這是要發掘TO B端的外賣市場？開…
人與自然的融合，創造最舒適的邂逅！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀HIGHROAD餐廳位于堪培拉，設計將天然的材料和精致的細節融為一體，創造自然與人造的相遇！HIGHROAD餐廳 · 堪培拉▼門前的地板磚呈現…
娃哈哈也做奶茶了，入局看似順理成章
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈入局，其實并不奇怪。娃哈哈也做奶茶了，最近突然成了話題。奶茶近年來的迅猛發展，的確…
強勢開賣“企業團餐”！萬億團餐風口真得要來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基最近又不“安分”了，癡迷于嘗試新業務，這次它盯上的是團餐市場。近日發現，在肯德基App內出現了企業訂餐窗口。肯德基這是要發掘TO B端的外賣市場？開拓企業…
人與自然的融合，創造最舒適的邂逅！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀HIGHROAD餐廳位于堪培拉，設計將天然的材料和精致的細節融為一體，創造自然與人造的相遇！HIGHROAD餐廳·堪培拉▼門前的地板磚呈現馬賽克形狀，搭配藍…
娃哈哈也做奶茶了，入局看似順理成章
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈入局，其實并不奇怪。娃哈哈也做奶茶了，最近突然成了話題。奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及…
靠一碗18元的自助手搟面，它從月虧14萬到3天扭虧為盈
來源：餐飲公會想讓一家店扭虧為盈，首先要知道自己的固定成本和營業額之間的邏輯關系，才能算出自己的營業額要做到多少，才能開始從痛點入手。位于北京望京SOHO的冀先生曾是一家高調開業的燒餅店，但不多久就接…
3平米小飯館，一年房租10萬?：高昂的租金，正在毀滅地方美食！
編者按“3個平方米，年租金10萬；4.5個平方米，年租金65000元……高昂的租金，使得傳統手藝沒有利潤空間，倒逼餐飲靠連鎖化縮減成本，因為只有犧牲口味做連鎖化才能賺到錢。久而久之，一些吃工費勁的地方特色菜便會…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集七折促銷，開始搶購！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
餐廳如何設計出能讓顧客瘋狂點菜的菜單？報名倒計時3天！
盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…
“一鋪三月倒”，開餐廳租商鋪這幾個坑一定要避開！
文丨劉克“一鋪旺三代”，曾經多少人有點錢就想弄個商鋪做點生意日進斗金；但如今更多的卻是“一鋪三月倒”，多少創業者拿出多年積蓄老本，開了個餐廳，卻沒客流天天賠本，結果3個月只能關店倒閉。疫情后，很多人會準…
家賊難防！上海一餐企員工監守自盜，偷7萬食材和酒水被刑拘！
來源：看看新聞Knews 毛鴻仁千防萬防，家賊難防。近日，上海一餐企工作多年的倉庫管理員季某監守自盜，半年時間來，利用公司極少會對儲存在倉庫中的各種原材料進行盤點的漏洞，多次偷盜公司倉庫的酒水和食材，并…
玩轉美食！眾多餐飲商家云集羅湖重現舌尖上的活力
點擊藍字關注我們5月30日，“2020禮享羅湖—安心餐美滋味”活動啟動儀式在深圳市羅湖區IBCMALL舉行。“安心餐 美滋味”美食節是由羅湖區政府主辦、羅湖區商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦以及相關單位和餐飲平臺聯…
商會動態｜深圳市餐飲商會參加2020全國飯店餐飲行業協會會長云端交流會
5月29日，由中國飯店協會主辦、正大集團協辦的2020全國飯店餐飲行業協會會長云端交流會舉行，主會場設在北京正大中心。全國31個省級及省會城市的飯店餐飲烹飪行業協會會長、秘書長采取網絡連線方式參會。中國飯店…
餐飲如何避免差評的出現？三個要點，一個工具
*轉載來自：餐謀張大寬 作者：張大寬1防火比救火重要小明加盟了一家早餐店，有包子饅頭，有各種粥，還有豆漿豆腐腦。每天早上4點起床熬粥，真材實料不糊弄。這也讓小明的店被周邊顧客所認可，生意還…
“你以為的舒適區，也許是豬圈” 【重磅活動哦】
一位老板分享了她加入開店筆記社群的心路歷程：突然想說說我入群的心路歷程。我是一名上班族，其實兩年前我就聽到開店筆記了，剛開始聽的時候，那感覺真是一言難盡，我平時在喜馬拉雅都是聽專業主播的啊，突然聽…
餐飲品牌的突圍：單店盈利模型的建立
餐飲營銷的本質是對外求價值認知，對內求運行效率。價值認知從產品，服務，場景三個維度做就餐體驗的提升。很多品牌對外價值認知做的很好，很多餐飲品牌看起來生意很好，門店也經常能夠看到門口在排隊，在外人看…
手握100多億現金的娃哈哈，能不能開好一家奶茶店？
近日，娃哈哈在廣州開了第二家線下奶茶店。奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈作為飲料入局，也并不奇怪。有絕對資金優勢、渠道優勢的娃哈哈，能不能開好一家奶茶店？作者 | 崇膳&…
【必點干貨】日開單7萬4，90個席位的沖A之路！
夕陽還未西下，這家店外卻早已排起了長龍，透過玻璃門，看著內里一幕幕溫暖、熱鬧的場景，總有三兩行人停下歸家的步伐注目觀望，大抵是應了那句：人間煙火氣，最撫凡人心！這家店就是木屋燒烤北京霍營店，一家神…
【伙伴分享】一位木屋00后的自述
00后漸漸進入社會，當大家都還覺得我們是小屁孩的時候，其實我們早已經開始悄悄的成長起來了…我是蘋果，入職木屋2月有余，最早一批00后，其實我最開始的想法就是趁 著還沒開學來木屋賺點“生活費”，順便能用自己賺…
【伙伴分享】來木屋好好賺錢，它不香嗎？
賺錢不好嗎？膚淺又快樂！別去想那些亂七八糟的破事！那么現在我來說說在木屋將近兩年的心得吧。進木屋之前我有去海底撈試過幾天，但是別人覺得我不行，不被認可的感覺很難受，當時也很迷茫，難道自己真的那么差…
陳志龍：競爭對手搶走了我的生意，咋辦？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
大字體、大logo背后的品牌營銷邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌頭版（ID：ceozhiku）作者 |林川不管你是不是一名設計師，但一定聽過這樣的段子：“剛剛客戶反饋說，他想要五彩斑斕的黑色”；“字體改成藝術…
免費領取丨《外賣平臺排名規則最全解析》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取20…
馬云關門弟子新一屆名單出爐：餐飲業這3個人入選！
有味財經78期〞“湖畔大學歡迎你們！”5月30日一早，校長馬云出現在湖畔大學，為第六屆新同學舉辦了一場開學典禮。這是湖畔大學史上最晚的一屆開學典禮，也是馬云在去年9月10日教師節正式宣布退休后，發力教育事業…
“剁碎喂鴨、免費拉走、收購價腰斬……”小龍蝦降價潮要來？
夏季夜宵市場來臨，小龍蝦無疑是繞不開的品類。內參君發現，近兩個月里，小龍蝦的價格明顯低迷。湖北等原產地的小龍蝦，價格一度低到嚇人甚至免費的地步。分銷到了各地市場，價格同樣不高。但到了餐館，食客發現…
北京、上海、深圳…游學五大餐飲重鎮，開眼界、結資源！
餐飲老板內參“大魚游學”即將起航，2020年5大精品游學線路首發！3天參訪6大餐飲標桿品牌，品牌創始人、高管分享更深度更干貨的餐飲知識。加入大魚游學會員，與來自全國各地數百名餐飲老板和高管在游學中增長見聞、…
全國倡導地攤經濟、首家螺螄粉學院揭牌、33種動物可食用 | 本周快參
不將占道經營、流動商販等列為今年文明城市考核內容@央視新聞今年政府工作報告提出：通過穩就業促增收保民生，提高居民消費意愿和能力。支持餐飲、商場、文化、旅游、家政等生活服務業恢復發展。保留地攤經濟、對…
21年400家魏家涼皮：大米比人“住”的好，每日三次配送
說起魏家涼皮，400家店在西北地區可謂是家喻戶曉！但是，魏家涼皮到底是一家什么樣的公司？01魏家涼皮誕生記：大米比人“住”的好魏家涼皮始于1999年，那時候魏家涼皮在大學南路只有一個小攤位，為了能做出一碗更好…
外賣碰到差評怎么辦？全套回復術語，復制粘貼直接用｜外賣干貨
現在的顧客是越來越年輕化，需求是越來越獨特化，憑啥讓TA神魂顛倒？人在江湖漂，哪能不挨刀，即時你是大牌，也難免會收到顧客真差評或“假差評”。怎么辦呢？首先你要對所謂的差評有深刻的認識，差評并不是壞事，…
【737】張大寬 | 別只羨慕別人家的人才，得先成為別人家的老板
2020年05月30日 | 第[737]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）什么樣的人，吸引什么樣的人–張大寬1老武，一米八二的個子，皮膚黝黑，身形魁梧。如果讓他穿個黑色跨…
拿起就用！新、老店長都會遇到的5大管理難題
餐廳員工管理需要掌握一定的技巧，不同的員工會有不同的應對方法。以下5個餐飲門店管理難題的解決方法，可供參考!01如何調動員工的積極性每日重復一成不變的工作必定是乏味的。可以在店內經常組織一些比賽并給予…
【小龍蝦】紅色旋風來襲，如何應對烹蝦九大難？
正所謂“今朝有蝦，今朝吃”夏季初到正是小龍蝦的天下小龍蝦近年來可以說是C位出道一躍成為火遍大江南北夜市的麻辣頭牌，非常受大眾歡迎原因有二：一是龍蝦食材肉質鮮美二是其獨到的烹飪手法1創業推薦夏日專屬設定…
秘制牛肉板面味料配方，看這一篇就夠了！
牛肉板面是安徽北部地區面食的一面旗幟。正宗牛肉板面的制作關鍵在于抻面和鹵肉料的制作。正宗板面制作要選用高筋面粉制成面條，然后輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等食用。其中味料的制作是板面成敗的關鍵，也是板面風味體…
6個真相告訴你，2020盲目開店，除運氣再無其他勝算
“我想干餐飲，新手求指點！”最近，總是收到這類消息確實，疫情加速了餐飲出清優質低價的鋪位開始充盈市場還有不少人鼓吹現在是最佳“抄底”時機最近又有不少利好政策刺激（傳送門：火鍋店如何借勢這波“地攤兒經濟”…
凱愛瑞入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時7天
凱愛瑞與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出經典植脂末、炭燒咖啡植脂末、酥油茶植脂末、耐酸植脂末等系列產品。 凱愛瑞,作為全球風味和營養引領…
北京最后一里路入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時7天
北京最后一里路文化傳播有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。 北京最后一里路文化傳播有限公司前身和臺灣專家團隊不斷堅持為中國大陸連鎖企業提供專業的連鎖咨詢和培訓服務,201…
2020全國餐飲人的統一行為，笑完想哭～～
沒有哪一屆的餐飲人，像現在這樣整齊劃一。沒有哪一屆的餐飲人，像現在這樣心有靈犀。因為2020年，我們都一樣……策劃| 林如珍 黃壁連 手繪 | 黃李輝疫情之下，餐飲業面臨前所未有的挑戰！餐飲同行憂心重重，我們也…
真功夫、和府撈面的轉型動作，真的好嗎？
生意不好先動菜單菜品，之后是動人動裝修。這個已經成為了的餐飲的常態。有的放矢當然是好的，但是最怕的就是病急亂投醫。最后，反而自亂了陣腳。本文由紅餐網專欄作者王小白（ID：paipaibaibai）授權轉載。01當…
如何通過“節流”和“增收”來提升餐廳的利潤？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：增收：提高菜品毛利率+提高老顧客復購率，節流：降低隱形成本，這兩個點來提升利潤。大家好！我是陳區瑋，作為餐廳的老板，餐廳生意好，不代表你就能賺到錢…
小面館也可以很有設計感，一眼望去個性十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面條作為平民最市井的一種美食，在大多數人的印象里還停留在中式裝潢、油膩桌板的時代，今天小餐君推薦2家不同風格的面店，誰說面館就…
餐飲老板運用這3個“小心機” 營業額立馬提升30%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，很多老板都了解顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的…
如何通過“節流”和“增收”來提升餐廳的利潤？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：增收：提高菜品毛利率+提高老顧客復購率，節流：降低隱形成本，這兩個點來提升利潤。大家好！我是陳區瑋，作為餐廳的老板，餐廳生意好，不代表你就能賺到錢。要想…
小面館也可以很有設計感，一眼望去個性十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面條作為平民最市井的一種美食，在大多數人的印象里還停留在中式裝潢、油膩桌板的時代，今天小餐君推薦2家不同風格的面店，誰說面館就不可以“顏藝俱…
餐飲老板運用這3個“小心機” 營業額立馬提升30%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，很多老板都了解顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而…
這8類員工在餐廳，早晚會升職、加薪！
文丨職業餐飲網 王平有些餐飲老板，他們做得都很成功，按照一般人的理解，他們應該多開店。但事實上，沒有，他們對開店非常慎重，甚至感覺有點兒困難。他們說，不是錢的問題，不是技術的問題，是人的問題。必須是…
5年老店大變樣，店鋪設計背后的原因 | 開店筆記?
老店的裝修基本完工了，今天還試營業了一天，做了1306塊，這個營業額是去年的一半左右。我的其他兩個店，營業一個半月，現在營業額恢復了大約八成。那這個店還有3成的營業額去哪里了呢？有兩個方面的差距：一個是…
粥店遍地開花， 一碗粥能撐起多大世界？ || 品類洞察
導語 粥是一個擁有著幾千年歷史的古老品類，此前一直默默無聞著。直到互聯網餐飲的崛起，才讓粥的發展步入了快車道。粥這個不被張文宏看好的品類，到底憑啥火爆呢？新冠疫情最猖獗的時候，復旦大學附屬華山醫…
排隊網2020年運營實戰成長營第一期圓滿結束！
時光如逝，學習的時光過的飛快，排隊網2020年運營實戰成長營第一期在今天（5月30日）也劃上句號，圓滿結束。課程最后一天，排隊網帶領各位伙伴們實地體驗了深圳蒜子供應鏈系統。由排隊網副總裁鄭總主持，蒜子供應…
海底撈又開新品牌、德克士推出“炸雞女團”， … 5月餐飲大事件盤點！
來源：餐飲o2o、餐飲界、咖門、餐飲人必讀瑞幸咖啡退市定了；8家門店關6家喜茶在香港遭遇滑鐵盧；海底撈兩股東套現15.6億港元；最高法：因疫情臨時交不起房租房東不可以解除合同……5月餐飲又要那些新動態？圖…
2020美好生活·郫縣豆瓣產業發展論壇，隆重舉行
5月30日，2020成都美好生活系列活動之一的“‘匠心傳承·創享未來’郫縣豆瓣產業發展論壇”在成都市郫都區隆重舉行。成都市貿促會副會長，市博覽局副局長、黨組成員馬澤林在致辭中表示，此次論壇作為2020美好生活系列…
【食·報】達能全資拿下邁高的中國奶粉廠；宗慶后直播首秀圍觀人數破100萬……
近日，食品圈發生了哪些事？1.5100母公司西藏水資源換帥2.好想你及子公司郝姆斯累計收政府補助7766.72萬元3.商務部流通產業促進中心組織召開咖啡飲品企業復商復市與促消費座談會4.完達山重啟上市5.宗慶后直播首秀…
【必點干貨】抗疫第二階段，這家店成了領頭羊！
5月20日，從暴跌到重回疫前高位，一步步攀爬，120天的堅守與拼搏，木屋第一階段戰疫畫上了完美的句號。我們說，這不是終點，而是新征程的起點。5月29日，木屋繼續拼搏的第129天，我們的上海市場，吹響了進入100w…
【伙伴分享】都想付出多一點
荀子曾說：“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。“我們的生意越來越好，周一到周四的營業額都趕上了以往周末的量，周末更是翻了一倍。這和我們的每一位伙伴的點滴努力都是分不開的。疫情期間4月底到5月…
【伙伴分享】生命不息，奮斗不止！
生活能有所悟是幸福的，因為最起碼不是越活越糊涂，我這么覺得。自從離開學校參加工作以來，貌似一直都是為了一個目的，掙錢。不求掙多少最起碼能活得像個“人樣”吧。但以此為目標就真的能掙到錢嗎？網上有一段話…
【伙伴分享】每天改變一點點，我拿到了出社會以來的最高工資！
? ? ?木屋伙伴們，大家好！我叫張宇龍，來自廣東惠州美麗的大亞灣。隨著時光流逝，不知不覺的在木屋工作一年多了。我是在小徑灣店入職的，去年5月份被調到萬科云城店，當初是百般的不愿意。我家在小…
【伙伴分享】平庸還是非凡？選擇權就在你手里！
二十歲里的一天夜里翻來覆去就是睡不著，看著天花板琢磨著如果我能活到八十歲，我已經揮霍了四分之一，那我還有六十年。這六十年我該怎么過，是平庸的度過這六十年，每天為柴米油鹽而發愁？還是趁著年輕出來闖一…
【伙伴分享】對未來的真正慷慨，是把一切都獻給現在！
2020年的開端一件件不愉快的事情傳來，導致人們的生活強制發生了改變，而我作為世界上普普通通的一個人難免也會受到影響，最大的影響就是在老家隔離，工作也丟失了，而我也踏上了尋找工作的路……四月我踏上了火車…
【伙伴分享】疫情過后，我想對你說！
2019年12月8日，一則新聞報道向全國人民宣告了它的到來。最初只是從武漢傳來的一兩個感染病例，大家都不以為意，覺得這并沒有什么可怕的，直到后來的“武漢緊急封城”“全國停業停課”“感染病例呈直線上升”，人們才開…
比奶茶店都高！外賣月銷2000單、25平咖啡小店，怎么做到的？
南寧一家25平咖啡館，去年夏天到年末，外賣月銷量都穩定在2400+單。即使疫情過后稍有回落，現在月銷也有1900單左右。不在一線城市、不在核心商圈，怎么做到的？作者 | 金語老城區小咖啡館，外賣月銷近2000單 …
飯店生意不好，別著急做營銷，這兩個核心標準您做到了嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
任正非走向“無為而治”的5大舉措丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 中外管理雜志（ID：zwgl1991）作者 |智榮任正非逐步走向了“無為而治”。這種境界，也是很多管理者孜孜以求卻又感到難以企及的。任正非提供了一…
一鍵免費領取丨20個餐飲必備工具包集錦
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
為什么說做外賣選擇大于努力？（上篇）
繼上篇文章我們拋出“純外賣生意正在轉暖”這個觀點開始，就一直有著質疑聲。很多老板依然堅持說：外賣太難做了，無利可圖。每個行業從擴張期過渡到升級期，必然伴隨著優勝劣汰，說外賣無利可圖的商家很多對外賣的…
投資10億做功夫菜，賈國龍這波操作很“張勇 ”
西貝作為餐飲頭部品牌，始終動作不斷，也給業內提供了一系列新思維和方法論。前段時間“弓長張”快餐品牌的推出，預示著高性價比的快餐賽道即將火爆。目前西貝又提出十年做出“千億銷售的西貝”的計劃，重倉餐飲零售…
燒烤品類如何做好新零售？
測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。為餐飲商家實現高效市場拓展的同時，…
加盟實戰能力自測：你的加盟業務卡在第幾步了？
現在是拓展加盟業務得好時機嗎？對，此刻永遠是最好的時機。餐飲老板內參 大魚君| 文加盟模式的兩個“90%”巨頭模式與大量早期玩家關于當下“加盟”的討論，應該拿兩組數據對比來看：1、《中國餐飲報告2018》中，全國…
【736】張大寬 | 你愛你家孩子，有條件嗎？他（她）將來的叛逆，都是你今天種下的種子
2020年05月29日 | 第[736]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）為了下一代–張大寬1“你再不好好吃，就把你留給老板，我們就不要你了！”“你再亂跑，就把你賣了，不要你…
餐飲業重生之路 | 餐廳定位，到底定什么？
如今隨著疫情的逐漸好轉，餐飲業要想不被市場淘汰劫后重生，就需要順應變化，做好經營定位與經營模式。如何做好定位？01爆品+品牌的塑造意識曾幾何時，餐飲行業掀起了一股“改名潮”，“徽鄉肴”更名為“楊記興臭鱖魚”…
食配賽道再添重磅選手，或將形成“三足鼎立”之勢 | 食材洞察
你追我趕，已成為美團與阿里的常態。繼美團重磅推出快驢平臺持續深耕餐飲市場后，阿里終于“出手”，整合口碑、餓了么、有菜的平臺資源，重新孵化新餐飲供應鏈，“杠上”快驢，“對決”美菜。食配賽道又添強勁選手，食…
中央鼓勵“地攤兒經濟”，對火鍋店有3個利好
人間煙火氣，最撫凡人心。昨日，李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”，引起一輪刷屏。5月22日，李克強作政府工作報告時，就曾提到市井煙火氣恢復的話題。隨著各地一系列支持“地攤經濟”…
獨家 | 對話大龍燚、魯西肥牛、周師兄、豪渝4大創始人，火鍋店如何迅速恢復
火鍋企業如何做電商？火鍋外賣專營店有前景嗎？新營銷怎么做？私域流量怎么弄？好的店長從哪里來？近日，由中國飯店協會主辦，《火鍋餐見》協辦的“全國火鍋業復興大會”于成都圓滿落幕。全國200多個頭部火鍋企業齊…
第一期|2020年運營實戰成長營第二日課程分享來啦！
5月29日，排隊網運營實戰成長營的第二天課程也有序開展中。一日之計在于晨，許多代理伙伴們早早的就到了排隊網總部，準備汲取這一天的滿滿干貨。接下來紫霞帶你們看看，這一天都講授了哪些運營干貨~1聚微量產品&a…
必讀周報：全國首家螺螄粉學院揭牌，美團點評虧17億，餐館老板拖欠工資獲刑10個月…
29.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3781字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.中央文明辦：今年不將占道經營等列為文明城市考核內容今年兩會期間，占道經營問題引起了多方的關注。3月…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：你的管理配置，必須高于你現有的規模。2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都…
在這個看臉的時代，面包店設計居然也變得這么有創意了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個看臉的時代，做好面包店的設計尤為重要，當我們初識一個烘培產品，往往會因為好看的外觀決定是否嘗試新接觸的東西，其次才是味道…
不迭代就等死，餐飲品牌如何創新產品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在市場飽和、消費者追求新奇創新、消費需求不斷升級的當下，不斷推新和迭代顯然成為餐企提升自我競爭的有效方式。菜品創新，一直是餐飲人最關心的話題之一，…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：你的管理配置，必須高于你現有的規模。2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都是親自…
在這個看臉的時代，面包店設計居然也變得這么有創意了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個看臉的時代，做好面包店的設計尤為重要，當我們初識一個烘培產品，往往會因為好看的外觀決定是否嘗試新接觸的東西，其次才是味道好不好吃！然…
不迭代就等死，餐飲品牌如何創新產品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在市場飽和、消費者追求新奇創新、消費需求不斷升級的當下，不斷推新和迭代顯然成為餐企提升自我競爭的有效方式。菜品創新，一直是餐飲人最關心的話題之一，但創新…
“等了4個月，餐飲迎不來報復性消費，目前不虧已是萬幸！”
“ “報復性消費是鬼扯，目前不虧已是萬幸。”等待了近4個月之后，即便是火鍋、龍蝦、燒烤三個超級品類，老板們也在忍受煎熬。”如果只看外賣平臺的喜報，你會以為吃貨們對餐飲業的報復性消費早就來了：口碑餓了么在4…
夏天到了，火鍋店賣燒烤，是錦上添花，還是火上澆油？
文丨火鍋餐見田果火鍋店賣燒烤，是創新還是不務正業？對于這個話題，歷來都是眾說紛紜，暫無定論，因此我們團隊進行了市場調研，實地走訪多家火鍋店，看看他們是怎么做的，結果又怎樣？胡子眉毛一把抓，賠了夫人…
“免租半年！”浙江一房東主動為餐廳減免租金45萬，點贊“中國好房東”！
來源：溫州晚報周蓓蓓 袁壽省疫情無情人有情！昨天（5月28號），浙江溫州市區“江南小鎮”餐飲店店主王峰與房東周力重新簽下為期三年的房屋租賃合同，租金打了9折，并主動為其減免半年租金45萬元。36歲的王峰與朋友…
豐亦實業入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時8天
豐亦實業與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出各種紙杯、注塑杯、打包袋、手提袋、吸管等一系列包裝產品。 我們是一家秉承誠信，以專業和創新為理…
昆山速品入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時8天
昆山速品食品有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出茶葉、植脂末、粉體、糖漿、小料、果汁、冷凍鮮果、食品包裝材料以及智能飲料終端機等…
麻辣燙迎來全新機遇！張亮麻辣燙單月賣出760萬單，居中式快餐榜首！
疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變了餐飲品類的格局。有些品類的勢能急劇下滑，比如特色餐廳；有些品類卻迎來了全新的發展機遇，比如麻辣燙。談起如今復蘇得最快的品類時，很多人會首先想到火鍋、奶茶。今天…
各位餐飲老板，是時候慢下來了！
這些年高節奏的生活，高速的行業發展，讓大家都想著快，唯恐落后。然而，餐飲行業是一個勤行，需要的恰恰是耐心和耐性，急于求成，盲目追求快，可能往往會適得其反。快，有時是好事，但是慢下來也未嘗是一件壞事…
3年投資10億！西貝新品牌“賈國龍功夫菜”落戶天津
3年投資10億！西貝新品牌“賈國龍功夫菜”落戶天津開發區；餐館關門拖欠員工20萬元工資拒不支付，老板獲刑10個月；餐廳不能再經營這些人工繁育“野味；明州中餐業者直擊大暴動：暴徒砸店洗劫，如世界末日；全國首家…
六一兒童節|2020版帶娃寶典等你查收
“小朋友 你為什么有這么多問號”為人父母的你是不是經常這樣思考會因自己的小孩充滿好奇感到驕傲但也不時因為問題的神奇露出苦笑雞的爪子為什么卻叫鳳爪？為什么大熊貓的寶寶不叫小熊貓？為什么火車上面沒有火？是…
黃記煌的中餐標準化，不需要廚師的餐廳如何成功？
4月8日，百勝中國宣布正式完成對黃記煌的控股權收購，黃記煌成為了百勝中國旗下第三個中餐品牌。以西式餐飲連鎖見長的百勝中國，這次加碼中餐市場，引發了外界對中餐以及中餐標準化方面的探討。反觀黃記煌，通過“…
今年520情侶最愛這樣約會
2020520這天街上都彌漫著甜味情侶們今年都如何約會我們一起回顧幾個“最”趕緊學習為明年做好準備等你下班手捧著99朵玫瑰想逃脫密室卻不愿“逃脫”余生有你陪預訂好餐廳高峰期也不用排隊我們的愛情如生魚片般鮮美北歐…
城市煙火氣回歸：你的消費者又變了嗎？
疫情后，復蘇經濟、重振餐飲，餐企們各路高手上陣，跨界混搭，甚至把自己刷成網紅…在大家不同努力下，消費者的火鍋奶茶等各式美食，頓頓都安排滿了吧？近期還有好消息：兩會代表熱議，路邊攤的地攤經濟獲得鼓勵，…
擺攤開業做好這四點，不怕沒生意 | 開店筆記?
昨天文章中第一位擺攤老板生意不好，在我看來很正常。你一個新攤子，沒有一個人吃過你的東西，怎么可能生意好。老板感覺很沮喪，是因為期望太高，內心里是希望攤子一擺上，就很多人過來消費，就開始掙錢。這種期…
蘇州最火的餐廳，為何沒有“營銷”的概念
核 心 看 點1.所有美食的根源都只屬于本土2.菜品做到極致就是最好的會員營銷3.會員營銷的最高境界要回歸食材本質4.餐飲會員營銷，要做讓客戶看得見的營銷5.做餐飲必須躬身面向喜歡你的會員，并且毫無保留地服務好…
牦牛肉火鍋店69元不限量，這家店靠什么連開三家門店
誕生于深圳的野食野食，以公益助學為初心，主營以牦牛肉為主食的自助食療火鍋。自開業以來就人氣爆棚，僅用了一周就沖到了所在商圈的深圳市口味榜第一名。創始人嘉雍拉措是如何把“野食野食”經營成現象級的創意餐…
在初創、成長和成熟期階段，哪些認知是連鎖餐企有必要搞清楚的？
溫馨提示：本文約4478字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。有這樣一組數據值得玩味：2004年的BFA（英國特許經營協會）調查顯示，2004年英國特許經營業累計約有695個特許商、3.38萬個加盟商，95%的加盟…
解決吸潮問題，一個視頻說清楚！
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們 想讓粉狀復合調味料風味升級、不吸潮？看這里！相關閱讀：衛祥云：海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析衛祥云：在全民戰疫中學習與思考白燕：疫情下調味品行…
華東區四強誕生！專業評委透露茶飲產品新動向
帶著期待和緊張，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力新茶飲大賽華東區域賽，終于在昨天圓滿落幕。 2020年的第一次飲品圈線下相聚，時隔兩年的茶飲業賽事，又有哪些收獲和亮點？咖門出品華東賽區四強誕生！&…
便攜咖啡在線上爆發式增長！星巴克開通微信小程序｜晨報
第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓咖啡發布《2020線上咖啡市場消費者洞察報告》，星巴克正上線微信小程序。同時，夏季到來，奶茶門店食安問題需要品牌更加重視！作者 | 金語2020線上咖啡消費洞察報告來了5…
食評丨品牌營銷廣告創意雖重要，但不要挑戰三觀
5月28日，知名便利店全家FamilyMart在其官方微博以及微信公眾號致歉，全文如下：“我們非常抱歉，5月27日全家微生活頭條推文，引起您的不適，真的，非常抱歉！對于此次思慮不周，我們已深刻反省，痛定思痛、引以為…
【觀察】機遇與挑戰并存，300年老字號的郫縣豆瓣如何“開新花”？
文章來源于公眾號《調料家》近日，2020中國品牌價值評價信息發布。作為“川菜之魂”的郫縣豆瓣憑借強大的品牌競爭力，以661.09億元的品牌價值連續5年躋身區域品牌地理標志產品百強榜前8名，蟬聯四川省地理標志產品…
【人物專訪】三進木屋的她，只是因為熱愛！
第一次遇見成思的時候，在天津萬德莊店。我們站在門口聊疫情最嚴重時候店里的情況，過年期間店里只剩下3個人，來的都是老顧客，整條街只有木屋燒烤還開著門，其他店都關了。聊著聊著說到了她自己，當她說起3次入…
【伙伴分享】你愿意和我共進晚餐嗎？
請你和我共進晚餐吧，我的愛人。當晚霞鋪滿天空的時候，同我一起感受生活吧，這人間的煙火氣，最為值得。和我一起推開木屋的門吧，滋滋作響的聲音從燒烤架傳出來，懷揣著夏日的熱情。肉串在鐵架網上輾轉反側，香…
【伙伴分享】讓自己永遠“在路上”
我是來自潤政店的一名新儲干，來了也已經有兩個多月，下面我就給大家說說我來這里的感受：第一個映入眼簾給我的感受就是忙，可以忙到沒時間上廁所，沒時間吃飯，沒時間看手機。我依然記得我們剛進來那一批有三四…
【伙伴分享】來木屋，就是要拼命干！
從學生步入社會無非會經歷很多的曲折，經歷很多的不入意，但人生就是這樣，沒有事事順心如意。踏入社會的那天就將與社會捆綁了，就好比我進入了木屋，我也是木屋的一份子了。木屋真的是讓一個忙碌又充實又覺得開…
【伙伴分享】用心堅持一定能成就更好的你！
在木屋燒烤除了可以擼到美味可口的串串和清爽的啤酒之外，更多的是溫暖和感動。在我們歡樂谷店有著一位上得廳堂下的廚房的廚師長，不要看他小小的身軀有著大大的能量！得從第一次看見他說起，第一眼給人感覺很有…
【伙伴分享】在木屋兼職的我開心到飛起！
我:你好，請問是招兼職嗎？店長:是的，我們餐飲行業，木屋燒烤，挺辛苦的。店長細心的發了定位給我，于是，我面試了木屋燒烤的兼職。也很榮幸的也被錄用了，成為了一份子。起初，我還以為會真的特別辛苦，也害怕…
【伙伴分享】那個“瞇瞇眼”的督導！
咳咳，今天就和各位小伙伴們來嘮嘮我們家的督導（羅庭律）大家都喊他羅哥！羅哥身高一般般，帶著一副眼鏡，還有點瞇瞇眼，主要是門牙還缺一小塊，一笑起來這就顯的喜慶多了，不過在我們眼中我羅哥依然是那個最靚…
【伙伴分享】木屋小徑灣，“海”是很愛你！
我是海貴，生在內陸，信仰風水的爺爺喜歡海，相信它代表著寬廣的胸懷和無限的可能。于是，他便賜予了我名字里的海。從此，我的人生與海結下了不解之緣。 012020年的5月，我很榮幸入選木屋儲干集訓計劃，帶著…
餐廳目標顧客的四個畫像！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
江小白營銷破局的底層邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 灰度認知社（ID：HDrenzhishe）作者 |曹升今天我們來講一個案例，江小白是如何做認知營銷的。江小白開創了一個白酒新品類。它是怎么開創的呢？…
免費領取丨《餐廳月利潤計算表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|北京將對中小企業智能化改造予以補貼……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第333期2020年5月29日 | 農歷閏四月初七| 星期五1北京將對中小企業智能化改造予以補貼北京市中小企業超省月專項服務活動昨日啟動，記者從北京市經信局獲悉，北京將加大財政資金投…
叫停外賣：巴奴的反復與老杜的定力
5月27日，巴奴在其官方微信公號上宣布，外送服務將于6月1日正式下線。巴奴負責人杜中兵曾表示，產品主義的高品質火鍋消費體驗式巴奴不變的戰略，外送只是非常時期的非常之舉。與巴奴一樣，大部分在疫情期間加重外…
日營業額翻16倍！他如何從火鍋一條街突圍而出？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，許靜宜老師說，解決門店賺錢問題一定要做好這三件事！1、梳理品牌亮點；2、調整單店盈利模型；3、做好拉新、鎖客、裂變。6月8日～12日開課的《門店營銷增長實戰營》線上…
2020“大魚游學”起航！深度游學五大餐飲重鎮，結資源、拓眼界！
餐飲老板內參“大魚游學”即將起航，2020年5大精品游學線路首發！3天參訪6大餐飲標桿品牌，品牌創始人、高管分享更深度更干貨的餐飲知識。加入大魚游學會員，與來自全國各地數百名餐飲老板和高管在游學中增長見聞、…
從街邊攤到60億，螺螄粉為什么突然火了？
“網紅爆品“螺螄粉，為何這么火爆？ #番茄牛奶螺螄粉#近日登上微博熱搜，繼“冰爽汽水螺螄粉”后，螺螄粉又被吃出了新配方。疫情期間，螺螄粉的詞條頻頻上熱搜，微博上有近千萬的螺螄粉相關閱讀量，淘寶上螺螄…
【735】張大寬 | 不想被營銷“引到溝里”，這個做好營銷的必備知識，你一定要掌握
2020年05月28日 | 第[735]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）營銷的全部，全部的營銷–張大寬不懂營銷，做不了餐飲不知道什么時候開始，江湖上就流傳著這么一個說法…
“允許餐廳外擺！”多地政府放寬政策，支持“地攤經濟”！
文 | 職業餐飲網 辛燦今天（5月28日），李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”：“設置了3.6萬個流動商販的攤位，一夜之間有10萬人就業。”在早之前，總理就表示：“一味追求‘環境整潔’，犧…
“六一”才是餐飲真正拐點！5招創造餐廳盈收小高峰
文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ） 小倩“六一”馬上就要到了，餐見君看到不少品牌的營銷活動已出爐。除了常規的把焦點放在小朋友身上，其實對于餐廳來說，著眼點落在成人的“童心、童趣”上效果會更好。做到“大朋友、小…
湖南一餐館關門，老板欠薪20萬元，被判刑10個月
來源：瀟湘晨報周凌如湖南長沙一餐館關門，老板周某拖欠30名員工20萬工資，在人社局下發“勞動保障監察詢問通知書”后，仍然選擇了不予理睬，長沙市雨花區人民檢察院以涉嫌拒不支付勞動報酬罪起訴了老板。近日，雨…
熬夜的餐飲人要賺了？
隨著氣溫轉暖，商圈愈發活躍，夜間的消費力得到釋放。而近年來，許多城市紛紛將夜間經濟列入新一輪經濟社會發展計劃，并出臺相應政策鼓勵和支持夜間經濟發展。5月24日，在國新辦新聞發布會上，國家發展改革委副主…
餐飲管理者如何執行高效會議?
一說到會議，許多人會想到“一人在臺上講，大家在下面聽”的嚴肅情景，其實也不盡然。只要能夠達到預期的目的，開會可以根據會議的內容和目的不同，在形式上靈活變化。事實上，開會是溝通思想、統一認識的重要渠道…
川式小吃大升級！讓盈利點暴增的夜宵單品——油鹵炸串串來啦！
近年來，川式小吃憑借其投資小、成本低、可預制、回報高等特點，受到了很多餐飲人的關注和喜愛。不管是成都街頭大大小小的網紅小吃店，還是眉州旗下每年可以開店上百家的“吸金品牌”眉州小吃……總有一種業態和品類…
排隊網2020運營實戰成長營第一期正式開課！帶你一覽開課第一天~
五月，是花開的季節，是勞動的季節，繁花似錦，綠蔭如海，一切都顯得那么熱情洋溢，充滿生機。趁著5月的尾巴，5月28日，排隊網運營實戰成長營也已拉開帷幕。來自各省的34位精英伙伴們，懷著對知識的憧憬，風雨兼…
喜茶、老鄉雞的「網感」 如何打造？
熱點只是術，網感才是道，網感強的品牌才“能打”。新媒體時代下，熱點日夜更替，網感成為新媒體人的一種職場素質。其實網感不僅是在新媒體行業中，被cue得最多的概念。對于一個品牌來說，網感同樣是不可少的軟實力…
不甘成“前浪”，24歲的味多美開啟第6次大“變身”
作 者 丨曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 味多美“變身”背后有哪些小“心機”？2. 為何味多美堅持聚焦社區？3. 線上銷量增長200%，味多美是如何實現的？最…
80%的利潤來自老顧客，做好老客回流，加速餐廳復蘇！
一個老顧客帶來的營收頂十個新客，而開發一個新客付出的成本是維護一個老顧客的6倍，老顧客對餐廳的重要性不言而喻。餐飲行業正全面復蘇，在這個特殊時期，喚醒和維護老顧客，將是餐廳生意上揚的關鍵。 “20%…
只花10萬塊錢，門店營收增到280萬，餐廳吸引年輕客群的手段變了！
5月26日，美團大學餐飲學院推出的「云圓桌」餐飲新勢力系列第六期杭州站順利舉辦。本期線上論壇以“深度“餐”與重啟中的機遇與挑戰”為主題，集合浙江省中小餐飲行業協會秘書長方世玉、杭州味捷集團總裁陳建榮、老娘…
5月烘焙線上銷量top10城市出爐！南方城市強勢屠榜！
作 者 丨美團大學餐飲學院轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 蛋糕甜點在5月因何熱度突漲？2. 5月烘焙線上銷量top10城市里有幾個南方城市？3. 在這些熱門…
疫情后，空了好多鋪子出來，該如何挑選？
28.05.2020導讀：想選個好地方，自己一定要多跑，多看，多問，膽大心細臉皮厚。本文4616字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨夏志來源丨商業街探案（bustanan）前不久，一位讀者在后臺留言：“我曾在17…
餐廳該如何做好營銷？這8個營銷秘籍,增客不發愁！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。而三四線城市的餐廳做…
原來壽司店還能這樣設計，夢幻得像藍色海洋！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著消費需求的多元化，簡單的環境已經不能被滿足了，只有精準的空間設計，才能表達出品牌文化。「Tunateca Balfegó」日料店正是為此誕…
人氣爆棚的餐廳老板，背后都做了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在如今的環境下，失敗的餐廳，倒下去的理由各不相同，而活下來，甚至人氣爆棚的餐廳，他們的老板每天都在做什么呢？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到…
餐廳該如何做好營銷？這8個營銷秘籍,增客不發愁！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。而三四線城市的餐廳做營銷，…
原來壽司店還能這樣設計，夢幻得像藍色海洋！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著消費需求的多元化，簡單的環境已經不能被滿足了，只有精準的空間設計，才能表達出品牌文化。「Tunateca Balfegó」日料店正是為此誕生。是全球最…
人氣爆棚的餐廳老板，背后都做了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在如今的環境下，失敗的餐廳，倒下去的理由各不相同，而活下來，甚至人氣爆棚的餐廳，他們的老板每天都在做什么呢？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到一家不…
300多家加盟店業績恢復80%，大龍燚是如何做到的？
疫情淘汰大量經營不善的餐飲門店后，留下的市場空白正像一塊待分割的肥肉，不少人已經開始尋找合適的餐飲項目和品牌投資加盟。如何判斷一個品牌是否值得信任和投資，這是能否搶食成功的關鍵一步。按往年行情，3-6…
開店必看！3位餐飲老大哥總結出選址六個大坑
選址一直都是餐飲人的痛點。選得好，開店可能成功了一半；選不好，那就可真的是后患無窮。那么，餐飲人如何規避選址過程中的坑呢？這篇文章，大家要細讀哦。“我曾在17年盤了個店鋪，經過苦心經營后銷售額一直都不…
餐飲新機會，街邊小店迎來政策紅利！
路邊攤不再列入文明城市測評，“小吃小喝”迎來政策紅利；從往年的紅紅火火到今年的大甩賣，小龍蝦產業究竟怎么了？失業救濟比工資多！加州一餐廳近半員工不愿復工；“付款碼”和“收款碼”你分得清嗎？騙子瞄準餐飲店…
人流如織，但我的小攤卻無人問津 | 開店筆記?
擺攤平時說得不多，但是擺攤對于開店新手來說是一個不錯的低成本試錯方法。前段時間，社群里一位老板擺攤的分享討論很多，我把老板第一天擺攤的遭遇和另一位正準備擺攤老板的計劃分享出來：老板擺攤第一天，很慘…
瑞幸咖啡”接班人”，一小時狂賣60萬杯，揭秘時萃咖啡的爆款法則！
來源：品牌案例精選（ID：Brand2016）作者：王琦 從來只有新人笑，有誰聽到舊人哭。任何行業都有著“30年河東，30年河西”的輪回。這邊，曾經在時代風口的瑞幸咖啡因財務造假，史上“最快IPO”的神…
BOSS面對面|對話新希望華西乳業何華：線上四大平臺共發力，會員將漲100萬！
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
關于2019年中央外經貿發展專項資金撥付前審計結果的公示
根據《市商務局 市財政局關于印發<2019年度中央外經貿發展專項資金申報指南>和開展申報審核工作的通知》規定，市商務局對申報項目開展了專家評審和專項審計，現將項目審計結果進行公示，具體名單見附件（其…
“先分錢，再賺錢”，透過西貝的分錢邏輯看餐企股改具體該咋做？
溫馨提示：本文約5209字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。對于餐飲企業來說，當第一家門店經營成功后，自然想到的就是復制之前的模式，進一步擴充門店數量和企業規模。但是門店數量越來越多以后，管…
早“辰”好丨畫千億“大餅”，唐人神擲80億構“豬業閉環”
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1848個字，閱讀可能需要4分鐘4編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼&nbs…
中國的百年老店，為何讓人越來越討厭了？
有味財經77期〞“狗不理別說上市了，上桌都休想！”“勸外地人別去狗不理，成了天津人的基本修養之一”看到這樣的評價，你是不是也為中國的老字號惋惜？北京的全聚德、上海的老半齋、開封的黃家包子、揚州的富春茶社……
兒童零食標準出爐或引領市場升級，食品巨頭們加速占位
5月17日，中國副食流通協會發布國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》（以下簡稱《通用要求》）。相較普通零食，《通用要求》首次在營養健康和安全性方面進行了系統規定，并從物理安全性、化學安全性、生…
【食·報】農夫山泉推新品TOT氣泡飲；2019年，飲料零售額2099億……
近日，食品圈發生了哪些事？1.農夫山泉推新品TOT氣泡飲2.張甦毅將出任惠氏大中華區總裁3.2019年，飲料零售額2099億4.養樂多加速在華擴張5.科迪乳業收中小板關注函6.良品鋪子在寧波成立商務服務公司7.桃李面包：20…
今夏茶飲潮流口味鎖定：奈雪的新品“冒泡”了！
有一款飲料，火熱程度不輸茶飲——氣泡水。 元氣森林、怡泉、可口可樂、伊利等品牌都在推，國內市場的銷量年均復合增長率超20%，正從小眾往大眾視野狂奔。 終于，氣泡水讓水果茶“冒泡”了。作者 | 政雨氣…
開一家賺錢的飲品店，先要做7件事 | 新手必看
天氣越來越熱，旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊…
2020年開飯店的【三個不】創業！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
可口可樂、李寧熱衷“品牌年輕化”的背后邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌頭版（ID：ceozhiku）作者 |林川有人說，擁有100多年歷史的可口可樂、60年歷史的雪碧，依舊給人一種“潮流感”，靠的就是不斷的品牌年輕化；…
免費領取丨《門店選址評估報告表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
“地攤經濟”復活，餐飲手藝人的開心事兒？
新京報訊（記者 吳為 周依 郭薇）央視新聞日前報道，在常態化疫情防控形勢下，中央文明辦引導各地在文明城市創建中保障民生需求，使文明城市創建在恢復經濟社會秩序、滿足群眾生活需要的過程中發揮更加積極作用。…
【新聞大事】這個夏天，我們要做成都的NO.1!
今年疫情影響下，全國的餐飲業幾乎陷入了停擺的狀態。時代的灰，落到每個人身上就是一座山，許多因為承受不住這份重量的餐飲還沒等到疫情結束，就已經倒下，紛紛開始關店、轉讓，在成都的高新區匯錦城也有這么一…
【伙伴分享】木屋商學院培訓感悟！
大家好，我叫邵小平，來自于木屋燒烤武圣路店。很感謝店里給予的一次學習的機會，讓我能參加公司前廳主管和廚師長培訓，參加完很有收獲，特別想跟大家分享一下。01在商學院這4天的學習中，我對公司和店里現在的狀…
【伙伴分享】赤子之心，披荊斬棘！
終于又見到門店長長的等位啦，我知道屬于我們的春天到來了。雖然這場無止境的病毒之戰影響了我們木屋燒烤的整體營業額。不管對于公司還是門店或者是我們自己來說是一個巨大的損失，可無論如何我們每一位員工也會…
【伙伴分享】2020年儲干培訓的一些感悟。
今天隋總來培訓，開頭就給我們講了他的出生和創建木屋的始末，由什么都不會的普通人成為了一家企業創始人！這讓我更深刻體會到英雄不問出處，只要你敢想、敢做、敢于堅持就沒有不可能的事情。1當然只是敢想、敢做…
【伙伴分享】初來乍到，請多多指教
抉擇世人皆為流浪者，只是方式不一樣。大學畢業后，學軟件的我突然一臉茫然，循規蹈矩還是隨心而動，昏暗的宿舍沒有往日的熱鬧，靜的可怕，我徹夜未眠，摘下厚重的眼鏡，給了些許的放松，沒有了學習的方向，卻到…
【伙伴分享】疫情無情，人間有愛！
提起臺灣街，腦子里可能會想到全是臺灣人的街道，有臺灣的美食，臺灣的風土人情，而我今天想要說的是臺灣街的木屋燒烤。3月10日，我初次來到臺灣街的木屋燒烤。說實話，在臺灣街我沒有一絲感受到臺灣風土的氣息，…
【伙伴分享】愿你經歷千帆不染歲月風塵
看到這篇文章的同仁們好！我叫余潘，來自好運街店，二次入職。首先，這不是雞湯文。如果你熱衷于喝“心靈雞湯”，那么這碗“湯”里可能沒有“雞”。其次，未免過于矯情，就不說那些豪言壯志和無限感激之類的了…七年前…
晨報|全國政協委員羅永章建議：重建CFDA,強化食品藥品監管職能……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第332期2020年5月28日 | 農歷閏四月初六| 星期四1全國政協委員羅永章建議：重建CFDA,強化食品藥品監管職能“建議重建CFDA(國家食品藥品監督管理總局)并對其進行改革”全國政協委員…
路邊攤不再列入文明城市測評，“小吃小喝”迎來政策紅利
為復蘇經濟、重振餐飲，各地都在問計。最近，地攤經濟獲得兩會代表熱議。中央文明辦更是明確表態：不再將占道經營、馬路市場、流動商販列為文明城市測評考核內容。地攤經濟獲得鼓勵，有其現實的考量。在釋放政策…
悶了那么久，大魚游學喊你出來走走！五大餐飲重鎮，學看逛吃！
餐飲老板內參“大魚游學”即將起航，2020年5大精品游學線路首發！3天參訪6大餐飲標桿品牌，品牌創始人、高管分享更深度更干貨的餐飲知識。加入大魚游學會員，與來自全國各地數百名餐飲老板和高管在游學中增長見聞、…
?燒烤品類適合做新零售產品嗎，如何做？
疫情之下的中國餐飲行業，各品類、各品牌都在積極探索新零售產品，而僅次于火鍋的第二大品類燒烤，卻鮮見新零售產品，燒烤品類適合做新零售嗎？大家都是如何嘗試新零售產品的呢？餐飲老板內參 《好食參考》頻道| …
【734】張大寬 | 這張表，是開店當老板需要掌握的財務基礎
2020年05月27日 | 第[734]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）基礎知識–張大寬基礎昨天一位讀者問我關于開店算賬的問題，哪些是必須掌握的。沒錯，只是一位新手。財…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識
你的管理配置，必須高于你現有的規模。 2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都是親自去打理的。今天，“探魚”在全國的門店超過2…
不要“浪費”了這次危機，疫后將是餐飲大佬的超速發展期
疫情，只是加速餐飲企業特許經營的步伐。但是，餐飲企業應該如何操作特許經營呢？ 疫情當然不是好事，但客觀上來說，危中有機。2020年2月12日，連鎖專家尹春洪先生做出這樣的預判：疫情會使連鎖領域出現“強…
吐血整理！美團外賣平臺排名邏輯最全面的解析
關于外賣平臺的排名規則與“潛規則”，業界眾說紛紜，已經成了一門“玄學”。甚至坊間還流傳著類似”午夜營業三分鐘，第二天流量就能漲“的傳言。新手進入這個市場看到漫天飛舞的謠言，肯定會不知所措。但其實外賣平臺…
不迭代就“等死” 你還不懂創新嗎？
在市場飽和、消費者追求新奇創新、消費需求不斷升級的當下，不斷推新和迭代顯然成為餐企提升自我競爭的有效方式。菜品創新，一直是餐飲人最關心的話題之一，但創新有成功也有失敗。那么到底應該如何把握菜品創新…
會議管理是啥？據說業績好的店長都會！
一說到會議，許多人會想到“一人在臺上講，大家在下面聽”的嚴肅情景，其實也不盡然。只要能夠達到預期的目的，開會可以根據會議的內容和目的不同，在形式上靈活變化。事實上，開會是溝通思想、統一認識的重要渠道…
小龍蝦流行新趨勢：學會這9種新做法，今年保你賺大錢！
每年的4月到10月，是小龍蝦的銷售旺季。每到這個時候，不管是街邊的蒼蠅小館，還是高端酒樓，都能見到小龍蝦的身影。年年都有新品小龍蝦菜出現，今年也不例外。那么，2020年市場上會出現哪些小龍蝦新菜呢？馬上來…
可敬的張大哥，可怕的海底撈
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第332篇原創文章1中國只有兩家餐飲企業，一家叫海底撈，一家叫不是海底撈。如果你深度研究過這家企業，除了驚嘆還是…
“六一”才是餐飲真正拐點！5招創造火鍋店盈收小高峰
“六一”馬上就要到了，餐見君看到不少品牌的營銷活動已出爐。除了常規的把焦點放在小朋友身上，其實對于火鍋店來說，著眼點落在成人的“童心、童趣”上效果會更好。做到“大朋友、小朋友兩手都要抓，兩手都要硬”。本…
兒童節營銷海報，你準備好了嗎？
剛過完520，兒童節馬上也要來臨了，活動海報餐見君給您準備好了，希望對您有所幫助。（獲取海報源文件請添加餐見君微信：hgcj66666）01兒童節營銷海報模板▲ps：部分二維碼處可以添加營銷內容，營銷文案可根據店內…
超5萬家米線店在廝殺，這個品類的未來在哪？
近些年來，相比螺螄粉的高調躥紅，背靠著云南文化的米線似乎逐漸沉寂了下來。同時，全國有遠不止5萬家的米線店正在激烈廝殺著，米線的同質化競爭愈加慘烈。后疫情時代，米線品類將何去何從？米線零售化可行嗎？螺…
老鄉雞品牌戰略之道，中國餐飲產業研究院院長吳堅為你深入拆解
作為中式快餐頭部品牌，老鄉雞如何在損失至少5個億的情況下化危機為轉機，彎道超車快速布局全國？老鄉雞是如何應對疫情帶來的不良影響的，這能給餐飲人帶來哪些啟發呢？5月28日（周四）下午3點，“春雨計劃”邀請到…
娃哈哈奶茶首提萬店計劃；喜茶、百勝中國要收購瑞幸咖啡？
娃哈哈奶茶首提萬店計劃；瑞幸咖啡反彈70%， 潛在收購方要現身了嗎？川菜館老板拿全部利潤幫員工復工；杭州一小伙在餐館吃出蛆，結果自己被拘留了！愛奇藝跨界開餐廳，能否打開新世界大門？更多詳情，請看紅餐網…
熊貓不走的“野心”：像迪士尼一樣給顧客創造快樂
自2018年初創立至今，熊貓不走已經成功入駐了14座城市，不但收獲了800萬的忠實用戶，在近半年時間內，更是獲得2次千萬級別以上的融資。因服務特色的優勢，熊貓不走還被譽為烘焙界的海底撈。他說，未來的目標要成…
疫情后，方便火鍋居然迎來了第二春
27.05.2020導讀：看似過氣的網紅方便小火鍋最近又火了，不僅家家賣斷貨，還引來資本的目光，這背后到底有什么邏輯？本文2665字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01方便火鍋又火了上周五，成都集漁泰式海鮮火…
不做價格戰！ 同質化營銷正在摧毀你的品牌！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，餐飲的營銷越來越難做了，不花錢就沒流量；有的錢花了，但還是沒流量，原因在哪？01互聯網思維做營銷 不走價格戰在經營自己的餐廳過程中，營銷是不可…
港式茶餐廳居然設計成這樣了，不圈粉也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在你印象中的港式餐廳會是長什么樣呢？小餐君我不得而知，不過最近小餐君腦海中被一家新派港式餐廳「南枝記」“刷屏”啦，不如今天就一起…
為什么管理超過經營，餐廳倒閉是遲早的事？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何看待管理，管理是什么？馬云是這樣說的，首先要有清晰的管理觀，才會有清晰的管理行為。不少企業因為管理觀的誤區，導致很多管理行為無法達到管理效果。…
不做價格戰！ 同質化營銷正在摧毀你的品牌！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，餐飲的營銷越來越難做了，不花錢就沒流量；有的錢花了，但還是沒流量，原因在哪？01互聯網思維做營銷 不走價格戰在經營自己的餐廳過程中，營銷是不可或缺的…
港式茶餐廳居然設計成這樣了，不圈粉也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在你印象中的港式餐廳會是長什么樣呢？小餐君我不得而知，不過最近小餐君腦海中被一家新派港式餐廳「南枝記」“刷屏”啦，不如今天就一起看看~餐廳以…
