按時間歸檔：2020年
改一下菜單，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！盈利必學！
好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…
瑞幸撤退進行時，北京將關80家店……
來源：界面新聞、北京商報、鉛筆道繼瑞幸咖啡自爆財務造假22億后，5月15日，有報道稱，瑞幸咖啡有在北京市場開始收縮門店，預計關店80家。對此，瑞幸咖啡相關負責人表示，受疫情等相關因素的影響，瑞幸咖啡確實在…
加盟奶茶店不賺錢 能退加盟費嗎？看法院怎么判
苦心經營奶茶店卻一直虧損，同年11月忍痛閉店。一紙訴訟將加盟總部告上法院，要求解除合同，并退還費用。遇到這樣的情況，法院怎么判？我們來看看案例。開店不賺錢要求退加盟費可行嗎？一位80后，從小就愛喝奶茶…
漢洋鴻利食品入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時22天
漢洋鴻利食品與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出寒天晶球系列、爆爆珠系列、雜糧罐頭系列等小料系列。另外還推出巴西神果、含10%，30%，50%，70…
合眾合丨“深夜小酒館”六年不打烊 攜手窄門見證更多百城千店品牌
合眾合的小酒館，是和別處不同的：這話說來就長了，還要從很久很久以前說起……在那很久很久以前，我們現在的大掌柜還是「蘇城某酒樓一廚子」，吃飯第一名那種。某年某月某日，可能是出于對自己手藝的蜜汁自信（并…
疫情讓8成餐企損失100%以上，復工后的餐企還能賺到錢嗎？
2020年初突如其來的新冠病毒疫情影響到了每一個人的生活，在次疫情當中，國內各行業發展都受到了巨大影響，其中餐飲業受到的沖擊尤為突出。據中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》顯示…
聽聽用戶的真實聲音：我眼中的安心消費
因為吃喝玩樂我們和消費者產生了千絲萬縷的聯系，評價便成為這些親密往來最好的見證。在評論中，不僅能看到字里行間的美好幸福，還能看到一個人的生活百味。懂生活、熱愛美食、喜歡點評、分享，這些都是我們眼中…
從銷量提升300%，看大龍燚的新零售探索之路丨商家秘籍
疫情催生了一批餐飲新模式、新品類，其中兼具高效與口感的預制品被不少人所看好。與傳統餐飲品類相比，預制品在需求場景、即時性、保質期上均有較大差別。要想做好，就需要用一種全新的思路去動態管理。盡管目前…
CCIA中餐聯“金火焰”獎申報正式啟動，趕緊報名！
餐飲界年度重量級評選活動——中國餐飲金火焰獎，重磅來襲！5月15日-7月1日，一個半月時間的評選活動火熱進行，趕快來為你家的品牌申報啦。由CCIA中國連鎖餐飲產業聯盟（以下簡稱：中餐聯）主辦，餐創投資發展(廣州…
這杯奶茶錢，花在哪里？
之前給大家推薦過各種軟件，比如選址軟件，做海報的軟件，記賬的軟件。。。今天給大家推薦一個學習平臺，叫大白開店。開店筆記社群雖然大多是像我一樣的草根開店老板，但也有很牛逼的人。大白開店平臺的創始人就…
瑞幸閃電式崩盤啟示錄：快魚模式正式宣告破產！
有味財經第71期〞繁榮期，“大魚吃小魚，快魚吃慢魚”。下行期，“快魚”將遭反殺，成為最危險的品種。1、瑞幸傳出大規模閉店：昨天，在暴雷45天之際，瑞幸傳出將在北京關店80家的消息：北京大興區一家瑞幸店鋪剛剛退…
關于數字化營銷，你可能還不知道
視頻摘要餐廳從信息化到數字化，再到智能化，到底經歷哪些不為人知的過程？本期節目特邀兩位餐飲行業的大咖：比格披薩創始人趙志強和美團收銀市場負責人王東烽，共同為您深度揭秘“數字化智能餐廳的養成秘訣”餐廳…
發力數字化建設，“慢半拍”的喜家德如何積極求變？
文章導讀在受疫情影響的特殊時期，面對顧客驟減的情況，對于喜家德這種全國連鎖企業來說，又將做出哪些舉措來應對挑戰呢？一場疫情，改變了人們的消費習慣，同時也改變了不少餐飲人根深蒂固的經營理念。在全國擁…
餐廳排隊從早到晚，傳統美食煥發生機
位于廣州的美希馬大姐陜西面館，從食材到工藝都堅持陜西地方特色，至今已經開了12家店面，不僅擁有眾多的回頭客，還吸引了眾多食客慕名前來，這家餐館是怎么做到的呢？就讓我們探究下她究竟是用了哪些獨門絕技虜…
開店賺不到錢？因為你還沒看清餐飲這門生意的底層邏輯
溫馨提示：本文約3446字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維特約作者三木發于深圳。自從我做餐飲咨詢以來，80%的客戶找我的原因是：賺不到錢！僅有20%的的客戶屬性是謀求更大的發展擴張。所以，我常常跟別人開玩笑說，其…
辰報丨本周重點：食品安全
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共2669字，閱讀時間可能需5分鐘本周重點導讀：經歷幾個月的疫情影響后，消費者開始重新復蘇經濟，在這種時刻，食品安全實為…
開業第一天慘遭“惡意差評”！我還要被灰色產業鏈中傷多久？
投資超百萬、籌備3個月，沒想到開業第一天的半星差評，讓劉建宇（化名）的所有努力付諸東流。更可怕的是，這是一次來自競對，有組織的、惡意差評事件。新店開業遭惡意差評，該怎么應對？作者 | 懿玨開業13天，因…
5月28日，上海，和300位同行碰撞茶飲新潮流
5月28日，上海長寧區舜元會議中心二樓宴會廳。咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽，茶飲圈今年第一次“線下相聚”，等你來。咖門出品 5月28日，來上海參加咖門2020新飲力大賽5月6日，關閉108天的上海迪士…
【人物專訪】剛入職一個月就拿A？這個00后“膽子大”！
這是新洲店的點單卡，與其它店不同的是，印上了木屋的WiFi密碼。你或許會覺得雞肋，那是沒想到這個小小的舉動竟能提高運營效率？！這不是店長、前廳或樓面組長想出來的，而是出自新來的門迎小姐姐陳劍穎之手。站…
【伙伴分享】“重量級”人物 ！
今天為大家隆重介紹我家的三位‘重量級’人物 ！首先是一號主人公——王爭光，大家都叫他王小胖，高高的個子，胖胖的身材，小小的眼睛，還有一個大酒窩子，看起來有點笨重。但事實并非如此，我才和小胖接觸了半個多月…
【伙伴分享】一個月的所見、所感……
萬事開頭難，一篇文章亦是如此，這篇文章我只想把它寫成一種真正意義上的傾訴，一個自從我踏上木屋之路為期一個半月的總結。初到北京需要隔離，在隔離期間就當給自己放了一次長假，好好的反省了一下自己，讓我認…
【伙伴分享】愛拼才會贏！
我叫林敏，來自廣西梧州。進入木屋是個偶然。有次，出來找兼職的我剛好路過木屋燒烤東濱路店。可能剛好是禮拜五吧，這家店的生意很火爆，門口排隊的人真的挺多的。我心想，這家店這么多人等位，這店里的烤串肯定…
【伙伴分享】用心品味人生，用愛成就事業！
自我評價多年的工作經歷磨煉了我，積累了工作經驗，對工作負責任是我的做事原則。本人能吃苦，責任心強，踏實肯干，擁有較強的適應能力。所以我相信付出就會有回報，堅持就一定能成功。木屋點滴寒冬臘月，一個寒…
【伙伴分享】在木屋， 未來可期！
你們是否相信，命運可以掌握在自己手中？其實，不管你們是否相信，至少我始終認為，一切經歷都是命運的使然。墨守成規，隨波逐流的生活，未來是沒有任何可期待的。只有在生活中點點滴滴的累積與成長，創造豐富的…
【伙伴分享】木屋燒烤，人生的第二次起伏！
我是來自回龍觀店的譚文強，我來自山西運城，關公的故鄉，我是85后的，年齡有些偏大，我原來是干中餐的，學過徒，當過師傅，也開過店，自己也當過老板，由于家里的變故，放棄了自已第一次事業，迫于生活的壓力經…
【木屋榜單】2020年4月木屋“福布斯”新變化，有你的名字嗎？
哇！喬帥帥、羅庭律、李文濤、陳光甫都3次上榜啦！牛人！熊羿帆、廖恒、胡斐都3次上榜啦！精英就是不一樣！申增濤3次上榜，一枝獨秀，太棒了！朱松鋒、朱思羽、楊天亮、徐重陽、文改霞、王煒、王寧江、苗佳佳、劉…
都說西貝菜品貴，為什么每天都排隊？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
研究完喜茶、樂樂茶等1000個品牌，我們發現了取名成功的6個秘密…
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新消費內參（ID：cychuangye）作者 |龍貓君我今天這篇文章是一篇全新視角來研究新品牌名字為什么能崛起秘密的。忘記哪個咨詢機構創始人曾經說…
免費領丨《外賣產品定價測算表》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
客群年齡大、年輕顧客不來：品牌老化的餐企這樣拯救！
餐飲時報原創/大游經營10年的品牌老化：老顧客不增長，新顧客進不來，顧客年齡層越來越大；經營2年的新品牌比我們10年老品牌，影響力更大；企業增長乏力，不敢開新店……這是餐飲行業經常面臨的品牌老化問題。今天…
娃哈哈康有利電商平臺上線，火力全開進軍大健康市場
2020年一場突發的疫情，讓國民開始重新理解飲食“健康”的涵義與價值。正如娃哈哈集團董事長宗慶后在2019年公開表示：“吃喝是人們的基本需求，食品企業應該努力研發健康產品，把吃出來的毛病讓它吃回去，為國人的健…
晨報|北京市餐飲門店超21萬家，2019年餐飲消費規模增長6.1%……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第323期2020年5月15日 | 農歷四月廿三| 星期五1北京市餐飲門店超21萬家，2019年餐飲消費規模增長6.1%截至2019年底，北京市實現餐飲收入1204.5億元，同比增長6.1%。餐飲收入同比增…
2020年的純外賣又開始復蘇了？
最近餐飲界普遍都在賣慘，那些高大上堂食生意怎么樣我們不談。單單就純外賣來講，據我們的觀察整體的存活率和盈利率竟然在向健康的方向發展，是不是有點意外？一、過去純外賣存活率低的原因曾經小編是很不看好餐…
炒掉 CEO，瑞幸的命運也不掌握在自己手中
風雨交加之中，瑞幸能不能上岸，不再取決于舵手的能力，而是取決于風、雨、海浪、時間。總第2364期餐飲老板內參 小鴨子| 文“開掉” CEO瑞幸試圖斷臂求生從 4 月 2 日自爆造假，到隔天引發全民“擠兌”，群眾的瓜吃完…
這幾家營業額翻倍增長的餐廳，都做對了什么？
門店，是餐飲品牌的現金流供血站。如何恢復營業額，打造會賺錢的門店？6月，我們邀請了以實戰著稱的許靜宜老師講授《門店營銷實戰營》，帶大家理清營銷玩法，拆解那些利潤倍增的門店背后都做了什么？餐飲老板內參…
餐飲業疫情突圍：當懸空的區塊鏈愛上落地的米粉店
有味財經第70期〞區塊鏈，一個最抽象的虛擬經濟系統，概念滿天飛，應用摸不著。餐飲業，一個最具象的實體生意模式，剛需天天見，人人看得懂。一場疫情，餐飲業十幾年的高速增長終結，風口不再，隱痛凸顯。當懸空…
解決三大問題，中小餐企也能玩轉社交新零售！
新零售概念初起時，被認為是一種“不實用”的新概念，是被資本吹捧起來的美麗泡沫。歷經4年的發展，從新（偽）概（命）念（題）到實用工具，如今的新零售已被廣泛運用于各行各業。今年，疫情突如其來，線下實體商業…
【721】張大寬 | 燴菜吃出煙頭，廚師往菜里吐痰，這要發生在你店里咋辦？
2020年05月14日 | 第[721]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）守住底線，方能存活–張大寬開局一張圖這張圖也許你已經看過了。事情的來龍去脈大概是這樣嬸兒的。5月1…
九毛九宣布關停22家門店！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 旖旎疫情后，首家連鎖餐企宣布大面積關店！昨晚，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發布公告…
聚微量產品全面更新！它的能量超乎你想象~
盡管2020年餐飲市場環境變幻莫測但我們積極向上斗志昂揚的心不被改變排隊網亦是如此，保持初心堅持為餐飲商家提供精準營銷在去年推出了聚微量餐飲營銷平臺獲得眾多代理商好評今年加快步伐不斷更新升級優化現在以…
6招揭秘！翻臺率高的餐廳有哪些特點？
無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺率？首先要搞清楚翻臺率都和哪些因素有關，比如，點單…
門店無利則亡，員工無力則散！好店長門店經營12條
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
絕對干貨｜海參發制和入味大有講究，如何破解？
海參是一種滋補健康的食材。尤其是疫情結束后，食客對于健康飲食更加看重，這時候適時地推出一些創意海參菜，是一種不錯的做法。那么如何加工海參呢？海參如何更好地入味？又有哪些創意海參菜的做法呢？讓我們來…
菜單改了一下，營業額飆升50%！那些爆款店都是怎么設計菜單的？
一張好的菜單決定一家餐廳的命運 菜單對餐廳來說有多重要？康奈爾大學教授Brian Wansink 等專家證實，菜單設計直接影響餐廳銷量。他們認為菜單設計夠不夠吸引人，在顧客點單的時候有著重要影響。譬如業內著…
創業27年，從40平火鍋店到年入20億，她悟出4點
從一家40平米、7張臺子的小火鍋店，發展到今天20億營收、上萬名員工。“非典”及時轉型活下來；今年疫情，又憑實力過關。它就是蜀王集團，創業27年，董事長孔健有4點感悟：“千斤重擔人人挑，人人頭上有指標”“企業沒…
“沉默”的中小餐企，如何為自己發聲
餐飲業的洗牌還在繼續，頭部餐企逐漸緩過勁來，而沒有頭部那樣多資源、渠道的小餐企，想在洗牌中活下來，要的不僅是堅持，還要找尋一切合適的方法、平臺，把自己留在“牌桌”上。當西貝在疫情后的第一時間發出“撐不…
復工中掙扎的餐飲人：有的虧著房租養員工，有的店關了
疫情之下的小餐飲老板，很難。本文中的四位個體餐飲經營者，他們中有年過60的餐飲業老大哥，有日料店老板，也有立志做餐飲新零售的商業精英。按照道理說，他們都是有技能、有想法，也是創新餐飲業的精英人士，但…
“廚師炒菜吐口水”一事，涉事廚師真的把口水吐進鍋里了嗎？
一直以來，食品安全問題、后廚衛生問題、生產人員行為規范問題，都是消費者們對餐廳最放心不下的事情，只要有一絲半點“不合格”的行為被消費者發現，就會被媒體無限放大，讓餐廳和廚師陷入“萬劫不復”的社會輿論與…
每年關閉上萬家，中國烘焙業還有未來嗎？
14.05.2020導讀：雖然中國烘焙行業正在快速向前走，但不能忽視行業一直以來存在的痛點。要解決痛點，更要發力創新。本文4832字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨FBIF食品飲料創新（ID: FoodInnovation…
你還在餐后送果盤？換個思路顧客回頭率會更高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代，在這個時代，誰能做到與眾不同，誰能做到差異化競爭，誰能做到獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。什么是差異化競爭？差…
高顏值的餐廳設計，自拍到停不下來！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京麗都區域，一個時尚的潮流聚集地，林立著潮店、酒吧、甜品咖啡店，還有層出不窮的網紅餐廳！「La Chansonnière 蘭頌法餐廳」憑借著…
利潤高、成本也高的“凈菜加工”，是否能為餐企帶來機遇？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：凈菜對于餐飲來說，并不是一件陌生的新鮮產物。如今因為一場特殊的疫情，凈菜加工再度成為熱門話題。除了堂食、外賣之外，凈菜加工是否能為餐飲企業開辟另一…
你還在餐后送果盤？換個思路顧客回頭率會更高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代，在這個時代，誰能做到與眾不同，誰能做到差異化競爭，誰能做到獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。什么是差異化競爭？差異化競…
高顏值的餐廳設計，自拍到停不下來！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京麗都區域，一個時尚的潮流聚集地，林立著潮店、酒吧、甜品咖啡店，還有層出不窮的網紅餐廳！「La Chansonnière 蘭頌法餐廳」憑借著顏值和實力脫…
利潤高、成本也高的“凈菜加工”，是否能為餐企帶來機遇？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：凈菜對于餐飲來說，并不是一件陌生的新鮮產物。如今因為一場特殊的疫情，凈菜加工再度成為熱門話題。除了堂食、外賣之外，凈菜加工是否能為餐飲企業開辟另一條“自…
這樣會說話的服務員，請給我來一打！
餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。用餐前話術1：贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務員一…
賈國龍：西貝賣這個價，我良心不會痛！
文 | 職業餐飲網 辛燦“西貝往莜面里摻白面，還把莜面賣得這么貴，良心不會痛嗎？”面對網友質疑，西貝賈國龍發文回應：“我們是100%純莜面，沒有摻白面，投資6000萬建了莜面工廠，11道工序去雜質、4道磨研……原料好…
5月14日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
珍珠奶茶即將迎來革命 茶飲旺季有這些“小確定”
“快煮珍珠、速凍粉圓，讓面積小的奶茶店或便利店，也可以輕松做出一杯好珍珠奶茶。”君聰國際創始人在談到今年新品時，向快報記者講述了今年來珍珠粉圓的技術創新。新的技術，或將引發珍珠奶茶的一次新革命。飲品…
同道糖業入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時23天
同道糖業與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要以健康為主，推出非轉化糖，不添加任何防腐劑，代替傳統果糖的產品。產品有全蔗糖糖漿、L-阿拉伯糖蔗糖…
年銷100億，6000萬人在線求購的螺螄粉是如何上位的？
作 者 丨曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 這款地方小吃憑什么能獲得年輕人追捧？2. 螺螄粉爆紅背后的原因是什么？3. 能否復制螺螄粉之路？疫情期間，曾…
3天成為大眾點評上的品類TOP3，我是如何做到的？
點擊上方查看精彩內容↑為什么產品、服務、環境好，營業額卻持續走低？明明顧客很喜歡菜品，但在大眾點評上星級評分卻不高？為何在大眾點評上做了營銷活動，引流效果卻不好?在這個“吃飯看星(級)，出門看評(價)”的…
海底撈、西貝、喜茶同時做了一個動作，餐飲人你怕了嗎？
作 者 丨徐 劍轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 海底撈和西貝為什么同時選擇下沉市場？2. 海底撈的面賣9塊9，賺錢嗎？3. 西貝能不能靠33道菜，殺入國際市場？…
全國米線市場群雄割據，這個品類的下一個春天在哪里？|| 品類洞察
導語 近些年來，相比螺螄粉的高調躥紅，背靠著云南文化的米線似乎逐漸沉寂了下來。同時，全國有遠不止5萬家的米線店正在激烈廝殺著，米線的同質化競爭愈加慘烈。后疫情時代，米線品類將何去何從？米線零售化可…
特殊年份需要有相適應的經營策略 | 開店筆記?
昨天一位老板問，我的店是甜品，因為是非剛需，是否會恢復得慢些。這還真未必。前兩天我跟我隔壁一位中餐館的老板聊，他店里的生意還不如平時的三分之一，主要是因為不能堂食，外賣他又做得不好，那營業額就慘不…
如何成為爆款？跟我來！決定2020下一個爆款食品
持續的疫情，讓很多行業都進入了史上最艱難的一季度。一系列不確定因素成為中國食品市場巨變的催化劑，加速中國食品行業的調整和洗牌。一些企業舉步維艱，在這場危機中敗下陣來。而另外一些食品企業則轉危為機，…
2020年，餐飲慎創業！
餐飲時報原創前幾天，一位河北朋友找到【小時餐飲時報】創始人小時問：我想創業做餐飲，能不能幫我分析一下？先來說一下這位朋友的大體情況：他做外貿起家，賺了第一桶金后，炒股，最后以賠本退出。后來，他又去…
摒棄原有賽道優勢，海底撈、西貝等涉足快餐是機會還是坎坷？
溫馨提示：本文約5527字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。關于西貝未來的發展規劃，賈國龍對外表示，我們在快餐行業探索了5年多，研發經費已經投入了一個多億，快餐品類將成為西貝未來增長的第二曲…
早“辰”好丨湖南徹查蛋白固體飲料事件 央視：折斷祖國“花朵”就是犯罪
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1228個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
湖南再現“毒奶粉”，請別讓未來為我們的過錯買單！
“滯后的監管、無良的商家、產品信息的不對稱，讓“大頭娃娃”事件的出現不是第一次，也可能不是最后一次。”5月11日，湖南郴州再現“大頭娃娃”事件：有母嬰店將蛋白固體飲料冒充嬰幼兒奶粉銷售，導致孩子出現發育不良…
【食·報】統一2020年Q1稅后利潤為4.24億元；日清食品Q1營收8.85億港元?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.統一2020年Q1稅后利潤為4.24億元2.希之源推出無糖蘇打氣泡水系列3.三全食品布局魚禽速食市場4.百事可樂、通用磨坊等廣告主擬減少廣播電視廣告支出5.三只松鼠：四大新品牌將自負盈虧6…
70%還在初級階段：巡店這件事，暴露了茶飲業的真實發展水平
巡店，是茶飲店常規動作。 上到老板，下到店員，關聯每一個環節。輕則影響一杯茶的出品、制約一家店的業績，重則決定一個品牌的生死、體現一個企業的管理高度。 調查了一番茶飲品牌巡店現狀，對…
夫子廟旁開喜茶、古鎮里開星巴克，這些店把自己做成景點！
近日，在南京夫子廟旁邊，喜茶開了首家融合古代商鋪概念的茶空間店。這幾年，奈雪、煮葉也都曾將店開在中式建筑里，星巴克更是開出各式各樣的主題店。飲品空間與與傳統文化、地域文化融合，能玩出什么“花樣”？作…
【新聞大事】想提高運營效率？這個“神器”值得擁有！
晚上7點15分，新都薈店進入運營高峰期。“滴、滴、滴、滴。”店里傳來響亮的鬧鐘聲響。站在門口都能清晰聽到。 站在出差口傳菜的伙伴熟練地把放在架子上的鬧鐘按停，對在烤串崗位上頂崗的值班經理王智山說：“…
【伙伴分享】在木屋一個多月的這段日子里！
我是來自天橋店的張曉。彈指一揮間，兩年的時光就這樣匆匆而過，沒認識木屋前，我在一家酒店店做人事文員工作，二十多年來做夢都沒想過自己將來會做一名服務員，因為這場特殊的疫情，讓我結束了這份早九晚五的工…
【伙伴分享】一位畢業大學生的心得體會！
納閩巴霍 Labuan Bajo 應屆大學生步入社會，就意味著要從學生的角色向職業化的角色的轉變，我一直認為是殘酷的、沒有公平可言的，可來到木屋以后，讓我的思想改變了……2020年的一場意外…
【伙伴分享】我從海底撈來到了木屋！
進入木屋之前，我是海底撈的的一名員工，在海底撈待了一年，這是我的第一份工作。認識木屋燒烤是一次朋友聚會，那次在布吉店就餐，幸運的抽中500塊霸王餐，當時就覺得木屋燒烤有點特別。由于疫情，我從過年休到3…
【伙伴分享】寫在二次入職木屋時—我的夢想宣言
大家好，我是落紅。我是一名二次入職員工，目前在成都匯錦城店工作。原本想在剛入職時與大家分享二次入職的一些感受，但入職后不久便忙于新店籌備工作，同時還要去少陵路店接受培訓學習，所以耽擱至今。今天正好…
【伙伴分享】努力到無能為力！燕南店的光榮與夢想
慵懶的陽光灑在窗臺，微風拂面徐來，老太太得心栽培的杜鵑花迎風婆娑颯然有聲。他喝著剛泡好的茶，可以什么都不想，覺得此時此刻此情此景像是偷得浮生半日閑了。17：30店里應該開始上客了，門迎小趙總能機敏地把…
為什么很多店剛開業生意很好，干著干著就倒閉了！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
重啟之戰正在打響！疫情真的是壓垮他們的最后一根稻草么？
點擊藍字關注我們 01全時便利店京津門店月底關門背后：曾被指是復華的圈錢工具？疫情影響，資金鏈斷裂，全時便利店究竟為何停業？02 炸鍋！九毛九突然宣布關閉京津漢22家門店！上市不足半年，九…
華為勝仗的背后，是一個又一個平衡點丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 筆記俠（ID：Notesman）作者 |冉濤01組織構建如何1+1+1>3美國通過十一年軍改，打造了一個高素質、高機動性、高靈活的作戰體系。而這種靈活…
免費領丨《餐廳外賣運營手冊》
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晨報|開便民小店有望獲政府支持一半投資！北京新政對外征求意見……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第322期2020年5月14日 | 農歷四月廿二| 星期四1開便民小店有望獲政府支持一半投資！北京新政對外征求意見老百姓家門口缺菜店、便利店、早餐店，咋解決？經過三年“試驗”，北京明確…
九毛九突然關店：許多平時下不了的決心，疫情會讓你快刀斬亂麻！
不久前才在香港上市的九毛九，突然爆出停運北京、天津、武漢的餐廳，著實讓餐飲界大吃一驚。在旁觀者看來，這似乎是一個令人悲觀的案例。但九毛九的內部人士告訴內參君，關店很正常，此舉更重要的意圖是“縮小管理…
觀察喜茶奈雪5年“纏斗史”，我總結了建立品牌的3個維度！
《道哥品牌觀察報告》線上版第1季，通過對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分，為餐飲老板們提供獨家、精…
餐飲消費初心回歸，食品安全和健康均衡成第一剛需
經此一“疫”，餐飲行業暫停、重啟，大眾消費需求變化。有趣好玩不再是第一吸客要素，食品安全、健康均衡、用餐安心成為第一剛需。有業內觀念認為，今年餐飲消費市場會長期處于緩慢復蘇狀態，抓住食品安全、營養健…
私域流量——餐企社群搭建指南（深度干貨 建議收藏）
? 私域流量這個詞現在非常火，特別是經歷過疫情這段時間。它是朋友圈流量的收割嗎？恰恰相反，熊貓設計認為，私域流量的本質是與用戶長期關系的培養，重點不在流量，而在于人。 ? 知道了這一點，就可以想想，你為…
【720】張大寬 | 成功的老板，說啥都對？
2020年05月13日 | 第[720]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）是嗎？–張大寬清華北大，不如膽子大王老板在一次節目里面，說：“什么清華大北大，不如膽子大。現在我…
21萬家店1200億元，川菜北京菜最暢銷…，北京市餐飲消費報告！
隨著北京的生活秩序逐漸回到正軌，人們陸續復工，餐飲成為實體商業中第一時間回暖的業態。可以預見的是，疫情結束后，夜間經濟等市場熱點的回歸，也將把北京市餐飲行業推進到新的發展階段。今天，我們從數據角度…
日賠5000，空養員工的日子終于熬過去了，日料餐廳艱難穿越低谷
“就像被人兜頭潑了一盆冷水，透心涼！”陳自強的日式烤肉店開業于去年的9月份，開在一家購物中心，從開業到疫情爆發關店前，生意一直火爆。“關店那兩個月每天都是煎熬”。3月份，疫情松動，堂食陸續重新開放，等待…
餐飲人開店要了解什么？知道這6點，讓你少走彎路
疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果這時候，你準備開一家店，需要注意哪些呢？開餐飲店，…
提升門店利潤，你做對了嗎？
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
8圖詳解掛霜技術，再有人問你，直接甩給他！
求掛霜菜的制作技術專家支招 分享人/趙紅鵬掛霜菜是以干果、水果、肉類、面包等為原料，炸至酥脆后放入熬好的糖液中，推動原料使其掛滿糖液，自然冷卻后即可形成一層糖霜。掛霜菜其實說起來非常簡單，但是要…
后疫情時代，你唯一要做的就是“成為顧客首選”品牌！
前幾天，華山醫院感染科主任張文宏發表一個重要講話《我們要為全球性“新常態”風險做好準備》，而緊接著全球各大投資銀行、金融投資家紛紛表示這次疫情可能給全球經濟和秩序帶來最大的挑戰。我把這個新常態稱之為“…
不做促銷沒人，做了促銷沒錢，90%的老板陷入促銷誤區！
前不久，餐見君接到一位老板求助，他說：火鍋店開店3年來，大大小小的活動沒少做，但卻一直不賺錢。不做促銷客流少，做了促銷客戶質量又太低，80%只買活動套餐，不點其他產品。恢復原價，就不再來了。該老板頭疼…
希望別再出現“口水門”事件，真的會嚇壞消費者！
13.05.2020導讀：疫情后餐飲復工如火如荼，然而頻發的惡性食安問題，卻嚴重打擊了消費者本就不多的外出消費欲望。本文2128字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲業艱難復工，惡性食安問題成當頭一棒國內…
被迫裁員、掛牌出售…疫情下的海外中餐業者：別無選擇，熬過去！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著中國進入全球化，餐飲開始“引進來走出去”，中餐紛出海，但今年的疫情之下，國內餐飲打上半場，海外中餐打下半場。海外的中餐業者如何應對疫情？今天，我…
這家奶茶店究竟有多好看，才成為杰倫新歌MV背后“女主”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀是誰讓80、90后深夜不睡、打榜到禿頭？是周杰倫！是誰讓朋友圈刷同一首歌、哭聲一片！沒錯，還是杰倫！最近，小餐君在回顧MV時，突然發…
廚師往菜里吐口水，西安一餐廳擬被罰10萬并吊銷經營許可證
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：5月10號，西安一餐廳廚師往飯菜中丟煙頭、吐口水，引發社會廣泛關注。11號，西安市雁塔區市場監管局已責令涉事餐廳立即停業整頓，并將根據調查取證情況，擬…
被迫裁員、掛牌出售…疫情下的海外中餐業者：別無選擇，熬過去！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著中國進入全球化，餐飲開始“引進來走出去”，中餐紛出海，但今年的疫情之下，國內餐飲打上半場，海外中餐打下半場。海外的中餐業者如何應對疫情？今天，我們一起…
這家奶茶店究竟有多好看，才成為杰倫新歌MV背后“女主”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀是誰讓80、90后深夜不睡、打榜到禿頭？是周杰倫！是誰讓朋友圈刷同一首歌、哭聲一片！沒錯，還是杰倫！最近，小餐君在回顧MV時，突然發現事情并不簡…
廚師往菜里吐口水，西安一餐廳擬被罰10萬并吊銷經營許可證
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：5月10號，西安一餐廳廚師往飯菜中丟煙頭、吐口水，引發社會廣泛關注。11號，西安市雁塔區市場監管局已責令涉事餐廳立即停業整頓，并將根據調查取證情況，擬作出10…
九毛九宣布關停22家門店
文 | 職業餐飲網 旖旎疫情后，首家連鎖餐企宣布大面積關店！昨晚，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發布公告，已決定關閉客流較少的北京、天津、武漢所屬地區的22家九毛九西北菜品牌門店。疫情黑天鵝…
5月13日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
5月20日 | 香辣蝦、香辣蟹、肉蟹煲、蝦蟹燉涮鍋、干鍋、麻辣香鍋班落地體系課程青島報到！
在我們日常餐飲中干鍋系列、香辣系列的菜品非常受食客的歡迎尤其是年輕人更是無辣不歡有了提前預制好的干鍋醬、香辣醬能出餐更快更穩定但是很多人不會熬制香辣醬那么如何熬制香辣醬、干鍋醬才能不糊不苦，更香更…
騰訊進軍餐飲業！投資數億元，要開1500家店！
來源：澎湃新聞昨天（5月12日），加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國公司宣布獲得來自騰訊的投資，并未透露具體投資金額。但其中國首席執行官但盧永臣透露為“數億元規模”，騰訊會占有Tims中國“一定的股份”，雙方將一…
1點點賣百香奶茶 肯德基推花露水咖啡 什么神操作？
新茶飲時代，芝士楊梅、酸奶楊枝甘露、蜜桃酪酪、多肉葡萄等一系列應季產品成為各大品牌的追捧對象。當大家都在這條路上奮起直追時，1點點、肯德基分別推出了兩款“反常規”飲品。加百香的奶茶 花露水外型的咖啡5月…
茶立芳入駐“吸飲力新茶展”｜網上展會倒計時24天
茶立芳與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出紅茶、綠茶、烏龍茶、抹茶系列，紅茶有濃醇阿薩姆、高香紅茶、蜜香紅茶等，綠茶有伍月清茉、雅韻茉莉…
突然宣布關店！九毛九餐廳退出北京、天津、武漢三地
九毛九宣布停止北京、天津、武漢九毛九餐廳運營；瑞幸CEO和COO已被停職！克莉絲汀暴漲500倍；咖啡品牌融資熱潮來了，Tim Hortons、時萃SECRE近日均獲資本青睞；美團、鼎暉、襄禾4億+資本再入團餐，行業新一輪競爭…
餐飲業迎大變革，品牌定位專家王玉剛解讀業態新趨勢
今年注定是餐飲行業跌宕起伏的一年，也是許多品類以10倍速超快革新的一年。在這樣的大時代背景下，餐飲行業將會進行怎樣的革新？5月14日下午3點，春雨計劃邀約中國營銷第一人葉茂中的弟子，知名品牌定位專家王玉…
海底撈創始團隊套現15.6億，這值得驚訝嗎？
“海底撈股東套現了”。很多人會不自覺地在后面加上兩個字：離場。其實仔細想想，套現不一定是個不正常的舉動，如果一定要說張勇他們有別的目的，那就需要知道這些大股東們還有沒有別的“配套”動作。5月7日，海底撈…
營收恢復7成，這家社區串串香靠“瘦身”活下來！
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：曾莉客流下降時，如何靠營銷快速引流？疫情期間，如何快速“瘦身”，減輕負重？“成功就是比別人多活5分鐘！”北京一家擁有17家社區門店的串串香品牌，沒有任何外力…
在疫情中心武漢開店，我看到了希望 | 開店筆記?
疫情過后，我營業也差不多一個月了，總結一下這段時間的感受和未來的計劃。今天有個店終于突破了2200了，這意味著達到了去年同期的三分之二水平。另外一個店這幾天在1300-1500之間徘徊，也差不多是之前的三分之二…
160億市值2億利潤：知名餐企緊急撤離帝都！
有味財經第69期〞企業發展史，是一部與品牌生命周期的對抗史。發展25年、上市5個月的老牌餐企九毛九，就在大刀闊斧調整品牌矩陣，淡化母品牌，力推子品牌；縮短管理半徑，拱衛核心市場。這一切都指向一個核心：尋…
【案例】單月小程序外賣訂單量2600+，外賣月銷售額500,000+！揭秘后疫情時代自助火鍋的“冰與火”！
五一期間，餐飲行業小范圍“回潮”，從小長假到母親節再到520情人節，接踵而至的假期也為餐飲行業帶來了一波嶄新的機遇。即使在“至暗”時刻，依然有一部分餐飲企業，通過外賣、會員、私域流量運營等方法，逆流而上，…
早“辰”好丨瑞幸CEO錢治亞被停職，多家投資機構清倉
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1877個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
茶飲品類陷阱：紅海還是藍海？了解茶飲品類前世今生才知道未來
溫馨提示：本文約4633字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維特約作者王倩發于北京。品類咨詢創始人唐十三、譚大千、郝啟東(人稱品類三劍客)每次的聊天都是赤裸裸的直面問題根源。有些觀點就像是在燒的滾燙的油鍋里澆上了…
一眾飲料大牌搶占“新賽道”，這三大品類市場恐將“變天”
盡管對飲料企業來說，受疫情影響，2020年開局難言“順意”，但仍不能阻擋一些頭部企業積極搶占“新賽道”的野心。比如可口可樂入局低溫奶、農夫山泉發力咖啡飲料、康師傅跟進“熟水”品類，不但反映出飲料行業競爭的激…
一次活動拉來近100萬會員！小程序正在飲品業迎來爆發式增長
2020年，有望成為茶飲小程序的爆發之年。 剛剛過去的五一假期，服務星巴克、麥當勞、全家、CoCo都可等品牌的智能門店提供商非碼，其小程序產品“開個店”總交易量達到735萬筆，交易額達2.38億元。 這其中…
瑞幸CEO與COO被停職，茶顏悅色明年進駐武漢｜晨報
近期，茶顏悅色官宣明年進駐武漢，Tims獲得騰訊獨家投資，將在中國加速開店。而昨晚，#瑞幸CEO與COO被停職#的消息，登上了微博熱搜。作者 | 金語定了！茶顏悅色明年在武漢開店5月11日，武漢江宸天街官方微博發布…
【必點干貨】僅用45天，他把這家準C類店拉扯成華南區第1，如何做到的？
3月中旬，朱貴平調到華南六區福永一店當店長。新官上任三把火，第一把火都還沒來得及燒，福永一店就拿了B-。和C類店僅毫厘之差，店長朱貴平心里不是滋味，教練店經理曾文也不淡定了，2人蹲在街邊足足討論了1個多…
【伙伴分享】木屋，我的第二個家！
首先自我介紹一下，我是西北女子小胖，來自素有“千年藥鄉”、“天然藥庫”和“中國油橄欖之鄉”之稱的甘肅隴南。2020年新冠肺炎來得讓人猝不及防，我今年的計劃徹底打破，從春節開始全民禁足，而我也被迫在家禁足了一…
【伙伴分享】半年將過，還記得你2020的目標嗎？
時光一瞬，2020差不多過去一半，回想過年的時候，公司讓所有伙伴填寫2020年的目標，大家都還記得嘛？大部分伙伴的目標都應該是比較容易達成的吧！現在想想，因為疫情，多少人心里的目標破碎了，還有多少人在堅持…
【伙伴分享】我的老A之路！
時光荏苒，光陰似箭，不知不覺來到木屋燒烤十個月了。記得來木屋面試是七月份，面試我的是一個看著很可愛還有點肉肉的廚師長。面試過程很愉快，第二天我就試工了。試工那天剛好是星期六，特別忙碌，一上班就一直…
【伙伴分享】因為相信，所以看見！
大家好，我叫楊水秀，在八卦嶺店這個大家庭里大家都叫我秀姐，因為我的年齡幾乎比所有伙伴都要大。一晃眼，七年的時光如流水一般匆匆而過，而我作為一個三十多歲的中年阿姨，也從一個連電腦都不會打開的小白到現…
【伙伴分享】木屋版“三人行，必有我師”
在這漫漫的人生旅途中，每個人都在不斷的成長，而成長指的是一個人在某一時間段經歷的某件事或者是接受某個人的直接或者間接的教誨。那么，教會你的那個人便是你的導師。古人韓愈說過一句話:“生乎吾前，其聞道也…
這也不好那也不好，餐廳生意當然不好？
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順豐入局外賣，跨界背后的野心與挑戰丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 品牌觀察報（ID：pinpaigcbao）作者 |王暉快遞員送外賣，外賣小哥送快遞？這句話按現在情況看來是毫無違和感。坐擁覆蓋全國的網點以及從事物流…
免費領丨《餐飲崗位薪酬制度手冊》
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僅開放60個名額丨《加速復蘇！門店成本優化特訓營》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽如何提高門店在商圈內的曝光度？管理者在人力成本把控中的關鍵點有哪些？大眾點評如何做好排名和星級管理？勺子課堂推出《加速復蘇！門店成本優化特訓營》…
恢復期，餐飲企業做好這7條，才能活得好！
餐飲時報原創/大游最近備受關注的熱點事件是——西安蘇福記餐廳一廚師不戴口罩炒菜，還“故意向炒菜鍋里吐口水”。事后，一、蘇福記餐廳停業整頓，并擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經營許可證》的處罰。二、蘇福記品…
【干貨】三四線城市餐飲如何生存？這家5.1火爆開業的川菜館給出了答案！
題圖：黑蟻案例-南洋面館編輯：小安琪 在小城市做餐飲，特色很明顯：群體固定，口味穩定。要么愛吃辣，要么吃面食，要么不喝湯，要么淡口養生…單一固執，不好突破，倒也容易看破。有BOSS試圖打破和…
晨報|統計局：4月CPI同比上漲3.3% 其中豬肉價格上漲96.9%……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第321期2020年5月13日 | 農歷四月廿一| 星期三1統計局：4月CPI同比上漲3.3% 其中豬肉價格上漲96.9%2020年4月份，全國居民消費價格同比上漲3.3%。其中，城市上漲3.0%，農村上漲4.0…
疫情后，火鍋外賣的3個賺錢方向
一個月前巴奴說，五一后停外送，但今天發文表示：繼續做，什么時候停再說。據餐見君調查，這個月以來，很多火鍋商家的外賣訂單量都在減少，甚至早已停掉外賣。巴奴為什么反其道而行之？火鍋外賣的未來會怎樣發展…
海底撈創始團隊正在“套現離場”?
海底撈最近動靜不小：創始人減持套現15.6億港元、張勇聲稱退休并拿十年來選接班人、海底撈漲價又迫于輿論調回去、悄悄推出快餐品牌“十八汆”……也因此，海底撈屢次登上頭條，成為餐飲人熱議的話題。減持是套現離場…
幫上百家門店實現利潤倍增后，她總結出一套方法論
門店，是餐飲品牌的現金流供血站。如何恢復營業額，打造會賺錢的門店？6月，我們邀請了以實戰著稱的許靜宜老師講授《門店營銷實戰營》，帶大家理清營銷玩法，拆解那些利潤倍增的門店背后都做了什么？餐飲老板內參…
方便面700%“爆炸性”增長：小年青擁抱緊日子
有味財經第68期〞普通食物、普通人的日常生活，像精英人物的決策一樣，同樣改變著歷史的演進，又同樣侵入著人們世代相傳生活的每個層。——法國史學家布羅代爾你可以不關注疫情，但疫情會以100種方式問候你。在消費…
如何上“必吃榜”？讓門店業績翻倍提升
大眾點評必吃榜能讓門店的流量翻倍式增長，同時有了必吃榜的背書，更多用戶愿意轉化到門店消費。可以說，能不能獲得必吃榜，對門店的業績增長十分之重要。因為，點評已經是到店消費決策的最重要入口。 最近…
750億的高校食堂外賣，一個被低估的餐飲細分市場
在超過4萬億的餐飲市場中，有一個細分市場舉足輕重卻長期被大家忽視——高校餐飲市場，這一市場的企業恰恰符合了上述兩個特點。高校餐飲市場的外賣滲透趨勢也很明顯，并且由于高校餐飲市場本身相對封閉的特點，形成…
【719】張大寬 | 流量不夠的時候，試試傍大款，借名牌，做點有創意的事情，更容易吸睛
2020年05月12日 | 第[719]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）借別人的勢–張大寬跨界+借勢引流為什么叫做“跨界+借勢”呢？因為這兩種方式，經常是在一起，且很難清晰…
順豐做外賣平臺了，傭金只有千分之三！餐飲老板能蹭到一波紅利嗎？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 旖旎順豐也做外賣平臺了！傭金只要千分之三，以團餐外賣為主切入，正式進軍餐飲業！傭金一直是餐飲商家…
“聚焦一道菜”，餐飲人不能不知的5個暗坑 | 干貨
費大廚聚焦辣椒炒肉，巴奴聚焦毛肚，炊煙聚焦小炒黃牛肉，喜家德聚焦蝦仁水餃……，在這些餐飲企業的示范作用的激勵下，很多餐飲企業也開始“聚焦一道菜”了。“聚焦一道菜”與“一萬小時定律”一樣，如果不了解其邊界條…
疫情下，餐飲小白是選擇自創品牌還是選擇品牌加盟？
疫情下，作為餐飲小白是選擇自創品牌還是選擇品牌加盟呢？疫情下，要明白餐飲的變與不變之道社會在發展，消費在升級，我們做餐飲的要弄清楚哪些在變，哪些沒有變。1、商業本質沒變首先談談哪些沒變吧。第一沒變的…
餐飲行業大洗牌！你的餐廳能承受幾級壓力？
這次疫情雖然給餐飲人帶來了很大的困難，但同時也對餐飲企業的進化和創新起了一個催化劑的作用。我們更多的是希望餐飲企業們“痛定思痛”，畢竟，如果我們的準備更充分些，決策更果斷些，管理更穩健些，也許慘重的…
激發門店的核心戰斗力，打贏翻身第一仗！
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
【視頻】水煮系列眾人談！22條技術經驗任你參考~
水煮牛肉是一道經典的四川名菜，以水煮為主要的烹飪技巧，注重麻辣，成菜色深味厚、香味濃烈，麻辣味厚，肉片滑嫩，油而不膩，帶有濃厚的地方風味特色。歷經時代變遷，這道傳統菜不斷被廚師賦予新的可能，他們在…
日銷量10000+杯，5招教火鍋店巧用飲品多賣錢！
一家火鍋店，調整了飲品結構，利潤直接增長了54%；某火鍋店，靠酒水月營業額增加10%；鄉村基新上的黑糖冰粉奶茶，僅3天，日銷量超10000+杯……一直以來，絕大多數火鍋店都把精力投入到菜品上，忽視了飲品與火鍋搭配…
順豐做外賣平臺了，傭金僅為千分之三｜一周大事
除了美團、餓了么，餐飲外賣商家有了新選擇。近日，順豐上線外賣平臺，主打低扣點；國務院發文“全面激活”餐飲；有一家餐廳廚師朝炒鍋吐口水，被吊銷營業執照……來看看近期餐飲業還發生了哪些大事件。 順豐上…
無規劃，不菜單|第十三期【菜單贏利規劃】6月17-18日名額搶占中！
轉眼2020年5月了，疫情的發生，讓我們餐飲業受到了前所未有的打擊，當然也不光是餐飲業，我們作為專注于餐飲領域的知識輸出者，也一樣倍感交集，這期間我們做了一些公益的輸出，如”七天讀書會”，幫助買了我們《門…
定位理論是如何被妖魔化的？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第331篇原創文章1在中國戰略（營銷）咨詢領域有兩種派別，一種是定位派，還有一種就是反定位派。定位戰略咨詢應該也…
花露水味咖啡、紅花油味汽水，為啥餐飲品牌玩國潮總是這么獵奇？
12.05.2020導讀：“國潮”作為一種對傳統文化以及本土文化的強烈認同感，已經隨著90后、00后成為消費主力軍，變成了消費市場上的一種大趨勢。本文2245字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01國潮節上的餐飲代表…
順豐跨界外賣團餐領域，餐飲老板能蹭到一波紅利嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年因為疫情的影響，使得外賣再次成為了餐飲熱門話題。特別是團餐外賣，面對人員的陸續復工，如何吃飯以及防疫成為了眾多公司的難題。而在這個時候，順豐突…
原來小吃店設計還能這么好看，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知大伙們有沒發現，如今精致的小吃店出現的越來越多了。可能就在你所處的某條街邊小巷里，就會悄然出現一家打破我們對傳統小吃店認識…
接手餐飲“轉讓店”需預防10大陷阱?，不然賠本還惹官司！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間…
順豐跨界外賣團餐領域，餐飲老板能蹭到一波紅利嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年因為疫情的影響，使得外賣再次成為了餐飲熱門話題。特別是團餐外賣，面對人員的陸續復工，如何吃飯以及防疫成為了眾多公司的難題。而在這個時候，順豐突然橫空…
原來小吃店設計還能這么好看，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知大伙們有沒發現，如今精致的小吃店出現的越來越多了。可能就在你所處的某條街邊小巷里，就會悄然出現一家打破我們對傳統小吃店認識的店面設計，…
接手餐飲“轉讓店”需預防10大陷阱?，不然賠本還惹官司！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不…
疫情后，這10類餐飲老板最有前途
疫情之下，在很多人想著怎么活下去的時候，很多餐飲老板已經在思考未來怎么才能過得更好。各位餐飲人，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就要順勢而為，不斷提升競爭層次。在經歷過疫情的洗禮后，很多事情都…
奈雪的茶深夜道歉！茶顏悅色進駐武漢
歐包水果發霉變質！奈雪的茶深夜道歉；茶顏悅色進駐武漢；疫情下的海外中餐業者：被迫裁員、掛牌出售；廣州漁民新村一批次沙尖魚檢出禁用藥，鵝公村三批次水產品不合格。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。歐包…
未來3個月將開20家新店！江漁兒如何逆勢擴張？
2020年開年，疫情席卷全球，我國餐飲市場也進入了有史以來最長的寒冬期，過去的將近3個多月，大部分餐飲品牌都如坐針氈，除了業績恢復乏力外，全年的開店計劃和拓展方向也徹底被打亂。不過，在全國800萬餐飲品牌…
干貨分享|餐飲商家社群運營四部曲
2020可以說是私域流量的再度覺醒的一年，許多線下業務的餐飲商家開始轉移線上，社群運營也逐漸成為大家實現獲客和轉化的流量新紅利，也是實體經濟突破業績的手段之一。//////////說到社群，現在我們許多商家和代…
要想廚師干勁十足，廚房績效該怎么定？這有兩份實操考核方法拿去用！
文 |東方美食烹飪藝術家 曉燕導語 后廚的績效設計是很關鍵的一項內容，績效設計得合理，廚師干勁十足，企業蓬勃發展；績效設計不合理，廚師們工作激情不高，企業也很難發展。下面，就讓我們來看一看最受矚目青年…
餐飲數字化升級正式打響！微盟成立智慧餐飲公司，助力餐企復蘇破局！
文 |職業餐飲網旖旎餐飲從重啟到慢慢復蘇，隨著顧客消費觀念和市場需求的轉變，疫情讓整個行業經歷了一次“人、貨、場”的變革。堂食安全用餐升級、外賣占比加大、新零售布局開啟……在抗擊疫情的同時，餐企也探索出…
5月12日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
餐廳重啟后，沒顧客進店怎么辦？
《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選餐飲停業2個月之后終于迎來復工，有餐飲老板抱怨說：太難了！沒開工盼著開工，終于開工了，還不如不開。客流量少的可憐，一天的營業額還不夠人員開支……開業客流稀少是很多…
餐廳5天留住00后新員工（一）：留人先暖心，4條暖心大法你get了嗎？
文丨職業餐飲網 程三月餐飲業“金三銀四”的招聘季因為疫情而耽擱了，但隨著疫情的好轉，“搶人”大戰在餐飲業又開始了！為了打好復工戰役，各個餐廳使出渾身解數招來一批新人，但沒過兩天新員工就說要辭職，這可真是…
悲劇！復工前一天，河北一餐館老板16歲兒子在店內打掃衛生時身亡
來源：保定晚報、燕趙晚報訊（融媒體記者 汪洋）5 月 10 日中午，河北保定市一餐館發生液化氣泄露，餐館老板16歲兒子當場身亡，還有一人昏迷入院。疑為房間密封太嚴實，燃燒不充分產生一氧化碳導致中毒。該餐館本…
奶茶店逆生長樣本：月銷27萬，增幅30%
受新冠疫情影響，國內茶飲市場大面積創傷。但悸動燒仙草在上海的這家店，即便在3月份疫情的時候，營業額近27萬，比以往正常月份還增長了近30%。可謂是疫情期間奶茶店逆生長樣本。4月28日，星期二，上午九點。恒越…
步履不停｜新式茶飲的產業化之路
重要通知2020中國廈門國際新興茶飲產業展覽會延期至2021年5月6-10日（廈門國際會展中心）受新型冠狀病毒影響，全國各行各業的經濟活動都受到了不同程度的影響。廈門國際新興茶飲展組委會密切關注著疫情的發展趨勢…
捐贈動態| 即使再難也要心系“白衣天使”
點擊藍字 關注我們在5月12日，國際護士節來臨之際，深圳市廣電公益基金會攜手深圳市餐飲商會、深圳潤園四季餐飲有限公司為深圳大學總醫院的“白衣天使”們獻上愛心，并表達崇高的敬意！自2020年1月29日起，深圳大學…
會員動態|劉萬奎—來自深圳餐飲界唯一一位“深圳勞動模范”“暖工大使”
隨著我國疫情防控向好態勢進一步鞏固，加快推進企業尤其是中小微企業復工復產，已經成為當務之急。就業是民生之本，它緊緊牽動全市人民的心。眾多中小微企業背后，是千千萬萬個家庭，是千千萬萬的工作崗位。幫助…
蟲害防治攻略 | 餐廳廚房如何防鼠？
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com餐廳廚房由于常有菜品、瓜果及食用油殘留，非常容易受老鼠侵害，面臨著食品安全的威脅。曾有部分餐飲商戶因為鼠害問題遭到媒體曝光或行政處罰。因…
美團餐數 | 餐飲頭部品牌迎來消費升級，90后用戶逐漸成為主力軍
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦飲品行業線上復工率達85%|餐數“外帶”3月上旬線上交易報告燒仙草成飲品黑馬 | 餐數“一人食”數據報告餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|7…
開店遇到這種問題，是運氣還是可以預防？ | 開店筆記?
我們投資開店，首先要預防的是各種各樣的風險，下面這位老板的開店經歷可謂曲折，第一個店便利店是貸款22萬開的，一年左右還清貸款了，盈利算不錯的，最后關了；第二個店開得好好的，也關了，來看看是什么原因。…
順豐正式入局外賣行業，上線企業團餐外賣平臺“豐食”
來源：胡潤百富、子然餐飲品牌設計順豐作為快遞業的龍頭企業，近日又成為人們熱議的對象。順豐同城上線小程序“豐食”，正式進入外賣市場，快遞行業巨頭順豐控股跨界送起了外賣。順豐進軍外賣市場日前，順豐同城上…
大決戰時代到來，餐飲企業家都要讀這本書！
前所未有的福利來了！今天，【小時餐飲時報】聯合特勞特伙伴公司，送您商業界企業家都想讀到的一本冊子——《大決戰》！【小時餐飲時報】讀者中90%的餐飲老板都讀過《定位》《定位》杰克·特勞特先生的原著，看起來…
BOSS面對面|深度對話白家食品梁川：企業年均增長40%的秘訣是什么？
點擊上方藍字，了解更多食品資訊！當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎?為堅定食…
重磅！關于申報成都市2019年“小升規”獎勵、上規貢獻獎的通知來了！
成都天府新區、成都高新區、各區（市）縣經濟和信息化主管部門，有關新上規企業：根據“成都市產業新政50條”、“成都市民營經濟25條”和《成都市經濟和信息化局 成都市財政局關于印發成都市促進工業企業“新上規…
疫情后性價比餐廳將更受顧客歡迎？據分析，這可能是一個假象
溫馨提示：本文約5827字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。近期從市場可見，多數餐飲老板心心念念的報復性消費其實并沒有到來，有些餐廳甚至連恢復性消費都很難看到。雖然部分奶茶門店偶爾也有些許…
早“辰”好丨統計局：1-4月CPI比去年同期上漲4.5%
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1676個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
“櫻味”有你，一切都是幸福的模樣（櫻花零食測評）
櫻花絢爛，花期卻稍縱即逝。但許多食品企業早已推出了各式各樣的櫻花系零食和飲料，讓我們能“抓住春天的尾巴”。下面食評方的小編二狗同學帶大家一起重溫櫻花季的浪漫滋味吧！ 時代永遠屬于年輕人，抓住年輕人就抓…
【食·報】百草味發布第三款人造肉產品“龍騰粽”；可口可樂聯手蒙牛成立低溫奶公司……
說星星很亮的人，是因為沒有看過那些護士的眼睛。近日，食品圈發生了哪些事？1.百草味發布第三款人造肉產品“龍騰粽”2.好麗友推出全新單品“糯好麗友·派”3.可口可樂聯手蒙牛成立低溫奶公司4.天喔國際被取消上市5.新…
天財商龍攜手電子商會，發布行業人才計劃！
當下，中國餐飲行業仍處于粗放型管理階段，加之經過此次疫情，消費者習慣發生改變，餐飲行業更是面臨著諸多嚴峻考驗。那么在后疫情時代，如何積極應對變化，由粗放型管理向精細化、高效率管理提升？答案已逐漸清…
2年站穩市場，給員工發奔馳，疫期另辟蹊徑 | 天財商龍廣州服務商金傳峰
編者按今天給大家分享一群餐飲信息化人的創業史。只看故事，他們其實和數千萬勤勤懇懇的中國創業者沒什么兩樣，起早貪黑，鍥而不舍，再看他們短短兩年時間里取得的成績，也許能體會到，他們的成功除了能吃苦，還…
商龍人 | 為餐飲疫后花開綻放，我們共風雨勇敢擔當！
3個月前，疫情突起，全國都被按下了暫停鍵，餐飲行業也未能幸免。從謀發展到活下去，餐飲人在本該熱鬧的春節經歷了始料未及的寒冬……正如激蕩年代誕生偉大的企業，危難時刻才方能見證“患難真情”。當餐飲人擔負起為…
為什么星巴克、天貓、王者榮耀，都愛在周二上新？
今天周二，講個應景的現象。 發現了嗎：星巴克、天貓、京東、王者榮耀等等很多品牌，都喜歡把產品上新的日子放在每周二。 為什么商家會不約而同地看中“超級星期二”呢？作者 | 政雨星巴克為什么總在周二…
用微信群低成本獲客，這兒有一套可直接落地的方法！
如何“抓”住門店3公里客群，并把他們長期留存在自己的流量池里？微信群運營，是成本很低、但效果顯著的一種方法。從拉新獲客、顧客留存，到提升復購，這一系列操作有沒有直接能落地的方法？我們請來在數字化營銷領…
【新聞大事】金三角銀三角，都不如我們的鐵三角！！
今年，在門店總會看到一些后勤伙伴的身影，或在幫忙打包協助運營、或在做著培訓又或者在與管理組們討論著提升的辦法。從前門店伙伴見到他們總會眉頭一皺，覺得大事不妙，如今再見到還會說一句：怎么才來啊？！他…
【伙伴分享】人生若只如初見！
2008年5月，是我第一天來木屋燒烤上班，俗話說好的開始就是成功的一半，這一天我早早的起床了，雖然是下午的班但是要用好的精神面貌來迎接來北京以來的第一份工作。最深的印象就是有許多許多的外賣，來的時候人還…
【伙伴分享】始于困窘，幸于木屋！
首先做個自我介紹，本人叫李川平是來自四川巴中的一個小青年，性格內向，在2020年三月份，因為疫情一直在家待到三月份，每隔幾天都能收到還款信息，我承認我慌了，為了能盡快還上款并不喜歡餐飲的我第一次進入了…
【伙伴分享】進木屋1年半，我們的故事才剛剛開始！
時光匆匆，不知不覺，我來到木屋已有一年半。記得當初面試時，人事的小姐姐和店長老馬（馬明華）問我為什么選擇來木屋？那會兒，我就是覺得作為一個湖南人，木屋的菜品很合口味，加上當時也不知道去找一份什么樣…
【伙伴分享】從設計師到木屋老A，我還是那個意氣風發的少年
路走了28年，服裝偏愛黑色，內心卻仍是從前那個少年。 4月18號龍崗星河cocopark店開業，我在那邊幫忙，晚上碰到了婷子，她很驚訝，之前還是在工程部的我，現在變成老A了，這個跨行有點大啊！我開玩笑說，如…
【木粉有話說】我眼中的木屋燒烤
關于燒烤，《帝王世紀》中就有“紂宮九市，車行肉，馬行炙”的記載了，《呂氏春秋·本味》中也提到了獾獾之炙是商湯時著名的肉食。這至少說明，商代就有“炙”的品種出現了。到春秋戰國，不但有了羊炙、牛炙、豕炙、魚…
【伙伴分享】黎明的那道光，會越過黑暗
人生就像是一場漫長的馬拉松，不能半途而廢，你可以不必第一個沖向終點，但是一定不能放棄前行，這樣至少以后回首來路時，能坦然地說：” 我無愧于自己。”因為疫情的緣故，在來木屋兼職之前我覺得我很迷茫，…
如何開一家賺錢的燒烤店？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈漲價，肯德基降價，你該如何聰明地定價？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 廣告創意（ID：idea1408）作者 |楊陽從“海底撈報復性漲價又降價”到“復工后的第一杯喜茶貴了2塊錢”，最近大家對于“價格”的討論熱度不減。這讓我…
