餐飲行業
深圳網紅店搶灘上海，魔都“網紅輸出地”江湖地位不保？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1564 期在相當長的一段時間里，中國的餐飲網紅店都是從上海發跡，進而走向全國的。然而，這種局面正在被逐漸打破……◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海1繼喜茶、鮑師傅之后，奈雪…
小餐飲將在外賣中出局？2018年這9個新趨勢你不得不知！
文丨餐創記龔偉新的一年又到來了，餐飲行業也發生了很多新的變化。行業不斷地變化和洗牌，每天都有新的事物出現，老的東西被淘汰，餐飲市場就是一個你方唱罷我登場的大舞臺。今年是我轉行業做餐飲的第五個年頭，…
餐飲創客指南：頂級投資人告訴你哪種餐企才有錢途！
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1563 期資本是有嗅覺的，跟蹤資本就是跟蹤財富。如果把這句話放到餐飲業，弘毅投資的每一次出手，都會引發業界對餐飲業未來的猜想和討論。它究竟有著什么樣的投資邏輯？◎ 餐飲老…
為什么消費升級了，我還是離不開速食？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：DT財經作者：李宇琳消費升級浪潮的背后，我們看到的是消費者不斷升級的消費觀。DT財經聯合第一財經商業數據中心（CBNData）推出一組專題，從效率、健康、專業、審美…
為什么很多餐飲創業者虧到底褲都沒了？這里有幾點建議
在各種打擊和刺激之下，很多餐飲創業者都熱衷于借鑒或者到處取經。聽各種培訓和演講，還有就是總結各種方法論。有用嗎？學以致用最重要。“這年頭，什么人都想往餐飲行業插一腳，但是很多虧得底褲都沒了。”某位資…
2018年，瘋狂的串串到底是掘金樂土，還是一地雞毛？
文丨職業餐飲網 王依2017年，是串串品類大爆發的元年。這股串串熱潮，一路從成都刮向了全國。毫無疑問，繼潮汕牛肉火鍋、酸菜魚之后，串串站在了風口浪尖，不少餐飲人也聞風而至。之前開火鍋店的，菜品一換，做起…
1月19日招聘求職信息
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2018年想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！
2017年已經完整的被我們走完了，在過去的一年里中國餐飲行業總體營業額突破了3.9萬億，又創歷史新高，餐飲增速也是持續走高。在即將翻開新篇章的2018年餐飲行業整體營業額有望突破4.5萬億，在這么大的市場里，又…
2017年交易額3600億，美團點評是如何走活“智慧餐飲”這盤棋的？
王興1月16日，美團點評CEO王興在“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”發布會上透露，2017年美團點評交易額達到3600億元，收入達330億元。目前美團點評已覆蓋全國2800個市縣區，連接了超過700萬餐飲商戶。發布會上，王興…
【案例合集】香天下、劉一手…這7個“火鍋英雄”如何力拔頭籌？原來“大佬”們玩了這些新花樣！
文末有驚喜，福利大放送！火鍋品牌在火鍋業態的紅海中搏擊，經過近兩年的磨礪，在新老企業中誕生了眾多“火鍋英雄”，他們掌握著自家企業當中的“獨門秘籍”，也在互聯網+的乘風破浪中順勢而起，不僅讓消費者拍手稱絕…
年底缺人真愁！為了招到人，這些餐廳也是夠拼的！
餐飲行業缺人已經成為了常態，年底這樣的情況變得尤為嚴重。一方面是人員的流失，一方面急需要招聘補充人員。到底有什么方法呢？年底了，餐飲老板又開始頭疼了。有位餐飲老板最近訴苦：員工一早來請假，說要回家…
餐飲業忽悠人的6大謊言，創業者們不要再被騙了
在餐廳老板經營過程中，往往會被各種假象和謊言蒙騙；紅餐網專欄作者劉克總結了“2017年度餐飲行業忽悠人的6大謊言”，為大家的餐廳找對方向，破解迷茫。本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布；謊言…
1月18日招聘求職信息
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餐廳生意不好？也許問題出在名字上！
文丨壽文彬很多人說起品牌命名都會告訴你，品牌命名要通俗易懂，易記，易識別，易傳播，易產生品類聯想，最好是還要有好寓意。聽起來都好有道理，但如果你追問幾句：為什么品牌命名要易記易識別，易傳播，易聯想…
以潮粥薈為案例，談談潮汕砂鍋粥品類破局背后的升維思考
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。剛剛過去的2017年里，粵菜小網紅“潮汕砂鍋粥、潮汕牛肉火鍋、潮汕鹵鵝”三者并駕齊驅在餐飲市場闖出了一定名堂，其中，在潮汕牛肉火鍋漸趨沉…
最新消息| 2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長10.7%
1月18日國家統計局最新發布數據，2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，與中國烹飪協會預判吻合。2017年12月，全國餐飲收入3689億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入993億元，同比增長6.0%。全國餐…
餐飲店長特訓 | 為餐廳起個好名字
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲營銷該怎么做不懂店長業務，就沒有資格做餐飲老板。餐飲老板必須回答三個問題：第一，企業未來的發展目標是什么…
【深度】統一也來了，方便自熱火鍋格局會否生變？
火鍋市場就是一片紅海，就像火鍋的湯一樣。1月7日，統一在天貓旗艦店上架一款名為“煮時光重慶老火鍋”的方便自熱火鍋產品，產品包裝規格為370g，標價為45元，統一的品牌影響力和方便自熱火鍋的品類熱度，高于同類…
天財商龍簽約海南拾味餐飲，攜手共筑餐飲信息化管理新路！
近日，天財商龍同海南拾味餐飲集團達成信息化合作。海南拾味餐飲集團董事長龔季龍、天財商龍首席戰略官糜新箭代表合作雙方簽訂協議，此次合作，預示著海南拾味餐飲集團信息化管理的開端，并于未來攜手天財商龍一…
這家會講故事的餐館，居然讓巴爾扎克、夢露、特朗普……集體為它背書！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1560 期這個餐廳的神奇故事，讓我們從一只鴨子開始說起……◎ 本文已經公號銷售與管理授權轉載1一個特別會做鴨子的國王侍從，開了一家餐廳很久以前，有一個名叫亨利的法國國王…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》搶購開始啦！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
1月17日招聘求職信息
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這個不起眼的品類，打敗了燒烤、快餐、麻辣燙成為新爆款
過去，粥只是作為一個普通的產品，寄生在大排檔、快餐店里面。如今，粥正逐漸被單拎出來，成為以粥為主打的專營店，并開啟了mall的進程。有業內人士預測，2018年，粥將成為最具挖掘潛力的品類之一！01一碗粥，有…
餐廳服務員這樣做，顧客都變成了回頭客！
餐廳一直都想提升自身的服務水平，給顧客更好的體驗。很多時候餐廳以為自己給了對方很好的服務，往往卻讓顧客覺得很別扭。下面，與紅餐一起從顧客的角度看看，哪些服務才會讓顧客覺得舒服。01一則小故事說透餐飲…
純外賣10個里面9個虧！這樣做才有活路
近日，“純外賣死亡論“可謂甚囂塵上，而紅餐網專欄作者胡茵煐則認為”純外賣不會死，只是10個里面9個虧！“這個結論從何而來，又會給我們什么啟發，請看下文！本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權…
餐飲新零售來了，看看這些商家都是如何用大數據變革生意的
溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于杭州。很多現在看來驚天動地的事物，在最初誕生時，都是以概念示人的，比如電商、新零售，抑或是大數據，而從概念成為看得見、摸得著的現實，需要…
因“愛心接力”上熱門的河南餐廳，是美團點評餐飲賦能的縮影
“ 餐不用送，麻煩將這些粥就近送給路邊除雪的工人和那些正在送外賣的小哥。”河南前幾天大雪，開封市民張華用一個外賣訂單，開啟了外賣店家（休閑餐吧）、送餐小哥、外賣平臺（美團外賣）的愛心接力。外賣小哥和環…
外婆家、正新雞排、華萊士……這些餐企老板竟然有著共同的秘密！
餐飲浙商，他們勤勞勇敢、敢為人先，他們正成為餐飲業不可忽視的一股主力，成為行業的弄潮兒！浙商，聞名已久。上至春秋范蠡，下至元末明初沈萬三，浙商們在這片富庶之地創造著一個個商業奇跡。及今，隨著任正非…
比起小龍蝦，這波巴沙魚斷貨、漲價問題背后的水更深！
臨近年底，巴沙魚貨源短缺、走私冷凍品被曝光、價格高漲等消息層出不窮，這不禁讓人聯想到了前段時期同樣爆出斷貨、價格瘋漲的小龍蝦，難不成又是一輪商業炒作？事實上，巴沙魚產業鏈的背后比小龍蝦更深不可測。…
1月16日招聘求職信息
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難纏的顧客是機遇！餐廳做好這13步才有回頭客！
培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。餐飲人做到這13步才能贏得回頭客。1永遠不要讓你的顧客感到失望案例餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店里的招牌菜，結果菜…
百億時代，海底撈的焦慮與革新
海底撈這個餐飲行業的神話，因為貼心到變態的服務，自1994年創立以來一直為人所稱道。創始人張勇在2017年4月接受記者采訪時，表示年底營收有望過百億，這也意味著海底撈將成為除百勝中國外唯一突破百億的中國餐企…
美團點評發布黑珍珠餐廳指南，比肩米其林！
“ 美團點評整個平臺在2017年全年的交易額（GMV）是3600億元，收入為330億元。”16日下午，美團點評CEO王興在上海對外說道。對于上市預期愈發強烈的美團點評，營收數字自然倍受關注，這也是王興首次對外透露去年的…
茶飲營銷7大對策，牢牢抓住顧客的心！
開奶茶店是一場竭盡全力、和顧客運籌帷幄的過程。摸透顧客的心理、研究顧客的行為偏好，并加以優質的產品與服務，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這7個營銷法則，你是否認可呢？01店鋪…
巴沙魚重啟了酸菜魚的品類風口，食材背后潛在危機如何化解？
溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。搭上了快餐的屬性，酸菜魚如今在北上廣市場迎來了第二春。與其他網紅品類不同，酸菜魚作為一個成熟的品類，也有屬于自己的歷史淵源。90年代…
一個名字毀了一家餐廳，你還在亂取名？
正所謂，人如其名，運用到餐廳上也同樣適用。一個好的名字能自帶記憶點，很好地搶占消費者的心理認知，而一個不恰當的名字可能會讓消費者敬而遠之，從而讓餐廳生存艱難。那么，餐廳究竟該怎樣命名呢？來源：紅餐…
開在海底撈旁邊，這家火鍋店日翻臺10次
文丨職業餐飲網 程三月一說到火鍋，海底撈是當之無愧的大佬。但有一家火鍋店，敢開在海底撈旁邊，生意比海底撈還好。短短五個月做到地區火鍋第一名。在前有蝦吃蝦涮，后有阿田大蝦的情況下，它另辟蹊徑，把店開進…
1月15日招聘求職信息
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這10種控制成本法，餐廳生意只會越來越差！
以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！ …
菜品怎么定價？不妨試試成本反推定價法
不管是餐飲新手，還是餐飲老炮，都可能會臨菜品定價的問題。定價的好壞，直接關系到餐廳菜品價格競爭力和盈利水平，它既要遵循一定的市場規律，又要考慮同行同類菜品的定價，也要考慮原料等的價格等。四川鹵煮龍…
“桑吉號”油灑東海，海鮮生意將受影響？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期承載著約13.6萬噸凝析油的巴拿馬籍油船“桑吉”號，在長江口以東約160海里處發生碰撞失火，昨日被確認已經沉沒。有人說，這會對經營海鮮的餐飲商家產生影響。這是真的…
票選2017年10大創新食品：伊利暖哄哄、蠶蛹薯片Bella Pupa、旺旺凍癡？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群策劃：Mote Chan（微信：motechenfbif）作者：eieibob、JadienBugsolutely推出的中國第一個利用昆蟲蛋白生產的蠶蛹薯片Bella PupaDuang！Duang！Duang！ 2017年度最具創新…
從蒼蠅館到40家店，四年天天排長隊
文丨職業餐飲網 李珍一個街邊蒼蠅館子，靠一道爆款菜品，硬是做成一個連鎖餐飲品牌；8張半桌子發家，到現在4年時間開了40多家店；開業以來從不打折，卻排隊火爆，不提前預約根本吃不到。這家店就是重慶的李子壩梁…
2018紅餐創業大會.浙江站，1月30日溫州見！
以“歸零”為主題的“2018紅餐創業大會”新年首站，將于1月30日在浙江溫州啟動。十余位浙江乃至全國知名餐飲人，將與現場500位餐飲朋友共同探討2018年及未來新的餐飲趨勢。新生代消費群體，時代漸歸“00后”18年過去，…
2018中國餐飲創新年會 | 你們要的購票套餐來啦
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1556 期2018中國餐飲創新年會售票啟動以來，不少用戶問：怎么購票？有沒有團體票？集體買有沒有優惠？今天，給你最詳細的購票指南。◎ 內參君1月31日，我們將在北京舉辦“2018…
中國高鈣骨調味料第一股：20年開創調味新食代
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：調味品商界作者：青果1996年，于連富在中國率先提出要從大骨頭中提取天然骨類調味料，打造中國綠色食品配料品牌。在那個調味都以香精調味為主的時代，大家認為行業…
觀察了上百家獲得融資的餐企，我們發現90%的投資者都有這樣的偏好……
“為什么投這個項目啊？因為好吃！”隨著移動互聯網和O2O的發展，以前線上線下的區隔被打破，餐飲行業用非傳統的方式，改變了投資者對餐飲業的既定印象。從遇見小面到雕爺牛腩，從西少爺肉夾饃到伏牛堂涼皮，餐飲行…
餐飲人的焦慮：不創新，沒活路；一創新，別人就山寨……
文｜王 明設計｜小 芹這兩年，最讓創新型餐飲人頭疼的事，莫過于：被山寨！不創新，沒活路，一創新，瘋狂被山寨，剛摸索出的新創意，第二天滿大街都是！串串界有位餐飲同仁就有這樣的苦惱。2015年，他在重慶開出…
是誰顛覆了烤羊江湖？
你信或者不信，烤羊的春天都要來了。餐飲行業，燒烤一直是一個大品類。《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，燒烤是歷史最悠久的餐飲形式，近年來一直占據著餐飲業態中利潤最高、增長最大的品類。然而隨著供應鏈…
京東VS阿里，做不好餐飲的新零售都是耍流氓
文丨職業餐飲網 王春玲繼盒馬鮮生、永輝超級物種、蘇寧蘇鮮生入侵餐飲之后，又一電商巨頭也將雙手伸向了餐飲行業，至此大佬們已經集結完畢，入侵餐飲搶錢時代正式來臨！就在跨年之際，在北京大興亦莊京東總部附近…
1月12日招聘求職信息
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餐廳生意不好先炒廚師？聽聽廚師怎么說！
在餐飲行業，有許多老板，只能算是資產的擁有者，卻并不是好的經營者和管理者。他們往往認為，餐廳生意的好壞都在廚師身上，當餐廳生意不好的時候，他們常常不去尋找其它方面的原因，而是簡單地把生意不好歸咎于…
美團點評發力餐飲B端市場，六大賦能引領新餐飲時代
“ 在大數據的推動下，智能時代已經悄然來臨。于餐飲企業而言，科技創新在對傳統餐飲模式進行沖擊的同時，也為其帶來了新的機遇。在此浪潮下，“互聯網+餐飲”平臺美團點評積極擁抱變化，深耕餐飲B端市場，通過六大…
天財商龍成都分公司：“沒有比客戶認可更值得的事了！”
近日，四川仁眾投資管理有限公司旗下品牌小龍坎火鍋在成都世紀城新會展中心舉辦年終盛會，天財商龍成都分公司作為其信息化解決方案供應商受邀出席大會。小龍坎年終大會現場大會上，主辦方對天財商龍在小龍坎火鍋…
【案例】兩年送餐30000多份，小程序助燃網紅外賣智能升級，看“夜飛鮮”玩轉外賣Freshstyle！
文末福利大放送，贈“餐飲新年營銷方案”2017年，中國外賣市場擁有2000億元容量，整體增速超過23%，商家已經超過500萬家！從2015年的百家爭鳴到2016年的餓了么、美團、百度外賣三足鼎立，再到2017年餓了么和新美大…
品質商龍 | 產品+服務+價值創造的體系化打造
天財商龍首席市場官孫洪霞2013年，我從HR咨詢領域進入餐飲信息化這個行業，完成了一個從無形產品到有形產品的行業轉化，我曾以為甲乙雙方達成共識的過程終于會變得容易了——然而到了今天，在帶領團隊為餐飲商戶實…
從餐飲老板的朋友圈，我們扒出了2018第一個關鍵詞：漲！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1554期2018剛開年，內參君就發現，朋友圈里的餐飲老板不約而同在談論一個話題：漲價。但如何越漲生意越好？◎ 餐飲老板內參 王菁 白劉陽 發自上海1新年伊始，餐飲圈里漲聲一…
傳奇浙商除了馬云，還有這些餐飲界大牛！
以“歸零”為主題的“2018紅餐創業大會”新年首站，將于1月30日在浙江溫州啟動。十余位浙江乃至全國知名餐飲人，將與現場500位餐飲朋友共同探討2018年及未來新的餐飲趨勢。新生代消費群體，時代漸歸“00后”18年過去，…
排隊網受邀參加北京金牌廠家俱樂部新春年會
1月10日，排隊網北京分公司受邀參加了由北京金牌廠家俱樂部舉行的新春年會暨優秀餐飲供應鏈企業展覽展示會。此次年會邀請了京城數百家餐飲大咖參加，大家分享行業動態、挖掘供應鏈痛點，同時也展覽展示了相關企業…
海底撈、西貝的管理經：好員工，都不是“管”出來的！
來源：餐飲人必讀（ID：cyr811）柳傳志著名的管理三要素：搭班子、定戰略、帶隊伍。在企業界幾乎人盡皆知。一家企業要想做大做強，離不開管理，餐飲行業同樣不例外。但是好團隊，從來都不是靠“管”出來的，結合喜…
探秘靠一瓶墨水火起來的火鍋店
海底撈靠服務，巴奴靠毛肚；而這家火鍋店靠一瓶墨水，火了起來；2年時間開18家直營店，遍及全國一二線城市；它就是專業做重慶老火鍋的品牌——鍋說。文丨職業餐飲網 李珍在火鍋市場如此激烈的情況下，鍋說是怎么發…
奈雪の茶、胡桃里、撒椒營銷套路全揭秘，僅靠1.32元成本就能引爆全城！
面對節日營銷，多數餐飲老板都會有一個同樣的疑問：“自家花費千金依然門庭冷落，對門的一個小手段就排隊連連。都是做節日營銷，差距咋就這么大呢？”借節日聲勢為自家餐廳營銷，已經是各位老板屢試不爽的法門，而…
餐飲 | 口碑營銷的8個技巧
常規營銷模式，各位餐飲人都知道，做做廣告，提供不少的優惠，但對餐廳來說，口碑是最持久的品牌宣傳方法。只要能形成好的口碑，借助于口口相傳的波紋效應，影響的人群會不斷擴大。若是在口碑之上還有一些獨具特…
餐飲周報：商場餐飲過紅利期；小龍坎斷高仿店財路
在過去的一周（1.1-1.7），商場餐飲已過紅利期；“小龍坎”商標塵埃落定，數百家高仿店被下架；華南首家星巴克臻選旗艦店在深圳萬象天地開業；快餐品牌年終打感情牌，走心營銷提升品牌好感度……商場餐飲已過紅利期：…
不做促銷，不打廣告，一張便利貼搞定餐飲節日營銷
“ 新年、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重陽……在中國，多數傳統節日的慶祝方式都離不開吃，同時這也是餐廳吸引顧客的絕佳機會。西貝莜面村為情人節量身定制一款原創節日——親嘴打折節。井格火鍋推出“重慶火鍋節”…
所有問題都是思維問題
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。按照百度百科的解釋，思維是人用頭腦進行邏輯推導的屬性、能力和過程。類似于我們平常說的思路或想法。為什么突然說到思維了呢？在我們二十余年的餐飲咨詢和培訓…
豪蝦創業日志之《餐飲景點》
《餐飲景點》兩年前，我就在創業日志里表達出一個觀點，那就是餐飲品牌的最高段位是做成餐飲景點，什么叫餐飲景點？也就是作為外地人也好，本地人也罷，到某個地方，就基本上要去這家餐廳吃一頓，當成“到此一游”…
微利時代背景下，餐企該如何用自有飲品打造新的利潤增長點？
溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，真功夫開始賣咖啡、奶茶、啤酒，吉野家、肯德基也增加了茶飲區，麥當勞開始賣咖啡，呷哺呷哺專門推出了“火鍋+茶飲”的中高端品牌湊…
年底招服務員比找對象還難，餐飲老板都是怎么解決的？
春節臨近，又到人手最緊缺的時候。去年春節因為人手緊張，很多餐館干脆放棄了年夜飯，直接就放假回家過年了。今年，大家又有什么應對方式呢？來源：開州日報春節臨近，餐館招聘忙“急招服務員，年齡18—40歲、包吃…
純外賣死路一條？五大趨勢看懂2018外賣走向
編者按 上周職業餐飲網發布的《關掉200多家店，我想明白了純外賣將死路一條！》一文，引起餐飲行業一片哀嚎，有罵平臺吸血鬼的，有說餐廳就是給平臺打工的，也有人認為，說純外賣死路一條太絕對。外賣到底有沒有…
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餐廳留不住人,是因為你選錯了人！
文丨職業餐飲網 程三月上周剛招聘的小伙子這周說世界這么大想出去看看；昨天才來的小姑娘說她媽覺得做餐飲找不到男朋友……各種各樣千奇百怪的辭職理由讓老板啼笑皆非又心生無奈。總是留不住人讓老板忍不住自查一番…
南京新街口地下扎堆開了57家奶茶鋪六成新店 真的很賺錢嗎？
南京街頭賣什么的最多？奶茶店絕對是有力候選者。尤其在商圈，走幾步就有一家。近日，記者徒步實測，不數不知道，新街口地鐵站地下通道，竟有57家奶茶店，其中65%是一年內新開的。也就是說，一年的時間里，新街口…
外賣特訓營3期再升級！教你七大制勝攻略
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1521 期“2017年外賣市場整體增速超過23%”“未來2年，外賣市場份額預計將達到7000億””每10個中國人中3個是外賣用戶，近一半用戶每周叫外賣超過3次”……◎ 外賣君外賣系統能力特…
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餐廳用砧板上菜導致14人食物中毒，被罰款40多萬！
餐廳為了營造氣氛或者凸顯菜式造型在餐具的選擇上會獨具匠心，比如有人用球鞋上菜，有人用鍋鏟甚至有人直接倒在桌上……但是這些奇葩的上菜方式大家要小心了，英國一家餐廳用砧板上菜結果悲劇了……有報道稱，餐飲行…
餐廳生意越好后廚越容易出錯，到底該怎么治？
在點菜單像雪片一樣的飛進后廚的時候，后廚的工作就會變得非常的慌亂無序，甚至會出現亂了出單順序錯單、漏單的情況。怎么避免后廚混亂，加快出餐效率呢？某餐廳的晚市開始不久就坐滿了。后面的顧客陸續有來，前…
2017餐飲業營銷關鍵詞：這7個，你看好哪幾個？
恐怕現在已經沒有餐飲人還在堅信酒深不怕巷子深了吧？我們生活在一個每天信息量爆炸的時代，沒有讓人眼前一亮亦或是回味悠長的營銷，你的“酒”再香，恐怕也是知者甚少。在2017，豪車送外賣已經沒意思了，請已婚婦…
開創新品類，是成功創業的最佳路徑
創業圈中，最難的就是“從零到一”，既是從零開始的第一年，也是從無到有創造一個符合市場需求的產品。根據彭博通訊社的一份數據，創新企業有80%在創業的頭18個月里宣告失敗，可謂是失敗的高峰期。而創業初期到底會…
麥廣帆傳奇：從小廚師到鮑魚王子，再到14億建海港城
14歲開始做最底層的服務員，從一名廚房學徒，成為聞名餐飲界的“鮑魚王子”；24歲白手起家，從中山市郊的一間酒樓起步，到擁有十幾個知名餐飲品牌，全球180家店的餐飲王國；開創了國內餐飲管理公司的先河，將粵菜文…
無服務員、無廚師、無收銀，它要做餐飲界的“阿里巴巴”
文丨職業餐飲網 王春玲入侵餐飲的新物種越來越多，無人零售無疑是濃墨重彩的一筆。在餐飲新零售的浪潮下，各種面條自動販賣機、果汁自動販賣機、酒水販賣機等各種售販機層出不窮。這其中對餐飲影響最大的還是盒飯…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》一月份開始搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
顧客，今天又讓我餐廳的員工哭著下班了
近日，海底撈某門店發生一起因顧客嫌服務員倒水慢，故而羞辱服務員事件。此事一經爆出，吃瓜群眾一片嘩然。事實上，顧客刁難餐飲員工的事件并不鮮見。只是很多餐飲老板為了利益需求時常令員工蒙受不白之冤，甚至…
輕餐飲簡史首發！！那些賺錢的商業模式是怎樣煉成的！
輕餐飲行業從2009年發跡至今，經歷了跌宕起伏的變化。網聚投資創始合伙人長弓把這些變化的總體趨勢總結為四個階段，供諸位看官笑談。01忽如一夜春風來，千家萬家換新顏輕餐飲在2010年前后是個分水嶺。2010年前這…
星級穩排第一，單店月流水超百萬，他的訣竅是什么？
今天講講關于顧客投訴如何處理的問題，在此之前，先說下我曾經遇到過的一件事。有一次，我點了最愛吃的一家螺螄粉店的外賣，收貨時發現我點的鹵蛋不見了，餐盒里躺著的是最不愛吃的豆泡。是不是送錯了？我撥打了…
曾身價千萬，卻成了外賣小哥，餐飲先鋒隊上演《潛伏》
餐飲先鋒隊第5期05號隊員：郁亮文：鍋包肉餐飲老板是最忙碌的職業之一，每天早上要做的，就是把門打開，迎接四面八方的客人。隨著互聯網對傳統行業的席卷式影響，餐飲人需要加快腳步跟上這波風潮。學會利用互聯網…
“小龍坎”商標塵埃落定！數百家高仿店被下架
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期小龍坎，這個日排隊過千、成為消費者打卡之地的餐飲品牌，曾因商標問題，被數百家高仿店影響品牌發展。但是現在，商標問題終于塵埃落定。◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都…
豪蝦創業日志之《1月5日》
《1月5日》今天真是值得紀念的一天，我從進入大學開始就開始變成一個吃貨，然后從2009年踏入餐飲行業，但是真正將精力扎根于餐飲，是從2012年5月份開始的，從那以后到現在這五年多時間里，我每天除了睡覺，其他所…
1月5日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
顧客投訴七步走，顧客都能轉怒為喜！
開餐廳，天不怕、地不怕，最怕顧客投訴！所謂“抱怨是金”，當顧客向你投訴時，不要把它看成是問題，而應把它當作是天賜良機。顧客滿意有三大定律：杠桿比24倍：一個企業只能聽到4%不滿客戶的抱怨，其余96%只會默默…
金百萬憑借外賣迎來第二春，它的外賣精髓生意經都在這兒了
溫馨提示：本文約5100字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。2017年8月份，餓了么正式收購百度外賣，阿里、百度紛紛成為餓了么的股東，而騰訊是美團點評的投資人，互聯網三大巨頭BAT都開始涉足外賣，外…
支付寶賬單刷屏的背后，是大數據在“讀懂”人性
這兩天，被支付寶年度賬單刷屏成了小編朋友圈的巡禮活動，“顏值控”“溫暖”“范兒”“柔軟”“才華”“愛”等等詞匯，成為了2018年初火的不要不要的詞匯，支付寶是如何成為預言家的？有好事的人發了一個詞匯出處大合集的。…
商龍戰略 | 提供餐飲萬億營業規模整體IT化及互聯網支持
天財商龍副總裁 糜新箭光陰似箭如流水，彈指一揮20載。自1998年第一款產品面市，至今整整20年了。回想當初，一年開發、兩年上市、三年邁向全國、十年成為行業領軍！這就是商龍速度！值此二十年之際，商龍亦將再上…
干貨 | 2018年餐飲業10大趨勢預測，錯過再等一年！
2017年已經悄悄的走過，隨著消費的升級，對于餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題？只有抓住趨勢，才能把握未來！今天為您帶來2018年獨家10大趨勢研判，錯過要再等一年！ 1 互聯網已成傳統產業新…
豪蝦創業日志之《川菜之困》
《川菜之困》最近，川菜為何無法以品牌優勢走出去這個問題，成為業界探討的熱門話題，觀點有很多，比如有地域說，意思是四川地處盆地，四川餐飲人普遍思想保守；有觀念說，意思是四川餐飲人小富即安，觀念保守；…
1月4日招聘求職信息
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五星好評超1500條，這家餐廳這樣做服務！
有這樣一家餐廳，外賣上線僅2個月，五星好評就超過了1500條！讓顧客記住服務員的工號并為之打call，妥妥地搶占了心智高地。成立了11年的蘇州清庭咖啡，要求領班平時注意關注一線伙伴的閃光點，并記錄優質服務案例…
神預測：2018年六大門路將賺大錢！不服來打臉！
仿佛就在彈指一揮間，2017年就這樣過去了！回顧過去這一年的餐飲行業，你有沒有錯過了哪些風口和機會？總結過去，才能繼續前行，展望未來。那么，在新的一年里，餐飲行業將會發生什么變化？紅餐網對2018年餐飲發…
超20%的票券轉化率，50000+的營業提升，小case啦!
經營導讀聽過潮德阿水推出的一個抽獎活動，最終帶來了超過20%的消費轉化，提升營業額50000+。不信，你看！！1活動方案為了引導會員持續消費，提高會員活躍度，提升餐廳營業額，潮德阿水以“感恩節神秘彩蛋”為主題…
復盤2017餐飲大事件，窺視未來大趨勢：整合時代已來臨
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年年中就有數據預測，2017年餐飲業的收入將達到4萬億，餐飲行業有望成為國內最大的產業，比汽車產業還大。目前根據國家統計局的數據，去…
1月3日招聘求職信息
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餐飲公開課 | 丁一：有些人就是負責失敗的！
俗話說：“幸福的人都是相同的，而不幸的人卻各有各的不幸。”這句話用在餐飲業里則恰恰相反，成功的餐飲人都有自己的成功路徑，而絆倒更多餐飲人的坑，也就是那些失敗的教訓則成為正在前行的餐飲人的必備技能。12…
留住90后員工，這家餐企靠這三個字
文｜小 冉設計｜小 芹90后員工，工資多個三百兩百，似乎他們并不在乎；發點獎金福利，似乎也很難打動他們。小冉發現采訪多家優秀餐飲企業發現，除了發錢，能讓這些90后員工積極熱情投入工作的餐企共同用了一招：…
2018年1月2日招聘求職信息
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《外賣爆單實戰營》開班，7000億外賣紅利等著你
2015年，外賣的銷售額約為487億2016年，外賣的銷售增長高達361%2017年，外賣年銷售額預計為3200億2020年，外賣年銷售額將高達7000億2018年餐飲人開年第一大福利！《外賣爆單實戰營》，“外賣平臺方、大數據公司、…
去年50萬家餐廳倒閉，僅37家獲投資，餐飲融資有多難？
快進快出、方生方死，是餐飲行業發展不變的狀態。數據顯示，餐飲品牌死亡率常年高達50%，剩下的大部分還在生死掙扎。但即便競爭慘烈，也不乏有佼佼者，獲得資本助力，快馬加鞭迅速擴大品牌規模。過去的2017年，有…
開一家飯店，有2000個粉絲足夠讓你賺的盆滿缽滿！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|經營一家餐廳的唯一出路！如果你想開家店,有2000個鐵桿粉絲或許就可以了。我們以開一家餐廳為例看看2000個粉…
餐飲行業唯一經久不息真風口
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。相對于餐飲實際的消費人口，全國餐廳總量過剩率高達60%，也就是說，在中國，平均每100家餐廳中，40家餐廳就可以滿足市場需求了，另外60家餐廳是無根之木、無源之…
2018餐飲業的16個預言：今年你得這么干！
1514期方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。◎ 內參君 1 餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂的“黑天鵝”會飛…
2017年開店18萬家，關店18萬家！飲品店還能賺到錢嗎？
1514 期2017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家；咖啡館開店數明顯減少，關店數猛增，關店數高于開店數；奶蓋茶與水果茶系列產品線成為茶飲消費的兩大主力……剛剛發布的《2017年中國飲品生態發展報告》，真實描…
豪蝦創業日志之《目標客群》
《目標客群》今天這篇日志是2018年的第一篇日志，原本在思考今天寫什么主題，結果下午就接到一個朋友的私信，問我關于餐飲的問題，他把自己的產品說了半天后，我順口問他，他主要想做什么客群的生意？結果他反問…
12個餐位 一個員工，月120萬營收
文丨職業餐飲網 王依只有12個餐位，每天只賣一道菜；只有一個店員，老板、服務員、廚師全都是她，而且一周只營業5天（周日和周一休息）；只要在店里幫忙50分鐘，顧客就可以吃飯不用付錢；每個月都在網絡上公開經…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》正在搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
新年致餐飲朋友：寒風依然在，我心笑春風
一元之氣，歲在大寒。可能你所在城市依然是寒風凜冽，但我相信你已心笑春風。2017年過得好還是壞，終將成為過去，而我們依然努力著。2018，注定是餐飲人不平凡的一年！這是2018年的元旦，紅餐網小編沒有休息，真…
如果你想去商圈開店，需要這樣的數據參考
消費升級的風刮起來，餐飲行業自然也隨之動蕩。在數據俠實驗室18期“2017上海城市大數據活躍報告”發布活動上，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰表示，近些年愈發強大的80后和90后消費群體正在改變餐飲市場…
進化是餐飲人的宿命 | 寫在2018年的第一天
1513期商業叢林中，抗擊打最強的物種是誰？生命最脆弱的個體又是誰？答案是：餐飲業與餐飲老板。◎ 餐飲老板內參 聯合創始人 譚野《黑天鵝》的作者塔勒布，在他的新著《反脆弱》中寫道：“我們看到，餐飲業之所以綿…
2018，純外賣將難做，不做細分的火鍋企業將面臨出局風險
文丨職業餐飲網 王春玲仿佛一眨眼，不管你愿意不愿意，2017就這樣和我們說分手了。這一年，我們見證了太多餐飲創業者留下了心酸的眼淚，項目慘死于襁褓之中；這一年，我們也親眼目睹了像醉瓊樓這樣的百年餐企，一…
餐飲人，新的一年，只要店活著就是勝利！
回首2017年，你過得還好嗎？2018年，又將是你踏入餐飲行業的第幾年？2017年，無論好壞終將成為歷史，展望2018年只愿一年比一年好！新的一年，店活著就是勝利 掀開今年最后一張日歷，新的一年就在眼前。作為一名餐…
愁！餐廳生意不溫不火怎么辦？藥方來了！
文｜王 明設計｜小 芹同行：我們店生意不溫不火怎么辦？我：聚焦你家的優勢，把優勢放大，做出特色。同行：我們沒啥特別優勢！裝修環境還行，菜品也挺好吃的，但沒有像西貝一樣特殊的食材，也沒法打造像海底撈一…
2017餐飲年度漢字：分！
1512期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…
豪蝦創業日志之《餐飲趨勢2018》
《餐飲趨勢之2018》最近，很多媒體都在做年度總結，也有一些媒體在做餐飲行業的未來預測，為此我接到好幾個媒體的電話采訪，讓我談一談自己的觀點，明天就是2017年的最后一天，明晚我來總結2017年自己在餐飲上的…
只做米飯炒菜的外賣小店，月流水1000萬
文丨職業餐飲網 李珍外賣中，占份額最高、市場空間最大的品類是什么？答案是米飯炒菜，占比高達73.6%。那外賣中競爭最激烈、死的最多的品類是什么？還是米飯炒菜！客單價低，盈利能力弱；跟街邊夫妻小店競爭，容…
劇變前夜：從2017餐飲業5大趨勢，看2018餐廳競爭重點
行業洪流之中，餐廳經營需學會審時度勢，才能成為常青樹。順勢而為，核心在“勢”字，一是優勢、二是趨勢。2017年，餐飲行業正發生著根本性的變化。隨著智能時代的來臨以及跨界融合的提速，餐飲企業遇到了多維度的…
豪蝦創業日志之《云喇叭》
《云喇叭》李總是我的老領導，2011年我因為他加入銀聯手機支付項目，為這個項目設計營銷方面的方案，當時智能手機還沒有像現在這樣普及，手機支付在很多人看來也是十分不安全的東西，因此李總他們公司在協助銀聯…
與其追趕不如不同，欲行事先得明大勢，談連鎖餐飲的4.0時代
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間6.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。有人說餐飲是個高科技行業。有人說餐飲依然是個傳統行業。餐飲這個古老的行業發展到今天，卻被冠以截然相反的認知，這在某種程度上也反映…
12月29日招聘求職信息
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2018LOGO墻合作公司展播 | 黑白淡奶
「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…
2018LOGO墻合作公司展播 | 廣州星極
伴隨著酒店、生鮮、餐飲、娛樂等相關行業的日益繁榮，“星極制冰機”秉承務實創新、追求卓越的企業精神，十年如一日，堅持以品質作為企業的生存之本、發展之道，并不斷完善革新。如今已成為集研發、生產、銷售、售…
中國餐飲業那些過去的、即將過去的和過不去的2017
文｜小 時設計｜小 芹2017年，水餃品類老大喜家德比較鬧心的事，就是在各大網絡鋪天蓋地“被加盟“。百度輸入關鍵詞”喜家德“，前面幾條全部被加盟信息占據；每日頭條、各種社交網站中，喜家德加盟廣告被彈出的幾率…
【支付升級】直連服務商支付上線，助力商戶資金結算更安全、更高效！
近日，直連服務商支付已上線，商戶接入微信直連服務商模式后，只需提供資質信息，由微盟代為申請微信支付，簡化申請流程，提高申請效率。商戶接入微信直連服務商模式后的優勢？1、支付交易更穩定，成功率更高；2…
客單價200+，Ta把餅干賣出愛馬仕范兒
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新店商研習社作者：Panda一個主打高級手工餅干和餅干創作的品牌，如何通過高端差異化定位，獲得數百萬元的天使輪融資？隨著國內新中產的崛起，對于餅干這樣的傳統食…
注意！2018干餐飲做“速食”、“獨食”才有錢途！
餐飲市場，在消費升級的推動下，步履維艱。3.9萬億，看上去非常不錯的成績，不知摻雜了多少人的汗水與淚水。很多人把消費升級掛在嘴邊，可真正懂并知道如何做的餐飲人有多少呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信…
12月28日招聘求職信息
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合伙做餐飲，是對友誼最致命的摧殘
文丨金鵬叔叔如果想結束和某人的朋友關系，怎么做會比較徹底？有人說是向他借錢，然后找各種理由拖延，不還；是個好辦法，還有沒有更徹底的方法？有人說是和朋友去一起做生意，不管是虧錢還是賺錢，朋友關系都會…
年末連播大戲第1集！2017優質商家大閱兵正在進行時ing
“逝者如斯夫，不舍晝夜。”2017年，即將成為過去式。讓全體排隊網員工、合作伙伴感到幸福的是在大家堅持不懈的努力和支持下排隊網取得了不錯的成績“智慧云商家數年新增突破30000家會員營銷年簽約商家突破1000家”如…
豪蝦創業日志之《合作之福》
《合作之福》豪蝦傳有三個股東，分別是我，二哥和陳師傅，其中，我負責整個品牌的營銷和宣傳，二哥負責運營和管理，陳師傅則專注于菜品和味道，從餐飲三要素而言，我們是絕配的商業組合，當然，也可以反過來說：…
半年就倒閉21萬家店！今年的餐飲業究竟怎么了？
年關已近，這一年餐飲行業風起云涌，餐飲零售、智能化、網紅營銷等成為餐飲新風向，資本的加碼更讓餐飲業成為了沸騰的熱粥。面對局勢多變的餐飲行業，2017上半年竟然有超過21萬餐廳倒閉，他們為何被掩埋？1食品安…
餐廳廣告牌這樣放，可以讓你餐廳進店客人倍增！
餐廳門口的廣告牌往往是顧客最先映入眼簾的物品，會影響對整個店的影響。而餐廳“廣告牌設置”又蘊含什么邏輯學問，改如何設計才能更好地“吸客”呢？本文由紅餐網專欄作者王超（xiaochaoren8298）授權發布，公眾號“…
12月27日招聘求職信息
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這張券，讓消費者“熬夜蹲店”，餐飲人“全天無閑”
餐飲行業作為一個“古老”的成熟產業，卻一直面臨著一個難以跨越的門檻——租金及人力成本逐漸高昂的同時，閑時產能過剩的問題無法解決，商家不得不面對季節性、時段性的經營及利潤低谷。原因很簡單，不同的餐飲業態…
夜宵外賣之王成長記：前4年踩過許多坑，今年他賺了1個億
掃 碼 關 注 評 選 進 程1508 期2013年4月，李哲在中關村開了一家快餐店——拼豆小廚，白天是普通快餐店，晚上就做夜宵外賣。那時候，美團外賣還沒有上線。5年之后，拼豆夜宵以40家店拿下了1億營收，并在北京本地的…
“網紅”變成了一種營銷方法論，它意味著什么?
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報作者：朱凱麟巨大資本推動的成長與泡沫，發展過程中積累的財富與問題，難以捉摸不確定的政策走向——20 余年繁榮之后，三者糾結在這一年的商業社會中。雖然…
歡迎自帶食材！海底撈要革火鍋業的命！
“ 海底撈可免費自帶火鍋食材？預定包廂不設最低消費？海底撈日前再放大招，直挑整個餐飲行業，而這一于火鍋旺季“挑戰行規”的創舉，讓海底撈在熱搜又火了一把。文丨職業餐飲網 大魚“消費者可自帶火鍋食材！”在“雙…
12月26日招聘求職信息
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無人餐廳、外賣并購、中餐出海……這一年，誰在攪局餐飲業？
2017即將結束。在這一年里，餐飲業發生了哪些大事件？事件將對行業帶來怎樣的深刻影響？在此，我們求精不求多，且看紅餐網為大家梳理的6大事件。來來來，要開講了，搬小板凳去咯！中餐品牌紛紛出海中餐第4次出海…
近4萬的盛宴！2017 HOTELEX廣州展人氣爆棚，圓滿成功
在2017年12月14日，2017廣州國際酒店用品及餐飲展覽會（以下簡稱HOTELEX廣州展）于廣州保利世貿博覽館圓滿收官！11大行業板塊9場國際賽事7項權威論壇50,000+展出面積400+家展商37868名專業觀眾本屆展會除了酒店餐…
餐飲街邊店不行了？錯！恰恰是他們的機會來了
近幾年，隨著商場餐飲的火爆，不少人開始唱衰“街頭餐廳”。未來幾年，作為接地氣消費低的街頭餐廳如何改變此等窘況，如何保持特色力挽狂瀾呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；年底了，…
餐飲營銷三大發展趨勢
在移動互聯網環境下，餐飲行業的競爭越來越激烈。面臨著一波又一波沖擊的傳統餐飲實體店，逐漸向O2O發展，大眾點評、美團網、餓了么、百度外賣等團購、外賣O2O平臺風起云涌，餐飲店要在大浪淘沙的環境中存活下來…
2018年這營銷方法會屢試不爽：聰明餐飲人都這么做！
文｜小 冉設計｜小 芹我發現一個現象：夏天買西瓜的時候，很多人都會挑選帶有瓜秧的西瓜。這是為什么？因為挑選好西瓜的方法之一就是看瓜秧，一般西瓜會留一小截瓜秧在上面，瓜秧沒有蔫，而且可以不費勁的把瓜秧…
我們跟50個餐飲老板聊了聊，發現80%都在為這一個問題頭疼
1507期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…
中國餐飲業第一份投融資報告：創新從來不是天賦，是絕境的思考
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：筆記俠責編： Even2017年12月15日，卿永先生在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布《中國餐飲業第一份投融資報告》，筆記俠經嘉賓授權發布。中國餐飲消費升…
豪蝦創業日志之《餐飲管理系統》
《餐飲管理系統》今天，一個餐飲老前輩給我來電話，問我關于餐飲管理系統的問題，他做了很多年餐飲，以前他的餐廳生意非常好，最近這兩年下滑有點嚴重，在尋求出路時，樓總向他推薦我，兩個月前專門見過一面，他…
12月25日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
開餐廳想要賺錢？你需要經過這16個關卡！
開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這16個關卡就是關系到餐廳經營是否賺錢的關鍵。01采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節，要…
有一份安心的圣誕禮物，送給辛苦的你！
平安夜，小編的朋友圈被同一張照片刷屏了！當很多人都在霓虹燈下歡聚，與家人、朋友享受美好時光的時候，這群人卻以一種獨特的方式度過屬于他們的“平安夜”。因為他們這群守護平安的人，很多餐飲人的平安夜才更安…
2018年餐飲市場“關鍵詞”：漲價
文｜小 時設計｜小 芹關鍵詞一 漲 價 2018年，對于餐飲行業來說，漲價將是“主旋律”。國內幾家餐飲大品牌，在品牌張力持續發力、成長為單品巨頭的前進態勢中，漲價將成為他們的不二選擇。一方面，漲價會讓這些大品…
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京、津、滬地區精彩用戶，歡迎關注~日本道頓堀御好燒安心/美味/有趣/幸福 跨區域連鎖 快餐業態 快餐解決方案會員營銷解決方案智慧餐廳解決方案客戶介紹道頓堀御好燒專門店(Okonomiyaki Dohtonbori…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》系列圖書正在搶購中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
現蒸海鮮，300平店日流水最高8萬
文丨職業餐飲網 王依近幾年，餐飲行業里呼吁回歸本味的聲音越來越多。尤其在產品上，以前為了突出廚師的技藝高超，往往是烹、煮、煎、炸等十八班武藝齊上陣，最好是能把一個白菜做出鮑魚味。現如今，中國餐飲回歸…
宅食送穆楊：曾打敗我的隔壁小餐館，給我一個關鍵啟示
1504期………………………………………………………………本周，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，我們希望和你一起厘清行業這一年的脈絡分析行業下一年的走向感知餐飲人的悲歡冷暖。（上篇…
12月22日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
商業本無界，餐飲的破局之路得從沖破經驗的束縛開始
溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。開啟本篇文章前，先來看一個關于創新的小故事。19世紀中期，美國加利福尼亞州涌來許多淘金者，但金子越來越難淘，當地氣候又干燥，水源奇…
傷心2017！你錯過了多少餐飲風口？！
2017即將結束，看著那些經營小龍蝦、酸菜魚、串串的老板們盆滿缽滿，你是心存竊喜還是冷暖自知？紅餐網重磅推出2017盤點系列，看看你所在的賽道上又擠入了多少同行哪？前景又是如何呢？01最美不過夕陽紅，最紅不…
太原用戶的最愛不是刀削面和餃子，而是……
“ 12月22日下午，以“助力餐飲賦能商家”為主題的2017美團點評營銷論壇太原站在龍城國際酒店拉開序幕。大會圍繞當地餐飲大數據報告、大數據做新餐飲、餐飲品牌打造、外賣營銷之道等內容展開，力邀300余位餐飲人共襄…
年底，承德烹協給餐企發了大福利！
12月16日，由承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會和承德飯店餐飲網聯合主辦，天財商龍協辦承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會2017年年會暨首屆（中國?承德）餐飲行業高峰論壇在承德賓館隆重舉行。世界中…
【案例】連續兩屆入選米其林中國推薦餐廳，“恒悅軒”營銷升級【四步走】掘金小程序！
時間如白駒過隙，轉眼歲末尾牙，公司年會、親友聚餐，接踵而至。今天，貓爺為大家推薦的餐廳——恒悅軒，是魔都知名的粵菜餐廳，曾被《美食美酒》評為“中國五十佳餐廳”之一，并入選2016、2017“米其林”中國推薦餐廳…
人才缺口超1000萬，人力成本超30%，餐飲老板該怎么辦？
掃 碼 關 注 評 選 進 程1503期新餐飲時代的競爭，科學管理是關鍵。◎ 內參君2016年，馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索，也讓“新零售”三個…
陳志龍：餐飲行業小店面和大店面哪個更賺錢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天是2017年12月21日了，距離元旦還有12天，距離春節還有56天，明天是冬至了，節日營銷做了嗎，你做了至少要…
選錯址等于毀了一半心血！這些地段千萬要慎選
餐廳選址到底重不重要呢？有人選了一個黃金地段，經營不善也可能半年不到關門。也有人選了一個偏僻城中村，照樣能做得風生水起。雖然師傅領進門，修行靠個人。但是餐廳能有個好店面就等于有個好出身，后續的經營…
在這場“品牌的誕生”大戲中，她如何演繹了一個企業家的角色？
她大學畢業創業，堅守品牌13年，帶領團隊從國內走到海外；她主動求變，自主變革，讓人們看到品牌誕生的同時，也見證了一個婷婷少女到“霸道總裁”的蛻變。2017年第八屆北京影響力活動現場，一位熟悉的身影站上了舞…
12月21日招聘求職信息
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避開這五點，餐飲才能活得精彩
如今，當有人問起餐飲行業將會發生什么變化，很多餐飲老板都會告訴你：2018年市場競爭更加激烈，并且正進行高頻次的優勝劣汰。另外，隨著品牌化、品類的進一步細分，讓很多餐飲品牌的開店步伐逐漸放緩，主要工作…
小餐飲品牌發展太快，“福州餐飲模式”不夠用了？
“ 2000創立的華萊士，跟隨了肯德基、麥當勞的快餐戰略，做到在全國擁有超過了3000家連鎖店。2013年8月18日，令狐沖在福州溫泉路開了第一家店。4年時間，已經在全國15個省份擁有近200家門店；淳百味，成立的第一年…
行業資訊 | 食品大事一周盤點（2017年12月14日-12月21日）
本周食品企業看點多多，王老吉正式進軍即飲茶市場，頗具網紅“喜茶”風；為變身爆款，老品牌親親蝦條新裝上市；統一采購量下滑，原料供貨商安德利業績低迷……以下是食小編對本周食品大事的盤點。食品添加劑和配…
《2018餐飲創業白皮書》重磅發布 | 4大數據深度分析，揭秘中國餐飲創業新趨勢！
本文通過數據圖表深度分析2017年餐飲創業情況，并揭示了2018年餐飲創業的機遇點。文章略長，但值得你認真讀完，收藏，并在未來一年反復翻看。以下是正文精華? 閱讀索引 一、鳥瞰中國餐飲創業大環境二、…
品類風向標 | 火得一塌糊涂的鹵鵝，真的能飛上風口嗎？
識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱1502期連做鴨的都在賣鵝，這只鵝看起來要飛上風口了……◎ 餐飲老板內參白劉陽發自鄭州因為一則“周黑鴨開賣鹵鵝”的消息，周黑鴨的產品家族中，鹵鵝的風頭終于超過了…
人均350，只賣一餐，它是路邊攤中的“愛馬仕”
文丨職業餐飲網 王春玲“人均350”；“只賣晚上一餐”；“爆款產品至少需要提前一天預訂”；“賣完沒了就沒了，來的晚還就是吃不到”……“擦，這么牛的餐廳，一定是高端會所吧？”然而，然而，并不是。它就是一個從外表看起…
12月20日招聘求職信息
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生意不好就拿廚師開刀？老板自查這七點再做決定！
生意興隆的飯店基本都是一樣的，生意冷淡的飯店卻各有各的原因。 “生意不好整攤子”，這已經是一句餐飲老話了。而“整攤子”往往是要先拿廚師開刀的。這種現象其實是早期人們對餐飲行業的局限性認識而導致的誤會…
網紅蛋糕店，年入近百萬，究竟怎么玩，進來看一看？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|首先在這里說明一下，我給大家分享的餐飲項目，都是真實的成功案例，并且可以復制操作的，希望大家可以重中借…
2017餐飲年終報 | 這15個變化將深刻影響每個餐飲人！
1501期………………………………………………………………從今天起，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你…
六個核桃、香飄飄如何靠極致單品成為品類之王？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參作者：龍貓君、王君新消費導讀昨天晚上，排隊很久的六個核桃終于完成了他們漫長的排隊和審核，成功通過證監會發審委審核完成上市夢想。這家生產核桃汁的…
做鴨挺好，做雞更好丨中國餐飲業第一份投融資報告
2017年12月15日，卿永先生在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布《中國餐飲業第一份投融資報告》。在會上，卿永先生分享了當前餐飲資本形勢及餐飲創業方向，希望給餐飲人帶來啟發。以下是卿永先生現場演講…
鹵鵝很火！鹵鵝很危！鹵鵝路在何方？
終于，潮汕鹵鵝也像潮汕牛肉火鍋一樣，乘著爆品紅利的春風，紛沓而至！然而，正當各大品牌打算乘風追擊，暴走全國之時，行業卻突然發出了不一樣的聲音——跟風者熬不過半年時間！鹵鵝的跟風者將何去何從？未來鹵鵝…
倒計時11天！2017年餐飲人還有這5大熱點可追！
年底鐘聲已經敲響，相信很多餐廳還沉浸在雙十二促銷活動中，已經過半的12月還有更多節日熱點可追。回顧一年下來，2017年餐飲經歷大旋風，旋風過后有喜有憂，年末倒計時，餐飲人能否抓住最后的狂歡，辭舊迎新呢？…
營業額3周驟增13%，誰是這家火鍋店的幕后推手？
“爆品核銷3周破2677筆，營業額增加13%。”這是一家普通的火鍋店在今年夏天的營業成績，實現了逆市增長，和其在往年淡季客源明顯下滑的狀況截然不同。如此改變的最大秘訣就在于火鍋店今年與“口碑貨源市場”合作，在…
開家私房菜年入300萬
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石家莊餐飲趨勢的秘密，大數據來告訴你
“ 今日美團點評“助力餐飲賦能商家”營銷論壇在石家莊萬達洲際酒店舉辦，來自小放牛、阿上阿上、老酒川菜坊、小鮮燉肉等河北省餐飲界領軍人物齊聚一堂，從大數據談到新餐飲，在機遇與挑戰共存的當下，為現場300余名…
2017美團點評福州餐飲行業交流會 年度收官3大亮點搶先看！
12月28日，由美團點評主辦、福州小魚網協辦的2017美團點評福州餐飲行業交流會將在福州萬達威斯汀酒店召開。本次大會將以“助力餐飲賦能商家”為主題，力邀近千位餐飲界大咖共襄盛舉，就餐飲行業未來發展趨勢、大數…
這家餐廳，顧客點餐特驚喜:既無紙菜單也不用IPad，咋回事？
▲【餐飲時報】獨家原創視頻對餐飲行業來說，每一個時間段總有那么幾個主趨勢、主旋律，餐飲業的競爭正在加劇，隨著更多高知人才和資本的進入，餐飲企業正在往“創意企業”、“科技企業”路上疾行。這些可能就是下個階…
做海報，你還在靠打印店和淘寶？
掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1500 期“ 在這個“顏值即正義”的時代，你知道如何高效、便捷、低成本地搞定門店海報嗎？”■餐飲老板內參張伯禹 茜妮眼看年底促銷季又要來了，你是否正為以下問題而苦惱：店面要放海報，…
豪蝦創業日志之《員工難留》
《員工難留》【寫在前面的話】這次的日志耽擱了接近二十天，從上個月底的小老板課程開始停止更新創業日志，后來因為挑選未來幾年的合作伙伴，每天都耗費大量精力去一個一個的與潛在合作伙伴深度溝通，導致回家就…
華為前高管做花甲外賣，12平小店年營收1000萬
文丨職業餐飲網 王春玲一個人，三口鍋，8分鐘出240份；在別人家出餐高峰期手忙腳亂的時候，他的門店只需三個人就能輕松搞定一個廚房。做外賣，配送的時間越長菜品受影響就越大；而在他的門店，40分鐘以后產品才剛…
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碾壓式爆發的“小菜系”是否會占領未來餐飲市場？
中國地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系發展至今，長盛不衰且在日益豐富。然而，隨著餐飲業的蓬勃發展，八大菜系已不能滿足餐飲競爭的需要。今天，現在就跟大家探討一下菜系競爭之下被挖掘的未來“小菜系”。本…
讓顧客不知不覺多掏錢，這里有9個套路
第 1499 期“ 當客流量無法增加時，提高客單價就成為提高營業額的重要方法，如何讓顧客不易覺察，這里面有不少套路。”■餐飲老板內參白劉陽01一個驢火，你賣6塊，人家為什么能賣12塊？▼內參君晚上下班的時候，經常…
360家門店，日賣5萬個，肉夾饃3.0版本來襲！
文丨職業餐飲網 王依肉夾饃，無疑是這兩年餐飲市場上，最受歡迎的品類之一。目前，肉夾饃市場可以細分為兩類，一類是以西少爺、梁喜娃等為代表的潼關肉夾饃，另一類則是更為傳統的白吉饃肉夾饃。在白吉饃肉夾饃領…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》最后一天搶購！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
