按時間歸檔：2018年

看起來火爆的背后，實則是細節的用心抖音的火爆，在于精準地抓住了年輕人的娛樂心理，人人參與，人人狂歡抖音作為當下最火爆的短視頻APP，很多餐飲品牌借助它的勢頭做餐廳營銷，玩得好的一夜之間大紅大紫客流百萬…

文｜壽文彬餐飲進化到今天，依然還有一個最基本的常識被很多人忽視。甚至可以說是有些餐廳倒閉的罪魁禍首。門頭。這些低級錯誤你犯過嗎？比如下圖。這種屬于最低級的錯誤，為了裝文藝，裝高雅，濫用繁體字、變異…

七月再見，八月你好！七月份已經過去，這個夏天也過去了一半，小編在此給大家盤點一下，過去一個月，引起小伙伴們關注的那些食品行業熱點新聞，一起來看看吧！ 看點01統一上半年營收112.24億， 凈利潤7.14億…

?星巴克牽手阿里巴巴，咖啡外賣展開“三國殺”8月2日，星巴克和阿里巴巴的戰略合作全面曝光，合作的深度和廣度超越了此前的所有預期，合作內容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線…

“當你還在忽視2-3人用餐人群的時候，就已經被海底撈默默地彎道超車了！聽！火鍋餐見音頻上線，解放你的雙手雙眼最近，被海底撈的省錢攻略刷了屏：自制網紅鍋底：“辣椒油、泰國椒、豆花醬、蔥、耗油、鹽、花椒面、…

8月17日?廣州，餐易圓桌沙龍飯局，解讀菜單定價密碼，給你一些啟發、一些靈感、一些思考、一些新的菜單定價核心方法……◎ 本文共1009個字，閱讀需大約2分鐘菜單的學問核心在定價上，一份優秀的菜單，連接的是…

本文共1288個字，閱讀需大約2分半鐘餐飲行業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關…

親愛的餐飲人：餐廳拉新難度大、老顧客許久不光顧！節日到了，為什么別人的促銷活動人氣更旺？就餐高峰服務員手忙腳亂怎么辦……相信這些問題可能您在經營過程中遇到過，但如何解決，您知道答案了嗎？在這個機遇和…

“編者按： 西貝之道。作者｜林薄編輯｜喬祎從最初的一家“黃土坡小吃店”發展成為在全國擁有 264 家店和 2 萬多名員工的知名餐企，西貝已經走過整整 30 個年頭。創始人賈國龍曾有一句話：員工第一，顧客第二，領導…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1755 期在所有餐飲品牌都在全力拓店的當下，這個咖啡新秀品牌卻抄了一條“近道”，新模式下第一天就發展了52萬家“加盟商”。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海 1 一天拓店52萬連咖啡“讓天下…

掃描二維碼，即刻報名1755 期都說參加展會招商，套路多，簽約少，效果弱。如今，情形將改變。◎海螺餐創 杜倩倩首戰告捷！為期3天的廣州加盟展，海螺餐創會員品牌矩陣展位火爆，一家品牌首天簽約21家，意向加盟商…

掃碼或點擊閱讀原文，查看演講視頻1755 期打破發展局限，多家餐飲品牌持續打造多品牌矩陣格局，一個品牌“吃遍天下”的時代已經過去。◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶今年上半年，幾家餐飲品牌都推出了新品牌，像黃…

點擊上方圖片，收聽商標維權課程。35℃高溫街頭，CoCo都可一員工的小動作打動10萬+路人。飄雪的寒冷冬季，咖啡師一塊眼鏡布“俘獲”一位忠實顧客。飲品店不僅創造飲品，還制造感動。今天就來盤點一下發生在飲品店的…

新手入局飲品業，能“健健康康長到18歲”太不容易了，選址、裝修、產品、加盟……每一個彎路，都容易把小命夭折。但有些坑，明明有人在前面繳了學費，后來者仍然前仆后繼地往里跳。今天就講一個誤入加盟騙局，損失20…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Tony Zhang主編：Anna HU2013年，諾基亞CEO在同意微軟收購時最后說: 我們并沒有做錯什么，但不知為什么，我們輸了！回看2007年，諾基亞是移動手機市場的霸主，全球市…

▲Follow us and “Sticky On Top”As Chef’d found out the hard way, the future of the fresh meal kit category will be via retail and localized e-commerce services (e.g. Fresh Direct, Prime Now, Shipt, …

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在營銷中發揮著無限力量的文案，一句話能直擊你的心底，實在太特么有感覺了！2018年已經過去了一半，在這半年里，許多品牌都發了具有代表性的文案，哪句能讓你念念不忘？今…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號拼多多為什么崛起？拼多多的用戶體驗有何不同？對拼多多用戶有怎樣的洞察？8月2日，《產品經理30講》作者梁寧在得到APP上，就近期最火的拼多多展開了一系列分析。經梁寧授權…

文 |王彥麗 原標題為《60平米餓了么“未來餐廳”，4名員工月銷近50萬，它會變革外賣行業嗎？》本文經零售老板內參APP（ID:lslb168）授權轉載，如需轉載請聯系零售老板內參進行授權。核心導讀1、餓了么未來餐廳究竟…

（點擊活動詳情）日前，奢侈品牌Dior發布了一條關于其經典IT bag（注：“必不可少”的包包）“馬鞍包”的宣傳片，其土味濃烈的風格引來吐槽無數，如下：我們很難確定這是否是奢侈品牌年輕化的一種嘗試，但是無疑這會…

（點擊活動詳情）這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈和消費者的熱議話題，但如何從網紅成為“長紅”，不光是營銷曝光，更重要的是使命初心價值觀…今天來看看印尼這家網紅餐廳—“沼氣食堂”是如何成為“長紅”餐廳的！周…

“這杯飲品或將改變谷物類罐頭原料的應用，不再限于奶類飲品！”由陜西大自然餐飲管理有限公司承辦的2018“快報杯”創意飲品大賽-西北區復賽現場，多位評委對谷物顆粒加果茶的大膽搭配創意，贊賞有加。此次西北賽區為…

來源 | 南方日報喜茶、鹿角巷、樂樂茶、答案茶、奈雪の茶……和這些品牌聯系起來的一個詞往往是“網紅”。這陣子，多家“網紅”茶飲陷入商標爭議，加上“很高興遇見你”等一批早期的網紅餐飲相繼倒下，也引發了“網紅”茶飲…

掃碼加入會員歷經消費場景和產品核心的兩次迭代后，來自四川的串串席卷全國，進入高速發展的快車道，成為目前市場上最為火爆的品類之一。串串品類深入人心，但是在市場上沒有一家成規模、有影響力的串串品牌。換…

掃碼加入會員編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九點擊下列關鍵詞 閱讀更多精彩麥當勞｜星巴克｜熊貓快餐｜喜家德RIO｜西少爺肉夾饃｜新餐飲創新營銷｜胡桃里云味館｜日本研修｜蠔門九式｜西尾抹茶|石客照明熊貓設計|世界杯…

掃碼加入會員啡新零售，終于迎來了兩大巨頭的聯合。沒錯，這次是阿里+星巴克。一個是線上流量巨頭，一個是線下在國內擁有3000家門店的咖啡霸主。兩者的聯手，注定會是一個備受矚目的重大事件。30分鐘，喝到星巴克…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語在人們通常的認知中，海洋是一個純凈而浪漫的地方。那里棲息著數以萬計的海洋生物，還有美麗的童話、稀世的珍寶、神秘的沉船……海洋污染 觸目驚心然而，世界知名雜志《…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

▼看看把狗子都熱成什么樣了是誰家掛爐里的烤鴨跑出來了嗎

來源丨文案君關于吃這是一個最能挑起話題的一個話題有人說“給我一副刀叉我能吃掉整個世界”但除了美食本身這些餐飲文案也能瞬間擊中你的胃 01 情感共鳴 將吃與消費者的情感聯系起來，激發消費者的潛在需求。食物除…

文丨職業餐飲網 焦逸夢今年的暴雨澆滅了不少餐飲老板的小龍蝦財富夢！在5月生意最好的時候，有小龍蝦品牌幾個門店每天能賣近5000斤的小龍蝦，最近下滑了近4成。去年，一些小龍蝦門店的日均營業額還能有好幾…

餐飲創業，選擇加盟是一個捷徑，但是如何找準加盟項目，如何選擇靠譜的品牌，你真的知道嗎？本文由紅餐網專欄作者楊景文（微信號：15238793376）授權發布；選擇一個成熟的品牌加盟，有現成的市場需求，也有現成的…

“低調做自己”的團餐，為何會一炮走紅？△“天天向上”節目推介尚品板燒飯天津大學食堂的一款小吃火了，而且還登上了湖南衛視。尚品板燒飯，為天津大學廚師們獨創，精美時尚、葷素搭配、營養健康，在其他學校是沒有的…

溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。每一個餐廳的經營者，基本都較為關注餐廳的產品、服務、價格，可能部分經營者偶爾會關注下餐廳的布局、裝修等方面。對于燈光的認知，很多經…

文丨職業餐飲網 焦逸夢4年前，串串品類還沒火的時候，這個品牌就火了，一度是“明星收割機”。4年后，還是做串串品類，籌備1年半，開店不到1個月，又成為了網紅店。在餐飲創業失敗率甚高的當下，1個品類接連打造了2…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鍋巴紅燒肉1.鍋巴入油鍋炸酥香，撈出來后裝盤待用。2.把豬五花肉切成塊，先放入米湯鍋里煮八分鐘，再撈出來控干水。取醪糟水、紅醋和麥芽糖入盆調勻，把肉塊放進去和勻，再下油鍋炸至上色后撈出來瀝油備用。3.鍋…

含近50種蒸菜實戰開店課程手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館石萬榮蒸菜大弟子：瀏陽蒸菜傳承人——劉繼蒸菜調料簡單，但味型比炒菜豐富通過蒸汽把食材、調料里的汁一點一點蒸出來湯汁特別香，特別適合拌飯，比炒菜…

肯德基每當推出新品之時，廣告都是鋪天蓋地而來。但是，在KFC的收銀臺收銀機的廣告牌后面，都是印著收銀員必學的幾句銷售話語的，就如耳熟能詳的第二杯半斤之類。例如經常去KFC的朋友經常能聽到收銀員這樣的話語…

引 言 德莊作為火鍋行業的翹楚，不管是內部經營模式還是外部推廣營銷，都是火鍋店老板們爭相模仿的對象，一直引領著火鍋行業的潮流。這不，最近德莊又火了一把。原來他們用一個只有980元的小神器，迅速刷爆了食客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票4天后，餐飲里的各種疑問，都有行業大咖一一為你解讀。本文1153字；需3分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4天后，來自各地的800+餐飲人，將在成都匯聚一堂。史上最強干貨分享，獨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：年近50歲，星巴克的防御戰已經開始。“我接過咖啡喝了一小口，一股濃烈的味道滑過我的舌頭。喝了三口，杯子里的咖啡就沒了，但我還…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果可以選擇你是想要一個會烤串的醫生給你做手術?還是想要一個會做手術的烤串師傅給你上菜？最近發生了一件新鮮事一群來自清華北大的學霸醫生合伙開了家燒烤店而且這家店還有一個特…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳成本控制是各個方面的，而浪費最大的莫過于后廚。那么后廚里，都有哪些浪費毛病呢？又該如何解決呢？各位餐飲老板千萬不要忽略…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果可以選擇你是想要一個會烤串的醫生給你做手術?還是想要一個會做手術的烤串師傅給你上菜？最近發生了一件新鮮事一群來自清華北大的學霸醫生合伙開了家燒烤店而且這家店還有一個特…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【081】篇調整完畢，下一步怎么辦接昨天的文章 如果你還沒看到前兩步的調整戳我直達大約過了十天，小明說調…

作者 |胡茵煐來源|眾郝創意咨詢（ID:ichonghowe）編輯 | 喬祎中國人提倡節儉，大多數人的消費觀念都傾向于物美價廉。找朋友推薦餐廳時，相信大家最常問的一句話就是：“有沒有哪家餐廳好吃又實惠”？然而讓不少餐飲…

有一個餐飲品牌，因為它獨特的海南味道，美容養顏的鮮甜口味，收獲了一批忠實粉。為了做出最出色的產品，嚴抓供應鏈建設，產品多次獲獎。在消費升級的大背景下，把簡單的產品搬進商超，裝修大升級，帶給消費者極…

在給顧客介紹產品的的時候，需要臨門一腳促成交，但往往這個時候可能思維枯竭，怎么辦？有一些通用的辦法促成下單，要給產品的價值做加減乘除的“變身”。“變身”的目的不是忽悠，而是讓顧客真正理解和感受到你的價…

現在很多餐飲企業對中央庫房的管理的一個績效考核指標就是門店訂的貨不能斷貨，如果斷貨就扣中央廚房的績效。其實，從為門店服務的角度來說，這種管理方法沒有問題。但是，你要考慮的是，你的信息傳遞就真的這么…

“桌上的沙漏里的沙子緩緩滑落。當沙子全部落下之后，卞哥對我們說，時間到，先喝湯，咱們邊吃邊聊。1990年，卞哥一頭扎進了餐飲江湖。此后二十來年，這個江湖起起伏伏，風起云涌，卞哥卻從未離開。 壹都說性格決…

今日，食飲君在中國證券監督管理委員會（中國證監會）官網上看到一則《中信證券股份有限公司關于農夫山泉股份有限公司第二十七期輔導工作進展報告》的通告。報告開頭顯示：“中信證券股份有限公司作為農夫山泉股份…

本文共1776個字，閱讀需大約3分半鐘滿寶是沈陽滿佳餐飲管理有限公司旗下的品牌，以餛飩為主食，市場知名度非常高。很多人會好奇滿寶到底是一家什么樣的企業，一個主打賣餛飩的店，竟可以擁有400多家的企業連鎖店…

本文共1095個字，閱讀需大約2分鐘餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很愿意配合工作？這些問題是很多餐廳存在的問題。出現這樣的問題，和餐廳在員工的管理上有很大的關系。對員工的管理不到位，方法不對，員工…

“編者按： 說了那么多火鍋，我們來說說燒烤。作者｜Row編輯｜喬祎誰都知道，現在的天下是火鍋的。2017 年，中國餐飲總收入 3.96 萬億，火鍋的總營業額占到了 10%。在這個品類中有若干個大玩家，一個是在港股上市…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1754 期做生意肯定要賺錢的，但利潤率越高可能你的處境就越危險。這也是為什么海底撈、西貝的利潤率很低卻能做大的原因。◎ 餐飲老板內參 王艷艷 于聰聰 1 頭部餐飲品牌都不追求高利…

1754 期單純從賺錢考慮，做加盟可能是不錯的選擇，但這并不是一勞永逸，有些準備工作必須要做。◎ 餐飲老板內參 李潔為了降低風險，少走彎路，很多餐飲創業者會選擇開加盟店。但品牌加盟并不是一條沒有坑的捷徑，…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1754 期當外賣成為消費者的日常，如何滿足他們的心理預期成了外賣成敗的關鍵。◎ 餐飲老板內參 邵大碗整理“最近五年，餐飲界最大的變化就是外賣。這是一條全新的跑道，沒有過往的經驗…

本文約1682字，5圖預讀時間：6分鐘在一級市場的PE投資圈，天圖投資可以說是稱霸整個消費品投資賽道，不僅投出了各細分行業的獨角獸，收益也是超群絕倫。近幾年，天圖陸續投出了周黑鴨、百果園、小紅書、蘑菇街、5…

2007年8月6日，木屋燒烤第一家旗艦店從香蜜湖崛地而起；2018年8月6日，木屋燒烤新版旗艦店進入了深圳的“心臟”——皇庭廣場。相隔十一年，兩代旗艦店，是謂傳承。 2007.8.6 2018.8.6木屋人經過十五年的沉淀和半年的…

開家夢想中的咖啡館，是很多人深埋心中的小理想。然而，幻想中的風花雪月終究敵不過現實的柴米油鹽，夢想往往止步于夢想。但最近，連咖啡上線了一款小游戲，可以在手機里不花錢開店賣咖啡了。不花錢就能開的咖啡…

（點擊活動詳情）企業如何進行創新和增長？企業如何抓住用戶體驗思維？企業如何打破部門鴻溝？今天跟大家分享的是：從體驗的視角，如何賦能企業以實現創新和增長。 為什么說創新和增長呢？因為只有創新才能…

一位餐飲老板在和O2O君聊天，說做外賣一年多，通過自己的努力，單量還算穩定。哪知不久前，一家做同品類的競爭對手也上線外賣，并且幾個月的訂單量就已經超過自己運營一年的單量，問我應該怎么辦？O2O君不知道該…

1小炒鹵豬皮豬肉皮一般用來做成皮凍，或者是鹵熟后，蘸辣椒面味碟食用。而這里則是把鹵熟的豬肉皮像制作小炒肉那樣炒成菜，成菜軟糯鮮辣，豆豉味濃。把鹵熟的豬肉皮切成條；紅美人椒切成圈；蒜苗切成顆，均待用。…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

文丨張大寬前幾天與好友去吃了頓火鍋，發現了些問題。這些看似不大的問題，卻導致細節體驗很差。在此分享給你，有則改之，無則加勉。1服務員的不能退落座之后，服務員便拿來菜單，讓點菜。菜單和大多數火鍋店一樣…

來源：看看新聞仲女士說，這是她第三次在該餐廳用餐，前兩次都吃得挺愉快，但萬萬沒想到這一次會遇到這種事，大概過了20分鐘，餐廳的負責人向仲女士回應稱“也許口香糖是龍蝦自己吃進去的”。7月29日晚上6點多，仲…

只為不甘做那個被忽略的“第二”，他與自創的老品牌割裂，更不惜花費5000萬將120間門店一夜更名，圓自己的“第一”夢。司武卓談蒸小皖的品類升級 01用廣告思維做餐飲，8年開店120間在餐飲創業之前，司武卓是安徽一家…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我們干餐飲的，都很勤勞，能吃苦，很努力——當別人還在睡懶覺時，我們已經到了菜市場；當別人去逛街休閑時，我…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月5日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【080】篇亂，還是亂接昨天的文章開店十年就為賺錢，可到底掙誰的錢呢？我問小明，你現在店里的活動是怎么…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日前，一則“美女網紅開特斯拉送奶茶”的視頻刷爆各大社交平臺，在驚爆網友眼球的同時，也有網友提出質疑，如今開個奶茶店這么賺錢嗎…

來源|店商高參 授權轉載提到炒飯，大家都不陌生，做法簡單，幾乎家家都會做，但要做好卻很難，尤其是將其作為品牌來打造。然而這家來自上海的炒飯品牌，專門做炒飯外賣。成立5年，旺季月銷8500單，淡季月銷5000單…

作者 | 希凌來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎如果飯點前到餐廳，你可能會遇到這樣的場景：員工們齊刷刷站成幾排，在一個人的帶領下，有節奏地拍拍掌，喊喊口號……班前會，是很多服務行業的必備管理方…

相關鏈接美國農業部承諾向該國農民提供120億美元援助來抵消貿易損失頭條|中法豬產業鏈巨頭簽署戰略合作協議大宗|豬價止跌現反彈 逢高出貨迎良機中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者擁有十余年豐富的大宗農產…

有一個餐飲品牌，自1940年夏天開第一家店，迄今為止，已在全球25個國家，開了近8000家連鎖店，獲股神巴菲特注資，門店數量追趕肯德基，成為世界銷量第一的軟冰淇淋專家，是全球連鎖快餐業巨頭之一。它就是DQ冰激…

太多人想開奶茶店了，問的問題題五花八門，有些甚至不知道問什么，就準備掏十幾萬加盟一個牌子。根據我過去幾年開甜品茶飲店的經驗，我認為開奶茶店之前，下面九點需要背熟，理解，并且執行。第一條產品必須非常…

本文共1166個字，閱讀需大約2分鐘餐飲行業的營銷工作是一個始終貫穿于企業的連續經營行為。所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使顧客滿意并為實現餐飲經營目標…

“編者按：誘人的咖啡，難做的生意。來源｜青山資本（ID：cyanhillvc）編輯｜喬祎作為舶來品，中國的咖啡市場在很長一段時間里，一直由國外品牌所把持：雀巢、麥氏牢牢占據速溶咖啡的頭兩把交椅；星巴克、COSTA 咖…

最近，樂凱撒打贏了山寨品牌“約凱撒”，還獲得了40萬賠償款。山寨在餐飲界不是稀罕事兒， 山寨維權能勝出的卻不多。 前有喜茶被迫改名，后又貢茶傻傻分不清楚 ，這樣的事數不勝數。該如何科學維權，實用的打…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1753 期真正有效的營銷是，找出并影響關鍵那一部分“意見領袖”，讓他們去幫你做推廣，然后你坐等用戶爆發增長。◎ 老卒不公開課（ID：bugongkaike）編者按：餐飲企業做營銷，最常用的…

掃碼或點擊底部閱讀原文即可參與1753 期你負責低頭看路，餐飲老板內參為你抬頭看天，大魚君為你擦亮行業的北極星。◎ 大魚君據大魚君不完全調查餐飲創業者無不懷揣美好愿景但事實卻……餐飲初創者修煉手冊不想上班了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1753 期跨界打劫、高維發展已是深圳餐飲市場的常態，但市場背后還潛藏著巨大的機遇。面對飛速發展的市場，內參愿意和有志者一起干大事。◎ 餐飲老板內參 王瑛 1 改革開放的試驗…

三十而立，立不住的很多人，都從北京逃離了，但她卻選擇在30歲的這一年只身來到北京。八年過去，她在這座城市扎根，一路成長，一路芬芳。提及這些年的成績，她更愿意稱呼自己是一名稱職的職業女性。文丨曉雅來源…

戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??—   EASTEAT  —東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個…

明檔設計“X大致命陷阱”做不好=賠大錢前言：隨著國家“明廚亮灶”政策的實施，這兩年明檔的發展可以說是迎來了一個高峰期。一時間興起了一大批“明檔飯店”。然而做明檔的人多，賠錢的也不少，一問老板為什么要做，怎…

▼來一杯吧放心只要沒人看見就是0卡路里…這年頭喝杯奶茶都要偷偷摸摸（減肥的人流下了真正屬于強者的淚水）

來源丨餐飲公會得年輕者得天下。當80、90后等網生代消費者成為餐飲消費的主力軍，餐飲人千萬不要只埋頭做生意，要花點心思去了解一下，現在的消費者到底關心什么？消費者在發生變化。“佛系新中產，飯要從容吃。”…

文 | 肖燦轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語每家餐廳每天都要服務非常多的顧客，在服務的同時也會收到不同的、多種多樣的、“奇葩”的投訴。而在網絡自媒體如此發達的今天，顧客的投訴不可忽視，也許一次沒有處理…

《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過百分之二十增長。但店開得快關得也快，2017年全國倒下285萬家餐廳。另以美團點評發布的《2017中國餐飲供給發展報告》數據顯示，已關餐廳平均壽命未508天，這意味著…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：金錯刀（ID：ijincuodao)作者：山風 Zoe一個產品，幾十年不升級包裝，換一般產品早死了。但這個小魔瓶不僅沒死，還活得好好的，創造了“一個單品，82年，年銷270億”的…

▲Follow us and “Sticky On Top”Diet Coke’s new flavors (launched in January) in the US.As it seeks to respond to today’s sugar-wary consumers, Coca-Cola has been boosting the sugar-free varieties in…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號朱新禮正在經歷比09年收購案被否更糟糕的事情。據匯源年報數據，自2014年開始，匯源果汁負債規模逐年攀升。2014-2017年匯源果汁的負債規模分別為65.35億元、76.62億元、99.9…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識新餐飲趨勢：線上線下一體化隨著移動互聯網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代消費者成為餐飲消費的主力軍，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

大店回歸的背后，預示著哪些發展趨勢？今年4月20日，呷哺呷哺在武漢新開一家千平大店；6月6日，CoCo在鄭州新開了一家240平米的店面，而山東淄博大潤發店，有300平左右；6月28日，星巴克臻選·北京坊旗艦店舉辦媒體…

員工不服管，辭掉！員工上班玩手機，還頂嘴，炒掉！做了餐飲老板真的可以這么任性嗎？小心攤上事！整編自獵聘人才官01和離職同事吃頓飯、遲到1分鐘，這些竟然都能成為被辭退的理由？之前有則新聞報道說員工和離職…

一家連鎖快餐品牌雄踞安徽十幾年，終于決定去其它城市看看。從第一產業養雞轉型到第三產業賣雞，多年打磨的內功，終于可以展示。今年年初榮獲的2億融資、以及最近的收購知名品牌案，讓這個品牌站在了聚光燈下。這…

1鮮椒蹄花制法：1.像蹄花這種外表光滑、內部質地又比較緊密的原料，只有讓調輔料粘附在其外表，才能有效解決入味的問題。2.把豬蹄治凈后，放入加有姜蔥、料酒和花椒的清水鍋里煮熟，撈出來晾涼，剔去大骨并斬成小…

來源：經濟日報-中國經濟網在消費升級的大趨勢下，餐飲商家為顧客提供優質的就餐環境，衛生間作為影響就餐體驗的必要空間，其重要性也在提升。記者從北京市食品藥品監督管理局獲悉，《北京市餐飲業客用衛生間清潔…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，杭州一家萌趣主題店引發年輕人在各大社交平臺的熱議，餐謀長發現原來是豪客來牛排跨界二次元，攜手吾皇萬睡推出的IP主題店。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繼滴滴專車更名“禮橙專車”并發布新品牌LOGO后又有大動作了！滴滴出行攜禮橙專車聯合xCOSTA COFFEE在北京&上海開了兩家300平的網紅“車載”咖啡館吸引了不少人過來打卡！亮點1：超…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的呢?1逆向思…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繼滴滴專車更名“禮橙專車”并發布新品牌LOGO后又有大動作了！滴滴出行攜禮橙專車聯合xCOSTA COFFEE在北京&上海開了兩家300平的網紅“車載”咖啡館吸引了不少人過來打卡！亮點1：超…

來源：二十一世紀商業評論作者：鄢子為 實習生周靜穎22日晚九點半，在廣州正佳廣場一樓，一個15平米左右的奶茶店內，有數十個人正在排隊付款，等待區的四行座椅上擠著近40人。一位少女正和外國帥哥拿著奶茶自拍，…

傍大牌成為許多初創品牌選址時的一個參考點，寄望大品牌能幫助其引流，然后撿漏。但看完下面這個視頻，才明白，撿漏并不是那么容易。 “傍大牌”引流可取，但要實現撿漏，也必須要有差異化的產品或者相應的營銷手段…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月4日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【079】篇新店開張接昨天的文章 戳此直達小明的新店如愿開張，小明心里也是信心滿滿。這項目，絕對沒毛病。…

作者 |獨孤傷來源|人人都是產品經理（ID:woshipm）編輯 | 喬祎說到刷屏，是很多做營銷、新媒體、增長工作的人的心病，因為刷屏能帶來可觀的流量和足夠的曝光，既可以快速完成老板定下的任務，也能增加個人的談資…

據央視報道，隨著生鮮農產品、醫藥等冷鏈需求的增加，冷鏈物流市場正在快速升溫。數據顯示，未來三到五年，我國冷鏈物流市場規模將達到4700億元，年復合增速超過20%。在政策與市場環境持續向好的背景下，冷鏈物流…

東亞文化之都-泉州，從古至今都秉承著愛拼才會贏的閩商文化，熏陶著每位身處閩南的創業者。有一個餐飲品牌，就創建于這個富有創業精神的城市。從泉州百源店開始，在四年來的創業路上不斷發展壯大，如今擁有近200…

今天周末，來點有意思的。先看下面這個圖片。我們大多很在乎別人的眼光，那么自己在別人眼中到底是什么樣的呢？上面這個圖可以幫你測試出來，你身邊的人怎么看待你的。你第一眼看到這個圖是什么？不偷看答案。。…

9月14日，以“創領先機、智贏未來”為主題的“第四屆中國智慧餐飲創新峰會暨2018外賣連鎖加盟展”，將在西安綠地筆克國際會展中心隆重召開！屆時，30+餐飲行業頂端人士、以及1000位餐飲精英將齊聚一堂，共同探討中國…

“編者按： 五十年是另一個起點。作者｜何姍編輯｜喬祎巨無霸今年五十周歲了，中國在昨天和全球市場一起開了場派對。8 月 3 日巨無霸“生日會”的上海現場8 月 6 日開始麥當勞將在中國區的指定門店中送出超過 100 萬…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1752 期昨日，麥當勞宣布“發幣”，不是區塊鏈幣，而是首款以食物作為信用支撐的收藏幣——MacCoin。◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海 1 麥當勞“發幣”620萬枚為巨無霸慶祝50歲生日▼和外界的…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1752期主打成都特色小吃，無需大廚，全時段經營，1個月開店17家，它有何秘訣？◎ 海螺餐創 杜倩倩小吃是一個城市最樸實的記憶點，冒菜、缽缽雞、冰粉、糍粑……這些具有濃郁川渝特…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1752 期今天，餐飲老板內參將繼續聯合新榜，為大家帶來《中國餐飲品牌新媒體影響力年中榜》。◎ 餐飲老板內參 代雋豪不覺間，2018已然過半，當我們站在年中的拐點回望整個行業，餐飲…

前兩天，我邀請一個茶飲品牌參與咖門“新飲力”2018新茶飲大賽，這位負責人笑著搖頭：“不敢參加，研發人員參賽拿了名次，我們就留不住了”。雖是一句玩笑，但是選手比賽后身價陡增，作品配方被爭相搶購這事兒發生了…

覺得自己品牌還不火，商標以后再注冊也不遲？     還是害怕相關事項太繁瑣，打算直接甩給代理公司？  品牌被侵權事件層出不窮，一旦中招，處理起來就是一場耗時耗力的持久戰。  既然如…

每每看到新品研發的伙伴到全國各地吃吃喝喝都好羨慕，怎么會有這么好的工作，尤其對于資深吃貨來說，能吃遍各地美食，還能賺錢，試問世界上還有比這更美的差事嗎？但是你肯定沒體驗過連續兩個月天天都吃兩斤牛肉…

本文共1309個字，閱讀需大約3分鐘美國知名的餐飲管理協會理事可翰(Khan)博士這樣評論菜單的重要性：“餐飲經營的成功與失敗關鍵在菜單。”好的菜單，需要有好的菜品，需要好的排版設計，吸引人的圖片外，好的菜品名…

針對餐飲企業的創始人、高管團隊、運營團隊，我們制定了九大課程體系，給大家進行餐飲各模塊系統化的培訓輔導。同時，在開學季我們還將推出書生卡、秀才卡、舉人卡和狀元卡。8月開始預售，預售期會有驚喜，大家不…

TOP 1泡面做成餐廳，全國開店500家，小食大作的時代已來臨！營業額同比增長250%，老鄉雞三大案例告訴你：公關比廣告更有效！TOP 2TOP 3海底撈抖音刷屏啟示錄疫苗之殤，帶給餐飲人什么警示？TOP 4TOP 5深度揭秘丨…

來源丨職業餐飲網優秀員工留不住，培養好的員工二話不說，說走就走。餐飲老板除了抱怨員工不忠誠不敬業外，是否想過是管理方面出現了問題？煮餃子與煮人才的智慧，相信沒有多少人想得透！優秀員工離職了餐飲企業…

文丨東哥轉載聯絡丨13331083197（微信）導語順口溜目前在北京有14家直營店，預計到年底要開到18家店。順口溜堅持自營開店，不做加盟，就是為了能統籌兼顧，利于管理。老板以前從事IT業，對信息化管理一門靈。自主…

年近50歲，星巴克的防御戰已經開始。“我接過咖啡喝了一小口，一股濃烈的味道滑過我的舌頭。喝了三口，杯子里的咖啡就沒了，但我還能感覺到它的暖意和力量。”霍華德·舒爾茨年輕時在米蘭的那次咖啡體驗，是星巴克帝…

nán餐zuò飲市場博弈——九死一生（中）——大餐企擴張的霸道之路前言：本土豪強，說的正是二三線的“明星餐企”們。你可能是一個擁有幾家分店、小有成就的餐飲人，也可能是剛有屬于自己店面，事業處于上升期的“奮斗者”…

·宴會的營收秘籍是什么？·如何在開業當天拿到一年的預訂單？·何種營銷手段能成為宴會酒店的拜讀版？

溫馨提示：本文約5050字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。對于餐飲企業來說，當第一家門店經營成功后，自然想到的就是復制之前的模式，進一步擴充門店數量和企業規模。但是門店數量越來越多以后，管…

粵菜名廚古志輝開啟餐飲創業路，主打粵菜卻名為“北京廚房”，在如今這個百花齊放的餐飲市場上，這樣看似名不副實的品牌定位，如何讓他的創業迎來春天呢？“我16歲開始做廚師，25年廚師生涯只在兩家知名酒店工作過。…

常言道：滿桌山珍海味，也抵不上一桌情意濃濃的家常菜。一道既簡單又可口、滿帶著家的味道的菜品，雖然不起眼，卻往往最受食客歡迎。下面，給大家介紹幾款五味俱全的大眾菜品，讓你迅速抓住顧客的胃。來源：四川…

信息化時代，都在說大數據可以創造價值，餐飲人究竟該如何利用數據創造價值？說到大數據，很多餐飲人可能并不能透徹理解其中奧妙，奧琦瑋集團首席運營官、點評微生活首席運營官郭春鵬提出：“數據本身沒有任何價值…

文丨職業餐飲網 王春玲“為什么我覺得我們外賣很好，可顧客偏偏不買單呢？”“為什么我拼命做滿減，顧客還是嫌我們貴呢？”“為什么我死命做排名，卻依然干不過隔壁老王呢？”……外賣店出路在哪里？為此，小編調研了身邊…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1石磨小豆腐“石磨小豆腐”是一道比較常見的菜品，大多是將老豆腐碾碎，加青菜末、雞蛋液炒熟，口味比較干，而且有一股豆腥味。煙臺回味香酒樓則將黃豆打成豆末，先在中央廚房炒熟，打包配送到各店后，當餐用生鐵鍋…

文丨鋪鋪旺 周半仙小劉開了一家餐館，是一個在市區寫字樓附近的小吃街上，主要面對的客戶也是附近寫字樓的上班族，但生意一直不太好，讓小劉百思不得其解。小劉自問開這家店也是非常謹慎的，在開店之前，小劉便仔…

文丨職業餐飲網 陳美玲“為什么我強調好多次的問題，還是會有員工出錯？”“小周學得快，人也機靈，是個做領班的好苗子，為什么就愛跟我反著來呢？”“我覺得我已經對員工很好了，經常搞團建聚餐、過節發紅包，為什么…

日前，一則“美女網紅開特斯拉送奶茶”的視頻刷爆各大社交平臺，在驚爆網友眼球的同時，也有網友提出質疑，如今開個奶茶店這么賺錢嗎，送個外賣都這么大手筆？而事實上，豪車送外賣的事件在餐飲業并不鮮見，只不過…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月3日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【078】篇回憶也是修煉接昨天的文章聽完媳婦一席話，小明心里那個熱乎就別提了，那一夜，他沒睡，但不那么…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有一家米線品牌，歷經20年而強韌不衰，門店開到300多家，最遠開到了美國。它憑借的是什么？作為國民小吃之一，米線正逐漸涌現出更…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可…

作者 | Row來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎前幾天，58 同城旗下 58 英才招聘研究院聯合阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑發布了《2018年1-4月全國重點城市餐飲業用工分析報告》。報告里指出了一個殘酷…

它，是小吃中的網紅品牌，雞翅中的戰斗機，一年能賣出1000W只。自出道以來，短短3年時間內，已覆蓋中國10+省份，30+城市，以良好的產品和信譽，迅速收獲大批鐵桿粉絲軍團。這個餐飲品牌就是天美匯雞翅包飯。1.地…

經常會收到一些很讓人無語的問題，看到問題，你就知道對面這個人是否是真心誠意想得到答案，是否在認真跟我交流，是否有所準備。而面對面提出的問題質量會高很多，也許是隔著手機屏幕，很多人認真不起來。與其回…

“大清早來上班，編輯部90后的姑娘們都在議論近日的爆款電影《西虹市首富》，據說：上映4天票房就破10億了。“什么？西紅柿首富？還番茄首富呢。”完了，完了，此話一出，被眾編輯紛紛嫌棄：“巖姐，我看你是火鍋吃多…

“@全國火鍋人2018年8月24-26日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會、廣州軍創展覽服務有限公司承辦，第二屆中國火鍋產業連鎖加盟大會，將在廣州廣交會展館舉辦。第二屆中國火鍋產業連鎖加盟發展大會來…

文｜小 冉設計｜小 芹餐飲同行看了上海這家店驚呼：餐飲的超級對手來了嗎？——這家店叫做“筷馬熱食”，是馬云在上海又新開的一家“快餐”品牌：100平，產品線橫跨多個品牌、多個品類。既有周大蝦蓋飯，也有灣仔碼頭水…

新零售7月31日，成都市食品工業協會組織了2018夏季新零售平臺對接會。本次活動圓滿成功，現場邀請到了中國著名營銷專家劉春雄教授和三只松鼠、百草味等知名線上平臺。會場參與人數達到近千人，盛況空前！各大線上…

惠州，這個素來有“鵝城”之稱的地方，它的飲食文化自然也脫離不開“鵝”元素，不錯！阿皇仔現烤脆皮燒鵝正是憑借“秘制燒鵝”成為當地家喻戶曉的快餐連鎖品牌。截至目前，阿皇仔已成立了18年，18年來，阿皇仔的燒鵝幾…

餐飲人，就混餐易的圈子，餐飲人自己的圈子。廣州第一期的圓桌沙龍飯局活動是針對菜單定價方面的一次交流討論和深度分享的會，也是一次有創意晚宴的飯局沙龍活動。通過本次沙龍活動，各位餐飲資深人士將對菜單定…

針對餐飲企業的創始人、高管團隊、運營團隊，我們制定了九大課程體系，給大家進行餐飲各模塊系統化的培訓輔導。2018年課程體系課程類型課程名稱內容說明單人價1系統入門篇餐飲品牌打造之系統思維品牌+資本+菜單+…

本文共1435個字，閱讀需大約3分鐘昨天，星巴克和阿里巴巴的戰略合作全面曝光，合作內容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、口碑等多個業務線。之前傳星巴克將在中國市場推出外賣業務的消息被證實，星巴克將進入…

“編者按： 越來越多的人正在說：“不要辣”…作者｜Row編輯｜喬祎“辣”或許已經成為中國人的民族口味——在過去的二十年中，川菜帶著“辣”這個口味風靡了全國。但是現在已經不再是無辣不歡的時代了，這個口味正在進入…

大眾點評一直是檢驗顧客滿意度的重要指標，顧客對我們的喜愛和憤怒都會在上面表達，那每當顧客點評后，我們會怎樣回復呢？是千篇一律的復制粘貼還是認真和顧客“飚戲”呢？下面來看看廣州崗頂二店和雄峰城店這兩家…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1751 期8月23日·深圳，中國餐飲數據峰會，解讀2018年七大趨勢，看數據如何創造價值！◎ 內參君數據已經成為餐飲行業重要的商業資源。它是決定生產數量的信號、是衡量生產效率的指標、…

掃碼即刻訂閱1751 期今天，我們請來一位執業超20年，聚焦餐飲行業7年，為奈雪的茶、臺蓋等品牌提供服務的專業律師，講一節飲品業迫切需求的課程——品牌的商標注冊及維權，幫你解決公司“暗疾”。◎ 咖門（ID：KamenCl…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1751 期3年無盈利，每月虧500萬，168家“一夜”閉店。被餐飲老板們視為跨界打劫者的便利店，實際上并不怎么厲害？◎ 餐飲老板內參 于聰聰 白劉陽8月1日早上，內參君發現公司（望京保利…

傳統的銷售旺季后，下半年的市場任務就要來了！由于氣候和地理的差異，對于北方地區，下半年的市場意義更為不一樣。當然擁有一兩款爆品，這又是取勝市場、淡季不淡的關鍵。爆品的靈感和來源何在？有對原料的好奇…

精品咖啡的基礎是以手沖的形式呈現更優質的咖啡豆，簡約不簡單。如何快速掌握有逼格的手沖方法，別人用了一個神器來輔助，你沒看錯就是······蚊香。這方法，我服！有沒有！等你們嘗試，記得把結果告訴小編哦！———…

文 | 餐飲經理人轉載聯絡 | 13331083279（微信）寫在前面2018年8月2日，福布斯中國正式公布2018年中國“30位30歲以下精英”榜單，本榜單首次涵蓋了20個不同領域各30位30歲以下精英。本次榜單涵蓋了來自企業科技、娛…

對于門店平均存活周期只有 508 天，死亡率高達 30% 的餐飲行業來說，面對生存還是死亡這個問題的頻率顯然要高于其他行業。2017 年，我國餐飲行業市場規模超過 3.96 萬億元，其中，中式正餐仍占據著主導地位（占比…

盒馬鮮生屬于阿里新零售模式探索的先鋒部隊，為支付寶滲透線下零售業提供助力，并從“生鮮超市+餐飲”新業態進行探索，提升與騰訊京東電商平臺的競爭力。借助線下吸引顧客，線上下單配送的流量模式創新，在“好”與“…

掃碼加入會員日前，一則“美女網紅開特斯拉送奶茶”的視頻刷爆各大社交平臺，在驚爆網友眼球的同時，也有網友提出質疑，如今開個奶茶店這么賺錢嗎，送個外賣都這么大手筆？而事實上，豪車送外賣的事件在餐飲業并不…

掃碼加入會員跟大家分享一個記者最近親歷的案例——有一家小龍蝦店，在當地的美食大V等幾個平臺都發布了推廣軟文，小伙伴看到后集體到這家小龍蝦店來“拔草”。因為是中午，人流量并不多，服務員的工作量也相對不忙。…

掃碼加入會員自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時代，經過補貼大戰，2017年平臺收費調整，2018年無論是大餐飲還是小品類紛紛入局外賣，推動外賣進入新格局，競爭愈發激烈。…

親愛的同學們：久不通函，至以為念！在你們學成歸去的日子里，我陸續收到了很多很多的喜訊，你們說自家的外賣平臺爆單了！一夜之間自己的店面裝滿了美團和餓了么的騎手們，你們再也不羨慕隔壁家的老王門店了，收…

文 | 吳雙轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語當所有人的目光都集中在競爭慘烈的北上廣——這些充滿著AI、大數據等高科技詞匯的一線餐飲市場時，無數餐飲人都在絞盡腦汁，想著如何在互聯網時代里，趕超他人一步，利…

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▼一只充滿愛的蘋果…

文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語吉兆居酒屋2014年創立于北京，是一家被許多美食點評網站推薦過的日式居酒屋。創始人穆云沒有把店開在日本人聚居區或日本文化濃厚的地段，而是選擇了普通百姓居住的社區…

天下武功，唯快不破，對于餐飲行業而言，更是如此。在激烈的市場競爭中，越來越多的新興餐飲品牌選擇用加盟的方式去快速跑馬圈地，搶占市場份額。但是，開放加盟，你的品牌真的準備好了嗎？泰芒了靠一杯芒果飲品…

餐飲行業這幾年不斷有新的變化，這是發展也是延伸。未來餐飲行業將發生哪些改變？你能抓住嗎？本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信號：canyindabaihua）授權發布；我們來看一組信息：1、2017年星巴克在國內開出了首…

大數據顯示，80%以上的餐廳盈利困難。無數老板每天在煎熬中期盼：如果有專業人士給出指導，幫助餐廳迅速提升營業額，那該多好！這一設想如今在韓國成為現實：最近火爆朋友圈的綜藝節目《白鐘元的小巷餐廳》，真實…

用大數據做決策，告別拍腦門——如今的餐飲人，不懂大數據，做生意猶如盲人摸象。不過，很多餐飲老板發現：自己還沒摸著大數據的門，就被各種披著“大數據”外衣的騙術攪得眼花繚亂。餐飲企業想要把數據轉化成更多的…

員工不服管是不是只能開除？門店虧本，卻不知道哪里出了問題？受夠了做飯看心情的廚師，標準化又該如何操作？打折就有生意，不打折就沒生意，餐飲店營銷要怎么做才好？要擴張門店，如何培養優秀人才？團隊協同合…

1川式麻辣土雞原料：鹵土雞300克、大蔥節30克、油酥花生米20克、蔥花5克調味料：蒜末8克、姜末3克、味精1克、雞精1克、白糖粉1克、蠔油2克 、一品鮮醬油3毫升、 大王醬油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克、紅油30毫升…

飲品市場火爆喜茶火爆到客人排隊，要用保安維持秩序1點點奶茶全國鋪設店面近1000家奈雪、臺蓋奶茶全國各地遍地開店但開茶飲店，不要做短命“網紅”店，用“匠心”經營產品，用“恒心”去經營企業！深受年輕人喜愛的茶飲…

作者：金鵬叔叔好久沒碼字了，今天正好碰到了一個蠻典型的餐飲案例，和大家一起聊聊，希望能給大家多一些信息源，多一些餐飲思路。筆者一位朋友最近想加盟一個餐飲品牌：XX棒棒雞。先不去說這個餐品是否好吃，重…

“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那么接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。顧客進店的時候，怎么做會讓他們感受到熱情？顧客一進來一定要熱情洋溢的招呼他們，這時顧客會感覺這家餐廳很…

顧客越來越開始注重“耳朵”上的享受了。像大家熟悉的胡桃里，就是因為走了音樂+美食的路線，2年多的時間開出160多家門店，每到晚上每家店都人頭攢動。像鄧麗君音樂主題餐廳，即使是200元以上的人均，也依然阻擋不…

三年前，奕宏有幸和俏鳳凰創始人吳天真結識，他也加入了我們早期的失控會餐飲俱樂部，是其中一員。天真哥和奕宏互為師友，彼此信任與欣賞。三年來，俏鳳凰從一家店到今天的24家門店，已經是華南地區不可多得的優…