按時間歸檔：2018年

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年高齡的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場浪潮下，…

財務錢包破了洞，你會補嗎？——很多餐企還真不會錢包破了洞，人人都知道把缺口堵上，但餐企財務破了洞，很多餐企老板甚至根本就不知道！“飛單黨”、“大餐分小餐”、“門店流轉套賣”、“代金券套現”……江蘇某餐飲企業就…

寫在前面2017年，魯班張旗下的禾珍珠小鍋米飯正式進入外賣領域，經過一年的努力，禾珍珠的凈營收從每月4-5萬元上升到了20萬+。在同商圈營業額排名更是沒有出過前三，（事實上大部分時間都是第一）這樣的發展速度…

溫馨提示：本文約2700字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。這篇文章，重點論述一個春筍餐渠吳憨子的新研究成果。研究，是為了掌握變革趨勢。誰掌握了趨勢，誰就不念過去不懼未來。洞察：未來餐…

在用人成本居高不下、行業人才流失不斷的境況下，餐企除了多渠道招人和想方設法留人外，還有其他辦法嗎？近日，麥當勞在招聘啟事的醒目位置標明“招聘學生和退休員工”的字眼；同時，與以往招聘員工年齡多為18至35…

似乎許多香港師傅，對于“包裝”這件事，都不愿耗費精力。梁漢雄就是其中的代表，低調、內斂，很少面帶笑容，卻不吝于分享行業觀點和觀察，讓人衷心為他的專業精神所折服。細細聊下去，你會發現，不是他過于嚴肅、…

為什么同在一條街經營，有的餐廳門庭若市，有的餐廳卻門可羅雀？這種情形在商場里更為多見，除了品牌的影響力外，更多的還是品類的競爭。同樣，外賣的品類選擇也極為重要。品類是基礎，基礎穩定后才能有以后的發…

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年歷史的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場的浪潮下…

現在的餐飲行業發展迅速，一個好的餐飲店想要長遠發展，就要先了解當下的時勢，順應時代的變化，這樣才能走得穩行得遠。那么未來幾年，餐飲行業會發生怎樣的變化呢？1、餐飲O2O勢不可擋在現在的社會中，外賣成為…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票冒菜作為成都十分大眾化的街邊美食，被門外漢賈國金做成了一個詩情畫意的品牌——芙蓉樹下。本文1440字；需4分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀芙蓉樹下創始人賈國金，傳媒出身的他…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“看好沒有，要點什么菜？”“沒呢，不知道選什么？”“服務員，你們特色菜是什么啊？”“不知道吃什么，要不換一家看看吧？”為什么很多顧…

商場如戰場。盛夏酷暑，旺季如期而至，長沙城下，殺聲一片。作為外來物種，奈雪最近的加入，又增加了更多火藥味。在大陸市場，看茶飲的競爭態勢和行業風向，流行這樣一種說法：一線城市，北上廣深；二線城市，杭…

奧利奧開了個“甜品店”，不過是在小程序里。微信搜索“奧利奧甜品店”就能找到，在未來兩個月內不定時開放。每次開放時，都會教網友一款甜品的制法，目前更新了三款，用到的食材中至少有一種奧利奧的產品，可能是餅…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

作者 |彭成京來源|社區商業研究（ID:shequyanjiu123）編輯 | 喬祎小區樓下新開了一個便利店，緊挨著旁邊的就是一個已經開了3年之久的夫妻店。同樣輻射半徑，同樣周邊小區，同樣店鋪大小，同樣商品價格。便利店內…

對于個小店來說，老板就是皇上啊，在店里擁有至高無上權利，人，財，物的決定都是離不開老板。這是法律賦予的權力。但是，問題也往往會出現在這里，老板手中的權力運用得不好，會把員工一個個從自己身邊趕走。說…

2018年“五一節”三天假期，央視媒體公布全國接待游客約1.5億人次，同比增長10%，游客人數和消費支出再創新高；自駕游、自由行、跟團游等多類旅游產品火爆，短途游、休閑游、周邊游依然占據市場主流，“80、90”后群…

新零售隨著消費升級，新零售、B2B平臺的興起，新經濟時代下的傳統食品行業面臨著巨大的挑戰和發展機遇。不可否認的是，食品行業傳統的銷售渠道已經難以滿足當下需求多樣化的消費場景，而從幾年前起，巨頭們則已經…

成都又雙叒叕有新榮譽了！這一次是被世界公認的權威機構，認證為第二梯隊的“世界城市”！其實這也沒什么大不了的，不過就是跟英國倫敦、美國紐約，這些在國際上聲名顯赫的城市，差不多一個級別而已！日前，《國際…

現在年輕人吃飯最喜歡做的一件事是什么？不要懷疑，就是拍照、拍照、拍照，然后再分享到社交平臺。依靠社交媒體強大的分享能力，無形中就做了口碑營銷，為你的餐廳帶來巨大的流量。當然，年輕人的拍照分享也是有…

本文共1538個字，閱讀需大約3分鐘最近，“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單已經公布了，這一個榜單引燃了整個餐飲圈。這是國內首次發布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國連鎖餐飲發展成果的榜單。這個榜單…

本文共1464個字，閱讀需大約3分鐘菜單是是餐廳與顧客之間的契約，是餐廳寫給顧客的美味情書，菜單制作是經營者的核心經營任務之一，它能夠使顧客滿意度大幅提升、餐廳營業額、利潤顯著增長。菜單可不是隨意就能制…

即刻掃碼，了解詳情1741 期將大眾品類做出品牌，到底在比拼什么？炒飯可能是一個極端而又典型的案例。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海《2018中國餐飲報告》當中指出，品類是切入點，品牌是發力點。品類的品牌化已成…

– 掃碼立即報名 -1741 期在這個被滿減折扣做壞了的市場上，要想外賣賣得高價，就要做出超出同類商家的品牌感。◎ 大魚君當外賣的利潤薄到“賣一單賺一塊”，即使躋身“萬單俱樂部”，也才月入萬元。對于連鎖商家來說，…

即刻掃碼，了解詳情1741 期它超越肯德基、絕味鴨脖，成為中國在線門店數最多的餐飲品牌，已經開始進軍海外。多位明星在火爆的真人秀里公開吃它的產品。面對這樣的成績，創始人卻說是“無心插柳”。◎餐飲老板內參記…

如今在一座城市，沒有幾家粉色的“網紅店”，都不能稱之為Fashion City了。幾年間，“網紅店”在各個城市此起彼伏地出現，驚起少女尖叫聲一片。粉紅色、ins風已經讓人審美疲勞了，但開店的速度卻沒有慢下來。開…

熱愛咖啡的你有沒有想過把這些“靈魂有香氣的豆子”搬到手機壁紙上呢是時候了，咖啡人該有一張屬于自己的壁紙今天和大家分享95后咖啡師Jasonlee做的這幾張圖：閉著眼睛選，張張都好看圖片均來自：李俊杰Jasonlee &n…

2018年8月23日，中國調味品協會第六次會員代表大會即將召開。回顧過去五年，第五屆理事會期間，協會在廣大會員單位的支持與關注下，各項工作取得了豐碩的成果。2013年，協會的信息服務與標準制修訂工作貫穿全年，…

激情洋溢的世界杯以法國4:2克羅地亞正式與球迷朋友告別了而扣人心弦的太太樂鮮味之旅還在繼續前進著8月1日全國鮮味科學知識競賽正式開啟海選環節本期小編要跟大家分享的是如何在海選中順利通關？本屆大賽的海選階…

§§隨著阿爾法狗強勢擊敗柯潔，“人工智能”迅速在民眾心中由陌生變得熟悉。而對于工業制造產業來講，伴隨著“人工智能”而來的，是 “人工智能賦能產業升級” 革命的爆發，一次新的發展機遇正乘風而起。 1智能制造已經…

· 北京各單量段商家比例（美團）· 北京第二季度平均單量商家的平均單量，由五月的519單到六月的749單，上漲到七月的872單，6-7月的增幅為16.4%。原因是天氣越來越熱外賣已經進入旺季，外賣需求增多，一般7/8月份…

一位餐飲老板在和O2O君聊天，說做外賣一年多，通過自己的努力，單量還算穩定。哪知不久前，一家做同品類的競爭對手也上線外賣，并且幾個月的訂單量就已經超過自己運營一年的單量，問我應該怎么辦？O2O君不知道該…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在消費者追求低熱量和健康飲食的今天，低糖飲料無疑已經成為時代追捧的熱門品類，如椰子水過去幾年的成功發展很好地印證了這一點。在2011~2017年間，美國的椰子水銷售額增長…

▲Follow us and “Sticky On Top”Annie Liu, country manager at Innova Market Insights, said launches for cheese increased 688%, milk and milk drinks 48%, spoonable yoghurt36% and drinkable yoghurt 25%…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文轉載自左馭（ID: zuoyucapital1），如需轉載請聯系出處。近兩年來，寫字樓和社區周邊的便利店如雨后春筍般紛紛涌現。常在便利店買早午餐的朋友們或有觀察到，店內關東煮…

圖片來源：網絡隨著消費群體的年輕化，茶飲逐步從線下走到了線上，加之網紅效應對茶飲的影響，導致茶飲除了好喝的特性，好看的顏值更是需求的重點。曬照分享成了品茶的標配，能否讓年輕人自發去分享成了評判一個…

掃碼加入會員退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。首先，顧客退菜的原因有哪些呢?菜本身質量問題（頭發，變質，蟲子…

掃碼加入會員2017年，全國火鍋店數量由36萬家下降29萬家，整整關了7萬家門店。火鍋業一片哀鴻遍野，不少餐飲人感嘆火鍋生意不好做了！火鍋業2017年關了7萬家店圖片來源：網絡其實，餐飲行業大洗牌見怪不怪，不是…

文 | 楊帆封面設計 | 文華轉載聯絡 | 13331083279（微信）疫苗事件刷爆朋友圈除了情緒我們還想聊聊餐飲的“良心”這兩天，被刷屏最多的就是“疫苗事件”了。事情的來龍去脈，想必不用多說。目前，人民日報、新華社、…

▼“先生，這是您的賬單。”…

導語酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。1、用節水型的坐便器。用水分大解小解，引導…

來源丨職業餐飲網一個合格的店長，應該是企業或老板的代言人，掌控大局，持續盈利！那怎樣才能掌控大局，帶好兵呢？下面這9個策略可以借鑒！1第1段 （三天左右）新兵入營——讓他知道來干什么的1．協助新人員…

想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好以下幾點，也能活得很好。01準備兵馬未動，錢和人先準備好開一家餐廳，首先要計算好…

暑假到來，新一波學生經濟來襲。餐飲企業到底該如何蹭熱點，分一杯暑假經濟的羹呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；暑期旺季該不該做營銷？餐飲人有不同的看法：有人認為，已經是旺季…

文丨職業餐飲網 王依火鍋，可以說是餐飲行業里競爭最激烈的業態之一。而在有著3萬家火鍋店的重慶，其競爭只能用慘烈來形容。3萬家是什么一個概念呢，就算消費者一天吃一家火鍋，也至少需要82年才能全部吃個遍。所…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1煙熏鹵水味型 咸鮮原料 A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷葉（切絲）50克。B姜塊150克，蔥段200克…

立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習作者：胡茵煐餐廳降價別馬虎，最終目的還是提升客單價。中國人提倡節儉，大多數人的消費觀念都傾向于物美價廉。找朋友推薦餐廳時，相信大家最常問的一句話就是：“有沒…

店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但是在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店…

引 言餐飲業已經成為創業失敗率最高的行業。很多餐廳都是開業頭三天紅紅火火，半年后存活的店鋪不超過50%；開業一年存活的不超過20%。為了存活餐廳老板只有砸重金做營銷：買評論，買廣告位，買外賣排名，買首頁廣…

世界杯、酷暑、全國多地暴雨連綿，一切都不能阻擋熱愛學習的餐飲創始人們。7.21-7.22號，北京假日酒店，以眉州東坡集團、老娘舅集團、樂山美食名片古市香蹺腳牛肉宴等四十多位優秀餐飲人，參加了第九期《品類戰略…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

每一個成功的餐飲品牌都是沒有辦法復制的，但有一個有意思的現象就是，成功的餐飲品牌他們的發展足跡大多數是有一些共同點，掌握這些規律對于我們走出一條理想的路線是非常重要的。每一條路的軌跡都是由點構成的…

上有天堂，下有蘇杭。石湖居士范成大的寥寥幾言，道盡蘇杭的秀麗風光。而全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會自然也不能錯過中國聲名在外的兩大旖旎城市。自六月中旬的蘇州私享會后，排隊網再次出擊，將于本月25日在杭…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【067】篇看得見的和看不見的一個小區里，一期剛交房，二期正在建設，規劃20棟樓的小區里…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票做餐飲，誰不想自己的品牌花開滿天下？可加盟管理卻也不是隨隨便便想做就能做的，其中的推廣、管理、團隊…都是一門門深奧的學問。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年市場規模約為2046億元，預計到2020年外賣市場將達到5000億的規模。而一方面外賣規模不斷擴大，另一方面，外賣競爭日益激烈。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲品牌化的時代，要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，與眾不同極具個性的品牌定位至關重要。做品牌其實就是做差異化，只有具有差異化的品牌，才能在競爭激烈的市場中生存下來。丸來…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家餐飲店的成與敗，選址是決定性因素之一。商場作為客流聚集地，歷來是餐飲業的“兵家必爭之地”。近兩年，一線城市商場越來越密集…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲品牌化的時代，要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，與眾不同極具個性的品牌定位至關重要。做品牌其實就是做差異化，只有具有差異化的品牌，才能在競爭激烈的市場中生存下來。丸來…

小小的一個縣級市義烏，加減在這里開店89家。一條30米長的街道上，有近30家茶飲店，不乏大牌、網紅店競爭，加減經營了8年的創始店在這里仍然屹立不倒。區域集中、高密度開店，加減被業內稱為是繼古茗、新時沏后浙…

星巴克和洛杉磯健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“純素”冰淇淋。因為主要原料以椰奶代替了動物奶、并用水果果汁調味和著色，每支冰淇淋所含的熱量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子，椰子拿鐵，…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎俗話說“天下創意一大抄”。在透徹了解一個行業并形成自己的特色之前，模仿是大多數創業者的第一步。那些被驗證可行的策略和技巧，幾乎是明擺著通往成功的捷徑，“抄襲”無疑是最簡單粗暴的方…

4年前我做的一個決定，讓我浪費了兩年時間。那時候，在上海開的第一個店失敗了，身上的錢所剩無幾，為了保存實力，離開上海成了必然，但是去哪個城市發展考慮了很長時間也無法決定。當時有三個備選城市：我老家所…

2016年，有一個餐飲品牌“橫空出世”。一出現就受到了眾多資本家的關注，帶動了一個品類的爆紅。58平米的門店，單日最高營業額6萬+、100多人次排隊，月流水更是高達200萬元！這個品牌就是“鹵味研究所”。1.餐飲老炮…

“巴奴毛肚火鍋進軍北京，以地方強勢品牌的姿態打入首都，不僅僅是一個品牌的升級，更像是關于“產品主義”的一場考驗。毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；周末幾乎全天翻臺接待…

我們即將開始的醫美公開課，收費2980元，吾老濕的群友福利價2000元，已經有若干醫美行業的老板報名聽課，同時也有更多的非醫美行業的人咨詢能不能聽課。所以我們團隊商量決定：1，報名參與此課程的人，也能免費聽…

如果說產品是餐廳的靈魂，那么宣傳語就是餐廳的聲音。你不賣力“吆喝”，消費者又怎么知道你的存在呢？所以對于餐廳來說，一句好的廣告語必不可少。有時候短短幾個字，就能為你帶來巨大的流量，吸引顧客，讓你的餐…

本文共1754個字 ，閱讀需大約4分鐘論餐飲行業的競爭，這幾年是比較激烈的，2018年，餐飲店倒閉潮依然繼續，想要在激烈的競爭者脫穎而出并不容易。為了爭搶客源，提升餐廳的營業額，每個餐廳都使出渾身解數……比如…

本文共1117個字，閱讀需大約2分鐘這幾年的餐飲行業，不少的人都選擇了加盟。選擇加盟，成功的人很多，失敗的人也不少。在加盟大潮中，想要成功，一定要抓住優勢。無論什么加盟項目，或多或少，都得有一兩招獨門絕…

近日，天財商龍與成都知名川菜品牌大蓉和?南堂館旗下赤里火鍋達成戰略合作，助力成都傳統火鍋行業的轉型升級，為赤里火鍋信息化管控提供一站式閉環解決方案。赤里成都民間火鍋館是大蓉和?南堂館餐飲集團2018年推…

“編者按： 海外市場是把雙刃劍。作者｜TK編輯｜喬祎在中式餐飲的部分里，火鍋是最受中國人歡迎的外出就餐選擇，沒有之一。按照 2017 年所有中式菜品的收入計算，火鍋的市場份額為 13.7%，占據中國中式餐飲市場最…

即刻掃碼，了解詳情1740 期亞里士多德說，“我們無法通過智力影響一個人，感情卻可以做到”。當一個品牌與顧客有了情感連接，就能影響他的消費決策。◎ 餐飲老板內參 孟蝶黃饃饃、手工空心面、水盆羊肉……提起西貝，…

即刻掃碼報名1740 期除了產品本身，餐飲品牌競爭的下一個焦點是場景體驗。怎樣打造最能凸顯品牌特質的餐廳場景體驗？ 7月26日，南京，小灶課堂現場免費為你揭曉。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海吃飯就是吃場景體驗…

點擊閱讀原文，也可訂閱1740 期年接待顧客超過1億人次，累計接待超過10億人次，中式快餐品牌鄉村基透露，未來要在川渝地區開3000家店！◎ 餐飲老板內參楊守玲 發自重慶7月的一天晚上6點40分，內參君隨機走訪了一家…

前段時間，啡姐暫時離隊，去完成了個值得期待的大項目，現在終于回歸了！首次歸隊，沉迷綜藝節目的啡姐就發現了一家《中國新說唱》“同款”茶飲店——一個有Rapper心的茶飲店夏天也沒打聲招呼， 37°+氣溫就成了標配。…

01口碑卡位B端餐飲賽道 將改造100萬個智慧餐廳7月18日消息，阿里旗下的本地生活服務平臺口碑今天宣布，口碑的新餐飲戰略經過半年的探索，已經形成了口碑智慧餐廳這樣成型的行業解決方案，用新零售思想幫助餐飲商…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“什么？！時分又被揍了！”“是呀，誰讓他總不長記性又要去’坑妹’呢！”“媽呀（一個機靈），他那個‘拳皇’妹妹，話說這次又是為了什么竟然以身犯險？”“還不是聽說必勝客新出了2….

餐飲業三高一低的常態下，小店輕模式，小堂食配合外賣成為主流餐飲趨勢，使得有區域文化背書的小吃更具競爭力。未來兩年，小吃結合新餐飲消費模式，必將走出一些連鎖化規模化的小吃餐飲品牌！如南京大排檔、老長…

文丨肖燦封面設計丨文華轉載聯絡丨13331083279（微信）導語近日，細心的《餐飲經理人》發現很多老牌餐飲企業開始玩起了“回憶殺”，呷哺呷哺、肯德基、山城辣妹子重慶火鍋等都開始了“價格重回XX年”活動。 在“…

戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??—   EASTEAT  —東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個…

▼餐巾紙弄成這樣，這個餐廳還真會玩…

文 | 餐飲經理人轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語薪資制度的制定在餐廳的人力資源方面起著關鍵性的作用，對員工的積極性都有著重大的關聯。因此餐廳在制定薪資制度時首先要考慮以下幾個原則。一合法性原則餐廳…

﹀﹀中國美食成千上萬但最有氛圍的估計只有火鍋了！覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子是熱騰騰的，酣暢淋漓的享受 誰說火鍋光好吃就行了！環境也是極其重要的！今天要分享的關鍵詞是 “文藝，格調，考究…

如果當初沒有選擇餐飲創業，她的人生可能會在不斷妥協中失去光彩，她的夢想最終也只能是一輩子的遺憾，更不可能遇到生命中那些意外的驚喜。她是被稱為“倔強麗人”的燒烤新星張華麗，她是如何為餐飲創業夢“華麗轉身…

1．鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2．醬油汁以醬油、味精、香油、鮮湯調和制成，如紅黑色咸鮮味。…

實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳火了…………90后都是牛蛙控，1…

文丨金鵬叔叔所有餐飲老板都會碰到，也都十分在意的俗事：錢。很多餐飲老板非常拼命地去賺錢，但卻不懂得如何分錢和花錢，基本上錢進了自己口袋，就是只進不出了。而有些更有智慧，或者說格局更大的餐飲老板卻十…

來源：北京青年報馬金鳳近日，有網友爆料，“在長沙海吃海喝快樂自助餐廳用餐后，包括本人在內7人均發生同樣腹絞痛惡心拉稀癥狀，后經醫院檢查，醫生判定為急性腸胃炎。”這名網友稱，其在第一時間向餐廳反饋，一直…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【066】篇沒準備就抱大腿前陣子說要跟大家分享一個做活動沒準備就引流，結果被顧客大量差…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年烘焙行業經歷了較長時間的市場培育和發展，互聯網不斷的迭代演變、新零售的出現、消費場景的拓寬、消費者群體的擴大，烘焙行…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，朋友圈里掀起了一波“靈悟熱”。關于工作、壓力、愛情、友情……似乎每一個人都通過悟茶的靈悟系列文案找到了屬于自己的“靈悟”語…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，朋友圈里掀起了一波“靈悟熱”。關于工作、壓力、愛情、友情……似乎每一個人都通過悟茶的靈悟系列文案找到了屬于自己的“靈悟”語…

導讀很長一段時間，我們這些專業做奶茶、茶飲的店讓便利店的瓶裝水感到強大的威脅。新鮮、健康是我們“戰無不勝”的法寶。但現在，便利店的飲品卻另辟他徑，體驗感、DIY、“高科技”玩得666。飲品自助機就算了，可你…

作者 |紫衣書生來源|人人都是產品經理（ID:woshipm）編輯 | 喬祎12日，在美團上看到一家叫來自星星的E.T烤肉飯的店，評價頗高；剛好沒有可用的美團紅包，所以我順手打開了餓了么，發現他們家依舊在推薦榜的前幾位…

這幾天，朋友圈里有一句話持續刷屏：“不要大聲責罵你團隊里的90后年輕人，他們會立刻辭職的，但是你可以往死里罵那些70后80后中年人，尤其是有房貸車貸和二胎的那些。”這句話發出來多少是自嘲心態，但事實也許真…

6月27日下午,有一個餐飲品牌對外宣布獲得了美國上市公司一力集團4500萬的B輪戰略融資。這個餐飲品牌，成立不過3年，沒有廚師，月流水高達4000萬，全國開出200多家門店，一次次的創造業界的奇跡。被估值3個多億。…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

“實戰派大咖到場，分享火鍋大經驗、回首火鍋坎坷路、展望火鍋新生態。點擊邊框調出視頻工具條   猛戳視頻，先睹為快視頻支持：中派影業7月21日，在這盛夏時節，第三期火鍋餐見商學院·餐飲沙龍在河南日…

本文共1085個字 ，閱讀需大約2分鐘除了餐廳的產品質量，服務水平，用餐環境等方面吸引顧客之外，燈光也能影響顧客的進店率。設計得好，也許能讓你的餐廳賺得更多。7月19日的中國餐飲創新大會上，中國精品酒店及商…

“編者按： 一杯有溫度的咖啡。作者｜王君亞來源｜零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）編輯｜喬祎進入2018年后，布魯諾咖啡總經理李飛幾乎每天都出現在全國不同的地方，參加布魯諾咖啡的新店開業活動，這種工作…

1739 期海底撈在看，西貝在看，外婆家也在看。這本書，為什么會有這么多餐飲老板喜歡？◎ 內參君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。世界上的信息量大到什么程度？需要用16乘以276次方去描述。凱文·凱利據此…

即刻掃碼報名1739 期品質化、數據化、精細化，這是一個好人做餐飲的時代……和近20位餐廳供應商、服務商聊過后，我們發現了餐飲業發展的11個信號。◎ 餐飲老板內參 邵大碗 李潔1包裝的升級印證整個餐飲業的品質化北…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們分析了近一年來全球食品消費品領域的一級市場投融資數據，從數據背后解讀出一…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭如果你最近曾到日式餐廳、居酒屋用餐，你很可能發現菜單上出現新的酒水選項：起泡清酒。提起清酒，多數人的印象可能是強烈的味道、高濃度的酒…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經設計癖（ID：shejipi）授權轉載發布，轉載請聯系出處。炎炎夏日，你是否要暢飲幾瓶冰冰涼的可口可樂才算完整呢？現在，可口可樂公司是全球最大的飲料廠商，全球每天有…

一家餐飲店的成與敗，選址是決定性因素之一。商場作為客流聚集地，歷來是餐飲業的“兵家必爭之地”。近兩年，一線城市商場越來越密集。2017年1年時間，僅僅是上海就有50多個商場開業。平均每個月開四、五家，每五公…

繪畫|紅餐網_鄧燁儀策劃/文案 | 紅餐網_陳麗娜7月26日第20屆紅餐大會·中國餐飲連鎖裂變高峰論壇將于中國·合肥給你帶來一場屬于餐飲人的思想盛宴！大會報名咨詢 | 電話/微信：136 0975 2265 廖小姐150 9996 7930 …

試營業是餐廳開業前期一個十分重要的環節，很大程度上決定了一家餐廳的生死。因為它給顧客留下的第一印象有可能會為餐廳帶來持續客流，也有可能第一天就趕走客人。那試營業期間要怎么“試”?為什么要有“試營業”？有…

文 | 一位不愿透露姓名的美食記者封面設計 | 蔡西轉載聯絡 | 13331083279（微信） 先來看一波招牌菜的視頻，廚師長獨家揭秘哦~以前說 “小而美”，對這個詞語并無概念直到去了天津·九河香舍……才真真體會到古文里寫…

▼一家人就是要整整齊齊…

倉管每日工作流程8:00-9:30協助廚房驗貨，并將貨品入庫9:30-9:50打掃本部衛生9:50-10:30 1.清點倉庫內物品。2.做好出庫入庫工作。10:00-11:00午餐11:00-14:00倉庫待命，隨時聽后調遣14:00-16:00休息16:00-16…

來源丨餐飲視界作者丨carina﹀﹀面館，隨處可見在高檔的餐廳和網紅店遍布的街道里顯得有些普通但也是最最具有煙火氣的地方一碗面條下肚心里會有超大的滿足今天小編和大家分享兩家特色好店~「歡易小面」@湖北面館…

文丨職業餐飲網 程三月最近，北京一家由廠房改造的餐廳徹底火了！試營業期間，天天排隊，顧客等兩小時都愿意。它做京菜，卻不僅賣烤鴨，還賣牛排、雞尾酒……保時捷真皮座椅、景德鎮定制的餐具……人均消費卻不到200…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

1醋香豬手主料：豬腳400克，黃瓜塊100克調料：A料（姜塊、蔥結、干辣椒節、干花椒）紅醋、米醋、鹽、雞精、青紅小米椒圈各適量。制法：1、豬腳治凈，斬成塊，下入加有A料的水鍋里煮熟，撈出來瀝水。2、把豬腳去骨…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了8月5日至8月8日【第6期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話：185 1958 5213（長按二…

文 |零售老板內參房煜前兩天小編聽了一個關于選址的講座，演講者是一位資深選址開發專家陳鋒女士，里面提到的很多點都很有啟發。先隨便問個問題：為什么星巴克在選址的時候，會盡量遠離快餐店啊？仔細想一想是不…

服務員所接觸的顧客不可能是同一類型的人，他們的個性、習慣各有不同，因此，在服務過程中，會遇到許多而且是不同的問題和麻煩，解決這些問題和麻煩的方法也不可能有固定的模式。為了使每一位顧客稱心滿意，這就…

2018/8/3-4 大連世界博覽廣場論壇將邀請全國餐飲企業家600位、供應鏈服務企業家100位、食材企業家200位、全國優秀經銷商及相關專業人士200多位！共計1000人屆時將到場參會，共襄盛舉！匯集德國、日本、新加坡等國…

任何行業只有看清楚這個行業的本質，才有獲利的可能。比如線下實體餐飲行業的本質在于“飽腹感”和“社交”，如果你是經營餐飲行業，那么你首先要考慮的是用戶怎么吃飽，并且在吃飽的基礎上怎么實現社交的需求；線下…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：巴奴毛肚火鍋 ，進軍北京48天戰績。☆ 毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；☆ 翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；☆ 周末幾乎全天翻…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當現代設計和傳統文化，碰撞在一起便形成新舊之間的強烈對話，矛盾是美，通過對比凸顯充滿東方氣質的餐飲空間。悅肴，是一家精品粵湘小館，對傳統和現代元素的概念進行提煉重組，打…

20年時間對于一個人類來說意味著什么？從呱呱墜地咿呀學語，到羽翼漸豐踏足社會。剝掉天真脫離依賴，長成一個獨立智慧的成年人。20年時間對于一個行業來說意味著什么？從需求漸長模式萌芽，到落地成型穩健發展。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：鄉村基作為傳統型知名快餐品牌，早在2010年就已經開始做外賣了。從最初的400電話外賣開始做起，一個月的外賣金額就做到了400多萬，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當現代設計和傳統文化，碰撞在一起便形成新舊之間的強烈對話，矛盾是美，通過對比凸顯充滿東方氣質的餐飲空間。悅肴，是一家精品粵湘小館，對傳統和現代元素的概念進行提煉重組，打…

20年時間對于一個人類來說意味著什么？從呱呱墜地咿呀學語，到羽翼漸豐踏足社會。剝掉天真脫離依賴，長成一個獨立智慧的成年人。20年時間對于一個行業來說意味著什么？從需求漸長模式萌芽，到落地成型穩健發展。…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【065】篇新店怎么做營銷接昨天的文章繼續，如果沒看過的，可以戳文末“閱讀原文”直達。小…

75%的女性顧客不會選擇和男朋友一起喝奶茶，奶茶顧客9大你所不知道的習慣，2017-2018年從事餐飲專業軟件的章魚小數據為你逐一呈現。1以周為單位的高頻次消費品首先我們來看看年輕人的奶茶消費頻次，一周1-2次和一…

餐廳的銷售從菜單開始，顧客的消費從菜單出發。聽到這句話，作為餐飲老板的你會有什么感受呢？在你看來，菜單在餐飲經營的過程中扮演了什么樣的角色呢？你是不是經常從內部角度出發，或是自我的角度出發，想說，…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：紅不讓外賣課第四期學員坐標：泰州菜單是堂食餐廳走到線上外賣的第一步，菜單的設計就顯得十分重要。很多初涉外賣的餐飲老板會選擇直接照搬堂食菜單，認為在堂食實…

社群里有位老板很苦惱，他說：跟老婆大吵了一架，因為剛確定的店面，被老婆嫌棄，說肯定做不起來，說了N多店鋪的缺點，然后他再過去一看，還真是如此，于是自己內心也不堅定了。但是這時候轉讓費已經交了，反悔來…

如今隨著外賣平臺的迅猛發展“一鍵下單坐等吃”的點餐方式也深受廣大消費者喜愛外賣確實給我們的生活帶來了很多便利但你關注過這些外賣的來源嗎？你知道平臺背后的餐飲商家到底是什么樣子嗎？最近，某外賣平臺的一…

老員工，一直是一個備受爭議的話題。有人認為，老員工多是件好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。但是也有部分人，認為老員工太多，不好管理，更容易造成企業混亂。對于餐企來說，留有老員工，到底是好是壞呢？客…

我們經常能看到這樣的情景：清晨上班，家門口的早餐店已擺出熱騰騰的早餐；加班回家，仍然能看到街角亮燈的快餐店。在每個城市都有這樣一批起早貪黑的人，他們就是餐飲人。然而，經營好這樣一家小店似乎并非易事…

“編者按：從國內到國外。作者｜何姍編輯｜喬祎通常一個品牌出國，我們在國內和海外媒體上面感知到的聲量是相當不對稱的，通常是國內品牌發布得聲嘶力竭，甚至是在做好計劃后就鑼鼓喧天，而在國外，熱鬧基本停留在…

1738 期“或許99%的餐飲老板都以為餐飲是服務行業，但我認為餐飲其實是零售行業。”◎ 餐飲老板內參白劉陽 整理“很多人講不抓住90后會死，50后、60后就不消費了嗎？這批人才是有錢有閑”、“我非常反對馬云的一句話，‘…

1738 期親愛的餐飲人：我們為您整理了餐飲人碎片時間最佳學習清單，希望這張課程表能幫您在碎片時間輕松充電。◎ 內參君解決痛點總有老板抱怨不懂搞培訓、不懂員工激勵、更不懂95后員工，總之遇到人的問題就是“頭…

即刻掃碼，了解詳情1738 期《超級門店特訓營》第四期，課程內容持續完善，8月8日至10日，佛山見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗01人才跟不上，抱負再遠大也難展拳腳為什么直營店普遍開得慢？為什么老板都說：一家店能開…

地點：廣州2018年7月20日天氣：艷陽高照這是一場屬于木屋廣州伙伴的盛會！這是一個只為優秀者搭建的舞臺！這是具有里程碑意義的一天！這就是伙伴們翹首以盼的廣州事業部2018年上半年表彰大會，這可是咱廣州事業部…

本文共1346個字 ，閱讀需大約3分鐘有的人認為餐飲行業很賺錢，所以很多人都跨界到餐飲行業。跨界做餐飲，有人歡喜就有人憂，跨界的“新餐飲人”也有的風光無限，有的黯淡收場。前兩天的中國創新大會，從娛樂行業跨…

2017年市場規模約為2046億元，預計到2020年外賣市場將達到5000億的規模。而一方面外賣規模不斷擴大，另一方面，外賣競爭日益激烈。特別對于新店做外賣，將會面臨更加嚴峻的挑戰。層出不窮的競爭對手，高緯度的競…

掃碼加入會員最近，流行打卡！一些人認為，“打卡”是因為年輕人的 “跟風”行為所致，而事實上，“打卡”的盛行，恰恰正反映出年輕人對于新鮮事物天生的敏感度，以及對美好事物的追求，它從側面反映出年輕人對生活賦予…

掃碼加入會員外賣市場格局重構行業三進二，進入兩強爭霸期，餓了么與美團點評開啟集團生態對抗時代；外賣廠商在一二線城市的競爭已經白熱化，三四線城市成為新的增長動力；預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍…

掃碼加入會員“什么？！時分又被揍了！”“是呀，誰讓他總不長記性又要去’坑妹’呢！”“媽呀（一個機靈），他那個‘拳皇’妹妹，話說這次又是為了什么竟然以身犯險？““還不是聽說必勝客新出了2.5次元Pizza，就口袋空空地…

本文約2149字，6圖預讀時間：8分鐘這是一個全民營銷的時代，并且，無餐飲不營銷，無營銷不社交。社交網絡的盛行，讓餐飲的營銷內容有了更多的傳播入口與載體。傳播渠道的網絡化，創意的多元化，近兩年，豐富的營…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1新派荷葉肉原料：鮮荷葉尖12個，調好的五花肉餡360克。調五花肉餡：肥三瘦七的五花肉餡3000克放入盆中，加蔥姜水400克、花雕酒60克、東古一品鮮醬油50克、花椒水40克（每15克花椒加熱水100克泡透即成）、鹽30克…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習作者：吾老濕自從移動互聯網的普及，傳統商業也被逐漸顛覆，電商的發展發展對實體店的市場占有率提出了巨大的挑戰。但是你如果從事電商的生意，你會發現電商領域已成紅…

文丨職業餐飲網 王春玲截止目前，中國餐飲行業正式進入4萬億元時代，其中燒烤業態貢獻了近20%的市場份額。目前僅登記在冊的燒烤店就高達18萬家，東北三省更是燒烤業態的狂熱分子，平均每10家餐館里，就有1家是燒…

TOP 1《清華北大的醫生們放下手術刀，開了一家“柳葉刀”燒烤，在這兒能擼串還能問診！》《獲千萬級融資，粉絲過百萬！網紅美女把酸辣粉賣到全世界！》TOP 2TOP 3《盤點了海底撈的招聘信息，發現成功的企業在招人時…

【唐山】廚政管理者頭頂懸著的三把劍究竟是什么？寫在前面廚政，就好像是餐飲管理的心臟，四肢（產品）再好，只要你有心臟病，那你的企業永遠也跑不快。而管理，就是后廚的經脈，只有嚴格、科學的管理制度，才能…

課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入！課程大綱01…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

“ 【寧波】不看就吃虧，4種高效提高餐企業績的方法”業績，餐飲人永遠的試金石。如果業績不理想，其他方面做得再好，也很難說是一個合格的餐企管理者。用通俗的話來說：“掙不到錢？你做餐企，圖啥？”。本期小編就“…

做老板聽著好聽，看著也風光，但是現實真的如此？其實，人前風光，人后心慌，這才是很多餐飲老板的常態。曾經有人為餐飲老板做過一個畫像：那個一進門就計算人家營業面積、偷偷算營業額、問人家生意如何的，不是…

四年一度的世界杯已經落下了帷幕，（偽）球迷的熱情逐漸消退，但火辣辣的夏天的高溫卻絲毫不見降低，如何打開食客的“胃口”成了擺在大廚面前的一個難題。不過，涼菜師傅們總有辦法，“變”出一些時尚前衛的時令佳品…

同樣的一件事，不同的人有不同的處理方法，不同的方法往往會出現截然不同的效果。比如餐廳最不想遇到的退菜問題。退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳的損失降到最低，…

外賣和堂食的用餐場景不同，下單的環境也不同，因此在產品的設置上最好與堂食有所區別。本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；現在去堂食店，會發現其菜品特色越來越明顯，比如西貝的空…

溫馨提示：本文約7000字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。在餐飲業，一旦提起火鍋品牌，話題基本都徘徊在海底撈、巴奴毛肚火鍋、撈王鍋物料理這三個品牌中。其中，海底撈靠神級服務攻入消費者心智…

無論是在美食城，還是餐購一站式的商場，我們都能看到琳瑯滿目的餐飲店。突然想起上學時學長說過的一句話：“大學是一個小社會”，同樣的，商場就是餐飲行業的縮影。在商場中，除了可以吃到各種各樣的美食之外，我…

退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。那么，顧客退菜的原因有哪些呢?菜品本身質量問題頭發這個問題解決的方法就是菜…

掃描二維碼，即刻搶   優  惠  票8月10日由餐飲人必讀&UBM展覽集團主辦的【突破邊界·萬物生長】2018餐飲夏季論壇將強勢開啟短短兩天，優惠票售票已經銷售過半。本次論壇諸多餐飲亮點將一…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【064】篇開店和種地一樣昨天的文章說了我和小明交流了關于明確目標的問題。我們又接著聊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一。客單價高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一。客單價高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀貴陽號稱不夜城，華燈起，車聲響，到處充斥著燒烤、炒飯、小龍蝦、素粉、烤魚等各類美食的味道。但街邊夜宵店衛生堪憂，普遍形象都不太好。其實，普通的夜宵大排檔，也可以是一個有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。好的餐廳選址有什么標準呢？符合你餐廳的定位、有你的目標群體…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀貴陽號稱不夜城，華燈起，車聲響，到處充斥著燒烤、炒飯、小龍蝦、素粉、烤魚等各類美食的味道。但街邊夜宵店衛生堪憂，普遍形象都不太好。其實，普通的夜宵大排檔，也可以是一個有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。好的餐廳選址有什么標準呢？符合你餐廳的定位、有你的目標群體…

2008年-2015年之間，我們在談論Coco的管理模式和開店數量，以及Coco Cafe的出現。2016年我們更關注Coco與另一個臺灣茶飲品牌之間角逐。2017年Coco店內賣松餅，我們一度猜測它的重點或許會轉入茶飲+烘焙。但2018年…

從一間簡易的甜水鋪逐步成長為影響海內外的連鎖企業，港式甜品龍頭“滿記甜品”的幕后故事你未必知曉。1995年成立于香港的滿記甜品，一路發展過程中碩果累累：它開創了餐飲與零售創新型搭配的先河并被后來者競相效…

作者 |付永承來源|柯學（ID:kexueyingx）編輯 | 喬祎我們都知道產品的價值不是絕對性的，就說同一件產品在不同的人眼里產生的價值可能就有所不同。雖說大家都懂得這個道理，可每當面臨跟同類產品競爭時，總是被迫…

關于深圳市餐飲商會與深圳大學協作開辦《提升學歷教育大專班》的報名通知市各餐飲單位：隨著市場經濟的不斷升級和快速發展，社會對各類管理人才的需求越來越大，其中工商企業管理專業涵蓋面廣，涉及企業經營管理…

2018年7月19日，由深圳市餐飲商會、原牛道聯合主辦的《餐飲法律知識分享交流會》在深圳市福田區金田路現代國際大廈4樓圓滿舉行。參加此次法律知識分享會的有深圳餐飲商會 會長朱河、深圳餐飲商會 執行會長王英知…

【文末有福利，敬請查收】2017年的夏天，靠近拱北口岸的迎賓路上突然冒出了一家每天排長隊的火鍋店。不僅如此，朋友圈和其他社交平臺上也不斷出現三個字和他們標志性的大龍頭，作為火鍋愛好者，這輕易就勾起了小…

文| 楊帆轉載聯絡| 13331083279（微信）巴奴毛肚火鍋 進軍北京48天戰績☆毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；☆翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；☆周末幾乎全天翻臺接待，從上午到深夜；☆營業7天，大眾點評…

羊主題持續火爆 產品簡約而不簡單武圣羊雜割  百平小店  4-6個員工  1一年開30家分店  銷售2個億 北京蝎王府  聚焦單品羊蝎子  一年2.3億  被稱為羊蝎子外賣市場老大 &n…

【唐山】廚政管理者頭頂懸著的三把劍究竟是什么？寫在前面廚政，就好像是餐飲管理的心臟，四肢（產品）再好，只要你有心臟病，那你的企業永遠也跑不快。而管理，就是后廚的經脈，只有嚴格、科學的管理制度，才能…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

不管在現實生活中，還是在開店社群里，見到的失敗的開店案例總是多于成功的案例，如果要開店，失敗就是大概率不得不面對的事情。我第一次開店也是很失敗的，最大的代價就是把我從苦心經營的上海趕出去了。不過我…

文｜王 明設計｜小 芹最近，不少同行向【餐飲時報】咨詢儲值營銷，大家的思路多半是這樣的——顧客做小額儲值，花三四百元錢，送一些有趣的、好玩的、實用性強的禮品，比如，充電寶、菜刀盒、杯子、行李箱……思路是…

餐飲業作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提升，毫無疑問，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2017年國內餐企總銷售額近4萬億…

本文共1320個字，閱讀需大約3分鐘~中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）在昨天已經圓滿結束了。回顧整個峰會，40多位行業大咖，1000多位的餐飲人與會，一起探尋餐飲行業的發展。與會的業界大咖在會上都分享了自己對…

本文共1001個字，閱讀需大約2分鐘目前，我國的連鎖加盟經營正處于高速發展階段，機會與風險并存。連鎖品牌的加盟，絕對是一個創業的好選項，卻未必是一個容易成功的選項。因此，連鎖總部的經營，雖可以讓經營者快…

夏威驛牛排隸屬本恒餐飲管理有限公司，深耕西餐專業化連鎖經營10余年，旨在打造區域級影響力牛排自助餐廳。2017年被授予“中國十大西餐品牌”稱號，在國內連鎖西餐領域影響力頗高。伴隨企業連鎖經營的不斷擴張，產…

1737 期7月19日，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）在北京圓滿落幕。這個盛夏時節，40多位行業大咖，和1000多位從全國，甚至從加拿大、奧地利、新加坡等世界各地趕來的餐飲人，一起腦力激蕩，探尋撬動增長的奇點…

即刻掃碼，了解詳情1737 期《超級門店特訓營》第三代，課程內容持續完善，8月8日至10日，佛山見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗01人才跟不上，抱負再遠大也難展拳腳為什么直營店普遍開得慢？為什么老板都說：一家店能開…