按時間歸檔：2018年

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：包子、饅頭，是上班族少不了的早餐食品，多見于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，更談不上品牌化…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日這將是一篇有爭議的文章，不是也許，是肯定。就如城管與小販、醫生與患者、加盟總部與加盟商，我們的情感總是會潛移默化的傾向于后者。不知不覺中…

奶茶店小于30平米，搞不了啦！一股不安的情緒這幾天在廣州的餐飲圈內蔓延。源頭來自于廣州市越秀區有關部門的一紙告知書。據說，這是廣州出臺的餐飲新規，在越秀區先期試點。而快報進一步了解到，早在2007年，當…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：蕾迪家第十期東莞外賣課學員坐標：惠州課前：評價體系不健全，不重視評價回復，月單量穩定在 400 單，店鋪評分 4.7。對比課后：重新審視顧客評價，將中差評回復放…

與電視劇不一樣，今天我們探討的案例是一個真實故事：一個正能量的丈夫在妻子事業走下坡路、家庭生活陷入迷茫的時候鼓勵她、指引她，最終把妻子捧成了開店近百家、身家上億的老板娘。你贏，我陪你君臨天下；你輸…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 前不久，辰智科技推出面條行業大數據研究報告，引起眾多面館老板的重視，中國面條文化獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾…

一位老板看中了一個極好的位置，租金合適，大小適中，唯一的缺點是有一家牛逼競爭對手在這里盤踞已久，生意口碑都很好，老板糾結該不該選擇。如果是你，會如何選擇？我是建議老板謹慎考慮這種位置的，為什么？因…

“海底撈開始做燒烤外賣了！勢要將服務做到極致的海底撈，繼八年前推出外送火鍋業務后，便在外賣這條路上一發不可收，后面又出現了外送夏季飲品、上門美甲等，然而這些還不夠。近日，海底撈外送公眾號發布消息：“…

文｜小 冉設計｜小 芹新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到【歸屬感】，是很多餐飲企業需要思考的問題。今天，【餐飲時報】采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減…

7月5日，重慶晨報報道了這么一個蹊蹺案例：重慶一男子，連續數月每天都到沙坪壩沙楊路一餐館只點一份11元的蓋飯。是不是覺得有些奇怪？近日餐館老板終于發現這里面的蹊蹺，原來該男子已經在店里吃了數月的“白食”…

一個優秀的店長，不僅要幫店里管得住成本，管得住員工，把顧客服務好，還需要注意把控好餐廳的安全問題。餐飲店的安全問題不僅是食品安全問題，還包括了消防安全問題、人身安全問題和財產安全問題。面對這四個問…

   在整個經濟增速開始下滑，宏觀基本面又面臨諸多不確定性的背景下，食品飲料行業無疑是最具有市場潛力的行業。首先，讓我們來看看海天、養元、伊利的數據，直觀的感受下這些企業在去年的亮眼表現！海…

包裝設計的元素提取有哪幾種方法？今天和大家分享十二種方法收好不謝~-01-以產品的主要成分作為設計元素以產品的主要成分為設計元素，可以讓消費者一眼就能看到該產品的原材料是什么以及是一款什么類型的產品。常…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

一次走過兩座餐飲旺城，在冷菜與熱菜的出品王國里，常州與蘇州的餐飲有出奇的長壽命運，不僅是在同品類中有其強大的競爭力、創新力，就算是在全國餐飲的競爭中，也能占據一席之地！

如果要問，餐飲行業哪一種業態可以從白天一直火到午夜？非燒烤莫屬。尤其在這個盛夏的季節，啤酒、小菜、烤肉、世界杯，到了長沙的夜市，似乎就有了無數個不回家的理由。在夜市這個巨大的流量IP背景下，長沙盟重…

“編者按： 上帝不會同時為你開兩扇窗。作者｜Tk編輯｜喬祎根據 Tea USA 的說法，茶是世界上第二受歡迎的飲料，僅次于水。星巴克過去也是這么認為的，可惜，茶飲就是上帝為星巴克關上的那扇窗戶。茶瓦納茶瓦納是什…

即刻掃碼，一起去加拿大1723 期風波不斷的星巴克，正在被國產咖啡“圍剿”。它用30年做起的市場，多久能被趕超？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海13年500間咖啡車間杯量要挑戰星巴克▼“快”是今年整個咖啡品類的主題，無…

即刻掃碼，進入購票通道1723 期選址，就是選流量。◎ 本文授權轉載自 咖門（ID：KamenClub）問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商…

即刻掃碼，了解更多項目1723 期沒有廚師，現場包制，這家包子店，單店月營業額近60萬，加盟商追著他們想簽約。他們是怎么做到的？◎ 海螺餐創 邢捕頭提起包子，你會想到什么？天津的狗不理包子、開封的灌湯包、上…

細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋狂追捧。不幸的是，這兩個品牌遭遇了相同的境地：被山寨、被宣布改名，相似門店在全國遍地開花。更直接地說，他們可能也不算被山寨，畢竟，他…

商圈的體量是我們判斷，它決定了一個店鋪的單量天花板，即商圈體量越大單量的天花板就會越高，但這僅僅是“天花板”而已，不是說每個人都能碰得到天花板，再大的商圈萬單店也只是少數。區域市場就像池塘一樣，池子…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：極光主編：Anna HU01酸奶品類受到資本重點關注FBIF近期報道了健康飲食品牌「樂純」獲得來自可口可樂領投的數億元戰略投資，其明星產品包括以“樂純酸奶”為主的高蛋白濾…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號隨著中國消費者信心指數再創新高，下線城市消費者群體不斷覺醒。零售新業態的快速發展促使行業對于“新”的理解日臻完善。尼爾森基于商務部的定義，對整個零售的“新特征”做出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號可口可樂土耳其2018夏季款飲料罐圖片來源：Foodbev作為全球最知名的飲料公司，可口可樂在飲料包裝的創新變革上可謂屢出奇招。今年夏天，可口可樂將在土耳其換上最新推出的夏…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【049】篇買個炸土豆，排隊半小時前陣子去成都溜達了一圈，被安利到了一家油炸土豆的小店…

老趙跟徐總一起吃飯，聊到了被人穿小鞋，因為劣質水泥導致工程出現質量問題的事情。兩人是因這次投標結緣相識。徐總也很賞識老趙這個小兄弟，尤其聽說高中畢業后就跑到深圳闖蕩一路摸爬滾打到現在。更加喜愛老趙…

如果你在北京高碑店附近，今天就能通過外賣平臺給自己點一份海底撈燒烤了。這是海底撈外送的一項新增業務。6月30日，海底撈外送微信號就推送了一條預熱信息，稱自7月5日開始，海底撈外送北京（高碑店店）將成為首…

中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因此隨著此次上述終審判決——駁回選舉潘宇海為公司董事長的議案，意味著真功夫公司…

廚師，是忙碌而辛苦的職業。40多度高溫的廚房里，沒有空調、沒有風扇，只有冒著熱氣的爐火灶臺。在熊熊的爐火中，廚師烤灼著自己，他們的工衣無數次地被汗水濕透，又被爐火烘干！油煙彌漫的后廚里，鏟子與鍋相碰…

掃碼加入會員打開百度搜索，輸入關鍵字“茶”和“咖啡”，有關茶的搜索信息高達1億條，而有關咖啡的搜索信息只有624萬條，這是我們今天研討的話題，透過數據分析，在國內，飲品市場未來的老大究竟是咖啡還是茶？搜索…

掃碼加入會員近日，奶茶圈分外熱鬧，原因是一個茶飲品牌花了500萬購買了一張黑糖珍奶的秘方。在很多人看來，作為一個大眾品類，黑糖珍奶對于大多數茶飲品牌來說其實沒有“秘密”可言，那么，斥重金購買秘方的騎士老…

1.2萬億市場，被稱為餐飲業“最后一片藍海”，團餐近幾年的表現堪稱“黑馬”級別。今年5月，企業餐飲和消費解決方案提供商美餐網宣布完成數億元 D+ 輪融資，投資方為陽光保險，具體金額未透露。同時，另一團餐服務平…

餐飲經營中所有的差評其實大部分都是溝通不暢造成的。那么應該如何與顧客建立有效的溝通呢？今天，紅餐網專欄作者劉克將教大家如何與顧客保持良性溝通，打造最佳口碑！本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321…

溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發于上海。當下的餐廳在產品層面，一般分為兩派，一是標準化理念，二是匠心之流。標準化一派中，最為大眾化的是麥當勞、肯德基、吉野家、真功夫、和合谷…

文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語線上短視頻營銷，對于很多老板來說，并不陌生，隨著移動互聯網的普及，這種隨時隨地、簡便靈活、成本低卻傳播快的營銷方式，更是發揮了其不可替代的作用。微信公眾號、…

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文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）01陷阱一：大鍋飯激勵企業的人力成本是有上限的，一個企業最大的成本是失敗成本，實行大鍋飯激勵的企業基本上是老企業。大鍋飯激勵常常表現為干得好與干得不好一個樣…

文/ 沈培倫來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人導語餐飲企業與顧客，像兩個相愛相殺的好朋友，他們時而互相滿意，時而心存芥蒂，甚至分道揚鑣。也許一切的誤會只是他們不夠了解彼此，存在了很多的盲區和猜疑。喬哈…

抖茶、泰茶、搭茶……突然之間，各式各樣的茶飲店品牌如雨后春筍般冒了出來。店小算后臺不斷有人咨詢：餐廳經營太復雜，開一家茶飲店好像挺簡單，有沒有靠譜的加盟品牌推薦？這種咨詢越來越多，小芯不禁心生擔憂：…

北京中關村某商圈，每家餐廳客流密集，卻很少有餐飲品牌存活下來；大連一餐飲連鎖企業，打算擴張開新店，卻不知道在哪里選址更好······這些看似棘手的餐飲經營問題，實際上，都能通過大數據找到更高效的解決方案…

這是一個速生速死的時代。在年復合倒閉率高達120%的餐飲行業，一個品牌能存活3年就不易。在浙江紹興，成立于2009年的楊傳老廚，9年來穩步發展，經營狀況良好，目前在全國已經擁有1400多家門店。為確保品牌牌持續…

夏天再火熱也熱不過餐廳的后廚許多人說廚師是世界上最辛苦的工作但沒當過廚師就不會知道這份工作其實“值千金”！廚師的努力，值千金。水深火熱中練就這一身好手藝，也練就了一輩子刻苦鉆研的態度。廚師的堅忍，值…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

文丨餐飲業那些事 阮志勇01小哥哥德魯克講過一個故事：美國新娘結婚時，會想要一套精美瓷器。但一整套瓷器價格太高了，親朋好友就算想送也不知道新娘究竟喜歡哪種、別人又送了其中的哪幾件…某家瓷器商發現了這個…

食 材優質才是天大的事每一家成功的連鎖餐企背后，都擁有一條完善的供應鏈，它不僅影響著餐品品質，且是餐企保持從一而終的品質的基礎，毋庸質疑，各種食材就是供應鏈中最重要的一個個節點。以麥當勞、肯德基、漢…

排隊網為全力開拓餐飲市場，打好餐飲市場營銷的重大戰役，進一步推進公司會員營銷業務以及與合作伙伴共創財富，共享成果，現根據公司發展需要，向廣大餐飲人進行公開招募。現將有關事項公告如下：一、招募計劃201…

如何讓品牌在快速迭代的餐飲行業中占據優勢地位？怎么在激烈的餐飲業競爭下讓餐廳利潤最大化？7月11日，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站），帶您探索儲值營銷如何做到三方受益，老板有錢賺，顧客…

本期小編要給大家介紹的香料是—黃梔子。黃梔子是香料中為數不多的具有上色作用的天然香料，像平時熬制鹵水、鹵肉（烹制羊肉用不用呢?點進來看看）時，都可以放入上色，其含有的天然黃色色素可以讓菜品長時間不掉…

很多企業圖省事，面食都選用半成品，可半成品味道差，食客感受不到誠意。面食是留住客人的百米沖刺，主食好，則回味無窮。東方美食JTP面食專家即將開課，14款招牌產品配方全公開。不起眼單品的百萬生意經不敢小看…

共：3215 字預計閱讀時間：9分鐘正文其實客戶覺得價格貴有很多原因：1、與其他同類商品相比這個價格偏高；2、與客戶內心覺得商品應該值多少錢相比偏高；3、客戶不認可這個商品的價值；總之，客戶覺得貴了，可能不…

點擊圖片查看課程詳情共：1383 字 預計閱讀：4分鐘文丨職業餐飲網 程三月正文海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5日（今日）推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：常常有人問我，開個奶茶店好不好，開家米粉店怎么樣，諸如此類。這個問題有點像家長問老師讓小孩子學什么才藝比較好，是小提琴、鋼…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐廳，但是又要保留原建筑物的味道，如何實現新與舊的完美融合？來看看這兩家餐廳吧！Casa Carmela餐廳 @西班牙這家餐廳的原建筑有著悠久的歷史設…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家名叫“豆漿記憶”的小店，只有15平方米，一個店員，從早到晚，兩元一杯的豆漿姜然一個月能賣到10萬元。現在的豆漿記憶已經主立足…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐廳，但是又要保留原建筑物的味道，如何實現新與舊的完美融合？來看看這兩家餐廳吧！Casa Carmela餐廳@西班牙這家餐廳的原建筑有著悠久的歷史設計師將…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日老虎堂的黑糖珍珠鮮奶出了食安問題！這幾天的茶飲圈都炸了。黑糖珍珠的風行，大概會成為2018年茶飲界的年度熱詞。大陸市場，了解黑糖珍珠，更多人…

…..▼—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

對于當代青年來說，尤其是女孩和部分像周杰倫般的男性為主，奶茶已經成為一種可以從心靈深處帶來愉悅的精神鴉片。從快樂檸檬到coco 奶茶，再到排隊1小時的喜茶和最近迅速走紅的黑糖奶茶，我們戒不掉奶茶已經成為…

作者 |跨越式發展理論創始人 東方贏來源|跨越式企業（ID：dfy82853236）編輯 |喬祎| 信任 不能代替監督|有些年輕人辭職創業，一味地講理想，講情懷，大搞高逼格，如充分信任員工，不打卡，不考核，放手放權。這些…

晚上社群里一位老板講述了自己的因為迷戀網絡彩票不僅把所有的積蓄賠進去了，而且欠網貸好幾萬，欠親戚朋友十幾萬，走頭無路的時候，站在樓頂差點跳下去，幸虧前一秒他老婆發來的視頻救了他，視頻中牙牙學語的兒…

辰時指的是七時至九時，別稱食時。中國古時把一天劃分為十二個時辰，每個時辰相等於現在的兩小時。辰時即食時，又名早時，古人“朝食”之時也就是吃早飯時間相傳這也是「群龍行雨」的時候。圖片來自百度辰智這兩個…

開店創業是很多人發家致富、走向成功的一條大道。在這條路上，成功的人開店數百、身家上億、一身光環，失敗的人一無所獲，甚至家破人亡、無臉見人。正如《新鴛鴦蝴蝶夢》中所唱：由來只有新人笑，有誰聽到舊人哭…

蹭熱點來營銷，是餐飲行業常用的一種營銷手段。蹭熱點來營銷，其實就是借勢營銷。蹭熱點營銷之所以是餐企慣用的營銷手段，是因為這種手段見效非常快，可以讓餐廳帶來可觀的銷量。近段時間，很多餐企都在蹭世界杯…

文｜小 時設計｜小 芹3天前，一位河南餐飲老板朋友給我打電話，長吁短嘆，訴說自己的“糾結”——我有這么一名店長，工作能力很強，業績一直不錯，顧客都說“好”，學習力、創新力都很好。她跟隨我工作6年多，和我一起…

引言為什么現在開餐廳想要賺錢越來越難?現在顧客選擇餐廳越來越挑剔。菜品好的，位置方便的，裝修文藝的，餐具刻logo的，價格還要實惠的。房租、裝修、包裝成本大幅上升，如果你的采購沒優勢，就基本不賺錢了。在…

外賣總是單量上不去？菜品不錯，銷量卻不高？流量挺高，轉化率卻極低？到底是哪里出了問題呢？可能是你菜品設計沒做好。在外賣平臺上，用戶面臨多樣選擇，注意力有限。一個好的菜品設計，能夠“引導”用戶快速找到…

前幾天，咱們木屋人的朋友圈激起了一陣小熱浪，發生了啥？屋檐下CCTV為大家收集了一線資料：原來是喜迎建黨節，木屋組織大家深圳灣20公里健行。6月30日傍晚，參與踐行的木屋小伙伴來到了深圳灣體育公園。踏著落日…

近年來，火鍋市場發展迅速。據官方統計數據顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業態受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性…

即刻掃碼，進入購票通道1722 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）增長極客系列案例（點擊這里了解）總能把效率做到極致，云味館是怎樣做到的？創始人遲煥濤總結為：找到核心算法×重復動作。◎ 餐飲老板內參 孟蝶擁…

上周，《咖門》受邀參加了在上海舉辦的2018星巴克中國星級咖啡師總決賽，作為媒體評審參與了比賽的全過程。整個大賽歷時兩天，34名從全國45000多名星級咖啡師中脫穎而出的參賽選手，激烈角逐拿鐵藝術冠軍賽、手工…

江小白竟然開始賣冰紅茶了，這位白酒界的文案擔當，是要依靠飲品再次C位出道嗎？搜集了最近的跨界玩兒法，我只想說一句，讓品牌跨界來得更猛烈一些吧——1賣冰紅茶的江小白這兩天，如果刷某寶進入江小白的店，你會…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID:FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。本篇文章思考點：1、星巴克率領Teavana推出創新茶飲產品，其在預包裝茶飲市場前后…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“自1992年打入中國內地市場以來，李錦記始終沒有在國內的食醋市場“搶蛋糕”。2018年，是李錦記成立130周年的大日子，在這個特殊時刻，李錦記食醋新產品低調問世，是否具有深…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭又一個吸引名人投資、適合中產階級的“對你更好”產品。植物基飲料品牌 Califia Farms 近期獲得投資銀行Ambrosia Investments領投的 5000 萬美元…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們技術變革和商業模式的演變不斷沖擊著餐飲老板和創業者的認知，這也是新商業時代的最大變量！kura壽司采用了高科技的傳送帶，不僅簡化點餐流程，提高效率的整個過程，涉及到廚房制餐、…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【048】篇開分店，店長決定了成敗一家店做得好了，自然就想開第二家店，但這不是簡單的復…

老趙把基地安在了市里，距離來開了后，圈子也突然大了起來。認識的同行也多了，專業的技術人員也多了。面對各種問題，解決的方法也多了。肖工在縣建設局上班，自從那次修路跟老趙開始，一直就跟到現在。肖工建設…

掃碼加入會員一頓午餐就在“好吃、好吃”，以及勺子與餐盤的碰撞聲中度過，吃光每一粒飯、每一顆菜的孩子們還不忘對廚師們展開一個大大的微笑……這里是湖南省湘西州龍山縣洛塔鄉的童心幼兒園，是美團點評攜手聯合國…

掃碼加入會員外賣市場格局重構行業三進二，進入兩強爭霸期，餓了么與美團點評開啟集團生態對抗時代；外賣廠商在一二線城市的競爭已經白熱化，三四線城市成為新的增長動力；預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍…

在“生魚片+米飯”形式的傳統壽司一統天下的大背景下，主打熟食為主食材的N多壽司竟能異軍突起，10年內開了2000多家門店，還引領了壽司外帶的新潮流。一家30平方米不到的門店，日營業額最高可以突破2萬！它到底憑啥…

有人說一次成功的餐飲創業起碼需要10年，說的就是餐飲的不易。選址、裝修、人員管理、營銷等都是餐廳經營的關鍵，但是最關鍵的還是如何控制成本，做好財務管理。餐飲做好財務管理到底有多重要？可能就能直接影響…

研究消費者心理的人都知道，顧客都喜歡實惠，都喜歡占點“便宜”。但是讓顧客覺得實惠就真的只有降價促銷打折這一條路嗎？ 本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布； 如今的餐飲競爭里，價格…

溫馨提示：本文約5850字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。盒馬最開始出現時，被稱為“怪物”、“四不像”。不像，是相對于現有的存在及認知而言的；怪物，換個說法就是新物種。有誰規定“超市”必須這樣…

有關于菜品營銷的方法，有巧妙利用保鮮盒的招，還有合理存放料盒的小設計……這些素材來自北京、湖南衡陽的火爆酒店，招招實用、好用，快來瞅瞅吧。請在妙招1 一個保鮮盒貼倆簽廚房的半成品一般都是用保鮮箱盛放，…

文/ 東哥封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）黃耕說“我個人的從業經歷其實跟改革開放是同步的。我1978年參加工作，進入到餐飲這個行業，到今年整整四十年。這四十年來，我一直在這個行業里，不管是在國…

▼雖然說這位大哥的刀工確實精湛但是看著就替西瓜疼……

來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？1學會授權 舍得授權管理者要放下心理障礙，舍得授權…

來源：半島晨報轉自：職業餐飲網廚房內，一只腳與一大桶米線親密接觸——6月21日，微博上爆出的照片讓網友震驚。報料人稱，這是遼寧大連一家美團外賣黑作坊，位于和平廣場附近。“腳+米線”觸及眾多網友的底線。這張…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

蹭世界杯的熱點，做營銷你要考慮這3個方面8條建議。1世界杯：營銷大戰已拉響四年一度的世界杯賽事有著超強的話題度，也向來是各個行業的商家們廝殺不斷的戰場。比如今年，蒙牛已簽下梅西作為品牌代言人，百威啤酒…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎有時候不小心，加盟商背后的餐飲品牌就會變成“背鍋俠”：加盟商經營不善引起的負面影響，悉數變成了品牌的污點，莫名其妙就要做一番公關，還要惦記著不要影響了顧客心目中的形象，連累了其…

名字就像鉤子，把品牌掛在潛在顧客心智中的產品階梯上。在定位時代，你能做的唯一重要的營銷決策之一就是如何取一個好的品牌名字。本文2529字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段日子，開了六年的方大同胡…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，“霸蠻”與“速位”聯手打造了一家智慧無人餐廳，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“J”這個可以引起300分貝尖叫的字母他只代表著一個人！我們的小公舉JAY！周杰倫！這不，周杰倫任性地在廈門開了家餐廳，并將餐廳命名為“J大俠中華料理”，整個設計顛覆了傳統的中餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你飯店里的每日剩菜是怎么處理的？直接丟棄，還是？其實，只要有心，我們完全可以利用剩菜做文章，比如做營銷，來增加回頭客。各位…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，“霸蠻”與“速位”聯手打造了一家智慧無人餐廳，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“J”這個可以引起300分貝尖叫的字母他只代表著一個人！我們的小公舉JAY！周杰倫！這不，周杰倫任性地在廈門開了家餐廳，并將餐廳命名為“J大俠中華料理”，整個設計顛覆了傳統的中餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你飯店里的每日剩菜是怎么處理的？直接丟棄，還是？其實，只要有心，我們完全可以利用剩菜做文章，比如做營銷，來增加回頭客。各位…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日抹茶，這種美好的食物，起源于中國隋唐，盛行于日本，現在在國內市場也趨于主流。抹茶甜點、抹茶飲品風靡朋友圈，日式抹茶主題店在全國興起，這也…

茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，…

近段時間，越來越多的餐飲從業者在向我們咨詢：如何才能經營好一家餐飲店？時間精力有限，無法一一作答，因此我們打算開設線上課程，專業講解我們對餐飲行業的理解，把我們實戰而來的經驗都毫無保留的奉獻給大家…

最近，一條收銀員小哥哥被顧客調戲的視頻火了！播放量8000萬，點贊300萬的KPI令小美羨慕不已啊 視頻中小姐姐本想用付款碼調戲一番小哥哥，沒想到卻被反手一個套路。一輪尬舞后，小哥哥以迅雷不及掩耳之勢掃碼過關…

開店成本太高？收銀機花費太多？餐廳管理太麻煩？只需一部安卓手機，您就可以獲得免費的收銀機、專屬的餐廳管家，并可免費領取精美物料。勁省1290元！！！聽說，餐飲業的老板們，都靠“它”賺了大錢！長按識別下方…

給店里的產品一個說明書，這是開店的一個小細節，大部分老板不會注意到，但是很重要。下面是一位老板提供的案例，一個藥品在產品說明書上的用量上推薦上加上一句：“癥狀消失后再用七天，以防復發”，這個藥品的銷…

“火鍋作為第一大餐飲品類，早已廝殺成了一片紅海。盡管如此，依舊抵擋不了創業者趨之若鶩的步伐，火鍋仍然是創業者最青睞的品類之一，自然也是最容易失敗的品類之一。那么，開一家火鍋店到底要怎么做才能殺出一條…

“四個理由告訴你，為什么要來鄭州火鍋展。??????“蜀椒杯”2018第三屆中國（鄭州）火鍋食材用品展將于7月7日-9日在鄭州國際會展中心盛大開幕，鄭州火鍋展已經連續舉辦三屆，鄭州是全國重要的交通樞紐，并且也是全國…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。餐飲的戰法主要有四種：補貼戰、性價比戰、小貴戰、死貴戰。 補貼戰什么叫補貼戰呢？餐廳的實際營業收入低于餐廳成本的戰法，或者說，賣得越多，虧得越多的做法。…

文｜小 冉設計｜小 芹所有餐廳都想做儲值營銷，但經常出現的問題是：一頭熱！——餐廳設計的很完美，但顧客不買賬。經常出現的問題是：顧客無感，沒有幾個人參與。今天，【餐飲時報】采訪到的這家餐飲企業，創造了2…

早餐，在中國飲食文化中有著不可撼動的地位。越來越多的消費者發現，早餐店無論開在哪看上去都特別火爆。早餐市場有多大？據調查顯示，國內早餐市場已經達到萬億規模，英敏特（ Mintel ）《早餐-中國，2016 》報…

點擊“藍字”發現驚喜現在的可以說是餐飲業飛速發展的，也是當下創業最熱門的行業之一，無論是大品牌還是加盟合作，還是特色小吃。而開店的首要條件是你要有店面，而店面要開在哪里，這是需要謹慎考慮的。好的開始…

7月2日，由中國烹飪協會發起，天津烹飪協會、中國烹飪協會服務專委會主辦，天財商龍、津門投、天津津利華大酒店協辦的“百城餐飲齊聯手，中國服務萬里行”中國餐飲公益大講堂天津站在津成功舉辦。近400位天津餐飲企…

“編者按： 關店也是一種公關。作者｜何姍編輯｜喬祎少個餐位對于餐飲品牌來說都是一件大的犧牲，當你手里握有幾千家門店的時候，關店哪怕一小會兒帶來的營業額損失更是數以十萬、百萬計。今天介紹的這個必殺技，…

掃碼聽課1721 期當外賣交易額排名前20的品牌拿下近400億的份額，對更多餐飲品牌來說，機會點在哪里？◎餐飲老板內參 李新洲1外賣“馬太效應”凸顯90%的中小餐廳該怎么辦？▼近日，國內目前規模最大線上的外賣代運營服…

掃碼參與，一起去加拿大1721 期餐飲老板內參 · 海螺餐創首期北美游學之旅將于今年8月，走進加拿大。◎海螺餐創 趙不胖 大寶哥當下的中國餐飲業，正在上演過去20年不曾有過的速度與激情。2017年底，中國餐飲業整體…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1721 期在中國，咖啡新秀們憑借“新零售”模式與星巴克展開激烈的較量。◎ 本文授權轉載自 馮侖風馬牛（ID：fengluntalk）6 月 26 日，星巴克創始人霍華德·舒爾茨正式離職。業績下滑…

即刻掃碼，進入購票通道1721 期現在，餐飲業最大的事是什么？毫無疑問，就是7月19日的“中國餐飲創新大會”。環顧四周，聰明的餐飲老板們都早早搶了入場券。◎ 內參君“樂凱撒的“餅哥”說：“如今的餐飲企業，是品牌公…

在飲料這個進入門檻低、品牌集中度高的大市場中，非大牌企業的要想獲取市場的機會成本并不低。能捉住市場機遇的無非是兩種企業：要么有勢，要么懂勢。前者如恒大冰泉一般，“強勢做市”，四年狂砸三四十億，先不論…

選址就是選流量，今天分享選址的基礎知識點。問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商圈環境不同的商圈業態，有不同的消費人群，對…

肯德基要在咖啡上發力了！繼不久前在上海新開一家精品咖啡店外（傳送門：快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基跨界開精品咖啡館，最貴的一杯賣199元），最近，肯德基又和亞馬遜Kindle合作，跨界在北京和江蘇分別開設了兩…

今天沒時間寫日志，原本說放棄寫日志，但感覺這樣有一天沒一天的不好，于是決定拿部分學員的課后總結來“湊數”，在餐飲小老板課程中，我每次都提前拉到一個群去做作業，然后課堂學習后，又讓大家復習，這樣一方面…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【047】篇顧客都是來占便宜的這是我和李雷的一段對話他說最近搞了次活動，心情極其不爽，…

老趙的路，修了一年以后，終于升了一級，開始蓋樓了。老趙剛修完村政府后面的辦公樓，打完地面之后沒兩天就發現地面有問題了，現場勘查后確定是材料問題，但是三個人都想不明白合作了一年多的水泥廠怎么能出問題…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們前段時間，一家餐廳找到了我，說他們現在要開加盟店了，希望我能為他們在品牌打造的方面提供一些建議和服務。 這家餐廳在臨沂市的一個商業綜合體內，基本也就是去年這個時候開的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有時，環保也可以成為一種情懷。說起網紅餐廳，都逃不過精美的店面布置，和浪漫的主題與情懷設置。不過今天要為大家介紹的   這家印度尼西亞的網紅餐廳，有點不太一樣。臭臭…

掃碼加入會員在6月27日舉行的品牌戰略升級發布會上，鹿角戲官方宣布已完成A輪融資，獲2000萬資本注入。完成融資后，鹿角戲估值達到2個億。這已不是在2018年第一個獲得融資的茶飲品牌，隨著資本的頻繁注入，茶飲行…

掃碼加入會員餐飲，其實一直都是一個很熱門的項目，無論是逆流而上的新手創業者們，還是退而結網的從崗位上辭職下來進行創業的人們，很多時候在選擇創業的時候都會選擇進行餐飲創業。但是事實上，很多人平日里只…

掃碼加入會員“如何和低頻顧客相遇”，這是星巴克解決美國市場連續兩個季度客流量低迷的方案。盡管從分析的角度你可以找到很多理由：比如本地精品咖啡店和其他快速服務類競爭對手（比如麥咖啡和唐恩都樂）的包夾，…

6月25日美團點評正式在港交所遞交上市申請，此番會給整個餐飲行業帶來哪些變化？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；美團點評正式在港提交上市申請，消息一出迅速在餐飲圈炸開了鍋。創立…

同樣是吃飯這件事情，在不同的時代背景下，各有不同的講究。在食不果腹的年代，人們只求吃飽；15年前，人們吃飯開始講究健康，而現在，吃飯已經成為了一種精神追求。“我希望，我的菜不是那種‘酒肉穿腸過’的菜。”…

經營餐廳其實就是經營細節。留住回頭客，除了菜品和環境，更多的是細節留人，你知道如何用細節打動顧客嗎？01等候區與結賬區舒適的環境與合理的設置排隊等位吃飯雖然已經成為很多餐廳的常態，但是等候區不舒適或…

作為高科技時代下的產物，大數據背后的精密管理邏輯已幫助越來越多的企業穩健化、高速化發展。在大數據時代下，餐飲企業能從中得到哪些啟發？6月中下旬， 江蘇省揚州市寶應縣查處了一家通過“借證”入駐外賣平臺的…

溫馨提示：本文約3350字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者謝兆星發于北京。對于自助榨汁機，相信很多人都不會感到陌生。隨著移動支付技術的發展與大眾消費習慣的改變，售賣飲料、零食等商品的自助售賣機與無人自助榨…

文/ 楊帆（部分觀點來自網絡）封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）7月做好謝師宴 下半年顧客絡繹不絕進入7月，中高考分數出爐，很多學生和家長開始組織籌備謝師宴。在這樣的階段，餐廳如果能提前發…

貓咪的視力啊……喵喵喵

來源/ 餐飲公會整編/ 餐飲經理人探秘米其林面館9個位置秒殺無數日本拉面店提起米其林餐廳，你的第一反應可能是這樣的。一頓飯不吃到你肉痛，都對不起它米其林餐廳的名號。但在東京，有這么一家能吃出幸…

文丨職業餐飲網 程三月海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5號推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋后，在外賣領域又一引人注目的大動作！海底撈開始做外賣燒烤了！…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

外賣包裝升級進行時，如何才能逃離過度包裝的泥潭？文丨胡茵煐隨著時代對審美的要求越來越高，用顏值吸引消費者已經成為餐飲人士心知肚明的手段。尤其是在外賣市場，包裝是消費者對產品的第一印象，好的包裝能在…

你也一定在餐廳見過沒有全身心投入工作的員工，只要與他們進行簡單的交談就能看得出來。不用心的員工對公司的利益有非常大的損害。作為管理者，要對員工的以下13個種行為警惕，輕則幫助改之，重則不能再用。01.不…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒有人說漢堡是小買賣，因為麥當勞把它做大了；沒有人說咖啡是個小買賣，因為星巴克把它做大了；沒有人說紅棗是小買賣，因為好想你…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店 但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲要知道什么能干什么不能干，搞不清楚，就賺不到錢。做生意不是干得越多越好，絕不是。1要知道什么能干什么不能干你開店就是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和操作技…

好山好水，才敢叫山水好魚。山水好魚何以得其名？百聞其名，不如親自品嘗！漁庫小鎮，堅持為廣大食客提供自然生態山水魚，特別甄選北緯30.8°山泉飲用水滋養的神奇蘆村山水魚，為食魚愛好者帶來別具風味的山水小鎮…

智慧云POS智慧云POS終于在千呼萬喚，萬眾矚目中，攜最新版本款款而來！這次，您所期待的東西都將逐一呈現，快來圍觀吧！1.日匯總中營業統計優化桌均人均數據統計，堂食和外賣訂單分開統計；2.節假日銷售方案適配…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店…

飲品已經成為了現在的一種新時尚，走在街上隨處可見口碑不錯的飲品店前排滿了隊伍，小哥哥小姐姐們手捧一杯飲品，各式各樣的種類，高顏值也正是符合年輕人們的審美需求，各個社交軟件朋友圈曬的飲品也五花八門。…

作者 | 付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：客哪呢超級店長提升營第九期（成都）學員坐標：云南昆明評價一個餐廳的運營水平，要看哪些方面？是看規模總額，還是看營業效率？餐飲行業向來不缺規模總額的評價…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

NO.1第一個欺騙你的觀點： 員工不做我們希望的（要求的）  只做我們檢查的 案例解答 一個酒店的經理要求質檢去檢查各個房間、區域的《自檢表》運用情況，質檢很負責任，每天都做好很的…

昨天跟大家介紹的埃森哲的中國消費者報告，今天再給大家介紹另外一個很有價值的報告，也是研究消費者的，但是更具體了，研究了最新一代的消費者95后。95年出生的人，今年是23歲，剛剛進入社會，對于他們現在我還…

?毛利提升4%-6%，其實很輕松。為什么？?中國吉野家之父——趙申先生創辦的和合谷開啟為中國餐飲開辟了一條不凡的路，但中國餐飲人卻一直在“誤解”。怎么會？?在供應鏈的流程中，有一個節點應該得到同等于出納崗位的…

“新零售”絕對是今年出現頻率最高，搜索最熱門的詞匯，讓所有企業都蜂擁而上的新零售到底是怎樣的存在，今天，我們就一起來聊一聊！在2016年10月的阿里云棲大會上，馬云首次提出了”新零售”的概念，認為“十年之內，…

未來，食品安全監管只會越來越嚴任何一家餐廳都要警鐘長鳴時時自查自檢，而且要打持久戰食品安全是餐企最大的風險也是最大的機會/其實縱觀這些年食品安全問題層出不窮還記得前些年的蘇丹紅，還有三鹿奶粉這些都還…

餐飲店的店長就像火車的車頭，俗話說火車跑得快，全靠車頭帶。好的店長是好生意的保障。那如何成為一名金牌店長呢？要成為金牌店長，第一步是要明確自己的角色定位店長是經營者，要有屬于自己的經營理念，經營政…

一個餐飲店，想要吸引更多的顧客，除了要有餐廳特色，美味的菜品，優質的服務外，還需要有一份好的菜單。好的菜單會說話，一份好的菜單勝過幾個人的推銷。現在的餐飲是向數字化餐飲方向發展的，而數字化菜單是實…

“編者按： 落地北京。作者｜TK編輯｜喬祎中國的咖啡愛好者們應該都知道這個消息了：星巴克臻選北京坊旗艦店于上周正式營業。除了對星巴克這個品牌的概念有些了解之外，臻選？旗艦店？為什么這家店的名字如此復雜…

掃描二維碼，開搶門票1720 期6天，報名近300個品牌，投票超過9萬張，訪問量120萬+……一個連鎖餐飲評選活動，為何能吸引那么多人關注？◎海螺餐創 邢捕頭餐飲創業者如何邁出自己的第一步？下面這場活動，或許可以管…

掃碼報名1720 期餐企的股權設計表面上是分利設計，實質是動力設計。◎ 大魚君好的股權結構可以幫助企業上下有錢一起賺、力往一處使，而股權設計不當帶來的紛爭，甚至會導致昔日兄弟分道揚鑣……合伙人之間的問題，很…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1720 期千份營銷方案易得，適合自己的金點子卻難求。◎ 餐飲老板內參 孟小倩說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、耐克等大牌。他們的營銷點子不是能讓人眼前一…

珍珠奶茶重新走紅茶飲圈，越來越多同質化品牌涌現，新茶飲出現倒閉潮……這讓不少老板暗暗犯嘀咕——“茶飲圈的勢能就這樣下去了？”“這個行業也就三分鐘熱度吧，一陣風一樣就過去了？”雖說“爆紅”、“創新”不是一個常青…

咖門的工作主要就是：喝好喝的。咖門老板最大的缺點就是：管理模式一點創意都沒有，只會用錢收買人心。咖門辦公室里最大的抱怨是：飲品種類太多了，每天早上都要為喝哪一種糾結數分鐘，咖啡or茶、冰滴or冷泡……嚴…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：喪茶聯合創始人，項煥鐘主編：Anna HU2017年，新式茶飲行業融資創下了行業發展30多年來的歷史記錄，喜茶，一點點，樂樂茶，奈雪の茶，喪茶等網紅品牌相繼進入大眾視野…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日，由中國營養學會和中國疾病預防控制中心聯合推出了《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者分階段實現減鹽目標，爭取到2030年各類加工食品鈉含…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號最近，兒童水市場又增添新成員京東推出初然之愛兒童水這款水的特別之處在于率先應用了京東區塊鏈溯源技術so，只要通過購買的礦泉水溯源編碼就可以看到生產基地等信息讓你喝…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【046】篇沒有數據，只有數字沒有數據的支撐，幾乎無法去做決策。就像開店選址一樣，想在…

路，老趙修了一年。這一年，是老趙純粹投資的一年。雖然沒有收益，但是老趙心里有譜，他知道這是一個長線的投資。是信任的投資。人與人之間的信任，需要幾年甚至十幾年才能建立。但失去信任，可能只需要一件事或…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們來自《2017 中國外賣發展研究報告》（簡稱《報告》）的數據顯示，2017 年，中國在線外賣市場規模已經達到 2046 億元，同比增長 23%；在線訂餐用戶規模達 3 億人，同比增長 18%，2020 …

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們研究可口可樂的“求新”之路，我看到了產品創新的3個戰略性規劃，2個營銷觸點。過去民以食為天，現在民以食為先。隨著消費升級，消費者滿足基本飲食需求外，對享樂、娛樂精神也越發崇尚…

掃碼加入會員老王從年輕起就經營著一家小飯館，那一手熱干面做的讓人欲罷不能。從90年代起，熱干面成為武漢最有名的小吃，老王的小店順理成章地成為日日爆滿的小店。但令老王不解的是，從2013年起，他的熱干面生…

掃碼加入會員凡是取得成功的餐飲企業，都非常看重顧客的想法和感受。因為人的需要不僅僅是物質上的擁有，每個人都有追求更高層次的滿足感，都非常渴望受到重視，享受到尊敬、贊賞，都渴求得到優良的對待。客戶是…

掃碼加入會員2017年的年度商業詞匯中一定少不了“新茶飲”。從一線城市到三四線小城，從冷泡烏龍茶與黑糖珍珠奶茶，從“軟歐包+茶”到“超長薯條+茶”……新茶飲的風刮得既快又猛。提到新茶飲，就不得不提到其背后的“網紅…

《以終為始》前幾天，在辦公司給市場部的員工開會，我提到希望他們慢慢養成“以終為始”的思維方式，前天，在餐飲小老板的課堂上，我再次給現場聽課的90多位學員推薦，同樣希望大家能在以后去養成“以終為始”的思維…

最近公眾號后臺經常有商家反映，“單量日益下滑，獲取流量愈發困難，是不是我的店老了？是時候改造了”，“顧客的口味越來越難以琢磨，之前特別喜歡點我家外賣的顧客，現在一個月才來那么兩三次，作為一家老店怎樣做…

這些問題曾讓你手足無措嗎？活動做了不少，就是沒有消費者進店，為什么別人家卻是“門庭若市”？單量外賣單量慘遭滑鐵盧，我該拿什么拯救你，我的外賣？房租漲、工資漲、成本漲，唯一不漲的就是業績，頭大!!!顧客顧…

總結過去，才能遙望未來。轉眼間，2018年過去了一半。回顧上半年，餐飲行業經歷了上市、資本、供應鏈等各種變化，不管是群雄逐鹿還是黯然退場，都是下半年新市場新格局的序章。為此，紅餐網（微信號：hongcan18）…

開門做生意，說不想生意興隆客似云來的都是假話。但是，餐飲行業看似簡單卻隱藏著風險，稍有不慎用錯方式就會讓你的餐廳陷入困境。01盲目促銷，花大錢買吆喝之前有新聞報道，某火鍋店因為推出包月促銷導致被吃垮…

堂食店的產品矩陣應有主次之分，比如店內的招牌菜、特色菜、配菜等。設計產品菜單時也要主次分明。但不管是堂食還是外賣，優化產品、設計菜單的目的都是為了提升點菜效率和翻臺率，進而提升營業額。本文由熊貓餐…

溫馨提示：本文約6590字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于武漢。提起餐飲業，幾乎大部分人都知道，這是一個有傳承、有當下、有未來的產業，甚至可以皮一點地說，自從盤古開天辟地、自從人類學會使用貨幣…

文/ 肖燦封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語近日，“霸蠻”與“速位”聯手打造了一家智慧無人餐廳，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零售再到智慧餐廳，“霸…

來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人導語餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起來還不錯，你也可以試試！01怪招一：捆綁招聘，節…

導語你是否也有這樣的困惑？餐廳利潤越來越少人工越來越貴食材成本和浪費加劇 品牌擴張也乏力怎么辦？該從何處著手改變？我的建議是，先打開你家菜單。page1我們先來看個案例：下面這家餐廳對菜單進行了改版…

由于自己正在做項目（非餐飲項目），所以公眾號停更了比較久，我給大家保證，目前的項目完成后，我會毫無保留的分享給大家，此項目正在有序的開展中，也取得了不錯的效果。所以現在有時間給大家寫寫文章，嘮叨嘮…

職業餐飲網編者按： 中國咖啡市場長久以來被以星巴克為首的外來品牌壟斷，本土咖啡品牌在商業動蕩中幾乎全軍覆沒。未來1萬億的咖啡市場中，本土咖啡品牌能否抗衡星巴克？來源：品途商業評論（ID：pintu360）中國…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…