按時間歸檔：2019年
火熱報名ing！誰是2019年餐飲創新力100強？
掃碼或點擊小程序鏈接，立刻報名唯有“創新”是破局之道——一個行業的創新程度，一個行業的風向，往往由帶頭創新的那批企業引領。本年度“中國餐飲最具創新力100”已經啟動。來看看，誰是今年餐飲業的創新力之王？餐飲…
新茶飲的第一戰場，仍在“門店1公里”
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。只顧埋頭研究“兩微一抖”，很多飲品店都忽視了：線下門店周圍1公里，才是吸引顧客進店的第一戰場。餐飲品牌里，海底撈、巴奴、老鄉雞都很擅長的門店1公里營銷術，該怎么玩？今…
益禾堂創始人胡繼紅確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。益禾堂，從2012年創立，乘著新茶飲的風潮，一路狂飆，今年底的目標是要開到4000家店…
晨報|北京銷毀食品安全整治行動查扣品……朝陽區朝外街道開展創衛聯合執法行動……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月14日 | 農歷十月十八 | 星期四11.141、朝陽區朝外街道開展創衛聯合執法行動。2、北京銷毀食品安全整治行動查扣品。3、整治“卡跑跑”，西城區9家企業納入懲戒“…
外賣能不能掙錢，其實早已經注定了
外賣要賺錢有什么神奇的秘訣嗎？答案是：沒有！外賣賺錢主要是由兩部分決定，每一部分各占50%。一個是店鋪基因，另一個是運營方法。運營方法在前面很多文章也做了很多拆解分析了，那這一篇我們就不說運營方法了。…
2019世界飲料創新獎獲獎名單出爐！一起來看看飲料行業的未來
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Jojo (Nancy)編輯：Cici (Yvonne)2019年11月13日晚，由FoodBev Media舉辦的第17屆世界飲料創新獎頒獎禮在德國紐倫堡的BrauBeviale舉行。評審團從來自33個國家、涵蓋24…
方便面市場重回“400億俱樂部”，是否可以高枕無憂？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新經銷（ID：New-distribution）前些日，今麥郎董事長范現國先生在公開場合宣布：“今麥郎5年內將逐步退出油炸方便面市場！”伴隨著市場回暖的話題，方便面市場再掀風雨…
新鮮出爐：凱度咨詢詳解2019雙十一七大趨勢（完整報告）
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：凱度咨詢今年的雙11，電商平臺都怎么玩？“雙十一”的第二個十年開局之年，眾多電商探索了越來越多的新玩法，滿足與激發消費者的購物熱情。凱度的咨詢部門從流量運營、…
食品初創企業如何準備第一次融資？【Vfood】食品創業沙龍 | 早期項目融資
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Vincent根據清科研究中心發布的數據，2018年中國早期投資市場中，食品&飲料行業共發生19起早期投資案例，總金額為0.81億元。遠低于IT、互聯網等熱門行業。近年來…
店鋪生存有疲軟？20位商家親述：獲得優質五星好評拯救轉化困境！
距離2020年還有50天！ 如同有人問你：剛剛過去的雙十一你貢獻了多少。相對的就是“那個2000億的大項目，你“投”進去了多少？那么，外賣這個千億級的項目，今年你又“投”了多少？回顧整個2019年，外賣這個概念被…
今年“11.11”不剁手，來窄門餐眼領現金……
《了解什么是窄門餐眼？》 今年雙十一不用蓋樓不用收喵幣更不用交定金窄門餐眼不玩套路空前福利在線@你！11月11日起，窄門餐眼正式推出“邀請得返利”活動，所有窄門餐眼用戶均可參加，優惠多多，福利多多！活動規…
僅靠一碗面估值超5億，資本瘋狂撒幣餐飲行業內幕
時尚搶眼的LOGO，響亮易懂的名稱，潛心打磨的產品，投入重金的營銷，鋪天蓋地的廣告，如雪花片般飄來的訂單，大排長龍的消費者，在外界看來，餐飲企業到處都是一片興隆景象。然而對于餐飲企業來說，由于行業門檻…
【537】張大寬 | 街上的每一家飯店，都是一個投票箱，讓更多人給你投錢的方法，只有一個
2019年11月13日第【537】篇原創你開的店，其實是顧客的–張大寬你開的店到底是誰的我們總說“我家店如何如何”，我想請你思考一下，這家營業執照負責人寫著你的名字的店，到底是誰的？商業書中說，“公司是為股東存…
海底撈的多元化戰略：要收購“米其林”？？？
是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～作為中國火鍋產業的頭部品牌，海底撈最近動作不小。早之前收購了關聯品牌U鼎冒菜，如今又考慮要進行中餐正餐類品牌的收購，這是什么算盤？海底撈說我想收購這兩個品牌<<…
每天只賣一種外賣，日售13萬份，年營業額6億元
都說外賣難做，而在日本，有這么一家外賣餐企，每天只賣一種套餐便當，公司創始至今50多年屹立不倒。一天賣出13萬份外賣，一年銷售額達到90億日元（約合人民幣5.8億元），而且不過700員工。它被稱為日本的“外賣大…
合伙開餐廳如何避免反目成仇？
幫你解決餐飲創業路上的法律難題！“上班太累了還賺不了幾個錢，咱們創業吧，餐飲好像很好做，咱們幾個合伙開一家，以后親朋好友聚會就在咱自已的飯店，這多好！”小劉在酒桌上和3個好友這樣暢想著。不少餐飲小白總…
新開的餐廳干不過老餐飲店？試試這4招，讓你一炮而紅！
新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？在解決這個問題之前，我們首先需要明白一個問題：我的新店跟附近的老店相比差在哪里？俗話…
最后4天！職業廚師長訓練營第35期（11月18-22）即將開課！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
從“自立門頭”到融次成功，傳統的張爺爺空心面在走“年輕人”的路 | 餐見
掃碼立即購買↑↑↑社會在傳承與創新中不斷進步！于每個行業，傳承與創新的碰撞都是一臺大戲！傳統餐飲人提起網紅“直搖頭”，“鬧騰得厲害，卻不見做幾件實事”；做互聯網餐飲的提起傳統餐飲人又滿口的“可惜”：“總是慢…
商寶照明獨家贊助第12屆餐創新未來論壇，現場備受關注！
2019年11月13日，第12屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站）在浦東新國際會展中心盛大開幕。包括蠔門九式創始人、《風味人間》美食顧問、深圳市餐飲協會榮譽會長陳漢忠，巡湘記聯合創始人夏嘉隆，食久記創始人、兩…
為什么老板對待“門頭”的重視程度決定品牌的命運？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingxheyh這是奕宏品類觀的第307篇原創文章為什么說，只有強勢的區域品牌和全國性品牌才能生存發展，因為他們擁有制造流量的能力。對于房租、平臺傭金、…
陳志龍:餐飲營銷怎么做？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
雙十一餐企眾生相：“餐飲億元玩家”首次誕生
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。11月12日凌晨零點，2019年天貓雙11全球狂歡節落下帷幕，全天總交易額突破2684億元。阿里本地生活平臺數據顯示：吃貨們僅花了8個多小時…
教你學做菜 | 鹽花煎鯧魚，如何原汁原味地吃海鮮？
全國廚師教你學烹飪 北海香格里拉大酒店中餐行政總廚——王敏生（來源：@騰訊視頻-美食臺）除了刺生、白灼和清蒸這些常見方法，廣西北海人用粗粒海鹽來煎，味道也一流！如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的…
薛軍：做創意融合菜，能給人帶來成就感
除卻做菜，薛軍是個熱愛生活的小伙子，他喜歡攝影、唱歌、臺球、釣魚、開車兜風……當然，做菜永遠排第一。薛軍粹膳（南京）餐飲公司 主理人南京敏珠拉姆餐飲公司區域行政總廚品棠美學項目研發顧問少年廚師，天…
懂得稅務籌劃的餐企都減負了！餐飲老板你懂“節稅”嗎
不少人一聽到“稅務籌劃”四個字，就會聯想到偷稅漏稅的非法行徑。事實上，稅務籌劃（也稱“節稅”）并不違法，是企業基于法律法規，對政策和財務分析進行深入研究，通過合理合規的方式達到合法減輕稅務負擔目的的一…
股價大跌、撤離、業績下降……茶餐廳還能老樹發新芽嗎？
90年代，茶餐廳走進大陸市場，引起了不少人的關注。只是發展至今，近幾年大陸的茶餐廳市場開始出現頹勢，如茶餐廳第一股翠華餐廳股價大跌，大家樂撤出華東市場，大快活業績下降……未來，大陸茶餐廳將走向何方？本…
餐飲老板的人才困境：找不到，招不來，留不住
30.08.2019導讀：任何一個企業，無“人”則“止”，人就是立業之基、興業之本，有了人就有了企業競爭的基本條件，就有了參與市場競爭的第一資本。導語本文2295字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01找不到：餐飲…
別人家的員工餐廳！設計只能用高大上形容
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“早上吃什么？”“中午吃什么？”“晚上吃什么？”這是每天困擾小餐君的問題畢竟對于吃貨來說吃是最重要的事情！華為一家別人家的公司不僅有豐厚的薪酬待…
用好這三條法則，讓你的餐廳營收猛增30%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲品牌需要建立一個微信公眾號嗎？需要。微信公眾號，是免費的餐廳宣傳工具，公眾號是花最少成本和顧客溝通轉化成訂單的媒介方式。餐飲品牌花費大成本去打廣告，…
就在這周五，安卓收銀正式上線！
上線了上線了安卓收銀終于正式上線啦！前陣子發布的【聚食匯·店+】預告后鋪天蓋地的咨詢消息忙的紫霞差點要手腳并用啦紫霞感受到了大家對安卓收銀滿滿的期待！萬分抱歉，讓你們久等啦！就在本周五（11月15日）安…
你被喜茶、樂樂茶帶偏了嗎？
據不完全統計，奧利奧、阿華田、OATLY、七喜、石庫門、旺仔、養樂多等傳統商超零售固體或瓶裝飲料，被喜茶與奈雪應用至冰淇淋、奶茶、水果茶等產品之上。而樂樂茶今年更是與北冰洋、青島、可口可樂、卡士、阿爾卑…
2萬多家店的正新雞排 開始送奶茶了
“原料是總部統一配的，現在全部開始送奶茶了！”湖北某正新雞排店，消費者詢問贈飲為何不是酸梅湯時，店員如實回答。對正新雞排熟悉的人都知道，他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動，其中酸梅湯是贈飲中最常見…
【正餐管理】預計豬肉價格上漲將持續到2020年，餐廳要用什么辦法應對這場危機？
農業農村部市場與信息化司司長唐珂10月17日表示，目前各項針對性政策措施對于生豬整體產能恢復、激發養殖戶積極性的作用正在逐步顯現，預計四季度，我國生豬產能下降的局面將會得到改善，但短期內豬肉市場供給依…
【外賣管理】最難賺錢的外賣品類，原來是面館！
最難做的外賣品類外賣市場里，最難賺錢的品類，恐怕非面館米粉莫屬了。 我們在考量一個品類做外賣是否賺錢的時候，需要考慮的因素是多維度的。比如首先是市場體量，其次是商圈內的競爭程度，再次是每單的線…
【茶飲管理】2年開店500多家，糖水鋪是下一個掘金地嗎？
今夏在奶茶店，楊枝甘露和燒仙草是熱門產品。二者有個共同點——都是從傳統甜品中演化出的飲品。不只有產品本身，隨著新茶飲的火熱，糖水鋪等甜品店的模式也在翻新，借機快速發展。在最近的探店里，我就發現了一家…
【新店管理】“跟隨”是餐飲選址中簡單實用的黃金策略，在實施上究竟該怎么做？
文丨筷玩思維 陳嘯中國餐飲界一直以來有這么一句話：運營要學麥當勞，選址要看肯德基。而麥當勞同樣也以精準的選址眼光聞名，被稱作“真正在做的是房地產生意”的連鎖餐廳。但是，關于選址，大多數餐飲店都無法做到…
雙十一餐飲品牌輕松破千萬！借勢營銷有多重要？40%的餐飲老板都沒注意！
11月11日早，“光棍節過出春節的氣氛”成功登上微博熱搜，很多人表示，看著雙十一晚會，守著零點準備搶購的氣氛比過年還激動。往常雙十一都是電商的節日，但如今已經成為各行各業的狂歡盛典。據數據顯示，在餐飲行…
簡單事情做好，開店成功率就高 | 開店筆記
一位老板說：現在宣傳怎么這么難呢？去發宣傳單，人們都躲著走，根本不要，發了一小時就發出去一張，去小區又不讓進大門，現在該怎么去宣傳，讓別人知道我的店呢？說到發單，我就會我之前發單的凄慘經歷。那時生…
12月17日，華為、衛龍、鐘薛高共聚成都，探討2020企業新增長，你來么？
2020年每個食品企業仍然面臨機遇和挑戰，很多企業似乎遇到了增長的邊界，產品創新乏力，渠道管理失控，市場巨額費用投入無效，品牌推廣石沉大海……在這樣的時代背景大環境下，企業該如何：做符合消費者需求抵…
10個“高危”食安問題清單，餐飲老板要注意啦！
餐廳的食品安全問題一直都備受關注，也是讓很多餐飲經營者頭痛的難題。因為餐飲店一旦出現鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，帶來的可能是滅頂之災。餐飲經營者到底該怎么做到防范于未然呢？本期餐飲知識樹就來說一說…
引爆抖音獲贊123萬，來看看這位25歲CEO的餐飲營銷進擊記
溫馨提示：本文約3190字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維特約作者大福發于北京。人生處處是考驗，但當考驗來臨時，也或是你人生迎來轉折的機遇。2018年底，“待業中”的王子與朋友合伙創業，開設深海獵人海釣主題餐廳，…
【案例】月銷售額1200000+，小程序助力“蜀火”開疆拓土，四招玩轉8千億火鍋紅海，榮登人氣榜第一！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包天氣轉涼，具備濃濃煙火氣的火鍋再次回歸大眾視野。據《中國餐飲報告2019》顯示，在2018年，火鍋作為最火的品類，消費總金額達到8757億元，消費訂單量和消費總金…
城墻底下吃火鍋，除了販賣“主題”還賣啥？
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于鎮三關老火鍋開 篇火鍋品牌眾多，怎樣才能殺出重圍？誕生于重慶的鎮三關火鍋，將經營理念與膾炙人口的“楊六郎鎮守三關”的故事結合，打造主題化場景和玩法，令人耳目一新。有幸，重慶…
木屋發10萬大獎啦，人人有份！！
創新拿錢喜報創收分錢100000元 等你來拿人生沒有淡季努力都是旺季年底沖刺全民創新 做好三頓飯——干杯，每一天都值得慶祝——志在 必得關于大獎時間過得飛快，2019年只剩下一個多月年末年初…
兩招可以提高門店利潤，你造嗎？
我是呂飛躍，來自仙鶴居住過的地方河南。2017年，我入職木屋燒烤臺灣街店，時至今日，已有兩個多年頭了。從當初的見習員工到高級員工，再從燒烤學徒到高級烤師，這經歷很充實，我也成了雙通崗的儲備前廳主管。成…
一起努力，為門店沖A出一份力！
你們好！本人叫王聲杰從2018/10/24入職到現在也差不多一年了，進木屋燒烤是經過朋友介紹過來的，我記得我剛上來的時候不停得找工作都沒找到自己合適的，一周內換了好幾分工作，工廠，肯德基，等等都試過了還是覺…
如何服務好顧客？老員工有小秘訣！
1“ 大家好，我是來自朝陽門店的羅春艷，2015年3月2日入職木屋燒烤。在木屋4年，關于服務方面，我想跟大家分享下自己的一些小經驗。1“ 我們的工作都是為顧客提供一頓美味可口的燒烤和一次愉悅的用餐體驗。那么，最…
不斷學習突破，迎接更好的自己
2018年三月份剛從家里出來到深圳找工作，剛開始出來以為工作很好找，哪知道找了兩個星期也沒有找到兩個星期也沒找到自己想要的工作。一次偶然的機會接觸了木屋，剛開始也是抱著一副混日子的心態。后來一天兩天讓…
職業意識首先是敬業精神
人心中的成見是一座大山，任你怎么努力都休想搬動。但無畏翻越重巒疊嶂，會當凌絕頂，一覽眾山小，所謂的成見，又算得了什么呢？在來木屋燒烤之前，我是一名身處于互聯網行業，某一家電商公司做著店鋪運營，在業…
沖五星很難？那是你不知道這條成功公式！
轉眼間，自己接手武圣路已經一年半了，這其中經歷很多的酸甜苦辣。此時，腦海里浮現出木屋燒烤經常說的一句話“我們選人的標準是受得了委屈、扛得住壓力、耐得了寂寞、經得起誘惑”。現在想來，真的是精辟至極，做…
海底撈管理的創新之處在于…丨【再讀海底撈】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入薪酬績效方案班01海底撈的高壓線經營好一個飯館需要的不僅是顧客，還需要好的管理。餐廳的采購永遠是大難題。西安海底撈遠離四川，西安店必須獨立負責采購…
?送你100個餐飲危機處理方案，點擊立刻領取！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包18張工具表，讓開業效率提高40%餐廳員工手冊（標準版）外賣門店差評回復模板餐飲門店年度營銷計劃表100個餐飲危機處理方案毛利率提高10%的訂貨系統工具表店長工作運營流…
我愛奶茶，但不包括香飄飄
讓消費者癡狂的奶茶名單里，可能已經沒有香飄飄了。從“連續X年銷量領先，杯子連起來可繞地球X圈”，再到增速緩慢，轉投液體果汁茶、奶茶等產品求增量。當新茶飲蓬勃發展時，以香飄飄、優樂美為代表的速溶奶茶，在…
最后一周沖刺，投票即將截止！| 飲品創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
連鎖餐飲品牌瘋狂下探低線城市，縣城鄉鎮里的小品牌還有活路嗎？
“發展四五線城市，布局下沉市場。”這個口號在餐飲行業喊了2年，頭部品牌跑馬圈地狂飆了2年。大連鎖品牌都在下沉，深耕四五線的小品牌還有活路嗎？文章轉載自咖門（KamenClub）下沉下沉，大連鎖品牌搶灘縣城鄉鎮這…
餐飲營銷怎么做？這6個實戰經驗幫你實現門店增收
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲企業做營銷，如何做高效率的引流？做更有粘性、有活力的會員體系？餐飲老板內參 大魚君/文餐飲企業做營銷，最重要的是解決兩件事：引流，復購。為烤匠、愛達樂、小龍坎等…
內參早報：垃圾分類終于進北京；廣西上千家外賣店被查….
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名食品安全是餐飲行業發展的基石。最近10幾天，食品安全事件頻繁發生：宏狀元被爆廚房驚現工業堿、廣西上千家外賣店被查…..讓我們花3分鐘時間，看下最近10天發生的重大事件…
晨報|年銷外賣2.8億，開162家店，女大學生創業這五招，值得餐飲人學習……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月13日 | 農歷十月十七 | 星期三11.131、通州區市場監管局從“未訴先辦”入手做好食品安全工作。2、年銷外賣2.8億，開162家店，女大學生創業這五招，值得餐飲人學…
消費者“迷糊”、市場顯紅海，紅牛安奈吉“有點難”
紅牛，作為國內甚至全球功能飲料行業中最響亮的品牌，但自2016年底開始，泰國天絲醫藥保健有限公司與華彬快速消費品集團關于“紅牛”商標之爭一直懸而未決，這也給國內功能飲料市場帶來了更多變數。華彬紅牛在一邊…
【食·報】東鵬飲料官宣楊紫為由柑檸檬茶代言人;可口可樂推冬季熱飲新品“玉米來了”…..
近日，食品圈發生了哪些事？1.東鵬飲料官宣楊紫為由柑檸檬茶代言人2.西藏水資源委任新風險管理委員主席3.達能北美飲用水將分銷意大利天然含氣礦泉水Ferrarelle4.恒天然大中華區原料部副總裁：中國乳制品市場非常…
?2019中國(國際)調味品及食品配料博覽會邀請函
由中國調味品協會主辦的2019年第十五屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會將于12月17日在廣州琶洲會展館隆重開幕，展會持續3天！本屆展會進行多項首次嘗試，如舉辦首屆金融峰會、引入“網紅直播帶貨”、發布進出口…
Smeal雙11單品銷售破1150萬，“一瓶之力”如何打造爆款代餐？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Didi (Claire)編輯：Bobo成為一個網紅瓶裝代餐需要幾步？首先，你得有一個瓶子。然后，把消費者真正想要的東西，裝進瓶子里。Smeal于今年5月份在天貓旗艦店開售，雙十…
進擊的盒馬火鍋：一鍋不過百，30分鐘送到家
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新零售智庫（ID：newretailinsider）作者：章航英編輯：杜博奇沒有火鍋的冬天是沒有靈魂的。這個冬天，火鍋屆又來了個新晉選手——盒馬。上個月，盒馬火鍋在全國170多家…
8圖看懂雙11，你們就這樣花光了2684億
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：DT財經（ID：DTcaijing）半夜苦哈哈地等到1點付完尾款，白天偷偷摸摸地在辦公室“抄作業”，晚上失去理智般完成最后一撥收割——早上醒來，又一下子想起了所有該買卻沒買…
食品品牌如何一秒“出線”？差異化包裝來造勢！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Marking Awards主創團隊提示：全球食品飲料包裝設計大獎Marking Awards 202011月報名優惠即將截止，滑至文末，快速預留優惠名額！食品品類日益豐富，同類產品競爭激烈…
官宣：商寶照明即將亮相第12屆餐飲界創新創業高峰論壇
2019年11月13日，第12屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站）將在浦東新國際博覽中心隆重開幕。解決升級認知，構建核心競爭力，屆時，30+餐飲大咖將與現場嘉賓一起共同探討餐飲行業的“創新之道”。定調“創新”，解鎖創…
團餐外賣大爆發，6.7億團餐食客或將吃出巨大藍海！ | 餐飲大數據
掃碼訂閱專欄↑↑↑餐飲供應鏈成投資洼地；數字化、精細化、智能化成為餐飲新動能；餐飲新媒體引發餐飲品牌影響力拓展新機會；食客挑剔需求引爆餐飲個性發展；顧客洞察成餐飲精準營銷流行招數……數據報告為餐飲行業發…
2684億背后，中國商業徹底變天，餐飲將顛覆！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】來 源：正和島（ID：zhenghedao）這說明電商正在從以“產品”為核心，升級到以“人”為核心。在以產品為核心的時代，我們需要不…
【536】張大寬 | “別攔著我，我就要開飯店”，行，你先把這“四關”過了再說
2019年11月12日第【536】篇原創追你的夢，但切記安全第一–張大寬人人都有一個餐飲夢昨天的文章，說“沒事別想不開做餐飲”，引發了不少跌跌撞撞一路過來的老餐飲的共鳴。（文末有連接，電梯直達）我在北京做餐飲，…
真正賺錢的餐飲人，才不會告訴你……
可能在消費者眼里，商家總是“精明”的。過去的市場供不應求，于是很多“投機取巧”的商家就會開始糊弄消費者。但是現在大環境變了，不僅供大于求，產品質量也有很高的飛躍，消費者和商家的素質都有很大的提升，投機…
餐飲總監爆料加盟黑幕，快招公司是這樣騙到你傾家蕩產的
餐飲加盟是為了借力，但江湖險惡一不小心可能就淪為了炮灰。在餐飲路上，如何才能識別包裹糖衣炮彈之下的“毒藥”？今天，在餐飲深耕多年的餐飲總監將為大家揭露——快招公司“坑蒙拐騙”常用七招。幾年前，我還任職某…
靈魂拷問：為什么新疆大盤雞那么貴
作為新疆美食界的扛把子，大盤雞憑借著肉爽滑麻辣、土豆軟糯甜潤，配菜顏色豐富，讓不少人為之向往。但大盤雞的價格又常常讓人為疑惑，在外地人看來，這不就是分量更大一點的炒雞塊么，憑什么是動輒七八十甚至上…
老鄉雞束從軒：不是對的時刻，絕不做品牌擴張
老鄉雞在早幾年就有過走出安徽的想法，但是當時時機似乎還不成熟，可如今這一切都不同了，老鄉雞大聲宣布要大步往外走了。2018年1月，老鄉雞獲得加華資本2億元投資，這引起了餐飲界不小的震動，大家都對這只安徽“…
昨天，肯德基1.5億，星巴克1億！雙11成餐企“撈金日”！
文丨職業餐飲網楊陽在昨天雙11，僅8個小時，肯德基的銷售額就突破了1.5億；星巴克當日也銷售額過1億！不僅如此，麥當勞、漢堡王、必勝客、真功夫、哈根達斯等頭部餐飲品牌也都紛紛在雙11當天大賣特賣，銷售額均打…
11月25日 | 第9期王牌菜單規劃課程，提升盈利100%！
菜單是黏住顧客的法寶，是干掉對手的利器！顧客在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。設計菜單時你有沒有…
餐飲行業核心會計分錄，趕緊收藏！
文 |會計圈那點事兒近幾年，餐飲行業在互聯網浪潮的沖擊下，餐飲行業的互聯網化飛速發展。從最初的點評模式開始，團購、外賣等諸多模式不斷涌現。當前，餐飲行業已成為本地生活服務行業中互聯網化程度最高的行業…
惡意差評外賣吃“霸王餐”，浙江一男子被判刑9個月
來源：樂清法院在浙江金華，一個22歲的男子沈某在短短40天內，連續18次謊稱外賣食品中“有頭發”、“送錯餐品”要求商家退款，在商家拒絕退款時以給差評或者投訴等方式脅迫商家退款。11月6日，溫州樂清法院判決該男子…
財大氣粗的茶顏悅色開了個四層樓的超大店
入冬，猶如天氣一樣，滿是寒意。整個茶飲行業，能夠看得著的東西，除了少數品牌一貫地展現出生氣和活性，大多連鎖沒有新意地悶聲賺現錢，透支著消費者的耐心和熱情。此外，再無其他，讓人提不起勁。好在，今天，…
又是排隊5小時 林俊杰的咖啡店上海開業了
與王俊凱、周杰倫的奶茶店一樣，林俊杰的咖啡店在上海的首秀也可用鑼鼓喧天、彩旗招展來形容。依舊是排隊5小時，粉絲提前一天排隊，黃牛加價的新聞點，但因為有了林俊杰的名號，讓這家叫做Miracle coffee的店面仍…
有錢了不起嗎？富二代投資了60萬開了家快餐店，經營的怎么樣了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從夫妻店到1500+分店，只因他堅持做這幾件事
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。在日本，拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖…
餐飲未來風向標 品牌創新看這里~
餐考深圳11月19-22日KTP考察團深圳旺城考察深圳是一座百花齊放的餐飲旺城深圳外來人口多人群年輕化，20歲至59歲人口占比達79.71%消費頻率與水平高，人均餐飲年消費高達3086元餐飲網點密度高，數量每萬人餐廳數位…
2020年該如何提升自己呢？
這是一個浮華、煩躁的時代，信息泛濫、熱點不斷，刷抖音、錄快手，每個人都有一個光鮮亮麗的表面，可是當繁華過后，夜深人靜，卻滿是空虛……于是你下定決心，2020年，我不僅僅要做個看似很厲害的人，而是要做個真…
教你學做菜 | 其貌不揚的豆腐，竟可以如此驚艷！
全國廚師教你學烹飪 云南柏聯酒店行政總廚——李明（來源：@騰訊視頻-美食臺）豆腐和臘肉，這兩種再家常不過的食材，沒想到用一種巧妙的方式進行組合，做出來的菜立刻就變得高大上起來，不僅烹飪方式簡單，味道也是…
全球鴨王、中國雞王、漢堡王、撈王、全國各品類之王王者齊聚窄門，等未來王者你的到來！
12.11.2019導讀：京東生鮮、阿里鐵軍、小罐茶營銷跨界餐飲打劫？巴奴、撈王、小龍坎在如何挑戰火鍋老大海底撈老大地位？全球雞王、中國雞王、全球鴨王、漢堡王王者齊聚，如何稱王？中國正餐品牌第一西貝362家，而…
餐飲老板犯了這6個營銷錯誤，生意能好才怪！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳生意不好，就想通過搞活動改變？做營銷就是宣傳、打折、搞活動？有多少老板還抱著這樣的想法！餐飲營銷真不是這樣，特別是下面這6個營銷誤區，餐飲老板們要小…
中國最賺錢的時代才剛開始，財富將有可能重新分配！
2019年，對于許多做餐飲的人來說，可以稱為“水逆”的一年。縮減營銷預算成為餐飲行業的共同的趨勢，減低客單價，削減人員，抱團過冬成為一個共識。事實上，作為一個餐飲人，競爭從來都不會少，面對品類競爭扎堆，…
濃濃中國風，餐廳這樣設計才好看！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“隱廚隱于江湖美食源于民間中國食林浩瀚最為美好的總是隱秘的”提到北京的三里屯幾乎所有人首先想到的就是繁華、喧囂、時尚等一大串高大上的詞語但在…
800家直營門店，30億營收， 這個中式快餐之王絕了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：民以食為天，由吃衍生出的餐飲業，從來都是經久不衰的朝陽產業。而中式快餐，一直都是餐飲行業的最大賽道，店鋪數量也幾乎占據了整個行業的半壁江山。雖然如此，卻…
朋友圈被刷屏的雙十一活動，這些電商平臺都玩了些什么？
2019年的雙十一終于拉下帷幕，而這一年各電商的成交額應該是刷新以往所有的雙十一購物節，或者說每年的雙十一都在不停的刷新著以往的記錄。截至 11月11日24時，2019天貓雙11總成交2684億元；京東雙11累計下單金額…
餐飲紅海如何破局？亞惠美食創始人：一定要避開的3個坑
2019年11月5日，由米粒餐學院主辦、小益課堂協辦的“米粒餐飲微沙龍”在大連隆重舉行。亞惠美食創始人程輝、醬樣兒三文魚石鍋拌飯創始人姜毅、前百勝餐飲集團營運高管劉罡，以及大連地區25家知名餐飲品牌匯聚一堂，…
【正餐管理】客人要退菜，別管理由，退就是了！
文丨何劍平競爭，是創業者在餐廳籌備開始時就要認真思考的第一等大事。從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎…
【輕餐管理】門店數是肯德基的兩倍，這家國產漢堡店是如何做到的？
1 靠“山寨”起家，如何不被麥肯擠壓？在快餐界，漢堡可以說是最知名、同時也是體量最大的快餐產品了。除了我們熟知的肯德基、麥當勞這樣子全球知名的漢堡品牌外，在我國還有各種大大小小的本土漢堡品牌。比如…
【外賣管理】上千家外賣店被罰款，只因未重視這些細節？
進入《電子商務法》實施后的第11個月，外賣餐飲市場就開始“如履薄冰”，稍有不慎就可能觸犯相關法律。那么在《電子商務法》的法律法規里，有哪些常見問題亟待餐飲商家注意？今天，紅餐網專欄作者結合近來外賣圈發…
接手盈利的店，還是回老家開店？ | 開店筆記
給一位老板出出主意吧。老陳和各位老板好，我大致說一下我的情況：本人之前在一家米粉店工作，在門店從服務員、收銀員、后廚再到店助，店里生意非常火爆，產品口味、服務質量、衛生環境和日常營銷都做得很好。那…
“雙十一”千億成交，餐飲企業如何借勢突圍？
點擊藍字關注我們自2009年天貓舉辦首場“雙十一”促銷活動算起，這場盛會已經持續了11個年頭，“雙十一”也已經成為了中國電商行業的年度盛事。由于消費場景的限制，往往有人認為餐飲行業跟線上的“雙十一”活動關系不…
3平米小店，年賺2300多萬，40多年來天天排隊，她做對了什么？
來源：電商觀察網、O2O商學院有時候，我們會聽到周圍人在抱怨：現在賺錢難咯！成本太高、競爭太大、顧客太挑剔、資本太洶涌……然而，怪誰？怪這個物欲熏心的時代？怪物價普遍高得離譜？怪顧客太刁鉆？怪資本套…
火鍋店秋冬如何做應季調整，趁著旺季刷業績？
隨著冬天的到來，不少地方的溫度急轉直下，可以預見的是，火鍋店營業額將迎來一波上漲，但客流上升的背后，產品、營銷及服務細節的應季調整也不容忽視，特別是如今已成白熱化競爭的火鍋市場，如果不能在降溫初期…
點進來，讓“中國改店第一人”給你免費改店！
改店，對很多老板來說還是比較新奇的概念。很多人會以為改店就是找個設計公司做些漂亮的圖紙和效果圖，生意就會翻倍，誰知最后花進去裝修的錢全打水漂。實際上，改店是從產品包裝、場景重塑、布局優化、環境升級…
細數茶餐廳文化變遷史，茶餐廳這一業態如何老樹發新芽？
溫馨提示：本文約4980字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。中國八大菜系并沒有香港菜的影子，嚴格來說，地方菜系入不了大菜系，一是當地菜系的菜品數量不夠，二是當地菜系沒有形成獨特地方風味，三…
什么？木屋上央視了？
今天上午，木屋人的朋友圈都被這2條朋友圈刷屏了！木屋燒烤第一次出現在央視上，全國14億人都能看到的平臺，這是一件讓木屋人木屋驕傲的事情！感謝央視，感謝阿里巴巴，感謝雙十一！央視來木屋拍了什么？我們一探…
二進木屋，我要做村里最靚的仔！
親愛的木屋伙伴們，大家好，很高興在木屋這個大家庭認識到大家。我也高興能再次來到這里工作，我是二次入職的，兩次次入職，木屋都讓我受益匪淺。一說起來，木屋也算是我的啟蒙老師了吧，讓我學到了很多，也讓我…
進了木屋，我感覺進了一所大學！
離開校園，步入社會，我選擇了進入木屋燒烤，這也是我第一次正式接觸餐飲業。面試完以后，丹丹姐姐一直強調這份工作會很累，讓我考慮清楚。過了兩天，我就讓她幫我安排了門店，于是，我就來到了四道口店。第1點初…
2020年，我們共創輝煌！
時間飛逝，轉眼2019悄悄過去，那些經歷的辛酸，只有現在的快樂才能彌補。總結2019，展望2020，我們曾經歷過的就變成了教科書。作為木屋人，我們一起共同學習，共同成長，共創輝煌。下面，我給大家分享一下六道口…
捧清風，邀明月，與君初相識
人的一生，總會遇上一些人，一些事，不早，也不晚，就在某個不經意間，某個隨意的地點，就這么遇上了，沒有預約，就這樣，不經意的相逢在了一起，演繹了一場沒有經過排練的故事。初遇木屋，是在一個周末，說好的…
雙十一餐飲營銷案例合輯，收藏備用！
文｜馬亞丹編輯｜馬亞丹部分圖片來源于網絡（侵刪）又是一年雙十一，昨晚您的店“爆”了嗎？許多餐飲店都做了相關營銷活動，餐見君搜集了一部分，大家看看別人家雙十一做的營銷活動，說不定下次也可以用到自己店里…
餐企財務人工成本大降！天財商龍發布財務中臺產品！
每到月底，餐飲圈里的財務汪們就會吐槽一片……手工錄入、數據量太大、要查看的系統太多……餐飲企業里的財務人員每到月底似乎都有著相同的“痛”，但有些人好像已經找到了方法。得到重慶劉一手、姐弟倆土豆粉、大連優…
原來你是這樣的老板 | 利他心商家故事有獎征集
上土下匕是為老，門中有品乃為板。老板一詞，古來有之，本是對商家的一個警語，即，面對這個變化莫測的商界，要有和氣在上殺氣于下的機變，又要具備商業基本誠信。但不知從什么時候開始，“商人”、“老板”逐漸成為…
深耕撫順，用“小”餐飲成就大市場！| 天財商龍撫順代理商王軍
天財商龍撫順服務商 王軍“ 2003年開始，我便跟著天財商龍一起做信息化，到今年整整16個年頭。16年前，撫順四通很榮幸成為快于省會城市，把餐飲信息化帶到遼沈區域的第一家軟件服務商。如今，我們服務了撫順地區超…
你有一次當面向「賈國龍」提問的機會！
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包一身壞毛病的員工怎么用？怎么給員工分利更能激勵員工的活力、創造力、凝聚力？對于日漸龐大的組織，應該如何驅動，如何管理？走在企業發展的彎道上，企業家該如何…
42張工具表，讓門店操作流程快速標準化，速來領取！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包18張工具表，讓開業效率提高40%餐廳員工手冊（標準版）外賣門店差評回復模板餐飲門店年度營銷計劃表100個餐飲危機處理方案毛利率提高10%的訂貨系統工具表店長工作運營流…
外賣高流量獲取法：新店爆單，老店盤活！丨【直播報名】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包11月14日，本周四下午15:00，曾姝騫老師前西貝外賣副總監、前廖記棒棒雞外賣總監將為大家直播外賣高流量獲取法這堂課中，你將快速get：1.平臺流量分配機制變化及趨…
剛剛過去的雙十一，食品“好吃”還要“會玩”成為熱銷定律
11月11日24時止，2019年天貓第十一個雙十一以2684億元的成交額落下帷幕。對于今年的這場消費狂歡，數字依然是檢驗一切成果的主要標準：成交額突破去年全天的2135億元用時約16小時31分鐘；交易峰值達到54.4萬筆/秒…
融合菜賣好不賣座？旺池川菜靠這4招扭轉乾坤
以川菜為底色，以融合為方法，“旺池”嘗試川菜“時尚化”。但是，“旺池”并不是融合菜。“融合菜”取百家之長，成為一個美味大接盤。“融合菜”融合得越好，越沒有自我。而“旺池”不同，它以川菜為底色，借鑒其它菜式還來…
Mall增速第一、首店扎堆，餐飲業的“深圳現象”為何這么強大？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。購物中心在建數量全球第一、首店扎堆，不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、…
探店丨實地考察深入交流，聆聽加盟者的真實想法
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選“一開始創業就像學開車，還是需要教練的，而我們就是那個教練。”張總一邊喝著茶一邊和我們講述著他的經營理念。餐飲老板內參 嚴選探店項目組/文餐飲老板內參嚴選探店項…
蜜雪冰城1年狂飆2000家！大連鎖殺到縣城鄉鎮，小品牌還有活路嗎？
“發展四五線城市，布局下沉市場。”這個口號在茶飲行業喊了2年，頭部品牌跑馬圈地狂飆了2年。大連鎖品牌都在下沉，深耕四五線的小品牌還有活路嗎？作者｜政雨-01-下沉下沉，大連鎖品牌搶灘縣城鄉鎮這是朋友發給我…
統計了30個頭部品牌，我完成了這本《飲品行業產品報告》
長按識別上圖二維碼購買報告完整版。咖門取樣星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30個飲品品牌，統計其2019年2～8月份推出的新產品。將這些產品信息作為基礎樣本，結合行業觀察、專業咨詢，梳理產品邏…
晨報|國務院聚焦“菜籃子”：遏制部分產品價格過快上漲勢頭……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月12日 | 農歷十月十六 | 星期二11.121、垃圾分類終于輪到北京了。2、國務院聚焦“菜籃子”：遏制部分產品價格過快上漲勢頭。3、糖葫蘆窩點深藏東城胡同小院，150…
115歲法國植物基品牌St Hubert登陸中國，能打破中國植物基酸奶的沉默嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Soso（Pan）編輯：Bobo“植物基”，可謂全球食品界近幾年的大熱詞匯。追蹤全球食品飲料創新趨勢超過26年的Innova Market Insights，一直關注著植物基趨勢，從2017年“植…
在剛過去的雙11，這些食品企業交出了亮眼的成績單
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號編輯：Yanyan（Freya）2684億！第11年的“雙11”再次迎來了它的高光時刻。2019年11月11日，零點剛過1分36秒，天貓成交額就突破了100億，速度再次刷新破百億紀錄。僅用時1時3分…
阿里巴巴的新下沉革命
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：盒飯財經（ID：daxiongfan）11月7日，距離2019年天貓雙11還有4天，李佳琦已在淘寶直播不間斷直播七天。“飯掃光很詳細的，看頭圖，很詳細的。” 女助理提醒李佳琦的聲音…
Food Show | 看遍最先鋒的食品創新，助你變身食品界“潮人”！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年，Food Show全面升級：展商數量增加，多樣主題活動為參觀者帶來了全感官體驗。各項活動，包括氣味博物館、夢幻廚房、營養健身工作室等，現場俘獲一大波粉絲！2020年，…
倒計時2天 | 第12屆餐飲界創新高峰論壇總攻略，請惠存！
倒計時最后兩天第二十三屆FHC上海環球食品展第12屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站）將于2019年11月13日隆重開幕- 論壇流程 -（目前已截止報名，敬請留意下次活動）- 交通信息-兌換入場胸卡地點：說明：上海新國…
豬肉漲價這么猛，餐廳一漲價，顧客就不來？這7招“溫柔”漲價法你得學會！
掃碼立即購買↑↑↑今年6月，生豬肉開始漲價，出欄價已高達40元/公斤，創近20年新高。豬肉漲價后雞蛋替代效應增強，10月28日，雞蛋也開始大漲。雞蛋豬肉價格持續增長，對餐飲店的影響才是最大的。成本增加，菜品價格…
【535】張大寬 | 對不起，這次我勸你別做餐飲（5000字避坑干貨）
2019年11月11日第【535】篇原創干之前，先看自己適不適合–張大寬現在的餐飲真的不好干《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店數量每年增加20%，遠大于餐飲行業營收的增長幅度。另外，2017年新增加餐飲店311萬家，其…
成為第二個海底撈？你需要摸透餐飲資本化6個關鍵要素
中國餐飲產業規模超過4萬億元，是僅次于美國的世界第二大餐飲市場。但是，中國大陸餐飲在資本化程度上，與歐美日市場相比，差距甚遠。巨大的市場空間，卻有極其稀少的適合投資的標的，問題究竟出在哪里？本文，我…
成立不到2年獲數千萬元融資，熊貓不走蛋糕到底憑什么？
這兩年，又一個超千億規模的餐飲品類正在加速崛起！有數據顯示，2019年中國烘焙產業規模已經接近5000億元，占了全國餐飲市場規模的10%，而且整個市場仍在加速增長，市場前景巨大。不過另一方面也有數據顯示，截至…
喜茶、瑞幸的流量這么大，這招餐飲人也得試一試！
流數字化行業變革量餐飲行業的快速發展，也延展出了一系列有關于“消費升級”的行業變革。面對數字化的浪潮，不可逆的行業方向，餐飲也意識到，加入大數據市場，用數字化去運營餐飲行業，將成為必行之勢。掃碼點餐…
最后一次優惠了，雙十一沒搶到的還有最后4小時！
《烹飪藝術家》雜志是廚師朋友們的良師益友，33年以來，伴隨著老、中、青三代廚師成長，雜志始終秉承：“引領廚界潮流，幫助廚師成長”。每期特邀300多位烹飪藝術家打造大師級菜品，匯集不同菜系風格、特色食材、地…
真假鮑師傅大作戰：創始人曾遭死亡威脅，被山寨店逼宮
鮑師傅創始人鮑才勝山寨泛濫，抄襲成風，這是餐飲行業的常態。根據天眼查顯示，近一個月內，外婆家和海底撈等頭部餐企就有18起官司，都是關于侵犯它們商標權的，幾乎天天在跟人“干仗”！曾經一直想悶聲賺大錢、“偷…
餐廳經理具備這種能力，老板搶著要！
老師擅長通過舉例給大家講解知識職場上，有一類前廳經理是餐飲老板最想要的人才。他們往往具備這樣一種能力：——可以系統性地管理餐廳，讓員工在沒有領導督促下也會有條不紊的工作，服務好顧客。為什么想要？從業…
最后6天！職業廚師長訓練營第35期（11月18-22）即將開課！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
5個月倒閉，這家餐廳犯了這14個錯誤！
來源：品牌咨詢那些事兒（ID：Brand997815917）中國有句老話，死也要死得明白！今天提一提鄭州一家烤肉店，這個烤肉品牌在鄭州紅火了2年之久。它的加盟店坐擁在三門峽萬達廣場，開業滿座，卻經營5個月就倒閉了。…
“向第一學習！”肯德基、正新雞排等各個餐飲品類第一的大佬都來了，你來嗎？
你每年花了多少時間在學習？你必須拒絕在無效學習上浪費時間！要學習！就要“向第一學習”！Attention餐飲人年度更受餐飲人期待的峰會來了！聚焦餐飲供應鏈一場前所未有的行業盛會中國餐飲行業的發展不可能只依靠某…
如何透過目錄來判斷書籍是否值得購買？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第306篇原創文章1我有一位品牌界的老友，虛實營銷的創始人尹云從先生，寄給我一本手寫批注版的《定位》，全書批注最多的地方…
“向第一學習！”肯德基、絕味鴨脖、正新雞排等各個餐飲品類第一的大佬都來了，這個峰會值得參加！
你每年花了多少時間在學習？你必須拒絕在無效學習上浪費時間！要學習就要“向第一學習”Attention餐飲人年度更受餐飲人期待的峰會來了！聚焦餐飲供應鏈一場前所未有的行業盛會中國餐飲行業的發展不可能只依靠某一部…
店鋪遇惡意差評要退款？小心是詐！
圖 | 外賣頭條前幾天的一則“男子點外賣惡意差評被判刑9個月的事件發酵”據浙江樂清市法院發布，多次謊稱外賣食品有頭發，送錯餐而獲得退款的22歲被告人沈某，因犯尋釁滋事罪被判處有期徒刑9個月，隨案移送的犯罪所…
2020年讓飯店多賺200萬的方法！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
新餐飲時代來臨，你還不懂創新嗎？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。從去年下半年，餐飲“寒冬”就在不斷發酵，不少人感嘆：大環境不好，餐飲也不好做了！事實上，餐飲每年都不容易，每一年都需要兢兢業業…
【KTP】沉浸式游學日本，直擊企業經營靈魂
京瓷集團——阿米巴經營實戰案例“日本經營之圣”稻盛和夫于2010年以78歲的高齡，出任日本航空株式會社會長，僅僅一年就讓破產重建的日航扭虧為盈，并創造了日航歷史上較高的利潤。本期游學考察將來到京瓷集團總部，…
雙十一來襲！后悔沒訂到套餐的烹友戳進來~
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
“北大屠夫”被嘲20年后還在賣豬肉：年銷售額18億
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。近日，一位“養豬大戶”火了，他就是20年前從北大畢業后因生意失敗開始賣豬肉，當時備受關注的的“北大屠夫”——陸步軒。1999年，北大畢業…
開了一家店就想做連鎖？別急，你先弄懂這兩點！
11.11.2019導讀：單店做得好，為什么一開連鎖就不行？導語本文2189字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最近，一位剛剛進入餐飲行業的讀者說起自己的經營規劃，著重強調要把自己的品牌變成連鎖模式。因為在他…
餐廳往往死于這些細節，99%的餐飲老板都不知道！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在競爭激烈的餐飲行業，很多老板都在焦慮，焦慮自己生意越來越差，卻找不到問題所在；焦慮自己嘗試了很多改進方法，卻還是于事無補。其實有的時候，餐廳生意不好，…
這家江南風的火鍋店火了，竟把超市搬進了店內！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一邊逛超市一邊吃火鍋想吃什么拿什么這種感覺是不是很酸爽！！還真的有這樣一家神奇的店把“超市”開進了火鍋店你不用看著菜單犯難菜品自助，任意選而…
只有一個產品，日本第一的外賣企業是怎樣煉成的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有家日本外賣企業每天只賣一個單品，年收入卻達到90億日元（約合人民幣5.4億元），坐上了日本“外賣大王”的寶座。它圍繞“只賣一個單品”的定位，將各個環節配稱都做…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十九集 深圳市天使島食品有限公司3款冬季新品配方
天使島國際旗下有上海鉅環食品有限公司、深圳市茶天使餐飲管理有限公司、深圳市天使島食品有限公司、廣州市天使島餐飲管理有限公司。公司專注于飲品領域10余年,現發展為集原料、設備、培訓一體化的整體方案服務商…
僅靠一句廣告語，這家餐廳這樣做進店率提升40%，營業額翻倍！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】所以對于餐廳來說，一句好的廣告語必不可少。有時候短短幾個字，就能為你帶來巨大的流量，吸引顧客，讓你的餐廳成為人氣王。…
【正餐管理】月營業額從40萬到80萬，短短兩月，這家飯店老板做對了什么？
2018年，中國餐飲市場規模達到4.3萬億元，同比增長9.5%；在線外賣市場規模達到3600億元，同比增長率33%！蛋糕雖大，但分羹者的加速涌入和經營成本的逐漸攀升讓看似繁花似錦的餐飲業呈現激烈的競爭狀態……在這樣的…
【新店管理】開店選址，選貴的還是便宜的？一篇文章搞明白！
文丨張大寬開餐廳選址，貴和便宜該如何選擇？在位置和價格上該如何平衡？其實，只要你選對了，再貴的也能賺回來，位置再偏的也能生意興隆。1 門店租金=流量成本開飯店選門店，這是首要任務，而現在的門店租…
【輕餐管理】十三年只開8家直營店，“米線西施”的單品店突圍之法！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤北京有一家專門“唱反調”的餐飲品牌！別人都大肆擴張，它卻一直是保守派，13年只開8家直營；別人都推單品，爆款思維，它卻要從米線店轉型做成正餐；別人都在做年輕人的生意，她卻鎖定中…
2019雙11火力全開，各平臺最新戰報來了
11月11日0時，2019雙11如期而至，一場全球購物狂歡節正式開啟。今年雙11，各大電商平臺紛紛加大補貼力度，阿里宣稱為用戶節省至少500億，京東表示聯合商家推出百億補貼方案，蘇寧與商家的聯合補貼力度也高達百億…
呷哺呷哺推出火鍋新業態，“小火鍋+”能否成為新的發力點？
10月23日，呷哺呷哺集團對外宣布推出旗下全新子品牌in xiabuxiabu。該品牌的最大亮點，是打破了小火鍋的傳統邊界，重點探索“小火鍋+”復合新業態。消息一出，立即引起了火鍋行業從業者、投資者的關注。這個全新品…
一周資訊：海底撈賣拉面；麥當勞全球CEO離職；人造蛋白質將走上餐桌
1深耕火鍋25年的海底撈要賣拉面了！1天內連收購一家面館和一家中餐廳！11月5日，據海底撈(06862)公告顯示，公司與賣方就可能收購事項訂立諒解備忘錄。有意正式收購一家面館和一家中餐廳！這也意味著，在火鍋深耕2…
為了開店，向親戚借錢，一分錢沒有借到 | 開店筆記
給大家分享社群里一位老板心酸又充滿正能量的開店故事。為了開店，這位老板向親戚借錢，借了個遍，一分錢沒有借到。接手轉讓的店之后，手上除了上一家留下的88塊零錢，手上一分錢沒有，就在這種極端情況下，一個…
“數字小鎮”亮相，天財商龍信息化賦能！
流量大、排隊多，點餐速度跟不上，顧客體驗差；經營流水手工算，費時費力，數據不準確；小本經營，難以承受硬件成本壓力……面臨行業諸多發展難題，第二十一屆中國零售業博覽會上，天財商龍攜手商米科技共同打造極…
一晚上翻臺7次，讓顧客自己炸串日賺2萬！這是什么新模式？
來源：職業餐飲網（ID：zycy168）作者：許珂一說到炸串，大家印象中都是路邊攤，店家炸好，顧客拿著三五串，邊走邊吃的“走食”模式。而長沙有一家炸串店，首創了炸串“自助”模式，讓顧客自己炸自己吃，80平小店，日…
2019火鍋大數據報告 | 繼“潮牛”之后，豬肚雞成“新貴”
天冷了，沒事就想來頓火鍋穩定而紅火的的品類，長期以來，只有火鍋。最近，就連某些生鮮平臺也紛紛進軍火鍋業，希望在這火熱的市場中分得一杯羹。那么，消費者畫像、行業趨勢、品牌形態…2019火鍋產業有哪些新的…
直播 | 教你玩轉大眾點評，精準吸引顧客到店消費！
(掃碼報名↑)《我的開店計劃·1期》直播課預告來啦！直播時間：11月14日（周四）晚 8:00直播主題：大眾點評精細化運營 ——提升所有功能模塊的轉化率直播講師：映如（美團點評商家咨詢師。前羅輯思維&小米科技產…
餐飲學院學習指南| 附贈93門餐飲人必學課程 (免費)
（文末福利別錯過）餐飲學院上線兩年多，學員人數已經突破70萬啦。同時，我們的課程和產品都在不斷的優化和迭代。助教君常常收到大家這樣的咨詢↓“我想找某某老師的課程，應該如何快速找到？”“我是小白，應該從哪…
怎么讓月業績提高30%？“中國改店第一人”現身說法
對大多數的餐飲小老板來說，這兩年并不好過。不斷崛起的大型商場分薄了人流，大品牌搶占著顧客的注意力；外賣平臺紅利減退，小商戶需要花費高昂的推廣費來占平臺的一席之地；顧客追求的不只有美味，還有刺激；“三…
懂稅務籌劃的餐企都減負了！餐飲老板你知道怎么“節稅”嗎？
不少人一聽到“稅務籌劃”四個字，就會聯想到偷稅漏稅的非法行徑。事實上，稅務籌劃（也稱“節稅”）并不違法，是企業基于法律法規，對政策和財務分析進行深入研究，通過合理合規的方式達到合法減輕稅務負擔目的的一…
陳春花、馮衛東等導師都來了！千人餐飲盛會，剖析品牌進化之道
2019中國餐飲品牌力峰會，將圍繞“品牌進化”這一主題進行深度探討。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗，即將啟動！主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網活動時間：12月4-5日（周三-周四）活動地點：…
告訴各位餐飲人一個秘密：芝士奶蓋茶其實不是喜茶首創的
溫馨提示：本文約4290字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維特約作者三木發于深圳。現象一：說起新式茶飲，我們第一個想起的是喜茶，喜茶是大家公認的新式茶飲的鼻祖；說起喜茶我們馬上會想起芝士奶蓋茶，喜茶首創將咸芝…
秋天，你“黃”了嗎？
統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀餐飲的“雙十一”怎么玩？｜盒馬跨界賣火鍋 商務合作：18637183183（同微信）粉絲客服：1…
他們憑什么c位出道 （一）
隨著決賽日期的推進，十三支戰隊正在緊鑼密鼓的備戰之中，而另一邊，五支人氣隊伍的票選結果也已經出爐，分別是來自深圳南嶺店的必一隊，北京望京二店的木屋夢之隊、健德門店的旗勝隊，天津海光寺店的海賊王隊、…
二進木屋，遇見不一樣的自己。
我叫王世華，是一名普普通通的大學生。之前，我在木屋做過一段時間兼職，后來回了學校，在木屋燒烤干兼職也已經是二次入職了。在這里，分享一下我在木屋燒烤的工作生活和我自身變化。再次選擇這里，是因為這里給…
生命不息，運動不止！
前段日子，臨近下班，店長老大神秘兮兮地跟我說：”小伙子，等會下了班別急著走，有任務交給你！”我問他是什么任務，他沒有說，后來還是師傅們告訴我，應該是木屋一月一度的公益跑團活動開始了。01其實，參加新員…
重回起點，我要走出自己的風采。
大家好，我是來自望京二店的一名員工，怎么說呢，可以說，我是老油條，也可以說是新員工。為什么說我自己是老油條呢，因為我是二次入職。再次選擇木屋，可能也是一種堅持吧！第一次入職木屋的我還小，當時懵懂無…
心若在，夢就在，百城千店有我在
2017年帶著滿腔熱血來到深圳經朋友介紹來到了木屋這個大家庭。工作很簡單就是累些，想想把菜傳到客人桌上一趟一趟的跑這樣一天跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿和手臂都不知道是誰的了，渾身上下酸的厲…
12月27日，1000位餐飲人與你共同破解12個周期“元命題”!
12月27日，中國大飯店，餐飲老板內參與1000+優秀的餐飲人再度相聚，共同開啟第五屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，我們和大家一起正視趨勢，“穿越周期”。餐飲老板內參 內參君-這屆創新大會，我們關注-餐飲人與“周…
“10年做了3家直營店，我能放好加盟嗎？”這里有一張品牌加盟自檢清單
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…
被周杰倫帶火的麥吉奶茶，究竟什么來路？我和創始人聊了聊
這段時間，周杰倫MV里的麥吉 machi machi（下文簡稱麥吉）奶茶火了。能被周杰倫青睞，這家店什么來頭？我聯系上了麥吉奶茶的創始人范牧群，來揭開這個品牌的廬山真面。作者｜國君-01-亮相周杰倫新MV，麥吉什么來…
這件最體現品牌凝聚力的事，CoCo目前排第一 | 創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
為什么茶顏悅色的產品叫妖精，你的只能叫火龍果汁？
說個老生常談的話題，如何給新品起名字？相信我：方法聽說過無數種，你依然起不好。什么原因呢？作者｜孫超芝芝、霸氣水果茶，波波、寶藏茶，提起這些詞，腦海里是不是可以立即浮現出品牌？新品的取名，需要靠近…
晨報|2019年北京市陽光餐飲示范街區評審工作收官……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月11日 | 農歷十月十五 | 星期一11.111、北京多部門成立工作組，嚴打食品安全違法犯罪。2、2019年北京市陽光餐飲示范街區評審工作收官。3、中鹽食用鹽今年第7次…
伊利礦泉水新品上市，留給它的市場機會還有多大？
2019年天津秋季糖酒會上，乳業巨頭伊利帶來了礦泉水新品——“inikin伊刻活泉”，這意味著繼乳酸菌、植物蛋白飲料、功能飲料、咖啡飲料之后，伊利將再次發力飲品市場。但面對市場日趨激烈的包裝水競爭，后發者inikin…
【食·報】統一中控前三季度稅后利潤14.22億；六個核桃植物酸奶來襲……
近日，食品圈發生了哪些事？1.前三季度，統一中控稅后利潤14.22億2.六個核桃植物酸奶來襲3.可口可樂推出含咖啡因氣泡水品牌AHA4.三元食品布局中國植物基市場5.日清食品前三季度收入23.48億港元6.魔爪第三季度凈收…
3億人失眠，旺旺、蒙牛紛紛入局的千億級助眠市場，真的大有可為嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Soso（Pan）編輯：Bobo提到功能性食品，“炒概念”一詞很容易率先涌入腦中，助眠食品也不例外。在“夜經濟”迅速興起的環境下，食品企業是注目在消費者的嗨點、助力享樂，…
Coca-Cola Unveils New Flavoured Sparkling Water Brand, Aha
Follow us and “Sticky On Top”Source：FoodBev MediaAuthor：Martin WhiteCoca-Cola North America is launching a new flavoured sparkling water brand called Aha, in an attempt to strengthen its position…
63分鐘破千億！天貓雙11TOP榜單出爐
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：天下網商（ID：txws_txws）今年天貓雙11成交總額破1000億來得有點快！1小時03分59秒，天貓雙11成交總額沖破1000億大關，比2018年快了43分鐘27秒，比2017年快了將近8小…
樸誠乳業“身體知道?”包裝背后的秘密，你不能不了解的防光包裝黑科技！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：小魚編輯：Bobo9月份，FBIF獨家采訪了樸誠乳業聯合創始人劉睿之先生。樸誠乳業旗下現在有簡愛?及“身體知道?”等多條產品線。其中簡愛品牌以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他…
喜家德如何詮釋“長期主義”
喜家德宣稱，它是一個堅持“長期主義”的企業。所謂長期主義，顧名思義，就是長期堅持做一件事情，或者說就是“持之以恒”。曾經有人說，把簡單的事情重復一萬遍，就是不簡單。但是，長期主義就是簡單的堅持與重復嗎…
家樂緣：中式快餐品牌的突圍之道
最近幾年，由于經營成本上漲，電商入侵等因素，傳統中式快餐行業步履艱辛，幾乎陷入停滯狀態，過去以標準化為代表的中式快餐時代已然不能適應當下90/95等主流消費者的需求，所以特色化、休閑化、時尚化等創新元素…
一周大事件| “二選一”明令禁止；男子點外賣惡意差評要退款，被判9個月！
圖| 外賣頭條1國家市場監管總局：電商平臺“二選一”是《電子商務法》明確規定禁止的行為國家市場監管總局在杭州市召開“規范網絡經營活動行政指導座談會”，召集京東、快手、美團、拼多多、蘇寧、阿里巴巴等20多家平…
【534】張大寬 | 餐飲活動營銷日歷，2019年11月第2周（11.11-11.17）
2019年11月10日第【534】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、盒馬開“縫出來的生鮮超市”很可愛有沒有？你看到這樣的小玩意，想不想要一個，有沒有拍照發圈的沖動？如果有，那…
客如云“雙十一”鉅惠來襲！餐廳老板：這個可以有
最近，SaaS服務商客如云有點“忙”。先是一則《2019中國餐飲經營參數藍皮書》引爆餐飲人的社交圈。10月23日，“KONNECT 2019客如云開放平臺大會暨2019客如云新品發布會”（以下簡稱大會）在北京四季酒店舉行。現場“高…
餐飲大事件170期 | 海底撈業務多元化，擬收購漢舍及Hao Noodle
海底撈業務多元化，擬收購漢舍及Hao Noodle;離過年還有兩個多月，年夜飯就要訂不到了;麥當勞連續人事變動，公司全球首席人力官、CEO雙雙離職;蛋糕電商品牌熊貓不走獲頭頭是道數千萬元新輪融資……本周餐飲大事件，…
十三年只開8家直營店，“米線西施”的單品店突圍之法！
文丨職業餐飲網孫佳瑤北京有一家專門“唱反調”的餐飲品牌！別人都大肆擴張，它卻一直是保守派，13年只開8家直營；別人都推單品，爆款思維，它卻要從米線店轉型做成正餐；別人都在做年輕人的生意，她卻鎖定中年女性…
職業廚師長訓練營第35期（11月18-22）火熱報名進行中！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
陳志龍:合伙開飯店要規避的三個原則！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
下沉市場，真的是餐飲行業的下一個掘金點嗎？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。隨著拼多多、趣頭條等社交電商的興起，低線城市的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機…
