按時間歸檔：2019年
高效廚房，七寸管理——讓企業不再有難管的廚房
· · ·麗華園酒店成立于1992年，至今已有27年的歷史了，現有5大品牌，17家直營門店，2個團膳項目以及集加工、配送于一體的供應鏈中心。那么針對近段時間比較敏感的食品安全問題，麗華園是如何讓食客吃得安心、吃得…
雙十一鉅惠：再不學習就來不及了！
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
教你學做菜 | 總廚教你做最正宗的上海熏魚！
全國廚師教你學烹飪 盒馬鮮生行政主廚——邱瓊（來源：@騰訊視頻-美食臺）熏魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，溫中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。明代《宋氏養生部》中詳細記載“…
僅靠一句廣告語，這家餐廳這樣做進店率提升40%，營業額翻倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果說產品是餐廳的靈魂，那么宣傳語就是餐廳的聲音。你不賣力“吆喝”，消費者又怎么知道你的存在呢？所以對于餐廳來說，一句好的廣告語必不可少。有時候短短幾個字…
新舊更迭，設計讓這家茶館重獲新生！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀寒來暑往，新舊更迭老城區的記憶你還保留幾分當「觀茶庭」遇上五百歲的青果巷青果巷依河而生是一個承載著常州濃郁歷史記憶的地方承載著古往今來常州…
麥當勞CEO突遭解雇，曾主導變賣中國業務,4年任期股價翻倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：I’m lovin’ it，麥當勞一定沒想到，有一天這句全球皆知的口號會有另一番嘲諷的解讀。CEO因“辦公室戀情”黯然下課。突然解雇CEO近日，麥當勞美國區CEO因與員工戀情曝…
為什么奶茶生意越來越難做，有一個主要原因
最近，圈內的一群老炮聚到了一起。三句話不離本行。一會唏噓茶飲市場已是紅海，生意越來越不好做了。一會又撫今追昔，感慨8年來行業變化太大，整個世界都被拉平了。為什么做一個8年的界定？這是微信出世的那一年…
重磅！最嚴扣分制餐飲處罰辦法要來了，年審扣滿25分直接查封！
海底撈擬拿下米其林餐廳與面館；麥當勞CEO突遭解雇；男子惡意差評索要退款被判刑；深圳試行最嚴餐飲處罰辦法……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、海底撈擬拿下米其林餐廳與面館11月5日，海底撈發布公告稱：公司…
餐飲人太難了！體重不降，利潤總在降！
不知道從什么時候開始，越來越多人的口頭語都變成了“我太難了！我太不容易了！”忙碌奔波、日夜操勞，有時候不易的不僅是身體還有內心。11月5日，據中國養豬網豬價系統監測全國外三元均價為39.78元/公斤。北京新發…
為了吸引顧客，我們拼了！
龍湖天街有300家餐飲店，在龍湖天街逛街的顧客就有300種吃的選擇。競爭很大，重慶是串串、火鍋為主的餐飲城市，周邊還有知名的馬路邊邊串串火鍋，網紅店淑芬串串香。如何讓木屋燒烤在這300家餐飲店中脫穎而出，可…
木屋,最美好的遇見！
01世界上有許多迷人的風景，每人的心中也會有自己認為最美的一處地方，也許是雄偉的中國長城，也許是氣勢磅礴的黃果樹瀑布，也許是別人的一句問候，也許是百花齊放的春景，也許是窗外紛飛的飄雪。我認為，我心中…
申請降職之后，他遇見了更好了自己！
壹“我命由我不由天”這是他打算辭掉其畢業前一直心心向往的工作的想法！他一畢業就很幸運地進入了當時羨煞旁人的煤炭企業—神華神東集團。由于年輕氣盛、桀驁不馴且不服管理，實習期都沒過就被淘汰了，還好家里托…
倔強的我，來這里卻哭了好幾次！
一 大家好，我叫孫帥友，目前是大悅城門店后廚小白。記得剛來天津的時候，我啥都不知道，來的前三天就像個無頭蒼蠅到處找工作，后來在58上看到木屋燒烤招聘啟事，立馬坐車來到了萬德莊店。二來到這里，我被…
7000多門店、全國數量第一的茶飲品牌，到底靠什么來管理？
開1家店，和開10家、100家、1000家店一樣嗎？那如果是7000家呢？對品牌來講，門店量的增加，并不只是數字的累積，而是管理水平的提升。怎么提升呢？需要借助信息化工具。這篇文章整理自蜜雪冰城CIO奚沿河在咖門創…
吸引世界目光的進博會上，星巴克做了什么？
自11月5日，第二屆中國國際進口博覽會（簡稱進博會）在上海開幕以來，持續吸引著國內外的關注，今天將會閉幕。星巴克連續兩年作為官方選定的咖啡支持企業，為進博會嘉賓提供茶歇。聽說里面有不少細節，一起來看看…
茶顏悅色創始人呂良確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。茶顏悅色，一個長沙的本土品牌，自2013年開出第一家門店至今，五年還在長沙。卻自帶…
想提升外賣效率？先做好這5個標準化！丨【外賣戰略】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《外賣戰略》作者 | 閆 寒01標準化的作用標準化有兩個作用：提高效率和降低成本。一方面，標準化把技術人員和操作人員徹底分離，使技術人員徹底不負責操作，…
能量飲料Monster推出植物能量飲料“農夫燕麥”，可口可樂推出含咖啡因氣泡水品牌AHA | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、能量飲料Monster推出植…
德芙推出新包裝！這款設計會“唱歌”？！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：頂尖包裝（ID：DJBZ100）作者：包兄說到最熟悉的巧克力品牌，莫過于是“德芙，縱享絲滑”筆者最近發現，德芙在九月份推出了新包裝——德芙歌詞裝！！！并以“用德芙，去告…
?怎樣才算真國潮？教你食品品牌玩轉國潮三大要點
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號如今的雙十一已基本褪去了原本“光棍節”的含義，取而代之的是一場又一場購物狂歡盛宴。在這個節日里，各大品牌也是鉚足勁力，以求在這場博弈中占據一席之地。如何吸引大眾眼…
可口可樂推出含咖啡因氣泡水品牌AHA，與百事開展競爭
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞編輯：昝慧昉記者：馬越更符合健康潮流的氣泡水，將成為飲料巨頭們比拼的下一個競技場。可口可樂在11月7號宣布，將推出一個新的氣泡水品牌AHA，于2020年3月上…
海底撈擬收購中餐、面食品牌，賣春卷的君子食堂500萬美元融資 | 周報
本周餐飲行業看點多多，2019年11月2日-11月9日，餐飲行業又有什么最新動態？2019-11-09餐飲O2O周報一、行業動態1、聚焦進博會丨豬肉價格將向何處去第十屆中國國際肉類大會于11月7日在國家會展中心（上海）舉辦。…
連鎖餐企是如何培養會帶隊、能打仗的優秀店長？
人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展，也不能與企業共同奮斗。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配…
如何提高客單價，讓你家菜單“會說話”只需4招！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】菜單，不僅是一個簡單的菜品說明書。同時也是餐廳菜品結構關鍵之所在，通過改變菜單真能幫助餐廳增加營收。菜單，是顧客進入…
陳春花：重新認知你的消費者
點擊上方藍色字關注我們~舉個例子，我在大學教書已經有很長一段時間了，但是我從來沒有像今天這樣覺得教師是一個非常困難的職業。因為早期做老師的時候，可以遵照古訓「師者，所以傳道，授業，解惑也」，只要我們…
豪蝦創業日志之《為何提前收加盟費？》
《為何提前收加盟費？》從以前到現在，餐飲行業的連鎖，從大方向來說，分為品牌直營與特許加盟兩種，品牌直營這個話題，先放到一邊，以后再來討論，今晚的日志，我們主要來說說特許加盟為何要提前收加盟費這個問…
餐廳越忙，員工態度越不好，一定是老板不懂得這一點！ | 創業筆記
掃碼立即購買↑↑↑某餐飲老板和我說：“老師我的員工真的讓我很頭痛。”我就問他怎么了？某餐飲老板：“好不容易有顧客來，結果卻被員工惡劣的態度趕跑了……”做咨詢那么多年，很多做餐飲的老板和我反饋過類似的問題，每…
【533】張大寬 | 聰明的餐飲老板，從不做店里的“救火隊員”
2019年11月09日第【533】篇原創做防火員，別做救火隊–張大寬老板就是救火隊員今天是11月9日，看到這個數字相信你也能想到今天是個特殊的日子。對，就是全國消防日。今天就聊聊“救火隊”的問題吧。我接觸過不少老…
上千家外賣店被罰款，只因未重視這些細節？
進入《電子商務法》實施后的第11個月，外賣餐飲市場就開始“如履薄冰”，稍有不慎就可能觸犯相關法律。那么在《電子商務法》的法律法規里，有哪些常見問題亟待餐飲商家注意？今天，紅餐網專欄作者結合近來外賣圈發…
1828王老吉出牙膏了！是糊涂還是“明智之舉”？
2年前，王老吉推出“1828王老吉”線下飲品店，致力于傳承和發揚中國茶文化的同時，也希望借助于新零售的風口搶占原本屬于喜茶、奈雪的新茶飲市場，可以說是一次相當大膽的跨界嘗試。不過，王老吉的野心并不僅限于此…
2019年做餐飲靠“熬”，明年如何破局？
掃碼報名參會，與1000+餐飲企業家共話餐飲創新之道文丨職業餐飲網 焦逸夢2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激…
11月13日 | 第6期18種烤魚、6大撈汁小海鮮、辣鹵、辣炒、辣醉、燒燜、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班徐州報到
讓小哥哥小姐姐“著迷”“上癮”的美味被90后00后寵壞的”撈汁”“辣鹵”“辣炒”“辣醉”“燒燜”小海鮮抖音上的小姐姐自拍吃它快手上的美眉直播吃它美女們早中晚三餐吃它零食吃它、宵夜吃它小姐妹們逛街吃它小哥哥給女友點外…
突發！北京一飯館發生爆燃，門框被炸飛，3人受傷
來源：法治進行時2019年11月6日11點30分左右，北京市房山區良鄉一處金手勺飯館突發液化氣爆燃，現場一片狼藉，門框被炸飛，造成3人受傷。據悉，當時恰逢吃飯時間，有現場目擊者推測，疑似是廚師在做飯的時候發生…
陳志龍：讓餐廳菜品賣得好、賣的快、賣的多的方法！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
餐廳無特色？試試這樣做，把顧客吸引進你的餐廳！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品…
教你學做菜 | 土豆燜飯要做好，三個重點少不了！
全國廚師教你學烹飪 云南柏聯酒店行政總廚——李明（來源：@騰訊視頻-美食臺）遍布全國的土豆，在云南被稱為洋芋，當地人把它和臘肉及豆子一起放在鍋里，做成一道香氣十足的洋芋燜飯，簡單樸實又洋氣！如果您認為您…
海底撈擬收購兩個中餐“米其林”，入局正餐and加碼海外？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。這也是繼海底撈在收購關聯方U鼎冒菜之后，又一次多元化嘗試。那么，這兩個品牌有…
“有愛”的撈王，是如何設計的？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「撈王鍋物料理」于2009年創立在全國共有80余家連鎖門店遍布上海、江蘇、浙江和臺灣等地年營收達10億可以說是中國廣式豬肚雞的頭牌開一家火一家！每…
餐廳要想活得長久，先弄懂這6個問題！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在競爭激烈、瞬息萬變的餐飲時代，究竟怎樣做才能生存下去？其實，餐飲人只需要“把復雜的問題簡單化”就可以了。每天開業前先問自己以下6個問題，找準方向和趨勢，…
你想抽離的這個冬季 光明牛奶、7-elven、全家都來搶生意
馬上就到立冬，天氣漸見寒意。你想跟茶飲做個斷舍離。于是，各個行業群內，二手設備轉讓、門店轉讓的信息越來越多。耳邊最近越發充盈這樣的說法。茶飲已經到了下半場，大連鎖開始進場收割，中小門店的機會越來越…
惡意差評索要退款13次被判刑9個月
上平臺做外賣，是茶飲門店的主要銷售通道之一。但遇上惡意差評并索要退款或者賠償怎么辦？溫州樂清法院的這則判例給你提供了很好的示范。沈某在某外賣軟件中下單點餐，用餐后惡意差評，并前后13次訛詐商家、成功…
好產品，顧客未必買賬 | 開店筆記
這段時間遇到蠻多價格的問題，很多老板容易把價格孤立地看，就容易犯錯。通過社群里一位老板的案例來學習和理解為什么說價格從來就不能單獨考慮：我在鎮上開了一家烘焙餅店，其中有一家高端連鎖店，還有幾家和我…
靠一道單品開店600家、成活率90％，他是怎么做到的
6年時間，澳食尚憑借單品“煲仔飯”發展了近600家門店。多次門店升級，上百次產品迭代，現在他們已經可以達到單日銷售42萬份煲仔飯的數量。在堅持不懈的“折騰”背后，澳食尚奉行怎樣的經營邏輯？帶著這樣的疑惑，今…
是戰略？是趨勢？炒菜與賣面，海底撈多元化布局是否行得通？
點擊藍字關注我們1海底撈公布：擬收購兩個中餐品牌計劃海底撈，在中國餐飲界好似一艘巨型航母，自上市以來，每每有什么動作，都能在業內造成驚濤駭浪，引得媒體等相關機構紛紛猜測新動向。這不，這幾天海底撈大哥…
木屋燒烤的“精華”原來在這里！
在你還在迷茫找不到方向的時候，有的人已經到達了勝利的彼岸；在你還在為讀不讀書而糾結的時候，有的人已經把心得和思維導圖安排得明明白白了。所以一起來看看本期哪些有思想的人浮出了水面。深圳區小徑灣店胡楨…
這一年的秋季，有你真好！
秋雨細細的落下，濕了一地的紅葉，又是一年的秋季！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1轉眼間，來木屋有近一年的時光！還記得也是在這樣的一個午后，我誤打誤撞的…
一個木屋老炮的二次歸來之路！
真誠的友誼來自不斷的自我介紹,我叫小輝輝，今年不到20歲，來自美麗的冰城哈爾濱！我是一個活波又靦腆的“小男孩”！哈哈!No.1我是今年二次入職木屋，上一份工作是做滴滴司機，因為分手每天腦子亂亂的，日子過得混…
木屋：一個讓我成長的地方
lyric:2017年對我而言是一個充滿了驚喜與失落的一年，也是重整旗鼓向前出發的的一年。17年1月，我得到了人生中最重要的一份禮物——寶貝兒子降臨了。同年11月也遭遇了人生的“滑鐵盧”——老公與人合伙投資被騙了。為了…
18個餐飲管理合同模板，門店經營管理必備！速來領取！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包18張工具表，讓開業效率提高40%餐廳員工手冊（標準版）外賣門店差評回復模板餐飲門店年度營銷計劃表100個餐飲危機處理方案毛利率提高10%的訂貨系統工具表店長工作運營流…
餐飲老板的“雙11”，線下課立減1000元！
掃碼二維碼，立即搶購雙十一即將來到各位餐飲老板還在為顧客們準備驚喜貨要囤足，精神食糧也要囤大魚君決定借此搶購的機會給各位老板送！福！利！活動期間折扣0門檻，不用蓋樓不用集贊規則簡單，當即立減?參與活…
芭比都出中性娃娃了，奶茶能不能多吸引點男性顧客？
少女＞兒童＞少婦＞老人＞狗＞男人，這是零售專家心中消費者價值排行榜。在飲品行業，很多人都知道：男女消費者比例3:7。男性并不是受青睞對象。而近兩年，95、00后男生紛紛開始熱衷護膚、穿搭，連芭比都推出中性…
用視覺+聲音，提高品牌辨識度 | 茶顏悅色品牌課程更新
掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…
單干九死一生，加盟死里求生！入局餐飲，到底該怎么選？
有人說：單干找不到方向。也有人說：加盟全是坑。那么，加盟與單干，餐飲小白究竟該怎么選呢？餐飲小白入門，靈魂拷問第一題便是：加盟還是自己單干？加盟怕被坑，單干無從下手，加盟和單干，到底該怎么選？我們…
你家外賣適用什么樣包裝？看完這篇一目了然！
關于包裝的正確認識對于外賣包裝的作用，我們外賣的各位商家都應該有一個正確的認識。過分關注包裝忽略成本和過分關注產品忽略用戶體驗都是不可取的。現在介紹外賣包裝的文章很多，小編依然想負責任地再重新強調…
深度 | 獨家解析Innova 2020全球十大食品飲料行業趨勢！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo（Wenky）、InnovaMarket Insights由FBIF食品飲料創新（ID:Foodinnovation）策劃的獨家線上沙龍：Innova全球十大食品飲料行業趨勢解讀于昨日圓滿結束。Innova全球…
Monster Launched a New Oat Milk Blend Variety
Follow us and “Sticky On Top”Source：FoodDiveAuthor：Jessi DevenynsDive Brief:Monster Energy released the first 100% vegan energy drink called Java Monster Farmer’s Oats. It is made with oat milk, …
簽了！澳洲最大羊乳制品生產商Bubs Australia聯手阿里全面進軍中國羊奶市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yolanda（Chocho）11月5日，澳洲最大羊乳乳制品企業Bubs Australia攜成人山羊奶粉新品牌Deloraine在第二屆中國國際進口博覽會上亮相，目標瞄準中國成人營養市場。就在…
康師傅重新定義方便面，速達面館自熱面能否引“熱”雙十一？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yanyan (Freya)經歷幾年的“陣痛”后，方便面市場自去年起開始回暖，銷量重回“400億份俱樂部”。根據AC尼爾森數據，2019年上半年中國方便面市場銷售額同比上漲7.5%，整體…
餐廳店長這樣管理，下屬個個是強兵！| 餐見
掃碼立即購買↑↑↑人才建設是門店組織發展的重要環節，有人說現代企業間的競爭就是人才的競爭，可見人才培養的重要性。但現實中很多店長認為人才培養工作只是人力資源部門的分內之事，與自己“八竿子打不著”，這是及…
餐廳店長這樣管理，下屬個個是強兵！| 餐見
掃碼立即購買↑↑↑人才建設是門店組織發展的重要環節，有人說現代企業間的競爭就是人才的競爭，可見人才培養的重要性。但現實中很多店長認為人才培養工作只是人力資源部門的分內之事，與自己“八竿子打不著”，這是及…
【532】張大寬 | 越是沒“氣場”的飯店，越在表面功夫上計較，生意好壞的差距皆因于此
2019年11月08日第【532】篇原創氣場越強，人越多–張大寬總覺得這家店差點啥今天上午出去辦事，中午到飯點，朋友說附近有家牛肉面還可以，去嘗嘗，我說行。走到半路，突然看到路邊有家蘭州炒面片，我說就這了，找…
從自卑到超越，隋政軍如何從一個保安變成燒烤領軍者？
“我一名保安都可以做到這個地步，你呢？”在團隊面前，木屋燒烤創始人隋政軍經常用這個激將法。本文由領教工坊（ID：ClecChina）授權發布。2019年9月10日，教師節，在北京木屋商學院，隋政軍收到兩件禮物。第一件…
海底撈擬收購兩個中餐品牌；麥當勞CEO與下屬談戀愛被辭退
周五又到啦！依照慣例，小紅又給大家盤點了本周的10大餐飲事件。如：海底撈擬收購兩個中餐品牌，開啟多元化布局；首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動；與下屬戀愛，麥當勞CEO被辭退；離過年還有兩個多月，年夜飯就…
那些顧客喜歡的餐廳，都是這樣設計細節的
餐廳后期的顧客動線和服務動線是否流暢，全在規劃和布局上。餐廳布局哪些是重點關注的？又有哪些注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起來說一說餐廳規劃設計的技巧和注意事項。小結餐廳裝修迭代很快，…
有空間設計、VI設計的參與，才叫餐飲品牌的設計
隨著年輕消費者迭代，對餐飲品牌顏值的要求也越來越高。對餐飲而言，門店不僅要美觀、考慮合理的動線、靜線，還要符合品牌定位，服務于營銷。在這個極其看重設計感的時代，餐飲門店的設計，并不單純指空間設計，…
對于外賣差評，這些方法可以幫到你！
外關愛商家拒絕差評賣都說餐飲外賣進入下半場，一二線城市飽和，開始向三四線城市下沉。確實，在一二線城市的餐飲市場中，幾乎看不到不做外賣的商家，大量的外賣策略也讓商家想破腦袋。而最令人頭疼的，莫過于收…
公安部緊急預警！“美團認證”短信詐騙多地餐飲商家！
文丨職業餐飲網 旖旎餐飲老板注意了！小心美團的“認證”短信！有人冒充美團官方平臺發送認證短信，趁機盜刷商家銀行卡！全國各地多個外賣老板中招！一分鐘內被騙上千元！公安部刑偵局微博發布緊急預警！美團第一時…
餐廳經理管理不好前廳的原因，無非就這4個！
老師擅長通過舉例給大家講解知識前廳是餐廳的核心部門，作為餐廳的形象部門，不僅要向客人樹立良好的品牌形象，還要起到銜接餐廳各個部門的作用。如此重要的一個部門，管理好就成為了餐廳管理的重中之重。在和餐…
開店選址，選貴的還是便宜的？一篇文章搞明白！
文丨張大寬開餐廳選址，貴和便宜該如何選擇？在位置和價格上該如何平衡？其實，只要你選對了，再貴的也能賺回來，位置再偏的也能生意興隆。門店租金=流量成本開飯店選門店，這是首要任務，而現在的門店租金年年上…
又一知名餐飲品牌被“臥底”，兩家門店被停業整頓
來源：中國食品報暗訪組、北京時間半成品食材保質（保鮮期）期隨便改，餐具殘留洗滌劑，工業火堿清潔廚房設備……近日，《中國食品報》記者臥底暗訪北京知名連鎖粥店宏狀元的兩家門店，曝光了其食品安全問題。1…
陳志龍：餐廳引爆客流的5大關鍵定律
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
人均30元+、月銷5W+斤 ，這家店如何做到火爆全國
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。在上海有一家店，憑借著40cm的“巨型長腿蛙”征服了魔都無數男女。在人均30元+，做到月銷5W+斤的銷量，2018年成立，一年的時間中持續火…
再不學習就來不及了！雙十一鉅惠，餐飲人別錯過
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。《餐飲經理人》月刊掃描二維碼即可訂購也可電話咨詢：13331083197（同微信）學習東…
教你學做菜 | 用豬肘燒出大菜，只需一把紅棗！
全國廚師教你學烹飪 上海川廊主廚——張順良（來源：@騰訊視頻-美食臺）入廚40年的張順良師傅，教你做一道吃口偏甜的傳統川菜——紅棗煨肘。這道菜只用了豬肘和紅棗，看起來很家常，但在上色、入味、去油膩方面都有講…
立冬吃什么？蘿卜加羊肉丸，寒冬暖身大絕招！
今天立冬，《月令七十二候集解》說：“冬，終也，萬物收藏也。”立冬，不僅代表著冬天的來臨，也代表著萬物收藏，歸避寒冷的意思。01立冬后要做這三件事立冬之后，從此正式進入中醫說的“封藏之季”。所謂“封藏”，既…
必讀周報：海底撈試行多元化；麥當勞CEO離職；男子偷盜煎餅攤還自學攤煎餅…
08.11.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文3492字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.多元化布局，海底撈擬收購2個中餐品牌11月5日晚，海底撈發布公告，公司與上海緣澍餐飲管理有限公司、…
餐飲原創不死！抄襲、山寨請有多遠滾多遠！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲界抄襲成風早已不是什么新鮮事，抄名字、抄slogan、抄logo、抄產品、抄裝修、抄營銷創意……抄襲者氣焰之囂張、態度之無恥，令人無語。不過接下來，習慣了山寨的…
這家高顏值的川菜館，用的是什么神仙配色啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀旺池是連接川、滇、藏三地的一枚樞紐在藏語中意為“月光照耀之城”住在城里的人們信仰日月以木屋為家，以豆為食傳承著古老的編織技藝「旺池川萃」便起…
餐飲社群營銷難做？這個實戰案例告訴你不存在的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年，當很多人在感慨”生意難做，流量太貴”的時候，私域流量起來了，完美日記通過社群加個人號完成單月10萬美金業績，寶寶玩英語通過社群裂變系統，坐擁30w＋付…
蜜雪冰城今年冬季的秘密武器
6000多家店面，遍布全國各個省市，根系脈絡盤扎于縣城、鄉鎮，以“冰淇淋+茶飲”為定位的蜜雪冰城，在今年秋季突然喊出了“奶茶加珍珠、我要水嘟嘟”的口號。而該口號結合蜜雪冰城其內部商學院的一個短視頻來看，已將…
外賣商家遭遇顧客問題退款，該如何處理？
前幾天，有店家在后臺留言表示外賣單子顧客的問題申請退款，平臺將錢退回了顧客，造成店家損失。具體細節是顧客點完餐，店家在出餐完畢后打電話給顧客，顧客不接電話或是手機停機，隨后顧客申請退款，平臺直接退…
一周大事件【第26期】海底撈擬收購漢舍及Hao Noodle，能否應對翻臺率下滑擔憂？
長按掃碼 11.11獲取開店報告一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈業務多元化擬收購漢舍及Hao Noodle圖片來自視覺中國11月5日，海底撈(06862)發布公告，宣布公司與“…
【正餐管理】100平米日流水2萬，這家牛肉火鍋如何借小程序引流攬客，做到60萬月營業額
作為一位真正的客家人，要數哪個地方的美食最能俘獲自己的味蕾，當然少不了客家菜肴，珠三角地區的大街小巷遍布了各種客家美食，有客家牛肉火鍋、客肴新客家菜、客家腌面…….雖然客家美食廣受大家的歡迎，但是…
【外賣管理】打破邊界的餐飲夜經濟：這波用戶更喜歡在22點后點外賣？
文 | 外賣頭條近日，“夜間經濟”又一次席卷行業，成為當下最矚目的焦點。、然而觀察之余，外賣君發現，相比于早餐加入外賣場景，夜宵訂單顯得有點強勢。餓了么數據顯示，進入2019年夏季以來，北京夜晚訂單同比增長…
一小時賣爆20萬張，周杰倫入局的手抓餅市場潛力有多大？
提起周杰倫，粉絲們除了催新歌、盼演唱會之外就是勸他“少喝奶茶”。周杰倫作為奶茶狂熱分子的“奶茶梗”似乎已經成為了他的特色標簽之一。在近日，有細心歌（chi）迷（huo）發現，最近周杰倫又愛上了另一種中式快餐…
說起這個，開店老板都是淚 | 開店筆記
說一個話題，也許開過店的老板都遇到過，我也曾經為這個痛苦過：先看社群里這位老板的苦惱：各位老板好，小店開業快一年了，幸運的是一直做的還不錯，沒做活動宣傳的情況下八個月就回本了。我自己也明白作為一個…
白米飯年賣200萬碗，收入1000萬元，她是如何把“免費的”生意做到如此大的？
來源 | 輕松開餐館、品牌觀察報作者 | 漁芙、王暉一碗米飯，在許多餐廳里要么免費要么不過幾塊錢一大份，很少有餐廳會在米飯上下功夫。但是這家餐廳，不僅把米飯賣出了價值，還打造成了爆款。一年賣出200萬碗，流…
星巴克如何用動線設計影響顧客行為？這招餐飲人學得會
動線規劃對于店面的重要性，相信大多餐飲老兵都很清楚，但具體應該怎么規劃，其中有哪些共通的原理，又應該關注哪些方面的差異性，或許需要餐飲人學習的還很多。很多知名餐飲企業的店面動線設計，都顯示出各自鮮…
“跟隨”是餐飲選址中簡單實用的黃金策略，在實施上究竟該怎么做？
溫馨提示：本文約4230字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。中國餐飲界一直以來有這么一句話：運營要學麥當勞，選址要看肯德基。而麥當勞同樣也以精準的選址眼光聞名，被稱作“真正在做的是房地產生意”…
炒菜咯，賣面咯，海底撈老大又開玩啦
文｜巖巖編輯｜馬亞丹部分圖片來源于網絡（侵刪）海底撈，在中國餐飲界好似一艘巨型航母，自上市以來，每每有什么動作，都能在業內造成驚濤駭浪，引得媒體等相關機構紛紛猜測新動向。這不，這幾天海底撈大哥又有…
木屋、讓我遇見另一個自己！
大家好，我叫薛強強，來自號稱“美麗小江南”的甘肅隴南，現就職于木屋燒烤萬壽路店。既然說到了萬壽路，那么我的故事就開始了。二次入職的我，思想有了很大變化，知道自己想做什么，想要什么。 &…
先定一個小目標：從“老A”開始
2018年記得那時的我失業了一個多月。每天都在“焦躁不安”早出晚歸，只為找一份自己喜歡的工作。 偶然間發現“木屋燒烤”當時還在裝修抱著試試看的心態，就這樣我加入了“木屋”這個大家庭！ 在這里我看著“木屋”從裝修…
多次創業失敗之后，木屋成了我的家！
2019.11.08大家好！我叫老陳，來自臍橙之鄉－江西贛州。我是2010年的夏天入職的，是個老油條了。沒進木屋前，打過工、搬過磚、擺過攤、開過店，成功少，失敗多，大起大落。我逐漸明白到，成功絕非偶然的，我也有…
在木屋，世間美好與我環環相扣！
哇~哇~哇~~~這是哪里？？？那么靚野的門頭，每天吸引無數少男少女，阿叔阿嬸，聚眾擼串？狂飲每一晚？就是這里？~沒錯，就是這里—廣州棠下店。傳說，這霸氣的門頭還把不少伙伴誘騙進來，每天滿血狀態的迎客，烤串…
馬云：企業價值觀為什么需要考核？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入薪酬績效方案班來 源：高維學堂編輯：高維君組織文化是一群人的共享假設；是一群人的集體意識；是不需要思考就能表現的思維及行為方式。文化對一個團體而…
20m2的店年營收600萬+！這個品牌竟然只靠1條烤香腸？
小吃快餐作為門店數量最多的品類，一直處于激烈的競爭中。《中國餐飲報告2019》顯示，目前，小吃快餐品類人均消費主要集中在30元以下，且將在長時間內保持低價實惠的特性。能夠做出品牌影響力的小吃快餐品牌少之…
門店日營業額翻8倍，她做了哪些改動？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名花式營銷活動做了很多，顧客卻不買賬？老顧客都說好，卻面臨拉新難，門店客流量如何提升？為何同樣的產品，A區域賣得好，換個地方就不行了？想實現利潤倍增，你需要系統地自檢…
太多人想不通：一個百家店區域品牌，卻成全國奶茶的“香餑餑”
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。優秀的品牌需要兩副面孔，線下門店要漂亮，線上形象要有靈魂，甚至后者更有價值。怎么講呢？就是打造出讓消費者口口相傳的品牌人設。喜茶、茶顏悅色都是這么做的。作者｜政雨-…
看完這份飲品業產品報告，爆款基因不難找！
長按識別上圖二維碼購買報告完整版。咖門取樣星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30個飲品品牌，統計其2019年2～8月份推出的新產品。將這些產品信息作為基礎樣本，結合行業觀察、專業咨詢，梳理產品邏…
書亦燒仙草創始人王斌確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。這兩年，燒仙草作為小料在茶飲圈里小火了一把，書亦燒仙草也引起不少行業人的關注，…
晨報|臥底宏狀元：保質期隨便改、廚房驚現工業堿……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月08日 | 農歷十月十二 | 星期五11.081、2019年北京市食品安全知識競賽開賽在即，您準備好了嗎？2、北京房山一飯館發生燃氣爆炸，已致3人受傷。3、臥底宏狀元：…
專訪丨香飄飄董事長蔣建琪：企業的存在不僅是賺錢，更應為人類貢獻價值
2019年10月23日，糖酒快訊網、食評方團隊于杭州采訪了香飄飄食品股份有限公司董事長蔣建琪先生，就飲料行業發展趨勢、產品價值創新以及經營理念等話題進行了交流。以下是對話全文：食評方：現在咱們的企業和兩年…
【食·報】可口可樂入局區塊鏈；福布斯發布2019中國富豪榜，大食品行業近40人上榜……
近日，食品圈發生了哪些事？1.統一與安德利果汁續簽兩年采購框架協議2.良品鋪子簽下3億元巴西松子原料訂單3.可口可樂入局區塊鏈，將跟蹤70個特許瓶裝商所有交易4.鹽津鋪子布局15條烘焙產線5.1-9月我國進口乳制品…
重磅：農夫山泉入局蘇打水！中國蘇打水戰，誰主沉浮？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Didi（Claire）編輯：Bobo大自然的搬運工“農夫山泉”，這次從長白山搬來了蘇打水。這是一款蘇打礦泉水，水源地是長白山的莫涯泉，屬于優質礦泉水水源。據說蘇打水新品…
瞄準最大海外市場，卡夫亨氏“下注”中國醬油領域
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：北京商報（ID：BBT_JLHD）全球第五大食品和飲料公司卡夫亨氏憑借旗下味事達品牌再次瞄準中國醬油市場。11月4日，筆者獲悉，卡夫亨氏中國陽西醬油生產基地計劃在明年第…
香港植物肉品牌OmniPork借天貓登陸中國內地
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞記者：趙曉娟編輯：昝慧昉11月6日，OmniPork新豬肉在北京宣布，通過天貓國際正式進入中國內地市場，目前在天貓國際Green Common店鋪開始通過免費試吃活動吸引…
從設立品牌到連鎖運營！終生收益的餐飲開店指南已全渠道上架！
1書名：《餐飲開店120講：從設立品牌到連鎖運營》作者：徐劍著書號：978-7-115-52063-0定價：69.00元開本：16開頁數：296頁/18.5印張內容簡介：隨著移動互聯網技術的快速發展，餐飲行業的發展路徑和競爭模式已發…
豪蝦創業日志之《避免答案思維》
《避免答案思維》“蔣哥，我的餐廳快堅持不下去了，怎么辦？”、“蔣哥，要怎么做營銷？”、“蔣哥，大眾點評上怎么才能有高評分？”、“蔣哥，店里員工的積極性不高，怎么辦？”……幾乎每天，我的私信里，都有類似各種尋…
改一下菜單，客單價上漲17元,顧客評價不降反升！！
500+餐飲創始人200個餐飲品牌、30位餐飲行業大佬資本、供應鏈、上游服務商于一體共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會菜單，不僅是一個簡單的菜品說明書。同時也是餐廳菜品結構關鍵之所在，通過改變菜單真能幫助餐廳增…
上千家外賣店被查，罰款高達13萬，只因《電子商務法》這些細節未重視？
圖 | 外賣頭條最近開啟大調查，不少商家被責令停業整改！輕則限令停改，重則罰款上萬！在廣西最近的報道中，市場監管部門累計對當地6154家違法違規入網經營餐飲服務單位進行下線處理，責令整改2862家，立案查處案…
【531】張大寬 | 多加點“數字”，就能提高營收？是的，真行
2019年11月07日第【531】篇原創用數字，引導顧客做選擇–張大寬數字，極具說服力“全場2元，一件不留，2元錢買不了吃虧，買不了上當，南來的北往的，走過路過可不要錯過啊，清倉甩賣，最后1天，機不可失，失不再來…
極致服務與無人自助的海底撈，為何消費者都如此買賬？
掃碼立搶票↑↑↑“涮菜遞水聊天，擦眼鏡看小孩，遞發圈送祝福……不來這里簡直不知道什么叫無微不至！”“全程自助，全程不需要服務員，全程很‘自由’，很happy！”這兩條截然不同的網友評論均來自于海底撈，不同的是一個…
倒計時6天！3000W+餐飲人的盛事，第12屆餐飲界創新創業高峰論壇將于上海舉行！
你沒有留意到吧？還有三個月不到，2010年代，21世紀的第二個十年就將離去。這個十年來，餐飲行業從十年前的粗狂發展，到十年后的精細化運營，留下了這樣幾個謎團：魚非魚，作為一個新晉餐飲品牌，在競爭激烈的烤…
日營收從500元到5萬元，“黑珍珠”餐廳困境逆襲！
作 者 丨 彭 景 轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 餐飲大環境不好，為什么還有人越做越好？2. 想要研發或改良新菜品時，需要做哪幾步…
最后50張余票！中國餐飲新變量論壇倒計時5天！
中國餐飲新變量論壇倒計時5天！還沒有買票的請抓緊最后時間購票，大會余票僅剩最后50張！本次論壇將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等20位資深人士共同針對品牌、營銷、產品、營銷等多方變量去解讀新餐飲秘籍。同…
6年1300家門店，這家茶飲是如何避開紅海，征服三線城市的？
作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1.都說茶飲已成紅海，為何他說還有藍海可逐？2.三線城市對餐企來說還有哪些紅利可圖？3…
難吃、沒營養，國人對餐飲工業化的誤解太深了！
很多人一聽到“餐飲工業化”這五個字，腦海里蹦出來的本能反應是“不好吃”、“沒營養”等，這其實是對中餐“工業化”的誤解。究竟什么是餐飲的工業化？人們對餐飲工業化的誤解有多深？工業化對餐飲又有著什么樣的促進作…
國家牛肉面地理，哪里才是牛肉面的起源地？
在中國美食的譜系中，如果說刀魚、鰣魚、湖蟹等淡水魚鮮，代表了精英階層的舌尖審美，是文人們口口稱頌的雅饌；那么牛肉面，則是平民階層中最具旺盛生命力、最能反映地域風物的離離春草。東亞和南亞的民族，有許…
餐廳核心產品如何打造？4招讓你一步到位
擁有核心產品就等于建立了競爭壁壘。你餐廳的核心產品是什么？到底該如何打造呢？如果你還不知道，那么本文值得你認真閱讀。本文由紅餐網專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。一家餐廳在客單價定好后，首先…
扛不住了！2019終局將至，餐飲人你是堅持還是放棄？
文丨職業餐飲網旖旎不到60天，2019年就要過完了，這是讓餐飲人焦慮又迷茫的一年：這一年， 豬肉、雞肉等食材成本上漲，外賣平臺“抽血式”抽成，這讓很多人不想做餐飲了；這一年，做了16年，開了100家店的某品牌都…
餐飲老炮開新店月虧2萬，這幾個常見錯誤你可能也在犯！
文丨咖門 國君餐飲行業沒門檻，入門之后全是檻。不僅小白易踩坑，這回老司機也掉溝里了。一位有過成功開店經驗的老板，新開了家咖啡館，卻月賠2萬。她到底做錯了什么？還有補救的機會嗎？我們一起來診斷下吧。餐…
60%的餐廳倒閉，都是因為餐飲店長不合格！
數據顯示，一家連鎖餐廳的經營成敗，40%靠總部建設，60%靠單店的實際運營。單店運營中最重要的因素就是核心店長。老板投資數十萬，乃至數百萬的資金，建立了餐飲連鎖，把運營交給了店長。店長如此關鍵，如何打造…
最后3天！第58期職業店長訓練營【餐飲門店6+1管理體系】即將開課！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
陳志龍：開餐廳賠錢的根本原因，就兩個字！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
餐飲難做？是你沒把握關鍵！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。面對超4萬億的巨大餐飲市場，當紅餐飲品牌如雨后春筍，出了一茬又一茬，但迭代速度也非常快，上半年還在大排長隊的餐廳，下半年就可能…
超級菜單，制造爆款與差異化！
尋找出路求穩發展東方美食深圳KTP導購型超級菜單戰略規劃 你的菜單是否有向顧客傳達價值，引導消費，實現人均？是否有品牌美感，符合視覺流程，加深對品牌的好印象？ 什么是導購型超級菜單？一定要產品…
這十張表格，幫你的后廚把握好食品安全！
· · ·麗華園酒店成立于1992年，至今已有27年的歷史了，現有5大品牌，17家直營門店，2個團膳項目以及集加工、配送于一體的供應鏈中心。那么針對近段時間比較敏感的食品安全問題，麗華園是如何讓食客吃得安心、吃得…
教你學做菜 | 紅燒羊肉怎么做不膻？大廚有絕招
全國廚師教你學烹飪 上海思南江宴行政總廚——張建德（來源：@騰訊視頻-美食臺）紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。如果您認為您…
都是做單品，為什么你的餐廳不出彩？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。有人總結出當下餐飲市場的發展態勢：高大上俯身大眾，小而美異軍突起，綜合運營考功力，單品風行走天下。1單品類門店的興起有這樣一個…
公益，是一個餐飲品牌實現自我升華的必經之路
07.11.2019導讀：一個品牌，從流行走向經典，從小眾走向大眾，最重要的一點，就在于它對這個社會是否創造了有意義的價值。導語本文2243字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“沉迷”公益的麥當勞1.麥當勞叔叔…
必勝客宣布全球關店500家，它究竟是怎么“涼涼”的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經的王牌披薩店，竟被宣布關閉500家！它到底怎么了？01必勝客宣布全球關店500家根據財經網的報道，據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團首席執行官格雷格·克里…
外賣提高復購率，這五個營銷姿勢你一定要會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今外賣在餐飲中的地位越來越高，競爭也日趨激烈。主要體現一批又一批的外賣商家涌現，拉新客成本高，如果不能順利度過新店階段，留存大量屬于自己的用戶，很容易…
從十幾家品牌廠家研發的討論中，來看今年冬季新品的研發方向
近期，喜茶公眾號發布一篇產品推文，將今年出新的產品重新羅列出來，一共10款。這可是喜茶的產品大集合，不過看產品，不難發現這10款產品都是今年秋冬季品牌連鎖討論的研發方向。芋泥還是主體方向說到今年秋冬季…
大表姐貸款18萬開奶茶店 說一年回本 我該怎么勸她
偶然間在某論壇看到一個貼子,大意是：貼主大表姐婚后就在家懷孕生孩子，現在她覺得孩子上學了，白天在家太無聊了，家里接送的活也有老人帶，就想投資個奶茶店。預計投資18萬多， 讓貼主去貸款開這個奶茶店。貼主…
餐飲現狀：現在年輕人都好這一口？
· · ·你真的知道現在的年輕人想要什么嗎？在這個“保溫杯里泡枸杞，夜店蹦迪喝牛奶”的怪奇世界里，年輕人們矛盾著也辛苦著。他們白天辛苦工作，晚上回到幾十平米的出租房里，連一頓熱飯都不想給自己做，但就意味著…
據說這個城市，做餐飲的最會減本增效？
餐考深圳11月19-22日KTP考察團深圳旺城考察深圳是一座百花齊放的餐飲旺城深圳外來人口多人群年輕化，20歲至59歲人口占比達79.71%消費頻率與水平高，人均餐飲年消費高達3086元餐飲網點密度高，數量每萬人餐廳數位…
免費茶水受追捧，酒店餐廳食客還有哪些“癖好”？
長按掃碼，即刻訂閱蘇州金科大酒店打造主題菜品和餐廳，2018整體餐飲收入占比高達63.7%；北京世紀天華大酒店打造“華天湘菜”，創新菜品，晚餐出租率常年超90%，酒店餐飲經營突出，收入占比超50%；面對挑剔和跳躍的…
2020餐廳選址計劃全面開啟，點擊加入
這個雙十一商圈秀開啟無套路超值福利單純優惠 不燒腦攜手1000家餐廳起航2020選址先行者計劃 選好址，開好店！你還在蹲點數人頭？你還在奔波做商圈調研？你還在徹夜做商圈數據分析？你還在網上爬數據研究競爭…
2019“餐創新未來”峰會即將上演，抓住最后優惠搶票機會！
長按掃碼，11.11元獲取開店報告由辰智科技協辦的2019 “餐創新未來”第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站），將于2019年11月13日在上海浦東新國際會展中心E6館隆重開幕！與30+餐飲大咖現場交流、拓展人脈；共享…
【正餐管理】隔壁餐館跟你打價格戰，要不要迎戰？別急，你先明白這個事兒！
文 | 張大寬前幾天，一位開面館的老板私信我，說他們隔壁又開了兩家以面為主的店。弄得他這兩天吃不好睡不好的。什么原因呢？不用說你也能想到，價格戰。就像最近西安那兩家很火的泡饃店一樣，一家賣13.8一…
【外賣管理】火鍋外賣做到萬單！深度解析火鍋外賣新思路
天氣漸涼，火鍋生意開始預熱了。周一一上班，已經鋪天蓋地的餐飲號在討論盒馬進軍火鍋外賣的消息了。與此同時，海底撈的財報顯示從2018年外賣營收超過3億，比2016年增長50%！ 看起來前途無限的火鍋外賣生意…
【輕餐管理】12年前因豬肉漲價關店1/3，吉祥餛飩如何逆襲開出2500家店？
核心看點：1. 12年前，吉祥餛飩銷量突然下滑，上海區域門店縮減1/3，發生了什么？2.隨后，吉祥餛飩又靠什么逆風翻盤，連續保持不低于20%的年營收增長？文 | 新餐飲洞察 曾莉1999年，吉祥餛飩第一家店…
【新店管理】商鋪選址前這樣算“人流量”，永遠不會踩地雷！
開店選址要選擇人流比較多的地方。在開店選址過程中，人流是一個抽象的概念，只有量化成一個個標準才能用來做比較。這樣就誕生了一個具體的衡量指標—-人流量。01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4…
加盟小吃易踩坑，為什么楊國福麻辣燙可以屹立不倒？
開個小吃店，是很多想要餐飲創業人的第一步。楊國福麻辣燙，可以算是中式小吃里的標桿了。截止十月底，楊國福麻辣燙的連鎖店已經突破6000家，超過了肯德基、星巴克在中國的門店數量。楊國福的加盟體系，為什么如…
生意不好，可以這樣走出去 | 開店筆記
給大家介紹一種應當重視的，很多生意都可以采用的宣傳方式：社區推廣，或者叫社區地推。就像這個：這是一家社區花店在附近小區的推廣，活動內容是教大家如何插花，有一位花藝師現場講解，表演和指導，最后完成的…
他50歲辭去醫院副院長，借1.5萬元蹬三輪賣湯圓，71歲成河南首富
來源：電商觀察網、 老板管理法則作者：魏無忌、杜鵬飛湯圓對于中國人，不僅僅是食物那么簡單，它承載著闔家團圓的意義。如今的湯圓已經超脫了節日性美食的范圍，成為了日常美食。只要你想吃，根本不需要動…
餐飲企業的商標被侵權了，到底要怎么維權？
假永和豆漿“員工徒手攪豆漿”，正牌永和豆漿無辜躺槍，網友表示分不清真假；“鮑師傅”“喜茶”“鹿角巷”等，由于山寨數量遠遠超過正宗門店，李逵李鬼傻傻分不清；為維權，蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打…
8.2億短視頻目標消費者，食品企業怎樣才抓得住?
2019年，注定是短視頻元年！在這一年里，短視頻行業正在以迅雷之勢改變你我的生活習慣。從最開始的網絡短片到現在的抖音，短視頻已經逐漸占據了大家大部分的娛樂時間！據不完全統計，短視頻用戶規模超8.2億，其基…
又一廚師“老板夢”碎：開業僅三個月，我的餐廳又關門了！
廚師做餐飲難成功？老李表示很扎心，作為一個擁有40年主廚經驗的老廚師，在今年10月份，他的餐廳又倒閉了。餐飲界一直有一條定律：廚師做老板，鐵定難成功。很多廚師表示不服氣，老李也是其中一人。老李一直有一…
首屆國際食醋創新論壇在山西清徐舉辦
2019年11月7日，由中共清徐縣委、清徐縣人民政府主辦，清徐縣市場監督管理局、清徐醋產業協會承辦的山西醋產業首屆國際食醋創新論壇在清徐縣召開。來自德國、韓國、西班牙等10個國家的13位外籍專家及國內10所知名…
“2019中國調味品展”開啟預登記，搶灘調味品行業下半場
2019年第十五屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（2019中國調味品展）將于12月17日-19日在廣州琶洲會展中心盛大舉行。展會已吸引海天、恒順、永益、安琪酵母、太太樂、廣東鹽業、山河醋業、欣和、李錦記、清香…
《中國調味品行業出口市場分析報告》大綱詳情
2018年調味品出口概況2018年中國調味品著名品牌企業100強數據統計顯示，調味品出口銷量和銷售收入的增長率分別為24.85%和18.65%。但是，中國調味品產業依然是以中國本地的消費為主，國際出口也是以華人市場和餐館…
掛著串串招牌賣冰湯圓？這些八零后真會玩
文｜田果編輯｜田果部分圖片來源于網絡（侵刪）開 篇“幾個創始人都是80后，上一輩人對80后的看法都是不太用功、很頹廢啊這些，但事實上，他們心里也有想干事業的那股子精神，怒火其實就是一種精神、一種態度”，怒…
【木屋線上征文大賽】全國十強誕生啦！
忙碌的十月過去了小伙伴們還記得屋檐下發起的征文大賽嗎點擊下方藍色字可直接穿越回現場《木屋十六周年線上征文比賽火熱來襲！》經過小伙伴一個月的文采角逐全國十強已經誕生話不多數一起來看看吧！全國十強評選…
在木屋，我有了N個第一次！
01 入職木屋不知不覺已經快四年了，在這里，我也學到了種種東西，認識了好多的木屋伙伴。 02 我記得剛來的時候工資2700，考過一門漲100塊錢，于是，我就更加努力去學習，終于全部通崗了。發…
00后“店長”對木屋的告白！
00后就能當上店長了？是不是特別牛？我想，很多伙伴看到標題都會這么想。其實，我不是店長，不過，只是現在不是，未來我一定是！我現在是回龍觀店的一名A級烤師，2017年2月9號，我來到了北京，來到了會影響我一生…
從小白到管理組的進階之路。
木屋的家人們，大家好，我叫劉帥，是來自甘肅省隴南市的一名年輕小伙。1 2018年6月份，我入職木屋燒烤。其實，進入這個大家庭純屬偶然，那時候剛到天津，也沒打算找工作，準備先玩幾天再說，反正有兩個錢浪…
如何做好一個優秀的服務員
大家好，我是西麗一店的孫叢叢，加入木屋燒烤大家庭也有半年的時間，在這半年里讓我改變對服務行業是沒有前途的消極想法：樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事任何職業，而在于…
打造吸金門頭，只需做好這3大體系丨【門頭戰略】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《門頭戰略》作者 | 余奕宏版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。企業經營中有無數的問題。創業的過程，就是不斷解決問題的過程。有問題的企業才是好企…
毛利率提高10%的訂貨系統工具表，點擊領取！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包18張工具表，讓開業效率提高40%餐廳員工手冊（標準版）外賣門店差評回復模板餐飲門店年度營銷計劃表100個餐飲危機處理方案毛利率提高10%的訂貨系統工具表店長工作運營流…
海底撈擬收購“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”，想從“網紅店”入局中式正餐？
11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。追求多元化發展的海底撈，為何選擇了這兩個品牌？餐飲老板內參 內參君/文海底撈發布公告意向收購兩個中餐品牌11月5日，海底撈發…
北京 | 加盟考察團火熱招募中！帶你探店饞火爐魚、你的心跳
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名餐飲項目投資額小、門檻低，一直是許多創業者的首選。其中，又以“特許加盟”創業最為火熱。好處是，特許加盟品牌有產品、有客戶、有供應鏈，降低了創業門檻，也降低了風險；…
去日本，內參帶你看全球三大食品展！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名日本食品出口展，是世界最大的國際買家采購日本食品，商機滿載的展會，并與“德國科隆食品展”(ANUGA)、“法國巴黎食品展(SIAL)”并列為全球前三大專業食品展。11月26日至—11月3…
北京山寨CoCo猖獗，中小品牌被逼到沒有活路？
“活著”，是咖門2020萬有飲力大會的主題。乍一聽，有幾分悲涼。但我們更想表達的，是一份務實的態度，一種絕地求生式的力量感。瘋狂過后，無論勝利還是失意，都該停下來思考如何“活著”。 接下來，《咖門》將…
和茶顏悅色學服務：如何用細節提升品牌溫度？
掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…
上線一周，100+品牌參與，投票破2百萬 | 創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
晨報|石景山：食品安全科普進校園 教你鑒別“五毛食品”……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月07日 | 農歷十月十一 | 星期四11.071、通州這家金掌勺餐館檢出不合格食品。2、石景山：食品安全科普進校園 教你鑒別“五毛食品”。3、“夜經濟”火了，餐飲人掘金…
方便面市場回暖，年增速20%、單品增速70%的為什么是今麥郎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo（Wenky）幾年前，一句“中國外賣打倒了方便面”流行于民間，不少人唱衰方便面將要“失寵”。而幾年后的現在，方便面的光芒正重新綻放。世界方便面協會稱，在經過3年…
低酒精飲品風潮延燒！低糖低卡的硬性蘇打水夯遍美國！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：NOMmagazine為了迎合新世代消費者的味蕾，不少酒商都推出低酒精或無酒精飲品，硬性蘇打水（hard seltzer）就是其一。簡單來說，它是一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒…
北冰洋推出新品牌“北極有熊”，首款產品是蘇打氣泡水
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：昝慧昉記者：劉琰北冰洋正在進一步拓寬其產品線。圖片來源：義利北冰洋公眾號11月2日，這家以生產老北京桔子汽水聞名的飲料公司，推出全新子品牌“北極…
亞米再度亮相進博會！“直采全球”點亮“舌尖上的進博會”
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號11月5日，第二屆中國國際進口博覽會如約而至，本屆進博會共有來自150多個國家和地區的3000多家企業參展，參展國家和地區以及企業數量均超過首屆。而在“舌尖上的進博會”上，…
別指望“直男”做出一個能造夢的硬核網紅品牌
500+餐飲創始人200個餐飲品牌、30位餐飲行業大佬資本、供應鏈、上游服務商于一體共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會不知道哪位大佬講過這么一句話：“高頻剛需（吃喝）產品不需要個性化，能快速復制就行。”說出這句話…
【530】張大寬 | “一人食”餐廳火了，會不會是下一個風口？要不要跟風？
2019年11月06日第【530】篇原創看清本質，別沖動跟風–張大寬一人食火了從去年開始，一人食餐廳的概念火了。經常能在抖音上刷到這些“網紅”餐廳的視頻。精致的小隔間，擺放一碗一筷一碟一勺，草編坐墊，玫瑰花，歌…
5年，他們助產了5家100億企業，憑什么？
魯迅說，人類的悲歡并不相通。商界也是如此，有人歡樂就有人愁。從來只見新人笑，何曾聽見舊人哭。你的巔峰，可能是別人的低谷，你的寒冬，也可能正是別人的金秋。圣經里說，凡流淚播種的，必歡呼著收割。有一家…
餐廳投訴多？多半是服務員不會“甜言蜜語”！
掃碼立搶票↑↑↑餐飲服務中出現的顧客投訴，絕大多數都是可以避免的，只是我們的餐飲服務工作者處理不當導致了失態的惡化。其中以語言不當和表達不清最為常見。在餐廳的服務工作中，我們需要懂得對顧客說一些“甜言…
首屆中國餐飲“紅鷹獎”投票正式啟動，快來投上寶貴的一票！
餐飲界年度大型評選活動——首屆中國餐飲紅鷹獎，重磅來襲！11月6-20日，連續2周的網絡評選活動火熱進行，趕快來為你最愛的品牌、機構和人物投票啦。 由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的“2019中國餐飲品牌力峰會…
楊紅：想員工服你，你得先帶頭干臟活
認識楊紅的人都夸他脾氣好，總是樂呵呵的，是很溫暖的一個人。但只有了解他的人才知道，他是有多較勁，要么不做，要做就做到最好。16歲入行，27歲當廚師長，35歲升任百年老字號松鶴樓行政總廚。這個從重慶貧困山…
陳春花、馮衛東等導師都來了！千人餐飲盛會，12月深圳見
餐飲行業一場超級盛會——2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲紅鷹獎頒獎盛典，將于12月4-5日在深圳隆重舉行。2019中國餐飲品牌力峰會，將圍繞“品牌進化”這一主題進行深度探討。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新…
海底撈開面館啦！1天內連收購一家面館和一家中餐廳！
文丨職業餐飲網 王春玲繼上市、斥資1.5億元建智慧餐廳、一有風吹草動就能引發行業“海嘯”的海底撈，再次掀起了新的風浪！原因是，在過去的24小時內，據海底撈(06862)公告顯示，公司與賣方就可能收購事項訂立諒解備…
一家賺錢的餐廳，取決于會賺錢的菜單！
很多人在實際經營中，往往都低估了菜單的重要性。有些餐廳一直盈利能力不強，其實跟菜單是有很大關系的。文丨壽文彬品牌咨詢通常一張菜單上面需要包含：品牌名 品類名 廣告語產品結構分類 產品權重配比 拳頭產品…
那些生意好的餐廳，在這4個細節上做得都很到位
“供大于求、同質化競爭激烈、跟風嚴重”……這就是餐飲行業的現狀。甚至有同行笑說：開飯店的快比吃飯的人多了！在這樣的市場戰況下，餐飲人要如何勝出呢？都說細節決定成敗，很多商家都知道這個道理，但真正做到的…
快來報名！小馬宋、喜家德等20+餐飲大咖齊聚山東，探討創新趨勢！
保持原創力是餐企的不死法則！我們誠摯地邀請您參加“2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會”1000+餐飲企業家、20+餐飲大咖、12小時實戰干貨、40家原創力餐企榜單公布！圍繞餐飲創新發散思維，把握行業最新發展趨勢2019…
全球2000家連鎖門店的中餐，竟然不是中國的？
· · ·“熊貓快餐”創始于1983年，30多年間，令越來越多的美國人嘗試并喜歡上了中餐。華裔開的，生意火爆，創始人程正昌認為，產品以當地人的偏好為主。· · ·熊貓快餐目前發展到全球2000 多家的規模，年收入達到 200…
陳志龍：當下開飯店的老板最恐懼的是什么？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
除了容易長胖之外，餐飲人的世界還有什么容易的？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。不知道從什么時候開始，越來越多人的口頭語都變成了“我太難了！我太不容易了！”忙碌奔波、日夜操勞，有時候不易的不僅是身體還有內心…
【CTP】后廚的利潤得這么提！
你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…
海底撈業務多元化：擬收購餐飲業務
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。海底撈預通過收購進一步將業務多元化。11月5日，海底撈發布公告，宣布公司與“漢舍中國菜”、“HaoNoodle”品牌的持有者就可能收購事項訂…
