餐飲行業

云味館遲煥濤2018職業餐飲網年會演講作者丨職業餐飲網 焦逸夢視頻丨職業餐飲網 王璽宇餐飲行業變化得太快了！前幾年的互聯網+餐飲火了又黃了，最近，“燒錢擴張”模式、新物種、智慧餐廳層出不窮……看不清、摸不透的…

2015年成都火鍋經歷關閉潮，數量由上年的10000多家銳減至7000家左右。蜀大俠恰逢其時而出，直擊傳統火鍋痛點，重新進行產品和消費場景的包裝，顛覆消費者對火鍋的常規認知，在成都一下就火了。3年過去，成都火鍋…

網傳武漢亢龍太子酒軒因為資金鏈斷裂，員工發不出工資，拖欠供應商貨款，向政府和金融機構發出了要求救助的緊急報告。從曾經武漢的高端餐飲標桿、當地的納稅大戶、有名的慈善企業，到被瘋傳欠款29億、懇求政府救…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3月，萬物競發的時節，內參君邀你加入“餐飲產業創新營”02期。這是內參潛心打造的第一個專門針對餐飲行業的系統型課程。教學內容基于內參6年來對行業的觀察和萃取；落地方式基…

不知道從什么時候開始，焦慮已經成為了一種生活常態，而餐飲人的職場焦慮，顯得尤為普遍。餐飲人為什么會焦慮？又到底在焦慮什么？ 凌晨3點，虎哥躺在床上輾轉反側，難以入眠。失眠早已成為虎哥的常態。盡管他才…

文案丨職業餐飲網 陳美玲視頻丨職業餐飲網 王璽宇職業餐飲網春季高峰論壇已經進入了倒計時階段！觀眾票數僅剩20多張，還沒買票的趕緊識別文中二維碼安排起來啊！ 40+餐企大咖等你一起參與著名管理大師德魯克曾說…

餐飲產業創新營02期邀請100位餐飲精英，組建一個高質量、高密度、沉浸式的學習創新社群，抱團精進、攜手開創！餐飲老板內參 內參君/文3月，萬物競發的時節，我們邀請你加入“餐飲產業創新營”02期。沒錯，這是內參…

網紅店、高顏值餐廳的刷屏，讓餐飲老板們意識到餐廳設計的重要性。好的設計，能幫餐廳提高顏值、提升客單價，也能幫餐廳提高空間利用率、拉升營業額，甚至幫一個品牌10個月實現從0到800家的拓店。好設計為何如此…

加盟還是直營，對于眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾，紅餐也曾對此多次撰文。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。到底要不要搞加盟？對于這種“終極拷問”，請看本文的…

這周餐飲行業令人振奮的事不少：用死老鼠勒索海底撈500萬的涉事者當庭認罪，喜茶跨界推出咖啡新品，燒烤品牌柳葉刀拿到500萬融資……當然，也有讓人蒙圈的，比如韓國網友要為螺螄粉申遺……更多精彩資訊，請隨小編往…

還在為清洗油煙管道煩惱？還在擔心油煙排放不達標？Anything is possible近日，深圳市餐飲商會王英知執行會長一行，走訪商會新會員單位深圳廚之道環保高科有限公司。深圳廚之道環保高科有限公司深圳廚之道環保高…

2018年，全國餐飲零售總額首次突破4萬億大關，實現42716億元營收。相比上一年，餐飲市場增幅（9.5%）領先于中國社會商品零售總額增幅（9%）,中國餐飲收入占社會商品零售總額比重持續上升,由2017年的10.8%增加到20…

引言■ “無論是餐飲企業內部的結構化調整，還是因為整個市場的發展帶來的行業調控，都讓我們處在了一個變革的窗口。”■ “未來的餐飲力量是品牌與連鎖經營的天下。”■ “加盟模式有它致命的問題，所以加盟模式的健康發…

溫馨提示：本文約2886字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。烘焙一直是餐飲行業里一個風口大類，據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣。蛋糕巨大誘人，分羹者…

距離2019 HOTELEX上海展倒計時9天作為餐飲行業的風向標大展，HOTELEX上海專注于餐飲行業28年，致力于多元、多維度的為餐飲發展搭建專業平臺。今年的HOTELEX上海共有6大論壇，涵蓋供應鏈、中央廚房、全案品牌設計…

2019年3月13日，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會（蘇州站）在蘇州國際博覽中心盛大開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，蘇州排隊網代理商及運營中心代表共計百余人應邀出席。如果把商場比喻成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名傳統餐飲行業缺少壁壘，產品和口味都容易模仿，但有了技術加持，局面就明顯不一樣了。海螺餐創 邢軍 /文外賣正逐漸改變人們的就餐習慣。《中國餐飲報告2018》顯示，未來2年，…

如果打算裝修一家新店，要考慮的東西會非常多，譬如風格怎么確定，門店管道特別多要怎么處理，燈光和材質又該怎樣選用……很多餐飲老板在準備做裝修的時候完全不知道該從哪里著手，今天紅餐專欄作者盧康將用一個案…

文丨尖刀文案 西塘你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出，但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生…

共1627字 預計閱讀5分鐘正文在4萬億的餐飲市場，為啥百億營收的餐企屈指可數？為啥沒有出現類似sysco的供應鏈企業？主要原因高分散、低標準、品類多……如何解決？24位行業各龍頭企業大咖與300位精英，齊聚一堂，聚…

小而美風，從2013年開始，5年內吹過很多城市，行業強調“輕服務、輕消費、高性價比”，一度犧牲體驗追求極致平效、人效。但從2018年開始，呷哺呷哺、星巴克都開出超千平米大店，且在門店強化用戶體驗的細節，大店潮…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3月，萬物競發的時節，內參君邀你加入“餐飲老板內參創新營”02期。這是內參潛心打造的第一個專門針對餐飲行業的系統型課程。教學內容基于內參6年來對行業的觀察和萃取；落地方…

掃描二維碼，立即訂閱數據是經營的儀表盤，數據是未來的發動機。繼《中國餐飲報告2017》、《中國餐飲報告2018》之后，3月28日，美團點評、餐飲老板內參將再一次共同發布《中國餐飲報告2019》。屆時，在北京富力萬…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月21日 | 農歷二月十五 | 星期四今日要聞1、漢堡王“咖啡包月”在美首試水，計劃3年內在華再開1000家門店。2、被315曝光后“翻身”，它單店日賣40萬！被稱燒烤界“海底撈…

在餐飲企業發展壯大的過程中，供應鏈體系的建設是一個必不可少的環節。而餐企無論是與供應鏈平臺合作還是自建供應鏈體系，都要面臨菜品研發的問題：如何將每個菜品流程化、標準化？這一難題到底該如何解決呢？3月…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第289篇原創文章1前幾天北京的公司想招一名專職平面設計，于是我就問一位資深HR，一個設計師大概現在年薪是多少？他說年薪大…

餐飲力量，助力經濟；商龍力量，服務中國。天財商龍于全國范圍擁有400余家渠道合作伙伴，他們是構成“商龍力量”的重要組成部分，更是實現連鎖餐企共同發展、推動餐飲信息化進程、助力中國餐飲突破4.2萬億營收的強…

品牌力決定餐飲企業的高度，供應鏈體系決定餐飲企業的寬度。那么，餐飲企業的供應鏈是自建有優勢，還是和其他企業合作更好？這就跟做加盟還是做直營的爭論一樣，從來都是個問題。我們深扒了4個品牌，涵蓋火鍋、麻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲老板內參CEO秦朝表示：中國餐飲正在經歷從“手工業”到“工業化”改造的陣痛期。餐飲市場也正在經歷“降維攻擊、跨界打劫、系統制勝”的變革時代。在這樣一個時代，如果沒有產品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參 大魚君 /文風向：從西少爺招募特…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月20日 | 農歷二月十四 | 星期三今日要聞1、中國產業進化論：餐飲在猛進，零售在掙扎。2、中國焙烤食品行業 加強對外交流學習先進經驗。3、繼外婆家、西貝被查后 晚…

近年來，餐飲行業的閉店率居高不下，餐廳存活周期越來越短，很多店甚至都熬不過半年。令人遺憾的是，很多餐飲老板往往并不是倒在激烈的競爭中，而是敗給了自己，被自己折騰死了。下面，紅餐專欄作者劉克將為你解…

餐飲行業競爭激烈，要想從一堆競爭對手中脫穎而出，不采取合適的策略是不行的。同樣是做小火鍋的，為啥偏偏就那家能火？看完本文的案例，你或許會找到新的突圍靈感。最近，小區旁邊商業街上的幾家旋轉小火鍋店成…

4月2日，全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇將于上海隆重舉辦。參會嘉賓和大會流程新鮮出爐，讓我們一起先睹為快！近年來隨著餐飲行業的高速發展，傳統的手工作坊式業態已經不再滿足消費者需求，繼而掀起了一場現…

3月18日，由美團收銀渠道部主辦的2019“新渠道 新征程 暨美團收銀渠道啟動會”在北京昆泰酒店舉辦，對智能收銀行業現狀及未來發展趨勢進行了全面解讀，吹響了美團渠道合作商招募的號角。智能收銀市場前景廣闊會議上…

2019年，餐飲“錢”景如何？開什么店能賺錢？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？你走在什么樣的賽道上？餐飲行業精細化發展，你的痛點和需求是哪些，又如何解決？未來，不同品類發展有哪些機會點和趨勢？3月28日，美…

在4萬億的餐飲市場，為啥百億營收的餐企屈指可數？為啥沒有出現類似sysco的供應鏈企業？主要原因是高分散、低標準、品類多……如何解決？24位行業各龍頭企業大咖與300位精英，齊聚一堂，聚焦食材應用創新，從源頭將…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名要想出奇制勝，就需要將酸菜魚的創新實現跨越式迭代。酸菜魚有天花板，“+”卻可以有無限延伸。蓉小月又是如何創新玩法，做到9個月開8家直營店，單店日營收過兩萬的？海螺餐創 …

三月份屬于餐飲淡季，所有老板都在思索：客從何處來。其實，大部分顧客都是有健忘癥的，出來吃飯并沒有非要哪家餐廳不可，更多的是聽到朋友的推薦、看到哪里的美食視頻、或者突然收到一張優惠券就決定了。所以，…

近幾年，高顏值裝修風潮在餐飲行業蔓延，很多餐廳選擇盲目跟風，仿佛裝修投入越多，裝得越精美，生意就會越好似的。可現實的情況往往會讓他們竹籃打水一場空，砸了重金生意卻始終不見有起色。那么，餐廳在做裝修…

在中國，餐廳的平均“壽命”不到兩年。而肯德基、麥當勞、DQ等國際餐飲連鎖巨頭卻已經在中國經營了30年左右。30年來，餐飲市場發生了翻天覆地的變化，而這些餐飲巨頭緊跟時代，憑借著一次又一次的迭代創新，長盛不…

文丨餐飲人必讀 CJ小錯，經常犯，日積月累就容易鑄成大錯。在餐飲業，有些錯，很常見，但是10個餐飲老板，8個經常犯，不信我們一起來看看：01無用的客戶問卷事實上，很多餐廳都愛弄問卷調查，可往往調查后，不僅…

3月12日，深圳市餐飲商會2018年度大會在深圳灣中國華潤大廈召開，商會會員、深圳餐飲知名品牌200多位董事長與會。這是粵港澳大灣區戰略實施以來深圳餐飲行業規模最大、規格最高的一次行業會議，會上討論了如何發…

“干餐飲，很多人都想開加盟店，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感。這個確實是，但是如果你不懂得里面的一些貓膩，或者沒有做足充分準備，就小心被皮包公司騙，甚至即使你加盟了好品牌也經營不下去。下面，紅餐君…

菜單咨詢服務匯報！坐標：南京。徐校長正在解讀南京餐飲行業價格帶，這么“龐大”的數據分析其實這只是我們“菜單咨詢服務”的一個小環節噢！ps:咨詢相關服務的可以私信我來大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注

長按圖片識別二維碼觀看現場直播▼這是奮斗者的時代！這是餐飲人的時代！餐飲人用不懈奮斗創造出4.2萬億營收新高；餐飲人以磅礴之勢凝聚成中國經濟強勁力量。餐飲力量，助力經濟；商龍力量，服務中國！“2019年3月1…

創新一旦停止，創業就無法繼續。餐飲業概莫能外。餐飲老板內參 秦朝/文 時隔兩年，“內參創新營”重裝歸來！上一次是餐飲老板內參聯合中歐商學院，推出國內首個高端定位的餐飲學習課程，來自海內外30多位內參粉絲，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名番茄魚銷量居然遠超酸菜魚？！它會是下一個爆款單品嘛？海螺餐創 海螺君/文隨著90后都開始“保溫杯里泡枸杞”，不少無辣不歡的消費者也開始傾向清淡口味。“番茄+魚”組合的出現，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從去年開始，餐廳就愛上了飲品。爆發的飲品市場出現了很多網紅，也讓飲品成為了無數餐廳的引流利器。飲品無疑可以豐富餐廳的消費體驗，成為新的利潤增長點。但更多中小餐飲品…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月18日 | 農歷二月十二 | 星期一今日要聞1、食品安全大于天：315曝光“蝦扯蛋”辣條、“健康土雞蛋”。2、第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇在津召開，解碼2019新趨勢。3…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【296】篇 三觀正，得永生——張大寬1 315過完了昨天，不知道有多少企業老板，提心吊膽的度過了一年一度的“…

交了幾百萬加盟費卻給品牌當“孫子”；合同還沒簽完品牌商就拿著錢跑了；本錢被騙光了最終店也沒開起來……過去，大批懷揣創業夢想的餐飲人，為加盟花了一筆又一筆“冤枉錢”，卻仍然摸不出門道，如履薄冰。今天，福音…

不知道從什么時候開始，“焦慮”仿佛成為了我們每一個人的生活常態。因為工作壓力大導致失眠、抑郁，不斷脫發，擔心自己的能力撐不起野心，也不知道現在的月光生活什么時候才能結束，什么時候才能過上想要的生活，…

“小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在保證生存的狀態下才有可能談發展。一位老餐飲人說，現在時代變化太快，出現了很多急躁的餐飲創業者。但是，開餐廳第一要務就是要活下來，而活下來則需要在成本、產品、…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、煎餅大王變老賴，黃太吉欠債83萬成失信被執行人因拖欠供應商貸款，黃太吉再度成為失信企業。3月11日…

掃描二維碼，立即報名餐飲行業人才缺口已超過1000萬，“用人荒”的問題用具象化的數字，呈現在各大品牌面前。作為餐飲老板的你，怎么辦？餐飲老板內參 內參君1人才缺口超1000萬餐廳如何提高管理運營效率？美味不用…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【295】篇 有標準，才能做的更好——張大寬1 又到一年315今天又是一年一度的315消費者權益日了，每年的315…

這周餐飲行業不太平，成都七中實驗學校小學食堂被家長發現存在食品安全問題，引發輿論強烈關注，另有餐飲品牌被傳拖欠貸款以及租金，還有品牌在打假，更有人被傳要判監禁……更多扎心新聞，請隨小編往下看。1成都七…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤在商場紅利期開餐廳，可以說是閉著眼睛經營都能日進10萬，這不足為奇。但現今可“變了天”，租金高、競爭慘烈，十個商場、幾百家餐廳恨不得都來搶同一個顧客。而有家餐企脫穎而出，在商場紅利…

以民為先，聚力共行 3月12日，深圳市餐飲商會2018年度大會在深圳灣中國華潤大廈召開。深圳市民政局社會組織管理局副局長孫景明、深圳市優勢傳統類聯合黨委書記周偉光、深圳餐飲商會會長朱河、執行會長王英知等各…

2月25日，商會受邀出席香港飲食四會新春團拜會，朱河會長、許思敏副會長、邱明章董事長、李海波董事長代表前往。深圳市餐飲商會代表團與香港餐務協會領導合影隨著粵港澳大灣區戰略規劃的落地香港餐飲行業對與內地…

近日，商會應福田稅務局的邀請，王英知執行會長攜商會譚子滔副會長、蘇華松副會長、寧佐成副會長、楊萍副會長、林海平董事長、向冬梅董事長、閆鵬董事長以及40位商會會員企業的財務負責人，參加了稅局舉辦的“稅務…

在過去的10年，由于互聯網技術的高速發展，給餐飲行業帶來了非常多非常新的變化。但此時此刻依然有無數的餐飲人在面對互聯網的變革仍存在：未知，向往，排斥，不安，憤怒，無奈，惶恐……同時因為市場的激烈競爭和…

2018年，限額以上連鎖餐飲收入為9236億元，同比增長6.4%，占總餐飲收入的比例為21.6%。這是我國連鎖餐飲力量交出的成績單，足以證明連鎖餐飲企業在引領餐飲行業發展過程中發揮出的重要作用。因此，如何讓連鎖餐飲…

“開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這些關卡，是關系到餐廳經營是否賺錢的關鍵。”采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節。要搞…

溫馨提示：本文約4673字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。2017年初，以微信為載體的小程序首次上線，繼微信之后，同年10月，支付寶也推出了自家的小程序入口。雖然不久前百度也入局了小程序之爭，…

3.15令人發指！315晚會即將開幕！餐飲企業“外婆家”卻被爆出各種不堪入目的畫面。經濟日報-中國經濟網北京3月15日訊 繼成都校園食堂問題一事引爆社會輿論后，今日，又有媒體曝光知名餐飲品牌“外婆家”某門店疑似存…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名三次入蜀，跨越1195公里，只為一碗正宗的肥腸粉。這種對于美味的執著，對于經典的致敬，可謂是助力品牌迅速走紅的核心砝碼。門店日收過萬、商場平效第一的背后，還有哪些秘訣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在鄭州，有一個高端餐飲品牌，24年，它堅持“做好一碗飯”，不盲目擴店、不隨波逐流，逐漸成為鄭州高端餐飲的標桿，被稱為“豫菜界的扛把子”。在內參君的采訪中，提及魯班張這么…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月15日 | 農歷二月初九 | 星期五今日要聞1、麥當勞等巨頭發力早餐 新早餐市場的產品趨勢。2、為什么星巴克與COSTA同“齡”不同“命”。3、凈利暴跌3成，做空機構狙擊，…

文丨職業餐飲網 王春玲在餐飲行業里，面條一直都屬于剛需性產品，火鍋店里需要、中餐廳里需要、面館里就更需要了！“可做多了怕剩，做得少了不夠賣”“第三方配送成本高，自己雇面案不劃算”“人來少了發愁，人來多了…

餐飲作為服務業，人尤其關鍵。服務人員是餐廳的名片，而廚師則決定了餐廳的口味。但做好餐廳人員管理并不容易，用人成本和離職率雙高，流動性過大也帶來“干活兒沒激情”、做事責任感低、顧客轉化率低等問題。而這…

海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？本文認為，如果按傳統的增長方式，它不可能達到這一目標，除非用上邏輯全新…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月14日 | 農歷二月初八 | 星期四今日要聞1、陳赫火鍋店火了，魚都是“吊在”房頂上吃。2、從100億到1000億，強大如海底撈也面臨增長瓶頸。3、沙縣小吃悉尼開業，計劃5…

3月13日，CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”正式發布，雙方共同編撰的《2019中國餐飲加盟行業白皮書》也同步亮相。作為一份從餐飲創業者…

近日，在飲領2019·九陽豆業春季峰會上，美團點評餐飲學院與九陽豆漿達成長期緊密合作關系并簽訂戰略合作協議。根據協議，雙方后續將共同開設外賣學習班，九陽豆漿作為商家的飲品供應鏈，與美團點評一起幫助商家通…

文末福利：贈送《2018年智慧餐飲行業研究報告》每一個節日，都在考驗商家的“情商”，情人節自然不例外。Valentine’s Day的營銷本質是情感營銷，餐飲商家應當避免落入俗套的“叫賣式營銷”，將消費者帶入一種“愛意濃…

2018年，中國餐飲市場收入首次突破4萬億大關。且在2019春節假期，全國零售和餐飲銷售額突破1萬億元！成功的萬億市場背后，是餐飲市場不斷洗刷、優劣更迭的成果！是餐飲人追溯市場本源、解決行業痛點、轉型謀發展…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲行業人員流動快，一線員工來來去去不說，辛苦培養出的管理層也時不時有人想“出去闖闖”。餐飲企業留人難，更怕培養出的人才離職，怎么才能讓員工心甘情愿留下、把工作當成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今的酸菜魚江湖，硝煙四起、刀光劍影。冠以XX酸菜魚的門店開遍全國的街頭巷尾，甚至連沙縣小吃都賣起了酸菜魚。激烈的廝殺下，酸菜魚還是一門好生意嗎？今天，海螺君給大家…

熬過2018年的餐飲寒冬，2019年的餐飲市場或將更加變幻莫測。餐飲紅利期不再，房租、人工、營銷等各項成本逐步走高，餐飲人只會越來越艱難。2019年，餐企要想在競爭激烈的餐飲市場中存活下來，就得堅守“五大紅線”…

文丨職業餐飲網許珂近年來，小吃成為了餐飲行業的新風口，各種串類小吃相繼爆火，炸串更成為了當紅“炸子雞”。一說到炸串，大家印象中都是路邊攤，店家炸好，顧客拿著三五串，邊走邊吃的“走食”模式。而長沙有一家…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

溫馨提示：本文約6737字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。即使2018年全國餐飲收入突破4萬億元，很多人也還是把2018看做市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月就有10%的餐廳倒…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當高人氣帶來高客流量，如何提升效率？在北京有一家餐企，在全國門店數量規模達到70多家時，便適時切入上游產業。如今，每個門店效率，僅在備餐環節，就節省了近2個小時。它是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱美團發布去年業績報告，我們在其中發現了餐飲業的幾個大趨勢和小趨勢。在新的餐飲生態浮出水面之際，把握好小趨勢，也許可以享受到時代的復利。餐飲老板內參 王菁1去年業績報…

海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？本文認為，如果按傳統的增長方式，它不可能達到這一目標，除非用上邏輯全新…

文丨職業餐飲網 王春玲“那些產品敢賣得更貴的品牌，幾乎都有一個本事，那就是懂得將高勢能客群鎖死，從而成為品類中的獨角獸。”比如說萬寶路，二戰結束后經濟蕭條，處境艱難的萬寶路，非但沒有選擇把香煙賣給所有…

一個人要吃飯，他在吃飯時會想著“我要吃海底撈”嗎？不會！他會先想的是“我想吃火鍋”，然后可能會選擇海底撈。所以消費者思考的順序是先品類、后品牌。大家都知道餐飲行業是一片紅海，只要從口味、食材、主廚、營…

根據2018年中國餐飲報告統計數據顯示餐飲消費主要群體80后90后占比85.2%，年輕消費群體決定了消費升級的崛起，在該效應下，誕生了不少新品牌，同時也有大量老品牌在重新定位革新。一時間，眾多品牌都在找尋設計公…

中國小龍蝦消費人群不斷擴大、市場規模呈現爆發式增長。根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》顯示，2017年小龍蝦行業總產值約2685億，比2016年增長83.2%。其中，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月11日 | 農歷二月初五 | 星期一今日要聞1、中西合璧，肯德基開雷鋒主題餐廳引熱議。2、餐飲食材供應鏈服務平臺通贏天下獲得數千萬元Pre-A輪融資。3、未來高端餐飲…

餐廳生意不好時，最應該改進的是哪些層面？很多人先拿后廚開刀，換菜品，甚至換廚師。可是換來換去，可能新客沒招來，老客也流失了。“做點改變難道不應該嗎？為什么到最后兩頭都得罪了呢？”餐飲老板內參 內參君1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費參會！2018年餐飲業的融資案例里，供應鏈和服務商的融資額度，占據了半壁江山。對于投融資機構而言，供應鏈是一片藍海；對于餐飲企業來說，供應鏈是發展的基石，大供應鏈才有大品…

三大管理培訓班（計劃管理、預算及成本管理、績效管理）3月19日-3月22日山西 太原咨詢電話：小薇15611105896（長按識別二維碼咨詢）1class課 題《年度工作計劃如何高效落地》海外海集團高效管理內部管理工具分享…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名把卷餅賣得比肯德基漢堡都貴，還經常脫銷。這個吸引了眾多年輕人打卡的品牌，是如何俘獲食客的心的？海螺餐創 海螺君/文3月的鄭州，春風和煦。在鄭州花園路上的正弘城，驚蟄后…

編者按“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。但做餐飲真的有這么容易掙錢嗎？本文以煎餅…

餐廳不懂推新品≈慢性自殺？做生意，要想保持長久興隆，歸根究底還是要創新。餐飲，也是如此。創新的途徑千千萬，從最基礎的推新品說起。1餐廳為什么要推新品？通俗的來說，人都是喜新厭舊的，任何一道菜，再好吃…

餐企留人難，同時越來越少的年輕人愿意進入這個行業，為什么？多數餐飲人會說是因為付出和收入不成正比，不僅累，還工資低。然而，離職和轉行的真實原因，真的這么簡單粗暴嗎？ “—工資低，待遇差，福利基本沒有，…

本期導師趙鵬餐易私塾特約分享嘉賓無名緣品牌管理中心負責人，CBO， 營銷總監。無名緣作為米粉連鎖領先品牌，全國門店超過3000家。從事餐飲營銷工作9年，擅長連鎖品牌營銷系統搭建、加盟商B端營銷及餐飲新媒體營…

今天3·8婦女節，坊間又稱“女神節”，男同胞們紛紛使出渾身解數給心中的女神送禮物。有家成名已久的餐飲設計公司，今天也來給餐飲企業送大禮了，而且出手不凡——200萬現金免費送！它是誰？它想干啥？根據2018年中國…

文末重磅福利：贈全新《2019智慧餐廳解決方案》在《中國餐飲報告2018》重點品類門店數量走勢圖中，小吃快餐、茶飲、西餐成為餐飲20多個品類中，為數不多的店鋪數上漲的品類。店鋪數是餐飲行業的晴雨表，從數據來…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名賽百味的三明治、真功夫的包子、呷哺呷哺的油條······大家在這些大型連鎖品牌吃到的美味，都來自于同一家餐飲供應鏈企業——千味央廚。連鎖企業越來越多，產品標準化要求越來越…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月08日 | 農歷二月初二 | 星期五今日要聞1、在線外賣年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍。2、餐飲行業用工荒持續，月薪4000多仍招不到服務員。3、鮑師傅計劃今…

有一個茶飲品牌，不做營銷、不強調商業模式、不拼門店規模，今年1月它和喜茶同一天推出了新品mini版奶茶。令人意外的是，它的這款新品熱度竟然超過了喜茶，獲得了超過13萬的關注量。它是誰？mini奶茶火了！1月15…

餐飲行業已經過了租個店鋪就能賺錢的時代了！一是競爭者越來越多，僧多粥少；二來消費者卻勒緊褲腰帶過日子。過去單純依靠消費者增長來實現盈利的路已經行不通了！在消費市場疲軟的情況下，餐企如果不向內尋求突…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱從消費端看，艾瑞咨詢發布的《2018年中國新餐飲消費趨勢研究報告》顯示，75.5%的女中產，外出就餐的平均消費超過100元。從餐飲從業者來看，餐飲老板娘的比例也在逐年上升——通…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名用戶的“懶需求”，是品牌創新的最好時機。對七步優鮮而言，做好社區新零售，鮮活海鮮市場將迎來更大的爆發！海螺餐創 海螺君想來個爆炒生蠔，不會做咋辦？想買兩只大螃蟹，不想…

煎餅攤大媽月入三萬的故事廣為流傳，在如今做餐飲壓力山大的整體環境下，很多人都躍躍欲試想去賣煎餅。賣煎餅真的如此好賺嗎？我們先算筆賬。煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985、211的你，為什么還一無所有？山東煎餅…

老字號如何煥發生機，這是大家經常討論的一個話題。幾百年基業，想要永葆青春，確實需要開動腦筋好好謀劃。否則，就會像部分老字號一樣，快速從神壇跌落，并且就此沉淪。紅餐專欄作者胡茵瑛認為，老品牌要避免黃…

餐創企業家訪談錄|第五期本期人物：世界名廚謝昌勇從一名普通打工者到世界名廚，從一個職場菜鳥到精通各大菜系的專家，從廚師再到十余個餐飲品牌的創始人。謝昌勇職業生涯的每一次選擇和轉變都顯得極具戰略意義，…

近年來，火鍋市場發展迅速。據官方統計數據顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業態受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今，一二線城市餐飲基層員工的薪資集中在3500至5000元。再細算食宿、管理和即將來臨的社保入稅，實際上每個員工的用人成本至少在5000以上。怎樣降低人工成本，又讓員工不反…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月06日 | 農歷正月三十 | 星期三今日要聞1、故宮餐廳近期進行內容調整 故宮角樓餐廳已“暫停營業”。2、智能網紅餐廳顛覆式創新立足根本才是修路搭橋第一步。3、互聯…

云南紅塔集團有限公司和玉溪紅塔煙草（集團）有限責任公司原董事長、褚橙創始人、“橙王”褚時健于今日（3月5日）去世，享年91歲。一段商業傳奇落幕，也為餐飲創業者帶來無盡思考。1928年，褚時健出生在云南一個農…

對于很多餐飲企業和其背后的資本來說，IPO好比是一條超車道，能夠較為快速實現變現退出，同時也能夠將競爭對手遠遠甩開。紅餐專欄作者胡茵瑛認為，引入資本是當下餐企日益青睞的選擇，但是也不要盲目跟風；否則，…

老婆總是別人家的美，孩子總是別人家的好，在某些餐飲老板眼中，也往往都覺得別人家的服務員最好。這顯然是一種謬論。如果真的把服務員當作是不足輕重的角色，那老板你可就錯了！1外行老卓進軍餐飲前兩天，朋友老…

天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一只小龍蝦，攪動起餐飲行業的巨大熱浪，被稱為“中國餐飲第一新晉火爆品類”。資本潮涌、跨界入局者眾，從被質疑到全民關注，小龍蝦的大眾客單價如今已跑出遠超火鍋、西餐、燒…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月05日 | 農歷正月廿九 | 星期二今日要聞1、國家外匯管理局副局長陸磊：科創板關鍵是容錯。2、引入資本是餐飲企業日漸青睞的選擇，并逐漸成為風潮。3、無品牌不等于…

“煎餅攤大媽月入3萬，而讀了985，211的你，為什么還一無所有？”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。對于煎餅攤，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。作為…

互聯網時代，任合一家餐飲企業出了問題，都會非常迅速地傳播、蔓延。所以，做好危機公關是非常重要的，否則一不小心，一個品牌就會因為一場危機徹底倒下。在餐飲行業，經常會有企業“榮登”每年315的黑榜，甚至不乏…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

壹我們今天的主題是：《餐飲行業如何規避社保用工風險》，法律類課程也是餐易私塾今年開設的新課，大家都知道，餐飲行業，是用工人員較多的一個行業，2019年，國家對”社保”政策也有諸多調整，那么對于餐飲行業，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月04日 | 農歷正月廿八 | 星期一今日要聞1、口碑全面開放智慧門店方案，從餐飲行業延伸至生活服務全行業。2、“肯德基＋杜甫草堂”聯合打造杜詩主題餐廳。3、故宮火鍋…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤三里屯一直是網紅餐飲潮流的發源地！一大批餐飲時尚和風向都是從這興起！最近小編發現三里屯排隊的網紅店有一個共同的特點，基本都是懷舊港式風格！其實從2017年開始，三里屯就涌現了一大批…

風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…

喜茶的周邊賣得有多火？微信上有喜茶靈感鋪，專賣他們的周邊產品。春節推出的一款港風麻將，每套售價499元，竟然秒空。聯想到星巴克最新推出的貓爪杯，有消費者通宵排隊，為了搶貨，有人在店內大打出手。大牌的周…

餐飲生意越來越不好做了……這是大多數餐飲老板的想法。從去年7月起，很多餐飲企業的業績都開始嚴重下滑。房租、人工、食材成本一年比一年高，而顧客卻一年比一年“刁”了，新顧客難拉，老顧客難留，年輕人的喜好難琢…

餐飲從業人員約3000萬，這樣一個龐大的群體，給人的印象卻常常只是模糊的標簽或群像。而其實，每一個個體，都值得被尊重；再小的個體，也都有自己的精彩。從今天開始，紅餐將推出一檔全新的欄目——“餐飲世相”，與…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。一、2019胡潤全球富豪榜發布，海底撈張勇成全球餐飲首富2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從人性角度來看，好東西不一定需要滿足。而某些不滿足性，反而促進市場的持續發展。就像小龍蝦的季節性，是這個品類最大的發展優勢。餐飲老板內參 王瑛提起小龍蝦行業，就不能…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一年一度的315晚會上，每年都會有一大批違法、違規的企業中槍，這其中不乏餐飲企業，被曝光的企業多年辛辛苦苦積累的品牌影響力和公信力很…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱一邊是面包甜點門店一年減少10萬家；另一邊，星巴克、喜茶、肯德基等餐飲大牌卻紛紛盯上了面包甜點市場。而且，在供應鏈端，頭部品牌千味央廚也開始進軍烘焙產業。就在昨天，…

《柳暗花明》我身邊，有很多對我盲目信任的人，他們盲目信任我的人品，這讓我沒什么壓力，因為我對自己人品很有自信，但是，他們盲目信任我的能力，就讓我壓力特別大，因為我有自知之明，能力欠缺得還很多，前幾…

串串市場現在怎么樣了？還會繼續火下去嗎？做串串前景怎么樣？最近紅餐后臺經常收到類似的讀者提問。2018年12月，紅餐品牌研究院推出的“紅餐品牌榜”也收錄了不少串串品牌，特別對串串品類進行了觀察分析。在此基…

共：1701 字 預計閱讀：5分鐘正文新春佳節人們常常將“年年有魚”掛在嘴邊，2019年“麻辣口味”首次被“鮮香口味”代替，在最受歡迎的中餐菜品中，酸菜魚脫穎而出，以小而美的快餐模式為主打的酸菜魚，在最近一兩年勢頭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱經濟學家吳敬璉曾經說過：面臨全球經濟一體化的直接壓力，缺乏技術優勢和資金優勢的企業必須實現產業專業化、管理專業化、資本專業化，堅持走“精細化發展的路子”。餐飲老板內…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月28日 | 農歷正月廿四 | 星期四今日要聞1、星巴克推出“貓爪杯”，被炒至近千元。2、餓了么口碑：2019年計劃招聘5000名新員工。3、瑞幸咖啡新增兩家分公司，分別在昆…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原價為4700元的餐飲新媒體課程，現可享受北京市餐飲行業協會會員特價2850元！！！點擊“閱讀原文”或掃碼參與報名！！！由北京國職人才教育科技園、北京市餐飲行業協會、餐有…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【279】篇 看人下菜，是必備技能——張大寬1 看人下菜碟昨天的文章，向你介紹了定價的三種方法。1、以成本…

年后，各行各業都出現了規律性的用工荒，餐飲行業更是如此，開年“搶人”是企業的頭等大事。雪上加霜的是，由于外賣、快遞等行業強勢“搶人”，吸走了大量年輕勞動力，餐企招人越來越難。怎么辦？01今年用工格外“慌”…

招牌雙椒雞教學視頻“大吉大利，今晚吃雞”，2018年吃雞游戲熱度持續攀升，也帶動了餐飲行業雞品類的火爆。無錫云蝠金牌小蜀娘的行政總廚蔡志彬今天要分享的就是店里的一款爆款菜品：招牌雙椒雞。這道菜不用熬制老…

新春佳節人們常常將“年年有魚”掛在嘴邊，2019年“麻辣口味”首次被“鮮香口味”代替，在最受歡迎的中餐菜品中，酸菜魚脫穎而出，以小而美的快餐模式為主打的酸菜魚，在最近一兩年勢頭很猛 。那么，現在進入這個行業是…

“很多餐飲人遇到老板跑路、惡意欠薪等無理對待，除了堵人等待或者自認倒霉，就真的沒有其他辦法了嗎？本期紅餐君就說一下，餐飲人被拖欠工資應該如何維權。”2018年，餐飲行業的老品牌“千秋膳房”一夜之間垮了，原…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

最近的一周餐飲業內并不平靜：春節剛結束三全就出現“豬瘟水餃”事件，直指國內食品生產企業的供應鏈問題；隨后又爆出滴滴外賣國內業務面臨關停的處境；網傳大眾點評可能被合并…下面小編就盤點一下近期的新聞熱點…

每逢春節結束，就是餐飲的淡季了。要在淡季逆襲而上，真是需要餐飲人腦洞大開。其實，想在淡季繼續掘金還是有路可循的，下面看看都有哪些招數。都說“每逢佳節胖三斤”，年后的消費者，順理成章地進入了“啥都不想吃…

都說餐飲行業的門檻變高了，不僅僅是產品研發、經營水平，如今就連顏值如果不夠有誠意，也會被消費者“嫌棄”。餐飲店究竟要有怎樣的顏值才算合格呢？不妨跟網紅店來學一學。近些年，網紅餐廳勢頭強勁，95后消費群…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

掃描二維碼，立即訂閱下個月，包括海底撈、日本物語、西貝在內的餐飲行業內外精英、大咖，將在上海相聚，共同探討連鎖餐飲行業發展大計。特別提醒：內參君為參友們準備了專屬福利！本文留言點贊數最高的兩位參友…

任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30年的外婆家創始人吳國平也說過：雄關漫道真如鐵， 而今邁步從頭越。快慢不重要，活著才重要！……與4萬億元的餐飲市場規模相比，自貿…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2018年不僅是國內咖啡行業的“激戰年”，也是外國咖啡品牌的搶灘年。日本、加拿大，甚至肯尼亞的咖啡品牌都瞄準了快速增長的中國咖啡市場。再過兩天，萬眾矚目的加拿大國民咖啡Tim Hortons即將在上海開出首店，豪言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。海螺餐創 海螺君外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。據《中國餐飲報…

近來經濟下行壓力增大，很多企業都在裁員，如滴滴剛傳出裁員2000人的消息。面對這樣的大環境，餐飲業也不免人心惶惶，不知道究竟該怎么辦才好。紅餐專欄作者余奕宏認為，這其實是紅利要出現的信號。危機總是與機…

ZFAY G? PAINT?L E OB C Y2018年，新茶飲市場火爆。一些新興茶飲利用抖音等新媒體成為“網紅店”，店門口總大排長龍，日進斗金。不過，大多“網紅店”冒起快，衰落也快，風光幾個月就被大眾遺忘了。為什么這些“網紅店…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名三、四線城市將成餐飲增長潛力點，餐飲品牌如何抓住這個風口？不同于傳統熱干面品牌，在鄭州有一家高顏值熱干面品牌，依托母品牌優勢降維打擊，迅速布局餐飲“新”市場。海螺餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【274】篇開飯店，要二一點——張大寬1 2.22今天是2月22日，拿這個日子來看，可謂是一年中第二“二”的日子。…

京茂香源李俊廷專訪作者丨職業餐飲網 孫佳瑤視頻丨職業餐飲網 王璽宇30年，只專注做一碗麻醬！從白手起家，到現在年營收近4億的麻醬帝國！現服務20000家餐飲門店，伴隨著很多一線的火鍋、麻辣燙等企業成長，包括…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

“開一家餐廳到底要多少錢？租金要留多少？裝修費準備多少？流動資金要不要留？怎么做好餐廳的投資預算，這關系到餐廳后續的經營。本期知識樹，紅餐君就和大家說一下開餐廳怎么做預算的問題。”很多人都以為手上有…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。看點一：滴滴外賣涼了？官方回應：確認將關停國內外賣業務自春節以來，滴滴風波不斷，繼曝出虧損109億后…

從2月20日晚開始，“西貝暫停超級肉夾饃”的消息開始在朋友圈大量傳播。一直到昨天（2月21日），消息還在發酵，微信、朋友圈很多老板都在談論，西貝的快餐嘗試是不是又遇到了問題？超級肉夾饃的模式不夠成功嗎？內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名無視細節的企業，它的發展必定在粗糙的礫石中停滯。——日本松下創始人松下幸之助海螺餐創 海螺君而今的餐飲行業，儼然不再是傳統的開一家餐廳那么簡單。餐飲業從內而外的質變已…

奈雪喜茶會不會開放加盟？1點點會不會開更多直營店？這兩個設問，似乎有悖常識，至少在現階段。目前三家頭部品牌雖然風格不同，但都活得不錯，在商業模式上做出徹底改變，確實不可能，但拉開時間的長度，這個話題…

“食藥監局要求餐飲行業實施明廚亮灶的規定一出，很多寫著“后廚禁地，閑人免進”的餐廳就面臨很大壓力了。”在后廚，廚師每天都要和油煙打交道，而這些油污也容易沾染在管道和廚房設備上。每天廚師下班清洗都要花很…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月21日 | 農歷正月十七 | 星期四今日要聞1、數百人出現食物中毒癥狀后，蒙古所有肯德基暫停營業。2、賣“鋁包子”，早餐店父子獲刑，被判10倍賠償。3、“老油事件”最強…

《大眾點評可惜了》今天傍晚，一條信息刷屏了，說大眾點評將被美團改名，或被直接放棄。因為前段時間剛出現摩拜單車改名“美團單車”一事，所以這條信息一出來，就被大量轉發，迅速上了熱搜。隨后美團出來回應，說…

餐飲“寒冬論”持續升溫，楊國福麻辣燙卻在十幾年的積累和沉淀下，在全球布局了5000家門店。2019年，楊國福麻辣燙將夯實基礎，穩步發展，進一步完善供應鏈體系的同時，全方位提升加盟體系標準，加大對加盟商的扶持…

上期，紅餐君講解了餐廳營業執照的辦理流程（點擊閱讀），不過，餐飲店想開業，光有營業執照還不行，還需要辦理食品經營許可證。辦理食品經營許可證到底有哪些流程？需要準備哪些資料呢？這一期，紅餐君就來和大…

2019年開年，故宮就又火爆到刷屏，成了必去打卡的網紅景點，各大新媒體充斥著故宮的雪景、夜景、廟會、文創口紅等產品圖片。一個近600歲的品牌因何可以顛覆形象，以嶄新的面貌贏得年輕人的喜愛？為何能受到如此多…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

“想開一間餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好以下幾點，同樣能活得好好的。”準備：錢和人先準備好你開一家餐廳，首先要計算好自…

新年伊始，火鍋業的競爭已呈白熱化。這家煲湯類火鍋在2018年用品類細分和外賣飚出新的速度與激情。2019年，它將有哪些機會與挑戰？餐飲老板內參 李新洲12018豬肚雞火鍋成新熱門這個品牌靠什么半年內同店業績增長…

《緊盯價值用戶》餐飲的現實經營中，經常會遇到消費者層面的選擇，需要店里做出取舍。這時，股東之間可能出現意見分歧，老板和管理人員之間也可能出現意見分歧，怎么辦呢？今晚給大家一個方法，那就是緊盯價值用…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【271】篇只要行動，啥時候都來得及——張大寬1 年過完了今天是正月十五，元宵節，先祝你節日快樂！過了今…

干餐飲難，小本生意更不好做。底層餐飲創業者的問題層出不窮，往往是餐廳面臨困境，解決的辦法卻遲遲找不到，而且他們明明還很努力：這種困局怎么破？2018年接近4.3萬億元的餐飲全年總收入中，近80%的收入來自于…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤星巴克新開了一家餐廳，開始做正餐了！不主賣咖啡，而是主賣特調酒飲，以及面包、披薩、沙拉等簡餐和輕食。不僅如此，還全時段營業，供應早餐、午餐、下午茶、晚餐！這就是2019年2月15日，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第285篇原創文章昨晚，一張圖在朋友圈瘋轉，就是失業潮到來，圈里各種評論都有，還有人來問我怎么看？▲2019年搜索“找工作”指…

做炸雞的肯德基，從來沒有掩飾對甜品和飲品的喜好。他的甜品，在女人和小孩中間廣結人緣，茶飲在其店面中也一直有售，還不時會弄出新花樣。但在甜品品項上做大大的加法，分別在杭州、哈爾濱和北京開出50平米左右…

“餐廳生意好，但是不一定能賺錢。這個可能是因為成本控制的問題，也可能是因為采購的問題。采購是每一位餐飲經營者都要關注的問題，特別是采購有著很多貓膩，到底采用什么樣的采購方式對自己最有利呢？紅餐君下面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在餐廳的運營中，消費者的滿意度來自于進食的飽腹度和費用的“占便宜”感受。餐飲老板內參 王瑛1一個月銷售115萬主打產品銷量卻嚴格控制在25%-30%日本物語集團中國區首席戰略顧…

微信公眾號的存在不再單純是一個信息傳播渠道，更是一個可以留住顧客、產生利益的好平臺。然而，很多餐飲店雖然也開通了公眾號，卻并不知道該怎么用起來。你知道餐廳可以用公眾號做什么嗎？在我國微信擁有巨大的…

2018年全國餐飲總收入將近4.3萬億元，餐飲已是我國第三產業中的支柱產業。在當前的發展進程中，餐飲企業無論新舊大小，都積極聚焦于自身品牌的塑造。品牌怎么塑造？《2018中國餐飲品牌力白皮書》給出了答案。去年…

餐飲創業過程中，尋求品牌咨詢解決生意問題是非常常見的，怎樣才能找到一個靠譜的品牌咨詢公司呢？紅餐專欄作者胡茵瑛認為，餐飲企業在選擇品牌咨詢公司時，一定要注意5個方面。本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yu…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤又一連鎖火鍋企業出事了！因利用回收的廢油炒制火鍋底料130余噸，罰沒440余萬！老板被拘留，3名責任人5年內不得從事餐飲行業。這次涉及“老油事件”的企業，是知名火鍋品牌“老玩火鍋”，使用了…

2019開工大吉！變幻莫測的餐飲行業又迎來了充滿希望的嶄新一年，對于餐飲人來說，似乎又有了卯足勁大干一場的決心。其實做餐飲，雖然很累但貴在堅持。當越來越多的人進入到餐飲行業，餐飲競爭越來越激烈，當每天…

來源丨獵云網（ID: ilieyun）作者丨張鵬會今年北京的第一場大雪，讓瑞幸“瑞雪·見鹿”AR廣告火了一把。不得不說，在營銷上，瑞幸是個“鬼才”。過去一年，在資本的加持下，這個初生的赤子在襁褓中一路蒙眼狂奔：從試…