按時間歸檔：2018年

【辰智大課堂】將承載聯盟的創新應用落地的使命，成為餐飲行業大數據能力培訓基地辰智大課堂已開設兩期課程。前兩期，特聘辰智科技創始人/CEO葛建輝先生，為大家解讀了2018最新餐飲發展趨勢和餐飲食客消費行為，…

酸菜魚市場一片紅，門檻低、回本快、利潤高，可以說它是近幾年餐飲爆款。就有那么一家店，憑借一條小魚突出重重包圍，開辟出自己的一片江湖，110 ㎡的店日翻臺10次，日銷高達600份，月流水60萬，6個月在全國開40…

聽了華彬的關于對孫子兵法的講解，顛覆了我之前對兵法的理解。核心內容摘抄出來供大家參考：他說，很多人以為學了兵法之后就可以戰勝敵人，就可以以少勝多，或者以弱勝強。但是，孫子兵法剛好相反，它不是戰法，…

餐廳運營中少不了營銷，有人認為餐飲營銷就是打折。但長期依靠這種方式，餐廳注定是活不久的。那么高明的營銷計劃是怎樣做的呢？應該是看著很怪卻充滿智慧的，顧客能得到實惠（好處），餐廳又能有收益的雙贏場面…

  這是火鍋餐見為您分享的第132期內容“火鍋外賣怎么做才賺錢？聽聽專業建議吧！10月27日，火鍋餐見商學院餐飲沙龍第五期開課啦~ 這次，有點不一樣，來了一位自帶專利證書的創業大咖！關注外賣行情…

“第十屆中國（重慶）火鍋美食文化節，將于2018年10月19日—22日在重慶江北區金源時代購物廣場舉行。 本屆火鍋美食節，亮點十足，咱們瞅瞅去~一個火鍋行業的品牌盛會，一個全業關注的年度盛事，一個全民參與的…

本期小編要給大家介紹的是太白魚頭太白魚頭就是魚頭燉豆腐。相傳唐代大詩人李白來歙縣（古稱徽州）拜訪隱士許宣平時，酒家廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，便將魚頭一起放入鍋中做了個魚頭燉豆腐。李白嘗…

點擊藍字關注回復“公開課”免費領取9月27日勺子公開課PPT資料“編者按： 重新認識“定位”與“戰略”。口述｜李廣宇（羅盤戰略定位咨詢創始人）整理｜石偉編輯｜喬祎（本文根據勺子公開課李廣宇演講整理，內容有刪減修…

掃描二維碼或點擊閱讀原文了即刻報名1821期海底撈的“計件工資”滋養了地球人都無法阻擋的熱情服務，激發員工一桌桌抓顧客，把海底撈推成餐飲第一神股。然而，一位貴州的餐飲老板把“計件工資”制搬回自家門店后，3個…

掃描二維碼了解加盟詳情1821期極速變化的餐飲行業，已不再是被互聯網公司或者零售行業入侵的弱勢運營業態，而是通過吸納、消化，完成了行業自身的向上升級，逐漸豐富成一個綜合運營體系。11月6日，王品、絕味鴨脖…

掃描二維碼了解報告詳情1821期餐飲界“超級帶貨IP”《舌尖》系列的升級版來了，而且把視野擴大到了全球！這次會不會再出一批“張爺爺空心掛面”、“黃饃饃”？◎餐飲老板內參 笑凡 整理1“今年最值得期待的美食紀錄片沒有…

我們都知道中國有960萬平方公里的土地，但我們對她有多少城市，縣，鎮，村并沒有完整的概念？中國有多少城市？答：285個地級市、15個地區、30個自治州、3個盟。中國有多少縣城？答：2856個縣級行政區劃單位（其中…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號時間退回到一年前的國慶節，瑞幸咖啡0001號店在神州優車總部大堂開張。對于這個即將徹底改變中國咖啡市場格局的標志事件，外面的世界毫不知情。咖啡市場舊次序井然有序，看…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：IBM中國IBM宣布IBM Food Trust正式商用。同時，家樂福加入主流超市和消費品領導企業的使用者行列，區塊鏈網絡用戶和第三方數據供應商數量實現里程碑式增長。今天，IBM…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：營銷案例精選作者：精選君（ID：m-cases）前陣子看到一個視頻女主人問家里的二哈“今年麻麻的運氣旺不旺啊？”二哈：“汪汪汪”這讓精選君想到了每年過年都要買的旺旺大禮…

近日，廣州警方從一家民宅里搜出50箱財務原始憑證，它們屬于近日突然“休克”的廣東省農業龍頭企業和興隆！和興隆成立于2008年，是一家食材配送和食堂運營商，以及團餐業龍頭公司。公司的業績規模也不小，2017年財…

企業的生存離不開管理，但管理是什么？是機制或者考核指標？所以，像擦桌子、洗手這種事，也需要管理嗎？很多牛逼企業的答案是：需要！而且紛紛下大成本、花大力氣去管這些看似不起眼的小事！為什么？細節這個魔…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【147】篇“磨刀”九月只等“客”十月已經過去了11天，眼看很多地方就要開始供暖了。在北方的一些省市，雪都…

點擊圖片報名活動最近一次吃永和大王、味千拉面是什么時候？答案很可能是機場、火車站，或者是剛好看到，于是“來都來了，隨便吃點吧”……快餐頭部品牌什么時候越走越慢了？連鎖快餐經過20多年快速發展后，自2011年…

面對同商圈、同行業、同品類的競爭，賣情懷、走大眾、推網紅，各路招數，用戶也是應接不暇，然而，到底如何做，才能驚艷出場呢？市場產品同質化太嚴重，龍蝦、鮑魚、黃燜雞成為餐飲人的熱寵，云南有這樣一個品牌…

可標準，出菜快，毛利高，還健康缽子菜，風靡業內的高盈利爆款模式 秋冬季最能抓住食客胃口的，非【缽子菜】莫屬！★菜品鍋氣十足★★上桌氛圍感強★★烹制簡便人效高★全國很多餐廳都已經抓住了【缽子菜】這一必備利器…

導語清真老伊味羊蝎子火鍋創立于2002年，起步之初是一家只有6張桌子的夫妻店，早上賣烙餅、羊湯，中午和晚上賣涮羊肉、羊蝎子。老伊味重視產品質量，誠信經營，像對待親人一樣對待顧客和員工，成為唐山清真餐飲品…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

▼老板內心：從沒聽見過這樣的要求！

張慧敏是一家獨立門店的店長，之所以能成為店長是因為她年齡較大，工作經驗和社會閱歷比其他同事豐富。她說自己很關愛員工，可員工卻不領情，希望我能給點建議。張慧敏：“老師，我覺得自己對員工真的很好。每天店…

﹀﹀近些日子廣告圈的跨界營銷多得真是讓人“應接不暇”這不，旺仔冒出來又開始搞事情了要進軍時尚界，變成社會人近日旺仔與服裝品牌TYAKASHA出了一波聯名款服飾把童年的回憶穿在身上，真好一起來看看，你種草哪一…

常在江湖飄，哪能不挨刀呢？前段時間有報道說一位顧客下雨天點外賣給差評，被小哥騷擾了三百多條短信，最后鬧大了平臺道歉又賠錢的。產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差…

如今越來越多的餐飲人對菜單設計越來越重視，但是，在菜單規劃過程中，依然會遇到各種各樣的問題。菜單結構規劃師、紅餐專欄作者王小白認為，認知關、目標關、選人關這三關非常重要，是成果實現的核心所在。本文…

品牌要么始于符號，要么成為符號，通常兩者都是。在餐飲行業中同樣如此。餐飲品牌的logo、包裝、服務員著裝等都屬于符號系統。餐飲品牌在打造logo時，常常會不自覺地陷入4個誤區，導致費心巴力設計出來logo，卻根…

營業額一直是絕大多數餐飲門店經營者和管理者努力提升的目標，也是衡量創造價值多少的一項指標。不過，對于不少餐飲老板來說，即便使勁渾身解數，卻總是始終沒法讓營業額提升哪怕一星半點，乃至最終落得個慘淡收…

來源：商界雜志 ID：shangjiezz過去幾年來，餐飲界涌現出一批又一批或主動或被動成長起來的“網紅”。 然而，成名不易，走下神壇也僅在轉念之間。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見…

文丨張大寬開餐廳選址，貴和便宜該如何選擇？在位置和價格上該如何平衡？其實，只要你選對了，再貴的也能賺回來，位置再偏的也能生意興隆。門店租金=流量成本開飯店選門店，這是首要任務，而現在的門店租金年年上…

來源：看看新聞土耳其一名18歲的外賣小哥在送餐時朝披薩吐痰被審判，他最高可能將面臨18年監禁。當時外賣小哥Burak S正在為顧客Huseyin Alyuz送披薩。當Burak來到Huseyin家門口時，居然打開外賣盒朝披薩吐痰，還…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

這是昨天我在菜單贏利規劃課程的現場群，做的一個會前小分享。分享的關鍵詞：1、聚焦 ；2、探索；3、本質。首先，非常感謝大家的信任，能夠相聚到第5期菜單贏利規劃課程，非常開心有這個機會給45位餐飲人，做一個…

1、海底撈上市，曾經的服務員楊利娟身價超過30億，傳奇背后有哪些東西可以學到？2、在當前，餐飲行業基層員工還有沒有機會實現人生逆襲？3、從事餐飲基礎工作的你，如何實現人生逆襲？1 5年，從月薪600到500…

嘿！老板們好我是集才華和智慧、可愛…..于一身你們的新朋友小新（此處應有掌聲）國慶節浪了這多天真切感受到海底撈的超級“變態”服務無意查看了網友的評論中，竟然發現還有更“變態”的…….▼單身狗服務員給個熊…

1、 減人工成為餐飲行業大趨勢，不用人工的自動售餐機究竟是趨勢還是噱頭？2、 樂棧、三全鮮食等一批自動售餐機經營情況均不容樂觀，新入局者如何突圍？3、 不用人工的智能煮面機，會給傳統面館帶來哪些挑戰？1&n…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：麻辣燙是起源四川的傳統小吃，在生活中很受吃貨們的歡迎。隨著餐飲行業品牌化的不斷深入，麻辣燙也被貼上了品牌的標識，而楊國福麻…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀曾幾何時奶茶市場基本上是快樂檸檬、CoCo都可們的天下快樂檸檬于2006年創立于上海以新鮮、真實、細膩、創新、品質為五大堅持用心做好每一杯茶到如今已超1000家門店遍布全球隨著時代…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有些老板經常被一個問題困擾：自己家的菜很好吃但就是沒人來，隔壁老王家的菜明明一點都不好吃卻每天都爆滿。在如今的餐飲行業，餐…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀曾幾何時奶茶市場基本上是快樂檸檬、CoCo都可們的天下快樂檸檬于2006年創立于上海以新鮮、真實、細膩、創新、品質為五大堅持用心做好每一杯茶到如今已超1000家門店遍布全球隨著時代…

剛剛過去的十一，古茗做了一件大事——10月1日，古茗首家“零氧化·Live Young”實驗店在溫州萬象城開業。對于古茗，這家店意義非同尋常，被稱為“經過八年的沉淀”和“潛心堅持”的全新高端升級，也被業內認為是八年來的…

有些人吃根香蕉都要計算卡路里，喝一杯奶茶卻不管不顧；甚至還有人說自己得了一天不喝奶茶就會頭暈難受的病。如果從奶茶成分中尋找原因，不難發現，糖，是致使許多人對奶茶上癮的重要因素。不久前，“一杯奶茶5罐…

我們都有一個深刻的體會，有情敵出現的時候，對情敵的“思念”會超過情人。開店的老板是不是也有一樣的體會，競爭對手出現的時候，我們對于競爭對手的“想念”會超過顧客。顯然，這是不應該的。因為，情敵沒了，女朋…

食客自助的點餐模式，更直接的菜品展示空間，無需安排多名服務員隨叫隨點……諸多優勢，讓明檔點餐成為餐廳布局的特色之選。與此同時，如何確保用餐高峰期明檔區的點餐效率？如何保證前廳、后廚的高效聯動？如何完…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！一、營銷我們一直在講營銷，尤其是在今年，“新營銷”一詞更是熱度不斷。什么是營銷？營銷是通過技術和手段，影響和促使消費者購買自身商品的一種行為。過去的營銷，一般可以歸…

（一）包裝設計與材質GB 4806.6-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料樹脂GB 4806.7-2016 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB 4806.8-2016 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品GB 9685-201…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。7月24日，由筷玩思維主辦的2018“新餐飲·新零售”連鎖餐企轉型升級峰會在成都銀河王朝大酒店隆重舉行。會前，在筷玩思維（ID：kwthink）采編…

據《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示：餐廳年復合倒閉率高達100%，2017年餐飲行業關店數是開店數的91.6%。即便是人流量很大的北上廣深等一線城市平均每個月也有10%的餐廳倒閉，關店餐廳的平均壽命只有508天。很…

這是火鍋餐見為您分享的第131期內容“2-3人餐的興起，你抓住了嗎？今年年中，民政部公布的數據顯示，2018年全國結婚登記301.7萬對，同比去年結婚人數下降5.7%。其中上海、浙江、天津等經濟發達地區結婚率普遍較低…

小天龍這兩天，支付寶“中國錦鯉”火遍大江南北。最終，我的老鄉——來自天津的信小呆收獲了價值50萬元的免單大禮。不過，大家知道嗎？下一個錦鯉將在成都誕生，而且還會是個“正經吃貨”！大龍燚火鍋官方微博發布活動…

點擊藍字關注回復“員工手冊”免費領取餐廳標準員工手冊9月20-21日，第24期勺子餐訪團一行30位餐飲人走進了西貝莜面村、樂凱撒榴蓮比薩、豐茂烤串，開啟了一場極致后廚之旅。同行學員發出了“原來覺得我家后廚做得還…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1820期社保入稅新規，將加速行業合規進程。但代價也很高，餐飲企業的利潤可能下降30%！距離新規實施還有兩個多月，如何沖抵社保入稅對利潤的影響？我們采訪了10多位餐飲老板、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1820期魚類餐廳繼續火爆，新入局者該如何才能突圍？上海一家品牌用了5招，成功打造了行業爆品。◎海螺餐創 邢軍魚類餐廳到底有多火？在美團點評上搜索“魚”，出現以魚為食材的產…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1820期啤酒享譽全球，四大國民小吃之一“黃燜雞米飯”，也起源于山東。下一個從山東走出的品牌會是誰？10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1820期三個審計師，金融行業專業人士。看中了奶茶店這門“賺錢”的生意，于是湊齊45萬就入局了。奶茶界的“中國合伙人”標配，最終卻以6個月關店、賠錢又賠感情收場。今天看看他們…

太平洋咖啡要轉型了。一個賣了26年咖啡的老牌勁旅，在如今洶涌的市場格局下，如何求新求變？讓我們從7月底太平洋咖啡推出的“太茶”說起。太平洋咖啡并不是茶飲界的“新人”新茶飲火起來之后，跟風者前仆后繼。餐企組…

咖啡外送戰場又迎來新的入局者。10月8日，麥當勞旗下咖啡品牌麥咖啡在上海推出了外送服務。消費者可以通過“i麥咖啡外送”微信小程序、餓了么、美團外賣進行下單。連這個轉角就能遇到的“平價咖啡”都開始外送了，咖…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文授權轉載自「倡導新消費生活方式的玩物志（ID：coolbuy），幫你找到品質生活的答案。」當我們還“沉迷”在一點點、喜茶、湯唯咖啡中時……有一種新網紅飲品，在歐美地區橫空…

▲Follow us and “Sticky On Top”Mondelēz International has announced that it will make all of its packaging recyclable by 2025, as the company aims to reduce waste levels and create a circular econom…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：新經銷作者：趙波01營銷什么是營銷？營銷是通過技術和手段，影響和促使消費者購買自身商品的一種行為。過去的營銷，一般可以歸結為兩大類。媒體廣告和渠道分銷。媒體…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：投資界（ID:pedaily2012）作者：CY“北京奶茶市場落后上海30年。”初聽此種夸張論調都會一震，先是覺得不可思議，轉念一想很多茶飲門店品牌的確是從深圳、廣州、上海等…

交了幾千萬定位學費之后，西貝棄用特勞特“西貝西北菜”和里斯“烹羊專家”定位，門店從40多家飛速增長到200多家門店，2017年一年營業額狂收43億元。西貝是定位理論圈最不愿提起的案例，卻是餐飲人最津津樂道的餐飲領…

點擊圖片報名活動過去幾年來，餐飲界涌現出一批又一批或主動或被動成長起來的“網紅”。 然而成名不易，走下神壇也僅在轉念之間。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見你、小豬豬、水…

“說是半點到，半點到，我這都多等半小時了，咋還不來。必須給差評！”嘟，嘟，嘟…..“這是本月第7次接到顧客反饋了。也不知道咋回事，外賣最近老出問題。”賣粥的李記在當地是個老牌子了，每天銷量不下3000碗，但…

1美菜網獲老虎環球與高瓴資本投資 6 億美元10 月10日上午消息，據彭博社報道稱，中國初創企業美菜網在老虎環球管理基金（Tiger Global Management）以及高瓴資本（Hillhouse Capital）領投的一輪融資中，美菜網至…

規避風險  節省成本   提高人效  持久激勵star-tree-topper-glyph編者按：為什么錢分了，人心卻散了？如何讓績效長久有效 餐飲企業，你有沒有遇到這樣的問題:績效推行過程煩瑣，效率不…

導語2017年7月，素食自助餐廳素·了在唐山開業，定價29元/位。29元吃自助，而且是普遍被認為成本較高的素食自助，聽起來確實有點不可思議。作為傳統工業城市，唐山會接受素食嗎？29元隨便吃的模式能盈利嗎？帶著這…

遇見新物種GIIS 2018餐飲新零售領袖峰會億歐聯合東方美食網免費贈票20張！（文末領福利）餐飲是一個門檻低、基數大、緩慢生長、不進則退的行業，得益于大量人工化提升的感性服務體驗，也受制于人為因素干擾下帶來…

▼來自一位網友的今日笑料

“蘭州牛肉拉面”竟然是注冊商標！近日，北京知產法院一審宣判，保住了“蘭州牛肉拉面”的商標 。作為中國餐飲界的三大巨頭之一，蘭州牛肉拉面館在全國已經有4萬多家，可以說大街小巷隨處可見他的身影。而“蘭州牛肉拉…

時間退回到一年前的國慶節，瑞幸咖啡0001號店在神州優車總部大堂開張。對于這個即將徹底改變中國咖啡市場格局的標志事件，外面的世界毫不知情。咖啡市場舊次序井然有序，看似牢不可攻。畢竟，這只是一個內測店而…

餐廳漲價一直是餐飲老板頭疼的事情，不漲價利潤低難以維持生存，漲價又擔心流失辛苦積累的顧客，生意變差。那么，餐廳到底應該如何漲價，才能讓消費者接受呢？來源：餐語餐謀訂閱號（ID：canyucanmou）很多商家都…

餐廳經營過程中，除了做好產品和服務外，如果在餐廳的空間設計、燈光設計以及會員卡功能設計等細節方面多花點心思，可以帶來意想不到的效果。下面，我們就看看星巴克在一些細節方面的“小心機”。來源：營銷觀察報…

文丨職業餐飲網 王鐵鐵董事長跑路；旗下196家食堂面臨停業；多家投資機構、證券公司，3.6億元投資面臨打水漂；銀行、小貸公司、供應商、員工，紛紛上門要債討薪……最近，廣州團膳龍頭企業和興隆，爆發了這一系列事…

新的社保入稅方案公布：2019年1月1日起，企業員工的各項社會保險費將由稅務部門統一征收！也就是說，企業必須要為員工繳納規定的社保費用，但以餐飲行業來說，目前能夠完成該項規定的企業不超過20%！這意味著，明…

招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…

菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可能需要25元以上。循規蹈矩的定價本身沒有什么問題，但是如何能在菜品價格上玩一…

從一個只有4張桌子的小火鍋店，到封神資本市場，真的只是因為我們所看到的“變態”服務？萬物皆有因，只是我們通常會犯一個叫歸因謬誤的錯誤。比如：恒大冰泉沒做好？定價過高；加多寶一定能打敗王老吉？因為配方正…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知行 業 背 景根據2018年中國餐飲年度報告數據顯示，全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展、大眾消費持續增強、餐飲升級持續推動下，去年餐飲收入 39644 億元，比上年增長10.7%，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

2018年10月8日聚食匯V7.5正式發布！功能優化升級，讓餐廳運營更輕松！新版本最大特點為微餐廳新增“預點菜”功能！讓客戶在家或在路上，在排隊過程中就把菜點好，同時支持多次修改，等入座后，無需再點菜，直接導入…

一個優秀的門店需要什么樣的人？我們需要這樣的人：1、能始終跟著團隊一起成長的人。2、對門店的前景始終看好的人。3、在團隊不斷的探索中能找到自己位置的人。4、為了門店新的目標不斷學習新東西的人。5、抗壓能…

支付寶的[中國錦鯉]選出來了，然而這只是一個開端。本文2360字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀趁熱打鐵，“錦鯉”怎么能只有一條？國慶節期間，支付寶發布了一條抽獎微博。獎品包括但不限于各種出行免單、食…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如今，海底撈隨著上市可以說風光無限，但你知道10年之前有一家火鍋店也在港上市了嗎？它就是在當時被大家稱為“中華火鍋第一股”的小…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳賺錢的關鍵，就在于能否讓顧客喜歡上自己，只有這樣顧客才能不斷地來消費，餐飲店才有利可圖。倘若把時間軸拉長，你會發現，那…

據喜茶媒體部工作人員透露，從10月11日，就是明天開始，全國所有門店，所有產品都將提供低卡甜菊糖供顧客選擇，以替換現在所使用的冰糖糖漿。不過，顧客需要為此多支付一元錢。我們先來了解一下什么是甜菊糖甜菊…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【146】篇風來了，快沖今天不說餐飲，說說生鮮超市，零售餐飲服務，其實都屬同門，看這三家水果店，有哪…

2018年10月8日晚，深圳市餐飲商會董事長聯誼會在剛剛開業的巴撒佬新加坡潮式·有機肉骨茶舉行。約四十位深圳餐飲屆的大咖參加了此次聯誼會。商會朱河會長、商會王英知執行會長、紅荔村袁錦華董事長、老西安李勇董…

10月8日商會副會長單位深圳市有機會文化餐飲管理有限公司旗下全新品牌巴撒佬新加坡潮式·有機肉骨茶正式營業深圳南山·中國儲能大廈負一樓十一長假過后一波波游子從外地歸來返深假期綜合癥襲來總是讓人無精打采身體…

秋風起，煲仔香！2018年10月7號商會會員單位順德公豬肚雞湯火鍋水圍新店正式開業順德公一家十年老店堅持的就是這一口湯吃豬肚雞關鍵也是在喝湯廣東有句俗語“秋風起，食臘味”坐 標坐標：福田區福民路647號（距地鐵…

2018年10月10日商會會員單位深圳市客家匯飲食服務有限公司旗下新品牌有飯扒屋首店正式營業有飯扒屋是客家匯飲食管理有限公司旗下的一個時尚簡餐品牌，餐廳菜品結構主要是以雞扒為主打配以雞類產品等6款不同口味的…

2018年10月2日中午，深圳電視臺財經頻道生活頻道就行業熱點話題前來采訪深圳市餐飲商會，鐘洪杰副會長代表商會接受了采訪。近幾年火鍋品類在餐飲行業中競爭慘烈，數據顯示全國火鍋市場份額從前幾年的10%增長至現…

一提到壽司，人家就會聯想到這是日本的一種傳統美食，但是，在中國也有那么一家壽司店，店里醒目的掛著“壽司起源于中國“的標語，宣傳著壽司源于中國的文化知識。就是這么一家店—N多壽司，其創始人董玉友，一位8…

解決推力問題找到自己的內在驅動力是什么，懶惰的根源是動力不足，解決動力問題是解決懶惰的關鍵。山中攀登，盡管精疲力盡，如果后面有老虎咬人，你一定會拼了命往前跑，驅動力就是求生；領導說只要月底完成任務…

從零開始為成都知名品牌——何師燒烤運營外賣業務15個月，交出銷售額5500萬元的成績單，收獲美團外賣頒發的2017年最佳標桿獎。他就是成都餐盈動力創始人兼CEO——凈海鷹先生，在天財商龍餐飲研究院的平臺上，他深度解…

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餐飲行業有一句話，開業人氣不旺，那可能一直都不會旺。因此，新店能否快速快速提升人氣、吸客留客，決定店鋪能否生存。山東臨沂有這樣一家店——承承家的廚房（后簡稱承承家），以經營牛肉面為主，老板餐飲開店0經…

做生意的都應該知道這個公式：銷售額=流量*轉化*單價本質上，生意增長的途徑只有從這三個方面入手。轉化、單價都低，流量足夠大，你也能存活，比如超市，快餐等流量、單價都低，轉化足夠高，你也能滋潤，比如奶茶…

這是火鍋餐見為您分享的第130期內容“10億人口的三四線城市成新一輪廝殺戰場。近日，趣頭條在美股上市，首日漲幅近129%。 聚焦“下沉”三四線城市的拼多多和趣頭條分別用了“3年”和“2年零3個月”，赴美上市成為中…

“你努力卻一事無成的樣子，正在成為別人得過且過的理由”很多人在北京工作了三年，終于從三環搬到五環，除了買了幾件輕奢品外，全部的積蓄都存在肚子上了。心情的糟糕程度像體重曲線一樣，只上不下。所以我特喜歡…

10月黃金周假期剛剛結束，餐易私塾徐校長為全國有400+連鎖門店的品牌：滿寶餛飩，進行了為期兩天的企業內訓！主題為“選址與門店經營”第一天內容為“選址”，早聽過徐校長在餐飲老板內參的線上課程“4A選址法”的伙伴…

一年又一年，越學越有錢！親愛的小伙伴，截至到2018年10月10日，美團點評餐飲學院上線一周年啦~你知道嗎？在過去的365天里，你在美團點評餐飲學院的同學數量達到了53萬人，由120多位精英講師研發的147門線上課程…

餐飲學院周年慶，感謝有你轉眼間，餐飲學院一周歲了。從0到1，我們不忘初心。摒去花哨的措辭，只留下滿滿的感恩。感謝每一個學員的全心信賴，感謝每一個講師的傳道授業，感謝每一個餐飲企業的群策群力，更感謝每…

概述 在餐飲企業經營管理中，最看重的指標就是上座率和翻臺率。凡是餐廳，沒有不在意翻臺率的，當一個品牌餐廳的客流量達到一定規模時，翻臺率更是其盈利的決定因素。海底撈、外婆家、綠茶等品牌餐飲翻臺率都不低…

點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 愈來愈激烈的咖啡外賣戰場。作者｜何姍編輯｜喬祎2018 年10月8日，麥當勞旗下的麥咖啡推出了外送業務，消費者可以通過“i麥咖啡外送”、餓了么和美…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1819期國慶假期剛結束，樂凱撒比薩就宣布，10月份要一口氣開12家“進化的社區店”。和商場店追求快、高翻臺率不同，定位溫馨、居家的社區店明顯“慢”了下來，目的是提供“更友好的…

掃描二維碼，即刻報名1819期愛學習、愛看《餐飲老板內參》的餐友們，福利來啦，快看看這一波福利中有沒有你！入選的餐友，請在本文下方評論區留下您的聯系方式和收件地址哦！◎餐飲老板內參 笑凡 文婷 整理在剛剛…

長按識別二維碼，立即報名△1819期外賣如逆水行舟，不進則退。而這些外賣老板在逆境中破浪而出，他們遇到的問題，有你的影子嗎？他們的解決方法，或許也是你的良策。◎ 餐飲老板內參外賣君小白初階型：基礎優化很多…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1819期茶飲是餐飲行業四大風口之一，同時也是競爭的紅海，百“茶”大戰，廝殺正酣。一個茶飲品牌，如何做才能突出重圍？瀾記的經驗，或許可以參考。◎海螺餐創 邢軍這兩年的茶飲…

“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽，11.1上海見。三個審計師，金融行業專業人士。也看中了奶茶店這門“賺錢”的生意，于是湊齊45萬就入局了。奶茶界的“中國合伙人”標配，最終卻以6個月關店、賠錢又賠感情收場。今天看看…

各種風格的門店爭奇斗艷，現在不管怎么設計，想要在空間顏值上贏很大似乎很難了。最近我發現一個討巧的方式，搞亂人們的視線，打造抓眼球的視覺效果，輕輕松松上頭條。還記得前兩年德國的一家“倒立咖啡館”嗎？德…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01世界首款蠶蛹粉薯片問世，Bugsolutely將在中國首推兩種口味近日，Bugsolutely發布了世界首款蠶蛹粉零食——好饞（Bella Pupa），該款產品將在中國生產并推出。據Bugsolutely…

▲Follow us and “Sticky On Top”03 Oct. 2018 — The edible insect industry is growing rapidly with many new healthier and sustainable products appearing on our shelves. The makers of processed food …

點擊圖片報名活動餐飲行業一直以剛需、門檻低、資金周轉快等特點，吸引了大批的創業者。但因為進入大眾餐飲進入門檻低，玩家多，競爭必然也激烈，所以你的餐廳必須要把菜品、服務、體驗等各個環節都做好，任何一…

喜家德水餃如何通過358合伙人機制快速裂變出500家門店和100萬年薪的店長們？連鎖快餐將如何通過餐廳合伙人體系不花一分錢吸引多位大咖入伙做強平臺，并迅速裂變幾百家門店？如何與加盟商和代理商合伙，既能實現快…

【創始人觀點】2003年黃記煌問世，6年之后開出300多家直營店，14年后的今天，全球共計有600+門店。而近兩年，在燜菜品類中，燜菜青年避開黃記煌，扎入三四線城市，憑借逆向思維，想要做“年輕版黃記煌”，2年間開出…

今年以來，原本毫不起眼的泡面陡然間成為了餐飲網紅，眾多泡面餐廳迅速崛起并搶占市場份額。然而，泡面餐廳崛起的背后，同質化嚴重、山寨品牌橫行等問題接踵而來，更有不少泡面餐廳持續虧損從而倒閉。泡面餐廳這…

海底撈、呷哺呷哺、探魚、眉州東坡、麻辣誘惑、西貝……眾多餐飲大牌的廚師，都曾接受過同一個人的技術培訓和指導。深圳甘棠明善餐飲旗下的兩大品牌探魚&撒椒，到12月，其門店數將達到168家。知名淮揚菜大師董…

餐廳經營過程中，會因為各種原因致使生意遭遇滑鐵盧。此時不少餐飲老板會想著通過節約成本的方式提高利潤。其實，餐廳生意變差，正確的做法是開源而不是節流，是想方設法吸引更多的顧客。本文由紅餐專欄作者劉克…

可標準，出菜快，毛利高，還健康缽子菜，風靡業內的高盈利爆款模式 秋冬季最能抓住食客胃口的，非【缽子菜】莫屬！★菜品鍋氣十足★★上桌氛圍感強★★烹制簡便人效高★全國很多餐廳都已經抓住了【缽子菜】這一必備利器…

點擊藍字關注我們繼小龍蝦后，牛蛙、魚成為了餐飲人喜愛的爆款，那么，魚和蛙為什么能夠擔綱風口產品？原因有以下幾點↓①一款就能開個店，創業門檻低，回報快，利潤高，風險低。100平米就能開個品牌，利潤高達65%…

 對于外賣，很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐飲紛紛…

近兩年，中國餐飲人頻頻前往日本學習，探秘其領先國內的奧秘。各類媒體上，“日本餐飲領先我們10年”等說法也受到很多同行認可。 10月，KTP日本游學考察，將重點放在日本的宴會/婚宴市場，以及深入多品牌連鎖…

導語燜，作為一種綠色健康的烹調技法，在當今消費者普遍追求健康養生的時代，愈發成為一種趨勢流行開來。而麻辣鮮香的川菜，更是早已攻占整個中國，甚至是整個世界的味蕾。如果將這兩大趨勢強強結合，又會迸發出…

▼來自知乎用戶的神奇回答

交了幾千萬定位學費之后，西貝棄用特勞特“西貝西北菜”和里斯“烹羊專家”定位，門店從40多家飛速增長到200多家門店，2017年一年營業額狂收43億元。西貝是定位理論圈最不愿提起的案例，卻是餐飲人最津津樂道的餐飲領…

﹀﹀最近有一家奇葩的咖啡廳迅速火爆了社交網絡爆紅的原因大概是因為：這是一家可以在現實和漫畫之間穿梭的咖啡館走進這家咖啡館就像走進了漫畫世界…「CAFE延南洞239-20」位于韓國弘大周邊延南洞超特別的視覺設…

一部《深夜食堂》暖意動人心脾，其實吃的不是夜宵，而是給一個個孤獨的靈魂送去溫暖！海底撈24小時營業，巴奴也曾在鄭州嘗試24小時店，遇見小面最近也開了家24小時店。即便不能全時段經營，很多餐飲企業也選擇把…

微信在電腦右下角急促地閃了又閃，發信息的人顯得很焦灼。果然，典型新中產璐姐連珠炮式給我發了一串話：“都說奶茶店火爆，穩賺。我投了一家，做了3個月，結果虧慘了……怎么辦？有沒救？關不關？”我的頭頂輕輕飄過…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近日，臺灣勞動部門最近發布的研究顯示：餐飲人的死亡率比其它行業高35%！男性餐飲人的癌癥發生率，比其它行業的男性多11.3%！以前我們餐飲人知道做餐飲辛苦勞累，但沒有概念，如今這數據已…

迎客、點單、用餐、買單、送客。這一套流程對于餐飲人來說是再熟悉不過了。同樣是這個流程，有的店越做越紅火，發展成全國性質的品牌，而有的餐廳越做口碑越差，最后把自己做死了……大家都知道，餐廳賺錢靠的是回…

招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

餐飲店長既是老板思想的執行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務員，直接面對客戶和市場。怎樣做一名優秀又相對輕松的店長呢？日常管理常用這“三三四四”，店長省一半精力！1三個關鍵1、關鍵崗位由關鍵人員…

2018展會宣傳視頻“ 2018年10月26-28日，中國食品業的盛會——中國（上海）國際食品博覽會即將再次亮相上海展覽中心，世界各地食品人再次相聚于此，共同見證我國食品行業近一年的發展和變革，品味中國食品企業在產品…

萬物皆變，這是哲學的基本理念。無論是古希臘“人不能兩次踏入同一條河流”的箴言，還是古代中國“生生不息之謂易”，講的都是這個道理。變與不變，始終是人類不斷辯證的話題，餐飲行業同樣如此。在信息基礎的環境模…

天下沒有免費的午餐，你以為的便宜，都是進行過精心計算的。本文3000字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀如今，點外賣已經成為現代人的一種消費習慣，比如這樣一份外表上看起來非常豐盛的烤肉雙拼飯，美味又…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：交了幾千萬定位學費之后，西貝棄用特勞特“西貝西北菜”和里斯“烹羊專家”定位，門店從40多家飛速增長到200多家門店，2017年一年營業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得網易那個很黃的春風嗎？是那個讓人想入嘿嘿嘿又充滿自然氣息的“春風”不得不服氣，這個名字起的也是很優秀！更有網友吐槽”春風十里真的不如大網（huang）易”！前陣子，網易旗下…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得網易那個很黃的春風嗎？是那個讓人想入嘿嘿嘿又充滿自然氣息的“春風”不得不服氣，這個名字起的也是很優秀！更有網友吐槽”春風十里真的不如大網（huang）易”！前陣子，網易旗下…

多少汗水、多少等待、多少忐忑，又流下多少淚水，喚起多少激情，激發多少靈感，2018快報杯創意飲品大賽，參與的一段經歷，或許成為我們記憶的浪尖，那些忙碌到凌晨調試產品的辛苦，那些得到評委貼花的感動，哪怕…

來源 | 百家號-a小柴美食家很多女生都喜歡喝奶茶，香香甜甜的很好喝，而且奶茶一般都能加配料，不同的奶茶，配料也不一樣，比較常見的有椰果、珍珠、紅豆等等。正是因為這些配料，吸引了一大群年輕人喝奶茶！我最…

關注辰智，加入辰智大課堂毛澤東在《新民主主義論》里講到：“不破不立，不塞不流，不止不行，它們之間的斗爭是生死斗爭。”圖片來自百度是啊，不破不立！這兩天在跟幾個餐飲企業家交流的時候，對這四個字有非常深…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【145】篇員工的三種屬性前幾天的文章，分別說了招人，留人，管人的思維方式。人是最復雜的動物，老話講…

如今，餐飲已成為大陸購物中心的重要業態，占比由之前的10%一路飆升至目前的30%左右，某些購物中心甚至高達50%以上。隨著全球化進程持續，中國城市發展趨向國際，世界各國的餐飲品牌紛紛逐鹿中國市場，對于渴求首…

半夜寫文章寫到一半，看到社群里一位老板的提問，感覺很有意思，就貼出來了。老陳各位大神好，我是一個正在學習準備開店的80后小白。準備開個小本投資的夫妻店，目前正在選項目和學習開店筆記。說實話，學習是個…

最近，繼海底撈被我們吃上市以后一個做泡椒鳳爪的公司也要沖刺A股上市了。是的！你沒看錯！就是那個做泡椒鳳爪無論超市還是小賣店都能看到白綠相間的塑料包裝有友！！！可別小看這個泡椒鳳爪的生意一年營收8億凈…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！自2019年1月1日起，社保費將交由稅務部門統一征收。此方案公示后，被解讀為長期按最低標準申報社保的企業、拒交社保費的企業、建筑等行業的一些從業企業需補繳未足額繳納的部…

溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。在剛過去的2017年，國內餐飲業年收入超過了3.9萬億，從當下到未來，這個數值正在往5萬億的大關邁進。單就互聯網外賣這塊兒，2017年的市場…

滿減活動，是一個讓眾多外賣boss們頭痛不已的東西。很多boss發現，好不容易賺到的錢經過滿減活動一搞，利潤所剩不多。如果放棄做滿減，感覺又會成為外賣中的異類，畢竟周圍商家都在做。如此一來，不少老板們感覺…

小天龍今天的主人公是一位來自天財商龍“后勤保障”部隊的女干將。天財商龍引領行業20年，作為這個餐飲信息化領域王者之師的一員，她自入職商龍以來便每天為天財商龍的各地渠道伙伴服務，如今，走入天財商龍十年員…

點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 品牌成功也有方法可尋。作者｜陳春花（北京大學國家發展研究院管理學教授、北大國發院BiMBA商學院院長，主講巨變時代的組織管理）來源｜春暖花開…

掃描二維碼，免費報名1818期當千億市值的海底撈正式在香港上市，是亦步亦趨的跟隨，還是走出一條差異化路子？對于中國99%的火鍋從業者來說，這似乎成了一道必選題。◎餐飲老板內參 李新洲 發自成都火鍋如何創新，…

掃描二維碼獲取更多詳情點擊閱讀原文，免費報名1818期隨著各地消費口味的趨同、供應鏈的穩定，“小鎮青年”們的消費能力也逐年上升，從而給品牌留出了“傻子窗口時間”。這些優勢，讓二三線城市成了不錯的“品牌實驗室…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻購買1818期老話說，三百六十行，行行都可以出狀元。在從來不缺乏網紅店的魔都，有這么一家咖啡館。10㎡，3個座位，老板近天命之年開店，連續6個月在大眾點評多個指標中排行第一。…

“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽，11.1上海見。國慶假期，即使不遠游，也要找家咖啡館“擺拍”幾張，表示在休假。然而，當現磨咖啡越來越觸手可及，誰還在喝速溶咖啡？真實的數據讓人出乎預料——速溶咖啡調查：市場占…

今年夏天，冷泡茶逐漸在茶飲圈兒刷出了存在感。  除了茶底講究之外，在包裝上也是窮極想象，喜茶的莫蘭迪色、奈雪的茶跨界合作款、知乎茶也的中國風……顏值儼然成為一個關鍵因素。  包裝費盡…

不知道你們聽沒聽過這樣一則笑話：兩個農民在田地里干活，閑時兩人聊天，幻想一下皇帝的生活是什么樣的 ，一個農民說：“我想皇帝肯定天天白面饅頭隨便吃！”另一個說：“不止不止，我想皇帝肯定下地都用的金鋤頭！”…

社區新零售未來將是商超-便利店在線上、線下全業態的競爭。社區新零售是存量時代的熱點話題，各個物企巨頭在整合市場的同時，也在其中進行不同程度的探索。這些探索都有理可循，例如彩生活與天虹商場合作推出的無…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食業家（ID: shiyehome）達利正式進軍短保面包產業2018年國慶小長假已結束，達利食品集團（以下簡稱“達利”）在國慶期間發布了一條短保面包視頻，作為一條內部資料，視…

▲Follow us and “Sticky On Top”Kraft Heinz has invested $100 million to establish Evolv Ventures, a venture fund that will invest in emerging tech companies that are “transforming the food industry….

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：新消費內參 (ID: cychuangye)作者：新消費內參編輯部新消費導讀9月19日，以“新一線城市在新消費中的機遇”為主題的“2018中國·武漢新零售峰會”在武漢光谷客·藝劇場召開…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。01大事件&風向標可口可樂與澳洲瓶裝商Coca-Cola Amatil共同投資綜合飲料集團M…

隨著社會的進步和時代的發展，如今的人們已經進入了“讀圖時代”。一張吸引眼球的海報，遠遠要比一篇高談闊論的文案來得更有爆點，更能吸引消費者。所以，如何拍攝及展示一張圖片，成為了營銷方都應該掌握的一門學…

掃碼訂閱專欄每天超過1億的游客出游，他們每天的消費達到1000億；根據商務部監測數據，國慶長假期間，全國零售與餐飲企業實現銷售額約1.4萬億元；就連外賣消費也在同步增長，餓了么外賣平臺的數據顯示，國慶假期…

掃碼訂閱專欄對于餐飲業來說，菜品創新是一個永恒的主題，只有一家不斷創新的店鋪，才能時刻保持顧客的新鮮感、提高顧客滿意度。然而，關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚都是十分頭疼和糾結。那么，如何確定要…

導語生態餐廳的理念，在外國已經深入人心，但在中國市場，卻依然是剛剛起步的摸索階段。消費觀念的升級和對生活品質的追求，促使餐飲市場出現生態餐廳的消費需求，但新生事物的成長，還需要很長時間的磨合期，配…

2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播  線上線下多面融合。讓你不僅學…

餐飲越來越難做，但是還是越來越多人做。為什么大家會覺得餐飲難做？為什么你就是做不好？有時候，方向錯了，注定打臉。餐飲業有進入門檻相對較低、資金投入相對較小、保險系數相對較高等固有屬性，一直都是創業…

餐飲市場每天都是出出進進，有新來的，有死掉的，就今年的餐飲市場而言，依舊是分為火的特別火，中間的能賺錢，底層的在賠錢的狀態，現在已經進入10月份預示著在2018年餐飲市場已經進入終極考驗了，能否在2018年…

如果說前廳把控的餐企的服務，那么后廚把握的就是品質。菜不好吃、出品不標準，速度慢、食品不干凈，不安全、服務做得再好都等于0。傳統的后廚管理方法有很多，到了最后落地了發現，廚房干凈了，但是菜品出品和人…

隨著消費升級，近兩年新茶飲成了餐飲行業的小風口。喜茶、奈雪的茶紛紛獲得過億融資，茶飲市場規模已達500億。中國茶飲行業能否出現下一個星巴克也成為業界熱議的話題。有一家叫做鹿角巷的茶飲品牌 ，創立于2013…

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企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自身的問題，達到上行下效的效果。第一省你會…

重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、又香、又辣 味…

飲品行業的格局，此前幾乎都是由“60后”奠定的，鮮有亮眼的“80后”涌現出來，更別說“90后”了。這也就不難理解，當“90后”的艾森殺入飲品行業時，他顛覆行業格局的野心，以及此后在品牌打造上一系列“撒野”的行為。更…

餐飲視覺設計除了空間和VI，其實還有一樣東西很少人會在意，那就是餐具設計。一套好看實用的餐具，其實能給餐廳帶來不少好感，即使菜品的賣相差點，但盛在好看的餐具里依然能加不少分。來源：餐飲視覺研究室（ID…

今年以來，茶飲店鋪的門店越開越大，更有不少中餐品牌也加入茶飲行列，不少人猜測：茶飲的“春天”到了。紅餐專欄作者胡茵煐認為，這些茶飲店的門店越開越大，背后是想要打造沉浸式體驗空間，建筑屬于品牌的生活方…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【144】篇人難招，人難留，人難帶這已經不是新鮮事，既然外界就是這樣子，那是不是該琢磨一下，如何改變…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年4月11日，星巴克咖啡公司董事會執行主席霍華德?舒爾茨（Howard Schultz）在清華大學發表了題為《一個關于夢想和責任的故事》…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：湘棲小館湘棲=湘西；棲=鳥在樹枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一個好的品牌名，既要突出品類，讓人一目了然；又要從字里行間透露出品牌的調性，讓人產生親近感和美的遐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助，運用得當能賺更多的錢。你如果還不知道的話，現在看還來得及。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：湘棲小館湘棲=湘西；棲=鳥在樹枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一個好的品牌名，既要突出品類，讓人一目了然；又要從字里行間透露出品牌的調性，讓人產生親近感和美的遐…

回顧歷史，找尋規律。當大陸奶茶/茶飲業步入2字頭時，我們似乎有必要回顧一下曾經或現在的爆款，以尋求產品的未來式。粉末時代粉末時代能搜索到的影像資料如數家珍。珍珠奶茶一開始就以“臺灣正宗”的身份登上大陸…

每到秋冬時候，天氣便開始轉涼，一場秋雨過后，想喝的東西也不再是滿是冰塊的冷飲，而是暖手暖心治愈系的熱飲，一杯熱飲下肚，感覺心情都變得陽光明媚，可以驅散陰霾了呢。今天就給大家帶來最新熱飲新品，只為在…